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La impaciencia
es una virtud
Emprendedores
Estrategias
de flirteo y
seducción
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Psicología
Claves
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Febrero
Las Hojas
1

2 Las Hojas

N° 773 / Febrero 2019 / Año XXIV
Mercado
Emprendedores
4 8 12
Inmobiliario
Money
Grafología
6 10 14
Espacio PSI
Salud
“Deshazte de quien duda de
ti, únete a quien te valora,
libérate de quien te estorba, y
ama a quien te soporta.”
Paulo Coelho
16
Psicología
Momentos de
18 Sabiduría 22
Editorial
26
32 Vinos y Sabores 35
Receta
36
Power Walking
20
Psicogenealogía
24
Guía Infantil
Algo Dulce
28
30
42
Dulce Historia
Tendencias
Gastronómicas
Ecología
44
Hogar
46
Mascotas
58
Automotriz
64
Apps
66
Redes
60
Car of the Year
2019
La revista
Fundada hace 24 años, Las Hojas es una revista de publicación mensual, con distribución gratuita
de más de 7 mil ejemplares en barrios privados y countries: Alamo Alto, Los Angeles, La Candelaria,
La Arboleda, San Lucas Village, La Barra Village, Los Aromos, La Celina, Palmer’s, Los Robles, River
Oaks, Acacias Blancas, San Matías y El Cantón. Septiembre, Los Horneros, Maschwitz Club, Haras
Santa María, Complejo Villa María, El Cazal, Sofitel. Zonas de influencia: Belén de Escobar, Loma
Verde, Ingeniero Maschwitz, El Cazador, Benavídez y Los Cardales.
Las Hojas: registro de la propiedad intelectual número: 655.443 otorgada por dirección nacional
de derecho de autor. La creatividad, diseño, logotipos, información, imágenes, fotografías, trazado,
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Las Hojas
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Mercado Inmobiliario
¿Cuán seguro
es invertir en ladrillos?
¿Por qué es tan común que escuchemos hablar de lo seguro que
es invertir en inmuebles, también llamado “invertir en ladrillos”?
La respuesta básicamente está en que la tierra es un recurso que
no puede reproducirse y que, por esta razón, su precio tenderá
siempre al alza.
Vamos a realizar un cálculo comparativo para demostrar el por
qué fue mejor opción el invertir en inmuebles en el 2005 frente
a haber realizado un depósito a plazo en dólares con una tasa
anual del 5%, donde al vencimiento se hubieran renovado capital
más intereses. Es decir, si en el año 2005 hubiéramos realizado
un depósito de USD 734 (valor promedio en dólares del m2 de
inmuebles usados) y nos hubieran pagado una tasa anual por el
depósito del 5%, al año tendríamos USD 770.
Si en ese momento hubiéramos depositado nuevamente por el
plazo de un año a la misma tasa los USD 770 y así sucesivamente,
en el año 2018 tendríamos USD 1.384.
Como verán habiendo invertido en una moneda fuerte, con una
muy buena tasa constante, invirtiendo incluso los intereses que
fuimos obteniendo, tendríamos un resultado muy inferior al valor
del USD 2.256 promedio del m2 en dólares que poseen los
inmuebles usados en la Ciudad de Buenos Aires en el año 2018.
misma que la de nuestros ingresos, para no tener riesgos de tipo
de cambio.
En el caso de buscar un préstamo para la vivienda, si el precio
del alquiler es mucho más bajo que la cuota de un préstamo
hipotecario, entonces conviene alquilar y ahorrar la diferencia.
Si el precio del alquiler es similar a la cuota de un préstamo
hipotecario, siempre que no existan cláusulas indexatorias, o sea
un préstamo en moneda extranjera, entonces conviene obtener un
préstamo hipotecario.
Podríamos seguir buscando ejemplos y comparar la inversión en
inmuebles con otras alternativas de inversión y siempre llegaríamos
a conclusiones similares. Se dice que es seguro invertir en ladrillos
porque los datos son muy contundentes. Es importante hacer este
análisis y asimilar estos principios cuando uno es joven, porque
generalmente la gente los internaliza cuando ya tiene una edad
avanzada.
Gonzalo Faccas
Bienes Inmobiliarios
Esto que hemos desarrollado es sólo un ejemplo en una economía
con mucha inestabilidad histórica como la Argentina, pero los
inmuebles fueron, son y serán una excelente alternativa de
inversión tanto en tiempos de estabilidad económica como en
momentos de crisis y en cualquier lugar. Todos han escuchado
seguramente decir a sus abuelos que ahorrar en ladrillos es una
opción segura para mantener o incluso incrementar el patrimonio.
Es algo que muchas personas tienen asimilado y hoy en día
existen opciones de cuotas muy bajas para poder acceder a
un terreno en varios años, que hacen que la mayor parte de
la población pueda acceder a este tipo de inversión. Además
existe una gran variedad de opciones de inversión en inmuebles
residenciales y corporativos para obtener renta.
Es sorprendente ver la velocidad con la que personas que llevan
años trabajando en el negocio inmobiliario toman decisiones de
inversión en segundos.
Lo que sucede en estos casos es que ellos tienen tan claros estos
conceptos de incremento de valor en el tiempo que, en cuanto ven
una oportunidad, no dudan un segundo en invertir.
También es sorprendente ver cómo muchas personas gastan sus
ingresos en vehículos o en otros bienes, los cuales rápidamente
pierden su valor, en lugar de destinar estos fondos a invertir en
inmuebles.
Los préstamos hipotecarios también pueden ser una herramienta
eficaz para acceder a un inmueble, siempre que la deuda asumida
sea a tasa fija o a una tasa que no pueda contener grandes
fluctuaciones, y que la moneda que estemos eligiendo sea la
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Money
Crédito rápido
para arreglar el auto
Chapa y pintura, cambio de cubiertas, service, hacer la VTV: son
muchas las cosas que podemos solucionar con algo más de plata.
Te contamos paso a paso cómo conseguirla y hacer los arreglos
más populares.
Cómo conseguir un crédito rápido
Si queremos cuidar a nuestra familia, lo primero que tenemos que
hacer es conseguir el dinero para hacer los arreglos necesarios. Es
muy sencillo y no hace falta moverte de tu casa.
Conseguir un crédito personal no significa lidiar con la eterna
burocracia bancaria y presentar decenas de documentos. Te
contamos cómo hacerlo paso a paso.
Monto: primero debemos seleccionar el monto de dinero que
necesitamos para el arreglo. Por ejemplo, podemos calcular
cuánto cuesta hacer el service o hacer el cambio de cubiertas.
Registro: luego, debemos registrarnos y completar un formulario
corto con nuestra información personal y bancaria. Todos los
datos son confidenciales. Esta información es fundamental para
que el préstamo sea otorgado de forma rápida, cómoda pero
segura.
Confirmación: si la solicitud es aprobada, vas a recibir una
notificación en tu perfil del sitio, mediante un email o a través de un
mensaje de texto. Luego, el dinero requerido será transferido a tu
cuenta bancaria.
Además de ser prácticos, los créditos rápidos tienen una tasa de
interés más baja que los bancos tradicionales, requieren menos
garantías y nos pueden ayudar arreglar el auto. Te damos algunas
recomendaciones para que tengas en cuenta a la hora de hacerlo.
Recomendaciones para arreglar el auto
Mantener el auto en buen estado es muy importante para
conservar su buen funcionamiento y que no se devalúe tan rápido.
Con los años, la mayoría de los coches empiezan a perder su brillo
inicial pero podemos tomar algunas medidas para alargar su vida
útil.
Hacer el service del auto
Llevar el auto al service es una de las tareas principales del
correcto mantenimiento vehicular. Sin embargo, la mayoría de
las personas se olvidan de hacerlo o tardan mucho más de lo
que deberían. A veces por descuido, y otras por no contar con
el dinero suficiente para hacerlo. Pero tener el auto en buenas
condiciones nos ahorra dinero y posibles problemas a futuro.
Algunas recomendaciones para hacerlo
Manual de usuario
Cuando compramos un auto, el vendedor nos entrega un “manual
de usuario” con recomendaciones de la empresa. Allí podemos
encontrar instrucciones sobre cada cuánto tiempo es necesario
realizar un control. Algunos establecen un período de 10.000 km,
otros de 5.000 y algunos de 2.500 para la primera visita. Lo ideal
es seguir las recomendaciones del fabricante.
Normas generales: si no tenemos el manual de usuario debemos
estar atentos a las señales que nos da el auto. Por lo general, se
recomienda hacer un cambio de aceite cada 5000 o 6000 km o
cada seis meses.
Este cambio de aceite a su vez permite a los mecánicos revisar
los niveles de los líquidos del auto, los frenos, luces, soportes del
motor, suspensión, amortiguadores, ruedas y otras partes que
se deben chequear periódicamente para prevenir el desgaste del
auto.
Taller oficial: lo mejor es hacer el service del auto en los talleres
oficiales de la marca del auto ya que garantizan un conocimiento
del vehiculo y de la tecnología que usa. Si bien son un poco más
costosos, podemos costear la diferencia con el préstamo personal
y quedarnos tranquilos que nuestro auto está en buenas manos.
Previsión: una buena medida es agendar la próxima revisión al
terminar el service y siempre teniendo un margen de tiempo antes
de salir a la ruta.
Realizar el cambio de cubiertas periódicamente
Esperar a que se rompan para realizar el cambio de cubiertas es
una mala idea, sobretodo porque puede resultar muy peligroso.
Los neumáticos desgastados pierden el agarre, especialmente
sobre asfalto mojado, la distancia de frenado aumenta y con ella,
los riesgos de accidentes. Te contamos cada cuánto hay que
cambiar las cubiertas.
Kilometraje: los neumáticos buenos pueden cambiarse cada
50.000 kilómetros. Sin embargo, si compramos cubiertas baratas
debemos cambiarlas antes, al menos a los 10.000 kilómetros.
Quizás, es mejor gastar un poco más en el momento y comprar
cubiertas de alta calidad, más si consideramos que siempre
podemos acceder a un crédito rápido para hacerlo sin perjudicar
nuestra economía.
El desgaste del dibujo: otra señal de que es hora de cambiar las
cubiertas es el desgaste en el dibujo. Debemos visitar el taller
cuando la profundidad del mismo es inferior a 1,6 mm se deja ver
el testigo en la banda de rodadura. Por lo general coincide con el
kilometraje analizado en el punto anterior.
Deterioro anormal: si vemos un desgaste anormal en las ruedas es
posible que sea hora de cambiar. Esto se puede evidenciar en el
desgaste en el centro o bien desgaste en los hombros de la banda
de rodadura. A su vez, sabemos que tenemos que cambiar los
neumáticos cuando tengan cortes, grietas o deformaciones, que
son el paso previo a un pinchazo o reventón.
Chapa y pintura de vez en cuando
A veces queremos simplemente que nuestro auto se vea mejor y
poder venderlo por un mejor precio. Pedir un préstamo personal
para dejarlo a punto puede ser más barato que salir a comprar un
auto nuevo o tener que malvender por el estado de deterioro del
vehículo.
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Emprendedores
La impaciencia
es una virtud
Solo dos cosas en esta vida son ciertas: que nacemos y que
morimos. Lo que hay entre el inicio y el fin de toda vida puede
variar. No hay ninguna ruta marcada para cada persona, ni una
mano invisible que te coloque en un lado y luego en otro.
Aunque la literatura y el cine son muy amantes de hablar del
destino, no te engañes: el mundo no es el responsable de tu éxito
o tu fracaso. Así de sencillo.
Los estudios demuestran que las personas ganamos en felicidad a
través de adquirir experiencias, mucho más que con la compra de
bienes materiales.
La impaciencia genera acción y actividad, y estas te darán una
buena gama de experiencia, y por tanto, de felicidad.
La paciencia, en cierto modo, significa esperar a que las cosas
pasen y a que las personas actúen. Significa hacerse a un lado
para que sean otros los que tomen las decisiones, establezcan la
agenda a seguir o marquen los objetivos.
Se aceptan los resultados menores sin lograr todo aquello que
podrías alcanzar.
La paciencia es una excusa para no ser responsable de lo que
suceda, simplemente porque se deriva la toma de decisiones
en otras personas. Si la paciencia fuera una postura, sería algo
parecido a estar en cuclillas debajo de una mesa, con la esperanza
de no ser descubierto.
Por el contrario, ser impaciente - aunque el nombre suene negativo
para muchas personas - significa marcar el camino propio. Una
persona impaciente probará tantos caminos como sea necesario
para conseguir que algo que quiere conseguir se cumpla.
No tiene miedo de tantear nuevas ideas y enfoques para aumentar
las posibilidades de tener éxito.
Por supuesto, si decidís tomar la vía de la impaciencia estarás más
expuesto y el riesgo al fracaso será más grande (y la caída, desde
más alto): tu orgullo y tu amor propio podrían quedar dañados y
necesitar un tiempo de recuperación. Pero, ¿qué es lo peor que
podría pasar?
Échale un ojo al historial de cualquier emprendedor de éxito
o joven promesa de cualquier arte: llegaron a donde están
precisamente por ser impacientes.
No estaban dispuestos a dejarse guiar por los demás, o a esperar
a que otros innovadores crearan lo que percibían como una
necesidad para la gente.
Y precisamente por no dejar que las cosas siguieran el curso que
llevaban, finalmente hicieron que las cosas sucedieran.
Además, la impaciencia no es solo una virtud en los negocios. La
cualidad de ser impaciente puede conseguir que tu vida personal
se potencie, mostrando un interés constante por aquellos que son
importantes para ti, ser proactivo para tomar contacto, saber en
todo momento cómo se sienten o propiciar encuentros.
Por lo general, hacerlo lleva a eliminar las dudas y confusiones
comunes en todas las relaciones gracias a una comunicación
mucho más fluida.
Por supuesto, hay ocasiones en las que la paciencia es, como dice
el proverbio, una virtud: la paciencia ayuda a soportar con mejor
ánimo aquello en lo que no podemos mediar; y a veces, durante
las negociaciones, la táctica de dejar que el otro dé el primer paso
puede llegar a dar sus frutos.
Pero incluso entonces, rara vez esa pasividad concede grandes
resultados.
No lo olvides, la impaciencia puede marcar la diferencia entre una
vida bien vivida y una vida solamente soñada. Cuando alguien te
pide que seas paciente, plantéate que quizá solamente quiere que
los beneficios caigan de su lado. La impaciencia es la virtud: que
nadie te diga lo contrario.
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Las Hojas
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Grafología
La letra es clave
en una entrevista de trabajo
Una especialista explica por qué el análisis grafológico es un
gran aliado al momento de seleccionar a un empleado. Se puede
conocer la personalidad y el temperamento de un postulante con
tan solo pedirle que escriba una carta.
¿Le gustaría enterarse si el postulante es honesto, responsable,
decidido y/o proactivo antes de contratarlo? Es posible. El análisis
grafológico puede facilitar el proceso de selección identificando a
la persona más adecuada para el puesto.
La grafología es una técnica de estudio que permite analizar e
interpretar cada aspecto de una carta manuscrita, con el objeto
de identificar en los signos propios de cada rasgo, aspectos que
permiten describir: la personalidad de un individuo, determinar
características específicas del carácter, conocer la naturaleza de
sus emociones, su tipo de inteligencia y aptitudes profesionales.
Como grafóloga, mi trabajo es interpretar y analizar el significado
que hay oculto detrás de la letra, y transformar toda esa
información en un reporte que le permitirá al lector conocer mejor
a la persona detrás del escrito.
Mediante un análisis grafológico se pueden identificar: patrones
de comportamiento, el grado de honestidad, de ética y cómo
reaccionará una persona ante diferentes contextos (agresión,
estrés, toma de decisiones, etc.).
momento de evaluar, ya que en esa acción, se pierde de vista
que cada empresa tiene su propia identidad y estilo. Por ejemplo:
un líder de proyecto en una empresa IT, no es lo mismo, que un
líder de proyecto en una empresa agropecuaria; cada estilo de
liderazgo necesitará de ciertos rasgos de personalidad diferentes.
Por lo tanto, para que un informe grafológico sea realmente una
herramienta poderosa y valiosa en cuanto al tipo de información
que brinda, será clave la experiencia y habilidad del grafólogo en
interpretar la necesidad del cliente.
Otro aspecto valioso de este recurso, es que puede ser aplicado
por el entrevistador durante el proceso de entrevista y es una
técnica que no puede ser manipulada por el postulante; aún así,
teniendo el postulante conocimientos de grafología, es imposible
que pueda alterar la naturaleza de su letra.
Marcela Milesi
M.A.S Recursos Humanos (especialistas en análisis grafológicos
orientados a selección de personal)
Licenciada en Recursos Humanos (USAL), Coach Ontológico
certificado (ICP) y Grafóloga (Colegio de Grafólogos de Bs. As).
Desde ya, no es una ciencia predictiva. Por lo tanto, como
grafóloga no podré saber que le pasará a una persona mañana,
pero sí, con certeza, podre describir cómo puede reaccionar
la misma si es sometida a estrés, ante una agresión y como se
desempeñará en un rol de liderazgo.
También podré saber qué tareas le resultarán más fáciles hacer,
cómo será su proceso de adaptación, cómo responde ante la
autoridad y cómo se siente ejerciendo autoridad, entre otros
aspectos.
Cabe destacar que la eficacia y eficiencia de esta herramienta
dentro de un proceso de selección estará condicionada por el
grado de formación y entendimiento de quien realiza el análisis
grafológico, en relación a recursos humanos y grafología.
Si bien todo grafólogo cuenta con competencias para poder
analizar cada uno de los aspectos que componen un escrito,
no todos cuentan con la formación y experiencia necesaria para
comprender con claridad la dinámica de un puesto de trabajo.
Por lo tanto, a mayor comprensión del puesto (misión, visión,
tareas y alcance de las responsabilidades), más específico será el
análisis y, como consecuencia de ello, la devolución.
Otro aspecto fundamental para que un análisis grafológico brinde
información de relevancia y utilidad es poder comprender el
contexto e interpretar al cliente (empresa solicitante del informe).
Un error habitual de un grafólogo no especializado en recursos
humanos es generalizar el concepto de una competencia al
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Espacio PSI
Estrategias
de flirteo y seducción
“Flirtear” es un verbo que hemos tomado prestado del inglés (to
flirt), y que puede traducirse como “Conversar o tratarse [dos
personas] de manera cariñosa con la intención de iniciar una
relación amorosa superficial o duradera”.
Un nuevo estudio de la Universidad Southwestern (Texas) se ha
ocupado de los estilos de flirteo.
La investigación, publicada en la revista Evolutionary Psychological
Science, demostró que si bien no hay un guión preestablecido
para comunicar interés romántico, la mayoria de las personas
prefiere los comportamientos de flirteo típicos (p.ej. contacto visual,
jugar con el pelo, pedirle consejo sobre algo, y señales corporales
no verbales como humedecerse los labios o cruzar las piernas).
En estos casos, se inicia un juego de seducción implícito en el que
ambas partes saben cuáles son las reglas (uno sabe que el otro lo
está seduciendo, y voluntariamente se deja seducir).
Pero el estudio también descubrió que las personas que están
buscando relaciones sexuales sin compromiso, es más probable
que utilicen comportamientos de flirteo atípicos.
Iniciar una terapia psicológica permite en esos casos tomar
conciencia de qué es lo que nos seduce en la otra persona. Y
más importante que eso, nos permite definir con claridad qué
buscamos en una pareja, qué tipo de pareja nos hace sentir bien y
cuál no.
Esta conciencia puede orientar nuestras búsquedas y elecciones,
evitando futuras pérdidas de tiempo, sufrimiento y frustración. Y si
ya estamos “enganchados” en una relación, nos permite descubrir
por dónde pasa el “enganche”...
Otra cosa interesante del estudio (y que también solemos trabajar
mucho en el consultorio) es que nos lleva a dimensionar el valor
de la sorpresa, de la originalidad y la creatividad en las relaciones
de pareja, algo que es importante no solo en el momento de la
conquista, sino también luego, en los compromisos a largo plazo,
para mantener viva la relación y evitar caer en la rutina.
Lic. Irene Spinadel
Espacio Psi
Paseo Mendoza, Maschwitz
15 4024 3266
Estos comportamientos se caracterizan por ser totalmente
impredecibles: ofrecer un masaje de pies, comprar un regalo para
la madre de la persona, recitar a Shakespeare...
Haciendo un análisis psicoevolutivo, los investigadores estudiaron
la forma en que algunos animales se protegen del ataque de
depredadores, utilizando estrategias totalmente impredecibles
(incluso para ellos mismos).
La incapacidad de predecir los propios comportamientos hace
que sea más difícil para los depredadores coordinar los ataques.
Parece ser que en las relaciones humanas, las personas que
buscan relaciones sexuales sin compromiso suelen utilizar este
tipo de estrategias impredecibles, y lo hacen por dos motivos.
En primer lugar, evita que la otra persona pueda determinar si se
está buscando entablar una relación amorosa (corta o duradera) o
no, lo cual hace que esté menos alerta y disminuyan sus defensas.
En segundo lugar, protege a el/la seductor/a de la vergüenza social
en el caso de que su avance sexual sea rechazado.
El estudio, denominado en inglés “Casanovas creativos”, es
interesante no tanto por el abordaje psicoevolutivo que en
ocasiones tiende a ser conservador, sino porque permite
reflexionar sobre cuál es el propio estilo de seducción, y qué es lo
que nos seduce en otros...
Un motivo de consulta habitual que nos encontramos los
psicólogos en el consultorio es la típica pregunta sobre los
fracasos repetidos en intentos de pareja similares. “¿Por qué
me enamoro siempre del hombre equivocado?”, “¿por qué me
engancho siempre con chicas complicadas?”.
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Salud
Entre 1,2 y 2 millones de argentinos
sufren apneas del sueño
Aunque muchos pacientes que la sufren lo ignoran, médicos
advierten que puede ser la causa de somnolencia, irritabilidad,
dificultades para concentrarse y falta de apetito sexual.
En el país, se calcula que entre 1.200.000 y 2.000.000 de
personas padecen el síndrome de apnea del sueño: uno de los
trastornos nocturnos más frecuentes y la raíz posible de muchas
afecciones que a menudo se atribuyen a otras causas.
“Los síntomas pueden ser percibidos por el paciente como
consecuencia de episodios repetidos de colapso del conducto de
pasaje del aire (faringe y laringe) durante el sueño, por lo cual los
motivos de consulta más comunes son el ronquido y los ahogos
nocturnos”.
Estos episodios repetitivos de cierre del canal aéreo determinan
despertares imperceptibles o inconcientes que evitan que el sueño
adquiera continuidad y profundidad, por lo que los pacientes
desarrollan excesiva somnolencia durante el día, aumentando el
riesgo de incidentes en el lugar de trabajo y accidentes viales.
Asimismo, las apneas pueden originar síntomas poco típicos que
frecuentemente son atribuidos a otras causas, como tendencia a
levantarse muchas veces para orinar de noche, dolores de cabeza
por la mañana, irritabilidad o nerviosismo, agresividad y cambios
de la conducta, dificultades para concentrarse, perdida de la
memoria y disminución del apetito sexual. Si no se la trata, también
puede provocar o agravar dolencias cardiovasculares.
Por último, algunos pacientes con apneas del sueño permanecen
sin síntomas por largos períodos de tiempo y sólo son sus parejas
o compañeros de habitación quienes presencian las pausas en
la respiración asociadas al ronquido: la pista inicial que inicia la
investigación de la respiración durante el sueño.
La enfermedad es más frecuente en hombres con sobrepeso
después de los 50 años. Sin embargo puede aparecer en mujeres,
personas jóvenes, individuos sin sobrepeso e inclusive en los
niños.
Además del interrogatorio y el examen clínico, el diagnóstico se
confirma mediante polisomnografía, una técnica que estudia la
calidad del sueño y que puede realizarse incluso en el domicilio del
paciente.
Eduardo Martín Zuker Pedernera
Especialista Universitario en Neumonología
MN 92920
MP 54628
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Las Hojas
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Psicología
Cómo son las personas
que no padecen trastornos mentales
A pesar de que los trastornos mentales son frecuentes en la
actualidad, una investigación reciente, llevada a cabo por la
Universidad de Otago, en Nueva Zelanda, quiso averiguar qué
características presentan los individuos que no sufren ningún
trastorno mental, en términos de tendencias estadísticas.
No cuentan con historial familiar en trastornos mentales
Algunos trastornos mentales pueden tener un origen genético, por
lo que esta variable podría ser importante a la hora de desarrollar
algunos problemas psicológicos. Si bien el ambiente en el que una
persona vive puede afectar también a la salud mental, en algunos
casos, el origen genético es una realidad.
Menos emociones negativas en la infancia
La infancia tiene una gran influencia en lo que seremos como
adultos, y los investigadores encontraron que las personas que
no sufren trastornos mentales mostraban menos emociones
negativas a la edad de cinco años.
Si bien la actitud positiva puede influir en la salud mental, parece
ser que experimentar menos emociones negativas en la infancia
es un indicador fiable de la presencia de trastornos mentales en el
futuro.
Son resilientes
Ser resiliente es una gran virtud y nos ayuda a gozar de una buena
salud mental, pues las personas resilientes afrontan los problemas
de manera más adaptativa y tienen mayor capacidad de superar
las experiencias traumáticas. Según este estudio, estas personas
tienen menos probabilidad de desarrollar trastornos psicológicos.
Las personas resilientes toman medidas para mejorar su
autoestima, se sumergen en tareas creativas, viven el presente
pero luchan por sus metas, y usan el humor para empoderarse,
entre otras características.
Buenas relaciones interpersonales
Son muchos los estudios que indican que la amistad es un factor
importante para nuestra felicidad y, de hecho, puede incluso
reducir algunos fenómenos negativos como el estrés laboral.
Y es que las relaciones personales, cuando son tóxicas, pueden
provocar serios problemas en la salud mental de las personas, y
gran sufrimiento, por lo que las relaciones sanas parecen indicar
que gozamos de un buen bienestar emocional.
Autocontrol y gestión de las emociones
Ya hemos hablado en muchos de nuestros artículos sobre cómo
afecta la inteligencia emocional a nuestra salud mental.
Y es que conocer nuestras propias emociones y ser conscientes
de las de los demás ayuda a regular nuestro comportamiento y
mejora nuestro bienestar.
Los investigadores encontraron que el nivel de autocontrol de las
emociones y, por tanto, de nuestra conducta, podría ser clave para
prevenir trastornos mentales.
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Momentos de Sabiduría
“Valgo”
“De tanto perder aprendí a ganar; de tanto llorar se me dibujó la
sonrisa que tengo. Conozco tanto el piso, que sólo miro el cielo.
Toqué tantas veces fondo, que cada vez que bajo, ya sé que
mañana subiré. Me asombro tanto como es el ser humano, que
aprendí a ser yo mismo.
Tuve que sentir la soledad para aprender a estar conmigo mismo y
saber que soy buena compañía. Intenté ayudar tantas veces a los
demás, que aprendí a que me pidieran ayuda.
Traté siempre que todo fuese perfecto y comprendí que realmente,
todo es tan imperfecto como debe ser (incluyéndome).
Hago solo lo que debo, de la mejor forma que puedo y los demás
que hagan lo que quieran. Vi tantos perros correr sin sentido, que
aprendí a ser tortuga y apreciar el recorrido.
Aprendí que en esta vida nada es seguro, solo la muerte... por eso
disfruto el momento y lo que tengo.
Aprendí que nadie me pertenece, y aprendí que estarán conmigo
el tiempo que quieran y deban estar, y quien realmente está
interesado en mí, me lo hará saber a cada momento y contra lo
que sea.
Qué la verdadera amistad si existe, pero no es fácil encontrarla.
Qué quien te ama te lo demostrará siempre sin necesidad de que
se lo pidas.
Qué ser fiel no es una obligación, sino un verdadero placer cuando
el amor es el dueño de ti. Eso es vivir... La vida es bella con su ir
y venir, con sus sabores y sin sabores... Aprendí a vivir y disfrutar
cada detalle, aprendí de los errores, pero no vivo pensando en
ellos, pues siempre suelen ser un recuerdo amargo que te impide
seguir adelante, pues, hay errores irremediables.
Las heridas fuertes nunca se borran de tu corazón, pero siempre
hay alguien realmente dispuesto a sanarlas con la ayuda de Dios.
Camina de la mano de Dios, todo mejora siempre. Y no te
esfuerces demasiado que las mejores cosas de la vida suceden
cuando menos te las esperas. No las busques, ellas te buscan...
Lo mejor está por venir”.
Éste poema es atribuido al poeta argentino Jorge Luis Borges,
craso error, pues la verdadera autora es Nadine Stair, (Instantes)
poetisa norteamericana, el cual publicó en 1978.
Los admiradores de Borges -sociedades borgianas- niegan
categóricamente la autoría del poema, pues afirman que es
demasiado cursi, ajeno a la poesía del argentino, aunado a que en
el texto se menciona a Dios, y Borges era agnóstico.
Pero al margen de que sea de Borges, el poema está lleno de
sabiduría.
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Las Hojas
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Power Walking
¿Cuánto necesitás caminar a diario
para bajar de peso?
Según los expertos, el número de zancadas, los kilómetros
recorridos y la velocidad son factores clave del “power walking”.
Día tras día vemos los parques y las calles llenas de runners
haciendo series, carrera continua, cambios de ritmo, fartlek...
Pero, ¿qué pasa con la gente a la que no le gusta correr? ¿O la
que no puede correr? Para que ellos también tomen las calles
presentamos hoy una nueva tendencia: el Power Walking o
Caminata Vigorosa.
Aunque caminar pueda ser la respuesta a las plegarias de
muchos, es una respuesta con matices. Y en este caso, dos de
ellos son fundamentales: el número de pasos y el ritmo que llevás
en la caminata.
De todos modos, hay algunos secretos más a tener en cuenta para
que la caminata sea vigorosa y realmente eficiente. Compartimos
una serie de aspectos que debés tener en cuenta.
Cantidad de pasos
El National Center for Biotechnology Information fija en 10.000
pasos el mínimo exigible para que esta actividad física se traduzca
en beneficios significativos para la salud.
La frecuencia de la actividad
Es importante que actúes de acuerdo a tu condición física.
Si hace tiempo no te ejercitas, evita realizar caminatas extremas,
es decir, comienza con periodos cortos (entre 10 y 15 minutos),
con una velocidad moderada y luego podés ir incrementando la
distancia, el tiempo y la velocidad.
Ayuda tecnológica
Existen un buen número de aplicaciones que podemos descargar
al celular que están diseñadas especialmente para medir el
número de pasos durante la caminata, pero también velocidad,
distancia y ritmo.
Esto sirve como incentivo para ponernos una meta, es decir,
incrementar el número de pasos dados y la velocidad para bajar
de peso.
Inclusive podés usarlo al ir al trabajo o mientras realizas las labores
del hogar. Al final del día tendrás la cantidad de pasos recorridos y
las calorías quemadas.
Lo que se traduce, dependiendo de la zancada de cada uno (la
media está en 75 cm), en aproximadamente 8 Km.
Velocidad
Si tu objetivo en las próximas semanas es acabar con los kilos de
más, la velocidad de sus sesiones de power walking es esencial
para lograrlo. Según los expertos lo ideal es encontrar aquella
velocidad que nos permita caminar con la técnica adecuada y con
la que nos sintamos cómodos.
Pero, ¿de qué velocidad estamos hablando? Según el Colegio
Americano de Medicina del Deporte (ACSM), para un adulto sano
lo aconsejable es caminar a una velocidad que oscile entre los 4,8
Km/h y los 6,4 Km/h.
Mida sus pulsaciones
Para el doctor Carlos Sánchez Juan, jefe de la unidad de
Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario de
Valencia, más importante que la velocidad es la intensidad.
Es decir, el ritmo cardíaco. “Un ejercicio físico adecuado es aquel
que exige a nuestro corazón unas pulsaciones de entre el 60 y el
80% de la frecuencia cardíaca máxima”, explica.
¿Cómo lo calculamos? Sencillo.
Debemos restar a la frecuencia máxima cardíaca (220), nuestra
edad. Así, si tiene 40 años, el resultado será de 180, que es la cifra
sobre la que debe aplicar el porcentaje mencionado.
“Solo si caminamos con una intensidad máxima podremos perder
peso”, insiste el facultativo. Existen pulseras que monitorizan la
constante.
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futuro llenos de solidaridad, desarrollo y bienestar.
Agradecemos el estar en tus manos. Cada uno de nuestros
lectores es fundamental en esta tarea de comunicar lo que el
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Todos los artículos que te presentamos han sido pensados y
escritos para que disfrutes y a la vez enriquezcas tu visión respecto
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Gracias por estar con nosotros.
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Psicogenealogía
Nuestro
árbol genealógico
Árbol genealógico y familia parecen palabras sinónimas. La
familia es lo permanente, estaba antes de que llegáramos, le
pertenecemos mientras vivamos y seguirá existiendo después de
nosotros.
Es una generación de vivos, que caminan como mínimo con dos
generaciones de muertos a la espalda hasta la línea de meta,
donde le toca subirse a la espalda de la siguiente generación de
vivos.
¿Por qué tendría que prestar atención al pasado?
Desde muy pequeños aprendemos la historia de nuestro país
y de nuestra cultura; sin embargo resulta muy curioso que no
prestemos ninguna atención a nuestra historia familiar.
Dice Alejandro Jodorowsky que si el psicoanálisis fue la gran
revolución del siglo XX, la psicogenealogía (estudio de nuestro
árbol genealógico) está destinada a serlo en este siglo XXI.
¿Y si ignoro o rechazo a alguna parte de mi familia?
No hay que eliminar a ningún familiar del árbol, pues sería como
eliminar un miembro o un órgano de nuestro cuerpo. Hay que
integrar el pasado en el presente y asimilar que todo lo que pasó
fue útil, todo tuvo una razón de ser.
¿Qué significa:“un árbol genealógico es una toma de consciencia”?
El árbol genealógico nos permite descubrir nuestro inconsciente
(la familia es el inconsciente). O también podemos llamarlo como
nuestra dimensión no racional...
¿Para qué me va a servir esa toma de consciencia?
Según Marianne Costa, inicialmente es un escándalo para la
consciencia ahondar en el árbol, pero será útil para descubrir que
la familia es como una olla psicológica llena de secretos, tabúes,
silencios, vergüenzas. Donde hay asesinatos, locura, robos,
infidelidades, cárcel, incesto, abusos... somos portadores de los
conflictos no solucionados de nuestro árbol y eso se manifiesta en
nosotros como chivo expiatorio haciéndonos sufrir, impidiéndonos
amar, tener relaciones sexuales, realizarnos... ser felices, en
definitiva. La memoria de nuestro árbol genealógico está siempre
presente.
¿Qué trascendencia para las generaciones futuras?
Lo que sano de mi árbol, queda sanado para las generaciones que
me sigan. Si elevo mi nivel de consciencia, eso repercutirá no sólo
en mis hijos y en los hijos de mis hijos, sino también en todas las
obras que realice y comparta con el mundo.
¿Todo es negativo?
No todo es negativo, también hay un tesoro que deberemos
descubrir en el proceso... hay que entender que con este ejercicio
no se trata de volvernos autónomos de nuestra familia, sino de ser
capaz de entrar en ella y convertirla en nuestra aliada interior. Lo
que me doy, se lo doy al árbol.
¿Cuál es la ley del árbol genealógico?
Sin duda: la repetición. Un árbol genealógico es como el engranaje
de una maquina que sustituye piezas desgastadas por otras
nuevas a las que somete a una función similar. Y es que el árbol
pide a los niños que nacen que sustituyan a las ramas muertas,
pero en realidad son ramas nuevas que crecen en un sitio
diferente. El trabajo a realizar consistirá en identificar y desactivar
esas monstruosidades.
24 Las Hojas

¿Con cuantas generaciones se trabaja desde la perspectiva de la
psicogenealogía de Alejandro Jodorowsky?
Cada uno de nosotros está habitado por las tres generaciones que
lo preceden, lo que hace un mínimo de catorce personas. Cuando
nos movemos llevamos a todo nuestro “clan” con nosotros (Se
dice que junto a cualquier persona siempre viajan todos sus
ancestros).
¿En qué me convierto si me atrevo a construir el árbol
genealógico?
En todo árbol aparece en un momento determinado un héroe, el
que lo sana y se sana, aquel que se atreve a construirlo…hacemos
este trabajo del árbol para deshacer la identificación con el clan y
poder salir de él. Se sale del yo familiar, para ser el yo auténtico.
¿Qué es lo que puede frenarnos en esa búsqueda?
Las resistencias, como reacciones de defensa. Cada vez que
nosotros “movemos algo” nuestro clan también se mueve
por efecto del inconsciente familiar que trata de reequilibrar la
situación.
En muchas ocasiones no queremos cambiar porque nos
identificamos más con la identidad que nos dio el árbol que con la
propia, porque además, pensamos que si cambiamos van a dejar
de querernos.
¿Cuál es la primera pregunta que he de formularme si quiero
construirlo?
Lo primero que tenemos que descubrir es “la trampa” de nuestro
árbol genealógico. Preguntarnos ¿Cuál es nuestra finalidad en
este momento de nuestra vida? La respuesta apuntará a las
prohibiciones de nuestro árbol genealógico.
Si digo que mi finalidad hoy es desarrollar mi creatividad... Significa
que tu árbol te lo prohibió. En familias muy religiosas, se bloquea la
creatividad, porque está asociada al diablo. El inconsciente familiar
guarda el recuerdo de la caza de brujas.
Empecemos por el principio, la información que voy a necesitar.
Nos centraremos en nuestros hermanos, padres, tíos, abuelos con
sus hermanos y bisabuelos. En primer lugar deberemos dedicar un
tiempo a la recogida de datos sobre cada uno de ellos.
¿Qué datos básicos he de averiguar?
Nombre y apellidos. Fechas de nacimiento, y casamiento y muerte.
Causa exacta de la muerte. Profesión. Hijos muertos, abortos
voluntarios e involuntarios.
Enfermedades y acontecimientos importantes (ruinas, éxitos,
divorcios, secretos, anécdotas curiosas, accidentes, cambio de
país, cárcel, violación, etc.) Tener una idea de la relación emocional
que nuestros padres tuvieron con sus padres cuando eran niños.
¿Es algo cuadriculado?
Las relaciones internas de un árbol genealógico son misteriosas.
Para comprenderlas es necesario entrar en él como en un sueño.
No hay que interpretarlo, hay que vivirlo.
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Guía Infantil
Las notas de los niños,
¿determinan su inteligencia?
Muchos padres y maestros se centran en las notas de los niños
para saber la media de inteligencia que tienen y para poder tener
en cuenta su desarrollo académico.
Es cierto que para que puedan alcanzar los objetivos que
se establecen en las escuelas, es necesario que los niños
hagan diferentes tipos de pruebas y test que de este modo los
profesionales educativos sepan el tipo de atención que cada niño
requiere en cuanto a la atención académica.
Las notas escolares y la inteligencia
Esto es lo que se trabaja en la sociedad, y los padres en muchas
ocasiones muestran su alegría o su descontento según el tipo de
calificación que los niños reciben en la escuela, es decir, según el
número que trae en las notas.
Esto puede afectar a los niños en su autoestima y motivación por
conseguir mejores resultados. Pero los niños no son números y su
inteligencia no se determina por las notas.
Los niños son mucho más que números en el boletín escolar, los
niños son esfuerzo, voluntad, perseverancia, emociones y un largo
etcétera que va mucho más allá que los números en los exámenes.
Los niños pueden estar estudiando para un examen (esfuerzo,
voluntad, perseverancia), pero que después en el examen se
ponga nervioso o no respondiera con exactitud y la nota acaba
siendo baja e incluso un suspenso.
Esto no determina que el niño sea mejor o peor en alguna
asignatura, simplemente determina que necesita dedicar más
tiempo, cambiar la forma de estudio, atención psicopedagógica
para poder saber estrategias de aprendizaje, etc.
Pero en ningún caso una mala nota determinará una baja
inteligencia, más bien es una señal de alarma para que los padres
se den cuenta que su hijo necesita orientación en esa materia en
concreto, porque quizá no le guste tanto como las demás (pero
esto no significa que sea más o menos capaz).
Y además, es muy probable que necesite motivación (emocional)
para conseguir creer en sí mismo.
La Inteligencia Emocional
La Inteligencia Emocional tiene un papel muy importante en todo
esto, porque un niño que no tiene una Inteligencia Emocional bien
trabajada, no podrá ser un adulto de éxito, puesto que no sabrá
relacionarse con los demás de forma asertiva, con empatía y con
buenos modales.
Por eso, tanto en las escuelas y en los hogares de todo el mundo,
resulta que la Inteligencia Emocional es más importante que el
Coeficiente Intelectual.
Además, un niño que tiene dañada las emociones o que no tiene
satisfechas sus necesidades emocionales, difícilmente podrá tener
un desarrollo académico acertado, puesto que no será feliz.
Un niño para poder desarrollarse bien en cualquier ámbito de la
vida necesita sobre todo, sentirse querido, respetado, valorado y
feliz.
María José Roldán
Maestra y Psicopedagoga
Guía Infantil
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Dulce Historia
Una breve cronología
de la pastelería
Los primeros registros de recetas dulces simples se remontan
a Mesopotamia y al Antiguo Egipto, hace más de siete mil años,
dónde se preparaban panes de miel redondos espolvoreados con
ajonjolí.
En la Antigua Grecia, los nacimientos se celebraban con pasteles.
Los fabricados en Atenas tenían fama, eran elaborados con
harina, queso y aceite. Fue en el Imperio Romano, hacia el siglo
IV a.C. cuando se distinguió por primera vez la diferencia entre el
panadero y pastelero; introduciendo el oficio de los ‘pastillariorum’.
Los árabes, al conquistar España, plantaron árboles de cítricos y
almendras de Persia. Estos alimentos entraron en el intercambio
comercial, imponiéndose en Roma y en el resto de Europa -a
través de las Cruzadas- sabores del Medio Oriente como el
mazapán, el nougat y el baklava, endulzados con miel.
Es en esta época cuando la historia de la pastelería establece,
además, una estrecha relación con la religión, marcando el tipo de
postres y pasteles elaborados durante el año litúrgico.
Un toque francés
Al igual que en la antigua Roma, los panaderos franceses también
preparaban tortas y productos de pastelería, hasta que en
1440 una sociedad llamada ‘Cooperativa de Pasteleros’ decidió
separarse de los panaderos.
Aún así el conflicto entre ambos gremios continuó hasta que en
1700 llevaron el caso a la Corte, dónde se decretó que “solamente
los pasteleros pueden usar manteca, huevos y azúcar para hacer
tortas y ser vendidas”.
España, a través del descubrimiento de América en el siglo XV,
supuso la introducción del chocolate en pequeñas cantidades. Y
junto con el azúcar se fue combinando y reemplazando a la miel
como endulzante por su excelente combinación.
Uno de los momentos claves de la historia de la pastelería fue la
llegada a Francia de Catalina de Médici, desde Italia, en 1553.
Con ella trajo a sus cocineros y pasteleros, quienes introdujeron
muchas recetas, entre ellas el frangipane o ‘franchipán’ en
español, una crema compuesta de crema de almendra y crema
pastelera.
En el siglo XVIII se inició en Francia el desarrollo del hojaldre,
marcando el comienzo de la pastelería moderna. A finales de
este siglo se desplegó la línea bollería vienesa, más tarde Maria
Antonieta popularizó el croissant.
No fue hasta éste siglo y los dos siguientes cuando comenzó a
existir verdaderamente el arte de la pastelería: en 1863 se crearon
las tartaletas de almendras de Ragueneau; en 1740 se introdujo en
Francia el Baba, por medio del rey polaco Stanislas Leszczynsky;
y en 1805, Lorsa, pastelero bordelés, creó la decoración con
cornetes.
El mayor innovador, sin duda, fue Antoine de Carêm, quien a
principios del siglo XIX publicó el libro El Pastelero Real, una
obra considerada como la primera descripción de la repostería
moderna, con un importante repertorio de recetas.
Además se le atribuyó la croquenbouche, el merengue, el nougat,
el voul aun vent y el perfeccionamiento de la masa hojaldre.
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Tendencias Gastronómicas
Las novedades del catering
para el 2019
El mundo de la gastronomía y los eventos está en continua
evolución y para estar a la vanguardia, es fundamental estar al
tanto de cuáles son las últimas tendencias.
Las semillas, las especias o las algas formarán parte de la oferta
gastronómica del próximo año. En esta misma línea, se premiarán
los alimentos locales, naturales y ecológicos.
Respecto a lo relacionado con la organización de eventos, tanto en
bodas como en eventos empresariales, las estaciones de comida
(foodtrucks, showcookings...) continuarán siendo fundamentales.
Llega con fuerza la preparación de packaging para ofrecer comida
para llevar, serán también habituales durante 2019 con el objetivo
de ofrecer un servicio sostenible.
A continuación, les contamos qué es lo que vamos a degustar y
disfrutar el próximo 2019 en cualquier evento.
Catering sostenible
La sostenibilidad es un imprescindible en muchos sectores. En la
alimentación también. Suele ocurrir que los organizadores de un
evento contratan más comida que la realmente necesaria. A ello
hay que sumarle que siempre fallan invitados, por lo que finalmente
siempre hay menos comensales de los previstos.
Es por eso que los servicios de catering cada vez apuestan
con mayor frecuencia por contar con packaging para que los
asistentes puedan llevarse la comida sobrante.
El objetivo de esta propuesta es evitar que se tire la comida
al terminar al evento. Hoy en día es poco frecuente pero no
descartamos que en 2019 se convierta en un habitual en las
fiestas y eventos a los que asistamos.
Elaboraciones naturales y de temporada
En línea con la tendencia anterior y como ha ocurrido en 2018, la
apuesta por los alimentos de temporada y naturales, evitando los
ultraprocesados.
Contar con productos locales también es un punto que deben
tener en cuenta los catering el próximo año. Con ello, los menús
deben estar muy ajustados a los alimentos de temporada, sobre
todo en lo que a fruta y verdura se refiere.
Dentro de los alimentos naturales, no podemos perder la vista a
semillas y especias como la chía, la cúrcuma, el lino... Su presencia
en elaboraciones de todo tipo es cada vez más frecuente ya que
además de los sabores y aromas que pueden aportar, cuentan
con multitud de propiedades y beneficios para la salud.
Foodtrucks
Las estaciones de comidas en bodas y eventos continuará siendo
tendencia en 2019. Los food trucks lo eligen aquellos que quieren
darle un toque desenfadado a su boda o evento.
Aunque hemos de aclarar que contar con food trucks o stands
de comida no impide que se ofrezcan platos y elaboraciones
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gourmet que dejen con la boca abierta a los invitados. Una de las
ventajas de optar con food trucks es que puedes ofrecer menús
“personalizados” para cada invitado ya que serán ellos los que
elijan qué comer.
Los hay de comida mexicana, italiana, hamburguesas, quesos,
creperías, de dulces... las posibilidades son “casi” infinitas.
Los showcookings también son habituales, sobre todo en bodas,
ofreciendo a los invitados un espectáculo durante el convite.
Vanguardia y comida tradicional
La fusión de sabores va a ser también un habitual en el sector.
Partir de productos de buena calidad añadiéndoles un toque
diferente que puede venir, concretamente, de la fusión de sabores.
Podremos encontrar helados de aguacate o hummus, gazpachos
de frutos rojos o melón, por ejemplo.
Los sabores de la cocina tradicional gustan. Elaboraciones como
caldos, guisos o incluso las clásicas croquetas gustan mucho.
Pero hay que añadirles algo más, darles un plus que conviertan
estos platos en irresistibles.
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Vinos y Sabores
El arte de unir
una comida y una bebida
La cocina es un arte y el maridaje puntualmente es el arte de
combinar las bebidas con las comidas.
Generalmente, elegir el mejor vino para la pasta que se vaya a
cocinar, es la labor de un sommelier, pero este trabajo también
se puede realizar en casa, especialmente si es lo suficientemente
cuidadoso y detallista.
Y aunque el maridaje es algo subjetivo y depende del gusto de
cada uno, es necesario determinar si un plato es ácido, amargo,
salado o dulce, y estos son algunos consejos que te pueden
ayudar.
En el caso de pastas con carne, como una bolognesa o una
lasagna, se puede combinar con vinos tintos.
La mejor opción es, sin cabida al error, un cabernet sauvignon,
esto gracias a que el sabor seco y conocido al paladar, crean una
combinación única con la comida y la convierten en un verdadero
platillo.
En caso de que se busque crear una sensación más suave, se
puede recurrir a un merlot o a un pinot noir, que acompañarán el
plato con la misma contundencia de los primeros, pero de una
forma más delicada.
Las pastas preparadas con mariscos, que generalmente tienen un
sabor ácido ya que se mezclan con salsas de limón o tomate y se
pueden combinar con vinos ácidos para resaltar el sabor.
Generalmente, la mejor opción estaría entre un sauvignon blanc
o un chenin blanc, sin embargo, una pasta con cangrejo o con
langosta es mejor acompañarla con un espumante seco o un
chardonnay.
Vale la pena mencionar que dentro de las múltiples opciones de
recetas y combinaciones de pasta que existen, incluir las que
están preparadas con quesos es mandatorio.
En este caso en particular, para crear un buen maridaje, la
recomendación es acompañar estas comidas con un vino rosado
Malbec, que es seco y resaltará el sabor de estas comidas.
Ahora bien, todas estas son sugerencias de algunos vinos que
pueden acompañar ciertas preparaciones de pasta. Cada maridaje
depende no solo de la uva, sino también de la cosecha, la marca,
y la temperatura.
Y aunque se suele pensar solo en vinos a la hora de hacer un buen
maridaje, la mezcla también se puede hacer con licores destilados,
infusiones o cafés. Pero por ahora, buen gusto y a la mesa.
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Receta
Bruschettas,
gastronomía clásica italiana
Ingredientes
250 gr de queso de cabra
150 gr de frambuesas
Sal gruesa
Vinagre de Módena
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zucchini
1 berenjena
200 gr de queso en feta
2 peras
1 puñado de nueces picadas
200 gr de queso azul
1 puñado hojas de rúcula
15 tomates cherry
2 bolas de mozzarella fresca
1 puñado de albahaca
20 tomates cherry
250 gr de ricota
10 anchoas
Preparación
Frambuesas y queso de cabra
Limpiamos la corteza del queso de cabra y nos quedamos con la parte tierna, la untamos ligeramente
sobre la tostada, dejando una capa ligeramente gruesa. Colocamos las frambuesas frescas y algunas
hojas de tomillo. Terminamos añadiendo un poco de sal y unas gotas de vinagre balsámico de
Módena.
Verduras braseadas y feta
Asamos todas las verduras en una sartén o en el horno. Trituramos ligeramente el queso feta y lo
disponemos sobre la tostada, colocamos las verduras encima y lo rociamos con aceite de oliva y un
poco de sal.
Peras, nueces y queso azul
Laminamos las peras, las rociamos con un poco de limón y reservamos. Untamos la tostada con
el queso azul dejando una capa gruesa, colamos unas hojas de rúcula en el centro y las peras
laminadas. Añadimos las nueces picadas y rociamos un fino hilo de miel y un poco de sal.
Tomate, mozzarella y albahaca
Cortamos los tomates en láminas y reservamos. Cortamos la mozzarella en rodajas finas y colocamos
sobre las tostadas. Ponemos sobre el queso, los tomates alternando hojas de albahaca entre ellos.
Echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Tomates, anchoas y ricota
Asamos los cherrys con un poco de sal en el horno durante unos 15 minutos. Reservamos. Untamos
una capa gruesa de ricota en las tostadas, colocamos los tomates asados, alternamos con algunos
berros y las anchoas. Le añadimos un poco de sal y un poco de aceite de oliva.
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Algo Dulce
Tarta rústica de durazno,
postre frutal delicioso
Ingredientes
200 gr de manteca
100 gr de queso crema
200 gr de harina
3 cdas de polenta
½ cdita de sal
Preparación
Masa
En una procesadora colocar la harina tamizada junto con la sal, la polenta y la manteca bien fría
cortada en cubitos.
Procesar hasta que la preparación tome una consistencia arenosa.
Por último, agregar el queso crema y, si hace falta, una o dos cucharadas de agua helada hasta tomar
la masa.
Retirar, envolver en papel film y enfriar en la heladera. Estirar la masa sobre un papel manteca dándole
forma redonda. Enfriar nuevamente.
100 gr de almendras molidas
200 gr de galletitas dulces
1 kg de duraznos
100 gr de azúcar
150 gr de miel o mermelada de
durazno
1 huevo batido
Crema batida o helado de
crema (opcional)
Relleno
Lavar los duraznos, abrirlos al medio, retirar los carozos y cortarlos en octavos.
Aparte, procesar las almendras y las galletitas. Colocarlas sobre la base de la masa dejando 4 cm de
margen.
Pintar el borde con el huevo. Colocar las rodajas de durazno en forma circular y cerrar la tarta con el
borde de la masa hacia arriba. Espolvoree con el azúcar.
Pintar nuevamente con el huevo batido y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 25-30
minutos.
Retirar y, si desea, espolvorear con azúcar impalpable y dar brillo con miel o mermelada de durazno.
Se sirve tibia o fría, acompañada de crema batida o una bocha de helado de crema.
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Ecología
Pintura mágica
que enfría la casa
Este nuevo invento cambiaría la forma de enfriar los ambientes.
Podría llegar a reemplazar al aire acondicionado.
El peligro que corre nuestro planeta es cada vez más visible
Por eso, muchos países llevan a cabo cada vez más políticas
para reducir los niveles de contaminación, junto con medidas
sustentables para que sea menor el daño ambiental.
Ese es uno de los motivos por los cuales se comenzó a
implementar una vieja técnica que recibe el nombre de “encalado”.
Con esta técnica, el aire acondicionado podría no existir en un
futuro, ya que sería reemplazado.
Antes de que en 1902 se inventara el aire acondicionado eléctrico,
una de las formas más usuales para refrigerar los hogares
consistía en pintar las paredes de blanco con una mezcla de cal y
sal.
Los equipos de aire acondicionado son la solución mágica a este
problema y con el diseño split, basta con pasar una manguera
para instalar uno.
Pero al mismo tiempo puso en discusión otros temas:
¿Cuánta energía consumen? ¿es sustentable usarlos si dañan la
capa de ozono? Si enfriar el interior de los ambientes para calentar
el resto del mundo podría no ser la mejor idea.
Pero existen también otras alternativas. Uno de ellas es el
fenómeno llamado “enfriamiento radiactivo diurno pasivo” por el
cual una superficie puede enfriarse al reflejar la luz del sol e irradiar
su calor a la atmósfera.
Es decir que son superficies que pierden calor constantemente,
aún bajo los rayos del sol. Con materiales como estos, la
vieja técnica del encalado podría competir con los aires
acondicionados.
Desarrollar este tipo de materiales no es tarea sencilla y por eso
un grupo de investigadores de la Universidad de Columbia creó un
recubrimiento de alto rendimiento que funciona como un enfriador
instantáneo.
El producto refleja la luz solar en un 96%, con una emisión del
97%.
Según las diferentes pruebas que se han realizado, con esa pintura
se demostró que puede bajar varios grados la temperatura en
lugar muy calurosos.
Por ejemplo en el desierto de Arizona, Estados Unidos, bajó la
temperatura seis grados y en Bangladesh, donde el clima es
tropical, consiguieron que baje tres grados.
Si bien todavía no está a la venta, una solución al daño ambiental
como esta no debería tardar en llegar al público masivo.
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Hogar
Claves para ordenar
tus espacios
Seguro que lo has dicho unas cuantas veces. En voz alta y con
testigos, para que haya pruebas: “Este fin de semana ordeno mi
casa”.
Pero el momento nunca llega, o las ganas no aparecen, o la tarea
es tan inmensa que no sabes por dónde empezar, o... Mientras
exploras lo infinita que puede ser la lista de excusas para no poner
orden en casa, el caos campa a sus anchas.
La preocupación por mantener nuestras casas en orden se ha
disparado. Tan solo este año, la red social Pinterest ha registrado
14 millones de búsquedas de términos relacionados con la
organización en el hogar.
El motivo de este frenesí viene de Japón y responde al nombre
de Marie Kondo. Esta experta, que descubrió su pasión por la
organización cuando era una niña, se ha convertido en una gurú
de la materia. Su filosofía: deshacerse de todo aquello que no te
haga feliz.
Pero el de Marie Kondo no es el único método capaz de
transformar el caos en orden. Hay tantas fórmulas como tipos de
hogares, aunque para conseguir (y mantener) una casa ordenada
los expertos recomiendan empezar en un mismo punto: tomar
conciencia del problema.
hacer purga y decidir qué es realmente útil y qué cosas deben salir
de casa.
“La eliminación es una parte importante, muchas veces el
desorden llega porque tenemos demasiadas cosas”, explica Cloti
Martínez, organizadora profesional en Reorganizarte. “Siempre
insto a eliminar, no solo por una cuestión de espacio físico sino
también por salud mental. Pero nos cuesta mucho. Recomiendo
empezar por cosas con las que tienes un enlace emocional
menor”, añade.
El orden no se mantiene solo
“El orden te da tiempo, te ayuda a ahorrar dinero y también te
aporta tranquilidad. Sientes que tu casa es un sitio al que volver y
descansar, y no ese lugar donde todo apremia y donde siempre
hay una pila de tareas pendientes por hacer”, asegura María Gallay.
La lista de beneficios de vivir en un espacio organizado debería ser
excusa suficiente para, una vez conquistado el orden, esforzarse
en mantenerlo. Pero lo complicado muchas veces empieza
precisamente ahí. “El orden no se mantiene solo, lo mantienes tú”,
afirma tajante Cloti Martínez.
Sigue un proceso y encuentra tu método de organización
Ordenar no consiste en darse la paliza una mañana tonta de
domingo y terminar frustrado porque nunca consigues terminar
nada.
“Moverás tres cosas, pero saldrán otras cuatro para hacer y al final
no solucionarás nada”, explica Adelaida Gómez, que fundó hace
cuatro años Orden Studio, una empresa especializada en enseñar
a las personas a ser ordenadas y organizadas.
La experta sigue con sus clientes un estricto proceso. Y no basta
con tomar conciencia del problema, es necesario también querer
solucionarlo y marcarse un objetivo claro: por ejemplo, para
esa habitación que se ha quedado como almacén de cajas sin
deshacer tras una mudanza reciente, el objetivo puede ser vaciarla
y convertirla en un despacho.
A continuación, se trata de desglosar ese objetivo en tareas más
sencillas: comprobar qué hay en esas cajas llenas, decidir dónde
va a ir cada cosa, vaciar las cajas, recolocar lo que haya dentro...
“Hay que planificar esas tareas”, añade Gómez.
“Pensar en cómo lo vas a hacer, qué materiales necesitarás y
cuánto tiempo te va a llevar”.
Para ordenar primero tienes que sembrar el caos
Es imposible ordenar sin saber primero qué tenemos en casa.
Y para eso es imprescindible poner la casa patas arriba y vaciar
armarios, cajones, cajas, estanterías... “Ese caos da miedo porque
es una sensación de pérdida de control”, reconoce Adelaida
Gómez. Pero es ese caos el único lugar desde el que podremos
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Mascotas
¿Por qué amamos a nuestras mascotas
y por qué nos hacen bien?
Nuevas investigaciones señalan que los animales de compañía
actúan como figuras de apego: nos brindan seguridad, apoyo y
mitigan la soledad.
Buck es el nombre de uno de los animales más célebres de la
literatura, aquel perro salvaje de El llamado de la selva, capaz de
dar su vida por el hombre que le brindó amor aun en los contextos
sociales y naturales más crueles. La novela de Jack London
sabe contar cómo John Thornton, el hombre, y Buck, el perro, se
convierten en amigos inseparables.
¿Cómo son posibles relaciones así? Desde hace varios años, las
investigaciones señalan que nuestra fascinación por los animales
de compañía podría explicarse a partir de factores psicológicos.
Una teoría que se ha propuesto es la existencia de la llamada
“biofilia”, que sostiene que los seres humanos tenemos una
tendencia innata a interesarnos por los seres vivos y por los
procesos relacionados con la vida.
emocionales. Muestra de ésto es que muchas veces solemos
interactuar con ellos como si se tratara de un miembro más de la
familia.
De eso también da cuenta la novela, ya que lo que diferenciaba
a Thornton del resto de los amos de Buck era que trataba a sus
perros como verdaderos hijos.
Ahora bien, podemos tener una predisposición biológica para
atender a los seres vivos, pero sin dudas nuestro afecto por las
mascotas responde en gran parte a motivaciones sociales.
Los seres humanos somos básicamente seres sociales, por lo
tanto, necesitamos relacionarnos con otros.
De hecho, la mayoría de las personas considera que sus mascotas
son una compañía, es decir, parecen contribuir a satisfacer nuestra
necesidad de conexión.
En relación con ésto, numerosas investigaciones muestran que las
mascotas actúan como figuras de apego: proveen sentimientos
de seguridad cuando nos sentimos amenazados, brindan apoyo
social y disminuyen los sentimientos de soledad.
Sabemos que las relaciones sociales son clave en la salud y en
relación con nuestro bienestar. Tener mascotas también se asocia
con estos beneficios
Diversos estudios revelaron que tener mascotas ayudaría a
reducir el estrés y es beneficioso para el bienestar físico, social y
emocional de los seres humanos.
Se ha observado que la interacción positiva con los animales
incrementa la oxitocina, hormona relacionada con el
establecimiento de vínculos sociales y el apego, y reduce el
cortisol, hormona relacionada con la respuesta de estrés.
Sin embargo, es necesario profundizar las investigaciones sobre
los efectos de las mascotas sobre la salud y el bienestar.
No sólo los seres humanos nos beneficiamos de la presencia de
las mascotas, sino que este vínculo parece tener efectos positivos
también para el animal.
En este sentido, supone que la mente humana estaría preparada
para pensar de manera diferente sobre los seres vivos que sobre
los objetos inanimados. Así, el cerebro estaría especializado en
procesar información vinculada con los animales.
También se considera que tenemos una inclinación a responder
de manera positiva ante los animales pequeños; probablemente
esto responde a que se trata de seres que tienen características
perceptuales similares a la de los bebés y niños humanos.
Además, la conducta de ciertos mamíferos, como los perros y
los gatos, se parece más a la de los humanos por sus reacciones
Varios estudios sugieren que un lazo positivo con humanos
se relaciona con menor estrés y mayor calidad de vida de las
mascotas.
Tal es así como Buck, en el clásico relato de Jack London,
recupera su fuerza gracias al amor del hombre y se mantiene
apartado de la vida brava mientras vive con él.
Facundo Manes
Neurocientífico
Director del Instituto de Neurología Cognitiva
Director del Instituto de Neurociencias de la Fundación Favaloro
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Automotriz
¿Cuál es el color
de auto preferido
por los argentinos?
Blanco, que te quiero, blanco: el color de auto preferido por los
argentinos es el de la nieve, la leche, y la clara de huevo.
Cuatro de cada diez unidades que salen al mercado automotriz
local están barnizados con ese matiz: tres de ellas en versión “liso”
y una de ellas en versión “perlada”.
Los datos surgen de un informe de la unidad de Pinturas
Automotrices de la compañía química BASF.
Después del blanco, el segundo color más elegido es el gris plata
(17,5% del mercado), seguido por el gris (16,7%), el rojo (10%) y el
negro (8,9%).
El estudio proyecta también algunas tendencias: “Las
terminaciones con más efectos, es decir, los colores metalizados y
perlados, continuarán en auge.
Vamos camino a que las más elegidas sean las superficies que
reciban más tratamientos y que al hacer interferencia con la luz
simulen distintos tonos dependiendo del ángulo desde donde se
las mire”, aseguran desde la compañía en un comunicado.
De este modo, cada vez se verán más variaciones sobre los
colores clásicos, que se “revitalizarán” con otras versiones.
Entre las últimas novedades, además, el estudio destaca las
innovaciones para que los colores detecten la luz e incrementen
automáticamente su reflectividad.
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Car of the Year 2019
Los siete finalistas para el premio
al mejor auto del año
El premio más reconocido de la industria automotriz europea ya
tiene a sus siete finalistas. Hay deportivos, SUV y autos de lujo.
El ganador del Car of the Year 2019 (Auto del Año) se conocerá
durante el próximo Salón de Ginebra, en marzo.
El jurado responsable de decidir qué modelo se quedará con
los laureles está compuesto por 60 periodistas especializados
pertenecientes a 23 países.
Los últimos primeros puestos fueron para los Opel Astra, Peugeot
3008 y Volvo XC40.
Alpine A110
Una marca histórica que volvió de la mano de Renault. El A110
es una coupé deportiva de motor central y tracción posterior. El
motor es un 1.8 de 272 caballos de fuerza, asociado a una caja
automática de siete marchas.
Como pesa apenas 1178 kilos, sus prestaciones son muy buenas:
acelera de 0 a 100 km/h en 4,5 segundos y alcanza los 250 km/h.
Citroën C5 Aircross
El nuevo SUV mediano de la marca francesa toma la base del
Peugeot 3008 pero con un estilo propio. Un modelo que en 2019
estará en Argentina para competir contra los Honda CR-V, Toyota
Rav4 y Ford Kuga, entre otros.
No está confirmado con qué motores llegará, pero en el mundo
la gama mecánica arranca con un tres cilindros 1.2 de 130 CV y
sigue con un cuatro cilindros 1.6 de 180 CV. Los diésel son un 1.5
de 130 CV y un 2.0 de 180 CV.
A fines de 2019 estará lista la versión híbrida.
Ford Focus
La última generación de un modelo que, lamentablemente, dejará
de fabricarse en Argentina. Esta cuarta edición -en Pacheco
se produce la tercera- muestra un importante cambio en su
diseño, más agresivo y con la marcada intención de darle pelea al
Volkswagen Golf.
Aseguran que cargarlas en un 80% demanda diez horas, pero que
en 15 minutos se pueden recargar lo suficiente para andar 100
kilómetros.
Kia Ceed
El hatback mediano de la marca coreana que nunca llegó a la
Argentina pero que ya presentó una fuerte evolución en Europa.
De líneas atractivas y capacidad para cinco pasajeros, en el Viejo
Continente tiene rivales de peso como los Ford Focus, Peugeot
308 y Volkswagen Golf.
Mercedes-Benz Clase A
Lejos quedó el monovolumen que nació como Clase A, hoy
el modelo que lleva ese nombre es un hatch que en su cuarta
generación evolucionó por dentro y fuera.
Con un diseño más deportivo, la nueva edición del modelo hace
hincapié en la conectividad y una suerte de inteligencia artificial.
Está a la venta en Argentina, donde al igual que en el resto del
mundo compite contra los Audi A3 y BMW Serie 1.
Peugeot 508
El buque insignia de la marca francesa está entre los siete finalistas
al Car of the Year.
Desde que se conoció impresionó por su diseño, con un sector
trasero lanzado que le da un mayor aire deportivo que a su anterior
generación.
Es uno de los modelos que Peugeot quiere traer a la Argentina en
2019.
Las mecánicas en Europa son nafteras 1.6 litros turbo con 180
o 225 CV y caja automática de ocho marchas. Y diésel 1.5 o 2.0
litros con potencias de entre 130 y 180 CV. A fines de 2018 se
agregará a la gama una variante híbrida enchufable.
En Europa ofrece dos motores nafteros de tres cilindros: un 1.0
con 85, 100 o 125 CV y desconexión de un cilindro en baja (se
convierte en un bicilíndrico), y un 1.5 turbo de 150 o 175 CV.
También hay dos diésel, pero de cuatro cilindros: un 1.5 de 95 o
120 CV, y un 2.0 de 150 CV.
La caja puede ser manual de seis marchas o automática de ocho.
Jaguar I-Pace
El único 100% eléctrico de la nómina a los Car of the Year 2019.
Es un SUV de 4,68 metros de largo que entrega 400 caballos de
fuerza. Los motores son dos y van uno sobre cada eje, por lo que
ofrece tracción integral.
La marca británica anunció una autonomía de sus baterías de 480
kilómetros, una de la mayores disponibles en el mercado mundial.
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Redes
El emoji del mate
estará en todos los celulares
Una imagen muy requerida por todos los argentinos está en la
recta final para ser incorporada a los actuales emojis. Su fecha
tentativa de lanzamiento.
Desde los primeros 176 emojis creados por Shigetaka Kurita
a fin de siglo pasado a los actuales la cantidad de emojis ha
ido creciendo, a medida que su uso se expande; han sumado
expresiones sociales, lugares, eventos y mucho más.
Y ahora el Consorcio Unicode está cerca de incorporar el emoji del
mate en abril próximo, si no hay algún freno en el medio.
Es que el consorcio Unicode, la organización internacional
encargada de, entre muchas otras cosas, estandarizar los emoji
que luego se usan en aplicaciones y sistemas operativos, aprobó
los finalistas para la nueva ronda de símbolos que se agregarán a
los ya existentes. Y entre ellos está nada más ni nada menos que
el emoji del mate.
Esto pudo suceder gracias a que los argentinos Florencia Coelho,
Daniela Guini, Martín Zalucki, Emiliano Panelli y Santiago Nasra
presentaron, el 31 de marzo, un documento a Unicode solicitando
que se sumara el mate a la biblioteca oficial.
Jenny 8 Lee es miembro del Consorcio, y fue la impulsora del
emoji del dumpling (que muchas veces se usa como sucedáneo
gráfico de la empanada).
“Evaluamos varios: la empanada, el choripán, el asado y el
mate, entre otros. Elegimos el mate porque somos fans del
mate, y porque cumplía con todos los requisitos iniciales: que no
haya uno parecido (como la empanada y el dumpling); que sea
representativo de una amplia región o comunidad, y si es posible
de difusión mundial; que no haya marcas relacionadas; que no
sea una moda temporal, sino duradera; que no sea agresivo, entre
otras muchas condiciones. Estuvimos 3 días completos trabajando
para completar los papeles de la propuesta y hacer el diseño
inicial, y después seguimos trabajando on line.”
Luego de eso, los impulsores de la propuesta viajaron a California
donde debían explicar y defender su proposición en tan solo 3
minutos. Según sus creadores, el tan esperado emoticón del mate
debería estar aprobado en abril de 2019 - si no hay inconvenientes
- y a partir de ahí su incorporación dependerá de los sistemas
operativos, fabricantes y aplicaciones que deberán realizar su
adaptación de la imagen.
Dentro de los muchos argumentos que nutren el documento de
41 páginas se menciona que es una bebida con propiedades
saludables y energéticas que tiene un costado social y sirve como
“un lenguaje” común entre la distintas regiones que la consumen.
También se describe cómo se toma mate y la gran cantidad de
países en el mundo que importan yerba.
El camino del mate para convertirse emoji
“En el Media Party 2017, organizada por Hack Hackers BA,
contamos con la presencia de Jenny 8 Lee como ponente y en el
Hackaton surgió la idea de hacer un emoji que nos representara”,
explica Daniela Guini, una de las autoras de la propuesta.
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Apps
WhatsApp dejará de funcionar
en algunos dispositivos
Conocé en cuáles celulares y sistemas operativos la aplicación
dejará de ser compatible.
WhatsApp ha informado que en 2019 dejará de funcionar en
algunos celulares. Las actualizaciones y los sistemas operativos de
móviles antiguos generan que el servicio deje de ser compatible
con algunas plataformas y teléfonos.
La explicación es, las actualizaciones que cada vez llegan con
más frecuencia y su sofisticación con más funciones, provoca
que muchos celulares queden obsoletos y no puedan utilizar la
herramienta de mensajería más utilizada del mundo.
La aplicación dejará de funcionar en tres modelos
Todos los celulares con la versión del sistema operativo Android
2.3.7. Los iPhone que cuenten con iOS 7 o inferior. En el Nokia
S40.
Los teléfonos que cuenten con esas versiones o un sistema
aún más antiguo, dejarán de poder crear cuentas nuevas de
WhatsApp.
Algunos celulares ya no soportarán las nuevas actualizaciones.
Eso sí, si ya tienen el servicio en funcionamiento podrán seguir
haciéndolo sin problema hasta que llegue la fecha límite.
El iPhone 4 es uno de los celulares que no soportará la aplicación,
aunque recién en 2020. El caso de los Nokia S40 dejará de estar
operativos el 31 de diciembre. La versión de sistema operativo
Android 2.3.7 así como iOS 7 (y anteriores) el 1 de febrero de 2020.
Además de estos teléfonos, WhatsApp tampoco está disponible
para Windows Phone 8.0 y anteriores; iPhone 3GS con iOS 6;
Nokia Symbian S60; BlackBerry OS y BlackBerry 10.
Aunque la cantidad de personas con sistemas operativos tan
antiguos es residual, especialmente en el caso de los iPhone, en
el caso de los Android supone unos 6 millones de dispositivos que
dejarán de ser compatibles con WhatsApp en 2020.
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