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Recetas

Quesillo de piña

Quesillo de piña Ingredientes 10 huevos 1 ½ libras de azúcar ½ cucharadita de vainilla 1 piña 2 cucharadas de pasas Preparación — Saque el jugo de piña, 2 tazas de jugo con la libra y media de azúcar, prepare un almíbar espeso. Deje enfriar. Cuando el almíbar esté frío, bata los huevos y mezcle con el almíbar. Reserve un poco del almíbar que preparó, unte un molde donde piense hacer el quesillo. — Cuele en un colador fino la mezcla de los huevos y la almíbar, tape con un papel de lonche, lleve al horno a baño de maría por una hora. —En la primera media hora deje tapado, luego destape y deje seguir en el horno hasta que introduzca un cuchillo y salga limpio, de esa manera ya estaría listo.

Dulce de lechoza Ingredientes 1 lechoza verde 2 libras de azúcar 1 astilla de canela 3 cucharadas de cal 2 tazas de agua Preparación — Pele la lechoza, con una cuchara saca centro saque las bolitas, luego en las dos tazas de agua adicione la cal, deje reposar 25 minutos. — Saque las bolitas de la cal, lave y lleve al fuego en agua limpia, deje hervir hasta que las bolitas estén blandas. — Para saber si están listas, pinche con un palillo, baje el fuego, prepare un almíbar espeso y adicione las bolitas. Pinche con un palillo para que absorban el almíbar. — Poner color vegetal de frambuesa.

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