Central 67

AÑO 06 | NÚMERO 67 | PRECIO $90.-
Ciudad
UCIP: el desafío de dinamizar la
actividad económica de Mar del Plata
Empresa
MAC: tecnología en carpintería de
aluminio de alta prestación
Actualidad
Sin T.A.A.C.: empresas libres de
gluten apuestan al mercado local
El Honorable Concejo Deliberante de General Pueyrredon
Desde las bancas
(Sentados): Marcelo Fernández, Guillermo Arroyo, Guillermo Volponi, Vilma Baragiola, Ariel Ciano, Marina Santoro, Alejandro
Carrancio, Mario Rodríguez. (Parados): Daniel Rodríguez, Angélica González, Virginia Sivori, Claudia Rodríguez, Natalia Vezzi,
Cristina Coria, Santiago Bonifatti, Patricia Serventich, Ariel Martínez Bordaisco // (Atrás) Marcelo Carrara, Marcos Gutiérrez,
Juan Tonto, Mercedes Morro, Guillermo Saénz Saralegui, Balut Tarifa Arenas, Claudia Pérez, Mauricio Loria.

Porcellanato VILLAGE MIX BLUE

DIRECCIÓN:
Matías Copic
EDITOR:
Dr. Martín Sala
PROPIETARIO:
Muguer Comunicaciones s.r.l.
DIRECCIÓN DISEÑO EDITORIAL:
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Lic. Augusto Duhalde
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María Almendra Valero
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Nicolás Antoniucci
Lic. Fabián Melamed
Martín Irazabal
FOTOGRAFÍA:
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Andrea Alegre
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CORRECCIÓN:
Lic. María Martínez Palacios
COLUMNA DE ARTE:
Arq. Ana Botto
PRODUCCION COMERCIAL CAPITAL FEDERAL:
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DEPARTAMENTO CONTABLE:
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Revista CENTRAL se mantiene
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CONTENIDO
#67
P.78
NOTA DE TAPA
DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es el lugar
de la política local donde se
discuten y deciden las normas
que rigen al distrito. Allí los 24
concejales expresaron a revista
CENTRAL qué sienten al formar
parte del organismo legislativo.
P.24 Editorial x invitado // P.26 Market
P.36 Turismo: Guatemala
P.44 Ciudad: UCIP
P.50 Salud: Congreso GASTRO 218
P.58 Actualidad: Sin T.A.C.C
P.13o Vamos a ver: Series
P.134 Empresa: MAC carpintería
P.142 Comunicación digital
P.144 Vida Sana // P.148 Medio ambiente
P.50 Marketing // P.144 Mundo verde

Contacto

EDITORIAL
POR
INVITADO
En CENTRAL todos los
números queremos
destinar este espacio a
aquellas personas que
diariamente contribuyen
desde diversos ámbitos a
lograr una ciudad mejor,
ya sea por trayectoria,
desarrollo profesional,
labor o reconocimiento
público. Desde este pequeño
aporte intentamos
construir ciudadanía y
mostrar otra Mar del
Plata.
Por Marina Sánchez Herrero
Abogada. Docente universitaria de
Derecho Administrativo.
Ex vicepresidenta del Colegio de
Abogados de Mar del Plata.
Candidata a consejera como
representante de los abogados del
interior en el Consejo de la
Magistratura nacional.
Los abogados como actores
centrales de la transformación
en la Justicia
La Justicia es independiente o no es Justicia. Y
en ese ideal, que nos marca el camino,los
abogados y abogadas tenemos una importancia
central. Somos una fuente inagotable de
conocimiento del sistema judicial, de sus
necesidades, de sus carencias y también sobre
lo que es necesario para dotarlo de más
calidad y eciencia. Por eso abrazo un nuevo
desafío: el de representar a los abogados del
interior del país en una de las instituciones
más importantes de nuestra democracia: el
Consejo de la Magistratura del Poder Judicial
de la Nación.
Este desafío impone llevar a los primeros
planos del debate público una agenda que esté
a la altura de lo que hoy la sociedad argentina
está demandando.Un aspecto esencial es el
reclamo por la ecacia del servicio de justicia y
la lucha contra la criminalidad organizada.
Este es un tema en el que se ha avanzado
mucho y no se puede retroceder: el actual
Consejo de la Magistratura ha llevado adelante
diversos procesos disciplinarios y acusaciones
que culminaron o con la renuncia de los jueces
investigados o bien con su destitución, y ello
muestra que cuando se actúa con seriedad,
convicción y profesionalidad se materializan
los resultados.Tenemos, entonces, que profundizar
esos procesos y ser muy contundentes
en el rechazo absoluto de toda forma de
corrupción.
La sociedad reclama genuinamente, además,
una justicia rápida, eciente y justa; y eso se
logra fortaleciendo el sistema: las auditorías
como mecanismos de evaluación de la gestión
judicial fueron iniciadas en la actual gestión del
Consejo y es un logro que debe mantenerse y
ampliarse a otros fueros y materias. A ella hay
que sumarle un sistema estadístico cabal y
completo que permita conocer los datos
ciertos y objetivos de la justicia y no diagnosticar
en base a meras suposiciones. Todo ello
debe ser complementado con los procesos de
transparencia como es fortalecer el acceso a la
información pública y lograr los portales de
datos abiertos, para que toda la ciudadanía
tenga acceso a la información sobre la gestión
judicial.
Estoy convencida de que la centralidad de los
abogados en el sistema judicial es una premisa
fundamental: una justicia sana empieza por
abogados y abogadas sanos, que puedan ser
representados y contenidos, respetados y
acompañados por sus pares, por instituciones
ordenadas y fuertes que sostengan el ejercicio
de la profesión. En este sentido entiendo que
es de una importancia capital modicar la ley
de conformación del Consejo y elevar el
número de representantes de la abogacía a 4
miembros, y que haya por lo menos dos del
interior. Creo que así nuestra profesión, los
colegios y la Federación, tendrán una representación
más equilibrada y se ampliarán espacios
de escucha para los derechos y demandas de
los abogados y abogadas.
El Consejo debe ser garantía de una justicia
con independencia funcional y calidad institucional.
Por eso es necesario lograr la representación
de los abogados en la Comisión de
selección de jueces, porque nadie mejor que
nosotros sabemos qué es lo que necesita un
juzgado, sabemos lo importante que es un juez
que nos reciba y que tenga empatía con el
conicto. Nosotros lo sabemos mejor que
nadie. Vamos a luchar por cada espacio de
participación que podamos alcanzar.
Todos estos ejes hacen a la necesaria transformación
de la Justicia y, si bien pueden parecer
solamente vinculados a una institución especí-
ca, o limitados al universo de los abogados y
el derecho, es muy grande la implicancia que
tienen para la sociedad en su conjunto.
Otro de los puntos principales en la agenda del
presente y el futuro es, sin duda, la profundización
del debate sobre la equivalencia de
género. Este es el siglo de las mujeres y lograr
la igualdad de oportunidades es una de las
cuestiones más importantes de nuestro
tiempo. Esta sería la primera vez que una
mujer podría acceder a la representación de
los abogados del interior en el Consejo de la
Magistratura, y considero este hecho como un
mensaje inspirador para todas las mujeres,
porque nos dice que nosotras podemos ser
madres, ser profesionales, ser funcionarias y
tener las más altas aspiraciones. Seguramente
no será fácil, pero la fortaleza de la convicción
que tenemos hace que todo sea posible.
Es mucho lo que se puede hacer desde este rol
institucional para acercar a la Justicia a todos
los ciudadanos. Tener empatía con las demandas
sociales de transparencia e independencia
de la Justicia, propiciando canales de comunicación
y participación con una institución vital
para la democracia tiene una gran importancia
para todos los ciudadanos, especialmente para
los de las ciudades del interior del país, como
los es Mar del Plata, la ciudad que tanto
amamos, que a veces pueden sentirse alejadas
de la actividad del Consejo.
En este momento tan importante de nuestro
país, este será mi compromiso: tener en claro
la dimensión completa del sistema, pero
siempre atenta a que hay problemas reales,
urgentes y bien especícos que hay que
mejorar, porque ello hace a la justicia real,
cotidiana, la que le da vida y esperanza al ideal
irrenunciable de una justicia independiente
2 4 :CENTRAL

MOVI-
MIENTO
URBANO
Mateos Joyero
DE ESTRENO
Nuevo diseño y local renovado
El pasado viernes 24 de agosto Mateos Joyero celebró,
mediante un cocktail junto a clientes y amigos, su reapertura.
Establecido desde 1963, con 55 años de trayectoria y la
tercera generación familiar establecida en el mercado,
Mateos presentó su renovado local ubicado en Rivadavia
2545.
A través de un diseño inspirado en líneas minimalistas, tecnología
moderna, detalles retro en la decoración, la incorporación
del hierro con texturas cobre vintage y la madera como
contraste y complemento a la fortaleza del metal, Mateos
Joyero continúa aanzándose en el mercado local.
Info: mateos.com.ar / Rivadavia 2545 / (0223) 494-8998
26 : CENTRA L

RECO-
MENDADO
CENTRAL
AGENDALO
BRAVA
Lali on tour
Con una estética completamente
renovada, conrmando una vez más
que es una de las voces femeninas
más escuchadas del Pop en español,
Lali presentará su nuevo material en
Radio City de Mar del Plata. El nuevo
show da cuenta de su evolución
artística con una experiencia única
marcada por su sello personal y
creativo.
Durante el último año, Lali fue consagrada
como “Mejor Artista Latinoamérica”
y “Worldwide act” en los MTV
EMA, “Mejor Artista Sur“ en los
Premios Heat, “Mejor Artista Argentina”
y “Mejor Video del Año” con su
videoclip EGO en los MTV MIAW,
y“Artista Nacional Favorita” y “Mejor
Canción Latina” con “Una Na” en los
Kids Choice Awards.
13 de
oct.
21 hs
Centro de Arte
RadioCity+Roxy+-
Melany
San Luis 1752
Tel:494-2950
Info: centrodeartemdq.com.ar
Entradas: $600 a
$800

MOVI
MIENTO
URBANO
TXT: MARTIN AUZMENDI
@martinauz
FOTOS: NICOLÁS CASTILLO
@donhkoland / @puerco.tv
#TheBourbonCocktail
LEGADO
Y FUTURO
B
ares y bartenders celebraron el
mejor Bourbon en una convocatoria
para crear cocktails con
Wild Turkey. Más que un
concurso, un encuentro que pone al
Bourbon en el lugar que le corresponde
y abre una mirada hacia el futuro.
El Bourbon y Wild Turkey
No se puede pensar la coctelería sin pensar en
Estados Unidos y no se puede hablar de Estados
Unidos sin conocer el Bourbon. Whisky nacido en las
entrañas de la historia del país, hijo de su legado de
inmigrantes alemanes, irlandeses, escoceses e
ingleses que destilaron los cereales que encontraban
en el nuevo mundo, alimentó el fuego de la nación,
tuvo sus momentos de auge y caída y volvió como
nunca en los últimos años. Las marcas icónicas junto
a las nuevas conviven en su reivindicación en su país
de origen y su expansión por todo el mundo.
Pero ¿qué es el ourbon? Para poder ser
nombrado Bourbon el whisky elaborado prin
cipalmente con maíz y añejado en barricas nuevas
de roble americano no debe ser obligatoriamente
elaborado en Kentucky, pero más del 95% del
ourbon se elabora en ese Estado de Estados
Unidos. Para los amantes del Bourbon Kentucky
es la tierra sagrada, el lugar donde descubrir su
historia, su legado y su presente. También
donde ver el potencial que abre hacia el futuro.
Wild Turkey es parte de la historia grande del
Bourbon, con una tradición que se mantiene en el
trabajo de los Russell, ya tres generaciones
trabajando elaborando Wild Turkey u que está en
constante expansión. Raices profundas en Kentucky,
para crecer con fuerza en todo el mundo.
34 : CENTRA L

. . . . .
Cocktails, bartenders y bares
Cada vez más nuevos consumidores de whisky eligen
el Bourbon, el crecimiento de la coctelería como o
fenómeno global empuja su uso en cocktails clásicos y
también en fórmulas originales. Mientras Gin, Ron o
Scotch Whisky crecieron en su oferta en el mercado
argentino, muchas más en los últimos años, de
Bourbon las opciones siempre fueron muy pocas.
Wild Turkey tuvo su presencia local desde hace
tiempo pero sin continuidad. Desde este año no sólo
está disponible sino que convocó a bartenders de
Buenos Aires, Córdoba, Rosario, Mendoza y Mar del
Plata a crear cocktails originales, repensar los
clásicos y mostrar su talento buscando ir a la tierra
sagrada del Bourbon. Y en la convocatoria movilizó a
los bartenders en sus barras y abriendo el juego a los
miles de bebedores de cócteles que quieren descubrir
Wild Turkey. De Mar del Plata no sólo dijo presente
con Juan Roda como nalista, sino que tuvo a Matias
Merlo (Tiki, Salitre) como uno de los jurados junto a
Robin Couper (Campari´s Global Whisky(e)s advocate)
y Agustin Sena (bartender y gerente del Museo del
Whisky). Los ganadores fueron Alexander Martinez de
Boticario Bar por elaborar el mejor New Old Fashioned
“Recuerdo de un viajero” y Santiago Canepa de
Brukbar con Kenturkey Swizzle como mejor cocktail
innovador. Ambos fueron elegidos entre los 8 n
alistas que crearon 72 cocktails con Wild Turkey
representando a grandes bares y barras como 878,
Chinchibira, Faraday, Forest Dan, Francis Kinky, Cali
Ranch, La Cova del Drac, Luz Mala, Ogham, Parque,
Piel de toro, Puerta 14, Tiki Bar y Wherever.
Alex Martinez (Boticario ganador), Matias Merlo (jurado), Santiago Canepa (Brukbar ganfador)
Agustin Ganadores Sena y Robin y Jurados Coupar (jurados)
Hacia el futuro
#TheBourbonCocktail convocó a bartenders a crear,
pero también a todos los que aman y visitan bares y
barras a acercarse más a los bartenders, descubrir y
calicar su trabajo, bares de Buenos Aires, Mendoza,
Rosario, Córdoba y Mar del Plata, porque la coctelería
ya es parte de la escena federal del país y a seguir
pensando cómo mezclar y servir Bourbon.
#TheBourbonCocktail no termina con la elección del
jurado, es una convocatoria para seguir descubriendo
más sobre Wild Turkey, sobre el trabajo de los
bartenders, las propuestas de los bares y el lugar
donde todos los que descubren y eligen los cocktails
se encuentran.
C E N T R A L : 3 5

TURISMO
TXT: ANA WASSERMAN
PARA PEZZATI VIAJES
GUATEMALA EN
7 POSTALES
De una riqueza cultural y natural extraordinaria, mística y de tradiciones ancestrales,
Guatemala es conocida como el “corazón del mundo maya”.
1.La Antigua Guatemala
En la región de Guatemala capital se
amalgaman historia y modernidad. A 45
kilómetros, joya de la arquitectura
colonial, La Antigua Guatemala constituye
un verdadero museo al aire libre.
Denominada en 1566 Ciudad de Santiago
de los Caballeros de Guatemala, fue la
tercera capital establecida por los
españoles. Pasó por pestes, terremotos e
inundaciones, y posteriormente sus
pobladores la recuperaron, para
transformarse nalmente en uno de los
más interesantes atractivos del país,
declarada por la UNESCO “Patrimonio de
la Humanidad”.
36 : CENTRAL
42: CENTRAL

2.El Altiplano
El Altiplano es cultura maya viva. Aquí se
combinan increíbles paisajes naturales
con tradiciones de la cultura precolombina.
Bosques de pinos y volcanes invitan a
practicar senderismo, canoping y ecoturismo,
mientras que la zona oeste propone
un despliegue folclórico que fusiona la
cosmovisión maya con la inuencia de
los conquistadores, ofreciendo oportunidades
de encuentro con las comunidades.
La naturaleza maravillosa del lago
Atitlán, el colorido del mercado de
Chichicastenango y la diversidad cultural
presente en las tradiciones prometen
una experiencia única.
El Lago de Atitlán ha sido considerado el
más bello del mundo por el célebre
escritor Aldous Huxley, complementando
su atractivo con caminos panorámicos,
playas, poblados ribereños, montañas
y volcanes. Es perfecto para actividades
como pesca deportiva, vela, kayaks,
vuelo libre y esquí acuático, además de
visitar las poblaciones mayas del área.
3.Petén
Este es tal vez uno de los lugares más
relevantes de ocupación precolombina.
Comprende dos Reservas de la Biósfera
Maya, siete Parques Nacionales, cinco
Refugios de Vida Silvestre y cuatro biotopos
protegidos, además de diversos de
puntos para explorar. Increíbles sitios
arqueológicos, resguardados por la selva,
cautivan a los visitantes con leyendas
de la Cultura Maya.
4.Izabal, el Caribe verde
Su nombre signica “ancho o bahía
ancha”. Es un lugar ideal para pescar,
bucear, y practicar todo tipo de deportes
acuáticos, o simplemente relajarse
en medio de una naturaleza prodigiosa.
También se pueden recorrer centros
arqueológicos, observar los cultivos o
visitar los puertos donde atracan barcos,
cruceros y lanchas. En esta zona se
destacan las artesanías ligadas a su cultura,
como pulseras, aros o llaveros hechos
con semillas. Y es notable la alegría
de los tambores y otros instrumentos
empleados para danzas y rituales como
maracas, caracoles o silbatos.
“LEYENDA DEL
XOCOMIL”
Cada tarde, llega un
momento en que el viento
no permite navegar por el
lago Atitlán… Según la
leyenda, Citlatzin, la
hermosa hija del cacique, se
bañaba en las aguas de uno
de los ríos entre volcanes
que existían antes de la
formación del lago. Una
mañana conoció al joven
Tzilmiztli y cada día se
encontraban, hasta que se
enamoraron. Los ríos,
cegados por los celos,
pidieron al viento que
empujara a Tzilmiztli para
que se ahogara. Pero
Citlatzin decidió entrar a las
aguas para hundirse junto a
su amor. Entonces, los ríos,
enfurecidos, formaron un
choque de corrientes que
dio lugar al lago Atitlán. Las
aguas nunca olvidaron a su
amada y, junto con el viento,
todavía le reprochan su
traición.
C E N T R A L : 3 7

TURISMO
5.Verapaces, un paraíso
Esta región está formada por los
departamentos de Alta Verapaz y
Baja Verapaz, donde son característicos
los bosques milenarios, refugio
de una gran diversidad natural, con
animales como el Quetzal y ora como
la Monja Blanca. ¡Aquí podrás ver
más de 800 especies de orquídeas!
Este destino es para aventureros. Es
especial para realizar canoa o rappel
en alguno de sus ríos o lagos,
contemplar cascadas y relajarse en
una de sus piscinas naturales. Ascensos
a montañas están asegurados así
como peregrinar por las rutas del
Biotopo del Quetzal, hacer rafting en
los rápidos del río Cahabón, o explorar
excepcionales cuevas como las
de Lanquín o Candelaria.
6.Oriente místico
En esta zona se encuentra la Sierra
de las Minas con un ecosistema
selvático, que ha sido declarada área
protegida en Zacapa, la más extensa
de Centroamérica. Alberga más de
885 especies de mamíferos, aves y
reptiles que habitan en este bosque.
En este lugar se halla uno de los sitios
de peregrinación católica más
destacados de la región, el municipio
de Esquipulas, cuyo emblema es La
Basílica del Santo Cristo Negro de
Esquipulas.
7.Pacífico exótico
Perfecto para disfrutar de playas de
arena volcánica y descubrir reservas
naturales donde habitan la tortuga
marina, la iguana y el cocodrilo… En
esta región, espectaculares playas se
extienden por más de 300 kilómetros
con excelentes posibilidades para
hacer surf y otros deportes acuáticos.
Irtra es el centro recreativo
vacacional más grande de Guatemala,
con dos parques temáticos:
Xetulul y Xocomil, un parque acuático
con inuencia maya, en medio de
una exuberante vegetación. Ideal
para disfrutar en familia.
DESCUBRÍ
GUATEMALA
Salidas en Noviembre. Aéreo.
7 noches con Desayuno. 2 en
Guatemala, 1 en Lago Atitlán y
4 en La Antigua. Visitas y
Excursiones. Traslados.
Asistencia al viajero.
$ 75.937.-
GUATEMALA
CORAZÓN MAYA
Salidas en Noviembre. Aéreo.
7 noches con Desayuno y 1 una
Comida. 1 noche en Guatemala,
1 en Lago Atitlán, 2 en Petén y
3 en La Antigua . Visitas y
Excursiones. Traslados.
Asistencia al viajero.
$ 97.119.-
CONDICIONES: Tarifas por persona en habitación doble o
indicada para residentes argentinos en pesos equivalentes a
dólares estadounidenses al tipo de cambio del 05/09/18 (1 USD =
$40,50) sujetas a cotización del dólar del día de pago efectivo.
Impuestos y gastos de reserva incluidos, excepto tasas de
aeropuerto y gastos de cancelación. No aplican para nes de
semana largos ni fechas especiales, excepto que se indique en la
descripción. Compras desde el 05/09/18 hasta el 30/09/18
- Mar del Plata
San Martín 2648 Loc.64, Tel (223)492.2121
Av. Constitución 5031, Tel (223)476.7009
Garay 1271, Tel (223)451.2235
-Tandil
Alem 791, Tel (0249)442.2552
- Buenos Aires
Maipú 669, Tel (011)4393.1800
Av. Córdoba 1418, Tel (011)4371.9300
Av. Pueyrredón 1983, Tel (011)5263.2228
Blvd. Charcas 3352, Tel (011)5263.7779
Cdad de la Paz 2020, Tel (011)5263.2666
- Troncos del Talar:
Av. Cnel. Escalada 1200, Tel (011)5263.8454
3 8 : CENTRAL

MARKET
Clínica 25 de Mayo
3º Foro Regional de RSE y Desarrollo Sostenible
La Clínica 25 de Mayo participará como patrocinante
del Tercer Foro Regional de RSE y Desarrollo Sostenible
de Mar del Plata que se realizará el próximo 11 de
octubre en el Hotel UTHGRA Sasso.
Organizado por tercer año consecutivo por FortaleceR-
SE, agrupación de empresas integrado también por la
Clínica 25 de Mayo, el objetivo del foro será repensar
las conexiones entre el éxito económico y el progreso
social con responsabilidad intergeneracional en una
jornada de debate, formación y diálogo bajo el lema:
“Impulsando un ecosistema de negocios más amplio e
inclusivo”.
El mismo está dirigido especialmente a miembros de
empresas (líderes, ejecutivos, responsables de áreas
anes), miembros de la comunidad académica (docentes,
graduados, estudiantes), líderes de organizaciones
de la sociedad civil vinculadas con empresas y autoridades
públicas. La inscripción es libre y gratuita.
fortalecersemdp.org / info@fortalecersemdp.org
42 :CENTRAL

ERMEG SA
+54 9 223 464 2154
Paraje la Florida
7605, Estación Chapadmalal
Buenos Aires, Argentina
info@canterafatima.com.ar
canterafatima.com.ar

CIUDAD
UCIP APUESTA POR
MAR DEL PLATA
Como la cara más reconocible de la Unión del Comercio,
la Industria y la Producción de Mar del Plata
(UCIP), Raúl Lamacchia siempre destaca el orgullo
que siente por la organización y el trabajo de la misma
en estos más de 70 años en la ciudad.
Con grandes avances, un crecimiento rme y paulatino
y nuevas sinergias, la UCIP apunta a seguir fortaleciendo
a una pujante Mar del Plata. Considerando las
exigencias del mercado y de los consumidores, recientemente
ha lanzado una nueva tarjeta de benecios
que brindará grandes descuentos a los consumidores y
una mayor seguridad a los comerciantes.
44: 68:CENTRAL

Raúl Lamacchia, presidente de UCIP
CENTRAL CENTRAL:69 : 45

CIUDAD
¿Cuál es el balance de la UCIP hoy?
Los 72 años de UCIP nos encuentran en un proceso de expansión
y consolidación institucional, habiendo completado el
espacio de representatividad de la economía local al incorporar
en su contenido sectorial, además del comercio y la industria,
a la producción en su caracterización de “intensivas”
propia de las denominadas “economías regionales”, abarcando
así la representación de la economía local en su conjunto,
con una fortaleza institucional única al incorporar la representación
transversal materializada en los jóvenes y las mujeres
empresarias.
En este contexto, toman la iniciativa de lanzar el programa
"Mar de benecios", una herramienta que busca dinamizar
el comercio local...
Venimos generando acciones que permitan atenuar los impactos
negativos, acompañando al comercio local con medidas
pro-activas, como: promociones, descuentos, campañas con
bancos, los Black Friday, etc. En esa línea, hemos lanzado “Mar
de Benecios”: un sistema de promoción comercial y apoyo al
consumo a través de la creación de una tarjeta de descuentos
con acumulación de puntos y premios que se insertará en forma
denitiva en el sistema comercial, apuntando a impulsar su
desarrollo y los benecios para comerciantes y consumidores.
¿Qué respuesta han obtenido por parte de los ciudadanos
ante el Centro de Capacitación de la UCIP?
Nuestro Centro de Capacitación ha tenido, desde su creación,
una plena aceptación, ya que vino a cubrir un vacío existente
en las necesidades de capacitación de nuestros jóvenes y en
los requerimientos de perfeccionamiento de nuestros trabajadores
con deseos de superarse y crecer. El paso de entre 1500
y 2000 alumnos en el ciclo lectivo muestra la respuesta positiva
de los destinatarios de la actividad del Centro.
“Hemos lanzado
un sistema
de
promoción
comercial y
apoyo al
consumo a
través de la
creación de
una tarjeta
de descuentos
con acumulación
de
puntos y
premios”
46 : CENTRAL

CIUDAD
¿Qué análisis hacen de la difícil situación económica
del país y, particularmente, de la situación
de Mar del Plata?
La situación económica de nuestro país transita por
momentos realmente críticos, en una acción cíclica
que se reitera en procesos ya vividos (Martínez de
Hoz, Cavallo, etc.) y que implica la implementación
de un modelo económico que ha demostrado no ser
el adecuado en su contexto macroeconómico para
avanzar en sentar bases rmes para un desarrollo
económico sostenido y sustentable con inclusión
social. Ello se reeja en nuestra ciudad que sufre las
consecuencias de un contexto macroeconómico
fruto de una política económica que ha demostrado
ser totalmente ineciente en su lucha contra la
inación, en un proceso de extremado endeudamiento
del Estado, con una creciente caída de la
actividad económica reejada en la abrupta disminución
del mercado interno, la caída del consumo,
la primarización de la economía, décit scal y
comercial, entre otros puntos, que se reeja
localmentecon una caída fuerte de la actividad
comercial, decrecimiento de la producción industrial
y principios de una recesión económica que
nos puede llevar a un negativo proceso de “estanación”,
o sea: a una recesión con inación, un
“combo” económicamente nefasto. Debemos
agregar una situación a nivel municipal muy
compleja, con una presión impositiva con fuertes
aumentos de tasas municipalesque, agregada a los
altos costos de los servicios públicos, tributos
provinciales y nacionales, ha producido un impacto
feroz en los costos de las actividades productivas y
en las economías domésticas, de consecuencias
impensadas.
¿Qué expectativas tienen para este verano?
Teniendo en cuenta que las vacaciones de invierno
no fueron buenas en la evaluación que hicieron los
comerciantes de la ciudad y el contexto macro con
las sucesivas devaluaciones de nuestra moneda,
parece indicar que este verano los argentinos se
quedarían en el país.
“Hemos lanzado
un sistema
de
promoción
comercial y
apoyo al
consumo a
través de la
creación de
una tarjeta
de descuentos”
Las expectativas, pensando en la próxima temporada
estival, hoy son preocupantes. Pero, por otro
lado, ante el cambio de las condiciones monetarias
en relación al tipo de cambio, parece indicar que
nuestros precios relativos generarán una situación
ventajosa para el turismo receptivo al ubicarse en
una situación favorable, siendo el nivel general de
precios más “barato” en relación a los precios internacionales.
Debemos estar muy atentos y tener un ámbito de
trabajo conjunto las entidades que representamos
a los sectores empresarios, de los trabajadores y
del Estado, a n de preparar a nuestra ciudad para
crear las mejores condiciones para la recepción del
turista. Asimismo, para incorporar a un aliado
necesario en la promoción de la ciudad como lo es
la Provincia de Buenos Aires, reiterando la acción
de la temporada anterior.
48: CENTRAL

CIUDAD
Mar del Plata será antriona
CONGRESO
GASTROENTEROLÓGICO
Del 27 al 29 de septiembre, con el apoyo del Hospital Privado de Comunidad, bajo el
lema: “Bases cientícas para la práctica diaria”, se desarrollará, en Mar del Plata, el
Congreso Argentino de Gastroenterología y Endoscopia Digestiva – GASTRO 2018.
Con más de 3000 asistentes conrmados, por su alto
valor educativo, GASTRO 2018 estará dirigido
especialmente a gastroenterólogos clínicos y endoscopistas,
cirujanos, internistas, anestesiólogos,
especialistas en diagnóstico por imagen, residentes,
enfermeras, asistentes de endoscopia, instrumentadoras
quirúrgicas y técnicos.
De ese modo, en un marco cualitativo excepcional,
durante tres días el curso pre congreso, sesiones
plenarias, conferencias, mesas redondas, controversias,
guías de manejo, reuniones societarias,
sesiones de comunicaciones libres y sesiones de
posters ocuparán su lugar en el en el NH Gran
Hotel Provincial de nuestra ciudad. A la vez, la
actividad programada incluirá el Workshop
Internacional de Endoscopia Digestiva en el mismo
Hospital Privado de Comunidad, donde reconocidos
especialistas extranjeros realizarán diferentes
prácticas endoscópicas empleando tecnología de
vanguardia con transmisión en vivo al NH, y a
diferentes ciudades de la Argentina y del exterior.
5 0 : CENTRAL

Jacques Devière y Guido Costamagna
Organizado por la Sociedad
Argentina de Gastroenterología
(SAGE) y la Federación
Argentina de Asociaciones
de Endoscopistas
Digestivos (FAAED), y con
la asistencia del Hospital
Privado de Comunidad,
del 27 al 29 de septiembre,
se llevará a cabo en nuestra
ciudad el Congreso Argentino
de Gastroenterología y
Endoscopia Digestiva.
Workshop Internacional de Endoscopia Digestiva
Terapéutica
¨DR. FERNANDO L. MAGNANINI¨
El hombre es un ser tecnológico porque no puede vivir
en la naturaleza sin modicarla. En el siglo XX y actual
XXI , aunque el desarrollo tecnológico es sorprendente,
asistimos al fenómeno cultural de la toma de conciencia
por parte del hombre de las bondades y límites de la
tecnología, un ejemplo paradigmático de este fenómeno
lo encontramos en la endoscopia.
La historia de la endoscopia camina por dos senderos: el
de los hombres que soñaron ver el interior del ser
humano desde tiempos lejanos y el de los endoscopios.
Desde el descubrimiento de la bra óptica, las técnicas
endoscópicas se han multiplicado y experimentado una
progresión geométrica que las ha acercado mucho más a
los relatos de ciencia-cción, ambos han caminado
juntos tras el mismo objetivo, enfocados en lo mejor para
el paciente.
Endoscopio
La endoscopia ha tenido alto impacto en la evolución
de la medicina, especialmente la digestiva en el área
de la gastroenterología, también de la cirugía. Hoy es
una herramienta estratégica en la prevención,
diagnóstico y tratamiento de enfermedades, permitiendo
que los procedimientos puedan ser realizados
por más de un gastroenterólogo experto especialmente
entrenado, con observación directa en imágenes
de alta denición (HD) y amplicación y obtener
capturas fotográcas y videos de las prácticas en
pacientes mayoritariamente ambulatorios.
El jueves 27 de septiembre (08:00 a 14:00hs) y como
parte de las actividades cientícas de GASTRO 2018,
se desarrollará el Workshop Internacional de Endoscopia
Digestiva Terapeútica en el Hospital Privado de
Comunidad HPC, oportunidad ésta que reconocidos
especialistas extranjeros (9) y referentes argentinos
(4) realizarán diferentes procedimientos endoscópicos
terapeúticos empleando últimos adelantos técnológicos
con transmisión en vivo al NH Gran Hotel
Provincial, a diferentes ciudades de Argentina y del
exterior.
En el área de la patología biliar como novedad
complementaria, se empleará el nuevo endoscopio
digital Spy Glass, una realidad que navega por la vía
biliar y pancreática, con biopsias de manera dirigida
y tratamientos ajustados. Junto a mucosectomias
(EMR), submucosectomías (ESD), hemostasias
C E N T R A L : 5 1

CIUDAD
NOTA
DE TAPA
Invitados Argentinos
Dr. Néstor Chopita, Ex Jefe de Gastroenterología
Hospital San Martín de La Plata.
Dr. Mariano Marcolongo, Jefe de Gastroenterología
Hospital Italiano Buenos Aires.
Dr. Daniel Cimino, Jefe de Endoscopia Digestiva
Hospital Alemán.
Dr. Francisco Tufare, Servicio Gastroenterología
Hospital San Martín de La Plata.
Invitados Extranjeros
Dr Guido Costamagna, Profesor de Cirugía y Jefe de la
Unidad de Endoscopia Digestiva del Policlinico Gemelli,
Universidad del Sacro Cuore, Roma, miembro de USIAS
y del Instituto de Investigación en Cáncer Digestivo
IRCAD.
Dr Claudio Navarrete, Jefe del Departamento de
Cirugía, Clínica Santa María, Santiago, Chile, ex Jefe de
Gastroenterologia y Endoscopia Digestiva Clinica
Alemana.
Dr. Guido Villa-Gómez Roig, Director del Centro de
Entrenamiento en Gastroenterología y Endoscopia
Digestiva para Latinoamérica (CEGEDL) de la
Organización Mundial de Gastroenterología (OMG).
La Paz, Bolivia.
Dra Àngels Ginés, Gastroenterology / Endoscopic Unit
Senior Consultant, Hospital Clínic, Barcelona.
Irwin Waxman Universidad de Chicago Medical
Center.
Fabian Emura, Presidente de la Asociación
Colombiana de Endoscopia Digestiva). Director Emura
Foundation for Cancer Research. Bogota.
endoscópicas, implantes o extracciones de balones IG, CPRE
terapeútica, stents múltiples, etc, en el área de la ecoendoscopia,
se valorarán diagnósticos diferenciales e indicaciones
emergentes y demás avances endoscópicos terapeúticos.
Habrá debates que reejarán los puntos de interés actual de la
endoscopía digestiva, adelantos técnicos instrumentales y
hacia dónde vamos, cuyos objetivos asistenciales cientícos y
docentes serán alcanzados en este marco cualitativo excepcional
que mucho honrará a la medicina de Argentina y a sus
profesionales de la salud, demostrando el valor del trabajo en
equipo de médicos y no médicos en marcos institucionales
multidisciplinarios minimizando riesgos.
Este desafío, contribuirá a un creciente aprendizaje y desarrollo
de habilidades profesionales en este proyecto compartido
abriendo paso en el mundo de las organizaciones y de los
Congresos, a alianzas estratégicas que posibilitan ambientes
favorables de intercambio confrontando el nuevo conocimiento,
modelos, principios y valores enfocados en una creciente
responsabilidad social, donde trabajar en equipo multiplica
resultados ampliando fronteras y la excelencia profesional.
Con la presencia de estos renombrados especialistas extranjeros
invitados y referentes argentinos, lideres de opinión, junto
al intercambio de las experiencias mencionadas, este Workshop
Internacional de Endoscopia Digestiva Terapeútica 2018,
posibilitará una mayor seguridad y calidad de la atención de
los pacientes a través de la provisión de educación médica de
vanguardia.
Dr Daniel Blero, Departamento de Gastroenterología,
Erasme University Bruselas.
Dr. Michel Kahaleh, Clinical Director of Gastroenterology
and Chief of Endoscopy at Rutgers Robert Wood
Johnson, Medical School, New Brunswick, NY.
Dr. Herbert José Burgos Quirós, Director del Centro
de Entrenamiento de la Organización Mundial de
Gastroenterología y Endoscopía Digestiva, Gastroclinica
Centro Médico Sirius en San José, Costa Rica.
Más info: gastro2018.com.ar
TXT
DR. JORGE LABORDA MOLTENI
52: CENTRAL

RECO-
MENDADO
CENTRAL
AGENDALO
CORRECAMINATA
Instituto Radiológico
Se llevará a cabo la séptima edición de la correcaminata
organizada por el Instituto Radiológico por
el “Día Internacional de Lucha contra el Cáncer de
Mama”.
El cáncer de mama es un problema de salud
mundial tanto en países desarrollados como en
vías de desarrollo. Asimismo, representa la primera
causa de muerte por cáncer entre las mujeres.
En Argentina se estima que se diagnostican 17000
casos nuevos y mueren 5400 mujeres por año.
Estudios calculan que el riesgo de padecer cáncer
de mama a lo largo de la vida es de 1 cada 8
mujeres. Es por eso que los esfuerzos para lograr
el control de la enfermedad deben centrarse en la
detección precoz, el diagnóstico preciso y la implementación
de un tratamiento adecuado, ya que
cuando la enfermedad se detecta precozmente, las
posibilidades de curación son elevadas.
28 de
oct.
Información:
iradiologico.com.ar
54: CENTRAL

CIUDAD
EXPERTOS EN
MAR DEL PLATA
D
icen que las ciudades son las
personas que viven en ellas. Son
su motor, su energía, su elemento
diferenciador. Son estas personas
las que denen las características
de su lugar de pertenencia y la hacen
única. Bajo esta consigna, el Ente Municipal
de Turismo lleva adelante un
proyecto basado en cursos de capacitación
turística que están orientados a la
formación de quienes viven en la ciudad
para que todos los vecinos puedan
contribuir al desarrollo de Mar del Plata
como comunidad antriona.
Por un lado, el “Programa de Antriones Turísticos”
consiste en un curso presencial basado en encuentros
adaptados a las características y necesidades de los
asistentes con contenidos que incluyen conceptos generales
del turismo. En sus encuentros, se analiza desde la
historia de Mar del Plata y su evolución como destino, la
función de los centros de información turística y la folletería,
hasta el impacto del turismo en la economía de la
ciudad y la posibilidad de inserción laboral.
Este programa se realiza desde hace una década con los
objetivos de facilitar el desarrollo del valor de identidad
marplatense, motivar en el residente una actitud antriona
permanente, promover el conocimiento del sistema
turístico de la ciudad de Mar del Plata y dar a conocer los
valores sociales, económicos, culturales y ambientales de
la actividad turística. En la primera mitad de 2018, el Ente
Municipal de Turismo lleva realizadas más de 120 capacitaciones
y más de 7100 personas participaron de los
cursos, entre los que se destacan instituciones educativas,
civiles y gremiales.
56 : CENTRA L

TXT: MARTIN AUZMENDI
@martinauz
. . . . .
Gabriela Magnoler
Presidente Ente Municipal de Turismo
Ganadores y Jurados
Por su parte, “Experto en Mar del Plata” es un curso
de capacitación online y gratuito. Se trata de una
plataforma educativa orientada a la capacitación de
agentes de viajes, profesionales y, sobre todo, a
residentes de la ciudad. En ella, se alojan módulos de
fácil lectura y comprensión con información sobre
Mar del Plata con sus atractivos y recursos turísticos
junto a distintas herramientas para la atención de
calidad al turista.
A este curso, recientemente actualizado, se accede
desde la página www.expertomdp.gob.ar, mediante la
creación de un usuario y una contraseña que permitirá
el ingreso a todo el material didáctico. Lo más
interesante es que puede realizarse y completarse
desde cualquier dispositivo móvil, brindando al
usuario la posibilidad de hacerlo desde todo lugar y
en el momento que elija.
Al nalizar los módulos, el sistema ofrece la posibilidad
de realizar una autoevaluación, la cual permitirá
corroborar los conocimientos adquiridos y lograr el
ansiado título de convertirse en un verdadero “Experto
en Mar del Plata”.
“Desde el Ente Municipal de Turismo
queremos convertir a cada residente de Mar
del Plata en un verdadero antrión que reciba
al turista en la que es su casa, teniendo la
posibilidad de orientar, comunicar y dar
respuesta a las tantas preguntas que realizan
quienes visitan nuestra ciudad. En ese
sentido, llevamos adelante este programa de
capacitación turística, que comprende una
modalidad presencial y otra online.
Sin dudas, este proyecto es también una
forma de conectarnos con la comunidad, a
través de cursos que se pueden realizar de
manera totalmente gratuita y desde cualquier
dispositivo, en todo lugar y momento. Nos
ayuda a reforzar el concepto de Mar del Plata
como smart city, a partir del cual acercamos
herramientas de gestión para facilitar ciertos
aspectos de la vida de nuestros vecinos como
lo es, en este caso, fomentar nuestra
identidad.
Desde sus comienzos, el programa -con sus
dos modalidades- siempre estuvo destinado a
asociaciones, instituciones educativas,
sindicatos y a todos los que de manera
directa o indirecta estamos relacionados con
la actividad turística. Seguiremos desarrollando
un sentido de pertenencia y de valoración
del turismo, porque eso se traduce en un
crecimiento, en mayores ingresos y trabajo
para la ciudad.”
www.turismomardelplata.gov.ar/
C E N T R A L : 5 7

ACTUALIDAD
MAR DEL
SIN T.A.C.C.
Nuestra ciudad es conocida, a nivel nacional, por su cocina de
mar, pero no está lejos de serlo por los alimentos libres de
gluten. Siete marcas demuestran, desde hace años, que se
puede producir sin T.A.C.C. y sobrevivir en el intento.
TEXTO: DAVID AKERMAN // FOTOS: NOELIA FERNÁNDEZ
58:CENTRAL

Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes
puede ser celíaco, es decir intolerante al
gluten, conjunto de proteínas presentes en el
trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.) y productos
derivados de estos cuatro cereales.
Esta intolerancia produce una lesión característica
de la mucosa intestinal, provocando una atroa
de las vellosidades del intestino delgado, lo que
altera o disminuye la absorción de los nutrientes
de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de
carbono, sales minerales y vitaminas).
La vía para normalizar el órgano en cuestión es
iniciar una dieta libre de gluten, estricta y de por
vida. Ese es el único tratamiento. ¡Ojo!, jamás se
debe comenzar sin previa biopsia que la justique.
La celiaquía pueden sufrirla tanto niños como
adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en
mujeres que en varones, y se presenta en personas
que tienen predisposición genética a
padecerla. Se sabe que aparece con más frecuencia
entre miembros de la misma familia.
A no confundirse, el celíaco no es un enfermo,
sino una persona con una condición determinada.
Por eso, con una alimentación correcta, segura y
permanente, puede alcanzar los niveles nutricionales
que perdió y lograr su total desarrollo físico
y neurológico.
Es aconsejable que su dieta incluya alimentos
naturales como leche, carnes, pescados, huevos,
frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales
sin gluten (arroz y maíz).
¿Pero qué pasa cuando no tiene tiempo para
cocinar, desea comer afuera, almorzar en el trabajo
o simplemente disponer de algo dulce para
acompañar el café de la tarde? Ahí empieza el
suplicio para aquel que quiere hacer una vida libre
de gluten, pero sin perder la parte social.
Si bien Mar del Plata no cuenta con un restaurante
que tenga una cocina gluten free, algunas casas de
comida y cafés ofrecen productos de pastelería y
panadería, platos gourmet y minutas sin T.A.C.C.
Esto es gracias a empresas y comercios decididos
a transformar la realidad alimenticia local y
colaborar con la comunidad celíaca, a través de
productos de excelencia, elaborados con esfuerzo
y dedicación.
Hoy, Sans Gluten, Natural Sur, Sol de
Invierno, Sabor de Reyes, Il Toscano,
L'sucre y Kronen son los que se ponen la
camiseta libre de gluten, para brindar un servicio
digno al celíaco y todo aquel que quiera consumir
este tipo de alimentos. A continuación, la historia,
presente y especialidad de cada marca.
CENTRAL:59

SIN T.A.A.C.
Sans Gluten
Es la marca libre de gluten de La
Reina del Parque, una empresa
familiar dedicada hace 22 años a
elaborar productos de pastelería y
panadería. Desde el 2000 fabrica
productos sin T.A.C.C. Es pionera
en el rubro. Forma parte de la
Cámara Argentina de Productores
de Alimentos Libres de Gluten
(CAPALIGLU). Su dueña, Macarena
Godoy Cotonat (40), le abrió las
puertas a CENTRAL, para registrar
la historia y crecimiento de una
marca que es protagonista en un
mercado en alza.
60: CENTRAL

¿Qué cantidad de productos aptos para celíacos tenían
cuando arrancaron?
Antes se elaboraba por pedido, trabajábamos de acuerdo a
la demanda.
Ahora es muy distinto.
Sí, hoy fabricamos más de 50 productos (todos inscriptos).
Además, tenemos habilitación para venta mayorista y,
desde hace poco, en todo el país.
¿En qué ciudades desembarcaron?
Puerto Madryn, Viedma, Bariloche, La Rioja, CABA y,
dentro de la provincia de Buenos Aires, en Bahía Blanca y
GBA, entre otras.
¿En Mar del Plata con quiénes trabajan?
Pastelería y panadería con el Torreón del Monje, La Fonte
D´Oro, Hotel Costa Galana, Sheraton, Sasso, Iruña, Manantiales,
entre otros. De hecho tenemos un convenio con la
Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica.
¿Y los platos?
Están en Montecatini y franquicias de Cervecería Baum,
entre otros lugares.
¿Cómo se sirven?
Nuestro productos van en bandejas plásticas (aptas para
microondas) y fajados. El cliente lo abre directamente en la
mesa.
Claro, para que no haya contaminación cruzada.
Exacto, porque las cocinas no son libres de gluten.
¿Es caro producir?
Sí. Utilizás harinas tres veces más caras que la común y
tenés que inscribir cada uno de los productos.
¿Cómo es eso?
Para poder vender cualquier alimento sin gluten tenés que
certicarlo. Inscribir un expediente de cinco productos
ronda los 30 mil pesos, aproximadamente (y cada cinco
años hay que renovarlo). Además necesitás, a diferencia de
cualquier elaboración, un responsable técnico jo, que se
haga responsable de la planta, como si fuera un laboratorio.
Todo esto encarece el producto nal.
CENTRAL:61

SIN T.A.A.C.
¿Los gastos de elaboración y certicación son
proporcionales al precio del producto?
No, porque no se vendería nada. Algunos tienen
casi el mismo valor que uno con gluten, pero en
otros casos ronda el 100% de diferencia.
¿Se vende bien?
Son productos caros, la gente lo sabe y se cuida.
Pero, en todos estos años, ¿creció la demanda
de productos?
Sí, muchísimo. Se elabora más cantidad y variedad.
Crecer creció.
¿Cuáles fueron los primeros productos inscriptos?
Pasta frola, brownie, mufn, masas secas y
galletitas saladas, ¡nuestros caballitos de batalla!
Una vez que nos aprobaron este primer expediente,
¡salimos a recorrer todos los cafés!
¿Costó insertar los productos?
Al principio quise vender el exhibidor y nadie
quería comprarlo, todos me ponían un “pero”.
Entonces, un día salí con todos los expositores
con mercadería y los empecé a regalar. Les decía
a los dueños o encargados que me atendían ‘te lo
regalo y me llamás cuando tengas que reponerlo’.
Así regué los cafés con Sans Gluten.
62: CENTRAL

SIN T.A.A.C.
Sol de Invierno
Abrieron en 2010, cuando todavía no había ningún almacén
libre de gluten y porque tenían algunos familiares celíacos.
Se distinguen en panificados, pizzas, empanadas, pastas
frescas y repostería. En los últimos dos años agregaron
rotisería y ya cuentan con más de 40 productos certificados.
Tienen clientes que consumen sus productos a diario,
solamente por llevar una dieta más sana y equilibrada.
Eduardo Castelnovo (33) y Agustina Figuera (31) son los
responsables de este emprendimiento sin T.A.C.C., que
cumplió ocho años en la esquina de 25 de Mayo y Guido. Ella
elabora, él reparte; son compañeros de vida y trabajo. Lo
que se dice, una dupla inseparable.
Sergio Luna y Luana Loggia Basso
atienden el almacén.
64: CENTRAL

SIN T.A.A.C.
Krönen
Embutidos libres de gluten
Sabrina Iacuzzi (39) vivió durante seis años en
Austria y en diciembre de 2008 volvió, a Mar
del Plata, para echar raíces junto a su marido.
Tras una serie de análisis por no poder quedar
embarazada, en marzo de 2009 le diagnosticaron
la celiaquía. Con este panorama, sumado a
la falta de trabajo, creyeron que lo mejor era
emprender un negocio propio que los ayudara
a mantenerse y sortear ese obstáculo. Entonces,
nació Krönen.
El primer local fue el de San Juan 2042, que si
bien tenía algunos productos libres de gluten,
como cualquier otra dietética, no disponía de
espacio para la producción propia. Eso llegaría
unos años después, cuando Ana y Eduardo, sus s
padres, pusieran manos en la masa e inauguraran
la segunda sucursal de la familia, pero la
primera 100% libre de gluten en Córdoba 3415.
Esta despensa ofrece más de 300 productos,
entre ellos una gran selección de fiambres y
embutidos, además de facturas y pan sin
envasar del día, por venta individual.
Si bien hace dos años abrieron su tercer
negocio en Olavarría y Juan B. Justo, lo más
importante para Sabrina es que -después de
tratarse y hacer una dieta estricta- pudo dar a
luz y su hijo ya cumplió cinco años.
66: CENTRAL

SIN T.A.A.C.
Il Toscano
Desde 2012, Marcela Arias, la dueña, replica las
porciones abundantes y sabrosas de las
pastelerías y rotiserías de antes, pero sin nada
de gluten. También, de alguna manera, contriun
mismo producto y así logró, en 6 años, ser una
de las casas de comida sin T.A.C.C. más conoci-ocidas
y respetadas en Mar del Plata. Su insignia nia
buye con los gastos de su hermana, que es
celíaca. Para llevar este emprendimiento
adelante, investigó métodos y controles de
elaboración, practicó diferentes recetas de
es el alfajor de chocolate relleno de dulce de e
leche, aunque también confiesa, que de la
vereda de lo salado, la caya chilena es uno de
los platos con más salida.
68: CENTRAL

SIN T.A.A.C.
L’ Sucre
Sergio Daniel Lema (46) elabora
helado desde hace 30 años. Sin
embargo, la idea de montar una
fábrica libre de gluten surgió por
tener amigos con hijos que
padecen celiaquía. Así, en 2012 se
inauguró L’ Sucre sobre Av Juan
B. Justo. Años después llegaría la
segunda sucursal en Av. Independencia,
particularmente, con
numeración 485, al igual que la
primera. Más allá del producto
que propone, su público es
variado y los valores de venta no
escapan a la realidad de otras
heladerías. Dei Fiori, Mediterránea,
Faustino y Justiniano son
algunos de los restaurantes que
comercializan sus cremas
heladas sin T.A.C.C., ya que
cuentan con habilitación para
venta por menor y mayor.
Helado de Frutos del bosque y Maracuyá,
Sucursal de Av. Independencia
70: CENTRAL

SIN T.A.A.C.
Sabor de Reyes
Natural Sur
Se trata de una Pyme familiar integrada por los
hermanos Serdá: Diego (41), Paola (40) y Matías
(35). Vieron la oportunidad de un mercado
creciente y la tomaron. En 2013 inauguraron la
planta. Si bien ninguno de los tres es celíaco,
incentivan una dieta con alimentos libre de
gluten para una vida más saludable y ¡claro,
consumen sus propios productos!
Cuentan con un proceso de fabricación modelo
en Latinoamérica, certificado bajo Normas
BPM, Inocuidad Alimentaria. En 2017 fueron
elegidos ganadores del Premio APSAL
(Asociación Profesionales de Salud y Alimentos)
en la Categoría Alimentos sin gluten.
Elaboran premezclas (de pan inglés, pizza,
rebozador, budín, bizcochuelo, ñoquis) y
productos horneados (muffins, budines). Sus
productos se encuentran en las cadenas de
supermercados La Anónima, Libertad, Jumbo,
Cooperativa Obrera, Toledo y en diferentes
dietéticas y almacenes libres de gluten, de todo
el país.
En 2005, Walter Dibene empezó con este
proyecto en solitario. Diez años después se
convirtió en sociedad anónima y comenzaron a
fabricar alimentos libres de gluten, por
exigencia de sus clientes. Son los únicos en
Argentina en utilizar envases flexibles, de
última generación, con cuatro años de validez y
sin necesidad de cadena de frío.
Para que el producto final sea apto para
celíacos, reciben las materias primas (de
establecimientos habilitados), cuecen cada una
en su punto, combinan los ingredientes,
envasan al vacío y esterilizan cada pouch
(bolsa en inglés).
El sistema que utilizan lo creó la NASA, para
llevar alimentos -con máxima seguridad
bromatológica- en viajes espaciales.
Panaché de verduras con arroz, risotto con
pollo y champiñones, cazuela de ternera con
papas al romero o pollo con arroz a la griega
son algunos de los platos gourmet totalmente
naturales, sin conservantes ni colorantes, que
propone Sabor de Reyes.
Para servir cualquiera de las comidas, hay que
colocar el pouch dentro de una olla tapada con
agua hirviendo, durante seis minutos. Luego se
saca y se lleva cerrado a la mesa. De esta
manera, no sufre ningún tipo de contaminación
cruzada. Todas las franquicias de Cervecería
Antares cuentan con sus productos.
72: CENTRAL

SIN T.A.A.C.
Final
En mayor o menor medida, los entrevistados coinciden
que si se redujeran los costos de inscripción de
cada producto, el responsable técnico no fuera un
empleado fijo y a los restaurantes les simplificaran la
manipulación de los alimentos, ayudaría a reducir el
precio final de los productos sin T.A.C.C. y crecería su
demanda.
La ordenanza vigente ahuyenta a los locales gastronómicos,
que quieren ofrecer platos libres de gluten,
cuando exige modificaciones estructurales en las
cocinas. Si el producto viene envasado -con faja- y el
comensal lo abre directamente en la mesa, el dueño
del local sólo debería tener en cuenta unas pocas
cosas (microondas, cubiertos, lugar de almacenaje)
para manipular los alimentos.
A pesar de todo, el número de clientes crece en la
ciudad y el mercado gluten free sigue en estado de
desarrollo y expansión. Si bien todavía hay personas
que no pueden pagar los valores actuales y terminan
consumiendo alimentos con T.A.C.C., el panorama -a
corto plazo- es alentador.
DIRECCIONARIO
Il Toscano
San Lorenzo 3044
(0223) 474-8637
FB/ Il Toscano
Krönen
Córdoba 3415
(0223) 491-6386
FB/ Dietetica Krönen Sin Gluten
L' Sucre
Av. Independencia 485
Av. Juan B. Justo 485
(0223) 489-0101
(0223) 475-4055
FB/ LeSucre Helados
IG/ LeSucre Helados
Natural Sur
República de Cuba 110
(0223) 483-1853
www.naturalsur.com.ar
Sabor de Reyes
Palestina 9654 (Ex Génova)
(0223) 465-0476
(0223) 15-681-3825
www.sabordereyes.com.ar
Sans Gluten
Av. Independencia 2598 esq.
Alberti
(0223) 491-3420
FB/ Sans Gluten Mdp
IN/ Sans Gluten Mdp
Sol de Invierno
25 de Mayo 3891 esq. Guido
(0223) 476-5385
FB/ Sol de Invierno Alimentos
libres de gluten
74: CENTRAL

ACTUALIDAD
PUERTO &
INDUSTRIA
TC2 registró
un aumentó
del 20% en el
transporte
marítimo de
contenedores
De acuerdo a cifras que divulgó la
Terminal de Contenedores 2, que
presta servicio a las navieras MSC y
Maersk desde el muelle de ultramar en
el puerto de Mar del Plata, el transporte
marítimo de contenedores aumentó un
20% en el primer semestre de este año
en relación al mismo período del año
anterior.
Buque “Paul Russ” que une Mar del Plata
con el puerto de Montevideo

En 25 recaladas de
barcos portacontene-
dores que
llegaron a Mar
del Plata
entre enero y
junio de
este año, se
movieron 9208 Teu
(unidad de medida
unicada en el comercio
marítimo mundial. Un
contenedor de 40 pies se
contabiliza como 2 Teu, en tanto uno de 20 pies,
1 Teu), entre desembarque de importaciones y
contenedores vacíos, embarques de contene-
dores con
exportaciones reefers, dry (secos) y
carga que
se remueve. Entre enero y junio del
año pasado se habían registrado movimientos de
7659 Teu,
en 24 recaladas.
Las exportaciones de carga refrigerada desde
Mar del Plata marcaron un crecimiento del 10%
que se explica fundamentalmente en la mejor
temporada de calamar que, a partir de bene-
cios y bonicaciones generadas por operadores
privados
y el Consorcio Portuario, provocaron
que la ota potera elija descargar en nuestra
ciudad, donde se desembarcaron casi 60 mil
toneladas.
“Se exportaron, en el primer semestre de este
año, 4505 Teu contra 4043 Teu exportadas en el
primer semestre del año pasado”, dijo Emilio
Bustamante, uno de los directores de TC2.
La carga pesquera refrigerada sigue dominando
las exportaciones desde Mar del Plata pero,
paulatinamente, se suman otros productos para
diversicar la oferta exportable: kiwi, semillas de
papa y hasta alfajores Havanna con destino a
Barcelona, son algunos ejemplos.
Donde registra un
mayor crecimiento
es en las importaciones
que se desembarcaron
en Mar del
Plata en el período
analizado. Fueron
326 Teu contra 94
Teu en el primer
semestre del 2017, lo
que marca un
crecimiento del 270%. Mucha de la carga
importada son maquinarias e insumos para la
actividad pesquera y agrícola de la región, así
como herramientas para la industria.
Más allá del crecimiento evidenciado sigue
habiendo mucha carga que genera la industria
pesquera y principalmente en la ciudad y la región
que no se exporta por Mar del Plata. “Sentimos que
estamos solos en esta lucha”, puntualizó
Bustamante. “Lamentablemente no existe una
unión entre todos los sectores: dirigentes empresarios
y autoridades para fortalecer el movimiento
de la carga por el puerto más cercano al lugar
donde se produce”, concluyó.
Se destaca que operar desde Mar del Plata representa
una reducción en los costos del ete
marítimo de más del 30% en relación al puerto de
Buenos Aires, según reconocen importadores
locales como Marcos Cabrales, uno de los
primeros que importó por el puerto local granos
de café e insumos para su actividad.
tc2sa.com.ar
terminal@tc2sa.com.ar
(0223) 489-7400
CENTRAL : 77

NOTA
DE TAPA
CONCEJO
DELIBERANTE
REPRESENTANTES
DEL PUEBLO
TEXTO: CLARA LÓPEZ TONÓN
AGRADECIMIENTOS: MAXIMILIANO SÁENZ SARALEGUI
78: CENTRAL

Es la caja de resonancia de la política local. El
lugar en el que se discuten y deciden las normas
que rigen en el distrito. En algunos casos, las
ordenanzas surgen por consenso. En otros, son
tan fuertes las disidencias entre los bloques que
el recinto llega a convertirse en una batalla verbal.
Pero para que una norma llegue a la aprobación
denitiva antes debe ser aprobada en comisiones.
En el Concejo Deliberante de General Pueyrredon
hay 12: las de Calidad de Vida, Deportes, Derechos
Humanos, Educación, Hacienda, Legislación,
Medio Ambiente, Obras, Promoción y Desarrollo,
Recursos Hídricos, Transporte y Turismo. Cada
una está compuesta por entre ocho y nueve
concejales de los distintos bloques.
Cada expediente pasa por dos, tres o cuatro
comisiones –según el tema que trate– antes de
ser considerado en una sesión. Hay algunas que,
en ciertas épocas, adquieren más preponderancia
que otras. Y los medios se encargan de reejarlo.
Por ejemplo, cuando la comisión de Transporte
tiene en tratamiento un aumento de boleto. O
como cuando la de Hacienda considera los
aumentos de tasas. Es que, generalmente, una
aprobación de esas comisiones implica unos días
más tarde la sanción denitiva de la ordenanza en
el recinto.
CENTRAL : 79

CONCEJO DELIBERANTE
UN POCO DE HISTORIA
El Partido de General Puerryedon se creó en
1879, cuando se separó de forma denitiva de
Balcarce. En 1881 se nombraron las primeras
autoridades municipales, distribuidas en dos
poderes: el Ejecutivo (representado por el juez
de paz) y el Legislativo (representado por la
corporación municipal, integrada por cuatro
concejales elegidos por el gobierno provincial).
Los archivos y registros del Concejo Deliberante
hacen referencia al nacimiento de esta
entidad en el acta fundacional del 2 de enero de
1881, que relata una sesión preparatoria en la
que debía “instalarse la Corporación Municipal
de este Partido“ y se convocó a “los municipales
a efecto de dar comienzo a los trabajos que
para la Ley de la materia les estaba encomendado”.
Por eso, se les solicitaba a quienes ejercían
el cargo de “municipales” que manifestaran si
aceptaban sus nombramientos, para luego
prestar el juramento de ley. A partir de ese
juramento, se declaró denitivamente la Municipalidad.
Al mismo tiempo, se designó al secretario
municipal,“que debe autorizar las Sesiones
Municipales y todos sus actos en su carácter de
Presidente de la misma”. Fue nombrado Manuel
Bilbao.
Una vez realizados todos los nombramientos, se
comunicó la “instalación de la Municipalidad, el
proceso y la resolución” al Poder Ejecutivo de la
provincia. Al día siguiente se realizó la primera
sesión extraordinaria.
Los archivos
y registros
del
Concejo
Deliberante
hacen referencia
al
nacimiento
de esta entidad
el 2 de
enero de
1881.
Esa primera estructura, según indica la Memoria
e Historia realizada por la Universidad Nacional
de Mar del Plata y el Honorable Concejo Deliberante,
cambió en 1886 con la sanción de la nueva
ley orgánica municipal, por la que los miembros
del legislativo comenzaron a ser elegidos por el
voto popular, municipales que luego pasaron a
llamarse concejales, que promovían a uno para
ocupar el cargo del legislativo. Sin embargo, esa
misma ley impuso excepciones basadas en
carácter promocional por lo que, como otros
municipios, Mar del Plata continuó con un intendente
designado por la Provincia.
La autonomía se logró en 1890, cuando Fortunato
de la Plaza, intendente en ejercicio, indicó
que la población alcazaba cerca de 5 mil
habitantes: estaba en condiciones de elegir a
sus autoridades. En mayo de 1895, se convocó a
elecciones municipales.
Palacio Municipal en el año 1943.
Archivo: fotosviejasdemardelplata.blogspot.com
80: CENTRAL

En bloques
La distribución del Concejo
es esencial para entender su
funcionamiento.
Hay 24
bancas
• 13 interbloque
oficialista
Cambiemos,
(distribuidos en los
bloques de):
• Agrupación
Atlántica-Pro,
• Unión Cívica
Radical,
• Coalición Cívica,
• Crear.
• 6 Unidad
Ciudadana
• 2 Frente
Renovador
• 2 Acción
Marplatense
............
............
CONCEJO
DELIBERANTE
24
BANCAS
•Para aprobar la
mayoría de los
proyectos se requiere
mayoría simple;
es decir, 13 votos.
Pero no siempre el
oficialismo logra
consenso interno y
entonces surge la
necesidad de generar
acuerdos con otros
bloques.
• 1 Sumar por
Mar del Plata
CENTRAL : 81

CONCEJO DELIBERANTE
Anécdotas
y recuerdos
Una parte del Concejo Deliberante en el siglo
XX y principios del XXI puede ser retratada por
quienes formaron parte de hitos que se vivieron
en el recinto y sus alrededores. Sesiones polémicas,
tomas del Concejo e incluso el recinto
utilizado como un depósito de muebles de la
Municipalidad durante la última dictadura
militar, donde también ensayó la Orquesta
Sinfónica Municipal.
Parte del personal y ex concejales recuerdan
algunos hechos significativos y otros insólitos
que forman parte de la historia de los debates
que se realizaron en el recinto.
En la charla con CENTRAL participaron el ex
concejal socialista Juan Carlos Cordeu, el ex
concejal y ex secretario Norberto Pérez; la directora
de comisiones, Silvia Diez; la directora de
administración del Concejo, Claudia Pérez, y la
directora de Actas de Sesiones, Referencia
Legislativa y Digesto, María Laura Giulietti.
Entre cafés y risas, surgieron distintas anécdotas.
Una de las sesiones más recordadas es la del 5
de diciembre de 1974, en la que se debatió un
proyecto para continuar la edificación del
Bristol Center, el complejo delimitado por las
calles San Martín, Buenos Aires, Rivadavia y
Entre Ríos que nunca llegó a terminarse. “Era
una época conflictiva; se vivió muy fuerte la
interna peronista”, recuerda Cordeu. La Uocra,
que comandaba Miguel Angel Vasconcellos,
respaldaba la obra, pero el bloque del Frente
Justicialista de Liberación la rechazaba.
“Cuando se hizo la sesión, las dos partes
estaban enfrentadas. Se querían pegar y
alguien con un pistolón disparó al techo. Cayó
un pedazo de cielo raso. La gente se empezó a
tirar sobre las bancas y en el suelo. Mi hija
tenía 12 años, había venido a la sesión y estaba
sentada en un rinconcito. Un tiro dio 50 centímetros
arriba de donde estaba ella”, rememora
Cordeu. En el recinto todavía están las marcas
de los disparos.
Durante el levantamiento de Aldo Rico, en 1987,
el Concejo Deliberante se abrió a sesión permanente.
“Hemos estado días enteros en el Concejo,
en Semana Santa; comíamos y dormíamos
acá. Éramos todos los que militábamos en
juventudes políticas democráticas, socialistas,
radicales y un sector del peronismo, que formábamos
el Movimiento de Juventudes Políticas
(Mojupo), que habíamos decidido custodiar la
casa del pueblo. Si había un intento de toma, la
íbamos a defender”, remarca Norberto Pérez.
Otra de las anécdotas que recordaron entre
risas fue la de una sesión preparatoria en que
se iba a elegir a un presidente, “y en cinco
minutos se cambió el nombre”. “A quien
nombraban no se lo esperaba y andaba buscando
desesperado una corbata por el pasillo, fue
en la década del 90”, relata Silvia Diez, sin dar
mayores detalles.
Entre otras cosas, quienes trabajan hace años
en el Concejo recuerdan hechos como la
descompensación del concejal Jorge Gualdi
(Ucedé), en una sesión de los ’90.”Se puso colorado
y se cayó de la banca hacia un costado. El
que saltó de la suya y lo fue a socorrer inmediatamente
fue el concejal peronista Marcos Bravo,
médico cirujano y director en el HIGA muy
reconocido, excelente persona, querido por
todos, declarado ciudadano ejemplar en el 2011”,
señala Giulietti.
74:CENTRAL
82:CENTRAL

CONCEJO DELIBERANTE
Las sesiones con más repercusiones fueron las
que trataron los aumentos de boleto de transporte,
donde hubo hasta tomas del recinto por
parte de organizaciones sociales. En la charla
con CENTRAL recordaron al menos cuatro
tomas. Una fue en 2005, el aumento obtuvo 21
votos positivos de 24 por parte del peronismo,
radicalismo y Acción Marplatense. La toma se
realizó hasta la medianoche y se votó al día
siguiente.
“A veces el personal queda en el medio”, señalan.
En una sesión que se trataba un tema del
Puerto, hubo agrupaciones que permanecieron
toda la noche. “Unos días antes se había incendiado
la mesa de entradas, un feriado del 12 de
Octubre. No teníamos puerta porque estaban
arreglando todo. La gente quería pasar para el
otro lado y nosotros estábamos ahí sin nada.
Son situaciones terribles”, recuerda Claudia
Pérez.
También recordaron otra toma de 2011, durante
la presidencia de Ariel Ciano. “Fue muy
violenta, rompieron cosas y mancharon las
paredes. La gente no sabe quiénes son políticos
y quiénes empleados. Caímos todos en la
volteada”, lamenta. Incluso en otras sesiones
sufrieron heridas por elementos que arrojaban
quienes estaban en desacuerdo con las opiniones
o los proyectos, como piedrazos o huevazos.
EN LA MEMORIA
Mientras se elaboraba este
informe de CENTRAL, el 15 de
agosto se conoció la muerte de
María del Carmen Viñas, la socialista
que fue electa concejal en
dos períodos. Además, en el
Concejo Deliberante también
recuerdan con mucho cariño al
radical Mauricio Irigoin, el
presidente del cuerpo deliberativo
que falleció en ejercicio en
2007. Al mismo tiempo, nombran
al también radical y ex presidente
del HCD (y ex intendente) Elio
Aprile, quien falleció en 2012, un
día después del ex concejal de
Acción Marplatense Eduardo
Pezzati.
Otro dato relevante es que en la época del 60 al
83, el Concejo debatía a la noche. Según recuerda
Cordeu, las comisiones trabajaban a la tarde
y las sesiones se hacían a la noche. “La composición
del Concejo era distinta, los concejales
tenían otros trabajos a la mañana. Y después de
la sesión, algunos seguían trabajando, otros se
iban a un café o hablaban en un programa de
(Eduardo) Zanoli. Cuando asumió la presidencia
(Oscar) Pagni, todo se pasó a la mañana”,
84: CENTRAL

CONCEJO DELIBERANTE
A puertas
abiertas
Desde 1994, estudiantes de cuarto año de
primaria y a partir de primer año de secundaria,
además de instituciones de gestión pública,
privada, de adultos, especializadas y de
formación profesional, pueden recorrer el
Concejo Deliberante, conocer su labor y cómo
se realiza el tratamiento de los distintos
proyectos en sesiones simuladas por algún
concejal.
Durante el
ciclo lectivo
2017,
950 alumnos
y 88 docentes
de
20 establecimientos
educativos
visitaron el
recinto.
La banca 25
•En las sesiones del Concejo
Deliberante, los ciudadanos y
Organizaciones No Gubernamentales
(ONGs) también
pueden hacerse oír a través
de la “Banca 25”. De este
modo, los actores sociales
potencian el protagonismo
que poseen en los procesos
de transformación y
consolidación de la democracia.
Para acceder, se debe hacer el
pedido ante la Dirección de
Administración del Concejo
Deliberante, de lunes a
viernes de 8.15 a 15.
86: CENTRAL

CONCEJO DELIBERANTE
La presidencia
del HCD
Encabezan las sesiones y son una pieza clave
para ordenar los debates y desempatar en
caso de paridad en las votaciones. Su
elección se realiza a través del voto de los
propios ediles y son secundados por un
vicepresidente y un secretario. Estos son los
presidentes que han formado parte del
Concejo a lo largo de su historia. Incluso hay
quienes luego de pasar por esta experiencia
fueron electos en los comicios por los
marplatenses y batanenses como intendentes
de General Pueyrredon.
Antonio Álvarez 1881-1881
Ovidio Zubiaurre 1883-1883
Eduardo Peralta Ramos 1886-1886, 1896-1899
Clemente Cayrol 1887-1888, 1891-1891
Alfredo Martínez Bayá 1892-1892
Francisco Beltrami 1893-1894
JulioCelesia 1894-1894
Juan B. Goñi 1897-1898, 1913-1914
Juan Santos López Escribano 1906-1906
Juan Agustín Rodríguez 1914-1915
Luis Colombo 1916-1916
Pedro Errecaborde 1917-1917
Runo Inda 1920-1921, 1959-1961
Gaudencio Oranzi 1922-1927
Venancio Fullaondo1928-1929
Eliseo Parada 1932-1932
Elías Aguirrechu 1932-1932, 1934-1935
José Parodi 1936-1939, 1942-1943
Joaquín Ruiz 1948-1948
Ernesto Albariño 1952-1953
Santiago Cotado 1959-1959
Jerónimo Pruzsiani 1959-1961, 1963-1965
Rodolfo Danza 1960-1961, 1965-1966
Ricardo Junco 1973-1976
Néstor Mario Saggese 1983-1985
Pablo A. Sirochinski 1985-1987
Carlos R. Martín 1987-1987
Blas Aurelio Primo Aprile1987-1989
Pascual Francisco Scotti 1989-1989
Carlos Eleuterio Barboza 1989-1991
José Luis Pérez 1991-1993
Luis Walter Orsi 1993-1993
Fernando Álvarez 1993-1995
Roberto Oscar Pagni 1995-2001
Gustavo Arnaldo Pulti 2001-2003
Carlos Mauricio Irigoin 2003-2007
Luis Osvaldo Rech 2007 -2007
Marcelo Jorge Artime 2007-2011
Ariel Ciano 2011-2013
Vilma Baragiola 2013-2014
Nicolás Maiorano2014-2015
Ariel Ciano 2015-2015
Guillermo Sáenz Saralegui 2015 al
presente.
88: CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
LOS 24
TEXTO: CLARA LÓPEZ TONÓN // FOTO: NOELIA FERNÁNDEZ
El cuerpo deliberativo está conformado por 24 ediles elegidos
por los ciudadanos en elecciones democráticas. Cada
uno, desde su fuerza política, busca trabajar y garantizar lo
mejor para los vecinos de Mar del Plata y Batán en base a
sus necesidades y reclamos. Desde su experiencia, los 24
concejales expresaron a CENTRAL por qué consideran que
es importante el Concejo Deliberante para la ciudad y qué
sienten al formar parte del organismo legislativo.
90: CENTRAL

El Concejo Deliberante es
importante porque es donde se
tratan las políticas. Acá nos reunimos
concejales de distintos partidos que
llegamos por elección. Es la expresión
política de la ciudad. Cuando nos
manifestamos en la sesión es el día
nal, pero los concejales están
trabajando durante meses en las
comisiones los distintos temas. Los
bloques trabajan la ordenanza o
comunicación y luego se debate en el
recinto, donde se aprueba o no según
si hay disidencia o plena satisfacción
de los ediles.
La presidencia del Concejo es por
consenso mayoritario. Tengo la
suerte de que la oposición confía en
mi imparcialidad cuando no se llega a
un acuerdo. Cuando tengo que emitir
mi voto 13 lo pienso mucho, trato de
que la gente de mi partido dialogue
más para llegar a un consenso, y
otras veces, tal vez son las menos,
tengo que hacer el voto y, como se
dice en la cancha, hay que ponerse la
camiseta”.
Guillermo
Sáenz
Saralegui
Presidente del HCD-
Agrupación Atlántica-
Cambiemos
CENTRAL:91

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es
importante para Mar del Plata y
Batán porque es donde se debate y se
generan consensos. También es
donde se proyecta la ciudad que
queremos, planicando acciones que
permitan anticiparnos a las distintas
problemáticas y atendiendo las que
vayan surgiendo sobre la marcha.
Formar parte del Concejo representa
la gran responsabilidad de poder
hacer escuchar la voz de los vecinos,
darle volumen y la fuerza suciente
para que se resuelvan sus problemas.
Es a la vez una oportunidad de
proponer proyectos, escuchar y
acercar las inquietudes que se
presentan en la comunidad”.
Balut Tarifa
Arenas
Unidad Ciudadana
92:CENTRAL

El Concejo Deliberante sigue
siendo la más efectiva caja de
resonancia de los problemas de la
gente. Y aunque muchas cosas deberían
ajustarse en su funcionamiento,
es también el órgano de control
natural de los actos de gobierno.
Las características individuales de los
distintos intendentes hacen necesario
un marco institucional que mantenga
los actos de gobierno ajustados a la
legislación y a las normas especícas
de los municipios. Y ese es el trabajo
del Concejo Deliberante, que deberá
ser el receptor de las inquietudes
ciudadanas y el límite de las decisiones
del Ejecutivo.
Después de una larga vida al frente de
un gremio de la importancia de la
UTHGRA, sentarme en una banca es
poner toda esa experiencia y el
conocimiento de los problemas de los
trabajadores al servicio del pueblo de
Mar del Plata. Y es devolver la
conanza de quienes con su voto
aquí me colocaron y que esperan
soluciones concretas más allá de los
discursos. Nuestro objetivo es
atender, con velocidad y ecacia, las
necesidades de los marplatenses”.
Mercedes
Morro
Frente Renovador
CENTRAL:93

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es un
espacio de suma importancia
ya que permite espacios de reexión,
discusión de ideas y proyectos,
donde más allá de cuestiones ideológicas
siempre se tiene como principal
objetivo el crecimiento de nuestra
ciudad y, principalmente, mejorar la
calidad de vida de nuestros vecinos.
El rol que tiene el Concejo es clave en
este sentido.
Es un honor poder representar a los
vecinos pero, principalmente, una
gran responsabilidad. Esa es mi guía
en la labor deliberativa: trabajar con
responsabilidad, honestidad y
compromiso. Es como me educó mi
padre y también es lo que nos pide
hoy como intendente a cada uno de
los concejales: que trabajemos por y
para la gente. Y si bien creo que
siempre hay cosas para mejorar,
estamos dando pasos importantes en
ese sentido. Estamos haciendo juntos
una tarea comprometida con los
vecinos de la ciudad”.
Guillermo
Arroyo
Presidente del bloque Agrupación
Atlántica
94:CENTRAL

Cirugía de la OBESIDAD y SÍNDROME METABÓLICO.
Manga y Bypass Gástrico Laparoscópico
Un cambio para vivir mejor
del paciente y estamos convencidos que para el éxito del tratamiento no
solo es importante el procedimiento quirúrgico, sino el abordaje Interdisciplinario
del mismo, así obtenemos resultados satisfactorios para
la reducción del peso y enfermedades asociadas a la obesidad.
EQUIPO INTERDISCIPLINARIO
CIRUGÍA: Picardo Jorge D, Bravo Emiliano, Picardo Josena
CLINICA MÉDICA: Cortina Danisa, Di Santo Camila, Reyno Roberto, Del Casal
NUTRICIÓN: Riba Guillermina, Luro Romina, Carlón María
SALUD MENTAL: Ciccollela Fabiana, Napoli Tomás, Pérez Claudia
DIRECTOR: PICARDO JORGE D.
SOLICITE SU TURNO
DIRECCIÓN: Hipolito Yrigoyen 2167 - Tel. (0223) 493 8620 - Cel. (0223) 15 618 8683
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DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es el
espacio político por naturaleza
de lo que es un gobierno municipal,
donde diversas fuerzas políticas
tienen sus representantes elegidos
por el vecino.Esto nos da la posibilidad
de tratar todos los temas que
hacen a la construcción de una
ciudad y las necesidades para poder
mejorar la forma de vida del vecino.
Habiendo tenido la experiencia de
trabajar en el Ejecutivo y en el Legislativo,
siento que el Ejecutivo es la
respuesta rápida e inmediata para el
reclamo del vecino. Y si bien el
Concejo tiene, a través del debate, la
investigación yel trabajo en comisiones
con diferentes fuerzas políticas,
una respuesta más lenta, también es
efectiva.
Me encanta trabajar en una gestión
de gobierno. Tener muchos años de
experiencia hace que conozcas los
distintos actores de General Pueyrredon,
pero a la vez también que
puedas saber qué política aplicar
para resolver los problemas en los
distintos ámbitos.
Estar acá es fruto de una gran
elección de 2017, donde María
Eugenia Vidal nos acompañó a todos
los que fuimos candidatos. Para mí es
un orgullo que el vecino reconozca en
nosotros su representación.
Vilma
Baragiola
Presidenta del bloque Unión
Cívica Radical-Cambiemos
96:CENTRAL

Santiago
Bonifatti
Sumar por Mar del Plata
El Concejo Deliberante es
importante para la ciudad
porque es donde se encuentran las
distintas expresiones políticas que
alcanzan representación. En un solo
ámbito, se suman posiciones diferentes
que permiten pensar la realidad
desde distintas perspectivas políticas
y eso, además de ser un ejercicio
democrático, conlleva un mejor
abordaje de las problemáticas que
nos atraviesan. En Sumar por Mar del
Plata pensamos que los intereses de
Mar del Plata van primero, dejando
de lado los límites partidarios para
sacar adelante la ciudad.
Ser concejal es un gran orgullo, no
solo personal sino para todas
aquellas personas con las que
compartimos las mismas ideas, el
trabajo diario y la misma pasión por
la posibilidad de ayudar a los demás.
También es una gran responsabilidad,
la cual procuro honrar con compromiso
y dedicación diaria”.
CENTRAL:61 : 97

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es el
poder legislativo en el ámbito
local y, como tal, cumple con un rol
central en el sistema democrático,
por varias razones: es la expresión
genuina de la representación política
del pueblo, es el espacio en el cual se
dan los debates, emergen las disidencias
y se propician los equilibrios y
consensos que diferencian a la democracia
de cualquier otro sistema de
gobierno. Además, es el único poder
del Estado que admite la participación
directa –a través de la Banca
25–, abierta y libre para que los
ciudadanos puedan expresarse con
su propia voz. Por eso, no hay
espacio mejor que el legislativo para
diseñar políticas públicas que resuelvan
problemas y construyan ciudadanía,
a partir del poder transformador
de la acción política”.
Ariel Martínez
Bordaisco
Unión Cívica Radical–
Cambiemos
98:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
La importancia del Concejo
Deliberante responde a los
principios republicanos que rigen
nuestra Constitución. Su funcionamiento
y pluralidad son el resultado
de nuestra vida democrática como
pueblo. Representa a los ciudadanos
de General Pueyrredon, lo que requiere
un trascendente compromiso en
nuestra labor diaria. Es el canal más
próximo que tiene el vecino con sus
representantes. Allí, se tratan múltiples
temas que hacen a los ciudadanos
de Mar del Plata y Batán, tales
como el transporte, recolección de
residuos, promoción de programas
relativos a salud pública y educación,
entre otros.Quizá más que denir la
importancia del Concejo para la
ciudad, debemos hablar de la importancia
del sentir republicano, su
consolidación y el funcionamiento
adecuado de sus tres poderes, tanto
en la esfera local como provincial y
nacional.
Ser parte de este cuerpo, en donde
uno llega por elección directa de los
ciudadanos, genera orgullo. Desde mi
juventud sentí una sana vocación por
la vida pública y el profundo deber de
servicio que genera el ocupar este
espacio. Ocupar una banca también
me genera agradecimiento, pero por
sobre todas las cosas una enorme
responsabilidad en mi deber de
servir a cada ciudadano para representarlo
en sus necesidades”.
Alejandro
Carrancio
Crear-Cambiemos
100:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante representa
institucionalmente a todo
el pueblo de General Pueyrredon,
indudablemente una comunidad muy
variada en todas las aristas, en lo
cultural, en lo académico, en lo
económico, en lo productivo y en lo
deportivo, y por tal motivo, desde las
diferentes bancadas debemos trabajar
responsablemente diferentes
proyectos para alcanzar el bien
común desarrollando nuestra ciudad
en todos los aspectos. Se debaten
diariamente distintas propuestas,
algunas de mayor magnitud, pero
todas aportan su granito de arena
para mejorar la calidad de vida de las
vecinas y vecinos, resaltando
además, desde lo local, los principios
del republicanismo y la importancia
de la división de poderes del Estado
para su propio control.
En lo personal es un honor representar
a la comunidad de la ciudad
donde nací y que mis antepasados
italianos eligieron como destino nal
para construir un futuro mejor. Desde
el primer minuto trabajo y seguiré
trabajando para que cada vez
estemos más orgullosos de la ciudad
que todos queremos”.
Marcelo
Carrara
Agrupación Atlántica-
Cambiemos
102:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
Consideramos que el Concejo
Deliberante es importante para
la ciudad, porque es el órgano institucional
que representa a los vecinos y
que deende sus necesidades y, por
ende, puede hacer valer sus derechos.
Los concejales somos ni más ni
menos que los representantes de los
vecinos y, como tales, nuestro objetivo
debe ser darle voz a los reclamos
de la gente.
Nuestra obligación también es brindar
soluciones para los distintos problemas
de la ciudad y, por eso, debe ser
prioritario que como legisladores
presentemos proyectos e iniciativas
que aporten ideas y mejoras para la
ciudad.
Por eso mismo, tomamos con mucha
responsabilidad formar parte del
cuerpo deliberativo y, por ello, desde
que asumimos la banca de concejal en
diciembre pasado nos hemos dedicado
a presentar iniciativas en distintas
áreas: educación, cultura, deporte,
urbanismo, seguridad y, al mismo
tiempo, a defender a ultranza el
bolsillo de los vecinos contra los
aumentos desmedidos de las tasas de
servicios urbanos y de los tarifazos
de los servicios públicos. El Concejo
sebe ser parte de nuestra identidad,
porque la legislatura de la ciudad es la
que mejor representa a los vecinos.”
Ariel
Ciano
Presidente del bloque Frente
Renovador
100:CENTRAL
104:CENTRAL
102:CENTRAL

Cristina
Coria
Unión Cívica Radical-
Cambiemos
El Concejo Deliberante es la
institución de mayor cercanía,
más democrática y de mayor posibilidad
de participación contando todos
los niveles de gobierno. Es lo que el
vecino tiene cerca para llevar sus
problemas, sus inquietudes, y el que
tiene la obligación de tener esa
mirada más cercana a estas cuestiones,
más allá de pensar en una ciudad
a 20 o 30 años. A veces muchos ciudadanos
no tienen en cuenta que casi
todas las cuestiones cotidianas de lo
público se tratan en el Concejo, como
la denición de los espacios públicos
o los nombres de las calles.Junto con
el Ejecutivo, que instrumenta todo
tipo de políticas, es el que diseña a
través de las ordenanzas.
Siento un gran orgullo de ser concejal
de este distrito, un municipio sumamente
importante para la región, la
provincia y el país. Privilegio el
consenso, soy de las que opina
permanentemente y me gusta formarme
e informarme en los temas en los
que me toca trabajar. Esto también es
una práctica democrática en la que no
hay idea que sea perfecta o proyecto
que sea mejor, sino que de las distintas
miradas surgen las mejores cosas
y así es como trabajamos”.
CENTRAL CENTRAL:101
CENTRAL:73 : 105

DESDE LAS BANCAS
La importancia del Concejo
Deliberante no solo debe estar
dada porque su existencia la dispone
la ley, sino que, por sobre todas las
cosas, somos quienes lo integramos
circunstancialmente en un determinado
espacio de tiempo los que, con la
labor diaria, intentamos darle la
relevancia institucional que creemos
tiene y que nuestros vecinos esperan.
Hace poco más de 30 años (tengo 51),
comencé a hacer política (servir a la
polis) en una entidad vecinal y desde
ahí pude ser parte más activa de la
vida pública desde el barrio, mi barrio
Bernardino Rivadavia. Hoy formar
parte del cuerpo deliberativo es un
honor en lo personal y un gran
compromiso en cuanto a la trascendencia
de lo que signica la tarea de
legislar y hacerlo de la mejor manera
como representante electo de Mar
del Plata y Batán. Es tener la posibilidad
de aportar ideas, proyectos e
inquietudes en la búsqueda de que
‘mejorar la calidad de vida de
nuestros vecinos’ no sean solo
palabras”.
Marcelo
Fernández
Acción Marplatense
106:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante tiene
dos funciones importantes, que
además son sumamente necesarias
para un municipio: legislar y aprobar
ordenanzas, resoluciones o comunicaciones
que apuntan a la posibilidad
de agilizar, renovar o acomodar
circunstancias que hacen al funcionamiento
de la ciudad y que operen en
benecio del ciudadano, y, por otro
lado, supervisar, controlar e intervenir
en la aprobación o consideración
de determinados funcionamientos del
Poder Ejecutivo, como en las tasas, el
estudio de presupuestos o en la
aprobación del presupuesto anual del
municipio. Es un órgano democrático.
Formo parte del interbloque Cambiemos,
que si bien estamos formados
por diferentes ideologías políticas,
muchas veces convergemos en el
pensamiento y en otras tantas tenemos
diferencias, pero sabemos que en
la diferencia están las resoluciones.
Para mí es nuevo, nunca tuve un
cargo político. Soy psicóloga y
sexóloga, vengo del trabajo privado.
Tengo 12 años de militancia con Lilita
Carrió que me han ido formando y
perlando en su ideología política.
Me siento muy acompañada y en el
momento de devolverle a la sociedad
todo lo que ella me ofreció.
Angélica
González
Coalición Cívica–Cambiemos
108:CENTRAL

GIROMINI
SOLUCIONES INMOBILIARIAS
Reg. 2083
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DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante tiene
dos roles fundamentales en la
vida democrática de Mar del Plata y
Batán. Primero, por el lugar que nos
dieron miles de marplatenses, desde
Unidad Ciudadana tenemos la responsabilidad
de ser la principal oposición
de la gestión de Cambiemos. Eso
no signica entorpecer la tarea del
intendente, sino controlar sus actos y
corregir las cuestiones que se pueden
mejorar.
La segunda es poder generar acciones
concretas para mejorar la calidad
de vida de los ciudadanos. Sabemos
que desde el Concejo no siempre se
puede hacer todo lo que a uno le
gustaría, por eso desde el bloque de
seis concejales trabajamos coordinadamente
para defender a los vecinos
y elaborar una propuesta para gobernar
Mar del Plata, con la diputada
nacional Fernanda Raverta a la
cabeza.
Para mí ser concejal signica una
gran responsabilidad porque miles de
marplatenses y batanenses nos eligieron
para ocupar ese lugar, pero lo
hago con compromiso y dedicación”.
Marcos
Gutiérrez
Unidad Ciudadana
110:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es
importante porque es una
institución de la democracia. Es un
ámbito de debate y de discusión
fundamental donde se deciden gran
parte de las medidas que se toman
desde el Estado municipal y que por
lo tanto repercuten en la vida de
vecinos y vecinas.
Formar parte del Concejo es en
principio un honor y una responsabilidad
que me otorgaron quienes depositaron
su voto en la lista de Unidad
Ciudadana. Trabajo por y para su
representación y para aportar a tener
una comunidad con mayor equidad y
más derechos”.
Verónica
Lagos
Unidad Ciudadana
112:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo es importante, no
solo por el cuerpo en sí, sino
por la división de poderes en la
democracia. Formar parte de un
órgano, en este caso legislativo, es
sumamente importante.Y en mi caso
es importante para poder acompañar
al ocialismo, al intendente Arroyo y
a la gobernadora María Eugenia Vidal
en este proceso de cambio para
transformar la ciudad, la provincia y
el país, aportando cada uno su granito
de arena para poder tener una
ciudad y un país mejor.
Al igual que todos los concejales,más
allá de que unos cumplen el rol de la
oposición y otros de ocialismo,
tratamos de buscar un consenso en
procura de lo que es mejor para la
ciudad.A veces se generan debates y
discusiones, pero tratamos de sacar
una ordenanza con el mayor consenso
posible para el benecio de la
comunidad. Todos los concejales
trabajan mucho para lograr que la
ciudad vaya cambiando poco a poco
en muchos aspectos y adaptándose a
otras normas provinciales o de otros
lugares que rigen en el país y el
mundo”.
Mauricio
Loria
Agrupación Atlántica-
Cambiemos
114:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante tiene un
rol muy importante, no solo
porque es el órgano legislativo en el
que se dictan las normas que rigen la
vida de la ciudad, sino también
porque es la institución destinada a
controlar al gobierno municipal. Esto
resulta aún más importante ante una
gestión municipal que consideramos
ha dejado de atender cuestiones
básicas cotidianas y otras estratégicas
para Mar del Plata y Batán.
Para mí ser concejal es una gran
responsabilidad porque implica
representar en el Concejo los valores
de Acción Marplatense en cada
decisión que se toma y en cada
posición que adoptamos ante los
temas trascendentes de la ciudad.
Por supuesto, el objetivo más importante
es estar a disposición de los
vecinos constantemente, escuchar
sus inquietudes y tratar de resolverlas,
aunque no integremos el gobierno.
Tengo tres hijos y un nieto
nacidos en Mar del Plata, quienes
trabajan, estudian y hacen deporte y,
como cientos de miles de marplatenses,
quieren una ciudad mejor y eso
es una exigencia diaria que no puede
estar ausente en la tarea legislativa”.
Claudia
Rodríguez
Presidenta del bloque Acción
Marplatense
116:CENTRAL

Daniel
Rodríguez
Presidente del bloque
Unidad Ciudadana
En principio, el Concejo
Deliberante es el espacio
político más cercano a los vecinos. Su
principal importancia radica en que
cualquier persona puede presentar
propuestas, realizar reclamos o
manifestar inquietudes, y los concejales
pueden llevar a cabo las gestiones
correspondientes para resolverlas.
Muchas veces, el ser concejales nos
da la posibilidad de levantar un
teléfono y encontrar respuestas
inmediatas que al vecino le demandaría
mucho tiempo conseguir; por eso
es fundamental que trabajemos en
contacto directo con la gente.
Otro aspecto clave es que es el poder
legislativo de la ciudad y, como tal,
debe tener una actitud propositiva
presentando proyectos que sean
beneciosos para la ciudad.
Respecto a la relación con el intendente,
el Concejo debe ser el espacio
que acompañe aquellas acciones a
favor de los marplatenses y batanenses,
y debe expresarse con énfasis y
rmeza cuando el rumbo que elige el
Ejecutivo es contrario al bien común.
Siempre asumí el rol de concejal con
mucha responsabilidad y entendiendo
el privilegio que implica ser
miembro del Concejo. Entiendo que
es el espacio donde se discute
permanentemente el destino de la
ciudad y donde se pueden resolver
muchos de los problemas de la vida
cotidiana de la gente; en ese orden,
formar parte del concejo es sumamente
graticante”.
CENTRAL : 117

DESDE LAS BANCAS
El Concejo es el ámbito de
resonancia de las ciudades, en
este caso del distrito de General
Pueyrredon, como Mar del Plata y
Batán, y los conglomerados que van
creciendo como Chapadmalal,
Estación Camet, Sierra de los
Padres.El Concejo Deliberante es
importante porque son muchas las
demandas que tienen que atenderse y
esperamos estar a la altura de lo que
los vecinos reclaman de nosotros.
Estamos viviendo 35 años de democracia
y nunca hay que olvidar que en
la época de la dictadura este recinto
era un depósito de muebles. Hoy, por
suerte, por elección del pueblo, volvió
a ser el ámbito donde se tratan los
temas de la ciudad.
Es un orgullo grande poder representar
a quienes nos votaron. Ojalá podamos
interpretar los desafíos que nos
proponen los ciudadanos en aspectos
como educación, salud, seguridad y
trabajo, que son las demandas más
puntuales y donde más nos involucramos.
Mario
Rodríguez
Unión Cívica Radical-
Cambiemos
118:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
Estoy convencida de que la
política es el instrumento
principal que tienen las sociedades
para transformar su realidad.Vivimos
un presente en el que distintos poderes
han ganado terreno, pero entendemos
que la política es el mejor
lugar para lograr un cambio social
para las mayorías.
El Concejo Deliberante es una herramienta
institucional de la democracia
que lleva adelante las demandas
sociales de todos los vecinos de la
ciudad. Para mí, como militante del
campo popular y como mujer, es un
orgullo poder representar los intereses
de todos los vecinos”.
Marina
Santoro
Unidad Ciudadana
100:CENTRAL
120:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es
importante para la ciudad
porque cada uno de los concejales
representa a un sector de la población
que ejerció su derecho y deber
de votar. Pero aún es más importante
porque, una vez elegidos todos,
conformamos un cuerpo deliberativo
que abarca a toda la comunidad. Por
lo tanto, cada tema importante para
General Pueyrredon es estudiado y
discutido hasta lograr el mayor
consenso posible. Para ello se parte
de un proyecto general que recibe
tantas modicaciones como sean
necesarias para llegar a una norma
que represente a todos los espacios.
Para mí es un honor y una gran
responsabilidad. Siento que es una
oportunidad para escuchar a todas
las personas que como yo creen en la
política para cambiar realidades en
pos de una mejor calidad de vida y
ser partícipe de los cambios. Es un
lugar de gestión, de verdadera
participación. Para eso, trabajamos
diariamente con mi equipo, en el
municipio y en los barrios, que es allí
donde debemos estar presentes,
haciéndonos eco de las realidades de
cada sector”.
Patricia
Serventich
Agrupación Atlántica-
Cambiemos
122:CENTRAL
102:CENTRAL

Virgina
Sivori
Unidad Ciudadana
El Concejo Deliberante es el
órgano representativo de la
democracia en el Partido de General
Pueyrredon. Allí se encuentran
algunas de las distintas fuerzas políticas
que han sido elegidas por el voto.
Es el espacio en el que se garantizan y
legitiman los derechos y los intereses
de los marplatenses y batanenses que
buscan una ciudad mejor; donde se
escucha a los vecinos, se atienden sus
problemáticas, y en el que la ciudadanía
puede expresarse y hacer valer su
voz a través de los concejales en los
distintos temas que se tratan y que
son de interés para la ciudad.
Formar parte de este cuerpo legislativo
representa no solo la responsabilidad
y el compromiso de llevar adelante
acciones para alcanzar una ciudad
mejor, sino también la obligación de
generar instancias para que los ciudadanos
puedan participar y alcanzar la
pluralidad de voces que este ámbito
necesita. Por otro lado, los concejales
debemos velar por los derechos de
los ciudadanos y funcionar como
órgano de control de las acciones que
lleva adelante el gobierno de la
ciudad.Debemos hacer uso de
aquellas herramientas que sean
necesarias para que estas acciones,
que representen los intereses de toda
la sociedad, se den en un marco de
transparencia”.
CENTRAL CENTRAL:73 : 123

DESDE LAS BANCAS
Entre las atribuciones y
deberes que me competen
están practicar el
escrutinio,vericando el resultado de
las votaciones hechas por signos,
refrendar todos los documentos y las
actas de sesiones después de ser
aprobadas por el Concejo Deliberante
y rmadas por el presidente,
conservar los libros de actas y los
inventarios de bienes; distribuir,
ordenar y controlar las tareas del
personal a mi cargo. Asimismo, el
Archivo General y la Biblioteca del
Honorable Concejo Deliberante están
bajo mi entera responsabilidad.
También tengo la facultad de tomar
cualquier medida de orden interno,
garantizar la carga general de
expedientes y dar giros a los asuntos
entrados para que sean tratados por
las correspondientes comisiones
internas. Además, estoy en el deber
de interactuar con el Departamento
Ejecutivo a n de agilizar las respuestas
e informes que se presentan en el
Concejo.
En mi impronta personal trato de
resaltar la permanente búsqueda de
consenso y diálogo.Me siento a gusto
en el cargo. He sido reelecto por el
cuerpo legislativo por unanimidad,lo
que me compromete aún más en
llevar adelante mis acciones como
secretario, buscando las consensos
necesarios entre todos los actores
para dar respuestas a los ciudadanos
de Mar del Plata y Batán”.
Juan
Tonto
Secretario del HCD
124:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
Nací en el 83 y me considero
hija de la democracia; crecí en
ella y fueron sus principios y sus
valores los que me formaron para dar
mis pasos en lamilitancia política, con
un solo objetivo: trabajar en pos de la
igualdad social, la protección de los
derechos y el acceso a ellos; y es
desde el Concejo donde la política se
debate y donde se transforma la
realidad social de Mar del Plata y
Batán.
Es un honor integrar este ámbito de
representación. Debe ser un espacio
donde prime el diálogo ante la
diferencia de opiniones, donde los
vecinos cuenten con una puerta
abierta, un lugar donde encontrarme
para poder canalizar sus inquietudes,trabajar
sus proyectos y apoyarlos
desde mi lugar”.
Natalia
Vezzi
Unión Cívica Radical-
Cambiemos
106:CENTRAL
126:CENTRAL

DESDE LAS BANCAS
El Concejo Deliberante es un
órgano de representación de
todos los vecinos de Mar del Plata. La
importancia de este cuerpo, para
nosotros, radica en poder expresar lo
que entendemos que el electorado ha
dado por mandato en las elecciones
donde fuimos designados como
concejales. En particular, desde la
bancada del PRO, somos conscientes
de lo que signica esta tarea, representando
las expectativas de los
marplatenses y batanenses y acompañando
el trabajo que, desde la Nación
y la Provincia, expresan el presidente
Mauricio Macri y la gobernadora
María Eugenia Vidal.
Nuestra propuesta de trabajo tiene
por eje al vecino. En lo personal,
formar parte es un gran orgullo y una
responsabilidad. Lo tomo como tal
porque eso nos obliga a estar siempre
pendientes de las mejoras posibles
para Mar del Plata y Batán. Sabemos
que los años pasados dejaron muchas
expectativas inconclusas y es tiempo
de ordenar esa demanda insatisfecha
de la población para construir una
comunidad fuerte y sólida de cara al
futuro”.
Guillermo
Volponi
Agrupación Atlántica-PRO-
Cambiemos
128:CENTRAL

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VAMOS A
VER
SERIES
CALLES
SUCIAS
The Deuce
La segunda temporada
del sucio drama de HBO
estrena el 9/9.
En un momento donde las produccio-ciones
de Netix parecen ganar cada vez
más la calle y el favoritismo del
público con series efectivas y efectistas
(Luis Miguel: La Serie, La Casa de
Papel por nombrar algunas), HBO se
ha convertido como nunca antes en
sus 46 años de historia en el refugio
de los paladares negros a la hora del
consumo televisivo. Poniendo el foco
siempre en la calidad artística y los
formatos novedosos (True Detective,
Games of Thrones) sigue disputando
palmo a palmo una batalla desigual.
Recién este año, y después de 6
billones de dólares invertidos en
contenido original durante 2017,
Netix logró quebrar la racha histórica
de HBO, como la cadena con más
nominaciones a los galardones
Emmy, que el próximo 17 de septiem-embre
premiarán lo mejor de la televi-evisión.
El gigante del streaming trepó
de 91 nominaciones en 2017 a 112 y
HBO pasó de 111 a 108 en 2018.
Una de las propuestas más atractivas
de HBO para 2017 fue The Deuce. El
drama protagonizado, ocasionalmente
dirigido y producido ejecutivamen-ente
por James Franco en el doble papel pel
de los gemelos Vincent y Frank
Martino, está ambientada en la sucia
Nueva York de comienzos la década
del ’70 y se mete de lleno en el mundo
de la prostitución, en los tiempos de
la legalización de la incipiente industria
pornográca americana.
130:CENTRAL

La serie toma su título del sobrenombre
que lleva la intersección de la calle
42da entre las avenidas 7ma y 8va de
Manhattan, una zona reconocida entre
los ‘50s y nales de los ‘80s como el
epicentro de las salas cinematográcas
del género grinderhouse y los peep
shows. Como diría mi abuelo: actividades
de dudoso corte moral.
En ese contexto discurren los ocho
episodios de la primera entrega que
serán nueve en la segunda temporada
que arranca el 9 de septiembre por la
pantalla de HBO. Los creadores David
Simon y George Pelecanos (quienes ya
han colaborado previamente en la recordada
The Wire) no le escapan a lo
grotesco, ni a los tabúes actuales. The
Deuce no viene a juzgar con los estándares
morales del siglo XXI a los hombres
y mujeres de mediados de los ‘70.
Cuando un casho golpea a una prostituta
porque una noche fría deci- de no
trabajar, la escena no termina con otro
personaje realizando un juicio de valor
TXT: ANDRES TESTA
negativo. Esa elección de los guionistas
es quizás uno de los mayores aciertos
de la serie porque agrega realismo. The
Deuce no sólo luce ‘setentosa’, sino que
sus personajes también lo son.
Sin embargo, todavía no llegamos a lo
mejor. Todos los laureles se los lleva
Maggie Gyllenhall (The Secretary) en el
papel de una prostituta autogestionada
y madre soltera que se abre camino en
la embrionaria industria de la pornografía
pero detrás de cámaras. Cuando
le ofrecieron a Gyllenhall el rol en The
Deuce, la actriz pidió tener créditos de
productora con el objetivo de contar
con algún tipo de control creativo
sobre su personaje y que no quedara
en manos de guionistas hombres. Una
muestra más de que las mujeres de
Hollywood deben y merecen ser más
consideradas en la faz creativa de la
industria. Quizás en un futuro no tan
lejano el deseo de este columnista se
traduzca en nominaciones la próxima
temporada de premios.
LANZAMIENTOS
SEPTIEMBRE
Kidding. COMEDIA DRAMÁTICA
El 9/9 la cadena Showtime estrena una
serie que vuelve a reunir al director
Michel Gondry con el gran Jim Carrey
en lo que será su primera colaboración
desde la película Eterno Resplandor de
una Mente sin Recuerdos (2004).
Maniac. COMEDIA NEGRA
El 21/9 la plataforma Netix estrena
una miniserie que vuelve a reunir a los
actores Emma Stone (La La Land) y
Jonah Hill (El Lobo de Wall Street).
Basada en una serie noruega del mismo
nombre, ya fue anunciado que el
director será Cary Joji Fukunaga (True
Detective).
CENTRAL : 1 3 1

DIGNAS DE MARATÓN
ESPECIAL MEDICINA
The Knick. DRAMA
Dirigida por Steven Soderbergh (Trafc)
y protagonizada por Clive Owen
(Children of Men) narra las vicisitudes
de la vida en un hospital neoyorquino a
principios del siglo XX.
2 temporadas / 20 episodios (Disponible
en HBO Go)
REIRSE POR
NO LLORAR
BoJack Horseman.
La serie animada para
adultos llega a su quinta
temporada que estrena
Netix el 14/9.
Por primera vez desde que comenzó
esta columna recomendamos una
serie animada. Se trata de BoJack
Horseman, producción original de
Netix que cuenta con las voces de
Will Arnett (Arrested Development),
Alison Brie (Glow) y Aaron Paul
(Breaking Bad).
Luego de una primera temporada con
aciertos y errores, la serie encuentra
su verdadera voz a partir de la segunda
entrega y desde ese momento es
como un buen vino, sólo mejora con
cada nuevo año.
El universo creado por Raphael
Bob-Waksberg es habitado tanto por
humanos como por animales antropomorfos
que hablan. El protagonista,
BoJack Horseman, es un caballo actor
venido a menos que durante su adolescencia
triunfó en una recordada
comedia. Sin rumbo, alcohólico y
depresivo hará lo que sea para recrear
ese éxito de antaño. Lamentablemente,
como todos en esta vida, BoJack aprenderá
a los golpes que ni ganando un
Oscar será feliz, lo que le está faltando
tiene que buscarlo en otro lado.
La serie no le teme al chiste fácil (un
personaje es una tarántula director de
cine que se llama Quentin Tarantulino),
ni a las apuestas novedosas (un
episodio es mudo y se desarrolla en un
mundo submarino). Pero lo mejor de
BoJack Horseman –y por eso la
recomendamos- es su mirada satírica
sobre los eventos actuales, el comentario
político y el retrato de la depresión,
el trauma, las adicciones y el comportamiento
autodestructivo.
The Resident. DRAMA
Estrenado por Fox a principios de 2018
este drama se centra en la práctica de un
grupo de residentes en un hospital de
Atlanta. (La segunda temporada estrena el
24/9 por Fox).
1 temporada / 14 episodios (Disponible en
Fox Play y Cablevisión Flow)
1 3 2 : CENTRAL

EMPRESA
UNA DÉCADA
DE CRECIMIENTO
MAC Aluminio es una empresa marplatense que se
destaca por la dedicación y calidad de sus trabajos.
Transita sus diez años con la pronta inauguración
de una nueva fábrica, la capacitación constante
y la incorporación de nuevas tecnologías
134: 68:CENTRAL

TEXTO: CLARA LÓPEZ TONÓN // FOTO: NOELIA FERNÁNDEZ
Adrián Conca Schneider recorre las instalaciones de su
nueva fábrica con orgullo. Después de diez años en el
rubro de la carpintería de aluminio siente que todo se
dio como esperaba, con esfuerzo, dedicación y pasión
por lo que hace. En los últimos años, la rma marplatense
MAC Aluminio comenzó a implementar nuevas
tecnologías en la fábrica."Nos da una mayor calidad de
productos", arma el empresario en diálogo con
CENTRAL. Y señala que la nueva planta estará inaugurada
en dos meses.
La rma abarca trabajos en Mar del Plata y la zona. Se
especializa en carpintera de aluminio de alta prestación
en productos como ventanas, puertas, techos de
vidrio y cerramientos. “Trabajamos mucho en obras de
barrios privados y edicios. El gran crecimiento de la
empresa es en parte por la publicidad del boca en
boca”, opina.
La empresa cuenta con diez empleados, que cumplen
funciones en el sector de administración, en la fábrica
y en la colocación. El responsable de la rma adelanta
que en los próximos meses se incorporará más personal
para trabajar en la nueva planta.
“Queremos seguir creciendo, capacitándonos y modernizando
las tecnologías”, resalta. MAC va por ese
camino, con la premisa de ofrecer el producto que
merece el cliente: “Nuestra política es darle calidad,
seguridad y conanza. Trabajamos amos mucho en eso,
desde la materia prima hasta la colocación”.
CENTRAL : 135

EMPRESA
LA ESCUELA “CABRALES”
Conca Schneider tiene 37 años y hace una década
decidió dedicarse al rubro. Antes, trabajó en otra
rma marplatense, Café Cabrales. “Empecé en la
fábrica y luego ventas, en Mar del Plata y en el país.
Tuve la suerte de trabajar con una familia extraordinaria,
en una empresa muy reconocida en la ciudad
y también fuera del país”, recuerda con una sonrisa
mientras desde su escritorio señala una foto en una
pared, donde se lo ve abrazado a “Quique” Cabrales.
“Cuando vas al exterior, te das cuenta del peso que
tiene esa empresa y ese nombre. Me han enseñado
muchísimo y la política que hoy en día que tiene mi
empresa es loque ellos me transmitieron: servicio,
calidad y sobre todo respeto hacia el cliente y el
personal. Yo los miraba como jefes y veía cómo se
dirigían hacia uno”, destaca.
Luego decidió cambiar el rumbo y dedicarse a la
carpintería de aluminio, donde encontró su verdadera
pasión.
PASO A PASO
Al principio, tuvo que aggiornarse al mercado de la
carpintería, porque era algo distinto a lo que venía
realizando. Esto implicó estudio y capacitación.
“También me tocaron las primeras corridas
nancieras, pero uno no se tiene que detener, debe
seguir trabajando”, considera, y explica: “Uno no se
puede poner a pensar en la crisis, tiene una responsabilidad,
tiene empleados, una estructura, y hay
que salir a trabajar”.
Poco a poco, la planta de Gascón 6099 fue creciendo,
no sólo en estructura y personal, sino también
en consultas.
“El gran secreto que tenemos es el trabajo en
equipo. Desde que el cliente ingresa al local hasta
los distintos procesos de producción y de colocación,
que se hacen con la dedicación que se merece
el cliente. Es una cadena que cuando se unen todos
los eslabones el circuito cierra perfecto”, subraya.
Y agrega: “Uno puede tardar cinco o diez minutos
más en el armado de una carpintería, pero tiene que
salir bien. No es armar por armar y seguir con lo
próximo, sino producir con calidad”.
“Nuestra política
es dar calidad, seguridad
y confianza.
Trabajamos
mucho en eso,
desde la materia
prima hasta la colocación”
136: CENTRAL

EMPRESA
SERVICIO Y CALIDAD
De acuerdo al joven empresario, el nivel de
producción en la fábrica depende del cliente y de
la cantidad de kilos de aluminio que requiere una
obra de construcción, porque trabajan tanto en
viviendas (sobre todo en barrios privados), como
en edicios.
“Tenemos un cronograma de producción y de
entrega para darles a los clientes las fechas con
certeza de cuándo estará listo su pedido. Estamos
trabajando en eso para darles una mejor respuesta”,
señala, y muestra unos calendarios con los
detalles de los pedidos y los procesos de entrega.
El trabajo está distribuido incluso hasta diciembre.
La rma está certicada en a la red de carpinteros
Aluar (Aluminio Argentino). Para el proceso de
confección se utiliza aluminio que se produce en
Puerto Madryn; vidrios laminados que provienen
en Buenos Aires, y el DVH se compra a una fábrica
marplatense que usa la misma tecnología que utilizan
en Buenos Aires y ofrece un producto de calidad.
Es decir, se trata de materia prima nacional.
“Mar del Plata tiene una gran industria, ya no
dependemos tanto de Buenos Aires como antes.
Tiene muy buena mano de obra, hay buenos
carpinteros y muy buena tecnología, que es muy
importante para la ciudad”, destaca Conca
Schneider. Por eso, una de sus premisas es
continuar capacitaciones, tanto él como los
empleados.
Adrián Conca Schneider en las
instalaciones de MAC
138: CENTRAL

EMPRESA
NUEVO ESPACIO
La charla incluyó una recorrida por las nuevas
instalaciones de la fábrica, en Victoriano Montes
2850, ubicada a pocas cuadras de donde funciona
en la actualidad. “Es un espacio más amplio, con
ocinas para una atención más especial al cliente y
a los profesionales”, describe el empresario.
Al momento de realizar la nota, la planta estaba
nalizada en un 95%. Cuenta con espacios amplios
para la incorporación de nuevas maquinarias,
mesas modernas para efectuar los trabajos con más
comodidad, y los empleados contarán con baños y
vestuarios modernos y un comedor. Además, se
prepara un sector especial para la carga y descarga
de los materiales y los productos nalizados, más
ocinas para el sector administrativo y un lugar
especial para la atención al cliente.
Los metros cuadrados que hace más de un año eran
solo un terreno baldío se transformaron en una
gran fábrica que pronto comenzará a incrementar
su movimiento y al mismo tiempo requerirá la
incorporación de más trabajadores.
“Mar del
Plata tiene
muy buena
mano de
obra, hay
buenos carpinteros
y
muy buena
tecnología,
que es muy
importante
para la
ciudad”
Esta nueva planta trae aparejadas nuevas tecnologías.
“Incorporamos un centro mecanizado que se
implementa con la máquina de corte que utilizamos.
Es un robot que hace todos los calados y
pasos listos para armar. Se ensamblan y tenés un
99,99 por ciento de efectividad en el producto
terminado”, señala Conca Schneider.
Todo se controla a través de una computadora. El
sistema también está conectado a una red que
incluye soporte técnico y mecánico desde Buenos
Aires ante cualquier eventualidad.
Además de la maquinaria, la rma incorporó una
moderna grúa para realizar las instalaciones en
altura.
EL RUBRO
Y EL PRESENTE
Como la mayoría de los rubros
en la Argentina, la situación
económica del país afecta a la
carpintería de aluminio. “La
construcción mermó un poco,
porque los inversores no saben
si apostar o no a las obras por
el problema del dólar”, explica
Conca Schneider. “Pero no nos
podemos detener a pensar qué
pasará .Tenemos una responsabilidad
y hay que salir a pelear-
la y avanzar. Gracias a Dios
tenemos trabajo y una continuidad”,
resalta.
140: CENTRAL

COMUNICA-
CIÓN
DIGITAL
LA ERA DEL
ENGAGEMENT
E
n momentos de crisis, muchas empresas
deciden recortar el presupuesto asignado
a publicidad y comunicación. En un
mercado actual donde la competencia
crece y la demanda se reduce, lo más importante
es mantenerse presente en la mente del consumidor.
A veces, reducir el presupuesto no es la solución
más acertada.
Es fundamental analizar las acciones que se están realizando
y cómo se está destinando el presupuesto, para que en caso
de reducirlo, sea aprovechado al máximo. En caso contrario,
que podamos mantenerlo, es igualmente relevante saber en
qué estamos invirtiendo nuestro dinero y cuáles son los
resultados logrados en base a los esperados.
¿Qué podemos hacer?
•Administrar bien los recursos con los que contamos.
•Enfocar la comunicación en medios estratégicos.
•Consultar con un especialista.
•Diferenciarse de la competencia.
•Conectarse con las audiencias.
Muchas veces caemos en el error de considerar que
nuestro negocio “tiene que estar” en un medio determinado
o en redes sociales. Cada marca posee sus características,
objetivos y target, lo cual hará que la estrategia
de comunicación sea especíca aplicada según esos
parámetros.
Si estamos administrando nuestras redes sociales y
notamos que no tiene el alcance que esperamos habría
que analizar algunas cuestiones. En primer lugar,
tenemos que conocer las redes sociales, sus características
y funcionamiento. Denir si tenemos que estar en
todas o sólo algunas. Pensar en una estrategia acorde a
nuestros objetivos y el público al que apuntamos.
Debemos intentar generar una reputación online positiva
de nuestra marca, teniendo en cuenta que la misma se
formará día tras día con las opiniones que los usuarios
tengan de nosotros, a través de su propia experiencia.
142 : CENTRAL

Consejos:
1.Entender cual es nuestro
diferencial y cuál será nuestra
personalidad.
En primer lugar, debemos tener
en claro cuál es la misión y los
valores de nuestra empresa.
Definirnos como una persona,
con características bien
diferenciadas y específicas.
Cómo nos vamos a dirigir a
nuestra audiencia, con que
lenguaje, rasgos y modos.
2.Investigar la competencia.
Indagar las redes sociales y
estrategias que aplican otros,
nos puede ayudar a pensar en
nuevas ideas a implementar.
Conocer quienes son nuestros
competidores y cómo se
comunican es fundamental a la
hora de marcar una diferencia
que nos destaque.
3.Generar empatía con los
usuarios.
Para poder acercarnos a
nuestros clientes, tenemos que
conocerlos y conseguir un
buen engagement en redes
sociales. Las personas buscan
de las marcas que sean auténticas.
Para ello, hay que apelar a
lo emotivo, mostrar la realidad,
ser espontáneos, originales y
creativos.
4.Conversar con las audiencias.
Las personas no buscan
productos, sino experiencias
positivas. Puede ser a través de
influencers o con videos
interactivos dónde mostremos
de manera natural y espontánea
la experiencia de las
personas con tu marca.
Contemos historias, generan
confianza.
Y todo esto no se hace en 10 minutos, ni se improvisa. Todo
por mas natural que parezca se planica estratégicamente.
Así que, ¡manos a la obra!
Lic. María Almendra Valero
Presidente CMPC
Cloud Publicidad
M: almendra@cloudpublicidad.com.ar
F: Cloud Publicidad
I: CloudPublicidadArg
W: cloudpublicidad.com.ar
C E N T R A L : 1 4 3

VIDA
SANA
CORRER
CON
FALTA DE
OXÍGENO
E
l entrenamiento, para muchas especialidades
atléticas, puede ser técnico
y físico. Hoy analizaremos las
variables presentes en el running,
especialmente si nos referimos a
maratones y sus exigencias.
En el caso de los corredores de maratón, el
entrenamiento orgánico tiene un gran porcentaje
dentro del plan semanal. Atletas de alto rendimiento
llegan a correr hasta 240 km por semana, llevando sus
articulaciones y tendones al límite de las lesiones,
logrando tremendas adaptaciones siológicas que
derivan en la máxima prestación al momento de
competir en los 42.195mts que tiene como distancia un
Maratón.
Marita Peralta
144 : CENTRAL

VIDA SANA
En la búsqueda de mayores adaptaciones, los
corredores marplatenses, María Peralta y Mariano
Mastromarino, realizan desde hace años periodos
de entrenamiento en altitud, buscando mejorar su
fuerza especíca a través de muchos kilómetros en
terrenos difíciles por la presencia de ripio y tierra,
además de las cuestas constantes que ofrece el
lugar que han elegido.
La importancia de Cachi
Cachi, pueblo situado a 157 km de la capital salteña, al cual se
accede subiendo hasta 3451 metros sobre el nivel del mar por
la famosa “Cuesta del Obispo”, tiene una altitud de
2300msnm, cuenta con una pista sintética de atletismo de 4
andariveles y fue inaugurada en el año 2001. Los caminos
para correr varios kilómetros son tan duros como hermosos
por las vistas que ofrece este pequeño valle Calchaqui. Marita
y Mariano entrenan aquí durante 21 días para llegar en la
mejor condición posible al Maratón de Buenos Aires que, este
año, será además Campeonato Sudamericano. Nuestros
maratonistas integran el equipo Nacional junto a otros diez
de los mejores corredores del país en la distancia, vale
resaltar.
Mariano Mastromarino
La falta de oxígeno para quienes vivimos a nivel del mar
provoca, ante el entrenamiento y sus distintos estímulos, que
nuestra médula genere mayor cantidad de glóbulos rojos
para poder captar mayor cantidad de moléculas de oxígeno a
esa altitud. Este ciclo lleva unos 21 días. Luego de ese tiempo
ya no se produce mayor aumento de las mismas, es ahí donde
nuestros atletas bajan para competir, generalmente en
distancias largas, donde se ven favorecidos al tener mayor
transporte de oxígeno. Es el famoso “dopaje natural” que
muchos atletas de clase mundial utilizan dentro de una
planicación anual haciendo campamentos de entrenamiento
varias veces a lo largo de un año.
146: CENTRAL

MEDIO
AMBIENTE
AGUA DULCE,
AGUA SALADA
Vivir a orillas del mar y no tener agua
potable es una realidad de muchas
ciudades en distintas partes del
mundo. En Israel, Arabia Saudita,
Cuba, el norte de Chile y Perú, por
razones de sequias y entornos desérticos, no se
puede acceder al agua potable. O, en caso de
que se encuentre, es de muy mala calidad.
También es una realidad de nuestra Patagonia
costera donde habitantes de ciudades como
Puerto Deseado o Caleta Olivia han llegado a
recibir agua solamente unas horas por día.
Actualmente, y por una fuerte necesidad, instalaciones
destinadas a convertir el agua de mar en agua potable son
una tendencia en muchos lugares del mundo. Lo que hace
unas décadas parecía algo imposible, gracias a los
adelantos de la ingeniería, es una realidad. Incluso, ya hay
muchas ciudades cuyos habitantes consumen agua de mar
potabilizada. Además, se está convirtiendo en una opción
para industrias que, por sus procesos, insumen grandes
cantidades de agua.
Analicemos nuestra realidad: Mar del Plata posee una
empresa municipal, Obras Sanitarias Sociedad de Estado
(OSSE), que es de todos. Realmente es un buen modelo de
empresa pública, con excelentes cuadros técnicos. Su
función es la captación y distribución del agua que todos
consumimos con distintos nes y, a decir verdad, de forma
muy irracional. Según estudios realizados, cada uno de
nosotros consumimos un promedio de 25 litros diarios.
Conductos que pierden por su antigüedad, lavados de
veredas interminables y consumos particulares con
derroche incluidos son hábitos culturales que costará
modicar.
148: CENTRAL

¿De dónde sale el agua que solemos derrochar? Nuestra
ciudad es casi la única en el mundo que, con una
población superior a los 800 mil habitantes más el
aumento turístico, depende exclusivamente del agua
potable subterránea. La proveen pozos que absorben el
agua de napas freáticas. Luego, mediante controles de
calidad, la distribuyen. Esta agua de muy buena calidad,
pero también representa una debilidad debido a lo
vulnerable de su fuente. La intrusión salina de nuestras
costas, la contaminación de napas y otras cuestiones
hacen que los pozos mencionados ya se tengan que hacer
en localidades vecinas. Tenemos un gran núcleo urbano,
más no uno rural. Es una amenaza a futuro, indicado
incluso por estudios técnicos internacionales como los
del Banco Interamericano de Desarrollo.
Los especialistas sostienen que la potabilización de agua
de mar es un sistema mucho más eciente (en algunos
lugares), que la dependencia de acuíferos o cursos de
agua dulce como lagos o ríos. El bombeo por acueductos
es menos competitivo por los costos operativos y de
inversión que la potabilización de agua de mar. Por ello
es la forma de solucionar el acceso al agua potable en
gran parte del mundo -el 75% de la población mundial
vive a menos de 100 km del mar.
El costo operativo de potabilizar agua de mar es menor a
los 18 pesos cada 1.000 litros de agua (0,018 pesos por
litro) y en algunos casos de grandes plantas hablamos de
unos 3 pesos los 1.000 litros, como el de la desalinizadora
más grande del mundo en Sorek, Israel.
El proceso
El agua de mar representa el
98% del agua en la tierra.
Israel, Arabia Saudita,
España, Japón y Estados
Unidos fueron los pioneros
en incorporar esta técnica.
Denominado osmosis
inversa, este proceso consta
de membranas de ultraltración
que retienen el
contenido salobre (el cual
es reusado o devuelto al
mar). Generalmente,
incluyen sistemas de
recuperación de energía
para disminuir consumo de
electricidad.
La Argentina cuenta con una
planta operativa en la ciudad
de Puerto Deseado. Es la
única y fue construida en
2014 por una empresa
marplatense con nanciamiento
público de 10
millones de
dólares. Hoy abastece a unos
18 mil habitantes.
Nuestra ciudad, con una empresa como OSSE,
varias universidades y su importancia en el
contexto nacional debe encarar seriamente esta
cuestión antes que se convierta en una urgencia.
Ciudad del Cabo ya tiene fecha límite para su stock
de agua potable, para ilustrar con un fuerte
ejemplo.
Arq. Marcelo Artime
Diplomado en Gestión integral de residuos
sólidos - ISALUD.
Integrante de ISWA, International Solid
C E N T R A L : 1 4 9

MERCADO
TODO SE TRATA
DE LA EXPERIENCIA
DEL CONSUMIDOR
Desde hace muchos años, el Marketing se
ha dedicado a estudiar el comportamiento
de los mercados y de los consumidores. A
través de diversas herramientas que se
han ido desarrollando, analiza la estrategia
de comunicación y la ejecución comercial de
las compañías con la nalidad de atraer, captar,
retener y delizar a los consumidores a través de
la satisfacción sus necesidades.
Al margen de las discusiones más losócas que se han ido
desarrollando, detrás de la llamada sociedad de consumo,
tratamos de entender actualmente, que es lo que las personas
valoran al momento de consumir un bien o disfrutar de
un servicio. Si las necesidades las crea el marketing o las
personas ya las tenían, y el resto de las disquisiciones que se
elevan por sobre esta problemática más práctica, no las
consideraremos. No por carecer de importancia, sino porque
nos detendremos en otra faceta de estudio.
Sabiendo que los consumidores van a consumir, y valoran
mucho el momento en que lo hacen, ¿qué podemos hacer
para darle una experiencia mucho mejor para que nos sigan
eligiendo?. Para abordar este punto recordaremos de manera
sencilla cuales son las claves a considerar en el desarrollo
de una estrategia de Marketing, que no son otras que las
ya famosas 4 P que alguna vez enunció E. J. McCarthy.:
1- Producto o Servicio (Product). Es la raíz de toda
estrategia de marketing, ya que es la clave para
satisfacer los deseos del público objetivo. Este fue el
primer cambio radical de la Ciencia de la Administración,
cuando se denió que es mejor denir el producto
o servicio desde las necesidades y motivaciones
del consumidor y los benecios que le reporta, y no
desde las características o atributos del bien en
cuestión.
Esto cambia radicalmente el paradigma, pasando de
desarrollar un producto y luego ver como hago para
que me lo compren a encontrar cuales son los
productos que los consumidores podrían estar
necesitando y luego desarrollarlos para vendérselos.
2- Punto de venta o distribución (Place). Donde
comercializar fue la primera de las grandes cuestiones
a resolver. Como hacer eciente el sistema de
distribución. Si vendo a todos los canales de venta o
sólo a algunos. Mas recientemente la decisión de
ingresar en las ventas a través de la web y cuál es el
peso dentro de mi facturación que espero de esto.
Un altísimo porcentaje de potenciales clientes sigue
resolviendo su compra en el momento de la misma.
Ya sea en el punto de venta o delante de la pantalla. Y
aquí el problema es que una góndola sigue siendo una
góndola mas o menos parecida a las anteriores desde
hace mucho tiempo. Que puedo hacer para diferenciarme
en ese momento es fundamental y uno de los
desafíos más importantes para las organizaciones en
los próximos años.
3- Precio (Price). El precio que le pondremos a
nuestro producto o servicio es una decisión muy
importante, sobre todo en un contexto inacionario.
A las preguntas normales acerca de donde nos queremos
posicionar en el mercado y cual es el margen que
queremos obtener, debemos agregar en que momento
aumentar y cuanto, para no dejar de ser rentables
pero, sosteniendo el volumen, lo más regularmente
que se pueda.
4- Promoción (Promotion). Son todas las acciones de
comunicación que llevamos a cabo para difundir las
características, benecios, precios, y ofertas de
nuestro producto o servicio para aumentar las ventas
Los nuevos desafíos
Para denir la estrategia a través de las 4 P comentadas
anteriormente, se buscaba comprender al consumidor
de manera los mas cercana posible a su
realidad. Para ello se fueron generando diversas
herramientas, haciendo un resumen muy suscinto,
las repasamos con el objeto de llegar al tema central
de estas notas.
150: CENTRAL

MERCADO
Primero tratamos de segmentar
a los consumidores según
su nivel socio cultural Allí
nacieron las encuestas de
consumidor que nos dan una
idea de la clase social en la
que se encuentran los grupos
de personas intentando parametrizar
comportamientos de
consumo según las mismas. A
medida que fue pasando el
tiempo, nos comenzamos a
dar cuenta que este análisis
no era lo sucientemente
abarcativo, ya que las personas
no sólo consumen según
la clase social en la que se
encuentran, sino que además
hay que considerar para ello,
la clase social en la que se
perciben. Esto agregó una variable más al análisis,
que con el tiempo se comenzó a incluir en las
encuestas.
Para seguir complejizando el análisis, se notó que el
mismo consumidor se comportaba diferente según
el lugar donde consume. Por ejemplo, si esta apurado
en una estación de servicio esta dispuesto a
pagar un poco mas por un paquete de pastillas que
si compra exactamente las mismas en un supermercado
donde hace sus compras priorizando precios.
Además comenzamos a ver que según la oportunidad
de consumo, la decisión era distinta, esto es, el
mismo consumidor, compra una mermelada bajo
precio para consumir todos los días, pero se da el
gusto de comprar un dulce de leche premium para
el n de semana en familia.
Así nos vamos dando cuenta que desde un esquema
en el que pensábamos tener denidos claramente a
los consumidores, deniendo mercados a los que
apuntar bastante exactos, la realidad y la evolución
nos ponen frente a seres humanos con multiplicidad
de variables y factores a la hora de efectuar una
compra.
El factor emocional y la experiencia
Así llegamos hasta la actualidad en la que debemos
considerar el factor emocional como determinante.
Hoy las personas buscan experiencias enriquecedoras
que mejoren su vida. Claramente estamos en la
era del consumidor, porque satisfacer búsqueda
semejante es un enorme desafío, y ellos, están
premiando a los productos y servicios que superan
sus propias expectativas con un algo contenido
emocional en las mismas.
Las organizaciones
que realmente están
abocadas a superar las
expectativas de los
clientes porque
reconocen que es la
única manera de
permanecer en el
mercado y crecer son
las que mas posibilidades
poseen de sobrevivir,
y un gran comienzo
en este sentido es la
escucha profunda de
las personas. De esta
manera comenzamos a
comprender que no
todo es tan lineal en
nuestra cabeza y que
como consumidores
también actuamos en línea con una modernidad
multitareas, de muchas cosas a la vez a la hora de
decidir. Un ejemplo de ello es la experiencia de
compra omnicanal: Vemos una prenda en una
publicidad, la buscamos por internet, identicamos
el lugar más cercano para comprarla, vamos hacia
allí, nos están esperando con la prenda elegida
(porque se cargó a través de la búsqueda que
efectuamos en internet), en ese lugar vemos otra
prenda que nos gusta pero al no haber talle, nos
toman los datos y nos la hacen llegar a domicilio. Así
se genera un circuito que tiene una integración de
todos los canales que va mucho más allá de lo “multicanal”
(que signica ir por uno u otro canal), habla
de una integración de canales y de esta experiencia
omnicanal que genera soluciones muy poderosas e
integradas.
Esta realidad nos aporta innitas oportunidades de
diferenciarnos, para bien o para mal. El primer paso
es comenzar a comprender, estudiar y ver como
estamos parados en nuestros negocios con respecto
a esta manera de interactuar con los bienes y
servicios que llegó para quedarse.
Martín Sebastián Irazabal
Contador Público (UNMdP)
Licenciado en Administración (UNMdP)
Máster Executive en Gestión de Negocios
(Universidad de San Andrés)
Experto en Procesos de Calidad Six
Sigma. Consultor independiente
irazabalm@gmail.com
152: CENTRAL

MUNDO
VERDE
OBJETIVO:
SUPERFICIES
RESILIENTES
PARA CIUDADES
INTELIGENTES
L
as grandes ciudades se enfrentan
al desafío que el crecimiento
les procura: la impermeabilización
de grandes
áreas antes absorbentes. Claro, generalmente
es un tema del que nos acordamos
de tratar luego de una catástrofe
pluvial, como lo fueron las inundaciones
de La Plata en 2013, o las de
Buenos Aires y Santa Fe. Pero lo
bueno de la memoria es que se puede
aprender de la historia y hacerla
funcionar cuando verdaderamente
hay tiempo de prever soluciones,
como hoy. No podemos prevenir una
catástrofe climática pero sí podemos
hacer ciudades inteligentes y resilientes.
Y ahí está la cuestión del futuro
del urbanismo y no en esperar que las
cosas simplemente no sucedan.
El progreso en las ciudades trae aparejada la
necesidad de generar áreas duras para el
rodamiento de los vehículos: caminos, calles y
veredas, además de la que ocupan las edicaciones
de vivienda, fábricas, comercios y
centros comerciales, y todo tipo de construcción
para la actividad humana. Por norma, el
material usado es el cemento y materiales
compuestos derivados, todos con una característica
en común: la impermeabilización de la
supercie en uso. Entonces, el agua de lluvia
no es absorbida y corre por supercie
acumulándose como una bola de nieve que
baja de una montaña.
Toda esa agua, que se va sumando metro a
metro y de manera atolondrada, busca una
salida por donde escurrir. El terreno virgen ha
perdido la posibilidad de absorber esa agua,
por eso ltrarlas hacia la roca madre, siguiendo
el curso natural de la vida, es lo que ocurre.
Por eso, es importante ir reemplazando esos
materiales de rodamiento por nuevos que
cumplan con esa función: que absorban.
154 :CENTRAL

Si uno está en medio de un nuevo desarrollo inmobiliario,
hay que tener en cuenta cuánta supercie va a
impermeabilizar y cuánta puede construir con estas
placas, sin sacricar la calidad vial ni supercie de
absorción pluvial. De ese modo, se le estará dando
una mano muy grande a la ciudad y los vecinos.
Tenemos que estar atentos a la innovación, el mundo
Suzanne Simard
nos bombardea con materiales cada vez más
inteligentes y no podemos seguir insistiendo con los
mismos errores.
CASO:
Europa
En Europa llama la atención
de la aparición de calles
privadas y aparcamientos
construidos con un material
plástico tipo rejilla que se
rellena con grava, granza o
césped natural, logrando
cumplir con el cometido de
ser lo sucientemente duro
para que sobre él rueden
vehículos de varias toneladas,
además de tener la
capacidad de absorber el
agua de lluvia caída sobre él.
Estas placas se instalan
sobre un estabilizado de
arena y se unen entre sí por
medio de un sistema de
trabas que las va uniendo. El
resto lo hace la ingeniería. El
diseño de celdas hexagonales
disipa la energía y peso
de las ruedas dividiendo la
carga en una supercie más
grande y de esa manera en la
práctica hemos visto que
resiste el tránsito de grandes
vehículos de más de 10 Tn.
Nicolás Antoniucci
Paisajista - Viverista
Dpto. de Paisajismo & Obras
Vivero Antoniucci SA
paisajismo@antoniucci.com.ar
CENTRAL : 1 5 5

MUNDO
FREUD
Aclararemos que cuando hablemos de celos en esta
columna, lo haremos desde la perspectiva de un
sentimiento que no tiene razones objetivas de estar. Si
hay razones de indelidad, sospechas basadas en hechos
o está en pareja con alguien seductor compulsivo, pues
los celos no son tales y deberían identicarse como una
reacción natural ante la evidencia de indelidad física o
moral. Denido a qué llamaremos celos, pasemos a
revisar algunas perspectivas diferenciales.
Primer pista: ¿celos es posesividad?
¿Son los celos un tema de territorialidad? Pues claro,
presupone que tengo derechos sin que medie razón que
los justique a meterme en la vida personal de mi pareja,
violar su territorio personal y/o pasar por arriba de las
diferencias sanas que nos separan. Es mío/a, eso me da
derecho a meterme en su celular, a armarle un lío porque
tenga una reunión de trabajo con otra persona que puede
serle atractiva y a enojarme porque sale con amigos o
amigas. Es algo como: “sos de mi pertenencia, todo lo
tuyo me pertenece y eso incluye tu tiempo, privacidad,
citas, celular, etc.”. La posesividad es una legitimación de
los celos. Si sos de mi pertenencia, lo tuyo es mío. Es un
trasvasamiento de uno a otro absolutamente natural que
nada tiene de natural. Nos unimos a alguien, no nos volvemos
simbióticos con alguien.
La pareja y los celos:
NATURALIZACIÓN
DE UNA FUENTE DE
TOXICIDAD
RELACIONAL
Co autora: Lic. Julia Belo
Celarte es amarte. Si no te cela, no te
ama. Son malos, son buenos,
necesarios, inevitables, inmaduros,
humanos. No son parte del amor.
Párese donde quiera, hay diversidad
de opiniones. Lo cierto es que los celos son un
ingrediente particular del amor romántico.
Como todo ingrediente, tiene una presencia que
debe estar calibrada, su ausencia puede volver
a la comida sosa, mucha le roba el sabor, su
esencia y tapa todo lo que no sea su presencia.
Todo sabe a celos y sus consecuencias.
Segunda pista: ¿celos es desconfianza? ¿En
quién? Claro que los celos implica desconanza. Sin
embargo faltando, razones objetiva ¿puedo pensar que la
desconanza es hacia el otro o es un reejo de mis
propios miedos y problemas de autoestima? Si no tengo
razones claras, desconar habla de mis problemas para
asumirme como alguien atractivo y merecedor de amor.
Tercera pista: ¿celos es falta de intimidad? Sí,
puede ocurrir que, al no haber abierto su comunicación a
niveles más profundos de entrega y expresión amorosa,
en una pareja que se establezcan dudas sobre la naturaleza
de la relación o del nivel de involucramiento y eso
genera inseguridades que luego se convierten en celos.
Timidez, reticencia, temores o estilos distantes de
relación pueden generar esto.
Cuarta pista: ¿celos es problema de psicopatología?
Sin dudas. Hay casos donde serios trastornos de
la personalidad generan personas con una enorme
desconanza interpersonal que hace que se den los celos.
En este caso, la fragilidad de estas personalidades puede
crear vínculos tóxicos en varios sentidos y uno de ellos
es, justamente, los celos patológicos severos. En otro
sentido, también puede deberse a trastornos obsesivos
de distinta variedad.
Quinta pista: ¿celos es amor?
Parece haber una relación. El que ama cela. Sin embargo,
esta denición es ambigua. ¿El vino te hace alcohólico?
Un efecto del vino es la embriaguez. Sin embargo, los que
gustan de él encuentran muchas razones para su consumo
y no sólo la borrachera. Es un efecto, sí, ¿es una justicación
para el alcoholismo? No.
156 : CENTRAL

MUNDO FREUD
¿Un efecto del amor,
pueden ser sentir celos?
Sí, pero ¿es esta consecuencia
inevitable lla
base para la justicación
del apropiamiento de
alguien y su ahogo e
incluso su muerte? De
ninguna manera,
¿verdad? Tal como expresa
Eduardo Galeano en
sus versos: “Hay criminales
que proclaman tan
campantes ‘la maté
porque era mía’, así no
más, como si fuera cosa
de sentido común y justo
de toda justicia y derecho
de propiedad privada”.
Son cada vez más los
casos de femicidio que
salen a la luz en las noticias diarias.
Los celos son uno de los factores más inuyentes en
estos casos. Y aquí entra el tema de la posesión.
Control constante sobre la pareja. La necesidad
imperiosa de saber qué hace, cómo, cuándo y con
quién se vuelve el objetivo primordial de quienes
padecen de este tipo de celotipias. Resuenan frases
como: “Él no la dejaba salir” “Era celoso enfermizo”
“Le dijo que si no iba a ser de él no sería de nadie”
“La golpeaba”. En estas ocasiones, estamos lejos de
pensar en amor.
Investigaciones sobre el tema indican que cuando se
pregunta a los agresores de estos actos atroces de
violencia “¿Por qué la mataste?”, suelen responder:
“por venganza, porque se jó en otro, porque dejó
de quererme”. Acá hablamos de otro tipo de celos.
De los que hieren, consumen, que son un riesgo,
pero sobre todo: matan. Se van sumando cada vez
más mujeres a la lista de víctimas asesinadas por
violencia de género que, por lo general, lleva como
núcleo un celo patológico.
Esto se relata como una especie de novela en las que
tiene lugar un crimen pasional del estilo “el ex
marido, llevado por los celos, asesinó a su ex mujer
y a su amante”, casi intentando justicar o dar
signicado mediante los celos, a que una persona
llegue a matar a su pareja. Es ahí cuando no se
calibran esos celos, que parecen condimento del
amor romántico. Naturalizarlos de este modo puede
llevar a una toxicidad relacional que, llevada a un
extremo, termina en los más terribles desenlaces
como crímenes pasionales.
Cabe aquí ser precisos en diferenciar que celos
patológicos no hablan de romanticismo, que
posesión no es buen indicador de una relación
saludable, y que control y obsesividad por el otro,
no son amor.
bien del otro, su plena
realización y de respeto
máximo a su derecho a
desarrollarse en su vida
de manera autónoma.
Todo lo que no respeta
esto, entra en el campo
del dudoso amor.
Lamentablemente, como
dijimos, se ha naturalizado
desde la perspectiva
del amor romántico la
idea de que los celos son
una emoción del amor
que surge y se legitima
en él. Que celar es amar,
que celar es una prueba
denitiva del amor al
otro y, peor aún, que no
sentirlos es desinterés
por el otro. Ésta es una tergiversación radical del
amor que subyace tras la pasión que es una emoción
humana asociada más de lo debido al amor de lo que
debería hacerse.
Amar al otro es amar su bien. Si sólo puedo pensar
que su bien soy yo, estoy irremediablemente patológico,
porque sólo una patología psicológica puede
hacer pensar a alguien que la complejidad de la vida
se sintetice y resuma en una sola persona. Esto no es
amor, sino psicopatología. Dependencia patológica y
narcisismo patológico serían conceptos más adecuados.
No hagamos cambalache, no mezclemos biblia con
calefón, no unamos amor a un sentimiento que tiene
como n el aprisionamiento del otro.
Fabián Melamed
Lic. en Psicología (U. Belgrano)
Maestría en Psicología Social (UNMDP)
Director de Clínica de Familia
Consultor en organísmos y consultoras
nacionales e internacionles.
Profesor en diversas instituciones.
157: CENTRAL

MARKET
Espacio Cabrales
EXPO
Nuevas muestras y actividades culturales
El 3 de agosto, en el primer piso de Espacio Cabrales,
la mosaiquista Rebeca Ferraresi exhibió la serie
"Orillas" de la temática "Micromundos Marinos". La
acompañaron la Diseñadora de Indumentaria
Andrea Aguirre y el músico Sebastián Nimo, que
ejecutó en vivo temas brasileros inspirados en las
orillas del país carioca, motivado por identicación
con el tema de la muestra.
Posteriormente, el 4 de septiembre Gabriela Montesano
de Bagnati desarrolló la charla “Aprender
jugando”, dirigida a docentes y padres y público en
general. La docente y coordinadora de grupos de
estudio para docentes considera que las bondades
que ofrecen los juegos y todo lo que ellos encierran
permite repensar y poder utilizarlos como
herramientas valiosas para incorporar nuevos
conocimientos y habilidades.
Asimismo, durante agosto se llevó a cabo el "Té
Ruso, el Mundial más grande en el país más
grande”. El periodista Vito Amaltano, acompañado
por la cantante Anastasia Romanova y con una
degustación de té ruso del Samavar, narró su
experiencia en el Mundial de Rusia 2018.
Espacio de Arte Cabrales - Güemes 2557- cabrales.com
:CENTRAL

NUEVA SUCURSAL
DESDE 1988
RECO-
MENDADO
CENTRAL
AGENDALO
CERCANÍAS Y
CONFIDENCIAS
Coti
Después del éxito total en España con
más de 80 conciertos, Coti regresa a
Mar Del Plata con Cercanías y
Condencias: el proyecto más íntimo
del cantante y compositor. Un concierto
totalmente acústico, unipersonal,
donde se luce ejecutando piano,
guitarra, ukelele, bandoneón y armónica.
Plenamente desgrana su esencia de
autor, compositor y cantante creando
una atmósfera íntima en la que público
y artista establecen una conversación
musical única.
Con una puesta en escena totalmente
minimalista, esta es la primera vez que
Coti se enfrenta solo a los grandes
temas que ha regalado a lo largo de su
carrera, las canciones más conocidas,
las más queridas por él y también
aquellas que ha compuesto para otros,
además de alguna que otra sorpresa.
13 de
oct.
21.30 hs
Centro de Arte
RadioCity+Roxy+-
Melany
San Luis 1752
Tel:494-2950
Info: centrodeartemdq.com.ar
Entradas: $600 a
$800