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restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 2. PRESENTACION DE LA EMPRESA El restaurante AMBAR POR DIEGO PANESSO ubicado en la Cra 17 # 9-50 Ed. Sol del Este L 101, Barrio Pinares, ha venido ofreciendo desde sus inicios una variedad de platos que abarcan desde almuerzos y cenas, hasta cafés y bebidas, los cuales han sido desarrollados por el chef principal a través de su paso por los diferentes estilos de la cocina internacional, la cocina bistró francesa, la cocina del Pacífico colombiano, la cocina peruana, la cocina del sureste asiático y la cocina mediterránea, ha entregado a la sociedad una cantidad de gratos momentos acompañados de un buen plato al calor de un espacio confortable y con un excelente servicio. 2.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO El direccionamiento estratégico se entiende como la formulación de las finalidades y propósitos de una empresa, sirviendo de marco para los planes de cada área, de acuerdo con esta definición Restaurante AMBAR por Diego Panesso plasma su direccionamiento estratégico en un documento donde se encuentra la filosofía del restaurante, objetivos, políticas, valores y principios organizacionales. Este documento, identificado como DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR- AD-001 se encuentra en la carpeta manual de procesos y procedimientos, subcarpeta Admon-Fro. 2.1.1. Misión AMBAR POR DIEGO PANESSO, es una empresa dedicada al negocio de la restauración y a la solución integral de alimentos y bebidas para cualquier tipo de evento, que responde a las necesidades de nuestros clientes con todo el profesionalismo ofreciendo productos basados en la cocina internacional y contemporánea, elaborados con la mejor calidad, donde constantemente se está investigando para mantener a la vanguardia del alta cocina y proveer a los clientes de satisfacción. 2.1.2. Visión Consolidarnos al 2017 como la empresa que presta servicio de restauración y de Catering número de Pereira, Armenia, Manizales y norte del Valle por su preocupación por mantener y mejorar la calidad, por su capacidad de innovación y por su versatilidad a la hora de atender todo tipo de eventos en cualquier lugar de la región.

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 LISTADO DE PROVEEDORES LINEA DE PRODUCTOS TIPO DE PRODUCTO NOMBRE DEL PROVEEDOR TELEFONO CORREO ELECTRONICO Agua Agua pureza s.a 3305577 chorizos la gloria 3128566-3105191425 Carnes cerdos francisco Giraldo carnes Boutique de la carne 3382681 carnes karnes y karnes 3202598 Café patio bonito 3155315133 Hielo Hielo en Bolsa Hielo Ice 3253272 Lácteos Quesos Gourmet a porte 3104760280 administracion@gourmetap.com licores licor rumba 3171737 gerencia@licorrumba.com Licores licores drolicores 3356491-127 licores cesar Ramírez pescados/mariscos frestolu (4) 2352936 pescados/mariscos frescomar frescomar.sas@hotmail.com pescados/mariscos Pescados y mariscos 3182145105 Mariscos pescados/mariscos chucho pescados/mariscos fresamar 3346144 pescados/mariscos pacific (1) 4378820 facturacionpacific@pacific.com.co Bebidas Bebidas cesar Ramírez Vinos Vinos mega trading 3446650 promix Vinos vinos nobles 3310510 vinpar Frutas, verduras y germinados Germinados biobio (2) 6653951 kanka (1) 6749826 fruta dorada (6) 8905208 Diana Yolanda Velez 3312399 san diego 3204932

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