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Cómo vestirte para<br />
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Guadalajara, México. Año 9 No. 103 / 2018<br />
Daños pasados<br />
“El perdón es un atributo de los fuertes.”
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Y tú… ¿tienes sueños o tienes planes?<br />
“Yo no creo en los sueños, yo tengo planes”: Enhamed Enhamed. Medallista<br />
Paralímpico, invidente.<br />
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SENTIRTE BIEN es una publicación mensual de MKT INTELI-<br />
GENTE. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción<br />
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Germán Reynaud Tello<br />
Director<br />
Licenciado en Derecho<br />
Diplomado en<br />
Mercadotecnia<br />
Egresado del Kellogg<br />
Executive Program,<br />
de la Northwestern<br />
University<br />
30+ años de experiencia<br />
en medios impresos.<br />
Enhamed Enhamed era un niño español, de 8 años de edad, como tantos<br />
otros, cuando quedó ciego por un problema de glaucoma. A partir de allí<br />
su vida cambió, enfrentándose al enorme reto de salir adelante en condiciones<br />
de enorme desventaja. Prácticamente se refugió en la natación en<br />
la que ha escrito una inusitada historia de triunfos, que suma 9 medallas<br />
en 3 Juegos Paralímpicos: 4 de oro, 2 de plata y 3 de bronce.<br />
Enhamed ve la vida de manera muy diferente a como la vemos muchos<br />
otros. Su entereza y su relevante espíritu de lucha le han ganado la atención<br />
de audiencias que le escuchan con admiración y respeto.<br />
En una de sus recientes charlas le preguntaron qué consejo daría a los<br />
jóvenes para que no perdieran sus sueños. La respuesta de este extraordinario<br />
atleta fue contundente: “Es que yo no creo en los sueños, yo<br />
tengo planes”. Y, a partir de esa idea, compartió su opinión sobre cómo<br />
enfrentar la vida y los retos que se van presentando en ella.<br />
“Los planes tienen fechas. Hay una gran diferencia entre aquello que<br />
pides a la vida y lo que esperas de la vida”. “Pedir es muy fácil, y esperar viene de la esperanza”,<br />
agrega, poniéndose la mano en el corazón. “Ponlo por escrito, ¡y hazlo!" "Yo tengo planes<br />
que se enlistan en tres categorías: 1) Experiencias, 2) Crecimiento, 3) Ayudar a los demás”.<br />
Relata que cuando un niño le preguntó si cambiaría sus medallas por recuperar la vista, reflexionó<br />
que gracias a que se quedó ciego, ha alcanzado todos sus logros y ser la persona que ahora es.<br />
Comparte una anécdota, que me parece una joya de enfoque positivo, de la ocasión en que se<br />
presentó en las Olimpíadas de Pekín. Un compañero le preguntó cómo pensaba superar el que<br />
hubiera entre el público miles de personas que estarían apoyando, con sus gritos, a los competidores<br />
locales. Su respuesta fue: “Ni los puedo ver, ni les entiendo, de manera que pensaré que<br />
me están impulsando a mí”. Y ganó el oro… en cuatro competiciones.<br />
Preguntado al respecto, durante una de sus conferencias aseveró que “El miedo es parte de la<br />
vida, y una de las mejores emociones, porque te impulsa”. Y reveló que, para lograr el éxito en<br />
lo que se propone, él visualiza, primero y muchas veces, lo que desea alcanzar, y como lo hará.<br />
“Más que en la motivación yo creo en el compromiso, ¡simplemente hazlo!” concluye este<br />
ejemplar hombre de 31 años, que por sus logros en el deporte es conocido como el Michael Phelps<br />
español, y el mejor nadador paralímpico de la historia.<br />
Se retiró de la natación hace algunos años para enfrentarse a nuevos retos: completó un IRON-<br />
MAN, para el cual se preparó con sólo siete meses de anticipación. Para quienes no lo saben, esta<br />
prueba implica nadar en mar abierto 3.9 kilómetros, correr en bicicleta 180 kilómetros y finalizar<br />
corriendo los 42 kilómetros de un maratón. Posteriormente se propuso alcanzar la cúspide del<br />
Kilimanjaro, 5,892 metros, y, por supuesto, lo logró. Ha plasmado su filosofía de vida en el libro<br />
“IRONMIND”, que él traduce como “mente de acero”.<br />
La historia de vida y de éxito de Enhamed me ha permitido ver, con toda claridad, que las verdaderas<br />
limitaciones están en nuestra mente. No hay duda de que ante la adversidad algunos sucumben,<br />
y otros se crecen… y se convierten en fuente de inspiración para quienes no hemos tenido la<br />
suerte de ser retados de esa forma.<br />
Te abrazo, lector querido.<br />
2018
CONTENIDOS<br />
FITNESS<br />
FAMILIA<br />
6<br />
Cuidados para el ombligo<br />
de tu bebé<br />
Con una higiene adecuada es posible cuidarlo<br />
de infecciones y otras complicaciones<br />
8<br />
UNA HISTORIA DE ÉXITO<br />
BAÑADA EN AZÚCAR<br />
En esta entrevista, Marisa Lazo Corvera nos<br />
permite conocer a Marisa como mujer.<br />
10<br />
DAÑOS PASADOS<br />
“El perdón es un atributo de los fuertes.”<br />
HEALTH & FITNESS<br />
12<br />
CÓMO PREPARARTE PARA<br />
UN MARATÓN<br />
Ser un corredor veloz requiere más que fuerza.<br />
14<br />
7 FALSAS CREENCIAS SOBRE<br />
NUTRICIÓN<br />
Las diferentes tradiciones y culturas han<br />
propiciado el surgimiento, desarrollo<br />
y transmisión de mitos.<br />
16<br />
EL GRAN MITO DEL COLESTEROL<br />
¿Es realmente el nivel de colesterol total un<br />
marcador de riesgo cardiovascular... o tiene que<br />
ver con el gran negocio que genera?<br />
LIFESTYLE<br />
20<br />
CÓMO VESTIRTE PARA<br />
CADA OCASIÓN<br />
Desde etiqueta y formal casual, hasta informal.<br />
22<br />
DESARROLLA MÚSCULOS DE MAMÁ<br />
Massy Arias, gurú del fitness y mamá<br />
te dice cómo lograrlo.<br />
24<br />
UN CABELLO SANO Y HERMOSO<br />
Tips y productos para cuidarlo.<br />
EDUCACIÓN Y CULTURA<br />
26<br />
LA SAL, SÍMBOLO DE PODER<br />
Ha sido un producto sujeto a importantes<br />
monopolios, impuestos especiales, guerras<br />
y contrabando.<br />
NUEVA SECCIÓN:<br />
HOME & MORE<br />
Inspírate con las tendencias de decoración<br />
e interiorismo para tu hogar.<br />
Interceramic<br />
DINERO & TRABAJO<br />
28<br />
EL FUTURO DE<br />
LOS JÓVENES MEXICANOS<br />
Para el 74%, la característica más importante de<br />
un trabajo es que sea seguro, aunque no haya<br />
muchas posibilidades de progresar.<br />
HOME & MORE<br />
32<br />
5 IDEAS PARA HACER LUCIR LAS<br />
ÁREAS PEQUEÑAS DE TU HOGAR<br />
Saca el mejor partido a tu casa.<br />
PASAJES<br />
de una vida común...<br />
pero no corriente<br />
34<br />
Y HENRY LLEGÓ PUNTUAL A LA CITA<br />
30<br />
4 2018<br />
2018 5
FAMILIA<br />
FAMILIA<br />
10 de MAYO,<br />
DÍA de las madres<br />
Cuidados para el<br />
ombligo de TU BEBÉ<br />
El día de la madre se originó en la antigua Grecia,<br />
donde se celebraban fiestas en honor a Rea,<br />
madre de Júpiter, Neptuno y Plutón (dioses mitológicos).<br />
En la Inglaterra del siglo XVII, la mayoría de los<br />
empleados domésticos vivían en las casas de sus<br />
patrones, lejos de sus hogares. Todos tenían un<br />
día libre y pagado el cuarto domingo de la Cuaresma,<br />
para que fueran a visitar a sus madres. Ese<br />
día, llamado “Domingo de Servir a la Madre”, se<br />
celebraba con la preparación de un pastel.<br />
En el siglo XIX, la escritora Julia Ward Howe<br />
tomó la iniciativa de organizar en Boston un encuentro<br />
de madres dedicado a la paz. A principios<br />
del siglo XX, la estadounidense Ana Jarvis<br />
decidió escribir a maestros, religiosos, políticos,<br />
abogados y otras personalidades para que apoyaran<br />
su proyecto de celebrar el "Día de la Madre"<br />
en el aniversario de la muerte de la suya. En<br />
1914, el presidente Woodrow Wilson hizo oficial la<br />
celebración del Día de las madres cada segundo<br />
domingo del mes de mayo. Otros países se fueron<br />
sumando para rendir homenaje y enaltecer a<br />
la persona que da parte de su ser para dar vida.<br />
En México, es tradición llevarles serenata a las<br />
mamás durante la madrugada del 10 de mayo.<br />
También se acostumbra hacer festivales para las<br />
madres en las escuelas, donde los estudiantes<br />
realizan bailables, cantos, etc.<br />
FUENTES:<br />
www.udg.mx/es/efemerides/10-mayo<br />
kpereyra.blogspot.mx<br />
www.culturizate.com<br />
Al nacer, el bebé pierde el único<br />
contacto orgánico que tenía con<br />
su mamá: el cordón umbilical. El<br />
ombligo es una cicatriz que queda después<br />
de cortar el cordón umbilical, justamente<br />
después del parto. Pasadas las<br />
primeras horas después de éste, el cordón<br />
umbilical se oscurece y seca poco<br />
a poco. Lo normal es que se caiga de 2<br />
a 3 semanas después del nacimiento.<br />
Con una higiene adecuada es posible<br />
cuidarlo de infecciones y otras complicaciones<br />
para la salud del recién nacido.<br />
Toma nota:<br />
• Para evitar infecciones, no tapes ni<br />
toques la zona del ombligo del bebé.<br />
Mantenla seca y limpia.<br />
• Lávate las manos con agua y jabón<br />
antes de tocar, bañar y cambiar al bebé.<br />
• Deja que el ombligo se caiga solo.<br />
Aunque veas que está a punto de desprenderse,<br />
no lo jales ni arranques.<br />
• Si la zona se ensucia con orina o materia<br />
fecal, limpia con una toalla mojada<br />
en agua tibia.<br />
• En otras épocas se pensaba que<br />
no bañar al bebé era el método más<br />
seguro para cuidar el ombligo de un<br />
recién nacido. Ahora se recomienda<br />
bañarlo y limpiar la zona con un<br />
copito de algodón remojado con un<br />
poco de alcohol.<br />
• Mientras no se caiga el ombligo, el<br />
baño del bebé debe realizarse con<br />
una esponja sumergida en agua<br />
tibia.<br />
• Cuando el cordón se caiga definitivamente,<br />
la zona presentará un leve<br />
sangrado. No te asustes, pues este<br />
cesará naturalmente.<br />
• Mantén los cuidados de higiene y<br />
limpieza de la zona del ombligo días<br />
después del desprendimiento del cordón,<br />
pues todavía hay riesgo de infección.<br />
• Debes llamar inmediatamente al<br />
médico si:<br />
1) la zona alrededor del ombligo se<br />
pone roja, sangra, tiene mal olor o<br />
presenta pus;<br />
2) si el cordón no se ha caído un mes<br />
después del nacimiento del bebé.•<br />
FUENTES: Juan Carlos Domínguez Arcila, estudió Medicina<br />
en la Universidad Pontificia Bolivariana. Margarita Restrepo<br />
Gómez, estudió Enfermería en la Universidad de Antioquia<br />
www.sura.com/blogs · · REDACCIÓN RSB<br />
6 2018<br />
2018 7
FAMILIA<br />
FAMILIA<br />
UNA HISTORIA<br />
DE ÉXITO<br />
BAÑADA EN<br />
AZÚCAR<br />
Marisa Lazo Corvera ha sido entrevistada en múltiples ocasiones. Aquí<br />
te presentamos la charla que tuvimos con ella, en la que nos permitió<br />
conocer a Marisa como mujer.<br />
RSB: Ya celebraste 25 años en este negocio.<br />
M: Este año voy a cumplir 26 años, no como empresa, pero sí de que vendí<br />
el primer pastel en mi casa: un pay de pera con almendras, en el ’92. Estuve 5<br />
años vendiendo en mi casa, a mis amigos y familiares, y luego puse mi primera<br />
tienda.<br />
RSB: ¿Tus hijas trabajan contigo?<br />
M: Sí. Una está conmigo en Marisa y la otra en Dolce Natura, que es nuestro<br />
nuevo proyecto, de las paletas.<br />
RSB: Cuéntanos un poco de Marisa en números; tu empresa crece todos<br />
los días. ¿Cuántos puntos de venta tienes ahorita?<br />
M: Tengo 49 y estoy por abrir el 50, en junio o julio.<br />
RSB: ¿Cuántas plantas de producción?<br />
M: Tenemos 5. Cuatro de Marisa y la quinta es la de Dolce Natura.<br />
575 empleados. De 120, 000 a 130,000 productos al mes.<br />
RSB: Háblanos de ti como mujer.<br />
M: Soy mamá, hija, hermana… pero también soy empresaria y ciudadana. Estoy<br />
convencida de que un buen empresario siempre ha de estar buscando tener<br />
un impacto positivo en su comunidad. Me gusta mucho participar y estoy<br />
en numerosas asociaciones. Como mujeres estamos viviendo en una época<br />
súper padre. Si me comparo con mi mamá o con mi abuela, hoy casi no hay<br />
nada que no podemos hacer, y cada vez vamos encontrando mejores formas<br />
para trabajar juntos hombres y mujeres. Se va valorando más nuestra presencia<br />
en las empresas. Creo que necesitamos seguir preparándonos y fomentar<br />
también en casa que haya equidad en las tareas de la pareja.<br />
RSB: ¿Y como mamá?<br />
M: Así como nuestros hijos van creciendo, vamos creciendo nosotras como<br />
mamás. Me gusta mucho leer, y cuando estaba embarazada leí todo lo que<br />
pude sobre cómo alimentarlos, cómo educarlos. Seguí tomando cursos y<br />
aprendiendo, y con el tiempo a saber soltarlos, porque los padres somos como<br />
los entrenadores: aplaudes lo bueno que hacen, corriges lo que hay que corregir,<br />
pero dejas que sean ellos quienes salen a jugar a la cancha.<br />
RSB: ¿Qué principios rigen tu vida?<br />
M: La generosidad (regalamos un montón de pasteles a las asociaciones civiles<br />
que ayudan a madres solteras, a niños con cáncer, a orfanatos, asilos…). Y<br />
hemos visto que mientras más compartimos más vendemos. Compartir conocimiento<br />
(me gusta ser mentora, apoyar a chavos que están aprendiendo, a<br />
mujeres que iniciaron un negocio, me encanta compartir lo que he aprendido<br />
para que ellos también lo apliquen). Estar siempre preparándome (no veo tele,<br />
leo mucho, estudio, me meto a todos los cursos que hay, voy a conferencias,<br />
veo las TED Talks). Hacer las cosas bien, buscando el beneficio para todos los<br />
involucrados y sin trampas (ni fiscal, ni pagarles menos a los empleados). En<br />
vez de echar rollos, poner el ejemplo.<br />
RSB: ¿Qué límites reconoces en tu mente?<br />
M: Tocas un tema fundamental para mí que es la mente. Gran parte de mis<br />
lecturas tienen que ver con la mente y la espiritualidad. Estoy convencida que<br />
la manera en que creas tu vida con tus pensamientos, tú decides en qué te enfocas,<br />
si a lo positivo o a lo negativo. Trabajo todos los días con mi mente para<br />
revisar cómo me estoy hablando, cómo estoy pensando. Claro que he tenido<br />
muchas cosas que me han limitado. Recuerdo cómo era la Marisa de hace 25<br />
años y tenía muchos más miedos. Tengo miedos, pero camino, me aviento.<br />
No me detengo porque no sé hacer algo, mejor veo cómo aprendo a hacerlo,<br />
cómo enseño a mi gente. Lo que me frena un poco<br />
es el tiempo, porque el día sólo tiene 24 horas.<br />
RSB: Como mujer, ¿quién te inspira?<br />
M: Muchísimas personas, mujeres y hombres: empresarias/os<br />
que tienen un impacto positivo en su<br />
comunidad; las personas que no pierden el equilibrio<br />
(no se dejan llevar por la fama, ni se convierten<br />
en déspotas o inalcanzables); los que dejan huella<br />
(a mí me gustaría dejar una huella positiva en la<br />
gente que está a mi alrededor), que innovan, las<br />
mujeres valientes que rompen paradigmas.<br />
RSB: ¿Cuál es la fuente de energía que te<br />
impulsa?<br />
M: La meditación, el ejercicio y las ideas nuevas<br />
que leo sobre personas que tienen éxito.<br />
RSB: Tus debilidades y fortalezas.<br />
M: Una de mis debilidades, que les pasa a muchos<br />
emprendedores, es que te acostumbras a tomar<br />
todas las decisiones tú y a llevar tú el negocio. Y<br />
durante muchos años me perdí del talento y las<br />
ideas de mi gente. He ido mejorando y cada vez<br />
me abro más a las ideas de los demás. Soy un poco<br />
desesperada y quiero que todo el mundo haga las<br />
cosas muy bien y muy rápido, soy muy perfeccionista<br />
y a veces me cuesta un poco de trabajo escuchar<br />
con calma a la gente. La vida me ha enseñado<br />
que no pasa nada si delego. Ahora soy muy buena<br />
para delegar, para confiar en la gente, para hacer<br />
crecer a los demás, que saquen lo mejor de sí y<br />
hacer muy buenos líderes. El 80-90% de mis gerentes<br />
empezó de abajo, haciendo pasteles, creció<br />
dentro de la empresa, y ha traído a sus familiares o<br />
conocidos para que progresen del mismo modo.<br />
Me encanta mi trabajo y lo relacionado con él. Soy<br />
muy dulcera y mis productos me ponen de buenas.<br />
RSB: ¿Qué consejo les darías a las mujeres y<br />
mamás de este país?<br />
M: Que crean en ellas. Que no se dejen frenar por<br />
las culpas y por los miedos. Y que estén conscientes<br />
de que, al contrario, les van a hacer un bien a<br />
sus hijos si persiguen sus sueños. Puede ser algo<br />
como lo mío, que genera un beneficio económico,<br />
o puede ser como mi mamá, que puso un dispensario<br />
y trabaja por los más necesitados. Algo<br />
nos pasó a los padres en esta generación, que les<br />
damos todo a los hijos, no les ponemos casi nada<br />
de límites y hemos creado seres profundamente<br />
narcisistas y egoístas. Si sales de casa a trabajar, tus<br />
hijos se acostumbran a compartirte y a ayudar en<br />
casa. Hombres y mujeres tenemos muchos talentos,<br />
pero las mujeres no deben autolimitarse porque<br />
al marido pueda afectarle en su seguridad. Por<br />
eso es importante educar hijos que no sean machos,<br />
sino seres seguros que apoyen a su pareja y<br />
no basen su valor únicamente en ser proveedores.<br />
RSB: El ser cabeza de familia, ¿te limitó o<br />
impulsó?<br />
M: Definitivamente, me impulsó, porque cuando<br />
trabajas les das un ejemplo a tus hijos: perseguir<br />
sus sueños, hacer las cosas, nunca darse por vencidos.<br />
Eso sí, requirió ser muy ordenada y organizada;<br />
por ejemplo, en las mañanas chambeaba y las<br />
tardes eran para mis hijas.<br />
RSB: ¿En qué momento pensaste hacer de tu<br />
empresa algo muy grande?<br />
M: Más bien me fui paso a pasito. Cuando empecé<br />
no pensé: Voy a poner 50 tiendas. Nunca hice<br />
planeaciones estratégicas, pero conforme vi que<br />
necesitaba crecer lo fui haciendo, sin miedo. Lo<br />
que siempre he tenido muy claro es crecer mientras<br />
pueda seguir haciendo los pasteles de forma<br />
artesanal, casera, rica, que sea un buen producto.<br />
A veces paso frente a una de mis tiendas y no me<br />
la creo [sonríe emocionada]. He sido súper feliz.<br />
RSB: ¿Hay desventaja empresaria vs empresario?<br />
M: Las leyes son las mismas. He escuchado de<br />
mujeres a las que se les han cerrado las puertas,<br />
pero esa no ha sido mi experiencia. Yo pregunto<br />
mucho a mis compañeros empresarios cómo hicieron<br />
tal cosa, qué piensan sobre costo-beneficio<br />
de tal proyecto, etc. Tanto las Cámaras de Comercio<br />
como las Universidades se han dado cuenta<br />
de que en sus instituciones necesitan mujeres, y<br />
eso me ha abierto muchas puertas, pero creo que<br />
como mujer es importante que, si te invitan, aunque<br />
veas que al principio te vas a partir en dos, te<br />
organices y te animes. Influye el área de desempeño,<br />
habrá unas en que tenemos que capacitarnos<br />
más que los hombres para ganar respeto a lo<br />
que hacemos, pero también tenemos que cambiar<br />
nuestra mentalidad, animarnos y creer en nuestras<br />
capacidades, pues el hombre se atreve a pedir<br />
un puesto con el 50% de lo que se necesita para<br />
obtenerlo; y la mujer, si no conoce el 90 o 100%,<br />
no pide el puesto, en vez de confiar en que puede<br />
aprender en el camino. Las que nos exigimos más<br />
somos nosotras mismas.<br />
RSB: Cuando experimentas fatiga o desilusión,<br />
¿cómo retomas impulso?<br />
M: A mí me motiva mucho que cada vez somos<br />
más los que colaboramos en esta empresa, y siento<br />
una gran responsabilidad. No me pesan los empleados,<br />
como a otros empresarios que prefieren<br />
tener máquinas. A mí me impulsa saber que les<br />
voy a dar un mejor nivel de vida. Eso me encanta.<br />
Cuando algo sale mal, lo escribo y es un aprendizaje,<br />
eso es todo. No dejo que me saque la energía.<br />
No niego lo que salió mal; lo enfrento, pero<br />
no dejo que me apachurre. Me han preguntado si<br />
alguna vez me he querido rajar. Nunca. Claro que<br />
hay problemas, pero todas las empresas tienen. Incluso<br />
han dicho que no vendo porque no me han<br />
llegado al precio, pero no es por eso. No todo en<br />
la vida es dinero. Yo soy feliz aquí, feliz de dejarles<br />
a mis hijas un negocio y un ejemplo de hacer bien<br />
las cosas.<br />
RSB: ¿Qué harías diferente si pudieras volver<br />
a empezar?<br />
M: Primero, escucharía más a mi gente, sus ideas.<br />
Y al hacer algún cambio de procesos, estrategia,<br />
etc., lo comunicaría varias veces, muchas veces. No<br />
porque yo tenga claro lo que hay que hacer diferente<br />
o por qué nos conviene, todos lo entienden.<br />
A veces lo único que quieren es poder expresar<br />
cómo se sienten con el cambio.<br />
RSB: De todos los productos que hay en tu empresa,<br />
¿cuál es tu favorito?<br />
M: Me gustan todos, pero si tengo que elegir…<br />
las galletas de avena, las de arándanos, las ‘nenas’<br />
(que tienen dulce de leche adentro, y ahorita son<br />
de las que más vendemos), la rosca de chocolate,<br />
la gelatina de cajeta, las paletas de choco menta…<br />
la verdad es que soy muy dulcera y me gusta todo<br />
[risas].<br />
RSB: Cambiando de tema. Danos una opinión<br />
breve sobre México.<br />
M: Yo amo a México y ser mexicana. Cada vez<br />
que tengo oportunidad, invito a la gente, en especial<br />
a los chavos, a ser mejores ciudadanos. Los<br />
grandes países siempre tienen un alto porcentaje<br />
de participación ciudadana. Y la verdad es que<br />
nuestro país tiene mucha riqueza natural y el gran<br />
porcentaje de los mexicanos somos buenos, sólo<br />
necesitamos salir de la zona de confort, brindar<br />
ayuda gratuita a nuestras comunidades y no hablar<br />
constantemente de lo malo.<br />
RSB: Si pudieras resolver un problema en<br />
nuestro país, ¿cuál sería?<br />
M: La impunidad.<br />
RSB: ¿Y a nivel mundial?<br />
M: [Tras pensarlo un momento] La educación, que<br />
haya equidad y brinde verdaderas oportunidades<br />
de movilidad social.<br />
RSB: ¿Qué significa para ti el éxito?<br />
M: Es algo que me preguntan mucho. No es alcanzar<br />
cierto número de ventas, de sucursales,<br />
de utilidades… no hay que estar postergando la<br />
felicidad para cuando suceda esto o aquello, sino<br />
disfrutar todos los momentos y hasta los retos que<br />
te plantea tu vida. Puedo asociar el éxito a la felicidad,<br />
pero a una felicidad genuina, no me refiero<br />
a la alegría de la fiesta o de ganar algo. Hablo de<br />
la que viene del servicio a los demás, de causar un<br />
impacto positivo en la vida de alguien. Definitivamente,<br />
creo que para eso estamos aquí.<br />
Lee la entrevista completa<br />
en: rsb.com.mx<br />
8 2018<br />
2018 9
FAMILIA<br />
FAMILIA<br />
DAÑOS PASADOS<br />
“El débil no puede perdonar. El perdón es un<br />
atributo de los fuertes.”-Mahatma Gandhi<br />
físicos y/o psíquicos suelen sentir culpa y vergüenza por haber<br />
sido maltratados. Es preciso que logren abandonar las<br />
críticas que se han hecho a sí mismos luego de las situaciones<br />
abusivas, y que se reconozcan como personas dignas<br />
de amor y de respeto. Hacerlo les permitirá sentirse bien<br />
con ellos mismos, dejando atrás la vergüenza, la ansiedad,<br />
la angustia y la depresión. Al poder perdonarse a sí mismos<br />
se elevará su autoestima y disminuirá su hostilidad o falta de<br />
confianza en el género humano. Incluso puede ayudarlos<br />
también a perdonar a su agresor.<br />
PEDIR PERDÓN<br />
Delitos. Unos investigadores trabajaron con un grupo de<br />
hombres que habían cometido algún delito. Para los más jóvenes,<br />
pedir perdón era una manera de tener una segunda<br />
oportunidad frente a la equivocación y lograr la paz interior.<br />
Género. En términos generales, los hombres perdonan para<br />
olvidar, seguir hacia adelante y mejorar la convivencia social;<br />
las mujeres reconocen que hay que perdonar para poder ser<br />
perdonadas, y consideran el poder hacerlo como un indicador<br />
de inteligencia.<br />
Personalidad. Cuando quien comete la falta tiende a ser antisocial,<br />
narcisista y/o agresivo, cree que puede justificar sus<br />
acciones injustas culpando a sus víctimas y describiendo las<br />
reacciones de éstas como exageradas.<br />
Responsabilidad. El ofensor debe tomar la responsabilidad<br />
por sus ofensas para perdonarse verdaderamente a sí mismo.<br />
El reconocer los agravios cometidos y aceptar la responsabilidad<br />
por ellos puede ser una experiencia dolorosa<br />
y humillante, por lo que si quiere ser perdonado debe estar<br />
dispuesto a arrepentirse sinceramente de sus acciones.<br />
PARA PERDONAR<br />
Hay que seguir una secuencia de pasos y tareas (de conocimiento,<br />
emociones y comportamientos) para poder pedir<br />
perdón, perdonarse a uno mismo o a los demás. El apoyo<br />
psicoterapéutico ayuda mucho, pero se debe estar dispuesto<br />
a comprometerse y a trabajar en ello.<br />
Libro sugerido: El poder de perdonar (The power of forgiving),<br />
de Everett L. Worthington. En este libro, su autor explora el<br />
tema del perdón como una especie de tesoro enterrado en<br />
espera de ser descubierto.•<br />
FUENTE:<br />
Los efectos psicoterapéuticos de estimular la connotación positiva en el<br />
incremento del perdón / Psychotherapeutical effects of stimulate positive<br />
connotation in the increase of forgiveness. Dr. Andrés Fernando López Pell<br />
(Fundación para la Salud y la Educación, Universidad Católica de Santa Fe<br />
y FUNSALED); Argentina Alexis Kasanzew (Universidad Católica de Santa<br />
Fe y FUNSALED), Argentina; María Soledad Fernández Universidad Católica<br />
de Santa Fe, Argentina. Avances en Psicología Latinoamericana/Bogotá<br />
(Colombia)/Vol. 26(2)/pp. 211-226/2008/ISSN1794-4724<br />
REDACCIÓN RSB<br />
Muchos de nuestros problemas involucran miedos relacionados<br />
con daños pasados, la preocupación sobre<br />
estos daños y las relaciones problemáticas con<br />
aquellos que nos han dañado. Cuando encontremos un nuevo<br />
significado a los acontecimientos, en nuestra vida se darán<br />
cambios que mejorarán, sobre todo, nuestras relaciones<br />
cercanas.<br />
“La psicología del perdón es también una forma de desapego.<br />
Hace referencia a todo un acto de valentía por el que las<br />
personas dejamos a un lado ese rencor que carcome y del<br />
que somos cautivos para aceptar lo sucedido y permitirnos<br />
avanzar. Es también una reestructuración del ‘yo’, un camino<br />
psicológico donde reparar daños y emociones negativas<br />
para hallar poco a poco y día a día la paz interior.” [maestroviejo.es]<br />
El Dr. Andrés Fernando López Pell y un equipo de investigadores<br />
observaron que el perdón está relacionado con el<br />
bienestar emocional, físico y psicológico de las personas, por<br />
lo que se propusieron investigar la manera de aumentar la<br />
capacidad de perdonar. Aunque es difícil determinar cuánto<br />
tiempo toma el proceso de poder perdonar, lograrlo incluye<br />
cambios positivos sustanciales, a corto y a largo plazo, en las<br />
personas que perdonan.<br />
PERDÓN ENTRE LOS QUE SE AMAN<br />
Según los expertos, hay más probabilidades de herir a las<br />
personas que más amamos. Cuando ocurre una agresión<br />
interpersonal entre parejas, familiares o amistades, surgen<br />
fuertes sentimientos negativos que pueden trastornar la relación.<br />
El perdón provee un camino para sobrellevar las heridas<br />
interpersonales. Por ejemplo, el que los esposos tengan la<br />
humildad, sinceridad y buena voluntad para buscar y ofrecer<br />
el perdón, es uno de los factores que más contribuyen a que<br />
la relación sea la satisfactoria y a que el matrimonio perdure.<br />
PERDÓN A UNO MISMO<br />
Cuando una persona vive con culpa, no puede ser feliz. Necesita<br />
poder perdonarse a sí misma, tanto si siente que les<br />
ha fallado a otros como si cree que se ha fallado a sí misma.<br />
Es sumamente lamentable que quienes han sufrido abusos<br />
10 2018<br />
2018 11
HEALTH & FITNESS<br />
HEALTH & FITNESS<br />
Cómo prepararte<br />
para medio maratón<br />
Ser un corredor veloz requiere más que fuerza. Para conseguir lo que quieres, antes tienes que soñarlo.<br />
Antes de la carrera, visualízate en ella, corriendo bien y disfrutándolo.<br />
mejor. Tu tirada más larga deberás realizarla<br />
dos semanas antes de tu medio<br />
maratón.<br />
Cross Training. El entrenamiento cruzado<br />
para corredores te ayudará a mejorar<br />
tu rendimiento. Es un entrenamiento<br />
multidisciplinario: bicicleta, caminar,<br />
entrenamiento de fuerza, nadar. Tan<br />
importante como el entrenamiento, es el<br />
descanso que hagas.<br />
Entrenamiento de fuerza. Se requiere<br />
al menos una sesión de pesas a la semana<br />
para ganar en resistencia y prevenir<br />
posibles lesiones.<br />
pistoletazo de salida, toma algo de cafeína<br />
e hidratos de carbono de fácil asimilación<br />
(para más energía y reservas).<br />
Lo mejor es tener una dieta guiada por<br />
un especialista en nutrición.<br />
ANTES DE LA CARRERA<br />
Descanso. La semana previa a la carrera<br />
debes ir reduciendo la intensidad<br />
y no incrementar la carga de kilómetros,<br />
para que el cuerpo vaya más descansado<br />
el día de la prueba. La noche previa<br />
a la carrera es esencial dormir bien, de<br />
7 a 8 horas. Levántate al menos un par<br />
de horas antes del horario de la prueba,<br />
para que no andes apurado ni resolviendo<br />
detalles a última hora.<br />
Equipo deportivo. Por encima de todo,<br />
privilegia la comodidad, y no se te ocurra<br />
estrenar nada, pues podrías acabar<br />
con ampollas y rozaduras. En cuanto a<br />
las zapatillas, si vas a correr con ritmos<br />
muy rápidos lleva un calzado ligero; si<br />
vas ir con más calma, opta por una buena<br />
amortiguación para que los músculos<br />
sufran lo menos posible los impactos<br />
contra el asfalto.<br />
Calentamiento. Dedícale al menos media<br />
hora. Calienta con un suave trote<br />
antes de los ejercicios de estiramiento.<br />
La musculatura y el sistema cardiorrespiratorio<br />
deben estar en marcha antes<br />
de dar inicio la carrera. Además de elevar<br />
las pulsaciones, te ayudará a evitar<br />
posibles lesiones.<br />
CUANDO ESTÉS CORRIENDO<br />
Tómalo con calma. Al salir demasiado<br />
rápido, muchos colapsan y fallan. Es<br />
preferible iniciar a un ritmo suave e incrementar<br />
la velocidad con los kilómetros.<br />
Asegúrate de que puedes hablar<br />
sin problema y desacelera hasta caminar<br />
cuando lo necesites. Esta estrategia<br />
te dará la resistencia que necesitas.<br />
Control de tiempos. Al conocer tu ritmo<br />
por kilómetro sabrás si aumentar<br />
la intensidad de carrera o disminuirla.<br />
Puedes utilizar GPS y pulsómetro para<br />
obtener toda la información posible. Ten<br />
en cuenta tus posibilidades y corre en<br />
base a tu entrenamiento.<br />
Hidratación. No esperes a tener sed ni<br />
pienses que no necesitas comer. Mientras<br />
vayas en la carrera bebe agua, y<br />
toma un gel de glucosa de rápida asimilación<br />
en el kilómetro 15, para tener<br />
energía suficiente para acabar y evitar<br />
un desfallecimiento.<br />
Escucha a tu cuerpo. Si percibes que<br />
no podrás finalizar la prueba, retírate.<br />
No es un fracaso, sino un paso para<br />
preparar mucho mejor tu próximo medio<br />
maratón.•<br />
FUENTES:<br />
· mividaescorrer.com<br />
· www.practicarunning.com/entrenamientocruzado-para-corredores-cross-training/<br />
· Emotional intelligence impact on half<br />
marathon finish times, por Enrico Rubaltelli,<br />
Sergio Agnoli e Irene Leo.<br />
REDACCIÓN RSB<br />
Si puedes correr 5 kilómetros, puedes<br />
entrenar un medio maratón.<br />
Aunque ahora te parezca imposible<br />
correr 21.42 kilómetros, lo podrás<br />
hacer. No basta con correr, también necesitarás<br />
disciplina física y mental, pasión,<br />
perseverancia y un buen equilibrio<br />
entre estos factores.<br />
DISCIPLINA FÍSICA<br />
“One by one”. Programa un plan de entrenamiento<br />
de 15 semanas. Incrementa<br />
tu carga de trabajo progresivamente.<br />
Trota y corre las dos primeras semanas,<br />
3 o 4 veces por semana durante 30<br />
minutos. Haz pruebas con tu porcentaje<br />
de correr y andar, añadiendo más<br />
tiempo a la carrera a lo largo del plan.<br />
Aumenta 2.5 kilómetros cada semana,<br />
hasta poder cubrir una distancia de 20-<br />
22 kilómetros caminando y corriendo.<br />
Mantén tu tirada larga en torno a los 5<br />
kilómetros. Varía tu ritmo dependiendo<br />
de cómo te sientas, tratando de añadir<br />
algo de velocidad para aumentar tu forma.<br />
Si la carrera objetivo tiene subidas<br />
y bajadas, entrena en terreno sinuoso.<br />
La música es un gran estímulo a la hora<br />
de correr; prepara una selección para la<br />
distancia que recorras, que te haga recargar<br />
energías y tenga distintos ritmos<br />
para que veas con cuál te acomodas<br />
Entrenamiento mental. No corras de<br />
forma automática. Vuélvete consciente<br />
de tus propios músculos, del funcionamiento<br />
de tu cuerpo y de las reacciones<br />
que tiene. Fíjate cómo te sientes con<br />
cada tipo de entrenamiento, con cada<br />
variación a tu rutina. Enfócate en el momento<br />
y verás que el ejercicio se vuelve<br />
una manera de conectarte contigo mismo<br />
a un nivel que muy probablemente<br />
no conocías. La capacidad de superar<br />
la fatiga mientras se está corriendo, depende<br />
grandemente de la capacidad<br />
de las personas para manejar sus emociones.<br />
Dieta. Necesitas carbohidratos en el<br />
desayuno, proteína y vitaminas a medida<br />
que avanza el día… La mayoría de<br />
los medios maratones son los domingos<br />
por la mañana; la noche anterior consume<br />
una alta cantidad de carbohidratos<br />
para llenar el depósito de glucógeno<br />
muscular. En caso de que la carrera sea<br />
por la tarde, come al menos tres horas<br />
antes pasta o arroz. Una hora antes del<br />
12 2018<br />
2018 13
HEALTH & FITNESS<br />
HEALTH & FITNESS<br />
7 Falsas creencias sobre<br />
nutrición<br />
La alimentación es una necesidad biológica, pero las diferentes tradiciones y culturas<br />
han propiciado el surgimiento, desarrollo y transmisión de mitos.<br />
mente una cucharadita). La Facultad de<br />
Medicina de la Universidad de Boston<br />
(Estados Unidos) indica que una dieta<br />
baja en sodio ni es tan beneficiosa para<br />
nuestra salud ni ayuda a disminuir la presión<br />
arterial. La clave está en la ingesta<br />
de sodio, potasio y magnesio. La dietistanutricionista<br />
Elisa Escorihuela, aclara que<br />
nos equivocamos si creemos que con<br />
recortar el consumo de sal de nuestros<br />
saleros basta. “El exceso que consumimos<br />
está en los alimentos precocinados,<br />
aperitivos industriales y salsas que compramos.<br />
Lo aconsejable es reducir a cero<br />
los alimentos envasados y preparados",<br />
concluye.<br />
pales sean azúcares. Además, la Organización<br />
Mundial de la Salud indica que los<br />
azúcares presentes de forma natural en la<br />
miel, los jarabes, los jugos de fruta y los<br />
concentrados de jugo de fruta se consideran<br />
azúcares libres; y los azúcares, estén<br />
presentes de forma natural en el alimento<br />
o sean añadidos posteriormente, son "uno<br />
de los principales factores que están dando<br />
lugar a un aumento de la obesidad y la<br />
diabetes en el mundo".<br />
SI COMES COMIDA BASURA,<br />
LUEGO LA PUEDES QUEMAR<br />
Cynthia Sass, Master en Salud Pública y<br />
dietista profesional, opina que no es así<br />
de simple. La calidad de lo que comemos<br />
es muy importante, y el daño que pueden<br />
causar los alimentos chatarra no desaparece<br />
con un par de horas en el gimnasio.<br />
“Un estudio publicado en 2015 revela que<br />
los aditivos artificiales de los alimentos<br />
procesados pueden aumentar el riesgo de<br />
desarrollar una enfermedad autoinmune”.<br />
Hacer ejercicio sin la nutrición adecuada,<br />
añade estrés al cuerpo y éste se debilita<br />
en vez de fortalecerse. Conclusión: Llevar<br />
una dieta equilibrada siempre es importante,<br />
y más si haces ejercicio físico con<br />
regularidad.<br />
ALGUNOS ALIMENTOS<br />
ADELGAZAN<br />
Todo alimento aporta calorías, no hay un<br />
alimento concreto, ningún alimento que<br />
haga perder un gramo. Lo determinante<br />
es la dieta total: encontrar el equilibrio entre<br />
la ingesta y el gasto energético.<br />
LOS CARBOHIDRATOS ENGORDAN<br />
Esto es una gran falsedad. Lo que sucede<br />
es que los productos refinados más consumidos<br />
actualmente (como las típicas<br />
comidas rápidas, que sí han demostrado<br />
asociarse con la obesidad), suelen ser<br />
más ricos en carbohidratos que en cualquier<br />
otro nutriente. Y engordarán a cualquier<br />
hora, pues la cantidad de calorías<br />
que contienen sumarán lo mismo por la<br />
mañana que por la noche. (www.elespanol.com/ciencia/salud)<br />
LAS DIETAS DE MODA AYUDAN<br />
A PERDER PESO<br />
Este tipo de dietas te hacen reducir estrictamente<br />
lo que comes o evitar ciertos<br />
tipos de alimentos. Es posible que al principio<br />
pierdas peso, pero además de que<br />
ese tipo de dietas no proveen todos los<br />
nutrientes que el cuerpo necesita, es difícil<br />
seguirlas y pueden ocasionar daños a<br />
tu salud. Por ejemplo, si pierdes 1½ kilos<br />
a la semana por varias semanas, puede<br />
aumentar la posibilidad de que desarrolles<br />
cálculos biliares; si sigues una dieta<br />
de menos de 800 calorías al día por largo<br />
tiempo, puedes llegar a tener problemas<br />
graves del corazón. La manera más segura<br />
de perder peso y no volver a aumentarlo<br />
es siguiendo una dieta saludable con<br />
menos calorías de lo que antes consumías<br />
y haciendo ejercicio todos los días.<br />
La meta es perder de ¼ de kilo a 1 kilo<br />
por semana. Elige alimentos saludables.<br />
Come porciones pequeñas. Incorpora el<br />
ejercicio a tu rutina diaria.•<br />
FUENTE: www.niddk.nih.gov<br />
REDACCIÓN RSB<br />
EL BALANCE ADECUADO<br />
Àlex Pérez, dietista-nutricionista del Centro<br />
de Atención Primaria de Vallcarca-Sant<br />
Gervasi (en Barcelona, España), dice que<br />
sí existe una relación entre nuestro peso<br />
y estado de salud, pero también hay un<br />
porcentaje de personas que tienen sobrepeso<br />
aun y cuando llevan una dieta sana<br />
y hacen ejercicio regularmente (no es la<br />
mayor parte de la población). Esto puede<br />
deberse a la genética, algún desajuste<br />
hormonal o incluso a un tratamiento médico.<br />
Además, previene Álex Pérez, "una<br />
complexión robusta o atlética puede llevar<br />
implícita un peso por encima de la media<br />
(cuya causa sea una gran proporción de<br />
masa muscular), sin que eso suponga ningún<br />
problema".<br />
¿DEMASIADA SAL?<br />
La Organización Mundial de la Salud<br />
(OMS) recomienda un consumo inferior a<br />
los 5 gramos de sal al día (aproximada-<br />
EL AZÚCAR SIEMPRE ES AZÚCAR<br />
El azúcar blanco contiene 100% sacarosa,<br />
mientras que la miel “es una mezcla<br />
de fructosa, glucosa, sacarosa y un 18%<br />
de agua, junto con alguna pequeña cantidad<br />
de vitaminas y minerales", explica<br />
Àlex Pérez, e indica que esa combinación<br />
no quita que sus tres ingredientes princi-<br />
14 2018<br />
2018 15
HEALTH & FITNESS<br />
El gran mito del colesterol<br />
TEMA DEL MES<br />
A<br />
pesar de dar a millones de personas<br />
sanas tratamientos crónicos<br />
con estatinas, la enfermedad<br />
cardíaca sigue siendo la primera causa<br />
de mortalidad. ¿Es realmente el nivel de<br />
colesterol total un marcador de riesgo<br />
de enfermedad cardiovascular... o tiene<br />
que ver con el gran negocio que genera?<br />
“Cada año, las Guías (The National<br />
Cholesterol Education Program) nos<br />
van bajando los niveles ‘saludables’ de<br />
colesterol... 8 de los 9 miembros de<br />
dicho comité tienen lazos financieros<br />
con las industrias de los fármacos que<br />
disminuyen el colesterol, las estatinas.<br />
Cuanto más bajan los niveles ‘normales’<br />
o ‘deseables’ de colesterol, más personas,<br />
por lo demás sanas, recibirán las<br />
estatinas por parte de los médicos que<br />
sigan las nuevas guías. Una pastilla al<br />
día... para todos los días de tu vida...<br />
¡Qué negocio! Pero, ¿qué gana el paciente?,<br />
¿qué efectos secundarios le<br />
esperan?” comparte el Dr. Jorge García-Dihinx<br />
(Pediatra en el Hospital San<br />
Jorge de Huesca, Unidad de Nutrición<br />
16<br />
2018<br />
y Digestivo, en España) en su artículo<br />
sobre el mito del colesterol, y afirma<br />
que cualquier persona que esté tomando<br />
estatinas o esté preocupado por su<br />
colesterol, debería leer el libro El Gran<br />
mito del colesterol. Por qué bajar tu<br />
colesterol no previene la enfermedad<br />
cardíaca y el plan libre de estatinas<br />
que sí lo hará.<br />
CONTRADICCIONES<br />
Ante el hecho, de que más del 50% de<br />
los infartos se dan en personas con<br />
niveles normales de colesterol, muchos<br />
cardiólogos se empezaron a preguntar:<br />
¿Qué causas distintas al colesterol<br />
tienen la mitad de las personas que<br />
sufren un infarto, teniendo el colesterol<br />
normal o incluso bajo? Por ejemplo, el<br />
Dr. Stephen T. Sinatra, quien diariamente<br />
realizaba angiografías de las arterias<br />
coronarias para ver los vasos sanguíneos<br />
del corazón del paciente, no entendía<br />
por qué eran completamente<br />
normales en personas con colesterol<br />
encima de los 280 mg/dl y había insuficiencia<br />
cardíaca en pacientes con colesterol<br />
de sólo 150 mg/dl.<br />
FAMOSOS ESTUDIOS...<br />
MANIPULADOS<br />
The Framingham Diet Heart Study<br />
(1948). Monitoreó la incidencia de enfermedad<br />
cardiovascular en 5,000 residentes<br />
de Framingham, Massachusetts<br />
de 35 a 50 años de edad y como<br />
resultado se relacionó el colesterol LDL<br />
(el "malo") con el riesgo cardiovascular.<br />
Pero ahora, revisando los datos de este<br />
estudio, se ha visto que:<br />
• tenían niveles de colesterol muy similares<br />
los residentes de Framingham que<br />
desarrollaron enfermedad cardiovascular<br />
como los que no;<br />
• personas con un colesterol total de<br />
sólo 150 mg/dl tuvieron un infarto de<br />
miocardio.<br />
• no hay relación entre colesterol<br />
alto y el incremento de la mortalidad<br />
en las personas mayores de 50 años<br />
(que es el grueso de la población actual<br />
que toma estatinas). A mayor edad, los<br />
niveles altos de colesterol son protectores.<br />
A la luz de estos datos contradictorios,<br />
el Dr. George Mann, colaborador del es-<br />
2018 17
HEALTH & FITNESS<br />
FAMILIA<br />
18<br />
31 de mayo: día<br />
mundial sin tabaco<br />
La epidemia mundial de tabaco causa cada<br />
año más de 7 millones de muertes, 900 000<br />
de las cuales corresponden a personas no fumadoras<br />
que respiran humo de tabaco ajeno.<br />
El 31 de mayo de cada año se celebra el Día<br />
Mundial Sin Tabaco, con el fin de poner de<br />
relieve los riesgos para la salud asociados con<br />
el tabaquismo y abogar por políticas eficaces<br />
para reducir su consumo.<br />
Objetivos 2018. Entre ellos está el animar a<br />
los países a reforzar la aplicación de las medidas<br />
MPOWER de lucha contra el tabaco:<br />
Monitor: Vigilar el consumo de tabaco y<br />
aplicar políticas preventivas.<br />
Protect: Proteger a la población de la exposición<br />
al humo del tabaco, prohibiendo el<br />
consumo de este producto en los espacios<br />
públicos cerrados, los lugares de trabajo y los<br />
transportes públicos.<br />
Offer: Prestar apoyo para abandonar el hábito<br />
tabáquico mediante ayudas generalizadas<br />
a todos los fumadores.<br />
Warn: Advertir de los peligros del tabaco<br />
mediante el empaquetado (neutro, o grandes<br />
advertencias sanitarias gráficas en todos los<br />
paquetes de tabaco) y campañas eficaces en<br />
los medios de comunicación para advertir a la<br />
población de los daños que causa el consumo<br />
de este producto y la exposición al humo de<br />
tabaco ajeno.<br />
Enforce: Prohibir toda forma de publicidad,<br />
promoción y patrocinio del tabaco.<br />
Raise: Aumentar los impuestos a los productos<br />
de tabaco y hacer que sean menos<br />
accesibles.<br />
Está demostrada la eficacia de las medidas<br />
anteriores para que los gobiernos contribuyan<br />
a reducir el consumo de tabaco y protejan a<br />
sus ciudadanos de las ENT.<br />
FUENTE: Campañas mundiales de salud pública<br />
de la OMS Día Mundial Sin Tabaco 2018<br />
2018<br />
tudio de Framingham, escribió en 1985<br />
Coronary Heart Disease. Doing the<br />
wrong things (Enfermedad Coronaria.<br />
Haciendo las cosas equivocadas), diciendo<br />
cómo se habían manipulado los<br />
datos para llegar a conclusiones equivocadas.<br />
Estudio de los Siete Países (1963). La<br />
confusión inició cuando Ancel Keys, fisiólogo<br />
norteamericano, aseguró que<br />
había una relación directa entre la mortalidad<br />
cardiovascular y los países donde<br />
se comía grasa saturada. Keys tenía<br />
mucho poder político y consiguió convencer<br />
a médicos y cardiólogos con un<br />
estudio alterado, pues lo realizó en 22<br />
países, pero sólo reportó 7, porque en<br />
15 de ellos (Holanda, Alemania Federal,<br />
Suiza, Austria, Israel y 10 más) las<br />
personas comían el mismo porcentaje<br />
de grasas (40%) que en los países<br />
elegidos por Keys para validar su teoría,<br />
pero tenían mayor longevidad: los resultados<br />
de 15 países contradecían lo<br />
que él decía.<br />
¿GRASAS O AZÚCARES?<br />
Hoy nos movemos en un mundo de comida<br />
procesada, llena de azúcares y<br />
libre de grasas buenas. La falta de grasas<br />
en la dieta nos lleva a tomar más<br />
azúcares, a más síndrome metabólico,<br />
a tomar más medicamentos y a más<br />
enfermedad. Incluso a los niños diabéticos<br />
les dan más raciones de carbohidratos<br />
que de grasas, siendo que con<br />
una dieta más rica en grasas y menos<br />
carbohidratos, muchos podrían funcionar<br />
durante 24 horas sólo inyectándose<br />
la insulina lenta antes de dormir, y<br />
prácticamente sin las dosis de insulina<br />
rápida durante el día. Y los Diabéticos<br />
tipo II (Hiperinsulinemia y Resistencia a<br />
la Insulina) podrían incluso dejar la medicación.<br />
ESTATINAS Y SALUD:<br />
MITOS Y REALIDADES<br />
Las estatinas no disminuyen la mortalidad<br />
y sus efectos secundarios son<br />
muy numerosos, y la mayoría de las<br />
veces no revelados, afirman estudios<br />
basados en evidencias.<br />
El colesterol es fundamental para<br />
las conexiones y funcionamiento del<br />
cerebro, afirma el Dr. Russell Blaylock,<br />
autor del libro Dangers of Statin Drugs<br />
& How They Are Damaging the Brain.<br />
Las estatinas, al frenar la producción de<br />
colesterol, entorpecen la transmisión<br />
del impulso nervioso, la actividad sensitiva,<br />
motora e intelectual; ahí empiezan<br />
los problemas de memoria, el riesgo de<br />
suicidio.<br />
Bajar el colesterol total por debajo de<br />
170 mg/dl incrementa el riesgo de hemorragias<br />
cerebrales. El LDL total no<br />
tiene relación con la mortalidad cardiovascular.<br />
Hay muchos libros escritos por<br />
cardiólogos cirujanos cardiovasculares<br />
en contra de las estatinas y en contra<br />
del mito del colesterol, pero son rechazados<br />
“especialmente si van en contra<br />
de la creencia actual o en contra de la<br />
industria farmacéutica que financia a<br />
las revistas médicas”.<br />
Para más información: www.cholesterol-and-health.com<br />
LA MEJOR MEDICINA<br />
Los principales causantes de enfermedad<br />
cardiaca son el estrés, el exceso<br />
de azúcares y carbohidratos en<br />
la dieta y las grasas trans de los alimento<br />
procesados y precocinados.<br />
El optimismo, relacionarse con la gente,<br />
disfrutar de la familia y los amigos,<br />
pasear al aire libre, disfrutar el sol con<br />
medida y relajarse son factores muy importantes<br />
para la salud… y todos ellos<br />
sin dañinos efectos secundarios.•<br />
NOTA. "La información aquí ofrecida no son consejos<br />
médicos, recomendaciones o asesoría médica de ningún<br />
tipo, y no debe tratarse nunca como tal. Para síntomas,<br />
preguntas o asesoría médica visita a tu doctor. No<br />
debes tomar la información de esta revista como una<br />
alternativa al consejo de tu médico u otro profesional<br />
sanitario."<br />
FUENTES:<br />
www.repensandoverdades.blogspot.com.ar<br />
http://sevilla.abc.es/sevilla/sevi-quitarse<br />
-complejos-andalucia-hace-cirugia-mismo<br />
-nivel-europa-201611200820_noticia.html<br />
“El Gran mito del colesterol. Por qué bajar tu colesterol<br />
no previene la enfermedad cardíaca y el plan libre de<br />
estatinas que sí lo hará”,<br />
por Jonny Bowden, Stephen Sinatra.<br />
“Interpretation of the evidence for the efficacy<br />
and safety of statin therapy”.<br />
es.wikipedia.org/wiki/Ancel_Keys<br />
REDACCIÓN RSB<br />
2018 19
LIFESTYLE<br />
LIFESTYLE<br />
CÓMO VESTIRTE PARA<br />
OCASIÓN VESTUARIO PARA MUJERES VESTUARIO PARA HOMBRES<br />
CADA OCASIÓN<br />
Formal<br />
Con vestido corto (no minifalda) y zapatos altos.<br />
De corbata, cuidando que concuerde con el del<br />
resto de la ropa, en tejido y estilo.<br />
Ten siempre en mente el claro ejemplo dado por Coco<br />
Chanel: ver a una bailarina en un escenario es glorioso,<br />
pero si la transportaras así vestida a la calle, se vería<br />
ridícula. Con esto queda claro que no debieras ir con un vestido<br />
de noche a la oficina, o llevar chanclas a una cena formal.<br />
EN EL TRABAJO<br />
(Depende de tu posición y funciones)<br />
Vestimenta de negocios formal. Para las mujeres significa vestido<br />
o traje de sastre, no muy escotado, con tacones altos o bajos.<br />
Para los hombres, traje de negocios con corbata o pantalones de<br />
vestir con una chaqueta deportiva y corbata. En ambos casos se<br />
recomienda optar por colores neutros (negro, azul oscuro, gris o<br />
marrón).<br />
Business casual. Es un estilo que, además de usarse para ir<br />
a la oficina, se sugiere para algunas reuniones informales. Las<br />
mujeres pueden llevar pantalones de vestir, casuales, falda (no<br />
minifaldas), blusas a la moda. Tacones cómodos o zapatillas.<br />
Parte del look son el cabello, el maquillaje y los accesorios (sin<br />
exagerar). Depende de tu posición y funciones.<br />
A los caballeros se recomiendan pantalones casuales caquis<br />
con camiseta polo o camisa de cuello y zapatos de vestir o mocasines.<br />
Que la ropa esté bien planchada; nada hace perder el<br />
estilo como las arrugas.<br />
Código empresarial. Algunas empresas tienen vestuario específico<br />
para evitar confusión en este rubro; así se le facilita a ejecutivos<br />
y a personal de distintas áreas cumplir el protocolo que exige<br />
la empresa: atuendo formal; equipo especial de protección ante<br />
sustancias tóxicas; libertad a la hora de escoger la vestimenta,<br />
etc.<br />
TIPS PARA MUJERES QUE SE HACEN NOTAR<br />
1. Pañoletas y pashminas. Sean lisas, con diseños geométricos,<br />
estampados vernáculos o animal print, hacen lucir un vestido,<br />
un conjunto de pantalón y hasta tu bolso. Si has visto la serie<br />
Crown y te gusta el estilo de Isabel II de Inglaterra, atrévete a<br />
usar las pañoletas anudadas a la cabeza. Transforma una blusa<br />
sencilla en un atuendo para salir con sólo añadir una pañoleta<br />
de seda figurando una flor. Fíjala con un broche brillante, están<br />
muy de moda.<br />
2. Perlas. Vienen como un accesorio multifuncional: negras,<br />
blancas y metálicas para aretes, collares, pulseras, ropa, cabello.<br />
3. 100% mexicana. Luce con orgullo los vistosos accesorios étnicos;<br />
la fina plata artesanal de Agálea; la seda contemporánea y<br />
vanguardista de Pineda Covalin; los lentes de diseño de Bamboo<br />
Life.<br />
UNA PEQUEÑA GUÍA<br />
Vestir bien es todo un arte. Te compartimos los consejos de los<br />
expertos para pulir tu look propio y desarrollar tu intuición para<br />
verte mejor en toda ocasión.<br />
Formal de noche<br />
Formal de playa<br />
Ceremonia / etiqueta / gala<br />
A. Casual / informal<br />
No hay ningún código de vestir y puedes<br />
utilizar cualquier atuendo con que te sientas<br />
cómoda/o.<br />
B. Casual elegante o Smart casual<br />
La idea es que te veas bien, con estilo<br />
y pulcro.<br />
Vestido corto de coctel, con tela u ornamentación<br />
que denote ser más de fiesta.<br />
Vestido corto o largo, en seda, chifón o algodón. Si<br />
se trata de un traje sastre, que sea de telas naturales<br />
(lino o algodón).<br />
Vestido largo y tacones altos. El vestido de gala y<br />
los accesorios que lo acompañan no se compiten.<br />
Es mejor usar una joya elegante y con clase, aunque<br />
sea pequeña. Si el vestido es sobrio, lleva una<br />
joya grande que haga lucir el conjunto.<br />
A. Pantalones, tus vaqueros favoritos, bermuda o<br />
pantalones cortos con una camiseta (si te gusta<br />
mostrar más estilo, usa una camisa); también puedes<br />
optar por un vestido sencillo. Zapatos: desde<br />
flats (bailarinas) pasando por botas o sandalias planas,<br />
hasta tacones. Si el clima lo permite un blazer<br />
o cárdigan.<br />
B. Pantalones vaqueros oscuros o falda, camisa<br />
con cuello o una blusa con olanes o mangas acampanadas.<br />
Agrega un blazer para un look más elegante.<br />
Traje oscuro y corbata.<br />
Traje de lino o algodón, en tono claro. No requiere<br />
corbata.<br />
Esmoquin negro o un traje oscuro, camisa blanca<br />
y corbata negra (si quieres variar, puedes usar un<br />
bow-tie o corbatín con algún diseño, o un color<br />
distinto al negro).<br />
A. Camiseta (si te gusta mostrar más estilo, opta<br />
por usar polo), vaqueros, pantalones tipo chino o<br />
caquis y zapatos tipo Skechers.<br />
B. Excelente oportunidad de vestir unos vaqueros<br />
más elegantes, preferiblemente azul marino, sin<br />
huecos ni muy desgastados, con camisa de botones<br />
y chaqueta o saco sport. También puedes usar<br />
pantalones casuales, chaleco y corbata.<br />
Para saber más: Libro El poder de la ropa (Editorial<br />
Océano), por Lucy Lara, directora de revistas<br />
de moda y una de las personas más influyentes en<br />
el rubro mexicano, y Antonio González de Cosío,<br />
jurado en Mexico’s Next Top Model. Blog de<br />
Lolita: lolitamoda.com. Corbatas: 7 reglas de oro<br />
para llevar corbata que todo hombre debería saber<br />
(www.notimerica.com). •<br />
FUENTES:<br />
agalea.com/#/tips<br />
www.terramorena.es<br />
musa.lavoz.com.ar/listas/5-tendencias-enaccesorios-para-el-verano-2018?item=1<br />
¿Cómo vestir según su profesión o su posición?,<br />
por Adriana Buitrago<br />
REDACCIÓN RSB<br />
20 2018<br />
2018 21
LIFESTYLE<br />
LIFESTYLE<br />
DESARROLLA<br />
MÚSCULOS DE MAMÁ<br />
Massy Arias, gurú DEL fitness (y mamá) TE DICE Cómo<br />
En 2017, CoverGirl sumó a sus filas a<br />
Massy Arias. Pero ella no es sólo una<br />
cara bonita, puede hacer una sentadilla<br />
cargando una barra de 300 libras.<br />
Sus 2.5 millones de seguidores (… y contando),<br />
han llegado a amarla por sus entrenamientos<br />
creativos y extenuantes, sus<br />
rutinas de danza, sus palabras motivacionales<br />
(tanto en inglés como en español) y<br />
su adorable hijita Indi; pero, sobre todo,<br />
por la vulnerabilidad y honestidad con<br />
que comparte el viaje de su vida (cuenta<br />
de fitness en Instagram: @massy.arias).<br />
Foto: Instagram @massy.arias<br />
Depresión post-parto. Después de que<br />
Massy tuvo a su primogénita (febrero<br />
2017), cambió su vida. "Estoy más fuerte,<br />
mental y físicamente, que antes", dice, y<br />
con fuerte no se refiere a su imagen atlética<br />
y confiada, sino a la clase de fuerza<br />
que adquirió después de sobrevivir el<br />
primer año con un bebé, y de superar la<br />
ansiedad postparto. “No me bañaba, no<br />
podía comer, pasaba mis días llorando<br />
sin razón y no pude sentir una conexión<br />
con Indi hasta semanas después", admite.<br />
Pero no todas las mamás latinas hablan<br />
tan abiertamente como ella, pues en esta<br />
comunidad aún prevalecen estigmas sobre<br />
la enfermedad mental. Mantener un<br />
contacto real con su ‘tribu’, de las redes<br />
sociales, tiene sus altibajos: "Puede ser<br />
solidaria, pero también prejuiciosa", aclara<br />
Massy, quien prácticamente fue castigada<br />
para volver a estar en el gimnasio poco<br />
después de que nació su hijita. Algunas<br />
personas decían: Mírala, está trabajando<br />
porque quiere recuperar su cuerpo<br />
anterior. Se supone que debía estar disfrutando<br />
de su bebé, recuerda Arias. "No<br />
sabían que estaba tratando de vencer mi<br />
depresión de la mejor forma que sabía:<br />
haciendo ejercicio. Empecé a trabajar, y<br />
el entrenamiento poco a poco me ayudó<br />
a superar mi depresión y me dio una<br />
perspectiva más positiva en un montón de<br />
cosas. Estoy agradecida porque muchos<br />
fieles seguidores me defendieron, y pude<br />
encontrar mi estado como mamá a mi propio<br />
ritmo. No dejé que nada me detuviera,<br />
y por eso estoy aquí hoy," afirma.<br />
Si no te gusta donde estás, puedes<br />
cambiar tu ruta. "A los 18 años estaba en<br />
una relación terrible (con alguien que me<br />
desmoralizaba, me engañaba y mentía),<br />
en la que yo no me valoraba como mujer.<br />
Caí en una depresión y tuvo que hacer un<br />
giro de 180 grados y analizar mi vida. Me<br />
pregunté: ¿Qué me está frenando? ¿Qué<br />
hacer para sostenerme? ¿Dónde quiero<br />
estar? ¿Cuál va a ser mi plan de acción?<br />
Empecé en la máquina elíptica durante 5<br />
minutos, luego 10, 15, hasta que comencé<br />
a sentirme realmente bien. Cambió absolutamente<br />
mi vida; no sólo el ejercicio, sino<br />
todo lo que viene con él: sentirme mejor,<br />
comer mejor, conocer gente nueva. A través<br />
del fitness, me di cuenta de lo que soy<br />
capaz de hacer. Por eso estoy tan fuertemente<br />
detrás del empoderamiento de las<br />
mujeres y creo que debemos alentar a<br />
otras a actuar, a tener éxito y a ser mejores<br />
en todo lo que hacemos."<br />
Conoce tu cuerpo. "No fue hasta que<br />
comprendí el cuerpo femenino y el milagro<br />
de la maternidad que aprecié la grasa<br />
(la misma grasa que servía para alimentar<br />
a mi hijo). La celulitis es funcional. Aunque<br />
no estoy como estaba, amo mi cuerpo.<br />
Cuando te amas y sabes lo que vales, es<br />
cuando vas a atraer a las personas, quienes<br />
te aman con todas tus imperfecciones,<br />
quien eres y no qué estás tratando<br />
de ser. Stefan (su guapo marido y socio<br />
de negocios) me ha visto flaca, súper marcada,<br />
embarazada. Este hombre sigue<br />
conmigo sin importar cómo mi cuerpo ha<br />
cambiado con los años. Y si tengo implantes<br />
de mama no fue por él; fue para mí,<br />
para sentirme más femenina.”<br />
Pide ayuda. "No sientas que tienes que<br />
hacer las cosas exactamente como dicen<br />
los libros para las nuevas mamás, porque<br />
cada vida es única. Ya has hecho algo increíble<br />
teniendo un bebé. Hagas lo que<br />
hagas ahora, las cosas mejoran con la<br />
práctica. ¡Lo mismo va para el ejercicio!<br />
Sé que hay un montón de mujeres que<br />
no van al gimnasio porque se sienten intimidadas.<br />
Confía en mí, nadie te estará<br />
observando. Empieza con algo básico.<br />
Eventualmente vas a aprender lo que te<br />
gusta. Tu aptitud puede ser para bailar,<br />
calistenia, senderismo, natación. Se trata<br />
de progreso, no de perfección."<br />
Mantente en el presente. "Como madre, a<br />
veces te sientes como zombi. No pienses<br />
en el futuro o en el pasado. Aprovecha el<br />
día. Hazlo a través de hoy y vas a estar<br />
bien mañana".<br />
Date un ‘beauty break’. Toma un tiempo<br />
para ti una vez por semana: masaje, uñas,<br />
cabello…<br />
Tiempo de meditación. Una hora antes<br />
de dormir, no veas TV, puedes leer un libro.<br />
Los últimos 10 minutos del día, metida<br />
en la cama, escucha música relajante<br />
y agradece por todo lo bueno.<br />
Ahora, Massy es una mamá primeriza<br />
de una niña, y pasa sus días trabajando<br />
duro para recordar a sus seguidores que<br />
“fitness no es acerca de cómo te ves, se<br />
trata de cómo te sientes: ¡Siempre ser la<br />
mejor versión de ti mismo! A menudo nos<br />
Foto: Instagram @massy.arias<br />
encontramos luchando por ser de cierta<br />
manera o por tener un determinado tipo<br />
de cuerpo, y esto puede ser perjudicial<br />
para nosotros, tanto física como mentalmente.<br />
Esfuérzate siempre por ser mejor<br />
que ayer, por el progreso. Utilizando este<br />
enfoque realista, es mucho más fácil lograr<br />
una meta." •<br />
REDACCIÓN RSB<br />
Comida que alimenta<br />
Como sabe la mayoría de los amantes<br />
del fitness, aprovisionarse de combustible<br />
con los nutrientes adecuados<br />
es clave. "Yo soy una gran amante del<br />
aguacate", dice Massy. “A menudo<br />
como una tostada con aguacate para<br />
el desayuno o como tentempié entre<br />
las comidas, junto con un jugo verde<br />
fresco (limón, apio, col rizada y espinacas).<br />
Una de mis comidas favoritas<br />
para el desayuno es la avena, debido<br />
a la versatilidad que ofrece y los<br />
diversos sabores que puedo crear; a<br />
menudo incluyo ingredientes como<br />
mantequilla de almendras, semillas<br />
de chía y coco tostado, para un equilibrio<br />
perfecto entre grasas saludables<br />
y sabor. Mi combinación para el almuerzo<br />
y/o la cena suele ser verduras<br />
con hummus y una ensalada que incluye<br />
pimientos, pepino, zanahorias,<br />
maíz y tomate.”<br />
22 2018<br />
2018 23
LIFESTYLE<br />
UN CABELLO SANO<br />
Y HERMOSO<br />
BRILLO Y SEDOSIDAD<br />
Buena nutrición. Suficiente proteína y hierro (carne de res, pollo,<br />
cerdo, pescado y vegetales verde oscuro), vitamina B (fruta, vegetales<br />
y nueces) y omega 3 (salmón, nueces, linaza y aguacate)<br />
ayudan a que tu cabello permanezca grueso y saludable.<br />
Agua fría. Úsala al lavar el cabello. Evita el agua caliente, ya que<br />
lo maltrata, debilita y reseca el cuero cabelludo, y puede provocar<br />
puntas abiertas o que se encrespe. Enjuagar con agua fría o<br />
templada sella las cutículas.<br />
Productos naturales. Los productos comerciales prometen resultados<br />
maravillosos, pero antes de creerles, revisa qué ingredientes<br />
contienen. La mayoría incluye sulfatos, que despojan a tu<br />
cabello del aceite natural, lo resecan, lo dejan con una apariencia<br />
opaca y provocan que se encrespe (frizz). Notarás la diferencia<br />
si cambias a productos hechos con hierbas limpiadoras, aceites<br />
y cremas para nutrir el cabello (aloe, aceite de coco, manteca de<br />
karité). Busca opciones en las tiendas de productos y alimentos<br />
naturistas. La caléndula tiene la virtud de restaurar el cabello dañado<br />
por múltiples factores.<br />
Cepillar el cabello dos o tres veces en el día, todos los días,<br />
estimula la circulación sanguínea en el cuero cabelludo. También<br />
ayuda a que tu cabello crezca más.<br />
Nudos. No los quites a jalones. Aplica sobre ellos un poco de<br />
aceite de jojoba o de coco, deja pasar unos minutos y desenreda<br />
suavemente.<br />
Si te gusta la alberca, recuerda que el cloro deslava o amarillenta<br />
el cabello. Si no usas un gorro en el agua, al salir lávate con un<br />
champú con ceramidas, para que repare la superficie y devuelva<br />
el brillo a tu pelo.<br />
Puntas. Córtalas cada dos meses.<br />
Secado. Si usas la secadora de pelo, hazlo en modo frío. Cuando<br />
uses aparatos térmicos para estilizar, aplica suero a tu cabello<br />
con anterioridad. Come alimentos que nutran tu cabello.<br />
PUNTAS ABIERTAS<br />
Se abren porque la cutícula (capa externa protectora de la hebra)<br />
se debilita y eventualmente se quiebra, dejando expuestas<br />
y desordenadas las fibras del córtex (capa intermedia). Unas<br />
son más nuevas que otras, pero todas pueden empeorar con el<br />
tiempo.<br />
Soluciones:<br />
1) Usa champú, acondicionador, crema para peinar y tratamiento<br />
semanal concentrado (de preferencia, de los que no se enjuagan;<br />
si contiene caléndula, mejor).<br />
2) Evita enredar tu cabello en la toalla, esto lo debilita, provoca<br />
que se enrede y se rompa más.<br />
3) Sécalo con microfibra o con toalla de algodón.<br />
4) No fricciones, sólo presiona suavemente la toalla contra el cabello,<br />
cerrando las manos.<br />
5) En el cabello mojado usa un peine de dientes amplios para<br />
desenredarlo, en lugar de cepillo.<br />
6) Evita tomar el sol sin sombrero, y si lo haces, aplica un tratamiento<br />
de hidratación para proteger las puntas.<br />
PRODUCTOS<br />
Agua. Bebe una buena cantidad de agua al día.<br />
Aceite de almendras. Entre otras aplicaciones para la salud y<br />
la belleza, ayuda a recobrar el brillo del cabello y a eliminar la<br />
caspa.<br />
D Pantenol. Este líquido viscoso, incoloro y transparente es un<br />
activo que ayuda a prevenir la deficiencia de vitamina B5. Aplicado<br />
al cabello da elasticidad, brillo, humectación y reduce las<br />
puntas abiertas.<br />
Aceite de olivo o de almendras dulces. 1) Como tratamiento<br />
intenso, aplica en las raíces, cuerpo y puntas una vez al mes.<br />
Date masaje. Cubre tu cabello con una gorra de baño. Deja reposar<br />
por 2 horas. Enjuaga con agua fría hasta que el agua salga<br />
cristalina (elimina todo el aceite) y luego aplica champú y acondicionador<br />
como normalmente lo haces. 2) Puedes poner el aceite<br />
en lugar de acondicionador, o después de que tu cabello se haya<br />
secado, dos o tres veces por semana.<br />
Mascarilla de aloe. A una hoja de aloe, quítale la parte exterior,<br />
hasta llegar al gel transparente. Aplica éste en todo tu cabello,<br />
de raíz a puntas. Deja actuar de 10 a 15 minutos. Enjuaga abundantemente.<br />
Esto ayudará a que tu cabello se vea brillante y a<br />
mejorar la salud del mismo. Aplica 2 veces por semana.<br />
Mascarilla de miel. Mezcla miel con acondicionador y aplica a tu<br />
cabello. Cúbrelo con una gorra de plástico por 30 a 50 minutos.<br />
Lava tu cabello. •<br />
FUENTES:<br />
es.wikihow.com/tener-un-cabello-saludable<br />
www.globalhealingcenter.com/natural-health/<br />
natural-hair-care-tips/<br />
www.vix.com/<br />
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EDUCACIÓN Y CULTURA<br />
EDUCACIÓN Y CULTURA<br />
La sal, símbolo de poder<br />
La sal ha sido un producto sujeto a importantes monopolios, impuestos especiales, guerras y contrabando.<br />
No se tienen detalles científicos<br />
claros acerca de la primera vez<br />
que se empleó la sal, ya sea como<br />
ingrediente en las comidas o como conservante,<br />
pero es muy cierto que algunos<br />
animales de forma instintiva lamen<br />
ciertas piedras con sabor salado y que<br />
esta operación les proporciona placer.<br />
Es muy posible que el hombre primitivo<br />
tuviera la necesidad de obtener el sabor<br />
salino, o quizás comprobara que los<br />
alimentos rodeados de sal se conservaban<br />
durante más tiempo. Lo cierto es<br />
que el uso de la sal como alimento está<br />
perfectamente documentado en la época<br />
del emperador chino Huangdi (en el<br />
2670 a. C.), y que todas las culturas de<br />
la tierra han considerado la sal como un<br />
objeto valioso:<br />
Francia (cada francés mayor de 8 años<br />
debía consumir cerca de 7 kilos de sal<br />
a un precio fijo previamente estipulado<br />
por el Rey). Causó motines y rebeliones<br />
por todo el país. En 1790 la Asamblea<br />
Nacional lo declaró algo "odioso", anulando<br />
su aplicación, pero años después<br />
Napoleón Bonaparte lo estableció de<br />
nuevo.<br />
En América. Muchas culturas indígenas<br />
poseían deidades en honor a la sal. El<br />
control de su producción provocó guerras,<br />
incluso antes de que llegaran los<br />
europeos. El arribo de los colonizadores<br />
incrementó su demanda para usos<br />
completamente industriales, y cambió<br />
el control del mercado de la sal.<br />
SIGNIFICADOS<br />
Para decir que alguien es agradable<br />
y tiene gracia o sabe moverse, se dice<br />
que “tiene salero”; de lo contrario, que<br />
es “soso”.<br />
Símbolo para estrechar relaciones<br />
sociales: compartir el pan y la sal.<br />
Rito para conjurar la mala suerte:<br />
arrojar sal por encima del hombro derecho.<br />
Esterilidad. Cuando se aplica sobre la<br />
tierra puede evitar que crezcan las semillas<br />
(los romanos usaban la sal para<br />
arrasar los campos en términos de venganza,<br />
y así evitar que se pudiera volver<br />
a cultivar en ellos).<br />
metafórico, se dice que la sal provoca<br />
dolor donde ya existe un daño.<br />
La “sal del pacto” representa, en el<br />
Antiguo testamento, una conexión íntima<br />
con los compromisos personales; el<br />
mundo se corroe con la ignorancia y el<br />
pecado, pero la sal es un producto para<br />
la conservación, así que se usaba en<br />
todas las ofrendas como un símbolo de<br />
‘preservar’ los pactos hechos con Dios.<br />
La sal limpia el alma y la preserva de la<br />
descomposición espiritual.<br />
Necesidad. La sal también estimula la<br />
sed, por lo que puede entenderse que<br />
provoca necesidad; así, Jesús llamó a<br />
sus discípulos a ser sal de toda la tierra:<br />
“id por todo el mundo y predicad el<br />
evangelio”. Como un puñado de sal se<br />
dispersa a través de la comida, la enseñanza<br />
del evangelio se dispersa penetrando<br />
y llegando hasta los corazones<br />
de los hombres.<br />
SAL EN LA GASTRONOMÍA<br />
Algunos términos relacionados con procedimientos<br />
culinarios en los que interviene<br />
el uso de la sal:<br />
La sal afecta al sentido del gusto debido<br />
a que el organismo humano tiene<br />
sensores especializados en la lengua<br />
capaces de detectar específicamente<br />
el sabor salado de los alimentos. Su<br />
uso culinario es normalmente el de reforzador<br />
de los sabores de los diversos<br />
alimentos. La sal se ha extraído principalmente<br />
de la evaporación del agua<br />
marina y de la extracción minera de rocas<br />
con cloruro sódico (halita).<br />
Salazón es uno de los métodos más<br />
antiguos para conservar los alimentos.<br />
En el caso del bacalao, la sal lo conservaba<br />
a tal grado que podía consumirse<br />
fuera de la estación de pesca, lo que<br />
permitió comercializarlo en Europa. La<br />
principal referencia literaria sobre la salazón<br />
es el Quijote, donde se menciona<br />
a Aldonza Lorenzo (Dulcinea del Toboso)<br />
como una fenomenal saladora de jamones.<br />
Desde la Edad Media, algunas<br />
ciudades europeas se hicieron famosas<br />
por la elaboración artesanal de embutidos,<br />
como el salami (embutido salado),<br />
y el Prosciutto di Parma. La diferencia<br />
entre un queso fresco y uno curado está<br />
en la cantidad de sal que contienen.<br />
Ensalada. El origen de este término<br />
proviene de la costumbre romana de<br />
poner sal en los platillos que poseían un<br />
contenido alto en verduras, pues creían<br />
que se aplacaba el sabor ácido de algunas<br />
variedades.<br />
Las aceitunas. Los patricios de la Roma<br />
clásica las comían saladas, al comienzo<br />
de una comida, como aperitivo.•<br />
FUENTES:<br />
www.hispanoteca.eu // www.licoc.org<br />
es.wikipedia.org // www.nytimes.com<br />
REDACCIÓN RSB<br />
La Gran Muralla China. Gran parte de<br />
su construcción se financió con el impuesto<br />
de la sal, gravado en cada una<br />
de las compras que realizaban las personas<br />
de aquella época.<br />
Irrita las heridas, por lo que, en sentido<br />
Alimento de lujo. En los banquetes de<br />
la clase acomodada se ostentaba la sal<br />
pura en recipientes especiales (posiblemente<br />
fuese la primera aparición de los<br />
antiguos saleros) sobre la parte central<br />
de la mesa de los comensales.<br />
Moneda de cambio. Los griegos intercambiaban<br />
esclavos por sal (de ahí<br />
viene la expresión “no vale su sal”). Los<br />
romanos pagaban con bolsitas de sal (a<br />
esto se le llamaba salarium argentum:<br />
pago de sal) a los soldados encargados<br />
de proteger la Vía Salaria, ruta de<br />
transporte de la sal desde Ostia hasta el<br />
Adriático, pasando por Roma (unos 500<br />
años antes de Cristo).<br />
Preciada por sus usos. Como conservante<br />
en la comida y como antiséptico<br />
para desinfectar heridas.<br />
La gabelle. Impuesto sobre la sal en<br />
26 2018<br />
2018 27
DINERO Y TRABAJO<br />
DINERO Y TRABAJO<br />
el futuro de los<br />
jóvenes mexicanos<br />
UNA ENCUESTA<br />
REVELA<br />
Se preguntó a 1000 jóvenes mexicanos<br />
de 32 estados de la República,<br />
entre 12 y 29 años de edad, lo<br />
que les importa hoy en día.<br />
› Para el 96%, la familia es lo que<br />
más importancia tiene.<br />
› El 91% considera que los estudios<br />
son importantes para superarse “y<br />
no ganar un sueldo miserable”.<br />
edad (a pesar del crecimiento mediocre<br />
de la economía mexicana durante las<br />
últimas tres décadas, pobreza y marginación<br />
para los más, decreciente poder<br />
adquisitivo del salario mínimo y estancamiento<br />
de ingresos, violencia e inseguridad<br />
crecientes), y creían que sus<br />
hijos tendrían más oportunidades que<br />
ellos para conseguir trabajo, educarse<br />
mejor y tener servicios de salud. Se<br />
veían como eslabones de una cadena<br />
de progreso continuo.<br />
2009. Según la encuesta levantada<br />
por las empresas de opinión GAUSSC<br />
y Lexis para la revista Nexos, el 49% de<br />
los jóvenes participantes consideró que<br />
sus padres vivían mejor o mucho mejor<br />
que ellos y sólo un 17% lo hacían peor<br />
o mucho peor. En contraste, el 41%<br />
consideró que sus hijos vivirían mejor o<br />
mucho mejor que ellos. Esta generación<br />
se mira a sí misma, según esta encuesta,<br />
como una generación “castigada”:<br />
peor de lo que estuvieron sus padres<br />
y peor de lo que estarán sus hijos.<br />
2012. Según la Encuesta Nacional de<br />
Valores de Juventud, con todo y que la<br />
experiencia de muchos jóvenes estaba<br />
marcada por grandes dificultades y escasez<br />
de oportunidades, 92% decían<br />
sentirse felices.<br />
2013. Según la encuesta de la empresa<br />
de medios Viacom entre jóvenes de 24<br />
países de los cinco continentes, México<br />
era el país con mayor porcentaje de<br />
jóvenes felices.<br />
2017. La generación Millennial busca<br />
un espacio laboral que la rete, le permita<br />
vivir y construir experiencia, a su<br />
vez desea que se le otorgue un balance<br />
y equilibrio entre su vida personal y<br />
trabajo, pero tienen preferencia por<br />
emprender su propio negocio.<br />
VISIÓN DE FUTURO<br />
A pesar de que niños y jóvenes son<br />
usualmente considerados el futuro, rara<br />
vez se toman en cuenta sus sueños,<br />
preocupaciones y propuestas para el<br />
futuro. Dado que son ellos quienes habrán<br />
de habitar ese futuro, no debieran<br />
quedar reducidos a ser espectadores.<br />
Los adultos suelen trazar su futuro, en<br />
lugar de enseñarles a pensar en él.<br />
Para el investigador Antonio Alonso<br />
Concheiro está muy claro que si queremos<br />
evitar que niños y jóvenes queden<br />
atrapados en un mundo en el que serán<br />
sujetos pasivos frente a una realidad<br />
dictada por los adultos, es necesario<br />
incentivar sus capacidades para crear<br />
sus propias visiones del porvenir, y para<br />
insertarse en él.•<br />
FUENTES:<br />
Ensayo “Jóvenes y niños mexicanos: visiones<br />
de futuro”, de Antonio Alonso Concheiro, Socio<br />
Consultor de Analítica Consultores SA de CV.<br />
México.<br />
los40.com.mx/los40/2016/08/15/<br />
www.eleconomista.com.mx/finanzaspersonales/<br />
jovenes-desean-emprender<br />
-mas-que-laborar-en-empresas-<br />
REDACCIÓN RSB<br />
› El 88% valora el trabajo.<br />
› Sólo el 24% de ellos considera<br />
que la política es muy importante.<br />
› Entre las razones del bajo interés,<br />
43% de los jóvenes consideraron<br />
que los políticos son deshonestos:<br />
“Estamos muy mal debido a terceras<br />
personas”; 32% afirma que no<br />
le interesa; 13% no la entiende.<br />
Algunos creen que, a pesar de<br />
que, “lamentablemente, la política<br />
suele ser deshonesta, el ignorarla<br />
sólo traerá más problemas, y que<br />
alguien a quien sí le importe la política<br />
va a hacer que de una u otra<br />
forma te cambie la vida, así que, en<br />
lugar de dejar la política de lado,<br />
seamos una nueva generación que<br />
pueda crear mejores ideas y leyes.”<br />
› En cuanto a la religión, muchos<br />
jóvenes prefieren no tocar el tema.<br />
Ellos respetan la ideología de cada<br />
persona.<br />
LOS RETOS DEL MILENIO<br />
En México, y seguramente en todo el<br />
mundo, los jóvenes son un grupo muy<br />
heterogéneo. Varían la posición económica<br />
y social, el nivel educativo, las<br />
prácticas de producción y consumo<br />
cultural. Es muy probable que un joven<br />
de una comunidad rural marginada y un<br />
joven urbano universitario compartan<br />
sólo la edad, y tengan diversas preocupaciones<br />
e intereses.<br />
Algunos rasgos de exclusión social,<br />
como el desempleo, son más notorios<br />
entre los jóvenes que entre los adultos.<br />
La experiencia de muchos jóvenes<br />
mexicanos transcurre en un ambiente<br />
de dificultades y escasez de oportunidades:<br />
6 de cada 10 no estudian ni el<br />
bachillerato ni la universidad; algunos<br />
consiguen empleos inestables y sin garantía,<br />
o se emplean en trabajos para<br />
los que están sobre calificados; 7 millo-<br />
nes ni estudian ni trabajan; y unos más,<br />
emigran.<br />
Según el INEGI, sólo el 30% de los<br />
egresados universitarios encuentra empleo<br />
en el primer año, y de ellos sólo<br />
la tercera parte lo hace en actividades<br />
relacionadas con sus estudios. A las familias<br />
del 66% de los jóvenes apenas<br />
les alcanzó para cubrir todos sus gastos;<br />
sólo un 20% de las familias pudo<br />
ahorrar algo.<br />
Para el 74%, la característica más importante<br />
de un trabajo es que sea seguro,<br />
aunque no haya muchas posibilidades<br />
de progresar.<br />
MIRADA POSITIVA VS<br />
GENERACIóN CASTIGADA<br />
2005. Más de dos terceras partes de<br />
los jóvenes mexicanos consideraban tener<br />
una situación económica mejor que<br />
la de sus padres cuando éstos tenían su<br />
28 2018<br />
2018 29
Ilumina tus<br />
espacios<br />
con<br />
La iluminación tiene un rol protagónico en la decoración.<br />
Encontrar el equilibrio entre tipo y cantidad de<br />
luz que reciben los espacios, ayuda a trasformar la<br />
atmósfera que percibes en él, esto es posible realzando<br />
o atenuando parte de la decoración e incluso<br />
intensificando el valor de los elementos decorativos<br />
(acabados como pisos o muros, muebles, etc.). Por el<br />
contrario, un mal uso de la iluminación puede echar a<br />
perder un buen concepto decorativo.<br />
El uso adecuado de las fuentes de luz artificial, ayudan a reforzar<br />
el estilo y personalidad de tu decoración y en muchos casos con<br />
sólo renovarlas se pueden lograr grandes cambios en tus<br />
espacios.<br />
Demasiada luz intensa puede producir deslumbramiento, fatiga<br />
y dolor de la vista. Esto a raíz de varios factores: una mala<br />
colocación de luz artificial, como por excesivo contraste entre<br />
luces y sombras. La luz cálida tiende a relajar y hacernos sentir a<br />
gusto.<br />
En Interceramic puedes encontrar varias opciones de lámparas<br />
decorativas, que permitirán hacer de tus espacios un verdadero<br />
lugar de confort.<br />
Visita las sucursales de Av. México cerca de López Mateos,<br />
Av.Patria frente a Blvd. Andares y en Av. Laureles a un lado de<br />
la curva de Zapopan, para que conozcas sus diferentes modelos<br />
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2018 31
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MOBILIARIO LIGERO<br />
Utiliza vidrio o acrílico para el mobiliario, combinado con metal o madera. Las mesitas apilables<br />
de IKEA son prácticas, ligeras y optimizan el espacio.<br />
ESPACIOS ABIERTOS Y LUZ NATURAL<br />
Mientras un área oscura se reduce, tener buena iluminación crea la impresión<br />
de amplitud. Opta por muebles de líneas simples y una decoración minimalista.<br />
TOQUES DE COLOR<br />
Elige un solo color, alegre y moderno, para los accesorios.<br />
ESPEJOS<br />
Cubre la pared de fondo con espejos, o coloca un espejo de pie contra la pared. El espacio y<br />
la luz se verán reflejados y simularán mayor amplitud.<br />
Ikea<br />
TEXTILES LIGEROS Y CLAROS<br />
Busca textiles frescos y ligeros para cortinas y ropa de cama,<br />
como el algodón. En lugar de cabecera, coloca altos almohadones<br />
y cojines.<br />
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El mejor consejo: ¡No acumules! •<br />
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2018 33
PASAJES DE UNA VIDA COMÚN... PERO NO CORRIENTE<br />
SALUD<br />
Y Henry llegó<br />
puntual a la cita...<br />
Por: German Reynaud Tello<br />
En mi anterior relato te comentaba,<br />
querido lector, del viaje que hice al<br />
vecino país del norte para encontrarme<br />
con Henry… mi segundo nieto.<br />
Si me permites unos minutos, te platicaré<br />
algunos detalles de la reunión.<br />
Llegamos a la ciudad de Miami cuatro<br />
días antes del parto. El reencuentro con<br />
mi hija mayor y Sophia, mi nieta, fue de<br />
una alegría inenarrable. Vanessa lucía<br />
muy hermosa, como siempre, y ya “muy<br />
embarazada” como dicen en mi rancho,<br />
allá en la norteña ciudad de Hermosillo.<br />
Sophia corría por la casa mostrándonos<br />
sus muñecas. Desaparecía y regresaba<br />
disfrazada de sus personajes favoritos:<br />
Elsa, Doctora Juguete, Cenicienta.<br />
En convivir y comer, los días transcurrieron<br />
sin sentir. Y se llegó la fecha. Los<br />
despertadores sonaron casi de madrugada,<br />
había que arreglarse y llegar al<br />
hospital a las 7 de la mañana.<br />
Una vez hechos los trámites de registro,<br />
asignaron a mi hija la habitación y<br />
nosotros esperamos en la recepción<br />
mientras ella se instalaba. Mas tarde<br />
nos indicaron que ya podíamos pasar,<br />
y nos reunimos de nuevo. Después de<br />
una breve charla y mil bendiciones, la<br />
condujeron al quirófano, acompañada<br />
de su esposo.<br />
Mi esposa, mi hija Michelle, mi nieta y<br />
yo decidimos ir a la cafetería a desayunar.<br />
Yo realmente no tenía hambre, pero<br />
pedí un café y un sándwich. Sophia nos<br />
invitó a jugar un juego de cartas, lo que<br />
me distrajo un poco de mi nerviosismo.<br />
Había olvidado mi teléfono celular en<br />
la casa y, viendo que el tiempo transcurría<br />
muy lentamente, decidí ir por él.<br />
Me monté en la camioneta y conduje lo<br />
más rápido posible. Desde luego que<br />
no necesitaba el celular para nada, lo<br />
que necesitaba era ocuparme de algo.<br />
Cuando venía de regreso, a 5 minutos<br />
de llegar, sonó mi teléfono. Aunque<br />
presentí que eran noticias de mi familia,<br />
decidí no distraerme. Aproveché el<br />
primer semáforo en alto para abrir el<br />
mensaje. ¡Cuál no sería mi sorpresa al<br />
activar el video! Era Vanessa besando a<br />
Henry, y éste rompiendo en llanto. Sentí<br />
que se me nublaba la vista; como pude<br />
me recuperé, y llegué al estacionamiento.<br />
Corrí al hospital y me encontré a la<br />
familia en la recepción. El video había<br />
sido enviado por mi yerno… seguían en<br />
quirófano.<br />
Respiré más tranquilo y di gracias a<br />
Dios desde lo más profundo de mi corazón.<br />
Todo estaba bien. Reenvié el video<br />
a mis familiares y amigos más cercanos,<br />
y empecé a recibir los mensajes de felicitación.<br />
Al fin nos comunicaron que ya estaban<br />
en el cuarto. Me arreglé la camisa y<br />
caminé hasta el elevador. Pasamos los<br />
filtros de rigor y en unos minutos estábamos<br />
tocando a la puerta de la habitación.<br />
Cuando entramos, la imagen no<br />
podría haber sido más perfecta: Vanessa<br />
lucía cansada pero feliz, y cobijado<br />
en su brazo derecho descansaba Henry.<br />
Sophia se zafó de mi mano y se acercó<br />
hasta la cama.<br />
Yo sentía que necesitaba una silla. Y en<br />
eso estaba cuando llegó una enfermera<br />
para revisar al niño. Lo tomó, lo cambió<br />
y lo envolvió nuevamente en su sábana<br />
de franela, dejándolo convertido en<br />
un hermoso “tamal”. Seguramente me<br />
vio muy afectado porque me preguntó<br />
quién era yo. Cuando supo que era el<br />
abuelo (o lo que quedaba de él), amablemente<br />
me ofreció al bebé para cargarlo.<br />
Yo le dije que sí y busqué un sillón.<br />
Una vez instalado, me lo entregó.<br />
¡Al fin se había dado el encuentro para<br />
el que me preparé con tanta anticipación!<br />
Yo era un remedo de abuelo y, en<br />
cambio, Henry lucía espléndido, muy<br />
seguro de la situación.<br />
Las semanas posteriores se fueron sin<br />
sentir. Inevitablemente se llegó el momento<br />
de regresar a casa. Henry se<br />
comprometió a devolver la visita… y sé<br />
que cumplirá. Antes de que esto ocurra<br />
esperamos la llegada de Regina, su<br />
prima, y primogénita de mi hijo varón.<br />
Si me lo permites lector querido en su<br />
momento te platicaré de ese próximo<br />
encuentro… si es que llego en condiciones<br />
para hacerlo.•<br />
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