restaurante ambar

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS
MP-CA-001
PÁGINA:
1 de 23
PROCESO:
PROCEDIMIENTO: Compras
AREA: Administrativa
Código: PR-CA-009
Diagrama de Flujo
Descripción de la
Actividad
Responsable
Inicio
Inicio
1.Solicitud de
productos a comprar
1. Se debe diligenciar el
Formato de productos
a comprar FO-CA-004
2. Se diligencia la
requisición de compra
FO-CA-005
Líder de cada área
Líder de cada área,
jefe de salón
2. Solicitud de
requisición
3. Están los proveedores
seleccionados
Proveedores
Seleccionados
No
No
4. Selección
proveedores
5. Orden de compra
6. revisión de pedido
1
Si
4. Revisar procedimiento
para efectuar la
selección de
proveedoresPR-AD-
008
5. Diligenciar la orden de
compra
6. Debe revisarse el
producto del pedido
inmediatamente sea
recibido en el
restaurante.
7. Si los productos son
conformes con los
requerimientos del
restaurante se
continúa con la etapa
de evaluación del
proveedor, de lo
contrario se debe
Administrador/ jefe
de cocina
Administrador /
coordinador de
compras e
inventarios.
Coordinador de
Compras e
inventarios, jefe de
cocina