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Revista-Adgya-658

SUMARIO

SUMARIO #658 ALFAJORES OTRAS OLOSINAS rrones, jaleas y pastas de frutas GOMA DE MASCAR ELOS ÚCAR GOLOSINAS BARQ Y O 06 EXPOGOLOSINAS 2018 Un esperado retorno se hace realidad 10 ENTREVISTA A JORGE LÓPEZ CARRILLO Gestión y continuidad en proyectos duraderos 14 AGROINDUSTRIA Perspectivas de negocios para las golosinas ONFECCIONES DE AZÚCAR Bombones, caramelos duros y masticables), confites, grageas y malvaviscos. Todo sin cacao CONFECCIONES DE CHOCOLATE CACAO Y SU PREPARACION En grano, polvo, residuos, grasa, man y aceite. Chocolate: cobertur barras, tablas, rellen formas 18 GOLOSINAS Reciente evolución de los mercados 44 PREPARACIÓN DE PEDIDOS Operación clave para la distribución mayorista 12 PyMEs Herramienta para medir la productividad 24 CEADGYA Actividades en capacitación y formación 28 COSTOS OPERATIVOS Indicadores inconvenientes para el país 40 EMPRESA FAMILIAR Conversaciones familiares 48 AUMENTAR LA EFICIENCIA Tecnologías en la preparación de pedidos 54 PIRATERÍA DEL ASFALTO Lo que el mercado negro demanda STAFF EDITORIAL Editor responsable ADGYA Director Jorge López Carrillo Producción integral ALTA ROTACIÓN Directora María Elena Russell Jefe de Redacción Lic. Aída Pierini Redactor Especial Lic. Hugo Dellazzopa Director Comercial Eduardo Peña Diagramación Lic. Marcelo Teper Impresión Gráfica Offset S.R.L. Oficina Comercial Adolfo Alsina 1476 2º 7 C.A.B.A Tel. (54 + 11) 4902-6089 www.alta-rotacion.com.ar Revista ADGYA es una publicación propiedad de la Asociación Distribuidores de Golosinas y Afines Registro de la propiedad intelectual en trámite. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción total o parcial. El contenido de las notas firmadas no necesariamente representa la opinión del editor, siendo de exclusiva responsabilidad de los autores. 4

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