veggie

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Análisis de Datos
Maria Claudia Serrano
Enrique Martin
Paula Palau
Ana

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BAZED
ESTUDIO DE MERCADO
1. Introducción
BAZED, la nueve carne vegana que revoluciona como entendemos la nutrición calidad y precio. Nuestra
prioridad es crear un producto que permita introducir elementos cruelty free, ricos en nutrientes y al alcance
de todos. Como paso inicial del estudio de mercado, se ha optado por realizar una primera encuesta básica,
cuyo objetivo principal es tener información suficiente para poder entender el comportamiento del consumidor
y así diseñar una estrategia adecuada para cada segmento.
Población: Cualquier persona con capacidad económica minima, que pueda comer productos sólidos.
Muestra: 110 personas
2. Procedimiento
Principalmente, se diseñaron una serie de preguntas y cuestiones básicas para el entendimiento del
consumidor y sus hábitos. A continuación se realizaron encuestas online, después se hizo un filtro de las
respuestas correctamente marcadas, y validas para el estudio. Una vez todos los datos fueron recolectaron se
procedió al diseño de tablas de frecuencia y medidas de centro, y posición. Para los datos numéricos se
realizaron los cálculos de las medidas de dispersion, centro y simetría. Cada variable esta acompañada de
diferentes gráficas que permiten resumir de manera visual los resultados. En el momento en que se realizan
todos los pasos mencionados anteriormente se concluyo con el diseño de la descripción del comportamiento
y características de cada variable.
3. Resultados
Por el bien de la compresión separaremos las variables categóricas de las numéricas.
3.1 VARIABLES CATEGORICAS
3.1.1 SEXO
Objetivo: Se busca entender si el sexo es un factor determinante en cuento a la disposición del consumo de
carne sintética. Además entender la distribución de este.
SEXO f. absoluta f relativa f relativa %
Hombr
e 25 0.227272727 22.72727273
Mujer 84 0.763636364 76.36363636
Otro 1 0.009090909 0.909090909
110 100
Figura 1: Tabla de Frecuencia absoluta y relativa del sexo de la
muestra.

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BAZED
La primera variable categórica, en este caso, El sexo; Muestra que de los 110 participantes, el 22.72% eran
hombres, 76.36% mujeres y el 0,91% otros.
1 % 23 %
Otro
Mujer
Hombre
76 %
Figura 2: Pie diagram del Sexo de la muestra
3.1.2 ¿Sois veganos/vegetarianos o carnívoros?
¿Sois veganos /
vegetarianos o
carnívoros? F absoluta F relativa
F relativa
%
Consumo productos
animales 99 0.9 90
Vegano 1
Vegetariano 10
0.00909090
9
0.09090909
1
0.90909090
9
9.09090909
1
110 100
Figura 3: Tabla de Frecuencia de personas vegetarianas o carnívoros
Figura 4: Diagrama de barras de los veganos,
vegetarianos o carnívoros de nuestro
100
75
50
25
0
Animal Based Vegetariano
Vegan, Vegetarian, All food.
Objetivo: Recolectar información en la dieta de los consumidores.
Esta segundo variable categórica busca diferenciar las preferencias de los posibles consumidores de BAZED.
Podemos observar que el 90% de los encuestados son carnívoros, mientras que un 9.09% son vegetarianos
y un 0.1% vegano. De manera gráfica podemos observar una gran diferencia en donde la basta mayoría
consume productos animales. Se puede decir que los veganos tienen una representación minima.
3.1.3 BENEFICIOS DE COMER CARNE VEGETAL
La tercera variable categórica nos permite conocer la información que goza nuestra muestra. Se puede ver
que mas de la mitad de la muestra, con un 54.54% no los conoce mientras que el 45.45% sí. La diferencia en
este caso no es tan drástica.
¿Conocéis los
beneficios de
consumir carne
vegetal?
F
absoluta F relativa F relativa %
No 60 0.545454545 54.54545455
Si 50 0.454545455 45.45454545
110 100
55 %
Sí
45 %
No
Figura 6: Pie
Diagram del
conocimiento
de los
beneficios de
la carne
vegana.
Figura 5: Tabla de frecuencia del conocimiento de los beneficios de la
carne vegetariano.

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3.1.4 PREFERENCIAS EN EL TIPO DE CARNE VEGETAL
La cuarta variable categórica escogida nos permite entender qué material prefiere el consumidor como base
de BAZED, en esta caso hay una clara preferencia en las verduras como materia prima( 55 personas, cuya
representación es el 50% ). No obstante, también hay un segmento con una cantidad representativa que
prefieren las legumbres (33.64%). Esta va seguida del todo con un 10% y por ultimo el Seitan que es el menos
preferido .
¿Qué tipo de carne
vegetal estarías
dispuesto a comer?
F
absoluta F relativa F relativa %
legumbres Seitan tofu
verduras
34 %
Hecha con legumbres 37 0.336363636 33.63636364
Hecha con seitán 7 0.063636364 6.363636364
50 %
Hecha con tofu 11 0.1 10
Hecha con verduras 55 0.5 50
110 100
Figura 7:Tabla de frecuencia del tipo de de carne vegetal preferido por la
muestra.
6 %
10 %
Figura 8: Pie chart de las preferencias del tipo de
carne vegetal.
3.2 VARIABLES NUMERICAS
3.2.1 EDAD
Objetivo: Entender de manera global, las medidas de dispersión, centro, posición y simetría. Para así tener
un análisis general del comportamiento de estar variable. Cuyo objetivo principal es diseñar un perfil de
consumidor.
Intervalos
f
absoluta f relativa f relativa %
10 0 0 0
14 15 0.136363636 13.63636364
18 52 0.472727273 47.27272727
Mean
Median
22 27 0.245454545 24.54545455
26 6 0.054545455 5.454545455
30 5 0.045454545 4.545454545
34 2 0.018181818 1.818181818
38 1 0.009090909 0.909090909
42 2 0.018181818 1.818181818
110 100
Figura 9:Tabla de frecuencia de la variable numérica Edad, la cual
esta dividida por intervalos .
Figura 10: histograma de la variable edad edad.

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Del histograma y del diagram de hojas y tallas se ve una clara asimetría en la variable. Es asimetría a la derecha de una manera muy
Analisis de las Variables Numéricas-1
Medidas de centro
Mean
Median
18.65 17.5
pronunciada
Analisis de las Variables-2
Medidias de Posición
Min Max Quartiles Deciles
12 40 1 2
Analisis de las Variables-1-1-1
Medidas de Simetria
Skewness
Pearson’s
1.96 From the Skewness
we can deduce it is
left sided
asymmetric.
Therefore it has no
sense to calculate
this measurement.
1
2
Figura 11: Diagrama de hojas y tallos de las edades.
Analisis de las Variables-1
Medidias de Dispersión
SD Variation Coeficient Rang Interquartilic
5.27 28.24875 4
Cómo se puede apreciar en la figura 10. Vemos por la curva que la mediana es mas pequeña que la media.
Esto ya nos permite ver de manera intuitiva que hay una clara asimetría. Lo comprobamos con el 1.96
(Skewness). Esto mismo es visible por la manera en que los quartiles están divididos con claras distancias
importantes. Por ultimo el diagrama de hojas y la desviación estándar nos permite corroborar todo lo dicho
anteriormente. Por todo el análisis podemos ver que la mayoría son jóvenes. El intervalo mas fuerte de los
15-20
3. 2. 2 CONSUMO
Analisis de las
Medidas de centro
Mean Median
4.018 4
Analisis de las Variables-2-1
Medidias de Posición
Min Max Quartiles Deciles
0 14 1 2
Analisis de las Variables-1-1-1-1
Medidas de Simetria
Skewness
Pearson’s
0.77
1
2
Analisis de las Variables-1-2
Medidias de Dispersión
Standard Deviation Variation Coeficient Rang Interquartilic
5.27 62.79507 3

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Su grafico nos demuestra su grado de asimetría, una asimetría a la derecha aproximada. Nos damos
cuenta que sucede únicamente por los últimos tres intervalos ya que ten los tres primeros tienen una
relación simétrica, por tanto podemos decir que la donde mas se concentra el consumo es de 0 a 6, pero
fuertemente en el 2 y 4 kilogramos.
3.2.3 PLANT BASED PRICE
Analisis de las
Analisis de las Variables-2-1-1
Medidas de
centro
Medidias de Posición
Mean Median
Min Max Quartiles Deciles
0 13 1 2
4.278 4
Analisis de las Variables-1-1-1-1-1
Medidas
de
Simetria
Skewness Pearson’s
1.34 No es simetrica o
aproximadamente simétrica
por lo tanto no tiene sentido
calcularla.
1
2
Analisis de las Variables-1-2-1
Medidias de Dispersión
Standard Deviation Variation Coeficient Rang Interquartilic
2.1 49.03211 2
Como podemos ver, la muestra esta mas inclinada
a productos low cost. La mayoría no están
dispuestos a pagar mas de 6 euros. Hay un
pequeño conjunto que extrapola dicha afirmación
ya que están dispuesto a pagar entre 12 o 14. De
dicho comportamiento intuido, podemos afirmas
que se cumple ya que esta variable es asimétrica
hacia la derecha. Siendo comprado por su 1.34 en
“skewness” y su distribución en quartiles. Como se
expone que el 75% de nuestra muestra no pagaría
mas de 5 euros

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3.2.3 MEATPRICE
Analisis de las
Analisis de las Variables-2-1-1-1
Analisis de las
Medidas de centro
Mean Median
3.89 4
Medidias de Posición
Min Max Quartiles Deciles
0 10 1 2
Medidas de Simetria
Skewness
0.32
Pearson’s
1
2
Analisis de las Variables-1-2-1-1
Medidias de Dispersión
Standard
Deviation
Variation Coeficient Rang
Interquartilic
55.44989 123.1887 2.50
Podemos ver que la disposición de pagar por carne, sigue una distribución altamente simétrica, cosa
que nos da mucha información del comportamiento del consumidor. Vemos por Rango intercuartilico
que la mayoría de la muestra se encuentra entre Q3 y Q2. Pero lo mas interesante es que la mayoría
de la muestra esta dispuesta a pagar la media(Entre 2 y 6) , y los valores menos comunes son las
opciones low cost (0,2) y las opciones con un alto precio (6-10)

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4. CONCLUSIÓN
Gracias a este estudio de variables podemos observar, que la mayoría de nuestra media es femenina con
diferencia. Hay una clara minoría vegana y vegetariana, que están medianamente informados de los beneficios
de la comida plant based (45/55%) . Dentro de los que están dispuestos a comer carne vegetal hay claras
preferencias lideradas por verduras y por legumbres, la intención de estos resultados puede ser debida a la
desinformación de las otras materias primas.
La muestra en su mayoría es joven, en la cual hay un consumo que tiende mas a ser reducido. Por ultimo y
una de las partes más relevantes del resultado es la clara diferencia en la disponibilidad de pagar por carne
animal y carne vegetal. En donde se ve un claro patron del consumidor a demandar mas un precio medio y
alto. Mostrando una fluctuación de precios equilibradamente distribuida. A diferencia de la disponibilidad a
pagar por carne vegetal que tiende mas hacia precios bajos.

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