Revista Sala de Espera R.D. Nro. 54 Septiembre - Octubre 2018
Editorial La gastronomía es un mundo de emociones, sensaciones y experiencias que van desde los olores que despiertan nuestro paladar hasta el disfrute de un delicioso plato acompañado con buen vino, buena compañía y lugares que se convierten en referencia para nosotros cuando rememoramos un momento de felicidad. Esta edición de Sala de Espera contempla un viaje por distintos escenarios que van desde los fogones de los pueblos dominicanos hasta los mercados flotantes de Asia. También nos metimos en la cocina de una panadería que ha trascendido el legendario oficio del trigo para deleitar a sus comensales con postres y platos exquisitos. Por primera vez, exploramos en una nueva sección llamada “La sala de la vid” algunas propuestas de vinos que han llamado mi atención y que creo, vale la pena recomendarles. No dejen de escribirnos si los prueban usando la etiqueta #lasaladelavid Por otra parte, nuestra querida colaboradora Adriana Boscarolo nos muestra cómo la moda también se nutre de los platos favoritos del público e incorpora a sus glamorosas piezas diseños que se conciben desde los calderos. ¿A quién no le gusta comer? Pero no es solo un asunto de gusto, en esta edición buscamos explorar incluso el poder de los llamados súperalimentos y cómo han venido incorporándose a nuestros hábitos alimenticios en pro no solo del sabor sino también del bienestar. Sólo me queda decirles bon appetit y les invito a disfrutar de estas páginas que seguramente abrirán su apetito. Katherine Hernández Editora
Editorial
La gastronomía es un mundo de emociones, sensaciones y experiencias que van desde los olores que despiertan nuestro paladar hasta el disfrute de un delicioso plato acompañado con buen vino, buena compañía y lugares que se convierten en referencia para nosotros cuando rememoramos un momento de felicidad.
Esta edición de Sala de Espera contempla un viaje por distintos escenarios que van desde los fogones de los pueblos dominicanos hasta los mercados flotantes de Asia. También nos metimos en la cocina de una panadería que ha trascendido el legendario oficio del trigo para deleitar a sus comensales con postres y platos exquisitos.
Por primera vez, exploramos en una nueva sección llamada “La sala de la vid” algunas propuestas de vinos que han llamado mi atención y que creo, vale la pena recomendarles. No dejen de escribirnos si los prueban usando la etiqueta #lasaladelavid
Por otra parte, nuestra querida colaboradora Adriana Boscarolo nos muestra cómo la moda también se nutre de los platos favoritos del público e incorpora a sus glamorosas piezas diseños que se conciben desde los calderos.
¿A quién no le gusta comer? Pero no es solo un asunto de gusto, en esta edición buscamos explorar incluso el poder de los llamados súperalimentos y cómo han venido incorporándose a nuestros hábitos alimenticios en pro no solo del sabor sino también del bienestar.
Sólo me queda decirles bon appetit y les invito a disfrutar de estas páginas que seguramente abrirán su apetito.
Katherine Hernández
Editora
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La sala <strong>de</strong> la vid<br />
Recomendaciones <strong>de</strong> nuestra editora<br />
Katherine Hernán<strong>de</strong>z para amantes <strong>de</strong>l buen vino<br />
Violet<br />
Hace poco, gracias a los buenos amigos y especialistas <strong>de</strong><br />
SembraRD, conocí un vino blanco <strong>de</strong>l Penedés, España y con<br />
una presentación que no le permite pasar <strong>de</strong>sapercibido. Se<br />
trata <strong>de</strong> “Violet” un <strong>de</strong>licado vino colmado <strong>de</strong> aromas florales<br />
y con notas <strong>de</strong> frutas blancas. Sabroso y refrescante al paladar,<br />
es perfecto para tomar al aire libre y para mitigar los efectos<br />
<strong>de</strong>l calor veraniego. Está elaborado por Bo<strong>de</strong>gas Canals Canals<br />
con las varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> uva Muscat, Xarel·lo y Macabeu. Súper<br />
recomendado para acompañar paellas, ceviches y mariscos.<br />
Lo encuentras en @alberts_licores, @licormart,<br />
@carrefourrd Duarte, @carrefourmarket @<br />
ron<strong>de</strong>pot, @carrefourmarketrd y @vocatusrd.<br />
Pue<strong>de</strong>s encontrar más información sobre este <strong>de</strong>licioso<br />
vino en el Instragram <strong>de</strong> sus importadores @sembrard<br />
MachoMan Monastrell<br />
La prestigiosa Casa Brugal nos ha invitado conocer este particular<br />
vino, seleccionado por la revista GQ Korea entre los 14<br />
vinos más interesantes <strong>de</strong>l mundo y calificado entre los mejores<br />
20 <strong>de</strong> España según la publicación francesa Gilbert & Gaillard.<br />
MachoMan Monastrell es un vino con carácter y lleno <strong>de</strong><br />
aromas a frutas rojas (ciruela, cereza), romero, tomillo, balsámicos,<br />
mentolados. Fresco, sedoso, largo.<br />
Proce<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> 13 parcelas <strong>de</strong> viñedos <strong>de</strong> Monastrell <strong>de</strong>l Paraje<br />
<strong>de</strong> La Raja (don<strong>de</strong> se encuentra la bo<strong>de</strong>ga) entre las sierras <strong>de</strong><br />
El Carche y La Pila, en España. Viñedos con eda<strong>de</strong>s comprendidas<br />
entre los 20 y los 70 años y con una colecta manual por tramos<br />
óptimos <strong>de</strong> maduración, en cajas <strong>de</strong> 15 kilogramos.<br />
Está disponible en tiendas La Enoteca, así como en restaurantes,<br />
bares y tiendas especializadas. Para más información, los interesados<br />
pue<strong>de</strong>n consultar las re<strong>de</strong>s @EnotecaRD y @CasaRojoRD.<br />
16 <strong>Revista</strong>
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