DESTINO RUTA DEL VINO DE RUEDA España en el que tres disciplinas <strong>de</strong>portivas se unen para vivir entre viñedos, castillos y tierras <strong>de</strong> cultivo. Son 40 los kilómetros que enlazan los municipios <strong>de</strong> Medina <strong>de</strong>l Campo, <strong>Rueda</strong> y La Seca permitiendo <strong>de</strong>scubrir la <strong>Ruta</strong> <strong>de</strong> una manera diferente. Conscientes <strong>de</strong> la importancia que tiene la historia como recurso turístico, la <strong>Ruta</strong> <strong>de</strong>l <strong>Vino</strong> <strong>de</strong> <strong>Rueda</strong> firmó un acuerdo <strong>de</strong> colaboración <strong>con</strong> la <strong>Ruta</strong> <strong>de</strong> Itinerarios Europeos <strong>de</strong> Carlos V en julio <strong>de</strong> 2018 <strong>con</strong> el fin <strong>de</strong> trabajar <strong>con</strong>juntamente por una promoción <strong>de</strong>l territorio. ENTRE SABORES Y OLORES Las materias primas <strong>de</strong> primera calidad que componen el recetario tradicional <strong>de</strong> la región se incorporan a esta ruta, más allá <strong>de</strong>l vino. Y lo hacen <strong>con</strong> un aire renovado permitiendo que la cocina <strong>de</strong> toda la vida siga teniendo un protagonismo ejemplar. Así, el lechazo o el cochinillo asado en horno <strong>de</strong> leña son dos imprescindibles, y también lo son los platos <strong>de</strong> cuchara en los fríos días <strong>de</strong>l invierno castellano. Por su parte, el pan a partir <strong>de</strong> masa madre, los quesos artesanos y una repostería artesana son la terna que pone un carácter <strong>de</strong>finitivamente local a esta ruta, la que, por cierto, gastronómicamente ostenta re<strong>con</strong>ocimientos <strong>de</strong> la talla <strong>de</strong> estrellas Michelin y Soles Repsol. Ejemplo <strong>de</strong> ello es La Botica <strong>de</strong> Matapozuelos, que, ubicada en una antigua casa <strong>de</strong> labranza, aúna dos generaciones <strong>de</strong> cocineros don<strong>de</strong> el padre, Teodoro <strong>de</strong> la Cruz, y su hijo Miguel Ángel, ejecutan una cocina <strong>de</strong> marcado carácter artesano y local que les ha valido una estrella Michelin. Una propuesta que se guía por el incansable ritmo <strong>de</strong> la naturaleza y las estaciones. Alberto, el otro hijo, a cargo <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>ga y <strong>de</strong> la sala, es sumiller y un amante <strong>de</strong> las varieda<strong>de</strong>s locales. TORDESILLAS En esta localidad situada a 28 kilómetros <strong>de</strong> Valladolid el mundo se dividió en dos gracias al tratado que firmaron España y Portugal en 1494 y mediante el cual ambos reinos se repartieron el mapamundi a partir <strong>de</strong> una línea imaginaria: al oriente todo para los lusitanos, al occi<strong>de</strong>nte todo para los Reyes Católicos. En el interior <strong>de</strong>l palacio castellano don<strong>de</strong> este histórico hecho tuvo lugar, y que se llama, claro, La Casa <strong>de</strong>l Tratado, se halla un museo <strong>con</strong> muestras relativas a dicho documento, maquetas <strong>de</strong> las carabelas <strong>de</strong> Colón, mapas <strong>de</strong> la época y <strong>de</strong> embarcaciones. La visita al Real Convento <strong>de</strong> Santa Clara es imprescindible pues no solamente es uno <strong>de</strong> los más antiguos <strong>de</strong> España sino probablemente el más extraordinario <strong>con</strong>junto <strong>de</strong> arte mudéjar <strong>de</strong> todo Castilla. TESTIGOS DE LA HISTORIA EN OLMEDO No hay dudas <strong>de</strong> la importancia medieval que tuvo esta villa y así nos lo recuerda el refranero español: “Quien señor <strong>de</strong> Castilla quiera ser, a Olmedo <strong>de</strong> su parte ha <strong>de</strong> tener”; y si mundialmente esta ciudad se <strong>con</strong>oce por algo es por la obra <strong>de</strong> Lope <strong>de</strong> Vega El caballero <strong>de</strong> Olmedo. El Palacio Caballero <strong>de</strong> Olmedo, en plena plaza <strong>de</strong> San Julián, se abría al público en el ◄ Arqitectura palaciega en Tor<strong>de</strong>sillas. ▲ Casco Histórico <strong>de</strong> la villa <strong>de</strong> Olmedo. ► El Siglo <strong>de</strong> Oro y Lope <strong>de</strong> Vega. Palacio Caballero <strong>de</strong> Olmedo. 12 INVIERNO <strong>2019</strong> INVIERNO <strong>2019</strong> 13