Business Venezuela Edición 365

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ofrecer a su clientela y por qué el producto

es de determinada manera.

Pero, ¿cómo lograr fortalecer la cadena

de valor?, de acuerdo a los expertos, en

primera instancia es preciso tener una

apertura y mayor comunicación entre todos

y cada uno de los eslabones. “Debemos

trabajar en unión, trabajar en equipo, para

recuperar la calidad del café venezolano.

En Río Claro Café, hemos sido muy abiertos

incluso a qué otras marcas vayan a la planta

trabajar en ellas, por ejemplo, realicen su

tostado, su selección. Porque sentimos que

es un trabajo que no podemos hacer solos.

Competidores trabajando en conjunto es

la clave”, agrega Marcos Escalona.

Luego, le sigue la educación desde dos

puntos de vista; por una parte, se refiere

al conocimiento integral por todos los

involucrados de cada uno de los procesos

que deben generarse para que se produzca

una taza de café, y por el otro lado, la

educación al consumidor. “En nuestro

país estamos enseñando a la gente

a preparar el café y a consumirlo.

Por ejemplo, en la escuela nos

enfocamos en los dos lados

de la barra, en el barista

y en el consumidor

exigente, para que

ambos conozcan y

defiendan el caso

venezolano”, alega

Jannina. Entonces,

¿cómo podríamos

lograr seguir

estimulando esa

conciencia cafetalera

y educación? Mediante

la constancia en la

presencia de cafés de

alta calidad en el mercado

y la interacción de estos con

el público venezolano, considera Mikel

Santoba.

Este mindset cafetero parece haber

llegado para quedarse, perfilándose el

futuro del café venezolano como en uno

que seguirá mejorando; sin embargo,

Pietro Carbone piensa que “va a haber

mucha competencia, cosa que va a nutrir

el mercado; habrá una mayor apertura. Yo

veo mucha expansión en positivo; el café

venezolano va a ser una bandera pronto,

pero para lograrlo es necesario sentar

las bases del buen café aquí adentro”.

Adicionalmente, la personalización y

la idiosincrasia forman un elemento

fundamental para generar la estrategia

que permita crear esa conexión y sentido

de pertenencia. En conclusión, olvidarse

de los purismos y entender lo bonito del

negocio del café.

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