La Hortelana 5

Enero 2016, n 5
1
Imagen IAC ©

Editorial
Hemos celebrado recientemente nuestro 15º Aniversario con una cena de
confraternidad amenizada por el grupo folklórico de La Palma “San Miguel” a
los que queremos manifestar nuestro más sincero agradecimiento.
También recordar cual ha sido nuestra trayectoria en cuanto a las revistas
se refiere, dedicando espacios a diferentes aspectos de la sociedad
palmera y que configuran una parte importante de nuestra identidad,
tales como: gastronomía, leyendas, léxico, parques naturales, flora,
patrimonio etnográfico, palmeros ilustres, deportes…
En cuanto a la convivencia también hemos crecido, participando
de forma conjunta en diferentes actividades: senderismo, visitas
culturales, pilates, baile, juegos de mesa…
Con todo esto pretendemos animarles a que en el Nuevo Año
se sumen a nuestras propuestas y aporten nuevas ideas
con el objetivo de que nuestra Casa Regional de La Palma
continúe siendo un lugar de encuentro, de convivencia y
por supuesto, de enriquecimiento personal.
¡¡¡ Feliz 2016 para todos!!!
Junta Directiva
Imagen IAC ©

Índice
Página
Ya llegan “LOS DIVINOS” a Santa Cruz de La Palma
Poema / Romancillo en Noche de Reyes
4
6
La Palma y la Astrofísica
Una relación que ya dura 30 años
La Palma, ¿una isla ecológica?
Espacio poético
7
10
13
Flora palmensis / Del Pampillo a la Gacia
Capítulo 4
14
DIARIO DE AVISOS concede los Premios Taburiente
Manolo Blahnik y el Grupo Taburiente
Salud / Plantas que curan: el jengibre
¿Sabías que…
Historias y leyendas de la Isla de La Palma
16
18
19
20
Apuntes sobre el patrimonio etnográfico de La Palma
Capítulo 2
Deportes / Transvulcania y fútbol
Sabores y recuerdos de la cocina palmera
Pasatiempos
21
23
24
27
La Palma,
¿una isla ecológica? Pag / 10

YA LLEGAN
“LOS DIVINOS” A SANTA CRUZ DE LA PALMA
“Venid, venid pastores
cantemos con fervor,
que los campos se cubran
de gloria y esplendor…”
Ya se oyen los emotivos y sugerentes villancicos
palmeros, y también los de “fuera”, por las bellas y
empedradas calles de la histórica ciudad. La gente se
reúne para cantar, para oír, para disfrutar… es época
de añoranza por lo que había y ya no hay, por los
que estaban y ya no están… época de mazapán y
de panderetas… de felicidad y de tristeza… de revivir
tradiciones…
“Pueblo palmero
venid cantad
que el Rey de los Cielos
ha nacido ya…”
…el fervor popular hierve en todas las esquinas y la
tradición emana orgullosa por doquier… las canciones
ingenuas y frescas, viejas pero tan presentes, exhiben
un sello de inmortalidad que ya nadie podrá enmudecer
u ocultar… unos momentos de tranquilidad entre tanto
trajín y agobio… un intervalo de poesía y una recarga
de manjares para unas almas cansadas por la rutina
y el estrés de una vida muy acelerada, a pesar de
encontrarnos donde nos encontramos… Música en la
madrugada bajo el frío relativo, pero “aguantado” con
cariño y coraje…
“…en la noche vestida de estrellas,
ve La Palma en el cielo brillar,
un tesoro de amor más precioso
que el azul maravilla del mar…”
¿Quién en esta bonita ciudad no tiene o ha tenido un
hijo, un pariente, una vecina… en “Los Divinos? ¿Qué
se puede contar de ellos que no se haya contado ya?
¿Quién no se ha “congelado” literalmente, oyéndolos
desde el balcón de su casa de madrugada mientras las
notas se van alejando hasta ahogarse en el silencio de
la noche? ¿O tal vez durante el largo y penoso pero
muy gratificante recorrido, acompañado de chocolate,
de pan de manteca, de frutos secos regados con un
buen licor de naranja casero…?
“Esta noche en La Palma
reina la alegría
los dolores y penas
en lozanía…”
Las nueve noches que preceden a la Nochebuena,
simbólicamente recordando los nueve meses de
embarazo de María, arrancan como de costumbre
la madrugada del 15 de diciembre…Comienzan las
“Misas de Luz” en las iglesias, las reuniones para los
preparativos…las compras… Como todos los años y
como en todos los sitios, La Palma se une para anunciar
la gloriosa buena nueva: el Nacimiento de Jesús,
un momento de fervor religioso, cultural, histórico,
devocional… que parece irse desvaneciendo por la
ola americanizada del invento de la Coca Cola: el rojo
y blanco “Papa Noel”, quien trágica y estúpidamente
pretende desplazar al Nacimiento, a los Reyes
Magos… en mi casa, ¡ni hablar! como tampoco en otros
orgullosos hogares…
“Vayamos presurosos
por la ruta de Belén
y saludemos al Niño
que nos trae nuestro bien…”
4

El villancico, como composición poético-popular
dedicada a la Natividad de Jesús, recorrió por
primera vez las calles de la capital palmera en 1947.
Unos cánticos literarios cuyos estribillos podrían ser
representados “a lo profano”, cuando su evocación
pretendía rememorar y ser justo lo contrario, es decir,
interpretarse “a lo divino”.
“De colores se viste la clara madrugada
los balcones con flores se abrazan en el mar
ya llegan las parrandas por la calle Real
y que feliz encuentro en mi bella ciudad…”
Unas rondallas cuya principal característica es la buena
armonización de todas sus voces y que se adornan con
bien afinados timples, laúdes, panderetas, triángulos,
guitarras, bandurrias… Por la noche sus ecos se
antojan celestiales y desde la cama o desde el alféizar
de la ventana los escuchamos con alguna que otra
lágrima en los ojos… existe una mezcla de emociones…
Las calles se transforman en un hervidero de gentes
que van y vienen, cada uno a lo suyo, con unas
perspectivas diferentes y con unas vidas que no se
encuentran… una vez empiezan los acordes de los
divinos “Divinos”, todo el mundo se agrupa en corro.
Es tiempo de la unión de miras y de compartir el arte,
la música, la poesía, el frío de la noche, el regocijo,
los adornos, las comidas de empresa, familiares, los
regalos, la ilusión de los niños… Es Navidad… y en La
Palma, con “Los Divinos”, es aún más especial.
“Mortal que lloras
los graves daños
que en tantos años
tu culpa da
con gran anhelo
busca gozoso
al Niño hermoso
nacido ya..”
“Hoy les vengo a cantar mi alegría
hoy les vengo a cantar con fervor
hoy les vengo a traer la noticia
de que ya ha nacido el Niño de Dios…”
5

ROMANCILLO
EN NOCHE DE REYES
Grandes mostachones
esculpen su cara,
camina descalzo,
juega con desgana.
Un tirante suelto
por el suelo arrastra,
la camisa rota
y una gorra laaaaaaarga.
Los ojitos tristes
con mirada blanca
hablan siempre en clave
sin decir palabra.
A muy pocos pasos
cerca de mi casa,
este pobre niño
de flacucha estampa
escuchó decir:
-Esta noche pasan
tres Magos de Oriente
en gran cabalgata.
Y se acurrucó
junto a la ventana
mirando…,mirando…,
por si se escapaban.
Pero pasó el tiempo,
como todo pasa,
y quedó dormido
sobre la mañana
con una sonrisa
que le prestó el alba.
Pobre niño mío,
brote de esperanza,
¿pasaron los Reyes
en su caravana?
Una lagrimita
rodó por su cara.
¿Por qué te olvidaron
niñito del alma?
¡Ay! Noche de Reyes,
de dulce sonata,
cuan oscurecida
nace la mañana
si algún niño llora
junto a su ventana;
tristes los ojitos
y en las manos…,nada.
Elsa Hernández Baute

LA PALMA y LA ASTROFÍSICA
UNA RELACIÓN QUE YA DURA 30 AÑOS
Jose A. Acosta Pulido
Investigador del Instituto de Astrofísica de Canarias
Ya han transcurrido algo más de 30 años desde que
en Julio de 1985 tuvo lugar la inauguración oficial
del Observatorio Astronómico del Roque de Los
Muchachos, localizado en las cumbres de La Palma. Para
la ocasión se contó con la presencia de personalidades
muy relevantes del mundo científico, entre ellos 5
Premios Nobel , y también de los más altos mandatarios
de los países participantes en las instalaciones del
Observatorio, España, Alemania, Reino Unido, Irlanda,
Holanda, Suecia y Dinamarca. Lo que tuvo un gran
impacto mediático a nivel nacional e internacional,
asociando desde entonces el nombre de La Palma con
la Astrofísica a nivel internacional. También las llamadas
revistas del corazón se hicieron eco del acontecimiento,
los que pudimos verlo por televisión recordamos como
estas personalidades paseaban por los parajes del
Roque de Los Muchachos, elegantemente vestidos y
luciendo vistosos sombreros y pamelas para protegerse
del Sol.
En esos momentos se culminaban con gran distinción
los sueños de algunos pioneros que mucho tiempo
antes supieron vislumbrar las excelentes cualidades
de las cumbres de nuestras islas, en particular de La
Palma y Tenerife, para la observación astronómica. En
esta contribución haremos un fugaz repaso histórico
a la relación que nuestras islas han mantenido con la
Astronomía casi desde la época de la Conquista de
las Islas por las tropas de los Reyes Católicos, hasta
prácticamente nuestros días.
Los pioneros
El interés de los pobladores de las Islas Canarias por la
observación del cielo viene desde la época prehispánica.
Se conocen testimonios históricos que prueban el interés
de las pobladores indígenas por la observación del cielo,
y no únicamente porque adorasen al Sol y La Luna, sino
también porque para guiar sus actividades agrícolas
y ganaderas mantenían un calendario, contando los
años, también llamado Acanos, a partir de las lunaciones
(aparición de la Luna nueva), que a su vez constaban de
29 soles. Esta forma de contar el tiempo es muy similar a
nuestro actual calendario, con meses de 30 días.
Posteriormente y después de haber concluido la
conquista de las Islas, los navegantes/comerciantes
europeos empiezan a visitarlas y con el paso de los
años nuestras Islas serían además objetivo de viajes de
exploración científica, basta recordar que nos visitaron
nombres tan ilustres como Charles Darwin cuando
realizaba su viaje a bordo del Beagle, Alexander von
Humboldt, etc
Jessie Duncan en el campamento instalado
en Montaña Guajara, se ve muy cerca suyo un
pequeño telescopio.
Para conocer el interés que despiertan las Islas Canarias,
y en particular el Pico Teide, como lugares para la
observación astronómica hay que remontarse hasta
1730, en el siglo XVIII, cuando Sir Isaac Newton afirma en
su conocido tratado de óptica, que es necesario colocar
los instrumentos para la observación astronómica “en
lugares donde el aire se encuentre lo más sereno e
inmóvil posible, tal como ocurre en las montañas más
altas, por encima de las nubes más gruesas”. En aquella
época los observatorios astronómicos se erigían cerca
de las Universidades, en las grandes ciudades, cuyo cielo
todavía estaba libre de luces y de gases provenientes de
la contaminación industrial.
Basándose en las afirmaciones de Newton, ya a finales
del siglo XVIII, hubo algunos testimonios de comerciantes
que vieron la idoneidad del monte Tenerife, como se le
llamaba entonces al Teide, para establecer astrónomos
en la cumbre, llegando a afirmar que así el conocimiento
del Universo cambiaría portentosamente.
Sin embargo, la historia contemporánea de la Astronomía
en Canarias no se inicia hasta mediados del siglo XIX con la
expedición del astrónomo escocés Charles Piazzi Smyth
y su esposa Jessie Duncan Smith que recién casados,
viajaron a Tenerife a bordo del velero Titania, cedido por
Robert Stephenson el mayor fabricante de ferrocarriles
de Inglaterra. A lomos de mulas transportaron su
material de trabajo, incluyendo un pequeño telescopio
y se establecieron en la cima del monte Guajara (en el
circo de las Cañadas del Teide), desde donde realizaron
las primeras observaciones astronómicas en altura.
Posteriormente decidieron subir hasta la cima del Teide,
hasta el punto más alto que pudieron alcanzar con los
mulos que transportaban el material, y allí mandaron
construir un pequeño refugio que a la postre se convertiría
en el actual Refugio de Altavista. Los resultados de esta
expedición se publicarían mas tarde en el libro “Tenerife,
an astronomer experiment”, que daría la vuelta al mundo
llamando la atención sobre la calidad astronómica del
cielo en Tenerife.
7

Así por ejemplo, una de las cadenas montañosas
observadas en La Luna se conoce como Montes de
Tenerife. Las expediciones científicas con destino al
Teide prosiguieron y entre ellas destaca la que forma
parte Jean Mascart, coincidiendo con la visita del cometa
Halley en el año 1910. Un evento que pudo ser seguido
desde Tenerife durante dos meses, mientras que las
condiciones meteorológicas fueron desfavorables en los
observatorios situados en Europa. Dado el éxito de su
visita, el propio Jean Mascart propuso que se creara un
observatorio internacional en las Cañadas del Teide y de
hecho se iniciaron conversaciones entre los gobiernos
de España, Francia y Alemania que se interrumpieron
con el estallido de la I Guerra Mundial.
Los primeros años en las cumbres de Izaña y
del Roque de Los Muchachos
Expedición hacia las cumbres de la Caldera de
Taburiente, buscando el mejor emplazamiento para
realizar observaciones astronómicas.
Finalmente en la década de los años 50 se instala de forma
más o menos permanente un telescopio, constituyendo
lo que sería el nacimiento del observatorio del Teide,
gracias a la iniciativa del catedrático de Astronomía de la
Universidad Complutense de Madrid, José María Torroja.
Precisamente en Octubre del año 1959 tendría lugar un
eclipse total de Sol que tuvo mucha transcendencia en
la población de las Islas por los temores que producía el
hecho de ver el Sol oculto y la oscuridad en medio del día.
Por suerte el fenómeno pudo observarse en su plenitud
desde el emplazamiento de Izaña, con el consiguiente
interés científico que aportó. A partir de ese momento el
Observatorio del Teide recibe el respaldo definitivo con la
fundación del Patronato del Observatorio Astronómico
del Teide, presidido por el rector de la Universidad de
La Laguna, posteriormente pasaría a llamarse Instituto
de Astrofísica de Canarias. Fue entonces cuando D.
Francisco Sánchez, recién licenciado en Ciencias Físicas
por la Universidad Complutense de Madrid se traslada
a Tenerife y comienza una campaña de prospección
astronómica 1 en un sitio próximo a donde se ubica hoy
en día el Observatorio Meteorológico de Izaña.
Los resultados de esta campaña confirman que las
condiciones atmosféricas son favorables a la instalación
de un observatorio astronómico. De esta forma fue
posible consolidar en la década de los 60, un grupo de
investigación en Astrofísica al amparo de la Universidad
de La Laguna, liderado por D. Francisco Sánchez, en
estrecha colaboración con D. René Dumont (Universidad
de Burdeos-Francia)y del cual también formó parte
como estudiante D. Guillermo Rodríguez (natural de
Garafía, y tristemente ya fallecido). El objeto del estudio
era la luz zodiacal, proveniente del material residual de
la formación del Sistema Solar y que se observa en las
noches de Luna Nueva como una banda luminosa y
difusa, distribuida por el cielo entre las constelaciones
pertenecientes al Zodiaco, o comúnmente conocidas
como las del Horóscopo. Entre tanto se va consiguiendo
atraer la atención de investigadores a niveles nacional
e internacional, tanto es así que a finales de los años
60 ya se había formado otro grupo de investigación
dedicado al estudio del Sol, y liderado por el padre
jesuita Juan Casanovas 2 . Precisamente fue este último
quien invitó a K.-O. Kiepenheuer (presidente de una
asociación europea de investigadores del Sol, y director
de un prestigioso instituto alemán) a visitar Tenerife.
Casualmente su visita (Febrero de 1971) coincidió con
unas condiciones atmosféricas excepcionales lo cual
hizo que se iniciaran nuevas campañas de prospección,
mucho más exhaustivas y que involucraron, aparte de
los registros meteorológicos, lanzamientos de globos y
vuelos en avioneta sobre todas las islas, para conocer
muy detalladamente las condiciones atmosféricas en
altura y en relación con la observación astronómica. Los
resultados mostraron que las cumbres de La Palma y
Tenerife eran excelentes enclaves para un observatorio,
descartando las otras islas por tener condiciones
atmosféricas más turbulentas 3 .
El siguiente paso en la búsqueda del mejor
emplazamiento ya implicaba tener que desplazarse a la
cumbre, en unas condiciones muy precarias, transitando
por estrechas veredas, y usando como único medio
de transporte a los mulos, que tanto servicio han
prestado en el desarrollo de nuestra Astronomía (véase
ilustración). Así, en los primeros años 70 un equipo
británico se desplaza a la isla para realizar más estudios
de viabilidad y concluyen que La Palma es el lugar idóneo
para la instalación del Observatorio Europeo del Norte,
como complemento del Observatorio Europeo del Sur
que ya se estaba construyendo en Chile. En particular,
se mencionan las ubicaciones de Fuente Nueva (una
de las crestas de La Caldera de Taburiente) y el propio
Roque de Los Muchachos como lugares excelentes
para la observación astronómica, no sólo por el número
de horas de cielo despejado y nítido, sino además por
la ausencia de contaminación lumínica y atmosférica,
así como de trafico aéreo. Fue en el año 1974 cuando se
decide iniciar la construcción del Observatorio del Roque:
el ayuntamiento de Garafía cede el terreno necesario
1
El propósito de una prospección astronómica en un lugar determinado consiste en registrar las condiciones meteorológicas (vientos, nubes, transparencia y nitidez del cielo) durante un periodo
largo de tiempo y así poder decidir si es apropiado para la instalación de telescopios.
2
Después de su paso por Tenerife el padre Juan Casanovas (1928-2013) se incorporó en el año 1976 al Observatorio Astronómico del Vaticano dedicándose a estudios de Historia de la Astronomía.
8

(casi 200 hectáreas) al Instituto de Astrofísica de
Canarias, que se convierte en la institución encargada
de la administración y gestión de operaciones del
Observatorio; el gobierno español se hará cargo de
las infraestructuras necesarias, como la carretera, los
suministros eléctrico y de agua, y así comienzan las
obras de las primeras instalaciones. En esos momentos,
las condiciones de trabajo distaban de ser fáciles, incluso
las cabras salvajes “colaboraban” comiéndose los cables
de los instrumentos. En el año 1976 se comienza la
construcción de una pista forestal, que se convertiría
posteriormente en la actual carretera de acceso que
parte desde Mirca. En el año 1978, los alemanes llegaron
a construir muy cerca del montículo del Roque de Los
Muchachos, una torre con un telescopio solar (véase la
ilustración), posteriormente el telescopio fue trasladado,
la construcción fue demolida y restablecido el terreno a
lo que en la actualidad es zona de aparcamientos para
los visitantes al punto más alto de la isla.
Campaña de prospección del cielo en el Roque.
infraestructura necesaria (incluyendo una residencia para
los investigadores) y a cambio recibe el 20% del tiempo de
observación en cada una de las instalaciones sólo para
astrónomos de instituciones españolas, además de un
5% en proyectos cooperativos con miembros de varias
nacionalidades. Además con algunos países se instaura
un plan de intercambio de estudiantes españoles, que
van a realizar sus tesis doctorales a instituciones o
universidades de los países firmantes de los Acuerdos.
Así pues a comienzos de los 80 se empiezan a instalar
los telescopios pertenecientes a las instituciones de
los países firmantes. El gobierno inglés aprueba la
instalación de tres telescopios: el Jakobus Kaptein o JKT
(1 m diámetro), el Isaac Newton o INT (2.5 m diámetro) y
el William Herschel o WHT (4.2 m diámetro). El JKT y el
WHT han de ser diseñados y construidos, mientras que
el INT ha de ser trasladado desde su emplazamiento en
el sur de Inglaterra hasta La Palma. La institución inglesa
que se hará cargo de los telescopios es el Observatorio
Real de Greenwich (o RGO por sus siglas en inglés), y
que es también la encargada del patrón del llamado
Tiempo Universal, la hora cero. El RGO también propone
la instalación de un telescopio llamado de Transito
Meridiano que se destinará a medir con mucha precisión
las posiciones de las estrellas en el cielo, lo cual era de
mucha utilidad para navegantes en alta mar, antes de
que se generalizara la utilización del sistema GPS. Por
su parte la Real Academia de Ciencias Sueca instaló
dos telescopios, uno solar (la llamada torre sueca) y otro
nocturno de 0.6 m. En 1985, el año de la inauguración
del Observatorio del Roque, ya se encontraban en
funcionamiento los telescopios ingleses JKT e INT, los
dos telescopios suecos y el WHT en fase de construcción.
Construcción de la carretera de acceso a la altura
del Paso de Los Andenes.
Acuerdos Internacionales
A mediados de 1979 se firmaron en el Cabildo Insular de
La Palma los Acuerdos Internacionales de Cooperación
en Astrofísica entre España, Dinamarca, Reino Unido y
Suecia. Posteriormente se incorporarían otros países
europeos, como Alemania, Bélgica, Francia Finlandia,
Holanda, Italia, y también no europeos, México y Estados
Unidos. Como parte de los Acuerdos Internacionales,
España se compromete a permitir la instalación de los
telescopios en su suelo, facilitar el acceso (carretera) y la
Antigua torre solar alemana, ubicada en el actual
aparcamiento
Bibliografia
Historia del Departamento de Astrofísica de la
Universidad de La Laguna, escrito por Elvira Lozano
Martin. Editado por Instituto de Astrofisica de Canarias
y Departamento de Astrofisica de la Universidad de La
Laguna.
CONTINUARÁ …
3 Curiosamente, en el año 1959 astrónomos del Observatorio de Heidelberg (Alemania) habían realizado una visita a Izaña y se encontraron con una tormenta de polvo, después de lo cual
desaconsejaron la instalación de sus telescopios y en su lugar seleccionaron la meseta de Calar-Alto en Almería.
9

LA PALMA
¿UNA ISLA ECOLÓGICA?
En el siglo V a.C. Hipócrates
decía: “Que tu medicina sea
tu alimento, y el alimento tu
medicina.”
El pasado curso escolar, con el programa Erasmus
que ofertaba el grado en Ciencias Ambientales que
estudio en la Universidad Autónoma de Madrid,
tuve la oportunidad de estudiar Ecología en la
Universidad de Umeå, Suecia. Esta grata experiencia
me ha servido para valorar y reflexionar más sobre
mi tierra, Canarias. El clima y la cultura son distintos,
pero sobre todo sus costumbres alimenticias son
bastante diferentes a lo que estamos habituados.
A pesar de que Suecia, por su climatología, no es un
país productor de frutas y hortalizas, me llamaba la
atención la variedad disponible de estos productos,
además su demanda facilita la importación de
productos frescos procedentes de América Latina o
países del sur de Europa. Otra de las cosas que me
sorprendió es la cantidad de productos ecológicos,
ya que era frecuente que los productos de la lista
de compra pudiese obtenerlos de origen ecológico.
Asimismo al ser habitual su consumo, la diferencia
de precio respecto a los productos convencionales,
era razonable y compensaba con la calidad. Por las
conversaciones y relaciones establecidas con mis
compañeros de universidad y las nuevas amistades,
pude deducir que los suecos por lo general se
sienten identificados con la definición de agricultura
ecológica, como método de cultivo, por el cual se
obtienen alimentos de máxima calidad respetando
el medio ambiente y conservando la fertilidad de la
tierra mediante el aprovechamiento de los recursos
naturales.
Banana orgánica en un supermercado de
Suecia
Al regresar despertó mi curiosidad saber cómo
se encontraba el sector agroecológico en la isla.
Y averigüé, que según datos publicados por
el Gobierno de Canarias, la isla de La Palma
cuenta con casi 300 operadores ecológicos
inscritos en el R.O.P.E. (Registro de Operadores
de Producción Ecológica). Se trata de una cifra
más que considerable teniendo en cuenta que
Gran Canaria con una población de unos 850.000
habitantes tiene un número similar de operadores.
Para conocer más de cerca la realidad de la isla,
me entrevisté con varios operadores. Algunos de
ellos, me comentaron que existe una asociación
llamada Ecopalma que desde el año 2003 aglutina
a productores y consumidores en la isla de La
Palma. Además los operadores ecológicos cuentan
con dos representantes de la mesa insular de la
agricultura ecológica, que a su vez forman parte de
la mesa regional coordinada por el I.C.C.A. (Instituto
Canario de Calidad Agroalimentaria), organismo
perteneciente al Gobierno de Canarias. En la
10

actualidad la Consejería de Agricultura, ganadería y
pesca del Cabildo de La Palma también presta un
asesoramiento integral con programas específicos
para el desarrollo de la agricultura ecológica en
la isla. Durante las entrevistas detecté algunas
deficiencias planteadas por los operadores,
destacando la pérdida de importancia que ha
tenido el sector ganadero en las últimas décadas,
ya que no es concebible una agricultura ecológica
sin la ganadería, asimismo consideran que debería
haber programas específicos que fomentaran más
las producciones locales y la comercialización de
sus producciones.
ello, considero si realmente queremos optar por una
isla sostenible y un agroecoturismo de calidad que
disfrute de estos sabores únicos.
En el año 2012 cuando comencé mis estudios en
Madrid, me llamaba la atención cómo el plátano eco
procedente de Canarias competía en las estanterías
de la gran superficie donde compraba habitualmente
con la banana orgánica de Ecuador, y aunque
fuese por unos céntimos de diferencia, el plátano
canario era generalmente el más caro; a pesar de
la diferencia de precio, por lo general, el consumidor
prefería nuestro producto por su calidad. En nuestra
isla la superficie total de cultivo ecológico ronda
las 300 hectáreas, de las cuales casi 60 hectáreas
son ocupadas por el plátano, principal cultivo por
su importancia económica. Junto con el plátano,
y aprovechando sus canales de comercialización
ya establecidos, se hace necesario, aumentar las
producciones de otras frutas exóticas que por
nuestras condiciones climáticas ya se producen
con éxito, como el aguacate, el mango, la papaya,
o la pitahaya y así, diversificar la oferta de nuestras
producciones agroecológicas.
Vermicompostera en una finca de producción
ecológica en la isla de La Palma
La Palma, declarada por la UNESCO en el año 2012
como Reserva Mundial de la Biosfera, cuenta con
una Reserva Marina, uno de los mejores lugares para
observar las estrellas, una amplia red de senderos
dentro de Espacios Naturales Protegidos, un
Parque Nacional, playas de arena negra, artesanía,
arquitectura, fiestas y tradiciones que son únicas en
el mundo. Razones éstas más que suficientes para
visitar la isla, pero en estos momentos actuales,
se hace necesario innovar ampliando el campo
de visión para brindar una oferta gastronómica de
máxima calidad, y creando así un atractivo turístico
que incite al consumo de productos y elaboraciones
de producción local y ecológica.
Nos queda un largo camino que recorrer en lo que
a energías renovables se refiere, pero debe ser un
objetivo a alcanzar el ser capaces de abastecernos
con energías limpias que utilizan como medio de
aprovechamiento los recursos renovables como el
agua, el mar, el viento o el sol.
Resumiendo un poco más, en mi experiencia
fuera de la isla he aprendido a amar más mi tierra
y a entender que alcanzar el equilibrio entre el
desarrollo sostenible, económico, social y ambiental,
es fundamental para aumentar la calidad de vida de
los palmeros y satisfacer las necesidades de los
visitantes.
Finca de producción ecológica en la isla de
La Palma
Una agricultura ecológica y ambientalmente
sostenible implica un consumo responsable.
En la isla se producen reconocidos productos
transformados de origen ecológico como el queso,
la miel o el vino, ejemplos de elaboraciones que no
sólo valoras cuando estás a 5.000 km de distancia
y hace tiempo que no las consumes, pensando en
Como reflexión, ¿Es suficiente el concepto “La
Palma, la isla bonita”? o ¿Deberíamos ampliarlo?
Claudia Rodríguez Pérez
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Entrevista hecha a Claudia Rodríguez Pérez
por Carmen Machín Martín
1. ¿Aparte de los plátanos ¿A qué se dedican las demás fincas ecológicas?
Al cultivo de aguacates, viña, mangos, naranjas y hortalizas.
2. ¿Los productos ecológicos se consumen en La Palma o se exportan?
Ambas cosas:
Se exporta a la Península el plátano y algo de aguacate.
A otras islas: aguacates, mangos, otras frutas y huevos.
Se consumen en la isla: frutas, hortalizas y la mayor parte de la producción de elaborados como vino, miel,
queso, huevos, salsas, pan y repostería.
3. A la hora de ir comprar, ¿el ama de casa elige el producto más barato o se decanta por el
ecológicos de más calidad?
Principalmente el consumidor compra el producto más barato.
El consumidor ecológico en la Isla tiene un perfil de una persona entre 30 y 50 años, con nivel de estudios.
Suele ser una persona concienciada, preocupada por la salud y con hijos pequeños, o con antecedentes
de problemas de salud, como alergias, intolerancias o intoxicaciones.
4. Los dueños de los puestos, ¿tienen dificultad a la hora de vender?
En la isla hay 4 tiendas eco y 7 puestos en los mercadillos del agricultor de Puntallana, Breña Alta, Mazo y
Puntagorda. De los cuales 5 se han dado de alta en los dos últimos años, eso es síntoma evidente de que
la demanda va en aumento.
5. ¿Son los agricultores los que venden directamente o tienen intermediarios?
Generalmente son los agricultores los que venden los productos directamente, a través de su organización
de productores de frutas y hortalizas.
6. ¿Cómo sé yo que no me van a “timar”? ¿Hay alguna inspección que lleva un control? ¿Existe
algún certificado de garantía?
La producción y el etiquetado del producto ecológico está regulado por el Reglamento Europeo (CE)834/2007,
por lo tanto a nivel de La Unión Europea tenemos el mismo reglamento que regula el proceso de inspección,
certificación y etiquetado.
En el caso de Canarias, es el Gobierno de Canarias quien posee esa potestad reguladora .
Si se compra en una gran superficie el producto debe ir envasado y con la etiqueta que avala el producto
ecológico, y si se compra en una tienda ecológica, es la propia tienda la que tiene que tener el cartel
identificativo que indica que en esa tienda todo el producto que se vende es ecológico.
Para distinguirlos en la etiqueta del producto aparece el sello de certificación otorgado por los organismos
de control de producción agraria ecológica. Además, sólo los productos obtenidos de acuerdo con la
normativa de producción ecológica podrán utilizar en su etiquetado o publicidad, los nombres protegidos
de “ecológico”, “biológico”, “orgánico” o “biodinámico” y los prefijos “eco” y “bio”.
El logotipo único de la Unión Europea, es obligatorio para todos los alimentos envasados.
Agradecemos a Claudia Rodríguez Pérez su colaboración.

ESPACIO POÉTICO
LA LLUVIA
Me gusta la lluvia silenciosa y serena,
lluvia mansa, sin vientos ni tormentas;
la que llorosa cae sobre la tierra,
la que derrama vida sobre las sementeras.
Me gusta observar la llegada de las nubes
y ver como florece la sabia naturaleza,
como poco a poco germina la vida,
como todo se cubre de un halo de belleza.
Me gusta la humedad en el ambiente
donde se entrecruzan brezos y hayas,
donde altanero se alza el viñedo,
donde de los trigales bullen las cigarras.
Me gusta contemplar la gama de colores,
verde seco, verde tierno y verde del cañaveral.
Ver la tierra pletórica de lluvia,
verde olivo, verde oscuro y verde del palmeral
ir despacio chapoteando en los charcos
escuchando de los pájaros sus cantares.
Me gusta admirar los brotes tiernos
con la vitalidad de la savia nueva;
como sinfonía de arpegio de colores,
como un suave secreto de la tierra.
Me gusta la historia que cuentas al ramaje
en un profundo pentagrama sin clave.
El canto que dices al silencio,
cuando sobre los campos desciendes como un ave.
Me gusta compartir la alegría del campesino
que espera el milagro de su cosecha.
Lluvia que haces que todo fructifique
empapando los surcos de la tierra.
Santa Cruz de Tenerife. Noviembre 2015
Carmen Machín
Me gusta pasear mientras llueve
y contemplar la lluvia en los cristales;
OTOÑAL
Silencios de la tarde encadenada
a una muerte precoz y presentida…
Declina el sol. La luz enardecida
me regala su voz enamorada.
Benahoare feliz…En la otoñada
de pinos y castaños bulle vida…
San Miguel de La Palma, nadie olvida
tus noviembres de vinos, amor y…Nada.
Es la paz otoñal la de cerrados
huertos y los barrancos ya dormidos
en el sueño de octubre…Resentidos.
Se van los ruiseñores asombrados
del rumor musical de la floresta
en el sueño de amor de esta gran fiesta.
Rubens F. Pérez del Amo
13

FLORA PALMENSIS
DEL PAMPILLO A LA GACIA
CAP. 4º
El barranco de las Angustias / Francisco M. Hernández Martín
El barranco de Las Angustias es desde La
Caldera hasta su desembocadura un paraíso
para los estudiosos de la botánica. Aquí
conviven desde sauces hasta varias especies de
bejeques, sobre todo el llamativo bejeque noble(
Aeonium nobile) de hojas carnosas y flores rojas.
A lo largo del barranco y en sus fértiles laderas
se puede encontrar perejil silvestre, bejeque
noble, bejeque tabaquero, sauces, tajinastes,
sabinas, corregüelas, anís de monte, escobones,
amagantes, granadillo, cinco uñas, trébol de
risco, anueles y un largo etc. El barranco, como
todos los profundos barrancos de las islas es
un verdadero laboratorio botánico, pero además
destino de caminantes de todas las partes del
mundo, ávidos de contemplar paisajes naturales
y sin degradar.
conducción de las aguas de La Caldera hasta las
tierras del valle.
Corría el año 1502 cuando el Adelantado Fernández
de Lugo procede a dar en repartimiento las aguas
que brotan de La Caldera, llamada de Taburiente,
pero no es hasta 1555 cuando se lleva a cabo la
construcción de un canal que llevara las aguas
hasta los Llanos de Tazacorte.
Acequia Vieja
En la imagen la llamada Acequia Vieja a la
altura del tomadero de La Estrechura, primera
construcción para llevar el agua al ingenio de
azúcar de Argual.
Aeonium nobile
Las bellas y carnosas hojas del bejeque noble
ponen la nota de color en las laderas del barranco;
entre los meses de mayo y julio, las flores rojas
de estos bejeques ponen la nota de distinción.
La historia del barranco está ligada desde el
primer momento de la conquista a la obtención y
14

El sauce es otro de los acompañantes habituales
de las zonas con corrientes permanentes de
agua. El barranco de Las Angustias y todos los
riscos que lo rodean es posiblemente el lugar
más plasmado en imágenes y pinturas de todas
las islas. Pintores de prestigio y de fama mundial
recogieron en sus lienzos este maravilloso
entorno, entre ellos Francisco Concepción.
En la imagen un bejeque tabaquero
(Aeonium palmense) uno de los
habitantes habituales y abundantes
de este barranco.
La abundancia de corrientes de agua
permanentes deja numerosos charcos de aguas
cristalinas, que se convierten en los meses de
verano en verdaderas piscinas para disfrute de
chicos y grandes.
Salix canariensis, Sauce
Cistus synphitifolius, Jara.
En la parte alta del barranco nos puede alegrar
la vista la presencia de la jara o amagante, muy
habitual entre los pinares. Se puede asegurar que
caminar por las sendas de este barranco es una de
las cosas que debemos hacer al menos una vez en
la vida; la impresionante visión del Time y todo el
arco de La Caldera no deja indiferente a nadie.
Aquí el caminante nunca se siente solo: el rumor
del agua que corre por el barranco, el canto de los
pájaros o las grajas, la flora abundante y variada
y un paisaje digno de los mejores pinceles es la
mejor compañía.
< Sabina junto al camino en el Morro de la
Era, barranco de Las Angustias
Continuará...
Salix canariensis, Sauce
15

DIARIO DE
AVISOS
PREMIO AL GRUPO
TABURIENTE
Manolo Blahnik. | DAVID SANZ
Por Diario de Avisos · septiembre 6, 2015
DIARIO DE AVISOS crea los Premios Taburiente para
rendir homenaje a aquellas personalidades que,
con su quehacer y éxito, han puesto el nombre de
las Islas en lo más alto. La nómina de galardonados
contiene nombres de gran proyección nacional e
internacional en distintos ámbitos: el cine, la música,
la ciencia, el arte, la política, la justicia, la prensa y la
televisión.
Los premios llevan el nombre de la Caldera de
Taburiente, de La Palma, parque nacional y símbolo
de la isla donde nació hace 125 años DIARIO DE
AVISOS, que ahora potencia su actividad con
la llegada del Grupo Plató del Atlántico, bajo la
presidencia de Lucas Fernández.
Los Premios Taburiente -que se entregarán el 30
de septiembre en una gala en el Teatro Guimerá de
la capital tinerfeña- son un mensaje a la sociedad:
transmiten que el éxito, los logros y las metas
alcanzadas son fruto del trabajo y la perseverancia,
del talento profesional y la sinergia colectiva. Todas
las personalidades y agrupaciones distinguidas han
liderado, cada uno en su campo, a grandes equipos
de creadores, gestores y colaboradores.
Estos premios nacen con la intención de ser el
reflejo de una sociedad que avanza codo con codo
en la conquista de grandes objetivos a través de la
excelencia y el esfuerzo.
MANOLO BLAHNIK: El zapatero más célebre del
mundo es canario. Natural de la isla de La Palma, de
padre checo y madre isleña, Manolo Blahnik, Premio
Taburiente de DIARIO DE AVISOS, es un diseñador
de calzado que traspasa los límites de su oficio
artesano y lo transforma en una manifestación
artística, a la altura de un creador plástico o un
escultor. Este premio reconoce sus múltiples
razones para gozar del respeto y la admiración
de sus paisanos y del mundo entero. El Premio
Taburiente agradece a Blahnik su paso por el arte
universal y el hecho de que en él hayan volado tan
alto las Islas Canarias y La Palma, en particular,
como una de las grandes hazañas de las manos
y la sensibilidad del hombre en nuestro tiempo.
Las piezas de Blahnik llevan genéricamente su
nombre, los Manolos, una marca afianzada en un
mundo global, admirada en distintos continentes.
Estrellas del cine y el espectáculo y miembros de
la nobleza y la aristocracia son clientes de este
creador de zapatos consagrados como iconos en
las principales pasarelas. Blahnik es un constante
innovador en el mundo del calzado, autor de más
de 25.000 pares distintos de zapatos, auténticas
obras de arte. “Sus zapatos son mejores que el
sexo”, ha dicho Madonna. La vida de este diseñador
nace en el corazón de las plataneras familiares de
su isla y se desarrolla en capitales como Londres,
donde en 1973 abrió su primera tienda. Dos años
antes, le cambió la vida el encuentro con Diana
Vreeland, editora de Vogue USA, que le presentó
su amiga Paloma Picasso. La dama con más
influencia mediática en la moda le aconsejó que se
dedicara a diseñar zapatos cuando vio sus dibujos.
Blahnik era fotógrafo en el Sunday Times. Y le hizo
caso. Hasta hoy. En los últimos cuatro decenios
ha labrado una industria de éxito bajo la marca
de su nombre, que le ha granjeado un prestigio
internacional de excelencia y singularidad. En los
Estados Unidos, aludir a los Manolos es invocar los
sublime, lo valioso e irrepetible. En Sexo en Nueva
York, Carrie Bradshaw, el personaje que interpreta
Sarah Jessica Parker, se resiste ante un ladrón a
desprenderse de sus Manolos, como su pertenencia
más valiosa. Lady Gaga declara en una canción su
amor a los Manolos. En Cincuenta sombras de Grey,
la protagonista calza zapatos de fiesta obra de
Manolo Blahnik. Premio Nacional de Diseño de Moda
en 2012, Manolo Blahnik no ha visto correspondida
su labor en su propio país como merece, y hasta
esa fecha reciente apenas había sido reconocido
en España, pese a la proyección excepcional de
su trabajo, que sí le deparó distinciones como el
16

Taburiente. | DA
título honorario de la Orden del Imperio Británico,
por su contribución a la industria de la moda en
Reino Unido. El Premio Taburiente de DIARIO DE
AVISOS, periódico cuyos orígenes se localizan en La
Palma, la isla de Blahnik, recae, por tanto, de modo
especial en alguien a quien todos los canarios han
profesado una extraordinaria admiración y respeto
por su trabajo.
Desde los años 70, Taburiente, grupo musical de la
isla de La Palma, ha venido elaborando un sonido
peculiar de canción popular, que cosechó una
notable aceptación por parte del público peninsular,
hasta el punto de que el grupo originario (Luis Morera,
Miguel Pérez y Manolo Pérez) se planteó residir en
Madrid de modo estable. Sus primeros pasos de
reminiscencias folklóricas, bajo el nombre de La
Contra (De Canarias somos) ya habían anticipado
que el trío palmero tenía el terreno abonado
para triunfar. Pero Taburiente era una propuesta
musical muy apegada a la tierra, cuyas canciones
necesitaban respirar el paisaje y el sentimiento de
las islas, de la gente y el entorno. Y los trovadores
isleños regresaron a La Palma, a la arcadia de su
inspiración. Han cumplido 40 años con discos
fundamentales dentro de la Nueva Canción Popular
Canaria, un movimiento surgido en los años 70 que
tenía afinidades con otras corrientes similares como
la Nueva Trova Cubana o la Nova Cançó. Discos
cuyos títulos permanecen en la memoria colectiva
cuarenta años después: Nuevo cauce y Ach Guañac,
dos álbumes confeccionados bajo la producción de
Teddy Bautista y la impronta innovadora de éste,
que envolvió las letras y melodías del trío en una
nube explosiva de sintetizadores. La marcha de
Manolo Pérez, en los 80, que aportaba a la voz y
las guitarras su gusto por los teclados, abrió una
nueva etapa en la historia del grupo, que atravesó
momentos de valle y de repunte con la entrada
y salida de nuevos componentes, como Luisa
Machado y Alberto Méndez, y más tarde Eduardo
Martín, y las colaboraciones de músicos como
Enrique Guimerá, Luis Fernández, o Kike Perdomo,
entre otros. Taburiente irrumpió en el hervidero
nacionalista de los 70 y 80, y creó algunas canciones
contestatarias que pasaron a ser himnos populares.
La voz potente y cálida de Luis Morera, que ha
desplegado en paralelo una carrera en solitario,
encuentra un leitmotiv en la defensa de los valores
naturales de su isla. Luis ejerce, a su vez, de pintor
y diseñador de espacios públicos. Esta vertiente
se inserta en la otra cara del alma del grupo, en su
cancionero y discografía hasta hoy: una vocación
pacifista y ecologista a lo largo del tiempo. El Premio
Taburiente recae en el grupo Taburiente como anillo
al dedo. Y en este acto de congruencia, al distinguir
al grupo del mismo nombre y el mismo espíritu de
amor a la tierra y sus valores que alienta DIARIO DE
AVISOS, subyace, en lo más profundo, la defensa de
la Caldera de Taburiente, símbolo natural de la isla
de La Palma y de Canarias.
17

SALUD
PLANTAS QUE CURAN
EL JENGIBRE
EL JENGIBRE,
EL MEJOR DE LOS DIGESTIVOS
La virtud principal del jengibre es que combate las
náuseas, mareos y diarreas, contribuye a frenar la
hiperactividad, estimula la circulación y resulta muy
útil cuando se tiene problemas de insomnio.
Muy conocido como especia y condimento de
cocina, el jengibre es una de las plantas medicinales
de más extendido uso en el mundo. Resulta ideal
para combatir las indigestiones, con secuelas tan
ingratas como náuseas, diarreas o vértigo, pero
también para recobrar el apetito, eliminar los gases,
cólicos e incluso para aliviar en caso de intoxicación
por la ingestión de alimentos en mal estado. Resulta
muy aconsejable su consumo tras una comida
abundante y fuerte. También se recomienda para
prevenir y combatir los mareos en los viajes, y para
contrarrestar las náuseas que aparecen tras una
operación y aquellas frecuentes sensaciones de
mareo matutino que sufren muchas embarazadas.
LEYENDAS Y TRADICIONES
En la Europa medieval se creía que procedía
del Jardín del Edén y ya se la veneraba por
sus portentosos efectos curativos. En la India
antigua se consideraba que además de depurar el
estómago y los intestinos, limpiaba el espíritu, y por
eso se ingería en lugar del ajo en las jornadas que
precedían a las fiestas religiosas, para así dulcificar
el aliento. Los griegos ya consumían la raíz con pan,
tras festines copiosos, para digerir mejor, y de ahí
viene el pan de jengibre.
REMEDIOS
CONTRA LOS DOLORES DE ESTÓMAGO
Una infusión a partir de rizomas troceados combate
las náuseas y evita las flatulencias. Basta con
tomar una taza tres veces al día, infundiendo
una cucharada sopera de raíz por taza de agua y
dejándolo hervir de 3 a 5 minutos.
JARABE PARA EL MAREO
Pelamos un trozo grande de rizoma de jengibre y
lo partimos en cubitos. Combinamos una taza de
azúcar por cuatro de agua, añadimos el jengibre
a trozos y lo dejamos a fuego lento para que se
vaya espesando. Se deja reposar toda la noche y
el jarabe resultante se deposita en un frasco de
cristal opaco, esterilizado. Se toman dos o tres
cucharaditas al sentir los síntomas de mareo.
DATOS DE INTERÉS
Se cree que procede de alguna zona tropical de
Extremo Oriente. Crece en suelos húmedos y
sombreados de selvas lluviosas y pastizales. Hoy
día se cultiva por casi todas las regiones tropicales,
desde la India a Malasia y China, y en América del
Sur, especialmente en Jamaica. Su nombre, zingiber
o jengibre es de procedencia hindú.
DESCRIPCIÓN
Es una planta herbácea perenne, de hasta 60 cm.
de alto, tallos erectos, hojas grandes y envolventes
y flores amarillentas en espigas terminales.
Se aprovecha el rizoma fresco de la planta, y se
conserva entero o troceado.
PRECAUCIONES
Evitar dosis muy concentradas.
.Mejor abstenerse durante el embarazo y la lactancia
y no administrar a niños menores de 6 años.
Es también un condimento útil y se debe rallar la
raíz y espolvorear con él los alimentos.
EL JENGIBRE COMO CONDIMENTO
El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su
uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual
que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto
en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan
en conserva de jarabe y cristalizado.
18

¿SABÍAS QUE...?
BIBLIOGRAFÍA
www.palmerosenelmundo.com
¿Sabías que… el 30 de Septiembre de 1646 hace
erupción el Volcán Martín en Fuencaliente y que sus
temblores se hicieron notar en toda la isla?... Sus
daños fueron cuantiosos y las gentes temían.
Es entonces cuando se decide bajar a la Iglesia de
El Salvador en Santa Cruz de La Palma la imagen de
Nuestra Señora de Las Nieves, la cual permaneció
en dicha Parroquia hasta el 9 de Enero de 1947. El
capitán Andrés de Valcárcel y Lugo escribió –NUNCA
SE RECORDÓ TANTA NIEVE EN FUENCALIENTE-.
¿Sabías que…al amanecer del día 24 de
Noviembre de 1890 se observa desde Santa Cruz
de La Palma, Las Breñas y Mazo, un espejismo en el
cual se refleja la isla de Tenerife y el pico de El Teide
en el mar?...Nunca más ha sucedido un espejismo
igual. De aquí se cree que nace la leyenda de San
Borondón.
¿Sabías que…La Batalla de Lepanto o batalla
de Moros y Cristianos de Barlovento proviene de la
batalla de Lepanto ocurrida en 1571 en las costas
de Grecia?...Surge como celebración festera para
exaltar a la Virgen del Rosario y a los canarios que
al mando del palmero Díaz Pimienta (padre) llegaron
victoriosos por mediación de la Santísima Virgen. La
Virgen del Rosario es festejada cada 7 de Octubre.
En la batalla fallecieron más de 30.000 personas.
¿Sabías que… el nombre de Mirca proviene de la
época de la Conquista?...
Los pagos de Mirca fueron dados para la cría de
ganado caprino, para que de esta manera se
pudiera abastecer a la ciudad de leche.
Cuando los vecinos de Mirca bajaban a la ciudad
a vender leche, en lugar de emplear la palabra
comprar o mercar, decían MERCA LECHE… este es
el origen de MERCA…Mirca.
19

HISTORIAS Y LEYENDAS
DE LA ISLA DE LA PALMA
LA LEYENDA DE TANAUSÚ, EL MENCEY
DE ACERÓ
Transcurría el año de 1493, y el capitán castellano Alonso
Fernández de Lugo desembarca en la isla de La Palma.
Todos los pobladores de la isla habían pactado con él
o habían sido reducidos, todos, excepto los aborígenes
de ACERÓ, “lugar fuerte e invulnerable” (hoy en día
Caldera de Taburiente) que bajo el mando de Tanausú
(el obstinado), seguían resistiéndose a la dominación de
las tropas castellanas. Era tal su resistencia que por dos
veces lograron evitar la conquista.
Viendo la tozudez de Tanausú y de los habitante
de Aceró, Fernández de Lugo decide un encuentro
amistoso para dialogar y pactar con los restantes
nativos, pero esta cita, no es tal, valiéndose de la
ayuda de Juan de Palma, amigo de Tanausú, el capitán
preparaba una emboscada en el lugar conocido como
“paso de Adamancasis”.Tanausú al llegar al lugar se
encuentra con el engaño y es apresado.
Antes de acudir al encuentro, Tanausú había ordenado a
su pueblo que se refugiara en los lugares más elevados
de La Caldera, pero el gélido aire de la alta montaña,
trajo la muerte de niños, mujeres y ancianos, y como un
lamento que surgió de las entrañas de la tierra, se oyó la
expresión AYSOURAGUÁN, “el lugar donde se helaron”.
Capturado Tanausú por medio de este engaño, fue
hecho prisionero y parte de su pueblo esclavizado.
Amordazado y encadenado el líder fue enviado a
España como trofeo, pero éste, amante de la libertad y
orgulloso, prefirió dejarse morir de hambre en alta mar,
gritando “Vacaguaré” (quiero morir). También cuenta
la leyenda que Acerina, la esposa y compañera de
Tanausú, al saber de su captura, se encerró en una
cueva y allí se dejó morir.
Antes de su captura, Tanausú, mencey de Aceró y el
mencey de Aridane Mayantigo, habían luchado por el
amor de Acerina y ella detuvo el duelo. Les hizo jurar
ante el IDAFE, el roque sagrado de Aceró (Caldera de
Taburiente), que nunca ninguno volvería a empuñar
el puñal contra el otro. Los amantes juraron acatar la
decisión de la doncella y ella juró su amor a Tanausú.
“El cineasta Jorge Lozano rodó en 1981 un film sobre
esta historia, AYSOURAGUÁN, que pertenece a una
trilogía de Cuentos y Leyendas.” Fue rodada en La
Caldera de Taburiente.
“En la isla desde el 2011 se celebran unas jornadas
organizadas por el grupo “El grito de Benahoare” para
rendir homenaje a la figura de Tanausú.
LOS DRAGOS GEMELOS
La historia se sitúa en el barrio de San Isidro, en Breña
Alta. Una joven mujer de dulce mirada logró enamorar a
dos hermanos gemelos, una pasión que ella se encargó
de fomentar. Un día llegó el momento de dirimir en
batalla cuál de los dos sería el que poseyera a la bella
mujer.
Se cuenta que fue una lucha dura y cruel y la fatalidad
quiso que no hubiera vencedor, muriendo ambos por el
amor a una mujer, aquélla que luego juró que no sería
de nadie sino del recuerdo de los dos hermanos.
Se trasladó por las agrestes laderas de la cumbre
recubiertas de hojas y arbustos en busca de dos gajos
de dragos, que plantó en el mismo lugar del triste destino.
Al tiempo, los árboles fueron creciendo, entrelazando
fuertemente sus ramas. Hoy no se sabe cual es uno
y cual es otro, ya que permanecen abrazados en la
larga longevidad de esta especie, como si quisieran ser
símbolo de un destino común.
LA LUCHA DE LA HERMANA
Cuentan los mayores que en el municipio de El Paso,
existían unos hermanos en Tacande, que eran muy
luchadores. Eran tan increíbles que nadie conseguía
tirarlos. El más conocido era José María.
Esta familia tenían una hija llamada Juana, la cual se
agarraba a ellos cuando entrenaban en la casa, una
mujer muy hábil en el arte de la lucha.
En cierta ocasión y con motivo de un enfrentamiento
entre las gentes de El Paso y de Mazo, los cuales se
habían citado en el Refugio de El Pilar, en una tarde
memorable dio el triunfo a su municipio.
Se dejó correr la voz de que a José María no había quien
lo tumbara. Cuando éste salía del terreno, ya avanzada
la noche, un personaje irreconocible agarró a José María
y lo tumbó de inmediato. Las gentes le gritaron…”¿Pero
no decías que no había hombre que te tumbara?”… No
me ha tumbado un hombre sino mi hermana Juana.
BIBLIOGRAFÍA
www.buscarenlapalma.com/historias-y-leyendas-de-laisla-de-la-palma./
20

APUNTES
SOBRE EL PATRIMONIO
ETNOGRÁFICO DE LA PALMA
CAP. 2º
El patrimonio hidráulico
Una vez que finaliza la conquista de la isla de
La Palma, una de las primeras tareas consiste
en aprovechar los caudales de agua, arroyos
y manantiales para mover ingenios y molinos
harineros.
Aún mucho antes de la perforación de galerías
para obtener agua,ya la isla disponía de buenos
caudales que son mencionados por los primeros
viajeros que arriban a estos lares. Entre estos
viajeros de mediados del siglo XVI se encuentran
historiadores como Fray Abreu Galindo o Gaspar
Frutuoso que ya mencionan molinos de agua que
aprovechan los caudales de agua que salen de
La Caldera. Dice Fray Abreu Galindo que uno de
los arroyos viene a la ciudad de Santa Cruz para
servicio de los molinos y otras cosas necesarias.
Otro personaje como es Gaspar Frutuoso afirma
que de los tres arroyos que salen de La Caldera
uno va a la ciudad: ...el de la Ciudad lleva tanta
agua, que mueve seis o siete molinos; aparte de
la que se consume por medio de tubos... p.123.
Al parecer ya a mediados del siglo XVI había
molinos de agua en la isla, y más concretamente
en el llamado Barranco del Río, que llegó a
tener hasta trece molinos moliendo de manera
simultánea, lo que le llevó a ser denominado
como el el Río de los Molinos.
Los Molinos de Bellido, Santa Cruz de La Palma
El nombre de Bellido es la forma castellanizada
del apellido de origen valenciano Bellid, que llegó
a La Palma a través de Margarita Bellid, esposa
del conquistador Vicente de Cervellón. Dicho
apellido se perpetúa en el camino y los molinos
a pesar de haber sido transmitido por la rama
femenina de la familia.
Estos primeros molinos harineros eran estructuras
funcionales, con tanques y canales de madera
que algún tiempo más tarde fueron sustituidos
por obras de argamasa. Los llamados Molinos
de Bellido así como otros que aún se conservan
a lo largo del barranco del Río, son los únicos
vestigios que quedan de una actividad que usó el
agua como fuerza motriz. Hoy estas estructuras
forman parte de un rico patrimonio que se debe
proteger.
Molino del Cajetero
21

El primero de los molinos en línea ascendente se
conoce como El Molino del Cajetero, fue erigido
en 1865 y promovido por José Manuel Hern·ndez
González y María de las Nieves de la Concepción
Fierro.
Los molinos hidráulicos de la isla de La Palma
siguen las mismas pautas constructivas que los
molinos de otras islas: canales de mampostería,
cubos o depósitos de tipología piramidal y la casa
del molino con muros de piedra y tejados casi
siempre a cuatro aguas.
En el caso de los Molinos de Bellido se puede
observar cómo los cubos en forma de pirámides
superpuestas son algo más altos de lo normal
debido a la propia estructura del terreno. Al
estar los molinos alineados uno a continuación
del otro, el agua canalizada entra y llena el cubo
del primer molino, mueve el rodezno y la piedra y
muele, sale por el canal hacia el siguiente molino y
así sucesivamente. Al haber tanto desnivel entre
un molino y el otro, los cubos se construyeron de
mayor altura para poder salvar dicho desnivel.
Aunque pueda parecer extraño, estos primeros
molinos de los siglos XVI y XVII eran sólo molinos
harineros; la elaboración del gofio llegó algo más
tarde, a pesar de que la isla de La Palma siempre
fue deficitaria en grano. El funcionamiento de
estos molinos hidráulicos era muy simple: el cubo
o depósito almacenaba una gran cantidad de
agua que mediante regulación salía por un orificio
o bucio con la presión suficiente para mover el
rodezno o rueda motriz. Esta rueda transmitía
el movimiento a la piedra a través de un eje o
cangreja. La piedra superior era la que se movÌa,
ya que la inferior era fija. El grano se depositaba
en la tolva e iba cayendo de forma regulada entre
las dos piedras para ser molturado y salir por
un orificio al efecto. El agua que movÌa la rueda
continuaba su marcha a través del canal hasta
el siguiente molino y asÌ sucesivamente, de esta
manera en el mismo trayecto podía haber tantos
molinos como fuera posible, siempre que hubiera
un buen caudal de agua.
Francisco M. Hernández Martín
Molino nº2
Este molino nº2 o molino central debe su
construcción a Juan Vandewalle en el segundo
decenio del siglo XVII previa licencia del Cabildo
en 1609.
Los molinos de Bellido deben su nombre al capitán
y regidor del antiguo Cabildo Juan Vandewalle
Cervellón y fueron levantados en dos etapas, una
en el siglo XVII y la otra en el siglo XIX, aún así, se
sabe que hubo molinos harineros en dicho lugar
al menos un siglo antes, y asÌ quedó reflejado en
crónicas del siglo XVI.
22

DEPORTES / TRANSVULCANIA
Artículo de José Luis Cruz Pindado.
Carrera de montaña de las islas Canarias, con 73 km
de longitud y 8525 metros de desnivel acumulado que
se celebra en La Palma desde 2009 y que puntúa para
el Campeonato del Mundo de Carreras de Montaña y
está considerada como la segunda más dura entre las
que se celebran en las islas Canarias, después de la
Transgrancanaria, que tiene un recorrido de 125 km y
que pertenece al circuito mundial Ultra Trail Word.
Para hacernos una idea de la dureza de la misma
insertamos un perfil de la correspondiente al año 2015.
de control y existe un horario de cierre de la carrera,
aunque no se cumple a rajatabla pues se toleran
retrasos sin que se produzcan eliminaciones de
corredores.
El número de participantes varía ; así en 2009 lo
hicieron 378, mientras que en 2015 se ha alcanzado la
cifra de 4636.
También varía el tiempo empleado en recorrer la prueba
según se trate de hombres o mujeres, fluctuando entre
las nueve horas y cerca de las siete.
La celebración de esta prueba ha propiciado una serie
de eventos culturales, tanto en la isla como fuera de
ella y durante los días previos a la misma los edificios
y calles de Los Llanos aparecen adornados con
imágenes y carteles de este acontecimiento deportivo.
El nombre no viene dado únicamente por su recorrido
entre volcanes, sino también por el alto nivel de los
participantes.
Alrededor de ella tienen lugar otras pruebas de
distintas modalidades deportivas, como la media
maratón , que tiene su meta en el refugio del Pilar; la
Maratón, que finaliza hacia la mitad del recorrido total,
y el km vertical.
Comienza a las 6,00 horas, por lo general un sábado,
desde el Faro de Fuencaliente y discurre por el
sendero GR131, municipio de El Paso, Refugio del Pilar,
El Reventón, Pico de las Nieves, Pico de la Cruz y Roque
de los Muchachos, Torre Forestal del Time y Tijarafe,
con meta en Los Llanos de Aridane.
Durante todo el recorrido hay más de diez puntos
Entre los ganadores de la prueba diremos que en 2014
se la adjudicó el burgalés Luis Alberto Hernando, que
repitió podio en 2015 mientras que en la categoría
femenina la primera en cruzar la meta fue Ana Frost.,
que también había disfrutado las mieles del triunfo
en 2012. Otros que han triunfado en ella son Miguel
Heras Hernández, que ha inscrito su nombre en dos
ocasiones, por haber sido el ganador en 2010 y 2011, en
tanto que entre las féminas lo fueron, respectivamente,
Nerea Martínez y Mónica Aguilera. En todo su historial
ha habido seis españoles que han triunfado en la
misma, mientras que EEUU lo ha logrado una sola
vez, si nos centramos en la categoría masculina. En
mujeres se han subido al podio tres españolas, dos
suecas y una de Nueva Zelanda.
Bibliografía:
Wikipedia. Revista “La Palma”y Diario de Avisos.
DEPORTES / FUTBOL
ENTREVISTA A ADONAY MELIÁN JEREZ
“La Palma es mi hogar, aquí soy muy feliz, la
afición me ha acogido con mucho cariño y me
siento un palmero más”
Adonay Melián Jerez nació en Las Palmas de Gran
Canaria, en el seno de una familia humilde, y es
el mayor de tres hermanos. Comenzó a dar sus
primeros toques de balón en el R.C Victoria a la edad
de cinco años. Dejó sus estudios en la universidad
de Las Palmas de Gran Canaria por su marcha a La
Palma para jugar en el SD Tenisca. Años después
pudo retomarlos y compaginarlos con el fútbol y su
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trabajo. Después de una larga trayectoria futbolística
actualmente milita y desde hace muchos años en
la SD Tenisca tomando como nombre deportivo su
propio nombre “Adonay”. Como futbolista destaca
por su habilidad como defensa.
¿Dónde se sitúa actualmente?
En La Palma, y jugando en la SD Tenisca.
¿En qué clubes ha jugado?
RC Victoria, Bahía Cantera, Pedro Hidalgo, Las Palmas
y Villa de Sta. Brígida.
¿En qué posición juega?
De defensa central.
¿Por qué eligió el fútbol para practicar deporte?
Porque desde muy pequeñito siempre me gustó
jugar al fútbol, además en mi casa siempre fueron y
son muy futboleros.
¿Y si no hubiera sido futbolista?
A mí siempre en general me han gustado todos los
deportes. Yo jugaba a todo y luego me incliné por el
fútbol.
¿Cuál ha sido el mejor técnico que tuvo?
A lo largo de mi vida deportiva todos mis entrenadores
me han aportado cosas buenas.
¿En qué club le gustaría terminar su carrera
deportiva?
Ahora mismo en el que estoy, porque soy feliz.
¿Cuáles han sido sus aspiraciones como
futbolista?
Sinceramente como todos, querer llegar a lo más
alto.
¿Ve el fútbol como una salida profesional?
Si, y aún sigo pensando que es un trabajo e intento
cuidarme lo máximo posible para estar en forma.
Para llegar a lo más alto como futbolista ¿qué
cree que se necesita?
Constancia, trabajo, cualidades y mucha suerte.
¿Ha tenido alguna lesión de importancia?
Por suerte y de momento no, espero seguir igual.
sensaciones en el campo. No se le escapa nada del
juego.
¿Del vestuario, un secretito?
Pues no sabría decirle, además como se dice las
cosas del vestuario se quedan en él. Es nuestro
santuario, allí nos sentimos cómodos y por eso lo que
pasa ahí se queda ahí.
¿Ha dejado muchos amigos por los clubes?
Sí, bastantes, eso es lo mejor de los deportes
colectivos.
¿Qué partido o momento podría subrayar cómo
el más inolvidable de su carrera?.
La verdad que los penaltis del play off Sd Tenisca
Zaragoza B. Empatamos la eliminatoria 2-0 y
ganamos en los penaltis.
¿Cuál ha sido el rival que más difícil que le tocó
marcar sobre el césped?
En el partido del campeonato de España Juvenil, a
Borja Valero del Madrid estando yo en Las Palmas. Lo
recuerdo como un día bastante difícil.
¿Una palabra que crea que es importante en la
vida?
Honradez.
¿Se siente un privilegiado?
Sí, porque lo que necesito lo tengo. No soy
materialista.
¿Qué le dirías a los niños que quieren ser
futbolistas?
Que disfruten de este deporte, de sus amigos y
compañeros, que eso es lo que queda para el día de
mañana y que vean esto como un hobby que quizás
pueda ser una profesión pero por si acaso estudien.
¿Su número favorito?
No lo tengo.
¿Dónde se ve dentro de unos años?
Probablemente me quede en esta isla. Aquí soy feliz
y he pasado los mejores años de mi vida adulta. Me
he desarrollado como persona, aquí estoy trabajando
y estudiando en la universidad a distancia y jugando
al fútbol.
¿A quién admira en el fútbol?
A nadie. Al que realmente admiraría es al que
encuentre la curación de enfermedades raras e
incurables.
Y ahora mójese. ¿Qué le parece su entrenador?
Nuestro entrenador, es un hombre de fútbol
eso siempre es importante porque él sabe cómo
piensan los jugadores en cada momento y nuestras
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MUY PERSONAL
1. Un lugar para vivir
La Palma.
2. Un color
El blanco del Tenisca.
3. Una afición o un hobby
El futbol, es mi pasión.
4. Una manía
Cuando salgo a jugar al fútbol me persigno y ahora que
mi padre no está con nosotros lo intento recordar en la
grada.
5. Su momento del día
La siesta.
6. Su plato favorito
Arroz a la cubana.
7. Su mejor virtud
Intento ser honrado con las personas.
8. Su miedo
A tener que ser dependiente de otra persona.
9. Su sueño
Tener algún día una familia, y darles a mis hijos un
porvenir y una educación como me dieron a mí.
10. Algo inconfesable
Pues si es inconfesable no se lo puedo decir.
11. ¿Cómo se ve en el futuro?
Algo mayor. Con más años.
12. ¿Quién le influyó más como futbolista?
Mi padre.
13. ¿Su primera gran pasión, y su segunda?
Mi familia que es la que siempre está y estará a mi lado
sin dudarlo y en segundo lugar el deporte.
14. ¿Qué le ha supuesto estar en La Palma?
Es mi hogar ahora mismo, aquí estoy feliz, me han acogido
con mucho cariño. Yo me siento como un palmero más.
15. ¿Y estar en el Tenisca?
Es un gran club. Su afición es maravillosa y además
siempre me han tratado muy bien. Este club es una gran
familia y es aquí donde me siento muy a gusto.
16. ¿Conoce La Casa de La Palma en Tenerife?
Sí. Además tengo una amiga que me ha hablado de ella.
Sé que se reúnen allí a menudo sobre todo los viernes y
sábados o domingos a ver el fútbol y para hacer algunas
actividades lúdicas y culturales.
17. ¿Quiere dar las gracias a alguien en especial?
A mis padres por ser quien soy. Ahora mismo a la gente
de La Palma por acogerme como un palmero más y en
especial a la afición.
Sabores y Recuerdos
de la Cocina Palmera
EL GOFIO
El gofio es uno de los productos más emblemáticos
dentro de la dieta del isleño. Se trata de un elemento
que ha sobrevivido al paso del tiempo, y aunque
ha mermado mucho su consumo con respecto a
épocas pasadas, hoy en día sigue jugando un papel
importante en nuestras mesas.
El gofio es un alimento hecho a base de cereales
tostados y molidos.
ORIGEN
El gofio fue, en otras épocas, básico en la alimentación
de los isleños y en torno a él giraban el resto de los
productos alimenticios que se consumían, ya fueran
vegetales, carnes, pescados, así como la gama de
productos lácteos.
Este producto ya era conocido y usado por los
aborígenes de las islas, pero al comienzo de la
colonización tan sólo se producían trigo, cebada y
algunas leguminosas como el chícharo y las habas.
En el siglo XVI se amplió la gama de cereales con la
llegada del millo procedente de América. Este nuevo
cereal tuvo gran aceptación y de hecho, terminó por
extenderse a todo el Archipiélago.
Los guanches solían tostar el gofio en recipientes de
barro y luego lo molían en molinos de mano hechos
con piedra basáltica porosa, aunque las había de
diferentes formas.
En diferentes fuentes se recoge que, también
en épocas de fuertes carestías, se usaba para la
elaboración del gofio semilla de amagante, de faya,
de raíces de helecho y de otros tipos de vegetales.
TIPOS
En la actualidad, aunque el predominio de materias
primas utilizadas en la elaboración del gofio lo tienen
el trigo, el millo y la cebada, también es común
encontrarse con algunas leguminosas como el
garbanzo.
Son diversos los tipos de gofio, pero es que además
los hay que están compuestos de diferentes
productos y que también son bien acogidos por la
sociedad isleña.
Se dice que el gofio de millo es el complemento
ideal para todo tipo de comidas, de hecho se puede
usar tanto para la leche, como para los potajes y
purés, o bien, amasado con agua u otros caldos,
complementado con otros productos como las
almendras, así como escaldado o como ingrediente
para postres.
El gofio de millo posiblemente sea el más usual. Para
su elaboración se procura recurrir al millo del país, o
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sea, el que es cultivado aquí, pero cuando éste no es
suficiente, se recurre al millo argentino.
El gofio de trigo se caracteriza, entre otras cosas, por
ser más consumido en las islas occidentales que en
las orientales. Otra de sus cualidades es que tiene
un color más claro que el de millo y una textura más
fina, y de ahí que sea el preferido para la leche del
desayuno.
PRODUCCIÓN
Actualmente su producción no es como antaño. La
evolución en su elaboración va desde el molino de
mano hecho con piedra basáltica y usada por los
aborígenes, pasando por los molinos movidos por agua,
a los molinos de hoy, que funcionan con otros medios
y otro tipo de energías como la electricidad o el gasoil.
-100 gr. de pasas
-Ralladura de limón. Una pizca de sal, canela y agua.
Preparación:
Se pone el gofio en un bol, hacemos un hoyo en el
centro y ponemos la miel, la ralladura de limón y un
poco de agua. Amasamos hasta que quede como
una masa compacta y le agregamos las pasas y
las almendras picadas. Se le da la forma de pella y
se puede adornar con unas almendras enteras por
encima.
BIZCOCHÓN DE GOFIO
En los gofios de mezcla, siempre se tuestan al mismo
tiempo, los granos de dureza similar. Una vez que se
han enfriado se le añade sal y se empieza el proceso
de la molienda.
Los molinos que actualmente siguen en activo, pasan
por serias dificultades, cuestionándose incluso su
continuidad.
Los que sobreviven realizan un trabajo que termina por
materializarse en un envasado de plástico de un kilo
o de medio kilo. Para los que mantienen la costumbre
de ir a buscar el gofio al molino, aún hoy, podemos
encontrar algunos que lo despachan a granel.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL GOFIO
Es rico en hidratos de carbono complejos y fibra. Su
valor calórico se estima en las 340 calorías por cada 100
gramos. Contiene proteínas, vitaminas del grupo B (B1,
B2 y B3) y minerales (hierro, calcio, magnesio y sodio).
Pasamos ahora a dar algunas recetas en las que
utilizamos como materia prima EL GOFIO.
PELLA DE ALMENDRA Y MIEL
Ingredientes:
-3 huevos.
- 1 yogurt de limón.
Con la medida del recipiente del yogurt
-2 vasos de gofio, 2 de azúcar y un vaso de aceite.
-1 sobre de levadura y una pizca de canela molida.
- La ralladura y el zumo de un limón.
- 75 gr. de almendra molida.
Preparación:
Se separan las claras y las yemas. Se baten las claras
a punto de nieve, luego se le añaden las yemas y se
bate todo bien. A continuación se le añade el yogurt,
el azúcar y el aceite.
Por separado, se mezcla el gofio y la levadura
añadiéndolo poco a poco a la primera mezcla
batiéndolo , procurando que no se formen grumos.
Una vez que esté todo perfectamente batido, se le
añade la ralladura de limón, la pizca de canela y las
almendras. Luego se prepara el molde previamente
engrasado con mantequilla y espolvoreado con gofio
para evitar que se pegue el bizcochón. Se vierte la
mezcla en el molde y se hornea durante 20 minutos
a 180º C. Una vez frío se espolvorea con azúcar glass.
Concepción María González Pérez
Ingredientes:
-1/2 kg. de gofio de trigo.
-Miel de abeja al gusto.
-150 gr. de almendras peladas y tostadas.
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PASATIEMPOS
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