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Revista de Vinos

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COLOMBARD<br />

Francia, aunque la Colombard.<br />

El Chenin Colombard es un vino limpio y cristalino, con una tonalidad verdosa y<br />

un color amarillo pajizo.<br />

En la fase olfativa es franco de alta intensidad aromática. Destacan las notas<br />

frutas frescas, piña, lima, lichi, guayaba, mandarina, toronja dulce y nectarina con<br />

un toque de anís, nardos y azahar. La calidad y complejidad son excelentes.<br />

El ataque en boca es suave. Es un vino seco, de acidez fresca y alcohol ligero.<br />

Tiene muy buena estructura dándole un cuerpo firme. Por vía retronasal se<br />

sienten principalmente las nectarinas y la piña, además de cítricos, amplitud de<br />

flores blancas, cardamomo y anís. Tiene buen equilibrio con una persistencia<br />

larga y agradable.<br />

Maridaje:<br />

Ceviches, mariscos, quesos frescos, pescados de sabor ligero, sushi, sashimi,<br />

carpaccio y ensaladas con supremas de cítricos, entre otros

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