Revista Vegetus nº 33 ( Septiembre - Diciembre 2019)

unionvegetariana

Vegetus es la revista digital gratuita de la Unión Vegetariana Española. La UVE fue fundada en el año 2003 y se ha convertido en la asociación de referencia nacional en la defensa del veganismo y vegetariarismo. En Vegetus encontrarás información sobre el mundo veggie. En la edición nº33 de Vegetus hablamos sobre la industria cárnica y el cambio climático a partir del informe publicado por la ONU. Además en la sección de nutrición se aportan consejos para seguir una dieta veggie equilibrada. En este número contamos con la experiencia de Alberto Peláez, como deportista vegano, que nos cuenta su experiencia. No te desvelamos más! Sigue leyendo.
Encontrarás más información y ediciones anteriores en www.unionvegetariana.org

Recetas

Eva & Rubén

Cookies

con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:

ELABORACION:

• 300 g de harina espelta integral

• 150 g de panela

• 60 ml de aceite de oliva virgen

extra

• 60 ml de aceite de girasol

• 60 ml de bebida de soja sin

azúcares (también salen ricas con

bebida de avena)

• 100 g de avellanas tostadas

• 80 g de pepitas de chocolate 99%

cacao (puedes usar otro con menos

cacao, pero entonces las gallletas

saldrán más dulces)

• 1 cucharadita de levadura en

polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 1 cucharadita de café soluble

descafeinado

• 2 cucharadas de cacao puro (es

opcional, si se añade las galletas

saldrán más oscuras, pero con un

sabor a cacao más intenso)

1. Precalentamos el horno a 180

grados.

2. Picamos las avellanas y las

reservamos.

3. Ponemos la harina, el azúcar,

la levadura, el bicarbonato, el

café, las avellanas y el cacao

en un bol y mezclamos bien,

hasta que todo esté repartido

de forma homogénea.

4. Añadimos los ingredientes

líquidos (aceites y la bebida

vegetal que hayamos elegido)

y amasamos bien con las

manos. Si disponemos de uno,

también podemos utilizar un

robot de cocina.

5. Incorporamos las pepitas

de chocolate y mezclamos

esta vez con una cuchara de

madera para evitar que se

deshagan.

6. Cubrimos una bandeja de

horno con papel vegetal y

hacemos bolitas con la masa.

Las aplastamos un poquito

con las manos húmedas o

con una cuchara para que

queden con forma de “galleta

artesana”. Hay que dejar un

espacio entre cada galleta

porque crecen un poco.

Dependiendo del tamaño que

hayamos hecho, pueden salir

de 15 a 20 galletas.

7. Horneamos durante 15

minutos. Es preferible

dejar enfriar las galletas a

temperatura ambiente para

que no se nos deshagan.

Además, hasta que no se

enfrían del todo no cogen la

textura adecuada.

www.unionvegetariana.org

Revista Vegetus, septiembre de 2019

19

More magazines by this user
Similar magazines