UJ #4 - Puno

El lago Titicaca,
la joya del Altiplano
La Fiesta de la Virgen
de la Candelaria
PUNO
ESPECIAL:
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Y TURISMO SOSTENIBLE
Entrevista a Joe Koechlin, director
y gerente general de hoteles Inkaterra
Calendario agrícola de Huilloc
/1

ÍNDICE
Dirección GENERAL ULTIMATE J0uRNEYS
EDUARDO PEDRAZA
Dirección de Contenido
Km CERO/Lima Tours
Edición General
Rodrigo Cabrera/Km CERO
Coordinación General
Carolina San Román/Km CERO
Diego Guerrero/Lima Tours
Dirección de Arte
Km CERO
Edición de Fotos
Christian Declercq/Km CERO
Diseño Gráfico
Miguel Santaya
Infografías
Sandra Florián
Redactores
Iñigo Maneiro
Paola Miglio
Diego Oliver
Corrector de Textos
Gustavo Adolfo Alvizuri
26
34
14
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Y TURISMO SOSTENIBLE
Especial
60
La Fiesta de la Virgen
de la Candelaria
Fotorreportaje
52
44
50
ÍNDICE
64
6/ Editorial
8/ Noticias y actualidad
11/ Tips
14/ Fiesta de la Candelaria
Virgen de la cultura viva,
la fiesta más grande del Perú
26/ La gente del lago Titicaca
Uros, aimaras y quechuas
comparten su ecosistema
y una historia en común
32/ La joya del Altiplano peruano
Infografía
34/ En Suasi
Entrevista a Martha Giraldo
“Me lancé a la aventura.
No imaginaba comprar una isla”
40/ Soroche vil
Recomendaciones para
enfrentar el mal de altura
44/ Cultura en las alturas del mundo
Pueblos del Altiplano domestican
la naturaleza dejando ricas
muestras culturales
50/ Yo soy Perú: La quinua
Infografía
52/ Entrevista a Joe Koechlin,
Cadena de Hoteles Inkaterra
“Hacen falta modelos
de sostenibilidad que sean
replicables”
60/ Construyendo oportunidades
de desarrollo
Los proyectos más destacados
y las empresas que los hacen
posibles
62/ Turismo sostenible,
eje de desarrollo
Infografía
64/ Huilloc
Experiencia cultural de alta calidad
en una auténtica comunidad
altoandina cusqueña
74/ Agenda
Fotografías
Santiago Barco
Rodrigo Cabrera
Christian Declercq
Diego del Río
Dilmar Gamero
Iñigo Maneiro
Archivo Km CERO
Archivo Lima Tours
Archivo Promperú
El lago Titicaca,
la joya del Altiplano
Infografía
76/ Expatriado
Calendario agrícola de Huilloc
Infografía
/5

EDITORIAL
Querido lector:
La Responsabilidad Social Corporativa es algo que tomamos muy en serio en Lima Tours. Una muestra
de esto es el Certificado de Responsabilidad Social SA8000, que fue otorgado a nuestra empresa.
Fuimos la primera compañía de viajes en el Perú en recibirla. Una segunda muestra es la
reverificación de nuestra gestión medioambiental en la oficina del Cusco por el Rainforest Alliance.
Una tercera muestra es, por supuesto, nuestro apoyo y dedicación al Proyecto de la Comunidad de Huilloc,
que presentamos en la nueva edición de ULTIMATE JOURNEYS, Travel in Peru. Por favor, tómese un tiempo
para leer y aprender sobre este maravilloso programa –¡y quizás hacer alguna donación!– que trae el beneficio
y el gozo del turismo vivencial a 250 familias en Huilloc y a los miles de viajeros que visitan esta comunidad,
además de nuestros propios empleados, quienes participan y promocionan el proyecto. ¡Felices todos los
interesados!
El turismo responsable y sostenible es el tema principal de esta edición de ULTIMATE JOURNEYS, Travel
in Peru. Las iniciativas varias que se presentan, además de la entrevista exclusiva a Joe Koechlin,
de Inkaterra, un líder reconocido en el campo, les deben servir a ustedes y sus colegas para saber qué
cosas el Perú puede ofrecer a estos visitantes que buscan una experiencia de viaje inolvidable y a la vez
gratificante.
La región del lago Titicaca es el destino que presentamos esta vez. Es muy rico en cultura y único en la
naturaleza, y es una zona líder en la iniciativa de responsabilidad y turismo sostenible en el Perú.
¡Lectura y aprendizaje feliz!
Sus amigos de Lima Tours

NOTICIAS
NOTICIAS
JetBlue volará al Perú
A
partir del 21 de noviembre de este año, la empresa
estadounidense de bajo costo JetBlue
comenzará a operar en el Perú. La aerolínea
empezará a volar siete veces a la semana y cubrirá
la ruta Fort Lauderdale-Lima-Fort Lauderdale, en el
estado de Florida. De este modo se incrementará la
oferta de vuelos. JetBlue inició sus operaciones en el
año 2000 y en la actualidad cuenta con una flota de
181 aviones, más de 14 mil empleados y opera en
14 países en el mundo, incluyendo Estados Unidos,
Colombia y algunos países del Caribe.
Perú Travel Mart 2013
Del 23 al 26 de mayo, con la presencia
de 120 compradores extranjeros, se
realizó en Lima la edición número 20
del Perú Travel Mart 2013, importante encuentro
profesional entre touroperadores,
cadenas hoteleras, restaurantes y mayoristas
internacionales. El evento tuvo lugar en
el Hotel Westin de San Isidro y los compradores
llegaron atraídos por productos especiales,
como paquetes para avistamiento
de aves, turismo de lujo, la feria Mistura,
visita a parques nacionales y turismo rural.
Cabe resaltar que este año el Perú Travel
Mart contó con el doble de stands que en
el 2012 y con un 20% más de mesas de
negociación.

NOTICIAS / TIPS
Peruanos en 50 Best
Astrid & Gastón (puesto 14) de Gastón Acurio y
Central (puesto 50) de Virgilio Martínez forman
parte de la lista de los 50 restaurantes más importantes
del mundo, según el ránking gastronómico
The World’s 50 Best Restaurants de la revista Restaurant,
auspiciado por San Pellegrino y Acqua Panna. El
primer lugar lo ocupa el restaurante catalán El Celler
de Can Roca (Gerona), que destrona al danés Noma,
elegido mejor restaurante del mundo desde el 2010.
En el puesto 76 de la lista de 100 mejores se ubica el
restaurante Malabar de Pedro Miguel Schiaffino.
Visa común para el Perú,
Colombia y Ecuador
Los gobiernos del Perú, Ecuador y
Colombia vienen trabajando en un
sistema de visa inteligente para los
tres países. La idea es que los turistas
que necesitan visa para entrar en ellos
puedan solicitarla de manera electrónica,
en un solo trámite por internet. De ese
modo, quienes pretendan visitar los tres
países, evitarán gastos innecesarios. Se
espera que comience a funcionar a finales
del 2014.
SUMMUM
TIPS
El origen de las culturas norteñas
El valle de Lambayeque, uno de los más fértiles del mundo,
es el lugar de origen de varias de las culturas más
importantes que ha tenido el Perú. Su clima es cálido y
las lluvias ocasionales, y forma parte del bosque seco ecuatorial,
un ecosistema que se encuentra exclusivamente en el
norte del Perú y el sur del Ecuador. Solo en el valle de Túcume
existen más de treinta pirámides de adobe, la mayor
concentración en Sudamérica.
Tip
En la huaca Ventarrón los arqueólogos han descubierto el origen de las
civilizaciones del norte del Perú. Su antigüedad es de más de cuatro
mil años y es el eslabón perdido que explicaría cómo se formaron
Moche y Sicán. En esta huaca se han encontrado los primeros murales
policromados de América, y su arquitectura es novedosa, por los
materiales y técnicas empleadas y por ser la primera construcción que
consideró el entorno natural como fuente del diseño arquitectónico. En
Facebook: Proyecto Arqueológico Cerro Ventarrón
Christian Declercq
Turismo Cuida
La Asociación Civil Turismo Cuida acaba de lanzar
el primer concurso nacional para proyectos de
preservación y promoción del patrimonio cultural
del Perú. Esta entidad, formada por Aranwa Hotels
Resorts & Spas, Coltur, Delfin Amazon Cruises, Inca
Rail, el Libertador Hotels, Resorts & Spas, el Patronato
Lima Tours, Orient Express y Viajes Pacífico, busca
impulsar proyectos de responsabilidad social orientados
al cuidado y promoción de atractivos turísticos
en nuestro país. El concurso está abierto para personas
naturales e instituciones sin fines de lucro. Los
proyectos que se presenten hasta el 31 de mayo del
2013 podrán concursar para recibir fondos de hasta
S/. 50 mil. www.turismocuida.blogspot.com.
Christian Declercq

TIPs
Pisco en las alturas
Desde que en el siglo XVI el marqués Francisco de Caravantes
introdujo la uva en América, el pisco se ha convertido
en el producto bandera del Perú en el mercado mundial
de los destilados. Con una graduación en torno a los 42
grados, esta bebida ha experimentado un gran posicionamiento
y diversificación en los últimos años. Las marcas, cocteles
y macerados obtenidos con él han aumentado en cantidad y
calidad, haciendo de esta bebida una de las más apreciadas y
consumidas del país.
Tip
En el Cusco existe una oferta amplia y novedosa de lugares donde se pueden
degustar muchos tipos de pisco, incluyendo cocteles y macerados. En ellos
se utilizan productos regionales para crear originales fusiones como las
obtenidas con coca, yuca, aguaymanto y todo tipo de plantas y frutos. Uno
de los mejores sitios para comprobarlo es el Museo del Pisco, donde nos
esperan más de cuarenta marcas diferentes. www.museodelpisco.org
El barco más antiguo del mundo
El lago Titicaca se ubica a 3850 m.s.n.m. y está considerado
como el lago navegable más alto del mundo. Sus
8600 km 2 de agua dulce crean microclimas especiales
que han favorecido la domesticación de especies a lo largo de
los siglos. De él emergen hasta cuarenta islas que comparten
el Perú y Bolivia; son islas de pescadores, tejedores y marinos
que obtienen de sus frías aguas lo necesario para vivir.
Flor Ruiz
La carretera más biodiversa
del mundo
La Interoceánica Sur nace en el puerto de
Marcona, Nasca, pasa por el Cusco y
termina en Iñapari, la frontera con Brasil.
A lo largo de unos 1200 kilómetros atraviesa
valles, nevados, punas, selva alta, el especialísimo
bosque de nubes y la selva baja. Un viaje
donde la naturaleza se une a la arqueología, la
historia y a las ricas expresiones culturales de
los pueblos y ciudades que atraviesa.
Tip
La interoceánica nos ofrece la oportunidad de conocer la
esencia del sur del país en un viaje rico en experiencias
y belleza. www.survial.com.pe y www.nazcacusco.com
Christian Declercq
Tip
El Yavarí es un barco que parece hecho de oro. En los astilleros de Birmingham
se crearon miles de piezas de un máximo de 200 kilos de peso que fueron
enviadas al entonces puerto peruano de Arica en un viaje que tomó casi dos
meses. Después se cargaron a lomo de mula y cruzaron los Andes, sufriendo
terremotos, revoluciones y el intento de una segunda conquista por parte de
España, lo que provocó que el viaje demorase siete años. En el Titicaca se
reconstruyó el Yavarí y se mantiene en funcionamiento hasta hoy, ofreciendo
comidas y alojamiento, lo que lo convierte en el barco de metal activo más
antiguo del mundo. www.yavari.org

fiesta de la Candelaria
La fiesta,
que congrega a
cerca de 50 mil
participantes, es
la segunda más
grande en América
del Sur después del
carnaval de Río de
Fiesta de la
Texto de
Diego Oliver
Janeiro.
Virgen de la cultura viva
Candelaria
Diablos en la Fiesta de la
Virgen de la Candelaria.
Los trajes pueden tomar
hasta un año en ser
elaborados.
Christian Declercq
/15

La Fiesta de la Virgen de la Candelaria, una de las advocaciones más
antiguas de la Virgen María, es la fiesta más grande del Perú.
La creatividad de las
máscaras impresiona a los
miles de asistentes.
Christian Declercq
Las vestimentas
tradicionales de Puno se
lucen en esta fiesta.
Rodrigo Cabrera
La Virgen de la Candelaria es la imagen religiosa más venerada del altiplano peruano y se le
rinde homenaje cada mes de febrero. Durante su celebración se da la mayor concentración
de expresiones culturales de los Andes, donde se reúnen tradiciones quechuas, aimaras y
mestizas. La fiesta, que congrega a cerca de 50 mil participantes, es la segunda más grande en
América del Sur después del carnaval de Río de Janeiro.
La Fiesta de la Virgen de la Candelaria, una de las
advocaciones más antiguas de la Virgen María,
es la fiesta más grande del Perú. Es quizás la más
antigua, colorida y popular celebración religiosa de los
Andes peruanos que reúne a 40 mil bailarines, cerca
de 6 mil músicos y más de 20 mil visitantes en la ciudad
de Puno.
La celebración, que data de la Colonia y se realiza
a 3800 metros sobre el nivel del mar, dura dieciséis
días y empieza el 2 de febrero, cuando la virgen es
cargada en andas y se inicia la primera procesión.
Miles de fieles la acompañan por las calles, algunos
agradeciéndole y otros rezándole plegarias a su paso.
Al día siguiente empieza el Concurso de Trajes de Luces,
un desfile de comparsas que bailan por la ciudad
hasta llegar al estadio local, donde finalmente realizan
gigantescas coreografías de danzas típicas frente a
un jurado que las califica. Algunos de los grupos
están conformados hasta por 300 miembros y
cada uno de los complicados disfraces se confecciona
hasta con un año de anticipación. Bailan antiguas
Página opuesta:
La Virgen de la Candelaria, patrona de Puno,
es la imagen más venerada en los Andes
peruanos.
Renzo Giraldo
Izquierda: Christian Declercq
Derecha: Rodrigo Cabrera
danzas entre las que se encuentran la Morenada, los
Caporales y la famosa Diablada, una danza liderada
por ejércitos de diablos y arcángeles que libran la lucha
entre el bien y el mal convirtiendo el campo del
estadio en escenario de este mítico enfrentamiento.
Al día siguiente la competencia se traslada a las calles
y los resultados de ambos días definen la comparsa
ganadora.
Durante los siguientes días la virgen es paseada por la
ciudad mientras la fiesta se apodera de las calles, y el
12 de febrero esta llega a su clímax cuando todos los
bailarines y fieles, ya sin competencias de por medio,
rinden culto juntos a la Virgen en un larga procesión.
40,000
bailarines
Reúne a 40 mil
bailarines
y más de 20 mil
visitantes en la ciudad
de Puno
/17

fiesta de la Candelaria
Arriba: Ángel moderno, listo para
luchar contra el demonio.
Christian Declercq
Abajo: Extraños personajes invaden
las calles durante la celebración.
Christian Declercq
Página opuesta: Banda de músicos
junto a la catedral de Puno.
Rodrigo Cabrera
Página siguiente: Invasión.
Diablos verdes aterrizan
en las calles de Puno.
Christian Declercq
6,000
músicos
Cerca de 6 mil músicos
hacen vibrar la ciudad
Durante los dieciséis
días de fiesta
/19

Chronicle / Crónica
/21

fiesta de la Candelaria
Una esquina de la ciudad durante la fiesta.
Rodrigo Cabrera
/23

Hike, Bike & Eat
through Croatia
DAY 1 - ZAGREB
- Hands-on culinary course
DAY 2 - ZAGREB / ZAGORJE
- Fish & food market guided tour
- Štrukli cooking & wine tasting
- Hike through the Zagorje hills
- Traditional Zagorje village meal
DAY 3 - GORSKI KOTAR
- Hands-on foraging tips in Gorski
Kotar
- Tree planting
- Cycling through local villages
- Cooking demonstration of local
surprise specialties
DAY 4 - uČKA
- 2 hour hike of the Učka Nature Park
- ATV tour and wine-tasting in Istria
DAY 5 - OPATIJA
- Exploring Veliki Brijun Island by bike
- Cooking class in Opatija
DAY 6 - PAKlENIcA
- Hiking, Paklenica National Park
- Visit Nin Saltworks Park
- Visit fig plantation, Zadar
DAY 7 - ZADAR
- Prosciutto sampling
- A Maraschino & fig cake feast
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and taste the best local food and wine Croatia
has to offer with a tantalising gastronomy tour!
- Biking through the National Park Krka
DAY 8 - SPlIT
- Split gastro tour
- Pelješac wine & oyster tastings
DAY 9 - DuBROvNIK
- Sea kayaking along the Adriatic coast
- Cooking class & dinner, Konavle
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China Multi-Sport
from the Great Wall to the Tiger Leaping Gorge
DAY 1 - BEIJING
- Visit Chinese Imperial Palace
- Visit the Hutongs
- Visit local family to learn kite-making
DAY 2 - GREAT wAll
- Hike the Mutianyu section
- Visit the Summer Palace
DAY 3 - XI´AN
- Visit the Terracotta Warriors
- Bike the Xi’an City Wall
- Visit Muslim Quarter
- Dumpling banquet
DAY 4 - JIuZhAIGOu
- Visit a Tibetan family for dinner
DAY 5 - JIuZhAIGOu
- Hike Jiuzhaigou National Park
- Small workshop on landscape
photography
- Visit Tibetan museum
DAY 6 - SONGPAN
- Horseback ride through
Songpan countryside
DAY 7 - chENGDu
- Visit a local park to sample a
typical Chengdu weekend
- Watch a Sichuan Opera
DAY 8 - chENGDu
- Volunteer at the Panda
Breeding Centre
- Visit Leshan Mountain
- Walk Jinli Street for a night
photography seminar
DAY 9 - lIJIANG
- Early morning Taichi practice
DAY 10/11
- TIGER lEAPING GORGE TREK
DAY 12 - ShAXI
- Visit Shaxi Ancient Town
- Visit Shibaoshan Grottoes
DAY 13 - DAlI
- Visit local Dali villages
- Tour the lakeside by bike
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/25

la gente del lago
Rico en belleza
natural, el Titicaca
es el lago navegable
más alto del mundo
y un área valiosa en
recursos para la vida
humana. Lo habitan
pueblos dueños de
historia y costumbres
ancestrales,
que mantienen
con orgullo sus
tradiciones y
desarrollan un estilo
de vida en armonía
con su entorno.
La gente del lago
Titicaca
Texto de
Paola Miglio
Vista del lago Titicaca desde
la isla de Taquile.
Rodrigo Cabrera
/27

la gente del lago
Hablar de los habitantes del lago Titicaca es adentrarse en el origen de pueblos ancestrales que han
sabido convivir de manera armónica con esa maravilla natural.
36
En el lago Titicaca
existen 36 islas, siendo
las principales
las de Amantaní
y Taquile
Islas
Página opuesta: Las islas
flotantes de los uros,
elaboradas con la planta
de totora, son visitadas por
cientos de turistas anualmente.
Santiago Barco
Izquierda: Músicos de la isla de
Taquile, lago Titicaca.
Santiago Barco
Arriba: Bote hecho de totora.
La pesca en el lago es una de
las actividades tradicionales de
los uros, lago Titicaca.
Juan Puelles
Hablar de los habitantes del lago Titicaca es adentrarse
en el origen de pueblos ancestrales que han
sabido convivir de manera armónica con esa maravilla
natural. Habitantes de islas, seres de agua, los uros,
aimaras y quechuas, que comparten este ecosistema,
han logrado con el tiempo adaptarse a las nuevas necesidades
y abrir sus puertas al visitante de paso y a aquel
que pretende quedarse más tiempo y aprender de su
modo de vida y cosmovisión.
Alrededor y en el lago conviven aves como los patos
jergones (Anas georgica), patos de la puna (Anas puna),
zambullidores (Rollandia microptera), chorlos de la puna
(Charadrius alticola), halcón peregrino (Falco peregronus)
y lechuzas de campanario (Tyto alba); también, peces
como el suche (Trichomycterus rivulatus), el carachi
(Orestias) y la trucha (Oncorynchus mykiis); además de la
rana gigante del lago Titicaca (Telmatobius culeus), especie
endémica. Entre los animales que habitan en las islas
Abajo, izquierda:
El componente cultural es
uno de los factores más
interesantes al visitar el lago
Titicaca.
Christian Declercq
Abajo, derecha: Patos de la
puna (Anas puna) en el lago.
Christian Declercq
/29

la gente del lago
2005
El arte textil de
taquile fue proclamado
Obra Maestra del
Patrimonio Oral
e Intangible de la
Humanidad en
el 2005
y riveras están las vicuñas, alpacas, llamas y zorros. En
cuanto a la flora se encuentran clasificadas doce variedades
de plantas acuáticas, entre ellas la totora (Scirpus californicus),
la yana llacho (Elodea potamogeton), la lenteja
de agua (Lemna sp.) y la purima (Chara sp.).
Los uros y sus islas flotantes
Estas islas son habitadas desde hace algunas décadas
por los uros, etnia cuya población se distribuye en la
meseta del Collao. En la actualidad sus descendientes
han adoptado y guardado las tradiciones y mecanismos
de supervivencia de los antiguos pobladores. Perfectos
conocedores de las bondades de la totora, este grupo
humano desarrolló su vida en el lago Titicaca sobre islas
flotantes elaboradas artificialmente con este material. En
torno a sus actividades de supervivencia, desarrollan
varios proyectos de turismo sostenible, un
sistema que permite a los viajeros conocer sus costumbres
y pasar unos días conviviendo en las islas-albergue.
Las casas de los uros ofrecen servicios básicos, además
de compartir su día a día en faenas como la pesca de carachi,
truchas y pejerrey, así como en el secado de peces,
la caza de aves silvestres como los patos, la recolección
de los huevos de esta misma ave, entre otras actividades.
La isla de Amantaní
Conocida como “la isla de la flor de cantuta”, aquí se pueden
observar andenes preincaicos, además de restos arqueológicos
dejados por los pukaras, lupakas e incas.
Amantaní tiene una población de más de cuatro
mil habitantes y se ubica en la península de Capachica,
a unos 40 kilómetros de la ciudad de Puno (tres horas
en bote). De naturaleza diversa, esta es la tierra de
la flor de cantuta (Cantua buxifolia) y de los manantiales,
el agua que permite a sus habitantes el desarrollo de la
agricultura.
En Amantaní viven ocho comunidades: Pueblo, Santa
Rosa, Lampayuni, Sancayuni, Occosuyo, Incatiana, Villa
Orenojón y Colqui Chaqui. Para quedarse un tiempo
en esta isla, una buena opción son las comunidades de
Incatiana y Lampayuni; allí los isleños han transformado
sus hogares en hospedajes con servicios básicos, en los
que el turista puede quedarse y ser parte del día a día,
además de disfrutar de la gastronomía típica y paseos en
bote por el lago. Los habitantes de Amantaní también se
dedican a la textilería, la agricultura y la pesca. Producen
papa, oca, cebada y habas; y en los últimos años han
incursionado en tallados de objetos de uso cotidiano y
losetas de roca granítica que extraen del Llacastiti.
Arriba: Navegante
en su velero, Llachón.
Christian Declercq
Abajo: Atardecer a las orillas
del lago navegable más alto
del mundo.
Santiago Barco
Página opuesta: Hospedarse
en el lago puede ser toda una
experiencia de lujo y confort,
hotel Titilaka.
Santiago Barco
Isla de Taquile
Tras subir quinientos peldaños se llega a este poblado
habitado por quechuas. Taquile, al igual que Amantaní,
es un lugar donde el principal atractivo es la cultura viva
de sus habitantes. El turismo vivencial que desarrolla permite
al viajero conocer parte de la cosmovisión andina de
sus pobladores: en Taquile es imprescindible visitar los
apus Mulsina Pata, Takilli Pata y Coani Pata. Además de
los restos arqueológicos incaicos y el museo del folclor,
este pueblo es conocido por su música y sus extraordinarios
tejidos. Su arte textil fue proclamado Obra
Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la
Humanidad (2005), y desde el 2008 es parte de
la Lista Representativa del Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad. En la actualidad, la comunidad
de Taquile cuenta con su propia empresa de
turismo llamada Munay Taquile, que genera ganancias
que se revierten en la comunidad y permite a los viajeros
conocer a fondo a sus pobladores. Mediante una suerte
de intercambio cultural y aprendizaje mutuo, los taquileños
guían al visitante por sus tierras, le cuentan su historia
y permiten que sea parte de sus actividades cotidianas.
Mención aparte merecen la isla Soto, una
de las cuatro islas de mayor tamaño del
lago, poblada por pescadores aimaras,
y la isla Anapia, donde también se puede
practicar ecoturismo vivencial, realizar
caminatas, paseos en bote y conocer a su
gente.
Día 1 Cusco-Puno
Traslado a Puno a
través del impresionante
paisaje del Altiplano. Se
conocerán los pueblos
de Andahuaylillas,
Racci, Sicuani (donde
se almorzará), La Raya y
Pucará, antes de arribar a
la ciudad de Puno.
Día 2 FD Uros y Taquile
(lago Titicaca)
Desayuno en el hotel.
Traslado del puerto lacustre
de Puno a las islas flotantes
de los uros. Allí se realiza un
recorrido de hora y media,
y luego se continúa a la isla
de Taquile, donde recibirán
una breve charla sobre la isla.
Después de la comida se
inicia el retorno a Puno.
Día 3 Puno-Juliaca
Desayuno en el hotel.
Traslado del hotel al
aeropuerto de Juliaca.
Asistencia en el vuelo
de salida.
PROGRAMA
PUNO
ISLAS DEL TITICACA
(3D/2N)
/31

El lago Titicaca
La joya del Altiplano peruano
Ubicado a casi 4 mil metros sobre el nivel del mar, el lago Titicaca yace apacible en el centro de las planicies altoandinas, zona
que conforma una frontera natural entre el Perú y Bolivia. Hogar de milenarias culturas, algunas extintas y otras presentes, el
lago es un punto de visita indispensable del circuito turístico sudamericano por albergar sorprendentes complejos arqueológicos
precolombinos, arquitectura colonial, imponentes paisajes y tradiciones vivas de auténticas etnias altiplánicas andinas.
ALGUNAS ISLAS
1/ Uros
En estas islas artificiales viven los
uros, una etnia alto andina. Desde
siglos atrás los pobladores tejen
la totora que crece en el lago
y fabrican islas sobre las que
construyen sus casas.
2/ Taquile
Está conformada por una comunidad
quechua de aproximadamente 350
familias que han conservado sus
tradiciones intactas. La isla guarda
construcciones incas que fortalecen
la identidad de los pobladores.
3/ Amantaní
Isla habitada por aproximadamente
5 mil pobladores de origen
quechua. Las actividades
principales son la agricultura, la
pesca, la textilería y el turismo
vivencial.
4/ Suasi
Isla privada donde está uno de los
más exclusivos hoteles del lago.
Construido con recursos naturales
y operado con energía solar, el hotel
ofrece actividades para conocer la
fauna, la flora y la cultura altiplánicas.
ORIGEN GEOLÓGICO (350)
IDIOMAS Y ETNIAS
LOCALIDADES RECOMENDADAS
La teoría más aceptada explica que
hace aproximadamente 60 millones
de años, cuando se formó la
cadena montañosa de los Andes,
esta se elevó llevando consigo la
actual zona altiplánica y generó una
depresión conocida como ‘hoya’,
donde hoy reposan sus aguas.
WARU WARU (CAMELLONES)
Aimara: Tal vez el idioma autóctono
más practicado por la gran cantidad
de miembros de la nación aimara
en la meseta del Collao desde la
aparición de la cultura Tiahuanaco
(1500 a.C.-1200 d.C.).
Quechua: Introducido con la llegada
de los incas (1200 d.C. -1450 d.C.),
es la lengua autóctona más hablada
del lado oeste del lago y se habla
también en las islas de Taquile y
Amantaní.
Uro: Idioma perteneciente al pueblo
uro, la que habita las islas artificiales
del lago. Dicha lengua se encuentra
casi extinta y es reemplazada en
gran parte por el aimara.
Castellano: Idioma oficial del Perú,
introducido tras la conquista
española en 1532.
Terrazas agrícolas levantadas que se construyen desde tiempos
inmemorables por las primeras poblaciones de la meseta.
Estas permitían almacenar y administrar más eficientemente el
agua en época de inundaciones, además de brindar protección
a los cultivos frente a las bajas temperaturas y el exceso
de humedad. La zona circunlacustre tiene mayor aptitud y
condiciones para la agricultura. Se cultiva principalmente:
papas, ocas, habas, cebada y hortalizas.
Distritos ribereños con cultivos en andenes, terrazas y llanuras
CALOR
Zona
ampliada
Capital de departamento
Capital de provincia
Poblado
Actividades:
Káyak
Juliaca
Alucinante necrópolis
de la cultura Pukará,
ubicada en la península
del lago Umayo
y conformada por
enormes mausoleos
de piedra: “chullpas”.
Sillustani
Capital del
departamento de
Puno. Con 120 mil
habitantes es la ciudad
más grande de la
cuenca y la de mayor
actividad comercial.
Tierra
arenosa
Base de
piedra
con arcilla
Caminata
Pusi
Puno
Huancané
Bicicleta
1
Chucuito
Capachica
Llachón
Moho
En lo alto de
un cerro rocoso
se encuentra
Inca Anatawi,
sitio arqueológico
donde hay una
gran piedra tallada
en forma de un
asiento con vista
al Titicaca.
Tierra
orgánica
Grava
o cascajo
Arcilla
3
2
Tierra
natural
CALOR
Acora
Conima
4
Isla Soto
Ilave
Tilali
PERÚ
Juli
Pueblo del antiguo
reino de los lupaqas.
Por su gran población
(14 mil entonces) se
construyeron cuatro
imponentes iglesias
para evangelizar a los
nativos.
5
Puerto
Acosta
Localidad de aproximadamente
3 mil personas famosa por sus
celebraciones religiosas y fiestas
tradicionales como la de la
Virgen de Copacabana.
Pomata
EL LAGO EN CIFRAS
Altura (m.s.n.m.):
3812
Expansión
6
Copacabana
Kasani
Yunguyo
En 1540 fue el centro de la
congregación religiosa de San
Domingo de Guzmán. Conserva
el templo de Santiago Apóstol
(1576) y una colección de
pinturas de la Escuela Cusqueña.
BOLIVIA
Península
de Copacabana
Desaguadero
(km2):
8372
Profundidad
Estrecho
de Tiquina
Isla Anapia
máxima (m):
283
Islas naturales:
42
Ríos que desembocan en él:
27
Temperatura máxima
del agua ( o C):
10.7
Guaqui
Huatajata
Isla Suriqui
Isla Kalauta
Tiahuanacu
5/ Isla del Sol
La más importante isla del lago en
términos arqueológicos. Conserva
palacios, muros, plataformas,
escaleras y construcciones incaicas
de aparente uso religioso. Se piensa
que fue habitada por sacerdotes.
6/ Isla de la Luna
En ella se encuentra el templo
Vírgenes del Sol, que pudo ser
un acllawasi, casa donde vivían las
mujeres escogidas para servir al inca.
Ellas no verían hombres nunca y
permanecerían vírgenes para siempre.
Complejo arqueológico con restos arquitectónicos
de cinco culturas que habitaron la meseta. La más
importante fue Tiahuanaco (1500 a. C.-1200 d.C.), que
se expandió hasta la costa norte del Perú, al norte de
Chile y posiblemente a Argentina y al oeste de Bolivia.
El punto fronterizo oficial más transitado entre el Perú
y Bolivia está en un puente sobre el río Desaguadero.
La Paz
Fotos: Christian Declercq, Daniel Thissen, Dilmar Gamero y Rodrigo Cabrera - Investigación: Diego Oliver

Entrevista
La dama y la isla
artha
EN SUASI
Giraldo
“Me lancé a la aventura. No imaginaba comprar una isla, pero me crucé con un tío que me contó
que estaba en venta y lo hice. Sabía que tenía por delante un gran reto”. Así comienza la historia de
Martha Giraldo en Suasi. Ahí uno se desconecta, se pierde entre lomas, flores y brisa. Este paraíso
que ha levantado Martha en Puno es una de las joyas mejor guardadas de la región y un total
privilegio para compartir si tiene la suerte de visitarla.
Entrevista de
Paola Miglio
La idea era comprar y construir un hogar: restituir la
flora silvestre, que llegaran las aves y abejas, que
se recuperase el entorno. Suasi fue todo un reto
y altamente costoso”, afirma Martha Giraldo, puneña
nacida en el pueblo de Moho y propietaria de esta isla
privada en medio del Titicaca. El Estado no estaba
interesado en apoyar y la cooperación internacional,
tampoco. Algún negocio tenía que poner para poder
generar ingresos y nació la idea de un pequeñísimo
albergue. “Trabajando este proyecto me encontró Javier
Diez Canseco, entrañable amigo y compañero de
utopías, que nunca tuvo una incursión empresarial;
se sensibilizó con mi apuesta y marchamos juntos.
No tengo muy claro en qué momento decidió intervenir,
pero gracias a ese sueño sacamos adelante el
espacio: doce habitaciones, bellas, con inconfundible
sabor a campo, con un pésimo acceso y sin mano
de obra calificada, pero con una propuesta ambiental
muy firme: energía solar, no lavandería en
la isla, no basura, sustitución del eucalipto por
árboles nativos, oferta gastronómica muy local.
Trabajamos mucho los espacios exteriores para que
se pudiera disfrutar del paisaje natural, pero también
nos dedicamos a crear un servicio de trato personalizado
a los viajeros. Que la experiencia fuera única.
Una aventura pionera a nivel nacional que incorporase
temas de preservación”.
Este junio del 2013 se cumplen 25 años de haber adquirido
la isla y 15 de haber emprendido el proyecto.
La isla, que en un principio fue de la abuela paterna
de Martha, Candelaria Gálvez Olvea de Giraldo, quien
a su vez la heredó de sus padres, hoy se levanta orgullosa,
como una propuesta firme de turismo y naturaleza
que se trabaja en conjunto con la cadena Casa
Andina. La alianza estratégica fue necesaria, sobre
todo para mantener la inversión y los parámetros bajo
los que se planteó trabajar desde un inicio.
Para viajar a Suasi tendrá que coordinar
previamente la visita vía Casa Andina, ya
que es una isla privada. Por tierra son 118
kilómetros hasta el pueblo de Cambría y
luego 15 minutos en bote. Y por lago, desde
Puno son 2 horas y media, sin paradas.
43
hectáreas
Suasi se encuentra al
noreste del lago Titicaca
y tiene 43 hectáreas de
extensión. El albergue
cuenta con 24 habitaciones
y una suite. Además ofrece
un restaurante gourmet,
excursiones, trekking
y paseos alrededor
de la isla
Página opuesta: Martha
Giraldo vive en Suasi
y constantemente
recibe a los turistas
interesados en saber
más sobre su isla.
Walter Wust
Arriba: Isla de Suasi,
el perfecto lugar para
desconectarse del
mundo.
Christian Declercq
Abajo: El hotel
se mimetiza a la
perfección con el
entorno.
Gihan Tubbeh
/35

Entrevista
SOL & LUNA
LODGE-SPA
lujo al servicio
del buen gusto
92
Especies
Se han registrado
92 especies de flora
silvestre entre hierbas,
arbustos y árboles
Instalaciones del
hotel Casa Andina
Private Collection
en Suasi.
Gihan Tubbeh
En Suasi, has rescatado un espacio inigualable
en toda la Sierra. Rodeada de un lago que parece
un mar, es como estar en otro planeta. Y
además, con un valor agregado: la propuesta
ecológica.
Es singular haber desarrollado esta propuesta en una
isla. Ya partiendo de esto, tenemos una isla que no es
común; era la única privada y, digamos, disponible en
el mercado. Si a eso le agregas el espejo maravilloso
del Titicaca, que la convierte en un extraordinario mirador,
obviamente digamos que también se tiene una
ventaja. Y si le has puesto mucho cariño, dedicación
y amor a cada andén, a cada peldaño, a cada campaña
de reforestación, el resultado termina siendo
algo que los turistas y personas sienten.
¿Se ha realizado algún conteo de las especies
que hay en la isla, en flora y fauna?
Tenemos registros todavía no acabados. En flora silvestre
hay 92 especies entre hierbas, arbustos y árboles;
de muchas no sabemos ni su nombre ni sus
propiedades. Nos falta hacer un registro con nombre
científico, común y sus propiedades. Con respecto a
las aves, se han podido registrar 34 especies, tanto
las del lago como de los pequeños pajaritos que viven
en los alrededores. Estamos seguros de que tenemos
más, pero el estudio lo hacemos estacionalmente
porque muchas son aves que migran.
¿Y en mamíferos y roedores?
No hemos encontrado mucho, la verdad. Hemos
introducido un rebaño de alpacas y vicuñas; con el
objetivo, primero, de aprovechar el estiércol para fertilizar
el suelo. Cuando llegamos, el suelo estaba muy
empobrecido, la tierra necesitaba materia orgánica y
natural. También hemos introducido vizcachas.
¿Han introducido algún tipo de cultivo además
de flores?
En la isla se acostumbraba a sembrar papas, ocas,
cebada, habas y maíz. Nosotros hemos mantenido
estos cultivos, pero en pequeña escala. Tenemos
muy buena calidad de semilla de papa, valorada por
las comunidades vecinas.
VALLE SAGRADO DE LOS INCAS CUSCO PERU

Entrevista
"En la isla se
acostumbraba a
sembrar papas, ocas,
cebada, habas y maíz.
Nosotros hemos
mantenido estos
cultivos, pero en
pequeña escala"
¿Se sigue trabajando para producir semilla de
papa?
Nosotros producimos a pequeña escala, porque
nuestro entorno también ha cambiado. Vivimos cerca
de la frontera, donde se ha producido un cambio
muy significativo en la vida de las comunidades, y ya
no hay mucha mano de obra para trabajar grandes
extensiones.
En la costa del lago y en las islas, ¿aún se trabaja
la agricultura de canales o camellones?
En las islas no, nunca, en el altiplano sí; es un sistema
para manejar adecuadamente dos de los elementos básicos
de la agricultura: tierra y agua. Está asociado con
culturas bastante antiguas, como la Pukara. Supuestamente,
las primeras fases se habrían dado antes de Cristo
y luego evolucionaron. Son waru waru o camellones,
y se trata de excavar canales conectados y usar la tierra
que se obtiene para formar camas de cultivo altas. Este
tipo de agricultura ha sido desplazada poco a poco por
distintas razones a lo largo de la historia; por ejemplo, en
los setenta hubo un boom del rescate de la tecnología
de los camellones a partir de la cooperación internacional.
Los primeros años fueron, obviamente, de alto rendimiento;
pero han entrado nuevamente en desuso, por
todos los cambios que sufren las comunidades campesinas
actualmente.
¿Hay algún espacio donde se pueda ver todavía
este tipo de tecnología en el lago?
Sí, todavía se puede ver en algunas llanuras de Pomata,
Juliaca y de Lampa. Si tú vienes por avión y te
asomas a la ventanilla vas a ver que, efectivamente,
quedan aún camellones en la zona altiplánica.
Suasi sigue para delante. La fuerza que destila Martha,
el empuje y dedicación que le pone a cada uno
de los detalles de su proyecto son admirables. Así, la
isla florece, y ella sigue viviendo ahí, en ese escondite
que invita al descanso y a la paz. Su pequeña casa,
biblioteca y museo de sitio, al lado del albergue, se encuentran
rodeados de flores y hierbas aromáticas que
esparcen sus olores cuando amanece, y al atardecer,
comienza a caer la brisa. Desde allí también se ven las
aguas azul intenso del lago y más cristalinas cuando
se acercan a la costa. Perfecto. Es el paraíso.
O x y g e n E n h a n c e d T o u r i n g
“The oxygen enriched cabin is effective in preventing altitude sickness.
Passengers will feel great cruising even this high across the highplateau”.
says onboard medical advisor Dr. Dante Valdivia
Cima Clinic in Cuzco
"La cabina enriquecida con oxígeno es eficaz para prevenir el mal de altura. Los pasajeros
pueden estar seguros de sentirse bien incluso en las zonas más altas del Altiplano".
comentó el médico asesor a bordo Dr. Dante Valdivia
Clínica Cima en Cuzco
Alleviates altitude sickness symptoms including shortness of breath, headaches, fatigue and nausea.
Alivia los síntomas de altitud como la dificultad en la respiración, dolores de cabeza, fatiga y náuseas.
A higher concentration of oxygen will provide a more relaxing journey.
Habitaciones de lujo a orillas del lago.
Santiago Barco
Una mayor concentración de oxigeno ayudará al pasajero en tener un viaje más placentero
Oxygen departure valve
Válvulas de salida de oxígeno
Driver Panel
12v o 24v Solenoid Valve
Válvulas de 12v o 24v
40sch Flowmeter
Flujometro de 40sch
Oxygen Cylinders
Cilindros de Oxígeno
40psi Pressure regulator
Regulador de presión de 40psi
Low pressure Oxygen line under bus
Línea de Oxigeno de baja presión debajo del bus
The additional Oxygen in BusO2, creates a special
environment 1000m / 3280 ft lower than the actual altitude
El oxígeno adicional en el Bus, crea un ambiente
especial 1000m más abajo que la altura real.
For more information, please contact your Lima Tours
Specialist or write us to: inbound@limatours.com.pe
www.limatours.com.pe
Para más información, favor contáctese con su especialista
de Lima Tours o escribanos a: inbound@limatours.com.pe

Consejos para evitar el mal de altura
Soroche vil
Viajando con
Bus
O
2
Lima Tours ofrece un servicio de bus
enriquecido con oxígeno para el viaje
entre el Cusco y Puno. Los pasajeros
pueden recorrer los bellos parajes del
Valle Sur y el Altiplano, en ocasiones por
encima de los 4 mil metros, disfrutando
del paisaje sin ningún problema.
Texto de
Iñigo Maneiro
El soroche o mal de altura puede aparecer cuando se está en altitudes por encima de los 2500 m.s.n.m.,
donde la disponibilidad de oxígeno disminuye. Los síntomas más comunes son malestar general, dolor
de cabeza, trastornos del sueño, náuseas, digestiones pesadas, agitación y sensación de ahogo. Aunque
su intensidad depende del estado físico del viajero, las siguientes recomendaciones ayudan a que el
trayecto se realice sin problemas:
1
En El primer día en
la altura debe estar
tranquilo y evitár
actividades intensas.
2
Hidratarse bien ayuda a
la oxigenación corporal.
Además, los mates de coca
dan energía al organismo
suavizando los síntomas
y los de muña favorecen
la digestión, que se vuelve
más lenta con la altura.
Los hidratos de
carbono y la fruta
se digieren rápido. En
cambio la digestión de
las grasas, la carne
y las verduras es
más lenta y hace que
el cuerpo consuma
más oxígeno. Esto
último provoca mayor
sensación de pesadez
Arriba: Tejedoras de la
comunidad de Chillca en el
Ausangate.
Andean Lodges
Derecha: Saludando a los apus
en el abra Palomani-Ausangate.
Bruno López
Página opuesta: Junto a las
apachetas de piedra, ofrendas
para el apu Ausangate.
Bruno López
3 4
Favorecer la aclimatación
viajando de menor a mayor
altitud. El día anterior al
viaje, comer platos ligeros
y descansar más que de
costumbre.
Un cuerpo descansado y
bien dormido responde
mejor a la altura.
Evitar comidas copiosas
y pesadas. Es preferible
alimentarse en menores
cantidades y más
frecuentemente a lo largo
del día. A la noche nada
mejor que una reparadora
sopa andina.
5 6 7
Muchos hoteles cuentan
con equipos de oxígeno.
Unos minutos de su uso
aliviarán inmediatamente
el malestar.
Hay medicamentos en el
mercado que combaten el
soroche. Es recomendable
consultar antes su uso con
el médico.
/41

info@worldcome.net
www.worldcome.net
Col Anil Alagh from Shaping Lives // Le Passage to India
Shaping Lives is a pioneering initiative in India. The aim is not only to help serve
their community but to set an example and inspire a vast growth of initiatives within
the Indian tourism industry. It was great to hear from Col (the general manager for
corporate social responsibility for Le Passage to India) on how the foundation aims to
facilitate respect, recognition and warmth into the lives of less privileged.
Creating a positive impact.
Environmental
Worldcome is ethically conscious
about maintaining a clean
environment, therefore many
of our destinations in Europe,
the Middle East and Africa
actively support cleaning the
surrounding beaches, rivers and
hiking trails.
Sustainability
The consumption of natural
resources within the tourism
industry is a clear concern. This
is why many of our destinations
actively support and engage in
sustainable initiatives within
their inbound services.
All our products can
be tailored to specific
requirements using our
companies’ extensive
local knowledge.
We recognise that the enviroment, communities and cultures within whic we
operate are vital to the success of our business.
Human welfare
It is very apparent that so many
destinations across the world
need more support to help local
children and adults that are in
poverty or in poor health. For
this reason we have many of our
inbound companies supporting
human welfare initiatives.
We are actively involved in over 30 projects
and are developing our social responsibility through further initiatives.
Foundations
We constantly encourage a
positive impact on our local
communities through diverse
activities and continuous
support to the local NGOs. Lima
Tours in Peru and Le Passage
to India have both created that
positive impact through their
own foundations.
What was the inspiration behind
Shaping Lives?
That’s a great question! Karma is
synonymous to India. Most inbound
tourists look forward to ‘social giving’
and earning ‘karma’ while exploring
India. Le Passage to India decided to
create meaningful opportunities for
them through volunteering programmes.
The well-researched
grass root level
NGOs work in varied
fields ranging from
children to senior
citizens, from
medical initiatives to animals and all
across India. From this vision of Mr
Arjun Sharma, Managing Director of Le
Passage to India, the foundation was
initiated, with the mandate to facilitate
change for the less privileged.
Do you have differrent programme
options for the clients?
Yes. Shaping Lives involves detailed
planning and management between
the operational team, the NGO and
the traveller. Depending on the client’s
wishes and the length of stay, there are
various options that can be selected
ranging from short visits to resident
volunteering. During the visit clients
are briefed and familiarised with the
NGO’s work and target group. For long
group volunteer programs or resident
volunteers, Shaping Lives plans the
administrative and financial detail. The
volunteers may teach arts and crafts or
paint and support the area where NGO
is based. In all cases they would have
enough time to learn more about their
daily routines.area where NGO is based.
In all cases they would have enough
time to learn more about their daily
routines.
Are clients permitted to take
photographs and give gifts?
Yes please.
But in the few
cases where
it is not
permitted
due to law
or for confidentiality reasons,
Shaping Lives issues an
advisory to this effect well in
advance via the operational
teams. In regards to gifts,
these are always welcome!
Clients are able to give
a monetary donation
directly to the NGOs or
contribute with their
own activitites
during their
visit.
Shaping Lives strives to create
good karma opportunities as part of
our clients’ Indian holiday experience.

Historia de Puno
10 mil años de presencia humana
Desde hace miles de
años, los pueblos
del Altiplano
supieron domesticar
una naturaleza
inclemente dejando
ricas muestras
culturales a lo
largo de este
extenso territorio.
Texto de
Iñigo Maneiro
Cultura
en las alturas
del mundo
Chullpas de Sillustani:
impresionantes tumbas
de la cultura Colla en la
meseta de Umayo.
Christian Declercq
/45

Historia de Puno
10,000
años
Se tienen registros
de una presencia
humana que data de
hace 10 mil años
Inti Punku, conocido
popularmente como
portal de Amaru Muru,
es un lugar cargado
de misticismo y está
ubicado a una hora de
la ciudad de Puno.
Santiago Barco
Página opuesta,
izquierda: Paisaje de
Puno.
Janine Costa
Abajo: Durante años las
tumbas de la meseta
de Umayo sufrieron
daños por parte de los
saqueadores.
Santiago Barco
Abajo, izquierda:
La ganadería es la
principal actividad
económica de Puno.
Santiago Barco
Abajo, derecha: Portada
de acceso a la iglesia
de Juli.
Santiago Barco
Hace unos 60 millones de años, el levantamiento
de la cordillera andina formó un inmenso lago a
3850 m.s.n.m. que cubría el actual Titicaca, el
Umayo, el salar de Uyuni en Bolivia y amplias zonas del
altiplano puneño.
Desde entonces ha corrido una larga historia donde
la naturaleza y la cultura han caminado juntas.
Se tienen registros de una presencia humana
que data de hace unos 10 mil años. Entonces,
las inmediaciones del lago acogían a pequeños
grupos de cazadores y recolectores. Estos, después,
constituyeron sociedades que domesticaron
plantas y animales, como la papa, la quinua y los
camélidos. El Titicaca, de esta manera, se convirtió
en uno de los centros civilizadores más importantes
del Perú, llegando a ser el lugar de donde,
según los mitos, surgieron Mama Ocllo y Manco
Cápac para formar el Cusco y el Imperio Incaico.
La descomposición de estas culturas dio origen a los
reinos altiplánicos que se ubicaron en diferentes
lugares en torno al lago, como los collas, cuya
máxima expresión son las chullpas o torreones
funerarios de Sillustani, y los lupanas, que ocuparon
la zona de Juli, Pomata y Chucuito. Estos reinos
resistieron hasta mediados del siglo XV, cuando fueron
conquistados por los incas.
Como sus islas, el antiguo pueblo uro queda de alguna
manera aislado de estos horizontes culturales. Según los
investigadores, su origen es amazónico y su ubicación
en las islas flotantes de totora se debió a una estrategia
defensiva frente a los intentos de conquista de los incas.
de años
60millones
Hace unos 60
millones de años, el
levantamiento de la
cordillera andina
formó un inmenso lago
a 3850 m.s.n.m.
Pukara, entre el 400 a.C y el 600 d.C, es la cultura más importante del
Altiplano. Su centro se encuentra en la localidad homónima, en la que
destaca la fortaleza de Kalasaya. Contemporánea a ella fue Tiahuanaco, cuyo
origen se sitúa en Bolivia, y donde es posible contemplar la puerta del Sol y
diversos monolitos con grabados en alto relieve.
/47

Historia de Puno
Minas e iglesias
El descubrimiento de las minas de Laycacota
en 1657 marca un hito en la historia altiplánica.
La llegada de los españoles y el movimiento
comercial motivaron la creación de San Luis
del Alba. Los conflictos entre los primeros y
las rebeliones locales como consecuencia de
las condiciones laborales motivaron la llegada
del virrey Conde de Lemos, que arrasó dicha
localidad y formó, en 1666, la ciudad de Villa
Rica de San Carlos de Puno.
Antes, desde mediados del siglo XVI, había
presencia de dominicos y jesuitas que levantaron
las imponentes iglesias del sur, en Juli,
Pomata, Ilave y Chucuito. Destacan las de
Juli, ricas en pinturas de Bernardo Bitti,
que fueron el punto de avanzada para las incursiones
evangelizadoras en la Selva, Bolivia
y Paraguay, y el centro de producción de
gramáticas y catecismos en lenguas locales
que elaboraron los seguidores de Ignacio de
Loyola.
Imperdibles
Casa del Corregidor
Construida en 1700, es una casona española muy bien conservada.
Deustua 576, Puno.
Museo Dreyer
Colección arqueológica de diferentes culturas de la Sierra y la Costa.
Conde de Lemos 289, Puno.
Catedral
Construida en 1757, cuenta con influencias barrocas y renacentistas,
además de una rica simbología indígena en su fachada. Puno.
Alrededores de Puno:
Cutimbo > A 22 km.
Centro arqueológico que incluye arte rupestre y chullpas funerarias.
Chullpas de Sillustani > A 37 km.
Torreones funerarios con una bella vista al lago Umayo.
Juli > A 80 km.
Las iglesias del siglo XVI.
Pucará > A 100 km.
Museo lítico y de sitio de Kalasaya.
En Lampa se encuentra
la única réplica que
existe de la escultura
La piedad de Miguel
Ángel.
Santiago Barco
Izquierda: Majestuoso
interior de la iglesia
Santiago Apóstol de
Pomata.
Santiago Barco
Iglesia de la Asunción de
Chucuito vista desde el
jardín posterior.
Dilmar Gamero
Arriba: Detalle de una
columna en Juli, una
muestra importante del
estilo barroco andino.
Santiago Barco
Derecha: Fachada de la
iglesia Santiago Apóstol de
Pomata.
Dilmar Gamero
Arriba, izquierda:
Catacumbas al interior
de la iglesia de la
Inmaculada en Lampa.
Santiago Barco
Arriba, derecha:
Juli fue un importante
centro evangelizador
jesuita durante la
colonia española.
Dilmar Gamero
/49

Yo soy Perú
Quinua, el superalimento
Entre los granos más deliciosos que ha regalado la cultura andina al mundo está la quinua (Chenopodium
quinoa). Rica en energía, vitaminas y minerales, se desarrolla desde hace miles de años en el altiplano
peruano y boliviano. Este año 2013 ha sido declarado el Año Internacional de la Quinua (AIQ), con el
objetivo de reconocerles a los pueblos andinos haberla mantenido, controlado, protegido y preservado.
RESISTENCIA Y ADAPTABILIDAD
La quinua se cultiva desde hace 7 mil
años en los Andes; se originó en
los alrededores del lago Titicaca.
Se desarrolla anualmente y por sus
características genéticas es un
cultivo ideal en países con déficit
nutricional y con efectos adversos
frente al cambio climático. Puede
soportar temperaturas de 35 °C,
pero con riesgo de no desarrollar los
granos. Aguanta temperaturas por debajo del punto de
congelamiento; sin embargo, en el florecimiento es más
sensible y las heladas pueden destruir cultivos enteros.
CULTIVO Y CLIMA
RECETAS POPULARES
PRESENCIA EN SUDAMÉRICA
Las preparaciones más conocidas que utilizamos de manera casera provienen casi
siempre de la Sierra, donde la quinua se consume en cremas, sopas y caldos energéticos.
P’esque: Puré sazonado
con leche y queso, es un plato
típico del Cusco.
Colombia
Ecuador
Existen 3 mil variedades que se distribuyen en cinco categorías básicas según la altitud de cultivo:
A nivel del mar Valles interandinos Yungas bolivianas Altiplano Salares
Harina: Es un insumo básico
para la preparación de panes,
masillas fritas, galletas (quispiño),
tamales, mazamorras y postres.
Perú
Chile
Áreas de
cultivo más
frecuente
Áreas de
cultivos aislados
Bolivia
Argentina
Grano perlado: Con él se
hacen guisos, purés, bebidas
dulces, salsas e incluso leche
de quinua.
PLANTA Y GRANO
Las espigas pueden
alcanzar los 2 metros
de altura.
Las flores son
pequeñas y densas;
forman un grupo
llamado panoja.
El tallo puede ser
ramificado o no según
su ecotipo y
condiciones del medio.
El fruto contiene un grano
que alcanza hasta 2.7 mm
de diámetro. Los aminoácidos
esenciales se encuentran
en el núcleo del grano.
La hojas se alternan y son
polimorfas. Son ricas en
proteínas, vitaminas y minerales.
* Las ramas, hojas y tallos se emplean en la crianza de ganado de las zonas rurales.
NUTRICIÓN ÓPTIMA
Aporta lisina, un aminoácido
esencial para nutrir las
células del cerebro. Es muy
provechoso para bebés
y escolares en crecimiento.
Rica en hierro para
combatir la anemia:
tres veces más que
el trigo y cinco veces
más que el arroz.
Contiene leucina,
isoleucina, metionina,
fenilalanina, treonina
y valina, que reponen
las células de los
tejidos y desarrollan
los músculos.
Perisperma
El embrión
contiene las
proteínas.
El episperma
contiene saponina,
un alcaloide amargo
y ligeramente tóxico.
Aporta varias veces más
potasio, magnesio,
fósforo y zinc que
cereales como el trigo, el
maíz y el arroz. Regula el
balance de agua en el
organismo, participa en la
contracción del músculo
cardiaco y equilibra el
sistema nervioso central.
Contiene vitaminas
A, B y C. Por su
bajo contenido de
carbohidratos y su
aporte de fibras
naturales es ideal
para bajar de peso
sin sacrificar una
buena nutrición.
PRINCIPALES VARIEDADES DE QUINUA
Según un estudio de la FAO,
de acuerdo a las condiciones
ecológicas y al mejoramiento
genético de las plantas, en nuestro
país existen las siguientes:
1/ Blanca de Juli
2/ Amarilla
Maranganí
3/ Kancolla
4/ Cheweca
5/ Witulla
6/ Salcedo-INIA
7/ Iplla-INIA
8/ Quillahuaman-INIA
9/ Camacani I y II
10/ Huariponcho
11/ Chullpi
12/ Roja de
Coporaque
13/ Ayacuchana-INIA
14/ Huancayo
15/ Hualhuas
QUINUA NEGRA Y EL PELIGRO DE EXTINCIÓN
La quinua negra, ayara,
estuvo en peligro de extinción
hasta hace poco. Por su alto
contenido de litio natural
es excelente para tranquilizar
a las personas nerviosas,
deprimidas o estresadas.
DERIVADOS
16/ Mantaro
17/ Huacataz
18/ Huacariz
19/ Rosada
de Yanamango
20/ Namora
21/ Tahuaco
22/ Yocará
23/ Wilacayuni
24/ Pacus
25/ Rosada
de Junín
26/ Blanca
de Junín
27/ Acostambo
28/ Blanca
Ayacuchana
* El secreto para desvanecer su sabor amargo –debido a la saponina– es lavarla repetidas veces con agua fresca antes de la cocción.
Rica fuente de
calcio, ayuda
a evitar la
descalcificación
de los huesos y
la osteoporosis.
No contiene
gluten.
Recupera las
funciones de
las vellosidades
del intestino
delgado.
Hojas
De ellas se pueden
obtener harinas y
colorantes;
se preparan
sopas y hasta
ensaladas crudas
o cocidas.
Tallo
Es usado para
fabricar cartón y
papel. Es muy rico
en minerales y
vitaminas; posee
también mucha
fibra y celulosa.
Granos
Brindan insumos para
la industria cosmética
(jabones, dentífricos),
farmacéutica
(antibióticos)
y agropecuaria
(pesticidas).
Fotos: Christian Declercq y Paola Flores - Investigación: Paola Miglio
/51

Entrevista
"Hacen falta
modelos de
sostenibilidad
que sean
replicables,
no conceptos".
Entrevista de
Iñigo Maneiro
Entrevista a
Joe Koechlin
Presidente y gerente general de la cadena
de hoteles Inkaterra
/53

Entrevista
"El entorno donde
estamos se convierte
en el modelo de
nuestros diseños"
Arriba:
En el corazón de la Amazonía
peruana, junto a la Reserva
Nacional de Tambopata se
encuentra el albergue Reserva
Amazónica.
El hotel Machu Picchu Pueblo
crea para los turistas un
ambiente acogedor en el
bosque de nubes.
El avistamiento de aves es uno
de los principales motivos para
visitar la Amazonía peruana.
Abajo:
El Perú cuenta con 118
variedades de colibrí.
Inkaterra
¿Qué diferencia a Inkaterra de otras experiencias
turísticas?
El propósito. Generamos riqueza para la conservación
a través del turismo. Pero además, conservar significa
conocer lo que te rodea, para cuidarlo y quererlo. Por
ello, hacemos inventarios científicos de rigor y valía
universal. Para todo ello necesitamos dar un servicio
excelente, tener credibilidad y dar la confianza necesaria
para que se pueda replicar el concepto.
¿Cómo se integra la naturaleza y la cultura local
a la experiencia que ofrecen?
La base de todo es la autenticidad. Trasladamos lo
auténtico de cada sitio al viajero para que sea vivido
y experimentado. Cada lugar tiene su propia personalidad,
comidas, texturas, colores, idiomas, arquitectura
o materiales para la construcción. El entorno
donde estamos se convierte en el modelo de nuestros
diseños.
¿Qué ha cambiado en la relación del turismo
con el ambiente ahora, con tu nuevo proyecto
hotelero en Cabo Blanco, respecto a cuando iniciaste
la aventura en el Tambopata en los años
setenta?
Las visiones son distintas. La relación del ser humano
con el ambiente era de protección, de aislar las áreas
naturales. Hoy es de facilitar que la naturaleza cumpla
su función social sin aislarla del ser humano, que también
forma parte de ella. Así, por ejemplo, en estos
cuarenta años se han creado nuevas variables económicas
en las que se incorporan estudios de impacto
ambiental, de responsabilidad social, etc.
En los años setenta Tambopata no era un destino
turístico, ¿qué te llevó a visualizarlo así?
Después de hacer la película Aguirre, la ira de Dios,
comprendimos más la selva. Entonces entendimos
que siendo el Cusco el principal destino del país,
había que buscar un lugar que agregase valor a ese
destino. Un lugar accesible, en ruta, algo más directo
que otras posibles experiencias en la Amazonía.
La ecuación era simple, la dificultad fue la creación
de Tambopata como destino turístico. La lógica con
nuestro hotel de Aguas Calientes, en Machu Picchu,
fue la misma.
La Amazonía y el bosque de nubes donde se encuentra
Machu Picchu son ecosistemas frágiles,
¿cuál es el límite para recibir turismo?
No hay límite. Depende del mercado. La actividad turística
es y debe ser positiva porque hablamos de la
función social que tiene la naturaleza. El ser humano
puede llegar a donde sea; la pregunta es cómo hacer
que esa presencia sea lo menos negativa posible,
cómo lograr que la experiencia de viaje sea una forma
de ganar sensibilidad y respeto por el entorno natural
y social por el que viajas.
¿En qué situación está el turismo sostenible en
el Perú?
Hacen falta modelos de sostenibilidad que sean replicables,
no conceptos. Necesitamos también certificaciones
locales que aseguren que lo que se dice
es real.
¿El turista es hoy más exigente con el cuidado
de la naturaleza y las culturas locales?
Es más consciente, más sensible a todo ello. Viene
con sus propias ideas en la cabeza de lo que busca,
pero cada vez ve más, sabe diferenciar más.
¿Qué te ha llevado a seguir este camino?, ¿cuáles
han sido las mayores dificultades y los mayores
logros en él?
Mi mayor logro es llegar a cualquiera de esos sitios
y ver cómo gente muy sencilla integra la mejora de
su vida con el cuidado del entorno. Es una forma de
Una antigua casona colonial
es el escenario perfecto para
hospedarse en el Cusco.
Inkaterra
/55

Entrevista
hacer patria. Lo más difícil es el día a día, las enormes
dificultades e inercias que todavía quedan ante
los proyectos, ideas, propuestas y nuevas iniciativas.
¿Por qué Cabo Blanco, en la costa norte del
Perú, como nuevo destino?
Estamos en una zona muy especial, que es la confluencia
de grandes corrientes marinas que crean una
biodiversidad inigualable. Estamos también ante un
ícono para Estados Unidos, que es nuestro principal
mercado: Hemingway, que iba a Cabo Blanco a pescar
merlines. El clima, la historia de esa playa… Si a
Costa Rica acuden más de 60 mil turistas a pescar,
¿por qué no aquí? Y si no lo hago yo, ¿quién lo hace?
¿Cómo te ves en el futuro?
Mejor cómo veo el futuro. Que el Perú sea percibido
en positivo, mostrando todo su potencial.
Cabo Blanco es un tradicional
pueblo de pescadores.
Iñigo Maneiro
"Estamos también
ante un ícono para
Estados unidos, que
es nuestro principal
mercado: Hemingway,
que iba a Cabo Blanco a
pescar merlines"
Abajo, izquierda: Una
excursión por el Tambopata te
brindará muchas sorpresas.
Inkaterra
Abajo, derecha:
Trasladarse por el canopy
de Inkaterra permite
experimentar la fauna de la
Amazonía de cerca.
Inkaterra

PUBLIRrEPORTAJE
Pueblito Encantado del Colca
Aranwa
lonial, un molino de accionamiento hidráulico recibe a
los invitados en la entrada del hotel. Ha sido completamente
restaurado y todavía se utiliza para moler el
grano y hacer harina para la cocina.
Por la noche, Aranwa Pueblito Encantado del
Colca se convierte en un planetario natural
con un manto de estrellas en el cielo y
espectaculares luces de estrellas fugaces.
Este cañón es uno de los más profundos del mundo,
con una hondura dos veces mayor que la del Gran
Cañón en Estados Unidos. Algunas zonas del Cañón
del Colca son utilizadas para cultivo en las antiguas
terrazas precolombinas, que siguen siendo un soporte
de la agricultura y la vida de los pobladores en la
actualidad.
Para los huéspedes que deseen explorar la región, Aranwa
Pueblito Encantado del Colca está situado a tan solo
diez minutos del tradicional pueblo de Chivay, con su colorido
mercado, y es un punto de partida para conocer
más de las antiguas tradiciones locales, como las fiestas
religiosas que pocos han visto de cerca. En las cercanías
también se encuentran las famosas aguas termales de
La Calera. Aquellos que se sientan más aventureros pueden
explorar Arequipa, ubicada a tres horas de distancia
a una altitud de 2335 metros (7661 pies). Arequipa es
conocida como la Ciudad Blanca, ya que es casi totalmente
construida con piedra volcánica de color blanco,
y es la segunda ciudad más grande del Perú.
Aranwa Pueblito Encantado del Colca es un nuevo
hotel y spa de la cadena Aranwa que fue inaugurado
en el Valle del Colca a orillas del mismo río,
un destino rico en leyendas andinas y tradiciones coloniales
en el que destaca el espectacular Valle de los
Cóndores, también conocido como Cruz del Cóndor,
donde es posible el avistamiento de esta majestuosa
ave. Con una inversión de más de US$ 3.5 millones,
este hotel está diseñado para integrarse a la belleza
natural de sus alrededores, sin dejar de lado la estética
moderna y ofreciendo amplios espacios. Cada una de
las 41 habitaciones cuenta con vista a los alrededores
y a la majestuosa Cordillera de los Andes, y brindan calefacción
y agua caliente obtenidas con energía solar.
Una nueva propuesta para un nuevo hotel con el mismo
nivel de calidad y servicio al que nos tiene acostumbrados
la cadena Aranwa. Todo esto en el Cañón del Colca,
uno de los destinos más tranquilos del Perú, donde sus
huéspedes se sentirán como si se quedaran en un pequeño
pueblo de Arequipa.
Verdaderamente encantador, el terreno del hotel es
impresionante debido a su amplitud y los exuberantes
jardines que son el hábitat de colibríes, que pueden
ser vistos en los alrededores. Cuenta con dos cascadas
naturales, una de las cuales está adaptada para
el disfrute de una ducha al aire libre, así como con una
piscigranja de truchas que permite ofrecer excelentes
almuerzos y cenas con productos de primera calidad.
Además de su abundante vegetación, llena de grandes
árboles y coloridas flores, existe una pequeña
granja orgánica que proporciona a la cocina del hotel
insumos locales andinos, como quinua fresca, habas,
maíz y mucho más. Como legado de su pasado co-
/59

Responsabilidad Social y Turismo Sostenible
frente al
crecimiento de la
industria turística
en el Perú, varias
empresas vienen
desarrollando
proyectos que
buscan conservar
el patrimonio
cultural y natural.
Texto de
Iñigo Maneiro
Construyendo
oportunidades
de desarrollo
Ai-Apaec, principal deidad
para la cultura Moche.
Christian Declercq
/61

RSE y Turismo en el Perú
Derecha: Huaca del Sol, un
emblemático vestigio de la
cultura Moche.
Christian Declercq
Abajo: El Museo de Cao
conserva los misterios del
Complejo Arqueológico El
Brujo, en Chicama.
Christian Declercq
Reserva Nacional San
Fernando, en Nasca.
Rodrigo Cabrera
Impresionante andenería de
Apurímac vista desde la Vía
Surandina.
Rodrigo Cabrera
El fervor religioso invade las
calles de Sañayca.
Christian Declercq
El concepto de
responsabilidad
social como una
obligación ética de
la empresa privada
ha cambiado su
orientación con los
años
L
a conciencia de la empresa privada sobre el
entorno donde opera y la realidad social que lo
acompaña son un componente obligatorio para
cualquier compañía socialmente responsable. Es por
esto que, frente al crecimiento de la industria turística
en el Perú, varias empresas vienen desarrollando
proyectos que buscan conservar el patrimonio cultural
y natural nacional y dotar de herramientas a las
poblaciones locales de bajos recursos para elevar su
calidad de vida.
El concepto de responsabilidad social como
una obligación ética de la empresa privada ha
cambiado su orientación con los años. Si bien
esta responsabilidad empezó como un esfuerzo
que caía en el asistencialismo, hoy se caracteriza
por gestionar proyectos que incluyen la participación
de las comunidades locales y generan
oportunidades de desarrollo sostenible. El
crecimiento continuo de la industria turística, que
actualmente aporta el 6% del PBI, la convierte en
una verdadera oportunidad de desarrollo al alcance
de más peruanos. A continuación, algunos ejemplos
dignos de destacar.
La carretera Interoceánica, un camino que busca comunicar
a los océanos Pacífico y Atlántico por los territorios
del Perú y Brasil, es un ambicioso proyecto
que, en el lado peruano, está a cargo de dos empresas
que desarrollan tramos distintos: Graña y Montero,
que construyó el tramo que comunica la ciudad
de Nasca en la Costa con el Cusco en la Sierra, y la
empresa Odebrecht, que trabajó el que une el Cusco
con Madre de Dios y la amazónica frontera brasileña.
Odebrecht viene desarrollando varios proyectos a lo
largo de la zona de influencia en el marco de un programa
llamado Iniciativa Interoceánica Sur: Integrando
Conservación y Desarrollo. Entre estos proyectos
se encuentra el desarrollo de capacidades productivas
de productores de alpacas, cuyes, cacao y de
flores, además de programas de mejoramiento de la
/63

RSE y Turismo en el Perú
El área de conservación privada
Chaparrí es el hogar de este oso
de anteojos.
Christian Declercq
Embarcación a orillas del río
Tambopata.
Christian Declercq
Coloridos guacamayos resaltan
entre el verde de la selva.
Christian Declercq
Histórica hacienda
de Yaca en Abancay.
Christian Declercq
Una travesía que
sobrepasa los 4 mil
metros de altura
y une a cientos de
pueblos en el camino
gestión empresarial y municipal en comunidades ubicadas
entre el Cusco y Tambopata, Madre de Dios.
Asimismo figuran en sus objetivos la elaboración e
implementación de planes de desarrollo turísticos locales
y la promoción del Corredor Vial Interoceánico
Sur (CVIS).
Dicho corredor se convertirá tal vez en el más biodiverso
del mundo al recorrer variadas zonas y climas
a lo ancho del Perú. La carretera nace en la ciudad
de Nasca, ubicada en el desierto iqueño, muy cerca
de San Juan de Marcona, zona donde se encuentra
una de las reservas costeras naturales más importantes
del país. Desde este punto uno se interna en
las estribaciones de los Andes hacia la sierra de los
departamentos de Ayacucho, Apurímac y el Cusco, y
luego se empieza a descender a la selva de Madre de
Dios. La ruta permitirá apreciar el cambio de vegetación,
la fauna y los climas a lo largo de los
pisos ecológicos en una travesía que sobrepasa
los 4 mil metros de altura sobre el nivel del mar
y que une a cientos de pueblos en el camino.
En el norte del Perú, en el departamento de La Libertad,
se encuentran dos de los proyectos de turismo
sostenible más antiguos del país. Es el caso
de Backus, la más grande productora de cerveza y
bebidas en el Perú, que ha promovido desde el año
1992 la excavación, investigación y puesta en valor
de la Huaca de la Luna, que recibe en la actualidad
120 mil turistas al año y tiene un impacto
directo en la economía de la población local.
Lo mismo sucede con el Complejo Arqueológico El
Brujo, el que desde 1990 viene siendo recuperado
por la fundación Wiese. Aquí se encontró a la Señora
de Cao, gobernante moche cuya sepultura es
comparable a la del Señor de Sipán y que desde el
2009 se exhibe en su propio museo.
Por su parte, Lima Tours viene desarrollando un proyecto
de turismo sostenible en la comunidad cusqueña de Huilloc,
una aldea tradicional quechua de aproximadamente
doscientas familias ubicada en el Valle Sagrado de los
Incas. Junto con los representantes de la comunidad se
ha puesto en marcha un programa que busca articular
en el mercado un producto de turismo rural comunitario
diseñado a la altura de los estándares de Lima Tours.
El punto de partida en este proceso ha sido recoger testimonios
de los ancianos, adultos y jóvenes de la comunidad.
Ellos han permitido conocer diferentes actividades
culturales en un calendario agrofestivo, producto del cual
se han diseñado seis actividades en las que el visitante
puede participar. Se estima que este proyecto, que busca
introducir a los visitantes a la cultura local bajo el concepto
de “Un día en el Imperio Incaico”, recibirá durante
el primer año 3 mil pasajeros, mientras que se calculan 4
mil para el segundo año.
/65

Turismo sostenible
Eje de desarrollo
La experiencia de viaje por el Perú, donde el turismo es la tercera actividad económica
con un 6% del PBI, implica necesariamente, la sostenibilidad como eje rector. Solo
así la riqueza natural, cultural y social se puede integrar a esas experiencias de viaje.
EL TURISMO SOSTENIBLE
IMPLICA...
Un equilibrio respetuoso entre
la naturaleza, la cultura y la
economía. Las experiencias de
viaje deben incorporar:
a / La naturaleza como vivencia
a conservar: La naturaleza se
conoce, se vive y se comparte,
considerando su conservación
para las generaciones futuras.
b / La cultura como fuente del
saber local que interactúa y se
relaciona con el visitante,
generando un intercambio
positivo de experiencias y
permitiendo que esa cultura se
conserve como patrimonio.
c / La economía, por la cual
llegan a las poblaciones locales
los beneficios económicos y de
gestión del turismo.
El turismo sostenible se dará
al recordar que es un negocio
y debe ser rentable.
EXPERIENCIAS DE TURISMO SOSTENIBLE
Se desarrollan, principalmente, en la sierra y selva del sur del Perú.
Norte
Descripción
Naturaleza
Centro
Sur
Eje
1/ Pacífico Adventures
Web
Conservación Comunidades Investigación Cultura Arqueología Iniciativa de la
empresa privada
Iniciativa privada para la
investigación y divulgación de
las riquezas del mar peruano.
www.pacificoadventures.com
2/ Chaparrí
Iniciativa privada y comunal para
la investigación y conservación
de la biodiversidad del bosque
seco tropical (el oso de
anteojos y la pava aliblanca).
www.chaparri.org
3/ El Brujo
Importante sitio arqueológico
moche donde se halló a la
primera mujer momificada de
alto rango, la Señora de Cao, con
su cuerpo cubierto de tatuajes.
www.fundacionwiese.com
Piura
Lambayeque
1
2
3-4
La Libertad
5
8-9-10
12
Pasco
Junín
Cusco
Apurímac
Ica
11
Ayacucho
Arequipa
Puno
Madre
de Dios
12
6-7
12/ Vía Surandina
Tramo 1 de la Interoceánica Sur
entre Nasca y Cusco. Grandes
experiencias turísticas con la
población a lo largo de la ruta.
11/ Sibayo
www.survial.com.pe
Comunidad ubicada en la parte
alta del Colca donde se
desarrolla una de las mejores
experiencias de turismo rural
comunitario en el sur del Perú.
www.redturcomunitario.com
EN EL PERÚ...
Nuestro país es uno
de los siete más
megadiversos del
planeta, con récords mundiales
en fauna y flora silvestres.
Es un centro originario,
domesticador y
productor de especies
claves para la alimentación y
supervivencia humana.
Alberga 50 grupos
indígenas en la Selva
y la Sierra, con lenguas
y cosmovisiones diferentes.
4/ Huacas del Sol y de la Luna
Huacas de la cultura Moche
donde se ha desarrollado un
excelente trabajo museográfico
y de restauración.
www.huacasdemoche.pe
5/ Triángulo de oro
Ruta de aventura, en la que
intervienen doce comunidades
campesinas, que tiene como
eje principal la bicicleta de
montaña y el ecoturismo.
www.perubike.com/espanol
6/ Rainforest Expeditions
Posee tres lodges ecoturísticos
en el río Tambopata. Desarrolla
programas de investigación,
una alianza empresarial
con la comunidad Infierno
y la recuperación del bosque
desde el saber tradicional.
www.perunature.com
7/ Corredor Ecoturístico Tambopata
Hay 17 iniciativas junto a
Puerto Maldonado. Incluyen
el manejo de la fauna silvestre,
la recuperación del bosque
tropical y el manejo sostenible
del medio.
www.tambopataecotours.com
8/ Camino al apu Ausangate
Ruta de montaña bajo un
modelo de negocio entre la
empresa privada y la
comunidad de pastores de
camélidos. Recorre cuatro
lodges entre los parajes únicos
del Ausangate.
www.andeanlodges.com
9/ Comunidad de Huilloc
Comunidad en las alturas de
Ollantaytambo, reconocida por
la calidad de sus tejidos, por la
participación de los comuneros
como porteadores en el
Camino Inca y por las rutas
de trekking que pasan por ella.
www.patronatolimatours.org
10/ Ruta del Barroco Andino
Circuito de tres iglesias jesuitas
donde se recogen las mejores
expresiones del barroco andino
en el Perú.
ww.andahuaylillas.com
Fotos: Andean Lodges Christian Declercq, Iñigo Maneiro, Km CERO, Lima Tours, Pacífico Adventures, Peru Bike, Rodrigo Cabrera - Investigación: Iñigo Maneiro

Huilloc
Huilloc
Texto de
Diego Oliver
La guarida de los huairuros
Un comunero
asciende por el
camino a Huilloc.
Diego del Río

Huilloc
HuilloC, tradicional comunidad ubicada en el Valle Sagrado de los Incas, es una pequeña
población quechuohablante que conserva tradiciones andinas milenarias. Como parte de un
proyecto de turismo sostenible gestionado por Lima Tours, hoy es posible tener una inolvidable
experiencia cultural de alta calidad en una auténtica comunidad altoandina cusqueña.
Los textiles
de Huilloc tienen un
estilo particular,
muy fácil de
distinguir.
Hace unos veinte años atrás los pobladores de
la comunidad de Huilloc vivían relativamente
aislados del mundo occidental. Solo hablaban
quechua, no usaban energía eléctrica y utilizaban el
trueque como medio de intercambio comercial. Sin
embargo, la pobreza, traducida en altas tasas de
desnutrición infantil y analfabetismo, motivó a los representantes
de la aldea a buscar agencias turísticas
para pedirles que incluyeran a la comunidad en sus
planes como una experiencia de turismo vivencial. Y
sin darse cuenta abrieron una ventana de experiencias
y conocimientos para los visitantes.
Hoy Huilloc, mediante un proyecto en conjunto con
Lima Tours y la SNV (ONG holandesa), abre su memoria
y tradiciones a visitantes de otros países en el
marco de un programa turístico que busca la sostenibilidad,
el comercio justo y la conservación de sus
manifestaciones culturales, su más grande recurso.
Descendientes de los incas, en Huilloc se conservan
códigos y tradiciones que datan de hace
siglos. Se identifican con una vestimenta particular;
por los colores rojo y negro, por colores del huayruro
–una semilla llamada a dar buena suerte–; por un año
calendario que gira en torno a las actividades agrícolas,
a los tiempos de siembra y de cosecha.
En Huilloc el mundo se percibe como un todo que se
expresa en una conversación permanente e inevitable
entre el runa (hombre), la pachamama (naturaleza)
y los wak’as (deidades). Es un mundo donde los integrantes
del ayllu son hermanos ya sean hombres,
montañas o cóndores y todos viven dentro de la
comunidad. Y es bajo estas premisas que los visitantes
serán recibidos en Huilloc, la “guarida de los
huairuros”.
PROGRAMA HUILLOC
Esta experiencia con la comunidad de Huilloc se inicia eligiendo a un visitante que asumirá la responsabilidad
de ser el chaskiq (mensajero). El resto del grupo será transportado al pasado junto con él para acompañarlo
en su aventura de entregar un khipu en el sitio arqueológico de Aya Urqu.
En nuestro camino visitaremos la cueva de Sutuq Mach’ay, un lugar donde se pedirá permiso para tener un buen
viaje. Mientras recorremos el camino disfrutaremos del paisaje lleno de tierras agrícolas y aprenderemos sobre
las propiedades de muchas de las plantas nativas y curativas. El sonido del pututu, un instrumento hecho con un
caracol marino (Strombus galeatus), nos anunciará la llegada al sitio arqueológico Aya Urqu. En un lugar previo nos
prepararemos para que nuestro mensajero haga entrega del khipu y durante esto el sabio local evocará la danza
del cóndor, la cual será ejecutada por dos autoridades que nos envolverán en la ancestral espiritualidad incaica.
1 CHASKIQ
DESCRIPCIÓN
Duración
PERIODo
ubicación
TIPO DE turismo
ATRACTIVO focal
ATRACTIVO COMPLEMENTARIO
GUÍA profesional
cuatro horas
todo el año
cusco, provincia de Urubamba, distrito de Ollantaytambo, comunidad campesina de Huilloc
turismo Rural Comunitario
cultura Inca: la experiencia de vivir como en el incanato
Naturaleza: montañas, valles, paisaje andino
manifestaciones culturales: ropa tradicional de Huilloc, conocimientos ancestrales de agricultura
idioma quechua y el idioma requerido por el visitante
Página opuesta:
La agricultura es un
importante sustento
para la comunidad.
Diego del Río
Arriba:
Rostros que impactan.
Diego del Río
/71

Huilloc
PROGRAMA HUILLOC
Una de las características principales de la población de Huilloc es, sin duda, su vestimenta. No es solo vistosa,
sino que encierra una tradición textil de cientos de años y representaciones simbólicas de sus cosmovisión. En
este programa le ofrecemos participar en el proceso de elaboración de prendas de vestir, utilizando las técnicas
tradicionales, que van desde el teñido con tintes naturales hasta el tejido con utensilios de hueso y madera. Durante
el proceso escuchará las señas y secretos para una óptima obtención de la prenda, así como el significado de los
símbolos y dibujos utilizados. Finalmente, usted podrá adquirir una hermosa prenda de vestir de Huilloc y, de esta
manera, contribuir al fortalecimiento de esta actividad tradicional y el mantenimiento de su iconografía.
4 Rol “el camino
de la ropa”
Los colores intensos
caracterizan a los
textiles de Huilloc.
Diego del Río
DESCRIPCIÓN
Duración
PERIODo
ubicación
TIPO DE turismo
ATRACTIVO focal
ATRACTIVO COMPLEMENTARIO
GUÍA profesional
tres horas
todo el año
cusco, provincia de Urubamba, distrito de Ollantaytambo, comunidad campesina de Huilloc
turismo Rural Comunitario
arte textil tradicional
Contacto con pobladores quechuohablantes / Espiritualidad andina / Música tradicional
naturaleza: montañas, valles, paisaje andino
idioma quechua y el idioma requerido por el visitante
Yanapanakuy 2
Yanapanakuy es una experiencia que le otorga la oportunidad de formar parte de la vida y los trabajos
cotidianos de la comunidad de Huilloc. El trabajo colectivo, denominado minka en el lenguaje quechua, es
una actividad de carácter fundamental tanto para la cohesión como para el bienestar de las poblaciones
andinas. Participando en la minka, podrá colaborar con el mantenimiento o restauración de la escuela comunal,
el puesto de salud, el salón comunal o apoyar en la construcción de alguna vivienda de los pobladores. Por
otro lado, puede participar en alguna de las actividades ecológicas, como la reforestación de los bosques de
extracción, de los jardines de la comunidad o la limpieza y mantenimiento del cauce del río Huilloc.
DESCRIPCIÓN
DURACIÓN
PERIODo
ubicación
TIPO DE turismo
ATRACTIVO focal
ATRACTIVO COMPLEMENTARIO
GUÍA profesional
Dos días y una noche
todo el año
cusco, provincia de Urubamba, distrito de Ollantaytambo, comunidad campesina de Huilloc
turismo Rural Comunitario
convivencia con la comunidad de Huilloc
Naturaleza y paisaje
idioma quechua y el idioma requerido por el visitante
En tiempos incas, el willaq uma era el sumo sacerdote; él pronunciaba los oráculos y era el vínculo entre lo sagrado
y lo profano. En esta actividad asumiremos el rol del willaq uma participando en prácticas rituales ancestrales que
nos acercarán al mundo andino a partir de su aspecto espiritual y sagrado.
Esta actividad es un ritual sagrado con el que se busca la armonía entre el espíritu del hombre, la naturaleza y la
energía de las deidades andinas. Los participantes en este rol tendremos la oportunidad de expresar nuestros anhelos
y deseos para que ingresen en la armonía del cosmos.
DESCRIPCIÓN
Duración
PERIODo
ubicación
TIPO DE turismo
ATRACTIVO focal
ATRACTIVO COMPLEMENTARIO
GUÍA profesional
tres horas
todo el año
cusco, provincia de Urubamba, distrito de Ollantaytambo, comunidad campesina de Huilloc
turismo Rural Comunitario
cultura Inca: la experiencia de vivir como en el incanato
Naturaleza: montañas, valles, paisaje andino
manifestaciones culturales: ropa tradicional de Huilloc, crianza de la agricultura ancestral.
idioma quechua y el idioma requerido por el visitante
5 Willaq Uma
Kusi runa 3
Kusi Runa es un programa diseñado para compartir un día cotidiano de la vida de los comuneros de Huilloc
participando en el trabajo agrícola en la chakra (campo de cultivo). Simbólicamente, será un integrante de
la comunidad y experimentará su modo de vida y el actuar cotidiano del runa (campesino andino). Como
comunero, se vestirá con un poncho típico de Huilloc y utilizará herramientas tradicionales durante las labores. Los
hombres realizarán trabajos agrícolas y las mujeres, de cocina. Finalizará su experiencia con la participación en las
celebraciones rituales, mediante la música y las danzas locales.
DESCRIPCIÓN
Duración
PERIODo
ubicación
TIPO DE turismo
ATRACTIVO focal
ATRACTIVO COMPLEMENTARIO
GUÍA profesional
tres horas
todo el año
cusco, provincia de Urubamba, distrito de Ollantaytambo, comunidad campesina de Huilloc
turismo Rural Comunitario
cultura Inca: la experiencia de vivir como en el incanato
Experiencia espiritual inca
contacto con pobladores quechuohablantes
manifestaciones culturales: ropa tradicional de Huilloc, crianza de la agricultura ancestral,
música y canto tradicionales / Naturaleza: montañas, valles, paisaje andino
idioma quechua y el idioma requerido por el visitante
En esta actividad usted tendrá la oportunidad de compartir el proceso educativo de los niños de la comunidad,
desde el punto de vista de la cosmovisión andina. Aquí tendrá un acercamiento a la formación, valores y
creencias de su cultura, basada en la reciprocidad, la vida en el campo, la interacción con la naturaleza y lo
mágico-sagrado. Además tendrá la oportunidad de compartir con los niños, conocer sus historias, sus deseos y,
desde luego, la visión a futuro de su cultura.
En reciprocidad, usted podrá compartir sus propias vivencias y experiencias, así como las características de la cultura
de donde proviene, generando un intercambio cultural mutuo y aportando a la tolerancia y el respeto por las diferencias.
DESCRIPCIÓN
Duración
PERIODo
ubicación
TIPO DE turismo
ATRACTIVO focal
ATRACTIVO COMPLEMENTARIO
GUÍA profesional
una hora y media
época escolar: abril a diciembre, excepto la segunda quincena de julio (vacaciones escolares)
cusco, provincia de Urubamba, distrito de Ollantaytambo, comunidad campesina de Huilloc
turismo Rural Comunitario
aprendizaje intercultural
Piscigranja / Centro de interpretación
idioma quechua y el idioma requerido por el visitante
6 Yachay wasi
/73

agenda
AGENDA
Mistura
Del 6 al 17 de setiembre de este año se realizará en la Costa
Verde, en el distrito de Magdalena del Mar, la edición
2013 de Mistura. Esta feria gastronómica peruana tendrá
como tema principal “El agua y los recursos hidrobiológicos”.
www.mistura.pe
SEMANA TURÍSTICA DE POZUZO
Del 24 al 30 de julio se celebra la Semana
Turística de Pozuzo (Oxapampa, Pasco),
una singular festividad en la que
los descendientes de los colonos alemanes y
austriacos que llegaron al Perú a mediados del
siglo XIX organizan exposiciones de artesanía,
festivales gastronómicos y de danzas costumbristas,
además de competencias deportivas.
Son unas fechas precisas para entender
cómo se fusionaron las culturas en esta región
del Perú, en armonía y equilibrio.
Sabogal en el mali
Del 10 de julio al 3 de noviembre el Museo de Arte de
Lima (MALI) presenta una de las muestras más ambiciosas
realizadas hasta el momento sobre José
Sabogal, figura clave del arte peruano. Se trata de una
muestra que presentará más de 400 piezas, entre obras
del artista (grabados, dibujos y pinturas), obras contextuales
de sus discípulos y contemporáneos, así como
fotografías y documentos.
Festival de Cine de Lima
Del 9 al 17 de agosto se realizará el Festival
de Cine de Lima, organizado por la Pontificia
Universidad Católica del Perú (PUCP),
una de las pocas ventanas para ver cine latinoamericano
en pantalla grande, además de otras
cinematografías en funciones especiales. Edición
número 17, este año el Festival de Cine de Lima
volverá a inundar las pantallas de nuestra ciudad
con lo mejor de la producción fílmica de nuestro
continente. www.tuentrada.com.pe
Conciertos
Lima se presenta como una sólida plaza para conciertos internacionales.
Para esta temporada se vienen Julieta Venegas (5 y 6 de julio), Herbie
Hancock (31 de agosto), La Mala Rodríguez (5 de setiembre), B52’s
(28 de setiembre), Andrés Calamaro (24 de octubre), Paco de Lucía (29 de
octubre), Ringo Starr (11 de noviembre) y Philip Glass (23 de noviembre). Las
entradas suelen estar a la venta en Tu Entrada (www.tuentrada.com.pe) o en
Teleticket (www.teleticket.com.pe).
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Expatriado
Directora del Área de Proyección Internacional y Turismo del MALI
Entrevista de
Diego Oliver
María Luisa
Muñoz-Cobo
Madrileña de nacimiento, María Luisa Muñoz-Cobo llegó hace un año
acompañando a su esposo peruano, cuyo trabajo lo trajo de vuelta
a casa. Historiadora del arte con maestrías en Comunicación y
Gestión Cultural, apenas llegó a Lima asumió la dirección del Área de
Proyección Internacional y Turismo del Museo de Arte de Lima (MALI),
un cargo nuevo que busca consolidar el museo como un punto de
referencia en la región.
Diego Oliver
¿Qué opinas del Perú?
Me parece un país que tiene una riqueza
cultural y artística incomparable. Me
maravilla la fusión que ha habido entre lo
nativo y lo español. Me llama la atención
la gastronomía. Mis platos favoritos peruanos
son el lomo saltado, el cebiche y
la causa. Y la gente me encanta. Los peruanos
son muy cálidos, muy acogedores
y familiares. Son excelentes anfitriones.
Y Lima es una ciudad que en los últimos
años ha evolucionado muchísimo. Hay de
todo.
¿Cómo ha sido la experiencia de trabajo
en el MALI?
Estoy muy contenta de trabajar en el MALI
porque dirijo un área nueva. Se trata del
área de Proyección Internacional y Turismo,
y se me ha contratado en un momento
muy interesante porque tras una gran
remodelación del primer piso nos encontramos
ad portas de la reapertura del segundo,
donde se mostrará la exposición
permanente.
¿De qué trata esta renovación?
Se trata de llevar el museo a otro nivel
y que tenga todas las características de
cualquier gran museo internacional. La
primera planta del MALI ha pasado por
un rediseño interno muy importante y la
segunda se encuentra en plena renovación.
Cuando esta termine, el museo va
a ser único en el país. Se mostrarán en
ella 3 mil años de historia del arte peruano
con una museografía nueva, con pantallas
táctiles, realidad aumentada, audioguías…
Además, en los dos últimos años
se han comprado más de cien obras que
llenan ciertos vacíos y que aportan a una
línea narrativa de lo que es la historia del
arte peruano. Aquí se pueden ver desde
narigueras de oro hasta fotografía contemporánea.
¿Qué hace importante al MALI?
Que además de exhibir la más importante
colección de arte peruano es también
un punto de ocio con gran accesibilidad
para chicos y grandes. El museo recibe
muchísimas visitas escolares y aquí los niños
juegan y trabajan con las obras de las
exposiciones temporales. Y desde luego,
la pasan muy bien. Tenemos además una
de las entradas más baratas de la ciudad,
mientras que los domingos la entrada
cuesta un sol y los primeros viernes de
cada mes el ingreso es gratuito de 5 a 10
de la noche.
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Historia de Puno