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restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 GENERALIDADES PR-CA-003 PÁGINA: 3 de 3 7. ANEXO No aplica. ELABORACIÓN REVISIÓN APROBACIÓN Elaborado por: Mónica Mejía Jennifer Hernández Nombres y Apellidos Revisado por: Mónica Mejía Nombres y Apellidos Aprobado por: Diego Panesso Nombres y Apellidos Cargo: Cargo: Representante del SGC Cargo: Propietario Gerente

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 R E S T A U R A N T E A M B A R P O R D I E G O P A N E S S O DOCUMENTO: PR-CA-004 4. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD 4.3 REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN 4.2.3 CONTROL DE DOCUMENTOS FECHA VIGENCIA: MARZO 2013 VERSIÓN: 1 PAGINA: 1 de 7 1. OBJETIVO Definir un proceso documentado que permita controlar todos los documentos utilizados en el Restaurante Ambar, de forma que al momento de requerir un documento este se encuentre actualizado y se garantice que es la versión vigente en el momento en que sean requeridos. 2. ALCANCE Es aplicable a todos los documentos utilizados en el sistema de gestión de calidad y los documentos externos. 3. DEFINICIONES 3.1 DOCUMENTO: Información propia y su medio de soporte, y el conjunto de documentos de una organización se denomina documentación. 3.2. DOCUMENTO CONTROLADO: Documento sobre el cual existe control y responsabilidad sobre las versiones y actualizaciones que se realicen. 3.3 DOCUMENTO EXTERNO: Todos aquellos documentos que no se elaboran dentro de la organización y que forman parte del sistema de gestión de la calidad y ayudan a desarrollar los procesos. 3.4 DOCUMENTO INTERNO: Cualquier documento emitido y desarrollado bajo el sistema de gestión de la calidad del restaurante Ambar. 3.5 DOCUMENTO EN MEDIO ELECTRONICO: Documento que se encuentra almacenado en computador.

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