Estilo Country Verano 2019

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NUTRICIÓN - ESTILO COUNTRY

Alimentación y Salud

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y COLESTEROL

Las enfermedades cardiovasculares constituyen la

principal causa de muerte en países desarrollados,

situación que se extiende a todo el mundo. Estas

enfermedades son el resultado de factores modificables

(como tabaquismo, colesterol elevado, estrés, obesidad,

malos hábitos alimentarios, entre otros) y no modificables

(herencia, edad, sexo).

Está demostrado que la principal causa de

enfermedad coronaria es el elevado nivel de

colesterol en sangre, fundamentalmente el LDL.

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Podemos hablar de distintas fracciones de

grasas en sangre:

- Colesterol total

- HDL o llamado colesterol bueno

- LDL o llamado colesterol malo

- Triglicéridos

El colesterol es una grasa que el cuerpo necesita

para producir hormonas, vitamina D y sales

biliares. El nivel de colesterol puede incrementarse

a partir del consumo de ciertos alimentos,

produciendo aterosclerosis y enfermedades

cerebrovasculares y coronarias.

HDL significa lipoproteínas de alta densidad en

inglés. Se le llama colesterol "bueno" porque

transporta el colesterol de otras partes de su

cuerpo al hígado. El hígado luego elimina el

colesterol del cuerpo.

LDL significa lipoproteínas de baja densidad en

inglés. Se lo conoce como el colesterol "malo"

porque un nivel alto lleva a una acumulación

de colesterol en las arterias.

Con un simple análisis de

sangre en ayunas podremos

saber nuestros niveles de

lípidos o grasas en sangre.

El tratamiento nutricional

es fundamental para ayudar

en la modificación de estas

fracciones.

¿Qué pasa cuando nos informan que tenemos

alto el colesterol? ¿Cómo podemos modificarlo?

Principalmente debemos disminuir el consumo

de alimentos ricos en grasas saturadas como

los lácteos enteros, carnes, manteca, crema,

vísceras, crustáceos, embutidos y fiambres, y

aumentar el consumo de alimentos vegetales

preferentemente crudos, verduras y frutas con

cáscara, con tallos, con hollejos, aceite de oliva,

canola, alto oleico, legumbres, brotes de soja,

cereales integrales como arroz integral,

salvado de avena, quinoa, semillas previamente

hidratadas (sésamo, chía, girasol) y frutos

secos como nueces y almendras. Todo esto

debe estar acompañado de actividad física

regular, y evitar el consumo de alcohol y

tabaco. El descenso de peso también es

importante si existe obesidad o sobrepeso.

En cuanto a los triglicéridos elevados, a lo

anterior se le suma la disminución de productos

ricos en azúcar, como los panificados, tortas,

azúcar común, gaseosas, jugos, galletitas

dulces.

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