LACTOPRESS MAYO 2018

More documents

Recommendations

Info

TECNOLOGÍA LÁCTEA 30 Cuadro 2. Principales parámetros de fabricación del Queso Añejo en Zacazonapan, Estado de México
31 TECNOLOGÍA LÁCTEA La producción diaria de leche en el municipio se estima en 2,000 L, y es producida por una población aproximada de 43 ganaderos. El nivel de integración a la cadena productiva es muy bajo; unos cuantos productores están integrados verticalmente durante la época de lluvias y transforman su leche en queso para autoconsumo o venta durante la temporada. Por otro lado, existen proyectos de impulso productivo financiados por la Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Estado de México (SEDAGRO) para una de las dos asociaciones ganaderas de la región. Los socios ganaderos son propietarios de un sistema para la recolección y enfriamiento de leche, aún no puesto en marcha, y manifestaron que iniciarán un proyecto para la construcción y funcionamiento de una pasteurizadora. El origen de los insumos es en su mayoría local, y la mano de obra puede ser familiar o asalariada. La leche tiene tres canales de venta: los mercados locales y regionales, los consumidores finales mediante la venta directa (8.00 pesos por litro), y los queseros (3.50 a 4.00 pesos por litro). Análisis de la leche El Cuadro 1 muestra los resultados del análisis de la leche cruda de las cinco queserías estudiadas. Se presentaron interacciones entre época y quesería para todas la variables estudiadas (P
Page 1 and 2: R E V I S T A M E N S U A L D I G I
Page 3 and 4: Distribución y venta de reactivos,
Page 6 and 7: 6 INFORMACIÓN DE ACTUALIDAD Pág.
Page 8 and 9: INFORMACIÓN DE ACTUALIDAD 8 Lácte
Page 10 and 11: INFORMACIÓN DE ACTUALIDAD 10 En el
Page 12 and 13: nutryplus (445) 2111 1200 ventas@nu
Page 14 and 15: 14 NÚMEROS DEL MERCADO Pág. 15 P
Page 16 and 17: NÚMEROS DEL MERCADO 16 PRECIOS INT
Page 18 and 19: NÚMEROS DEL MERCADO 18 COMPARATIVO
Page 20 and 21: 20 TECNOLOGÍA LÁCTEA EL PROCESO S
Page 22 and 23: TECNOLOGÍA LÁCTEA 22 INTRODUCCIÓ
Page 25 and 26: 25 TECNOLOGÍA LÁCTEA MÉTODOS Y M
Page 27 and 28: 27 TECNOLOGÍA LÁCTEA Análisis es
Page 29: 29 TECNOLOGÍA LÁCTEA Cuadro 1. Co
Page 33 and 34: 33 TECNOLOGÍA LÁCTEA La elaboraci
Page 35 and 36: 35 TECNOLOGÍA LÁCTEA filtra con u
Page 37 and 38: 37 TECNOLOGÍA LÁCTEA terísticas
Page 39: 39 TECNOLOGÍA LÁCTEA percibe sost

LACTOPRESS MAYO 2018

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?