LP agosto 2019

NÚMERO 93 AGOSTO 2019 SECRETOS DE EUROPA F LA CIMA DE ÁFRICA F SAKE EN TOKIO F PARIS SECRETS F LOS CAYOS DE LA FLORIDA
EN L A F L O R I D A B R I L L A N L O S C A Y O S
AGOSTO 2019
ARGENTINA
LA CIMA DE ÁFRICA
SUBÍ A LAS NIEVES DEL
KILIMANJARO
TOKIO
DESCUBRÍ EL
VERDADERO SAKE
Secretos
de Europa
25 lugares y experiencias
fascinantes
$200 - RECARGO INTERIOR $5
MINI GUÍAS BERLÍN F CHICAGO F HONG KONG F DUBROVNIK

Editorial
PRESIDENTE
Jorge R. Arias
CEO
Juan Dondo
DIRECTOR
Leandro Dahlman
CONTENIDOS
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Diseño Juan Angel Maldonado
Traducción Ana Magalotti
COLABORAN EN ESTA EDICIÓN
Roxana Nieto y Luciana Beker.
DISTRIBUCIÓN
Brihet e Hijos S.A.
Agustín Magaldi 1448 (C1286AFH) /4301 3601
DISTRIBUCIÓN EN EL INTERIOR
D.G.P. (Distribuidora General de
Publicaciones S.A.) Alvarado 2118/C.A.B.A.
IMPRESIÓN
FP Compañía Impresora
Antonio Beruti 1560, B1604BNP Florida Oeste,
Buenos Aires. Tel.: 011- 4760-2300
JORGE R. ARIAS, PRESIDENTE
LONELY PLANET ARGENTINA
Este mes….
desde la Península de Karpas en Chipre hasta el
departamento de Aveyron es el sur de Francia
rural donde el queso roquefort alcanza su punto
más exquisito, pasando por el lago Dragó o
Drakolimni en Grecia, este número te
proponemos una Europa distinta; develamos
algunos de sus secretos.
Muy lejos de allí, en la fascinante Tokio nos
ponemos en marcha para conocer los
pormenores del sake, la bebida nacional de
Japón, y también -por supuesto- encontrar los
mejores lugares donde beberla.
Y en el África subsahariana te invitamos a un
trekking especial, a la cima del continente, la
montaña más alta a la que se llega sin escalar,
sólo caminando. Una propuesta excepcional
que Tanzania nos regala.
¡Buen viaje!
l Suscribite p56
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@lonelyplanetar
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La revista Lonely Planet es una publicación
de Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de
Lonely Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely
Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo
de Lonely Planet son marcas registradas de © Lonely
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UK TEAM
Editor Peter Grunert
Art Director Hayley Ward
International Licensing Manager Joe Revill
Agosto 2019 3

AGOSTO 2019
En esta edición...
EXPLORA
8 Kenia y su Rey León
10 ¿Te hospedarías en un faro?
12 El sueño de viajar al espacio
14 Muchas noticias
DIARIO DE VIAJE
18 San Rafael, mucho por descubrir
20 Caviahue-Copahue, nieve y termas
GRAN ESCAPE
Planeá tu próximo gran viaje
26 En Lonely Planet no sólo a nuestros
redactores y editores les gusta viajar;
somos todos apasionados, desde nuestro
gerente de marketing hasta la gente de IT.
En las siguientes páginas, vas a descubrir
esos lugares secretos y experiencias
menos conocidas de Europa que nos
fascinan a todos.
MINI GUÍAS
Guías temáticas para llevar con vos
59 Verano en Berlín
61 Chicago por poca plata
63 Leyendas de la antigua Hong Kong
65 Un par de días en Dubrovnik
NOTAS
36 Hacer trekking en el Kilimanjaro en
Tanzania es lo más alto a donde podés
llegar sin crampones, y es algo posible
para los simples mortales – con un poco
de esfuerzo y mucha motivación.
42 Los secretos del sake: nos dirigimos a
Tokio para descubrir los secretos de la
bebida nacional de Japón, y encontrar los
mejores lugares donde beberla
50 Cayos de la Florida: seleccionamos las
experiencias más memorables de este
destino – probando que no se trata de
adónde vas sino lo que hacés en ese lugar.
En primer lugar, recorrer la punta del
Sunshine State, para hacer snorkel junto a
tortugas marinas o dormir en una
casa-barco.
FOTO DE TAPA
Asturias, España
África, de la sabana
a la nieve p36
El mejor sake
de Tokio p42
Mirá estos símbolos para
identificarlos rápidamente
en las notas
Paseos
Playas
Actividades
Cursos
Tours
Festivales
Dónde dormir
Comer
Beber
Entretenimiento
Shopping
Información
y transporte
Los precios incluidos en las notas
son correspondientes al cierre de
esta edición y pueden sufrir
modificaciones por parte de los
proveedores o según el cambio de
moneda. Los precios de los vuelos
son tentativos y a modo de
ejemplo, que pueden variar
dependiendo de las fechas de
salida y las escalas elegidas.
NUESTRA
PROMESA
La revista Lonely Planet
proporciona información y
busca inspirarte a que viajes
trabajando de forma
independiente y desde la
calidad del material. En
ocasiones, nuestros
escritores y fotógrafos
reciben apoyo de los
proveedores de viajes, como
entidades turísticas de
promoción, operadores
turísticos, hoteles y
aerolíneas. Antes de aceptar
ese soporte, completamos
una investigación para que
podamos estar seguros de
que estamos recomendando
experiencias que sean
adecuadas para vos. Nunca
intercambiamos el soporte
de terceros para garantizar
una cobertura positiva y
siempre ofrecemos una
visión equilibrada.
4
Agosto 2019

Explora
UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS
Descubrí al Rey León de
Disney pero en KeniaF
alojamientos raros: un
faroFy a los 50 años de
la llegada a la Luna
¿viajar al espacio como
turista es posible?
6
Agosto 2019

9
DÍAS
SALIDAS GRUPALES
Acompañadas desde Argentina
DUBAI
FOR LADIES
> SALIDA 19 DE ENERO
(Shopping Festival)
2570 USD
BASE DOBLE
POR PERSONA
HOTELES
ROVE DOWNTOWN
*Hoteles previstos o similares
EL PROGRAMA INCLUYE
SEGURO DE ASISTENCIA
VISITAS Y
EXCURSIONES
SUP. SGL: USD 775
IMPUESTOS: USD 1000.-
ALOJAMIENTO
CON DESAYUNO
GUÍA DE HABLA HISPANA
KIT DE VIAJE
TRASLADOS
CONSULTA POR OTRAS FECHAS DE SALIDA,
VIAJES GRUPALES E INDIVIDUALES A OTROS DESTINOS
TOUR LIDER ACOMPAÑANTE
DESDE ARGENTINA MIN. 10 PAX.
* Servicios sujetos a cambio con previo aviso
VUELOS
INTERNACIONALES
MIDAS@KINGMIDAS.COM.AR
WWW.KINGMIDAS.COM.AR
BUENOS AIRES
011 - 4314 0598
ROSARIO
0341 - 447 1111
CÓRDOBA
0351 - 471 0488

NUEVA PELÍCULA
Un
evento
leonino
Un cuarto de siglo después de que el mundo viera por primera vez a
Simba el cachorro de león elevándose sobre Pride Rock, la remake
fotorealista de El Rey León está por estrenarse en los cines. El Hell’s
Gate National Park en Kenia fue la locación real que inspirara
mayormente los paisajes del dibujo animado original, y sigue siendo un
lugar maravilloso para recorrer a pie o en bicicleta. Vas a encontrar
cebras y jirafas, pero si querés ver leones, te conviene visitar otros
parques. La población más grande está en el Masai Mara, una enorme
extensión de colinas y pasturas, salpicadas de acacias de copa achatada.
Incluso el Nairobi National Park cuenta con una pequeña comunidad de
leones, que generalmente están a la vista de los rascacielos de la capital.
Descubrí más en lonelyplanet.com/kenya
PHOTOGRAPH: JONATHAN GREGSON
8
Agosto 2019

NUEVO ALOJAMIENTO
mundo!
¡Arriba
todo
el
Una estadía en Faro Punta Cumplida viene con lo que seguramente
sea la luz de noche más poderosa del mundo – el rayo de luz de 45km
de largo emitido por este faro en la punta noreste de La Palma en las
Islas Canarias. Las tres suites en el edificio recientemente reciclado
al pie de la torre comparten un patio central, una terraza y una pileta
de natación infinita sobre las olas del Atlántico. Subí los 158
escalones para llegar al mirador, y tendrás vistas de 360º del océano
y del verde profundo de la isla montañosa que también es una
reserva estelar. Es el primer emprendimiento fuera de Alemania de
Floatel, una compañía que se especializa en alojamientos creativos, y
que ya tiene planeadas futuras transformaciones de faros (desde
US$420; myfloatel.de/en/hideaways/faro-cumplida).
OTROS ALOJAMIENTOS EN FAROS
Highlands, Escocia
Rua Reidh Lighthouse está
lejos hasta para Wester
Ross. Este faro de 1912
ofrece unas agradables
habitaciones estilo B&B y
sin pensión para conocer
un poco la vida junto al
océano (desde US$180;
stayatalighthouse.co.uk).
Devon, Inglaterra
The Lynmouth Foreland
Lighthouse es divino, pero
el paisaje no puede ser
más dramático. Tiene seis
habitaciones, ideales
para ir en grupo (tres
noches desde US$1015;
nationaltrust.org.uk).
West Fjords, Noruega
El mal tiempo es un
curioso argumento de
venta en Kråkenes Fyr, que
cuenta con un “refugio
contra tormentas” que
tiene cinco habitaciones y
una suite más confortable
en el edificio del faro
(desde US$145;
krakenesfyr.com).
California, EEUU
Point Arena Lighthouse es
el más alto sobre la costa
oeste de los Estados
Unidos. Las habitaciones,
aunque son bastante
sencillas, son ideales para
pasar un día lejos de la
Pacific Coast Highway
(desde US$160;
pointarenalighthouse.
com).
PHOTOGRAPH: MARTIN HAAG/HAFENCITY STUDIOS
10
Agosto 2019

LA
FRONTERA
FINAL
Al cumplirse el 50º aniversario del primer
alunizaje, James Kay considera la última
conquista del turismo: el espacio.
12 Agosto 2019

PHOTOGRAPHS: REID WISEMAN/NASA, GENE BLEVINS/ZUMA WIRE/REX-SHUTTERSTOCK
parte de unas pocas escapadas a
A
Francia, lo más lejos que
viajaron mis abuelos maternos
fue a Pembrokeshire. Las
peregrinaciones de mis padres
se limitaron principalmente a Europa
occidental. Yo visité unos 50 países,
básicamente durante dos experiencias
como mochilero – primero a través de los
Estados Unidos, y luego alrededor del
mundo.
Mi mujer ha visitado el doble de
lugares, y me imagino que una parte
significativa de la gente que constituye la
gran comunidad de Lonely Planet – staff
y colaboradores, lectores y seguidores –
también ha llevado vidas igualmente
nómadas.
La tendencia continúa: mi hijo, de
cuatro años, y mi hija, de seis, ya han
visitado muchos más lugares que mis
abuelos a lo largo de toda su vida. Mi hijo
Harvey probablemente haya hecho más
millas dentro del útero de las que ellos
recorrieron en total.
HORIZONTES EN EXPANSIÓN
¿A dónde irán mis hijos? Del mismo
modo que yo exploré gran parte de este
planeta, ellos harán lo mismo con otro?
El material de ciencia ficción se ha
convertido en ciencia real: la carrera
espacial ahora es más competitiva que en
cualquier otro momento desde que Neil
Armstrong diera ese famoso primer paso
sobre la superficie de la Luna, un
momento definitorio de una época que
ocurrió en julio de hace 50 años.
DESDE LANZAMIENTOS A LA LUNA
HASTA MARTE
El gobierno de los Estados Unidos
recientemente prometió volver a visitar a
nuestro solitario satélite dentro de cinco
años, pero la acción real está indiscutiblemente
en otra parte, ya que un trío de
compañías financiadas por multimillonarios
– Virgin Galactic de Richard
Branson, Blue Origin de Jeff Bezos y
SpaceX de Elon Musk – compiten por
conquistar la frontera final.
Los obstáculos son formidables, y el
progreso es considerable. Ya sea que
vayamos a ser testigos o no de viajes
espaciales comerciales que partan en
2019, el análisis experimentado del Profesor
Scott Hubbard (ex director del Ames
Research Center de la NASA) sugiere que
nos encontramos a las puertas de una
nueva era.
Tras su llegada a la Luna, los Estados
Unidos quieren enviar astronautas a
Marte. ¿Y después? Michael Collins,
quien piloteara el Command Module de
la Apollo 11 alrededor de la Luna
mientras que Armstrong y Aldrin daban
un paseo por ella, lo expresó muy bien:
“Está en la naturaleza humana el
expandirse, salir, ver, comprender. La
exploración no es una elección, en
realidad, es algo imperativo”.
O como diría otro Buzz: al infinito y
más allá.
UN NUEVO GRAND TOUR
¿Entonces mis hijos habrán de disfrutar
de un Grand Tour del Sistema Solar?
¿Llegarán a encontrarse bajo la sombra el
Olympus Mons de Marte, que aparenta
tener el doble de altura que el Everest?
¿Se quedarán con la boca abierta frente a
las auroras de Júpiter, cientos de veces
más fuertes que nuestras propias luces
boreales? ¿Navegarán los lagos de metano
de Titán, la luna más enigmática de
Saturno? No lo creo. Si eso sucediera, un
viaje así solamente estaría al alcance de
unos pocos, por muchas generaciones.
Así como el Grand Tour de Europa
original estaba limitado a la aristocracia,
en un futuro inmediato, el viaje alrededor
de nuestros vecinos galácticos estaría
lejos del alcance de todos, salvo para un
pequeño grupo de privilegiados.
Pero hay una pequeña chance de que la
generación de mis hijos pueda ver la
curvatura de la Tierra desde un vuelo
sub-orbital, y que algunos puedan dejar
su huella sobre la Luna. (Gracias a las
películas de Wallace y Gromit, Harvey
pasa mucho tiempo especulando acerca
de esta posibilidad).
TURISTAS ESPACIALES LISTOS PARA PARTIR (QUIZÁS)
Solamente los Estados Unidos, Rusia y China pueden enviar a alguien al espacio. Los ciudadanos
comunes con poco o nada de entrenamiento se hicieron realidad cuando el multimillonario
Dennis Tito llegó a una Estación Espacial Internacional en 2001 en un vehículo ruso. Siete
personas han hecho este viaje, a un costo de US$ 21 millones a 39 millones por viaje. ¿Qué hay
entonces de viajes menos ambiciosos y costosos – para viajar unos 80 o 100km dentro de una
trayectoria sub-orbital? Este año puede ser el primero de los vuelos turísticos hasta el borde del
espacio, ya que Virgin Galactic espera poder ofrecer vuelos
suborbitales para seis personas, de cuatro minutos de gravedad
cero, por US$210 mil.
Por el Profesor G Scott Hubbard, ex director del Ames Research
Center de la NASA. Leé más en lonelyplanet.com/blog

C E R V E Z A P A T A G O N I A
Renovada carta con
platos de estación
Cerveza Patagonia renueva su carta con sabores de estación y nuevas
opciones para relajarse y disfrutar del invierno. Con platos que
combinan los ingredientes característicos del sur y los fuegos de la
cocina, Patagonia lleva la experiencia de su Microcervecería de
Bariloche a todo el país. Ya está disponible el nuevo menú que se podrá
disfrutar con pinta en mano y con la compañía de amigos en sus Bares,
Refugios y Jardines Cerveceros. Dentro de la propuesta gastronómica
que varía según el formato de cada espacio de Patagonia, se destacan
la sopa de zapallo ahumado, trucha a la plancha con crema de
espinaca y papas rosti, pastel de cordero y calabaza, vacío en cocción
lenta con puré de batata, sándwich de bondiola braseada con queso
azul y cebollas caramelizadas, entre otras opciones.
cervezapatagonia.com.ar
200 RESTAURANTES PARTICIPANTES
MIAMI CON MUCHO
GUSTO
El Greater Miami Convention & Visitors
Bureau (GMCVB) lanzó su nuevo Miami
Spice Restaurant Program. Desde su
creación en 2001, se sirvieron más de un
millón de comidas. Esta temporada
2019, todos los indicios apuntan a un
año récord en cuanto a restaurantes
participantes. El programa de dos meses
de duración - del 1 de agosto al 30 de
septiembre de 2019 - muestra la escena
culinaria diversa y en constante evolución
de Miami y celebra los restaurantes y
talentos que hacen de la ciudad uno de
los destinos más deliciosos del país.
(miamiandbeaches.com)
CAMPARI
LOS 100 AÑOS DEL NEGRONI EN EL COLÓN
Campari, el reconocido aperitivo italiano,
presentó un homenaje al icónico cóctel
Negroni en el Teatro Colón, en el marco
de las celebraciones mundiales de los 100
años del Negroni (#N100). El show
recorrió las distintas etapas a lo largo de
la historia del cóctel y tuvo la dirección
artística de Roberto Antier y musical de
Tomas Mayer Wolf, junto al vestuario de
Kostüme. “Nos reunimos en el teatro más
icónico de la Argentina, para celebrar los
primeros 100 años del Negroni. Y de esta
manera, finalizar este aniversario,
haciendo otro viaje imaginario sensorial a
través de la degustación de distintas
versiones de Negroni preparados por
destacados bartenders de nuestro país”,
destacó Gustavo Oscar Domínguez,
Director general Campari Group
Sudamérica. (campari.com)
14
Agosto 2019

ALEMANIA
Festejos por los
100 años de la
Bauhaus
Se cumplen 100 años de
Bauhaus, la escuela de
diseño que revolucionó el
pensamiento creativo del
mundo. Con motivo del
centenario, el programa
de festejos se extiende
por toda Alemania,
incluyendo más de 500
eventos por todo el país,
entre ellos exposiciones,
lecturas, presentaciones,
circuitos turísticos que
conducirán a los visitantes
por rutas emblemáticas
de la historia de la
arquitectura y el diseño,
entre otras actividades.
Tanto Argentina como
Chile también se suman a
estos festejos y se
proponen 4 circuitos
exclusivos para conocer y
recorrer estos 100 años
de historia, dos de ellos
son: el Paquete Bauhaus,
alojamiento, visitas
guiadas y un recorrido de
6 días en autobús por
Berlín, Weimar y Dessau;
y el Circuito Bauhaus para
viajero independiente, de
5 días por Berlín, Weimar,
Dessau, para hacerse en
tren, bus, auto o bicicleta.
(bauhaus100.com)
JETSMART
Más aviones y
rutas de cabotaje
en el país
WALTA DISNEY WORLD
LLEGA STAR WARS: RISE OF
THE RESISTANCE
En el complejo de Orlando Star
Wars: Rise of the Resistance abrirá
sus puertas el 5 de diciembre.
Muchos de los fans reconocerán la
fecha como el cumpleaños de Walt
Disney. “Qué mejor manera para
honrar al mejor productor, director,
guionista y animador, que el
presentar la más inmersiva y
avanzada atracción jamás
imaginada en un parque Disney”,
destacan. Rise of the Resistance,
confundirá la línea entre la fantasía
y la realidad, y situará a los visitantes
en el medio de una batalla entre la
Primera Orden y la Resistencia. Los
visitantes serán reclutados para
unirse a Rey y a la General Organa
en una base secreta. (disneyworld.
disney.go.com)
Villa de Merlo Los Cinco Soles
Situada a apenas unos metros la base de la Sierra de Comechingones,
con una vista privilegiada de la naturaleza, las Cabañas Cinco Soles
representan una de las alternativas ideales para vacacionar en Villa de
Merlo, San Luis. Cinco Soles fue levantada fruto del amor de Rubén y su
mujer por sus cinco hijos. Las Cinco Cabañas originales crecieron hasta
llegar a nueve, todas ellas totalmente equipadas para atender las
necesidades del grupo familiar: cocina, baños, dormitorios y camas
para que duerman desde 4 a 7 personas, de acuerdo a la casa.
(complejocincosoles.com.ar)
La aerolínea
incorporará tres
Airbus A320, dos de
los cuales se sumarán
en 2019 y el tercer
avión lo hará en el
primer semestre de
2020,
incrementando así
100% su flota actual
con una inversión de
180 millones de
dólares. En un
mercado que ha
crecido 18% en lo que
va del año, JetSMART
continúa viendo el
potencial de
mercado para el
próximo año y
ofrecerá más rutas y
destinos. Con
pasajes ya a la venta
sumó a las ciudades
de Rosario y Ushuaia
a su mapa de
cobertura nacional.
(.jetsmart.com)
Agosto 2019
15

Historias
RELATOS CORTOS DESDE EL CAMINO
Sol, vino, buena
gastronomía… mucho
para disfrutar en San
RafaelFCaviahue y
Copahue, una
propuesta invernal de
excepción.
Agosto 2019
17

MENDOZA
San Rafael...
paisajes que
enamoran
A 232 km del sur de Mendoza, entre los ríos Diamante y El Atuel y
atrapado por el paisaje cordillerano, San Rafael es ideal para
viajes de todo tipo, desde relax a adrenalina.
Texto y fotos ROXANA NIETO
Embalse Los Reyunos
LA CIUDAD DE ANCHAS AVENIDAS
con veredas holgadas se destaca por
ofrecer las más variadas
actividades de turismo y aventura.
Una de las excursiones
características es visitar el embalse Los
Reyunos. Allí, a través de su Club de
Náutica y Pesca es posible pasear en kayak
o catamarán, rodeado de paredes de roca
ideales para practicar tirobangi. Además
de escalada y una tirolesa de 600 mts por
arriba del embalse que permite realizar el
famoso vuelo de cóndor, siendo esta
tirolesa la más larga de la provincia y la
segunda del país.
Además, otra de las opciones es
montarse en un cuatriciclo y recorrer un
circuito de 2.500 mts; o una escalada en
vía ferrata, o una tirolesa y descenso de 50
mts en rappel. Las alternativas incluyen
asimismo un bautismo de buceo apto para
mayores de 10 años sin necesidad de
experiencia previa.
Otro de los clásicos es el circuito del
Cañón del Atuel, maravilla natural
producto de la erosión del viento y el
agua, que han moldeado las más variadas
esculturas en roca. Las más de 70
geoformas en el paisaje montañoso serán
compañeros del recorrido de más de 50
kms bordeando el río Atuel. La cuesta de
los Terneros, el propio cañón del Atuel y
el Valle Grande, donde se culmina con la
vista del famoso “submarino”, son los
18
Agosto 2019

s
El “submarino” uno de las
geoformas más llamativas en
el Cañón del Atuel
puntos más destacados del trayecto. Aquí
las actividades opcionales son:
catamarán, rafting y cabalgatas, además
de un sinfín de opciones para acampar y
alojarse muy cerca.
Otro lugar que te sorprenderá, ubicado
en el paraje Las Tinajas a 27 kms del
centro de San Rafael, el Parque de la
Aventura es un espacio de relax y
diversión en medio de la montaña, con
servicios que van desde una gran piscina,
reposeras y camastros, a disfrutar de un
buffet a la sombra. De todas maneras las
estrellas del lugar son sus actividades de
aventura y montaña, con la posibilidad de
hacer tirolesa, rappel y una multiplicidad
de juegos aéreos.
Asimismo, el lugar ofrece una actividad
nocturna con camas especiales para
observar el cielo y donde el guía da una
profunda charla sobre las constelaciones y
los misterios del firmamento y el entorno
natural de los cerros de la Sierra Pintada.
CAMINOS DEL VINO
• La Bodega Bianchi invita a descubrir
la historia de la familia degustando su
variedad de vinos y su menú de sabores
que acompañan la bebida. Allí se
comprende por qué es una bodega
reconocida mundialmente.
• La Bodega Bournette se distingue por
sus “vinos con tradición francesa”. Es el
único establecimiento con certificación
de la cepa corbeau en el mundo. En su
oferta cuenta con una línea en homenaje
IMPERDIBLE
Todo comenzó con la amistad entre Jorge
Luis Borges y Susana Bombal, dueña de la
finca Los Álamos, ubicada en la localidad
de Cuadro Nacional. El laberinto parque
ocupa una superficie de
aproximadamente una hectárea y está
compuesto por más de 9 mil arbustos de
buxus, y está construido y enmarcado en
formato de libro. Allí están distintos
símbolos de la literatura borgeana: un
reloj de arena, el rostro de un tigre y un
bastón. Un placer: disfrutar desde la torre
de observación de la vista de la
simbología contenida en el laberinto.
Además, se puede acompañar con un
buen vino y gastronomía típica.
a Juan Manuel Fangio, en homenaje a la
estrecha relación que unió a la familia
con el famoso corredor.
• A 14 kms al sudeste de San Rafael, en
Rama Caída, la Finca El Nevado es
propiedad de Omar y Ricardo Vallé, dos
cordobeses de San Francisco. Los vinos y
espumantes Camino al Nevado se
caracterizan por una fuerte impronta
local, con acento en el terroir y con
equipamiento de producción la más
nueva tecnología.
• La Bodega Familia Ibarra tiene como
propósito brindar experiencias distintas
a los clientes. Para esto su restaurante
ofrece una gastronomía regional de gran
calidad, con exquisitos platos elaborados
según las distintas estaciones del año y
maridados con el varietal
correspondiente.
HACELO REALIDAD
CÓMO LLEGAR: desde Buenos Aires,
Aerolíneas Argentinas ofrece vuelos a San
Rafael (desde $8100; aerolineas.com.ar)
DÓNDE DORMIR: Tower Hotel & Suites,
ubicado en el centro de San Rafael ofrece 110
habitaciones en 10 pisos de una torre especial
par familias y amigos. Cuenta con casino, spa,
restaurante y Centro de Congresos y
Convenciones (towersanrafael.com).
DÓNDE COMER: La Juanita Restaurante y
Casa de Té, atendida por Noemí y Ayelén
dueñas y anfitrionas. El destacado restó en Las
Paredes, tiene un menú compuesto de pastas
caseras, carnes rojas y ave todo de elaboración
artesanal en cada uno de sus platos, además
se degustan variedad en vinos y sabores. Finca
Paru, para interiorizarse en su línea de
agroalimentos totalmente naturales, con
producción olivícola aceitunero y conservero,
secadero de frutas secas y deshidratadas.
QUÉ HACER: en Los Reyunos, Kaike ofrece
actividades de turismo aventura durante todo
el año. Paseos en catamarán, remo y tirobangi,
entre otros. (kaike.com.ar)
MÁS INFORMACIÓN: Web de Turismo de la
ciudad de San Rafel (sanrafaelturismo.gov.ar)
Agosto 2019 19

CAVIAHUE-COPAHUE
Pueblos mágicos
de nieve y termas
En el noroeste de Neuquén invitan a
vivir una gran variedad de actividades
invernales, que en combinación con las
aguas termales que surgen del volcán
Copahue, hacen que la vivencia sea
realmente única.
Texto y fotos LUCIANA BEKER
EN PLENA CORDILLERA DE LOS ANDES, encontramos al
pequeño pueblo de Caviahue. El invierno allí es largo:
las temperaturas bajas y el clima seco permiten que
haya largas temporadas de “nieve en polvo” de hasta 5
meses al año.
Llegar a Caviahue teñido de blanco permite entender
por qué sus habitantes están orgullosos de vivir en el
único “pueblo-nieve” de Latinoamérica.
La auténtica experiencia de Caviahue es la de convivir
con la nieve en todas sus formas y sentirla en todo
momento, no es solamente apreciar un paisaje nevado
a lo lejos. El contacto con la naturaleza que caracteriza
este rincón patagónico es
permanente: vehículos completamente cubiertos de
un espeso manto blanco, gente que sale de sus casas
por el techo, habitantes que se solidarizan cuando un
auto se queda atascado, iglúes camuflados con el hielo.
Estar en Caviahue da una sensación casi antártica. No
Panorámica del Lago Agrio o
Caviahe. Arriba: salidas en
raqueta de nieve.
20
Agosto 2019

s
Mucho más que esquí: disfrutá en
Caviahue de un excepcional
paseo en moto de nieve.
Agosto 2019 21

s
hay puerta en el pueblo que al abrirla no desemboque
en el blanco del paisaje y no hay costumbre o decisión
cotidiana que no se vea influida por el clima.
Caviahue se encuentra dentro del Área Natural
Protegida Copahue, casi al límite con Chile y a
aproximadamente 1600 metros sobre el nivel del mar.
El volcán Copahue -que está activo actualmente- es el
protagonista de la zona junto con las numerosas
manifestaciones termales y los bosques de pehuenes.
Estos árboles tan típicos y pintorescos son una especie
endémica nativa de los bosques andino patagónicos de
Argentina y Chile, que por su origen milenario forman
parte del patrimonio natural y cultural de la región.
Se trata de un pueblo joven -fundado en 1986- con
alrededor de 800 habitantes estables. Se dice que son
muy pocos los nacidos en Caviahue y que la mayoría de
la gente que vive en esta villa de montaña es porque
elige hacerlo. Algunos son de la zona pero otros llegan
desde lejos a “hacer temporada” o a quedarse de forma
permanente. Quien elige quedarse sabe que las
condiciones no son fáciles, que el wifi y la señal móvil no
abundan, pero la calidez y la buena energía de los
locales supera cualquier dificultad.
Impresionantes bosques de
araucarias. Derecha: vapores de
aguas termales en Copahue.
ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE Y DEPORTES DE
INVIERNO
En Caviahue hay un amplio menú de alternativas para
disfrutar de la nieve, para públicos y gustos variados.
Existen desde opciones aptas para todo la familia, como
lo son los paseos de alta montaña en vehículos oruga
(camionetas cerradas que por sus particulares ruedas
pueden andar en terrenos completamente nevados),
hasta excursiones extremas para quienes les gusta la
libertad de esquiar fuera de pista.
Uno de los principales transportes de Caviahue son
las motos de nieve , que permiten pasear dentro de los
bosques de pehuenes completamente nevados y
descubrir lugares de alta montaña que de otra manera
sería imposible -como una cascada congelada,
escondida en el bosque-. Subirse a una de estas motos
invita a un turismo de sensaciones, donde no sólo se
contempla un paisaje de ensueño, sino que las
emociones quedan a flor de piel. El viento de la
velocidad, el frío en la cara, la adrenalina de creerse en
un cuento por un ratito, la sensación de navegar sobre
la nieve. Dicen los expertos en estas motos que es clave
tener swing, ya que para andar en estos vehículos hay
que ir acompañando con el peso del cuerpo.
Por otra parte, el esquí y el snowboard son dos clásicos
que atraen a los turistas a la zona. El Ski-Resort Cerro
Caviahue es reconocido por la calidad de la nieve en sus
22 pistas de esquí y sus múltiples itinerarios fuera de
pista, pero también hay dos comodidades que los
esquiadores valoran mucho. Por un lado, hay cero
demoras en sus 12 medios de elevación, ya que la
capacidad máxima de las pistas es mayor a las plazas
disponibles en el pueblo. Por otro, se encuentra
solamente a 15 cuadras del centro, por lo que existe la
posibilidad de volver fácilmente al respectivo
alojamiento durante el día. Algunos eligen directamente
alojarse en el hotel ubicado al pie del cerro, que tiene
una puerta con acceso directo a la pista. Es bueno tener
en cuenta que en Caviahue hay una Escuela de Esquí
donde se pueden tomar clases particulares o grupales
de esquí alpino, esquí de fondo y snowboard, para
distintos niveles de aprendizaje. Además cuentan con
22
Agosto 2019

s
tratar problemas de salud.
Esta temporada están disponibles para ingresar las
cabinas de vapor y la Laguna del Chancho, así conocida
por su olor a sulfuro y su fondo con fango tibio. De allí
también sale el material utilizado para los tratamientos
de fangoterapia que se pueden tomar en la zona, junto
con masajes a precios accesibles. Este centro
hidrotermal une salud, belleza y relax en un concepto
integral de bienestar, donde el objetivo es volver al
equilibrio gran parte del funcionamiento del cuerpo.
guardería y actividades para niños.
También hay otras actividades de invierno que
Caviahue invita a experimentar: caminar por el pueblo
o la montaña con raquetas de nieve, hacer culipatín,
pasear en trineos tirados por perros o probar un paseo
en banana de nieve. Es interesante que muchas de las
actividades al aire libre que ofrece la zona se pueden
realizar de forma combinada.
TERMAS DE COPAHUE: EXCURSIÓN A UN SPA
NATURAL
A 17 km desde Caviahue aparece entre las montañas el
pequeñísimo pueblo de Copahue (cuyo significado es
“lugar de azufre”), conocido por ser un Complejo
Termal natural en medio de la nieve, producto de la
actividad del volcán Copahue. Al acercarse a este sitio
ya se deja ver y oler a la distancia el vapor que brota de
las lagunas calientes en contraste con el frío clima.
Copahue en verano es un lugar al que se puede llegar
cómodamente en auto. Sin embargo, debido a las
intensas nevadas, llegar hasta allí en invierno es una
aventura inolvidable. La única manera de acceder allí
en época de frío es a través de un vehículo oruga o una
moto de nieve, ya que literalmente hay que abrirse el
camino entre las montañas bañadas de blanco. El viaje
puede durar alrededor de 1 hora y es altamente
recomendable hacer el traslado al amanecer, cuando
se puede observar de cerca el activo volcán Copahue
con su humo sobre el cielo rosa, rodeado de un paisaje
casi lunar, a su vez modelado por la acción volcánica.
Debido a que en invierno el pueblo de Copahue
queda sumergido en la nieve, la mayor parte de la
población estable emigra hacia zonas menos extremas,
quedando abierta solamente una hostería y algunas de
las instalaciones, lo que lo vuelve un destino
completamente exclusivo en el mundo. Una de las
opciones para conocer esta aldea es alojarse unos días
en Copahue, pero también se puede hacer la excursión
por el día desde Caviahue; en ésta se brinda el
transporte, la comida y otras actividades para
completar la aventura con culipatín, esquí o un
“raquetour” (caminata con raquetas).
Si bien el desarrollo científico en la zona comenzó a
fines de los ‘80, las termas de Copahue fueron utilizadas
históricamente por los pueblos originarios. Allí hay aguas
mineromedicinales, fangos, algas y vapores terapéuticos,
que por sus propiedades naturales ayudan a prevenir y a
BENEFICIOS DE LAS TERMAS
Las aguas y fangos de Copahue poseen valiosos
beneficios para la salud, entre otros: reactivan el
metabolismo, estimulan las defensas, revitalizan las
células y tejidos, actúan como analgésicos y relajantes
musculares, bajan la inflamación, alivian dolencias,
ayudan a las enfermedades osteoarticulares,
respiratorias y de la piel.
Al ingresar es necesario hacer una consulta médica,
donde se obtiene una indicación personalizada sobre el
programa de baños óptimo para cada necesidad y
afección particular.
HACELO REALIDAD
CÓMO LLEGAR:
Caviahue se encuentra a
363 km completamente
asfaltados desde la
Ciudad de Neuquén y a
aproximadamente 1500
km desde la Ciudad de
Buenos Aires.
DÓNDE DORMIR: el
Hotel Ignea Caviahue
posee una arquitectura
inspirada en el volcán
Copahue y se destaca
entre sus instalaciones la
piscina climatizada con
vista al Lago Agrio, así
como su Restaurante
Agrio & Dulce
(igneacaviahue.com.ar).
QUÉ HACER:
• Excursión a Copahue
en vehículo oruga o moto
de nieve con Caviahue
Aventura
( caviahueaventura@
gmail.com )
• Paseo en moto de nieve
por la Vega de Jara con
Eneqene Turismo
(eneqene.com.ar)
• Caminatas con raquetas
a orillas del Lago Agrio
con Caviahue Tours
(caviahuetours.com )
• Esquí y Snowboard en
Ski-Resort Cerro
Caviahue ( caviahue.com )
• Tratamientos de
belleza, masoterapia y
programas termales en el
Centro de Alto
Rendimiento de Altura y
Rehabilitación Termal
(C.E.A.R.A.R.T)
(termasdecopahue.gob.
ar )
DÓNDE COMER:
• Gringa Cervecería
Artesanal de Montaña &
Manolo’s Resto (también
se puede visitar la Fábrica
de Cerveza Artesanal La
Gringa).
• Chocolatería y Casa de
Té Dulce Aldea
• Restaurant Kraken
• Parrilla Sol de Noche
• Restaurante-Bar del
Hotel Nevado
• Nito Parrilla (en
Copahue)
MÁS INFORMACIÓN:
patagonia.gov.ar (Ente
Oficial de Turismo
Patagonia Argentina);
neuquentur.gob.ar
(Ministerio de Turismo de
la Provincia del
Neuquén); caviahuecopahue.gov.ar
(Secretaría de Turismo de
Caviahue-Copahue).
Agosto 2019 23

GRAN ESCAPE
Europa secreta
Aquí en Lonely Planet no sólo a nuestros redactores y
editores les gusta viajar; somos todos apasionados, desde
nuestro gerente de marketing hasta la gente de IT. En las
siguientes páginas, vas a descubrir esos lugares secretos y
experiencias menos conocidas que nos fascinan a todos.
PHOTOGRAPHS: MARK READ/LONELY PLANET, COURTESY OF GRAANMARKT 13/PH. FREDERIK VERCRUYSSE
Agosto 2019 25

REPÚBLICA
CHECA
Znojmo
Hana Moravčíková, editor de la
revista Lonely Planet en
República Checa
Este romántico pueblo moravo,
que se yergue sobre un
promontorio rocoso sobre el río
Dyje, es el sitio ideal para
aquellos a quienes les gusta la
idea de combinar un paseo por
lugares históricos con la
oportunidad de degustar vinos
locales. Más del 90 por ciento del
vino checo proviene de Moravia,
Znojmo es el más bonito de los
pueblos vinícolas de la región. El
sur de Moravia tiene un encanto
extraordinario, especialmente en
otoño, cuando el sol proyecta un
brillo dorado sobre el paisaje.
Con sus murallas medievales y
caminos sinuosos, Znojmo es un
lugar encantador para descubrir
los diferentes sabores de los
viñedos de Moravia mientras se
disfruta de las vistas de los
bosques circundantes y de un
castillo que data del siglo XI
(czechtourism.com).
INGLATERRA
St Martins, Isles of Scilly
James Kay, editor,
lonelyplanet.com
Indudablemente encantadoras y
fundamentalmente desiertas.
Playas (foto superior) que harían
morir de celos a muchas islas del
Caribe. Aunque las aguas harían
gritar a más de un bañista
desprevenido. Además de
caminatas increíbles (sin autos…
Ok, solo algunos que pertenecen
a los lugareños, y algún raro que
anda en cuatriciclo); algunos
lugares fabulosos y excéntricos
para comer (hojas de hiedra
cuelgan del techo en el Little
Arthur Café, y el único pub, Seven
Stones Inn, tiene una vista única y
un ambiente de primera); y la
oportunidad, con la marea baja,
de caminar por toda la playa, y
molestar a unos inmensos y
malhumorados cangrejos.
PHOTOGRAPHS: JAMES KAY, JEAN-MARC CHARLES/AGE FOTOSTOCK
26
Agosto 2019

EUROPA SECRETA
FRANCIA
Aveyron
Hazel Lubbock, editor de la plataforma digital
El Roquefort es uno de los quesos preferidos en todo el
mundo, aunque la maravillosa región en donde se
produce este único queso azul es poco visitada por los
franceses, y mucho menos por otras personas. El
departamento de Aveyron es el sur de Francia rural en
su punto más exquisito. Aquí, inspirándose en el paisaje
local, Michel Bras y su hijo Sébastien crean platos
dignos de estrellas Michelin (renunció a sus tres
estrellas) en su restaurante cerca de Laguiole, el pequeño
pueblo donde se fabrican fantásticos cortaplumas. Cerca
de allí, podés encontrar el aligot, el plato local, un sueño
de puré de papas con ajo y queso derretido proveniente
del ganado Aubrac. Volvería una y otra vez solamente
para comer este plato.
Mientras que llegué a este lugar guiado por mi apetito,
quedé enamorado de las pequeñas aldeas de la región,
que le dan un tono rosado. Aveyron posee por lo menos
diez de los pueblos oficialmente más bonitos de Francia
– título otorgado por Les Plus Beaux Villages de France.
Conques es una de las más lindas. Este conjunto de casas
mitad de madera y calles empedradas ha sido por siglos
una parada obligada en la ruta de los peregrinos que
hacen el Camino hacia Santiago de Compostela. Su
abadía de estilo románico (foto de la izquierda) alberga
las reliquias en oro y piedras preciosas de Saint Foy la
mártir del siglo cuatro, que fueran traídas hasta aquí
desde Agen en 883. En la actualidad, otro tipo de tesoros
concentran la atracción: los más de 100 vitrales creados
por el artista abstracto contemporáneo, Pierre Soulages.
Si te encontrás en Rodez, el pueblo natal de Soulages,
vale la pena visitar el museo en forma de cubo de color
óxido dedicado a su obra. El Musée Soulages no es la
única atracción moderna, sino también el puente más
alto del mundo – el Millau Viaduct diseñado por
Norman Foster – que cruza el valle del Tarn, y podrá
atraer a mucha gente a este tranquilo rincón de Francia
(en.tourisme-aveyron.com).
FRANCIA
Ruta del vino de Ventoux, Provence
Sophie Dening, acting production editor
PHOTOGRAPHS:
Los productores de vino del departamento de Vaucluse, que vienen
creciendo en fama y cantidad desde la década del ’90, ocupan
fabulosos rincones verdes de la campiña al este de Avignon y al sur de
Mont Ventoux, una zona muy popular entre los ciclistas pero menos
visitada que los departamentos de Var y de Bouches-du-Rhône.
Quedate en una gîte y pasá tus días manejando entre agradables
bodegas como La Ferme St-Pierre, una sorpresa rústica con vistas de
ensueño hacia las montañas; Château Unang, con su intrigante
historia papal y perros gigantes; y Domaine du Tix, allá arriba del
pueblo de Mormoiron, donde podés comprar ingredientes para hacer
un picnic y miel local en el pequeño mercado de los martes (La Ferme
St-Pierre, 00 33 4 90 61 90 88; chateau-unang.com; domaine-du-tix.
com).
Agosto 2019 27

FRANCIA
Bistrot Le Gavroche, París
Doug Rimington, soporte de IT
Un poco de la Francia rural en el
medio de París, Le Gavroche se
encuentra escondido en una calle
angosta del 2nd arrondissement.
Diminuto, con piso de baldosas,
este restaurante sirve muy buena
comida, sin pretensiones, como un
bife con papas fritas. Es uno de los
lugares más auténticos que
encontré durante una escapada
de fin de semana, donde el
personal habla poco inglés, los
habitués se quedan de pie
conversando frente a la barra y los
comensales almuerzan ante
mesas tambaleantes cubiertas con
manteles a cuadros. Es un gran
lugar para sentarse y disfrutar del
ambiente. (19 rue Saint-Marc; 00
33 1 42 96 89 70).
GEORGIA
Complejo del monasterio
de Davit Gareja, Kakheti
Piers Pickard, director gerente
de publicaciones
Pinturas religiosas del
siglo XII sobre la
ladera de una
montaña. Sin gente, sin
barreras, sin carteles…
es como si fueras la
primera persona en
descubrirlas.
PHOTOGRAPHS: WALTER BIBIKOW/AWL-IMAGES, JUSTIN FOULKES/LONELY PLANET
28
June 2019

EUROPA SECRETA
ALEMANIA
Deponie, Berlín
Jennifer Carey, editor gerente
de destinos
Este fantástico bar, escondido
entre arcos de ferrocarril en
Mitte, es mi lugar feliz. Aunque
básicamente es frecuentado por
los locales, no se siente para
nada adverso a los nuevos
visitantes.
Por el contrario, los habitués y el
personal están encantados de
tener gente nueva para
conversar. La comida y la bebida
son increíblemente buenas y a
buen precio, y el espacio está
lleno de recuerdos alemanes,
con pequeños reservados y una
carroza enorme que pende del
techo (deponie3.de).
GRECIA
Dragon Lake
Orla Thomas, editora
Drakolimni, o Dragon Lake (foto de la izquierda), suena
como un lugar al que se llega al final de una aventura en
un libro de cuentos – y como llegué allí sobre la cima de
un cerro, también vi que se parecía a uno de ellos. Con la
forma de un ojo, la superficie del lago refleja las verdes
laderas, el cielo y el contorno accidentado de la vecina
montaña Tymfi, parte de la cadena Pindus del norte.
Vigilando sobre la orilla, había dos cabras monteses
como guardianes con cuernos, que se dieron vuelta y
huyeron en cuanto me acerqué. Me adentré en las aguas
del lago y pude ver unos enormes tritones alpinos de
panza anaranjada – que me miraron como si fueran las
crías de los míticos dragones de los que Drakolimni toma
su nombre. Pero pasé un par de horas en las orillas,
haciendo picnic y dormitando, y no me molestó ninguna
bestia, ni alada ni de ningún otro tipo. Como con
cualquier otro lugar secreto que vale la pena conocer,
descubrir Dragon Lake no requiere de mucho esfuerzo, y
llegar hasta allí es un viaje en dos etapas. Primero,
necesitás una cama para pasar la noche en la diminuta
aldea de piedra y laja de Megalo Papingo. Me sentí muy
bien recibida por la pareja que maneja Saxonis Houses
(saxonis-papigo.gr), donde unas habitaciones decoradas
con muy buen gusto se concentran alrededor de un bonito
patio. Su excelente desayuno – que incluye miel local y
pasteles caseros – me brindó el combustible necesario
para la caminata de cuatro horas por los senderos que
llevan al paso Astraka. Aquí hay un refugio de montaña,
donde me reuní con otros caminantes para compartir un
simple almuerzo de omelette, sopa y pan. Hay más o
menos otras dos horas para llegar a Drakolimni, un
camino que sube y baja que me llevó a través de una
planicie verde brillante, donde los visitantes escribieron
sus nombres sobre las piedras, y a un prado de flores
silvestres.
Como el camino de regreso a la aldea es casi todo
montaña abajo, es posible regresar a Megalo Papingo en el
mismo día, pero me pareció más divertido pasar la noche
en el Refugio Astraka. Me encantó encontrarme con los
demás, principalmente caminantes griegos que habían
sido atraídos hacia este lugar, y compartir nuestras
experiencias frente a pequeños vasos del aguardiente
local, tsipouro. Después de algunas horas me retiré a mi
cucheta, donde mi mente me llevó a las páginas de mi
propio cuento de hadas: la historia de una caminata épica,
y el lago donde alguna vez vivieron dragones.
IRLANDA
Co. Wicklow
Niamh O’Brien, editor de destinos
PHOTOGRAPHS:
Conocido como “el jardín de Irlanda”, Wicklow es gloriosamente
salvaje. Tomá el tren panorámico de una hora de viaje, junto al Mar de
Irlanda, desde Dublin, o bajate en Bray y terminá tu viaje a pie,
caminando sobre el sendero del acantilado hacia la ciudad portuaria
de Greystones. Para ver una Irlanda de postal, visitá las ruinas
monásticas en Glendalough o manejá hasta Sally Gap para disfrutar
del paisaje de las Wicklow Mountains. Buscá un lugar en la playa en
Brittas Bay durante un día soleado, imperdible (visitwicklow.ie).
Agosto 2019 29

IRLANDA
The Beara Peninsula, Co. Cork/Co. Kerry
Joe Davis, coordinador de marketing online
Opacada por su popular vecino, el Ring of Kerry, la Península de Beara
es igualmente panorámica, con impactantes acantilados y
tradicionales casas irlandesas. Podés comenzar por la colorida
Kenmare – con sus increíbles restaurantes de mariscos y vistas sobre
Kenmare Bay – o por Glengarriff, que posee su propio microclima,
viajes para ver focas y senderos naturales. Otras atracciones del paseo
de la costa incluyen a la pequeña aldea de pescadores de
Castletownbere, el único tranvía de Irlanda (en Dursey Island) y
Ballydonegan Beach (foto inferior), para nadar en verano (ireland.
com).
PHOTOGRAPHS: MASSIMO RIPANI/4CORNERS, MICHAEL BLOCK
30
Agosto 2019

EUROPA SECRETA
ITALIA
Lago di Braies, Las Dolomitas
Oliver Smith, redactor colaborador
PHOTOGRAPHS:
Cuando ves al Lago di Braies (foto de la izquierda) en
una fotografía, parece que te dieran ganas de
zambullirte. Sus aguas traen a la mente slips, helados y
zambullidas. No te engañes. Contra la piel humana, esas
aguas son peligrosamente y polarmente frías. De un frío
que convierten tus arterias en hielo y tus dedos en
chupetines; un frío que hace que las partes más sensibles
de tu anatomía se encojan hasta que prácticamente se
metan hacia adentro. Lo se porque una noche de junio
fui a nadar allí.
Estábamos a mitad del verano, aunque la temperatura
del agua era de mitad del invierno. Por supuesto, esta era
el agua de deshielo de las cumbres. Había caído en forma
de nieve sobre las montañas en enero, se había
convertido en palacios de hielo, caído en avalanchas y
llegado hasta aquí a través de los ríos de primavera. El
frío me invadió de inmediato. Me fui hasta el auto, puse
la calefacción al máximo y giré como una comida
preparada que se calienta en un microondas.
Italia tiene cantidad de lagos hermosos. Están los
clásicos: las lánguidas aguas de Como, tan caras, tan
exclusivas y tan conscientes de su propia belleza que, en
un mapa, parecen que hicieran la V de la victoria (al
revés). Después están los lagos volcánicos de la Lazio: el
regalo de la geología a las vacaciones de verano, un lugar
donde las familias se refrescan donde alguna vez
burbujeaba la lava. Pero para mí – aunque no es tan
famoso – el Lago di Braies en las Dolomitas gana por su
extraña belleza.
Las Dolomitas tienen muchos fanáticos. Pero aún así,
hay diferentes formas de apropiarte de algunos rincones
para vos solo. Andá a fines de la primavera o principios
del verano, justo antes de que bajen las multitudes,
cuando las flores silvestres están todavía en todo su
esplendor. Andá hacia los senderos más remotos de los
parques como el Fanes-Sennes-Braies, dejando atrás a
los pueblos de los resorts, caminando hasta que ya no
puedas oir el chirrido de los medios de elevación. Y
desde ahí, caminá montaña arriba a través de bosques de
pinos hasta que la arboleda deje lugar a una inmensidad
de roca y de espacio abierto sin una sola alma alrededor.
Puede que las Dolomitas no sean las montañas más
altas del mundo pero podrían serlo en espíritu.
Ascienden verticalmente como potenciales K2s y
Annapurnas; sus riscos más altos casi no se pueden ver.
Sus sombras marcan el paso del día en este paisaje,
metiéndose entre valles profundos y pequeñas aldeas. Al
atardecer, las cumbres se vuelven de color rojo-rosado
con la puesta del sol.
Hay muchas otras razones para pasar el tiempo aquí.
Estas montañas marcan el límite entre los pueblos que
hablan lenguas romance y germánicas. Son una Italia
inesperada de iglesias con cúpulas en forma de cebolla,
intermitentes cantos tiroleses y algún que otro
lederhosen. La cocina también es un maridaje entre
sabores mediterráneos y del norte de Europa: carnes
ahumadas, ñoquis, quesos rústicos y strudel.
Es un lugar donde todo se asocia con la felicidad,
desde escalar altísimas montañas de piedra caliza hasta
las montañas de queso cottage que llegan en tu plato de
desayuno. Pero cuando pienso en las Dolomitas, siempre
pienso en el frío helado del Lago di Braies, con su
superficie plateada poblada de cumbres y de estrellas
(suedtirol.info/en).
Agosto 2019 31

ITALIA
Padua
Joe Revill, gerente de
licencias internacionales
Mientras que es entendible que
Venecia y Verona se lleven la
mayor parte de la atracción en el
Veneto, dale una oportunidad a
la encantadora Padua – que
realmente lo tiene todo.
A los amantes del arte les
encantarán los maravillosos
frescos de Giotto, que cubren el
interior de la Capilla Scrovegni. A
quienes les gusta pasear,
disfrutarán de la ciudad vieja y de
hacer un picnic en Prato delle
Valle, la plaza más grande de
Italia. Y quienes prefieran la
cultura, podrán disfrutar de los
festivales, como el festival anual
de jazz que se celebra en octubre.
Más aún, la universidad de la
ciudad, fundada en 1222,
durante siglos ha atraído a una
población de estudiantes que
compite con la de Bologna. Esto
significa que Padua tiene
cantidad de buenos bares donde
el Aperol Spritz no cuesta un ojo
de la cara (después de todo es un
aperitivo del Veneto).
Así que durante una larga
noche de verano, buscate una
silla en la Piazza dei Signori, unite
a los locales que salen de los
bares, y levantá una copa de la
bebida naranja a la salud de esta
interesante ciudad. La vita è
veramente bella a Padova.
LITUANIA
Sendero para bicicletas del Lago Plateliai, Samogitia
Anna Tyler, editora de destinos
Este sendero pavimentado de 24km
rodea al Lago Plateliai. Vas a andar
junto a hermosos espejos de agua y a
una antigua base rusa de misiles
nucleares, y a través de bosques espesos.
JULIAN LOVE/LONELY PLANET, NIGEL HICKS/DORLING KINDERSLEY COLLECTION/AGE
FOTOSTOCK, COURTESY OF NBTC HOLLAND MARKETING
32
June 2019

EUROPA SECRETA
MONTENEGRO
Lovcen National Park
Simon Hoskins, copywriter
Llegar al Lovćen National Park ya
es divertido. Está en las montañas
detrás de la espectacular Bahía
de Kotor (foto de la izquierda). Me
dispuse a tener una aventura de
esas que vas con el corazón en la
boca con mi VW Up a lo largo de
la P1, un camino de montaña
sinuoso y condimentado con 25
curvas peligrosas.
El camino es bastante difícil de
encontrar, pero desde arriba, los
conductores son recompensados
con unas vistas memorables de lo
que sería la mayor parte de
Montenegro. También es una
gran oportunidad para dejar
Kotor Old Town, siempre llena de
gente; ¡no hay forma que los
pasajeros de los cruceros puedan
llegar hasta aquí!
El parque en sí tiene una red de
senderos para recorrer, y cuenta
con la famosa Montaña Negra que
le da el nombre al país, además
del mausoleo de su gran líder, el
filósofo y poeta Petar II Petrović
Njegoš (visit-montenegro.com).
HOLANDA
Rotterdam
Linda Ismaili, editora, revista Lonely Planet Holanda
Por supuesto que Amsterdam continúa siendo una de las mayores
atracciones de Holanda, pero hay muchas otras ciudades que los
viajeros deberían conocer: principalmente Rotterdam (foto de la
izquierda), Eindhoven, la capital del diseño y La Haya, llena de
tradiciones, apenas para nombrar tres de ellas. Las bicicletas son
una forma estupenda de recorrer las ciudades y sus alrededores; la
red de bicisendas que cruza el país continúa expandiéndose, con
una nueva temática De Stijl, la ruta llena de arte que lleva a
Rietveld (Utrecht) y Mondriaan (Amersfoort). Los antiguos senderos
para caminantes también están siendo revitalizados, incluyendo la
ruta de peregrinaje a través de la provincia de Friesland, que el año
pasado fuera la Capital Europea de la Cultura (netherlandstourism.com).
PHOTOGRAPHS:
Agosto 2019 33

POLONIA
Warmia & Masuria
Hazel Lubbock, editora de la
plataforma digital
Imaginate el Distrito de los Lagos
inglés pero con mejor comida y
castillos góticos, y vas a tener
algo parecido a Warmia &
Masuria. Estas dos regiones
lacustres al noreste de Polonia es
donde los varsovianos (residentes
de Varsovia) van a pasar el fin de
semana en primavera y verano.
Podés andar en bicicleta,
navegar en canoa o simplemente
disfrutar del día, comiendo
quesos de leche cruda y
bebiendo una fuerte cerveza sin
pasteurizar. También es un lugar
donde recorrer el pasado
histórico del país: podés visitar la
Wolf’s Lair cerca de Gierlo, uno
de los principales cuarteles
militares de Hitler durante la
Segunda Guerra Mundial, y
recorrer el Castillo de Olsztyn del
siglo XIV, donde se encuentra el
Museo de Warmia & Masuria.
Principalmente, lo más atractivo
es la belleza virgen de la región
(visitpoland.com).
PORTUGAL
Setúbal
James Kay, editor, lonelyplanet.com
Lisboa es tan atractiva que pocos visitantes escapan a
su fuerza gravitacional. Aquellos que lo hacen por lo
general se dirigen al oeste hacia Cascais, una antigua
aldea de pescadores que se convirtió en el destino de
playa favorito de los habitantes de la ciudad, o hacia
Sintra, el sitio predilecto de la antigua realeza
portuguesa.
Sin embargo, los que saben, siguen a los lisboetas a
través del Ponte 25 de Abril, con destino sur hacia el
distrito de Setúbal (foto de la derecha). Descubrí sus
encantos durante un tiempo que pasé como profesor de
inglés en la capital; en mi tiempo libre, solíamos cruzar
el Río Tajo para recorrer esta región desconocida, que
tiene cantidad de playas, fabulosos parques y reservas, y
algunos de los mariscos más frescos que puedas comer
jamás.
Pasamos unas increíbles mañanas tomando sol,
nadando y haciendo surf junto con los locales en la Costa
da Caparica, una playa de 8km que se curva a lo largo de
la costa.
Cuanto más al sur vas, más tranquilo se pone, pero no
tanto como para quedar demasiado lejos de algún puesto
que sirva una botella helada de Sagres o de Super Bock.
Una cadena de color ocre formada por acantilados de
fósiles sirve de telón de fondo para las playas, lo que lo
convierte en un lugar ideal para ver las puestas de sol.
Hacia el este se encuentra la ciudad portuaria de
donde la región toma su nombre. No es para nada un
lugar atractivo, pero andá en busca de un humeante
plato de caldeirada (guiso de mariscos) o de chocos fritos
(calamares fritos), acompañados de un vino dulce local.
Todavía más atractivo es que Setúbal es la puerta de
entrada a dos de las mejores razones para hacer el viaje
de una hora desde Lisboa: el Parque Natural da Arrábida,
una extensión de colinas boscosas que cuenta con una de
las últimas áreas de fragantes maquis mediterráneos en
Portugal, y la Reserva Natural do Estuário do Sado, un
vasto humedal donde viven delfines nariz de botella,
flamencos y cigüeñas (visitportugal.com/en).
ESLOVENIA
Lož Valley
Anna Tyler, editora de destinos
A menos de una hora hacia
el sur de Ljubljana, el Lož
Valley ofrece una de las
mejores oportunidades de
ver osos pardos en Europa.
Si tenés suerte, podrías
llegar a verlos junto al
camino, pero lo mejor es
hacer un tour para
observar osos.
PHOTOGRAPHS: ZOCCHI ROBERTO/SHUTTERSTOCK, MAURITIUS IMAGES GMBH/ALAMY, MATT MUNRO/LONELY PLANET
34
June 2019

EUROPA SECRETA
ESPAÑA
Asturias
Clifton Wilkinson,
editor de destinos
“Asturias es la verdadera España.
Todo el resto es simplemente
territorio reconquistado” – como
se dice de una región tan
pequeña pero muy bien
justificado. Este orgulloso
principado de la costa norte fue la
única parte de la península
ibérica que no fue conquistada
por los moros, y fue desde aquí
donde se inició la reconquista. El
pasado se venera mejor en
Covadonga, un sitio en las
montañas de los Picos de Europa,
donde un noble visigodo, Pelayo,
soñó con la Virgen María antes de
que su banda de guerreros
venciera al ejército moro, mucho
mayor en tamaño – según cuenta
la historia. Dejando los mitos a un
lado, los Picos son un territorio
ideal para escalar, y el lugar
donde probar el Cabrales, un
queso azul muy fuerte madurado
en cuevas. Desde las montañas
se puede divisar la espectacular
costa asturiana, salpicada de
playas doradas y de bonitas
aldeas de pescadores como
Cudillero (en la foto inferior).
Aprendé a servir sidra al modo
asturiano (desde arriba de la
cabeza) y disfrutá de un atardecer
sobre el Atlántico mientras
escuchás la música de un gaitero
(turismoasturias.es/en).
SUECIA
Nystekt Stromming,
Estocolmo
Rosie Anness, ejecutiva de
licencias internacionales
Entre los puentes, vías
navegables, exclusas y, durante
por lo menos los próximos años,
las obras en construcción de
Slussen, Estocolmo, estén alertas
a un pez amarillo sobre una
minivan, ya que aquí encontrarán
el aporte sueco al fenómeno de
los food trucks. En
Nystekt Strömming, que se puede
traducir algo así como “arenques
recién fritos”, podés elegir entre
tener estos pescaditos fritos y
envueltos en un pan sin levadura,
como un shawarma sueco; fritos y
dentro de un panecillo; o
clásicamente servidos en un plato
con puré de papas y crostones,
acompañados por una selección
de pepinos encurtidos, cebolla
colorada, remolacha rallada,
mayonesa de eneldo o
mermelada de arándano rojo. Es
un plato de Estocolmo tan barato
como las papas fritas.
UCRANIA
Las catacumbas de Odessa
Brana Vladisavljevic, editor de destinos
PHOTOGRAPHS:
Todo el mundo sabe de las catacumbas de París, pero Odessa tiene una
red de túneles subterráneos aún más impresionante – más de 2500 km,
de hecho son los más largos del mundo. Recorré una pequeña sección de
los mismos durante un tour guiado de dos horas, a 25 metros bajo tierra,
para aprender acerca de su fascinante historia que cuenta sobre
contrabandistas, vendedores de esclavos, el movimiento de resistencia de
los partisanos de la Segunda Guerra Mundial y hasta un refugio soviético
para bombas.
Agosto 2019 35

EN LA
CIMA DE
ÁFRICA
Hacer trekking en el Kilimanjaro en Tanzania es lo más alto
a donde podés llegar sin crampones, y es algo posible
para los simples mortales – con un poco de esfuerzo y
mucha motivación
TEXTO SARAH BAXTER
La llamada para despertarse la hicieron un
poco antes de la medianoche – pero no la
necesité. Apenas había podido cerrar los ojos.
Una parte de mí se sentía aliviada de que
finalmente había llegado el momento: quería
terminar con esto de una vez por todas. Otra
parte no podía pensar en nada peor. No quería
levantarme porque más allá de la seguridad de mi
bolsa de dormir, afuera de esa carpa, el aire era
heladamente frío, irritablemente escaso, y se
presentaba un futuro lleno de peligros.
Finalmente, armándome de valor, abrí mi tibio
capullo y salí a enfrentarme a mis miedos.
Después de haber subido tres cuartas partes del
Kilimanjaro, era hora de hacer el esfuerzo final
hacia la cima.
Cuatro días antes había partido como miembro
de un grupo de diez entusiastas trekkers,
acompañado por un equipo de por lo menos 34
personas. Este séquito obscenamente numeroso
de porteadores, cocineros y guías debía llevarnos
hasta la cima de África.
El Kilimanjaro no es como las otras montañas.
Con una altura de 5.895m, es el pico más alto del
continente.
Es la cumbre más grande del mundo que se
eleva aislada y enorme desde las planicies de
Tanzania. Es la combinación de la inmensa
subida con relativa accesibilidad lo que la hace
única. No se requiere de habilidades o técnicas de
escalamiento para llegar a la cumbre, así que el
Kilimanjaro seduce con la posibilidad: cualquier
mortal podría llegar a la cima. Donde “podría” es
la palabra clave…
Se estima que alrededor del 35 por ciento de los
aproximadamente 30.000 trekkers que suben las
laderas del Kili cada año no pueden llegar al Pico
Uhuru (“Libertad”), el punto más alto de la
montaña. “Mucha gente abandona desde el
comienzo”, dice Samuel, nuestro guía principal
mientras nos ponemos en marcha pole pole
(despacio despacio) a lo largo de la ruta Machame,
el camino más popular y panorámico de los siete
senderos principales de la montaña. “La gente ve
al Kilimanjaro y piensa, “Yo puedo hacerlo””.
Muchos son vencidos por las vertiginosas alturas.
Por lo general el mal de altura ataca por encima
de los 2.500m, y una gran proporción de
escaladores sienten algunos efectos, desde falta
de aire, dolores de cabeza y náuseas hasta
vómitos y confusión, y esto puede ser fatal. El Kili
es un “desafío manejable” pero definitivamente
no es uno que se pueda tomar a la ligera.
Nuestro primer día fue bastante duro, no
debido a la altitud – el punto de partida
estaba a aproximadamente 1.700m – sino
por el desmoralizante chaparrón. Aunque no daba
quejarse. Yo solamente subía con una mochila
pequeña, mientras que los porteadores avanzaban
rápidamente cargando miles de cosas desde latas
de parafina hasta mesas y sillas plegables.
Después de unas seis horas de caminar a través
de la selva tropical – el agua goteaba desde las
hojas de los árboles y convertía el sendero en algo
parecido a un milkshake de chocolate – llegamos
a nuestro campamento a 3.200m. Todo estaba
empapado, salvo nuestro espíritu. No hay nada
que pueda unir más a un grupo que compartir un
objetivo en común además de las funciones
corporales (la flatulencia es una curiosa
consecuencia de la aclimatación a la altura).
Nos amontonamos y reímos en la carpa para
cenar, comiendo popcorn y pasta, escuchando las
suaves canciones en Swahili de nuestros guías
flotando en el medio de la llovizna.
Los días siguientes seguían una rutina. Las
mañanas implicaban 20 minutos en donde debía
autoconvencerme de abandonar mi bolsa de
dormir, un “baño” rápido (pasándote una toalla
húmeda), empacando y volviendo a empacar, y un
gran desayuno.
PHOTOGRAPH: PHILIP LEE HARVEY
36
Agosto 2019

Inicio:
Machame Gate
Fin:
Mweka Gate
Distancia:
aproximadamente
59 km
Duración:
seis a siete días
Agosto 2019
37

Pronto salimos de la zona de selva, avanzando
sobre las laderas superiores parecidas a la luna, con
menos oxígeno a cada paso. Caminamos entre
plantas de lobelia, siemprevivas, desmoronamientos
rocosos y pútridos pozos de letrina. Seguíamos
subiendo, dejando las nubes abajo rumbo a la cima
del Kili que siempre parecía estar ahí nomás. Cuando
llegamos a los 4.600m y a Barafu Camp, nuestra base
final antes de hacer cumbre, me sentía sucio,
quemado por el sol y congestionado – pero feliz.
Feliz hasta que nos dieron nuestra charla final.
“Hoy no es una buena noche”, nos dijo Samuel. La
subida a la cima es un camino empinado, incesante y
vertical de casi un kilómetro y medio. No se puede
ceder, hay que darlo todo para cruzar la línea de
llegada. Todos nos sentimos abrumados. “Pero”,
concluyó Samuel, “todo lo que necesitan es
autoconfianza”. Ya en la cama a las 6.30pm, no pude
dormirme, tratando de creer en mí.
Gracias a Dios, fue una noche hermosa:
heladamente fría pero sin viento, seca y
completamente estrellada. Alrededor de la
medianoche nos unimos a la procesión de linternas
que rodeaban la montaña, como en una caminata
robótica. Todo era silencio, salvo por los guías que se
hacían los cancheros mientras cantaban canciones
pop. Deseaba tener el aliento como para cantar.
Deseaba poder escapar de la monotonía dentro de mi
cabeza. Con los ojos puestos únicamente en los
talones que tenía frente a mí y la oscuridad que me
rodeaba, el tiempo se me hacía cada vez más largo. A
medida que pasaban los minutos, el suelo se hacía
más empinado, el frío más intenso, sobrevenía la
náusea y el aire se hacía más liviano. Después de un
rato que pareció una eternidad, miré mi reloj.
Solamente había andado una hora. Todavía nos
faltaban cinco o seis más.
Fue en este punto que me di una charla
motivacional.
O me rendía a la montaña, me entregaba, perdía – o
me rendía al desafío, dejaba de pelear y de
preocuparme, y simplemente seguía adelante, un
paso tras otro. Decidí seguir, subiendo muy
lentamente. Finalmente los minutos fueron pasando,
y después las horas. El cielo iba pasando de negro a
púrpura y al rosado del amanecer.
Y entonces, al final, ahí estaba, allá arriba: el cartel
que confirmaba nuestra llegada al techo de África. El
rayo del sol estalló a través de las nubes a nuestros
pies. Pude sentir su calor. Me sentí aliviado. Y
comencé a sentir la euforia que se sobreponía a mi
fatiga. No estaba del todo listo para sentirla – primero
tenía que bajar de esta montaña. Pero tuve una idea
de lo bien que se iba a sentir este momento cuando
así fue.
38 Agosto 2019

EN LA CIMA DE ÁFRICA
PHOTOGRAPH: 1111IESPDJ/GETTY IMAGES
EL CUENTO
DE LA NIEVE
En 1848, el misionero alemán
Johannes Robmann fue el primer
europeo en ver el Kilimanjaro. Cuando
envió informes sobre la existencia de nieve
sobre el Ecuador, los catedráticos se rieron;
el presidente de la Royal Geographical
Society declaró que era algo “básicamente
increíble”. Pero Rebmann tenía razón.
El Kilimanjaro todavía está cubierto de
glaciares – apenas. Algunos científicos
predicen que toda la cubierta de nieve
habrá desaparecido
para el 2030.
SOBRE KILIMANJARO
¿Puedo hacer esta subida?
Si sos físicamente capaz de hacer
una subida difícil durante varios
días, entonces sí, con precauciones.
Los montañistas dicen que el
Kilimanjaro no es una escalada
“técnica”, lo que significa que no vas
a necesitar sogas, hachas de hielo u
otros equipos que demandan
entrenamiento especial. Sin
embargo, vas a necesitar equipos
especiales y de campamento. Salvo
que estés acostumbrado a realizar
actividades de alto rendimiento, se
recomienda hacer algún
entrenamiento deportivo – aunque si
la cumbre más alta en el Reino
Unido es de solamente 1.345m, no
hay muchas oportunidades de
acostumbrarse a la altitud sin irse
más lejos.
¿Cuáles son los riesgos?
De las Siete Cumbres (la más alta de
cada continente), el Kilimanjaro es la
más segura para el escalador
promedio, a menos que cuentes al
Monte Kosciuszko en Australia
dentro de esa lista. El Kili tiene
menor riesgo de clima extremo
comparado con otras cumbres de
altura similar. Dicho esto, tenés que
ir preparado para soportar
condiciones de frío y lluvia. El
principal desafío es el mal de altura.
Los médicos aconsejan aumentar la
altitud de sueño solamente cada
300m – 500m por día si estás por
encima de los 3.000m; muchas
subidas al Kilimanjaro escatiman en
ello. Es obligatorio ir con un guía
autorizado y un porteador, y
emplear una compañía reconocida
– muchos guías tratan de evitar el
intento de hacer cumbre el último
día. Tené en cuenta que el límite de
peso para los bolsos es de 15kg por
porteador.
¿Cuándo debería ir y por
cuánto tiempo?
Los escaladores tratan de hacer
cumbre durante todo el año, pero es
más fácil hacerlo durante la
temporada seca. Los períodos de
lluvias son erráticos, pero son más
probables en noviembre y en marzo
y abril. Lo más importante es
calcular tiempo de sobra para la
aclimatación, tanto durante la
subida como antes de partir. Las
rutas más rápidas se publicitan
como de cinco días ida y vuelta, pero
esto puede traer problemas de
enfermedad de altura. Calculá por
lo menos seis días entre ida y vuelta,
preferentemente siete u ocho.
¿Qué debo llevar?
Vas a tener calor, frío y vas a estar
mojado. Ropa térmica, de tejido
polar, remeras, una campera,
impermeables y sombreros (de sol y
de lana) son esenciales.
Una linterna de cabeza, una buena
bolsa de dormir y pastillas
purificadoras de agua tampoco
deben faltar entre tus cosas – fíjate lo
que te ofrecerá la empresa turística.
Consultá con tu médico acerca del
Diamox (acetazolamida), una droga
que puede ayudarte a contrarrestar
los efectos del mal de altura.
¿Cuánto cuesta?
Un viaje básico de cuatro noches/
cinco días por la popular ruta de
Marangu cuesta a partir de unos
US$1600, incluyendo las entradas a
los parques e impuestos, pero esta
opción puede terminar resultando
cara si tenés que volverte. Si ya vas a
gastar esta plata, vale la pena
agregar unos días extra. Los viajes
más lujosos (en términos del Kili)
cuestan a partir de US$3200 por
siete días. Y no te olvides de las
propinas para los guías, los
porteadores y los cocineros – en
total, alrededor de un diez por ciento
del precio del viaje.
¿Quién te puede brindar
ayuda?
Nature Discovery es una tradicional
empresa de turismo con base en
Arusha que ofrece viajes en grupo y
privados para subir al Kilimanjaro, y
cuenta con detallada información
online acerca de la subida
(naturediscovery.com). Garantizan
condiciones de trabajo y salarios
justos para los porteadores, y
operan una política ambiental de
Leave No Trace (Sin huella). Otros
operadores locales incluyen a
Summit Expeditions & Nomadic
Experience (nomadicexperience.
com), y Kiliwarrior Expeditions
(kiliwarrior expeditions.com).
¿Dónde debo ir para tener mi
merecido descanso?
Agosto 2019
39

RECUPER ARSE
EN ZANZIBAR
Tras los esfuerzos realizados en el
Kilimanjaro, andá a recuperar tus
doloridos pies y músculos en las
cristalinas aguas del Océano Índico
con un viaje a las famosas Spice
Islands de Tanzania.
Un resumen de la isla
Zanzibar (oficialmente llamada Unguja) es la
principal isla del Archipiélago Zanzibar, que
también incluye a Pemba. Sus playas de
finísimas arenas blancas están entre las
mejores del mundo, aún quedan unas pocas
plantaciones de especias en su interior tropical,
y se pueden observar sus vínculos históricos con
Omán en la arquitectura declarada Patrimonio
de la Humanidad de Stone Town, además de
los dhows que navegan en sus aguas. Es un
buen lugar para pasar unos pocos días, sin
hacer nada o recorriéndola.
Cómo llegar
Volá desde Kilimanjaro o de la vecina Arusha
con Coastal Aviation, Precision Air o ZanAir
(desde US$140 por tramo; precisionairtz.com).
DÓNDE ALOJARSE
Económico
Mango Beach House tiene seis habitaciones
simples pero artísticamente decoradas y una
zona de estar abierta sobre la playa en la aldea
de Jambiani – ella misma un lugar atractivo con
chozas de techo de palma, tradicionales
granjas de algas y mucha vida local (desde
US$60; mango-beachhouse.com).
De rango medio
Cerca del faro en el extremo norte de Zanzibar,
en Mnarani Beach Cottages podés ver el
amanecer y el atardecer. Las casas pintadas en
ocre están ubicadas en un terreno espacioso
que da al mar sobre el lado más tranquilo de la
aldea de Nungwi, y todas las habitaciones
tienen balcón o galería (desde US$130;
lighthousezanzibar.com).
De lujo
El Unguja Lodge se encuentra en un sector de
selva en la aldea de Kizimkazi – famosa por sus
viajes para ver delfines. Hay diez villas de altos
techos de paja, y paredes que se curvan como
caracoles. La playa privada, el excelente
restaurante y el centro de buceo hacen de éste
un lugar de primer nivel (desde US$420
half-board; ungujalodge.com).
PHOTOGRAPH: IN GREEN/SHUTTERSTOCK
40
Agosto 2019

EN LA CIMA DE ÁFRICA
Agosto 2019 41

XXXXXXXXXX
LOS
SECRETOS
DEL SAKE
Nos dirigimos a Tokio para
descubrir los secretos de la bebida
nacional de Japón, y encontrar los
mejores lugares donde beberla
TEXTO AMANDA CANNING
FOTOS JONATHAN STOKES
PHOTOGRAPHS:
42
Month 2019

XXXXXXXXX
Probando sake en el
Nihonshu Stand Moto
izakaya. Izquierda: una
rebosante copa de
sake. Opuesto: neón en
las calles de Shinjuku
PRIMERO, UNA CONFESIÓN.
Antes de partir en mi
búsqueda para encontrar el
sake perfecto, todo lo que sabía
sobre esa bebida podía estar escrito
sobre un palillo para comer. Como
mucho, la selección de sake en un
menú de bebidas en los restaurantes
japoneses allá en Londres ofrecía
apenas una distracción de la
cuestión más de fondo que era pedir
chicken katsu. Sabía que se hacía
con arroz, ¿pero cómo debía
beberlo? ¿Cómo un shot? ¿Con hielo
como el vodka? ¿Al final de una
comida como un digestivo?
Claramente, perdido en las calles
de Tokio, un amateur como yo
necesitaría de alguna guía. Solicité
la ayuda de Daniela Baggio Morano,
una guía mitad japonesa, mitad
italiana con la particular misión de
ayudar a los visitantes a
comprender la muchas veces
desconcertante escena de la comida
y bebida de la ciudad.
Nos encontramos en el distrito de
Shinjuku una noche lluviosa,
cuando parece que todo Tokio
estuviera en movimiento,
escurriéndose a través de las calles
mojadas bajo paraguas de plástico
transparente como un mar de
medusas gigantes fuera de lugar. Las
calles mojadas reflejaban las luces
de neón instaladas sobre cada parte
de los edificios, anunciando slogans
o exhibiendo el último video de
J-pop. Los promotores están parados
a la entrada de las tiendas, bares y
strip clubs, tratando de atraer a los
ensimismados transeúntes.
También resistiéndose a sus
llamados, Daniela me conduce
dentro de un modesto centro
comercial en un sótano y dentro de
un izakaya, o pub, igualmente
modesto: el Nihonshu Stand Moto.
Hay ocho clientes de pie frente a la
barra con forma de herradura, sus
bolsos y portafolios están
prolijamente colocados en canastos
a sus pies. Nos acomodamos junto a
ellos, y de inmediato aparecen unas
copas cónicas frente a nosotros.
“Entonces”, dice Daniela,
estudiando el menú, “quizás algo
frutal y fácil de beber para tu
primer sake”. El bartender saca
una enorme botella de color
marrón de la heladera, con una
etiqueta escrita con elegante
caligrafía, y llena mi copa hasta el
borde. “Bebelo poco a poco”, me
explica Daniela, levantando su
copa. El sake, un Jikon 2017, tiene
un sabor rico y envolvente, con
cierto gusto a pasas de uva al
comienzo pero volviéndose algo
más fuerte. Es como un jerez seco.
Delicados platillos de vegetales,
algas y semillas de sésamo van
llegando a medida que vamos
bebiendo. “Siempre se debe comer
algo con el sake”, dice Daniela. “Es
como la forma en que se sirven las
tapas en España”.
A nuestro alrededor, el bar se va
llenando lentamente, los clientes se
acomodan en torno a la herradura
para hacerle lugar a los recién
llegados. Todos ellos – “oficinistas”
que se quitan la corbata,
empresarios que guardan sus
teléfonos, viejos amigos y parejas
jóvenes – todos son recibidos con
una sonrisa y un saludo a medida
que entran. La alegre conversación
rápidamente apaga la voz que canta
en japonés desde el estéreo.
Cuando Daniela comparte la
noticia sobre mi exploración, todos
emiten su opinión acerca de dónde
debemos dirigirnos a continuación.
“La gente de este bar conoce de
sake”, dice Daniela. “Quieren
comparar tragos y hablar sobre
ellos. En una ciudad grande, tenés
que encontrar pequeñas joyas
como esta”. Quizás sea el sake,
quizás el ambiente agradable, pero
siento una calidez que envuelve mi
estómago y el resto de mi cuerpo, y
por momentos me olvido de la
lluvia que cae incesantemente allá
arriba en las calles.
Necesito una lección más
formal, aunque podría
regresar felizmente al
Nihonshu Stand Moto todas las
noches para continuar con mi
apreciación del sake. Hago una cita
en el Japan Sake and Shochu
Information Center, una
asociación que representa
a las 1.700 destilerías de
sake de Japón. Mi
instructor es Shuso
Imada, el gerente
general. “El sake
tiene una historia que
se remonta a 2.000
años”, me explica
mientras nos sentamos
en un salón luminoso y
moderno rodeado de
estantes con antiguas
botellas de sake, copas y granos.
“Tradicionalmente se lo utilizaba
para conectar a la gente con Dios,
¿QUÉ ES EL SAKE?
El sake es esencialmente arroz y
agua, con un contenido de
alcohol de aproximadamente
15%. Se elabora como la cerveza,
aunque se destila como un licor, y
hay tres tipos principales, desde
el “ginjo”, que es suave y frutal,
hasta el “namakaze” sin
pasteurizar, que es fresco y dulce
y sólo se consigue en Japón.
Agosto 2019
43

XXXXXXXXXX
Degustación en el Sake and
Shochu Information Center.
Derecha: antiguos barriles
de sake en el Shinto Meiji
Shrine. Opuesto: Algunos
de los muchos frascos en
exhibición en Buri
BOTELLAS Y BARRILES
El sake se transportaba
tradicionalmente por medio de
barriles de cedro. Se mantenía así
por un máximo de una semana,
para prevenir que el líquido
tomara el sabor de la madera.
Actualmente, el sake se conserva
y vende en botellones de gran
tamaño, para aumentar la
fermentación y, de este modo,
la calidad.
así que de algún modo es una
bebida santa. Todavía es muy
importante en las ceremonias
sintoístas. Incluso hoy en día, el
sacerdote sintoísta va y purifica el
suelo con sake antes de que alguien
construya algo en Tokio”.
Mientras me explica el proceso, el
Sr. Imada me sirve diferentes
muestras, que van desde una
versión light sin
pasteurizar que tiene
poco sabor, a un sake
maduro y cremoso
con mucho
cuerpo. “El sake
es una bebida
que se debe
tomar con una
comida o con
queso”, explica.
“Lo disfrutás del
mismo modo que el
vino. Aunque es más
igualitario; no tiene el
componente snob del vino”.
El consumo de sake en Japón
viene disminuyendo desde los años
’70, pero recientemente ha tenido
cierto revival. “Muchas destilerías
fueron destruidas por el tsunami de
2011 en el noreste de Japón”, cuenta
el Sr. Imada. “La gente se dio cuenta
que beber sake de esa zona es
mucho mejor de lo que creían.
Antes, era solamente para los
abuelos. Tras el terremoto, también
lo disfrutan los jóvenes. Se ha
producido un cambio generacional”.
Para ver de qué forma la revolución
del sake afectó a los jóvenes
residentes de Tokio, me dirigí hacia
Ebisu, un distrito lleno de bares y
de izakayas, y hogar del Buri, una
parada definitiva en todo recorrido
de pubs para los buscadores de sake
que se precien de ello. Buri es algo
así como un híbrido entre oriente y
occidente, con aleta de raya
disecada y yakitori de puerros en el
menú, además de jamón serrano y
papas fritas caseras. Su pasión por
la fusión no es lo más sorprendente
del lugar, - ese honor es para los
frascos de sake de vidrio que se
encuentran en unos casilleros que
cubren una pared del diminuto bar.
Hay cientos, provenientes de todo
Japón, cada uno de ellos con una
etiqueta diferente: un brillante pez
koi naranja, el Monte Fuji y
monstruos de historieta entre
algunas de ellas. “Así es como los
jóvenes beben sake”, explica el
barman Sr Tanaka, sacando un par
de frascos del freezer, empañados
por la condensación. “En las noches
del fin de semana, hay unas 50
personas amontonadas alrededor de
la barra hasta las 4am”.
Los recipientes son la única
tarjeta de presentación de Buri – no
hay botellas ni copas en este lugar.
Elijo uno con un gato en la etiqueta,
le saco la tapa metálica y bebo
directamente del frasco. Tiene un
sabor ligeramente ácido, y el frío
viene bien después de un día
intenso. El Sr Tanaka me dice que
me lleve el frasco conmigo, como
hacen todos los clientes, y pienso
que eso es lo mejor de mi
experiencia. El frasco con su
etiqueta me traerá recuerdos del
bar, y de Tokio, mucho después de
que el sabor del sake se haya ido de
mi boca.
M
i parada final estipulada me
lleva al centro de Tokio,
donde los locales van de bar
en bar hasta el amanecer, hasta el
piso 40 del Park Hyatt Hotel y al
ambiente exclusivo de Kozue. Se
dice que el restaurante es el mejor
de Tokio, donde los clientes acuden
a experimentar los menús de
degustación estacionales creados
por el chef Kenichiro Oe.
Desde mi mesa, junto a una de
las ventanas que van del piso hasta
el techo, el tamaño colosal de la
ciudad es realmente subyugante.
Tokio es inmenso. Un bosque de
rascacielos se extiende en todas
direcciones, el Monte Fuji apenas
se divisa en el horizonte. Allá
abajo, las canchas de fútbol
artificiales parecen del tamaño de
mi uña, y las múltiples rutas tan
delgadas como el cordón de un
zapato. Mi contemplación es
interrumpida por el suave tintineo
de un bol de cerámica sobre una
bandeja de madera, anunciando el
comienzo de la ceremonia del sake.
El sommelier de sake, Hitoshi
Tanabe, vestido con un traje
inmaculado, me ofrece a probar
tres distintos, seleccionados de una
lista de 55. Su colega, la Srta
Kataymia Ayumi, vestida con un
kimono gris y blanco, decanta el
líquido transparente dentro de un
bol más amplio para airearlo, y
desde allí dentro de unas tazas
pequeñas. “El sake”, explica el Sr
Tanabe, “es una forma de arte: las
tazas, los bols, cómo se disponen.
44
Agosto 2019

SAKE EN TOKIO
PHOTOGRAPHS:
Month 2019 45

XXXXXXXXXX
SIRVIENDO SAKE
El sake se puede beber caliente
(máximo 55ºC) o frío (mínimo
Lo que me divierte
5ºC). Actualmente se prefiere
es cómo tiene un
este último, y los sakes Premium
sabor diferente,
tienen diferencias de sabor que
dependiendo de
significa que es mejor servirlos
cómo se sirva”.
fríos. El saque tibio se sirve en
Para demostrarlo,
gruesas tazas de cerámica para
cada sake se sirve
mantener el calor. Una vez
dentro de una copa
abierta, una botella de sake se
helada y de formas
debe beber entre una y
diferentes, desde una
dos semanas.
chata y bulbosa a una alta y
delgada. Mi favorito es el Juyondai,
elaborado en una provincia famosa
por su arroz. Es cremoso, con toques
de mango, y extrae la salinidad del
cangrejo y el dulzor del higo en el
plato puesto sobre la mesa. La
experiencia es un goce de precisión
y tradición. “El sake tiene una
historia muy larga en Japón”, cuenta
el Sr Tanabe. “Juega un papel
cultural en nuestro país – es más
que sólo una bebida”.
Cuando voy saliendo, le pregunto
dónde bebe sake cuando no está en
Kozue. “Ah”, me dice con una
sonrisa. “Voy a Izakaya Genkaya en
Shibuya. Muy tradicional, muy
casual, sin gaijin (extranjeros)”.
E
n mi última noche en Tokio,
no puedo resistirme a
encontrar el pub que el Sr
Tanabe visita en sus noches libres.
Camino por las calles de Shibuya
otra noche lluviosa, con la
dirección del Genkaya escrita en
japonés en mi libreta.
En una calle secundaria cerca del
famoso Shibuya Crossing en la
ciudad, veo un pequeño cartel con
letras que apenas se parecen a las
de mi papel. Subo unas escaleras, y
poco convencido de que este sea el
lugar correcto, me detengo dudoso
frente a una puerta cerrada en el
cuarto piso. Cuidadosamente la
abro y espío hacia adentro – en
seguida tengo un mozo frente a mí,
que toma mi paraguas y me señala
una mesa vacía. Ante mis ojos hay
un grill y un menú con fotos de
cortes de carne. Se escuchan unos
malos covers de las canciones de
Sister Sledge y Chris Isaak. Una
moza enciende los carbones de mi
grill y le indico unas carnes en el
menú que espero que sean de vaca.
Alrededor mío, parejas jóvenes y
grupos de amigos están sentados en
bancos, con sus rostros enrojecidos
por el calor de las llamas. Hay humo
y ruido a carne asada, risas y
conversaciones.
Cocino mi carne, la mojo en aceite
de chili y la pruebo con un sake
ligero que me sirven en una taza
alta de bambú. ¿El veredicto? Sake
frío y una carne tan caliente que te
quema la boca – creo que encontré
la perfección.
46 Agosto 2019

SAKE EN TOKIO
Asando carnes en Izakaya
Genkaya, con sake servido
en tazas de bambú.
Izquierda: sirviendo sake
en una ceremonia en el
restaurante Kozue
Agosto 2019
47

HACELO REALIDAD
TOKIO
INDISPENSABLE
Cómo llegar y
moverse
Tokio cuenta con dos
aeropuertos
internacionales, Narita y
Haneda. Obtené un
pase Suica o Pasmo en
las estaciones del
aeropuerto; las tarjetas
prepagas y recargables
son válidas en casi todo
el transporte de la
ciudad.
Para más
información buscá
nuestra guía de Tokio de
Cerca. La página de la
oficina de turismo
también ofrece mucha
información y
recomendaciones
(gotokyo.org).
TU PROPIA AVENTURA DEL SAKE
Conocé la gastronomía
de Tokio a través de un tour.
Los anfitriones de City
Unscripted pueden armar
sus itinerarios según tus
deseos; pedí visitar
Nihonshu Stand Moto (en la
foto). Su caminata “Comer y
beber como un local” dura
cuatro horas y cuesta a partir
de US$130 por persona
(cityunscripted.com).
Visitá el Japan Sake and
Shochu Information Center
para entender la producción y
la historia de la bebida. El
centro cuenta con un pequeño
museo y una tienda, y también
ofrece degustaciones. Una
partida de tres sakes cuesta
desde US$3 (japansake.or.jp).
Para tomarse un respiro de
la locura de la ciudad, hay que
ir al Shinto Meiji Shrine, en el
arbolado Yoyogi Park. Buscá
las hileras de barriles de sake,
utilizados en las ceremonias
religiosas, alineados afuera
del templo (meijijingu.or.jp).
Para hacer una comida
inolvidable, tomá el ascensor
hasta Kozue en el piso 40 del
Park Hyatt, y metete en la
moderna cocina japonesa de
Kenichiro Ooe. Un menú de
ocho pasos cuesta £90, y un
sommelier te ayudará a elegir
el sake para cada plato
(restaurants.tokyo.park.hyatt.
co.jp).
48 Agosto 2019

SAKE EN TOKIO
Buri ofrece otro cambio de
ritmo en Tokio. El
establecimiento de Ebisu, en
una calle rodeada de bares,
tiene más de 40 tipos de sake,
que se expenden en frascos de
diseños llamativos y se sirven
bien fríos. Llevate tu frasco a
casa una vez que hayas
terminado con su contenido
(Ebisunishi 1-14-1).
Es todo un tema encontrar el
Izakaya Genkaya en el cuarto
piso de un edificio cercano al
Shibuya Crossing, pero
tendrás tu recompensa
cuando lo consigas. Asá tu
carne en los grills sobre las
mesas, y acompañala con
cerveza y sake (Udagawacho
30-3).
ALOJAMIENTO
Económico
Único entre los nuevos
alojamientos para
flashpackers, Unplan
ofrece confort en tonos de
maderas escandinavas.
Las habitaciones privadas
son muy agradables, y
tienen el extra de ofrecer
smartphones gratuitos
para uso de los huéspedes.
Hay una sala en común
con cocina, además de un
café en la planta baja.
Tiene dos sucursales, una
en Kagurazaka, y la más
nueva en Shinjuku (desde
US$150; cuchetas desde
US$42; unplan.jp).
De rango medio
Inaugurado en
noviembre de 2018,
Nohga es un hotel elegante
con un atractivo
invernadero y una
encantadora zona de
restaurante-salón de estar.
Los diseñadores del hotel
incorporaron productos de
artesanos locales y marcas
contemporáneas (como
Tokyobike para sus
bicicletas de alquiler)
dentro del diseño general.
Las habitaciones son
confortables, decoradas
con buen gusto en suaves
tonos de gris (desde
US$180; nohgahotel.com).
De lujo
Te acordarás de Bill
Murray y Scarlett
Johansson al alojarte en el
Park Hyatt, el hotel donde
se filmó gran parte de la
película Lost in Translation.
Las habitaciones están en
los pisos 42 a 51, lo que
significa que hasta las
opciones a nivel de la
entrada tienen unas vistas
fantásticas; las ventanas
que dan hacia el oeste
muestran al Monte Fuji en
los días claros. Para
relajarse, asegúrate de
pedir un whisky Suntory en
el New York Bar del hotel
(desde US$480; tokyo.
park.hyatt.com).
Agosto 2019
49

LOS
CAYOS
DE LA
Florida
En una nueva serie, seleccionamos las experiencias
más memorables de este destino – probando que no
se trata de adónde vas sino lo que hacés en ese lugar.
En primer lugar, recorrer la punta del Sunshine State,
para hacer snorkel junto a tortugas marinas o dormir
en una casa-barco
ACAMPAR EN UN PARQUE NACIONAL
EN UNA ISLA
Aproximadamente a unos 112km mar adentro desde la animada
ciudad de Key West se encuentra su polo opuesto: la remota
cadena de islas de Dry Tortugas, un parque nacional accesible
solamente por ferry o hidroavión. Quienes llegan allí se
encuentran con su único monumento, el Fuerte Jefferson, una
construcción de ladrillos del siglo XIX. Menos del uno por
ciento del parque es de tierra firme, y hay agua y agua por todas
partes – aunque ni una gota de ella para beber. Los
campamentistas llevan sus propios suministros, y una vez que
se fueron los visitantes por el día, aprovechan sus tesoros:
acceso exclusivo a kilómetros de arrecifes de coral para nadar y
hacer snorkel. Al final del día, es hora de hacer asados en la
playa antes de irse a dormir bajo un techo de estrellas.
El boleto de ida y vuelta en ferry cuesta US$190, y se debe reservar con
varios meses por adelantado; camping, US$15 por persona por noche
(drytortugas.com).
WRITTEN BY ORLA THOMAS. PHOTOGRAPHS: MATT MUNRO, HANS GEEL SHUTTERSTOCK
50 Agosto 2019

COMER OTRA COSA QUE
NO SEA EL KEY LIME PIE
Ningún viaje a los Cayos está completo
sin haber probado su clásico pastel de
lima. La verdadera porción debe ser
amarilla, como la fruta misma, no verde,
que indica que se le ha agregado
colorante. Pero no solamente hacen un
buen pastel en los Cayos – a
continuación va nuestra selección de
sabrosos platos por los que vale la pena
demorar el postre.
CONCH FRITTERS Se encuentran en
todas partes en los Cayos, desde Hungry
Tarpon en Islamorada (robbies.com)
hasta en los puestos de Mallory Square
en Key West. Hechos a partir de
caracoles de mar gigantes, estos snacks
salados y fritos son mariscos en su
forma más simple.
STONE CRAB CLAWS (pinzas de
cangrejo moro) - Los pescadores toman
solamente una pinza de un cangrejo
moro, que vuelve a crecerle tras 12-18
meses. En temporada, desde mediados
de octubre hasta mediados de mayo, Key
Fisheries en Marathon (keyfisheries.
com) o Thirsty Mermaid en Key West
(thirstymermaidkeywest.com) están
entre los mejores lugares para probarlas.
CUBAN SANDWICH La cocina del
estado está muy influenciada por su
importante comunidad de inmigrantes
latinos, y este es un plato “floribeño”.
Pan blanco tostado relleno de pickles,
cerdo asado, jamón y queso suizo –
buscá el tuyo en Sandy’s en Key West
(theoriginalsandyscafe.com).
Probá el primer
crustáceo
reutilizable
Agosto 2019
51

HACER SNORKEL EN BUSCA
DE TORTUGAS
Gran parte de la atracción de los Cayos yace
bajo la superficie, ya que este es uno de los
lugares ideales sobre la Tierra para intentar
hacer snorkelling. Fury Water Adventures es
un operador sustentable cuyos catamaranes
llevan pasajeros desde Key West para explorar
el único arrecife de coral vivo en América del
Norte. Bajo la guía de instructores
profesionales, los buceadores exploran entre
coloridos peces tropicales mientras mantienen
los ojos abiertos en busca de tortugas marinas,
rayas y ocasionales grupos de delfines.
From £40 for a three hour trip; furycat.com Desde
US$50 por un viaje de tres horas; furycat.com
Se quitaron
partes del
puente para
permitir el
paso de los
barcos
COMPRAR UN
FLAMENCO
Están en todas partes
desde las patentes de
los autos hasta en los
créditos iniciales de
Miami Vice, estas aves
acuáticas rosadas de
patas largas son
emblemáticas del
Sunshine State – a
pesar del hecho de que
es raro que puedas ver
alguna de ellas por
allí. Sin embargo, su
presencia está
garantizada en las
tiendas de recuerdos
de la zona, que ofrecen
de todo desde imanes
para la heladera con
flamencos hasta
adornos para el jardín.
Andá a Florida Keys Gift
Co en Key Largo
52
Month 2019

LOS CAYOS DE LA FLORIDA
CAMINAR SOBRE
UN PUENTE QUE
LLEVA A NINGUNA
PARTE
Antes de que los Cayos de la
Florida se convirtieran en un
road trip, el industrialista
Heny Flager soñó con
construir un ferrocarril que
fuera de Miami a Key West. El
proyecto no prosperó, quedó
destruido por un huracán en
1935, pero la parte más grande
que sobrevivió, un puente
ferroviario (y posteriormente
una ruta), se presenta como
una puerta de entrada a las
mejores playas naturales de
los Cayos. Es posible caminar
sobre el lado este de Bahía
Honda Bridge, y hay que
caminar menos de un
kilómetro para llegar a uno de
los miradores más altos de los
Cayos. Quedate mirando cómo
se mecen los barcos pesqueros
antes de volver al nivel del
mar para bañarte en las aguas
brillantes.
Encontrá información sobre
estacionamiento y otros en
bahiahondapark.com
¿Quién va en
el asiento
trasero de tu
Harley?
RECORRER LOS CAYOS
EN UNA HARLEY
Uniendo los Cayos como si fuera una
cinta, la US Highway 1 es un regalo
para los amantes de los caminos – en
especial para aquellos autorizados
para hacerlo en una motocicleta.
Como representantes del espíritu
libre de la zona, los motociclistas
también están expuestos a sus
cambiantes paisajes costeros. Key
Cycles ofrece una variedad de
modelos de Harley-Davidson
(además de cascos), como para
entrar orgulloso en alguno de
los muchos pubs “bikers
welcome” que hay en el
camino.
Desde US$145 por ocho
horas; keyscycles.com
PHOTOGRAPHS: CAVAN IMAGES/GETTY IMAGES, MICHAEL KRAUS/SHUTTERSTOCK, MATT MUNRO, COURTESY OF MANGROVE MARINA
ALOJARSE EN UNA CASA BARCO
Nunca estás lejos del agua en los Cayos de la Florida, y el sol presente
todo el año y la calidez del Golfo de México crean las condiciones
ideales para pasar unas vacaciones en una casa barco. Hay una variedad
de embarcaciones amarradas en las tranquilas aguas de Mangrove
Marina en Key Largo, rodeadas de vegetación. El interior de cada barco
está decorado en tonos neutros combinados con el típico estilo náutico,
y da a un patio privado donde podés echar una línea para pescar u
observar si aparecen los manatíes. Si te sentís encerrado, el lugar
también tiene un restaurante y una pileta de agua dulce.
Desde US$210 por noche (mínimo dos noches); mangrovemarina.com
Agosto 2019
53

LOS CAYOS DE LA FLORIDA
Pará en Upper
Keys para
tomar una
cerveza
BEBER UNA
CERVEZA QUE SABE
COMO UN RAYO
DE SOL
Florida Keys Brewing
Company elabora cervezas con
la vida de la isla en mente –
desde un sabor ligero como
para ir a pescar (Weedline
Wheat), o una hoppy IPA
hecha para beber al sol (Sun
Sessional). Probalas en su
local de Islamorada, y después
quédate en su arbolado patio
cervecero con tu favorita.
floridakeysbrewingco.com
SACAR EL ESCRITOR
QUE LLEVAMOS
DENTRO
El residente literario más
distinguido de la ciudad,
Ernest Hemingway, vivió en
Key West en los años ’30 – su
década más prolífica. A
quienes hayan disfrutado de
sus libros les encantará
recorrer su antigua casa de
estilo colonial español,
actualmente un museo lleno de
guías muy avezados siempre
listos para contarte una
anécdota. El interior es muy
evocador – particularmente el
escritorio, donde hay una
cabeza de antílope
embalsamada colgada frene a la
máquina de escribir donde
redactara “The Green Hills of
Africa” – y los jardines
poblados de descendientes de
los gatos de Hemingway.
US$14; hemingwayhome.com
PHOTOGRAPHS: COURTESY OF FLORIDA KEYS BREWING COMPANY, MATT MUNRO
54
Month 2019

NAVEGAR AL ATARDECER
Cuando el día se va apagando, Mallory Square en Key West
se enciende de vida, todo el mundo converge en ese lugar
para disfrutar de un festival nocturno que ofrece todas las
gloriosas excentricidades de la ciudad. Tan disfrutada
como las actuaciones callejeras, es la aparición del Jolly II
Rover en la costa. A bordo de esta goleta con sus alas
desplegadas, el ambiente es de una relajada afabilidad. Los
pasajeros llevan su propia bebida y navegan junto a los
sitios de interés con un trago en sus manos, divisando el
horizonte en busca de pelícanos y de peces voladores.
£60 por un viaje de dos horas al atardecer; schoonerjollyrover.com
Disfrutá del
atardecer a
bordo del Jolly
II Rover
PREPARATE PARA
LOS CAYOS DE LA
FLORIDA
FILM & TV:
El siniestro bajo mundo del
Sunshine State ha probado ser
una veta interesante para los
cineastas. Estrenada en 1948, el
clásico Key Largo en blanco y
negro capta a la antigua Florida
en su estilo más seductor, con
Humphrey Bogart y Lauren Bacall
como una pareja atrapada en un
hotel sitiado por criminales.
Mentiras Verdaderas, la película
de espías de los años ’90, con
Arnold Schwarzenegger y Jamie
Lee Curtis, muestra al favorito de
los roadtrippers, el Seven Mile
Bridge, mientras que la
popularidad del estado entre los
universitarios de vacaciones se
puede ver en Spring Breakers, el
thriller de 2012. En la pantalla
chica, el drama Bloodline de
Netflix se centra en una familia
de los Cayos de la Florida cuyos
oscuros secretos se develan con
la soleada Islamorada como
telón de fondo.
LIBROS:
El libro Tener y No Tener de
Ernest Hemingway, basado en
los Cayos, es su Segundo libro
ambientado en los EEUU. El
estado es famoso por haber
creado su propio sub-género,
una excéntrica mirada sobre la
novela negra definida por el
escritor Carl Hiaasen. Sus negras
novelas gráficas exploran la
corrupción ambientalista y
política – como en Double
Whammy, considerado su mejor
libro, o Native Tongue, que se
centra en un ficticio parque
temático en Key Largo.
MÚSICA:
Elegí el playlist de tu roadtrip
basado en los músicos locales de
todas las décadas. Comenzando
con KC and the Sunshine Band, el
grupo de Florida de los años ’70
que generara la música disco
sinónimo de un verano eterno.
Gloria Estefan y Miami Sound
Machine están entre los artistas
latinos más exitosos que hayan
conquistado el mercado
angloparlante. No tengas dudas,
The Rhythm is Gonna Get You (el
ritmo te va a atrapar). El rapero
Tramar Lacel Dillar nació en ese
estado; podés ver por qué eligió
Flo Rida como su nombre
artístico.
Agosto 2019
55

Guías, consejos y muchos datos
Chicago por poca
plata p61
Antigua
Hong Kong
p63
Verano en
Berlín p59
Fin de semana en
Dubrovnik p65
Agosto 2019 57

MINI GUÍA
Verano en
Berlín
Relajándose
afuera del
Club der
Visionäre
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
PHOTOGRAPH: MARK READ. WITH CONTRIBUTIONS FROM ANDREA SCHULTE-PEEVERS
Berlín es verdaderamente una
ciudad que se disfruta las 24hs
los siete días de la semana,
donde un espíritu de
innovación, tolerancia y
frivolidad se siente sin culpa
alguna. Andá en verano, y
tendrás más horas del día para
disfrutar de sus numerosos
atractivos.
EAST SIDE GALLERY
(eastsidegallery-berlin.de)
En 1989, después de 28 años de
ser una ciudad dividida, se tiró
abajo el Muro de Berlín. Sin
embargo, a lo largo de la
Mühlenstrasse, paralelamente al
Río Spree, un sector de aproximadamente
un kilómetro y medio se
convirtió en la East Side Gallery,
la colección más grande de
murales al aire libre del mundo.
Aquí, más de 100 pinturas
mezclan manifiestos políticos con
imágenes psicodélicas y
verdaderas visiones artísticas.
TEMPELHOFER FELD
gruen-berlin.de
El antiguo aeropuerto de
Tempelhof ha sido reciclado
como un parque urbano. En esta
plaza de juegos de aventura no
comerciales, los ciclistas, los
patinadores y kite-surfers se
mueven a lo largo de la pista,
mientras que las zonas de
entretenimiento incluyen al patio
cervecero Luftgarten, zonas de
parrillas, alquiler de bicicletas, un
mini-golf, una pista de patinaje y
proyectos de jardinería urbana.
COMIDA AL PASO
Todos los jueves, unas
docenas de chefs emergentes
instalan sus puestos de
comidas en el Markthalle
Neun en Kreuzberg, y sirven
street food internacional. La
cerveza artesanal
Heidenpeters se elabora en
el lugar. (markthalleneun.de)
TIERGARTEN
Fue diseñado durante el siglo XIX,
y actualmente es un enorme
parque urbano, muy popular
para ir a caminar, salir a correr,
hacer picnic, jugar frisbee, y por
supuesto, tomar sol desnudo y ser
una zona de encuentro para gays
(especialmente alrededor del
Löwenbrücke).
BADESCHIFF
arena-berlin.de
Tomá una antigua barcaza de
río, llenala con agua, amarrala
en el Spree y tendrás una pileta
de natación urbana de diseño
que es un popular sitio para
nadar y refrescarse. Con música
fuerte, una playa de arena y un
bar para más diversión, el
ambiente es como Ibiza pero en
el Spree. Andá temprano los días
muy calurosos ya que por lo
general se llena (máximo 1.500
personas) hacia el mediodía.
BITE CLUB
(biteclub.de)
Este favorito de la Street-food
ofrece una comida excelente y
diversión en un fresco lugar junto
al río. A los vendedores
habituales se les agregan otros
más nuevos así como vendedores
de cerveza artesanal, vino y
whisky.
FREISCHWIMMER
freischwimmer-berlin.com
Cuando hay buen tiempo, pocos
lugares son más idílicos que este
rústico cobertizo para barcos de
los años ’30 que convirtiera este
lado del canal en una zona de
moda. El menú cuenta con
carnes y pescados cocidos sobre
un grill de piedras volcánicas
además de ensaladas,
flammkuchen (pizza alsaciana) y
especialidades de estación.
SCHLEUSENKRUG
schleusenkrug.de
Muy cerca de una esclusa del
canal, Schleusenkrug cobra vida
durante la temporada cervecera.
Gente de toda clase se reúne
frente a enormes jarros de
cerveza y de comida casera –
desde salchichas asadas hasta
flammkuchen.
CLUB DER VISIONÄRE
clubdervisionaere.com
Hay cerveza fría, pizza crocante y
música electrónica en este sitio de
diversión en una antigua
guardería de barcos junto al
canal. Acomodate bajo los
sauces llorones, en el deck del
piso superior o en la pequeña
pista de baile. Alternativamente,
andá a la segunda sede del CDV,
el barco Hoppetoose.
KLUNKERKRANICH
klunkerkranich.de
Durante los meses más cálidos,
la buena onda, la vista y el sonido
son los ingredientes esenciales de
este club-garden-bar en el
estacionamiento del último piso
del Neukölln Arcaden shopping
mall. Es un buen lugar para ir a
beber al final del día y relajarse
con los DJs o bandas locales. Hay
comida.
PRATER GARTEN
pratergarten.de
El patio cervecero más antiguo
de Berlín ha visto días y noches
ahogados en cerveza desde
1837 y todavía es un lugar
carismático para disfrutar de una
clásica Prater pilsner (self-service)
bajo los antiguos nogales. Los
chicos pueden divertirse en la
zona de juegos.
Great for
sunset drinks
EN NÚMEROS
FECHA DE NACIMIENTO:
1237
cuando Berlín fue fundada
por comerciantes
itinerantes como centro
comercial sobre el Río Spree
TAMAÑO:
553
km2
POBLACIÓN:
3.75
millones
CANTIDAD DE
SALCHICHAS AL CURRY
VENDIDAS:
70 millones
por año
CANTIDAD DE CARNE
DÖNER CONSUMIDA:
60 toneladas
por año
INDISPENSABLE… En Agosto Berlín celebra la cerveza (2-4 de agosto; bierfestival-berlin.de) y danzas contemporáneas (9–31 de agosto;
tanzimaugust.de)
Agosto 2019 59

RADAR URBANO
BERLINESES FAMOSOS
IMPORTADOS… David Bowie,
Christopher Isherwood, Bertolt
Brecht
EXPORTADOS… Marlene
Dietrich, los termos,
Helmut Newton
MAP KEY
COMO UN VECINO MÁS
BY ANDREA
SCHULTE-PEEVERS
HABITANTE DE BERLIN
Si no querés que se termine
la noche después de cenar,
te recomiendo que vayas a
Clärchens Ballhaus, un salón
de baile del siglo XIX donde
se juntan niños y abuelos
para bailar tango, swing y
disco todas las noches. Los
fines de semana, otros
lugares cercanos para ir de
fiesta incluyen la House of
Weekend, un club de lujo en
un edificio de la ex República
Democrática alemana en
Alexanderplatz, y el Club
Avenue en el histórico Café
Moskau.
DESTACADOS
East Side Gallery
Tempelhofer Feld
Tiergarten
ACTIVIDADES
Badeschiff
RESTAURANTES
Bite Club
Freischwimmer
Schleusenkrug
ALOJAMIENTO
ECONÓMICO
PLUS BERLIN
plushostels.com/plusberlin
¿Un hostel con pileta, sauna y
clases de yoga? Sí. Cerca de la
mejor vida nocturna de Berlín,
este favorito entre los viajes
económicos es como un hostel
resort. Tiene un bar para
relajarse por las noches, y un
patio tranquilo para recuperarte
de una resaca. Ofrece
dormitorios espaciosos de cuatro
a seis cuchetas, escritorios y
lockers, además de habitaciones
privadas con TV y aire
acondicionado. Todas con baño
en suite.
DE RANGO MEDIO
MICHELBERGER HOTEL
michelbergerhotel.com
Ofreciendo lo último en lugares
para dormir, Michelberger reúne
perfectamente el espíritu
independiente de Berlín sin
BARES
Club der Visionäre
Klunkerkranich
Prater Garten
SHOPPING
Markthalle Neun
DORMIR
Ackselhaus
& Blue Home
Michelberger Hotel
Plus Berlin
querer demostrarlo. Las
habitaciones son estándar, pero
cómodas y de diferentes
tamaños, como para parejas,
familias o bandas de rock. El
personal es muy amable y
servicial, y el restaurante es muy
popular entre los huéspedes y los
locales.
DE LUJO
ACKSELHAUS & BLUE HOME
ackselhaus.de
En este carismático refugio en un
edificio del siglo XIX, vas a
dormir en habitaciones
espaciosas y temáticas (ej.
África, Roma, marítimas), cada
una de ellas con elementos
seleccionados que reflejan la
inclinación de sus dueños por el
arte, los muebles vintage y los
viajes: una bañadera con patas,
una cama con baldaquino o
antigüedades chinas. Muchas
habitaciones dan a un
encantador patio-jardín.
Verde significa avanzar
Uno de los primeros
semáforos europeos se
instaló en Potsdamer
Platz en 1924 y era
operado a mano.
Actualmente se puede
ver una réplica del mismo
en ese mismo lugar.
MIENTRAS ESTÉS ALLÍ
ANDÁ A VER un fascinante
show al estilo de un cabaret
en el Chamäleon Theatre
(chamaeleonberlin.com).
PASÁ el rato impresionado
por los tesoros de 6.000
años de antigüedad en el
Museum Island (visitberlin.
de)
BEBÉ una botella de cerveza
y observá el atardecer sobre
Oberbaumbrücke o en
Mauerpark.
ILLUSTRATION: STELLA ISAAC
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
MÁS INFORMACIÓN… nuestra guía Alemania y Lo mejor de Alemania// Guides app (gratuita)
60
Agosto 2019

MINI GUÍA
Chicago por
poca plata
El Pritzker
Pavilion en
Millennium
Park
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
PHOTOGRAPH: F11 PHOTO/SHUTTERSTOCK. WITH CONTRIBUTIONS FROM KARLA ZIMMERMAN
La Ciudad de los Vientos es una
metrópolis inmensa y
cambiante – un lugar donde las
zapatillas y un buen mapa
ferroviario son imprescindibles
para conocer las numerosas y
únicas atracciones de la ciudad.
Aprovechá al máximo una visita
de bajo presupuesto.
MILLENNIUM PARK
chicago.gov
La joya de la ciudad es un tesoro
de atracciones artísticas y
gratuitas. Incluye el Pritzker
Pavilion, la estructura de cintas
plateadas de Frank Gehry,
donde se ofrecen conciertos
gratuitos todas las semanas en el
verano; la famosa escultura
plateada Cloud Gate de Anish
Kapoor, también conocida como
The Bean; y la Crown Fountain de
Jaume Plensa, un parque
acuático de facto que proyecta
videos de los locales escupiendo
agua, como si fueran gárgolas.
NATIONAL MUSEUM
OF MEXICAN ART
nationalmuseum
ofmexicanart.org
Fundado en 1982, este vibrante
museo de entrada gratuita es la
institución de arte
latinoamericano más grande de
los Estados Unidos. La colección
permanente reúne hasta 4.000
años de arte y cultura mexicana a
través de pinturas clásicas,
relucientes altares de oro, arte
folklórico rico en esqueletos,
collares y más.
EL PARAÍSO DE LA
CERVEZA ARTESANAL
Centennial Crafted Beer and
Eatery pasa desapercibido. No
suele estar muy lleno, aunque
sus 50 canillas de cervezas
cuidadosamente seleccionadas
y ambiente agradable son justo
lo que se busca en un bar.
(centennialchicago.com)
NAVY PIER
navypier.com
De casi un kilómetro de largo, el
Navy Pier es una de las
atracciones más visitadas en
Chicago, y cuenta con una vuelta
al mundo de 60m y otros juegos,
un cine IMAX y un patio
cervecero. Los locales todavía se
quejan de su comercialización,
pero nada le gana a su vista
sobre el lago. Los fuegos
artificiales de los miércoles y
sábados de verano son también
imperdibles. Polk Bros Park, a la
entrada del muelle, cuenta con
jardines donde se presentan
conciertos gratuitos y películas.
STONY ISLAND ARTS BANK
rebuild-foundation.org
El artista-activista Theaster Gates
compró el edificio de un banco en
ruinas por US$1 en el olvidado
barrio de South Shore, y lo
transformó en un fascinante
centro cultural y galería de arte
afroamericano. El personal
ofrece tours de las colecciones,
incluyendo el tesoro de vinilos del
legendario DJ de Chicago,
Frankie Knuckles, el padrino de
la música house. Totalmente
gratuito.
MONTROSE BEACH
cpdbeaches.com
Esta es una de las mejores playas
de la ciudad. Podés alquilar
kayaks, stand-up paddleboards y
jet skis; a veces se ven surfers y
kitesurfers. Observá los veleros
del puerto frente a unos snacks o
una bebida en el Dock Bar and
Grill.
GROUND CONTROL
groundcontrolchicago.com
Lleno de murales hippies,
Ground Control es un restaurante
industrial que tiene máquinas de
pinball y cerveza artesanal
tirada. Que no tenga carne es
algo secundario. Los platos de
precios muy convenientes
incluyen sabores asiáticos, latinos
y del sur, como el Nashville hot
tofu, los tacos de batata y el
sándwich de wasabi y
portobellos.
HOOSIER MAMA
PIE COMPANY
hoosiermamapie.com
Los suaves tonos pastel de los
años ’50 le dan ese toque
Americano a este famoso local
de pasteles de masa hojaldrada
rellenos de fruta o cremas. Entre
los favoritos se encuentran el de
crema de banana, y el de
manzana, arándanos y nueces.
Son tentadores, pero no nos
engañemos – querés comértelos
todos.
LOU MITCHELL’S
loumitchells.com
Una reliquia de la Ruta 66, Lou’s
reúne a los locales y turistas para
el desayuno. Mozos de la vieja
escuela te sirven enormes y
esponjosas omelettes y gruesas
tostadas francesas con una jarra
de miel de maíz. Por lo general
hay que hacer cola para entrar,
pero las donuts y los Milk Duds
ayudan a pasar la espera.
REVIVAL FOOD HALL
revivalfoodhall.com
El Loop necesitaba un patio de
comidas de avanzada, y Revival
Food Hall lo hizo. Este concepto
de comidas totalmente locales
cuenta con 15 de los mejores
restaurantes de comida fastcasual,
desde Antique Taco y
Smoque BBQ hasta el ramen de
Furious Spoon.
Alojado en
un edificio
historico
EN NÚMEROS
FECHA DE NACIMIENTO:
1779
cuando Jean Baptiste Pointe
du Sable estableció una
tienda comercial sobre la
orilla norte del Río Chicago
TAMAÑO:
376
km2 (la ciudad)
17.500
km2 (el área metropolitana)
POBLACIÓN:
2.7 millones
(la ciudad)
9.5 millones
(el área metropolitana)
CANTIDAD DE PARQUES:
580
CICLOVÍAS:
399
km
INDISPENSABLE… Una tarjeta Go Chicago te ofrece entradas con descuentos a las atracciones (US$100 por un día; gocity.com) // Viajá con un pase ilimitado
Agosto 2019 61

RADAR URBANO
FAMOSOS DE CHICAGO
IMPORTADOS… Muddy Waters,
Frank Lloyd Wright, Al Capone
EXPORTADOS… los Obamas,
Walt Disney, house music
COMO UN VECINO MÁS
POR KARLA
ZIMMERMAN
VECINA DE CHICAGO
Por las noches, tomá un tren
hasta Wrigley Field para ver
en acción a los Cubs, el
equipo de béisbol de Chicago.
El estadio de 1914 con sus
paredes cubiertas de hiedra
es encantador, además de
albergar a los Cubs, que
pasaron 108 años de
esterilidad en las World
Series antes de volver a
ganar finalmente en 2016.
¿No tenés boletos? Metete
en el “knothole”, una
abertura del tamaño de una
puerta de garaje sobre
Sheffield Ave, para verlos
gratis. O practicá tu swing
(y tragos de cerveza) en
Sluggers, uno de los muchos
bares famosos que rodean
Wrigley.
DESTACADOS
Millennium Park
National Museum
of Mexican Art
Navy Pier
Stony Island Arts Bank
ACTIVIDADES
Montrose Beach
RESTAURANTES
Ground Control
ALOJAMIENTO
ECONÓMICO
FIELDHOUSE JONES
fieldhousejones.com
Este hotel de moda ocupa un
antiguo depósito de productos
lácteos. Es muy conveniente
para ser de la Gold Coast, que
atrae a una gran cantidad de
viajeros. Tiene habitaciones
estándar, estudios y
departamentos, todos con
baños en suite. Las áreas
comunes incluyen el salón de
juegos, con mesa de ping-pong,
air hockey y pistas de carreras.
DE RANGO MEDIO
HOTEL JULIAN
hoteljulianchicago.com
Doce pisos en un edificio de
oficinas de 1912 constituyen
actualmente uno de los hoteles
más modernos en el Loop. Tiene
habitaciones grandes,
elegantemente decoradas en un
estilo ligeramente masculino,
Hoosier Mama Pie
Company
Lou Mitchell’s
Revival Food Hall
BARES
Centennial Crafted Beer
& Eatery
tipo años ’30, con camas King
size y cabezales en cuero y ropa
de cama de Frette, además de
máquinas de café espresso y
televisores de 55”. Eso sin
mencionar las vistas
espectaculares de Millennium
Park desde algunas de las
habitaciones con vista a la
ciudad.
DE LUJO
WALDORF ASTORIA
waldorfastoriachicago
hotel.com
El Waldorf normalmente está
siempre a la cabeza de los
hoteles más lujosos de Chicago.
Recrea el glamour parisino de
los años ’20 y, debemos
admitirlo, lo hace en cantidad.
Las habitaciones son grandes –
deben serlo, para poder
albergar los bares, chimeneas,
bañeras de mármol, camas con
sábanas de 460 hilos y
accesorios tecnológicos.
DORMIR
Fieldhouse Jones
Hotel Julian
Waldorf Astoria Chicago
MUCHO VIENTO
El apodo de “Windy City”
(Ciudad de los vientos)
probablemente provenga no
del clima por lo general ventoso
de la ciudad, sino de un
comentario hecho por un
escritor del New York Sun en el
siglo XIX acerca de los políticos
y periodistas “parlanchines”
(windbag en inglés) de Chicago.
MIENTRAS ESTÉS ALLÍ
RESERVÁ un show en
Second City, el original club
de la comedia improvisada
(secondcity.com).
TRANSPIRÁ UN POCO en
un pequeño club de jazz o
rock, a un par de cervezas
de distancia del escenario.
COMPRÁ ropa de segunda,
zapatos de diseñadores,
discos, libros y lo que se te
ocurra en Milwaukee Ave.
ILLUSTRATION: STELLA ISAAC
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
MÁS INFORMACIÓN… nuestra guìa Costa Este de Estados Unidos
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Agosto 2019

RADAR URBANO
CITY TRAIL
Leyendas de
la Antigua
Hong Kong
WRITTEN BY PIERA CHEN. PHOTOGRAPHS: ESTHER POON/
SHUTTERSTOCK, GREG ELMS/LONELY PLANET, LORNA
PARKES/LONELY PLANET
Este antiguo territorio británico es
sinónimo de rascacielos y shows de luces,
pero bajo su brillo de acero, la ciudad se
debe a sus dioses, rituales y leyendas urbanas.
Además de los mitos heredados de China,
Hong Kong ha desarrollado sus propias
historias a partir de eventos en su vida
moderna. Los cuentos fantasmales acerca de
Sheung Wan y del Western District se originan
en la Plaga de Peste Bubónica que estalló en
1894. Los reportes de poltergeists son comunes
en los lugares donde se llevaron a cabo
ejecuciones durante la Segunda Guerra
Mundial. Después están las historias de las que
ninguna ciudad puede escapar, alrededor de
escenas de crímenes, prisiones y cementerios.
Pero las más fascinantes son las leyendas
nacidas de las fantasías, obsesiones y tabúes de
los ciudadanos comunes, que fueron creciendo
tras contarlas una y otra vez a lo largo de las
décadas.
HONG KONG ISLAND
ABERDEEN
YAU MA TEI
TSIM SHA TSUI
CENTRAL
KOWLOON CITY
HONG KONG
1 YAU MA TEI THEATRE
Mencionale el Yau Ma Tei
Theatre a cualquier habitante
de la ciudad y te devolverán
una sonrisa cómplice. No es
justo, pero esta reliquia de
1930 – una mezcla de estilos
arquitectónicos clásico, Art
Decó y chino, y el único teatro
anterior a la Segunda Guerra
Mundial que queda en
Kowloon – es más conocido
por sus años como cine porno.
Comenzó exhibiendo películas
mudas a los vendedores
ambulantes y pescadores. A
medida que la industria
cinematográfica fue
floreciendo en los años ’60,
también lo hizo el cine. Los
años ’80 dieron paso a un flujo
de pornografía barata y a la
política de “todo lo que puedas
ver”, antes de que el negocio
desapareciera en 1998. A
pesar de ello, las
traducciones de los títulos
de las películas –
legendarias por su
irreverencia y
demasiado sucias para
ponerlas en palabras
– quedaron atrapadas
en la memoria de la
ciudad. Actualmente
el teatro es un centro
de capacitación y
representación de
ópera cantonesa.
6 Waterloo Road; lcsd.
gov.hk
2 EL MERCADO
MAYORISTA DE FRUTAS
Detrás del teatro se encuentra
el centenario Mercado
Mayorista de Frutas, un
laberinto que fuera un popular
escenario de prácticas
criminales. En los años ’80 y
’90, las tríadas explotaron sus
ambientes oscuros para
montar antros de tráfico de
drogas y de juego clandestino.
Las peleas entre bandas eran
frecuentes. Actualmente reina
la paz, y es un lugar seguro y
hasta encantador para
perderse un rato. Los edificios
de piedra de uno o dos pisos en
un área de 1,5 has, tienen
techos ornamentados en estilo
colonial holandés, con los
nombres tallados de los
comerciantes. Surgen árboles
entre las paredes, y el aroma
de las frutas, tanto frescas
como en descomposición, se
filtra por las galerías.
Rodeado por Waterloo Road,
Reclamation Street, Ferry Street y
Shek Lung Street
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RADAR URBANO
Centro de artes de Tai Kwun,
antigua estación central de
policía de Hong Kong.
Izquierda: Dim sum en Luk Yu
Tea House. Enfrente: Mercado
de frutas Yau Ma Tei.
LO QUE HAY
QUE SABER
3 JL CERAMICS
Blindman Nanyin es una
música conmovedora que
incluye canto y narración en
cantonés coloquial. Originaria
de Guangdong durante la
dinastía Qing, era
representada por mendigos
ciegos en todo Hong Kong a
principios del siglo XX,
principalmente en los
fumaderos de opio, los
burdeles y casas de té de la
antigua zona roja. Los
mendigos cantaban acerca de
amores fallidos entre las
cortesanas y los clientes, la vida
en las calles, suicidios por
ingerir opio – duras realidades
idealizadas posteriormente. La
tienda de artesanías y
antigüedades JL Ceramics
Concept Store ofrece
conciertos de Nanyin, por lo
general el tercer sábado de
cada mes. Podés escuchar Man
Burning Funerary Goods,
donde el amante de una
cortesana endeudada que se
ahorcó, enciende ofrendas de
papel. No te pierdas la
decoración: azulejos de los
años ’30 y puertas francesas, y
una original escalera.
2nd floor, 202 Prince
Edward Road West
El metro y el autobús,
combinados con
caminatas, son la mejor
forma de recorrer la
ciudad. Se puede hacer
fácilmente en dos días.
4 LUK YU TEA HOUSE
Indudablemente la casa de té
más bonita de Hong Kong, Luk
Yu de 85 años de antigüedad
fue el sitio donde ilustres
pintores y escritores solían ir en
busca de dim sum. Recién
cuando unos ladrones se
llevaron 18 pinturas en 1996, el
resto de Hong Kong se dio
cuenta del exorbitante valor de
su colección de arte. Hoy en día
Luk Yu es famosa por su
tradicional cocina cantonesa.
Algunos de los mozos que les
sirvieron el té a los literatos
cuando eran niños todavía
están aquí, al igual que los
encantadores ventiladores de
techo, los biombos y las
ventanas de vidrios de colores
que conforman el mejor
ejemplo de Art Decó asiático en
Hong Kong.
24–26 Stanley Street
5 ESTACIÓN CENTRAL
DE POLICÍA
El símbolo más antiguo de la ley
y el orden en Hong Kong se ha
convertido en un centro de arte
llamado Tai Kwun (“Estación
grande”) por el equipo de la
firma de arquitectos suizos
Herzog & de Meuron, también
detrás de la ampliación del Tate
Modern en Londres. El complejo
del siglo XIX, a diez minutos de
la estación Central de
subterráneos, comprende al
antiguo cuartel policial, un
tribunal y Victoria Prison.
Rebeldes fugitivos, escritores
exiliados y prisioneros de los
militares japoneses estuvieron
presos en este lugar, y se
llevaron a cabo ejecuciones
públicas. Más de 2.000
espectadores concurrieron a la
primera (en 1859), de dos
ingleses acusados de asesinato.
Las instalaciones están llenas de
historias de fantasmas. Una de
ellas cuenta acerca de un
trabajador que se quedó mudo
del susto. El pobre hombre
dormía en el hall junto a un
puente que conectaba la prisión
con el tribunal. Una noche vio
como unos prisioneros muertos
flotaban dentro de su precaria
habitación, y a partir de ahí
perdió el habla.
10 Hollywood Road; taikwun.hk
6 ABERDEEN WEST
TYPHOON SHELTER
Uno de los muchos rituales que
se pueden ver al atardecer son
los barcos dragón, en una
ciudad bajo la protección de Tin
Hau, la Diosa de los Mares.
“Cuando es el cumpleaños de
Tin Hau le ofrecemos nuestros
respetos en los templos”, explica
Leung Ka-lung. “Después
recogemos los palillos de
incienso parcialmente
quemados y los colocamos en
nuestros barcos. Si necesitamos
protección durante una salida
de pesca, encendemos el
incienso. Supongamos que
sacamos un cadáver. O
buscamos una isla donde
enterrarlo o encendemos
incienso y lo enterramos cuando
llegamos a casa. La gente que
los tira por la borda está
plagada de mala suerte”. Si
querés ver el puerto en barco,
los operadores de sampan
están alrededor del extremo
este de Aberdeen Promenade, a
unos 40 minutos en bus desde
Central. En los años ’60, el agua
estaba plagada de barcos;
ahora ves las barcas pesqueras
junto a yates de lujo; los templos
y astilleros están junto a los
modernos rascacielos.
Aberdeen Praya Road
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MINI GUÍA
La mejor
ciudad
amurallada
del Adriático
Fin de semana en
Dubrovnik
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
PHOTOGRAPH: MARK READ. WITH CONTRIBUTIONS FROM PETER DRAGICEVICH
En la ciudad amurallada de
Dubrovnik, las calles
empedradas relucen bajo la luz
de la luna, y las torres vigilan a
través del Adriático. Esta es la
magia eterna de la estrella de la
costa sur de Croacia. Tiene el
tamaño perfecto para hacer
una escapada.
CITY WALLS AND FORTS
wallsofdubrovnik.com
Las espectaculares murallas de la
ciudad son la principal atracción
de la misma. Desde la parte
superior, la vista sobre la Ciudad
Vieja y el brillante Mar Adriático
es sublime. Podés tener una idea
de los daños provocados por los
bombardeos de los años ’90
sobre los tejados; aquellos cuyas
tejas se ven nuevas son los que
fueron destruidos y tuvieron que
ser reemplazados.
RECTOR’S PALACE
dumus.hr
Construido a fines del siglo XV
para el rector elegido para
gobernar lo que entonces se
llamaba Ragusa, este palacio
gótico-renacentista contiene las
oficinas y las habitaciones
privadas del rector, salones públicos,
oficinas administrativas y un
calabozo. En la actualidad el
palacio ha sido convertido en el
Cultural History Museum, con sus
salas restauradas, sus retratos,
escudos de armas y monedas,
que evocan la historia gloriosa de
Ragusa.
URBAN WINERY
Con sus viñedos en la
Península de Pelješac,
Škar es diferente por
cuanto en realidad
produce su vino en
Dubrovnik. Hacé un
tour (martes, jueves y
sábados a las 6pm) o
disfrutá de una copa y
un bocado (lekri.eu).
SRÐ
Desde arriba de esta colina de
412m, la Ciudad Vieja de
Dubrovnik parece una maqueta.
Las vistas llegan hasta Lokrum,
con las Islas Elafiti sobre el
horizonte. Este extraordinario
punto de vista hizo que Srd fuera
un campo de batalla clave
durante la guerra de los ’90. Esa
historia se cuenta en el Fuerte
Imperial sobre la cima.
WAR PHOTO LIMITED
warphotoltd.com
Una experiencia muy fuerte, esta
galería de arte ofrece muestras
curadas por el fotoperiodista
Wade Goddard, que trabajara
en los Balcanes en los años ’90.
Su propósito es exponer la
horrorosa realidad y
cotidianeidad de la guerra.
Los locales
juegan water
polo en esta playa
BELLEVUE BEACH
Montovjerna
La mejor playa a poca distancia
de la Ciudad Vieja se encuentra
bajo el Hotel Bellevue. Esta caleta
de piedras está protegida por
altos acantilados, que ofrecen la
plataforma ideal para los
clavadistas que se arrojan desde
los mismos, y también hacen
sombra sobre la playa a última
hora de la tarde – un alivio tras un
día abrasador. El público puede
acceder por una empinada
escalera sobre Kotorska.
NAUTIKA
nautikarestaurants.com
Nautika alardea de ser el mejor
restaurante de la ciudad, y no
están muy errados. El lugar es
fantástico, da sobre el mar y las
murallas. La comida es
sofisticada, incluso arriesgada,
donde las técnicas clásicas se
aplican a los buenos productos
locales.
PANTARUL
pantarul.com
Este bistró es famoso por sus
excepcionales panes, pastas y
risotos caseros, además de sus
carnes, carrillo de buey,
hamburguesas y platos de
pescado. La mayoría de los
platos tienen un toque fresco y
moderno.
PROTO
esculaprestaurants.com
Este elegante lugar es famoso
por sus mariscos y su ambiente
histórico. Abrió sus puertas en
1886, y ha atendido a famosas
personalidades como Eduardo
VIII y Wallis Simpson. El menú
ofrece cocina de Dalmacia e
Istria, incluyendo pastas frescas,
pescado grillado y algunos platos
de carne.
BUŽA
facebook.com/beachbarbuza
Encontrarse con este bar sobre
un acantilado es como un
verdadero descubrimiento
mientras entrás y salís alrededor
de las murallas de la ciudad y
finalmente ves el túnel de
entrada. Sin embargo, Buža no
es un secreto – se llena
muchísimo, en especial al
atardecer. Esperá tu lugar sobre
una de las plataformas de
cemento, búscate una bebida en
un vaso de plástico y disfrutá del
ambiente y de la vista.
KAWA
facebook.com/KAWA.LIFE8
Esta moderna tienda de diseño
vende “objetos maravillosos
realizados por croatas” además
de vinos, cervezas artesanales,
joyas, ropa, objetos para la casa
y su propia línea de productos
bajo la etiqueta Happy Cevapi.
Gran lugar
para elegir
regalos
EN NÚMEROS
FECHA DE NACIMIENTO:
Siglo VII
cuando los residentes de la
ciudad grecorromana de
Epidaurum huyeron a la isla
rocosa que conocían como
Laus
TAMAÑO:
1326
km2
POBLACIÓN:
42.600
LONGITUD DE LAS
MURALLAS:
1.940m
HORAS DE SOL POR AÑO
2.715
INDISPENSABLE… Escapate de las multitudes del verano haciendo un viaje en barco a Cavtat, un bonito pueblo al sur de Dubrovnik (desde
US$15 ida y vuelta; adriana-cavtat.com)
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RADAR URBANO
RAGUSANOS FAMOSOS
IMPORTADOS… George Bernard
Shaw, los actores de Game of
Thrones, antiguos marineros griegos
EXPORTADOS… Los higos del
Adriático, el escritor Marin Držic, el
poeta y filósofo Rud¯er Boškovic
MAP KEY
COMO UN VECINO MÁS
BY VESNA CELEBIC
HABITANTE DE DUBROVNIK
La mejor experiencia que
haya tenido en Dubrovnik
fue cuando un amigo me
llevó a navegar para mi
cumpleaños. Vimos
Dubrovnik desde el mar,
después paramos en la isla
de St Andrew con su
histórico faro, al que no se
puede llegar por ferri. A
bordo nos hicimos un festín
de quesos, panes, aceite de
oliva, anchoas, alcaparras,
aceitunas y vino tinto, y nos
bañamos en el mar cada vez
que teníamos calor. Así que
pienso que si querés conocer
verdaderamente a Dubrovnik,
tenés que hacerlo en barco.
Consultá con dubrovnikboats.
com
DESTACADOS
City Walls & Forts
Rector’s Palace
Srd
War Photo Limited
ACTIVIDADES
Bellevue Beach
ALOJAMIENTO
ECONÓMICO
HOSTEL ANGELINA
hostelangelinaold
towndubrovnik.com
Oculto en un rincón tranquilo de
la Ciudad Vieja, este encantador
y pequeño hostel ofrece
habitaciones con cuchetas, una
pequeña cocina y una terraza
cubierta de Santa Ritas con vistas
espectaculares de la ciudad.
Además vas a ejercitarte un poco
cada vez que subas cuesta
arriba. Tiene habitaciones
privadas en tres anexos, también
en el centro de la Ciudad Vieja.
DE RANGO MEDIO
KARMEN APARTMENTS
karmendu.com
Estos cuatro acogedores
departamentos disfrutan de una
excelente ubicación a pasos del
puerto de Plocˇe. Todos tienen
RESTAURANTES
Nautika
Pantarul
Proto
BARES
Buža
Lekri – Škar Winery
SHOPPING
Kawa
mucho estilo con obras de arte,
notas de color, mobiliario de
buen gusto y libros para hojear.
El departamento dos tiene un
balcón, y el uno ofrece unas
vistas únicas del puerto. Reservar
con anticipación.
DE LUJO
MIRÓ STUDIO APARTMENTS
mirostudioapartments
dubrovnik.com
Ubicado en un tranquilo barrio
residencial cerca del mar, oculto
entre las murallas de la Ciudad
Vieja y St Lawrence Fortress,
MirÓ Studio Apartments es una
verdadera joya. La decoración
del complejo combina antiguas
paredes de piedra con vigas
blancas en el techo con detalles
de diseño como los baños de
estilo contemporáneo y las
divisiones en vidrio corredizo.
DORMIR
Hostel Angelina
Karmen Apartments
MirÓ Studio Apartments
EL ARTE COPIA A
LA VIDA REAL
En Game of Thrones,
parcialmente filmada en este
lugar, es famosa la escena en
la que Daenerys Targaryen
libera a los esclavos. Es un
acertado reconocimiento
para Dubrovnik, donde la
esclavitud se abolió allá por
1416.
MIENTRAS ESTÉS ALLÍ
ESCAPATE a la Isla de
Lokrum para recorrer sus
bosques y disfrutar de un
lago salado.
MIRÁ películas al atardecer
en el Slavica Cinema al aire
libre en verano
COMPRÁ fruta
acaramelada, encajes y
coñac de higos en los
mercados locales
ILLUSTRATION: STELLA ISAAC
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
MÁS INFORMACIÓN… Dubrovnik y la Costa Dálmata de cerca // Guides app (gratis).
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