Inversion 20181202

I nve r s i ó n
Página SIETE Domingo 2 de diciembre de 2018
i nve rs i ó n @ p a g i n a s i e te . b o
7
Finanzas
Freddy Barragán / Página Siete
Punto de vista
CLAUDIA BERTHIN
De Ekeko Bolivia
“Hacemos cocina
f u s i ó n”
Ekeko Bolivia y Monky’s Churros ofertan sus productos de cómida rápida en distintos puntos de la ciudad.
ajan para obtener una norma municipal que garantice su labor
o gastronómico en crecimiento
económicos sin efectuar grandes inversiones como sería la apertura de un restaurante.
El Concejo trabaja en una reglamentación
El Concejo Municipal de La
Paz aprobó a inicios de octubre
una norma modificatoria
de la Ley Municipal de Transporte
y Tránsito Urbano que
prohíbe la instalación de vehículos
de venta de productos
en calles y avenidas de la ciudad.
La nueva disposición sólo
permite la comercialización
de comida rápida en los denominados
food trucks y trabaja
en la reglamentación.
Según el concejal Fabián Siñani
(SOL.bo), la modificación
de la norma busca impedir el
asentamiento de vehículos comercializadores
de diferentes
productos en las calles. Estos
han proliferado especialmente
en la zona Sur y algunas calles
del centro paceño. “Esta modificación
señala que no se pueden
comercializar productos si
no se cuenta con una autorización,
pero además sólo se pueden
vender productos que han
tenido la característica de comida
rápida”.
El concejal Siñani señaló
que estos puestos de venta deben
cumplir con un conjunto
de disposiciones que los incorporará
en el mercado formal
y no en el informal.
Según los emprendedores,
obtienen permisos para festivales
como el Itaú que se realizó
el pasado fin de semana en
el parque Bartolina Sisa y en
algunos determinados puntos
de la zona Sur.
Dos emprendedores intercambian sus productos.
Freddy Barragán / Página Siete
Tengo un food
truck y hacemos
g a s t ro n o m í a
urbano tradicional.
Buscamos
rescatar los
productos del
país y hacemos
cocina fusión.
En nuestra Combi, con los
últimos detalles, invertimos a
6.000 dólares y por los años le
damos un buen mantenimiento.
Ahora, no tener un permiso
fijo es una limitante pero trabajan
en la normativa y trabajan la
forma para que podamos salir a
la calle. Nosotros estamos
viendo la opción de que nos dejen
rotar en diferentes puntos
de la ciudad para que la gente
nos pueda tener con el servicio;
el concepto es que podamos
llegar a distintas personas en
corto tiempo. Esa es la idea y se
lo explicamos a los encargados
que diseñan la normativa y ven
la forma más correcta.
Punto de vista
FRANCISCO CANEDO
De Monky’s Churros
Alcaldía es severa
con los carritos
M o n k y’s Churros
es una franquicia
nacional
y nuestros productos
son esp
e c t a c u l a re s .
Tenemos un carrito
que lo llevamos
a cualquier evento. La
Alcaldía da varios tipos de autorizaciones
pero no una patente
que permita al carrito
vender en la calle (de forma
permanente). Lo que hacemos
es poner el carrito en lugares
privados para vender al público.
Esta es una enorme limitante
porque uno quiere desarrollar
y el mismo público lo demanda
y uno choca con estas
restricciones. Por ejemplo, por
ahora la Alcaldía tiene una norma
transitoria que permite a
los food trucks que son carros
modificados pero no permite
carritos como el mío. Ahí hay
una severidad muy dura de
parte de la Alcaldía en cuanto a
la normativa en elaboración.