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Ajo, Cebolla y limón - Salud al alcance de todos

A lo largo de la historia todas las culturas, sin excepción alguna, han sacado provecho de sus alimentos, no sólo a modo de nutrientes, sino también para prevenir y aliviar enfermedades. Los antiguos chinos curaban (y, de hecho siguen haciéndolo) con salvia, jengibre, menta, pimienta negra, hinojo y canela, entre muchos otros vegetales. En el otro extremo del mundo, la chía era utilizada por los pueblos originarios de Mesoamérica a modo de alimento curativo. Y la zona mediterránea, junto con el Cercano Oriente y Asia Central, se caracterizó por descubrir y aprovechar las múltiples y variadas propiedades curativas de dos hortalizas y una fruta: el ajo, la cebolla y el limón. Conforme fueron pasando los años y avanzando la medicina tradicional occidental, los “primitivos” remedios basados en esos tres vegetales fueron dejados de lado para ingerir medicamentos cada vez más elaborados, envasados, onerosos, no exentos de contraindicaciones y con su correspondiente marca comercial. Sin embargo, hoy en día, en los albores del siglo XXI no son pocos los individuos que, un tanto agotados con tanta modernidad, tecnología y consumo, vuelven su mirada hacia opciones más tradicionales y naturales. Y allí encuentran, entonces, fieles y ciento por ciento naturales, como siempre, al ajo, la cebolla y el limón. El presente volumen recoge y compila las tradiciones curativas vinculadas a esos tres maravillosos vegetales, al tiempo que ofrece recetas de belleza y de cocina, basadas en estos regalos de la naturaleza.

A lo largo de la historia todas las culturas, sin excepción alguna, han sacado provecho de sus alimentos, no sólo a modo de nutrientes, sino también para prevenir y aliviar enfermedades. Los antiguos chinos curaban (y, de hecho siguen haciéndolo) con salvia, jengibre, menta, pimienta negra, hinojo y canela, entre muchos otros vegetales. En el otro extremo del mundo, la chía era utilizada por los pueblos originarios de Mesoamérica a modo de alimento curativo. Y la zona mediterránea, junto con el Cercano Oriente y Asia Central, se caracterizó por descubrir y aprovechar las múltiples y variadas propiedades curativas de dos hortalizas y una fruta: el ajo, la cebolla y el limón. Conforme fueron pasando los años y avanzando la medicina tradicional occidental, los “primitivos” remedios basados en esos tres vegetales fueron dejados de lado para ingerir medicamentos cada vez más elaborados, envasados, onerosos, no exentos de contraindicaciones y con su correspondiente marca comercial. Sin embargo, hoy en día, en los albores del siglo XXI no son pocos los individuos que, un tanto agotados con tanta modernidad, tecnología y consumo, vuelven su mirada hacia opciones más tradicionales y naturales. Y allí encuentran, entonces, fieles y ciento por ciento naturales, como siempre, al ajo, la cebolla y el limón. El presente volumen recoge y compila las tradiciones curativas vinculadas a esos tres maravillosos vegetales, al tiempo que ofrece recetas de belleza y de cocina, basadas en estos regalos de la naturaleza.

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Capítulo 3 - El <strong>limón</strong> / 41<br />

Nutrientes por cada 100 g / 43<br />

Características / 44<br />

Breve historia <strong>de</strong>l <strong>limón</strong> / 44<br />

Algunas varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> ajo / 45<br />

Cómo comprar y conservar limones / 45<br />

El <strong>limón</strong> y sus <strong>de</strong>rivados / 46<br />

Los componentes activos <strong>de</strong> <strong>limón</strong> y sus beneficios / 47<br />

Contraindicaciones: cuando comer <strong>limón</strong><br />

no es conveniente / 49<br />

Capítulo 4 - Usos médicos <strong>de</strong>l ajo, la cebolla<br />

y el <strong>limón</strong> / 51<br />

Aci<strong>de</strong>z <strong>de</strong> estómago / 53<br />

Acné / 54<br />

Alergia / 55<br />

Artritis / 56<br />

Una sopa contra la artritis / 57<br />

Asma / 58<br />

Cura <strong>de</strong> ajos para el asma / 59<br />

Bronquitis / 60<br />

Ungüento / 60<br />

Inh<strong>al</strong>aciones / 61<br />

Defumaciones / 61<br />

Tratamiento <strong>de</strong> cebolla / 62<br />

Bursitis / 62<br />

C<strong>al</strong>los y durezas / 62<br />

Ciática / 63<br />

Colesterol <strong>al</strong>to / 63<br />

Cuidado <strong>de</strong>nt<strong>al</strong> / 64<br />

Diabetes / 65<br />

Diarrea / 65<br />

8 AJO, CEBOLLA Y LIMÓN

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