REVISTA Buen Viaje No.163 Julio 2019

BuenViaje

Julio edición 163

Cozumel:

¡Mejor que nunca!

p. 36

La isla que sorprendió

a Unamuno

p. 12

Avistamiento de luciérnagas:

singular y luminoso ritual

p. 50

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Edición 163

Julio 2019

Editorial

Julio es uno de los mejores meses para el descanso de los peques y hay que salir con

ellos a conocer nuevos atractivos turísticos, tanto fuera como dentro del país. Sin

duda, esta es la parte del verano ideal para viajar con la familia.

Fotografía Jorge Hernández

En esta edición, te proponemos visitar Francia, país que constantemente se renueva dando

diferentes rostros a sus visitantes. Una de las escenas más vibrantes que posee es la de los

bares, los cuales siempre buscan mejorar, diferenciarse y ser especiales. También en Europa,

pero en España, sugerimos un recorrido por Fuerteventura, la isla canaria más desconocida

que actualmente ofrece muchas sorpresas. Hace casi un siglo Miguel de Unamuno fue desterrado

en ella y gracias a su amable estadía acuñó el neologismo de ‘fuerteventuroso’.

Y para quienes gustan de los viajes memorables, incluimos una fabulosa experiencia en la

capital de Uruguay y sus alrededores, destinos ideales para que los visitantes “bajen sus

revoluciones”, ya sea degustando una buena copa vino o viendo la puesta del sol.

En nuestro extraordinario país, nada como conocer sus ciudades coloniales como Tapachula,

en Chiapas y su espléndido abanico de atractivos. Otra gran propuesta es visitar La Paz, en

Baja California Sur, para disfrutar de sus playas. O bien conocer en la misma entidad los

proyectos hoteleros de la cadena Solmar.

Te invitamos también a conocer el hábitat del tiburón azul. Existen avistamientos en

diversas partes de la península de Baja California, siendo actualmente Los Cabos un lugar

con buenas oportunidades para observarlo.

Una proposición más es disfrutar de las albercas volcánicas que Michoacán tiene en su territorio.

También tenemos información sobre Riviera Maya, donde la cadena hotelera Orginal

Group amplía su presencia. De igual manera te sugerimos hospedarte en Xixim, Unique

Mayan Hotel, sitio que atrae con su magnetismo y belleza. Un refugio de paz que espera por ti.

No importa el destino que se elija, lo importante es descansar y consentir el alma, el cuerpo

y el espíritu.

¡Buen viaje amigos!

Cordialmente

Mireya Díaz Cornejo

Directora Editorial

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Directorio

Fundador

Alfredo Villagrán y Arévalo (†)

(1936-2018)

Director General

Carlos Villagrán Castro

cvillagran@revistabuenviaje.mx

Directora Comercial

Cassandra Rodríguez

cassie@revistabuenviaje.mx

Directora Editorial

Mireya Díaz Cornejo

mireyad@revistabuenviaje.mx

Diseñadora Gráfica

Gabriela Milo

disenografico@mundoautomotriz.mx

Fotografía

Jorge Hernández

comercial@mundoautomotriz.mx

Diseño multimedia

Enrique Zetina

Despacho Órale web

rex@oraleweb.com

Director de Relaciones en China

Pablo Aguirre O. Sunza

paguirre@mundoautomotriz.mx

Colaboradores

Miguel Angel Acerenza

Héptor Arjona

Eduardo Chaillo

Jorge de la Madrid Corona

Betzabé Díaz González

Kenia Ponce

Erik Ochoa

Desde España:

Enrique Sancho

Enrique Sancho Cespedosa

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Edición 163

Julio 2019

Contenido

Julio edición 163

Cozumel:

¡Mejor que nunca!

p. 36

La isla que sorprendió

a Unamuno

p. 12

Escenario Turístico

CDMX Capital Cultural de América

Avistamiento de luciérnagas:

singular y luminoso ritual

p. 50

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22

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Red social

revistabuenviajeoficial

Revista, buen viaje, No. 163. Año 48.

Julio 2019, es una publicación mensual

editada por Grupo Contusa. Editor responsable:

Carlos Villagrán Castro al uso

exclusivo 04-2013-090618085500-102.

Licitud de Título y Licitud de Contenido en

trámite ante la Comisión Calificadora de

Publicaciones y Revistas ilustradas de la

Secretaría de Gobernación. Impresa por

Grupo CONTUSA S.A. de C.V. Av. Eugenia

No. 1410 Int. 210 Col. Narvarte Poniente.

Alcaldía de Benito Juárez. Esta edición se

terminó de imprimir el 15 de julio de 2019.

Las opiniones expresadas por los autores

no necesariamente reflejan la postura del

Editor de la publicación. Queda estrictamente

prohibida la reproducción parcial o

total, de los contenidos e imágenes de la

publicación sin previa autorización del Instituto

Nacional del Derecho de Autor.

2

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La isla que sorprendió

a Unamuno

Sin fronteras

8 Sólo para noctámbulos

12 La isla que sorprendió a Unamuno

18 Uruguay a ritmo zen

Escenario Turístico

22 Lanzan campaña CDMX Capital Cultural de

América

12

Cozumel:

¡mejor que nunca!

36

Xixim, Unique Mayan Hotel,

grato remanso de paz

Voces del Turismo

24 Definición de la Política Turística

26 Sostenibilidad hotelera: Clave para la

preservación del medio ambiente

28 El camino de un emprendedor

Conoce México

30 Las propiedades de Solmar Hotels & Resorts, en

Los Cabos se expaden: Ricardo Orozco

32 Tiburón Azul: elegante presencia en el entorno

marino

36 Cozumel: ¡mejor que nunca!

40 Tapachula: Del Soconusco para el mundo

44 Original Group anuncia su incursión en Riviera Maya y

República Dominicana

46 Aventura y relajación, experiencias inolvidables en las

playas de La Paz, BCS

50 Avistamiento de luciérnagas: singular, bellísimo y

luminoso ritual

Lifestyle

54 Xixim, Unique Mayan Hotel, grato remanso de paz

58 Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes tendrán nuevo

restaurante en Las Vegas

60 Té Cuento: el arte de infusionar

63 Dkeijser: dos nuevas cervezas estilo tripel y dubbel

54

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Edición 162

Junio 2019

Colaboradores

Miguel

Angel

Acerenza

(México)

Héptor

Arjona

(México)

Posee experiencia de 40 años en el ejercicio ininterrumpido como

Profesor y Consultor en los campos de la Promoción y Desarrollo

del Turismo. Ha elaborado 20 libros sobre la Gestión Pública del

Turismo. Sus columnas se publican en varios periódicos digitales

en Latinoamérica y España, y mantiene un blogspot sobre dicho

tema y el marketing de destinos turísticos.

Experimentado fotoperiodista de viajes, a veces viaja en pangas

por aguas bravas y otras veces duerme en los mejores hoteles.

Su destino favorito aún no lo encuentra, y mientras esto ocurre

se refugia en las playas de Oaxaca para recargar energías.

Eduardo

Chaillo

Ortiz

(México)

Jorge de

la Madrid

Corona

(México)

Es Licenciado en Administración de Empresas por el ITAM y

tiene Estudios de Maestría en Finanzas por el ITESM, así como el

Certified Meeting Professional (CMP), la certificación global más

reconocida en el ámbito de la organización de eventos y la Certification

in Meeting Management (CMM) otorgada por Meeting

Professionals International (MPI).

Entre otros importantes cargos, se ha desempeñado como Director

Ejecutivo de Turismo de Reuniones del Consejo de Promoción

Turística de México (CPTM) con sede en la ciudad de Washington,

D.C., de 2010 a enero de 2013. Anterior a este nombramiento fue

Director Regional para Estados Unidos y Canadá de dicho Consejo.

Actualmente es propietario de la empresa Global Meetings and

Tourism Specialists, LLC, con sede en el estado de Virginia, en

Estados Unidos.

Es egresado de la Universidad Iberoamericana con licenciatura en

Economía y tiene estudios de maestría en Finanzas por el Instituto

Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

Posee 17 años de experiencia en programas de financiamiento

para micro, pequeñas y medianas empresas, primero en la Secretaría

de Economía y desde el 2011 en Nacional Financiera.

Bucea desde el 2001, estando en estrecho contacto con tiburones,

buscando y logrando contemplar e interactuar con el Tiburón

Ballena, de Arrecife, Sedosos, Limones, Nodriza, Galápagos, Punta

Blanca, Dusky, Punta Negra, Martillo, Mako, Toro, Tigre y el majestuoso

Tiburón Blanco.

Amante de la naturaleza, en especial de los grandes depredadores

y muy en particular de los tiburones. Su nickname es Shark Diver.

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Betzabé

Díaz

González

(México)

Hizo estudios de Artes Plásticas en el Instituto Nacional de Bellas

Artes y Diseño Gráfico en la Universidad Iberoamericana.

Ha hecho cursos en Historia del Arte, Dibujo de figura humana, así

como la elaboración artesanal de alebrijes, entre otras actividades.

Vivió cinco años en Argentina, impartiendo clases de dibujo, pintura

y creación de alebrijes en la ciudad de Santa Rosa La Pampa.

Es creadora de la marca Amandarte (arte-objeto) a través de la

cual difunde su obra pictórica y artesanal.

Le encanta viajar y conocer otras culturas para enriquecer su

talento y visión del mundo.

Erik

Ochoa

Muñoz

(México)

Con 20 años de experiencia en el ámbito de los medios

masivos y la mercadotecnia, ha incursionado activamente en

proyectos noticiosos de radio y televisión, así como en una

veintena de prestigiadas publicaciones, incluyendo algunos

libros de tópicos culinarios.

Su pasión por contar historias la combina con la operación de

restaurantes de buen comer.

Periodista por vocación y restaurantero por convicción, es un

firme creyente de que la crítica gastronómica es cosa seria que

no debe hacerse a la ligera.

Enrique

Sancho

Blanes

(España)

Enrique

Sancho

Cespedosa

(España)

Es Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad

Complutense (4ª Promoción) y Arquitecto de Interiores.

Durante nueve años trabajó para Diario 16 y diversas publicaciones

del Grupo 16 como Redactor Jefe, y durante tres años

ha sido Redactor Jefe de El Mundo, responsable igualmente del

área de Suplementos.

Desde 1995 es propietario y Director de Open Comunicación,

empresa especializada en las Relaciones Públicas y Comunicación

para el sector turístico. Colabora habitualmente en

diversas publicaciones turísticas y diarios nacionales, en radio

y en algunos programas de televisión. Actualmente, también

es Director General de la Federación Española de Periodistas

y Escritores de Turismo (FEPET), y Secretario General de la

Junta Directiva de Asociación de Corresponsales de Prensa

Extranjera (ACPE).

Tiene la licenciatura en Dirección y Administración de Empresas

por la Universidad Antonio de Nebrija y es Master in Business Administration

por el Instituto de Empresa. Durante 6 años trabajó

en prestigiosas agencias de Publicidad y Marketing de España

elaborando, coordinando y gestionando campañas de marketing

directo, tanto online como offline como supervisor y director de

cuentas, estando al frente de equipos de trabajo para el desarrollo

de estrategias creativas.

En 2007 se incorporó a la agencia de comunicación Open Comunicación

como Subdirector, donde durante los últimos 10 años ha

se ha especializado en la redacción y envío de comunicados de

prensa y artículos de temas turísticos, organización, planificación y

ejecución de ruedas de prensa y presentaciones en ferias, organización

de viajes de prensa con periodistas nacionales y corresponsales

extranjeros, colaboraciones en radio, corresponsalía para

varias revistas extranjeras, elaboración de press clipping, así como

la organización de eventos.

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AGENDA

DE FERIAS

TURÍSTICAS

INTERNACIONALES

2019

SEPTIEMBRE

Del 20 al 22 de septiembre

Travelcon, Austin,

Texas, Estados Unidos

OCTUBRE

Del 10 al 12 de octubre

TTG Incontri

Rímini, Italia

Del 27 al 28 de octubre

Travel Expo

Melbourne, Australia

NOVIEMBRE

Del 5 al 7 de noviembre

World Travel Market

Londres, Reino Unido

Del 27 al 29 de noviembre

IBTM

Barcelona, España

DICIEMBRE

Del 15 al 17 de diciembre

Fiesta Turística de Navidad

Ehrenberg, Alemania

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Pasión por tu Marca, Pasión de verdad.


Sin fronteras

Sólo para

noctámbulos…

Texto y fotografías cortesía de Atout France

Francia constantemente se renueva dando diferentes rostros a los visitantes, una de las escenas

más vibrantes del país es la de los bares, los cuales siempre buscan mejorar, diferenciarse y ser

especiales. A continuación te mostramos algunos sitios que lo han logrado y que hoy son emblemas

de la vida nocturna en sus respectivas ciudades…Pasa a tu modo furtivo y adéntrate en la oscuridad

de las calles citadinas, o en el crepúsculo estrellado a orillas del mar y en el campo, descubrirás

muchas sensaciones por tu cuenta en el suave vagar por las localidades francesas.

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Sin fronteras

Fotografía ©Little Red Door

Entrada de Little Red Door.

Terrier du Lapin Blanc en Lyon

Ubicado en las bohemias avenidas del

barrio de La Croix Rousse, en Lyon se

encuentra un bar sumamente particular,

al cual tienes que llegar a tiempo,

mirando siempre al reloj y ¡corre, corre

porque el conejo blanco se escapa! Persíguelo

hasta el inigualable Terrier du Lapin Blanc.

Este local encontró su inspiración en la

popular historia de Alicia en el País de las

Maravillas de Lewis Carroll, siendo obvio en

cada aspecto del lugar. Desde la entrada

podrás sentir que caes en una madriguera

de conejo, para después encontrarte en un

bar de decoración psicodélica, colores vivos

y un ambiente delicado pero vibrante. El

mobiliario y utilería son todos diferentes,

sin combinación alguna, pero eso es parte

del encanto.

Esta es una de las mejores y más reconocidas

opciones que puedes encontrar en

este barrio bohemio de Lyon, es ya una

tradición entre los lugareños el ir al baño

de Lapin Blanc y dejar un lindo mensaje

en la pared para que todos puedan leerlo.

Tras tu aventura literaria y etílica puedes

recorrer la ciudad de Lyon, a través de sus

tres barrios distintos, apenas marcados

por el paso del tiempo: Saint-Jean, Saint

Georges y Saint-Paul, testigos del Renacimiento

clasificados en el Patrimonio

Mundial de la UNESCO.

París y Little Red Door

Catalogado desde 2015 como uno de los

50 mejores bares de todo el mundo, París

alberga al Little Red Door, el que ha sabido

hacerse un hueco entre la historia contemporánea

de la Ciudad Luz y en el gusto

de quienes disfrutan la vida nocturna.

El lugar se encuentra en el barrio cíngaro

de Le Marais, zona destacada por albergar la

mayor cantidad de población judía y LGBT+,

lo cual se traduce en una gran cantidad de

bares, restaurantes y cabarets. Siendo por excelencia

el mejor distrito para vivir de noche.

Fotografía © Paris Tourist Office

Moulin Rouge, cabaret junto a Le

Bar á Bulles.

Fotografía © Una Mexicana en París

Barmaid preparando cóctel.

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Sin fronteras

con Notre Dame de Lorette, para luego pasar

a tomar un descanso en la plaza de Pigalle,

visita obligada para cualquier turista.

Entrada de Moulin Rouge y Le Bar á Bulles.

El bar se ubica a cuatro calles al norte del

Museo Picasso, donde están reunidas

más de 5 mil obras del artista. Camina

muy aten to porque la única pista sobre

el lugar es una emblemática puerta roja

que marca su ubicación, enterrado entre

los edificios y las avenidas. No te arrepentirás

de realizar la búsqueda porque Little

Red Door cuenta con una amplia carta

de cocteles, todos cargados de estilo

parisino. Si después de un divertido día

de turismo parisino buscas cocteles deliciosos

junto a un ambiente de primera,

sin lugar a dudas este es el lugar a visitar.

Le Bar À Bulles

Las calles de París esconden otro tesoro

ubicado en el animado barrio de Pigalle,

junto al emblemático Moulin Rouge. Se trata

de Bar À Bulles, restaurante muy apreciado

por turistas y parisinos debido a sus precios

accesibles, excelente comida, buen servicio,

Fotografía © Lebar Jacques

gran ambiente y decoración divertida.

Ofrece un menú basado en una amplia

selección de tapas y opciones para el brunch,

las elecciones son sencillas para sabrosas,

todas preparadas con productos totalmente

frescos y locales. El lugar está siempre lleno

de gente, otorgándole un vibrante ambiente.

La ventaja de visitar este bar es que siempre

tienes la posibilidad de complementar tu

noche entrando al mundialmente conocido

Moulin Rouge, uno de los mejores cabarets

de Europa, cerrando así tu noche de la

mejor forma posible.

Además, nunca es mala idea recorrer

este bello barrio galo, caracterizado por

su ambiente nocturno y sus divertidos

contrastes entre lo antiguo y lo moderno:

puedes estar caminando sobre una calle

repleta de bares, sex shops, cafés, antros,

etcétera, girar en la esquina y encontrarte

Fotografía © Marc Bertrand

Les Grandes Tables de Marsella

Marsella, una de las ciudades más cultura les

y vibrantes de Francia alberga a La Friche,

faro artístico anclado en el centro de la

ciudad, en donde los asistentes dis frutan

de áreas deportivas, salas de cine, exposiciones,

clases de diferentes tipos de

danza y conciertos.

Como es de suponer, disfrutar un día en La

Friche causa apetito y para saciarlo cuenta

con restaurantes, cafés y un mer cado de

productos locales, todo en un mismo

sitio conocido como Les Grandes Tables,

que ofrece al comensal una amplia

gama de platillos tradicionales franceses

prepara dos al momento con productos

re cién cultivados.

Debido a que los chefs realizan sus creaciones

con productos locales, una parte

del menú cambia cada día para adaptarse

a la oferta de los agricultores. A una

comida tradicional francesa con ingredientes

súper frescos, acompañada de

espectáculos artísticos y musicales ¿Quién

podría decir que no?

Magasin Général en Burdeos

Darwin, un espacio compartido por cien

ne gocios locales se cataloga como un

sitio alternativo de creación artística y

cultural para la juventud de Burdeos, ahí

se encuentra Magasin Général, restauran

te/bistro, que también es una tienda

de abarrotes de productos amigables

con el medio ambiente.

Toda comida saliente de Magasin Général

ha sido preparada con ingredientes frescos

de la región, esto sumado al ambiente

relajado y casual lo vuelve un sitio increíble

para pasar una tarde con amigos bebiendo

cervezas artesanales. Además, después

de comer siempre puedes recorrer el

Darwin y descubrir todo lo que este lugar,

emblema para la juventud de Burdeos,

tiene para ofrecer. Para vivir experiencias

alternativas en la ciudad del vino,

visitar a Darwin es una opción genial, y si

buscas comida reconfortante y cien por

ciento local Magasin Général es una de las

mejores decisiones.

La Station Gare des Mines Mu.

10

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Sin fronteras

Fotografía © Marc Bertrand

Vida nocturna en París.

Una de las escenas más vibrantes de Francia, es

la de los bares que siempre buscan diferenciarse

y ser especiales. Aquí te mostramos algunos que

son emblemas de su vida nocturna.

¿Cómo llegar?

Airfrance y Aeroméxico ofrecen viajes regulares

a Francia.

www.airfrance.com.mx

www.aeromexico.com.mx

¿Dónde hospedarse?

Hotel Napoleón

40, Av de Friedland, 75008 París. Francia

www.hotelnapoleon.com/es/

Fotografía © Atout FranceFranck Charel

Vista aerea del barrio del Darwin, Burdeos.

Le Mathurin

43, rue des Mathurins, 75008 París. Francia

www.le-mathurin.com/es/

A saber:

Para regresar de la fiesta, las principales

ciudades galas cuentan con servicio especial

de transporte nocturno, visita el sitio web de tu

ciudad destino.

En Francia es legal beber en las calles, así que

no te preocupes si lo haces, aunque procura no

molestar a nadie.

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Sin fronteras

La isla que

sorprendió

a Unamuno

Por Enrique Sancho / Fotografías Carmen Cespedosa

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Sin fronteras

Hace casi un siglo Miguel de Unamuno fue

desterrado a la isla de Fuerteventura, considerada

por entonces un territorio desértico y sin encanto.

Sin embargo, el hecho convirtió al maestro en

gran admirador del lugar. Aunque inicialmente

la describió como de triste pobreza y desolado

paisaje, los cuatro meses que estuvo en ella, le

cambiaron la vida al indómito catedrático.

Daba largos paseos sin sombrero y en

alpargatas y a veces completamente desnudo

y acuñó el neologismo de ‘fuerteventuroso’.

Le gustaba el queso, el gofio y las cabrillas.

En los más de 100 días que estuvo exiliado

colocó a la ínsula en el mapa cultural hablando

de ella con total y pura admiración.

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Sin fronteras

Para espíritus sensibles

Quienes ahora visiten Fuerteventura,

sea por cuatro meses, cuatro

se manas o cuatro días, no sentirán

un destierro, más bien recibirán un encantador

regalo. Seguramente es la isla canaria

más desconocida y por eso la que ofrece

más sorpresas. Aunque, eso sí, hace falta

un espíritu sensible para apreciarlas. Hay

que irse acostumbrando a ese ascetismo

de la mirada que, como decía Unamuno,

“atraerá más al peregrino de una tierra

pura, evangélica, que al hedonista de la

sociedad de consumo”.

Y para empezar a descubrirlas nada mejor

que hacerlo desde la Playa de Sotavento y

Playa Barca, casi al sur de la isla en pleno

parque natural de Jandía, un arenal blanco

y fino, en ocasiones con 300 metros de

fondo y con más de 30 kilómetros de

litoral. Algo que hace único a esta playa

es la laguna que sube y baja al ritmo de

las mareas y que llega a ocupar hasta

cuatro kilómetros de largo. El espectáculo

es grandioso, la vegetación de chaparros

y balancones y las pequeñas dunas al

borde del mar, aparecen y desaparecen

a medida que el agua de la laguna sube o

baja por la influencia de la luna, mientras

decenas de pececillos se mueven con

rapidez escapando de los pequeños riachuelos

que forma el agua en su camino

de vuelta al mar. Ese mar color turquesa,

en realidad océano, sorprendentemente

cálido en el que, con suerte, pueden verse

tortugas y delfines, mientras miles de aves

lo sobrevuelan.

Tu casa en la playa

Contemplar este cambiante paisaje puede

hacerse desde la orilla o con los pies sumergidos

en la laguna, pero nada mejor que

disfrutarlo desde una de las terrazas del

nuevo hotel Sol Beach House at Meliá Fuerteventura,

mientras se saborea uno de los

exóticos jugos naturales y detox que ahí

preparan, una cerveza helada o nadando en

su infinity pool volcada sobre el arenal.

Este alojamiento, uno de los hermanos

más pequeños de la cadena Meliá, que

se ofrece como «Tu casa en la playa»,

propone, en efecto, una estancia muy

acogedora y sin reglas, comodidades boho

-una combinación entre hippie y bohemio-,

espíritu escapista, donde abunda la comida

or gánica y la música en vivo. En Sol Beach

House, hotel sólo para adultos, se puede

asistir a clases de yoga o dar paseos en

bicicletas vintage, con su cesta para la

merienda incluida, pero dónde también

está permitido simplemente no hacer nada.

Sus 142 junior suites están decoradas en

tonos claros y colores cálidos, son muy

espaciosas, con camas muy amplias y

también grandes tumbonas en el interior y

en la terraza para relajarse y disfrutar las

vistas al mar o a sus jardines tropicales.

Tienen mini-bar gratuito y máquina de café,

televisor panorámico y equipo de música,

albornoces y amenities de calidad... incluso

una bañera dentro de la habitación junto a

la terraza para relajar el cuerpo y la mente.

Y una de las cosas más sorprendentes: una

ducha doble desde la que también se sigue

apreciando el paisaje.

A la hora de comer, su amplio buffet con

cocina al momento y rodeado de jardines

verticales con plantas aromáticas, ofrece

14 Visítanos en: www.revistabuenviaje.com.mx


Sin fronteras

una amplia gama de productos frescos,

orgánicos y km 0, o sea de la tierra más

próxima, con la mejor cocina mediterránea

e internacional con matices de cocina tradicional

canaria.

Paraíso del windsurf y el kitesurf

Pero aunque todo invita al descanso y a la

buena vida, el Sol Beach House es el lugar

perfecto para los aficionados a los deporte

de viento y mar, el kiteboarding y windsurfing,

ya que esa playa apacible y la laguna citada,

es también el escenario perfecto gracias a los

permanentes vientos para estos deportes.

Asociado a Meliá está el centro René Egli, una

de las escuelas más prestigiosas del mundo

para la práctica de estos deportes que

cuenta con equipos para todos los niveles en

venta o alquiler, monitores especializados y

la única licencia oficial para practicar sobre

la laguna, el lugar perfecto para los iniciados.

El centro de kite de la escuela René Egli tiene

400 cometas y 180 tablas para alquiler,

mientras que el centro de wind de la escuela,

dispone de 450 tablas y mil velas, tanto

para la práctica de freestyle como de slalom,

velocidad o freeride.

Como apoyo a los deportistas o a los simples

espectadores de estos vistosos deportes,

además del Sol Beach House el hotel Meliá

Fuerteventura, hasta hace poco conocido

como Meliá Gorriones, ofrece 562 habitaciones,

tres piscinas, una de ellas de agua

salada y otra climatizada, varios restaurantes

y bares. Es un hotel familiar con programas

de animación para niños y adultos.

Sorpresas por descubrir

Aunque cueste trabajo abandonar, aunque

sólo sea brevemente, este paraíso, vale la

pena desperezarse y animarse a descubrir

las muchas sorpresas que esconde Fuerteventura,

hay mucho donde elegir. Para

empezar y todavía impresionados por la

Playa de Sotavento, hay 150 kilómetros

de otras playas en las que disfrutar del

sol y de la brisa marina cargada de iones

negativos saludables para el cuerpo. Por

ello y por su inmenso paisaje volcánico,

toda la isla ha sido declarada Reserva de la

Biosfera por la UNESCO en 2009.

Y hablando de paisajes mágicos, hay que

acercarse al Parque Natural Dunas de

Corralejo, donde el aspecto desértico que

tiene esta zona hace difícil creer que al final

de los médanos se encuentre una de las

playas más bellas de la isla, con arena fina y

blanca y aguas de color turquesa. Esta zona

protegida tiene nueve kilómetros de costa,

desde pequeñas calas donde cobijarse bajo

el sol, hasta grandes playas que parece

que nunca acaban. La enormidad de la

arena acumulada, con el fondo marino

detrás, crea unos de los paisajes más

espectaculares que se puedan contemplar.

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Sin fronteras

Esta es la isla canaria más desconocida, por eso es la que más

sorpresas ofrece. Aunque, eso sí, hace falta un espíritu sensible

para apreciarlas y disfrutar de los infinitos paisajes.

Frente a las dunas se vislumbra el Parque

Natural de Isla de Lobos, en el que hace

años habitaban únicamente focas monje y

lobos marinos, y hoy es un auténtico refugio

de serenidad, con acceso limitado a unas

decenas de personas por día, donde puede

uno olvidarse del estrés. En ella se encuentran

plantas y pájaros que no existen en

otra parte del planeta y que hacen que el

esfuerzo de acercarse en barco valga la

pena. A diez minutos a pie desde el muelle,

el visitante encontrará el Puertito de Lobos,

un pequeño conjunto de chozas de pescadores

de color blanco y puertas azules y

único núcleo habitado de esta isla virgen.

No muy lejos, nada está especialmente lejos

en esta isla de 100 kilómetros de longitud

y apenas 25 de ancho, se encuentra la Villa

de Betancuria. Situada en una de las zonas

más desérticas esta arcaica ciudad, fundada

en el siglo XV, se eleva con su impresionante

conjunto histórico. Antaño fue la capital de la

isla y la localidad con mayor interés cultural

de Fuerteventura, con un museo arqueológico

en el que se puede conocer cómo

vivían sus antiguos habitantes. Está magníficamente

conservada con estrechas calles

empedradas de mucho sabor y algunas

nobles casonas, y destaca sobre todo su

iglesia de Santa María, antigua catedral,

reconstruida en el siglo XVI tras el ataque

de unos piratas berberiscos, y es el lugar

perfecto para hacer un alto en el camino y

degustar algunos de los buenos quesos de

cabra de Fuerteventura, especialmente el

que se sazona con pimentón majorero.

Las cabras aparecen por todas partes en la

isla, hay más de cien mil, casi tantas como

habitantes. Y de tanto en tanto, surge el

perfil de un molino... o una molina, que no

es lo mismo. El macho es de dos plantas y de

contorno circular, con cuatro o más aspas en

su techumbre cónica; las molinas majoreras

son de menor tamaño y de planta cuadrada.

Quedan aún muchos sorpresas por descubrir

en el recorrido por la isla, antes de

regresar al refugio del Sol Beach House en el

sur, como la magia cósmica de la piramidal

montaña Tindaya, o Puerto del Rosario,

la capital, donde vivió casi todo el tiempo

Unamuno y donde se creó un museo en su

honor, o el faro del Tostón en Punta Ballena,

que conserva un pequeño museo de la

pesca tradicional, en medio de una costa

rugosa donde se estrella el mar, o visitar

las cuevas de Ajuy formadas por las coladas

de lava en los acantilados. Y, en fin, como

final del recorrido, rendir homenaje a los

antiguos dos reyes de Fuerteventura, Guise

y Ayose, con sus espectaculares esculturas

de bronce, en el Mirador de Betancuria,

desde el cual se contemplan, una vez más,

los infinitos paisajes de Fuerteventura.

¿Cómo llegar?

Fuerteventura está bastante bien comunicada

con distintas ciudades españolas. Según el

buscador de vuelos jetcost.es hay vuelos directos

a la isla desde Madrid, Barcelona, Sevilla, Gran

Canaria y Santa Cruz de Tenerife. También hay

vuelos frecuentes desde diversas ciudades

europeas. Del aeropuerto de Fuerteventura al

hotel Sol Beach House hay unos 70 kilómetros y

lo más práctico es alquilar un coche para luego

moverse con libertad por la isla.

Más información:

Sol Beach House

Playa Barca s/n

35627 Pájara, Fuerteventura

www.sol-hotels.com/es/sol-beach-house

16

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Caravana de Mecánico al Día

caravana_de_mecanico


Sin fronteras

Uruguay

a ritmo zen

Texto y fotografías cortesía del Ministerio de

Turismo de Uruguay-Uruguay Natural

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Sin fronteras

Al llegar a Uruguay simplemente hay que respirar pausado

para sincronizarse con su ritmo. La fama de su tranquilidad ha

roto fronteras, al grado que la británica Karen Higgs, también

conocida como la Uru-Guru, cree fervientemente que el destino

es ideal para que los visitantes “bajen sus revoluciones”, ya sea

degustando una buena copa vino o viendo la puesta del sol…

Autora de dos guías en inglés sobre Uruguay y Montevideo, Higgs

recomienda instalarse en la capital uruguaya, para después hacer

excursiones a diversos lugares del interior del país sudamericano.

Aquí un plan para disfrutar de la paz uruguaya:

De gran legado

Un buen itinerario comienza en la

Ciudad Vieja, donde se fundó Montevideo

en el siglo XVIII por Bruno

Mauricio de Zabala. Hay que tomar la

calle peatonal de Sarandí, en la que se

aprecia una infinidad de edificios del siglo

XIX y XX que ahora alojan tiendas de ropa,

libros y zapatos; en las aceras se instalan

vendedores ambulantes que ofrecen

algún artículo de piel, mates (popular

bebida uruguaya), óleos y antigüedades.

En esta misma vía, en el número 683, está

el Museo Torres García, el cual exhibe gran

parte de la obra de este pintor. Considerado

como uno de los artistas uruguayos

con mayor proyección internacional, las

obras de Torres García reflejan la comunión

del hombre con el orden cósmico a través

de conceptos expresados en formas simplificadas

de la realidad.

La calle Sarandí lleva al viajero hasta la Plaza

Constitución, espacio urbano rodeado de

edificios históricos, bancas y una fuente de

gran altura que se puede apreciar desde

lejos. La Catedral Metropolitana de Montevideo,

dedicada a la Inmaculada Concepción,

es el monumento insignia de la

época colonial y referente de los antiguos

navegantes que quedaban impresionados

por la belleza de su arquitectura; a lo largo

del tiempo ha sido inspiración de gran

cantidad de artistas para crear.

Entre viñedos

No hay que olvidar que Uruguay comparte

la misma latitud que otras regiones productoras

de excelente vino del hemisferio

sur como Santiago, Chile; Mendoza en

Argentina o Australia.

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Sin fronteras

Muy cerca de Punta del Este,

aproximadamente a 13 kilómetros,

se encuentra Casapueblo, un

alojamiento enclavado en la parte

alta de la costa, cuyas terrazas

permiten aprecia como el sol

se oculta y sus últimos rayos

iluminan al Río de la Plata.

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Sin fronteras

Por ello, en los alrededores de la capital se

encuentran varios viñedos que invitan a

degustar un buen vino a los turistas. Uno de

tantos es Establecimiento Juanicó, bodega

fundada por la familia Deicas, ubicada

aproximadamente a 38 kilóme tros al norte

de Montevideo, la cual ofre ce diversos

recorridos enfocados al enoturismo. La

principal obra del edificio es la cava subterránea,

que desde hace tres siglos alberga

las mejores barricas de vino por periodos

de hasta 30 meses. Hay viajeros que aprovechan

la visita al viñedo para saborear un

asado uruguayo, en el restaurante del sitio.

Hermosos atardeceres

Uno de los sitios más famosos de Uruguay

es Punta del Este, ciudad costera que brinda

a los visitantes gran variedad de playas,

cada una con características únicas desde fina

arena, lagunas, dunas y bosques. Debido a

su ubicación peninsular, se pued en contemplar

amaneceres y puestas de sol

imperdibles, sin duda el mejor escenario

para una buena fotografía. Además de

disfrutar la belleza del paisaje, el lugar

tiene una interesante oferta de tiendas,

y vida nocturna.

Muy cerca de Punta del Este, aproximadamente

a 13 kilómetros, se encuentra Casapueblo,

un alojamiento enclavado en la

parte alta de la costa. El inmueble fue por

muchos años el hogar y taller del artista

uruguayo Carlos Páez Vilaró. Actualmente

Casapueblo funge como un cálido hotel

y permite conocer más de la obra de

Páez en su museo. Desde sus terrazas se

aprecia como el sol se oculta y sus últimos

rayos iluminan al Río de la Plata.

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Escenario Turístico

CDMX

Capital

Cultural

de América

Por Kenia Ponce

Claudia Sheinbaum con funcionarios, empresarios e invitados especiales

del sector turístico, en la presentación de la campaña.

La campaña CDMX Capital Cultural de América, lanzada

recientemente, será el eje transversal de la promoción

turística de la Ciudad de México y estará implementada

con la realización de 14 festivales culturales con los que se

busca atraer más visitantes nacionales e internacionales a

la metrópoli mexicana, anunció Claudia Sheinbaum Pardo,

Jefa de Gobierno de la capital.

Derecho a la cultura

Sheinbaum Pardo explicó que en esta campaña participará

el Fondo Mixto de Promoción Turística de la Ciudad de

México (FMPT), bajo la dirección General de Paola Félix Díaz,

quien se coordinará con las Secretarías de Cultura y de Turismo

local, para implementar la estrategia de difusión y promoción de

dichas actividades conforme a lo programado.

La mandataria dijo que la campaña surgida de la alianza que

suscriben Gobierno, iniciativa privada y grupos sociales dará

buenos resultados en el fortalecimiento de esta ciudad como

uno de los principales destinos turísticos a nivel mundial. “El

objetivo es promover el derecho a la cultura de quien vive y visita

la Ciudad de México, atraer más turistas y generar una mayor

derrama económica”, precisó Sheinbaum.

Por su parte, Félix Díaz señaló que el Gobierno de la ciudad se ha fijado

como un reto, dar la máxima prioridad a todas las expresiones culturales

como la danza, el teatro, muestras gastronómicas, exhibiciones

fílmicas, conciertos y otros eventos estructurados en 14 festivales culturales,

todo ello como una oferta estratégica para todo el turismo.

Cabe destacar que la citada campaña, contará con una inversión de

242 millones de pesos, durante los meses que restan del año, periodo

en el que concluirá el programa de los 14 festivales culturales, entre

ellos, el más importante a nivel nacional: el Día de Muertos.

Los Secretarios de Cultura y de Turismo del Gobierno capitalino,

Alfonso Suárez del Real y Carlos Mackinlay Grohmann, respectivamente,

detallaron la amplia oferta cultural-turística que ofrece la

Ciudad de México, durante la presentación de a campaña.

De acuerdo con Carlos Mackinlay, Secretario de Turismo de la

CDMX, el programa Capital Cultural de América prevé el lanzamiento

de convocatorias para que los ciudadanos intervengan di-

rectamente en la organización, desarrollo y promoción de las actividades;

así como de innovación, democratización y transparencia

en la definición de contenidos.

Más adelante, se presentó ante funcionarios, empresarios e

in vi tados especiales del sector turístico, el video oficial Capital

Cultural de América, que será difundido dentro y fuera del país

como parte de la promoción turística.

Durante el evento Sheinbaum distinguió como embajadores de la

CDMX Capital Cultural de América a once personalidades quienes,

desde sus respectivas actividades en la industria turística, de entretenimiento,

del sector cultural y teatral, contribuyen al engrandecimiento

de la ciudad.

Los designados como embajadores son: Nathan Poplawsky Berry,

presidente de la CANACO de la CDMX; María Antonieta Gámez

Sánchez, presidenta de la Asociación de Turismo de Reuniones;

Francisco A. Fernández Alonso, presidente de la Cámara de la

Industria Restaurantera A.C.; Julián Arroyo Corvera, presidente

de la Asociación Mexicana De Agencias de Viajes de la CDMX; Luis

Alejandro Soberón Kuri, presidente y director general de Ocesa-

CIE, y Eloy R. Rodríguez Liñero, presidente de la Asociación de

Hoteleros de la CDMX. También Hilda Trujillo Soto, directora del

Museo Frida Kahlo; Alejandro Gou Boy, productor de teatro y

director general del Teatro Aldama y Centro Cultural Teatro 1 y 2;

Francisco y Lucy Calderón, de Turismo Lucy; Martín Vallejo, de la

Agrupación de Guías de la República Mexicana y el Colectivo de

Mujeres de San Pedro Actopan.

Soberón Kuri hizo uso de la palabra a nombre de los embajadores,

y en su discurso reconoció la decisión del Gobierno capitalino de

convocar a todos los sectores a integrar una gran alianza a favor

de la CDMX, la cual, “tiene todo para ser una de las más grandes

ciudades del mundo”, enfatizó.

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Voces del Turismo

Definición

de la Política

Turística

Por Miguel Ángel Acerenza

El contar con objetivos claros para el desarrollo del

turismo, es un requisito básico para poder definir

una Política Turística precisa, destinada a orientar

las acciones tendientes a la consecución de los

fines hacia los cuales apunta dicho desarrollo.

Razón por la cual en este artículo, luego de

conceptualizar la Política Turística y sus principios

rectores, explicaremos el proceso a seguir para

su definición, y cómo se agrupan los distintos

lineamientos que ella establece para el logro de

una conducción exitosa del sector.

Conceptualización

La Política Turística fue definida por M. Acerenza (1985)

como “el conjunto de decisiones en materia turística que,

integradas armónicamente en el contexto de la Política

Nacional de Desarrollo, orienta la conducción del sector y

norma las acciones por seguir, las cuales se traducen en planes

y programas de desarrollo sectorial”. *

De acuerdo con esta definición la política turística establece

las directrices en cuyo marco se tienen que encarar todas las

acciones tendientes a la promoción y desarrollo del turismo,

las cuales se traducen en un conjunto de normas y procedimientos

para la conducción del sector y los diferentes tipos y

modalidades de turismo a desarrollar.

Su contenido debe expresar una visión integral del desarrollo de

la actividad a nivel nacional, de manera que constituya un factor

de equilibrio, articulación e integración que contribuya al logro

de un desarrollo turístico equilibrado del sector en el territorio.

Razón por la cual para fijar con claridad su alcance algunos países

de la región la denominan “Política Turística Nacional”, a los efectos

de precisar que los diferentes niveles de gobierno tienen que

ejercer sus funciones constitucionales y legales, con sujeción a las

normas de carácter superior y las directrices que ella establece.

Principios rectores

En cuanto a los principios rectores de la política turística, debe

decirse que la misma tiene que sustentarse en ciertos principios

que sean congruentes con los principios que, según

establece la Ley de Turismo, debe sujetarse la promoción y el

desarrollo del turismo a nivel nacional.

Por ello pensamos que los principios que debieran regir esta

política debieran ser:

1Satisfacer los deseos y expectativas de quienes viajan por

motivos turísticos, sean éstas nacionales o extranjeros.

2Contribuir a la mejora de la calidad de vida de las comunidades

receptoras.

3Preservar el legado histórico-cultural y los elementos, actividades

y tradiciones de la población.

4Asegurar el uso sostenible de los recursos naturales en los

espacios donde tiene lugar la actividad turística.

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Voces del Turismo

Desde nuestro punto de vista, dichos principios deben ser

compatibles con los establecidos en la Ley de Turismo, para

permitir el desarrollo de un turismo, no sólo capaz de satisfacer

los deseos y expectativas de los turistas, sino también socialmente

justo para las comunidades, respetuoso del medio

ambiente, y económicamente rentable.

Política Turística Nacional

La definición de la Política Turística Nacional debe resultar de

un proceso de intercambios de opiniones, acuerdos y compromisos,

en el cual participen los diferentes actores involucrados

en el desarrollo de la actividad turística, a los efectos de compatibilizar

los diversos intereses de los mismos en cuanto al

desarrollo del turismo, de manera que la política resultante

sea visualizada como un compromiso beneficioso para todos.

Por ello cuando en el citado proceso participa el Consejo Nacional

de Turismo, en su carácter de órgano asesor, tal como lo especifica

la Ley de Turismo, la Política Turística es legitimada y sus directrices

serán reconocidas y aceptadas sin observaciones. Pero cuando este

Consejo no participa en la elaboración de esta política, ya sea por

omisión en la Ley de Turismo o porque no ha sido constituido, la

política turística puede resultar imprecisa y carente de legitimidad.

Este último aspecto es muy importante porque la Política Turística

se traduce en planes y programas destinados al desarrollo

sectorial, y si ella es imprecisa puede dar origen a Planes de Desarrollo

Turísticos con objetivos que no sean coherentes con los

establecidos en el Plan Nacional de Desarrollo del país.

Ejemplo de tal posibilidad son las políticas observadas en

algunos países que orientan las acciones a mejorar su posición

en el ranking mundial de los países que reciben mayor número

de turistas. Políticas que nada tienen que ver con los objetivos

planteados en el Plan Nacional de Desarrollode la nación.

Tres directrices

El proceso destinado a la definición de la Política Turística tiene que

ser muy cuidadoso, dada la importancia de las directrices que ella

establece para la conducción del sector, las cuales deben traducirse

en Planes y Programas de desarrollo. Directrices que, según

su propósito, pueden clasificarse en tres grandes grupos de

políticas específicas, a saber:

1Política general de desarrollo. Precisa los aspectos básicos

en los cuales se fundamenta la promoción y el desarrollo

del sector, a saber:

a) El modelo de desarrollo turístico a llevar a cabo. Entendiendo

como tal la forma como se conducirá la actividad, y

b) Las directrices generales que observará el desarrollo

de la actividad.

2Políticas de carácter operativo. Establecen las normas y

procedimientos para la conducción de la actividad:

a) Planes y Programas de acción para el desarrollo del sector.

b) Normas para la prestación de los servicios turísticos.

3

Políticas de sostén al desarrollo. Brindan apoyo para

el logro de una evolución estable y sostenida de la

actividad turística:

a) Apoyo a la promoción y comercialización de la oferta

turística.

b) Aseguramiento de la calidad y el fortalecimiento de la

competitividad.

c) Estímulo a la inversión en equipamiento y facilidades

turísticas, para el crecimiento de la actividad.

Para finalizar

No quisiéramos terminar el artículo sin hacer referencia a las

directrices de una Política General de Turismo establecida

hace ya más de 40 años, en el Plan Nacional de Desarrollo

Turístico de Tailandia de 1976, para una mejor ilustración.

* Las facilidades turísticas deberían establecerse en forma tal

que sean adecuadas para el uso integrado por el turismo internacional,

el doméstico y aquellos que buscan recreación a

estructuras de ingresos altos, medios y bajos. . .

* Para hacer las inversiones económicamente factibles y prever

perturbaciones en el modo de vida tradicional, la dispersión de la

concentración de las facilidades es un imperativo. . .

* Tanto la infraestructura como la superestructura debieran

ser del mayor propósito múltiple y servir también a otros

sectores de la economía. . .

* La planta existente debería explotarse en su totalidad, antes

de comenzar el nuevo desarrollo. . .

* Estricta regulación debería controlar el aprovechamiento del

medio ambiente... (Nota, antes que surgiera el Movimiento

Ambientalista)

Pensamos que seguramente estos comentarios ayudaran

a comprender la necesidad de definir Políticas Turísticas

precisas para el logro de una conducción exitosa del sector.

Nota bibliográfica: Acerenza M.A. Planificación estratégica del

turismo, Revista Estudios Turísticos, Instituto Español de Turismo,

Madrid, 1985, págs. 47-70

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Voces del Turismo

Sostenibilidad hotelera:

Clave para la preservación

del medio ambiente

Texto y fotografías cortesía de Posadas

De acuerdo con el Panel

Intergubernamental de

Cambio Climático (IPCC por

sus siglas en inglés como

Intergovernmental Panel

on Climate Change), el

aumento de la temperatura

global de tan sólo 1.5

grados centígrados podría

tener consecuencias

devastadoras y un aumento

mayor marcaría el punto de

no retorno para nuestro

planeta; el Panel afirma

que es importantedisminuir

las emisiones de dióxido

de carbono en 45% para

el año 2030, y erradicarlas

del todo para 2050.

Fiesta Americana Hacienda Galindo

Responsabilidad global

Si bien, las acciones básicas e individuales

de educación ambiental como no tirar

basura en la calle, ahorrar energía y

buscar medios de transporte alternos a los

automóviles, son necesarias para la preservación

del medio ambiente; las grandes

empresas y compañías alrededor del mundo

tienen la responsabilidad moral de ofrecer

experiencias, servicios o bienes sostenibles,

que aseguren el bienestar, al menos, de

la comunidad en donde se ubican.

Particularmente en la industria turística,

los actores públicos y privados tienen una

responsabilidad mayor para ejecutar actividades

sostenibles que protejan tanto a

los viajeros como a las comunidades en las

que se ubican o se relacionan, pues parte

de la materia prima que hace posible las

experiencias y/o servicios que ofrecen,

son los destinos por sí mismos. Estas

acciones sostenibles sin duda benefician

tanto al ambiente, como a la reputación

del destino y al arribo de turistas.

26 Visítanos en: www.revistabuenviaje.com.mx


Voces del Turismo

En este sentido, recientemente Enrique

Calderón, Vicepresidente de Operación

Hotelera en Posadas comentó, “es importante

ejecutar practicas sostenibles y crear

una cultura del cuidado del medio ambiente,

así como el uso eficiente y racional de los

recursos naturales entre todos los colaboradores

de Posadas, sus familias, proveedores

y clientes; esto, con el objetivo de lograr una

disminución de nuestra huella hídrica y

de gases efecto invernadero”.

Operación certificada

Por otro lado, este tipo de actividades sostenibles

no sólo benefician al medio ambiente,

desde un punto de vista mercadológico,

también influyen dentro de la toma de

decisión del viajero. “El demostrar de manera

fehaciente a nuestros huéspedes que

operamos bajo criterios de sostenibilidad

en los tres ejes: social, medio ambiental y

económico; incrementa de manera sustancial

su decisión por hospedarse en hoteles

de Posadas”, afirmó Enrique Calderón. En el

caso específico del sector hotelero, también

es importante destacar que los tour operadores

y cuentas claves exigen que sus

proveedores de hospedaje cumplan con

políticas y procedimientos demostrables a

través de certificaciones en temas de sostenibilidad

y seguridad para poderlos elegir

para sus actividades.

Cada acción suma, algunas básicas concientizan

a colaboradores y consumidores sobre

el cuidado sostenible, como instalar stickers

alusivos al ahorro de agua en los puntos

de uso del agua dentro del hotel, capacitar

al personal en materia de soste nibilidad y

crear campañas de participación entre colaboradores,

proveedores y clientes.

Soluciones tecnológicas

Sin embargo, las empresas pueden

y deben ir más allá para proteger al

ambiente; por ejemplo, Posadas participa

en diversas mesas de trabajo y congresos

Grand Fiesta Americana Monterrey Valle

El paulatino aumento de la temperatura global, ahora

de tan sólo 1.5 grados centígrados, podría tener

consecuencias devastadoras y un aumento mayor

marcaría el punto de no retorno para nuestro planeta.

enfocados a la sostenibilidad turística, en

la iniciativa global, La Hora del Planeta, e

implementa soluciones tecnológicas para

la reducción del consumo de sus recursos,

un par de acciones que deberían ser

adoptadas por el gremio hotelero, según

afirma el Vicepresidente de Operación

Hotelera de Posadas.

El amplio catálogo de marcas hoteleras de

Posadas se ha posicionado en materia sostenible

gracias a las diversas políticas y procedimientos

que ejecuta. Sin embargo, la

preservación ambiental no es tarea fácil, por

lo que la compañía trabaja constantemente

en pulir dichas acciones.

Para ello, el comité de Sostenibilidad de

Posadas está buscando reducir el uso de

plástico en su operación y ha creado iniciativas

de “Construcción Sostenible”, con el

propósito de que todos los hoteles nuevos

sean eficientes energéticamente y disminuyan

su impacto en el medio ambiente.

Con diversos reconocimientos como, el

Certificado de Calidad Ambiental Turística

entregado por Profepa, el Distintivo S

entregado por Sectur y Eco Líder por Tripadvisor,

ambos debido al Cumplimiento

Sostenible; Green Key, que reconoce el

compromiso con el medio ambiente, y

Blue Flag por playas sostenible, entregados

por de The Foundation for Environmental

Education International; y gracias a su

participación en mesas de trabajo de instituciones

como Fundación Mario Molina,

Semarnat y Profepa; hoy más que nunca,

Posadas reafirma su compromiso con consumidores,

las comunidades donde ofrece

sus experiencias de hospedaje y, por

supuesto, con el medio ambiente.

Fiesta Americana Mérida

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Voces del Turismo

El camino

de un emprendedor

Cuando se trata de generar un emprendimiento, muchos creen

que el camino a seguir puede ser completamente fácil, después

de todo lo más difícil podría ser tener una gran idea. Algunos

emprendedores generan la Idea en su etapa como universitarios,

al desarrollar un proyecto escolar, y otros al detectar áreas de

oportunidad o problemas cuando están inmersos en la vida laboral.

Sin embargo, para consolidar el proyecto son diversos los caminos

que se deben recorrer, sumados a la gran cantidad de variables que

intervienen para su realización, entre ellas la localización geográfica,

contexto socioeconómico del país, nicho de mercado, producto, etc.

Por Mónica Narro / Hoteles City Express

Entorno y método

No existe una fórmula precisa para

generar un buen proyecto, pero la

observación y curiosidad pueden

ser los principales detonadores de esa

idea millonaria, quizá aquí está la clave:

mantenerse alerta al entorno. Es indispensable

documentarse sobre metodologías

y herramientas para fortalecer

las bases del emprendimiento, también

es necesario acercarse al posible consumidor;

analizar la competencia, si es que

la hay; someter la idea a juicio, básicamente

para ser evaluada bajo diferentes

miradas y perspectivas; y, por supuesto,

realizar un análisis económico y financiero,

esto será de gran ayuda para

acelerar la iniciativa y reducir el riesgo de

posibles fracasos.

Esta etapa es muy importante pues

definirá la estrategia y plan de acción, éste

deberá ser realista, es aceptable pensar

en grande pero siempre aterrizado a la

realidad con objetivos que se puedan

cumplir. El apoyo externo que recibe el

emprendedor en este nivel es casi nulo,

por fortuna cada día se suman más

empresas y organizaciones para ayudar

a los emprendedores en este camino, ya

sea con capital semilla, mentorías o compartiendo

mejores prácticas.

Empresa ejemplo

Un ejemplo de estas empresas en favor

de ayudar a los emprendedores con programas

de apoyo a para quienes tiene una

idea hasta para los que tiene una empresa

consolidada, es la mexicana Hoteles City

Express. Sus fundadores, dos emprendedores

que hace 17 años identificaron una

oportunidad de mercado al crear un hotel

de calidad internacional para los viajeros

de negocios. Actualmente, es la cadena

hotelera con mayor cobertura en México,

y una clara muestra del alcance que una

buena idea bien ejecutada puede tener.

Luego, en el desarrollo de la idea se crean

todas las condiciones necesarias para que

la empresa funcione. Es tener todo listo

para abrir mañana, atender al primer

cliente o vender el primer producto. Incluidos

temas jurídicos y legales que no

suelen ser muy divertidos y excitantes, pero

sí indispensables. Se crean imagen gráfica,

impresos, redes sociales, etc. Una etapa

larga en la que incluye la búsqueda de financiamiento,

proveedores, materiales,

lugar de trabajo y los permisos que deberá

tener la empresa antes de funcionar.

Y es justo la etapa del financiamiento

externo la que logra representar una adversidad

mayor, más no imposible, ya que

un proyecto bien vendido puede captar la

atención de más de un inversionista, todo

está en la preparación, pitch y presentación

del mismo.

Los inicios

En la etapa de lanzamiento es importante

no perder el ánimo, tener la cabeza fría.

Las primeras ventas no cubren los gastos

operativos, y lejos se está de recuperar la

inversión, así que es necesario seguir financiado

con la inversión inicial o seguir

invirtiendo capital. Para esta parte es

28 Síguenos en: www.yumpu.com/user/revistabuenviajeoficial


Voces del Turismo

necesario contratar personal, ya que los

esfuerzos de promoción y venta, aparte de

la operación diaria, son los que absorben

la mayor parte del tiempo.

Al pasar el tiempo y, en la medida que tu

producto sea conocido, llegarán más ventas

y se identificarán más clientes, aquellos que

con sus compras ayudarán a que tu negocio

siga creciendo. Después de un tiempo

prudente (tomando en cuenta que el rango

de impulso que necesita un negocio para establecerse

es de 1.5 a 2 años), si las ventas no

mejoran, se debe tomar una decisión crucial:

continuar o no. Analizando toda la data disponible

de tu negocio, toma el tiempo para

profundizar en esa información y consulta a

otros emprendedores y expertos.

Recuerda que la meta de consolidación es

lograr ser autosustentable. Para esta etapa,

las crisis enfrentadas ya han sido varias y

sin duda aún existen factores de riesgos,

pero lo más importante es que a pesar de

todo, la empresa ha llegado al punto de

equilibrio, en el que gastos e ingresos son

iguales y por lo tanto, no necesitas invertir

más. Gozando de clientes frecuentes, a los

cuales se debe prestar atención y cuidado,

recuerda que es más rentable retener a un

cliente que obtener nuevos.

La consolidación es una gran etapa en

la que habrá oportunidades y desafíos

que enfrentar, por ejemplo, tomar la

decisión de expandirte, conquistar otros

nichos de mercado, etc.

Por último, recuerda:

1

Ser emprendedor también significa

fracasar, y un buen emprendedor

sabe cuándo retirarse a tiempo

por que ha evaluado el comportamiento

de su negocio y del entorno. Fracasa y

vuelve a empezar cuantas veces sea

necesario para lograr tu objetivo, necesitarás

mucha resiliencia.

2

La edad de un emprendedor no

im porta, se puede emprender en

cualquier momento de la vida, sólo es

necesario tener los siguientes ingredientes:

una buena idea, trabajo, dedicación, pasión

y vehemencia. Nunca es demasiado tarde

para emprender, nunca eres muy joven

para no atreverte.

3Emprender con otra persona pue de

ayudar a hacer el camino más fácil

por que es un proceso de altas y bajas.

Fuentes consultadas:

García A. (2018). Ellas: La historia de emprender

contada por mujeres. México: Victoria147.

Revista Emprendedores. (2017).

El libro de los emprendedores: Todo lo que

necesitas saber para transformar tu idea en

negocio y hacer crecer tu propia empresa.

Barcelona: Deusto S.A. Ediciones.

Global Entrepreneurship Monitor. (2018).

Global Entrepreneurship Monitor 20 anniversary

of 2018/2019 Global Report. 2019, de Global

Entrepreneurship Monitor Sitio web: www.

gemconsortium.org/report

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Conoce México

Las propiedades de

Solmar Hotels & Resorts,

en Los Cabos se expaden:

Ricardo Orozco

Ricardo Orozco Arce, Vicepresidente de

Operaciones de Solmar Hotels & Resorts.

Los Cabos es un extraordinario destino turístico que se sitúa

en el extremo sur de la Península de Baja California, lo que

le permite ser una dinámica mezcla de paisajes desérticos,

playas y zonas montañosas, tesoro natural que sus habitantes

y empresarios cuidan y promueven. Con esta perspectiva,

buen viaje entrevistó al Vicepresidente de Operaciones de

Solmar Hotels & Resorts, Ricardo Orozco Arce, quien habló

de los esfuerzos en favor del desarrollo del lugar y sobre las

acciones para el crecimiento de la firma hotelera que representa.

“En este momento en Los Cabos tenemos

como prioridad establecer un fideicomiso

de promoción turística de la iniciativa

privada, con el objetivo de complementar lo

que hacía el CPTM. No nos quedamos con los

brazos cruzados. Gobiernos van, gobiernos

vienen, y cada uno trae sus prioridades, pero

la nuestra es que haya turismo, trabajo y

retorno de inversión”, afirmó Orozco Arce.

Aseguró que le exigen al gobierno federal

“pero si vemos que no hay respuesta

no sotros le entramos. Hemos realizado

cam pañas de promoción, ventas y mercadotecnia,

haciendo alianzas entre los hoteles,

con recursos propios y del Impuesto al

Hospedaje del Fideicomiso de Turismo de

Los Cabos (FITURCA). El destino no se ha

quedado quieto ni está acostumbrado a

depender, aquí la inciativa privada está

muy bien organizada”.

Grupo mexicano con siete marcas

Orozco enfatizó que a pesar de la poca

ayuda al destino turístico, por parte del

gobierno federal, derivado del cierre del

CPTM y aunado a la falta de visión y estra-

tegia de la SECTUR, le ha ido bien al grupo

hotelero que encabeza, en lo que se refiere

a ocupación, gracias al gran esfuerzo desarrollado

en las áreas de ventas y mercadotecnia,

“pero me parece que en algún

momento nos va a afectar, como ya está

pasando en otros lugares”.

Hizo hincapié en que Solmar Hotels & Resorts

es un grupo cien por ciento mexicano, cuyas

propiedades se localizan en la región de Los

Cabos, Baja California Sur, el cual surgió en

1972 y a la fecha cuenta con siete marcas.´

Tres de sus firmas son de súper lujo:

Grand Solmar Land’s End, Rancho San

Lucas, y The Residences at Rancho San

Lucas, además de contar con dos hoteles

cuatro diamantes: Playa Grand Resort y

The Ridge at Playa Grande; uno de cuatro

estrellas, Solmar Resort; además de un

business class que es Quinta del Sol.

Nuevo proyecto de gran lujo

Orozco Arce también informó que actualmente

se encuentra en desarrollo

un proyecto de gran lujo denominado

Rancho San Lucas, que consta de más de

300 hectáreas e incluye dos polígonos de

villas y residencias de tiempo completo,

hasta el día de hoy con 89 suites, 41 que

se abrirán este año para llegar a 130 y

51 más se concretarán posteriormente,

para finalmente contabilizar 180 suites.

Además, el complejo cuenta con una laguna

salada, un pequeño parque acuático, cuatro

albercas, club infantil, gimnasio, mercado y

deli, tres restaurantes hasta el momento, spa

y salón de belleza, así como un campo de golf

con la firma de Greg Norman. El complejo

que abrirá sus puertas en octubre 15 de este

año, se ha trabajado con financiamiento de

Santander, Banorte y Bancomext, así como

recursos propios del grupo hotelero.

Por último, el Vicepresidente de Operaciones

de Solmar Hotels & Resorts,

señaló que su principal mercado es el

estadounidense que representa 85%, el

canadiense con 7%, el nacional 6%, y de

otros países del mundo 2%. Esta gama

de clientes les da diversidad y le permite

desarrollo constante, concluyó.

En octubre próximo Solmar Hotels & Resort, pondrá en

marcha el complejo Rancho San Lucas que incluye dos

polígonos de villas y residencias de tiempo completo,

así como un campo de golf de la firma de Greg Norman.

Más información:

www.solmar.com/es/la-coleccion

30

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Conoce México

Tiburón Azul:

elegante presencia

en el entorno marino

Por Jorge de la Madrid Corona

Con toda certeza, el tiburón es el animal más asombroso que

existe. Es majestuoso. Posee una anatomía perfecta, provista

de organismos sensoriales que lo hace uno los mayores

depredadores del océano, entorno que han habitado desde

antes de la presencia de los dinosaurios, siendo esenciales

en el balance del ecosistema marino.

Desafortunadamente, se considera

que son animales sanguinarios y

voraces, sumamente peligrosos

para el ser humano, ya que atacan sin

provocación alguna. Asimismo, en diferentes

culturas, principalmente orientales,

se cree erróneamente que el consumo

del cartílago de tiburón tiene múltiples

beneficios en la salud y que la sopa de

aleta de tiburón es un platillo digno de la

realeza. Nada más equivocado.

Falsa fama

Estos animales comen justo lo necesario,

por lo que no son la máquina asesina

que muchos piensan. En los últimos 10

años, se han registrado en promedio

80 casos de mordeduras de tiburón a lo

largo y ancho del planeta y 10% de ellas

tuvieron un desenlace fatal. ¿Qué nos

dice esto?, en primer lugar, que la probabilidad

de que seamos mordidos por

un tiburón es ínfima (en promedio una

mordedura por cada 11.5 millones de

personas realizando actividades acuáticas),

y en segundo lugar, que las mordeduras

se deben a que en ocasiones

nos confunden con su alimento común,

¡No son ataques, son accidentes!

Por ello, los invito a convivir y realizar

actividades con tiburones, sin prejuicios.

Es esencial que nos demos cuenta de su

fragilidad y vulnerabilidad y lo importantes

que son, y qué mejor que estando

frente a frente con ellos. Como primer

contacto, recomiendo buscar al elegante

y dócil tiburón azul.

Fotografía Jorge de la Madrid Corona

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Especie impar

El tiburón azul es uno de los tiburones pelágicos

más conocidos, habita práctica mente todos

los océanos y mares, se siente cómodo en

aguas frías con temperaturas entre los 7 y 21

grados centígrados. Su anatomía es de suma

elegancia, con cuerpo estilizado, aletas pectorales

extendidas, hocico alargado, grandes

ojos y coloración que alcanza un especial

color azul; en promedio miden 2.5 metros y

pesan 80 kilogramos, pero pueden alcanzar

los 3.8 metros de longitud. Realmente es un

hermoso espécimen.

Se alimentan de peces como arenques,

caballas, meros, jureles, sardinas y calamares,

pudiendo recorrer grandes distancias

en mar abierto para encontrar

alimento. Se estima que pueden recorrer

hasta 5,500 kilómetros, parte del éxito en

sus cacerías se debe al color bicolor ya

que por debajo se confunden con el color

claro de la luz y del cielo y por arriba se

confunden con el azul marino del océano...

Son tiburones con un camuflaje perfecto.

Avistamientos en México

Los principales lugares en donde po demos

encontrarlo es Canadá, Costa Rica, Es tados

Unidos, Japón, Tailandia, Taiwán, Su dáfrica

y México. ¡Así es, México!!! considerado

un santuario de tiburones, incluyendo

al elegante tiburón azul.

Existen avistamientos en diversas partes

de la península de Baja California, siendo

Los Cabos un lugar con buenas oportunidades

de observarlo actualmente. Sugiero

intentarlo con el primer operador que

se dio a la tarea de identificar lugares

en donde se puede nadar con estos

tiburones: cabosharkdive, empresa encabezada

por el biólogo Jacob Brunetti,

iniciador de esta actividad, italiano de nacimiento,

con amplia experiencia a nivel

mundial en buceo con tiburones.

Mis vivencias

Con la intención de nadar y fotografiar

tiburones, viajé a Los Cabos. Al segundo

día de actividad comenzamos a echar

carnada al mar, atada de varios cabos y

haciendo un rastro de sangre y vísceras,

con la esperanza de que un tiburón

siguiera el rastro y al final del camino nos

encontrara a nosotros.

Por fin, después de dos horas de espera,

se escucha el grito ¡tiburón!, para nuestra

sorpresa, no era un mako, no era un martillo

ni un tiburón sedoso, era un hermoso

tiburón azul, realmente uno de los tiburones

pelágicos más difíciles de ver y de atraer.

Se tiene la idea que esta especie es de

las peligrosas para el ser humano, que a

buzos y náufragos flotando en el agua, los

rodean en círculos y terminan atacándolos,

lo que realmente pasa es que, si se está

mucho tiempo con ellos, se interesan

en nosotros y pueden llegar a dar una

mordida exploratoria para ver si somos

parte de su dieta… lo cual definitivamente

no es así.

En cuanto llegó el tiburón, el grupo de 6

personas entramos al agua, el ejemplar

en un principio se acercaba con sumo

sigilo a la carnada, pasaron los minutos

y se acercó con mayor determinación

a morderla, incluso Jacob le dio de

comer en el hocico directamente.

Tuvimos la fortuna de estar observándolo

por más de una hora, estuvo dando

vueltas, comiendo, explorándonos de

cerca, es un animal que definitivamente

no le rehúye al contacto. Cuando no lo

veía directamente a los ojos se aparecía

por detrás muy pegado a mis aletas,

incluso en más de una ocasión pude

acariciarlo, su piel es sumamente suave

y no mostró ningún desagrado por las

caricias. Quede realmente encantado

con la interacción con él, su aspecto es

calmo, sus ojos vivaces y su elegancia

al nadar hacen que lo admires a cada

momento. Agradezco a la vida esta

oportunidad y agradezco a cabosharkdive

las imágenes en donde mi amigo

interactuó con el elegante tiburón azul.

Fotografía Jorge de la Madrid Corona

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Conoce México

Especie amenazada

Al ser un animal que habita en mar abierto,

resulta muy difícil estimar el número de

especímenes que existen. Sin embargo, la

Unión Mundial para la Naturaleza (IUCN)

lo incluyó en su lista roja de especies

amenazadas, lo anterior debido a que, al

habitar en aguas poco vigiladas, son presa

ideal para los pescadores que buscan

tiburones por sus aletas, para el famoso

y poco entendible platillo asiático de sopa

de aleta de tiburón.

Aquí, hay que reconocer la labor que

realiza Jacob y su equipo, ya que han

enseñado a los pescadores que un tiburón

vivo vale mucho más que un tiburón

muerto, además el costo de la actividad de

nado con tiburones es bastante accesible,

atrayendo desde buzos experimentados

hasta personas que nunca han visto a un

tiburón, creando conciencia en cientos de

personas , acerca del aspecto de lo vital de

los tiburones en el ecosistema marino.

Es muy triste darse cuenta que hace 20 años

el hecho de ver tiburones azules en México

y otros países era realmente sencillo, en la

actualidad es muy difícil, requiere de mucho

trabajo y de mucha suerte, pero por fortuna

me siento optimista de que cada vez más

personas interactúan con ellos, de que se

pase la voz de que son animales hermosos,

que no corremos riesgo con ellos y que

pronto, nuestros mares cuenten con más

y más tiburones azules. Definitivamente el

nado con tiburón azul es un tesoro de Los

Cabos, un tesoro de nuestro México.

Recomendaciones para nado con

tiburón azul:

Preparación y equipo

Amor por la vida marina, muchas ganas de

experimentar una sensación única y ser un

buen nadador. Considera llevar o rentar un

traje de neopreno, aletas, visor y snorkel,

para aquellos con más experiencia cinturón

de plomos y ¡tu cámara!

Costos

La actividad de entre 5 y 6 horas en el mar

oscila entre los 150 y 200 dólares americanos.

¿Dónde hospedarse?

Las salidas son desde la Marina de Cabo

San Lucas, a un costado se encuentra, entre

otros, el Hotel Tesoro Los Cabos.

https://tesororesorts.com

Touroperadores especializados

Cabosharkdive

https://cabosharkdive.com/

Baja Shark Experience

https://bajasharkexperience.com/

Fotografía Jorge de la Madrid Corona

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Cozumel:

¡mejor que nunca!

Fotografías cortesía del Ayuntamiento de Cozumel

Viajar a la Isla de Cozumel es adentrarse en un maravilloso

lugar del Caribe mexicano, el cual abre las puertas a un

mundo desconocido. Las experiencias que se viven van

desde actividades acuáticas y delicias gastronómicas, hasta

vivencias culturales en sitios milenarios.

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Conoce México

A preparar maletas

En estos días de verano, llenas de sol y buen ambiente,

no puedes dejar de visitar la isla y sus playas, que afortunadamente

se ha librado del sargazo y cuya costa oeste

no se ha visto afectada por la alta concentración de estas macroalgas

planctónicas.

Así que prepara tu maleta acorde al clima cálido, utiliza

prendas frescas de algodón y en colores claros, bermudas,

sandalias cómodas y tenis, también empaca tu mejor traje de

baño y alístate para la aventura...

Conectividad total

La Isla de Cozumel está ubicada a 28 km de las costas del estado

de Quintana Roo. Es la tercera isla más grande de México, con

varias especies endémicas de vegetación y fauna. Cuenta con actividades

de conservación, resguardo y rehabilitación ambiental,

que incluyen la participación voluntaria de sus habitantes.

Puedes llegar directamente al Aeropuerto Internacional de

Cozumel, donde aerolíneas de Estados Unidos, Canadá y

nacionales tienen diversos vuelos a tu disposición. También

puedes llegar en un crucero, o a través de la costa de Playa del

Carmen, donde llegarás mediante un ferry que desemboca

en una avenida principal de la insula, con comercios y restaurantes

cercanos que de inmediato te darán la bienvenida.

Incluso hay un puente aéreo entre la ciudad de Cancún y

Cozumel, cuyo viaje dura 15 minutos aproximadamente. Si

viajas en auto, hay un ferry que transporta automóvil y que

sale desde Calica, una terminal localizada hacia el sur de la

Riviera Maya, a 15 minutos de Playa del Carmen.

Paisajes marinos y buceo

La isla está rodeada por la espectacular barrera del Arrecife

Mesoamericano, con hermosas formaciones y habitado por

exuberante y colorida fauna marina. Por ello, durante tu

visita recuerda hacer espacio en tu itinerario para admirar y

disfrutar de los paisajes submarinos a través de la práctica

del buceo. Cozumel cuenta con muchos lugares para practicar

esta actividad, con guías y tours para esas zonas, quienes

asistirán tu recorrido y te proveerán de información importante

sobre los alrededores.

Actividades acuáticas, vivencias culturales en sitios milenarios y

la degustación de una gastronomía deliciosa, forman parte las

experiencias que se viven en esta bella y famosa isla.

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Conoce México

¿Sabías que Michoacán posee en su

territorio tres albercas volcánicas? Se

trata de volcanes extintos que guardan

en su cráter, lagos en los cuales se

pueden practicar diversas actividades

como nadar, hacer caminatas por sus

alrededores o bien un paseo en lancha.

Por cierto, hay que destacar que Cozumel posee una marcada

reputación internacional de buceo, que comenzó cuando

Jacques Cousteau estuvo de visita por primera vez en 1962.

Desde entonces la famosa isla se encuentra en los 10 primeros

destinos a nivel mundial por su excepcional variedad de vida

marina, pared de buceo, buceo avanzado y operadores certificados,

que incluyen excelentes recorridos dedicados a

esta actividad. Si te encanta el buceo, debes visitar el Parque

Nacional de Arrecifes de Cozumel ¡imperdible!

Parajes fabulosos

La mitad de la isla, es decir, el 50% es Reserva Natural, esto es

para proteger la fauna y flora que abunda en sus verdes parajes.

En ese fabuloso marco, otro de los sitios que tienes conocer

en tu visita es El Cielo, que naturalmente le hace justicia a

su nombre. Es una franja de arena blanca en la punta sur de

la isla, la cual pertenece a una Área Natural Protegida. Se le

conoce así porque sus aguas color turquesas hacen posible

ver las miles de estrellas de mar que habitan ahí.

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Conoce México

Para llegar a El Cielo deberás tomar una embarcación llamada

El Nazareno que te conducirá a la playa de arena blanca, con

el fondo lleno de estrellas marinas, perfecto para snorkelear.

Recuerda, admíralas y evita perturbarlas sacándolas del mar,

ya que podrías afectar su delicado equilibrio.

Reductos prehispánicos

Por otra parte, en el extremo sur del territorio cozumeleño,

existe un testimonio arquitectónico de la civilización Maya,

cuya estructura y decoración destaca en la región. Su nombre

es El Caracol, un sitio arqueológico milenario que atrapa a los

visitantes por su historia y significado.

Para llegar a El Caracol se debe tomar un pequeño camino de terracería

que conduce al faro de Punta Celerain. Se encuentra en

la Reserva Ecológica de Punta Sur, la cual es administrada por la

Fundación de Parques y Museos de Cozumel. Se trata de un conjunto

de estructuras construidas durante el período postclásico tardío,

incluye vestigios de dos templos principales. Los techos de ambos

edificios se encuentran derrumbados, pero muy cerca de ellos

se encuentra el edificio de El Caracol, el que fungía como templo

miniatura que fue envuelto por las construcciones de mayor tamaño.

El sitio debe su nombre a los caracoles que coronan la cúpula del

templo, decorado con cuatro hileras de estos elementos naturales,

empotrados en el estuco. También se lo conoce como Tumba de

Caracol, por su pequeño tamaño y forma que asemeja a un túmulo

funerario. Desde este lugar se puede disfrutar de una vista excepcional

del mar de Punta Sur. Además, en el imaginario popular, se

dice que la fuerza del viento hace soplar a los caracoles…

Gastronomía impar

Para coronar tu viaje y hacerlo deliciosamente memorable,

enriquece tu experiencia degustando la gastronomía local, que

es una mezcla entre la cocina yucateca que incluye mariscos

de la zona. ¡Una fiesta de sabores y experiencias que no te

puedes perder!.

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Conoce México

Tapachula:

Del Soconusco

para el mundo

Texto y fotografías cortesía de la Secretaría de Turismo de Chiapas

Tapachula es un espacio de encuentros

culturales y sociales; y ello se

refleja en su arquitectura, fruto de

un proceso social y económico sin paralelo

en el país. La explotación del café la llevó al

esplendor económico y social en la primera

mitad del siglo XX, fulgor que se refleja

en el Antiguo Palacio Municipal, entre otras

construcciones de su Centro Histórico.

Legado arquitectónico

Algunos de los atractivos turísticos que

se encuentran dentro de esta metrópoli

tropical son el Parque Miguel Hidalgo,

principal centro de reunión de la

comunidad. Entre los edificios que lo

rodean están el actual Palacio Municipal,

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Conoce México

La peculiaridad de Tapachula de Córdova y

Ordóñez como paisaje urbano, se basa en

la combinación de su medio físico tropical

y exuberante, con su historia signada

por el papel de la ciudad como centro

de una zona dedicada a la cafeticultura,

y en general a la agricultura tropical de

plantación y al hecho de ser la principal

ciudad de la frontera sur de México.

el Antiguo Palacio Municipal construido

en 1928, el cual denota la prosperidad

alcanzada por la ciudad. Es uno de los

ejemplos más notables del patrimonio

arquitectónico chiapaneco del siglo XX y

se relaciona con el estilo art decó.

La Iglesia de San Agustín, es otro bello

edificio, cuenta con más de 190 años de

historia, pues fue fundada el 19 de mayo

de 1819 por misioneros agustinos. Es

uno de los pocos templos coloniales que

sobreviven en la región de la costa. Por

otra parte, en el Parque Bicentenario,

se encuentra la Catedral de San José,

edificio modernista que representa en

vitrales el viacrucis que vivió Jesucristo.

Ciencia y diversión

Dentro la ciudad se encuentra Caicrochis,

un Cocodrilario de Caimanes y Cocodrilos

de Chiapas, dedicado a la conservación,

investigación, reproducción y exhibición

de la especie. Cuenta con una incubadora

de grandes dimensiones, área de reproducción

natural, una más de investigación

y otra más de exposición.

Ahora bien, si lo que prefieres es la aventura,

el Parque Ecoturístico La Changa es para ti,

cuenta con una moderna infraestructura

turística para grandes y pequeños, tiene un

paseo denominado “Paso de la Changa”,

para la práctica de la tirolesa. Durante el

trayecto, los intrépidos visitantes pueden

deslizarse sobre las copas de los árboles y

sentir la adrenalina de encontrarse a más

de 35 metros de altura.

Alrededores de bellos paisajes

En los alrededores de Tapachula te sorprenderán

aún más, ya que podrás disfrutar

de la Ruta del Café y experimentar la tranquilidad

para derrotar definitivamente a la

monotonía. Se trata una de las experiencias

más fascinantes del turismo alternativo en

Chiapas. Se ubica y desarrolla en las faldas

del volcán Tacaná y donde el viajero recorre

caminos de selvática vegetación para encontrarse

con antiguas fincas cafetaleras,

entre las que destacan: Argovia, Hamburgo,

San Francisco, Chiripa e Irlanda. Cada una

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Conoce México

de arena gruesa con un característico

color grisáceo, la cual permite practicar

deportes playeros y es ideal para nadar.

En el extremo sur de Chiapas, se encuentra

Suchiate, y en este pequeño y alejado

rincón de México existe un ejemplar y

maravilloso ejido llamado Miguel Alemán,

donde todos sus habitantes viven bajo

iniciativas ecológicas y ordenamiento autosustentable,

es el destino turístico más

limpio y ordenado del estado, cuyos visitantes

pueden realizar recorridos dentro

de una plantación bananera y su empacadora

con calidad de exportación, además

cuenta con zonas de manglares y playa.

Esta bella ciudad es un espacio de encuentros culturales

y sociales; y ello se refleja en su arquitectura, fruto de un

proceso social y económico sin paralelo en el país.

Al viajar Chiapas acércate a su gastronomía

y vive una experiencia gourmet, gracias a

la rica variedad en productos agrícolas,

aunado a la gran influencia de las culturas

que se asentaron en la región. No dejes de

probar el mango ataúlfo, el ron Izapa, el café,

los plátanos, la comida china, entre otras

delicias. Todo será inolvidable y seguro regresarás

una y otras a esta bella entidad.

¿Cómo llegar?

En avión: Tapachula cuenta con un Aeropuerto

Internacional a 25 minutos de la ciudad.

Aeroméxico maneja 3 frecuencias diarias desde la

Ciudad de México y Volaris llega los días Martes,

jueves y domingos

de ellas posee una característica especial

y una enorme diversidad de atractivos y

sitios espaciales para actividades como

montañismo, camping, rafting, paisajismo,

rappel y muchas más, además de ofrecer

hermosos paisajes, reservas protegidas de

animales, aviarios y flores exóticas.

Montañas y reductos arqueológicos

Por otra parte, a tan sólo a una hora de

Tapachula, se encuentra Unión Juárez, el

principal destino de turismo de montaña

en Chiapas, el cual se caracteriza por sus

coloridas casas de madera, típicas de las

tierras cafetaleras de las laderas del volcán

Tacaná, la más alta cumbre del estado. Ahí

mismo inicia la aventura para el ascenso a

la máxima cumbre del sureste mexicano

que se ubica entre México y Guatemala.

Su gran altitud permite distinguir en ella

todos los tipos de climas y de vegetación

de la Sierra Madre.

Si te gusta los reductos prehispánicos, a tan

sólo a 20 minutos de Tapachula se localiza

Tuxtla Chico, hogar de la zona arqueológica

de Izapa, la más importante de la costa

chiapaneca, de filiación mixe-zoque y enlace

entre dos de las más grandes culturas de

Mesoamérica: la olmeca y la maya.

Playa linda y más

Pero no sólo arqueología y exuberante naturaleza

ofrece Tapachula, también tiene

una hermosa costa a orillas del Pacífico,

ejemplo de ello es Playa Linda, ideal para

contemplar el atardecer en alguna palapa

o restaurante. Muy cerca se puede visitar

un estero de manglares donde se pueden

avistar pelícanos, garzas e iguanas. Por

otro lado, Puerto Chiapas es un complejo

que alberga la Terminal de Cruceros; la

Marina Chiapas, donde llegan yates y

veleros, y a menos de 3 kilómetros se

encuentra la comunidad de San Benito,

también conocida como Puerto Madero,

en donde están las escolleras y la playa

Por tierra: Cuenta con dos terminales de autobús:

Autobuses ADO y

Autobuses Aexa

Si viajas en vehículo particular: Hay 358 kilómetros

de distancia desde Tuxtla Gutiérrez tomar la

carretera federal 190 que conduce hacia la ciudad

de Arriaga y después tomar la carretera costera

200 hasta llegar a Tapachula. Tiempo estimado de

Tuxtla Gutiérrez a Tapachula: 3 horas 30 minutos.

¿Dónde hospedarse?

Hotel Loma Real

www.hotellomareal.com

Hotel San Francisco

www.sucasaentapachula.com

Hotel Casa Mexicana.

www.hotelcasamexicana.com

MÁS INFORMACIÓN:

www.trazaturuta.mx/

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Conoce México

Original

Group

anuncia su incursión

en Riviera Maya y

República Dominicana

Por Kenia Ponce

sin embargo, “antes tenemos que analizar la zona debido a los

conceptos que manejamos pues requieren de privacidad y hasta

que no estén junto a otros complejos, así buscaremos áreas específicas

para que la experiencia sea cien por ciento satisfactoria”,

indicó el ejecutivo.

Refirió que, aunque hay destinos importantes en México, la

zona en la que se desarrollan sus complejos requieren de

amplia privacidad.

Respecto a Desire Mansion en Riviera Maya, el directivo explicó

que es un hotel exclusivo para parejas, de concepto ropa opcional,

ubicado en el interior de Desire Riviera Maya Pearl Resort. En tanto,

Ropa Opcional es una marca pensada para el viajero de espíritu

libre, “igual que Topless Opcional que tenemos en Tempation

Cancún, creemos que es la fórmula de diversión y respeto, damos

un ambiente de seguridad y privacidad, de esa forma nuestros

huéspedes viven y se llevan experiencias inigualables”, aseguró

Cruz sobre la aceptación de los viajeros hacia el concepto.

Precisó que Desire Mansion en Riviera Maya “abrirá sus puertas en

diciembre de este 2019, obviamente tendrá piscinas privadas”, y

se prevé tenga una inversión de tres millones de dólares. “Es una

mansión, una casa de súper lujo dentro del hotel. La marca está

centrada en el concepto de Ropa Opcional con dos propiedades en

el Caribe Mexicano: Riviera Maya Resort y Riviera Maya Pearl Resort.

Mario Cruz, Gerente de Concepto Original Group.

Original Group, empresa mexicana del sector

hotelero especializada en el concepto “sólo

adultos”, tiene actualmente dos importantes

proyectos: Tempation Miches Resort en República

Dominicana y Desire Mansion en Riviera Maya.

En entrevista con buen viaje, Mario Cruz, Gerente de Concepto

para la firma, explicó que Temptation Miches Resort en

República Dominicana se construirá desde cero, tendrá una

inversión aproximada de 120 millones de dólares y una apertura

programada para 2020.

Esta marca, dijo, pertenece al concepto “Topless Opcional, y será en

invierno de 2020, cuando se abra nuestra primera propiedad fuera el

país”. Y agregó, “escogimos República Dominicana por el incremento

de viajeros de México, Estados Unidos y Canadá hacia ese destino, que

también está a la par del incremento en la inversión hotelera”.

Por ello, tenemos planes “en el largo plazo a una expansión en el

Caribe, posiblemente en Jamaica”, mientras que en México “vemos

la posibilidad de crecer en Los Cabos y la Costa del Pacífico”,

Cruz, explicó que, por ejemplo, la marca Temptation cuenta con el

concepto de topless dentro de su resort en Cancún, tiene una torre

con amenidades exclusivas, que se combinan con una atmósfera.

“Es un ambiente totalmente seguro, mientras que la parte de Desire

también está en un ambiente privado y de confidencialidad”, indicó.

Aseguró que el segmento adults only o sólo adultos, es una

tendencia creciente a nivel mundial, y en México, tan sólo este

año Temptation Cancún Resort con áreas topless opcional y entretenimiento

para adultos con fiestas temáticas y performance,

ha tenido una ocupación de 86 por ciento, equivalente a un crecimiento

del cuatro por ciento.

Mientras que, en sus propiedades de Riviera Maya el Grupo ha registrado

una ocupación anual del 80 por ciento, expuso el ejecutivo.

Otra de las novedades de Original Group, es su primera incursión

en cruceros por el Caribe, con el Temptation Caribbean Cruise,

programada para febrero de 2020.

“Hicimos dos operaciones chárteres en Europa bajo el concepto

Desire, ahora vamos a llevar el concepto de Temptation a un

crucero, es un barco mediano con mil 100 cabinas” y “tenemos

el 60 por ciento de las cabinas vendidas”, concluyó Mario Cruz.

Cabe destacar que el mercado de Original Group es de Estados

Unidos y Canadá en un 60 por ciento, el resto de Latinoamérica

y México, a su vez, mantiene un concepto sólido para un

nicho que busca experiencias novedosas.

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Conoce México

Aventura y relajación,

experiencias

inolvidables

en las playas de

La Paz, BCS

Texto y fotografías cortesía del Fideicomiso

de Turismo de La Paz (FITUPAZ)

Las vacaciones se acercan, y con ellas, la

oportunidad de vivir emocionantes travesías y

descubrir los rincones que hacen de La Paz,

Baja California Sur, uno de los destinos más

bellos de México con un sinfín de actividades

para disfrutar en esta época o en cualquier

temporada del año. Las playas de aguas

cristalinas son el principal atractivo del destino,

y cada una ellas es una aventura diferente:

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Conoce México

El Tesoro es ideal para visita con niños pequeños, gracias a

la profundidad de sus aguas es muy poca, por lo que pueden

jugar sin preocupación. Al no ser un lugar muy concurrido, el

estrés de la ciudad y el bullicio quedarán en el olvido.

El Caimancito / El Coromuel

A sólo 10 minutos del centro de La Paz, El Caimancito es un

balneario donde el agua no rebasa la altura de la cintura. Es

uno de los sitios preferidos para practicar stand up paddle.

Distinguida por Blue Flag como Playa Limpia, El Coromuel es

un espacio recreativo que combina la belleza de la naturaleza

con exquisita gastronomía a base de mariscos

Los Cerritos / La Ventana

La diversión extrema se encuentra al desafiar las olas y los vientos

constantes que son el escenario para aprender a surfear hasta el

atardecer en Los Cerritos.

A 40 minutos del sureste de La Paz, La Ventana es un pueblo

pesquero que regala increíbles paisajes de la bahía, la Isla

Cerralvo y del Mar de Cortés. La transparencia y serenidad de sus

olas durante el año, permiten realizar snorkel, kayaking, buceo,

paddle board y pesca. En temporada invernal, es el paraíso del

kitesurfing, debido a las corrientes de viento que se presentan.

Balandra / El Tecolote

Reconocida por TripAdvisor como una de las más bellas de México,

la playa Balandra es la más famosa del Puerto de Ilusión. La tranquilidad

de sus aguas y poca profundidad, son perfectos para

viajar en familia. Además, se encuentra apartada de las multitudes,

por lo que el descanso, comodidad y relajación están asegurados.

Ubicada en la punta de la Bahía de La Paz, El Tecolote es el sitio

perfecto para practicar deportes acuáticos como kayak, stand up

paddle, windsurf y esnorquel. Además, cuenta con restaurantes de

mariscos y hermosas vistas panorámicas de la Isla Espíritu Santo.

Pichilingue / El Tesoro

Además de contar con una belleza particular, Pichilingue tiene

especies endémicas de flora y fauna que sólo se encuentran

en este hábitat natural. Las opciones gastronómicas que ofrece

son deliciosos platillos paceños hechos con la pesca del día, lo

que complementará perfecto la experiencia.

El Sargento / Los Barriles

A 40 minutos de La Paz, El Sargento, al igual que La Ventana, ha

sido escenario de competencias internacionales de distintas

disciplinas acuáticas, y es una excelente opción para snorkelear

gracias a la profundidad y claridad del agua.

Ubicada al sur de la península, las principales actividades que se

realizan en la bella playa Los Barriles, son la pesca deportiva y

el kitesurfing, y se pueden hacer divertidos recorridos en ATV’s.

El Pescadero / Punta Lobos

Actividades acuáticas como surfear, practicar windsurfing, kitesurfing,

pescar, hacer buceo o disfrutar del paisaje en una caminata

frente al mar, son los grandes atractivos en El Pescadero, playa

de gran quietud y belleza.

A 5 kilómetros del Pueblo Mágico de Todos Santos, Punta Lobos,

llamada así por la cercanía con las colonias de lobos marinos, a

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Conoce México

pesar de no ser un sitio muy conocido, es un de los litorales más

tranquilos y con excelente clima y oleaje, que permite disfrutar

del mar y sus atardeceres.

Punta Arena / Isla Espíritu Santo

Uno de los secretos mejor guardados de Baja California Sur

es Punta Arena, la cual posee una singular belleza de arenas

blancas que resaltan las tonalidades del mar. Si se corre con

suerte, delfines y lobos marinos serán parte del paisaje.

Por último y no por ello menos importante, está la Isla Espíritu

Santo, perfecta para visitar en cualquier época del año. Para

llegar a ella es necesario contratar a un tour operador certificado

con quien los turistas recorrerán toda la Isla hasta llegar a

la Lobera, donde se puede nadar con los lobos marinos es una

travesía única. En el transcurso, se pueden observar distintas

aves endémicas, diferentes peces de colores, y en ocasiones,

amistosos delfines acompañarán a las embarcaciones brincoteando

en el mar.

A pesar de tener particularidades diferentes, las playas de La

Paz comparten los bellos atardeceres que caracterizan a la capital

de Baja California Sur, los cuales se quedan grabados en la mente

y el corazón de cada uno de los viajeros que las visitan.

¿Cómo llegar?

Desde la Ciudad de México hay vuelos directos a

través de Aeroméxico, Viva Aerobus y Volaris. El

Aeropuerto Internacional de La Paz se ubica a las

afueras de la ciudad, a unos 12 km al sur del centro.

www.aeromexico.com

www.vivaaerobus.com

www.volaris.com

¿Dónde hospedarse?

Hotel Catedral La Paz

www.hotelcatedral.mx

Hotel Hyatt Place La Paz

www.hyatt.com

Perfecta para visitar en cualquier época del

año, la Isla Espíritu Santo, es el mejor escenario

para observar diferentes peces de colores, y en

ocasiones, amistosos delfines acompañarán a

las embarcaciones brincoteando en el mar.

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Conoce México

Avistamiento

de luciérnagas:

singular, bellísimo

y luminoso ritual

Por Betzabé Díaz González

Cada año, como cita ineludible, durante la temporada

de lluvias se presenta un fenómeno natural en los

densos bosques de oyamel de los estados de Michoacán,

Tlaxcala y de México, cuyo marco ha sido bautizado, en

todos los casos, como el Santuario de las Luciérnagas.

En él, millones de estos insectos vuelan por los aires al

caer el sol, en una extraordinaria y luminosa ceremonia

natural. Ritual de apareamiento que parece sacado

de una película fantástica. Aquí te sugerimos tres sitios

para admirar este bellísimo suceso.

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Conoce México

Senderos de Tlalpujahua

El Santuario de las Luciérnagas ubicado en Tlalpujahua,

Michoacán, reabrió ya sus puertas para su segunda

tem porada, desde el 31 de mayo y hasta la última semana

de agosto, por lo que el ejido El Llanito está listo para recibir a los

turistas que deseen ser testigos de este espectáculo natural.

Al igual que en la temporada pasada, empresas turísticas serán las

encargadas de ofrecer paquetes que incluyen transporte, entrada

al recinto e incluso actividades como cenas tradicionales y noches

bohemias, esto sin afectar a los insectos.

La extensión que comprende El Llanito es de aproximadamente

10 hectáreas, que se caracterizan por la presencia de exuberante

vegetación, espejos de agua y campos cultivados de maíz.

Este santuario beneficia a los habitantes en diferentes aspectos

de desarrollo social, bajo un esquema de preservación del

entorno y especie. La intención de este santuario es reforzar la

temporada baja de turismo en este Pueblo Mágico, que va de

marzo hasta septiembre.

Aquellos que deseen visitar la localidad, también podrán disfrutar

de diversos atractivos turísticos de Tlalpujahua, desde la gastronomía

local, la tradicional elaboración de esferas navideñas o el

tallado en cantera.

Es importante mencionar que el acceso al parque cuenta con

un reglamento y asignación de guías, debido a los temas de

seguridad, además de estar sujeto a horarios específicos y

cuestiones climatológicas.

En 2018 el Santuario de El Llanito tuvo un impacto inesperado,

por lo que en esta segunda temporada se espera superar los dos

mil visitantes recibidos el año anterior.

Luces en Nanacamilpa

Como en otros años en estos meses de verano, en los municipios

de Nanacamilpa y Españita, en el Estado de Tlaxcala, ocurre

el singular espectáculo luminoso producido por miles de luciérnagas,

que se asemejan a las luces de bengala. El luminiscente

fenómeno natural ocurre al interior de los bosques y se presenta

durante el período de apareamiento de este insecto, y brinda

una extraordinaria ceremonia natural.

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Conoce México

Desde hace unos 8 años el santuario, ubicado a dos horas de

distancia de la Ciudad de México y a 70 minutos de la ciudad de

Tlaxcala en auto, ha cobrado fama y cada vez más personas lo

visitan. En 200 hectáreas de bosque se distribuyen cinco centros

ecoturísticos autorizados para la observación del insecto; juntos

conforman el Santuario de las Luciérnagas de Nanacamilpa.

Para acceder es necesario contratar el servicio de guías, quienes

cobran entre 150 y 300 por un recorrido. También se ofrecen

paquetes que incluyen una noche de hospedaje en cabaña.

Este espectáculo de la naturaleza se aprecia desde el 14 de

junio y hasta el 11 agosto en la localidad tlaxcalteca, donde este

año se espera la visita de 127 mil turistas y una derrama de 48

millones de pesos.

El recorrido es nocturno y en completa oscuridad, comienza

después del crepúsculo y dura aproximadamente una hora y

media, terminando alrededor de las 10 de la noche.

Sin duda, la preservación del santuario de las luciérnagas contribuye

a una mayor derrama económica en Tlaxcala.

Tepotzotlán nocturno

En el caso del Pueblo Mágico de Tepotzotlán, antes de internarse en

la zona serrana para ver las luciérnagas, es recomendable recibir

información al respecto, como la que proporciona la empresa

Turismo Tepotzotlán que organiza recorridos e incluye un taller

para aprender el ciclo de vida y los cuidados de estos insectos.

Posteriormente, se caminará aproximadamente15 minutos para

llegar al bosque y contemplar el vuelo de estos lampíridos en total

silencio y en un grupo de no más de 20 personas.

Al final, se ofrece una cena con ingredientes regionales. Esta

experiencia está disponible del 27 de junio al 3 de agosto. El

precio de participación es de 520 pesos por persona. Si se desea

hospedaje con un tour extra por los alguno de los atractivos de

Tepotzotlán, entonces el costo aumenta a mil 95 pesos.

Este bello santuario está ubicado a 44 minutos de la Ciudad

de México.

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Conoce México

Restricciones y reglamento

El espectáculo de las luciérnagas es natural y no está garantizado

su éxito. También hay una serie de reglas que deben

seguirse y respetarse, es decir, hay acciones que el público no

puede realizar, como hacer ruido y tirar basura. A cada turista,

generalmente se le entrega un reglamento y en caso de no

acatarlo se le pedirá a la persona que se retire de la zona, para

de esta manera cuidar a la luciérnaga.

Otros aspectos que hay que considerar son no tener miedo

a la oscuridad; no usar linternas ni aparatos luminosos como

celulares o tenis, ya que la luz altera el ciclo de reproducción

de las luciérnagas.

Es imposible fotografiar el fenómeno si no se cuenta con el

equipo necesario, por ello las fotografías están restringidas.

El recorrido se hace en silencio. No se permiten perros. No se

puede usar repelente para mosquitos. Nadie puede llevarse

nada del bosque, ni intentar tocar o tomar una luciérnaga. Los

niños deben comportarse de forma adecuada y respetar las

reglas. No se permite comer ni beber durante el recorrido.

Hay que usar ropa oscura, sin reflejantes y llevar zapatos muy

cómodos de preferencia botas. Puede hacer frío, por ello hay que

ir preparado con una chamarra y un impermeable por si llueve, ya

que no se permiten paraguas.

Los santuarios de luciérnagas poseen un entorno muy frágil.

Respetémoslo y ayudemos a su conservación.

¿Cómo llegar?

A las tres localidades se puede llegar en autobús y

desde la terminal, algunos centros de avistamiento

pueden recoger a los visitantes.

La mejor opción es llegar en transporte privado, las

carreteras y los santuarios están perfectamente

señalados.

También se pueden contratar algunos tours en

Tlalpujahua, Tlaxcala y la Ciudad de México que les

incluyen el transporte.

Hay 26 centros de avistamiento autorizados por la Secretaría de Turismo.

En ellos hay que seguir el reglamento tanto de protección del lugar

y las luciérnagas, como el de protección civil.

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Lifestyle

Xixim, Unique Mayan Hotel,

grato remanso de paz

Por Andrea Cohen / Fotos Iván Gabaldón

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Lifestyle

Inaugurado en 1996 como Hotel Eco Paraíso, con quince

bungalows, actualmente Xixim, Unique Mayan Hotel, es

reconocido nacional e internacionalmente como un hotel

de primer nivel y forma parte de una selecta lista de sitios

especiales alrededor del mundo. Un paraíso localizado en

Celestún, donde la naturaleza abunda y se impone.

Algo de historia

La transformación que el hotel ha tenido

ha sido paulatina. En 2005 se concluyeron

los senderos interpretativos

para fomentar la relación entre visitantes

y naturaleza local. Durante 2008-2009 se

remodeló la recepción y la alberca familiar,

así como los quince bungalows junior

suites. Se construyeron también el Restaurante

Zaxim y el Bar El Santurario en un

segundo piso. Un año después se construyeron

nueve junior suites y ocho masters

suites, la palapa de jugoterapia, área de

bienestar y pabellón de yoga. Y en 2011

se lanzó la nueva imagen de Xixim, Unique

Mayan Hotel, galardonado por Food and

Travel Reader Awards México como Mejor

Hotel Ecológico en México.

El inmueble pertenece a la exclusiva agrupación

de Premium Yucatán, miembro

Small Elegant Hotels (SEH) y ganador del

Certificado de Excelencia desde 2011 a la

fecha por Tripadvisor, en 2010 obtuvo el

sello de Premio Ecológico Colibrí otorgado

por Planeta.com a Verena Gerber Stump,

Directora General, quien gracias a su labor

filantrópica y entusiasmo, ha mantenido

y preservado las riquezas invaluables de

este santuario.

Cualidades únicas

Despertar prácticamente sobre la arena, con

el sonido de las olas del mar armonizado

con el canto de las aves, pero dentro de una

habitación idílica y suntuosa, naturalmente

iluminada, es un sueño casi imposible de

creer, pero posible de alcanzar en Xixim,

Aquí, el personal se encarga de todos

los detalles para hacer de tu escape una

experiencia sin comparaciones, de amenizar

una fresca habitación con man tras y motivos

naturales, de diseñar una regadera que te

brinda la sensación de estar tomando un

baño al aire libre, de encantar tu camino

con senderos interpretativos para recibirte

con una ha maca desde la que sólo se

observa el mar y su oleaje en calma y el

vuelo de alguna de las aves que habitan

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Lifestyle

en Xixim, o de llevarte un delicioso café

con pan artesanal a tu habitación sin

importunar el descanso, o bien ofrecerte

una vasta cantidad de opciones recreativas

en la naturaleza, para cuando decidas que

ha sido ya demasiada paz y silencio.

Sanación integral

Además del ambiente natural a cada paso,

Xixim brinda amenidades com ple mentarias

como una biblioteca multilingüe, un

pa bellón gigantesco perfecto para practicar

yoga, espacio de bienestar para recibir

masajes relajantes y premiarte con un

jugo natural de combinaciones excéntricas

y curativas, una alberca con jacuzzi con

acceso exclusivo para adultos y otra ideal

para toda la familia. Sin embargo, lo mejor

es su cocina, basada en ingredientes de

la región minuciosamente seleccionados

para llevar hasta la mesa los sabores más

representativos de la gastronomía yucateca,

a esto se adhieren creaciones fusión y un

sorprendente menú vegetariano.

Tecnología de punta

Siempre evitando en la medida de lo posible

transgredir el medio ambiente, en Xixim

te vas a desconectar, pero en el momento

en que lo requiera puede regresar a la

realidad para tener acceso al teléfono, al

internet inalámbrico o a la televisión si así lo

desea; todo está diseñado para adaptarse

a tus necesidades, desde sus elementos

arquitectónicos, sus pabellones adecuados

para reuniones, eventos e incentivos, o

el gimnasio, equipado para un adecuado

entrenamiento cardiovascular.

Pero no solo eso es tecnología en Xixim, a

partir de julio de 2017, las suites cuentan con

equipo individual de aire acondicionado, lo

que seguramente hará todavía más placentero

tu descanso en el hotel, adicional

al sistema de ventilación cruzada en las habitaciones,

reciclaje de basura, un sistema

de potabilización y reciclaje del agua, un

complejo Sistema Integral de Reciclaje de

Desechos Orgánicos, entre muchas otras

medidas, son parte de las aportaciones

de Xixim al medio ambiente, basando su

diseño en un concepto ecológico auto sustentable,

y evitando insistentemente en no

romper el equilibrio del entorno.

Más de todo y para todos

Cuando ha sido suficiente el tiempo de

estar en calma, leer, pensar, escribir o

meditar, Xixim te tiene reservadas distintas

sorpresas, que van desde juegos de me sa

para disfrutar en familia, una tiendamu

seo en la que le sorprenderán las más

diminutas especies del reino animal, hasta

increíbles excursiones para disfrutar de la

riqueza que la naturaleza tiene también en

los alrededores del hotel.

Los sonidos del día y la noche, la sensación de

paz de una grata experiencia, así como la calidez

de la gente y los sabores de la gastronomía,

te harán volver a este refugio de serenidad.

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Si te gusta la actividad, puedes tomar libremente

una bicicleta para aventurarse

por los circuitos aledaños, o elegir un

kayak para jugar en el mar, aprender de

botánica en los senderos interpretativos, o

de ecotecnias, haciendo un paseo “detrás

de cámaras”, tomar una clase de cocina,

pasar una divertida tarde de películas,

visitar el faro o las salinas, o ir más allá,

al realizar un safari nocturno buscando

observar cocodrilos en su hábitat, practicar

la pesca, observar todo tipo de aves, darse

un chapuzón en los petenes, visitar la zona

arqueológica de Uxmal o las preciosas

haciendas yucatecas, introducirse en

las cuevas de Calcehtok o fotografiar los

cenotes de la región.

Xixim es un sitio que una vez que le conoces,

volverá a atraerte con su magnetismo y

belleza, a contagiarte de su misticismo, a

enterarte de que casi terminando el mapa,

hay un refugio de paz esperando por ti.

Más información:

www.hotelxixim.com

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Lifestyle

Enrique Olvera

y Daniela Soto-Innes

tendrán nuevo restaurante

en Las Vegas

Los Chefs Daniela Soto-Innes y Enrique Olvera.

El hotel Wynn Las Vegas, miembro de la ultra

exclusiva Colección Legend de Preferred Hotels &

Resorts, el grupo de hoteles independientes más

grande del mundo, ampliará su oferta culinaria con

un nuevo restaurante mexicano contemporáneo en

asociación exclusiva con Enrique Olvera, Daniela

Soto-Innes, y Santiago Pérez, el equipo detrás de los

aclamados restaurantes Cosme y Atla en Nueva York

y Damian, que se estrenará este año en Los Ángeles.

El nuevo restaurante en la Ciudad del Juego, es un concepto

gastronómico que combinará los auténticos sabores mexicanos

con un servicio excepcional y un ambiente muy festivo.

58 Visítanos en: www.revistabuenviaje.com.mx


Lifestyle

Preferred Hotels & Resorts conecta a viajeros exigentes

con singulares experiencias de lujo que satisfacen sus

preferencias de vida y estilo en cada lugar.

Tres firmas, tres personalidades

Así es, Enrique Olvera, destacado internacionalmente y propietario

del célebre restaurante Pujol en la Ciudad de México y autor

de varios libros de cocina, así como Daniela Soto-Innes, quien

ha sido recientemente nombrada la mejor chef del mundo, y el

empresario Santiago Pérez, crearán un nuevo concepto gastronómico

que combina los auténticos sabores mexicanos con un

servicio excepcional y un ambiente muy festivo, lo que lo convertirá

en una parada obligada para quienes visiten Las Vegas.

“Estamos encantados de unirnos a Las Vegas, una ciudad vibrante

y emocionante que conoce el arte de una gran fiesta…Nuestro

objetivo es crear un restaurante que abarque el espectáculo

de la ciudad no sólo con la comida, también con el diseño y el

ambiente». Afirmóen tono amable y positivo el Chef Olvera.

El nuevo concepto gastronómico abrirá durante el primer

trimestre de 2020.

Acerca del otro socio

Preferred Hotels & Resorts es la marca de hoteles independientes

más grande del mundo, que actualmente representa a

más de 750 hoteles, complejos turísticos, residencias y grupos

de hoteles distintivos en 85 países.

A través de sus cinco colecciones mundiales, conecta a viajeros

exigentes con singulares experiencias de lujo que satisfacen

sus preferencias de vida y estilo en cada ocasión. Cada una de

sus propiedades cumple con los estándares de alta calidad y

los niveles de servicio requeridos por el Programa de Garantía

de Calidad Integrada de Preferred Hotels & Resorts.

Más información:

www.preferredhotels.com.

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Lifestyle

Té Cuento:

el arte de infusionar

Por Erik Ochoa Muñoz

Se dice que hace 4,755 años el emperador chino, Shen

Nong, se quedó dormido debajo de un árbol y una ligera brisa

hizo que las hojas de un árbol cayeran en agua hirviendo,

creando la infusión de lo que ahora llamamos té, la segunda

bebida más tomada en el mundo, fácil de preparar, de beber

y sobre todo con muchas propiedades organolépticas. Con

esta mística visión de una bebida milenaria fue creada Té

Cuento, la linda Casa de Té que se alinea con las tendencias

contemporáneas por ofrecer opciones sanas de ingredientes

producidos de manera orgánica y sustentable.

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Lifestyle

En Té Cuento se ofrecen 60 variedades

de té, los fundadores están certificados

en el manejo y preparación del mismo.

Hay opciones de tés puros y además

preparan mezclas o blends. Llama la

atención el detalle y calidad de lo que

ofrecen, tés blancos que son suaves,

elegantes, con muy poca cafeína o teína,

importados de los campos chinos, pero

con muchos antioxidantes. Los hay mezclados

con frutos rojos y hasta con crisantemos.

El té verde, lo traen de Japón y de

China, y lo tienen de calidad Grado Ceremonial,

que es el té matcha (pulverizado),

de lo más fino que se puede encontrar.

Tradición y herencia

Fundado hace dos años en la colonia

del Valle de la Ciudad de México, el

lugar tiene en una ubicación privilegiada,

frente al parque Tlacoquemécatl,

barrio de clase media alta, tranquilo y

bien urbanizado, donde sus habitantes

se reúnen para socializar y pasear.

Té Cuento es también un centro de promoción

cultural con diferentes actividades

ligadas a las artes, la literatura y

el cine, así como a la promoción del conocimiento

de las artes del té. Y es que

pareciera que servir té es algo sencillo,

pero detrás de ello hay casi 5 mil años

de técnica y tradición heredada de Asia,

región donde adquirió un carácter ritual,

para luego surgir en Europa y Medio

Oriente, zonas en cuyo territorio se

vuelve parte de la vida cotidiana.

Variedad de sabores

Cuando se mencionan diferentes variedades

de té, en realidad se habla de las hojas

y los brotes de la misma planta, la Camellia

sinensis; de esta especie se elaboran las

clases de té: verde, negro, blanco, Pu-erh

o rojo y amarillo, que se procesan para

obtener diferentes grados de oxidación.

Todas las demás bebidas elaboradas

con otras plantas como la manzanilla,

la jamaica, el mate o el boldo deben ser

llamadas tisanas.

También hay blends interesantes, con

jengibre, maple y con fresas y papaya. Desde

luego hay también de estilo europeo, específicamente

el té negro, que es intenso, estimulante,

y se importa de la India, aunque

también de China y Ceilán. Se ofrecen las

famosas mezclas English Breakfast, que es

un elegante blend de tés negros de diferentes

regiones de Asia y el clásico, el Early

Gray Provenzal, perfumado con flores de

lavanda y esencia de bergamota, mezcla

muy popular entre la aristocracia inglesa

victoriana, también era el que tomaba

el Capitán Jean-Luc Picard, de la serie de

ciencia ficción Star Trek “Next Generation”.

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Lifestyle

Este lindo lugar se alinea con las

tendencias contemporáneas de ofrecer

opciones sanas de ingredientes producidos

de manera orgánica y sustentable.

Calidad repostera

Y como buena Casa de Té se ofrece

una panadería y repostería de muy

buena calidad, un sabroso cheesecake, el

mexicano pan de elote; el mil hojas con

dulce de leche, las “facturas”, que es como

llaman en Argentina a los bizcochos, el

brownie con merengue y dulce de leche

y los alfajores de Maicena. También hay

recetas de sandwiches, emparedados y

pastas de muy buena hechura.

El otro punto a favor de Té Cuento es su

diseño de interiores, luminoso, decorado

con muebles de diseño de los años 50

y 70 pero con un fino toque industrial

-a cargo del diseñador y artista plástico

Luis Alvarado- y una selección de vajillas

con porcelanas antiguas de Japón, China,

Checoslovaquia, Alemania y Rusia.

Dirección:

Adolfo Prieto y Tlacoquemécatl

Col. Del Valle Sur, CDMX

Tel. 55 7589 9210

Abre para desayunos, comidas y meriendas.

62

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Lifestyle

Dkeijser:

dos

nuevas

cervezas

estilo tripel

y dubbel

Por Erik Ochoa Muñoz

La primera cervecería artesanal

especializada en la producción

de productos de estilo belga en

México, Dkeijser®, presentó

sus etiquetas: Dkeijser Tripel y

Dkeijser Dubbel, dos cervezas

que reflejan fielmente los sabores

de las bebidas elaboradas de

manera artesanal por los monjes

trapenses de Bélgica.

Sabores y consistencia

Los monjes católicos trapenses o trapistas pertenecen a la

Orden Cisterciense, la cual está vinculada históricamente

con la abadía de La Trappe, en Francia. Los dos estilos cerveceros

más representativos de esta orden son: Tripel y Dubbel,

los cuales han alcanzado un importante reconocimiento a nivel

mundial por sus sabores, aromas y consistencia. Bélgica, con tan

solo 11 millones de personas, es una nación que produce 1, 500

variedades diferentes de cerveza utilizando diversos métodos.

“La cerveza Tripel de Dkeijser es de color dorado, con aromas

frutales que recuerdan la cáscara de naranja y el plátano. Es ligera,

cremosa, con una sensación un poco seca en boca. Con sabores

a malta, notas cítricas y tonos florales. Es una cerveza firme en

el paladar, elaborada con la cantidad precisa de lúpulos. Va muy

bien con quesos, tapas españolas, comida especiada y hasta con

pescados y sushi”, explicó Alejandro De Keijser, fundador de la

marca DKeijser.

Por su lado, Dkeijser estilo Dubbel, es una cerveza destinada

a cautivar a los paladares más exigentes. Posee un equilibrio

ideal entre aromas tostados y herbales. Su textura es aterciopelada

gracias a una densidad ligera y cremosa, con un color

ámbar rubí. Posee aromas especiados similares a la pimienta,

clavo y un toque ligero a cilantro. Marida bien con quesos,

carnes ahumadas, estofados, ensaladas y confitados. Su sabor

posee ligeros toques acaramelados y tostados que se equilibran

con un amargor refrescante.

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Lifestyle

Las cervezas Dkeijser Tripel y

Dkeijser Dubbel reproducen

los estilos que han elaborado,

las abadías en Bélgica a lo

largo de los siglos.

En cuanto a la imagen de la botella, la etiqueta fue diseñada

buscando lograr un sincretismo de ideas y tradiciones que vincularan

visualmente a Bélgica y a México. Elementos gráficos como

la tipografía utilizada para construir las letras de “DKeijser”, representan

estructuras góticas, particularmente la “K” que busca

recordar la torre de la catedral de Amberes, un ícono arquitectónico

de la ciudad. Al mismo tiempo, los colores negro y rojo

representan a los pueblos mágicos mexicanos y también son

alusivos a la heráldica belga. El emblema muestra al León Brabon

y al Águila de Tenochtitlán, símbolos presentes en los escudos de

armas tanto de México como de Bélgica.

Encuentra Dkeijser en: Beer2All, Brüs Boutique, Mala Vecindad,

Hotel Hippodrome, The Beer Company Iztapalapa, Calacas Beer

Shop, Trapist, La Perdida, Fiebre de Malta, Carnes Mi Tierra y Niuyorquina.

Igualmente, Dkeijser Tripel y Dkeijser Dubbel están a la venta

en tiendas especializadas, restaurantes y centros de consumo, así

como por su tienda en línea: https://www.dkeijser.com/tienda

Ambos estilos de cerveza deben tomarse idealmente entre 6 y 8

grados centígrados, en una copa alargada que permita respirar

y generar una ligera capa de espuma que al probarla se mezcle

en boca con el líquido y permita sentir cierta cremosidad.

Los lúpulos usados para ambas cervezas son los Hallertahuer,

Styrian y Saaz, los cuales se han utilizado de manera

tradicional en la elaboración de cervezas belgas con lo que se

busca reproducir con apego los sabores de las abadías.

“Las maltas que usamos son Pilsner y Red, lo cual es una innovación

ya que normalmente una cerveza tipo Dubbel se utilizan

maltas mucho más tostadas”, añadió Alejandro De Keijser.

Las cervezas Dkeijser se elaboran en San Juan de Río Querétaro,

bajo un estricto control de calidad. “Se tiene el concepto de que la

cerveza artesanal es una cerveza hecha en un garage, pero esto

es una percepción errónea, ya que, para lograr un producto de

alta calidad sin defectos, sin oxidación o riesgos de contaminación

sanitaria, es importante producirla en equipos con buena tecnología

y controles de producción y esta es la filosofía con la que

elaboramos nuestras cervezas”, concluyó el fundador de DKeijser.

Acerca de Brasserie De Keijser: Brasserie

De Keijser es una start up mexicana

fundada por un grupo de apasionados

por el buen beber y el buen comer, ritos

siempre considerados como catalizadores

de una buena convivencia. En este contexto,

Brasserie De Keijser decide inicialmente crear

dos cervezas estilo Belga de alta calidad

dirigida a todos aquellos que disfrutan de la

cerveza y que buscan algo especial en cada

botella. Brasserie De Keijser es la mezcla de

una cultura tradicional Belga y de una pasión

única mexicana.

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