Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
N.7 REVISTA PER A NOIS I NOIES<br />
M&A
REVISTA PER A NOIS I NOIES<br />
N. 7<br />
ÍNDEX
REVISTA PER A NOIS I NOIES<br />
N.7<br />
SIMBOLOGIA<br />
Cada cistell es correspon amb un nivell<br />
Educació Infantil<br />
Cicle Inicial<br />
Cicle Mitjà<br />
Cicle Superior*<br />
*Tota la información del Cicle Superior ha estat elaborada pels alumnes.<br />
1
QUE FER AMB <strong>EL</strong> <strong>JULIVERT</strong>?<br />
Per a que pot servir el julivert, que podem fer?<br />
El julivert pot servir tant per cuinar com per curar com una medicina<br />
ja que té molts minerals molt bons per fer forts els ossos i el nostre<br />
cos en general.<br />
Amb les fulles podem fer una infusió per quan tenim mal de panxa i<br />
no podem anar al lavabo.<br />
També ens poden fer una cura per una ferida i que marxi la picor<br />
quan ens pica un mosquit.<br />
Finalment amb el julivert fresc també el podem utilitzar per cuinar.<br />
Podem fer pa, en podem posar unes fulles a la carn o bé per donar<br />
olor a una salsa, fins hi tot en podem posar a la mantega.<br />
2
LES PARTS D<strong>EL</strong> <strong>JULIVERT</strong><br />
ARR<strong>EL</strong>S<br />
LES TIJES SÓN RECTES I CILINDRIQUES.<br />
TIJA<br />
FRUIT<br />
L’ARR<strong>EL</strong> FA UNS 10 cm DE LLARGÀRIA<br />
PER 2cm D’AMPLE, ÉS NAPIFORME,<br />
CARNOSA I TÉ UNA TONALITAT GRO-<br />
GUENCA-ATARONJADA.<br />
<strong>EL</strong>S FRUITS SÍN DIAQUENIS (2mm LLARG<br />
PER 12 mm D’AMPLE) OVAL-ARRODONITS<br />
QUE FORMEN DOS MERICARPS SEPARATS.<br />
FULLES<br />
FLORS<br />
LES FULLES TENEN PECÍOLS LLARGS, SÓN TRI-<br />
PINNADES I DENTADES (O TRILOBULADES AMB<br />
FOLÍOLS DENTATS)<br />
LES FLORS SÓN PENTÀMERES I ACTINO-<br />
MORFES, DE COLOR GROGUENC-VERDÓS I<br />
ES TROBEN AGRUPADES EN UMB<strong>EL</strong>·LES<br />
COMPOSTES I PLANES<br />
3
TIPUS DE <strong>JULIVERT</strong><br />
JUlivert Japonès<br />
JUlivert de fulles arrissades<br />
JUlivert de fulles llises<br />
Julivert Gran<br />
Julivert D’hamburg<br />
Julivert Gegant de Nàpols<br />
4
El julivert és una planta perenne i aromàtica<br />
cultivada ens els horts i la podem trobar a molts llocs d’Europa, apareix en<br />
llocs frescos al costat de parets i roques.<br />
Pot arribar a fer 1 metre d’alçada. Les seves tiges són inclinades. Les fulles poden ser<br />
llises o arrissades. Les llises tenen un color verd intens i són molt aromàtiques, mentre<br />
que les arrissades tenen un color verd més clar, són poc aromàtiques però serveixen<br />
per decorar.<br />
FLORS i Fruit<br />
Les flors són verdes, grogues o vermelles. Els fruits són molt petits i són considerats<br />
com a llavors.<br />
COM ÉS?<br />
Que podem Fer amb el Julivert?<br />
El julivert, en forma d’infusió, ajuda a fer bé la digestió. També va molt bé pel dolor<br />
d’oïda o de queixal, i per quan tenim els ulls cansats. Fins i tot podem avocar uns litres<br />
en el nostre bany i ens ajudarà a relaxar el nostre cos.<br />
A part de curar algunes petites malalties també te propietats preventives, és a dir,<br />
evita que ens posem malalts.<br />
A la cuina és un bon ingredient per donar bon gust als aliments com les sopes, el peix,<br />
la carn o el pollastre. L’ideal és menjar-lo fresc perquè si es cuina perd vitamines i<br />
part del seu gust.<br />
5
UNA MICA DE BOTÀNICA<br />
Creix en substrats ben abonats: horts, jardins, pels voltants de camins, murs i zones rocoses.<br />
És una planta originària de la zona mediterrània<br />
Creix espontàniament en zones fresques al costat de parets i roques. Als Països Catalans<br />
apareix al voltant de les cases de pagès i, molt sovint, entre les roques de les parets fetes de<br />
pedra seca.<br />
És un arbust (entre 20 cm - 1,5 m). L'arrel fa uns 10 cm de llargària per 2 cm d'ample, é i té una<br />
tonalitat groguenca-ataronjada. Les flors són de color groguenc-verdós i es troben agrupades.<br />
Normalment floreix en juny i fructifica al llarg de l'estiu.<br />
ÚS MEDICINAL<br />
El julivert s'usa per afavorir la digestió, contribueix a eliminar les flatulències i obre la gana.<br />
S’usa per a l'eliminació de líquids corporals, sobretot en casos d'obesitat, malalties reumàtiques<br />
i cardíaques.<br />
De forma externa s'usa com a col·liri ocular per a alleujar irritacions de l'ull, com a relaxant en<br />
infusions i per combatre l'halitosi (mal alé) .<br />
6
<strong>EL</strong> Julivert<br />
FULLES, FLORS I LLAVORS<br />
És un arbust d’entre 20 cm - 1,5 m.de tipus herbaci.<br />
Les fulles són llargues, són dentades i trilobulades .Les flors són de color blanc -verdós i es<br />
troben agrupades en ombrel·les (com petits paraigües), floreixen al juny fructifica al llarg de<br />
l'estiu. Al juliol ja tenim les llavors.<br />
Podem sembrar el julivert durant gairebé tot l’any. Creix en llocs ben abonats: horts, jardins,<br />
pels voltants de camins, murs i zones rocoses.<br />
El julivert és una planta que cultivem per les fulles, que es recullen quan es necessiten tallant<br />
tot el llarg pecíol, intentant no fer malbé la tija principal. El creixement és molt ràpid i fa noves<br />
tiges i pecíols de seguida.<br />
És un dels condiments tradicionals de la cuina mediterrània. Normalment se'n consumeixen<br />
les fulles , és perfecte per a donar sabor a molts plats, a més de tenir cert valor alimentari, ja<br />
que és ben ric en minerals i vitamines. No és recomanable tenir-lo en remull perquè la vitamina<br />
C es pot perdre.<br />
A l'hora de netejar-lo, sobretot si està pansit, és millor fer-ho amb aigua calenta perquè després<br />
es tritura millor.<br />
7
PROCEDÈNCIA D<strong>EL</strong> PEBROT<br />
MANAT DE <strong>JULIVERT</strong><br />
Com a planta sanadora té moltes virtuts. El julivert s'usa per afavorir la digestió, contribueix a<br />
eliminar les flatulències i obre la gana, gràcies a la seva qualitat de diürètic, s'usa per a l'eliminació<br />
de líquids corporals, sobretot en casos d'obesitat, malalties reumàtiques<br />
i cardíaques associades amb l'acumulació d'aigua al cos.<br />
De forma externa s'usa com a col·liri ocular per a alleujar irritacions de l'ull.<br />
Els romans van dur el julivert de la zona mediterrània a Britània (Anglaterra) -van ser els britans<br />
els qui van descriure les virtuts d'aquesta planta-, i des d'aquí es va estendre a la resta del<br />
món. Els antics grecs solien usar el julivert per coronar els atletes victoriosos i també per<br />
adornar els sepulcres dels familiars difunts.<br />
Molt valorat pels jueus, els comerciants cristians van començar a regalar-lo durant el segle<br />
XIII, per fer la guitza als jueus. Aquesta tradició s'ha estès fins a l'actualitat, el julivert es regala<br />
quan vas a comprar a la carnisseria o a la peixateria i fruiteria.<br />
8
COM ES DIU EN ALTRES LLENGÜES?<br />
Julivert català<br />
Perejil castellano<br />
Parsley tagàlog<br />
香 菜 (Xiāngcài) Xinès<br />
Salsa portuguès<br />
pătrunjel rumanès<br />
Albaqadunasالبقدونس àrab<br />
A QUINES ZONES D<strong>EL</strong> MÓN ES CULTIVEN?<br />
El julivert procedeix originàriament d'algunes zones mediterrànies i el seu<br />
cultiu s'estén des del sud d'Europa fins a la península dels Balcans.<br />
Els principals països productors són Holanda, Itàlia, França, Israel i altres països<br />
europeus i asiàtics. La producció comercial francesa benvolguda és de 20.000t<br />
per any.<br />
9
Poema<br />
PLATERO Y YO<br />
A ver quien llega antes!<br />
La corona de perejil<br />
El premio era un libro de estampas, que yo había recibido la víspera, de Viena.<br />
—¡A ver quién llega antes a las violetas!... A la una... A las dos... ¡A las tres!<br />
Salieron las niñas corriendo, en un alegre alboroto blanco y rosa al sol amarillo. Un instante, se oyó<br />
en el silencio que el esfuerzo mudo de sus pechos abría en la mañana, la hora lenta que daba el reloj<br />
de la torre del pueblo, el menudo cantar de un mosquitito en la colina de los pinos, que llenaban los<br />
lirios azules, el venir del agua en el regato... Llegaban las niñas al primer naranjo, cuando Platero, que<br />
holgazaneaba por allí, contagiado del juego, se unió a ellas en su vivo correr. Ellas, por no perder, no<br />
pudieron protestar ni reírse siquiera...<br />
Yo les gritaba: “¡Que gana Platero! ¡Que gana Platero!”<br />
Sí; Platero llegó a las violetas antes que ninguna, y se quedó allí, revolcándose en la arena.<br />
Las niñas volvieron protestando sofocadas, subiéndose las medias, cogiéndose el cabello:<br />
—¡Eso no vale! ¡Eso no vale! ¡Pues no! ¡Pues no! ¡ Pues no, ea!<br />
Les dije que aquella carrera la había ganado Platero, y que era justo premiarlo de algún modo. Que<br />
bueno, que el libro, como Platero no sabía leer, se quedaría para otra carrera de ellas; pero que a<br />
Platero había que darle un premio.<br />
Ellas, seguras ya del libro, saltaban y reían, rojas:<br />
—¡Sí! ¡Sí! ¡Sí!<br />
Entonces, acordándome de mí mismo, pensé que Platero tendría el mejor premio en su esfuerzo, como<br />
yo en mis versos. Y cogiendo un poco de perejil del cajón de la puerta de la casera, hice una corona,<br />
y se la puse en la cabeza, honor fugaz y máximo, como a un lacedemonio.<br />
10
POEMAS<br />
ODA AL PEREJIL<br />
De perenne verdor,<br />
juvenil y travieso,<br />
entrañable sabor,<br />
natural aderezo.<br />
Perejil desatado,<br />
compañía oportuna,<br />
salpicando alegría,<br />
esparciendo frescura.<br />
Aperejiladamente,<br />
Hugo Cuche Carvajal<br />
Aquí tens un condiment<br />
que és excel·lent company<br />
de mil i un aliment.<br />
Lola Casas<br />
ODA AL PEREJIL<br />
KARINA ZABALETA<br />
Verdes, frescos,<br />
la humildad de su belleza<br />
quizás se resuma a sus recortadas hojas.<br />
Pudieron ser condimento,<br />
son mucho más que eso.<br />
Oh perejiles, oh perejiles,<br />
en ustedes deposito mi esperanza.<br />
La sencillez de vuestra naturaleza<br />
de las convenciones sociales burlose con elegancia.<br />
¿Por qué rosas o jazmines?<br />
¿Por qué nunca perejiles?<br />
Perejil yo por pensar en quien me ignora<br />
Perejil él por ignorar a quien lo adora.<br />
Perejiles, porqué ignorarlos?<br />
Permitámosle ser un orgulloso ramo<br />
que anuncie con su verdor la llegada de la<br />
Primavera.<br />
11
Poema<br />
Sobre el julivert<br />
El gust de julivert recorda el teu<br />
Les teves mans m’encerclen la cintura<br />
Avui al cuscús gens de julivert<br />
La teva grossa mà em prem la gola<br />
Per enlairar-me fins a on sou vós<br />
Saps, estimat, que pas hi arribaré?<br />
Anna Cloe Brugueras<br />
12
FRASES FETES I DITES<br />
FRASES FETES<br />
• Ésser com el julivert, que en tots els guisats es troba.<br />
-Ésser el julivert de tots els guisats.<br />
-Ésser una persona molt aficadissa i visible, que es troba en totes les<br />
funcions, festes, actes importants.<br />
• Vint sous de julivert.<br />
-Algú presenta comptes exorbitants en què demana gran quantitat de<br />
diners per coses insignificants.<br />
DITES<br />
• Api, alls i julivert, qui més hi fa més hi perd.<br />
• Bleda vol dir encantada i freda; julivert,cap verd,<br />
i marduix, cap fluix.<br />
• Lo que es dóna, ja no es torna; i el que es perd, és<br />
julivert.<br />
• Per l'abrilet, sembra el julivert.<br />
• Sembra el julivert pel maig i tot l'any en tindràs.<br />
13
RODOLINS INVENTATS PER NENS/ES 2N<br />
El julivert<br />
és petit i verd.<br />
La Núria menja julivert<br />
quan és de color verd.<br />
El julivert<br />
és de color verd.<br />
Les fulles del julivert<br />
són de color verd.<br />
La tija del julivert<br />
és de color verd.<br />
El julivert<br />
creix i és verd.<br />
Quan jo agafo julivert<br />
alguna fulla es perd.<br />
14
CANÇÓ<br />
Dàmaris Gelabert<br />
15
CANÇÓ<br />
Les Nenes Maques<br />
Les nenes maques al dematí<br />
s’alcen i reguen,<br />
s’alcen i reguen,<br />
Les nenes maques al dematí<br />
s’alcen i reguen el seu jardí<br />
Jo també rego el meu hortet<br />
faves i pèsols, faves i pèsols<br />
jo també rego el meu hortet<br />
faves i pèsols i julivert<br />
Julivert meu com t’has quedat<br />
sense cap fulla, sense cap fulla<br />
julivert meu com t’has quedat<br />
sense cap fulla i el cap pelat<br />
16
PENSEM I CALCULEM<br />
CICLE INICIAL<br />
1. 9 fulles de julivert van passejant pel camp, 4 d'elles s'aturen a gaudir del paisatge.<br />
Quantes fulles segueixen caminant tranquil.lament?<br />
2. Al rebost de casa hi ha 8 manats de julivert, a la cuina 3 manats i a taula només 1.<br />
Quants hi ha en total?<br />
3. Què pesa més una capsa de 80 grams d'infusions de julivert o un manat de 80 grams?<br />
4. A la parada del mercat tenen 3 cistelles plenes de julivert. Si a cada cistella hi ha 200<br />
grams, quants grams de julivert hi ha a la parada?<br />
5. Avui a casa dinarem gambes amb all i julivert. Tinc 5 fulles de julivert i 15 gambes.<br />
Quantes gambes servirem amb cada fulla de julivert?<br />
5. Com estava molt refredat i tenia molta tos, m'he pres 3 infusions<br />
de julivert cada dia. Si he estat malalt 4 dies, quantes<br />
infusions he hagut de prendre?<br />
17
PENSEM I CALCULEM<br />
CICLE MITJÀ<br />
1. La La meva mare vol fer per dinar unes gambes amb julivert. Sí ha comprat en la peixateria 3<br />
kg de gambes, i en la recepta familiar que ens va passar l’altre dia l’avia posava que per a cuinar<br />
un quilo de gambes es necessitava 15 gr. de julivert. Quants grams necessitarà la mare per<br />
a cuinar totes les gambes que ha comprat?<br />
2. A la meva germana li agrada fer-se cada matí el mateix batut de verdures, i el ingredients que<br />
utilitza per a fer-lo són els següents: una pastanaga, el suc d’una llimona i un mànec de julivert.<br />
Sí ella ha calculat que un mànec de julivert pesa 125gr. Quants grams de julivert haurà de comprar<br />
per poder-se fer el batut durant tota una setmana?<br />
18
CICLE SUPERIOR<br />
PENSEM I CALCULEM<br />
1- Si la Victoria té 6kg de julivert i la Cristal li dona 3kg<br />
de julivert. Quants quilos de julivert té la Victoria ?<br />
2- L’ Albert té 5g de julivert i li regala 2g a la Nadia .<br />
Quants julivert té l’Albert ?<br />
3- Tinc 2 capses de julivert amb 3kg a cadascuna .<br />
Quants julivert tinc ?<br />
4- Tinc 8g de julivert i el vull repartir amb 4 amics .<br />
Quina quantitat de julivert li dono a cadascú?<br />
5- Tinc 35kg de julivert i els vull repartir entre 5 amics.<br />
Quants julivert li dono a cadascú?<br />
19
US RECOMANA<br />
<strong>EL</strong> NOSTRE <strong>HORT</strong><br />
VOLEU SABER QUI VIU ENTRE LES VERDURES I LES PLANTES?<br />
LLEGIU <strong>EL</strong> CONTE “<strong>EL</strong> NOSTRE <strong>HORT</strong>” I HO DESCOBRIREU!<br />
TROBAREU AQUEST LLIBRE A LA BIBLIOTECA.<br />
OS RECOMIENDA<br />
Las brujas Perejil tienen tres gatos a los que quieren muchísimo. A los gatos, como todo el mundo<br />
sabe, les encanta comer pescado pero... ¡¡¡las brujas Perejil solo saben cocinar pizzas y albóndigas<br />
de perejil!!! ¿Cómo harán para complacer a sus queridos gatos? Con conjuros y hechizos disparatados<br />
intentarán transformar una torta de perejil en un exquisito salmón. ¿En que terminará todo este<br />
lío? ¿En que convertirán finalmente a los pobres gatos?<br />
Autora: Portorrico, Cristina<br />
LAS BRUJAS PEREJIL<br />
20
RECEPTES<br />
ROV<strong>EL</strong>LONS AMB ALL I <strong>JULIVERT</strong><br />
INGREDIENTS<br />
- 400 gr de rovellons<br />
- 1 gra d'all<br />
- 2 cullerades julivert<br />
- Oli d'oliva verge de qualitat<br />
PREPARACIÓ<br />
1. En una cassola hi posem oli verge i en fred li afegim l'all tallat a làmines. Ho escalfem lentament per a<br />
que agafi gust l'oli.<br />
2. Mentrestant netegem els rovellons, no sota el raig de l'aigua sinó amb un pinzell, o un drap humit o molt<br />
poca aigua.<br />
3. Quan l'oli ja ha agafat l'aroma (uns 10 minuts després), afegim els bolets i els anem coent poc a poc.<br />
4. Quan els rovellons han soltat l'aigua que duen, ja podem afegir el julivert. Si ho féssim abans ens pot fer<br />
una esquitxada important l'oli ha d’estar molt calent.<br />
21
RECEPTES<br />
INGREDIENTS<br />
Escarxofes<br />
CARXOFES AMB ALL I <strong>JULIVERT</strong><br />
Oli,<br />
sal,<br />
pebre,<br />
ÉS UNA RECEPTA MOLT FÀCIL<br />
RECOMENABLE PER A TOTS <strong>EL</strong>S PÚBLICS<br />
all<br />
PREPARACIÓ<br />
Julivert<br />
1. Netegem les escarxofes i les partim pel mixt i salpebrem.<br />
2. Les enrossim a la paella amb oli i quan estan enrossides<br />
els hi tirem l' all i Julivert.<br />
3. Les fiquem en una bandeja o plat el que us vagui mes<br />
be les tapem i les posem al microones durant 7 minuts<br />
a potencia 7(el temps dependrà de la quantitat d'escarxofes).<br />
22
RECEPTES<br />
CALAMARS A LA PLANXA AMB ALL<br />
Ingredients<br />
Per a quatre persones<br />
– 8 calamars mitjans<br />
– Sal<br />
– Julivert<br />
– 1 gra d’all<br />
– Oli d’oliva<br />
– 1 cullerada de llimona<br />
Preparació<br />
Aquest plat és molt senzill de preparar, sa i boníssim.<br />
També podeu emprar un altre marisc.<br />
Primer de tot, hem de fer net els calamars, els separarem<br />
els tentacles i deixarem que s’eixugin.<br />
Mentrestant, pelarem i picarem l’all i el julivert.<br />
Dins d’una paella, hi afegirem dues cullerades d’oli i<br />
les escalfarem a foc viu, en estar calent, hi posarem<br />
els calamars i els deixarem fer durant tres o quatre<br />
minuts. Els donarem la volta i hi afegirem els tentacles.<br />
Després de dos minuts ja podrem donar la volta<br />
als tentacles i en un minutet més ja podreu emplatar.<br />
Per fer la picada, afegirem dues cullerades d’oli i l’all<br />
a dins la paella, ho escalfarem i després, dins un bol,<br />
ho mesclarem amb la llimona, el julivert i sal al gust.<br />
Ho batrem i escamparem per damunt dels calamars.<br />
Bon profit!<br />
I <strong>JULIVERT</strong><br />
23
RECEPTES D<strong>EL</strong> MÓN<br />
PANSIT BIHAN /<br />
FILIPÍ<br />
TERRENCE<br />
24
CÓMIC<br />
25
CÓMIC<br />
26
JOCS<br />
BUSCA LES 3 DIFERÈNCIES<br />
27
JOCS<br />
R<strong>EL</strong>ACIONA <strong>EL</strong> NOM DE LA PLANTA AMB LES SEVES IMATGES<br />
ORENGA<br />
<strong>JULIVERT</strong><br />
ROMANÍ<br />
MENTA<br />
28
JOCS<br />
PENSA I RESOL<br />
Pensa amb el teu company i debateu sobre quins pensaments<br />
o converses poden tenir aquests personatges.<br />
Possible solució:<br />
1.<br />
2.<br />
3.<br />
29
JOCS<br />
RESOL <strong>EL</strong> LABERINT<br />
30
JOCS<br />
SOPA DE LLETRES<br />
c p e i x n a p<br />
p a s t a m r e<br />
a k r ñ a h r l<br />
e p g n o v o u<br />
l u i a p o s c<br />
l d y z d l w h<br />
a f u k z i r e<br />
x ñ t p j a i s<br />
En quins plats podem trobar julivert?<br />
31
PENSEM I CALCULEM<br />
CICLE SUPERIOR<br />
1-Resposta : 9kg de Julivert<br />
2-Resposta : 3g julivert<br />
3-Resposta : 6kg de julivert<br />
4-Resposta : 2g julivert<br />
5-Resposta :7kg de julivert<br />
32
JOCS<br />
BUSCA LES 3 DIFERÈNCIES<br />
33
JOCS<br />
R<strong>EL</strong>ACIONA <strong>EL</strong> NOM DE LA PLANTA AMB LES SEVES IMATGES<br />
ORENGA<br />
<strong>JULIVERT</strong><br />
ROMANÍ<br />
MENTA<br />
34
JOCS<br />
PENSA I RESOL<br />
Pensa amb el teu company i debateu sobre quins pensaments<br />
o converses poden tenir aquests personatges.<br />
Possible solució:<br />
1. Si arrenco aquesta rosa potser ja no tornarà a créixer una altre.<br />
2. Aquest arbust està molt ben cuidat.<br />
3. No has d’arrencar cap planta que vegis! Ni fer-te pipi en elles!<br />
35
JOCS<br />
RESOL <strong>EL</strong> LABERINT<br />
36
JOCS<br />
SOPA DE LLETRES<br />
En quins plats podem trobar julivert?<br />
37
#juntscreixem