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Direccionamiento estratégico: misión, visión, políticas y objetivos de calidad Organigrama de la empresa Mapa de procesos y caracterización 6. RESPONSABLES CARGO Coordinador del sistema de gestión de la calidad Representante de la calidad FUNCION Elaborar el manual de la calidad Realizar los procedimientos y documentos que se encuentren contemplados en el sistema de gestión de la calidad. Revisar el manual de la calidad y actualizarlo cuando sea necesario. Revisar y actualizar los procesos y procedimientos contenidos en el manual de la calidad cuando estos lo requieran. 7. ANEXOS No aplica. ELABORACIÓN REVISIÓN APROBACIÓN Elaborado por: Mónica Mejía Jennifer Hernández Nombres y Apellidos Revisado por: Mónica Mejía Nombres y Apellidos Aprobado por: Diego Panesso Nombres y Apellidos Cargo: Cargo: Representante del SGc Cargo: Propietario Gerente
R E S T A U R A N T E A M B A R P O R D I E G O P A N E S S O DOCUMENTO: PR-CA-004 4. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD 4.2 REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN 4.2.3 CONTROL DE DOCUMENTOS FECHA VIGENCIA: MARZO 2013 VERSIÓN: 1 PAGINA: 1 de 7 1. OBJETIVO Definir un proceso documentado que permita controlar todos los documentos utilizados en el Restaurante Ambar, de forma que al momento de requerir un documento este se encuentre actualizado y se garantice que es la versión vigente en el momento en que sean requeridos. 2. ALCANCE Es aplicable a todos los documentos utilizados en el sistema de gestión de calidad y los documentos externos. 3. DEFINICIONES 3.1 DOCUMENTO: Información propia y su medio de soporte, y el conjunto de documentos de una organización se denomina documentación. 3.2. DOCUMENTO CONTROLADO: Documento sobre el cual existe control y responsabilidad sobre las versiones y actualizaciones que se realicen. 3.3 DOCUMENTO EXTERNO: Todos aquellos documentos que no se elaboran dentro de la organización y que forman parte del sistema de gestión de la calidad y ayudan a desarrollar los procesos.
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RESTAURANTE AMBAR POR DIEGO PANESSO
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MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA
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