LP Agosto 2019

gABC1

NÚMERO 93 AGOSTO 2019 SECRETOS DE EUROPA F LA CIMA DE ÁFRICA F SAKE EN TOKIO F PARIS SECRETS F LOS CAYOS DE LA FLORIDA

EN L A F L O R I D A B R I L L A N L O S C A Y O S

AGOSTO 2019

ARGENTINA

LA CIMA DE ÁFRICA

SUBÍ A LAS NIEVES DEL

KILIMANJARO

TOKIO

DESCUBRÍ EL

VERDADERO SAKE

Secretos

de Europa

25 lugares y experiencias

fascinantes

$200 - RECARGO INTERIOR $5

MINI GUÍAS BERLÍN F CHICAGO F HONG KONG F DUBROVNIK


Editorial

PRESIDENTE

Jorge R. Arias

CEO

Juan Dondo

DIRECTOR

Leandro Dahlman

CONTENIDOS

Leandro Dahlman

Gustavo Serna Editor

Gabriel Romero Day

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Y MARKETING

comercial@grupoabc1.com

0810 444 ABC1 (2221)

Leandro Dahlman

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Dardo Rocha 2188 (1640)

Martínez, Provincia de Buenos Aires

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COLABORADORES

Diseño Juan Angel Maldonado

Traducción Ana Magalotti

COLABORAN EN ESTA EDICIÓN

Roxana Nieto y Luciana Beker.

DISTRIBUCIÓN

Brihet e Hijos S.A.

Agustín Magaldi 1448 (C1286AFH) /4301 3601

DISTRIBUCIÓN EN EL INTERIOR

D.G.P. (Distribuidora General de

Publicaciones S.A.) Alvarado 2118/C.A.B.A.

IMPRESIÓN

FP Compañía Impresora

Antonio Beruti 1560, B1604BNP Florida Oeste,

Buenos Aires. Tel.: 011- 4760-2300

JORGE R. ARIAS, PRESIDENTE

LONELY PLANET ARGENTINA

Este mes….

desde la Península de Karpas en Chipre hasta el

departamento de Aveyron es el sur de Francia

rural donde el queso roquefort alcanza su punto

más exquisito, pasando por el lago Dragó o

Drakolimni en Grecia, este número te

proponemos una Europa distinta; develamos

algunos de sus secretos.

Muy lejos de allí, en la fascinante Tokio nos

ponemos en marcha para conocer los

pormenores del sake, la bebida nacional de

Japón, y también -por supuesto- encontrar los

mejores lugares donde beberla.

Y en el África subsahariana te invitamos a un

trekking especial, a la cima del continente, la

montaña más alta a la que se llega sin escalar,

sólo caminando. Una propuesta excepcional

que Tanzania nos regala.

¡Buen viaje!

l Suscribite p56

l Seguinos en...

@lonelyplanetar

@lonelyplanetAR

La revista Lonely Planet es una publicación

de Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de

Lonely Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely

Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo

de Lonely Planet son marcas registradas de © Lonely

Planet GlobalInc. Todos los derechos reservados.

La reproducción total o parcial sin previa autorización

está prohibida. El material periodístico es de absoluta

responsabilidad de sus autores. RNPI: 5349796

UK TEAM

Editor Peter Grunert

Art Director Hayley Ward

International Licensing Manager Joe Revill

Agosto 2019 3


AGOSTO 2019

En esta edición...

EXPLORA

8 Kenia y su Rey León

10 ¿Te hospedarías en un faro?

12 El sueño de viajar al espacio

14 Muchas noticias

DIARIO DE VIAJE

18 San Rafael, mucho por descubrir

20 Caviahue-Copahue, nieve y termas

GRAN ESCAPE

Planeá tu próximo gran viaje

26 En Lonely Planet no sólo a nuestros

redactores y editores les gusta viajar;

somos todos apasionados, desde nuestro

gerente de marketing hasta la gente de IT.

En las siguientes páginas, vas a descubrir

esos lugares secretos y experiencias

menos conocidas de Europa que nos

fascinan a todos.

MINI GUÍAS

Guías temáticas para llevar con vos

59 Verano en Berlín

61 Chicago por poca plata

63 Leyendas de la antigua Hong Kong

65 Un par de días en Dubrovnik

NOTAS

36 Hacer trekking en el Kilimanjaro en

Tanzania es lo más alto a donde podés

llegar sin crampones, y es algo posible

para los simples mortales – con un poco

de esfuerzo y mucha motivación.

42 Los secretos del sake: nos dirigimos a

Tokio para descubrir los secretos de la

bebida nacional de Japón, y encontrar los

mejores lugares donde beberla

50 Cayos de la Florida: seleccionamos las

experiencias más memorables de este

destino – probando que no se trata de

adónde vas sino lo que hacés en ese lugar.

En primer lugar, recorrer la punta del

Sunshine State, para hacer snorkel junto a

tortugas marinas o dormir en una

casa-barco.

FOTO DE TAPA

Asturias, España

África, de la sabana

a la nieve p36

El mejor sake

de Tokio p42

Mirá estos símbolos para

identificarlos rápidamente

en las notas

Paseos

Playas

Actividades

Cursos

Tours

Festivales

Dónde dormir

Comer

Beber

Entretenimiento

Shopping

Información

y transporte

Los precios incluidos en las notas

son correspondientes al cierre de

esta edición y pueden sufrir

modificaciones por parte de los

proveedores o según el cambio de

moneda. Los precios de los vuelos

son tentativos y a modo de

ejemplo, que pueden variar

dependiendo de las fechas de

salida y las escalas elegidas.

NUESTRA

PROMESA

La revista Lonely Planet

proporciona información y

busca inspirarte a que viajes

trabajando de forma

independiente y desde la

calidad del material. En

ocasiones, nuestros

escritores y fotógrafos

reciben apoyo de los

proveedores de viajes, como

entidades turísticas de

promoción, operadores

turísticos, hoteles y

aerolíneas. Antes de aceptar

ese soporte, completamos

una investigación para que

podamos estar seguros de

que estamos recomendando

experiencias que sean

adecuadas para vos. Nunca

intercambiamos el soporte

de terceros para garantizar

una cobertura positiva y

siempre ofrecemos una

visión equilibrada.

4

Agosto 2019


Explora

UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS

Descubrí al Rey León de

Disney pero en KeniaF

alojamientos raros: un

faroFy a los 50 años de

la llegada a la Luna

¿viajar al espacio como

turista es posible?

6

Agosto 2019


9

DÍAS

SALIDAS GRUPALES

Acompañadas desde Argentina

DUBAI

FOR LADIES

> SALIDA 19 DE ENERO

(Shopping Festival)

2570 USD

BASE DOBLE

POR PERSONA

HOTELES

ROVE DOWNTOWN

*Hoteles previstos o similares

EL PROGRAMA INCLUYE

SEGURO DE ASISTENCIA

VISITAS Y

EXCURSIONES

SUP. SGL: USD 775

IMPUESTOS: USD 1000.-

ALOJAMIENTO

CON DESAYUNO

GUÍA DE HABLA HISPANA

KIT DE VIAJE

TRASLADOS

CONSULTA POR OTRAS FECHAS DE SALIDA,

VIAJES GRUPALES E INDIVIDUALES A OTROS DESTINOS

TOUR LIDER ACOMPAÑANTE

DESDE ARGENTINA MIN. 10 PAX.

* Servicios sujetos a cambio con previo aviso

VUELOS

INTERNACIONALES

MIDAS@KINGMIDAS.COM.AR

WWW.KINGMIDAS.COM.AR

BUENOS AIRES

011 - 4314 0598

ROSARIO

0341 - 447 1111

CÓRDOBA

0351 - 471 0488


NUEVA PELÍCULA

Un

evento

leonino

Un cuarto de siglo después de que el mundo viera por primera vez a

Simba el cachorro de león elevándose sobre Pride Rock, la remake

fotorealista de El Rey León está por estrenarse en los cines. El Hell’s

Gate National Park en Kenia fue la locación real que inspirara

mayormente los paisajes del dibujo animado original, y sigue siendo un

lugar maravilloso para recorrer a pie o en bicicleta. Vas a encontrar

cebras y jirafas, pero si querés ver leones, te conviene visitar otros

parques. La población más grande está en el Masai Mara, una enorme

extensión de colinas y pasturas, salpicadas de acacias de copa achatada.

Incluso el Nairobi National Park cuenta con una pequeña comunidad de

leones, que generalmente están a la vista de los rascacielos de la capital.

Descubrí más en lonelyplanet.com/kenya

PHOTOGRAPH: JONATHAN GREGSON

8

Agosto 2019


NUEVO ALOJAMIENTO

mundo!

¡Arriba

todo

el

Una estadía en Faro Punta Cumplida viene con lo que seguramente

sea la luz de noche más poderosa del mundo – el rayo de luz de 45km

de largo emitido por este faro en la punta noreste de La Palma en las

Islas Canarias. Las tres suites en el edificio recientemente reciclado

al pie de la torre comparten un patio central, una terraza y una pileta

de natación infinita sobre las olas del Atlántico. Subí los 158

escalones para llegar al mirador, y tendrás vistas de 360º del océano

y del verde profundo de la isla montañosa que también es una

reserva estelar. Es el primer emprendimiento fuera de Alemania de

Floatel, una compañía que se especializa en alojamientos creativos, y

que ya tiene planeadas futuras transformaciones de faros (desde

US$420; myfloatel.de/en/hideaways/faro-cumplida).

OTROS ALOJAMIENTOS EN FAROS

Highlands, Escocia

Rua Reidh Lighthouse está

lejos hasta para Wester

Ross. Este faro de 1912

ofrece unas agradables

habitaciones estilo B&B y

sin pensión para conocer

un poco la vida junto al

océano (desde US$180;

stayatalighthouse.co.uk).

Devon, Inglaterra

The Lynmouth Foreland

Lighthouse es divino, pero

el paisaje no puede ser

más dramático. Tiene seis

habitaciones, ideales

para ir en grupo (tres

noches desde US$1015;

nationaltrust.org.uk).

West Fjords, Noruega

El mal tiempo es un

curioso argumento de

venta en Kråkenes Fyr, que

cuenta con un “refugio

contra tormentas” que

tiene cinco habitaciones y

una suite más confortable

en el edificio del faro

(desde US$145;

krakenesfyr.com).

California, EEUU

Point Arena Lighthouse es

el más alto sobre la costa

oeste de los Estados

Unidos. Las habitaciones,

aunque son bastante

sencillas, son ideales para

pasar un día lejos de la

Pacific Coast Highway

(desde US$160;

pointarenalighthouse.

com).

PHOTOGRAPH: MARTIN HAAG/HAFENCITY STUDIOS

10

Agosto 2019


LA

FRONTERA

FINAL

Al cumplirse el 50º aniversario del primer

alunizaje, James Kay considera la última

conquista del turismo: el espacio.

12 Agosto 2019


PHOTOGRAPHS: REID WISEMAN/NASA, GENE BLEVINS/ZUMA WIRE/REX-SHUTTERSTOCK

parte de unas pocas escapadas a

A

Francia, lo más lejos que

viajaron mis abuelos maternos

fue a Pembrokeshire. Las

peregrinaciones de mis padres

se limitaron principalmente a Europa

occidental. Yo visité unos 50 países,

básicamente durante dos experiencias

como mochilero – primero a través de los

Estados Unidos, y luego alrededor del

mundo.

Mi mujer ha visitado el doble de

lugares, y me imagino que una parte

significativa de la gente que constituye la

gran comunidad de Lonely Planet – staff

y colaboradores, lectores y seguidores –

también ha llevado vidas igualmente

nómadas.

La tendencia continúa: mi hijo, de

cuatro años, y mi hija, de seis, ya han

visitado muchos más lugares que mis

abuelos a lo largo de toda su vida. Mi hijo

Harvey probablemente haya hecho más

millas dentro del útero de las que ellos

recorrieron en total.

HORIZONTES EN EXPANSIÓN

¿A dónde irán mis hijos? Del mismo

modo que yo exploré gran parte de este

planeta, ellos harán lo mismo con otro?

El material de ciencia ficción se ha

convertido en ciencia real: la carrera

espacial ahora es más competitiva que en

cualquier otro momento desde que Neil

Armstrong diera ese famoso primer paso

sobre la superficie de la Luna, un

momento definitorio de una época que

ocurrió en julio de hace 50 años.

DESDE LANZAMIENTOS A LA LUNA

HASTA MARTE

El gobierno de los Estados Unidos

recientemente prometió volver a visitar a

nuestro solitario satélite dentro de cinco

años, pero la acción real está indiscutiblemente

en otra parte, ya que un trío de

compañías financiadas por multimillonarios

– Virgin Galactic de Richard

Branson, Blue Origin de Jeff Bezos y

SpaceX de Elon Musk – compiten por

conquistar la frontera final.

Los obstáculos son formidables, y el

progreso es considerable. Ya sea que

vayamos a ser testigos o no de viajes

espaciales comerciales que partan en

2019, el análisis experimentado del Profesor

Scott Hubbard (ex director del Ames

Research Center de la NASA) sugiere que

nos encontramos a las puertas de una

nueva era.

Tras su llegada a la Luna, los Estados

Unidos quieren enviar astronautas a

Marte. ¿Y después? Michael Collins,

quien piloteara el Command Module de

la Apollo 11 alrededor de la Luna

mientras que Armstrong y Aldrin daban

un paseo por ella, lo expresó muy bien:

“Está en la naturaleza humana el

expandirse, salir, ver, comprender. La

exploración no es una elección, en

realidad, es algo imperativo”.

O como diría otro Buzz: al infinito y

más allá.

UN NUEVO GRAND TOUR

¿Entonces mis hijos habrán de disfrutar

de un Grand Tour del Sistema Solar?

¿Llegarán a encontrarse bajo la sombra el

Olympus Mons de Marte, que aparenta

tener el doble de altura que el Everest?

¿Se quedarán con la boca abierta frente a

las auroras de Júpiter, cientos de veces

más fuertes que nuestras propias luces

boreales? ¿Navegarán los lagos de metano

de Titán, la luna más enigmática de

Saturno? No lo creo. Si eso sucediera, un

viaje así solamente estaría al alcance de

unos pocos, por muchas generaciones.

Así como el Grand Tour de Europa

original estaba limitado a la aristocracia,

en un futuro inmediato, el viaje alrededor

de nuestros vecinos galácticos estaría

lejos del alcance de todos, salvo para un

pequeño grupo de privilegiados.

Pero hay una pequeña chance de que la

generación de mis hijos pueda ver la

curvatura de la Tierra desde un vuelo

sub-orbital, y que algunos puedan dejar

su huella sobre la Luna. (Gracias a las

películas de Wallace y Gromit, Harvey

pasa mucho tiempo especulando acerca

de esta posibilidad).

TURISTAS ESPACIALES LISTOS PARA PARTIR (QUIZÁS)

Solamente los Estados Unidos, Rusia y China pueden enviar a alguien al espacio. Los ciudadanos

comunes con poco o nada de entrenamiento se hicieron realidad cuando el multimillonario

Dennis Tito llegó a una Estación Espacial Internacional en 2001 en un vehículo ruso. Siete

personas han hecho este viaje, a un costo de US$ 21 millones a 39 millones por viaje. ¿Qué hay

entonces de viajes menos ambiciosos y costosos – para viajar unos 80 o 100km dentro de una

trayectoria sub-orbital? Este año puede ser el primero de los vuelos turísticos hasta el borde del

espacio, ya que Virgin Galactic espera poder ofrecer vuelos

suborbitales para seis personas, de cuatro minutos de gravedad

cero, por US$210 mil.

Por el Profesor G Scott Hubbard, ex director del Ames Research

Center de la NASA. Leé más en lonelyplanet.com/blog


C E R V E Z A P A T A G O N I A

Renovada carta con

platos de estación

Cerveza Patagonia renueva su carta con sabores de estación y nuevas

opciones para relajarse y disfrutar del invierno. Con platos que

combinan los ingredientes característicos del sur y los fuegos de la

cocina, Patagonia lleva la experiencia de su Microcervecería de

Bariloche a todo el país. Ya está disponible el nuevo menú que se podrá

disfrutar con pinta en mano y con la compañía de amigos en sus Bares,

Refugios y Jardines Cerveceros. Dentro de la propuesta gastronómica

que varía según el formato de cada espacio de Patagonia, se destacan

la sopa de zapallo ahumado, trucha a la plancha con crema de

espinaca y papas rosti, pastel de cordero y calabaza, vacío en cocción

lenta con puré de batata, sándwich de bondiola braseada con queso

azul y cebollas caramelizadas, entre otras opciones.

cervezapatagonia.com.ar

200 RESTAURANTES PARTICIPANTES

MIAMI CON MUCHO

GUSTO

El Greater Miami Convention & Visitors

Bureau (GMCVB) lanzó su nuevo Miami

Spice Restaurant Program. Desde su

creación en 2001, se sirvieron más de un

millón de comidas. Esta temporada

2019, todos los indicios apuntan a un

año récord en cuanto a restaurantes

participantes. El programa de dos meses

de duración - del 1 de agosto al 30 de

septiembre de 2019 - muestra la escena

culinaria diversa y en constante evolución

de Miami y celebra los restaurantes y

talentos que hacen de la ciudad uno de

los destinos más deliciosos del país.

(miamiandbeaches.com)

CAMPARI

LOS 100 AÑOS DEL NEGRONI EN EL COLÓN

Campari, el reconocido aperitivo italiano,

presentó un homenaje al icónico cóctel

Negroni en el Teatro Colón, en el marco

de las celebraciones mundiales de los 100

años del Negroni (#N100). El show

recorrió las distintas etapas a lo largo de

la historia del cóctel y tuvo la dirección

artística de Roberto Antier y musical de

Tomas Mayer Wolf, junto al vestuario de

Kostüme. “Nos reunimos en el teatro más

icónico de la Argentina, para celebrar los

primeros 100 años del Negroni. Y de esta

manera, finalizar este aniversario,

haciendo otro viaje imaginario sensorial a

través de la degustación de distintas

versiones de Negroni preparados por

destacados bartenders de nuestro país”,

destacó Gustavo Oscar Domínguez,

Director general Campari Group

Sudamérica. (campari.com)

14

Agosto 2019


ALEMANIA

Festejos por los

100 años de la

Bauhaus

Se cumplen 100 años de

Bauhaus, la escuela de

diseño que revolucionó el

pensamiento creativo del

mundo. Con motivo del

centenario, el programa

de festejos se extiende

por toda Alemania,

incluyendo más de 500

eventos por todo el país,

entre ellos exposiciones,

lecturas, presentaciones,

circuitos turísticos que

conducirán a los visitantes

por rutas emblemáticas

de la historia de la

arquitectura y el diseño,

entre otras actividades.

Tanto Argentina como

Chile también se suman a

estos festejos y se

proponen 4 circuitos

exclusivos para conocer y

recorrer estos 100 años

de historia, dos de ellos

son: el Paquete Bauhaus,

alojamiento, visitas

guiadas y un recorrido de

6 días en autobús por

Berlín, Weimar y Dessau;

y el Circuito Bauhaus para

viajero independiente, de

5 días por Berlín, Weimar,

Dessau, para hacerse en

tren, bus, auto o bicicleta.

(bauhaus100.com)

JETSMART

Más aviones y

rutas de cabotaje

en el país

WALTA DISNEY WORLD

LLEGA STAR WARS: RISE OF

THE RESISTANCE

En el complejo de Orlando Star

Wars: Rise of the Resistance abrirá

sus puertas el 5 de diciembre.

Muchos de los fans reconocerán la

fecha como el cumpleaños de Walt

Disney. “Qué mejor manera para

honrar al mejor productor, director,

guionista y animador, que el

presentar la más inmersiva y

avanzada atracción jamás

imaginada en un parque Disney”,

destacan. Rise of the Resistance,

confundirá la línea entre la fantasía

y la realidad, y situará a los visitantes

en el medio de una batalla entre la

Primera Orden y la Resistencia. Los

visitantes serán reclutados para

unirse a Rey y a la General Organa

en una base secreta. (disneyworld.

disney.go.com)

Villa de Merlo Los Cinco Soles

Situada a apenas unos metros la base de la Sierra de Comechingones,

con una vista privilegiada de la naturaleza, las Cabañas Cinco Soles

representan una de las alternativas ideales para vacacionar en Villa de

Merlo, San Luis. Cinco Soles fue levantada fruto del amor de Rubén y su

mujer por sus cinco hijos. Las Cinco Cabañas originales crecieron hasta

llegar a nueve, todas ellas totalmente equipadas para atender las

necesidades del grupo familiar: cocina, baños, dormitorios y camas

para que duerman desde 4 a 7 personas, de acuerdo a la casa.

(complejocincosoles.com.ar)

La aerolínea

incorporará tres

Airbus A320, dos de

los cuales se sumarán

en 2019 y el tercer

avión lo hará en el

primer semestre de

2020,

incrementando así

100% su flota actual

con una inversión de

180 millones de

dólares. En un

mercado que ha

crecido 18% en lo que

va del año, JetSMART

continúa viendo el

potencial de

mercado para el

próximo año y

ofrecerá más rutas y

destinos. Con

pasajes ya a la venta

sumó a las ciudades

de Rosario y Ushuaia

a su mapa de

cobertura nacional.

(.jetsmart.com)

Agosto 2019

15


Historias

RELATOS CORTOS DESDE EL CAMINO

Sol, vino, buena

gastronomía… mucho

para disfrutar en San

RafaelFCaviahue y

Copahue, una

propuesta invernal de

excepción.

Agosto 2019

17


MENDOZA

San Rafael...

paisajes que

enamoran

A 232 km del sur de Mendoza, entre los ríos Diamante y El Atuel y

atrapado por el paisaje cordillerano, San Rafael es ideal para

viajes de todo tipo, desde relax a adrenalina.

Texto y fotos ROXANA NIETO

Embalse Los Reyunos

LA CIUDAD DE ANCHAS AVENIDAS

con veredas holgadas se destaca por

ofrecer las más variadas

actividades de turismo y aventura.

Una de las excursiones

características es visitar el embalse Los

Reyunos. Allí, a través de su Club de

Náutica y Pesca es posible pasear en kayak

o catamarán, rodeado de paredes de roca

ideales para practicar tirobangi. Además

de escalada y una tirolesa de 600 mts por

arriba del embalse que permite realizar el

famoso vuelo de cóndor, siendo esta

tirolesa la más larga de la provincia y la

segunda del país.

Además, otra de las opciones es

montarse en un cuatriciclo y recorrer un

circuito de 2.500 mts; o una escalada en

vía ferrata, o una tirolesa y descenso de 50

mts en rappel. Las alternativas incluyen

asimismo un bautismo de buceo apto para

mayores de 10 años sin necesidad de

experiencia previa.

Otro de los clásicos es el circuito del

Cañón del Atuel, maravilla natural

producto de la erosión del viento y el

agua, que han moldeado las más variadas

esculturas en roca. Las más de 70

geoformas en el paisaje montañoso serán

compañeros del recorrido de más de 50

kms bordeando el río Atuel. La cuesta de

los Terneros, el propio cañón del Atuel y

el Valle Grande, donde se culmina con la

vista del famoso “submarino”, son los

18

Agosto 2019


s

El “submarino” uno de las

geoformas más llamativas en

el Cañón del Atuel

puntos más destacados del trayecto. Aquí

las actividades opcionales son:

catamarán, rafting y cabalgatas, además

de un sinfín de opciones para acampar y

alojarse muy cerca.

Otro lugar que te sorprenderá, ubicado

en el paraje Las Tinajas a 27 kms del

centro de San Rafael, el Parque de la

Aventura es un espacio de relax y

diversión en medio de la montaña, con

servicios que van desde una gran piscina,

reposeras y camastros, a disfrutar de un

buffet a la sombra. De todas maneras las

estrellas del lugar son sus actividades de

aventura y montaña, con la posibilidad de

hacer tirolesa, rappel y una multiplicidad

de juegos aéreos.

Asimismo, el lugar ofrece una actividad

nocturna con camas especiales para

observar el cielo y donde el guía da una

profunda charla sobre las constelaciones y

los misterios del firmamento y el entorno

natural de los cerros de la Sierra Pintada.

CAMINOS DEL VINO

• La Bodega Bianchi invita a descubrir

la historia de la familia degustando su

variedad de vinos y su menú de sabores

que acompañan la bebida. Allí se

comprende por qué es una bodega

reconocida mundialmente.

• La Bodega Bournette se distingue por

sus “vinos con tradición francesa”. Es el

único establecimiento con certificación

de la cepa corbeau en el mundo. En su

oferta cuenta con una línea en homenaje

IMPERDIBLE

Todo comenzó con la amistad entre Jorge

Luis Borges y Susana Bombal, dueña de la

finca Los Álamos, ubicada en la localidad

de Cuadro Nacional. El laberinto parque

ocupa una superficie de

aproximadamente una hectárea y está

compuesto por más de 9 mil arbustos de

buxus, y está construido y enmarcado en

formato de libro. Allí están distintos

símbolos de la literatura borgeana: un

reloj de arena, el rostro de un tigre y un

bastón. Un placer: disfrutar desde la torre

de observación de la vista de la

simbología contenida en el laberinto.

Además, se puede acompañar con un

buen vino y gastronomía típica.

a Juan Manuel Fangio, en homenaje a la

estrecha relación que unió a la familia

con el famoso corredor.

• A 14 kms al sudeste de San Rafael, en

Rama Caída, la Finca El Nevado es

propiedad de Omar y Ricardo Vallé, dos

cordobeses de San Francisco. Los vinos y

espumantes Camino al Nevado se

caracterizan por una fuerte impronta

local, con acento en el terroir y con

equipamiento de producción la más

nueva tecnología.

• La Bodega Familia Ibarra tiene como

propósito brindar experiencias distintas

a los clientes. Para esto su restaurante

ofrece una gastronomía regional de gran

calidad, con exquisitos platos elaborados

según las distintas estaciones del año y

maridados con el varietal

correspondiente.

HACELO REALIDAD

CÓMO LLEGAR: desde Buenos Aires,

Aerolíneas Argentinas ofrece vuelos a San

Rafael (desde $8100; aerolineas.com.ar)

DÓNDE DORMIR: Tower Hotel & Suites,

ubicado en el centro de San Rafael ofrece 110

habitaciones en 10 pisos de una torre especial

par familias y amigos. Cuenta con casino, spa,

restaurante y Centro de Congresos y

Convenciones (towersanrafael.com).

DÓNDE COMER: La Juanita Restaurante y

Casa de Té, atendida por Noemí y Ayelén

dueñas y anfitrionas. El destacado restó en Las

Paredes, tiene un menú compuesto de pastas

caseras, carnes rojas y ave todo de elaboración

artesanal en cada uno de sus platos, además

se degustan variedad en vinos y sabores. Finca

Paru, para interiorizarse en su línea de

agroalimentos totalmente naturales, con

producción olivícola aceitunero y conservero,

secadero de frutas secas y deshidratadas.

QUÉ HACER: en Los Reyunos, Kaike ofrece

actividades de turismo aventura durante todo

el año. Paseos en catamarán, remo y tirobangi,

entre otros. (kaike.com.ar)

MÁS INFORMACIÓN: Web de Turismo de la

ciudad de San Rafel (sanrafaelturismo.gov.ar)

Agosto 2019 19


CAVIAHUE-COPAHUE

Pueblos mágicos

de nieve y termas

En el noroeste de Neuquén invitan a

vivir una gran variedad de actividades

invernales, que en combinación con las

aguas termales que surgen del volcán

Copahue, hacen que la vivencia sea

realmente única.

Texto y fotos LUCIANA BEKER

EN PLENA CORDILLERA DE LOS ANDES, encontramos al

pequeño pueblo de Caviahue. El invierno allí es largo:

las temperaturas bajas y el clima seco permiten que

haya largas temporadas de “nieve en polvo” de hasta 5

meses al año.

Llegar a Caviahue teñido de blanco permite entender

por qué sus habitantes están orgullosos de vivir en el

único “pueblo-nieve” de Latinoamérica.

La auténtica experiencia de Caviahue es la de convivir

con la nieve en todas sus formas y sentirla en todo

momento, no es solamente apreciar un paisaje nevado

a lo lejos. El contacto con la naturaleza que caracteriza

este rincón patagónico es

permanente: vehículos completamente cubiertos de

un espeso manto blanco, gente que sale de sus casas

por el techo, habitantes que se solidarizan cuando un

auto se queda atascado, iglúes camuflados con el hielo.

Estar en Caviahue da una sensación casi antártica. No

Panorámica del Lago Agrio o

Caviahe. Arriba: salidas en

raqueta de nieve.

20

Agosto 2019


s

Mucho más que esquí: disfrutá en

Caviahue de un excepcional

paseo en moto de nieve.

Agosto 2019 21


s

hay puerta en el pueblo que al abrirla no desemboque

en el blanco del paisaje y no hay costumbre o decisión

cotidiana que no se vea influida por el clima.

Caviahue se encuentra dentro del Área Natural

Protegida Copahue, casi al límite con Chile y a

aproximadamente 1600 metros sobre el nivel del mar.

El volcán Copahue -que está activo actualmente- es el

protagonista de la zona junto con las numerosas

manifestaciones termales y los bosques de pehuenes.

Estos árboles tan típicos y pintorescos son una especie

endémica nativa de los bosques andino patagónicos de

Argentina y Chile, que por su origen milenario forman

parte del patrimonio natural y cultural de la región.

Se trata de un pueblo joven -fundado en 1986- con

alrededor de 800 habitantes estables. Se dice que son

muy pocos los nacidos en Caviahue y que la mayoría de

la gente que vive en esta villa de montaña es porque

elige hacerlo. Algunos son de la zona pero otros llegan

desde lejos a “hacer temporada” o a quedarse de forma

permanente. Quien elige quedarse sabe que las

condiciones no son fáciles, que el wifi y la señal móvil no

abundan, pero la calidez y la buena energía de los

locales supera cualquier dificultad.

Impresionantes bosques de

araucarias. Derecha: vapores de

aguas termales en Copahue.

ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE Y DEPORTES DE

INVIERNO

En Caviahue hay un amplio menú de alternativas para

disfrutar de la nieve, para públicos y gustos variados.

Existen desde opciones aptas para todo la familia, como

lo son los paseos de alta montaña en vehículos oruga

(camionetas cerradas que por sus particulares ruedas

pueden andar en terrenos completamente nevados),

hasta excursiones extremas para quienes les gusta la

libertad de esquiar fuera de pista.

Uno de los principales transportes de Caviahue son

las motos de nieve , que permiten pasear dentro de los

bosques de pehuenes completamente nevados y

descubrir lugares de alta montaña que de otra manera

sería imposible -como una cascada congelada,

escondida en el bosque-. Subirse a una de estas motos

invita a un turismo de sensaciones, donde no sólo se

contempla un paisaje de ensueño, sino que las

emociones quedan a flor de piel. El viento de la

velocidad, el frío en la cara, la adrenalina de creerse en

un cuento por un ratito, la sensación de navegar sobre

la nieve. Dicen los expertos en estas motos que es clave

tener swing, ya que para andar en estos vehículos hay

que ir acompañando con el peso del cuerpo.

Por otra parte, el esquí y el snowboard son dos clásicos

que atraen a los turistas a la zona. El Ski-Resort Cerro

Caviahue es reconocido por la calidad de la nieve en sus

22 pistas de esquí y sus múltiples itinerarios fuera de

pista, pero también hay dos comodidades que los

esquiadores valoran mucho. Por un lado, hay cero

demoras en sus 12 medios de elevación, ya que la

capacidad máxima de las pistas es mayor a las plazas

disponibles en el pueblo. Por otro, se encuentra

solamente a 15 cuadras del centro, por lo que existe la

posibilidad de volver fácilmente al respectivo

alojamiento durante el día. Algunos eligen directamente

alojarse en el hotel ubicado al pie del cerro, que tiene

una puerta con acceso directo a la pista. Es bueno tener

en cuenta que en Caviahue hay una Escuela de Esquí

donde se pueden tomar clases particulares o grupales

de esquí alpino, esquí de fondo y snowboard, para

distintos niveles de aprendizaje. Además cuentan con

22

Agosto 2019


s

tratar problemas de salud.

Esta temporada están disponibles para ingresar las

cabinas de vapor y la Laguna del Chancho, así conocida

por su olor a sulfuro y su fondo con fango tibio. De allí

también sale el material utilizado para los tratamientos

de fangoterapia que se pueden tomar en la zona, junto

con masajes a precios accesibles. Este centro

hidrotermal une salud, belleza y relax en un concepto

integral de bienestar, donde el objetivo es volver al

equilibrio gran parte del funcionamiento del cuerpo.

guardería y actividades para niños.

También hay otras actividades de invierno que

Caviahue invita a experimentar: caminar por el pueblo

o la montaña con raquetas de nieve, hacer culipatín,

pasear en trineos tirados por perros o probar un paseo

en banana de nieve. Es interesante que muchas de las

actividades al aire libre que ofrece la zona se pueden

realizar de forma combinada.

TERMAS DE COPAHUE: EXCURSIÓN A UN SPA

NATURAL

A 17 km desde Caviahue aparece entre las montañas el

pequeñísimo pueblo de Copahue (cuyo significado es

“lugar de azufre”), conocido por ser un Complejo

Termal natural en medio de la nieve, producto de la

actividad del volcán Copahue. Al acercarse a este sitio

ya se deja ver y oler a la distancia el vapor que brota de

las lagunas calientes en contraste con el frío clima.

Copahue en verano es un lugar al que se puede llegar

cómodamente en auto. Sin embargo, debido a las

intensas nevadas, llegar hasta allí en invierno es una

aventura inolvidable. La única manera de acceder allí

en época de frío es a través de un vehículo oruga o una

moto de nieve, ya que literalmente hay que abrirse el

camino entre las montañas bañadas de blanco. El viaje

puede durar alrededor de 1 hora y es altamente

recomendable hacer el traslado al amanecer, cuando

se puede observar de cerca el activo volcán Copahue

con su humo sobre el cielo rosa, rodeado de un paisaje

casi lunar, a su vez modelado por la acción volcánica.

Debido a que en invierno el pueblo de Copahue

queda sumergido en la nieve, la mayor parte de la

población estable emigra hacia zonas menos extremas,

quedando abierta solamente una hostería y algunas de

las instalaciones, lo que lo vuelve un destino

completamente exclusivo en el mundo. Una de las

opciones para conocer esta aldea es alojarse unos días

en Copahue, pero también se puede hacer la excursión

por el día desde Caviahue; en ésta se brinda el

transporte, la comida y otras actividades para

completar la aventura con culipatín, esquí o un

“raquetour” (caminata con raquetas).

Si bien el desarrollo científico en la zona comenzó a

fines de los ‘80, las termas de Copahue fueron utilizadas

históricamente por los pueblos originarios. Allí hay aguas

mineromedicinales, fangos, algas y vapores terapéuticos,

que por sus propiedades naturales ayudan a prevenir y a

BENEFICIOS DE LAS TERMAS

Las aguas y fangos de Copahue poseen valiosos

beneficios para la salud, entre otros: reactivan el

metabolismo, estimulan las defensas, revitalizan las

células y tejidos, actúan como analgésicos y relajantes

musculares, bajan la inflamación, alivian dolencias,

ayudan a las enfermedades osteoarticulares,

respiratorias y de la piel.

Al ingresar es necesario hacer una consulta médica,

donde se obtiene una indicación personalizada sobre el

programa de baños óptimo para cada necesidad y

afección particular.

HACELO REALIDAD

CÓMO LLEGAR:

Caviahue se encuentra a

363 km completamente

asfaltados desde la

Ciudad de Neuquén y a

aproximadamente 1500

km desde la Ciudad de

Buenos Aires.

DÓNDE DORMIR: el

Hotel Ignea Caviahue

posee una arquitectura

inspirada en el volcán

Copahue y se destaca

entre sus instalaciones la

piscina climatizada con

vista al Lago Agrio, así

como su Restaurante

Agrio & Dulce

(igneacaviahue.com.ar).

QUÉ HACER:

• Excursión a Copahue

en vehículo oruga o moto

de nieve con Caviahue

Aventura

( caviahueaventura@

gmail.com )

• Paseo en moto de nieve

por la Vega de Jara con

Eneqene Turismo

(eneqene.com.ar)

• Caminatas con raquetas

a orillas del Lago Agrio

con Caviahue Tours

(caviahuetours.com )

• Esquí y Snowboard en

Ski-Resort Cerro

Caviahue ( caviahue.com )

• Tratamientos de

belleza, masoterapia y

programas termales en el

Centro de Alto

Rendimiento de Altura y

Rehabilitación Termal

(C.E.A.R.A.R.T)

(termasdecopahue.gob.

ar )

DÓNDE COMER:

• Gringa Cervecería

Artesanal de Montaña &

Manolo’s Resto (también

se puede visitar la Fábrica

de Cerveza Artesanal La

Gringa).

• Chocolatería y Casa de

Té Dulce Aldea

• Restaurant Kraken

• Parrilla Sol de Noche

• Restaurante-Bar del

Hotel Nevado

• Nito Parrilla (en

Copahue)

MÁS INFORMACIÓN:

patagonia.gov.ar (Ente

Oficial de Turismo

Patagonia Argentina);

neuquentur.gob.ar

(Ministerio de Turismo de

la Provincia del

Neuquén); caviahuecopahue.gov.ar

(Secretaría de Turismo de

Caviahue-Copahue).

Agosto 2019 23


GRAN ESCAPE

Europa secreta

Aquí en Lonely Planet no sólo a nuestros redactores y

editores les gusta viajar; somos todos apasionados, desde

nuestro gerente de marketing hasta la gente de IT. En las

siguientes páginas, vas a descubrir esos lugares secretos y

experiencias menos conocidas que nos fascinan a todos.

PHOTOGRAPHS: MARK READ/LONELY PLANET, COURTESY OF GRAANMARKT 13/PH. FREDERIK VERCRUYSSE

Agosto 2019 25


REPÚBLICA

CHECA

Znojmo

Hana Moravčíková, editor de la

revista Lonely Planet en

República Checa

Este romántico pueblo moravo,

que se yergue sobre un

promontorio rocoso sobre el río

Dyje, es el sitio ideal para

aquellos a quienes les gusta la

idea de combinar un paseo por

lugares históricos con la

oportunidad de degustar vinos

locales. Más del 90 por ciento del

vino checo proviene de Moravia,

Znojmo es el más bonito de los

pueblos vinícolas de la región. El

sur de Moravia tiene un encanto

extraordinario, especialmente en

otoño, cuando el sol proyecta un

brillo dorado sobre el paisaje.

Con sus murallas medievales y

caminos sinuosos, Znojmo es un

lugar encantador para descubrir

los diferentes sabores de los

viñedos de Moravia mientras se

disfruta de las vistas de los

bosques circundantes y de un

castillo que data del siglo XI

(czechtourism.com).

INGLATERRA

St Martins, Isles of Scilly

James Kay, editor,

lonelyplanet.com

Indudablemente encantadoras y

fundamentalmente desiertas.

Playas (foto superior) que harían

morir de celos a muchas islas del

Caribe. Aunque las aguas harían

gritar a más de un bañista

desprevenido. Además de

caminatas increíbles (sin autos…

Ok, solo algunos que pertenecen

a los lugareños, y algún raro que

anda en cuatriciclo); algunos

lugares fabulosos y excéntricos

para comer (hojas de hiedra

cuelgan del techo en el Little

Arthur Café, y el único pub, Seven

Stones Inn, tiene una vista única y

un ambiente de primera); y la

oportunidad, con la marea baja,

de caminar por toda la playa, y

molestar a unos inmensos y

malhumorados cangrejos.

PHOTOGRAPHS: JAMES KAY, JEAN-MARC CHARLES/AGE FOTOSTOCK

26

Agosto 2019


EUROPA SECRETA

FRANCIA

Aveyron

Hazel Lubbock, editor de la plataforma digital

El Roquefort es uno de los quesos preferidos en todo el

mundo, aunque la maravillosa región en donde se

produce este único queso azul es poco visitada por los

franceses, y mucho menos por otras personas. El

departamento de Aveyron es el sur de Francia rural en

su punto más exquisito. Aquí, inspirándose en el paisaje

local, Michel Bras y su hijo Sébastien crean platos

dignos de estrellas Michelin (renunció a sus tres

estrellas) en su restaurante cerca de Laguiole, el pequeño

pueblo donde se fabrican fantásticos cortaplumas. Cerca

de allí, podés encontrar el aligot, el plato local, un sueño

de puré de papas con ajo y queso derretido proveniente

del ganado Aubrac. Volvería una y otra vez solamente

para comer este plato.

Mientras que llegué a este lugar guiado por mi apetito,

quedé enamorado de las pequeñas aldeas de la región,

que le dan un tono rosado. Aveyron posee por lo menos

diez de los pueblos oficialmente más bonitos de Francia

– título otorgado por Les Plus Beaux Villages de France.

Conques es una de las más lindas. Este conjunto de casas

mitad de madera y calles empedradas ha sido por siglos

una parada obligada en la ruta de los peregrinos que

hacen el Camino hacia Santiago de Compostela. Su

abadía de estilo románico (foto de la izquierda) alberga

las reliquias en oro y piedras preciosas de Saint Foy la

mártir del siglo cuatro, que fueran traídas hasta aquí

desde Agen en 883. En la actualidad, otro tipo de tesoros

concentran la atracción: los más de 100 vitrales creados

por el artista abstracto contemporáneo, Pierre Soulages.

Si te encontrás en Rodez, el pueblo natal de Soulages,

vale la pena visitar el museo en forma de cubo de color

óxido dedicado a su obra. El Musée Soulages no es la

única atracción moderna, sino también el puente más

alto del mundo – el Millau Viaduct diseñado por

Norman Foster – que cruza el valle del Tarn, y podrá

atraer a mucha gente a este tranquilo rincón de Francia

(en.tourisme-aveyron.com).

FRANCIA

Ruta del vino de Ventoux, Provence

Sophie Dening, acting production editor

PHOTOGRAPHS:

Los productores de vino del departamento de Vaucluse, que vienen

creciendo en fama y cantidad desde la década del ’90, ocupan

fabulosos rincones verdes de la campiña al este de Avignon y al sur de

Mont Ventoux, una zona muy popular entre los ciclistas pero menos

visitada que los departamentos de Var y de Bouches-du-Rhône.

Quedate en una gîte y pasá tus días manejando entre agradables

bodegas como La Ferme St-Pierre, una sorpresa rústica con vistas de

ensueño hacia las montañas; Château Unang, con su intrigante

historia papal y perros gigantes; y Domaine du Tix, allá arriba del

pueblo de Mormoiron, donde podés comprar ingredientes para hacer

un picnic y miel local en el pequeño mercado de los martes (La Ferme

St-Pierre, 00 33 4 90 61 90 88; chateau-unang.com; domaine-du-tix.

com).

Agosto 2019 27


FRANCIA

Bistrot Le Gavroche, París

Doug Rimington, soporte de IT

Un poco de la Francia rural en el

medio de París, Le Gavroche se

encuentra escondido en una calle

angosta del 2nd arrondissement.

Diminuto, con piso de baldosas,

este restaurante sirve muy buena

comida, sin pretensiones, como un

bife con papas fritas. Es uno de los

lugares más auténticos que

encontré durante una escapada

de fin de semana, donde el

personal habla poco inglés, los

habitués se quedan de pie

conversando frente a la barra y los

comensales almuerzan ante

mesas tambaleantes cubiertas con

manteles a cuadros. Es un gran

lugar para sentarse y disfrutar del

ambiente. (19 rue Saint-Marc; 00

33 1 42 96 89 70).

GEORGIA

Complejo del monasterio

de Davit Gareja, Kakheti

Piers Pickard, director gerente

de publicaciones

Pinturas religiosas del

siglo XII sobre la

ladera de una

montaña. Sin gente, sin

barreras, sin carteles…

es como si fueras la

primera persona en

descubrirlas.

PHOTOGRAPHS: WALTER BIBIKOW/AWL-IMAGES, JUSTIN FOULKES/LONELY PLANET

28

June 2019


EUROPA SECRETA

ALEMANIA

Deponie, Berlín

Jennifer Carey, editor gerente

de destinos

Este fantástico bar, escondido

entre arcos de ferrocarril en

Mitte, es mi lugar feliz. Aunque

básicamente es frecuentado por

los locales, no se siente para

nada adverso a los nuevos

visitantes.

Por el contrario, los habitués y el

personal están encantados de

tener gente nueva para

conversar. La comida y la bebida

son increíblemente buenas y a

buen precio, y el espacio está

lleno de recuerdos alemanes,

con pequeños reservados y una

carroza enorme que pende del

techo (deponie3.de).

GRECIA

Dragon Lake

Orla Thomas, editora

Drakolimni, o Dragon Lake (foto de la izquierda), suena

como un lugar al que se llega al final de una aventura en

un libro de cuentos – y como llegué allí sobre la cima de

un cerro, también vi que se parecía a uno de ellos. Con la

forma de un ojo, la superficie del lago refleja las verdes

laderas, el cielo y el contorno accidentado de la vecina

montaña Tymfi, parte de la cadena Pindus del norte.

Vigilando sobre la orilla, había dos cabras monteses

como guardianes con cuernos, que se dieron vuelta y

huyeron en cuanto me acerqué. Me adentré en las aguas

del lago y pude ver unos enormes tritones alpinos de

panza anaranjada – que me miraron como si fueran las

crías de los míticos dragones de los que Drakolimni toma

su nombre. Pero pasé un par de horas en las orillas,

haciendo picnic y dormitando, y no me molestó ninguna

bestia, ni alada ni de ningún otro tipo. Como con

cualquier otro lugar secreto que vale la pena conocer,

descubrir Dragon Lake no requiere de mucho esfuerzo, y

llegar hasta allí es un viaje en dos etapas. Primero,

necesitás una cama para pasar la noche en la diminuta

aldea de piedra y laja de Megalo Papingo. Me sentí muy

bien recibida por la pareja que maneja Saxonis Houses

(saxonis-papigo.gr), donde unas habitaciones decoradas

con muy buen gusto se concentran alrededor de un bonito

patio. Su excelente desayuno – que incluye miel local y

pasteles caseros – me brindó el combustible necesario

para la caminata de cuatro horas por los senderos que

llevan al paso Astraka. Aquí hay un refugio de montaña,

donde me reuní con otros caminantes para compartir un

simple almuerzo de omelette, sopa y pan. Hay más o

menos otras dos horas para llegar a Drakolimni, un

camino que sube y baja que me llevó a través de una

planicie verde brillante, donde los visitantes escribieron

sus nombres sobre las piedras, y a un prado de flores

silvestres.

Como el camino de regreso a la aldea es casi todo

montaña abajo, es posible regresar a Megalo Papingo en el

mismo día, pero me pareció más divertido pasar la noche

en el Refugio Astraka. Me encantó encontrarme con los

demás, principalmente caminantes griegos que habían

sido atraídos hacia este lugar, y compartir nuestras

experiencias frente a pequeños vasos del aguardiente

local, tsipouro. Después de algunas horas me retiré a mi

cucheta, donde mi mente me llevó a las páginas de mi

propio cuento de hadas: la historia de una caminata épica,

y el lago donde alguna vez vivieron dragones.

IRLANDA

Co. Wicklow

Niamh O’Brien, editor de destinos

PHOTOGRAPHS:

Conocido como “el jardín de Irlanda”, Wicklow es gloriosamente

salvaje. Tomá el tren panorámico de una hora de viaje, junto al Mar de

Irlanda, desde Dublin, o bajate en Bray y terminá tu viaje a pie,

caminando sobre el sendero del acantilado hacia la ciudad portuaria

de Greystones. Para ver una Irlanda de postal, visitá las ruinas

monásticas en Glendalough o manejá hasta Sally Gap para disfrutar

del paisaje de las Wicklow Mountains. Buscá un lugar en la playa en

Brittas Bay durante un día soleado, imperdible (visitwicklow.ie).

Agosto 2019 29


IRLANDA

The Beara Peninsula, Co. Cork/Co. Kerry

Joe Davis, coordinador de marketing online

Opacada por su popular vecino, el Ring of Kerry, la Península de Beara

es igualmente panorámica, con impactantes acantilados y

tradicionales casas irlandesas. Podés comenzar por la colorida

Kenmare – con sus increíbles restaurantes de mariscos y vistas sobre

Kenmare Bay – o por Glengarriff, que posee su propio microclima,

viajes para ver focas y senderos naturales. Otras atracciones del paseo

de la costa incluyen a la pequeña aldea de pescadores de

Castletownbere, el único tranvía de Irlanda (en Dursey Island) y

Ballydonegan Beach (foto inferior), para nadar en verano (ireland.

com).

PHOTOGRAPHS: MASSIMO RIPANI/4CORNERS, MICHAEL BLOCK

30

Agosto 2019


EUROPA SECRETA

ITALIA

Lago di Braies, Las Dolomitas

Oliver Smith, redactor colaborador

PHOTOGRAPHS:

Cuando ves al Lago di Braies (foto de la izquierda) en

una fotografía, parece que te dieran ganas de

zambullirte. Sus aguas traen a la mente slips, helados y

zambullidas. No te engañes. Contra la piel humana, esas

aguas son peligrosamente y polarmente frías. De un frío

que convierten tus arterias en hielo y tus dedos en

chupetines; un frío que hace que las partes más sensibles

de tu anatomía se encojan hasta que prácticamente se

metan hacia adentro. Lo se porque una noche de junio

fui a nadar allí.

Estábamos a mitad del verano, aunque la temperatura

del agua era de mitad del invierno. Por supuesto, esta era

el agua de deshielo de las cumbres. Había caído en forma

de nieve sobre las montañas en enero, se había

convertido en palacios de hielo, caído en avalanchas y

llegado hasta aquí a través de los ríos de primavera. El

frío me invadió de inmediato. Me fui hasta el auto, puse

la calefacción al máximo y giré como una comida

preparada que se calienta en un microondas.

Italia tiene cantidad de lagos hermosos. Están los

clásicos: las lánguidas aguas de Como, tan caras, tan

exclusivas y tan conscientes de su propia belleza que, en

un mapa, parecen que hicieran la V de la victoria (al

revés). Después están los lagos volcánicos de la Lazio: el

regalo de la geología a las vacaciones de verano, un lugar

donde las familias se refrescan donde alguna vez

burbujeaba la lava. Pero para mí – aunque no es tan

famoso – el Lago di Braies en las Dolomitas gana por su

extraña belleza.

Las Dolomitas tienen muchos fanáticos. Pero aún así,

hay diferentes formas de apropiarte de algunos rincones

para vos solo. Andá a fines de la primavera o principios

del verano, justo antes de que bajen las multitudes,

cuando las flores silvestres están todavía en todo su

esplendor. Andá hacia los senderos más remotos de los

parques como el Fanes-Sennes-Braies, dejando atrás a

los pueblos de los resorts, caminando hasta que ya no

puedas oir el chirrido de los medios de elevación. Y

desde ahí, caminá montaña arriba a través de bosques de

pinos hasta que la arboleda deje lugar a una inmensidad

de roca y de espacio abierto sin una sola alma alrededor.

Puede que las Dolomitas no sean las montañas más

altas del mundo pero podrían serlo en espíritu.

Ascienden verticalmente como potenciales K2s y

Annapurnas; sus riscos más altos casi no se pueden ver.

Sus sombras marcan el paso del día en este paisaje,

metiéndose entre valles profundos y pequeñas aldeas. Al

atardecer, las cumbres se vuelven de color rojo-rosado

con la puesta del sol.

Hay muchas otras razones para pasar el tiempo aquí.

Estas montañas marcan el límite entre los pueblos que

hablan lenguas romance y germánicas. Son una Italia

inesperada de iglesias con cúpulas en forma de cebolla,

intermitentes cantos tiroleses y algún que otro

lederhosen. La cocina también es un maridaje entre

sabores mediterráneos y del norte de Europa: carnes

ahumadas, ñoquis, quesos rústicos y strudel.

Es un lugar donde todo se asocia con la felicidad,

desde escalar altísimas montañas de piedra caliza hasta

las montañas de queso cottage que llegan en tu plato de

desayuno. Pero cuando pienso en las Dolomitas, siempre

pienso en el frío helado del Lago di Braies, con su

superficie plateada poblada de cumbres y de estrellas

(suedtirol.info/en).

Agosto 2019 31


ITALIA

Padua

Joe Revill, gerente de

licencias internacionales

Mientras que es entendible que

Venecia y Verona se lleven la

mayor parte de la atracción en el

Veneto, dale una oportunidad a

la encantadora Padua – que

realmente lo tiene todo.

A los amantes del arte les

encantarán los maravillosos

frescos de Giotto, que cubren el

interior de la Capilla Scrovegni. A

quienes les gusta pasear,

disfrutarán de la ciudad vieja y de

hacer un picnic en Prato delle

Valle, la plaza más grande de

Italia. Y quienes prefieran la

cultura, podrán disfrutar de los

festivales, como el festival anual

de jazz que se celebra en octubre.

Más aún, la universidad de la

ciudad, fundada en 1222,

durante siglos ha atraído a una

población de estudiantes que

compite con la de Bologna. Esto

significa que Padua tiene

cantidad de buenos bares donde

el Aperol Spritz no cuesta un ojo

de la cara (después de todo es un

aperitivo del Veneto).

Así que durante una larga

noche de verano, buscate una

silla en la Piazza dei Signori, unite

a los locales que salen de los

bares, y levantá una copa de la

bebida naranja a la salud de esta

interesante ciudad. La vita è

veramente bella a Padova.

LITUANIA

Sendero para bicicletas del Lago Plateliai, Samogitia

Anna Tyler, editora de destinos

Este sendero pavimentado de 24km

rodea al Lago Plateliai. Vas a andar

junto a hermosos espejos de agua y a

una antigua base rusa de misiles

nucleares, y a través de bosques espesos.

JULIAN LOVE/LONELY PLANET, NIGEL HICKS/DORLING KINDERSLEY COLLECTION/AGE

FOTOSTOCK, COURTESY OF NBTC HOLLAND MARKETING

32

June 2019


EUROPA SECRETA

MONTENEGRO

Lovcen National Park

Simon Hoskins, copywriter

Llegar al Lovćen National Park ya

es divertido. Está en las montañas

detrás de la espectacular Bahía

de Kotor (foto de la izquierda). Me

dispuse a tener una aventura de

esas que vas con el corazón en la

boca con mi VW Up a lo largo de

la P1, un camino de montaña

sinuoso y condimentado con 25

curvas peligrosas.

El camino es bastante difícil de

encontrar, pero desde arriba, los

conductores son recompensados

con unas vistas memorables de lo

que sería la mayor parte de

Montenegro. También es una

gran oportunidad para dejar

Kotor Old Town, siempre llena de

gente; ¡no hay forma que los

pasajeros de los cruceros puedan

llegar hasta aquí!

El parque en sí tiene una red de

senderos para recorrer, y cuenta

con la famosa Montaña Negra que

le da el nombre al país, además

del mausoleo de su gran líder, el

filósofo y poeta Petar II Petrović

Njegoš (visit-montenegro.com).

HOLANDA

Rotterdam

Linda Ismaili, editora, revista Lonely Planet Holanda

Por supuesto que Amsterdam continúa siendo una de las mayores

atracciones de Holanda, pero hay muchas otras ciudades que los

viajeros deberían conocer: principalmente Rotterdam (foto de la

izquierda), Eindhoven, la capital del diseño y La Haya, llena de

tradiciones, apenas para nombrar tres de ellas. Las bicicletas son

una forma estupenda de recorrer las ciudades y sus alrededores; la

red de bicisendas que cruza el país continúa expandiéndose, con

una nueva temática De Stijl, la ruta llena de arte que lleva a

Rietveld (Utrecht) y Mondriaan (Amersfoort). Los antiguos senderos

para caminantes también están siendo revitalizados, incluyendo la

ruta de peregrinaje a través de la provincia de Friesland, que el año

pasado fuera la Capital Europea de la Cultura (netherlandstourism.com).

PHOTOGRAPHS:

Agosto 2019 33


POLONIA

Warmia & Masuria

Hazel Lubbock, editora de la

plataforma digital

Imaginate el Distrito de los Lagos

inglés pero con mejor comida y

castillos góticos, y vas a tener

algo parecido a Warmia &

Masuria. Estas dos regiones

lacustres al noreste de Polonia es

donde los varsovianos (residentes

de Varsovia) van a pasar el fin de

semana en primavera y verano.

Podés andar en bicicleta,

navegar en canoa o simplemente

disfrutar del día, comiendo

quesos de leche cruda y

bebiendo una fuerte cerveza sin

pasteurizar. También es un lugar

donde recorrer el pasado

histórico del país: podés visitar la

Wolf’s Lair cerca de Gierlo, uno

de los principales cuarteles

militares de Hitler durante la

Segunda Guerra Mundial, y

recorrer el Castillo de Olsztyn del

siglo XIV, donde se encuentra el

Museo de Warmia & Masuria.

Principalmente, lo más atractivo

es la belleza virgen de la región

(visitpoland.com).

PORTUGAL

Setúbal

James Kay, editor, lonelyplanet.com

Lisboa es tan atractiva que pocos visitantes escapan a

su fuerza gravitacional. Aquellos que lo hacen por lo

general se dirigen al oeste hacia Cascais, una antigua

aldea de pescadores que se convirtió en el destino de

playa favorito de los habitantes de la ciudad, o hacia

Sintra, el sitio predilecto de la antigua realeza

portuguesa.

Sin embargo, los que saben, siguen a los lisboetas a

través del Ponte 25 de Abril, con destino sur hacia el

distrito de Setúbal (foto de la derecha). Descubrí sus

encantos durante un tiempo que pasé como profesor de

inglés en la capital; en mi tiempo libre, solíamos cruzar

el Río Tajo para recorrer esta región desconocida, que

tiene cantidad de playas, fabulosos parques y reservas, y

algunos de los mariscos más frescos que puedas comer

jamás.

Pasamos unas increíbles mañanas tomando sol,

nadando y haciendo surf junto con los locales en la Costa

da Caparica, una playa de 8km que se curva a lo largo de

la costa.

Cuanto más al sur vas, más tranquilo se pone, pero no

tanto como para quedar demasiado lejos de algún puesto

que sirva una botella helada de Sagres o de Super Bock.

Una cadena de color ocre formada por acantilados de

fósiles sirve de telón de fondo para las playas, lo que lo

convierte en un lugar ideal para ver las puestas de sol.

Hacia el este se encuentra la ciudad portuaria de

donde la región toma su nombre. No es para nada un

lugar atractivo, pero andá en busca de un humeante

plato de caldeirada (guiso de mariscos) o de chocos fritos

(calamares fritos), acompañados de un vino dulce local.

Todavía más atractivo es que Setúbal es la puerta de

entrada a dos de las mejores razones para hacer el viaje

de una hora desde Lisboa: el Parque Natural da Arrábida,

una extensión de colinas boscosas que cuenta con una de

las últimas áreas de fragantes maquis mediterráneos en

Portugal, y la Reserva Natural do Estuário do Sado, un

vasto humedal donde viven delfines nariz de botella,

flamencos y cigüeñas (visitportugal.com/en).

ESLOVENIA

Lož Valley

Anna Tyler, editora de destinos

A menos de una hora hacia

el sur de Ljubljana, el Lož

Valley ofrece una de las

mejores oportunidades de

ver osos pardos en Europa.

Si tenés suerte, podrías

llegar a verlos junto al

camino, pero lo mejor es

hacer un tour para

observar osos.

PHOTOGRAPHS: ZOCCHI ROBERTO/SHUTTERSTOCK, MAURITIUS IMAGES GMBH/ALAMY, MATT MUNRO/LONELY PLANET

34

June 2019


EUROPA SECRETA

ESPAÑA

Asturias

Clifton Wilkinson,

editor de destinos

“Asturias es la verdadera España.

Todo el resto es simplemente

territorio reconquistado” – como

se dice de una región tan

pequeña pero muy bien

justificado. Este orgulloso

principado de la costa norte fue la

única parte de la península

ibérica que no fue conquistada

por los moros, y fue desde aquí

donde se inició la reconquista. El

pasado se venera mejor en

Covadonga, un sitio en las

montañas de los Picos de Europa,

donde un noble visigodo, Pelayo,

soñó con la Virgen María antes de

que su banda de guerreros

venciera al ejército moro, mucho

mayor en tamaño – según cuenta

la historia. Dejando los mitos a un

lado, los Picos son un territorio

ideal para escalar, y el lugar

donde probar el Cabrales, un

queso azul muy fuerte madurado

en cuevas. Desde las montañas

se puede divisar la espectacular

costa asturiana, salpicada de

playas doradas y de bonitas

aldeas de pescadores como

Cudillero (en la foto inferior).

Aprendé a servir sidra al modo

asturiano (desde arriba de la

cabeza) y disfrutá de un atardecer

sobre el Atlántico mientras

escuchás la música de un gaitero

(turismoasturias.es/en).

SUECIA

Nystekt Stromming,

Estocolmo

Rosie Anness, ejecutiva de

licencias internacionales

Entre los puentes, vías

navegables, exclusas y, durante

por lo menos los próximos años,

las obras en construcción de

Slussen, Estocolmo, estén alertas

a un pez amarillo sobre una

minivan, ya que aquí encontrarán

el aporte sueco al fenómeno de

los food trucks. En

Nystekt Strömming, que se puede

traducir algo así como “arenques

recién fritos”, podés elegir entre

tener estos pescaditos fritos y

envueltos en un pan sin levadura,

como un shawarma sueco; fritos y

dentro de un panecillo; o

clásicamente servidos en un plato

con puré de papas y crostones,

acompañados por una selección

de pepinos encurtidos, cebolla

colorada, remolacha rallada,

mayonesa de eneldo o

mermelada de arándano rojo. Es

un plato de Estocolmo tan barato

como las papas fritas.

UCRANIA

Las catacumbas de Odessa

Brana Vladisavljevic, editor de destinos

PHOTOGRAPHS:

Todo el mundo sabe de las catacumbas de París, pero Odessa tiene una

red de túneles subterráneos aún más impresionante – más de 2500 km,

de hecho son los más largos del mundo. Recorré una pequeña sección de

los mismos durante un tour guiado de dos horas, a 25 metros bajo tierra,

para aprender acerca de su fascinante historia que cuenta sobre

contrabandistas, vendedores de esclavos, el movimiento de resistencia de

los partisanos de la Segunda Guerra Mundial y hasta un refugio soviético

para bombas.

Agosto 2019 35


EN LA

CIMA DE

ÁFRICA

Hacer trekking en el Kilimanjaro en Tanzania es lo más alto

a donde podés llegar sin crampones, y es algo posible

para los simples mortales – con un poco de esfuerzo y

mucha motivación

TEXTO SARAH BAXTER

La llamada para despertarse la hicieron un

poco antes de la medianoche – pero no la

necesité. Apenas había podido cerrar los ojos.

Una parte de mí se sentía aliviada de que

finalmente había llegado el momento: quería

terminar con esto de una vez por todas. Otra

parte no podía pensar en nada peor. No quería

levantarme porque más allá de la seguridad de mi

bolsa de dormir, afuera de esa carpa, el aire era

heladamente frío, irritablemente escaso, y se

presentaba un futuro lleno de peligros.

Finalmente, armándome de valor, abrí mi tibio

capullo y salí a enfrentarme a mis miedos.

Después de haber subido tres cuartas partes del

Kilimanjaro, era hora de hacer el esfuerzo final

hacia la cima.

Cuatro días antes había partido como miembro

de un grupo de diez entusiastas trekkers,

acompañado por un equipo de por lo menos 34

personas. Este séquito obscenamente numeroso

de porteadores, cocineros y guías debía llevarnos

hasta la cima de África.

El Kilimanjaro no es como las otras montañas.

Con una altura de 5.895m, es el pico más alto del

continente.

Es la cumbre más grande del mundo que se

eleva aislada y enorme desde las planicies de

Tanzania. Es la combinación de la inmensa

subida con relativa accesibilidad lo que la hace

única. No se requiere de habilidades o técnicas de

escalamiento para llegar a la cumbre, así que el

Kilimanjaro seduce con la posibilidad: cualquier

mortal podría llegar a la cima. Donde “podría” es

la palabra clave…

Se estima que alrededor del 35 por ciento de los

aproximadamente 30.000 trekkers que suben las

laderas del Kili cada año no pueden llegar al Pico

Uhuru (“Libertad”), el punto más alto de la

montaña. “Mucha gente abandona desde el

comienzo”, dice Samuel, nuestro guía principal

mientras nos ponemos en marcha pole pole

(despacio despacio) a lo largo de la ruta Machame,

el camino más popular y panorámico de los siete

senderos principales de la montaña. “La gente ve

al Kilimanjaro y piensa, “Yo puedo hacerlo””.

Muchos son vencidos por las vertiginosas alturas.

Por lo general el mal de altura ataca por encima

de los 2.500m, y una gran proporción de

escaladores sienten algunos efectos, desde falta

de aire, dolores de cabeza y náuseas hasta

vómitos y confusión, y esto puede ser fatal. El Kili

es un “desafío manejable” pero definitivamente

no es uno que se pueda tomar a la ligera.

Nuestro primer día fue bastante duro, no

debido a la altitud – el punto de partida

estaba a aproximadamente 1.700m – sino

por el desmoralizante chaparrón. Aunque no daba

quejarse. Yo solamente subía con una mochila

pequeña, mientras que los porteadores avanzaban

rápidamente cargando miles de cosas desde latas

de parafina hasta mesas y sillas plegables.

Después de unas seis horas de caminar a través

de la selva tropical – el agua goteaba desde las

hojas de los árboles y convertía el sendero en algo

parecido a un milkshake de chocolate – llegamos

a nuestro campamento a 3.200m. Todo estaba

empapado, salvo nuestro espíritu. No hay nada

que pueda unir más a un grupo que compartir un

objetivo en común además de las funciones

corporales (la flatulencia es una curiosa

consecuencia de la aclimatación a la altura).

Nos amontonamos y reímos en la carpa para

cenar, comiendo popcorn y pasta, escuchando las

suaves canciones en Swahili de nuestros guías

flotando en el medio de la llovizna.

Los días siguientes seguían una rutina. Las

mañanas implicaban 20 minutos en donde debía

autoconvencerme de abandonar mi bolsa de

dormir, un “baño” rápido (pasándote una toalla

húmeda), empacando y volviendo a empacar, y un

gran desayuno.

PHOTOGRAPH: PHILIP LEE HARVEY

36

Agosto 2019


Inicio:

Machame Gate

Fin:

Mweka Gate

Distancia:

aproximadamente

59 km

Duración:

seis a siete días

Agosto 2019

37


Pronto salimos de la zona de selva, avanzando

sobre las laderas superiores parecidas a la luna, con

menos oxígeno a cada paso. Caminamos entre

plantas de lobelia, siemprevivas, desmoronamientos

rocosos y pútridos pozos de letrina. Seguíamos

subiendo, dejando las nubes abajo rumbo a la cima

del Kili que siempre parecía estar ahí nomás. Cuando

llegamos a los 4.600m y a Barafu Camp, nuestra base

final antes de hacer cumbre, me sentía sucio,

quemado por el sol y congestionado – pero feliz.

Feliz hasta que nos dieron nuestra charla final.

“Hoy no es una buena noche”, nos dijo Samuel. La

subida a la cima es un camino empinado, incesante y

vertical de casi un kilómetro y medio. No se puede

ceder, hay que darlo todo para cruzar la línea de

llegada. Todos nos sentimos abrumados. “Pero”,

concluyó Samuel, “todo lo que necesitan es

autoconfianza”. Ya en la cama a las 6.30pm, no pude

dormirme, tratando de creer en mí.

Gracias a Dios, fue una noche hermosa:

heladamente fría pero sin viento, seca y

completamente estrellada. Alrededor de la

medianoche nos unimos a la procesión de linternas

que rodeaban la montaña, como en una caminata

robótica. Todo era silencio, salvo por los guías que se

hacían los cancheros mientras cantaban canciones

pop. Deseaba tener el aliento como para cantar.

Deseaba poder escapar de la monotonía dentro de mi

cabeza. Con los ojos puestos únicamente en los

talones que tenía frente a mí y la oscuridad que me

rodeaba, el tiempo se me hacía cada vez más largo. A

medida que pasaban los minutos, el suelo se hacía

más empinado, el frío más intenso, sobrevenía la

náusea y el aire se hacía más liviano. Después de un

rato que pareció una eternidad, miré mi reloj.

Solamente había andado una hora. Todavía nos

faltaban cinco o seis más.

Fue en este punto que me di una charla

motivacional.

O me rendía a la montaña, me entregaba, perdía – o

me rendía al desafío, dejaba de pelear y de

preocuparme, y simplemente seguía adelante, un

paso tras otro. Decidí seguir, subiendo muy

lentamente. Finalmente los minutos fueron pasando,

y después las horas. El cielo iba pasando de negro a

púrpura y al rosado del amanecer.

Y entonces, al final, ahí estaba, allá arriba: el cartel

que confirmaba nuestra llegada al techo de África. El

rayo del sol estalló a través de las nubes a nuestros

pies. Pude sentir su calor. Me sentí aliviado. Y

comencé a sentir la euforia que se sobreponía a mi

fatiga. No estaba del todo listo para sentirla – primero

tenía que bajar de esta montaña. Pero tuve una idea

de lo bien que se iba a sentir este momento cuando

así fue.

38 Agosto 2019


EN LA CIMA DE ÁFRICA

PHOTOGRAPH: 1111IESPDJ/GETTY IMAGES

EL CUENTO

DE LA NIEVE

En 1848, el misionero alemán

Johannes Robmann fue el primer

europeo en ver el Kilimanjaro. Cuando

envió informes sobre la existencia de nieve

sobre el Ecuador, los catedráticos se rieron;

el presidente de la Royal Geographical

Society declaró que era algo “básicamente

increíble”. Pero Rebmann tenía razón.

El Kilimanjaro todavía está cubierto de

glaciares – apenas. Algunos científicos

predicen que toda la cubierta de nieve

habrá desaparecido

para el 2030.

SOBRE KILIMANJARO

¿Puedo hacer esta subida?

Si sos físicamente capaz de hacer

una subida difícil durante varios

días, entonces sí, con precauciones.

Los montañistas dicen que el

Kilimanjaro no es una escalada

“técnica”, lo que significa que no vas

a necesitar sogas, hachas de hielo u

otros equipos que demandan

entrenamiento especial. Sin

embargo, vas a necesitar equipos

especiales y de campamento. Salvo

que estés acostumbrado a realizar

actividades de alto rendimiento, se

recomienda hacer algún

entrenamiento deportivo – aunque si

la cumbre más alta en el Reino

Unido es de solamente 1.345m, no

hay muchas oportunidades de

acostumbrarse a la altitud sin irse

más lejos.

¿Cuáles son los riesgos?

De las Siete Cumbres (la más alta de

cada continente), el Kilimanjaro es la

más segura para el escalador

promedio, a menos que cuentes al

Monte Kosciuszko en Australia

dentro de esa lista. El Kili tiene

menor riesgo de clima extremo

comparado con otras cumbres de

altura similar. Dicho esto, tenés que

ir preparado para soportar

condiciones de frío y lluvia. El

principal desafío es el mal de altura.

Los médicos aconsejan aumentar la

altitud de sueño solamente cada

300m – 500m por día si estás por

encima de los 3.000m; muchas

subidas al Kilimanjaro escatiman en

ello. Es obligatorio ir con un guía

autorizado y un porteador, y

emplear una compañía reconocida

– muchos guías tratan de evitar el

intento de hacer cumbre el último

día. Tené en cuenta que el límite de

peso para los bolsos es de 15kg por

porteador.

¿Cuándo debería ir y por

cuánto tiempo?

Los escaladores tratan de hacer

cumbre durante todo el año, pero es

más fácil hacerlo durante la

temporada seca. Los períodos de

lluvias son erráticos, pero son más

probables en noviembre y en marzo

y abril. Lo más importante es

calcular tiempo de sobra para la

aclimatación, tanto durante la

subida como antes de partir. Las

rutas más rápidas se publicitan

como de cinco días ida y vuelta, pero

esto puede traer problemas de

enfermedad de altura. Calculá por

lo menos seis días entre ida y vuelta,

preferentemente siete u ocho.

¿Qué debo llevar?

Vas a tener calor, frío y vas a estar

mojado. Ropa térmica, de tejido

polar, remeras, una campera,

impermeables y sombreros (de sol y

de lana) son esenciales.

Una linterna de cabeza, una buena

bolsa de dormir y pastillas

purificadoras de agua tampoco

deben faltar entre tus cosas – fíjate lo

que te ofrecerá la empresa turística.

Consultá con tu médico acerca del

Diamox (acetazolamida), una droga

que puede ayudarte a contrarrestar

los efectos del mal de altura.

¿Cuánto cuesta?

Un viaje básico de cuatro noches/

cinco días por la popular ruta de

Marangu cuesta a partir de unos

US$1600, incluyendo las entradas a

los parques e impuestos, pero esta

opción puede terminar resultando

cara si tenés que volverte. Si ya vas a

gastar esta plata, vale la pena

agregar unos días extra. Los viajes

más lujosos (en términos del Kili)

cuestan a partir de US$3200 por

siete días. Y no te olvides de las

propinas para los guías, los

porteadores y los cocineros – en

total, alrededor de un diez por ciento

del precio del viaje.

¿Quién te puede brindar

ayuda?

Nature Discovery es una tradicional

empresa de turismo con base en

Arusha que ofrece viajes en grupo y

privados para subir al Kilimanjaro, y

cuenta con detallada información

online acerca de la subida

(naturediscovery.com). Garantizan

condiciones de trabajo y salarios

justos para los porteadores, y

operan una política ambiental de

Leave No Trace (Sin huella). Otros

operadores locales incluyen a

Summit Expeditions & Nomadic

Experience (nomadicexperience.

com), y Kiliwarrior Expeditions

(kiliwarrior expeditions.com).

¿Dónde debo ir para tener mi

merecido descanso?

Agosto 2019

39


RECUPER ARSE

EN ZANZIBAR

Tras los esfuerzos realizados en el

Kilimanjaro, andá a recuperar tus

doloridos pies y músculos en las

cristalinas aguas del Océano Índico

con un viaje a las famosas Spice

Islands de Tanzania.

Un resumen de la isla

Zanzibar (oficialmente llamada Unguja) es la

principal isla del Archipiélago Zanzibar, que

también incluye a Pemba. Sus playas de

finísimas arenas blancas están entre las

mejores del mundo, aún quedan unas pocas

plantaciones de especias en su interior tropical,

y se pueden observar sus vínculos históricos con

Omán en la arquitectura declarada Patrimonio

de la Humanidad de Stone Town, además de

los dhows que navegan en sus aguas. Es un

buen lugar para pasar unos pocos días, sin

hacer nada o recorriéndola.

Cómo llegar

Volá desde Kilimanjaro o de la vecina Arusha

con Coastal Aviation, Precision Air o ZanAir

(desde US$140 por tramo; precisionairtz.com).

DÓNDE ALOJARSE

Económico

Mango Beach House tiene seis habitaciones

simples pero artísticamente decoradas y una

zona de estar abierta sobre la playa en la aldea

de Jambiani – ella misma un lugar atractivo con

chozas de techo de palma, tradicionales

granjas de algas y mucha vida local (desde

US$60; mango-beachhouse.com).

De rango medio

Cerca del faro en el extremo norte de Zanzibar,

en Mnarani Beach Cottages podés ver el

amanecer y el atardecer. Las casas pintadas en

ocre están ubicadas en un terreno espacioso

que da al mar sobre el lado más tranquilo de la

aldea de Nungwi, y todas las habitaciones

tienen balcón o galería (desde US$130;

lighthousezanzibar.com).

De lujo

El Unguja Lodge se encuentra en un sector de

selva en la aldea de Kizimkazi – famosa por sus

viajes para ver delfines. Hay diez villas de altos

techos de paja, y paredes que se curvan como

caracoles. La playa privada, el excelente

restaurante y el centro de buceo hacen de éste

un lugar de primer nivel (desde US$420

half-board; ungujalodge.com).

PHOTOGRAPH: IN GREEN/SHUTTERSTOCK

40

Agosto 2019


EN LA CIMA DE ÁFRICA

Agosto 2019 41


XXXXXXXXXX

LOS

SECRETOS

DEL SAKE

Nos dirigimos a Tokio para

descubrir los secretos de la bebida

nacional de Japón, y encontrar los

mejores lugares donde beberla

TEXTO AMANDA CANNING

FOTOS JONATHAN STOKES

PHOTOGRAPHS:

42

Month 2019


XXXXXXXXX

Probando sake en el

Nihonshu Stand Moto

izakaya. Izquierda: una

rebosante copa de

sake. Opuesto: neón en

las calles de Shinjuku

PRIMERO, UNA CONFESIÓN.

Antes de partir en mi

búsqueda para encontrar el

sake perfecto, todo lo que sabía

sobre esa bebida podía estar escrito

sobre un palillo para comer. Como

mucho, la selección de sake en un

menú de bebidas en los restaurantes

japoneses allá en Londres ofrecía

apenas una distracción de la

cuestión más de fondo que era pedir

chicken katsu. Sabía que se hacía

con arroz, ¿pero cómo debía

beberlo? ¿Cómo un shot? ¿Con hielo

como el vodka? ¿Al final de una

comida como un digestivo?

Claramente, perdido en las calles

de Tokio, un amateur como yo

necesitaría de alguna guía. Solicité

la ayuda de Daniela Baggio Morano,

una guía mitad japonesa, mitad

italiana con la particular misión de

ayudar a los visitantes a

comprender la muchas veces

desconcertante escena de la comida

y bebida de la ciudad.

Nos encontramos en el distrito de

Shinjuku una noche lluviosa,

cuando parece que todo Tokio

estuviera en movimiento,

escurriéndose a través de las calles

mojadas bajo paraguas de plástico

transparente como un mar de

medusas gigantes fuera de lugar. Las

calles mojadas reflejaban las luces

de neón instaladas sobre cada parte

de los edificios, anunciando slogans

o exhibiendo el último video de

J-pop. Los promotores están parados

a la entrada de las tiendas, bares y

strip clubs, tratando de atraer a los

ensimismados transeúntes.

También resistiéndose a sus

llamados, Daniela me conduce

dentro de un modesto centro

comercial en un sótano y dentro de

un izakaya, o pub, igualmente

modesto: el Nihonshu Stand Moto.

Hay ocho clientes de pie frente a la

barra con forma de herradura, sus

bolsos y portafolios están

prolijamente colocados en canastos

a sus pies. Nos acomodamos junto a

ellos, y de inmediato aparecen unas

copas cónicas frente a nosotros.

“Entonces”, dice Daniela,

estudiando el menú, “quizás algo

frutal y fácil de beber para tu

primer sake”. El bartender saca

una enorme botella de color

marrón de la heladera, con una

etiqueta escrita con elegante

caligrafía, y llena mi copa hasta el

borde. “Bebelo poco a poco”, me

explica Daniela, levantando su

copa. El sake, un Jikon 2017, tiene

un sabor rico y envolvente, con

cierto gusto a pasas de uva al

comienzo pero volviéndose algo

más fuerte. Es como un jerez seco.

Delicados platillos de vegetales,

algas y semillas de sésamo van

llegando a medida que vamos

bebiendo. “Siempre se debe comer

algo con el sake”, dice Daniela. “Es

como la forma en que se sirven las

tapas en España”.

A nuestro alrededor, el bar se va

llenando lentamente, los clientes se

acomodan en torno a la herradura

para hacerle lugar a los recién

llegados. Todos ellos – “oficinistas”

que se quitan la corbata,

empresarios que guardan sus

teléfonos, viejos amigos y parejas

jóvenes – todos son recibidos con

una sonrisa y un saludo a medida

que entran. La alegre conversación

rápidamente apaga la voz que canta

en japonés desde el estéreo.

Cuando Daniela comparte la

noticia sobre mi exploración, todos

emiten su opinión acerca de dónde

debemos dirigirnos a continuación.

“La gente de este bar conoce de

sake”, dice Daniela. “Quieren

comparar tragos y hablar sobre

ellos. En una ciudad grande, tenés

que encontrar pequeñas joyas

como esta”. Quizás sea el sake,

quizás el ambiente agradable, pero

siento una calidez que envuelve mi

estómago y el resto de mi cuerpo, y

por momentos me olvido de la

lluvia que cae incesantemente allá

arriba en las calles.

Necesito una lección más

formal, aunque podría

regresar felizmente al

Nihonshu Stand Moto todas las

noches para continuar con mi

apreciación del sake. Hago una cita

en el Japan Sake and Shochu

Information Center, una

asociación que representa

a las 1.700 destilerías de

sake de Japón. Mi

instructor es Shuso

Imada, el gerente

general. “El sake

tiene una historia que

se remonta a 2.000

años”, me explica

mientras nos sentamos

en un salón luminoso y

moderno rodeado de

estantes con antiguas

botellas de sake, copas y granos.

“Tradicionalmente se lo utilizaba

para conectar a la gente con Dios,

¿QUÉ ES EL SAKE?

El sake es esencialmente arroz y

agua, con un contenido de

alcohol de aproximadamente

15%. Se elabora como la cerveza,

aunque se destila como un licor, y

hay tres tipos principales, desde

el “ginjo”, que es suave y frutal,

hasta el “namakaze” sin

pasteurizar, que es fresco y dulce

y sólo se consigue en Japón.

Agosto 2019

43


XXXXXXXXXX

Degustación en el Sake and

Shochu Information Center.

Derecha: antiguos barriles

de sake en el Shinto Meiji

Shrine. Opuesto: Algunos

de los muchos frascos en

exhibición en Buri

BOTELLAS Y BARRILES

El sake se transportaba

tradicionalmente por medio de

barriles de cedro. Se mantenía así

por un máximo de una semana,

para prevenir que el líquido

tomara el sabor de la madera.

Actualmente, el sake se conserva

y vende en botellones de gran

tamaño, para aumentar la

fermentación y, de este modo,

la calidad.

así que de algún modo es una

bebida santa. Todavía es muy

importante en las ceremonias

sintoístas. Incluso hoy en día, el

sacerdote sintoísta va y purifica el

suelo con sake antes de que alguien

construya algo en Tokio”.

Mientras me explica el proceso, el

Sr. Imada me sirve diferentes

muestras, que van desde una

versión light sin

pasteurizar que tiene

poco sabor, a un sake

maduro y cremoso

con mucho

cuerpo. “El sake

es una bebida

que se debe

tomar con una

comida o con

queso”, explica.

“Lo disfrutás del

mismo modo que el

vino. Aunque es más

igualitario; no tiene el

componente snob del vino”.

El consumo de sake en Japón

viene disminuyendo desde los años

’70, pero recientemente ha tenido

cierto revival. “Muchas destilerías

fueron destruidas por el tsunami de

2011 en el noreste de Japón”, cuenta

el Sr. Imada. “La gente se dio cuenta

que beber sake de esa zona es

mucho mejor de lo que creían.

Antes, era solamente para los

abuelos. Tras el terremoto, también

lo disfrutan los jóvenes. Se ha

producido un cambio generacional”.

Para ver de qué forma la revolución

del sake afectó a los jóvenes

residentes de Tokio, me dirigí hacia

Ebisu, un distrito lleno de bares y

de izakayas, y hogar del Buri, una

parada definitiva en todo recorrido

de pubs para los buscadores de sake

que se precien de ello. Buri es algo

así como un híbrido entre oriente y

occidente, con aleta de raya

disecada y yakitori de puerros en el

menú, además de jamón serrano y

papas fritas caseras. Su pasión por

la fusión no es lo más sorprendente

del lugar, - ese honor es para los

frascos de sake de vidrio que se

encuentran en unos casilleros que

cubren una pared del diminuto bar.

Hay cientos, provenientes de todo

Japón, cada uno de ellos con una

etiqueta diferente: un brillante pez

koi naranja, el Monte Fuji y

monstruos de historieta entre

algunas de ellas. “Así es como los

jóvenes beben sake”, explica el

barman Sr Tanaka, sacando un par

de frascos del freezer, empañados

por la condensación. “En las noches

del fin de semana, hay unas 50

personas amontonadas alrededor de

la barra hasta las 4am”.

Los recipientes son la única

tarjeta de presentación de Buri – no

hay botellas ni copas en este lugar.

Elijo uno con un gato en la etiqueta,

le saco la tapa metálica y bebo

directamente del frasco. Tiene un

sabor ligeramente ácido, y el frío

viene bien después de un día

intenso. El Sr Tanaka me dice que

me lleve el frasco conmigo, como

hacen todos los clientes, y pienso

que eso es lo mejor de mi

experiencia. El frasco con su

etiqueta me traerá recuerdos del

bar, y de Tokio, mucho después de

que el sabor del sake se haya ido de

mi boca.

M

i parada final estipulada me

lleva al centro de Tokio,

donde los locales van de bar

en bar hasta el amanecer, hasta el

piso 40 del Park Hyatt Hotel y al

ambiente exclusivo de Kozue. Se

dice que el restaurante es el mejor

de Tokio, donde los clientes acuden

a experimentar los menús de

degustación estacionales creados

por el chef Kenichiro Oe.

Desde mi mesa, junto a una de

las ventanas que van del piso hasta

el techo, el tamaño colosal de la

ciudad es realmente subyugante.

Tokio es inmenso. Un bosque de

rascacielos se extiende en todas

direcciones, el Monte Fuji apenas

se divisa en el horizonte. Allá

abajo, las canchas de fútbol

artificiales parecen del tamaño de

mi uña, y las múltiples rutas tan

delgadas como el cordón de un

zapato. Mi contemplación es

interrumpida por el suave tintineo

de un bol de cerámica sobre una

bandeja de madera, anunciando el

comienzo de la ceremonia del sake.

El sommelier de sake, Hitoshi

Tanabe, vestido con un traje

inmaculado, me ofrece a probar

tres distintos, seleccionados de una

lista de 55. Su colega, la Srta

Kataymia Ayumi, vestida con un

kimono gris y blanco, decanta el

líquido transparente dentro de un

bol más amplio para airearlo, y

desde allí dentro de unas tazas

pequeñas. “El sake”, explica el Sr

Tanabe, “es una forma de arte: las

tazas, los bols, cómo se disponen.

44

Agosto 2019


SAKE EN TOKIO

PHOTOGRAPHS:

Month 2019 45


XXXXXXXXXX

SIRVIENDO SAKE

El sake se puede beber caliente

(máximo 55ºC) o frío (mínimo

Lo que me divierte

5ºC). Actualmente se prefiere

es cómo tiene un

este último, y los sakes Premium

sabor diferente,

tienen diferencias de sabor que

dependiendo de

significa que es mejor servirlos

cómo se sirva”.

fríos. El saque tibio se sirve en

Para demostrarlo,

gruesas tazas de cerámica para

cada sake se sirve

mantener el calor. Una vez

dentro de una copa

abierta, una botella de sake se

helada y de formas

debe beber entre una y

diferentes, desde una

dos semanas.

chata y bulbosa a una alta y

delgada. Mi favorito es el Juyondai,

elaborado en una provincia famosa

por su arroz. Es cremoso, con toques

de mango, y extrae la salinidad del

cangrejo y el dulzor del higo en el

plato puesto sobre la mesa. La

experiencia es un goce de precisión

y tradición. “El sake tiene una

historia muy larga en Japón”, cuenta

el Sr Tanabe. “Juega un papel

cultural en nuestro país – es más

que sólo una bebida”.

Cuando voy saliendo, le pregunto

dónde bebe sake cuando no está en

Kozue. “Ah”, me dice con una

sonrisa. “Voy a Izakaya Genkaya en

Shibuya. Muy tradicional, muy

casual, sin gaijin (extranjeros)”.

E

n mi última noche en Tokio,

no puedo resistirme a

encontrar el pub que el Sr

Tanabe visita en sus noches libres.

Camino por las calles de Shibuya

otra noche lluviosa, con la

dirección del Genkaya escrita en

japonés en mi libreta.

En una calle secundaria cerca del

famoso Shibuya Crossing en la

ciudad, veo un pequeño cartel con

letras que apenas se parecen a las

de mi papel. Subo unas escaleras, y

poco convencido de que este sea el

lugar correcto, me detengo dudoso

frente a una puerta cerrada en el

cuarto piso. Cuidadosamente la

abro y espío hacia adentro – en

seguida tengo un mozo frente a mí,

que toma mi paraguas y me señala

una mesa vacía. Ante mis ojos hay

un grill y un menú con fotos de

cortes de carne. Se escuchan unos

malos covers de las canciones de

Sister Sledge y Chris Isaak. Una

moza enciende los carbones de mi

grill y le indico unas carnes en el

menú que espero que sean de vaca.

Alrededor mío, parejas jóvenes y

grupos de amigos están sentados en

bancos, con sus rostros enrojecidos

por el calor de las llamas. Hay humo

y ruido a carne asada, risas y

conversaciones.

Cocino mi carne, la mojo en aceite

de chili y la pruebo con un sake

ligero que me sirven en una taza

alta de bambú. ¿El veredicto? Sake

frío y una carne tan caliente que te

quema la boca – creo que encontré

la perfección.

46 Agosto 2019


SAKE EN TOKIO

Asando carnes en Izakaya

Genkaya, con sake servido

en tazas de bambú.

Izquierda: sirviendo sake

en una ceremonia en el

restaurante Kozue

Agosto 2019

47


HACELO REALIDAD

TOKIO

INDISPENSABLE

Cómo llegar y

moverse

Tokio cuenta con dos

aeropuertos

internacionales, Narita y

Haneda. Obtené un

pase Suica o Pasmo en

las estaciones del

aeropuerto; las tarjetas

prepagas y recargables

son válidas en casi todo

el transporte de la

ciudad.

Para más

información buscá

nuestra guía de Tokio de

Cerca. La página de la

oficina de turismo

también ofrece mucha

información y

recomendaciones

(gotokyo.org).

TU PROPIA AVENTURA DEL SAKE

Conocé la gastronomía

de Tokio a través de un tour.

Los anfitriones de City

Unscripted pueden armar

sus itinerarios según tus

deseos; pedí visitar

Nihonshu Stand Moto (en la

foto). Su caminata “Comer y

beber como un local” dura

cuatro horas y cuesta a partir

de US$130 por persona

(cityunscripted.com).

Visitá el Japan Sake and

Shochu Information Center

para entender la producción y

la historia de la bebida. El

centro cuenta con un pequeño

museo y una tienda, y también

ofrece degustaciones. Una

partida de tres sakes cuesta

desde US$3 (japansake.or.jp).

Para tomarse un respiro de

la locura de la ciudad, hay que

ir al Shinto Meiji Shrine, en el

arbolado Yoyogi Park. Buscá

las hileras de barriles de sake,

utilizados en las ceremonias

religiosas, alineados afuera

del templo (meijijingu.or.jp).

Para hacer una comida

inolvidable, tomá el ascensor

hasta Kozue en el piso 40 del

Park Hyatt, y metete en la

moderna cocina japonesa de

Kenichiro Ooe. Un menú de

ocho pasos cuesta £90, y un

sommelier te ayudará a elegir

el sake para cada plato

(restaurants.tokyo.park.hyatt.

co.jp).

48 Agosto 2019


SAKE EN TOKIO

Buri ofrece otro cambio de

ritmo en Tokio. El

establecimiento de Ebisu, en

una calle rodeada de bares,

tiene más de 40 tipos de sake,

que se expenden en frascos de

diseños llamativos y se sirven

bien fríos. Llevate tu frasco a

casa una vez que hayas

terminado con su contenido

(Ebisunishi 1-14-1).

Es todo un tema encontrar el

Izakaya Genkaya en el cuarto

piso de un edificio cercano al

Shibuya Crossing, pero

tendrás tu recompensa

cuando lo consigas. Asá tu

carne en los grills sobre las

mesas, y acompañala con

cerveza y sake (Udagawacho

30-3).

ALOJAMIENTO

Económico

Único entre los nuevos

alojamientos para

flashpackers, Unplan

ofrece confort en tonos de

maderas escandinavas.

Las habitaciones privadas

son muy agradables, y

tienen el extra de ofrecer

smartphones gratuitos

para uso de los huéspedes.

Hay una sala en común

con cocina, además de un

café en la planta baja.

Tiene dos sucursales, una

en Kagurazaka, y la más

nueva en Shinjuku (desde

US$150; cuchetas desde

US$42; unplan.jp).

De rango medio

Inaugurado en

noviembre de 2018,

Nohga es un hotel elegante

con un atractivo

invernadero y una

encantadora zona de

restaurante-salón de estar.

Los diseñadores del hotel

incorporaron productos de

artesanos locales y marcas

contemporáneas (como

Tokyobike para sus

bicicletas de alquiler)

dentro del diseño general.

Las habitaciones son

confortables, decoradas

con buen gusto en suaves

tonos de gris (desde

US$180; nohgahotel.com).

De lujo

Te acordarás de Bill

Murray y Scarlett

Johansson al alojarte en el

Park Hyatt, el hotel donde

se filmó gran parte de la

película Lost in Translation.

Las habitaciones están en

los pisos 42 a 51, lo que

significa que hasta las

opciones a nivel de la

entrada tienen unas vistas

fantásticas; las ventanas

que dan hacia el oeste

muestran al Monte Fuji en

los días claros. Para

relajarse, asegúrate de

pedir un whisky Suntory en

el New York Bar del hotel

(desde US$480; tokyo.

park.hyatt.com).

Agosto 2019

49


LOS

CAYOS

DE LA

Florida

En una nueva serie, seleccionamos las experiencias

más memorables de este destino – probando que no

se trata de adónde vas sino lo que hacés en ese lugar.

En primer lugar, recorrer la punta del Sunshine State,

para hacer snorkel junto a tortugas marinas o dormir

en una casa-barco

ACAMPAR EN UN PARQUE NACIONAL

EN UNA ISLA

Aproximadamente a unos 112km mar adentro desde la animada

ciudad de Key West se encuentra su polo opuesto: la remota

cadena de islas de Dry Tortugas, un parque nacional accesible

solamente por ferry o hidroavión. Quienes llegan allí se

encuentran con su único monumento, el Fuerte Jefferson, una

construcción de ladrillos del siglo XIX. Menos del uno por

ciento del parque es de tierra firme, y hay agua y agua por todas

partes – aunque ni una gota de ella para beber. Los

campamentistas llevan sus propios suministros, y una vez que

se fueron los visitantes por el día, aprovechan sus tesoros:

acceso exclusivo a kilómetros de arrecifes de coral para nadar y

hacer snorkel. Al final del día, es hora de hacer asados en la

playa antes de irse a dormir bajo un techo de estrellas.

El boleto de ida y vuelta en ferry cuesta US$190, y se debe reservar con

varios meses por adelantado; camping, US$15 por persona por noche

(drytortugas.com).

WRITTEN BY ORLA THOMAS. PHOTOGRAPHS: MATT MUNRO, HANS GEEL SHUTTERSTOCK

50 Agosto 2019


COMER OTRA COSA QUE

NO SEA EL KEY LIME PIE

Ningún viaje a los Cayos está completo

sin haber probado su clásico pastel de

lima. La verdadera porción debe ser

amarilla, como la fruta misma, no verde,

que indica que se le ha agregado

colorante. Pero no solamente hacen un

buen pastel en los Cayos – a

continuación va nuestra selección de

sabrosos platos por los que vale la pena

demorar el postre.

CONCH FRITTERS Se encuentran en

todas partes en los Cayos, desde Hungry

Tarpon en Islamorada (robbies.com)

hasta en los puestos de Mallory Square

en Key West. Hechos a partir de

caracoles de mar gigantes, estos snacks

salados y fritos son mariscos en su

forma más simple.

STONE CRAB CLAWS (pinzas de

cangrejo moro) - Los pescadores toman

solamente una pinza de un cangrejo

moro, que vuelve a crecerle tras 12-18

meses. En temporada, desde mediados

de octubre hasta mediados de mayo, Key

Fisheries en Marathon (keyfisheries.

com) o Thirsty Mermaid en Key West

(thirstymermaidkeywest.com) están

entre los mejores lugares para probarlas.

CUBAN SANDWICH La cocina del

estado está muy influenciada por su

importante comunidad de inmigrantes

latinos, y este es un plato “floribeño”.

Pan blanco tostado relleno de pickles,

cerdo asado, jamón y queso suizo –

buscá el tuyo en Sandy’s en Key West

(theoriginalsandyscafe.com).

Probá el primer

crustáceo

reutilizable

Agosto 2019

51


HACER SNORKEL EN BUSCA

DE TORTUGAS

Gran parte de la atracción de los Cayos yace

bajo la superficie, ya que este es uno de los

lugares ideales sobre la Tierra para intentar

hacer snorkelling. Fury Water Adventures es

un operador sustentable cuyos catamaranes

llevan pasajeros desde Key West para explorar

el único arrecife de coral vivo en América del

Norte. Bajo la guía de instructores

profesionales, los buceadores exploran entre

coloridos peces tropicales mientras mantienen

los ojos abiertos en busca de tortugas marinas,

rayas y ocasionales grupos de delfines.

From £40 for a three hour trip; furycat.com Desde

US$50 por un viaje de tres horas; furycat.com

Se quitaron

partes del

puente para

permitir el

paso de los

barcos

COMPRAR UN

FLAMENCO

Están en todas partes

desde las patentes de

los autos hasta en los

créditos iniciales de

Miami Vice, estas aves

acuáticas rosadas de

patas largas son

emblemáticas del

Sunshine State – a

pesar del hecho de que

es raro que puedas ver

alguna de ellas por

allí. Sin embargo, su

presencia está

garantizada en las

tiendas de recuerdos

de la zona, que ofrecen

de todo desde imanes

para la heladera con

flamencos hasta

adornos para el jardín.

Andá a Florida Keys Gift

Co en Key Largo

52

Month 2019


LOS CAYOS DE LA FLORIDA

CAMINAR SOBRE

UN PUENTE QUE

LLEVA A NINGUNA

PARTE

Antes de que los Cayos de la

Florida se convirtieran en un

road trip, el industrialista

Heny Flager soñó con

construir un ferrocarril que

fuera de Miami a Key West. El

proyecto no prosperó, quedó

destruido por un huracán en

1935, pero la parte más grande

que sobrevivió, un puente

ferroviario (y posteriormente

una ruta), se presenta como

una puerta de entrada a las

mejores playas naturales de

los Cayos. Es posible caminar

sobre el lado este de Bahía

Honda Bridge, y hay que

caminar menos de un

kilómetro para llegar a uno de

los miradores más altos de los

Cayos. Quedate mirando cómo

se mecen los barcos pesqueros

antes de volver al nivel del

mar para bañarte en las aguas

brillantes.

Encontrá información sobre

estacionamiento y otros en

bahiahondapark.com

¿Quién va en

el asiento

trasero de tu

Harley?

RECORRER LOS CAYOS

EN UNA HARLEY

Uniendo los Cayos como si fuera una

cinta, la US Highway 1 es un regalo

para los amantes de los caminos – en

especial para aquellos autorizados

para hacerlo en una motocicleta.

Como representantes del espíritu

libre de la zona, los motociclistas

también están expuestos a sus

cambiantes paisajes costeros. Key

Cycles ofrece una variedad de

modelos de Harley-Davidson

(además de cascos), como para

entrar orgulloso en alguno de

los muchos pubs “bikers

welcome” que hay en el

camino.

Desde US$145 por ocho

horas; keyscycles.com

PHOTOGRAPHS: CAVAN IMAGES/GETTY IMAGES, MICHAEL KRAUS/SHUTTERSTOCK, MATT MUNRO, COURTESY OF MANGROVE MARINA

ALOJARSE EN UNA CASA BARCO

Nunca estás lejos del agua en los Cayos de la Florida, y el sol presente

todo el año y la calidez del Golfo de México crean las condiciones

ideales para pasar unas vacaciones en una casa barco. Hay una variedad

de embarcaciones amarradas en las tranquilas aguas de Mangrove

Marina en Key Largo, rodeadas de vegetación. El interior de cada barco

está decorado en tonos neutros combinados con el típico estilo náutico,

y da a un patio privado donde podés echar una línea para pescar u

observar si aparecen los manatíes. Si te sentís encerrado, el lugar

también tiene un restaurante y una pileta de agua dulce.

Desde US$210 por noche (mínimo dos noches); mangrovemarina.com

Agosto 2019

53


LOS CAYOS DE LA FLORIDA

Pará en Upper

Keys para

tomar una

cerveza

BEBER UNA

CERVEZA QUE SABE

COMO UN RAYO

DE SOL

Florida Keys Brewing

Company elabora cervezas con

la vida de la isla en mente –

desde un sabor ligero como

para ir a pescar (Weedline

Wheat), o una hoppy IPA

hecha para beber al sol (Sun

Sessional). Probalas en su

local de Islamorada, y después

quédate en su arbolado patio

cervecero con tu favorita.

floridakeysbrewingco.com

SACAR EL ESCRITOR

QUE LLEVAMOS

DENTRO

El residente literario más

distinguido de la ciudad,

Ernest Hemingway, vivió en

Key West en los años ’30 – su

década más prolífica. A

quienes hayan disfrutado de

sus libros les encantará

recorrer su antigua casa de

estilo colonial español,

actualmente un museo lleno de

guías muy avezados siempre

listos para contarte una

anécdota. El interior es muy

evocador – particularmente el

escritorio, donde hay una

cabeza de antílope

embalsamada colgada frene a la

máquina de escribir donde

redactara “The Green Hills of

Africa” – y los jardines

poblados de descendientes de

los gatos de Hemingway.

US$14; hemingwayhome.com

PHOTOGRAPHS: COURTESY OF FLORIDA KEYS BREWING COMPANY, MATT MUNRO

54

Month 2019


NAVEGAR AL ATARDECER

Cuando el día se va apagando, Mallory Square en Key West

se enciende de vida, todo el mundo converge en ese lugar

para disfrutar de un festival nocturno que ofrece todas las

gloriosas excentricidades de la ciudad. Tan disfrutada

como las actuaciones callejeras, es la aparición del Jolly II

Rover en la costa. A bordo de esta goleta con sus alas

desplegadas, el ambiente es de una relajada afabilidad. Los

pasajeros llevan su propia bebida y navegan junto a los

sitios de interés con un trago en sus manos, divisando el

horizonte en busca de pelícanos y de peces voladores.

£60 por un viaje de dos horas al atardecer; schoonerjollyrover.com

Disfrutá del

atardecer a

bordo del Jolly

II Rover

PREPARATE PARA

LOS CAYOS DE LA

FLORIDA

FILM & TV:

El siniestro bajo mundo del

Sunshine State ha probado ser

una veta interesante para los

cineastas. Estrenada en 1948, el

clásico Key Largo en blanco y

negro capta a la antigua Florida

en su estilo más seductor, con

Humphrey Bogart y Lauren Bacall

como una pareja atrapada en un

hotel sitiado por criminales.

Mentiras Verdaderas, la película

de espías de los años ’90, con

Arnold Schwarzenegger y Jamie

Lee Curtis, muestra al favorito de

los roadtrippers, el Seven Mile

Bridge, mientras que la

popularidad del estado entre los

universitarios de vacaciones se

puede ver en Spring Breakers, el

thriller de 2012. En la pantalla

chica, el drama Bloodline de

Netflix se centra en una familia

de los Cayos de la Florida cuyos

oscuros secretos se develan con

la soleada Islamorada como

telón de fondo.

LIBROS:

El libro Tener y No Tener de

Ernest Hemingway, basado en

los Cayos, es su Segundo libro

ambientado en los EEUU. El

estado es famoso por haber

creado su propio sub-género,

una excéntrica mirada sobre la

novela negra definida por el

escritor Carl Hiaasen. Sus negras

novelas gráficas exploran la

corrupción ambientalista y

política – como en Double

Whammy, considerado su mejor

libro, o Native Tongue, que se

centra en un ficticio parque

temático en Key Largo.

MÚSICA:

Elegí el playlist de tu roadtrip

basado en los músicos locales de

todas las décadas. Comenzando

con KC and the Sunshine Band, el

grupo de Florida de los años ’70

que generara la música disco

sinónimo de un verano eterno.

Gloria Estefan y Miami Sound

Machine están entre los artistas

latinos más exitosos que hayan

conquistado el mercado

angloparlante. No tengas dudas,

The Rhythm is Gonna Get You (el

ritmo te va a atrapar). El rapero

Tramar Lacel Dillar nació en ese

estado; podés ver por qué eligió

Flo Rida como su nombre

artístico.

Agosto 2019

55


Guías, consejos y muchos datos

Chicago por poca

plata p61

Antigua

Hong Kong

p63

Verano en

Berlín p59

Fin de semana en

Dubrovnik p65

Agosto 2019 57


MINI GUÍA

Verano en

Berlín

Relajándose

afuera del

Club der

Visionäre

CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS

PHOTOGRAPH: MARK READ. WITH CONTRIBUTIONS FROM ANDREA SCHULTE-PEEVERS

Berlín es verdaderamente una

ciudad que se disfruta las 24hs

los siete días de la semana,

donde un espíritu de

innovación, tolerancia y

frivolidad se siente sin culpa

alguna. Andá en verano, y

tendrás más horas del día para

disfrutar de sus numerosos

atractivos.

EAST SIDE GALLERY

(eastsidegallery-berlin.de)

En 1989, después de 28 años de

ser una ciudad dividida, se tiró

abajo el Muro de Berlín. Sin

embargo, a lo largo de la

Mühlenstrasse, paralelamente al

Río Spree, un sector de aproximadamente

un kilómetro y medio se

convirtió en la East Side Gallery,

la colección más grande de

murales al aire libre del mundo.

Aquí, más de 100 pinturas

mezclan manifiestos políticos con

imágenes psicodélicas y

verdaderas visiones artísticas.

TEMPELHOFER FELD

gruen-berlin.de

El antiguo aeropuerto de

Tempelhof ha sido reciclado

como un parque urbano. En esta

plaza de juegos de aventura no

comerciales, los ciclistas, los

patinadores y kite-surfers se

mueven a lo largo de la pista,

mientras que las zonas de

entretenimiento incluyen al patio

cervecero Luftgarten, zonas de

parrillas, alquiler de bicicletas, un

mini-golf, una pista de patinaje y

proyectos de jardinería urbana.

COMIDA AL PASO

Todos los jueves, unas

docenas de chefs emergentes

instalan sus puestos de

comidas en el Markthalle

Neun en Kreuzberg, y sirven

street food internacional. La

cerveza artesanal

Heidenpeters se elabora en

el lugar. (markthalleneun.de)

TIERGARTEN

Fue diseñado durante el siglo XIX,

y actualmente es un enorme

parque urbano, muy popular

para ir a caminar, salir a correr,

hacer picnic, jugar frisbee, y por

supuesto, tomar sol desnudo y ser

una zona de encuentro para gays

(especialmente alrededor del

Löwenbrücke).

BADESCHIFF

arena-berlin.de

Tomá una antigua barcaza de

río, llenala con agua, amarrala

en el Spree y tendrás una pileta

de natación urbana de diseño

que es un popular sitio para

nadar y refrescarse. Con música

fuerte, una playa de arena y un

bar para más diversión, el

ambiente es como Ibiza pero en

el Spree. Andá temprano los días

muy calurosos ya que por lo

general se llena (máximo 1.500

personas) hacia el mediodía.

BITE CLUB

(biteclub.de)

Este favorito de la Street-food

ofrece una comida excelente y

diversión en un fresco lugar junto

al río. A los vendedores

habituales se les agregan otros

más nuevos así como vendedores

de cerveza artesanal, vino y

whisky.

FREISCHWIMMER

freischwimmer-berlin.com

Cuando hay buen tiempo, pocos

lugares son más idílicos que este

rústico cobertizo para barcos de

los años ’30 que convirtiera este

lado del canal en una zona de

moda. El menú cuenta con

carnes y pescados cocidos sobre

un grill de piedras volcánicas

además de ensaladas,

flammkuchen (pizza alsaciana) y

especialidades de estación.

SCHLEUSENKRUG

schleusenkrug.de

Muy cerca de una esclusa del

canal, Schleusenkrug cobra vida

durante la temporada cervecera.

Gente de toda clase se reúne

frente a enormes jarros de

cerveza y de comida casera –

desde salchichas asadas hasta

flammkuchen.

CLUB DER VISIONÄRE

clubdervisionaere.com

Hay cerveza fría, pizza crocante y

música electrónica en este sitio de

diversión en una antigua

guardería de barcos junto al

canal. Acomodate bajo los

sauces llorones, en el deck del

piso superior o en la pequeña

pista de baile. Alternativamente,

andá a la segunda sede del CDV,

el barco Hoppetoose.

KLUNKERKRANICH

klunkerkranich.de

Durante los meses más cálidos,

la buena onda, la vista y el sonido

son los ingredientes esenciales de

este club-garden-bar en el

estacionamiento del último piso

del Neukölln Arcaden shopping

mall. Es un buen lugar para ir a

beber al final del día y relajarse

con los DJs o bandas locales. Hay

comida.

PRATER GARTEN

pratergarten.de

El patio cervecero más antiguo

de Berlín ha visto días y noches

ahogados en cerveza desde

1837 y todavía es un lugar

carismático para disfrutar de una

clásica Prater pilsner (self-service)

bajo los antiguos nogales. Los

chicos pueden divertirse en la

zona de juegos.

Great for

sunset drinks

EN NÚMEROS

FECHA DE NACIMIENTO:

1237

cuando Berlín fue fundada

por comerciantes

itinerantes como centro

comercial sobre el Río Spree

TAMAÑO:

553

km2

POBLACIÓN:

3.75

millones

CANTIDAD DE

SALCHICHAS AL CURRY

VENDIDAS:

70 millones

por año

CANTIDAD DE CARNE

DÖNER CONSUMIDA:

60 toneladas

por año

INDISPENSABLE… En Agosto Berlín celebra la cerveza (2-4 de agosto; bierfestival-berlin.de) y danzas contemporáneas (9–31 de agosto;

tanzimaugust.de)

Agosto 2019 59


RADAR URBANO

BERLINESES FAMOSOS

IMPORTADOS… David Bowie,

Christopher Isherwood, Bertolt

Brecht

EXPORTADOS… Marlene

Dietrich, los termos,

Helmut Newton

MAP KEY

COMO UN VECINO MÁS

BY ANDREA

SCHULTE-PEEVERS

HABITANTE DE BERLIN

Si no querés que se termine

la noche después de cenar,

te recomiendo que vayas a

Clärchens Ballhaus, un salón

de baile del siglo XIX donde

se juntan niños y abuelos

para bailar tango, swing y

disco todas las noches. Los

fines de semana, otros

lugares cercanos para ir de

fiesta incluyen la House of

Weekend, un club de lujo en

un edificio de la ex República

Democrática alemana en

Alexanderplatz, y el Club

Avenue en el histórico Café

Moskau.

DESTACADOS

East Side Gallery

Tempelhofer Feld

Tiergarten

ACTIVIDADES

Badeschiff

RESTAURANTES

Bite Club

Freischwimmer

Schleusenkrug

ALOJAMIENTO

ECONÓMICO

PLUS BERLIN

plushostels.com/plusberlin

¿Un hostel con pileta, sauna y

clases de yoga? Sí. Cerca de la

mejor vida nocturna de Berlín,

este favorito entre los viajes

económicos es como un hostel

resort. Tiene un bar para

relajarse por las noches, y un

patio tranquilo para recuperarte

de una resaca. Ofrece

dormitorios espaciosos de cuatro

a seis cuchetas, escritorios y

lockers, además de habitaciones

privadas con TV y aire

acondicionado. Todas con baño

en suite.

DE RANGO MEDIO

MICHELBERGER HOTEL

michelbergerhotel.com

Ofreciendo lo último en lugares

para dormir, Michelberger reúne

perfectamente el espíritu

independiente de Berlín sin

BARES

Club der Visionäre

Klunkerkranich

Prater Garten

SHOPPING

Markthalle Neun

DORMIR

Ackselhaus

& Blue Home

Michelberger Hotel

Plus Berlin

querer demostrarlo. Las

habitaciones son estándar, pero

cómodas y de diferentes

tamaños, como para parejas,

familias o bandas de rock. El

personal es muy amable y

servicial, y el restaurante es muy

popular entre los huéspedes y los

locales.

DE LUJO

ACKSELHAUS & BLUE HOME

ackselhaus.de

En este carismático refugio en un

edificio del siglo XIX, vas a

dormir en habitaciones

espaciosas y temáticas (ej.

África, Roma, marítimas), cada

una de ellas con elementos

seleccionados que reflejan la

inclinación de sus dueños por el

arte, los muebles vintage y los

viajes: una bañadera con patas,

una cama con baldaquino o

antigüedades chinas. Muchas

habitaciones dan a un

encantador patio-jardín.

Verde significa avanzar

Uno de los primeros

semáforos europeos se

instaló en Potsdamer

Platz en 1924 y era

operado a mano.

Actualmente se puede

ver una réplica del mismo

en ese mismo lugar.

MIENTRAS ESTÉS ALLÍ

ANDÁ A VER un fascinante

show al estilo de un cabaret

en el Chamäleon Theatre

(chamaeleonberlin.com).

PASÁ el rato impresionado

por los tesoros de 6.000

años de antigüedad en el

Museum Island (visitberlin.

de)

BEBÉ una botella de cerveza

y observá el atardecer sobre

Oberbaumbrücke o en

Mauerpark.

ILLUSTRATION: STELLA ISAAC

CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS

MÁS INFORMACIÓN… nuestra guía Alemania y Lo mejor de Alemania// Guides app (gratuita)

60

Agosto 2019


MINI GUÍA

Chicago por

poca plata

El Pritzker

Pavilion en

Millennium

Park

CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS

PHOTOGRAPH: F11 PHOTO/SHUTTERSTOCK. WITH CONTRIBUTIONS FROM KARLA ZIMMERMAN

La Ciudad de los Vientos es una

metrópolis inmensa y

cambiante – un lugar donde las

zapatillas y un buen mapa

ferroviario son imprescindibles

para conocer las numerosas y

únicas atracciones de la ciudad.

Aprovechá al máximo una visita

de bajo presupuesto.

MILLENNIUM PARK

chicago.gov

La joya de la ciudad es un tesoro

de atracciones artísticas y

gratuitas. Incluye el Pritzker

Pavilion, la estructura de cintas

plateadas de Frank Gehry,

donde se ofrecen conciertos

gratuitos todas las semanas en el

verano; la famosa escultura

plateada Cloud Gate de Anish

Kapoor, también conocida como

The Bean; y la Crown Fountain de

Jaume Plensa, un parque

acuático de facto que proyecta

videos de los locales escupiendo

agua, como si fueran gárgolas.

NATIONAL MUSEUM

OF MEXICAN ART

nationalmuseum

ofmexicanart.org

Fundado en 1982, este vibrante

museo de entrada gratuita es la

institución de arte

latinoamericano más grande de

los Estados Unidos. La colección

permanente reúne hasta 4.000

años de arte y cultura mexicana a

través de pinturas clásicas,

relucientes altares de oro, arte

folklórico rico en esqueletos,

collares y más.

EL PARAÍSO DE LA

CERVEZA ARTESANAL

Centennial Crafted Beer and

Eatery pasa desapercibido. No

suele estar muy lleno, aunque

sus 50 canillas de cervezas

cuidadosamente seleccionadas

y ambiente agradable son justo

lo que se busca en un bar.

(centennialchicago.com)

NAVY PIER

navypier.com

De casi un kilómetro de largo, el

Navy Pier es una de las

atracciones más visitadas en

Chicago, y cuenta con una vuelta

al mundo de 60m y otros juegos,

un cine IMAX y un patio

cervecero. Los locales todavía se

quejan de su comercialización,

pero nada le gana a su vista

sobre el lago. Los fuegos

artificiales de los miércoles y

sábados de verano son también

imperdibles. Polk Bros Park, a la

entrada del muelle, cuenta con

jardines donde se presentan

conciertos gratuitos y películas.

STONY ISLAND ARTS BANK

rebuild-foundation.org

El artista-activista Theaster Gates

compró el edificio de un banco en

ruinas por US$1 en el olvidado

barrio de South Shore, y lo

transformó en un fascinante

centro cultural y galería de arte

afroamericano. El personal

ofrece tours de las colecciones,

incluyendo el tesoro de vinilos del

legendario DJ de Chicago,

Frankie Knuckles, el padrino de

la música house. Totalmente

gratuito.

MONTROSE BEACH

cpdbeaches.com

Esta es una de las mejores playas

de la ciudad. Podés alquilar

kayaks, stand-up paddleboards y

jet skis; a veces se ven surfers y

kitesurfers. Observá los veleros

del puerto frente a unos snacks o

una bebida en el Dock Bar and

Grill.

GROUND CONTROL

groundcontrolchicago.com

Lleno de murales hippies,

Ground Control es un restaurante

industrial que tiene máquinas de

pinball y cerveza artesanal

tirada. Que no tenga carne es

algo secundario. Los platos de

precios muy convenientes

incluyen sabores asiáticos, latinos

y del sur, como el Nashville hot

tofu, los tacos de batata y el

sándwich de wasabi y

portobellos.

HOOSIER MAMA

PIE COMPANY

hoosiermamapie.com

Los suaves tonos pastel de los

años ’50 le dan ese toque

Americano a este famoso local

de pasteles de masa hojaldrada

rellenos de fruta o cremas. Entre

los favoritos se encuentran el de

crema de banana, y el de

manzana, arándanos y nueces.

Son tentadores, pero no nos

engañemos – querés comértelos

todos.

LOU MITCHELL’S

loumitchells.com

Una reliquia de la Ruta 66, Lou’s

reúne a los locales y turistas para

el desayuno. Mozos de la vieja

escuela te sirven enormes y

esponjosas omelettes y gruesas

tostadas francesas con una jarra

de miel de maíz. Por lo general

hay que hacer cola para entrar,

pero las donuts y los Milk Duds

ayudan a pasar la espera.

REVIVAL FOOD HALL

revivalfoodhall.com

El Loop necesitaba un patio de

comidas de avanzada, y Revival

Food Hall lo hizo. Este concepto

de comidas totalmente locales

cuenta con 15 de los mejores

restaurantes de comida fastcasual,

desde Antique Taco y

Smoque BBQ hasta el ramen de

Furious Spoon.

Alojado en

un edificio

historico

EN NÚMEROS

FECHA DE NACIMIENTO:

1779

cuando Jean Baptiste Pointe

du Sable estableció una

tienda comercial sobre la

orilla norte del Río Chicago

TAMAÑO:

376

km2 (la ciudad)

17.500

km2 (el área metropolitana)

POBLACIÓN:

2.7 millones

(la ciudad)

9.5 millones

(el área metropolitana)

CANTIDAD DE PARQUES:

580

CICLOVÍAS:

399

km

INDISPENSABLE… Una tarjeta Go Chicago te ofrece entradas con descuentos a las atracciones (US$100 por un día; gocity.com) // Viajá con un pase ilimitado

Agosto 2019 61


RADAR URBANO

FAMOSOS DE CHICAGO

IMPORTADOS… Muddy Waters,

Frank Lloyd Wright, Al Capone

EXPORTADOS… los Obamas,

Walt Disney, house music

COMO UN VECINO MÁS

POR KARLA

ZIMMERMAN

VECINA DE CHICAGO

Por las noches, tomá un tren

hasta Wrigley Field para ver

en acción a los Cubs, el

equipo de béisbol de Chicago.

El estadio de 1914 con sus

paredes cubiertas de hiedra

es encantador, además de

albergar a los Cubs, que

pasaron 108 años de

esterilidad en las World

Series antes de volver a

ganar finalmente en 2016.

¿No tenés boletos? Metete

en el “knothole”, una

abertura del tamaño de una

puerta de garaje sobre

Sheffield Ave, para verlos

gratis. O practicá tu swing

(y tragos de cerveza) en

Sluggers, uno de los muchos

bares famosos que rodean

Wrigley.

DESTACADOS

Millennium Park

National Museum

of Mexican Art

Navy Pier

Stony Island Arts Bank

ACTIVIDADES

Montrose Beach

RESTAURANTES

Ground Control

ALOJAMIENTO

ECONÓMICO

FIELDHOUSE JONES

fieldhousejones.com

Este hotel de moda ocupa un

antiguo depósito de productos

lácteos. Es muy conveniente

para ser de la Gold Coast, que

atrae a una gran cantidad de

viajeros. Tiene habitaciones

estándar, estudios y

departamentos, todos con

baños en suite. Las áreas

comunes incluyen el salón de

juegos, con mesa de ping-pong,

air hockey y pistas de carreras.

DE RANGO MEDIO

HOTEL JULIAN

hoteljulianchicago.com

Doce pisos en un edificio de

oficinas de 1912 constituyen

actualmente uno de los hoteles

más modernos en el Loop. Tiene

habitaciones grandes,

elegantemente decoradas en un

estilo ligeramente masculino,

Hoosier Mama Pie

Company

Lou Mitchell’s

Revival Food Hall

BARES

Centennial Crafted Beer

& Eatery

tipo años ’30, con camas King

size y cabezales en cuero y ropa

de cama de Frette, además de

máquinas de café espresso y

televisores de 55”. Eso sin

mencionar las vistas

espectaculares de Millennium

Park desde algunas de las

habitaciones con vista a la

ciudad.

DE LUJO

WALDORF ASTORIA

waldorfastoriachicago

hotel.com

El Waldorf normalmente está

siempre a la cabeza de los

hoteles más lujosos de Chicago.

Recrea el glamour parisino de

los años ’20 y, debemos

admitirlo, lo hace en cantidad.

Las habitaciones son grandes –

deben serlo, para poder

albergar los bares, chimeneas,

bañeras de mármol, camas con

sábanas de 460 hilos y

accesorios tecnológicos.

DORMIR

Fieldhouse Jones

Hotel Julian

Waldorf Astoria Chicago

MUCHO VIENTO

El apodo de “Windy City”

(Ciudad de los vientos)

probablemente provenga no

del clima por lo general ventoso

de la ciudad, sino de un

comentario hecho por un

escritor del New York Sun en el

siglo XIX acerca de los políticos

y periodistas “parlanchines”

(windbag en inglés) de Chicago.

MIENTRAS ESTÉS ALLÍ

RESERVÁ un show en

Second City, el original club

de la comedia improvisada

(secondcity.com).

TRANSPIRÁ UN POCO en

un pequeño club de jazz o

rock, a un par de cervezas

de distancia del escenario.

COMPRÁ ropa de segunda,

zapatos de diseñadores,

discos, libros y lo que se te

ocurra en Milwaukee Ave.

ILLUSTRATION: STELLA ISAAC

CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS

MÁS INFORMACIÓN… nuestra guìa Costa Este de Estados Unidos

62

Agosto 2019


RADAR URBANO

CITY TRAIL

Leyendas de

la Antigua

Hong Kong

WRITTEN BY PIERA CHEN. PHOTOGRAPHS: ESTHER POON/

SHUTTERSTOCK, GREG ELMS/LONELY PLANET, LORNA

PARKES/LONELY PLANET

Este antiguo territorio británico es

sinónimo de rascacielos y shows de luces,

pero bajo su brillo de acero, la ciudad se

debe a sus dioses, rituales y leyendas urbanas.

Además de los mitos heredados de China,

Hong Kong ha desarrollado sus propias

historias a partir de eventos en su vida

moderna. Los cuentos fantasmales acerca de

Sheung Wan y del Western District se originan

en la Plaga de Peste Bubónica que estalló en

1894. Los reportes de poltergeists son comunes

en los lugares donde se llevaron a cabo

ejecuciones durante la Segunda Guerra

Mundial. Después están las historias de las que

ninguna ciudad puede escapar, alrededor de

escenas de crímenes, prisiones y cementerios.

Pero las más fascinantes son las leyendas

nacidas de las fantasías, obsesiones y tabúes de

los ciudadanos comunes, que fueron creciendo

tras contarlas una y otra vez a lo largo de las

décadas.

HONG KONG ISLAND

ABERDEEN

YAU MA TEI

TSIM SHA TSUI

CENTRAL

KOWLOON CITY

HONG KONG

1 YAU MA TEI THEATRE

Mencionale el Yau Ma Tei

Theatre a cualquier habitante

de la ciudad y te devolverán

una sonrisa cómplice. No es

justo, pero esta reliquia de

1930 – una mezcla de estilos

arquitectónicos clásico, Art

Decó y chino, y el único teatro

anterior a la Segunda Guerra

Mundial que queda en

Kowloon – es más conocido

por sus años como cine porno.

Comenzó exhibiendo películas

mudas a los vendedores

ambulantes y pescadores. A

medida que la industria

cinematográfica fue

floreciendo en los años ’60,

también lo hizo el cine. Los

años ’80 dieron paso a un flujo

de pornografía barata y a la

política de “todo lo que puedas

ver”, antes de que el negocio

desapareciera en 1998. A

pesar de ello, las

traducciones de los títulos

de las películas –

legendarias por su

irreverencia y

demasiado sucias para

ponerlas en palabras

– quedaron atrapadas

en la memoria de la

ciudad. Actualmente

el teatro es un centro

de capacitación y

representación de

ópera cantonesa.

6 Waterloo Road; lcsd.

gov.hk

2 EL MERCADO

MAYORISTA DE FRUTAS

Detrás del teatro se encuentra

el centenario Mercado

Mayorista de Frutas, un

laberinto que fuera un popular

escenario de prácticas

criminales. En los años ’80 y

’90, las tríadas explotaron sus

ambientes oscuros para

montar antros de tráfico de

drogas y de juego clandestino.

Las peleas entre bandas eran

frecuentes. Actualmente reina

la paz, y es un lugar seguro y

hasta encantador para

perderse un rato. Los edificios

de piedra de uno o dos pisos en

un área de 1,5 has, tienen

techos ornamentados en estilo

colonial holandés, con los

nombres tallados de los

comerciantes. Surgen árboles

entre las paredes, y el aroma

de las frutas, tanto frescas

como en descomposición, se

filtra por las galerías.

Rodeado por Waterloo Road,

Reclamation Street, Ferry Street y

Shek Lung Street

Agosto 2019 63


RADAR URBANO

Centro de artes de Tai Kwun,

antigua estación central de

policía de Hong Kong.

Izquierda: Dim sum en Luk Yu

Tea House. Enfrente: Mercado

de frutas Yau Ma Tei.

LO QUE HAY

QUE SABER

3 JL CERAMICS

Blindman Nanyin es una

música conmovedora que

incluye canto y narración en

cantonés coloquial. Originaria

de Guangdong durante la

dinastía Qing, era

representada por mendigos

ciegos en todo Hong Kong a

principios del siglo XX,

principalmente en los

fumaderos de opio, los

burdeles y casas de té de la

antigua zona roja. Los

mendigos cantaban acerca de

amores fallidos entre las

cortesanas y los clientes, la vida

en las calles, suicidios por

ingerir opio – duras realidades

idealizadas posteriormente. La

tienda de artesanías y

antigüedades JL Ceramics

Concept Store ofrece

conciertos de Nanyin, por lo

general el tercer sábado de

cada mes. Podés escuchar Man

Burning Funerary Goods,

donde el amante de una

cortesana endeudada que se

ahorcó, enciende ofrendas de

papel. No te pierdas la

decoración: azulejos de los

años ’30 y puertas francesas, y

una original escalera.

2nd floor, 202 Prince

Edward Road West

El metro y el autobús,

combinados con

caminatas, son la mejor

forma de recorrer la

ciudad. Se puede hacer

fácilmente en dos días.

4 LUK YU TEA HOUSE

Indudablemente la casa de té

más bonita de Hong Kong, Luk

Yu de 85 años de antigüedad

fue el sitio donde ilustres

pintores y escritores solían ir en

busca de dim sum. Recién

cuando unos ladrones se

llevaron 18 pinturas en 1996, el

resto de Hong Kong se dio

cuenta del exorbitante valor de

su colección de arte. Hoy en día

Luk Yu es famosa por su

tradicional cocina cantonesa.

Algunos de los mozos que les

sirvieron el té a los literatos

cuando eran niños todavía

están aquí, al igual que los

encantadores ventiladores de

techo, los biombos y las

ventanas de vidrios de colores

que conforman el mejor

ejemplo de Art Decó asiático en

Hong Kong.

24–26 Stanley Street

5 ESTACIÓN CENTRAL

DE POLICÍA

El símbolo más antiguo de la ley

y el orden en Hong Kong se ha

convertido en un centro de arte

llamado Tai Kwun (“Estación

grande”) por el equipo de la

firma de arquitectos suizos

Herzog & de Meuron, también

detrás de la ampliación del Tate

Modern en Londres. El complejo

del siglo XIX, a diez minutos de

la estación Central de

subterráneos, comprende al

antiguo cuartel policial, un

tribunal y Victoria Prison.

Rebeldes fugitivos, escritores

exiliados y prisioneros de los

militares japoneses estuvieron

presos en este lugar, y se

llevaron a cabo ejecuciones

públicas. Más de 2.000

espectadores concurrieron a la

primera (en 1859), de dos

ingleses acusados de asesinato.

Las instalaciones están llenas de

historias de fantasmas. Una de

ellas cuenta acerca de un

trabajador que se quedó mudo

del susto. El pobre hombre

dormía en el hall junto a un

puente que conectaba la prisión

con el tribunal. Una noche vio

como unos prisioneros muertos

flotaban dentro de su precaria

habitación, y a partir de ahí

perdió el habla.

10 Hollywood Road; taikwun.hk

6 ABERDEEN WEST

TYPHOON SHELTER

Uno de los muchos rituales que

se pueden ver al atardecer son

los barcos dragón, en una

ciudad bajo la protección de Tin

Hau, la Diosa de los Mares.

“Cuando es el cumpleaños de

Tin Hau le ofrecemos nuestros

respetos en los templos”, explica

Leung Ka-lung. “Después

recogemos los palillos de

incienso parcialmente

quemados y los colocamos en

nuestros barcos. Si necesitamos

protección durante una salida

de pesca, encendemos el

incienso. Supongamos que

sacamos un cadáver. O

buscamos una isla donde

enterrarlo o encendemos

incienso y lo enterramos cuando

llegamos a casa. La gente que

los tira por la borda está

plagada de mala suerte”. Si

querés ver el puerto en barco,

los operadores de sampan

están alrededor del extremo

este de Aberdeen Promenade, a

unos 40 minutos en bus desde

Central. En los años ’60, el agua

estaba plagada de barcos;

ahora ves las barcas pesqueras

junto a yates de lujo; los templos

y astilleros están junto a los

modernos rascacielos.

Aberdeen Praya Road

64

Agosto 2019


MINI GUÍA

La mejor

ciudad

amurallada

del Adriático

Fin de semana en

Dubrovnik

CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS

PHOTOGRAPH: MARK READ. WITH CONTRIBUTIONS FROM PETER DRAGICEVICH

En la ciudad amurallada de

Dubrovnik, las calles

empedradas relucen bajo la luz

de la luna, y las torres vigilan a

través del Adriático. Esta es la

magia eterna de la estrella de la

costa sur de Croacia. Tiene el

tamaño perfecto para hacer

una escapada.

CITY WALLS AND FORTS

wallsofdubrovnik.com

Las espectaculares murallas de la

ciudad son la principal atracción

de la misma. Desde la parte

superior, la vista sobre la Ciudad

Vieja y el brillante Mar Adriático

es sublime. Podés tener una idea

de los daños provocados por los

bombardeos de los años ’90

sobre los tejados; aquellos cuyas

tejas se ven nuevas son los que

fueron destruidos y tuvieron que

ser reemplazados.

RECTOR’S PALACE

dumus.hr

Construido a fines del siglo XV

para el rector elegido para

gobernar lo que entonces se

llamaba Ragusa, este palacio

gótico-renacentista contiene las

oficinas y las habitaciones

privadas del rector, salones públicos,

oficinas administrativas y un

calabozo. En la actualidad el

palacio ha sido convertido en el

Cultural History Museum, con sus

salas restauradas, sus retratos,

escudos de armas y monedas,

que evocan la historia gloriosa de

Ragusa.

URBAN WINERY

Con sus viñedos en la

Península de Pelješac,

Škar es diferente por

cuanto en realidad

produce su vino en

Dubrovnik. Hacé un

tour (martes, jueves y

sábados a las 6pm) o

disfrutá de una copa y

un bocado (lekri.eu).

SRÐ

Desde arriba de esta colina de

412m, la Ciudad Vieja de

Dubrovnik parece una maqueta.

Las vistas llegan hasta Lokrum,

con las Islas Elafiti sobre el

horizonte. Este extraordinario

punto de vista hizo que Srd fuera

un campo de batalla clave

durante la guerra de los ’90. Esa

historia se cuenta en el Fuerte

Imperial sobre la cima.

WAR PHOTO LIMITED

warphotoltd.com

Una experiencia muy fuerte, esta

galería de arte ofrece muestras

curadas por el fotoperiodista

Wade Goddard, que trabajara

en los Balcanes en los años ’90.

Su propósito es exponer la

horrorosa realidad y

cotidianeidad de la guerra.

Los locales

juegan water

polo en esta playa

BELLEVUE BEACH

Montovjerna

La mejor playa a poca distancia

de la Ciudad Vieja se encuentra

bajo el Hotel Bellevue. Esta caleta

de piedras está protegida por

altos acantilados, que ofrecen la

plataforma ideal para los

clavadistas que se arrojan desde

los mismos, y también hacen

sombra sobre la playa a última

hora de la tarde – un alivio tras un

día abrasador. El público puede

acceder por una empinada

escalera sobre Kotorska.

NAUTIKA

nautikarestaurants.com

Nautika alardea de ser el mejor

restaurante de la ciudad, y no

están muy errados. El lugar es

fantástico, da sobre el mar y las

murallas. La comida es

sofisticada, incluso arriesgada,

donde las técnicas clásicas se

aplican a los buenos productos

locales.

PANTARUL

pantarul.com

Este bistró es famoso por sus

excepcionales panes, pastas y

risotos caseros, además de sus

carnes, carrillo de buey,

hamburguesas y platos de

pescado. La mayoría de los

platos tienen un toque fresco y

moderno.

PROTO

esculaprestaurants.com

Este elegante lugar es famoso

por sus mariscos y su ambiente

histórico. Abrió sus puertas en

1886, y ha atendido a famosas

personalidades como Eduardo

VIII y Wallis Simpson. El menú

ofrece cocina de Dalmacia e

Istria, incluyendo pastas frescas,

pescado grillado y algunos platos

de carne.

BUŽA

facebook.com/beachbarbuza

Encontrarse con este bar sobre

un acantilado es como un

verdadero descubrimiento

mientras entrás y salís alrededor

de las murallas de la ciudad y

finalmente ves el túnel de

entrada. Sin embargo, Buža no

es un secreto – se llena

muchísimo, en especial al

atardecer. Esperá tu lugar sobre

una de las plataformas de

cemento, búscate una bebida en

un vaso de plástico y disfrutá del

ambiente y de la vista.

KAWA

facebook.com/KAWA.LIFE8

Esta moderna tienda de diseño

vende “objetos maravillosos

realizados por croatas” además

de vinos, cervezas artesanales,

joyas, ropa, objetos para la casa

y su propia línea de productos

bajo la etiqueta Happy Cevapi.

Gran lugar

para elegir

regalos

EN NÚMEROS

FECHA DE NACIMIENTO:

Siglo VII

cuando los residentes de la

ciudad grecorromana de

Epidaurum huyeron a la isla

rocosa que conocían como

Laus

TAMAÑO:

1326

km2

POBLACIÓN:

42.600

LONGITUD DE LAS

MURALLAS:

1.940m

HORAS DE SOL POR AÑO

2.715

INDISPENSABLE… Escapate de las multitudes del verano haciendo un viaje en barco a Cavtat, un bonito pueblo al sur de Dubrovnik (desde

US$15 ida y vuelta; adriana-cavtat.com)

Agosto 2019 65


RADAR URBANO

RAGUSANOS FAMOSOS

IMPORTADOS… George Bernard

Shaw, los actores de Game of

Thrones, antiguos marineros griegos

EXPORTADOS… Los higos del

Adriático, el escritor Marin Držic, el

poeta y filósofo Rud¯er Boškovic

MAP KEY

COMO UN VECINO MÁS

BY VESNA CELEBIC

HABITANTE DE DUBROVNIK

La mejor experiencia que

haya tenido en Dubrovnik

fue cuando un amigo me

llevó a navegar para mi

cumpleaños. Vimos

Dubrovnik desde el mar,

después paramos en la isla

de St Andrew con su

histórico faro, al que no se

puede llegar por ferri. A

bordo nos hicimos un festín

de quesos, panes, aceite de

oliva, anchoas, alcaparras,

aceitunas y vino tinto, y nos

bañamos en el mar cada vez

que teníamos calor. Así que

pienso que si querés conocer

verdaderamente a Dubrovnik,

tenés que hacerlo en barco.

Consultá con dubrovnikboats.

com

DESTACADOS

City Walls & Forts

Rector’s Palace

Srd

War Photo Limited

ACTIVIDADES

Bellevue Beach

ALOJAMIENTO

ECONÓMICO

HOSTEL ANGELINA

hostelangelinaold

towndubrovnik.com

Oculto en un rincón tranquilo de

la Ciudad Vieja, este encantador

y pequeño hostel ofrece

habitaciones con cuchetas, una

pequeña cocina y una terraza

cubierta de Santa Ritas con vistas

espectaculares de la ciudad.

Además vas a ejercitarte un poco

cada vez que subas cuesta

arriba. Tiene habitaciones

privadas en tres anexos, también

en el centro de la Ciudad Vieja.

DE RANGO MEDIO

KARMEN APARTMENTS

karmendu.com

Estos cuatro acogedores

departamentos disfrutan de una

excelente ubicación a pasos del

puerto de Plocˇe. Todos tienen

RESTAURANTES

Nautika

Pantarul

Proto

BARES

Buža

Lekri – Škar Winery

SHOPPING

Kawa

mucho estilo con obras de arte,

notas de color, mobiliario de

buen gusto y libros para hojear.

El departamento dos tiene un

balcón, y el uno ofrece unas

vistas únicas del puerto. Reservar

con anticipación.

DE LUJO

MIRÓ STUDIO APARTMENTS

mirostudioapartments

dubrovnik.com

Ubicado en un tranquilo barrio

residencial cerca del mar, oculto

entre las murallas de la Ciudad

Vieja y St Lawrence Fortress,

MirÓ Studio Apartments es una

verdadera joya. La decoración

del complejo combina antiguas

paredes de piedra con vigas

blancas en el techo con detalles

de diseño como los baños de

estilo contemporáneo y las

divisiones en vidrio corredizo.

DORMIR

Hostel Angelina

Karmen Apartments

MirÓ Studio Apartments

EL ARTE COPIA A

LA VIDA REAL

En Game of Thrones,

parcialmente filmada en este

lugar, es famosa la escena en

la que Daenerys Targaryen

libera a los esclavos. Es un

acertado reconocimiento

para Dubrovnik, donde la

esclavitud se abolió allá por

1416.

MIENTRAS ESTÉS ALLÍ

ESCAPATE a la Isla de

Lokrum para recorrer sus

bosques y disfrutar de un

lago salado.

MIRÁ películas al atardecer

en el Slavica Cinema al aire

libre en verano

COMPRÁ fruta

acaramelada, encajes y

coñac de higos en los

mercados locales

ILLUSTRATION: STELLA ISAAC

CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS

MÁS INFORMACIÓN… Dubrovnik y la Costa Dálmata de cerca // Guides app (gratis).

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