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Lonely Planet Primavera

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Mendoza<br />

Entre cerros<br />

y viñedos<br />

L PIE DE LA CORDILLERA DE LOS ANDES, el<br />

Valle de Uco es una zona excepcional,<br />

tanto por la calidad de su producción<br />

de vino como por su belleza. A unos 90<br />

kms de la capital mendocina, esta<br />

región se despliega desde Tupungato al norte<br />

hasta San Carlos al sur, pasando por Tunuyán,<br />

Vista Flores y Colonia Las Rosas, entre otras<br />

localidades. Sus altitudes van de los 1500 a los<br />

900 mts, por eso se la conoce por sus viñedos de<br />

altura. El clima es templado con inviernos<br />

rigurosos y veranos cálidos, de noches frescas.<br />

Para tener una idea de su expansión, hoy son<br />

más de 13.000 hectáreas de viñedos dedicados a a<br />

obtención de vinos blancos y tintos: chardonnay,<br />

semillón, torrontés, entre los primeros, y malbec,<br />

cabernet sauvignon, tempranillo y bonarda, entre<br />

los segundos. Y en las zonas más altas, se dan<br />

mejor las variedades como pinot noir y syrah.<br />

Pero no todo es vino, en esta zona se desarrolla<br />

muy bien la fruticultura -especialmente nueces,<br />

peras, manzanas y duraznos.<br />

Sin dudas, el tramo de ruta 89 entre Tupungato<br />

y la zona de la Reserva Protegida Manzano<br />

Histórico es “el” camino del Valle de Uco: tanto<br />

por la cantidad de opciones de bodegas que<br />

atienden al público como también de las vistas<br />

fantásticas de las cumbres blancas del Cordón del<br />

Plata.<br />

Por supuesto la opción más cómoda es ir en<br />

auto y perderse recorriendo las cuatro rutas<br />

principales: la ruta 40, por la que se llega desde<br />

Mendoza, y las 89, 92 y 94, que abarcan buena<br />

parte de la región. Otra opción es hacer la visita a<br />

través del Bus Vitivinícola, un servicio hop<br />

on-hop off de día completo que los domingos llega<br />

desde Mendoza con tres paradas, en las bodegas<br />

Casa Petrini, Andeluna y Salentein.<br />

Y si te alojás en el valle también podés darte<br />

una vuelta por las bodegas en bicicleta o a<br />

caballo. por qué no.<br />

Puestos a elegir dónde dormir y dónde comer,<br />

las alternativas son muchas, variadas y de<br />

calidad. Bodegas con hoteles boutique o lodges y<br />

restaurantes incluidos proponen estadías en<br />

medio de la naturaleza; asimismo en ocasiones<br />

también ofrecen actividades como golf, polo y<br />

pesca.<br />

La arquitectura de vanguardia distingue a<br />

algunas de las bodegas más famosas y exclusivas<br />

y en sus restaurantes brillan los productos<br />

orgánicos y el buen vino, claro.<br />

La cocina es gourmet, pero siempre hay lugar<br />

para platos típicos como la carne a la olla (y<br />

también a la masa), el tomaticán (guiso con<br />

tomate, cebolla, pan, pimentón dulce, huevos y<br />

orégano), la humita y las empanadas.<br />

PASEO POR LA RESERVA<br />

Desde el aeropuerto de Mendoza tomá hacia el<br />

norte por la ruta 52 y llegá hasta la Reserva<br />

Natural Villavicencio, un oasis en el camino, un<br />

espacio privado de 72.000 hectáreas en el extenso<br />

departamento de Las Heras y atravesadas por la<br />

Arriba: en primavera el ciclo de<br />

los viñedos comienza, regados<br />

por las aguas de deshielo del<br />

Cordón del Plata. Abajo: una de<br />

las opciones de alojamiento,<br />

Posada Salentein.<br />

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<strong>Primavera</strong> 2019

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