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restaurante ambar

R E S T U A R A N T E A

R E S T U A R A N T E A M B A R P O R D I E G O P A N E S S O PROCEDIMIENTO DE ENTRENAMIENTO DE PERSONAL FECHA VIGENCIA: MARZO 2013 VERSIÓN: 1 DOCUMENTO: PR-AD-005 PAGINA: 1 de 3 1. OBJETIVO Preparar al personal para la realización de diversas tareas del cargo, proporcionando oportunidades de desarrollo continuo, no solo en su cargo actual sino en otras funciones. 2. ALCANCE El proceso de entrenamiento abarca todo el personal perteneciente al restaurante Ambar. 3. DEFINICIONES 3.1 PREPARAR: disponer a una persona para realizar determinadas acciones o alcanzar un fin propuesto 4. GENERALIDADES 4.1 El proceso de entrenamiento tiene una duración de tiempo de mínimo una semana y máximo dos semanas. 4.2 Si el empleado seleccionado pertenece al área de cocina el entrenamiento debe ser realizado por el jefe de cocina, en caso de que pertenezca al salón dicho proceso es realizado por el metre.

ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-005 PÁGINA: 2 de 3 5. PROCEDIMIENTO Diagrama de Flujo Descripción de la Actividad Responsable I Inicio del proceso de selección 1.1.1.1.1.1.1.3 I 1 1. Preparación del nuevo empleado para desempeñarse en el cargo 2 3 2. Capacitar al empleado en las funciones del cargo 3. Capacitar y entrenar al empleado en el sistema de gestión de calidad Líder del área Representante del SGC SI F 4 5 NO 4. Si el empleado pertenece a la cocina después de una semana de entrenamiento dicho proceso finaliza, si pertenece a salón dicho proceso dura una semana más. 5. El empleado atiende servicios de salón a modo de prueba Líder del salón Fin 6. RESPONSABLES CARGO JEFE DE COCINA METRE FUNCION Entrenar al empleado en las funciones correspondientes a la cocina, suministrar información acerca de las BPM y el es sistema de gestión de calidad. Entrenar al empleado seleccionado en el servicio de atención del salón del restaurante Ambar y en el sistema de gestión de la calidad