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Ministerio de Desarrollo Humano

Período

Período desde 01/01/2017 hasta el 31/12/2017 Ministerio de Desarrollo Humano ACCIONES REALIZADAS DEPARTAMENTO BROMATOLOGÍA (Autoridad de aplicación de la ley Nacional N°18.284- Decreto 2126/71, ley Nacional N°22.375- Decreto 4.238/68). Fiscalización Alimentaria: Inspecciones o auditorias para verificación de condiciones higiénico-sanitarias de establecimientos elaboradores de productos alimenticios: Por trámite de inscripción y habilitación, renovación de inscripción o de rutina. Para asesoramiento a elaboradores de productos alimenticios. Para control de aptitud y calidad de productos elaborados en otra jurisdicción y que se expenden en plaza local en supermercados y comercios de alimentos, (de rutina, por denuncias de terceros, por información recibida desde el INAL u otra jurisdicción). Para supervisión de retiros de productos e infracción del mercado local. Decomiso y destrucción de productos que incumplen con la normativa y pueden constituir un riesgo para la salud de la población. Habilitación de establecimientos elaboradores de productos alimenticios y registro de productos elaborados en ellos, con otorgamiento de Registro Provincial de Establecimiento (R.P.E) y de Registro Provincial de Producto Alimenticio (R.P.P.A), con facultades delegadas del Instituto Nacional de Alimentos (I.N.AL) para el otorgamiento de Registro Nacional de Estable-cimiento (R.N.E) y Registro Nacional de Producto alimenticio (R.N.P.A.), libre circulación por todo el país, luego de presentación de documentación, inspecciones, cumplimiento a las observaciones en inspecciones realizadas y determinación de aptitud y calidad en laboratorio de los productos elaborados. Laboratorio de vigilancia sanitaria: Análisis de alimentos y agua de consumo o de proceso para control de aptitud y calidad, por intervención ante alguna infracción, por denuncias de consumidores, por trámite de inscripción o habilitación o por rutina. Se realizan análisis fisicoquímicos y microbiológicos para determinar la inocuidad de los alimentos y verificar cumplimiento de normativas alimentarias vigentes. ACTIVIDADES TOTAL REALIZADAS Inspecciones/ auditorías. 454 Comisiones de servicio al Interior Provincial. 7 Determinaciones analíticos realizadas. 949 Productos alimenticios y agua de consumo analizadas en 112 laboratorio (N°). Agua destilada proporcionada a instituciones 1.290 L pertenecientes al Ministerio. Otorgamiento de RPE Renovación. 30 Otorgamiento de RPE Inscripción. 10 Otorgamiento de RNE Renovación. 1 Otorgamiento de RPPA Inscripción. 17 Otorgamiento de RPPA Renovación. 18 Otorgamiento de RNPA Inscripción. 10 Otorgamiento de RNPA segundo orden de Inscripción. 4 Otorgamiento de RNPA segundo orden de renovación. 13 Bajas de RPE. 14 Otorgamiento Ampliación de rubro. 4 Otorgamiento RPTPA (Registro provincial de transporte de 1 productos alimenticios). Productos cárnicos elaborados con control bromatológico 148.956 kg. (kg). TOTAL Establecimientos habilitados RPE vigentes. 106 TOTAL Establecimientos habilitados con RNE vigentes. 7 -58-

Obras y Acciones de Gobierno Control de faena de vacunos y porcinos en mataderos-frigoríficos privados y mataderos municipales, según informes recibidos de diferentes Establecimientos que operan el ámbito de la provincia y controles realizados a los mismos. ACTIVIDAD PRIVADOS MUNICIPALES TOTAL Mataderos – Frigoríficos fiscalizados (N°) 6 31 37 Faena Bovina informada (N° cabezas) 39.761 16.301 56.062 Faena Porcina informada (N° cabezas) 3.784 - 3.784 Programa de Carnicerías Seguras. Relevamiento de establecimientos de elaboración de chacinados y embutidos frescos a carnicerías con habilitación comercial municipal. Total Establecimientos relevados en capital: 44. COMISIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS (CONAL): Participación como representante sanitario jurisdiccional en las Reuniones Plenarias de la CONAL, donde se estudian, tratan y debaten propuestas sobre legislaciones alimentarias, incorporación de nuevos productos, materias primas, aditivos, envases, modificación de artículos del Código Alimentario Argentino (C.A.A.), para luego elevar proyectos consensuados a las autoridades del Ministerio de Salud de la Nación, y al Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca, para su resolución e incorporación a la legislación. Reuniones Plenarias: CONAL N° 114- Realizadas los días 28 y 29 de Marzo. CONAL N° 115- Realizadas los días 21 y 22 de Junio. CONAL N° 116- Realizadas los días 4 y 5 de Octubre. Programa Federal de Control de Alimentos (P.F.C.A.): Participación como representante jurisdiccional en las diferentes reuniones y actividades presenciales y virtuales realizadas con el ANMAT, el INAL y los representantes sanitarios de las distintas jurisdicciones provinciales. Programa Nacional de Contaminantes Físicos, Químicos, Biológicos y de Composición de Alimentos: Control de iodo en sal de uso alimentario (ley Nacional N°17.259/67 de Profilaxis del Bocio endémico; decreto N°1.742/68). CAPACITACIONES: Encuentros virtuales y capacitaciones internas: Encuentro Virtual: “Un acercamiento a la metodología del Análisis de Situación de Salud”. Encuentro Virtual: “Sistema de Información para la Vigilancia Alimentaria- SIVA” – INAL. Inicio de Seminario web: Webinario de Producción colectiva: “La planificación en el Control de Alimentos, recorridos y experiencias.” – RENAPRA. Encuentro Virtual: “Presentación Proyecto Piloto Panaderías Seguras y Saludables” – RENAPRA. Encuentro Virtual: “Planificación 2017. Módulo 1: Planificar en salud desde la gestión” – RENAPRA. Seminario Virtual de “Alimentación Saludable: El sodio en los alimentos, alcances de la reglamentación de la ley y su incorporación al CAA” - Ministerio de Salud de la Nación. Inicio de Seminario web: Webinario de BPM en alimentos, conceptos teóricos básicos, saberes y experiencias- RENAPRA. Encuentro Virtual: “Planificación 2.017. Módulo 2: Conocer el problema, herramientas para la construcción de un problema de salud”- RENAPRA. Encuentro Virtual: “Grasas Trans” – ASSAL. Encuentro Virtual: “Diseño de Manuales de BPM, Webinario BPM” – RENAPRA Encuentro Virtual: “Planificación 2.017. Módulo 3: Definir el camino, herramientas para la selección de estrategias” – RE- NAPRA. Inicio de Seminario web: “Plato del día: Menú libre de gluten, Edición 2.017” – RENAPRA. Encuentro Virtual: “Actualización y Fortalecimiento del Programa Federal de Vigilancia de Contaminantes, Periodo 2.017” 1ra Parte – RENALOA. -59-

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