Junio 2018

gABC1

NÚMERO 80

BRASIL UN FANTÁSTICO LUGAR LLAMADO CABRALIA

JUNIO 2018 GRAN ESCAPE: SEVILLA l MOSCÚ EN CLAVE SOVIÉTICA l SECRETOS DE SANTIAGO DE CHILE l BRASIL Y LAS PLAYAS DE CABRALIA

JUNIO 2018

MUNDIAL

DE FÚTBOL

EN RUSIA

SORPRENDETE

CON LA

MOSCÚ

SOVIÉTICA

Sevilla

AL RITMO DE

SU TRADICIÓN

ARGENTINA

CHILE

SECRETOS DE

SANTIAGO

VIAJE DE

FOTÓGRAFO

PERÚ

$100 - RECARGO INTERIOR $5

MINI GUÍAS PAÍS VASCO u

AUSTIN u HANOI


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Traducción Ana Magalotti

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Buenos Aires

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Editorial

JORGE R. ARIAS, CEO Y EDITOR

LONELY PLANET ARGENTINA

Este mes…

te invitamos a volver a la fantástica Sevilla, nuestra

ciudad Best in Travel 2018. En ella, más allá de sus

monumentos más típicos, de las famosas fiestas que

nadie quiere (ni debe) perderse y de su cara más

“flamenca” y turística, existe otra Sevilla moderna,

alternativa, vital y renovada; una ciudad que

apuesta por lo ecológico y que se mueve en

bicicleta o en tranvía.

Y en este mes al fin comienza el Mundial de Fútbol

Rusia! Entonces, especialmente para los futboleros

que tendrán la suerte de ir les dedicamos una gran

nota de Moscú, de sus recuerdos y folclore de su

etapa soviética. Imperdible.

Por último, un destino más cercano a los argentinos,

Santiago de Chile. Pasado el rush de los viajes

de compras, te proponemos que descubras esta

ciudad que actualmente está experimentando un

renacimiento, con una animada escena artística,

espacios urbanos renovados y una importante

cultura gastronómica.

¡Buen viaje!

l Suscribite p72

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@lonelyplanetAR

La revista Lonely Planet es una publicación de

Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de Lonely

Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely

Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo

de Lonely Planet son marcas registradas de ©

Lonely Planet Global Inc. Todos los derechos

reservados. La reproducción total o parcial sin

previa autorización está prohibida. El material

periodístico es de absoluta responsabilidad de

sus autores. RNPI: 5349796

UK TEAM

Editor Peter Grunert

Art Director Hayley Ward

Director of Magazines Sue Coffin

International Licensing Manager Joe Revill

Junio 2018 3


JUNIO 2018

En esta edición...

EXPLORA

7 Cómo hacerle frente a una corriente de

resaca y más

8 Tomá las mejores fotos con motivos en

movimiento

10 Instagram

14 Barrios de Lisboa

16 Nueva opción hotelera en Barcelona

18 Muchas noticias

DIARIO DE VIAJE

22 San Juan en plan sibarita

24 Sin planes a Etiopía

26 Anécdotas muy raras de viajes

GRAN ESCAPE

Planeá tu próximo gran viaje

29 Viajá a Sevilla, nuestra ciudad número 1 en

el Best in Travel 2018. La capital del sur de

España es rica en tradiciones culturales y en

una arquitectura espectacular. Caminá por

sus calles adoquinadas rodeadas de

naranjos, entrá a característicos bares de

tapas, y encontrate con shows espontáneos

de flamenco, la danza que nació en Sevilla.

MINI GUÍAS

Guías temáticas para llevar con vos

75 Lo mejor del País Vasco

79 Buenos momentos en Austin

81 Descubrí la cultura de Hanoi

Descubrí los

barrios de Lisboa

p14

Lo mejor del País

Vasco p75

NOTAS

38 Los que visiten la capital con motivo del

Mundial de Fútbol encontrarán que a casi

treinta años de la caída de la Unión

Soviética, su épíca historia vive en los

edificios y monumentos de Moscú, tan

sorprendentes como nostálgicos.

50 Como un país que tiene desde fiordos

helados hasta desiertos abrasadores, Chile

se ganó el primer puesto en nuestra lista de

Best in Travel de este año, convirtiéndose en

el país número uno para visitar en 2018. En

el medio de estos paisajes épicos se

encuentra su capital, Santiago.

62 A poco de Porto Seguro, las ciudades de

Santa Cruz Cabralia, Coroa Vermelha,

Santo André y Belmonte invitan a un viaje

donde se mixturan agrestes playas con

glamorosos emprendimientos hoteleros,

relax con deportes náuticos y una

gastronomía típica con platos

internacionales.

68 Viajes de fotógrafos: Perú.

FOTO DE TAPA SEVILLA, ESPAÑA.

Santiago de Chile

está cambiando

p50

Mirá estos símbolos para identificarlos

rápidamente en las notas

Paseos

Tours

Beber

Playas

Festivales

Entretenimiento

Actividades Dónde dormir Shopping

Cursos

Comer

Información

y transporte

Los precios incluidos en las notas son correspondientes al cierre

de esta edición y pueden sufrir modificaciones por parte de los

proveedores o según el cambio de moneda. Los precios de los

vuelos son tentativos y a modo de ejemplo, que pueden variar

dependiendo de las fechas de salida y las escalas elegidas.

4

Junio 2018


Sevilla, la joya

andaluza p29

Al norte de Porto

Seguro, descubrí

Cabralia p62

Perú según

nuestros fotógrafos

p68

ÍNDICE DE

DESTINOS

Argentina

San Juan

p22

Brasil

Cabralia

p62

Chile

Santiago

p50

España

Barcelona

p16

Sevilla

p29

País Vasco

p75

Estados Unidos

Austin

p79

Etiopía

Gondar

p24

Perú

p68

Portugal

Lisboa

p14

Rusia

Moscú

p38

Vietnam

Hanoi p81

p81

Junio 2018 5


explora

UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS

En nuestra sección

“How to” te enseñamos a

sacar las mejores fotos con

motivos en movimiento; te

invitamos a salir de paseo por

un barrio de Lisboa y te

proponemos conocer una

nueva opción en hotelería

en Barcelona.

PHOTOGRAPH: MARK READ

6

Junio 2018


CÓMO

Sobrevivir a una

corriente de

Resaca

CÓMO

Decir SÍ o NO en Bulgaria

Mové tu cabeza de arriba hacia abajo para decir “no”, y de un lado al otro para

decir “sí” – una extraña inversión de la práctica habitual. Si necesitás aclarar una

confusión (que incluye a los búlgaros que cambian sus hábitos para ayudar a los

visitantes), “da” significa sí y “ne” quiere decir no. Este movimiento invertido de la

cabeza también es igual en Albania y en algunas otras partes de los Balcanes.

CÓMO

Usar palillos chinos

Una corriente de resaca puede

ocurrir en cualquier lugar donde

haya olas que te arrastren lejos de

la orilla. Cuanto más grandes las

olas, más poderosa es la resaca.

Los palillos se originaron en China durante la Dinastía Shang (1600-1046 AC) y

al principio se utilizaban para cocinar, no como utensilios de etiqueta. A través de

los países del este asiático hay variaciones de estilo, materiales y etiqueta, pero

hay una guía básica para sostenerlos, con algunos consejos sobre modales.

PHOTOGRAPH: MARK READ. ILLUSTRATIONS: DUSTIN JOHNSON, LOUISE SHEERAN

1. Hay que saber qué buscar. El agua

dentro de una corriente de resaca es por

lo general más espumosa o más batida

que el agua que la rodea, a veces es

hasta más amarronada debido a la

arena o la suciedad que contiene.

Preguntale a los guardavidas donde se

encuentran las corrientes.

2. Prestá atención a los muelles y

escolleras. Este tipo de estructuras

forman una depresión en la arena que

forma las corrientes de resaca. Estas

depresiones también se pueden formar

naturalmente, y también pueden

aparecer, desaparecer o cambiar a lo

largo del día.

3. A menos que seas Michael Phelps,

alejate de las mismas. Una corriente

puede avanzar hasta a 8 km/h, casi el

doble de rápido de lo que puedas nadar.

Si hacés surf, podés usar una corriente de

resaca para pasar la rompiente más

rápido. Pero, si no tenés la formación de

un guardavidas, no podrás nadar a

través de ellas.

4. Si llegás a quedar atrapado, seguí la

corriente. Tratá de relajarte, mantenete a

flote, y dejá que la corriente te aleje de la

orilla – vas a tener que ahorrar tus

fuerzas. En cuanto sientas que la corriente

comienza a ceder, nadá en forma

paralela a la costa. Las corrientes de

resaca son canales angostos y por lo

general podrás salirte de ellas

moviéndote lateralmente.

5. ¿Todavía no saliste? Quedate quieto.

La corriente solamente te arrastrará hasta

un punto y generalmente te llevará hasta

aguas más tranquilas detrás de la línea

de rompiente. Una vez allí, hacé lo

posible por llamar la atención del

guardavidas.

1. Poné la mano como si fueras a

estrecharla con alguien.

2. Colocá el primer palillo bajo tu pulgar,

dejándolo descansar sobre la palma.

3. Sostené el segundo palillo entre tu

pulgar y el índice.

n Tradicionalmente,

tenés que

usar la mano

derecha, incluso

si sos zurdo.

n Se considera

algo vulgar jugar

con los palillos, o

unirlos. Y no se

deben usar los

palillos para

mover platos o

tazones.

n No se debe

atravesar la

comida, por

conveniente que

resulte.

n Nunca se

deben clavar los

OJO CON LA ETIQUETA

palillos en la

comida, ya que

parecerán

palillos de

incienso que

algunos asiáticos

usan como

ofrendas

funerarias. Pasar

la comida entre

4. Doblá el dedo anular y el meñique,

y meté el dedo anular bajo el palillo

inferior.

5. Colocá tu dedo mayor bajo el

palillo superior.

6. Mové el palillo superior hacia

arriba y abajo para tomar la comida.

palillos también

es un tabú

funerario.

n Los palillos

colocados en la

parte superior de

tu tazón significa

que “terminaste”.

Si colocás los

palillos a la

derecha de tu

tazón, quiere

decir “estoy

descansando”.

n Está bien sostener

el tazón de

arroz cerca de la

boca para comer

con más

facilidad.

Junio 2018 7


CÓMO

fotografiar

la vida en

movimiento

Mark Read, asiduo

colaborador de Lonely

Planet, tomó esta

fotografía de un bailarín

en Oaxaca, México.

Aquí van algunos

consejos para captar

imágenes como ésta

n Para capturar el movimiento, hay

que panear la cámara a la misma

velocidad que el sujeto a una

velocidad lenta del obturador. Esto

congela al sujeto y desdibuja el

fondo.

n Cuanta más lenta la velocidad del

obturador, más movimiento podrás

capturar. Con baja luz, bajá la

velocidad del obturador a unotreinta

o un octavo de segundo.

n Recortá el foco sobre tu sujeto.

Había cosas que quería mantener

fuera de la foto: miembros de la

audiencia, otros bailarines, músicos.

n Por lo general la energía de la

fotografía está en las

imperfecciones. Cuando está muy

bien tomada y el fondo tiene una

composición perfecta, me interesa

menos.

LARGO

FOCAL

80mm

Obturador 1/15 seg

Apertura

f/2.8

ISO 400

n Si no lo hiciste antes, practicá esta

técnica. Tengo una biblioteca entera

de técnicas que puedo aplicar a

situaciones diferentes para ilustrar

las cosas como yo quiero.

Conocé más sobre la obra de Mark

Read en markreadphotography.co.uk

PHOTOGRAPHS:

8

Junio 2018


DESAFÍO FOTOGRÁFICO

Caos

Cada mes le proponemos a

nuestros seguidores de Instagram

un nuevo desafío: enviar fotos

sobre un tema. Aquí revelamos la

imagen ganadora de ‘caos’.

#postaleslp

Nuestra foto favorita

“No les voy a mentir, tengo

una fascinación por los

edificios y quizás sea una de

las razones por las que Hong

Kong se ha convertido en una

de mis ciudades preferidas. El

Yick Cheong Building, también

conocido como el Monster

Building es un complejo de

viviendas públicas (public

houses) que saltó a la fama

tras su aparición en la película

Transformers: la era de la

extinción”.

LA FOTO FUE

TOMADA POR

Joel Trapani: argentino,

24 años y licenciado en

Turismo y Hotelería.

@desnortados

10

Junio 2018


#PostalesLP

SEGUINOS EN INSTAGRAM @LONELYPLANETAR CADA MES

PUBLICAREMOS LAS MEJORES FOTOS ETIQUETADAS CON EL HASHTAG

Alta verapaz Guatemala @andrea.gavilanes

Jorpeland Noruega @eltotodelascavernas

Budapest Hungría @itsjeimy

Lofoten Noruega @sofimprado

Neuquén ciudad Neuquén @te.ubicas

Nueva York Estados Unidos @travel.all.planet

Purmamarca Jujuy @mika_nacho_escapaditas

Esauira Marruecos @crispierma

Kotor Montenegro @theviaje_

Junio 2018 11


Test de viajes

¿Quién lo sabe?

1¿Cuáles son los

tres países que

comienzan con

la letra J?

2¿Cuál es la isla estado 3¿De

del Océano Índico

donde se habla creole,

su principal religión es el

hinduismo y celebra 12 años de

independencia de

Gran Bretaña el 12

de marzo?

qué idioma derivan

las palabras café, horda,

kiosco y yogur?

4¿Cuál es el edificio que

sirvió de último refugio

para King Kong en la

película

de 1933?

7¿Cuál es el país que cultiva

y consume más mangos

que ningún otro?

5Irlanda celebra el Día

de San Patricio el 17

de marzo. ¿Cuál fue

el animal que

supuestamente San

Patricio echó de la

isla? (Todavía se

puede encontrar en

Gran Bretaña)

¿Qué región del mundo

toma su nombre del

término griego que

8significa “muchas islas”?

1) JAMAICA, JAPÓN Y JORDANIA. 2) MAURITIUS. 3) TURCO. 4) EDIFICIO DE EMPIRE STATE DE NUEVA YORK. 5) SERPIENTES. 6) CAMERÚN. 7) INDIA. 8) POLINESIA. 9) REAL MADRID.

¿QUERÉS SABER LAS RESPUESTAS?

9

¿Cuál es el equipo

de fútbol cuyo

estadio se llama

Santiago

Bernabeu?

6Reorganizá la

palabra “rum

enca” para hallar

el nombre de un

país africano

COMPILED BY RORY GOULDING. PHOTOGRAPHS: GORICA/ISTOCK/GETTY, MARK READ, MVALIGURSKY/GETTY, HAL BERGMAN PHOTOGRAPHY/GETTY, COLLECTION CHRISTOPHEL/

ALAMY, DAVID CLYNCH/ALAMY, JBDODANE/ALAMY, SONIA CANADA/GETTY SPORTS, SUBODH SATHE/ALAMY

12

Junio 2017


1 www.hondap1lar

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BIENVENIDOS AL BARRIO

São Bento, Lisboa

Sandra Henriques Gajjar vieja vecina de Lisboa, nos introduce en su barrio favorito, un

rincón oculto de la capital portuguesa con mucha personalidad

@tripprblog

UN LUGAR TRADICIONAL

“El restaurante Varina da

Madragoa es el lugar para

disfrutar de una cocina

portuguesa rústica y simple.

Preparan el mejor bacalhau à

Brás de Lisboa – un plato fuerte

y clásico de bacalao salado,

huevos revueltos y papas. El

interior tiene manteles a

cuadros, paredes azulejadas y

antiguas puertas vaivén”.

Rua das Madres 34

BRUNCH TIME

“Dear Breakfast es mi lugar para disfrutar un brunch

– es un sitio fresco y luminoso, con helechos verdes en

grandes macetas. Generalmente pido huevos

benedictinos. Los huevos – toda clase de ellos – son la

especialidad de este lugar”.

Dearbreakfast.com

CULTURA AL SOL

“El espacio artístico de la comunidad de São

Bento, el Polo Cultural Gaivotas, tiene un patio

que es ideal para relajarse al sol. Podés escuchar

música y ver ensayos de baile a tu alrededor.

Sobre la pared del patio hay una enorme obra

de arte urbano del artista Vhils. Es un rostro

humano en su estilo característico – en blanco y

negro con fuertes sombras sobre la cara”.

cm-lisboa.pt/en/polo-cultural-gaivotas-boavista

ILLUSTRATION: MUTI–FOLIO ART.

PHOTO BY ANDREIA LOPES COSTA

(INSTAGRAM @HEYANDIEHEY)

14

Junio 2018


ARTE LOCAL

“El Atelier-Museu Júlio Pomar es el

antiguo estudio del famoso artista

lisboeta Júlio Pomar. Actualmente es una

galería de arte debido a sus coloridas

obras expresionistas Abstractas. También

se exhiben las obras de artistas jóvenes y

en ascenso”. ateliermuseujuliopomar.pt

CHAMPION CAFÉ

“Hay que ir a The Mill, un

café de paredes cubiertas

con paneles de madera para

saborear un potente

sándwich: “The Big Cheese”,

que incluye tres tipos de

queso portugués grillado. El

café que sirven en este lugar

es un blend secreto de un

equipo formado por padre e

hijo de ahí cerca. Tiene un

ventanal enorme donde

podés sentarte y ver pasar a

la gente”. themill.pt

UNA NOCHE DIFERENTE

“El Bar Irreal es un lugar alocado

que ofrece todo tipo de eventos

nocturnos: desde bandas en vivo

hasta lectura de poemas,

subastas de arte y conferencias

filosóficas. Tiene un ambiente

relajado e íntimo, con muebles

de diferentes estilos y techos

bajos con vigas de madera.

También podés probar

excelentes vinos portugueses”.

Rua do Poço dos Negros 59

PHOTOGRAPHS: ©ANTÓNIO JORGE SILVA/

ATELIER-MUSEU JÚLIO POMAR, FILIPE NETO,

JEVGENIJA PIGOZNE/AGEFOTOSTOCK

A TOMAR EL TÉ

“La tienda de té orgánico más bonita que puedas

encontrar es la Companhia Portugueza do Chá.

Está manejada por un enólogo que se ha dedicado

a preparar unos tés únicos, empleando

ingredientes de todas partes de Portugal. La tienda

también vende teteras, libros, y otros objetos

relacionados con el té. Antes ni siquiera me gustaba

mucho el té, ¡pero este negocio me hizo amarlo!”

Rua do Poço dos Negros 105

SALÍ A LA CALLE

“La Rua do Poço dos Negros, es

una encantadora reliquia de la

antigua Lisboa, y es mi calle

favorita en todo el barrio. Es

angosta y tiene vías de tranvía en

el centro. Podés hacer de todo –

tomarte un café, hacer las

compras, ir a la peluquería. Hay

una buena relación entre los

nuevos y viejos negocios: existe un

acuerdo estricto de que los locales

solamente se alquilan a nuevos

negocios que no vayan a sacar

del mercado a los antiguos”.

Rua do Poço dos Negros

¿Cómo puedo

conocer São

Bento?

“Tomate tu tiempo y

observá los tejados, el

tranvía, la tranquilidad de

los domingos – enseguida

vas a sentir la energía

especial de Lisboa”

Junio 2018 15


Iberostar Paseo de Gracia

Nueva alternativa en el corazón de Barcelona

MUY BUENA UBICACIÓN Y GRAN

CALIDAD SIN PAGAR TANTO.

A quienes tienen la suerte de visitar

Barcelona en general se les presenta la duda

de donde alojarse, si resignar ubicación para

pagar menos, o soltar un poco más la

billetera y acercarse a los puntos más

destacados de la ciudad.

A partir de enero de 2018, en el corazón de

Barcelona abrió sus puertas el Iberostar

Paseo de Gracia, que brinda una gran

combinación de ubicación, servicio,

gastronomía y precio.

Como su nombre lo dice, se encuentra donde

nace la tradicional avenida, frente al gran

punto de encuentro de la ciudad: la Plaza

Catalunya. Entonces, está ubicado a sólo un

paso del barrio Gótico o El Born, la Rambla,

el mercado La Boquería, a tan sólo 12,8

kilómetros de distancia del aeropuerto y todo

lo ideal para aquellos que quieren disfrutar

de la noche de Barcelona.

Además de su destacada ubicación, el hotel

cuenta con 119 habitaciones muy equipadas,

-algunas con una terrazas con vistas

inolvidables de la ciudad- de estilo moderno

que hacen un buen contraste con el casco

antiguo. Algo realmente llamativo son los

denominados Mirror TV: estamos frente a un

espejo gigante, cuando prendés la TV se

transforma en un Smart TV, muy divertido y

práctico.

En el torreón del edificio- se ubican las dos

espectaculares suites dúplex - Tower Suite y

Suite Barcelona, con vistas panorámicas a

toda la ciudad, ofreciendo una visión de

360º única en Barcelona,

En cuanto a gastronomía, los platos de su

restaurante Ca’s Menestral reflejan su

especialidad en comida balear y

mallorquina, una propuesta única y original

que también ofrece una selección de platos

internacionales.

De todas formas y como broche, el atractivo

principal del Iberostar Paseo de Gracia es,

sin dudas, su espectacular terraza y pileta,

además de sus amplias vistas, el secreto está

en tomar un cóctel del Bar Sky… que más se

puede pedir.

iberostar.com

16

Junio 2018


NEVADA

ESTUVO EN

BUENOS

AIRES

Días atrás, la oficina de turismo del destino

estadounidense, Travel Nevada, realizó una

presentación en Buenos Aires para promover las

novedades. La intención fue mostrar cómo es

que Nevada cautiva a sus visitantes a través de

su carácter único y la diversidad de sus

experiencias desde Las Vegas hasta el desierto y

las montañas. Además, Nevada tiene una

historia profundamente arraigada al desarrollo

del ferrocarril, que se puede explorar en

itinerarios de varios días que llevan a los viajeros

a un viaje en el tiempo a lo largo de las históricas

líneas ferroviarias, sobre las montañas y a las

ciudades que pusieron lo salvaje al salvaje oeste.

travenevada.com

Promoción del Llao Llao

Con diferentes actividades como

caminatas, talleres de pintura y

cocina, juegos en la piscina

indoor, entre otros, un refugio

propio en la base del cerro

Catedral, el emblemático resort

propone un invierno inolvidable.

Además, para esta temporada el

Llao Llao ofrecerá una promoción

de estadía de 5 noches pagando

4 - del 29 de junio al 5 de julio y

del 27 de julio al 16 de agosto.

Las tarifas incluyen, además de

los traslados diarios al Cerro

Catedral, el hospitality lounge en

la base y las actividades

recreativas ya mencionadas;

desayuno buffet, Wi-Fi, happy

hour todas las tardes y uso libre

del Health Club & Fitness Center.

llaollao.com

Flybondi a Posadas y Bahía Blanca

La aerolínea low-cost inició sus vuelos a Posadas y a

Bahía Blanca. En el caso de la localidad misionera

ofrece servicios diarios y ya anunció que en los

próximos meses le sumará a su propuesta la provincia

la conexión Buenos Aires- Iguazú.

Por su parte, en el caso de Bahía Blanca, inició su

operación con una frecuencia de tres vuelos a la

semana desde el aeropuerto de El Palomar.

“Continuamos apostando por la conectividad en todo

el país. Ya más de 150.000 personas nos eligieron y lo

consideramos sólo el comienzo: el 90% de los

argentinos nunca voló, y en estos tres meses logramos

que más de 25.000 personas pudieran viajar en avión

por primera vez en su vida”, declaró Julian Cook, CEO

de Flybondi.

flybondi.com

TODO LISTO EN LAS LEÑAS

El Valle de Las Leñas (Mendoza) lanzó su temporada 2018

bajo el concepto “Viví la mejor nieve” dirigida a provocar

distintas emociones a su público ofreciendo experiencias

al esquiador pero sumándole música, arte y gastronomía.

El valle apuesta a una temporada con varias novedades

como su nueva infraestructura en el Parador Marte,

Minerva y con un servicio de WiFi gratis en su hotelería y

en las pistas. Además, cuenta con nuevas instalaciones de

fabricación de nieve y con la obra integral de

pavimentación de la ruta de acceso RP222 al centro de

esquí finalizada. Y para los fanáticos del fútbol un gran

Domo ubicado en la base de la montaña proyectará

todos los partidos del mundial en una pantalla gigante.

laslenas.com

18 Junio 2018


Especial para bebés

viajeros

Hoy es común que las familias viajen por el mundo

con niños pequeños, para esto es importante tener

los accesorios indispensables y a la vez cómodos.

Así nació Ay Chirin con un diseño único: la silla

portátil adaptable. Este diseño brinda practicidad al

momento de trasladarlo transformándose en valija

viajera muy liviana pesando 750 grs y se reduce

para ocupar el menor lugar posible. Cuenta con un

relleno de goma espuma de alta densidad y al ser

tapizado en símil cuero es impermeable, solo se

precisa un elemento húmedo para limpiarlo. Es para

bebes desde 5 meses hasta niños de 2 años,

recomendado hasta 15kgs.

aychirin.com


D

I

A

R

I

O

DE

VIAJE

HISTORIAS

DESDE EL

CAMINO

Descubrí San Juan pero a

través de los sabores de su

gastronomía típica; visitamos

sin planes Gondar, Etiopía, y

quedamos maravillados; por

último compartimos esas

anécdotas de viajes que

quizás te guardaste y nunca

quisiste contar.

Junio 2018 21


SAN JUAN

La Tierra

del Sol y

del Sabor

Texto LORENA LÓPEZ

Fotos JORGE AMAYA


DIARIO DE VIAJE

Como las agujas del reloj: el reconocido

chef sanjuanino Mauricio Tereszko del

restaurante Puerto Madero; canchas

de tomates secándose al sol, y un

plato de Mauricio, arrollado de ave.

SEGURO QUE LO QUE TE VIENE A LA MENTE

CUANDO TE DICEN SAN JUAN ES: 1) Sarmiento 2)

Vinos blancos. Ambos están vigentes (la casa

museo del prócer en pleno centro), solo que ahora

los tintos también dan que hablar ya que gracias a

la tierra generosa, la amplitud térmica y la

inversión en tecnología podés hacer la Ruta del

Vino Sanjuanino y quedar dado vuelta por los

aromas y sabores que vas a encontrar. Y además

de lo que ofrece la uva, a pocos minutos del centro

de la ciudad de San Juan podés encontrarte con

dos sabores ultratípicos de esta tierra de cuecas y

tonadas.

¿Comés tomates secos? “Dos de estos equivalen a

un tomate fresco”, nos dice Ana María Esteybar,

mientras nos lanza una cifra impactante: de un

cajón de 20 kilos de tomates fresco se obtiene solo

uno de secos. “Prueben”, nos invita, y junto con el

tomate nos ofrece berenjenas también secadas al

sol sanjuanino. Es un maridaje perfecto que se

“hidrata” en boca: al principio es pura aspereza,

hasta que con los segundos se ablandan y largan

su esencia. Y no es broma eso de que se puede

sentir el sabor del sol.

El otro producto de la tierra que te va a enamorar

es el membrillo, que es totalmente distinto a lo que

estás acostumbrado. Lejos de los colores oscuros,

acá vas a conocer a la versión rubia, dorada, y de

“carne” consistente un poco de azúcar por encima,

que el paladar agradece. El color no es solo

estético sino que te garantiza que el membrillo fue

procesado en fresco y no tiene colorantes. Por eso

no te lo vas a olvidar… y además, porque es un

genial souvenir para llevarte cuando te vuelvas a

tu casa: ¡un lingote dorado de membrillo!

La energía que habrás juntado comiendo y tomando

podrás utilizarla haciendo kayak en el dique

Punta Negra, donde también se permite pescar

durante el día, y caminando entre las montañas

acompañado de un silencio tal que quizás te haga

pensar en muchas cosas; podría decirse es una

suerte de meditación activa.

La jornada la podés terminar en el centro de la

ciudad con una visita al Museo de Bellas Artes y al

impresionante Teatro del Bicentenario cuyas

dimensiones (1.500 m2 el hall de entrada,

capacidad para 1.129 personas), diseño y calidad

de obras te van a impresionar. Animate y entrá.

Hacelo realidad

San Juan está a 1.100 km de Buenos

Aires. El micro cama suite cuesta $2.500 y

tarda 14 horas. De avión son dos horas y el

valor I/V ronda los 4.500 pesos.

Más información: www.sanjuan.tur.ar

Face: Ministerio de Turismo y Cultura San

Juan www.teatrodelbicentenariosanjuan.

org Agradecimiento: Ministerio de Turismo y

Cultura Gobierno de San Juan y Direccion

de Desarrollo Agrícola

Junio 2018

23


SIN PLANES

Gondar,

Etiopía

GIANNINA CERSÓSIMO

@ giannicersosimo

EN EL DÉCIMO MES DEL VIAJE que hice alrededor

del mundo una promoción aérea que llegó

inesperadamente a mi celular, fue la excusa

perfecta para visitar el único país de África

jamás colonizado, país extraordinario por su

historia, que conserva parte de su identidad

cultural y donde nació Lucy, el primer homínido

que caminó erguido.

Todo gran viaje

empieza con un

percance

Crónica de una muerte anunciada: habiendo transcurrido

tan sólo tres horas de viaje, un desperfecto técnico en una

de las ruedas del bus hizo que nos detuviéramos en la curva

de una montaña; situación que, atendiendo a las caras de

resignación de los demás pasajeros, parecía darse con

bastante frecuencia ¡Llegué a imaginarme pasando la

noche en aquel lugar!

Afortunadamente, y gracias a la labor de cuatro hombres,

pudimos continuar el recorrido hasta llegar a Gondar, la

Camelot de África. Ese fue el primero de muchos viajes en

transporte público en Etiopía, cargado de adrenalina y de

momentos tan impredecibles como inolvidables.

Grande fue mi sorpresa al llegar al

Recinto real - atracción principal de la

ciudad- , lleno de castillos medievales,

palacios, iglesias, salones y jardines; y

encontrarme allí a una banda que

estaba filmando el videoclip del corte

principal de su nuevo álbum.

No dudé en acercarme, y pese a que

ellos no hablaban mucho inglés ni yo

amhárico, conversamos un poco y nos

sacamos algunas fotos que me

quedarán para siempre de recuerdo.

En el preciso instante en el que el chofer abrió la puerta del destartalado y vetusto colectivo, los pasajeros

se abalanzaron sobre él, intentando colocar con toda prisa sus bártulos. Esquivando personas y bolsos,

pude sentarme junto a otros tres pasajeros en uno de los últimos asientos del vehículo. Para mi fortuna,

debajo del asiento un gallo se entretuvo mordiendo mis pies todo el trayecto.

Cualquier comida es

una buena excusa

para compartir una

Injera.

El plato típico etíope Injera consiste

en una especie de crepe un poco

agrio, hecho de harina fermentada

de tef -un cereal local - que se

acompaña de pollo, carne o

legumbres y se come pura y

exclusivamente con la mano.

No podía perderme la

oportunidad de comprar una

shemma - vestimenta tradicional

Etíope- y algunos adornos y

máscaras típicas. Las artesanías

son mi perdición a la hora de

viajar, y las exhibidas en las

tiendas del centro de Gondar

tienen un valor extra, ya que son

vendidas por sus propios

artesanos, quienes pueden

confeccionarnos lo que deseemos

a medida, gusto y piacere.

Ya sea en una plaza, dentro de un mercado o en un castillo, los nenes

etíopes siempre encuentran un buen lugar para jugar y hacerse de amigos.

No hubiese tenido la posibilidad de conocer y jugar con tantos nenes si esa

promoción aérea no habría aparecido en mi teléfono. Etiopía me sonaba

lejano, desconocido y poco probable, pero dicen que las mejores cosas

ocurren cuando menos las planeamos, ¡y así fue!

24

Junio 2018


Fue de lo más raro…

Ante la celebración del

Hay Festival, la reunión

literaria más grande del

mundo que tiene lugar

este mes en Gales, les

pedimos a algunos de

sus participantes que

compartieran sus

experiencias de viaje

más raras

(24 de mayo al 3 de junio;

hayfestival.com)

Una vez volé a Brasil con Ed (mi esposo) para escribir un artículo

de viajes. Cuando llegamos, no me dejaron entrar al país

porque no tenía visa y odiaban a los norteamericanos (en ese

momento no dejaban entrar muchos brasileros en los Estados

Unidos)

Grité con furia que demandaría a

todo Brasil

y me llevaron a una habitación y me dijeron que me exportarían

a la Argentina donde quizás me dieran una visa o no. Como Ed

es británico, pasó el control de migraciones sin problemas. Se

negaron a devolverme mi maleta pero me permitieron sacar mi

cepillo de dientes y algo de ropa interior antes de ponerme en

otro avión de regreso. Cuando llegué a Argentina, se me negó

una visa a cualquier otra parte. Otra vez me enfurecí,

diciéndoles que demandaría al estado argentino. Y fue mágico

– me llevaron a la oficina de visas. De allí me trasladaron a la

embajada de los Estados Unidos donde me encontré con una

cola de norteamericanos de más de un kilómetro de largo que

también estaban tratando de conseguir una visa. Simulé tener

un ataque al corazón, que tuvo algo de efecto: me llevaron al

aeropuerto y me enviaron de regreso al Reino Unido. Ed pasó

unas vacaciones maravillosas en Brasil.

Ruby Wax, autora de How to Be Human: The Manual

No leí la letra chica

cuando reservé un “fin

de semana de spa” en

Dorset para mí y una

amiga, y resultó ser un

retiro de terapia

chamánica. Nuestra

habitación en la

crujiente y antigua

casa de campo, tenía

una “presencia” de

algún tipo. Por la

noche, los otros

huéspedes contaban

historias de fantasmas.

Fue un fin de semana

inesperado pero

maravilloso.

Emma Gannon, autora de The Multi-Hyphen

Method

“Recién casados”, decía nuestro automóvil,

con los carteles que acababa de dibujar y

pegar en el parabrisas. Habíamos cubierto el

auto con unas caléndulas recién compradas,

algo llamativamente muy nupcial. Todo lo que necesitábamos

era tratar de parecer recién casados. No era algo fácil vistiendo

unos jeans gastados por el viaje. Otro problema era la perra,

trataba de ocultarla bajo unas mantas, pero sacaba su cabeza

cada vez que podía, una novia-lobo con una manta como velo.

Somos recién casados, la perra es un regalo, sosteníamos en

cada uno de los controles. Los policías sonreían. Era el día de

las elecciones en el estado indio por el que íbamos viajando

– no se permitían otros autos que no fueran aquellos con

rumbo a bodas, funerales u hospitales. Por ello, la mayoría de

la gente parecía estar casándose. De pronto nos encontramos

en un congestionamiento de autos de bodas.

Apareció un agresivo trio de vagabundos. Que Dios les de una

docena de hijos, gritaban al tiempo que

golpeaban nuestras ventanillas. Ellos también

sonreían.

Anuradha Roy, autor de Sleeping on Jupiter

Estaba

viajando por una línea

aérea económica a Montpellier.

Mientras hacíamos la cola para embarcar, una

persona de la compañía gritaba, “¡Este vuelo está

completo! Está totalmente completo”, como si le

sorprendiera. ¿Qué quería decir? ¿Había dos pasajeros por

asiento? ¿Teníamos que sentarnos uno sobre otro? Entonces, una

vez que todos habíamos abordado la nave, alguien del personal se

paró en el medio del avión e hizo un anuncio. “Este vuelo está

demasiado lleno y necesitamos que las dos personas más pesadas

abandonen el avión”. Todo el mundo comenzó a mirarse entre sí para ver

quién era el que mejor entraba dentro de esa descripción.

Entonces la mujer se acercó hasta mi amigo y a mí y nos

pidió que bajáramos del avión.

Ninguno de los dos es remotamente “pesado”. Mientras

bajábamos avergonzados del avión los otros pasajeros nos

miraban confundidos. El piloto no miró y nos dijo

sarcásticamente; “Sí, dejen esas donuts

muchachos”.

Shazia Mirza, comediante

26 Junio 2018


¿Deberías tratar de reparar tu

tren/avión/barco si se descompone en

el medio de tu viaje? Como regla general, la

respuesta debe ser no, particularmente con los

aviones. De camino a Shimla, al pie de las montañas del

Himalaya, nuestro tren se descompuso justo cuando

estábamos por llegar a una pequeña estación. Como no

aparecía ningún oficial, un pasajero abrió una escotilla en el

motor y miró dentro del mismo.

Alguien sabía cómo arreglarlo?

Después de muchas discusiones y teorías, un pasajero comenzó

a trabajar. Abandonamos la nave y conseguimos un auto que

nos llevara hasta arriba, un viaje que te ponía los pelos de

punta. Dejamos a los “ingenieros” ferroviarios en la

plataforma. No tengo idea de si tuvieron suerte.

Alexander McCall Smith, autor de The No.1

Ladies’ Detective Agency

Estaba de viaje en Perú mientras

completaba mi título de arqueólogo por la

UCL y pasé varios meses en las montañas,

relevando las terrazas incas, acampando

en el patio de una iglesia y probando

cobayo frito. Un día estaba cavando una

trinchera. La tarea era difícil y había

podido cavar muy poco; sin embargo,

estábamos rodeados de vizcachas – unos

pequeños roedores que parecen conejos

de cola larga – que saltaban sobre el

paisaje rocoso.

A medida que cavábamos, aparecían escorpiones y

arañas viuda negra cerca de nuestra trinchera.

Un arqueólogo local, Pablo, ahuyentaba a

estas criaturas venenosas con sus manos

mientras me decía que no me preocupara.

Al día siguiente Pablo me invitó a probar

su almuerzo. Era una hamburguesa de

vizcacha.

Joseph Coelho, autor de Overheard in a Tower Block

Una vez hice un voto de silencio por

cuatro días durante un retiro de Budismo

Zen, que se hacía en el templo Engakuji

en Kamakura, Japón. El templo se fundó

en 1282 y nos quedábamos en un

edificio de madera casi tan antiguo

como él. A las cuatro de la mañana nos

despertábamos para meditar. Al ser un

novato total, no tenía idea de lo que se

suponía que teníamos que “hacer”, así

que me senté con las piernas cruzadas y

dejé que mi mente fluyera. Cada tanto

un monje dejaba escapar un gas y yo

trataba de no reirme. Sin embargo,

recuerdo que de pronto mis

pensamientos fluían a través de mi

mente y podía verlos, como si estuviera

observando peces en un arroyo.

Lentamente empezó a amanecer, y pude

comenzar a divisar las ramas de los

ciruelos en el jardín del templo, y

después las flores de los árboles. Si no

fuera por los monjes flatulentos, podría

haber sido una escena de una novela de

Yukio Mishima.

DIARIO DE VIAJE

Rowan Hooper, autor de Superhuman: Life at the

Extremes of Mental and Physical Ability

De visita en el Lago Baikal en Siberia, donde fui a informar sobre un

retiro y conferencia de neurociencias, fui a un banya (sauna) para que

me explicaran la regulación de la temperatura en el cerebro. Terminé

siendo azotada con hojas de abeto para enfriarme, antes de correr a

zambullirme en el lago terriblemente frío. ¡Maravilloso!

Hannah Critchlow, autora de Consciousness: A Ladybird Expert Book

Junio 2018

27


GRAN ESCAPE

SEVILLA

El antiguo corazón del imperio morisco, la capital del sur de España es rica en

tradiciones culturales y en una arquitectura espectacular, aunque también es una

ciudad que vive el momento. Caminá por sus calles adoquinadas rodeadas de

naranjos, entrá a característicos bares de tapas, y encontrate con shows espontáneos

de flamenco, la danza que nació en esta ciudad.

TEXTO ALICE BRAHAM l FOTOS MARGARET STEPIEN

MAP ILLUSTRATION: NIK NEVES

INFORMACIÓN IMPRESCINDIBLE Los autobuses parten del aeropuerto hasta el centro de la ciudad cada 20 minutos (ida €2; tussam.es);

un taxi cuesta alrededor de €22.

Junio 2018 29


SEVILLA

“Construyamos una iglesia tan grande, que las

futuras generaciones piensen que estábamos

locos”, dijeron los arquitectos de Sevilla en 1402

cuando comenzaron con uno de los proyectos de

construcción más ambiciosos de la historia

medieval. Y lo hicieron. La Catedral de Sevilla es el

edificio gótico más grande de Europa, con un

interior que podría albergar un estadio de fútbol.

Está construida sobre una mezquita del siglo XII, y

el minarete original todavía se yergue a su lado,

reconvertido en un campanario. Esta torre de

ladrillo enrejado, La Giralda, se ha convertido en

un emblema de Sevilla y en el patrimonio

moro-cristiano que define a la ciudad. Comenzá

ascendiendo las 35 rampas suavemente inclinadas,

construidas para permitir que el muezzin pueda

subir en burro hasta la parte superior para llamar al

rezo. Podés ir viendo algunas partes de la ciudad a

través de las ventanas a medida que vas subiendo,

pero la verdadera recompensa es el glorioso

panorama que se tiene desde arriba. Después de

disfrutar de las vistas, bajá para maravillarte con la

catedral abovedada, que alberga obras de Goya y

para rendirle tributo al viajero más famoso del

mundo, Cristóbal Colón, que se encuentra

enterrado en ella.

l Cathedral & Giralda €7; catedraldesevilla.es

La Giralda, sobre el

costado noreste de la

catedral, era el minarete

de la mezquita

construida en el siglo XII;

la parte del campanario

data del siglo XVI, al

igual que la veleta que

representa la “fé”.

30

Junio 2018


Arriba, desde la izquierda; Un cliente

pide pasteles del menú ante el “torno”

del Convento de Santa Inés; la torre con

forma de colmena del Metropol Parasol

Puede que no figure en las guías de

turismo, pero el Convento de Santa

Inés no es ningún secreto para los

sevillanos, que se acercan

semanalmente a este convento del

siglo XIV en el centro de la ciudad.

La razón de su devoción son los

pasteles que la comunidad de

monjas Clarisas preparan en su

cocina, como lo vienen haciendo

desde hace siglos. Una enorme

puerta de madera marca la

entrada al convento, pero los

clientes usan una más pequeña

para ingresar, que se abre a un

patio rodeado de frescos borrosos

y azulejos blancos y azules. En el

extremo de la plaza hay un “torno”

de madera – donde se realizan las

transacciones. Como es una orden de

clausura, no podrás ver a las monjas,

pero si tocás el timbre escucharás un

“buenos días” que te indicará que hay una

hermana al otro lado, lista para servirte. Elegí

entre un menú de bizcochos mantecosos y de

tortas, incluyendo los bollitos de Santa Inés

– unas bolas de masa espolvoreadas con

semillas de sésamo, que son una especialidad.

Colocá el dinero sobre el torno y la monja lo

girará de vuelta con tus productos,

generalmente recién salidos del horno.

l Pasteles seis por €2; abierto de 9 a 13hs y de

16 a 18.30hs; Calle Doña María Coronel 5

Para tener una perspectiva única de Sevilla, andá

hasta la Plaza de la Encarnación, donde

encontrarás la atracción más bizarra que puedas

imaginarte, el Metropol Parasol. Conocido

como Las Setas, esta construcción que parece un

waffle de madera, y cuenta con un mercado de

alimentos, un restaurante y una sala de

conciertos, ha dividido a la opinión pública. Es

verdad, el arquitecto Jürgen Mayer H ha creado

una estructura ultramoderna en el distrito

histórico de la ciudad, aunque nadie puede negar

las vistas espectaculares que podés tener desde

la terraza de la misma. Caminá a través de unas

pasarelas ondulantes para observar la catedral

gótica hacia el sur y el distintivo puente colgante

de Santiago Calatrava hacia el norte. Si te gustan

los desafíos, fíjate cuántas torres de iglesias

podés ver – después de Roma, Sevilla tiene más

iglesias que cualquier otra ciudad en el mundo. La

entrada a esta experiencia incluye una bebida

gratis en alguno de los cafés alrededor de la plaza

– conservá el ticket para reclamar tu premio.

l Entrada a la pasarela €3; setasdesevilla.com

Los domingos por la mañana cuando la mayor

parte de Sevilla duerme tras los excesos de la

noche del sábado, suenan las campanas de las

iglesias, haciendo todo lo posible por despertar

a la ciudad. Pero hay signos de vida junto al río.

Unos guías bien fortachones retiran los kayaks

de un galpón y los colocan en línea sobre la

orilla a medida que pequeños grupos de

personas vestidas con chalecos salvavidas

observan una demostración de cómo usar los

remos. Esto es Kayak Sevilla, que ofrece tours

a lo largo del Guadalquivir. El río fue la clave

para el destino de Sevilla; con el

descubrimiento de América en 1492, la ciudad

se convirtió en el Puerto para comerciar con el

Nuevo Mundo. Los barcos mercantes viajaban

96 km desde el Atlántico, cargados de oro,

plata y tabaco, para amarrar en Sevilla. Remá

hacia el sur por la ruta seguida por Colón y los

conquistadores, pasando debajo de los

puentes y junto a la Torre del Oro, un mirador

morisco del siglo XIII. A medida que vayas

remando, verás golondrinas y libélulas que

vuelan bajo y tocan la superficie del agua.

Quedate cerca de la orilla oeste ya que podrías

ver tortugas disfrutando del sol.

l Viajes en kayak desde €21; kayaksevilla.com

Un grupo de kayakistas

pasan bajo el Puente de

Triana que conecta el

distrito de Triana con el

centro de la ciudad

Junio 2018 31


SEVILLA

Un clima de paz y silencio recibe a los

huéspedes que atraviesan las puertas del

Hospes Las Casas del Rey de Baeza, un

elegante edificio del siglo XVIII en un extremo

del barrio de Santa Cruz. Aunque se encuentra

a tan sólo 10 minutos a pie del ruido de la

ciudad, este rincón de paredes blancas se

mueve a un ritmo mucho más lento. Cuarenta

y una habitaciones espaciosas ubicadas en tres

niveles rodean un patio central empedrado y

con una fuente, y otros dos patios más

pequeños, con abundantes helechos,

enredaderas y palmeras en macetas. Unos

escalones te llevan a unos senderos de ladrillo

donde unas canastas con naranjas para que te

sirvas libremente le dan un toque de color y

perfume al ambiente, y las ventanas

están adornadas con gruesas

cortinas de enrollar para bloquear

el sofocante sol de Sevilla a la

hora de la siesta. Una vez que

te hayas instalado en tu

habitación, andá a la

terraza para darte un

chapuzón en la pileta y

beber algo en el bar

mientras contemplás el

paisaje urbano de Sevilla,

de un tono

enceguecedoramente

blanco al mediodía pero

cálido y dorado a medida

que se pone el sol.

l Desde €160; hospes.com

Arriba, desde la izquierda: Una

ventana andaluza de color azul en

Hospes Las Casas del Rey de Baeza;

las angostas calles del barrio de

Santa Cruz. En el interior, Una

habitación del hotel

Al este de la catedral está el barrio de Santa

Cruz, el antiguo barrio judío de la ciudad

medieval. Es un laberinto de calles de piedra

extremadamente angostas, donde las casas de

piedra están tan cerca unas de otras que

parece que se tocaran, y donde los ancianos

juegan a las damas bajo la sombra de los

naranjos. Andá al mediodía cuando hace

demasiado calor para recorrer el resto de la

ciudad – aquí la temperatura es 5ºC más fresca

que en cualquier otra parte – y perdé un par de

horas caminando por sus callejones, saliendo

cada tanto a pequeñas plazas bañadas por los

rayos del sol. Parte de la diversión está

justamente en perderse; si mirás un mapa no

podrás ver los detalles – los patios ocultos

donde resplandecen las santa ritas, los

jazmines y los geranios; las diminutas iglesias

que alguna vez fueran sinagogas; y las vecinas

sobre los balcones de hierro, compartiendo los

chismes locales mientras tienden la ropa

recién lavada. Este es un lugar de incontables

historias y seguramente te toparás con lugares

famosos por Don Juan, el antihéroe literario,

como la Plaza de Doña Elvira, una de las plazas

más bonitas de Sevilla, donde este legendario

personaje se encontraba con la bella Doña Inés

a la sombra de los naranjos.

l Tours a pie €22; sevillaofficialtours.com

32

Junio 2018


Las once de la noche del sábado es la hora

pico en El Rinconcillo, el bar en la

“esquinita”. Las risas se oyen a través de un

laberinto de calles, señal de que un grupo de

turistas está tratando de encontrar el bar

más antiguo de Sevilla. Aunque a pesar de su

fama, esta taberna de 350 años de edad no

es ninguna trampa para turistas. Los

lugareños van por una copa de jerez fino o

una caña de Cruzcampo – la antigua cerveza

de Sevilla – y por tapas, esos pequeños platos

que son una parte esencial de la cultura

andaluza. Es un lugar donde no ha cambiado

nada desde hace mucho tiempo. Jamones

ennegrecidos cuelgan del techo en ganchos y

las botellas de Tempranillo acumulan polvo

sobre los estantes de estilo Art Nouveau.

Mozos malhumorados, que parecen más bien

directores de funerales con sus caras pálidas

y levitas negras, sirven bebidas y van en busca

de platos con una gran solemnidad. Una vez

que hayas elegido tus tapas – dos si saliste de

tapas, más si estás buscando una comida –

hacé tu pedido en la barra de madera, donde

te marcarán la cuenta frente tuyo. Unos

barriles de jerez sirven de lugares de apoyo

donde podés dar cuenta de tus bocados

mientras disfrutás del feliz caos que sucede a

tu alrededor.

l Tapas desde €1; elrinconcillo.es

Un camarero corta

jamón ibérico, una

de las opciones de

tapas más

populares en

El Rinconcillo

Junio 2018 33


SEVILLA

Aunque “ir de tapeo” es la forma más habitual

de comer en Sevilla, a veces se necesita algo

más fuerte y para degustar lentamente.

ConTenedor es el lugar ideal para ello. Este

restaurante en el antiguo y olvidado distrito

de Macarena evita el estilo de los antiguos

restaurantes andaluces con paredes de

azulejos y manteles almidonados. En su lugar,

su moderno interior tiene una ecléctica mezcla

de mesas y sillas, un piso de cemento alisado,

móviles caprichosos y una selección de obras

de arte modernas. El menú, que cambia

diariamente, según lo que los chefs

encuentran en los mercados locales, se

presenta en un arco iris de tiza sobre un

pizarrón. Los platos como el pulpo

grillado sobre fideos de frutos de

mar con crema de ajo asado, y el

pato asado con crocante arroz

negro se despachan desde la

cocina abierta. Las porciones son

generosas – aquí no hay bocados

que exploten en tu boca;

definitivamente se necesita de

cuchillo y tenedor.

l Principales desde €10;

restaurantecontenedor.com

Derecha, Bacalao

sobre un colchón de

acelga y nueces de

pino, servido con

espárragos y

bergamotas en

ConTenedor. En el

interior, Poniendo las

mesas para el servicio

de la noche; las obras

de arte exhibidas

están a la venta

EL CONSEJO DE LOS LUGAREÑOS

El flamenco es una forma de

vida en Andalucía, y Sevilla es su

tierra natal. La gente expresa sus

alegrías y tristezas a través de la

danza. Solamente tenés que salir a

caminar por el distrito de Triana

para sentir flamenco a tu

alrededor. Me gusta caminar por

la Calle Betis, junto al río, hasta

escuchar el canto, la guitarra y el

baile.

Marina Valiente baila desde que tenía tres años. Viaja por

el mundo bailando y enseñando flamenco, y se puede ver una

selección de su trabajo en marinavaliente.com.

Junio 2018 35


HACELO REALIDAD

Si hay una ciudad en Andalucía que combine

perfectamente todos los sabores del sur de

España, esa es Sevilla. Aquí vas a encontrar

tapas y flamenco, una arquitectura magnifica

y el rico legado de la época morisca. Hacé

que Sevilla sea tu primera parada en tu viaje

perfecto por Andalucía.

El Rinconcillo sirve productos básicos andaluces como el jamón

IMPRESCINDIBLE

Cómo llegar

El aeropuerto está a

unos 10 km al noreste

del centro de Sevilla.

Cómo moverse

Sevilla tiene buen

transporte público que

incluye autobuses, metro

y tranvías (los boletos de

ida cuestan a partir de

US$2; tussam.es). Los

autobuses del

aeropuerto hasta la

estación de autobuses

cuestan €3, un taxi €22

(andalucia.com; sevilla5.

com).

Para leer más

Buscá las guías Sevilla de

Cerca, y Andalucía de

Lonely Planet, y surfeá

en las webs visitasevilla.

es y spain.info/es.

3FORMAS DE CONOCER SEVILLA

QUÉ

VISITAR

DÓNDE

DORMIR

DÓNDE

COMER

DÓNDE

BEBER

Archivo General de Indias

Sevilla se enriqueció con los tesoros

del imperio español – Cristóbal Colón

partió desde aquí – y el histórico

ARCHIVO GENERAL DE INDIAS es

el principal archivo del imperio

Hispanoamericano (entrada gratis;

Calle Santo Tomás; mcu.es).

No lejos del Museo del Baile Flamenco

en el centro de la ciudad, la PENSIÓN

CASA SOL Y LUNA se encuentra en

una casa de principios del siglo XX,

propiedad de españoles y británicos,

repleta de muebles de época (desde

€40; casasolyluna1.com).

En CATALINA, los mejores

ingredientes frescos y los tradicionales

fiambres y quesos de gran calidad se

presentan en combinaciones creativas

e inusuales (platos de tapas desde

€12; Paseo de Catalina de Ribera 4).

En el Barrio de Santa Cruz VINERÍA

SAN TELMO, bar de vinos, se

caracteriza por servir platos que fusionan

la cocina andaluza y la vasca como el

foie gras con codornices y lichis, y atún

exquisitamente presentado con cebollas

(Paseo Catalina de Ribera 4; tapas €4,

porciones medias de €12).

La imponente Catedral de Sevilla

Económica De rango medio De lujo

La enorme CATEDRAL DE SEVILLA

tiene pinturas invaluables y la tumba

de Cristóbal Colón. La Giralda,

antiguamente un minarete

musulmán, es una fina pieza de

arquitectura islámica (entrada 8;

Calle Manuel Rojas Marcos;

catedraldesevilla.es).

Ubicada en un histórico edificio en el

corazón del Barrio de Santa Cruz, a

cinco minutos a pie desde la catedral

y del Alcázar, la HOSTERÍA DEL

LAUREL tiene habitaciones luminosas

y espaciosas con pisos de mármol

(desde 114; hosteriadellaurel.com).

Una taberna que ha estado en la

misma familia por siete generaciones y

que le fuera vendida a sus propietarios

actuales en 1850, decorada con

azulejos que datan del siglo XVII, EL

RINCONCILLO es un bastión de la

antigua Andalucía (tapas desde €3,

principales desde 14; elrinconcillo.es).

Cerca del lugar de flamenco Tablao El

Arenal, el bar de tapas MESÓN

CINCO JOTAS tiene excelentes

vinos y la mejor comida de Andalucía.

Las tapas incluyen el lomo de cerdo

ibérico en vino Pedro Ximénez (tapas

€4; Calle Castelar 1; mesoncincojotas.

com).

El Museo del Baile Flamenco

Todo tipo de objetos relacionados

con el flamenco llenan el

recientemente inaugurado MUSEO

DEL BAILE FLAMENCO, ubicado en

un edificio del siglo XVIII. Además de

exhibiciones, también ofrece

representaciones, clases y talleres

(€10; museoflamenco.com).

El HOTEL LAS CASAS DE LA

JUDERÍA de cuatro estrellas cuenta

con excelentes habitaciones que

rodean una serie de patios en el

Barrio de Santa Cruz. Las

habitaciones están decoradas con

muebles antiguos y pinturas (desde

€198; casasypalacios.com).

La buena comida de estilo andaluz

recibe un toque vasco contemporáneo

en el RESTAURANTE EGAÑA ORIZA.

Los platos incluyen una terrina de foie

gras, y la langosta con hierbas

(principales €20-30; domingos cerrado;

restauranteoriza.com).

Un bar de vinos que funciona desde

el siglo XIX, CASA MORALES, en El

Arenal, ha cambiado muy poco. Unas

tinajas enormes presentan la

selección de tapas del día (media

porción €11; domingos cerrado;

García de Vinuesa 11).

WORDS: ANTHONY HAM. PHOTOGRAPHS: YADID LEVY; ALAMY

May 2011

36

Junio 2018


De la época romana,

la aldea de Bubión

en Las Alpujarras se

asoma a un lado del

Barranco de Poqueira

OTRAS EXPERIENCIAS ANDALUZAS

CÓRDOBA

¿Por qué visitarla? La Mezquita de

Córdoba, una catedral dentro de una

mezquita construida en el siglo VIII, es

extraordinaria: un bosque de columnas y

de arcos con forma de herradura en tonos

ocre. Y el centro de paredes blancas de

Córdoba – que incluye su Barrio Judío

maravillosamente conservado – es la

esencia de Andalucía (turismodecordoba.

org).

Dónde alojarse En un edificio anterior a la

Mezquita y donde alguna vez se quedara

Cristóbal Colón, el Hotel Hacienda Posada

de Vallina cuenta con muebles de época

y habitaciones recientemente renovadas

(desde 66; hhposadadevallinacordoba.

com)

Cómo llegar Córdoba está a menos

de dos horas al sur de Madrid en el

tren de alta velocidad (desde 55) y a

aproximadamente 45 minutos al noreste

de Sevilla (desde €32; renfe.es).

CABO DE GATA

Por qué visitarlo Este parque natural,

al sudeste de la capital regional de

Almería, es un lugar de belleza salvaje

y una reserva de biósfera protegida por

la Unesco. Sus caletas tranquilas y sus

acantilados y cabos se asoman a un mar

de color turquesa, con algunas aldeas de

pescadores que no te impiden oir el sonido

de las olas (degata.com).

Dónde alojarse El Santuario San José,

en la diminuta e intacta aldea de San

José, es un hotel confortable y moderno

manejado por una familia y una gran

base para recorrer la región (desde €66;

elsantuariosanjose.es).

Cómo llegar Los autobuses conectan

las aldeas del Cabo de Gata con Almería

(degata.com), que se conecta con los

aeropuertos británicos por medio de las

aerolíneas British Airways, Thomas Cook

Airlines y Ryanair. EasyJet vuelta desde

London Gatwick (desde €120; easyjet.

com).

CÁDIZ

Por qué visitarla Una de las ciudades más

antiguas continuamente habitada, Cádiz

cuenta con muchos monumentos antiguos

que hacen juego con su contagioso

sentido de la diversión, excelentes playas

y arquitectura de paredes blancas. La

Plaza de la Catedral es una de las plazas

más bonitas de Andalucía. El próximo

año Cádiz celebra el Bicentenario de la

Constitución de 1812 (cadizturismo.com;

cadiz2012.es).

Dónde alojarse El Hotel boutique

Argantonio en el corazón de Cádiz es una

mezcla de estilos andaluz y colonial, con

buen servicio y confort moderno (desde

€80; hotelargantonio.com).

Cómo llegar Cádiz está bien conectada

con Madrid, Sevilla y Córdoba en tren,

con los servicios de Alta Velocidad

Española (AVE) programados para llegar

a la ciudad en 2012 (desde €55 hasta

Madrid; renfe.es).

Junio 2018 37


MOSCÚ

A los pies de la estatua de

Lenin, al frente del Central

Pavilion del Centro de

Exposiciones de Moscú,

conocido familiarmente

como el VDNKh

38

Junio 2018


LOS QUE VISITEN LA

CAPITAL CON MOTIVO

DEL MUNDIAL DE FÚTBOL

ENCONTRARÁN QUE A CASI

TREINTA AÑOS DE LA CAÍDA

DE LA UNIÓN SOVIÉTICA,

SU ÉPÍCA HISTORIA VIVE

EN LOS EDIFICIOS Y

MONUMENTOS DE MOSCÚ,

TAN SORPRENDENTES

COMO NOSTÁLGICOS.

TEXTO MARCEL THEROUX

FOTOGRAFÍAS PETE SEAWARD

Junio 2018 39


MOSCÚ

Opuesto, desde el extremo

superior izquierdo

Consolas de control y Olga

Arkharova en el Bunker 42;

un tren llega a la estación de

metro Maryna Roschcha

ACÁ ESTÁN: EL

MILITARISMO,

LA SOLIDEZ,

LO KITSCH,

LA ESTÉTICA

UNIFORMADA QUE

LE DIERON FORMA

A UN CONTINENTE

Es un sofocante día

de agosto en

Moscú. En la calle, las moscovitas avanzan

en shorts, pantalones de lino y mínimos

vestidos de verano. Sin embargo, en otro

mundo oscuro bajo sus sandalias y zapatos

de taco alto, la temperatura se mantiene en

18°C y el silencio subterráneo se ve

interrumpido por un ruido a agua. “Cuidado

con los pies”, dice Olga Arkharova, mientras

cruza sobre un arroyo subterráneo.

Aquí, a unos 65 metros bajo las calles

bañadas de sol de Moscú, hay un bunker de

comunicaciones en desuso. Como una fría

cueva de murciélagos de la Guerra Fría,

solamente se podía acceder al mismo por

medio de un ascensor reforzado oculto tras el

frente falso de un edificio aparentemente

común y corriente. Sus trabajadores, que

juraban confidencialidad, podrían haber

sobrevivido allí abajo durante tres meses en

el caso de un ataque nuclear. Desde 2007, el

espacio de 7.000 m2 se ha convertido en un

museo. “Esto no es simplemente parte de la

historia rusa”, dice Olga, la directora del

museo. “Es parte de la historia mundial.

Muestra lo cerca que estuvimos de una

guerra nuclear”. El sonido del subterráneo se

percibe a través de las paredes del bunker.

En la superficie, Moscú ha cambiado tanto

que es difícil reconocerla, pero en el Bunker

42, todavía se huele otra era. Los teléfonos a

disco son aparatosos, los ascensores y los

carteles de advertencia se ven descuidados.

Acá están: el militarismo, la solidez, lo

kitsch, la extraña estética uniformada que le

dieron forma a un continente. Acá, por lo

menos, los restos de la URSS están intactos.

Hay una generación que se vuelve adulta y

que no tiene recuerdos de la Unión

Soviética: su amenaza, sus ineficiencias, su

idealismo. Y aún así la URSS fue

indudablemente una entidad definitoria del

siglo XX.

El extraño imperio rojo que desapareció

hace 20 años, entre otras cosas tenía su

propio aroma. Los cigarrillos soviéticos,

baratos con filtros de cartón llamados

“papirosa” perfumaban las salas de arribos

en los aeropuertos de Moscú y se extendían

por toda la ciudad. Ahora han desaparecido,

como muchas otras cosas de la URSS.

Hoy en día Moscú es muchas cosas – una

ciudad testigo del boom del gas y el petróleo,

un tráfico de pesadilla, un centro de arte y

moda – pero también es un recuerdo no

intencionado de la URSS. Cada etapa de la

historia de la Unión Soviética está

preservada en la arquitectura de la ciudad:

experimentos de diseño modernista en los

primeros años de la Revolución Rusa, los

monumentos imperiales de los años de

Stalin, anodinos bloques edilicios de los

años de estancamiento. Visitarla es encontrar

la historia de este país desaparecido.

Entre las estructuras más atractivas de

Moscú se encuentran aquellas encargadas

por el mismo Stalin. Su legado para la

ciudad incluye las estaciones del Metro de

Moscú sorprendentemente decoradas y los

siete rascacielos – las “Siete Hermanas” –

que rodean la ciudad como en forma de

anillo, un increíble conjunto de columnas y

detalles góticos.

Hay algo tenebroso en los rascacielos de

Stalin – su poderío y grandeza parecen

transmitir una amenaza implícita. Esta es la

arquitectura de la conquista.

MAP ILLUSTRATION: STUART KOLOKOVIC

40

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Junio 2018 41


MOSCÚ

“SIENTO NOSTALGIA

POR UNA ÉPOCA QUE

FUE CLARAMENTE

INFERIOR A LA

ACTUAL”

Desde la derecha El

hotel Leningradskaya de

Moscú; el restaurador de

autos Ilya Sorokin; el gran

lobby del Leningradskaya

Dos

de las Siete

Hermanas son hoteles: el Ukraina y el

Leningradskaya. Hace unos 21 años, me

quedé en el Leningradskaya mientras

escribía una guía para un país que, yo no lo

sabía, estaba a punto de disolverse. Como la

URSS misma, el hotel era grandioso y malo

al mismo tiempo: sus antiguos ascensores

hacían ruidos alarmantes a medida que

subían a los pisos superiores, el otrora

opulento interior se había ido deteriorando y

el Libro Verde del Coronel Gaddaffi estaba a

la venta en la librería del lobby. En el oscuro

restaurante donde los mozos solicitaban

coimas abiertamente, los rusos bailaban

lambada siguiendo los melancólicos acordes

de Llorando se Fue – que salían de un

sintetizador y que parecían escucharse en

todos los salones de la Unión Soviética.

Ahora, un ascensor de última generación te

lleva hasta tu piso. Las cortinas, las alfombras

gastadas y el escaso suministro de agua

soviéticos han desaparecido, reemplazados

por una eficiencia y abundancia uniformes.

Mirando hacia las calles atestadas de tráfico

de la ciudad, me sorprende un sentimiento de

nostalgia por una época que era claramente

inferior a la actual.

“Tenemos un dicho sobre el pasado: “Los

días del pasado eran mejores, las chicas

también eran más jóvenes””, dice Ilya

Sorokin. Tiene 43 años y lleva un sombrero

de capitán sobre su cabeza afeitada. En el

showroom de autos de lujo donde nos

encontramos, cuatro autos soviéticos atraen

sonrisas complacientes y recuerdos de

moscovitas que aprendieron a aspirar a cosas

mejores.

La gente como Ilya, que recuerdan los

defectos de la URSS y que han florecido

desde su disolución, está descubriendo un

cariño por la tierra desaparecida de su

infancia. La revelación puede aparecer de

manera sorpresiva; Ilya tuvo su epifanía en

un show de autos donde vio un antiguo

camión soviético, un GAZ-51, junto a un

lujoso Mercedes 300SL y se dio cuenta de

que el antiguo y aparatoso camión era, a sus

ojos, mucho más bonito. “Trabajé en una

granja colectiva durante mis primeras

vacaciones después de la facultad – era

septiembre de 1986”, recuerda. “Mis

compañeros y yo ayudábamos en la cosecha

de papas, y nos llevaban y traían de los

campos en un GAZ-51. Fue un momento

realmente especial en mi vida y establecí un

vínculo muy fuerte con esos tipos. Había

chicas, y cantábamos y bebíamos. Ese

camión fue parte de mi vida. Al Mercedes

solamente lo había visto en el cine. Era un

auto que siempre había querido tener. Pero

en realidad no significa nada para mí”.

Ahora Ilya organiza exhibiciones de autos

antiguos. Ha visto que hay un nuevo interés en

objetos del pasado soviético como el Volga, el

Zhiguli y el Zil – la selección de autos de lujo

de los apparatchiks (funcionarios del partido

comunista). En los años de la Perestroika y

posteriores al colapso, los rusos tenían un

pronunciado complejo de inferioridad acerca

de ellos mismos: un sentimiento de que todo

lo extranjero era lo mejor. Coca-Cola,

McDonald’s y Mercedes eran el progreso. Sin

embargo, en la Moscú actual, hay un

sentimiento de que los rusos han

reconsiderado el pasado soviético y aprendido

a sentir un cierto cariño por el mismo.

El GUM, al otro lado del Kremlin, era

supuestamente la principal tienda del país

– la Harrods de la Unión Soviética. De hecho,

sus estanterías por lo general estaban

lamentablemente vacías. Ahora es un

pujante centro comercial. Sus salones

rodeados de columnas albergan todo tipo de

productos, desde botas de diseñadores hasta

bicicletas retro, y el patio de comidas de la

planta baja es la imagen de la abundancia:

sushi enrollado a mano, esturión ahumado,

tés exóticos y aceite de oliva.

Entre todo ello, hay tributos a la nostalgia

soviética: pilas de latas de leche condensada

soviética, cerveza Zhiguli y emblemáticos

caramelos soviéticos. Botellas de Baikal y

Duchess – la Tizer y Fanta de las infancias

soviéticas – atraen sin culpa a los rusos de

mediana edad: “Experimentá el sabor de tu

infancia. El placer de bebidas preparadas

según las recetas originales de 1980 con

ingredientes naturales y agua cristalina ¡te

harán volver a tu infancia despreocupada!”

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Junio 2018


MOSCÚ

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MOSCÚ

“ME DESPERTÉ

POR EL TEMBLOR

DE MI VENTANA…

VI TANQUES QUE

ROMPÍAN EL ASFALTO

CON SUS ORUGAS”

Desde la derecha El

hotel Leningradskaya de

Moscú; el restaurador de

autos Ilya Sorokin; el gran

lobby del Leningradskaya

En

lo que era el

restaurante del GUM, recrearon una cantina

de la era soviética – al estilo de las que todos

los lugares de trabajo tenían para sus

empleados. Curiosamente, en realidad fui a

la cantina original del GUM hace 21 años –

casi en el mismo mes – y si mal no recuerdo,

comí unos misteriosos trozos de carne sobre

una pila de trigo sarraceno, con una bebida

de frutos rojos. En la actualidad, los posters

de propaganda sobre las paredes son irónicos

(“Señoras, ¡cuiden su dieta!; “¡Pidan por una

salchicha en todas partes!; “¡Frutas y

vegetales les ayudarán a mantenerse en

forma!”) y el buffet rebalsa de caviar, borscht,

arenque, salmón ahumado, torta de

chocolate y espressos. El juego final que

condujo a la disolución de la Unión

Soviética comenzó en agosto de 1991 con un

malogrado golpe de estado. Los comunistas

más acérrimos trataron de detener las

reformas del Presidente Gorbachev con una

demostración de poderío militar, pero sólo

sirvió para acelerar la ruptura final. “Ese día

tenía una entrevista de trabajo en el

Kremlin”, comenta Viktor Belyaev. Tiene

alrededor de 50 años, y sorprendentemente

ojos de dos colores, uno azul y el otro

marrón. “A las 7.30 de la mañana, alguien

me llamó por teléfono y dijo que había

tanques en las calles. Le dije que se dejara de

embromar y colgué. Cerca de una hora

después, me desperté con el temblor de mi

ventana. Miré hacia afuera y vi los tanques

sobre Leninsky Prospekt, que rompían el

asfalto con sus orugas”.

Viktor se había graduado como el mejor de

su clase en la escuela de cocina y trabajaba

en Praga, el restaurante soviético más

prestigioso de la época, junto con chefs

octogenarios que alguna vez habían

cocinado para el Zar. Fue destinado a

trabajar en el Kremlin, donde pudo ver de

primera mano las contradicciones que

socavaron el poder soviético. En su lugar de

trabajo, preparaba los mejores platos para

los oficiales soviéticos. “Manzanas, carne,

pescado, uvas, manteca. La mejor calidad”,

recuerda. “Deseaba que mis hijos pudieran

probarlos. Un salmón ahumado tan tierno

que podías cortarlo pasándole un cuchillo

sin filo”. Mientras tanto, la falta de

productos básicos como la leche, el jabón y

los zapatos eran una frustración diaria para

los ciudadanos de a pie.

Viktor actualmente es un chef muy

galardonado con su propia firma de catering.

De todos modos, como muchos rusos de más

edad, para quienes la noción comunista del

“nuevo hombre soviético” era un ideal de

ciudadanía y responsabilidad, tiene

sentimientos encontrados acerca de los

cambios que han vivido. “Hace poco un

hombre vestido de traje estaba tirado en la

calle. Pregunté qué había sucedido y alguien

dijo “Está borracho”. Me acerqué al hombre

– conozco de primeros auxilios y había

tenido un ataque al corazón. Le pregunté

cuánto hacía que estaba allí y me contestó

que hacía algunas horas. Eso no hubiera

pasado en la época soviética. Alguien se

habría acercado a ayudarlo”.

No hay nada que ejemplifique mejor el

patetismo y la aspiración de la URSS que el

All-Russia Exhibition Centre, conocido por

su antigua sigla soviética como el VDNKh.

Este es un enorme parque de la era estalinista

al norte de la ciudad donde una serie de

pabellones y de esculturas externas

conmemoran las 15 repúblicas que

constituyeron la URSS y sus logros creativos

y tecnológicos. En la entrada se encuentra la

obra de la escultora soviética Vera Mukhina,

el enorme Trabajador y Mujer de Kolkhoz. En

su interior, una serie de estructuras extrañas

compiten entre sí en monumentalismo y

extravagancia. En el extremo más alejado

hay un cohete de tamaño real del estilo de

los que llevaban a los cosmonautas

soviéticos al espacio.

En la actualidad, el VDNKh necesita una

importante renovación. Sus ornamentados

pabellones todavía se mantienen

curiosamente bonitos, pero el parque en sí

está muy abandonado y está cubierto de

atracciones de feria de mal gusto. Por alguna

razón incomprensible, el Pabellón de

Bielorrusia alberga una venta de ropa

femenina y hay una muestra de tapados de

piel en el pabellón de Electrificación.

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MOSCÚ

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MOSCÚ

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“COMO UNA ESTRELLA

EXTINGUIDA, LA

URSS CONTINÚA

EJERCIENDO SU

INFLUENCIA EN EL

MUNDO”

Opuesto Monumento a los

Conquistadores del Espacio,

construido en 1964-

Derecha desde arriba The

House on the Embankment; el

cohete en el All-Russia Exhibition

Centre; jóvenes en el Bar Strelka

Hay

cierto

sobrecogimiento en la escena. En lugar de

gente con una actitud reverencial que va a

honrar los logros nacionales, hay una

sensación de decadencia. Los rusos que se

pasean en Segway PTs, patines y bicicletas

son simplemente una amenaza para los

peatones.

No obstante en otras partes de la ciudad, la

vieja y la nueva Moscú están en mejor

armonía. Cruzando el Río Moscú desde el

Kremlin se encuentra la House on the

Embankment (la Casa sobre el Dique). En

realidad no es para nada una casa, sino un

complejo de 500 departamentos construidos

en 1928-1931 para albergar a los miembros

más importantes del Partido Comunista. Fue

diseñada por el arquitecto Boris Iofan en un

estilo modernista, que incluso hoy en día se

ve bastante amenazador.

Como la URSS en sí, el edificio fue un

experimento de vivienda comunitaria: un

barrio urbano autosuficiente con sus propias

tiendas y clubes y jardín de infantes. A

medida que el idealismo revolucionario le

cedió el paso a la tiranía, un tercio de los

habitantes del edificio fueron arrestados y

por lo menos 240 de ellos asesinados en las

purgas que siguieron a la ascensión de Stalin

al poder.

Un pequeño museo ubicado en uno de

estos antiguos departamentos conserva algo

de la opresiva atmósfera de Rusia en los años

’30, con maderas oscuras, alfombras turcas,

cortinas de encaje, muebles pesados,

uniformes y una radio con gramófono.

Vika e Ilya son una pareja de rusos en sus

veintipico. Escuchan al curador que cuenta

la sangrienta historia de la casa y cómo se

convirtió en un emblema de las esperanzas y

la represión de la Revolución. Me pregunto

que los atrajo a este lugar. Vika se encoje de

hombros. “Nacimos en la URSS. Fue nuestra

infancia”, explica.

Las palabras de Ilya resuenan a pocos

metros de allí. Tamara Dzalaeva está sentada

en la terraza sobre el río del Bar Strelka, lleva

anteojos Dior y bebe un cóctel con una rodaja

de ananá. “No salimos de la nada”, me

explica. “Estábamos muy impresionados por

los Estados Unidos. Ahora comprendemos

que tenemos una historia diferente. Somos

diferentes hasta en nuestro subconsciente”.

El Bar Strelka es parte de la enorme

estructura de ladrillo que, hasta hace cuatro

años, era la sede de Red October – la

emblemática fábrica de dulces de la Unión

Soviética cuyo diseño alado todavía

aparece en las cajas de dulces y bombones.

En 2007, su producción se mudó a otra

parte y los edificios fueron ocupados por un

instituto de medios y por otras pequeñas

empresas, bares y restaurantes. Algunos

lamentaron el cierre, pero su redesarrollo

ahora parece inspirador.

Una cálida tarde de viernes, los bares de la

fábrica, donde alguna vez se elaboraran los

dulces para el Ejército Rojo, están abiertos al

público, y los visitantes pueden observar

todo el espectro de la joven Rusia:

profesionales informales en Strelka, los

artistas y urbanos en Art Akademiya, los

liberales y bohemios en Gypsy y los súperricos

en Rai (que significa “cielo”) – con su

entrada ridícula en lentejuelas doradas, ya se

ve algo pasada de moda.

Los jóvenes moscovitas como Vika, Ilya y

Tamara son demasiado jóvenes para sentir

nostalgia, pero son curiosos y

suficientemente inteligentes como para

saber que el pasado conforma al presente. La

URSS continúa como una estrella

extinguida, ejerciendo su influencia – su

riqueza, gente e ideas son todavía una fuerza

en el mundo. Y en Moscú, su legado

arquitectónico es el escenario donde los

jóvenes ciudadanos desarrollan sus vidas.

Marcel Theroux es un premiado novelista y

colaborador regular de Lonely Planet.

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HACELO POSIBLE

MOSCU

Bailarines

espontáneos sobre

el Patriarchal Bridge

sobre el Río Moscú,

la grandiosa Catedral

de Cristo el Salvador

a sus espaldas.

Los moscovitas están

encontrando formas cada

vez más imaginativas de

reinventar los edificios y la

cultura soviética en la

capital rusa, 20 años

después de la disolución de

la URSS. Con nuevos cafés

y cada vez más galerías de

arte y restaurantes, este es

un gran momento para

visitarla.

IMPRESCINDIBLE

Cómo moverse

Moscow Metro ofrece un

viaje rápido y barato

dentro de la ciudad; hay

pases disponibles con

múltiples viajes (10 por

£5.30, 20 por £10.50;

mosmetro.ru). El

congestionamiento de

tráfico hace que los

autobuses y los taxis

sean lentos, pero los

tranvías son buenos para

las rutas que no cubre el

metro.

Para leer más

La guía de Moscú de

Lonely Planet ofrece una

amplia cobertura. Ver

visitrussia.org.uk para

obtener consejos sobre

viaje, visas y alojamiento.

3

FORMAS

DÓNDE

ALOJARSE

DÓNDE

COMER

DE VER MOSCÚ…

Pirámide de cartones de leche en el GUM Los hipsters se reúnen en el Bar Strelka El imponente Radisson Royal

Económica

A pocos pasos de la Plaza Roja, el Hotel

Budapest se encuentra en un edificio

neoclásico del siglo XIX. Las

habitaciones son bastante sencillas pero

compensan el bar y el restaurante Grand

Opera, con su araña de cristal (desde

£100; hotel-budapest.ru).

Durdin es famoso por sus guisos y

cervezas producidas artesanalmente. El

restaurante tiene una decoración retro y

ofrece una amplia variedad de platos de

carnes grilladas. Su beef stroganoff se

considera el mejor de la ciudad

(principales desde US$20; durdin.ru).

De rango medio

Ocupando un rascacielos estalinista, el

Hilton Leningradskaya Hotel ha

mantenido la grandeza soviética en el

lobby pero actualizó el diseño de las

habitaciones. Sus restaurantes ofrecen

buena cocina rusa e internacional (desde

US$250; hilton.com).

En Red Square, 1, ubicado en el Museo

Estatal de la Histaoria, los chefs recrean

los platos disfrutados en siglos

anteriores por dignatarios como el

Emperador Nicolás II, utilizando

ingredientes y recetas tradicionales

(principales desde US$20; redsquare.ru).

Lujosa

Otra de las “Siete Hermanas” de Stalin

alberga al famoso Ukraina

(actualmente el Radisson Royal, arriba),

que se encuentra sobre la orilla del Río

Moscú. Con amplias escaleras y arañas,

conserva la atmósfera de los años ’50

(desde US$350; radisson.ru).

Expedition es un restaurante temático

que lleva a los comensales al norte de

Siberia. Un helicóptero es la atracción

central del salón, donde los invitados

saborean la cocina del norte como el

jabalí salvaje relleno o el cangrejo de

Kamchatka (principales desde US$25;

expedicia.ru).

DÓNDE

BEBER

QUÉ VER

La Unión Soviética ya no está pero sigue

presente en Petrovich. Este popular

lugar retro tiene posters de propaganda

y cubiertos con la hoz y el martillo.

Reservá una mesa para asegurarte la

entrada (00 7 495 923 0082;

Myasnitskaya ul 24/1; tragos desde

US$8, principales desde US$23).

Abarcando 250 metros de la pared del

Kremlin, la State Department Store, o

GUM (arriba), está sobre la Plaza Roja y

tiene más de 1.000 tiendas que ofrecen

la última moda y objetos de lujo además

de tributos nostálgicos de la era

soviética (gum.ru).

Conocido como el bar adonde van las

estrellas de rock, el Bar Strelka (arriba)

abrió hace 12 años en donde estaba Red

October, la emblemática fábrica de

chocolates. Tiene una

decoración en madera y

cuero y una buena carta de

cócteles (tragos desde US$8;

No hay otro sitio donde se

resuma tan bien el auge y

caída del sueño soviético

como en el All-Russia Exhibition

Centre. Amplias avenidas y extravagantes

pabellones glorifican cada aspecto de

la construcción y el optimismo socialista

(alquiler de bicicletas US$10; vcentre.ru).

Si querés divertirte como los Nuevos

Rusos, The Most es el lugar – es uno de

los clubes más exclusivos de Moscú. El

espacio post-industrial está decorado

en estilo barroco, con espejos

de marcos dorados y arañas

de caireles (tragos desde

US$9; themost.ru).

Construido en caso de un

ataque nuclear, el Bunker

42 está a 65 metros bajo el suelo y

tiene 7.000 m2 de túneles y

habitaciones. Ahora alberga el Cold

War Museum (tours guiados US$35;

bunker42.com).

COMPILED BY GRAHAM CLIFFORD, WITH CONTRIBUTIONS FROM MARA VORHEES.

PHOTOGRAPHS: PETE SEAWARD, GETTY IMAGES

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Junio 2018


LUGARES EMBLEMÁTICOS DE MOSCÚ

EL KREMLIN

El mayor símbolo del Estado ruso, el Kremlin, ha servido

como un faro de esperanza y un bastión de miedo a lo

largo de los siglos. Aquí, Iván el Terrible urdió y condujo su

campaña de terror, Napoleón vio cómo ardía la ciudad en

1812, Lenin formó su dictadura del proletariado y Stalin

se embarcó en sus despiadados planes quinquenales y en

la campaña de construcción de imperios de la posguerra.

Más recientemente, Gorbachov orquestó la Perestroika

(reestructuración) y Yeltsin ayudó a crear la nueva Rusia

desde aquí. El significado histórico y la magnificencia

arquitectónica del kilómetro cuadrado del Kremlin lo

diferencian. El complejo fortificado de edificios incluye

cuatro palacios, cuatro catedrales y el muro de Kremlin

que lo rodea. Adornos estatales, iconos invaluables y

tesoros de los zares rusos se almacenan en sus cámaras.

Todavía alberga la residencia y las oficinas del presidente

de Rusia, así que compruebe de antemano los detalles de

acceso (recorridos desde US$6; kremlin.museum.ru).

CATEDRAL DE SAN BASILIO

En el extremo sur de la Plaza Roja, enmarcado por las

fachadas masivas del Kremlin y GUM, se encuentra esta

confusión de colores, diseños y formas, la culminación

de un estilo que es exclusivo de Rusia. San Basilio fue

construido en 1555-1561 por orden de Iván el Terrible

para conmemorar la captura de las ciudades de Kazán

y Astracán. Cuenta la leyenda que, después de su

construcción, Ivan tenía a sus arquitectos cegados para

que nunca pudieran construir nada comparable, pero esto

es ciertamente más un mito que un hecho comprobable.

Fue el edificio más alto de Moscú hasta la finalización

del campanario de Iván el Grande en 1600. Aunque

originalmente era una catedral ortodoxa rusa, San Basilio

se convirtió en una víctima del antiteísmo estatal y ha

operado como una división del Museo Histórico Estatal

desde 1928. El interior abierto a los visitantes; además de

una pequeña exposición en la catedral misma, contiene

paredes con frescos y muchos rincones y grietas para

explorar (admisión desde US$3; saintbasil.ru).

EL TEATRO BOLSHOI

Una tarde en el Bolshoi, la pieza central de Theatre Square,

es una de las opciones más románticas y entretenidas

de Moscú, con una atmósfera eléctrica en su brillante

auditorio de seis niveles. La compañía teatral misma se

formó por primera vez en 1776; después de que varios

incendios destruyeron su hogar en el siglo siguiente,

la encarnación actual del edificio se construyó en

1855-1856. Recientemente ha sido objeto de una larga

y costosa renovación. El estreno del lago de los cisnes

de Tchaikovsky tuvo lugar aquí en 1877 y ahora, tanto

las compañías de ballet y ópera de la ciudad realizan

trabajos rusos aquí de forma regular. El Bolshoi todavía

recibe importantes subsidios estatales, una señal de

su reconocimiento como símbolo de la fuerza creativa

de Rusia. Si planea ver un espectáculo, reserve con

anticipación para evitar decepciones. Los boletos se

pueden comprar con tres meses de anticipación en línea,

por teléfono y en taquilla (desde US$6; bolshoi.ru).

Una vista desde el Puente

Bolshoy Kamenny, que incluye la

Torre del Agua, el Gran Palacio

del Kremlin y las cúpulas doradas

de la Catedral de la Anunciación

Junio 2018 49


SECRETOS DE SANTIAGO

Los jardines del Edificio del

Antiguo Congreso

Nacional. Derecha, Iglesia

de los Sacramentinos, vista

desde la arcada de La Diana

Lámparas

recicladas en

La Diana.

Izquierda,

El Edificio

del Congreso

Nacional

PHOTOGRAPHS:

50

April 2018


Secretos

Santiago

de

TEXTO MARK JOHANSON

FOTOS PHILIP LEE HARVEY

Como un país que tiene desde fiordos helados hasta desiertos

abrasadores, Chile se ganó el primer puesto en nuestra lista de

Best in Travel de este año, convirtiéndose en el país número

uno para visitar en 2018. En el medio de estos paisajes épicos

se encuentra su capital, Santiago – sus rascacielos se elevan

hacia lo alto contra un telón de fondo de montañas nevadas.

Atravesada por todos los que visitan Chile, esta ciudad

actualmente está experimentando un renacimiento, con una

animada escena artística, espacios urbanos renovados y una

importante cultura gastronómica. Aquí ofrecemos ocho

paradas para hacer tu propio peregrinaje.

Junio 2018 51


Subí al

teleférico para

tener las

mejores vistas

Cualquiera que quiera conocer Santiago

debería comenzar por subirse al teleférico del

Cerro San Cristóbal. Avanzando sobre los

jardines botánicos de la ciudad, los

rascacielos del distrito financiero de Santiago

se pierden en la neblina. Sobre la punta del

cerro hay una estatua de 22 metros de altura

de la Virgen María, con sus brazos abiertos,

como atrayendo al teleférico hacia la cima. A

sus pies, los visitantes pueden observar a la

distancia las cadenas de los picos de los

Andes que marcan la frontera con Argentina.

Por fortuna, los carritos de comidas bajo la

sombra de María ofrecen algunas de las

mejores empanadas de la ciudad, y el

aclamado mote con huesillo chileno (trigo

pelado con jugo de durazno) nunca sabe más

dulce que cuando lo saboreás en este lugar.

● Viaje de ida en el teleférico US$2;

telefericometsantiago.cl

Una estatua de la Virgen

María se encuentra en la

cima del cerro San

Cristóbal; dentro de su

pedestal hay una

pequeña capilla.

Izquierda, El cablecarril

va por encima del

distrito financiero de

Santiago, “Sanhattan”

52

Junio 2018


SECRETOS DE SANTIAGO

Pedaleá por las

orillas del Río

Mapocho

Entre campos de pastos silvestres del Parque

Bicentenario hay una escultura de cinco

ciclistas que miran hacia el cielo a través de

telescopios. Sobre el suelo, verdaderos

ciclistas pedalean a través del parque junto a

la orilla del Río Mapocho – el río marrón que

baja desde los Andes hasta el Río Maipo, y de

allí hasta el Pacífico. La ribera urbana de

Santiago está siendo transformada por una

ciclovía de 41 km que atraviesa toda la ciudad.

Recorrer todo el sendero implica comprender

la geografía de Santiago: pasando el reluciente

distrito empresarial de Las Condes, las calles

grafiteadas del centro y los jardines del Parque

Fluvial Padre Renato Poblete de camino hasta

el pie de las montañas que forman la Cadena

de la Costa. Las parejas comparten la ciclovía

con oficinistas de traje, todos ellos pedaleando

juntos antes de emprender caminos separados.

● Bike Santiago, el programa de bicicletas

compartidas tiene un plan para turistas de un día por

US$8; bikesantiago.cl. Mapocho42k bike lane

mapocho42k.cl

La Búsqueda es una escultura de 20

metros de alto de Hernán Puelma en

el Parque Bicentenario. Abajo, Un

ciclista sobre la ciclovía Mapocho 42k

Junio 2018 53


SECRETOS DE SANTIAGO

Aprendé un

tradicional

baile folklórico

Katherine Soto Santibañez baila “cueca”

desde que era una niña pequeña, así que

quizás fuera algo natural que se convirtiera

en una tutora de la legendaria Casa de la

Cueca en Santiago, un templo de la danza

nacional chilena. En un salón lleno de

banderas chilenas y de fotografías, Katherine

ayuda a una docena de alumnos a aprender

los pasos básicos, seduciendo a sus

compañeros por medio de unas figuras muy

elaboradas mientras fijan la vista. De pronto

el salón estalla con los movimientos de los

bailarines. Katherine dice que la danza

simula los rituales del cortejo entre un gallo y

una gallina, mientras que el fundamental

pañuelo es una extensión del brazo del

bailarín. “Podés atrapar a alguien y

acercártelo o espantarlo, todo ello sin

tocarse”, explica. Acá está representada gente

de todas las edades y orígenes. La Cueca está

teniendo cierto revival en Chile, a medida

que una generación urbana más joven va en

busca de sus raíces rurales.

● Clases de baile de dos horas, miércoles y viernes

desde US$4; facebook.com/casadelacueca

54

Junio 2018


El mural Memoria Visual

de una Nación del artista

Mario Toral, en la estación

de subte Universidad de

Chile, ilustra fragmentos

de la historia de Chile

Descubrí arte

en el

subterráneo

Debajo de las calles de Santiago hay dos

docenas de estatuas, pinturas y murales

ocultos para quienes andan sobre la

superficie. Estas piezas premiadas son parte

del programa Metro Arte, que viene

instalando obras de arte en las estaciones de

subte desde la década del ’90. Al llegar a la

Estación Baquedano en la combinación de las

Líneas 1 y 5, los usuarios pueden ver a un

hombre que camina sobre las vías. Se

balancea sobre un tronco y parece que fuera a

caerse de un momento a otro. Parque

Bustamante, a una estación de distancia,

presenta ojos de historieta que espían a los

usuarios, mientras que la estación

Universidad de Chile tiene un mural

emblemático que ilustra la historia de la

nación, comenzando por los encuentros entre

los exploradores europeos y el pueblo

indígena Mapuche.

● Viaje de ida desde US$1; metro.cl

Junio 2018 55


Date una vuelta por la historia

chilena en un cementerio

El Cementerio General de Santiago es uno de

los más imponentes del continente. Atravesar

sus puertas es como entrar a una ciudad

dentro de otra: se estima que alberga dos

millones de tumbas, muchas de ellas de

varios pisos de altura como edificios de

departamentos para los muertos. Pero en

realidad lo que le falta a este cementerio es lo

que atrae a muchos visitantes. Una gran losa

de piedra a un lado del cementerio tiene los

nombres de más de 3.000 “desaparecidos”

durante la dictadura de Augusto Pinochet,

desde 1973 a 1990. Bajo el monumento hay

flores y fotos de las víctimas blanqueadas por

el sol. Un cortejo fúnebre avanza junto al

monumento y continúa bajo las palmeras de

la Avenida Limay hasta la calle de O’Higgins,

donde un imponente monumento de piedra

blanca marca la tumba de Salvador Allende,

el presidente removido por Pinochet. El

Cementerio es un lugar solemne y fascinante

para pasar una tarde deambulando entre las

sepulturas.

● Entrada gratis al cementerio;

cementeriogeneral.cl

Una escultura de la cabeza de una

mujer en el Cementerio General se

encuentra frente al monumento a

los “desaparecidos” durante el

gobierno de Pinochet. Derecha,

La decoración ecléctica de La Diana

56

Junio 2018


SECRETOS DE SANTIAGO

Cená en un

antiguo

monasterio

Ubicado dentro de un antiguo

monasterio católico y adornado con

viejos juegos operados con monedas,

La Diana es fácilmente el restaurante

más inusual de Santiago. El juego

está presente en todas partes: espejos

de parques de diversiones, escaleras

hechas con muletas y una red de

escaleras y puentes que cruzan las

antiguas paredes del monasterio. Uno

de sus dueños, Cristóbal Muhr, dice

que pasó años coleccionando y

armando elementos para colocar en

el restaurante. “Quería un lugar

donde pudieras tener una

experiencia”, comenta, “y un menú

que le diera un toque moderno a la

cocina chilena tradicional”. El

orgullo nacional chileno brilla a

través del menú, en platos como el

pulpo local grillado sobre un colchón

de papas o los tortellini negros

flotando sobre una espesa salsa de

piure, un invertebrado marino que

crece en las rocas y que se obtiene a

lo largo de la rocosa costa chilena.

● La Diana, principales desde US$10;

ladiana.cl

Junio 2018 57


Andá a ver el

teatro más

experimental

de la ciudad

La escalera hacia la terraza en Nave.

Arriba desde la izquierda, Una

carpa de circo en la terraza

constituye un lugar de teatro inusual;

los bailarines practican una rutina

El Barrio Yungay es uno de los distritos más

antiguos de la ciudad, sus calles están

rodeadas de mansiones que van decayendo

lentamente. Detrás de una de estas fachadas

vas a encontrarte con Nave, un espacio de

representaciones que se extiende a través de

casas restauradas que actualmente se halla

al frente de un revival artístico en el barrio.

”Nave es un centro para la creación y un

laboratorio para desarrollar nuevas ideas”,

explica la directora co-artística María Vial

Solar, mientras que un grupo de bailarines

se desliza lentamente por las paredes, antes

de reptar a través del piso hacia la

audiencia. En este lugar las performances

están diseñadas para sorprender y provocar.

Arriba hay más sorpresas: hay una carpa

gigante sobre el techo. Es un buen lugar para

pasar el tiempo, escuchando el agitar de la

lona y observando un rincón preservado del

antiguo Santiago, que brilla con jóvenes

artistas y nuevas posibilidades.

● Los eventos en Nave son generalmente

gratuitos; nave.io

58

Junio 2018


SECRETOS DE SANTIAGO

Recorré un

barrio en alza

Una mujer camina por la

Calle de Anticuarios en

el Barrio Italia. Derecha,

Arte urbano en el barrio

Silvestre Bistró.

Izquierda, El atractivo

exterior de una tienda de

muebles en el Barrio Italia

Explotando: ese es el término que los

lugareños usan para describir lo que está

pasando en el Barrio Italia, el distrito de

diseño de Santiago, que actualmente está

siendo transformado a medida que se abren

nuevos e interesantes locales en antiguos

hogares. La intriga está en todas partes a

medida que se ingresa a arcadas sin nombre y

uno camina frente a boutiques

independientes que ocupan antiguos livings

hogareños. Pequeñas entradas te llevan a

patios soleados donde se han instalado cafés.

En uno de estos lugares, Silvestre Bistró, sus

chefs buscan productos en el interior de

Chile para crear platos como el espárrago de

mar en salmuera y el ceviche de ruibarbo.

Allá en la galería comercial más grande,

Estación Italia, Xoco Por Ti sirve una

variedad de chocolates sudamericanos

clasificados según su origen y servidos

calientes o congelados en forma de helados.

Hay más boutiques, muchas de ellas venden

zapatos de cuero artesanales, juguetes de

madera para niños, novelas gráficas,

coloridos textiles andinos, vinos y aceite de

oliva. Los jóvenes emprendedores del Barrio

Italia no necesitan salir de Chile para

encontrar inspiración.

● Silvestre Bistró, principales desde US$8;

facebook.com/silvestrebistro. Xoco Por Ti helado

desde US$3; xocoporti.com. Leé más en

barrioitalia.com.

El Barrio Italia tiene amplios

bulevares arbolados.

Izquierda, Un frente colorido.

Extremo izquierda, Una

motocicleta modelo a la venta

en el distrito de los anticuarios

Junio 2018 59


HACELO REALIDAD

Santiago

IMPRESCINDIBLE

CÓMO LLEGAR

El aeropuerto está a unos

20 minutos en taxi desde el

centro de la ciudad

(alrededor de US$30).

Alternativamente, podés

tomar el autobús

Centropuerto hasta la

estación Los Héroes (US$3;

centropuerto.cl).

CÓMO MOVERSE

Santiago tiene el sistema

de subte más grande e

integral de Sudamérica

(desde US$1 por un boleto

de ida; metro.cl). Fuera de

la caótica hora pico de la

tarde (18 a 20hs), es la

forma más eficiente para

moverse alrededor de la

ciudad. Comprá una tarjeta

Bip! (US$2) en cualquier

boletería de estación y

cargala con pesos. La

misma tarjeta sirve para los

autobuses públicos de

Santiago.

PARA LEER MÁS

Para más información,

conseguí nuestra guía de

Chile y la Isla

de Pascua o

visitá la página

de la oficina

de turismo de

Chile (chile.

travel/en).

DÓNDE ALOJARSE

Bellavista Home solía ser el taller

de un artista – en la actualidad ofrece

cuatro habitaciones de paredes

blancas bautizadas con los nombres

de artistas famosos, y está ubicado en

el bohemio distrito de Bellavista al

pie del cerro San Cristóbal. Cada una

de las habitaciones tiene mantas

coloridas, pisos de baldosa y paredes

adornadas con exuberantes obras de

arte modernistas (desde US$70;

bellavistahome.cl).

En un edificio de ladrillo rojo en el

Barrio Italia se encuentra Maison

Italia, un hotel de diseño dispuesto

en torno a un bonito patio. En su

interior, las habitaciones tienen

superficies de cemento alisado y

terrazas privadas. Asegurate de

hacerte tiempo para ir al bar en la

terraza del hotel, que se especializa

en cócteles (desde US$160;

maison-italia.com).

MAP KEY

Cementerio General

Cerro San Cristobál

Former National

Congress Building

La Casa de la Cueca

La Diana

Nave

Parque Bicentenario

Silvestre Bistró

Universidad de Chile

subway station

Xoco Por Ti

SLEEPING

Bellavista Home

Maison Italia

Hotel Magnolia

Ubicado entre los bulevares del

histórico barrio de El Centro, el Hotel

Magnolia es un bonito

establecimiento ubicado en una

mansión de 1920. Las habitaciones

espaciosas tienen superficies de

madera clara, ventanas originales de

vidrios de colores y motivos de diseño

chileno, como los esténciles en las

paredes de cóndores que vuelan hacia

el cielo (desde US$195;

hotelmagnolia.cl).

PHOTOGRAPHS: PHILIP LEE HARVEY, JORGE LEON CABELLO/GETTY, JEAN DE HEECKEREN/GETTY

60

Junio 2018


SECRETOS DE SANTIAGO

Tres excursiones

Valle de Colchagua: para disfrutar

del vino

A dos horas en auto hacia el sur de Santiago se

encuentra el Valle de Colchagua. Protegido por

montañas a ambos lados, esta parcela de viñedos

y huertas bañadas de sol produce los mejores

tintos de Chile. Santa Cruz es un buen punto de

partida y la Ruta del Vino tiene una oficina en la

plaza principal de la ciudad, que ofrece tours de

degustación e información sobre las bodegas de la

región (tours desde US$14; rutadelvino.cl). Los

productores más pequeños de la zona han

formado la Red del Vino que organiza tours a las

bodegas más pequeñas (desde US$40;

reddelvino.com).

Valparaíso: para conocer la

historia colonial

Sincopada, dilapidada, colorida y poética,

Valparaíso es una mezcla maravillosa. Pablo

Neruda, quien se inspirara en esta ciudad

portuaria a 120 km de Santiago, dijo:

“Valparaíso, cuán absurda eres…no te has

peinado, nunca tuviste tiempo de vestirte, la

vida siempre te ha sorprendido”. Caminá por las

calles de la ciudad mientras descubrís los

murales y su endeble arquitectura. No te pierdas

un viaje en uno de los 15 ascensores que te

llevan montaña arriba y por las sinuosas calles

de la ciudad.

Pichilemu: para los amantes del

surf

Los dioses y las diosas de las olas se atreven a las

aguas heladas de la capital chilena no oficial del

surf durante todo el año. Pichilemu está a tres

horas de auto hacia el sur de Santiago y, un poco

más al sur, hay una serie de pueblos con muy

buenas olas, pequeños lodges y excelente onda.

La parte más al oeste de Pichi se extiende sobre

el mar, formando La Puntilla, el lugar más

cercano a la ciudad para hacer surf, donde

encontrarás una larga rompiente. Las mejores

olas están en Punta de Lobos, a cuatro millas

de Pichi. Preguntá en el Pilchemu Surf Hostal

por alquiler de tablas y viajes en barco hacia

playas remotas.

DETRÁS DE ESCENA

Llegué a Santiago, la capital chilena, por un trabajo para

la revista Lonely Planet, y de repente me sentí algo

confundido. Las calles estaban silenciosas y sin tráfico, los

monumentales edificios cerrados, y no había un alma en las plazas.

Con prácticamente nadie a la vista, comencé a sentirme como el

último sobreviviente en una película de zombies. La explicación la

tuve en pocos momentos, y bien clara – era el día del censo nacional,

y la mayoría de los 18 millones de habitantes de Chile estaban en sus

casas para poder ser contados. Se me hizo difícil poder fotografiar

personajes coloridos – ¡pero tuve la suerte de tener a Santiago todo el

día para mi solo!

Philip Lee Harvey

Junio 2018 61


Iglesia de Nuestra Señora de la

Concepción, situada en la ciudad alta

del centro histórico

62 Junio 2018


BRASIL

La costa del

descubrimiento

En el Estado de Bahía y a poco de Porto Seguro,

las localidades de Santa Cruz Cabralia y Belmonte

invitan a un viaje donde se mixturan agrestes

playas con glamorosos emprendimientos

hoteleros, relax con deportes náuticos y una

gastronomía típica con platos internacionales.

TEXTO Y FOTOS GIANNINA CERSÓSIMO

Junio 2018

63


Una tranquila mañana

en santo André

Derecha Bicicleteada

hasta la playa de Mutá.

SANTA CRUZ CABRÁLIA ES

un municipio ubicado en la

Costa del Descubrimiento del

Estado de Bahía, en el

nordeste de Brasil. Fue el lugar

al cual arribaron las primeras

embarcaciones portuguesas

allá por el 1500, y de sus edificaciones

coloniales, sin dudas son sus templos

religiosos los que le dan su aire distintivo.

Entre ellos se destaca la Iglesia de Nuestra

Señora de la Concepción, situada en la

ciudad alta del centro histórico.

Desde las inmediaciones del pueblo se

observa la desembocadura del río Joao de

Tiba a un mar de aguas cristalinas con

corales de arrecife y una impecable

vegetación de mata atlántica.

Esta costa comenzó a popularizarse por

su notable belleza que combina coloridos

acantilados, bosques de palmeras a orillas

del mar, un clima generalmente soleado

con variaciones mínimas de temperatura y,

por supuesto, maravillosas playas.

El camino en bicicleta desde la playa se

hizo pesado. Aunque las agujas del reloj no

habían alcanzado las diez de la mañana, el

calor ya atacaba fuerte y la arena todavía

húmeda hacía dificultoso el pedalear.

Protegida por arrecifes que forman

piscinas naturales, a unos kilómetros al sur

de Cabralia, la playa de Coroa Vermelha es la

favorita de muchos en la Costa del Descubrimiento,

tanto entre locales como turistas.

De agua transparente y con una temperatura

perfecta, es el lugar ideal para tomar

una caipirinha o un jugo de ananá descansando

en una reposera. La premisa es una

sola: disfrutar. Para los que planean pasar el

día, hay restaurantes con variada oferta que

va desde platos típicos como una moqueca

de mariscos hasta una hamburguesa.

En el ingreso a la playa se destaca una

cruz de 13 metros de alto y 5 de ancho hecha

en acero inoxidable. Levantada en el centro

de la plaza principal, conmemora la

celebración de la primer misa realizada el 26

de abril de 1500 en suelo brasileño por Frei

Henrique de Coimbra, capellán de la

armada del portugués Pedro Álvares Cabral.

Siguiendo un tramo más por la Avenida

Beira Mar -costanera- llegamos a otro de

los lugares que no pueden dejar de visitarse

en la Costa del Descubrimiento: la playa de

Punta de Mutá, una de las más bellas y

relajadas de la región, donde descansar en

sus arenas finas y blancas, mientras las

olitas golpetean en la orilla y los hielos en

nuestra caipirinha, es un plan inmejorable.

Esa serenidad fue la que enamoró a

Roberto Calamai, un arquitecto italiano

que llegó desde la Toscana a Brasil en 2012

con un plan concreto: verificar la construcción

y posteriormente vender el complejo

hotelero Village Mutá.

Aquel apart de 35 unidades habitacionales,

por el cual se quedaría dos años en Brasil,

terminó siendo su proyecto de por vida.

“No fue fácil, no vengo de la industria

hotelera. Me pasé noches enteras estudiando,

y hasta llorando, para dar una mejor

atención. Tuve que aprender el portugués y

mucho sobre servicio, pero es bueno siempre

tener objetivos y algo para mejorar”.

Roberto destaca que mantener la calma,

el sonido de la naturaleza y el ambiente

familiar, aquel que reina en la región, es su

misión para el complejo.

Cambiando el ángulo, y ahora con la

vista puesta hacia el norte de Cabralia,

llegamos a Santo André, un idílico caserío

de pescadores a tan sólo diez minutos en

ferry desde el puerto de Cabralia. Sí, uno de

los secretos mejores guardados de la Costa

del Descubrimiento, se encuentra junto al

mar en la mencionada desembocadura del

río Joao de Tiba.

En este pueblo de 800 habitantes, de

cocoteros, casitas descoloridas y angostas

calles de arena, relajarse y tomar un baño

de sal en su agreste playa de Ponta de Santo

André es un plan insuperable.

Como tanta otra gente, Thiago reafirmó

que aquel paraíso es su lugar en el mundo.

“Aquí es el único lugar donde realmente

consigo ser feliz”, confiesa el cocinero

mientras presenta un lomo de atún grillado

con pesto de rúcula, cilantro y puré de

iñami, productos todos cultivados en su

huerta y servidos en su restaurante.

“Mi filosofía en la cocina es saber de

dónde viene cada producto”, continúa el

bahiano de 28 años, enormes ojos verdes, y

con tatuajes alusivos a su pasión, como una

gran imagen del chef francés Escoffier en

su brazo derecho.

Su otra pasión es su Santo André Natal,

lugar al que decidió retornar pese a haber

triunfado en el mundo (ganó una competencia

de gastronomía que lo llevaría por

tres meses a suiza, donde finalmente

permaneció dos años, y trabajó en uno de

los más prestigiosos restaurantes de

Miami). Las luces del primer mundo no

lograron opacar lo que siente al pisar su

lugar de origen.

64 Junio 2018


BRASIL

Joilson, vendedor de bebidas

y petiscos en un puesto

playero de Santo André

Vista desde el Udexere Eco

House, Santo Antonio Izquierda

en la otra página Lomo de atún

grillado hecho por el chef Thiago.

Junio 2018

65


BRASIL

VECINO A SANTA CRUZ

Cabralia, al norte se

encuentra el municipio de

Belmonte, bautizado así en

homenaje a la ciudad

homónima portuguesa

donde nació Pedro Álvares

Cabral, descubridor de Brasil. Su curioso

patrimonio arquitectónico incluye una

mezcla distintos estilos, desde el neogótico

hasta el colonial.

Pero desde hace varias décadas a esta

parte, la arquitectura del lugar le debe

buena parte de su crédito a Dagmar.

Asombra verla, una bandana desgastada

cubre su cabello, mientras que un sencillo

solero en tonos rosas y lilas brillantes veste

su magro cuerpo.

Izquierda

Dagmar,

artesana y

ciudadana

ilustre de

Belmonte

Sentada en su banco de madera recibe a

quienes la visitan haciendo lo que mejor

sabe: las piezas de cerámica hechas a mano

más grandes del mundo. Su piel curtida

por el sol no es más que consecuencia del

trabajo que realiza hace más de treinta

años. La rutina diaria comienza a las

cuatro de la mañana. Dos horas de viaje en

canoa demora en llegar a las costas del río

Jequitinhonha, lugar donde junta y pisa,

para luego recolectar la arcilla que le

permite desarrollar su arte. Sus productos

son vendidos en posadas, restaurantes y en

su casa devenida en taller.

Esta leyenda de 74 años y 19 hijos

expone con su voz finita y sus ojos

humedecidos el deseo de que se le dé

continuidad a su trabajo: “Mi sueño es

tener una escuela donde pueda enseñarle

cerámica a los niños”.

Belmonte es un sitio bendecido por la

naturaleza.

Tan pronto como nos aventuramos a

subir a una lancha, fuimos descubriendo

todas las bondades que el río Jequitinhonha

- ese del que proviene la arcilla que

recolecta Dagmar, y que sirvió durante

muchos años de puerta de entrada a Minas

Gerais- tiene para ofrecer.

En esas dos horas que duró el paseo

fluvial, los rayos de sol se filtraban entre la

maraña de ramas rugosas y raíces

entrelazadas de los exuberantes manglares

nos tocaban la cara.

En el camino de regreso, el conductor

detuvo la lancha frente a una casa rústica.

De su interior salió un hombre de unos

sesenta años, de gran bigote gris y vestido

con un mameluco naranja y unas botas

negras, quien nos acompañó durante la

caminata por los cultivos de cacao.

Aquellos que tanto hicieron florecer a la

región a fines del siglo XIX, que luego

fueron azotados por la escoba de bruja

(enfermedad que significó la ruina de las

plantaciones) y que hoy en día, gracias a los

avances de la genética, fueron clonados.

De nuevo en Belmonte, no pude

resistirme a la invitación de nuestro chofer,

Jackson, quién me desafió: “si no probás

guaiamum no viniste a Belmonte”.

Asombrada recibí de sus manos un rodillo

de madera para romper, con bastante

fuerza, el caparazón de ese crustáceo de

tono azulado. Después de probarlo entendí

porqué Belmonte es conocida por ser la

capital del guaiamum, al que honra con

una estatua gigante en la entrada de la

Playa de Mar Moreno.

66 Junio 2018


HACELO REALIDAD

Cabralia

CÓMO LLEGAR

• Azul vuela diariamente desde Buenos Aires a

Porto Seguro con escala en Belo Horizonte

(desde US$925; voeazul.com.br).

• El camino desde el aeropuerto de Porto

Seguro hasta Santa Cruz Cabrália es muy corto,

a unos 40 minutos en coche, por la Avenida del

Descubrimiento (BR-367).

• Coconut Experience ofrece transfers para

llegar desde el aeropuerto hasta las playas de la

Costa del Descubrimiento y Belmonte, los

cuales pueden consistir desde camionetas y

autos de lujo, hasta helicópteros

(coconutexperience.com.br).

Hotel Campo Bahía

DÓNDE ALOJARSE

• En la Playa de Mutá, el Apart Village Mutá

ofrece 35 departamentos con servicio de cuarto

y un jardín sublime con piscina para tomar el

desayuno (villagemuta.com).

• En Santo André:

- Un atrapasueños gigante, devenido en puerta,

da acceso a Campo Bahía. Edmundo repite en

voz alta “Catch your dream”, leyendo el slogan

del resort mientras nos lleva en un carrito de

golf a nuestras respectivas villas. “Acá todo es

lujo, ¿Sabían que este hotel fue construido para

que se hospede la selección alemana de fútbol

en el mundial 2014?” nos cuenta el conserje

bahiano en un perfecto portuñol, a la vez que

nos muestra con entusiasmo cada rincón del

lugar que brindó el confort necesario para que el

equipo germano sea acreedor del máximo

título. Campo Bahía fusiona la perfección

alemana con el carisma brasileño en un

escenario natural de ensueño. Si bien es muy

exclusivo, ofrece en sus catorce villas un aire

relajado, fresco y acogedor, el que también se

traslada a su enorme piscina con jacuzzi, spa y

exuberante jardín que da acceso a su dorada

playa privada. Campo Bahía es el lugar ideal

para quien busca mucho lujo, con catorce villas

exquisitamente decoradas, spa, piscina con

jacuzzi, restaurante, bar, gimnasio, actividades

deportivas y playa privada propia (desde 230

US$ en base doble campobahia.com).

- Costa Brasilis Resort y Spa ofrece el mayor

complejo hotelero de la zona con más de 120

habitaciones de distintas categorías, spa, cuatro

restaurantes, piscinas y sistema all inclusive

(desde 230 US$ en base doble costabrasilis.

com.br).

- Udexere Eco House se ubica a sólo 6 Km. de

Santo André, en el pueblo vecino de Santo

Antonio. Con piscina, playa privada y restaurante

a la carta, dormir con todas las comidas en esta

posada eco friendly de lujo cuesta desde 580

reales (udexereecohouse.esy.es). A unos metros

de allí podemos conocer la hacienda de ostras,

un proyecto en el cual participan pueblos nativos

y restaurantes locales.

QUÉ HACER

En Punta de Mutá la oferta de actividades

náuticas es importante, y va desde kayak, stand

up paddle y paseos en velero hasta buceo.

Desde esa misma playa parten los barcos de

excursiones a la villa de Santo André y los

bellísimos bancos de corales de la Corona Alta

(coconuutexperience.com.br).

Al finalizar las actividades, deleitate en una

mesita junto al mar con el clásico de Macuco:

langosta grillada con alcaparras, hongos y finas

hierbas (cabanamacuco.com).

Si querés probar un pedacito de Italia, El

Recanto do Sossego sirve la pizza y los gnocchi

con pomodoro y mozzarella de búfala más

famosos de Coroa Vermelha. La atención

personalizada de sus dueños Marco, Andrea y

Michele, tres amigos que hace más de una

década llegaron desde Rímini, harán de tu

velada frente al mar un momento inolvidable

(www.recantodosossego.com).

En Santa Cruz Cabralia, almorzá una típica

moqueca mixta, acompañada de pirao en el

tradicional restaurante Garateia. (R. Sidrach de

Carvalho, 278, Santa Cruz Cabrália).

Tegliatelle con langosta, bucatini al pesto o

rigatoni con camarones, son elaborados a la

vista por una pareja de genoveses en Trigo,

frente al puerto de Santa Cruz Cabralia. La

simpatía, anécdotas y encanto de este pequeño

restaurante para doce comensales, junto al

perfecto el sabor de sus platos lo convierten en

una parada obligada.

Para sentir el magnetismo de María Nilza,

personalidad del folklore y de la gastronomía

de la región, y degustar el arroz de pulpo que

tantas satisfacciones les trae desde 1994 a

comensales de todo el mundo, te recomiendo

visitar su restaurante en la Playa de Guiaú,

donde al finalizar la comida, un trébol de cuatro

hojas y una frase de la buena suerte te serán

entregados (mnilzaguaiu@hotmail.com).

Frente a la Iglesia de Santo André, Leti desarrolla

desde 2004 un proyecto social para ayudar a

personas de comunidades locales que se

encuentran en situación de vulnerabilidad,

quienes fabrican adornos y productos típicos,

como dulces y cocadas para luego venderlas,

¿qué mejor souvenir para llevarse de la región?

Información adicional

El sector de turismo de la Embajada del Brasil en

Buenos Aires pone a disposición del turista un

equipo de ayuda a programar el viaje (Cerrito

1350- Entrepiso, Buenos Aires). Lunes a Viernes

de 9.30 a 12.30 hs y de 15.30 a 17.30hs Tel.: 11

4515 2422; buenosaires.itamaraty.gov.br;

visitbrasil.com).

La costa de Belmonte

Junio 2018 67


Historias de fotógrafos

Jonathan Gregson

Aventura tribal

Después de un viaje de 12 horas en autobús

desde Lima, a través de imponentes pasos en

las montañas de los Andes, llegué a un

animado pueblo comercial llamado San

Martín de Pangoa. Ubicado en el Amazonas

Central, justo al este de los Andes, Pangoa es

conocido como “la despensa del Perú”. Con su

suelo rico en nutrientes, humedad y lluvias,

posee las condiciones ideales para los

cultivos. Acá se produce cacao, papas, ananás

y yuca, pero fue por el café, su cultivo más

prolífico, por el cual realicé este viaje. Taylors

of Harrogate me encargaron que documentara

la cautivante historia detrás del café peruano,

así como su gente igualmente cautivante.

Nuestro viaje terminó a 1.500 m arriba de San

Martín de Pangoa, en la remota aldea del

pueblo Asháninka.

Los Asháninka llevan una vida recluida,

donde rara vez reciben visitantes, por lo que

fue un honor haber sido bienvenidos en su

comunidad.

Vestidos con sus tradicionales túnicas

anaranjadas, llamadas kushma, los aldeanos

se congregaron para recibirnos cuando

llegamos. De pie en el centro del grupo había

una joven vestida de blanco, con sus hombros

adornados con plumas iridiscentes de aves

tropicales. Nos dijeron que era una “princesa”

– la hija de un jefe. Los adultos que la

rodeaban tenían sus rostros pintados con un

pigmento rojo derivado de las semillas de los

frutos del achiote. Los diseños se pintan

diariamente y reflejan sus estados de ánimo

individuales de ese día en particular.

Después de Brasil y de Nueva Guinea, se

cree que Perú tiene la mayor cantidad de

tribus aisladas en el mundo. Para un fotógrafo,

es muy raro poder documentar comunidades

tan remotas de cualquier clase que conserven

un estilo de vida tradicional, que no haya sido

tocado por el mundo moderno. Experimentar

la vida junto a los Asháninka es algo que

nunca olvidaré.

Jonathan Gregson ises un colaborador habitual

de Lonely Planet Traveller. Buscá jonathangregson.

co.uk y jonathangregsonphotography para

conocer más sobre su obra.

68

Junio 2018


Mientras fotografiaba a esta

joven Asháninka, los

aldeanos que la rodeaban se

reían pero ella se mantenía

enigmática y miraba fijo a la

cámara. Izquierda Para

llegar a la aldea Asháninka,

partimos antes del amanecer.

Mientras manejábamos a

través del paisaje fueron

subiendo el sol y la humedad;

las nubes estaban muy bajas

sobre los árboles ofreciendo

imágenes particulares de la

jungla circundante.

Junio 2018 69


70

Junio 2018


HISTORIAS DE FOTÓGRAFOS

Isabel Pichuka vive en la

aldea con su marido y

ocho hijos.

Izquierda A lo largo

del camino había

precarios puestos de

madera cargados de

ananás frescos – los más

dulces y jugosos que

haya probado jamás.

Junio 2018 71


$10


Lugares selectos

Guías de bolsillo para llevar con vos, curado por expertos

en viajes para llegar directamente al corazón de cada destino.

Lo mejor del

País Vasco

Buenos momentos

en Austin

Cultura en

Hanoi

Junio 2018 73


Playa de la Concha en

San Sebastián

COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM BRIDGET GLEESON AND OLIVER BERRY.

PHOTOGRAPHS: PATRICIA SERRANO/AGE FOTOSTOCK, PEOPLE/ALAMY

Lo mejor del

País Vasco

Dividido entre Francia y España, el País Vasco

es un territorio diverso cuyos habitantes

hablan la lengua más antigua de Europa que

sobrevive a nuestros días. Este listado destaca

los mejores lugares de la región, con una

mención especial a los pintxos.

PASEOS

Geopark en la Costa Vasca

(geoparkea.com)

Desde Zumaia al oeste de Deb y de

Mutriku, esta angosta franja costera

tiene prados, bosques y lo principal

– ocho millas de dramáticos

acantilados. Las formaciones rocosas

exhiben 60 millones de años de

la historia de la Tierra. Algunos de

los caminos que podés tomar incluyen

la ruta de Algorri de 1,6 km que

te lleva a lo largo de los acantilados

en las afueras de Zumaia, y el sendero

de Talaia de 11 km, que va desde

Zumaia hasta Itxaspe. También

se ofrecen tours guiados a pie y salidas

en barco. Hay que reservar

con bastante anticipación, tanto

online como a través de la oficina

de turismo.

Casco Histórico

(hondarribia.eus; Hondarribia)

Gran parte de la antigua ciudad

amurallada de Hondarribia – justo

sobre el río que marca la frontera entre

España y Francia – data de los siglos

XV y XVI. Sus agradables

plazas y calles empedradas están

adornadas con aleros en madera tallada

y balcones de hierro.

Cristóbal Balenciaga Museoa $

(cristobalbalenciagamuseoa.com)

No te pierdas una visita al Cristóbal

Balenciaga Museoa en el pueblo

costero de Getaria. Cristóbal, el

niño del pueblo, se convirtió en un

gigante del mundo de la moda en

los años ’50 y ’60, y este impresionante

museo exhibe algunos de sus

mejores trabajos.

Église St-Jean Baptiste

(Rue Gambetta, St-Jean de Luz)

La iglesia vasca más grande y más

bonita de Francia tiene un magnífico

altar barroco. Louis XIV y María

Teresa, hija de Felipe IV de

España, se casaron frente al mismo

en 1660.

Euskal Museoa $

(euskal-museoa.eus; Bilbao)

Uno de los mejores museos españoles

de cultura vasca lleva a los visitantes

desde la época paleolítica

hasta el siglo XXI, brindando un

panorama general de la vida entre

los constructores de navíos, marineros,

pastores y artistas que han

dejado su marca sobre la identidad

vasca actual. Colecciones de vestimentas,

telares, redes de pescadores,

maquetas de barcos, hachas de

leñadores y cencerros ilustran la

vida de todos los días, mientras que

unas emblemáticas losas funerarias

redondas contribuyen a conocer

las creencias vascas.

Grande Plage

(tourisme.biarritz.fr; Biarritz)

Con un nombre grandioso, y grandiosa

por naturaleza, la principal e

inmensa playa de Biarritz ha sido el

lugar para ser visto desde los días

de la realeza de mediados del siglo

XIX. Se pueden alquilar las carpas

de playa a rayas al estilo de los años

’20 a muy bajo costo.

Grottes de Sare $

(grottesdesare.fr; Sare)

La tecnología moderna ilumina la

negra oscuridad de estas cuevas

sorprendentes, habitadas hace

20.000 años. Tours en múltiples

idiomas de 45 minutos de duración

te llevan a través de pasadizos angostos

hasta una enorme caverna

central, donde se presentan impresionantes

shows de hologramas y

luces láser.

L’Atelier Anciart Bergara $

(makhila.com; Larressore)

En este taller en el pueblo de Larressore,

artesanos fabrican los

tradicionales bastones de madera

para caminar, conocidos como

makhila, que han sido utilizados

Imperdible

En el verano, el País Vasco es sede de varios y

populares festivales de jazz. El Getxo Jazz, se lleva a

cabo en la ciudad costera de Getxo a

fines de junio, principios de julio. Es el

primero de la temporada. Los line-ups

suelen ser impresionantes, con estrellas

como Diana Reeves, Bill Evans (en la foto

a la derecha) y Chucho Valdes en el

escenario principal, además de conciertos

gratuitos a cargo de músicos en alza

realizados en la Plaza Estación de

Algorta (jazzeuskadi.eus). A

mediados de julio, Jazz Vitoria

atrae bandas de todo el mundo. Los

conciertos se llevan a cabo en lugares

convencionales como el Teatro Principal,

pero también hay jazz en la calle, con shows

gratuitos por toda la ciudad (jazzvitoria.com).

desde siempre por los montañeses

en el País Vasco.

Museo Guggenheim Bilbao$$

(guggenheim-bilbao.es; Avenida

Abandoibarra 2, Bilbao)

La reluciente galería de arte de titanio

diseñada por Frank Gehry es

uno de los edificios más icónicos en

la arquitectura. Jugó un papel muy

importante ayudando a que Bilbao

se levantara tras su depresión

post-industrial. Las muestras permanentes

incluyen las enormes esculturas

laberínticas de Richard

Serra en acero envejecido y las columnas

de LED de Jenny Holzer

con frases y fragmentos de textos

que fluyen continuamente hasta

alcanzar el cielo.

Playa de la Concha

(sansebastianturismo.com; Paseo

de la Concha, San Sebastián)

Junto con su extremo oeste, la Playa

de Ondarreta, esta curva de arena

de 1,6 km de largo donde se

puede nadar con bastante seguridad

está entre las mejores playas

urbanas de Europa. En el verano

prevalece un clima de fiesta.

Puente Colgante $

(puente-colgante.com)

Inaugurado en 1883 por un

discípulo de Gustave Eiffel, este

puente de transporte protegido por

la Unesco (también llamado Puente

Vizcaya o Bizkaia) posee una

plataforma suspendida que se

desliza sobre la Ría del Nervión.

San Juan de

Gaztelugatxe

Afuera del camino de la costa entre

Bakio y Bermeo, este sitio de peregrinaje

digno de fotografiarse es una

pequeña isla a la que se llega a través

de un camino rocoso y coronada por

LUGARES SELECTOS

Junio 2018 75


Neighbourhood

walk

LUGARES TOP PICKS SELECTOS

una ermita. Los fans de Game of

Thrones pueden reconocer la escenografía

de la temporada siete.

ACTIVIDADES

Le Petit Train de la Rhune $$

(rhune.com)

Este encantador trencito de madera

tarda 35 minutos en subir hasta

la cumbre de La Rhune, la montaña

de 905 m de altura que tradicionalmente

marca el inicio de los

Pirineos.

Hay un autobús gratuito que llega

desde St-Jean de Luz en el verano,

cuando el tiempo de espera para

abordar el tren suele ser largo.

DÓNDE COMER

Arzak VASCA $$$

(arzak.info; Avenida Alcalde Jose

Elósegui 273, San Sebastián)

Con tres estrellas Michelin en su

poder, el chef Juan Mari Arzak es el

rey de la nueva cocina vasca. Los

menús de degustación en uno de

los mejores restaurantes del mundo

pueden incluir rape con rhamnus

de mar, o helado de castaña

con granita de yuzu.

Buvette de la Halle

MARISCOS Y PESCADOS $

(00 33 5 59 26 73 59; bd Victor

Hugo, St-Jean de Luz)

Para tener una experiencia completa

del Mercado francés, este diminuto

restaurante es lo mejor.

Sentate bajo su colección de teteras

antiguas, y disfrutá de platos de jamón

de Bayona, sardinas grilladas,

mejillones, sopa de pescado y quesos

locales.

Gastroteka Danontzat

VASCA $$

(00 34 943 64 65 97;

Calle Denda 6, Hondarribia)

Gastroteka Danontzat tiene un estilo

divertido y creativo para comer. Empezá

por unas sardinas ahumadas,

anchoas o budín de cangrejo, y seguí

con un tierno sashimi de atún, o con

calamares con papas confitadas.

Ithurria FRANCESA $$

(ithurria.com; place du Fronton,

Ainhoa)

Para tener una comida memorable,

andá al Ithurria con una estrella

Michelin, ubicado en un antiguo

hostel de peregrinos. Para coronar

la noche, las habitaciones del Ithurria,

decoradas en los tonos del arco

iris y una pileta de ensueño complementan

la comida.

La Viña del Ensanche

PINTXOS $

(lavinadelensanche.com; Calle de la

Diputación 10, Bilbao)

Con sus Viejas paredes de madera y

postales enmarcadas escritas por

sus seguidores, La Viña del Ensanche

conserva la reputación de ser

uno de los mejores lugares para comer

en Bilbao. Deliciosos bocados

de jamón, pulpo y una crocante

tempura de espárragos son algunas

de las muchas tentaciones.

MesÓn Arropain PESCADOS Y

MARISCOS $$$

(00 34 946 24 31 83; Iñigo Artieta

Etorbidea 5, Lekeitio)

Este atractivo y agradable restaurante

sirve algunos de los mejores

pescados en kilómetros a la redonda.

El chef deja que los productos

de gran calidad hablen por ellos

mismos en platos simples pero hermosamente

preparados. Comenzá

por unas sabrosas almejas, y una

ensalada de tomate y guacamole,

para seguir con un rodaballo grillado

o un besugo de mar.

Table de Pottoka

GASTRONOMÍA $$

(pottoka.fr; 21 quai Amiral

Dubourdieu, Bayonne)

En la cocina de última generación

de Bayonne, la cosa es minimalista,

con mesas de madera desnuda e

impresiones pop-up en las paredes,

que hacen juego con las encantadoras

vistas del río. Se concentra en

los grandes sabores vascos, pero los

explora de una forma innovadora.

DÓNDE BEBER

Bar Arrantzale $$

(arrantzale.com; Portu Zaharra 3,

Getxo)

Con su deliciosa terraza arbolada y

encantador espacio en el Puerto

Viejo de Getxo, este tranquilo bar es

el mejor lugar para relajarse con una

cerveza fría y degustando unos pintxos.

Las morcillas y los pimientos

rellenos con bacalao son excelentes.

Peso Neto $$

(pesoneto.es; Calle San Francisco 1,

Bilbao)

Para los que buscan un sitio agradable

y tranquilo – con excelente comida

– este lugar bohemio es difícil de

superar. El interior está decorado

con lámparas hechas con frascos y

guirnaldas de luces tenues. Andá en

busca de tragos bien preparados y de

una Paulaner tirada.

Talako Kantina $$

(Talako Punta, Bermeo)

Este sitio para los amantes de la

cerveza ofrece excelentes cervezas

artesanales del País Vasco y de

otras partes. Ubicado en la parte

alta de una colina sobre una playa

rocosa, el lugar parece más un

kiosco que un bar, pero hay mucho

lugar en el parque circundante.

La arquitectura

de Bilbao

l Comienzo y fin: Teatro Arriaga

l Duración : aproximadamente 8 km; 3 horas

Uno de los placeres de

visitar Bilbao es

simplemente caminar

admirando su loca mezcla de

estilos arquitectónicos y

paseos junto al río.

Comenzá por el Barroco

Teatro Arriaga, en la punta del

Casco Viejo, que data del 1400.

Seguí por la ribera a través de la

Plaza del Arenal y pasá

frente al gran ayuntamiento

que data de fines del siglo XIX.

Continuá río arriba a lo largo del

Paseo Campo Volantín,

rodeado de edificios de

diferentes estilos. Cruzá por el

Puente Zubizuri; este

sorprendente Puente con forma

de ola (en la foto de en frente)

fue diseñado por Santiago

Calatrava. Del otro lado del río,

doblá a la derecha y continuá

por la costa hacia el edificio más

famoso de Bilbao, el Museo

Guggenheim. No te pierdas las

dos obras gigantes del exterior:

Maman con forma de araña

y Puppy, el perrito más

perfumado que puedas encontrar

– la escultura está cubierta de flores

(en la foto de abajo). Continuá

caminando a lo largo del río

pasando frente a varias esculturas.

A tu izquierda está la Torre

Iberdrola, un edificio de vidrio para

oficinas de 165 m de altura, el

edificio más alto de la región.

Finalmente llegarás al moderno

Euskalduna Palace. Doblá a la

izquierda y disfrutá de un paseo a

PHOTOGRAPHS: JUAN CARLOS MUNOZ/GETTY, PUPPY JEFF KOONS 1992 GUGGENHEIM BILBAO MUSEOA

PHOTO BY JUSTIN FOULKES, MIKEL BILBAO/AGE FOTOSTOCK, FLYDIME/GETTY, STEPHANE GAUTIER/AGE

FOTOSTOCK, ITZIAR TELLETXEA/SHUTTERSTOCK

76

Junio 2018


El Puente del Arenal

atraviesa el Río Nervión en

Bilbao hacia el Teatro Arriaga

través del curioso Parque de

Doña Casilda de Iturrizar, pasando

el Museo de Bellas Artes y

dirigiéndote por la Calle de Elcano

hasta la Plaza de Federico

Moyúa, que marca el centro de la

nueva ciudad. Esta plaza está

rodeada de edificios

impresionantes, incluyendo el

Palacio de Chávarri de estilo

flamenco y de principios del siglo

XX y, en frente, el gran Hotel

Carlton. Doblá por la Calle Ercilla,

después a la derecha por la Alameda

Mazarredo hasta que llegues a los

bonitos Jardines Albia, vigilados

por una iglesia del siglo XVI: la

Iglesia San Vicente Mártir. Cortá

por la Calle López de Haro y,

pasando frente a la fachada de

estilo Art Nouveau de la

estación de trenes FEVE, cruzá el

Puente del Arenal para regresar al

punto de partida.

Pintxos

en San

Sebastián

En San Sebastián, los pintxos

han alcanzado un nivel artístico,

y la ciudad es un lugar popular

para ir de bar en bar. Los

siguientes bares cobran

alrededor de €3 por pintxo

Bar Borda Berri

(Calle Fermin Calbetón 12)

Entre las paredes de color

mostaza de donde cuelgan

viejas fotos y tiras de ajos, los

comensales se reúnen para

disfrutar de las especialidades

de la casa como el risotto de

hongos e idiazábal (un queso de

oveja), y el pulpo.

Bar Goiz-Argi

(Calle de Fermin Calbetón 4)

Las Brochetas de gambas son la

especialidad del lugar. Suena

simple, pero nunca probé unos

langostinos tan bien cocidos

como éstos.

La Cuchara de San Telmo

(lacucharadesantelmo.com;

Calle de 31 de Agosto 28)

Este lugar ofrece unas creativas

miniaturas de la nueva cocina

vasca. No te pierdas la carrilera

de ternera al vino tinto.

La Mejíllonera

(Calle del Puerto 15)

Si creías que los mejillones

solamente

se servían con

una salsa de ajo,

vení a este lugar para

descubrir los moluscos

preparados en miles

de formas gloriosas.

LUGARES TOP PICKS SELECTOS

Junio 2018 77


LO MEJOR DEL PAÍS VASCO

LUGARES SELECTOS

MAP KEY

SIGHTS

Basque Coast Geopark

Casco Histórico

(Hondarribia)

Cristóbal Balenciaga Museoa

Église St-Jean Baptiste

Euskal Museoa

Grande Plage (Biarritz)

Grottes de Sare

L’Atelier Anciart Bergara

Museo Guggenheim Bilbao

Playa de la Concha

Puente Colgante

San Juan de Gaztelugatxe

ACTIVITIES

Le Petit Train de la Rhune

EATING

Arzak

Buvette de la Halle

Gastroteka Danontzat

Ithurria

La Viña del Ensanche

Mesón Arropain

Table de Pottoka

DRINKING

Bar Arrantzale

Peso Neto

Talako Kantina

SLEEPING

Hôtel Balea

Hôtel de Silhouette

Maison d’hôte Irazabala

Parador de Hondarribia

Pensión Peñaflorida

Quartier Bilbao

Alojamiento

Hôtel Balea $$

Para sentirse fresco

(hotel-balea-guethary.com)

Ubicado en una antigua escuela pública

en el pueblo costero de Guéthary,

este hotel es cool, divertido y

de precio razonable, hasta en temporada

de playa.

Hôtel de Silhouette $$$

Diseño imaginativo

(hotel-silhouette-biarritz.com)

Quedate cerca del Mercado cubierto

de Biarritz en este hotel de 1610.

En su interior, el estilo es metropolitano

moderno, con muchos toques

divertidos.

Maison d’hôte Irazabala $

Para quienes buscan paz y tranquilidad

(irazabala.com)

Esta bonita casa de campo cerca de

Espelette es un lugar bucólico para

descansar, con vistas a los prados de

flores silvestres y a las montañas cubiertas

de verde.

Parador de Hondarribia $$$

Grandeza palaciega

(parador.es)

Dormí en un fuerte de mil años de

antigüedad en la frontera española.

Las habitaciones tienen pisos de

madera maciza y paredes de piedra,

y por lo general son con vista al mar.

Pensión Peñaflorida $$

Sofisticación urbana

(pensionpeñaflorida.es)

Cerca de las playas de San Sebastián,

este hotel impresiona con sus

habitaciones de maderas claras y

decoración en tonos de gris, una

agradable iluminación y pequeños

balcones.

Quartier Bilbao $

Para estadías económicas

(quartierbilbao.com)

En un lugar increíble en el corazón

de la Ciudad Vieja de Bilbao, este

nuevo hostel tiene instalaciones

modernas, bien mantenidas y un

personal atento.

PARA LEER MÁS

Las guías Bilbao y San Sebastián

de Cerca; y Francia de Lonely

Planet tienen capítulos dedicados

al País Vasco y también están

disponibles para descargarlas.

78 Junio 2018


Buenos momentos

en Austin

Las botas de

cowboy son el

calzado más común

en el Broken Spoke

COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM AMY C BALFOUR.

PHOTOGRAPH: PEEK CREATIVE COLLECTIVE/ALAMY

Una gran ciudad con el corazón de un pueblo, la

capital del estado de Texas está llena de música,

proezas culinarias y un rasgo sociable imposible

de resistir. Elegimos los lugares donde los

austinitas van a relajarse.

PASEOS

Ann & Roy Butler

Boardwalk

(austintexas.gov; 1820 Lakeshore

Blvd)

Disfrutá de la vista de la ciudad

desde una serie de pasarelas de madera

en este paisajístico camino de

16 km, que circunda el lago Lady

Bird, un reservorio al este del centro

de la ciudad.

Bat Colony Under

Congress Avenue Bridge

(Congress Ave)

Todos los años cerca de 1,5 millones

de murciélagos mexicanos se alojan

sobre una plataforma bajo el Congress

Ave Bridge, formando la colonia

urbana de murciélagos más

grande en América del Norte. Es

tradición en Austin sentarse sobre

las orillas cubiertas de césped del

Lago Lady Bird y observar a los

murciélagos en sus vuelos para alimentarse

de insectos. Se ve como un

río negro que se mueve a gran velocidad.

No te pierdas este show nocturno;

la mejor época es en agosto.

Zilker Park

(austintexas.gov/department/

zilker-metropolitan-park; 2100

Barton Springs Rd)

Este parque de 140 hectáreas está

rodeado de caminos para hacer

senderismo y recorrer en bicicleta.

El parque también brinda acceso a

la famosa pileta natural de Barton

Springs y al Barton Creek Greenbelt.

Hay botes en alquiler, un tren

en miniatura, una plaza de juegos y

un jardín botánico.

EATING

Amy’s Ice Creams

– South Austin $

(amysicecreams.com; 1301 S

Congress)

La sucursal en South Congress de

esta apreciada cadena local de heladerías

comparte sus sabores del

día en una pizarra sobre el frente

del local. Elegí tu cubierta favorita

de una lista que incluye chocolate

caliente, Oreos trituradas y praliné

de nueces pecan.

Franklin Barbecue $

(franklinbarbecue.com;

900 E 11th St)

Este famoso lugar de BBQ solamente

sirve almuerzos, y únicamente

hasta que se acaben – por lo

general antes de las 14hs. Para no

perdértelo, deberías empezar a hacer

cola a las 10hs (9 los fines de semana).

Pensá que es como una

fiesta: llevá algunas cervezas o mimosas

y hacete de amigos. Y sí, vas

a querer las costillas bien grasosas.

Uchiko $$$

(uchikoaustin.com; 4200 N Lamar

Blvd)

El chef Tyson Cole abrió este restaurante

en North Lamar al que

describe como “comida de granja

japonesa”. Aunque es difícil imaginarse

disfrutar de delicias tan

fantásticas como éstas en una

granja japonesa. Probá el kamo

kamuri – pechuga de pato con moras

– o cualquiera y todos los frutos

de mar.

Veracruz All Natural $

(veracruztacos.com; 1704 E Cesar

Chavez St)

Dos hermanas de México manejan

este camión de tacos en East Austin

(un antiguo autobús), que debe

servir los mejores tacos de la ciudad.

Pedí un taco de migas para el

desayuno en la ventanilla, después

agregale una quesadilla o una torta

para variar. Tomá tu vibrador – sí,

este food truck tiene un vibrador –

y buscate una mesa de picnic.

White Horse $

(thewhitehorseaustin.com; 500

Comal St)

Los two-steppers y los hipsters se

mezclan como hermanos en una familia

diversa pero feliz. Jugá al

pool, tomá clases de baile o salí al

patio a degustar una cerveza artesanal.

Hay música en vivo todas las

noches y whisky de barril.

DÓNDE BEBER

ABGB $$

(theabgb.com; 1305 W Oltorf St)

Instalate en una mesa de picnic

adentro o afuera de esta alegre

cervecería que también es famosa

por su excelente comida. ¿La pizza

de jabalí, cerdo y espinaca? Oh sí,

vas a querer una porción de este

pastel especial de masa bien fina.

Música en vivo todos los días salvo

lunes y jueves.

Easy Tiger $$

(easytigeraustin.com; 709 E 6th St)

¿El bar en Dirty 6th que le encanta

a todo el mundo? Easy Tiger, un

patio cervecero interno y externo

que da al Waller Creek. El lugar

recibe a todo el mundo con un excelente

ambiente comunitario.

Las cervezas artesanales se indican

en una pizarra, y los sándwiches

artesanales son preparados

con el pan de la panadería del piso

superior. La carne también se cocina

ahí mismo.

ENTERTAINMENT

Broken Spoke $

(brokenspokeaustintx.net;

3201 S Lamar Blvd)

La leyenda de la música country

George Strait una vez se colgó de

la araña hecha con una rueda de

carreta sobre el piso de madera del

Broken Spoke, un auténtico lugar

honky tonk texano. Las clases de

baile se ofrecen desde las 8pm a las

9pm de miércoles a sábados.

Como dice el cartel en su interior:

“Por favor NO!!!!! se pare en la pista

de baile”.

Esther’s Follies $$

(esthersfollies.com; 525 E 6th St)

Basado en la actualidad y en la cultura

pop, esta sátira con un dejo a

vodevil ya lleva muchos años, gracias

a los números musicales y hasta

la actuación de un mago.

Vale la pena

Experimentá Austin desde un

ángulo diferente junto a las

Austin Duck Adventures

(austinducks.com). Subite a

un autobús anfibio que te

llevará en una recorrida por

tierra y por agua: comenzando

por el Centro de Visitantes,

vas a pasar por el capitolio del

estado, por Congress Ave y la

6th St, para después meterte

en el Lago Austin. Los guías de

turismo cuentan algunos

chismes históricos durante el

viaje. Los autobuses salen por

lo menos tres veces por día en

el verano.

LUGARES SELECTOS

Junio 2018

79


BUENOS MOMENTOS EN AUSTIN

LUGARES SELECTOS

MAP KEY

SIGHTS

Ann & Roy Butler

Boardwalk

Bat Colony Under

Congress Avenue Bridge

Zilker Park

EATING

Amy’s Ice Creams – South

Austin

Franklin Barbecue

Uchiko

Veracruz All Natural

DRINKING

ABGB

Easy Tiger

White Horse

ENTERTAINMENT

Broken Spoke

Esther’s Follies

SLEEPING

Driskill Hotel

Firehouse Hostel

Habitat Suites

Heywood Hotel

HI – Austin

Hotel San José

Sleeping Alojamiento

Driskill Hotel $$$

Encanto del Viejo mundo

(driskillhotel.com)

Un bonito hotel del siglo XIX construido

con la piedra del lugar. Este

lugar es Texas puro, con cuernos

montados en las paredes y sofás de

cuero.

Firehouse Hostel $

Económico

(firehousehostel.com)

En un antiguo cuartel de bomberos,

este hostel en el centro de la ciudad

todavía se siente nuevo, y su ubicación

en frente al histórico Driskill

Hotel es perfecta.

Habitat Suites $$

Rodeado de verde

(habitatsuites.com)

Este lugar tranquilo y eco-amigable

está al norte del centro. Los viajeros

prácticos podrán aprovechar muy

bien su dinero en este lugar.

Heywood Hotel $$$

Para una escapada romántica

(heywoodhotel.com)

El primer hotel boutique en East

Austin, el Heywood es un oasis de

sofisticación en siete habitaciones

diseñadas para tener privacidad.

HI – Austin $$

Con vista al río

(hiusa.org/austin)

Este hostel de 47 camas está ubicado

sobre una calle arbolada justo sobre

la costa del Lago Lady Bird.

Limpio y alegre con estupendas vistas

sobre el agua.

Hotel San José $$

Diseño contemporáneo

(sanjosehotel.com)

Un rincón SoCo chic de bungalows

de estuco, una encantadora pileta

rodeada de plantas de bambú y un

bar conocido por la concurrencia de

personajes famosos.

PARA LEER MÁS

Conseguí una copia de Lonely

Planet’s Pocket Austin (inglés).

Austin también está disponible

en nuestra Guides app (inglés).

80 Junio 2018


El Templo de la Literatura

en Hanoi, construido en

honor a Confucio

COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM BENEDICT WALKER.

PHOTOGRAPHS: CHARLIE TONG/ISTOCK/GETTY, CSP_AOSHIVN/AGE FOTOSTOCK

Cultura en

Hanoi

La multiétnica Vietnam ha combinado la

influencia histórica de China – y posteriormente

de Francia – para hacer de su capital un lugar de

una gran profundidad cultural, que ahora está

tratando de compensar el tiempo perdido

durante el siglo pasado.

PASEOS

Bach Ma Temple

(Den Bach Ma; cnr P Hang Buom & P

Hang Giay)

En el corazón del Old Quarter, se

dice que el pequeño Templo de

Bach Ma es el más antiguo de la

ciudad, aunque gran parte de su estructura

actual data del siglo XVI-

II y se le agregó un santuario para

Confucio en 1839. Fue originalmente

construido por el Emperador

Ly Thai To en el siglo XI en

honor a un caballo blanco que lo

guió hasta este lugar, donde decidió

construir las murallas de su

ciudad.

Heritage House

(Ngoi Nha Di San; 87 P Ma May)

Una de las propiedades bien restauradas

del Old Quarter, esta tradicional

casa de comercio tiene una

decoración austera pero muy hermosa,

con habitaciones distribuidas

en torno a dos patios y

finamente amuebladas. Nótese los

escalones altos entre las habitaciones,

un diseño tradicional incorporado

para detener el flujo de mala

energía alrededor de la propiedad.

National Museum of Vietnamese

History

(Bao Tang Lich Su Quoc Gia )

Construido entre 1925 y 1932, este

museo arquitectónicamente impresionante

fue originalmente la

sede de la École Française d’Extrême-Orient.

Su arquitecto, Ernest

Hebrard, estuvo entre los primeros

en Vietnam en incorporar una

mezcla de elementos de diseño chinos

y franceses. Entre las piezas

destacadas se incluyen los bronces

de la cultura Dong Son (siglo III AC

al siglo III DC), estatuas hindúes

de los reinos Khmer y Champa, joyas

del Vietnam imperial, y exhibiciones

relacionadas con la

ocupación francesa y el partido Comunista.

Temple of Literature

(Van Mieu Quoc Tu Giam )

Un raro ejemplo de arquitectura

tradicional vietnamita bien preservada,

el Templo de la Literatura

honra a los mejores pensadores

vietnamitas. Fundado en 1070 por

el Emperador Ly Thanth Tong, el

atractivo complejo está dedicado a

Confucio (Khong Tu) y fue la sede

de la primera universidad de

Vietnam (1076). Los altares son

populares entre los estudiantes

que rezan para obtener buenas calificaciones,

mientras que las pagodas,

los estanques y los jardines

de los cinco patios sirven de pintorescos

telones de fondo para las fotos

de graduación.

Vietnam Museum of Ethnology

$

(vme.org.vn; Ð Nguyen Van Huyen )

Esta fabulosa colección relacionada

con las minorías étnicas de

Vietnam presenta arte, artefactos

y objetos cotidianos reunidos en

toda la nación, y ejemplos de viviendas

aldeanas tradicionales.

Las muestras están bien anunciadas

en vietnamita, francés e inglés.

Si te interesa la antropología,

vale la pena ir hasta el distrito de

Cau Giay, a unos ocho km del centro

de la ciudad, donde se encuentra

el museo.

DÓNDE COMER

Bun Cha 34 VIETNAMITA $

(34 34 P Hang Than)

¿El mejor bun cha (cerdo con fideos)

de Vietnam? Muchos dicen

que está acá en 34. En estas modestas

mesas de plástico, recibirás un

cerdo grillado perfectamente jugoso,

ricas hierbas frescas y un delicioso

caldo para mojar todo en él.

Los nem (arrolladitos primavera

de pescado) también son excelentes.

Andá al mediodía cuando la

carne sale directamente del fuego.

Chim Sao VIETNAMITA $$

(chimsao.com; 63-65 Ngo Hue)

Sentate a las mesas de la planta

baja o buscá un lugar más tradicional

en el piso superior y descubrí

platos inspirados en las minorías

étnicas de Vietnam del Norte. Se

destacan las salchichas, las ensaladas

frescas, y el pato con star fruit

(carambola). Hasta los platos más

simples son increíbles.

Hanoi Social Club CAFÉ $$

(6 Hoi Vu)

En tres niveles decorados con muebles

retro, este es el café más cosmopolita

y un centro de artistas.

Los platos incluyen frituras de papas

con chorizo para el desayuno, y

pasta, hamburguesas y wraps para

el almuerzo o la cena. La ubicación

tranquila hace de éste un buen lugar

para un café, una cerveza o un

vino al final del día.

ENTRETENIMIENTO

Bin Minh Jazz Club $$

(minhjazzvietnam.com;1 P Trang

Tien)

Este lugar ubicado detrás del Opera

House es el sitio en Hanoi para

disfrutar del jazz en vivo. Tiene un

bar bien completo, comida y actuaciones

de la más alta calidad con la

dupla de padre e hijo Minh y Dac

entre otros, además de otras actuaciones

de jazz local e internacional.

La entrada gratuita significa que el

lugar, pequeño y lleno de humo, se

llene rápidamente, así que hay que

llegar temprano.

Thang Long Ca Tru Theatre $

(atruthanglong.com; 28 P Hang

Buom)

Los conciertos de música tradicional

tienen lugar en la intimidad de

esta casa restaurada en el Old

Quarter. Ca Tru es un estilo propio

del norte de Vietnam, y es típicamente

representado por una vocalista

femenina, un músico de laúd

y una bailarina. Los conciertos

ofrecen una selección de 100 o

más melodías de ca tru. La forma

artística también ha sido reconocida

y protegida como un “legado

cultural intangible para la humanidad”

por la Unesco.

Imperdible

Los shows de títeres de agua

son una verdadera fiesta para

los niños. Los programas de

teatro en diferentes idiomas

que se ofrecen en el

Municipal Water

Puppet Theatre

permiten que la

audiencia pueda leer las

viñetas durante la

representación.

Aunque hay

muchas presentaciones

por día,

conviene reservar

con anticipación,

especialmente

entre octubre y

abril (thanglong

waterpuppet.org).

LUGARES SELECTOS

Junio 2018 81


CULTURA EN HANOI

LUGARES SELECTOS

MAP KEY

SIGHTS

Bach Ma Temple

Heritage House

National Museum of

Vietnamese History

Temple of Literature

Vietnam Museum of

Ethnology

EATING

Bun Cha 34

Chim Sao

Hanoi Social Club

ENTERTAINMENT

Binh Minh Jazz Club

Municipal Water Puppet

Theatre

Thang Long Ca Tru

Theatre

SLEEPING

Conifer Boutique Hotel

Hanoi Little Town Hotel

La Beauté de Hanoi

Nexy Hostel

Sofitel Metropole Hotel

Tomodachi House

Sleeping Alojamiento

Conifer Boutique Hotel $$$

Lujo accesible

(coniferhotel.com.vn)

Sobre una agradable calle del

French Quarter, las habitaciones

tienen trabajos en madera y las mejores

poseen balcones cerrados.

Hanoi Little Town Hotel $$

Sensaciones de otras épocas

(hanoilittletown.com)

Vas a encontrar muebles ornamentados,

techos altos y grandes baños

en este hotel cerca del antiguo mercado

cubierto de Dong Xuan.

La Beauté de Hanoi $$

Ubicación céntrica

(coniferhotel.com.vn)

Este hotel recientemente renovado

está bien ubicado sobre una calle

tranquila ahí nomás de la característica

calle P Ma May del Old

Quarter.

Nexy Hostel $

Ideal para socializar

(nexyhostels.com)

Moderno y bien mantenido, el Nexy

también cuenta con un bar tranquilo,

una sala de juegos, un pequeño

salón y zonas en la terraza que están

buenas para conocer a otros viajeros.

Sofitel Metropole Hotel $$$

Para disfrutar con todo

(grandluxuryhotels.com)

El mejor hotel de Hanoi es parte de

la historia; las habitaciones de estilo

colonial en la Heritage Wing alojaron

a Charlie Chaplin y Graham

Greene.

Tomodachi House $

Vida de dormitorio

(hanoi.tomodachihouse.com)

Este tranquilo hostel para flashpackers

de estilo japonés se encuentra

en el lado oeste más elegante del Old

Quarter. Las tarifas incluyen un

gran desayuno.

PARA LEER MÁS

Nuestra guía de Vietnam tiene

un capítulo sobre Hanoi que

también te podés descargar.

Hanoi está incluida en nuestra

Guides app (gratis en los app

stores, inglés).

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Junio 2018

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