11.07.2019 Views

CAVALL HORT 7 - EL JULIVERT

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

N.7 REVISTA PER A NOIS I NOIES<br />

M&A


REVISTA PER A NOIS I NOIES<br />

N. 7<br />

ÍNDEX


REVISTA PER A NOIS I NOIES<br />

N.7<br />

SIMBOLOGIA<br />

Cada cistell es correspon amb un nivell<br />

Educació Infantil<br />

Cicle Inicial<br />

Cicle Mitjà<br />

Cicle Superior*<br />

*Tota la información del Cicle Superior ha estat elaborada pels alumnes.<br />

1


QUE FER AMB <strong>EL</strong> <strong>JULIVERT</strong>?<br />

Per a que pot servir el julivert, que podem fer?<br />

El julivert pot servir tant per cuinar com per curar com una medicina<br />

ja que té molts minerals molt bons per fer forts els ossos i el nostre<br />

cos en general.<br />

Amb les fulles podem fer una infusió per quan tenim mal de panxa i<br />

no podem anar al lavabo.<br />

També ens poden fer una cura per una ferida i que marxi la picor<br />

quan ens pica un mosquit.<br />

Finalment amb el julivert fresc també el podem utilitzar per cuinar.<br />

Podem fer pa, en podem posar unes fulles a la carn o bé per donar<br />

olor a una salsa, fins hi tot en podem posar a la mantega.<br />

2


LES PARTS D<strong>EL</strong> <strong>JULIVERT</strong><br />

ARR<strong>EL</strong>S<br />

LES TIJES SÓN RECTES I CILINDRIQUES.<br />

TIJA<br />

FRUIT<br />

L’ARR<strong>EL</strong> FA UNS 10 cm DE LLARGÀRIA<br />

PER 2cm D’AMPLE, ÉS NAPIFORME,<br />

CARNOSA I TÉ UNA TONALITAT GRO-<br />

GUENCA-ATARONJADA.<br />

<strong>EL</strong>S FRUITS SÍN DIAQUENIS (2mm LLARG<br />

PER 12 mm D’AMPLE) OVAL-ARRODONITS<br />

QUE FORMEN DOS MERICARPS SEPARATS.<br />

FULLES<br />

FLORS<br />

LES FULLES TENEN PECÍOLS LLARGS, SÓN TRI-<br />

PINNADES I DENTADES (O TRILOBULADES AMB<br />

FOLÍOLS DENTATS)<br />

LES FLORS SÓN PENTÀMERES I ACTINO-<br />

MORFES, DE COLOR GROGUENC-VERDÓS I<br />

ES TROBEN AGRUPADES EN UMB<strong>EL</strong>·LES<br />

COMPOSTES I PLANES<br />

3


TIPUS DE <strong>JULIVERT</strong><br />

JUlivert Japonès<br />

JUlivert de fulles arrissades<br />

JUlivert de fulles llises<br />

Julivert Gran<br />

Julivert D’hamburg<br />

Julivert Gegant de Nàpols<br />

4


El julivert és una planta perenne i aromàtica<br />

cultivada ens els horts i la podem trobar a molts llocs d’Europa, apareix en<br />

llocs frescos al costat de parets i roques.<br />

Pot arribar a fer 1 metre d’alçada. Les seves tiges són inclinades. Les fulles poden ser<br />

llises o arrissades. Les llises tenen un color verd intens i són molt aromàtiques, mentre<br />

que les arrissades tenen un color verd més clar, són poc aromàtiques però serveixen<br />

per decorar.<br />

FLORS i Fruit<br />

Les flors són verdes, grogues o vermelles. Els fruits són molt petits i són considerats<br />

com a llavors.<br />

COM ÉS?<br />

Que podem Fer amb el Julivert?<br />

El julivert, en forma d’infusió, ajuda a fer bé la digestió. També va molt bé pel dolor<br />

d’oïda o de queixal, i per quan tenim els ulls cansats. Fins i tot podem avocar uns litres<br />

en el nostre bany i ens ajudarà a relaxar el nostre cos.<br />

A part de curar algunes petites malalties també te propietats preventives, és a dir,<br />

evita que ens posem malalts.<br />

A la cuina és un bon ingredient per donar bon gust als aliments com les sopes, el peix,<br />

la carn o el pollastre. L’ideal és menjar-lo fresc perquè si es cuina perd vitamines i<br />

part del seu gust.<br />

5


UNA MICA DE BOTÀNICA<br />

Creix en substrats ben abonats: horts, jardins, pels voltants de camins, murs i zones rocoses.<br />

És una planta originària de la zona mediterrània<br />

Creix espontàniament en zones fresques al costat de parets i roques. Als Països Catalans<br />

apareix al voltant de les cases de pagès i, molt sovint, entre les roques de les parets fetes de<br />

pedra seca.<br />

És un arbust (entre 20 cm - 1,5 m). L'arrel fa uns 10 cm de llargària per 2 cm d'ample, é i té una<br />

tonalitat groguenca-ataronjada. Les flors són de color groguenc-verdós i es troben agrupades.<br />

Normalment floreix en juny i fructifica al llarg de l'estiu.<br />

ÚS MEDICINAL<br />

El julivert s'usa per afavorir la digestió, contribueix a eliminar les flatulències i obre la gana.<br />

S’usa per a l'eliminació de líquids corporals, sobretot en casos d'obesitat, malalties reumàtiques<br />

i cardíaques.<br />

De forma externa s'usa com a col·liri ocular per a alleujar irritacions de l'ull, com a relaxant en<br />

infusions i per combatre l'halitosi (mal alé) .<br />

6


<strong>EL</strong> Julivert<br />

FULLES, FLORS I LLAVORS<br />

És un arbust d’entre 20 cm - 1,5 m.de tipus herbaci.<br />

Les fulles són llargues, són dentades i trilobulades .Les flors són de color blanc -verdós i es<br />

troben agrupades en ombrel·les (com petits paraigües), floreixen al juny fructifica al llarg de<br />

l'estiu. Al juliol ja tenim les llavors.<br />

Podem sembrar el julivert durant gairebé tot l’any. Creix en llocs ben abonats: horts, jardins,<br />

pels voltants de camins, murs i zones rocoses.<br />

El julivert és una planta que cultivem per les fulles, que es recullen quan es necessiten tallant<br />

tot el llarg pecíol, intentant no fer malbé la tija principal. El creixement és molt ràpid i fa noves<br />

tiges i pecíols de seguida.<br />

És un dels condiments tradicionals de la cuina mediterrània. Normalment se'n consumeixen<br />

les fulles , és perfecte per a donar sabor a molts plats, a més de tenir cert valor alimentari, ja<br />

que és ben ric en minerals i vitamines. No és recomanable tenir-lo en remull perquè la vitamina<br />

C es pot perdre.<br />

A l'hora de netejar-lo, sobretot si està pansit, és millor fer-ho amb aigua calenta perquè després<br />

es tritura millor.<br />

7


PROCEDÈNCIA D<strong>EL</strong> PEBROT<br />

MANAT DE <strong>JULIVERT</strong><br />

Com a planta sanadora té moltes virtuts. El julivert s'usa per afavorir la digestió, contribueix a<br />

eliminar les flatulències i obre la gana, gràcies a la seva qualitat de diürètic, s'usa per a l'eliminació<br />

de líquids corporals, sobretot en casos d'obesitat, malalties reumàtiques<br />

i cardíaques associades amb l'acumulació d'aigua al cos.<br />

De forma externa s'usa com a col·liri ocular per a alleujar irritacions de l'ull.<br />

Els romans van dur el julivert de la zona mediterrània a Britània (Anglaterra) -van ser els britans<br />

els qui van descriure les virtuts d'aquesta planta-, i des d'aquí es va estendre a la resta del<br />

món. Els antics grecs solien usar el julivert per coronar els atletes victoriosos i també per<br />

adornar els sepulcres dels familiars difunts.<br />

Molt valorat pels jueus, els comerciants cristians van començar a regalar-lo durant el segle<br />

XIII, per fer la guitza als jueus. Aquesta tradició s'ha estès fins a l'actualitat, el julivert es regala<br />

quan vas a comprar a la carnisseria o a la peixateria i fruiteria.<br />

8


COM ES DIU EN ALTRES LLENGÜES?<br />

Julivert català<br />

Perejil castellano<br />

Parsley tagàlog<br />

香 菜 (Xiāngcài) Xinès<br />

Salsa portuguès<br />

pătrunjel rumanès<br />

Albaqadunasالبقدونس àrab<br />

A QUINES ZONES D<strong>EL</strong> MÓN ES CULTIVEN?<br />

El julivert procedeix originàriament d'algunes zones mediterrànies i el seu<br />

cultiu s'estén des del sud d'Europa fins a la península dels Balcans.<br />

Els principals països productors són Holanda, Itàlia, França, Israel i altres països<br />

europeus i asiàtics. La producció comercial francesa benvolguda és de 20.000t<br />

per any.<br />

9


Poema<br />

PLATERO Y YO<br />

A ver quien llega antes!<br />

La corona de perejil<br />

El premio era un libro de estampas, que yo había recibido la víspera, de Viena.<br />

—¡A ver quién llega antes a las violetas!... A la una... A las dos... ¡A las tres!<br />

Salieron las niñas corriendo, en un alegre alboroto blanco y rosa al sol amarillo. Un instante, se oyó<br />

en el silencio que el esfuerzo mudo de sus pechos abría en la mañana, la hora lenta que daba el reloj<br />

de la torre del pueblo, el menudo cantar de un mosquitito en la colina de los pinos, que llenaban los<br />

lirios azules, el venir del agua en el regato... Llegaban las niñas al primer naranjo, cuando Platero, que<br />

holgazaneaba por allí, contagiado del juego, se unió a ellas en su vivo correr. Ellas, por no perder, no<br />

pudieron protestar ni reírse siquiera...<br />

Yo les gritaba: “¡Que gana Platero! ¡Que gana Platero!”<br />

Sí; Platero llegó a las violetas antes que ninguna, y se quedó allí, revolcándose en la arena.<br />

Las niñas volvieron protestando sofocadas, subiéndose las medias, cogiéndose el cabello:<br />

—¡Eso no vale! ¡Eso no vale! ¡Pues no! ¡Pues no! ¡ Pues no, ea!<br />

Les dije que aquella carrera la había ganado Platero, y que era justo premiarlo de algún modo. Que<br />

bueno, que el libro, como Platero no sabía leer, se quedaría para otra carrera de ellas; pero que a<br />

Platero había que darle un premio.<br />

Ellas, seguras ya del libro, saltaban y reían, rojas:<br />

—¡Sí! ¡Sí! ¡Sí!<br />

Entonces, acordándome de mí mismo, pensé que Platero tendría el mejor premio en su esfuerzo, como<br />

yo en mis versos. Y cogiendo un poco de perejil del cajón de la puerta de la casera, hice una corona,<br />

y se la puse en la cabeza, honor fugaz y máximo, como a un lacedemonio.<br />

10


POEMAS<br />

ODA AL PEREJIL<br />

De perenne verdor,<br />

juvenil y travieso,<br />

entrañable sabor,<br />

natural aderezo.<br />

Perejil desatado,<br />

compañía oportuna,<br />

salpicando alegría,<br />

esparciendo frescura.<br />

Aperejiladamente,<br />

Hugo Cuche Carvajal<br />

Aquí tens un condiment<br />

que és excel·lent company<br />

de mil i un aliment.<br />

Lola Casas<br />

ODA AL PEREJIL<br />

KARINA ZABALETA<br />

Verdes, frescos,<br />

la humildad de su belleza<br />

quizás se resuma a sus recortadas hojas.<br />

Pudieron ser condimento,<br />

son mucho más que eso.<br />

Oh perejiles, oh perejiles,<br />

en ustedes deposito mi esperanza.<br />

La sencillez de vuestra naturaleza<br />

de las convenciones sociales burlose con elegancia.<br />

¿Por qué rosas o jazmines?<br />

¿Por qué nunca perejiles?<br />

Perejil yo por pensar en quien me ignora<br />

Perejil él por ignorar a quien lo adora.<br />

Perejiles, porqué ignorarlos?<br />

Permitámosle ser un orgulloso ramo<br />

que anuncie con su verdor la llegada de la<br />

Primavera.<br />

11


Poema<br />

Sobre el julivert<br />

El gust de julivert recorda el teu<br />

Les teves mans m’encerclen la cintura<br />

Avui al cuscús gens de julivert<br />

La teva grossa mà em prem la gola<br />

Per enlairar-me fins a on sou vós<br />

Saps, estimat, que pas hi arribaré?<br />

Anna Cloe Brugueras<br />

12


FRASES FETES I DITES<br />

FRASES FETES<br />

• Ésser com el julivert, que en tots els guisats es troba.<br />

-Ésser el julivert de tots els guisats.<br />

-Ésser una persona molt aficadissa i visible, que es troba en totes les<br />

funcions, festes, actes importants.<br />

• Vint sous de julivert.<br />

-Algú presenta comptes exorbitants en què demana gran quantitat de<br />

diners per coses insignificants.<br />

DITES<br />

• Api, alls i julivert, qui més hi fa més hi perd.<br />

• Bleda vol dir encantada i freda; julivert,cap verd,<br />

i marduix, cap fluix.<br />

• Lo que es dóna, ja no es torna; i el que es perd, és<br />

julivert.<br />

• Per l'abrilet, sembra el julivert.<br />

• Sembra el julivert pel maig i tot l'any en tindràs.<br />

13


RODOLINS INVENTATS PER NENS/ES 2N<br />

El julivert<br />

és petit i verd.<br />

La Núria menja julivert<br />

quan és de color verd.<br />

El julivert<br />

és de color verd.<br />

Les fulles del julivert<br />

són de color verd.<br />

La tija del julivert<br />

és de color verd.<br />

El julivert<br />

creix i és verd.<br />

Quan jo agafo julivert<br />

alguna fulla es perd.<br />

14


CANÇÓ<br />

Dàmaris Gelabert<br />

15


CANÇÓ<br />

Les Nenes Maques<br />

Les nenes maques al dematí<br />

s’alcen i reguen,<br />

s’alcen i reguen,<br />

Les nenes maques al dematí<br />

s’alcen i reguen el seu jardí<br />

Jo també rego el meu hortet<br />

faves i pèsols, faves i pèsols<br />

jo també rego el meu hortet<br />

faves i pèsols i julivert<br />

Julivert meu com t’has quedat<br />

sense cap fulla, sense cap fulla<br />

julivert meu com t’has quedat<br />

sense cap fulla i el cap pelat<br />

16


PENSEM I CALCULEM<br />

CICLE INICIAL<br />

1. 9 fulles de julivert van passejant pel camp, 4 d'elles s'aturen a gaudir del paisatge.<br />

Quantes fulles segueixen caminant tranquil.lament?<br />

2. Al rebost de casa hi ha 8 manats de julivert, a la cuina 3 manats i a taula només 1.<br />

Quants hi ha en total?<br />

3. Què pesa més una capsa de 80 grams d'infusions de julivert o un manat de 80 grams?<br />

4. A la parada del mercat tenen 3 cistelles plenes de julivert. Si a cada cistella hi ha 200<br />

grams, quants grams de julivert hi ha a la parada?<br />

5. Avui a casa dinarem gambes amb all i julivert. Tinc 5 fulles de julivert i 15 gambes.<br />

Quantes gambes servirem amb cada fulla de julivert?<br />

5. Com estava molt refredat i tenia molta tos, m'he pres 3 infusions<br />

de julivert cada dia. Si he estat malalt 4 dies, quantes<br />

infusions he hagut de prendre?<br />

17


PENSEM I CALCULEM<br />

CICLE MITJÀ<br />

1. La La meva mare vol fer per dinar unes gambes amb julivert. Sí ha comprat en la peixateria 3<br />

kg de gambes, i en la recepta familiar que ens va passar l’altre dia l’avia posava que per a cuinar<br />

un quilo de gambes es necessitava 15 gr. de julivert. Quants grams necessitarà la mare per<br />

a cuinar totes les gambes que ha comprat?<br />

2. A la meva germana li agrada fer-se cada matí el mateix batut de verdures, i el ingredients que<br />

utilitza per a fer-lo són els següents: una pastanaga, el suc d’una llimona i un mànec de julivert.<br />

Sí ella ha calculat que un mànec de julivert pesa 125gr. Quants grams de julivert haurà de comprar<br />

per poder-se fer el batut durant tota una setmana?<br />

18


CICLE SUPERIOR<br />

PENSEM I CALCULEM<br />

1- Si la Victoria té 6kg de julivert i la Cristal li dona 3kg<br />

de julivert. Quants quilos de julivert té la Victoria ?<br />

2- L’ Albert té 5g de julivert i li regala 2g a la Nadia .<br />

Quants julivert té l’Albert ?<br />

3- Tinc 2 capses de julivert amb 3kg a cadascuna .<br />

Quants julivert tinc ?<br />

4- Tinc 8g de julivert i el vull repartir amb 4 amics .<br />

Quina quantitat de julivert li dono a cadascú?<br />

5- Tinc 35kg de julivert i els vull repartir entre 5 amics.<br />

Quants julivert li dono a cadascú?<br />

19


US RECOMANA<br />

<strong>EL</strong> NOSTRE <strong>HORT</strong><br />

VOLEU SABER QUI VIU ENTRE LES VERDURES I LES PLANTES?<br />

LLEGIU <strong>EL</strong> CONTE “<strong>EL</strong> NOSTRE <strong>HORT</strong>” I HO DESCOBRIREU!<br />

TROBAREU AQUEST LLIBRE A LA BIBLIOTECA.<br />

OS RECOMIENDA<br />

Las brujas Perejil tienen tres gatos a los que quieren muchísimo. A los gatos, como todo el mundo<br />

sabe, les encanta comer pescado pero... ¡¡¡las brujas Perejil solo saben cocinar pizzas y albóndigas<br />

de perejil!!! ¿Cómo harán para complacer a sus queridos gatos? Con conjuros y hechizos disparatados<br />

intentarán transformar una torta de perejil en un exquisito salmón. ¿En que terminará todo este<br />

lío? ¿En que convertirán finalmente a los pobres gatos?<br />

Autora: Portorrico, Cristina<br />

LAS BRUJAS PEREJIL<br />

20


RECEPTES<br />

ROV<strong>EL</strong>LONS AMB ALL I <strong>JULIVERT</strong><br />

INGREDIENTS<br />

- 400 gr de rovellons<br />

- 1 gra d'all<br />

- 2 cullerades julivert<br />

- Oli d'oliva verge de qualitat<br />

PREPARACIÓ<br />

1. En una cassola hi posem oli verge i en fred li afegim l'all tallat a làmines. Ho escalfem lentament per a<br />

que agafi gust l'oli.<br />

2. Mentrestant netegem els rovellons, no sota el raig de l'aigua sinó amb un pinzell, o un drap humit o molt<br />

poca aigua.<br />

3. Quan l'oli ja ha agafat l'aroma (uns 10 minuts després), afegim els bolets i els anem coent poc a poc.<br />

4. Quan els rovellons han soltat l'aigua que duen, ja podem afegir el julivert. Si ho féssim abans ens pot fer<br />

una esquitxada important l'oli ha d’estar molt calent.<br />

21


RECEPTES<br />

INGREDIENTS<br />

Escarxofes<br />

CARXOFES AMB ALL I <strong>JULIVERT</strong><br />

Oli,<br />

sal,<br />

pebre,<br />

ÉS UNA RECEPTA MOLT FÀCIL<br />

RECOMENABLE PER A TOTS <strong>EL</strong>S PÚBLICS<br />

all<br />

PREPARACIÓ<br />

Julivert<br />

1. Netegem les escarxofes i les partim pel mixt i salpebrem.<br />

2. Les enrossim a la paella amb oli i quan estan enrossides<br />

els hi tirem l' all i Julivert.<br />

3. Les fiquem en una bandeja o plat el que us vagui mes<br />

be les tapem i les posem al microones durant 7 minuts<br />

a potencia 7(el temps dependrà de la quantitat d'escarxofes).<br />

22


RECEPTES<br />

CALAMARS A LA PLANXA AMB ALL<br />

Ingredients<br />

Per a quatre persones<br />

– 8 calamars mitjans<br />

– Sal<br />

– Julivert<br />

– 1 gra d’all<br />

– Oli d’oliva<br />

– 1 cullerada de llimona<br />

Preparació<br />

Aquest plat és molt senzill de preparar, sa i boníssim.<br />

També podeu emprar un altre marisc.<br />

Primer de tot, hem de fer net els calamars, els separarem<br />

els tentacles i deixarem que s’eixugin.<br />

Mentrestant, pelarem i picarem l’all i el julivert.<br />

Dins d’una paella, hi afegirem dues cullerades d’oli i<br />

les escalfarem a foc viu, en estar calent, hi posarem<br />

els calamars i els deixarem fer durant tres o quatre<br />

minuts. Els donarem la volta i hi afegirem els tentacles.<br />

Després de dos minuts ja podrem donar la volta<br />

als tentacles i en un minutet més ja podreu emplatar.<br />

Per fer la picada, afegirem dues cullerades d’oli i l’all<br />

a dins la paella, ho escalfarem i després, dins un bol,<br />

ho mesclarem amb la llimona, el julivert i sal al gust.<br />

Ho batrem i escamparem per damunt dels calamars.<br />

Bon profit!<br />

I <strong>JULIVERT</strong><br />

23


RECEPTES D<strong>EL</strong> MÓN<br />

PANSIT BIHAN /<br />

FILIPÍ<br />

TERRENCE<br />

24


CÓMIC<br />

25


CÓMIC<br />

26


JOCS<br />

BUSCA LES 3 DIFERÈNCIES<br />

27


JOCS<br />

R<strong>EL</strong>ACIONA <strong>EL</strong> NOM DE LA PLANTA AMB LES SEVES IMATGES<br />

ORENGA<br />

<strong>JULIVERT</strong><br />

ROMANÍ<br />

MENTA<br />

28


JOCS<br />

PENSA I RESOL<br />

Pensa amb el teu company i debateu sobre quins pensaments<br />

o converses poden tenir aquests personatges.<br />

Possible solució:<br />

1.<br />

2.<br />

3.<br />

29


JOCS<br />

RESOL <strong>EL</strong> LABERINT<br />

30


JOCS<br />

SOPA DE LLETRES<br />

c p e i x n a p<br />

p a s t a m r e<br />

a k r ñ a h r l<br />

e p g n o v o u<br />

l u i a p o s c<br />

l d y z d l w h<br />

a f u k z i r e<br />

x ñ t p j a i s<br />

En quins plats podem trobar julivert?<br />

31


PENSEM I CALCULEM<br />

CICLE SUPERIOR<br />

1-Resposta : 9kg de Julivert<br />

2-Resposta : 3g julivert<br />

3-Resposta : 6kg de julivert<br />

4-Resposta : 2g julivert<br />

5-Resposta :7kg de julivert<br />

32


JOCS<br />

BUSCA LES 3 DIFERÈNCIES<br />

33


JOCS<br />

R<strong>EL</strong>ACIONA <strong>EL</strong> NOM DE LA PLANTA AMB LES SEVES IMATGES<br />

ORENGA<br />

<strong>JULIVERT</strong><br />

ROMANÍ<br />

MENTA<br />

34


JOCS<br />

PENSA I RESOL<br />

Pensa amb el teu company i debateu sobre quins pensaments<br />

o converses poden tenir aquests personatges.<br />

Possible solució:<br />

1. Si arrenco aquesta rosa potser ja no tornarà a créixer una altre.<br />

2. Aquest arbust està molt ben cuidat.<br />

3. No has d’arrencar cap planta que vegis! Ni fer-te pipi en elles!<br />

35


JOCS<br />

RESOL <strong>EL</strong> LABERINT<br />

36


JOCS<br />

SOPA DE LLETRES<br />

En quins plats podem trobar julivert?<br />

37


#juntscreixem

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!