Revista Agropecuaria Nuevo Siglo Número 170 - AGOSTO 2018

Número 170

INVESTIGACIÓN
ATAMISQUI: gastroprotector
Científicos de la Universidad Nacional de Tucumán comprobaron,
en animales de experimentación, que la hoja de esta planta protege
el estómago de sustancias lesivas como el alcohol.
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Si bien la mayor parte de los
medicamentos que se utilizan hoy en
día se obtienen por síntesis química,
muchos proceden de la naturaleza y
más precisamente de las plantas. De
hecho, las tres principales vías de
obtención de fármacos son
actualmente la naturaleza, la síntesis
química y la biotecnología, que permite
obtener moléculas mediante técnicas
de ingeniería genética. Por mencionar
solo dos ejemplos: la morfina, que
proviene del opio, se saca del fruto de
la adormidera y la aspirina, se obtiene
de la corteza del sauce.
Siguiendo esta línea de validación
científica de plantas con potencial
terapéutico, un grupo de
investigadores de la Universidad
Nacional de Tucumán (UNT) y del
Conicet encontró propiedades
gastroprotectoras en la hoja del
atamisqui, cuyo nombre científico es
Capparis atamisquea. Se trata de un
arbusto pequeño, que también es
conocido como matagusanos o palo
hediondo, este último nombre se debe
al olor desagradable que desprende.
El árbol
El atamisqui tiene
ramas rígidas y
cilíndricas, flores de
pétalos blancos,
que generalmente
están agrupadas en
forma de racimo.
Su fruto es tipo
baya de color rojizo,
pequeño y redondo,
y de sabor entre
dulce y astringente;
es decir que seca la
boca. No se lo
suele usar como
alimento. Crece desde México, hasta
Bolivia, Chile y la Argentina. Los
lugareños le atribuyen a sus hojas
propiedades digestivas y para la
acidez estomacal, también la utilizan
para destruir los gusanos en las
heridas de animales y hasta para
calmar los dolores de huesos.
Los investigadores decidieron
comprobar los efectos del atamisqui a
la luz de la ciencia y llegaron a la
etapa preclínica de investigación. Félix
Facundo Taboada es el autor principal
del estudio, que se desarrolla en el
seno del Instituto Superior de
Investigaciones Biológicas (INSIBIO),
de doble dependencia entre el Conicet
y la UNT.
El nombre de este arbusto tiene su
origen en la lengua quichua: “ata”, que
se entiende como “tierra” o “árbol”, y
“misqui”, que significa “dulce”.
Taboada es dirigido en su tesis
doctoral por Susana Genta y codirigido
por Natalia Habib. Además, integran el
equipo de estudio Carolina Serra
Barcelona y Wilfredo Cabrera.
El estudio
El equipo realizó un análisis
fitoquímico de los extractos de hojas
de atamisqui, tanto de la infusión como
del extracto hidro-alcohólico. Este
arrojó como resultado la presencia de
compuestos fenólicos y,
particularmente, de flavonoides. Luego
emplearon modelos animales (ratas)
de ulceración gástrica inducida, y
comprobaron que ambos extractos de
las hojas de atamiqui reducen
significativamente el daño de la
mucosa gástrica provocado por el
etanol, que fue el agente lesivo
utilizado.
El joven investigador manifestó que
lo que observaron en los animales da
cuenta de un importante efecto
gastroprotector, que está mediado por
un incremento del mucus protector en
la pared gástrica, por el refuerzo de las
defensas antioxidantes de la mucosa y
por la estimulación del vaciamiento
gástrico.
Genta advirtió que estos beneficios
darían un enfoque profiláctico al
tratamiento con el atamisqui. Es decir
que sus hojas servirían para prevenir
la úlcera gástrica, antes de que se
produzca la lesión. “Esto es así porque
mantiene la integridad de la mucosa
gástrica ante la presencia de diversas
sustancias que la agreden, por
ejemplo antiinflamatorios y alcohol”,
explicó la doctora en Bioquímica.
Sobre ese punto, Taboada destacó la
diferencia respecto de la mayoría de
los medicamentos del mercado, que
sirven para tratar las úlceras, pero una
vez que están instaladas.
Los resultados de esta investigación
fueron presentados recientemente en
las XXXIV Jornadas Científicas de la
Asociación de Biología de Tucumán y
en las Jornadas de Jóvenes
investigadores de la UNT. El equipo de
trabajo tiene como meta presentar
próximamente esta investigación en
una revista científica.
Lo que falta
Los investigadores aún deben
desentrañar los mecanismos de acción
molecular mediante los cuales el
extracto de atamisqui ejerce una
acción protectora en el estómago.
Actualmente están caracterizando los
extractos, para conocer cuál es el
principio activo responsable de los
efectos observados “in vivo”. Una vez
que obtengan esa información recién
será viable pensar en una fórmula
farmacéutica que contenga ese
compuesto.
Taboada advirtió que todavía falta
probar la toxicidad del atamisqui y que
ese paso les permitirá avanzar hacia
futuras pruebas clínicas, ya que se
exige la inocuidad de la planta para
avanzar en pruebas con humanos.
TUSCA: también bajo estudio
Este mismo grupo de
investigación que estudia las
propiedades del Atamisqui
viene trabajando sobre las
características de otras
plantas del noroeste
argentino con propiedades
terapéuticas, como por
ejemplo la "tusca".
Se trata de un árbol más
grande que el atamisqui, con
un efecto gastroprotector y
antioxidante similar. La
diferencia fundamental es que no estimula el vaciamiento gástrico.
El saber popular califica a la tusca como un depurativo y desintoxicante de la
sangre. Se dice que elimina ácido úrico y aclara orinas turbias, cuenta con
actividad diurética. Se utiliza para los casos leves como gastritis, úlceras
gástricas, afecciones de las vías urinarias.
Las úlceras en la piel, las heridas, llagas, eczemas, sarna, y otras dolencias
de la piel se curan de manera eficaz tanto en las personas como en los
animales, con la decocción de la Tusca, haciendo lavajes o aplicaciones
externas varias veces al día, con una gasa. Algunos sólo usan para ese fín un
cocimiento con tres puñados grandes de hojas secas de Tusca o incluso
verdes.

AGRICULTURA
BUSCANDO AL SÚPER MAÍZ
Mediante el estudio del ADN, un equipo de investigadores del
INTA Pergamino, Buenos Aires, busca identificar cuáles son las
regiones del genoma y los mecanismos que se ponen en marcha
frente al ataque de diversos patógenos.
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Especialistas del INTA estudian el
ADN del maíz con el objetivo de
detectar plantas que posean los
mayores atributos génicos para resistir
a las enfermedades más comunes y
de interés económico.
Juliana Iglesias, especialista en
genética vegetal del INTA y
responsable del estudio, utiliza
herramientas de asociación genómica
para encontrar regiones génicas del
maíz que se activen y le permitan a la
planta resistir a múltiples
enfermedades.
“Nos enfocamos en la búsqueda e
identificación de ejemplares que
tengan resistencia genética a varias
enfermedades para, en un futuro,
desarrollar variedades que tengan
mejor comportamiento al ataque de
múltiples patógenos”, señaló Iglesias y
agregó: “Apostamos a que sea una
herramienta para reducir el uso de los
productos fitosanitarios y contribuir a
su manejo sustentable”.
Los genes
De acuerdo con Iglesias, la búsqueda
de resistencia a múltiples
enfermedades (MDR, por su sigla en
inglés) se basa en poder encontrar
hotspots de resistencia (según el
término académico). “Conocidos como
las regiones genómicas donde se
acumulan genes para resistencia a
varias enfermedades, el hallazgo de
los hotspot, además de posibilitar la
localización del gen o grupo de genes
que se encienden para resistir a las
enfermedades, nos ayudará en el
estudio de los mecanismos que se
ponen en marcha frente al ataque de
diversos patógenos”, explicó.
“Los grupos de genes nos hablan de
patrones, de una relación entre los
hábitos patogénicos y la respuesta de
defensa o susceptibilidad que puede
dar la planta”, analizó Iglesias, quien
realizó un doctorado en Biología
celular y Molecular, en la Universidad
de Estrasburgo, Francia.
Logros
Estudios realizados en Pergamino,
Buenos Aires, y en Leales, Tucumán,
permitieron identificar cuáles son los
Originario de América, el maíz es el cereal más difundido del
mundo. Según datos del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), en 2017, su
producción mundial alcanzó los 1031, 86 millones de toneladas. Sin
embargo, año tras año, esos valores son modificados por diversas
enfermedades que afectan su productividad y la calidad de los
granos, y el Cambio Climático tiene injerencia en esto.
genotipos con mejor comportamiento a
patógenos y enfermedades.
Resultados preliminares mostraron
que es posible agruparlos según su
comportamiento frente a patógenos
que poseen el mismo método de
ataque.
Los patógenos pueden ser biótrofos,
hemiótrofos y necrótrofos, cada uno
tiene mecanismos distintos para
nutrirse, infectar y producir síntomas. A
su vez, las plantas poseen diferentes
estrategias de defensa que se ponen
en funcionamiento según el tipo de
ataque que recibe.
“Enfermedades tales como royas,
podredumbre de espiga y tizones
generan determinadas respuestas de
defensa que se deben al
reconocimiento del patógeno que
ataque”, expresó la bióloga del INTA y
agregó: “Con estos resultados,
podremos combinar esos genes, que
se activan frente a mecanismos de
ataque similares y replicar su
estructura para la obtención de
variedades con caracteres mejorados”.

AGRICULTURA
Impacto del Cambio Climático
El cambio climático, al modificar los patrones de temperaturas y
de lluvias, expone a los cultivos a tener mas ataques de plagas y
enfermedades, las estrategias de buscar nuevas variedades
adaptadas a este escenario cobra mayor vigor.
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El impacto del cambio en el clima es
una preocupación para el sector
científico, pero comienza a preocupar
seriamente a los gobiernos, y en la
última campaña agrícola de Argentina
también a los productores. Aún están
frescos los números de una campaña
para el olvido, con déficit de agua
primero y excesos luego, con enormes
pérdidas para el sector y un impacto
directo en las cuentas pública. De aquí
la importancia que se le atribuyen a
procesos de investigación como el que
se mostró en la página anterior,
encontrar mecanismos que ayuden a
los cultivos a enfrentar esos cambios
con pérdidas mínimas de producción,
así lo entiende Juliana Iglesias,
especialista en genética vegetal del
INTA. En el mundo, las mermas en los
rindes o pérdida de calidad, causados
por bacterias u hongos, pueden
ascender hasta el 8 %; mientras que
los virus causan un 2,9 % de las
enfermedades. Sin embargo, el clima
puede hacer que esos valores
aumenten.
El cambio en el clima transformó el
régimen de lluvias y de temperaturas a
escala global y, la Argentina no es
ajena a esta situación. En este punto,
la clave para el sector agropecuario
estará en implementar las prácticas
necesarias para adaptarse y no quedar
en el intento.
Más temperatura
Según el último informe del Panel
Intergubernamental de la ONU sobre
Cambio Climático (IPCC), la
temperatura en la superficie continuará
en aumento a lo largo del siglo XXI,
con la posibilidad de alcanzar un
incremento de entre 0,3 °C y 0,7 °C
para el período 201 6-2035 y de entre
1 ,5 y 4,6 °C al 21 00, con respecto a
los niveles preindustriales. Datos que
proyectan un futuro cada vez más
complejo.
En este sentido, la Agencia Nacional
Oceánica y Atmosférica (NOAA, por
sus siglas en inglés) de los Estados
Unidos informó en 201 6 que, por tercer
año consecutivo, las temperaturas
fueron las más altas desde que
comenzaron los registros en 1 880. “La
temperatura global fue 0,94 °C
superior a la media del siglo XX”,
señaló el documento.
Las modificaciones en los patrones
de lluvias y en las temperaturas, por
un lado, alterarán la productividad de
los cultivos y de los rodeos; y por el
otro, aumentarán la presión que
ejercen las malezas, plagas y
enfermedades. “Frente a un contexto
complejo, es importante enfocar las
estrategias a maximizar la selección
de genotipos resistentes a la mayor
cantidad de enfermedades posibles,
debido a que se convertirán en
alternativas más durables y socioambientalmente
más amigables”,
reflexionó Iglesias".

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PASTOREO DE ALTO IMPACTO: ALTERNATIVA AL FUEGO
En la publicación "Avances" N° 58, de
la EEA Corrientes del INTA, se plantea
la problemática generada a partir de la
necesidad de remover material muerto
en los campos con pastura natural, y el
tradicional uso del fuego para este fin,
planteandose el uso de "Pastoreo de
Alto Impacto" (PAI) para reemplazarlo
ante los efectos negativos de las
quemazones.
En el caso de la producción ganadera
sobre pastizales naturales o semi
naturales, disturbios tales como el
pastoreo y las quemas han
transformado lenta pero
continuamente la estructura de los
pastizales.
El fuego constituye una herramienta
muy largamente utilizada para eliminar
el material muerto seco en pie, que si
bien es teóricamente neutral desde el
punto de vista de las emisiones de
dióxido de carbono (CO 2 ) genera
fuertes debates y es criticada por
algunos sectores de la sociedad que
ponen en duda su sustentabilidad.
Las quemas controladas están
reguladas por la ley nacional 26562 de
presupuestos mínimos de protección
ambiental para control de actividades
de quema en todo el territorio
argentino y por la ley provincial 5590
en Corrientes.
El pasto muerto produce sombra lo
que afecta la captación de energía
para la fotosíntesis del rebrote y
constituye una barrera, un elemento de
disuasión al pastoreo.
Existen varias formas de reducir o
eliminar el material muerto en pie, sin
embargo, el fuego es la práctica más
frecuente y más fácil de usar. Las
nuevas leyes han limitado el uso del
fuego por lo que resulta muy
importante la búsqueda de alternativas
sustentables.
Ensayo
El experimento de PAI se realizó en
la EEA Corrientes del INTA sobre un
lote de 24 hectáreas que habían sido
tradicionalmente manejadas con
pastoreo continuo y con una carga de
0,5 equivalente vaca hectárea -1 año
-1 . Los suelos son de textura francoarenosa
y pertenecen a la serie de
Treviño (Argiudol Aquico). La materia
orgánica superficial del suelo varía
entre el 1 ,2 al 1 ,7%.
En los potreros donde se llevó a cabo
el ensayo, las especies dominantes
son: la paja colorada, la paja amarilla y
Paspalum plicatulum Michx.
Se utilizó un rodeo mixto de vacas
Bradford, Hereford y Brahman,
representando una carga instantánea
de 1 50 animales por hectárea.
Resultados
Las evidencias científicas indican que
el PAI es una alternativa de manejo del
material muerto seco en pie que
contribuye a mejorar la disponibilidad
de forraje de calidad. El efecto de
reducir la biomasa muerta produce un
aumento en la proporción y en la
calidad de la biomasa verde durante
varios meses. Considerando la
dinámica estacional del pastizal
natural, el mejor resultado se logra con
el PAI en invierno, el PAI en otoño, sin
embargo, reduce la disponibilidad de
forraje y compromete la productividad
de los pastizales del año siguiente al
PAI. Los resultados sobre las variables
del suelo, dieron indicios de que el PAI
no produciría efectos negativos sobre
el suelo, por lo que podría incluso
considerarse el PAI como una
alternativa para incrementar el
contenido de carbono de los mismos.
Este estudio contribuye a una mejor
comprensión de los efectos de esta
fuerte perturbación sobre el pastizal,
con el potencial de ser utilizado para
un uso más eficiente de los pastizales
correntinos.
Necesitamos más estudios para
conocer la repetividad que podría
soportar el sistema de este disturbio.
El PAI podría ser una alternativa
valiosa de manejo que proporciona
forraje verde y palatable, a niveles
iguales o incluso superiores a los
alcanzados bajo pastoreo tradicional
continuo.

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TE MISIONERO: CONOCER SUS PROPIEDADES
ABRE MÁS POSIBILIDADES PARA EXPORTAR
El INTI analizó 89 muestras de té recolectadas en 17
establecimientos productores de la provincia de Misiones, con el
objetivo de mejorar su inserción en el mercado internacional y
promover el desarrollo de nuevos alimentos.
Los centros de investigación y
desarrollo INTI-Misiones e INTI-
Agroalimentos llevaron a cabo un
extenso trabajo de caracterización del
té que se produce en esa provincia del
Noreste del país y que constituye una
de las principales actividades
económicas de la región. Se visitaron
1 7 establecimientos, entre empresas y
cooperativas, y en ellos se tomaron 89
muestras de distintos tipos de té negro
y verde.
El objetivo fue caracterizar en el té su
El té argentino en números
(información del Ministerio de
Agroindustria de la Nación publicados
en diciembre pasado, en base a datos
de 201 6 y 201 7):
-La Argentina es el noveno productor
mundial de té, con un dos por ciento
del volumen global. Hay alrededor de
50 países productores y la lista la
lideran China, India, Kenia y Sri
Lanka.
-En la provincia de Misiones se
produce el 95 por ciento del té
nacional. El cinco restante se genera
en Corrientes. La superficie total es
39.600 hectáreas.
-El 96 por ciento de la producción
sectorial en el país es de té negro y
solo el cuatro por ciento, de té verde.
-La producción primaria de té genera
aproximadamente 1 8 mil empleos
directos y 24 mil indirectos, en tanto
que en la instancia de
industrialización tealera, las cifras son
de 3500 y 5700, respectivamente.
-El consumo local constituye el ocho
por ciento de la producción nacional,
mientras que el 92 por ciento se
exporta. Y esa es la tendencia que se
mantiene a lo largo del tiempo:
históricamente entre el 92 y el 95 por
EL TÉ EN NÚMEROS
composición química, compuestos
bioactivos y sus características
sensoriales y determinar así su
calidad, teniendo en cuenta
estándares internacionales.
“El trabajo favorecerá a las empresas
exportadoras para que cuenten con
datos muy útiles en pos de la mejora
de procesos, expansión a nuevos
mercados e innovación en toda la
cadena”, subrayó la directora de INTI-
Misiones, Andrea Acosta.
Esta iniciativa se llevó adelante con el
ciento de la producción de té nacional
se destina a la venta a mercados
externos.
-De acuerdo a datos de 201 6 y 201 7,
el principal destino de exportación del
té argentino, ya sea negro o verde, es
Estados Unidos, seguido de Chile.
Alrededor del 40 por ciento del té
importado por Estados Unidos
proviene de Argentina.
-Otros mercados significativos son
India, Polonia y Alemania, en lo que
respecta a té negro, y Rusia, Bélgica
y Brasil en lo que refiere al té verde.
-En el año 201 6, el bloque
exportador estuvo integrado por 45
empresas: cinco de ellas
concentraron el 69,6 por ciento del
volumen y el 73,5 por ciento del valor
total exportado.
-Entre los principales competidores
de la Argentina en mercados
tradicionales se encuentran China e
India.
-Se estima que hay seis mil
productores de té teniendo en cuenta
toda la cadena sectorial, mientras que
hay una treintena de empresas y
cooperativas que trabajan en la etapa
de procesamiento del producto.
apoyo del Ministerio de Producción de
la Nación, el Ministerio de Industria
Provincial y el Clúster del Té de
Misiones.
Según datos aportados por el
Ministerio de Agroindustria de la
Nación correspondientes a los años
201 6 y 201 7, el principal destino de
exportación del té argentino, ya sea
negro o verde, ha sido Estados
Unidos, seguido de Chile. Alrededor
del 40 por ciento del té importado por
el país norteamericano proviene de la
Argentina.
Los polifenoles presentes en el té son
importantes por su elevada actividad
antioxidante, sus efectos beneficiosos en
enfermedades cardiovasculares además de
sus propiedades antinflamatorias y
antimicrobianas.
Dentro de las determinaciones
analíticas realizadas en este trabajo
podemos destacar la cuantificación de
catequinas, contenido de cafeína,
polifenoles totales, actividad
antioxidante, humedad, cenizas totales
y solubles en agua, extracto acuoso,
fibra cruda y densidad. El trabajo se
complementó con una evaluación
sensorial, realizada en conjunto entre
las distintas instituciones antes
mencionadas y el INTA.
Al analizar los valores obtenidos en
los ensayos y compararlos con los
diferentes estándares, como la Norma
ISO 3720:2011 , el Código Alimentario
Argentino y el protocolo elaborado por
el programa Alimentos Argentinos del
Ministerio de Agroindustria, se observa
que los mismos se encuentran dentro
de los parámetros establecidos. Entre
los resultados, se destaca el elevado
contenido de polifenoles, estos
compuestos son muy beneficiosos
para la salud debido a su actividad
antioxidante, sus propiedades
anticarcinogénicas, la prevención de
enfermedades cardiovasculares y sus
propiedades antinflamatorias y
antimicrobianas.
Conocer la actividad antioxidante y el
contenido de polifenoles
de los diferentes tipos de
té hace posible pensar en
el desarrollo de alimentos
innovadores, funcionales y
saludables con valor
agregado. Una opción es
el micro encapsulado de té
para agregarlo a otros
productos. “Si bien no se
ha avanzado en este
sentido aún en la
Argentina, diferentes
alimentos se han
desarrollado en el mundo
a partir de los extractos de
té, por ejemplo panes,
yogures y bebidas. También los micro
encapsulados a base de té son
utilizados en la industria farmacéutica y
cosmética”, señala el responsable del
laboratorio de alimentos del Centro de
INTI-Misiones, el químico Eugenio
Micucci.
Mientras se avanza en la posibilidad
del micro encapsulamiento para
futuros desarrollos alimenticios, desde
el INTI continúan las visitas a las
empresas a fin de trabajar junto a ellas
en distintas temáticas, como ya ocurre
con la mejora de la eficiencia
energética.

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NUEVO SIGLO || Número 170/AGOSTO 2018 || Revista Agropecuaria y de Producción || Página 08
Un video de animación publicado en
la web de la televisión china China
Global Television Network (CGTN)
explica de una manera ingeniosa,
divertida el conflicto comercial que
actualmente enfrenta China y a EEUU
y que suele ser noticia todos los días
al mirar las cotizaciones de los granos.
El protagonista del video es un grano
de soja, que es el que inicia el vídeo
con un “Hola, soy un grano de soja y
aunque no lo parezca, soy muy
importante”. Explica que la soja se usa
en el tofu (pasta de proteína de soja) y
en la salsa de soja, así como en el
aceite de soja que es muy usado en
China. Además, la soja también se usa
muchísimo en alimentación animal
(vacas, cerdos, aves y peces).
El grano de soja explica que se
encuentra en medio de una guerra
comercial entre China y EEUU. Donald
Trump ha impuesto aranceles a la
importación
de productos
chinos, por lo
que el
gobierno
chino ha
hecho lo
mismo,
poniendo
aranceles de
importación a
productos de
EEUU, como es el caso de la soja.
El grano de soja sigue contando que
China es el principal consumidor de
soja del mundo y que importa el 85%
de lo que necesita, siendo un tercio
procedente de EEUU. Por otro lado,
China es el principal cliente de EEUU
en soja, comprando el 62% de sus
exportaciones.
EEUU/CHINA: Conflicto contado por un grano de soja
Al subir el precio de la soja USA
debido a los aranceles, China está
comprando esta oleaginosa a los otros
dos grandes proveedores del mundo
(Brasil y Argentina). En consecuencia,
el precio de la soja ha caído un 1 8%
en EUU entre mayo y julio, alcanzando
el nivel más bajo del año.
El grano de soja se pregunta por qué
Trump está haciendo esto. Se
responde que quizás sea porque
espera ganar más votos con esta
guerra comercial y prepararse para las
elecciones
legislativas del
próximo noviembre.
El grano de soja
cree que Trump va
a salir perjudicado
por esta guerra
comercial. China
aplica un 25% de
arancel
de
importación a la
soja
como
respuesta a la
subida de Trump, lo que está
afectando a 1 0 estados sojeros de
EEUU, de los que 9 son estados que
apoyaron a Trump en las elecciones
de 201 6.
El grano de soja se pregunta:
¿seguirán apoyando a un presidente
que les está perjudicando en el
bolsillo?. El video puede verse en:
http://youtu.be/zurorwgU8fQ
TRANSPORTE
Los costos del transporte de cargas
registraron un aumento del 7,1 7% en
julio, la suba mensual más alta desde
marzo de 201 6, según un sondeo
difundido por Fadeeac.
"Esto se ve agravado por el nuevo
aumento del combustible de al
menos 5%, lo que continúa
impactando muy negativamente
sobre la ecuación económica de un
sector en crisis", indicó la Federación
Argentina de Entidades Empresarias
del Autotransporte de Cargas
(Fadeeac). La entidad empresarial
aseguró que el incremento "en los
últimos doce meses, es superior al
37%, lo que deja sin aire al sector".

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TRANSGÉNICOS: NUEVO MAÍZ EN ARGENTINA
La Secretaría de Alimentos y
Bioeconomía del Ministerio de
Agroindustria publicó en el Boletín
Oficial la Resolución 61 /201 8
mediante la cual aprobó la venta de un
nuevo maíz genéticamente modificado
en Argentina.
Se trata de un híbrido desarrollado
por Monsanto que contiene tres
eventos biotecnológicos apilados que
le confieren tolerancia a aplicaciones
de glifosato, y resistencia a ataques de
plagas de lepidópteros y coleópteros.
Entre estos últimos, el gusano
cogollero del maíz, una de las
principales amenazas que tiene el
cultivo en la Argentina.
Características
Concretamente, lo que autorizó el
Gobierno es “la comercialización de la
semilla, de los productos y
subproductos derivados de ésta,
provenientes del maíz MON-87427-7 x
MON-89Ø34-3 x MON-88Ø17-3
(OCDE), y de toda la progenie
derivada de los cruzamientos de este
material con cualquier maíz no
modificado genéticamente, solicitado
por la firma Monsanto Argentina SRL”.
A esta determinación se
llegó luego de los análisis
científicos de rigor llevados
a cabo por la Comisión
Nacional Asesora de
Biotecnología Agropecuaria
(Conabia) y por el Servicio
Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria
(Senasa), que determinaron
que no hay riesgos para la salud y el
ambiente de liberar este híbrido para
su siembra en el país.
Antecedentes
Se trata así del cuarto maíz que
aprueba este año: en mayo se le
había autorizado otro híbrido a
Monsanto y, en marzo, uno a
Syngenta y otro a Dow Agrosciences.
Es, además, la 29° semilla de este
cultivo que se avala en la Argentina,
desde que en 1 998 se aprobó la
primera con resistencia a lepidópteros,
según consta en la página web de
Agroindustria.

INSECTOS
CONOCIENDO LA RESISTENCIA
las empresas socias de la Asociación de Semillero Argentino
(ASA), tanto desarrolladoras de tecnología Bt como licenciatarias,
ArgenBio y CASAFE conformaron el programa Manejo de
Resistencia de Insectos para resguardar las tecnologías de hoy.
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La misión de MRI es ofrecer a los
productores un sistema para preservar
la eficacia de las tecnologías Bt con el
fin de lograr un desarrollo sustentable,
acorde a las exigencias del mercado
global, estimulando la implementación
de buenas prácticas de uso y manejo
responsable de las tecnologías para
prolongar su vida útil en sistemas
sustentables.
Como primer punto es necesario
conocer qué es la Resistencia de
Insectos.
Es el resultado de la selección de
individuos que presentan algún cambio
que les permite sobrevivir a una
sustancia que antes los mataba. El uso
repetido de proteínas Bt o insecticidas
químicos para el control de una plaga
ejerce una alta presión de selección y
acaba seleccionando individuos
resistentes en las poblaciones que se
quiere controlar. Al sobrevivir y
reproducirse entre ellos, los individuos
resistentes transmiten la resistencia a
su descendencia, aumentando la
proporción de individuos resistentes.
Cuanto mayor sea la presión de
selección, más rápido se volverá la
resistencia una característica
predominante en la población.
La resistencia no es un fenómeno
nuevo ni exclusivo de las tecnologías
para el control de insectos, también
ocurre con las malezas y los
herbicidas, las bacterias y los
antibióticos y cualquier práctica de
control que se repita en el tiempo
sobre un organismo blanco.
Factores
El desarrollo de resistencia en
insectos es una preocupación
importante para todos los actores de la
cadena, quienes deben considerar el
manejo de la misma desde el
momento de la siembra. Los
principales factores que inciden en la
selección y prevalencia de resistencia
son:
Alta presión de selección: dada por
el uso repetido del mismo modo de
acción insecticida o proteína Bt y la
falta de uso de refugio en una porción
del lote.
Alta tasa reproductiva de la plaga:
insectos que se reproducen más
rápido generan mayor número de
generaciones por año. Esto les otorga
mayor probabilidad de que
evolucionen mutantes resistentes.
No cortar el ciclo de la plaga: el
monocultivo y la permanencia en el
lote de rastrojo y malezas donde
puedan sobrevivir insectos impiden
romper el ciclo de vida de las plagas,
favoreciendo la acumulación de
individuos resistentes.
Gran cantidad de larvas en
estadios avanzados: las proteínas Bt
actúan más eficientemente en los
primeros estadios larvales; por lo que
a mayor tamaño de larva menor es el
control.
Estos conceptos dieron origen a las
recomendaciones de Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA) para cultivos Bt,
impulsadas por todas las empresas
socias de ASA.
Las recomendaciones se refieren al
manejo y gestión responsable de la
tecnología, con el objetivo de retrasar
la evolución de resistencia y permitir
aprovechar al máximo sus beneficios.
La aparición de resistencia no puede
evitarse, solo puede retrasarse con
BPA.

CHACO
PUERTOS Y EXPORTACIONES
Chaco viene con inversiones millonarias en el Puerto de
Barranqueras y Las Palmas, a lo que se suma la recuperación del
Belgrano Cargas, esto pone a la provincia con excelentes
expectativas de crecimiento en producción y exportación.
Entre enero y julio de 201 8, la
provincia de Chaco exportó 26.71 9,4
toneladas de diversos productos
agrícolas un incremento notable con
respecto a igual periodo del año
anterior en que los envíos registrados
por el Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria (Senasa)
sumaron 3780 toneladas de fibra de
algodón.
Los principales productos agrícolas
exportados desde la provincia de
Chaco, fueron maíz (1 5.780,9 tn), trigo
(4.761 ,2 tn), algodón (3.298,3 tn) y
arroz integral (2.879 tn), según un
informe del Senasa, encargado de
inspeccionar y certificar el estado
fitosanitario de la mercadería.
El incremento de toneladas
exportadas directamente desde la
provincia de Chaco se debe a la
reactivación de las tres terminales
portuarias de Barranqueras y Puerto
Vilelas.
A las tareas de rutina que venían
realizando los agentes del Senasa en
el puerto se agregaron las actividades
de fiscalización de los productos
primarios (arroz, trigo, maíz) y su
correspondiente certificación.
Los países de destino de los envíos
desde el Chaco en los primero siete
meses de 201 8 fueron Uruguay
(1 5.925,2920 tn), Brasil (4.960,1 880
tn), Bolivia (2.879,2900 tn), Indonesia
(2.004,0300 tn), Vietnam (51 5,9700
tn), Turquía (257,1 200 tn), Pakistán
(77,950 tn), Tailandia (77,1 70 tn) y
Colombia (22,8 tn).
Las exportaciones de granos de maíz
a Uruguay, para uso industrial, se
realizaron vía terrestre y fluvial. La
misma forma y destino tuvieron los
granos de trigo enviados a Brasil,
aunque en este caso se trató de
producción proveniente de la provincia
de Santa Fe acopiada en Chaco.
La producción algodonera se exportó
en dos variables; fibras para uso
industrial (3.1 54 tn) a los siguientes
NUEVO SIGLO || Número 170/AGOSTO 2018 || Revista Agropecuaria y de Producción || Página 11
El subsecretario de Puertos y Vías
Navegables de Nación Mariano Saúl
visitó el Chaco y se reunió con
Domingo Peppo.
El funcionario nacional se mostró
sorprendido por los avances que
presenta la provincia en materia de
movimiento portuario y aseguró: “Nos
vamos impactados con el trabajo que
están haciendo; creemos que para
zanjar las diferencias de costos que
tenemos en Argentina tenemos que
tratar de llevar todo lo que hoy se
transporta por tierra al agua, y Chaco
está haciendo enormes esfuerzos
para lograr que eso se lleve a cabo”.
destinos: Indonesia (2.004,0300 tn),
Vietnam (51 5,9700 tn), Turquía
(257,1 200 tn), Brasil (1 98,8900 tn),
Pakistán (77,9500 tn), Tailandia
(77,1 700 tn), y Colombia (22,8900 tn);
y en granos para consumo animal
(1 44,3200 tn) exportados a Uruguay
vía terrestre.
Finalmente, los granos de arroz
Así, Saúl destacó los números en la
actividad del puerto de Barranqueras,
en donde en 201 7 se movieron 1 0
mil toneladas de granel y este año ya
se superaron las 1 00 mil, y aseguró
que “el potencial de crecimiento
hacia el futuro es enorme”.
Finalmente, el subsecretario
reafirmó el acompañamiento del
Gobierno Nacional a la Provincia en
el proceso de optimización de los
puertos: “En lo que podamos ayudar
desde Nación siempre vamos a
acompañar cualquier progreso que
se quiera hacer en este sentido”,
sentenció.
integral tuvieron como destino Bolivia y
fueron transportados por ruta y por vía
fluvial. Su uso declarado fue consumo
humano e industrial.
Cabe señalar que la producción
sojera de la provincia viaja hacia la
ciudad de Rosario, donde es
industrializada y exportada.

CARNES: China mayor comprador
De la mano de las compras de
China, las exportaciones de carne
vacuna en junio pasado se ubicaron
en el nivel más alto en los últimos
nueve años para un mes. Así se
desprende de un informe de la
Cámara de la Industria y el Comercio
de Carnes (Ciccra).
Según la entidad, en junio pasado
se exportaron 28.300 toneladas peso
producto (o 42.380 toneladas
medidas como res con hueso).
"Fueron las más elevadas desde
diciembre de 2009", consignó el
reporte. Tras la quita de las trabas
para exportar y la eliminación de las
retenciones a la actividad, las
exportaciones de carne vacuna
vienen creciendo sin pausa. De
acuerdo a Ciccra, en términos
interanuales las ventas al exterior
subieron un 74,1 %.
En medio de la mayor exportación,
el consumo interno por habitante
parece no aflojar. Según el
relevamiento, en julio pasado se
ubicó en el equivalente a 58 kg/año y
en relación a julio de 201 7 mejoró un
2,4 por ciento.
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PLAN NACIONAL DE SUELOS AGRÍCOLAS
El Ministerio de Agroindustria de la
Nación creó un “Plan Nacional de
Suelos Agropecuarios”, que tendrá
como objetivo general “promover la
conservación, restauración y manejo
sostenible” de este recurso,
“maximizando su productividad y
procurando el mantenimiento de la
provisión de sus servicios
ecosistémicos, en un contexto global
de cambio climático”.
A través de la Resolución 232/201 8
publicada en el Boletín Oficial, la
cartera productiva determinó que este
programa funcionará bajo la órbita de
la subsecretaría de Agricultura.
La medida también impone que los
recursos destinados a solventar el
Plan se destinarán, entre otros
objetos, a fomentar la adopción de
buenas prácticas de suelos,
atendiendo a la provisión de los
servicios ecosistémicos que otorgan;
promover el desarrollo de normativas
para la conservación y manejo
sostenible; e impulsar investigaciones
sobre esta temática. La iniciativa
apunta a la implementación de las
Buenas Prácticas de Suelos (BPS).

Autoridades de los Ministerios de
Producción de Chaenio de
Corresponsabilidad Gremial.
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SUELOS
UN RECURSO QUE CUIDAR
En el establecimiento el Toba, dentro del marco del trabajo en
interacción publico privado, la EEA Quimili organizó la jornada
denominada “Nuestros suelos: Potencialidades y desafíos futuros.
Pautas de Manejo para la región”, en adhesión a la celebración el
Día Nacional de la Conservación del Suelo.
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La jornada fue organizada por la
Estación Experimental Quimilí, la AER
Sachayoj y las firmas comerciales
Martin Hnos. S.A., Agroganadera
Martin Hnos. S.A y Agroveterinaria
Langellotti. Más de un centenar de
participantes abordaron la mejor
manera de conservar el recurso suelo.
Uno de los ejes de trabajo de la EEA
Quimili es el suelo y la gestión
sustentable de los recursos naturales y
dentro de esto se plantean los
desafíos. Sin suelo no hay futuro para
nuestros sistemas productivos y
estamos en un momento oportuno
para trabajar en la sustentabilidad
económica, social y productiva.
Afortunadamente, muchos de los
productores y empresas están
incorporando los conceptos de la
conservación y es una demanda el
desarrollo de indicadores y datos para
la zona.
En primer lugar, la Ing. Amanda
Vizgarra (EEA Quimili) presento la
carta suelos para la subcuenca La
Esperanza. Se trata de una gran
herramienta para el manejo de los
suelos de acuerdo al tipo, a su aptitud.
Dicha carta es el fruto del trabajo de
los técnicos de la Experimental, en
colaboración con EEA Cerro Azul y el
INTA Castelar. La Ing. Vizgarra
destacó la calidad de los suelos del
Área del NE Santiagueño,
fundamentalmente en su capacidad
para almacenar agua, pero sin
embargo hay luces de alerta por
problemas físicos que pueden
aparecer o que ya se están
manifestando, especialmente
compactación.
Erosión
Seguidamente, la Ing. Laura Mas
habló sobre erosión eólica, mostrando
diversos datos y metodologías para
medirla. Entre lo que se mostró en
este aspecto se destacó que aún faltan
datos e indicadores para la zona pero
que la Experimental si estaría en
condiciones de medirla, mejor aún si
en una red con los productores.
El Ing. Govozdanovich de INTA
Paraná brindó una detallada charla
sobre la erosión hídrica, formas de
medirla y puso información para
nuestra zona que se calculó usando
datos de la Ing. Vizgarra.
Mostró imágenes del cambio en 20
años el uso de la tierra y como se
modificó la energía de la lluvia en ese
mismo lapso. Estas variables, junto al
manejo, son unas de las responsables
de los procesos de erosión.
Realmente, los datos presentados
llaman a la reflexión sobre el manejo
que se está haciendo, pero el
profesional expreso que “estamos a
tiempo de cuidar el recurso de suelos
de una calidad alta para evitar
situaciones como las que se viven en
Entre Ríos”.
Los problemas de compactación
pueden afectar la capacidad de
infiltración y luego provocar la erosión
laminar que es imperceptible y
finalmente comenzar los procesos
graves de pérdida de suelo en forma
de cárcavas.
Explicó además una serie de formas
de disminuir la erosión, hasta
colocando datos de costos de las
distintas alternativas.
Cultivos de servicio
Posteriormente, la Ing. Clara Berton,
compartió sus resultados sobre
manejo de cultivos de servicio y su
impacto sobre la economía del agua.
Los datos fueron generados en la zona
de Sachayoj y en Quimili. Este es un
tema que genera uno de los mayores
desafíos para la zona de Sachayoj
porque será una de las maneras
biológicas de ayudar a la protección
del suelo. La Ingeniera Berton, junto al
Ing, Salvador Prieto de EEASE, han
generado abundante información sobre
el efecto de estos cultivos sobre la
economía del agua.
Para cerrar la parte de charlas, la Ing
Luciana Bolañez se refirió a la fertilidad
química del suelo, que en estas zonas
sigue siendo una gran pregunta y con
diferentes resultados. El tema nutrición
del suelo, de la mano con la
problemática de física serán
abordados por la Experimental.
DATOS
Santiago del Estero es una de las
provincias con mayores tasas
históricas de deforestación, el 42 %
de la superficie registra condiciones
de salinidad y el 59 % tiene
susceptibilidad a erosión hídrica y
eólica.
En Sachayoj predominan los
sistemas agrícolas de siembra directa
en grandes unidades de manejo,
cultivos extensivos y escasa rotación.
Aun así, el rendimiento promedio de
soja en las últimas seis campañas
fue de 2.600 kilos por hectárea;
mientras que el maíz alcanzó los
5.800 kilogramos por hectárea.

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