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Panaderos crean cooperativa para reducir gastos de insumos
Fuente: Mi Morelia
10 de abril de 2019
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Con la idea de impulsar las compras en común, la innovación de productos y la capacitación, en Michoacán se creó la
“Cooperativa de la Industria Panadera y Similares de Michoacán “Salud y Nutrición”, impulsada por la Canainpa en el
estado.
En conferencia de prensa, el dirigente de Canainpa en Michoacán, Oliverio Cruz Gutiérrez, explicó que la idea es, por
ejemplo, que en los insumos básicos para la elaboración de las piezas de pan, puedan reducir sus costos en un 15 por
ciento al hacer las compras en común.
“Ahorita, un bulto de azúcar vale 810 pesos, esperamos negociarlo en 770 o 780 pesos, en el caso de la harina anda
entre 360 y 420 pesos el bulto dependiendo la marca, para todos puede hacer atractivo porque el molino necesita de
un intermediario para hacernos llegar la harina”, comentó.
Actualmente, se cuenta con 30 panaderías integradas dentro de esta cooperativa, pero el presidente de la cámara
hizo la invitación a los socios y no afiliados a que se pueden integrar a esta organización para que se pueda crear un
círculo virtuoso para todo el sector.
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Mencionó que solamente las 30 panaderías elaboran cerca de 200 mil piezas de pan diariamente, por ello ante la capacidad
de producción es necesario que se tengan precios competitivos a la hora de adquirir sus ingredientes.