CARNEPRESS FEBRERO 2019

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Temen productores que se fije precio a la carne
Fuente: La Jornada Aguascalientes
10 de febrero de 2019
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Integrar a la leche y carne a la canasta básica, como lo
mandató el gobierno federal, lo único que traerá como
consecuencia es la especulación en el precio del producto,
señaló José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la
Unión Ganadera Regional -Aguascalientes- (UGRH).
El también productor expuso que en realidad el costo del
litro de leche en fresco no es de 8.20 pesos, sino de 7.50
pesos, y el hecho de que Liconsa, ahora integrada al organismo
Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), da
ese precio por litro para los pequeños productores, pero
como no les compran lo suficiente a los productores grandes,
éstos acaban vendiéndola hasta por siete pesos.
El líder ganadero manifestó: “Es una navaja de dos filos, no
hay que irse con la finta: por un lado puede beneficiar
pero por otro perjudicar. Si vemos el programa, el precio
controlado de 8.20 es para los productores que den hasta
200 litros diarios, ¿pero qué pasa con los que producen a
mayor escala?”.
En cuanto a la carne integrada también entre los artículos
de la canasta básica, la pregunta es, ¿quién va a pagar lo
que vale realmente el producir este producto?, se cuestionó
Guzmán de Alba, ya que se mantiene a precio bajo por
parte de los productores, pero eso no indica aún que sea
accesible para muchos.
Destacó que a fin de bajar aún más de precio la carne,
sería necesario que el de los granos también fuera a la
baja, lo cual es imposible porque el 80 por ciento lo traen
de los Estados Unidos y no se ofrece por debajo de los 7.50
por kilo del precio de garantía que marca la federación
para los que producen hasta 20 toneladas.
“Algo tiene que pasar porque esto es artificial. Al ganadero
y al carnicero no nos benéfica, los perjudica tremendamente;
el miedo que tenemos es que le pongan precio
oficial a la carne, eso desaparecería la producción, pues
no podemos bajar el precio de la carne con un grano más
caro”, expuso el productor, al considerar que no es posible
bajar costos por decreto y lo único que vale es la ley de la
oferta y la demanda.
Expuso que hace 20 años la gente consumía carne de tres
veces por semana, ahora lo hace sólo una vez, lo que