REVISTA CENTRAL 81 Una noche en el vivero.

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La fiesta de Revista Central en el Vivero Antoniucci.Queen en la Rambla.Helados Italia. Cine y Cocktail.

081

AÑO 08 | NÚMERO 81

PRECIO $150.-

Una Noche

en el Vivero

La !esta de Revista Central en

el Vivero Antoniucci


El ladrillo la inversión más segura, la inversión que se disfruta.









DIRECCIÓN:

Matías Copic

EDITOR:

Dr. Martín Sala

PROPIETARIO:

Muguer Comunicaciones s.r.l.

DIRECCIÓN DISEÑO EDITORIAL:

Guillermo Liesegang

COLABORACIÓN DISEÑO:

Noelia Huertas

COLUMNISTAS:

Clara López Tonón

David Akerman

Analía Elefante

Marcelo Corbalán

Ana Wasserman

María Almendra Valero

Leonardo Malgor

Nicolás Antoniucci

Andrés Testa

Lic. Fabián Melamed

Martín Irazabal

FOTOGRAFÍA:

Noelia Fernández

Javier González

Antón Ivanenko

COLUMNA DE ARTE:

Arq. Ana Botto

PRODUCCION COMERCIAL CAPITAL FEDERAL:

Pablo Javier Casterán

pablo.casteran@gmail.com

DEPARTAMENTO CONTABLE:

Cdr. Marcelo Corbalán

IMPRESIÓN:

Latingrá!ca

www.latingra!ca.com.ar

EDITORIAL MUGUER COMUNICACIONES S.R.L.

Capital Federal: Juana Manso 1661 Dep.708

(1107) Madero Este

Mar del Plata: Av. Luro 2487, Hotel Valles, piso 11.

B7600GTD Mar del Plata

www.revistacentral.com.ar

info@revistacentral.com.ar

MUGUER COMUNICACIONES S.R.L., ni el Director de la revista

se responsabilizan por las opiniones vertidas por los entrevistados

colaboradores ni sus escritos, así como por las fotografías

cedidas por terceros en concepto de gentileza, ni por el

mensaje de los anuncios publicitarios que se incluyen en esta

edición. PROHIBIDA su reproducción parcial o total sin la

previa conformidad del Director, con inclusión de la fuente.

Registro de Propiedad Intelectual EN TRÁMITE.

CENTRAL Revista de Mar del Plata es marca registrada.


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(*)NESCAFÉ® Dolce Gusto® son marcas registradas por Societé de Produits Nestlé S.A. CABRALES SA S.A es un

fabricante autónomo no vinculado directa niindirec

indirectamente a Societé des Produits Nestlé S.A.

La compatibilidad de las cápsulas CABRALES® es funcional al uso en las máquinas NESCAFÉ® DOLCE GUSTO® y no sustituye el uso de las cápsulas originales de Societé des Produits Nestlé S.A.








CONTENIDO

#81

MOVIMIENTO URBANO

Correcaminata / P.28

El Instituto Radiológico en su campaña para

concientizar sobre el cáncer de mama

Cine y cocktail / P.34

Campari presente en Festival de Cine de Mar del

Plata con su exclusivo Tronador Concert

TURISMO

Costa Rica / P.40

Pezzati viajes presenta 10 actividades para

realizar por el país centroamericano

CIUDAD

De Moda / P.30

4° Edición de Mar del Plata Fashion Week en

el Hotel Costa Galana

Queen en la Rambla / P.56

Adelanto de lo que será la exposicíon del fotógrafo

Mick Rock en el Provincial

EMPRESA

Helados Italia / P.48

La tradicional heladería fundada por

inmigrantes italianos cumple 47 años

Ripsa / P.68

Pasado, presente y futuro de una de las empresas

de cobro extrabancario más con!able del país

EN TAPA

Una noche en el Vivero / P.92

El festejo de nuestro 7° Aniversario, la !esta de

revista Central en el Vivero Antoniucci



MOVIMIENTO URBANO

LLEGARON LOS ROBOTS

Colegio San Agustín

En un contexto de profundos avances tecnológicos,

la reconocida institución marplatense ha

incorporado el innovador proyecto de robótica

AGUSBOT.

Vivimos en la era digital, una época marcada por

la incesante evolución de las tecnologías de la

información y de la comunicación. Día a día

nacen nuevos sistemas de símbolos y lenguajes

audiovisuales, y surgen novedosas dinámicas de

interacción. Tales avances provocan transformaciones en el

mundo e impactan en los modelos ya conocidos.

El sistema de enseñanza es uno de los aspectos que más

cambios ha atravesado desde el inicio de estos tiempos. Los

niños y jóvenes de hoy día son nativos digitales, siempre

estuvieron rodeados por las nuevas tecnologías. Por tanto,

la educación ha debido incorporarlas como herramienta

didáctica. En relación a esto, el Colegio San Agustín es

innovador. La renombrada institución marplatense se

destaca por promover el uso de las nuevas tecnologías.

“Constituyen un recurso clave para el aprendizaje de los

alumnos y a su vez, incrementan su interés en las activida-

des académicas”, a!rmó el Representante Legal Carlos

Zunino. Acorde a esto, en el centro educativo hay proyectores

y Wi-Fi en todas las aulas, tablets y dos laboratorios de

informática equipados con computadoras de última generación.

Asimismo, los estudiantes cuentan con acceso a una

plataforma digital, es decir, un espacio virtual en el que

pueden realizar otro tipo de tareas, acceder a los libros

digitalizados, así como también evacuar sus dudas de

manera online. Además, este año, la prestigiosa institución

ha implementado el proyecto de robótica AGUSBOT. Se

trata de robots que los alumnos diseñan, construyen y

programan mediante el uso de motores, sensores, engranajes,

ruedas, ejes y otros componentes técnicos. Sus piezas

permiten que los chicos puedan armarlos de distintas

formas según los desafíos que los docentes les propongan.

“Con AGUSBOT, nuestros estudiantes tendrán una aproximación

a los lenguajes de programación, desarrollarán un

pensamiento lógico, y a su vez, comprenderán mejor el

funcionamiento de la tecnología en aplicaciones reales”,

sostuvo Zunino, quien agregó: “su incorporación también

es interesante para avivar la creatividad, promover la

búsqueda de soluciones y fomentar el trabajo colaborativo,

entre otras cuestiones”.

Olavarría 2608 - (223) 4511217 - defe@colegiosanagustinmdp.com.ar

www.colegiosanagustinmdp.com.ar

20:CENTRAL



MOVIMIENTO URBANO

MUJERES QUE CONSTRUYEN Y

DISEÑAN FUTURO

Impulsado por SERYMAT Materiales para la

Construcción, la presentación del Encuentro fue

moderada por Pauline Morais, gerente comercial

de la empresa y contó con más de 60 personas

del ámbito de la construcción.

De izquierda a derecha: Sebastián Biasucci (presidente de Serymat), Gretel Ferro, María Haydeé Pérez Maraviglia, Analía Díaz,

Pauline Morais y Juan Sonzini (Gerente Comercial de Weber-Mega!ex, Auspiciante)

L

a primera charla estuvo a cargo de Gretel Ferro,

arquitecta comercial de una de las empresas

marplatenses de mayor crecimiento en Argentina,

los últimos años. "Cuando la cabeza y el

corazón están conectados no hay manera que uno

falle y no sea exitoso", manifestó durante su presentación.

La segunda disertante fue la arquitecta y docente de la

UNMDP Analía Díaz, quien abrió su discurso a!rmando:

"Estén listos para todo, porque llegué a hacer cosas que estando

en la Universidad jamás imaginé que iba a hacer, obras

increíbles donde pude dar un salto".

Para !nalizar con broche de oro presentó su visión la

premiada arquitecta María Haydeé Pérez Maraviglia, que

transmitió a todos su pasión y legado a través de los más de

50 años de profesión, cerrando la charla con la frase:

"El que sabe lo que quiere encuentra lo que busca. A trabajar

para poder encontrar caminos".

Compartir Inspira propone generar estos espacios donde se

propicie el diálogo y se compartan vivencias, disfrutando y

aprendiendo del relato de profesionales con experiencia y

absoluta dedicación y compromiso.

El principal objetivo del encuentro es que cada participante

pueda iniciar o seguir su propia búsqueda a partir de lo

compartido, y logre construir su camino pensando siempre

en cómo contribuir con el bien de la sociedad, aportando

desde la arquitectura y desarrollo urbanístico, a partir de

una mirada que enfoque mejorar la calidad de vida de las

personas y cuidar el medio ambiente.

22:CENTRAL







MOVIMIENTO URBANO

#OCTUBRE ROSA

Instituto Radiológico

La costa de Mar del Plata se vistió de rosa para

luchar contra el cáncer de mama.

Una verdadera !esta se vivió en la costa marplatense

en la 8ª edición de la CorreCaminata por la “Lucha

Contra el Cáncer de Mama” que organiza el Instituto

Radiológico Mar del Plata.

Este año, con récord de participantes, más de 5 mil

personas se hicieron presentes para expandir el mensaje de

prevención y de la importancia de la detección precoz de esta

enfermedad que, detectada a tiempo, es curable.

Cada 19 de octubre se celebra el día mundial de la lucha contra

el cáncer de mama y es por ello, que el Instituto Radiológico,

cada año, lleva adelante, durante todo el mes, actividades

tendientes difundir la importancia de controlarse a tiempo y de

mantener hábitos saludables, como el deporte.

Es importante destacar que, el cáncer de mama es la principal

causa de muerte, por cáncer, en las mujeres y, se estima que: 1

de cada 8 mujeres, a lo largo de su vida puede desarrollar esta

enfermedad.

En este contexto, el Instituto Radiológico en una alianza estratégica

con la Secretaría de Salud Municipal a cargo del Dr. Gustavo

Blanco y el área de Ginecología del Hospital Interzonal de

Agudos (HIGA) – Oscar Allende, llevaron a cabo una campaña

de detección precoz del cáncer de mama que consistió en la

realización de mamografías a mujeres mayores de 40 años sin

acceso a la realización del mencionado estudio.

En total, se realizaron más de 170 mamografías a mujeres de

distintos barrios de Mar del Plata – Batán y 65 estudios complementarios:

ecografía; magni!caciones y compresiones; punciones

y biopsias. Cabe mencionar que, dos, de las pacientes

atendidas tuvieron resultados positivos al cáncer de mama por

lo que fueron derivadas al área de oncología del CEMA a cargo

del Dr. Carlos Areas y posteriormente al HIGA.

Es importante señalar que la detección temprana del cáncer se

da por medio de la mamografía. Con este estudio es posible

detectar el cáncer de mama en su fase asintomática, aún

cuando la lesión no es palpable, por lo cual, es posible recurrir

a mejores posibilidades de cura con tratamientos menos agresivos

a los que se realizan cuando el cáncer está más avanzado.

Para la detección temprana de este tipo de cáncer también, es

importante que las mujeres, al menos, una vez al mes se

realicen el autoexamen mamario y ante cualquier signo de

alarma, concurran a su médico ginecólogo o de cabecera.

La detección temprana es la clave pero, llevar una vida saludable

también es muy importante es por eso que el Instituto

Radiológico, promociona el deporte como actividad saludable

y cada año organiza su ya tradicional CorreCaminata, un evento

que se consolidó como un espacio social y cultural, además de

deportivo. En esta octava edición se recaudaron 2 toneladas de

alimentos que fueron donados al comedor comunitario: “Hijos

del Corazón” y, a cargo del Club de Leones de Mar del Plata, se

recolectaron 18 kilos de plástico reciclado de botellas y 20 kilos

de tapitas de aguas y gaseosas que serán donados al hospital

pediátrico: Dr. Juan Pedro Garrahan.

28:CENTRAL



CIUDAD

Jurado jóven, creador de moda

Los días 28 y 29 de octubre se realizó la 4° Edición de Mar del Plata

Fashion Week, en el Salón Real del Hotel Costa Galana. Se presentaron

doce colecciones de la ciudad de Mar del Plata, junto a seis

colecciones de Buenos Aires.

MAR DEL PLATA

FASHION WEEK

L

a industria Textil de Mar del Plata, a,

fue representada por Genoa y

Raffaelli Giardino, y las colecciones

de Bernardita, Brunas, Silvina

Camino, Mujer Bonita, Brunas,

Cazzaro, Tower, GL Trajes de Baño y Gerónimo

de la Iglezia; desde Buenos Aires se

presentaron las colecciones de Gerardo Casas s

y Juan Sartor (Corte y Confección), Marcelo

Senra, Awada, Adriana Costantini, Jorge Rey,

Susana Ortiz y Verónica de la Canal. El

maquillaje estuvo a cargo de Rocío Franco, los

peinados fueron de Humberto Mejía y los

zapatos de Luciano Marra.

Diseñadores junto a Manu y Héctor Vidal Rivas

30:CENTRAL


Raffael Giardino

También se llevó a

cabo la Segunda

Edición del

Certamen “Yo el

Joven Creador de

Moda” de la Ciudad

de Mar del Plata,

con alumnos de las

carreras de diseño.

Fue una Realización

de Vidal Rivas

Producciones, con

el apoyo de

Fundación Nobel

Grupo Clarin y el

Hotel Costa Galana,

a total bene!cio

de Fundami.

Gerónimo De La Iglezia

Jorge Rey

De la Canal

31:CENTRAL


MOVIMIENTO URBANO

POLO LOGÍSTICO E INDUSTRIAL

Polo 226

Inaugurado en el mes de Abril, el primer Parque

Logístico e Industrial privado de la ciudad ya

cuenta con la instalación de diversas !rmas

productivas de la ciudad.

Logística de Frío, Fabricación de Aberturas de

Aluminio, Distribución de Correo y Paquetería,

Movimiento de Suelo, son los rubros de las !rmas

instaladas y funcionando en el Polo 226. Empresas

Alimenticias, de Bebidas, Fabricantes de PVC,

Metalúrgicas y otras se encuentran consultando para radicarse

en este “Barrio Cerrado de Empresas”.

Y porqué lo hacen?

Aquí algunos motivos que movilizan a estas !rmas a interesarse

en un Parque Logístico e Industrial:

Seguridad e Infraestructura

Se trata de un Parque Cerrado con Cerco Perimetral, Vigilancia

las 24 horas (servicio compartido), Acceso Controlado y

Cámaras de Seguridad que protegen los activos de las Empresas

y sus trabajadores.

Calidad de las Naves

Naves de última generación con Iluminación Natural que

permite ahorro energético, Paneles Térmicos de Doble

Chapa, Amplios Espacios Interiores libres de Columnas con

hasta 10 metros de altura para estiba y playones de hormigón

descubiertos propios para maniobras y estacionamiento.

Conectividad

Cableado de Fibra Óptica para todo el Polo que permite

Internet de Alta Velocidad y tecnología IP de comunicación y

control de activos.

Comunidad de Empresas/Economías en red

Solo se radican empresas, con lo cual los vecinos están en la

misma sintonía laboral y se genera una actitud colaborativa

traduciéndose en aprovechamiento de los espacios comunes

y economías de escala.

Accesibilidad

Acceso a la ciudad en minutos, sobre la Ruta 226, conectividad

con la Ruta 2 y Ruta 88, hacen que su ubicación sea clave

para una e!ciencia operativa.

Espatolero y Lorenzo Desarrollos Inmobiliarios

San Lorenzo 1696 - Mar del Plata - Tel. (0223) 451-1203 -

www.espatoleroylorenzo.com

32:CENTRAL



MOVIMIENTO URBANO

Si hay cine, hay Campari

34º edición del Festival Internacional de Cine de Mar del Plata

Mar del Plata vivió la 34° Edición del

Festival Internacional de Cine y

Campari dijo presente con un espacio

exclusivo: Tronador Concert by

Campari. El diseño estuvo a cargo

de Eme Carranza, quien se inspiró

en “El Camparino” de Milán, único

bar de Campari en el mundo.

La de Campari y el cine es una relación

de larga data que se ha ido consolidando

en colaboraciones con grandes directores

y actores de renombre internacional;

los guiños a la marca se re"ejan en sus

historias, que narran cuentos que se

entrecruzan con la misma historia de

Campari. Por tal motivo, parecía hasta

necesario que la marca irrumpiera en

este, el evento internacional cinematográ!co

más esperado por la ciudad y

claro, por los fanáticos que llegaron de

todas partes del país y el mundo.

CON HISTORIA

Red Diares / por Campari

Red Diaries es la plataforma de cine

donde todos los años Campari cuenta

“la historia detrás de cada cocktail”.

Tanto el cine como el icónico aperitivo

rojo comparten la pasión, la

inspiración, el deseo y la creación.

34:CENTRAL


En este contexto, el bartender local

Matías Merlo preparó el aperitivo al

mejor estilo italiano; los invitados

disfrutaron y compartieron una

auténtica “Experiencia Campari”

luego de unas largas jornadas de

maratón ciné!la. Los icónicos

cócteles rojos estuvieron presentes

en este bar temático italiano durante

toda la semana. Los acreditados al

Festival disfrutaron talleres y charlas

especiales de directores y profesionales,

mientras que, a la hora del aperitivo,

hubo acciones especiales

como un Tiki bar y la noche especial

de Campari donde el arte, la pasión, y

la creación fueron una experiencia

única.

En Argentina, el Campari y el cine son

símbolos culturales indiscutidos. En

la coctelería clásica nacional se

destaca el protagonismo del aperitivo:

su consumo en los últimos años

re"eja un crecimiento exponencial.

Por otro lado, la industria cinematográ!ca

es una tradición que cada año

se vigoriza con una asistencia de más

de 130 mil espectadores al Festival

Internacional de Mar del Plata. Este

festival, cali!cado como Clase A y el

único de este tipo en Latinoamérica,

comparte categoría con otros

festivales internacionales como

Cannes, San Sebastián y Venecia,

donde también tiene presencia

Campari.






TURISMO/ TEXTOS: Lic. Ana Wasserman

Licenciada en Turismo

Departamento. de Marketing de

Pezzati Viajes

TOP 10

COSTA RICA

En un mismo día podés recorrer una variedad de paisajes increíble y cruzar de una costa a

la otra en solo cinco horas. Playas paradisíacas, una biodiversidad extraordinaria, actividades

ecoturísticas y de aventura, y una gran riqueza cultural forman parte de los atractivos de este

país centroamericano. Te presentamos el top 10.

Volcán Arenal y

el área de La Fortuna

Gracias a su naturaleza y riqueza

geológica, el imponente Volcán

Arenal es uno de los lugares más

bellos y visitados de Costa Rica. Se

encuentra en La Fortuna, un pueblo

de las Llanuras del Norte, que

propone una interesante oferta

turística basada en las aguas

termales que provienen del volcán.

Ricas en minerales, estas aguas

poseen propiedades bene!ciosas

para la salud y son ideales para el

relax en medio de un escenario de

bosques y montañas. Aquí se halla,

también, la laguna del Arenal, la

laguna arti!cial más grande del país.

Parque Nacional

Manuel Antonio y playas

Situado sobre la costa del Pací!co

Central, el Parque Nacional Manuel

Antonio es el segundo más visitado

de Costa Rica. Sus espectaculares

playas de arena blanca y mar color

esmeralda constituyen uno de sus

mayores atractivos y está considerado

(según Forbes 2012) entre los

diez lugares de playa más hermosos

del mundo. La zona se caracteriza

por la gran cantidad de especies de

vida silvestre, entre los que aparecen

monos aulladores, venados,

perezosos y muchos otros. La planta

de servicios del pueblo Manuel

Antonio va desde hostales hasta

hoteles de lujo, restaurantes

temáticos y animada vida nocturna.

Bosque Nuboso

de Monteverde

El Bosque Nuboso de Monteverde es

un reducto de biodiversidad

reconocido en el mundo debido a las

investigaciones cientí!cas que allí

tienen lugar. Se encuentra en la

Sierra de Tilarán y alberga 2,5% de la

biodiversidad del planeta, es decir

que cerca del 10% de su "ora es

endémica. El pueblo de Santa Elena

es el más cercano, con opciones de

hoteles y restaurantes, y variadas

propuestas de actividades de

aventura y recreativas, como

canotaje, tirolesa, caminatas por

diferentes reservas y la novedad:

escalada en árboles con cuerdas, al

estilo rappel.


Canales de Tortuguero

Los canales de Tortuguero se hallan

en segundo lugar entre los humedales

más grandes de Costa Rica, y

este humedal es considerado el

“Amazonas” del país gracias a su

riqueza natural y biodiversidad. Se

trata del sitio más importante

elegido por la tortuga verde como

lugar para anidar, fenómeno que

ocurre entre marzo y octubre. Se

encuentra en el norte sobre la costa

del Mar Caribe y la única manera de

acceder es a través de avión o

lancha. En el área existe un solo

poblado, Tortuguero, entre los

canales y mar abierto, con variedad

de hoteles. Este destino es ideal para

el avistaje de aves (hay más de 400

especies distintas) y para disfrutar

de una experiencia única en la

naturaleza.

Playas de Guanacaste

Guanacaste despliega 200 kilómetros

de playas espectaculares sobre

la costa del Pací!co, algunas de

prestigio a nivel mundial tanto por

su hermosura como por ser escenarios

perfectos para actividades como

snorkelling, buceo, navegación a

vela, etc. En Guanacaste se encuentran

las playas más propicias para la

práctica de surf y también de pesca

deportiva en alta mar. Entre las más

conocidas están Tamarindo, Flamingo,

Penca, Conchal y Sámara,

rodeadas por un paisaje tropical

soñado.

Volcán Poás, su inmenso

cráter y la Laguna Botos

Ubicado en la Cordillera Volcánica

Central, a 2700 metros aproximadamente

sobre el nivel del mar, el

Volcán Poás es uno de los atractivos

obligados de Costa Rica. Cercano al

Valle Central posee uno de los

mayores cráteres tipo géiser del

mundo, con cerca de 1.32 km de

diámetro. Escondido entre las

nubes, en general solo se ve algunas

horas al día, en que es posible

admirar su inmensidad y los atrayentes

colores de su laguna ácida. El

volcán -considerado activo- tiene,

además, otro cráter con una laguna

verde (por el gran contenido de

ácido sulfúrico). Podés ir con

tranquilidad porque los caminos son

seguros y cuentan con servicios para

los visitantes.

.

¿Qué es Open Voucher?

Utilizado principalmente

para viajes por Costa Rica, el

Open Voucher es un sistema

que te permite recorrer el

país a tu propio ritmo.

Consta de cupones que valen

por cierta cantidad de días

de alquiler de auto y noches

de alojamiento a elegir de un

amplio listado de hoteles de

diferentes ciudades.

Volcán Irazú

Irazú se halla en la Cordillera

Volcánica Central, a 31 km de la

localidad de Cartago y es otro volcán

activo, el más alto de Costa Rica, con

3.432 metros sobre el nivel del mar.

Posee cuatro cráteres y dos lagunas,

y su denominación original, Istarú,

signi!ca cerro de temblor y trueno.

El complejo volcánico del Irazú

abarca al Volcán Turrialba y el área

ha sido declarada Parque Nacional.

En la zona hay, además, muy

interesantes atractivos para visitar

como las plantaciones de "ores,

lugares de pesca de trucha, el

Antiguo Sanatorio Durán, la iglesia

colonial de Quirkot, y uno de los más

importantes es el Monumento

Nacional Guayabo, un sitio arqueológico

recientemente declarado

Patrimonio Mundial de la Ingeniería.


Puerto Viejo de

Talamanca y Cahuita

Sobre la costa del Mar Caribe se

hallan dos pueblos imperdibles, con

una rica impronta cultural que exhibe

rasgos de ascendencia africana así

como indígenas, conformando una

amalgama única de sabores, ritmos y

tradiciones. En esta zona vas a encontrar

playas increíbles de arena negra

volcánica y también de arena blanca,

enmarcadas por una exuberante

vegetación y el mar transparente. La

naturaleza está representada por el

Parque Nacional Cahuita y los arrecifes

coralinos vivos -35 especies de

coral- que bordean la Punta Cahuita.

Un destino elegido, sin dudas, por los

apasionados del snorkelling y el surf.

TURISMO

Providencia y

San Gerardo de Dota

Nos encontramos en la zona de Los

Santos, en el Cerro de la Muerte,

Provincia de San José, muy popular

por la calidad de su café y sus

paisajes sublimes. Aquí se encuentran

los pueblos Providencia y San

Gerardo de Dota, y la región constituye

uno de los destinos turísticos

más relevantes y nuevos de Costa

Rica, muy valorado por expertos en

avistaje de aves por ser el área de

anidación del Quetzal. El río más

limpio de América está en este lugar,

el Savegre, y también vas a poder

observar tres preciosas cataratas.

Bahía Drake y el

Parque Nacional Corcovado

Al norte de la Península de Osa,

están el Parque Nacional Corcovado

y Bahía Drake, lugar con una

extraordinaria riqueza natural y

arqueológica. Por un lado, Corcovado

contiene a la mayor concentración

de especies de "ora y fauna de

Costa Rica, considerado un área

megabiodiversa, y es conocido como

el zoológico abierto del país. Por

otra parte, hasta no hace tanto,

Bahía Drake, especí!camente el

pueblo de Agujitas, solo podía ser

visitado por mar. Sus playas rocosas

ofrecen un paisaje incomparable.

COSTA RICA

OPEN VOUCHER

Salidas en Marzo. Aéreo.

7 noches de alojamiento

con desayuno. Auto 4X4

compacto Suzuki Jimny Manual

o similar sin seguros.

Asistencia al viajero.

Base doble U$D 1.625.-

Tarifas por persona en base doble o indicada para

residentes argentinos en pesos equivalentes a dólares

estadounidenses al tipo de cambio del 29/10/18 (1 USD =

$67); sujetas a cotización del dólar del día de pago

efectivo. Impuestos y gastos de reserva incluidos,

excepto tasas de aeropuerto y gastos de cancelación.

Compras desde el 01/11/19 hasta el 30/11/19 o hasta

agotar 05 plazas o lo primero que ocurra. Para más

información consulte en www.pezzati.com. EVT ITS SA.

Res. 228/83 Leg. 3399 CUIT 30-67675791-7

Si llegás hasta esta zona no dejes

de recorrer otros atractivos

cercanos como la Isla del Caño, el

Humedal Térraba-Sierpe y el

Museo Arqueológico Esferas de

Piedra.



MOVIMIENTO URBANO

Una plataforma física y digital para la comercialización

de autos usados de manera

segura, con!able y transparente, basada en

la sólida experiencia de un grupo automotriz

argentino.

MODO

TIENDA

La propuesta de TiendaCars

La propuesta de TiendaCars es que el cliente se

ponga en #ModoTienda y deje en manos de

expertos la venta o compra de su auto. La

verdad es que, en estos tiempos, a nadie le

gusta hacer trámites ni revisar documentación

y, por otro lado, siempre es mejor contar con una garantía

mecánica que respalde una compra.

El modo de trabajo de TiendaCars propone calidad total

en los servicios para comprar o vender un auto usado.

En su salón abierto al público cuenta con más de 150

autos exhibidos que también forman parte de su

plataforma web, donde incluso se pueden gestionar

reservas.

Este nuevo modo de comprar o vender un auto le permite

al cliente disfrutar de la experiencia de no tener nada

de qué preocuparse.

Si querés un auto, lo tienen. Si tenés un auto, lo

venden.

¿Cómo nace tiendacars?

La idea, que nació como tal, comenzó a transformarse

en un proyecto. Se volvió necesario invertir tiempo,

dinero y trabajo a lo largo de todo un año hasta convertirlo

en realidad. Una realidad que hoy se traduce en un

primer impacto que superó las expectativas iniciales en

su primera semana de puertas abiertas.

Mariano Sánchez, presidente de TiendaCars comenta

que: "después de un prolongado análisis de distintas

variables determinamos que el mercado tenía ciertas

fortalezas y debilidades. Y nos planteamos, como profesionales

en el sector, ¿por qué no brindar un servicio

que abarque todo, entregando la llave en mano a quien

compra y otorgando seguridad al que vende?".

44:CENTRAL


Así nació esta compañía con base en Mar del

Plata, como la cuarta marca del grupo, integrada

también por Burgwagen (Volkswagen), Cityssan

(Nissan) y Belchamp (Peugeot): una solución

integral de comercialización del vehículo usado

para el cliente.

"Asumimos el compromiso de otorgarle formalidad

a un negocio informal.

¿Cómo funciona este sistema?

Funciona a través de dos canales principales. Uno

es el modo tradicional. Como una consignación

habitual. El cliente puede dejar su auto en exhibición

en un predio de 3.000 metros cuadrados, y

TiendaCars se ocupa de venderlo, clasi!cándolo

además en su página web (www.tiendacars.com),

una plataforma muy amigable y transparente.

El otro, el más novedoso e innovador, el modo QR.

En este caso, el cliente se lleva su auto y puede

continuar con su vida habitual. La compañía lo

clasi!ca en su web pero le coloca al vehículo del

cliente un código QR con una calcomanía identi!-

catoria de TiendaCars. Así, el vehículo en venta

también tiene visibilidad en la vía pública. Entonces,

cualquier persona que acerque su telefóno

móvil y scanee el código, autómaticamente es

derivado a la publicación de ese auto en la web,

en la cual puede acceder a todos los datos. Al

mismo tiempo, aparece una opción de hacer

"click" en el ícono de Whatsapp para que de

inmediato le responda uno de los asesores de

venta.

El restante diferencial que identi!ca a esta organización

es que el 100% de las unidades vendidas se

entregan al comprador con una garantía mecánica

(para lo cual previamente debió superar una

inspección sobre ciertos parámetros de calidad)

y transferida a su nombre, con toda la documentación

en regla.

Para una calidad de servicio integral y superior, el

círculo se cierra con el servicio de posventa. A

partir de un acuerdo con PSA de Argentina,

TiendaCars tendrá un espacio de EuroRepar, el

taller multimarca que viene de Europa y contará

con un sistema de mantenimiento programado.

Un concepto innovador y que conduce a !delizar

al cliente.

Más Info

TiendaCars está

ubicado en

Independencia 2561,

cuenta con una planta

estable de 25 personas

en las diferentes áreas

(ventas, gestoría,

compras, reparación y

aprestamiento,

gerencia, comunicaciones

y marketing) y un

stock propio de más de

120 automóviles,

exhibidos en su totalidad

en el predio.

. . . . .

www.tiendacars.com


CAMBIANDO LA FORMA

DE CONSTRUIR

Tromarco

Hace exactamente nueve años comenzamos os a

recorrer un camino con una dirección clara:

queríamos ser innovadores. Entendimos

entonces, y estamos convencidos hoy, de que

la innovación en los desarrollos inmobiliarios

es el instrumento que nos permite crecer y hacer crecer er la

ciudad en la que vivimos. No se trata de abarcar más o de

llegar más alto, se trata de algo mucho más simple y más

importante para todos, se trata de crecer en calidad de vida.

Por eso para TROMARCO, las ideas y las personas están

primero.

Durante muchos años vimos cómo el mercado inmobiliario

ofrecía productos Premium centrados en embellecer ecer

espacios y complacer necesidades ópticas. Pero nadie tenía

en cuenta a las personas, a cómo iban a utilizar y vivir en

esos espacios, a cómo iba a ser su experiencia cotidiana.

Frente a eso tomamos la decisión de producir ideas que

hagan evolucionar los espacios en los que vivimos. Por eso

nuestra energía y la pasión que ponemos en cada proyecto

es sustentable. Nos apasiona hacer y transformar. Somos

los primeros en desa!arnos, en proyectar una visión de

futuro y en avanzar transformando. Ese es nuestro espíritu.

El mundo cambió. Los usuarios cuentan con una cantidad

in!nita de información al alcance de la mano que les permite

solicitar productos y servicios especí!cos, niveles de

respuesta dinámicos y la concreción de resultados permanentes.

Frente a este escenario aplicamos protocolos de

trabajo en equipo que nos aseguren los más altos niveles de

e!ciencia y seguridad. Hacemos que cada metro cuadrado

tenga una razón de ser. Que valga la pena. Que cada detalle

impacte de manera positiva en las personas y ciudades. En

TROMARCO el diseño, la innovación y la sustentabilidad se

combinan diariamente no ya para ofrecer proyectos de

desarrollo inmobiliario, sino para ofrecer una nueva forma

de vivir.

Los cambios profundos solamente se logran en conjunto. La

sinergia producida por personas, organismos e instituciones,

es uno de los elementos principales de nuestra transformación

constante. Desarrollarnos es también hacer un

aporte al conjunto de la sociedad. Por tal motivo, en

TROMARCO lanzamos un Centro de Sustentabilidad, liderado

por los más reconocidos especialistas en el área, para

capacitar y liderar la difusión de prácticas amigables con el

medio ambiente.

2019 representó un antes y un después en materia de

construcción, diseño y e!ciencia energética en la ciudad,

con la inauguración de los desarrollos TROMARCO SICILIA

y TROMARCO FALUCHO. Gracias a la planta fotovoltaica, a

los materiales utilizados y a la visión sustentable, el edi!cio

se propone ahorrar entre un 25 y un 30 por ciento de agua y

energía eléctrica. Queremos que estos desarrollos sean un

instrumento de educación y viralización positiva para la

sociedad, el mercado, la industria de los desarrolladores y

constructores en la región. Las ideas son la verdadera transformación.

Y la transformación está en camino.

46:CENTRAL



EMPRESA

EN MAR DEL PLATA,

ITALIA

El 12 de Noviembre Heladerías Italia cumplió 47 años. En su local,

de Avenida Colón 2345, se encuentra Laura y su marido José.

Revista CENTRAL fue a conocer las instalaciones, recientemente

remodeladas; además hubo tiempo para descubrir la historia de

los fundadores, develar el funcionamiento de esta Pyme familiar

y, por supuesto, degustar un exquisito helado artesanal… Pasen

y prueben!

TXT: Analía Elefante / FOTOS: Javier González

48:CENTRAL


Laura es nieta de los fundadores de

Italia, un matrimonio de inmigrantes

que llegó a Mar del Plata escapando

de la Guerra, dejando atrás el

pequeño pueblo natal, en la región de Calabria,

para echar raíces del otro lado del océano. Tras

pasar por varios rubros, en la década del ’70

Francisca y José Tramontana se embarcaron en

el –hasta entonces- poco explorado mundo de

la heladería artesanal. La familia se consolidó,

tuvieron dos hijas y ocho nietos; todos ellos

continúan hasta hoy con la tradicional !rma

marplatense, manteniendo intactas las recetas

originales y la consigna fundamental del abuelo:

la calidad no se negocia.

En Avenida Colón 2345 funciona la sucursal de

Laura: “Mi abuelo compró el local hace mucho

tiempo. Acá ya funcionaba una heladería y él la

remodeló un poco, a su gusto de aquel momento.

Después le fuimos haciendo mejoras, pero la

de esta vez es una remodelación por completo.

La modernizamos e hicimos de cero la cocina y

los baños”. La obra, que estuvo a cargo del

Estudio de Arquitectura RAS con las arquitectas

Luján Ranieri y Victoria Salas a la cabeza, fue

recientemente inaugurada. “Quería que la

gente se sintiera como en casa”, comenta

Laura, y logró. La mesa larga invita a situarse en

una sobremesa eterna, los colores cálidos, la

madera clara, el techo tipo cabaña, las fotos, los

almohadones y la exquisita decoración son

como eso, estar en casa.

CENTRAL:49


EMPRESA

CUENTA LA HISTORIA…

“La heladería la comenzaron mis abuelos José y

Francisca, por la década del ´70. Mi abuelo vino de Italia

huyendo de la Guerra, después vino mi abuela en barco

junto con mi mamá que en ese entonces tenía un año.

Comenzaron con distintos rubros, tratando de organizarse,

de armarse, de terminar de construir una familia

y una nueva vida de este lado del océano, habiendo

dejado todo allá.

Mis abuelos nacieron en el mismo pueblo: Rombiolo, un

pueblo chiquitito del sur de Italia en la región de Calabria. Su

primer trabajo acá fue vendiendo frutas, y distintas cosas. Les

empezó a ir bien, mi abuelo era súper visionario y tenía un

empuje y una garra impresionantes. Laburaba a sol y a

sombra; se hizo su casa con sus propias manos en el barrio La

Juanita; siempre con mucho sacri!cio y mucho trabajo, al

igual que mi mamá, que desde muy chiquita lo ayudaba en

todo lo que había que hacer para la subsistencia familiar.

Cuando mi mamá cumplió seis años, nació mi tía, otra colaboradora

enorme, y terminó de conformarse la familia.

Para este entonces mi abuelo abrió un mercado, a una cuadra

de acá también sobre avenida Colón. A ese mercado le fue muy

bien, pero mi abuelo se cansó y comenzó a ver con muy buenos

ojos (y con mucha visión de futuro), la posibilidad de abrir una

heladería. Cuando empezó con el helado artesanal, no sabía

nada sobre el tema. Fue aprendiendo, incluso hizo cursos en

Italia para perfeccionarse. Todo lo que nosotros aprenidmos de

la heladería, lo sabemos de él. Él fue el pionero, el que nos guió,

nos enseñó las recetas, nos introdujo a los ingredientes y,

sobre todo, nos hizo focalizar en la calidad del producto. Mi

abuela tenía muchísimos conocimientos de cocina italiana y

fue fundamental en la heladería: tostaba las almendras, hacía

los quinotos, cortaba las frutillas. Al haber trabajado en la

venta de frutas, conocía muy bien la materia prima. Eso ayudó

a que lograran hacer los helados de la mejor calidad posible;

esa fue siempre la premisa… podía faltar cualquier cosa pero la

calidad del helado siempre fue sagrada.”

TUTTI QUANTI

José y Francisca Tramontana tuvieron dos hijas: Lina (mamá de

Laura) y Ana María (tía). Lina se casó con Miguel Luis y tuvo

cuatro hijos: Martín, Mariano, José Luis y Laura; Ana María se

casó con Miguel Eduardo y también tuvo cuatro: Máximo,

Florencia, Paula y Natalia. Todos ellos, con sus familias inlcuidas

son parte fundamental de Italia; Miguel Luis, Miguel Eduardo

y Ana María están al frente; a la empresa familiar se han

sumado también maridos, parejas, primos y suegras… la

cuñada de Laura, Carla está en la parte administrativa de la

fábrica. Todos los que dan forma –y continuidad- a Italia son

parte de una gran familia, no falta uno… como se escucha a

menudo, tutti quanti.

Laura es, entonces, tercera generación en Heladerías Italia:

“primero fueron mis abuelos maternos. Los primeros en empezar

con mis abuelos fueron mis tíos; después se sumaron mi

mamá y mi papá. Mis tíos estuvieron siempre muy a la vanguardia,

de hecho mi tía ha sido súper creativa con los sabores y las

recetas. Ella fue la que creó un montón de sabores.”

Cada familia tiene una sucursal pero el helado es el mismo para

todas. El control de calidad se hace entre todos los miembros

de la familia. Todos supervisan, consensúan cada decisión

relacionada con la elaboración de nuevos sabores y funcionamiento

de la fábrica.

Comenta Laura que ya hay una incipiente cuarta generación

que comienza a interesarse por el rubro: “nuestros hijos vienen

a la heladería y quieren aprender todo. Mi hija de hecho hace

carteles tipo publicitarios. Lo primero y fundamental, aunque

uno venga con esta cultura del trabajo, es estudiar. Lo principal

es formarse uno como persona, realizarse y luego, por supuesto

y si así lo desean, continuar con la Heladería. Quizá yo hubiera

querido seguir estudiando algo pero me costaba mucho…

Desde muy chiquita estoy en el negocio; todavía iba a la escuela

y recuerdo que cuando volvíamos a clase regresaba blanca y

pálida porque estaba laburando acá todo el verano. Pero todo

tiene sus pro y sus contras. En aquel momento de verdad era

necesario que estuviéramos todos, mi hermano, mis primos.

No veníamos a comer helado, realmente veníamos a trabajar,

era una responsabilidad, teníamos que cumplir horarios; y no

era que a nuestros viejos les gustaba hacernos trabajar sino

que de verdad había que cubrir lugares y no había más gente a

quien recurrir… en ese momento era así”.



EMPRESA

Los clásicos

-e ineludiblesde

Italia

PROYECCIÓN

¿Se imaginaría José, hace 47 años, la proyección a

futuro que tendría Italia?: “Creo que sí, que mi

abuelo se lo imaginaba. Él era muy adelantado para

su época; no tenía instrucción escolar pero sí tenía

mucha visión para los negocios. Pienso que cuando

fundó la Heladería se imaginó todo esto, de hecho

cuando éramos chiquitos siempre nos decía que

esto era lo que quería para nosotros, que siguiéramos

con su negocio, que tuviéramos algo propio”

LAS FOTOS CON FAMOSOS,

UN CLÁSICO

“Con las fotos empezó mi mamá, Lina, que falleció

en el 2017. Ella estaba en la sucursal de Alem y

trabajaba hasta muy tarde. Los actores y la gente en

general estaba muy acostumbrada a ir a dar una

vuelta por esa zona y tomar un helado ahí, después

del teatro. Así empezaron a llegar famosos y mamá

empezó a sacarse fotos con ellos y pegarlas. Se hizo

tal boom con esto que hasta iban los clientes del

barrio de siempre y le pedían por favor que querían

estar en las fotos de la cartelera de Italia. Después

había acumulado tantas fotos, incluso en el techo,

que decidimos restringir un poco las zonas…

•Súper Sambayón

(una receta original

-y secreta- del abuelo

José que se mantiene

intacta generación tras

generación)

•Primavera Calabresa

•Chocolate Calabrés

(con muchas frutas

secas: pasas al rum,

almendras, maní, higo,

nueces)

•Chocolate de la Nonna

(una creación de la tía

Ana María).

·Chocolate de los

Fundadores

·Montebianco

Hicimos unos cuadritos y lo (tramontana)

fuimos dejando un poco más

depurado sin perder la idea

original. Ahora encontrás

esas fotos en todas las sucursales.

¡Todavía hay mucha gente que va a la sucursal de Alem a

verse! Mi hermano, que tiene la sucursal de Güemes y Roca las

hizo más pequeñas y en blanco y negro, acorde a su decoración.”

CANNOLIS, MARCA REGISTRADA

“Según cuenta la historia, mi mamá en algún momento estuvo

antojada con un helado de palito y… obviamente no iban a ir a

comprar uno a otra heladería. Así fue como mi abuelo creó los

Cannolis, inspirado en lo que es el cannoli de la pastelería

italiana, del sur de Italia, Sicilia. Él creó el mismo formato pero

en helado: un barquillo relleno con helado y bañado en chocolate.

La verdad es que tuvo un éxito bárbaro; hace más de

treinta años que están en el mercado y siguen siendo uno de los

clásicos preferidos de Italia. Siempre la premisa fue tener las

exhibidoras llenas, bien a lo tano. Con el tiempo fuimos creando

distintas variedades; el último es el Bianco, de chocolate

blanco; mi marido hizo el de chocolate con nuez bañado en

chocolate blanco, por ejemplo.”

52:CENTRAL



EMPRESA

. . . . .

A QUÉ NO SABÍAS…?

El sabor Tramontana

(que en Heladería Italia recibe el

nombre de Montebianco)

es un sabor creado en

homenaje al abuelo de

Laura y fundador de la

Heladería. José Tramontana

era amigo de los dueños de

Freddo; ellos decidieron

hacer un gusto en su honor

y no solo gustó y se instaló

en todas las heladerías,

sino que se hizo famoso.

lidad que, no solo es importante sino que se vuelve

fundamental: el prestigio y el lei motiv del negocio,

cuidar la calidad por sobre todas las cosas.

PROVARE PER CREDERE

Probar para creer

¿Qué distingue a Italia de otras heladerías? “Creo

que la cultura del trabajo del inmigrante que llegó

dejando todo en su tierra, escapando de la Guerra…

el sacri!cio que eso conlleva es impresionante.

Quizá hoy no está tan bien visto el hecho de vivir

para trabajar pero, gracias a que ellos vivieron con

esa !losofía , hoy podemos contar con esta familia

que trabaja codo a codo y sigue tirando para adelante.

La principal premisa que nos reúne a todos en

esta familia es la calidad del helado.”

Calidad y familiaridad por sobre todas las cosas. La

familia entera es la que lleva adelante el negocio.

Tanto sus padres como sus tíos estuvieron siempre

“al pie del cañón” con sus abuelos y fueron los

rectores para que también hoy sus hijos puedan ser

parte de la Heladería. Todo fue siempre muy colaborativo;

si uno no avanzaba, el otro tampoco y así,

siempre en conjunto. Podían no ponerse de acuerdo

en las pequeñas cosas, pero siempre la idea fundamental

fue llegar a un buen puerto, todos. Sus

primas, primo y hermanos… todos se han dedicado

a continuar con la tradición de Italia, incluso sus

novios, suegras y más. La red siempre se ha ido

extendiendo en el entorno de la familia, la familia de

esa familia, los amigos de la familia. Trabajar es,

para ellos, la única forma de poder controlar la ca-

PASIÓN POR EL HELADO

“A veces no tomamos dimensión del fanatismo”

comementa Laura con humildad, y recuerda una

anécdota: “Hace muchos años venía siempre a esta

sucursal Andrés D’Alessandro -que en ese entonces

jugaba en River- a comer helado. Con mi hermano

Pepi, el más chiquito, trabajábamos todo el día acá.

Un día quedamos con Andrés que, como al día

siguiente se volvía a Buenos Aires, le íbamos a

preparar Cannolis de Dulce de Leche -que le encantaban

y era muy fanático- para llevarse. Quedamos

en que iba a pasar temprano a buscarlos y mi

hermano que, pobre, era muy chiquito… ¡se quedó

dormido! Entonces me llamó Andrés para decirme

que estaba en la puerta. Me vine corriendo y estaba

pobre, sentado en la puerta de la heladería esperando

que llegara alguien a abrir para poder llevarse los

helados.”

En Mar del Plata hay ocho sucursales y en Buenos

Aires una.

•Mar del Plata: Córdoba 2460, Colón 2237,

Güemes y Falucho, Libertad y La Rioja, Moreno

2257, Alem 3618, Colón 2345, Güemes y Roca.

•Capital Federal: El Salvador 4795 (Palermo)

54:CENTRAL



CIUDAD

QUEEN

“Los años de Rapsodia Bohemia”,

una exhibición del fotógrafo Mick Rock

La muestra fotográ!ca Queen, The Bohemian Rhapsody years by Mick Rock desembarcará

en el Provincial. La exhibición y su catálogo traerán una selección

de las fotografías que Mick Rock tomó a Queen en el comienzo de su

historia, habrá música y complemento audiovisual, bajo la curaduría de

Sebastián Alderete. Un recomendando Central para los amantes de Freddie

Mercury, Queen, su estética glam-pop y, por supuesto, la fotografía.

Desde el 14 de Diciembre y hasta el

28 de Enero de 2020, en el Gran

Hotel Provincial NH podrá visitarse

la muestra oficial de Queen. La propuesta

multimedia “Los años de

Rapsodia Bohemia”, contará con la

proyección de una película sobre la

vida y obra de Mick Rock, música

original y videos de una de las bandas

más importantes de la historia.

Muchas de las imágenes que podrán apreciarse

en el Provincial son fotografías inéditas que

nunca fueron exhibidas ni reveladas hasta este

año, cuando se presentó por primera vez la

muestra en la Ciudad de México. Queen, The

Bohemian Rhapsody years by Mick Rock ha

pasado por el Foto Museo Cuatro Caminos de la

ciudad de México a principios del 2019, donde

fue visitada por más de quince mil personas.

Luego, en el mes de abril, se presentó en el Centro

de Arte Contemporáneo (CAC) de la ciudad

de Córdoba, donde obtuvo el récord de asistencia

de público para la provincia habiendo sido

visitada por más de treinta mil personas.

56:CENTRAL


Queen_Londres 1974. ©MickRock | Access-Creative Agency NYC


CIUDAD

LA HISTORIA DETRÁS DE

LA FOTO

. . . . .

“Desde un principio,

aquella tarde soleada

de otoño en 1973

cuando nos conocimos,

Queen me dijo que

estaban destinados al

éxito. Aún eran

completamente desconocidos

y yo no tenía

idea de cómo sonaban,

entonces me hicieron

escuchar el disco

“Queen II” y reconocí

de una vez de dónde

venía su confianza.

Esto era algo especial,

fue una seducción

rápida y muy potente.

Ya estaba preparado

para una seria colusión

de rock and roll”

MICK ROCK

Mick Rock fotogra!ó a Queen por

©MickRock | Access-Creative Agency NYC

-FOTÓGRAFOprimera

vez el 18 de noviembre de

1973, en el gran concierto del

Imperial College de Londres. Mick

etiquetar a una banda describiendo su sonido

ya se había ganado una reputación como el

pero con Queen era diferente. Más que glamour

inimitable fotógrafo del glam rock por su icónico

y más que rock, Queen era simplemente Queen.

trabajo con David Bowie, Iggy Pop y Lou Reed. La

banda, que se había formado dos años antes, era

en gran parte desconocida. Este concierto

impresionante abrió los ojos y los oídos de

muchas personas: el cuarteto de aspecto

La colaboración de Mick con Freddie, Brian,

Roger y John duró hasta el !nal de 1975. Durante

este tiempo creó las icónicas tapas de álbumes

como “Queen” y “Sheer Heart Attack”. Realizó

extraordinario era algo muy especial. Ellos eran numerosas sesiones grupales en estudio,

visualmente impresionantes y en Freddie condujo sesiones individuales con Freddie y

Mercury tenían al líder más animado desde Mick

Jagger. También sonaban como nada y como

nadie más. Los compositores de música podían

Roger tanto en su casa como en el estudio,

también fotogra!ó entre bambalinas, en !estas,

actuaciones en vivo y estudios de grabación.

58:CENTRAL



CIUDAD

UN POCO DE QUEEN EN

MAR DEL PLATA

Con respecto a la muestra de Queen en Mar del

Plata, Mick Rock se mostró entusiasmado:

“Estoy muy agradecido de ver que mi trabajo es

apreciado en Argentina; los fans siguen estas

exhibiciones por cada ciudad en donde se

presentan. Estuve hace dos años en Buenos

Aires y pude vivir la experiencia, conocer a la

gente y compartir tiempo con el público. Esta

exhibición de Queen que se presentará en la

ciudad de Mar del Plata en pocos días es muy

especial porque para su armado le encomendé a

mi amigo personal y curador de esta muestra,

Sebastián Alderete, la tarea de recopilar todo el

material que tenía en mis archivos. Él hizo un

trabajo excelente ahondando en lo más pro-

fundo de la historia de los inicios de esta banda

al encontrarse con los negativos originales en

sus manos; el resultado son las imágenes que

verán. Además hay textos, música y videos,

algunas cosas que parecen extraídas de mi

memoria directamente.

Centro Cultural Borges

60:CENTRAL




Bajo la

rambla

•Queen, The Bohemian

Rhapsody years by

Mick Rock viajó por

México y algunos

centros de arte de la

Argentina. Con respecto

al lugar elegido, creo

que no puede ser más

acertado: la banda se

hospedó en el Hotel

Provincial cuando

estuvo en Argentina a

principios de los años

ochenta; para ese

entonces yo ya les

había perdido el rastro

porque me había ido a

vivir a Nueva York

aunque siempre estuvimos

en contacto con

Freddie. Sé que Queen

es muy popular en

Argentina, por supuesto,

esperamos que vaya

mucha gente a verla.”

Centro Cultural Borges

CENTRAL:63


CIUDAD

LA IMPRONTA DE QUEEN

En boca del Curador

Sebastián Alderete

- The Music Photo Gallery-

“Freddie Mercury fue uno de los músicos más

importantes del siglo XX. Junto a Brian May,

John Deacon y Roger Taylor formaron QUEEN:

una banda que llevó la música más allá de los

estilos preconcebidos; que transgredió las

etiquetas y todos los límites ensamblando

géneros tan lejanos entre sí como el rock y la

ópera, mientras se erigía como un grupo

emblemático, único y diferente a toda banda de

rock que lo haya precedido. “Queen, The

Bohemian Rhapsody years by Mick Rock” es el

retrato, el registro fotográ!co y la selección de

imágenes rescatadas del archivo más íntimo de

la banda, tomadas por el inigualable lente de

Mick Rock, que da cuenta de los inicios de su

historia como grupo musical y de su constante e

intensa búsqueda creativa.

En el momento en el que Queen emergía y

explotaba como un big-bang de majestuosa

creatividad, Mick Rock era parte de este

acontecimiento como testigo clave y partícipe

directo, creando la imagen y la estética, dándole

identidad y capturando la intimidad de la banda

desde su concepción. A partir de haber tenido la

posibilidad de adentrarme e indagar en el

archivo completo de Mick Rock, de descubrir y

entrar en contacto con sus negativos, placas de

contactos, pruebas de artista y diapositivas, se

compone esta muestra, desde el material

original e inédito que a su vez constituye la

impronta, el legado, el alma de Queen. “Queen,

The Bohemian Rhapsody years by Mick Rock”

es la revisión de un material inédito que a partir

de una cuidadosa selección de imágenes nunca

antes vistas, se presenta como un todo que

revela la obra de Mick Rock y la profundidad

artística integral de esta trascendental banda.”

Queen_Londres 1973. ©MickRock | Access-Creative Agency NYC

64:CENTRAL



SALUD / TEXTOS: Dra. Gloria Viñes

Médica Especialista Jerarquizada en

Nutrición en la Universidad de Buenos Aires.

Diabetóloga Especializada en la Sociedad Argentina de Diabetes.

Jefa del Servicio Nutrición y Diabetes

Hospital Privado de Comunidad de Mar del Plata

DIABETES: HISTORIA,

PRESENTE Y FUTURO

En el papiro que se remonta a 1550 AC y que fue descubierto en Luxor en

1872 por el egiptólogo alemán Georg Ebers se menciona el tratamiento de

una enfermedad que elimina gran cantidad de orina.

El término “diabete” en su etimología griega

signi!ca “que pasa a través” y el término

latino “diabetes”, tiene el signi!cado de

“sifón”. Estas descripciones corresponden a la

observación de los antiguos, para los que la

enfermedad se caracterizaba por una gran cantidad de

orina emitida por día: la orina pasaba a través del

cuerpo, sin ser retenida, como a través de un tubo.

En 1674 Thomas Willis señaló por primera vez, el sabor

azucarado de la orina de los diabéticos para poder

distinguir la diabetes mellitus de la diabetes insípida.

La primera determinación de las características de la

diabetes, en el sentido en el cual hoy la entendemos,

recién aparece en la segunda mitad del siglo XIX, cuando

los desarrollos de la ciencia, en particular de la química

y de la !siología, posibilitaron salir de los límites de la

simple observación.

Hace más de un siglo para medir la glucosuria, la cantidad

de glucosa que tiene la orina, se utilizaban los métodos de

Fehling y de Benedict que consistían en calentar a

ebullición la orina con los reactivos y si era positivo

cambiaba de color. Desde entonces y por muchos años se

cuanti!có la glucosuria, permitiendo el diagnóstico y el

control de la diabetes.

En 1921 Frederick Grant Banting, Charles Best, James

Collip, y J.J.R. Macleod de la Universidad de Toronto,

Canadá, descubrieron la insulina. Por este descubrimiento

le fue otorgado en 1923 el Premio Nobel de Fisiología y

Medicina a Banting compartido con Macleod. Cuando

Banting recibió el Premio Nobel por este descubrimiento,

compartió con Best la mitad del premio en reconocimiento

a su participación.

66:CENTRAL


Ese mismo año administraron la insulina obtenida de los

islotes de Langerhans a perros diabéticos comprobando

que descendían los niveles de azúcar en sangre y orina y

desaparecían los síntomas típicos de la enfermedad. La

emplearon por primera vez en personas pocas semanas

después, en un muchacho diabético de catorce años, que

mejoró de forma extraordinaria de su enfermedad.

Leonard Thompson que tenía diabetes, se convierte en el

primer paciente de esa enfermedad, en ser tratado con

insulina, administrada en el Toronto General Hospital.

El caso de Leonard, ocupó las primeras páginas de todos

los periódicos del mundo, dando nuevas esperanzas a

millones de diabéticos.

En 1952 Jambon y colaboradores observaron accidentalmente

una hipoglucemia en un paciente con !ebre tifoidea

tratado con sulfonamidas. Su descubrimiento permitió

desarrollar una serie de compuestos con una estructura

básica que son las sulfonilureas. Esta fue la primera droga

hipoglucemiante.

A su vez en 1956 se comenzaron a estudiar la biguanidas,

dentro de las cuales está la metformina, que continúa

siendo la droga de primera elección para el tratamiento de

la diabetes tipo 2.

Actualmente para los pacientes que tienen diabetes tipo 2

existe un enorme espectro de posibilidades como drogas

antidiabéticas orales e inyectables contando con medicamentos

que actúan haciendo que la insulina tenga mejor

sensibilidad mejorando la insulinorresistencia, otros que

estimulan la secreción de la insulina y el grupo más nuevo

de antidiabéticos orales que aumenta la eliminación de la

glucosa por orina.

En la Argentina, uno de los países donde la diabetes se

estudió con más ahínco y profundidad, nuestros Premio

Nobel de Medicina y de Química, otorgados a los doctores

Bernardo A. Houssay (1947) y Federico Leloir (1970),

respectivamente, fueron por temas vinculados con la

enfermedad.

A partir de los años 50 y hasta la actualidad se puede

medir la glucosa en orina con tiras reactivas en 1 minuto.

En 1965, se introdujo la primer tirilla reactiva para medir

la glucosa en sangre capilar y en 1971 se patentó el primer

glucómetro por fotometría paralela lo que permitió a los

pacientes comenzar a realizar el automonitoreo glucémico,

que es el estándar de oro para guiar la insulinoterapia,

principalmente en pacientes con diabetes tipo 1 o con

diabetes tipo 2 insulinizados.

El clásico automonitoreo de glucosa capilar, necesario

para calcular las dosis de insulina, aún mantiene algunas

limitaciones para recolectar los datos en ciertas situaciones

(por ej, durante el sueño) y la imposibilidad de lograr

información dinámica de las tendencias y "uctuaciones de

la glucemia, es por esto que se impulsó el desarrollo de

sistemas de medición continua.

En 1999 se aprobó el primer método de monitoreo

continuo de la glucosa en tejido subcutáneo mediante un

sensor que envía en forma ininterrumpida los datos que

son captados por un módulo receptor que los almacena,

logrando una menor incidencia de hipoglucemias, y mejor

adherencia y calidad de vida.

También disponemos de insulinas humanas y análogos de

la insulina tanto de acción rápida, ultrarrápida, lenta y

ultralenta. Además contamos con análogos de mayor

concentración lo que permite una absorción más uniforme

y menos hipoglucemias. Generalmente combinamos las

insulinas de acción ultralenta con las de rápida acción

para realizar el tratamiento intensi!cado de la diabetes

que muchas veces lo asociamos al conteo de hidratos de

carbono.

El cuidado de la diabetes ha avanzado mucho en las

últimas décadas; la primera microinfusora o bomba de

insulina salió al mercado en 1963. La mejora en cuanto a

tamaño, precisión, y tecnología permitió que sean más

amigables y más precisas.

¿Qué sigue ahora?

En desarrollo, automatizando la administración de

insulina: el páncreas arti!cial.

Siempre está en mente mejorar la aplicación de insulina. Se

está perfeccionando la idea de un páncreas arti!cial, que

combina un monitor de glucosa continuo, una microinfusora

de insulina y una microinfusora de glucagón (que

aumenta la glucemia en caso de que el nivel de la misma

disminuya demasiado), todos controlados mediante una

aplicación que se puede descargar desde un smartphone.

El objetivo es controlar el nivel de glucemia y ajustar la

dosis de insulina durante todo el día; son productos que

tienen muchas funciones para que el paciente pueda

pensar menos en el cuidado de la diabetes y a su vez

optimizar los resultados en cuanto a control.

Las nuevas opciones que existen para monitorear los datos

sobre la glucemia y para conectarse con su médico pueden

simpli!car considerablemente el control de la diabetes.

Las aplicaciones disponibles en los smartphones y las

páginas web ofrecen una gran variedad de posibilidades

para manejar los datos disponibles.

Gracias a la transferencia constante de datos del medidor a

la aplicación, no es necesario ingresar información

manualmente y se reduce el riesgo de que se produzcan

errores humanos.

Compartir datos de manera automática con los padres o

con un cuidador ayuda a que los adultos guíen a los niños

cuando controlan el nivel de glucemia fuera de la casa.

Los diarios que se integran con los registros electrónicos

de salud impulsan el debate en las consultas con los

médicos.

Todos estos avances son excelentes recordando los principios

básicos del tratamiento de la diabetes. Comer bien,

mantenerse activo continúa siendo la base de un cuidado

exitoso de la diabetes y de una vida saludable. Por lo tanto,

aunque la tecnología avanza y tiene mucho que ofrecer para

el mundo del cuidado de la diabetes, es muy importante no

perder de vista las soluciones ya demostradas con pocos o

ningún recurso tecnológico. Estos son plan alimentario,

actividad física y educación diabetológica.

www.hpc.org.ar

CENTRAL:67


Esteban Giri -Gerente Generaly

Juan Boubée -Directoren

las o!cinas de RIPSA

68:CENTRAL


EMPRESA

MUCHO MÁS QUE

25 AÑOS

RIPSA

La empresa familiar fundada en la ciudad cumple veinticinco

años de trabajo constante y comprometido. Brindando

cada vez más y mejores servicios, acercándose a la gente y

colaborando con la comunidad, se ha consolidado como

una de las empresas de cobro extrabancario más con!ables

del país. Más de dos décadas después… ¿cómo eran los

pagos antes de Ripsa?

TXT: Analía Elefante / FOTOS: Javier González

CENTRAL:69


EMPRESA

Cuesta recordar y hasta parece que

fueron en otra vida aquellos días en

los que las mañanas se perdían en

recorridas bancarias, en empresas

de servicios con colas abarrotadas

de gente para pagar un servicio, uno, solo uno.

Salir tarde y que ya no quede tiempo para cruzar

la ciudad y pagar el otro, saber que al día siguiente

habría que atravesar las mismas peripecias

para seguir con esta tarea que además de

compleja, hay que decirlo… ¿quién va a pagar

algo con disfrute?

Veinticinco años pasaron desde que RIPSA abriera

sus primeras o!cinas en la ciudad de Mar del

Plata. En el año ’94, pensar que uno podría abonar

todos sus servicios en el kiosko de la esquina

parecía ciencia !cción, por eso los socios tendrían

por delante una difícil tarea: convocar a las

empresas a que pensaran en el cobro extrabancario

como una herramienta posible y convencer

a sus clientes para que cambiaran sus hábitos y

con!aran sus pagos al comerciante del barrio.

Si bien en principio el trabajo fue arduo y complejo,

casi artesanal, los socios no se rindieron

en el intento. Actualmente, en su vigésimo quinto

aniversario, Ripsa cuenta con más de seiscientas

bocas de cobro en catorce provincias del país y

veintidós locales propios. Lo más importante: se

ha convertido en una de las empresas de cobro

extrabancario más con!ables del país siguiendo

siempre con su idiosincrasia de empresa

familiar, estando cerca del empresario que

confía sus cobros y del vecino que confía sus

pagos.

ESTEBAN GIRI -Gerente General- y JUAN

BOUBÉE –Director-, dialogaron con Revista

CENTRAL sobre el pasado, presente y futuro de

Ripsa. Desde el diskette con datos que viajaba

por la ciudad para procesar pagos, hasta la

billetera virtual y el mundo digital en el que ya

está haciendo sus primeros pasos. Además, su

compromiso con CONIN, Fundación PUPI y la

comunidad en general; su proyección y presencia

no solo en las grandes sino, y sobre todo, en las

más pequeñas localidades.

70:CENTRAL



EMPRESA

Ripsa,

25 años

atrás

¿Cómo nace la idea de ripsa pagos?

JUAN MARTÍN BOUBÉE, Director – La empresa se

origina en el año ’94 y surge por un tercero, a

quien le habían ofrecido para su empresa el

servicio de Pago Fácil. A él le pareció interesante

esta idea y la vino a plantear acá a Mar del Plata.

Originalmente la empresa estaba conformada

por más gente y fue una sociedad de capital y

trabajo. Con el tiempo fueron apareciendo los

cambios generacionales. Emiliano Giri en ese

entonces era la promesa, luego se sumó Esteban.

¿Habían hablado anteriormente, en alguna

reunión familiar, sobre la posibilidad de

asociarse, hacer algo juntos?

JUAN – La verdad que no. Esto surgió así y la idea

fue que una parte pusiera el capital y la otra el

trabajo. A mí me tocó la parte del trabajo.

ESTEBAN GIRI, Presidente, Gerente General – Claro,

Juan diseñó el sistema, por ejemplo, y nuestro

padre fue accionista-capitalista.

JUAN – Yo hice todo el software a cambio de una

participación en esa sociedad. Así nos conformamos

durante un tiempo. Lo que yo siempre

recuerdo como algo divertido del proceso son

las reuniones societarias que teníamos. Este era

un negocio realmente muy nuevo… cuando

cobramos las cien primeras facturas fue todo un

evento. No solo que fue todo un evento sino que

cuando llegamos a las quinientas ya era casi

galáctico… Hasta que un socio dijo “sepan que

este es un negocio que tiene un techo, cuando

cobremos siete mil facturas, más no vamos a

poder cobrar”. Ese fue el vaticinio. Pero claro,

este crecimiento no era sencillo, era pico y pala

continuo.

¿Imaginaban esta proyección en aquel momento?

JUAN – ¡No! en lo más mínimo. Uno tiene que

ponerse en esa época. Yo ahora tengo conversaciones

con los chicos más jóvenes que trabajan

en el área de sistemas y no vivieron por supuesto

aquellos tiempos. Situarse en esa época

signi!ca dos cosas: por un lado, ir a un compañía

como podía ser Telefónica y convencerla,

cuando hasta ese momento la compañía era

cliente del banco y sus clientes iban al banco o a

su empresa. El banco en ese entonces tenía una

connotación muy fuerte… A nosotros nos tocaba

tener que convencer a dos partes: primero al

gerente de Telefónica a quien le decíamos que

íbamos a cobrar sus facturas en un kiosko. Las

caras, cuando les contábamos lo que íbamos a

hacer, eran tremendas. Después teníamos que

convencer a la gente, que estaba acostumbrada

a ir a pagar al banco, por lo que obviamente representaba

la institución, por el sello, etcétera,

de que fueran a pagar sus facturas a un kiosko.

Todo ese proceso fue muy largo y fuimos descubriendo

el camino paso a paso.

ESTEBAN – Hubo algo que permitió que esto

suceda: la standarización del código de barra fue

la herramienta que posibilitó algo que hasta el

momento no existía.

JUAN - También tuvimos a favor en ese momento

que, el primero que creyó en el sistema, fue

ESEBA, que en ese entonces era gerenciada por

Mario Dell Olio. Ellos tenían un problema bastante

complejo en la línea de cajas relacionado con

las crisis y los paros que imposibilitaban cobrar

las facturas. Cuando le ofrecimos el sistema, no

solo lo vieron con bueno ojos sino que, a una

cuadra de la empresa, en la Estación que por

aquel momento era Esso, abrió nuestro primer

Agente de Cobro.

ESTEBAN - La realidad es que el Gerente de

ESEBA había visto un tiempo antes cómo se

estaban procesando los pagos en un viaje que

había hecho a España. Por eso cuando le planteamos

la idea fue el primero que apostó.

Después pasó algo similar con Telefónica, Cablevisión…

Muchos de nuestros locales se fueron

emplazando frente a las compañías de Servicios

porque cambiar el comportamiento del consumidor

no era fácil, había que facilitar el acceso, que

los derivaran de la empresa a un lugar que

estuviera cerca. Así arrancamos, primero con

poquitos clientes. Ahora la realidad es que todos

los pagos se hacen mediante esta industria. Hoy,

gracias a la conectividad y los avances tecnológicos,

los clientes pueden hacer mediante un

Agente de Cobro todos las operaciones sin pasar

por la o!cina comercial.

72:CENTRAL



EMPRESA

nosotros como empresa, nuestros clientes, y la

misma gente que se fue acostumbrando a esto.

CAMBIO DE HÁBITOS

Es muy raro que hoy en día la gente vaya al

banco a pagar…

ESTEBAN – Sí… es muy raro en serio. El otro día,

en una charla con la Gerenta Financiera del

Grupo Telefónica, ella me contaba que miden la

experiencia del cliente. En este caso Ripsa tiene

un 99% de performance positiva en la experiencia

del cliente del Grupo en la línea de cajas. Lo

que han evitado es que sus clientes vayan a sus

o!cinas comerciales para pagar. Los avances

tecnológicos son enormes, nos conectan, nos

permiten medir performance, inmediatizar. Hace

unos años, cuando no había Internet, íbamos con

un diskette, computadora por computadora, de

un local a otro, luego los procesábamos acá… si

es que el diskette no llegaba roto y había que

volver a empezar.

JUAN – Y cuando aparecieron los módems, y los

podíamos interconectar, para nosotros fue como

tocar el cielo con las manos. Hasta el momento

realmente era todo artesanal… ir boca por boca

con el diskette a buscar los datos de la cobranza.

Sumado a todos los recaudos que teníamos que

tomar en el medio por si ese diskette se rompía.

Cuando surgió Internet pasaron varias cosas

increíbles. Por un lado, no todo el mundo tenía.

Por otro, nos consultaban si este aparatito que

les instalábamos les consumía su línea de teléfono…

Era un proceso constante de evolución:

¿Qué otros grandes momentos para la compañía

recuerdan?

JUAN – Otro momento interesante se dio cuando

empezamos a cobrar AFIP. Ya eran montos

grandes… entonces había gente que nos llamaba

y nos consultaba “tengo que pagar cincuenta mil

pesos… ¿puedo ir a un kiosko?” Otra vez volvía

esta necesidad de sentirse seguro, ir a una

institución bancaria, etcétera. Eso también lo

fuimos superando.

ESTEBAN – Creo que lo fundamental es que Ripsa

no brinda un servicio de cobro sino con!anza.

Vos hoy sabés que pasaste por un cajero o

agente de cobro y el dinero inmediatamente está

en la cuenta de la compañía. Después, qué pasó

con ese dinero, con ese cajero, es un problema

de Ripsa. La realidad es que vos pasaste por un

kiosko y te llevaste un ticket. Hoy somos la única

empresa de Argentina que cobra los VEP de la

AFIP, por ejemplo, porque nos consideraron la

mejor empresa de cobro extra bancario.

. . . . .

“Teníamos que

convencer a la

gente, que

estaba acostumbrada

a ir

a pagar al

banco, por lo

que obviamente

representaba

la institución,

de que

fueran a pagar

sus facturas a

un kiosko”

ESTEBAN GIRI

-Gerente General Ripsa-

74:CENTRAL



EMPRESA

PROYECCIÓN Y EXPANSIÓN

¿Y qué pasó después de la factura siete mil y el

vaticinio del techo?

JUAN – La sociedad cambió. Originalmente éramos

cinco los socios: tres aportábamos trabajo y

dos capital. Como todo negocio distinto y

producto también del desconocimiento, fue mutando

esta sociedad y claro, lo que en aquel

momento parecía lejano, como llegar a las siete

mil facturas, lo contrastamos con lo que sucede

hoy, que estamos en un millón y medio de facturas

por mes. Un número tremendo.

¿Cuántas bocas de cobro RIPSA hay actualmente?

ESTEBAN – Más de seiscientas bocas en catorce

provincias del país. Con veintidós locales

propios de servicios que son nuestros, el resto

son todos tercerizados, como kioskos, farmacias

y empresas de lotería.

JUAN – Y hoy tenemos una cartera de cinco mil

cuentas de clientes a los cuales les hacemos la

cobranza. Y ahí hay otro punto que siempre me

gusta resaltar que es la actividad: ese reloj que

tenés que ser para liquidar esa cantidad de

cuentas que quizá un día son dos mil, al otro son

cuatro mil… la ingeniería que hay detrás de eso

para que todo se cumpla es impresionante.

Capaz, el que lo ve de afuera supone que es una

cosa sencilla y la verdad es que tiene una

complejidad de relojería para que todo funcione

en los tiempos que tiene que funcionar.

Hace veinticinco años tenían que ir a convencer

a las empresas y ahora son ellas las que

los buscan…

JUAN – La realidad es que hoy nos buscan y

nosotros tenemos también la obligación de

reinventarnos, por ejemplo, buscando plataformas

digitales. Como hace veinticinco años le

acercábamos una herramienta de pago más

rápida a un vecino, hoy intentamos seguir

ofreciendo facilidades para que puedan resolverlo,

incluso, desde su casa. La idea es sumar, no

reemplazar.

ESTEBAN – El plan es ir incorporando más

servicios como la recarga de la Sube o celulares,

retiro de efectivo en los centros de cobro, transferencias

con MoneyGram, con quien tenemos

una alianza estratégica así como con Provincia

Net. No nos vemos como competidores sino

como colegas con quienes podemos compartir

contratos y, de esa forma, brindar un mejor

servicio a nuestros clientes. En estos años

fuimos todos aprendiendo, nosotros fuimos

fundadores de la Cámara Argentina de Empresas

de Cobranza Extrabancaria, eso nos ha dado un

vínculo con las otras empresas del sector.

¿Otro de los nuevos servicios que incorpora

RIPSA es la compra de moneda extranjera?

JUAN – Sí, en Mar del Plata se puede hacer en la

sucursal de Colón y también en el Shopping Los

Gallegos; en Bahía Blanca en la sucursal propia;

en Buenos Aires en el Tom. De momento en esos

cuatro lugares.

ESTEBAN – Nuestra intención es que el desarrollo

sea similar al que hicimos con Ripsa y que en

cada centro de servicios se pueda comprar

moneda extranjera. Ahora hay algunas regulaciones

lógicas que hacen que no se pueda, pero

cuando el país vuelva a cobrar estabilidad, lo

vamos a lograr.

76:CENTRAL



EMPRESA

Idiosincrasia de una empresa familiar:

Cerca del vecino

y del agente

¿Qué los diferencia de las otras empresas de

cobro extrabancario?

JUAN – Una de las cosas que en la cámara uno ve

es que somos todas empresas que hacemos lo

mismo pero todas somos distintas. Y tiene que

ver con esta idiosincrasia: no es lo mismo una

empresa Norteamericana, como puede ser

Western Union, con Provincia Net que es de un

Banco del Estado, o RapiPago que corresponde a

tres bancos o Ripsa y Cobro Express, por ejemplo,

que siguen siendo empresas familiares. Las

decisiones son distintas. La problemática del

negocio sigue siendo la misma pero después hay

cuestiones particulares a cada una que tienen

con ver con esa esencia, con cómo se creó cada

empresa.

¿Es parte del ”RIPSA, cerca tuyo”?

JUAN – Claro, la idea de acá en adelante es

analizar la sinergia que aplican todas las acciones

que hagamos como grupo sobre el negocio

que tenemos. Siempre la mirada nuestra es darle

un servicio a la gente. Muchas veces nos encontramos

reunidos con una empresa con la que no

trabajábamos para poder darle el servicio a la

persona que paga todo en un centro de cobro

Ripsa, quizá no nos representa a nosotros un

gran caudal de transacciones sino que le

evitamos a ese cliente tener que ir a otro lado a

pagar esa factura.

ESTEBAN – Por eso tenemos empresas de grandes

contribuyentes, como una distribuidora de

gas o energía, y tenemos colegios, clubes o

consorcios que quizá comprenden solo a cien

personas. Le damos la misma importancia y

tenemos la misma relación que con las grandes

porque en de!nitiva, lo que buscamos, es que la

gente cuando venga a Ripsa pueda pagar todo,

que no se lleve una factura que no pudo pagar,

que no quede algo sin cobrar. Cuando nos en-

teramos que hay algo que no estamos cobrando,

porque es un servicio nuevo, intentamos salir a

rastrearlo y generar un vínculo con esa compañía.

Lo que nos diferencia de la competencia es

que, al ser una empresa familiar, este slogan de

“estamos cerca tuyo” no solamente es con el que

paga sino también con el agente. El agente sabe

que acá va a hablar con Juan Boubée, con

Esteban o Emiliano Giri, con Betina, con Mariana…

esa es la diferencia con otras empresas de

gran tamaño con las que quizá tratás con un

empleado o ni sabés con quién estás hablando.

Eso lo notamos nosotros en el vínculo con nuestros

agentes.

JUAN – Por ejemplo, Esteban estuvo mucho

tiempo en el área comercial. Nos costó muchísimo

tiempo hacer que le dejara de sonar el teléfono

a todo momento porque claro, ¡los agentes lo

llamaban a él porque no tenían rollo de papel!

Esto tiene que ver con eso, con estar cerca.

ESTEBAN – Tiene mucho que ver con nuestro

origen. Al ser una Pyme familiar y estar dentro

de una industria en la que había mucho desconocimiento

en aquel momento por parte de los

accionistas, nosotros teníamos un agente de

cobro y ese agente era prácticamente un socio,

había que cuidarlo, visitarlo y estarle cerca… así

fuimos haciendo con todos los agentes de cobro

y, es verdad, mi celular sonaba todo el día, sin

distinción de horario, de lunes a lunes. Pero fue

justamente eso lo que formó nuestros cimientos

para poder ir creciendo. Esa solidez permitió

que nos fuéramos arriesgando un poquito más,

tomando valentía, saliendo de nuestra zona de

confort para ir a buscar agentes fuera de la

ciudad, en otras provincias. Para nosotros los

agentes son importantes.

78:CENTRAL


. . . . .

“Lo que buscamos,

es que

la gente

cuando venga

a Ripsa pueda

pagar todo,

que no se lleve

una factura

que no pudo

pagar, que no

quede algo sin

cobrar”

JUAN BOUBÉE

-Director Ripsa-

CENTRAL:79


EMPRESA

JUAN – Cuando empezamos a ir al interior, por

ejemplo con el caso de Saladillo: ¿qué era Ripsa

en Saladillo? Ripsa era el almacen de José, el

almacenero que todos conocen; Saladillo

empezó a conocer Ripsa a través de José… y los

José se replicaron en un montón de localidades

del interior de la Provincia y el país. Eso es parte

de nuestra idiosincrasia. Incluso ese mismo

agente era quien nos sugería incorporar quizá un

colegio o un servicio que no teníamos.

Se convierten estos agentes en una especie de

socios estratégicos…

ESTEBAN – ¡Sin duda! Y son súper importantes

porque son los que hicieron la diferencia entre

las corporaciones de esta industria y las empresas

familiares. Mientras que las corporaciones

venían con los contratos de Buenos Aires para el

cobro de servicios de grandes empresas,

nosotros sumábamos además de los grandes,

esos servicios pequeños y propios de cada

localidad.

JUAN - Todos los negocios, por defecto, uno los

piensa desde Buenos Aires, Capital. Pero la

realidad es que cuando vos te corrés de ahí,

descubrís que hay un montón de localidades que

no tienen ni bancos; lugares en los que un vecino

tiene que subirse a su auto y viajar a la localidad

de al lado para hacer un pago. En ese caso, redes

como la nuestra son las que les acercan estas

facilidades: extensión horaria y cercanía, por

ejemplo. También nos diferenciamos por la

amabilidad, nuestros cajeros son amables. Y

parece una tontería, pero muchas veces la gente

va enojada a pagar, ya de por sí la acción de ir

pagar no está buena, que el cajero sea amable,

educado, que te ayude y asesore hace la diferencia.

¿Tienen mucha presencia en pequeñas localidades?

JUAN - Gran parte de nuestra Red está desarrollada

sobre pequeñas localidades; las grandes son

importantes pero mucho de nuestro valor y lo

que hace la diferencia es que estamos en esas

localidades chicas del interior. Cuando se inició

Ripsa en Mar del Plata, hubo una decisión estratégica

que fue no mover a la empresa de la

ciudad. Nosotros somos marplatenses y, aunque

quizá económicamente hubiera sido más rentable

instalarnos en Capital, decidimos quedarnos

acá, no mover la central de la ciudad y seguir

apostando, generando trabajo en Mar del Plata y

la zona… que parece que no, pero es un dato:

cada centro de cobro que abre genera el sueldo

de un empleado.

ESTEBAN - Lo que nosotros pagamos a un agente

de cobro es similar a un sueldo de un empleado

de comercio. En las seiscientas agencias de

cobro, estamos generando, indirectamente,

seiscientos sueldos de empleados de comercio.

Nosotros, además, trabajamos mucho con

proveedores locales, intentamos retroalimentar

un poco la ciudad con las empresas de acá. Hay

cuestiones que podemos resolver en la ciudad y

otras que tenemos que buscar afuera pero

siempre hacemos el intento de trabajar con

gente de Mar del Plata.

80:CENTRAL



EMPRESA

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Centro Conin Mar del Plata. Abel Albino -Fundador

Conin- junto a Esteban Giri y Juan Boubée

Fueron parte de la !esta de Central, apoyando

a Fundación PUPI. También colaboran con

Conín. Hay un trabajo muy fuerte en cuanto a

responsabilidad empresarial.

ESTEBAN – Nosotros tenemos un Programa de

Responsabilidad Empresarial asociado cien por

cien a la Fundación Conin hace más de cinco

años. Todo el vuelto del redondeo de las facturas

se dona al Centro Conin: un cincuenta porciento

a la casa matriz en Mendoza y el otro al de Mar

del Plata que está en la calle Polonia. En nuestra

ciudad atiende a treinta y cinco chicos junto con

sus familias. Eso sigue en pie y viene muy bien.

Por otro lado, el año pasado vino Javier Zanetti a

Mar del Plata con el proyecto “Construyendo un

Nosotros, Mar del Plata-Batán” para construir un

complejo deportivo, social y cultural sobre la

Calle Mario Bravo, que tiene mucha vinculación

con lo que nosotros hacemos con Conin que es

atención primaria a chicos con desnutrición. Lo

que hace Javier es una cadena de favor solidaria,

juntando muchas empresas que generan donaciones

para llevar a cabo la obra que demandará

aproximadamente cinco años en el predio cedido

por SOIP. En Mar del Plata hay más de cincuenta empresas

que colaboran. Nosotros lo que hicimos fue habilitar

nuestra Red de Pagos para que la gente pueda donar.

También participamos activamente con acciones como la

que hicimos en conjunto con el Vivero Antoniucci, donde

invitamos a la gente a sembrar doscientos pinos marítimos

que luego serán parte de la forestación del complejo de la

Fundación Pupi acá en la ciudad. Para nosotros lo valioso

de estas dos fundaciones es poner lo importante por sobre

lo urgente: la importancia para tener una sociedad más

sana y equilibrada es que haya muchos Centros Conin en la

Argentina que atiendan la desnutrición infantil. Esa es la

barrera que hay que romper y que hace que la población

crezca, y crezca en capacidad, desarrollo y salud…

82:CENTRAL



EMPRESA

“Semillero de Ilusiones” la acción de Ripsa

desarrollada en el Vivero Antoniucci

Para que después ya no haga falta ningún

Centro Conin…

JUAN – Claro, como dice Abel Albino: “ojalá podamos

transformar estos centros en bibliotecas y

que no existan más”. Siempre estuvimos atentos

a estas cuestiones. También colaboramos con

Cáritas y Hospice, siempre estuvimos abiertos a

recaudar dinero para cualquier familia que

necesitara hacer una colecta, ya sea para

atención médica, o deba hacer frente a algún

problema económico similar. La red siempre

estuvo a disposición y lo sigue estando. Lo que

les brindamos es la plataforma a cero costo y

tratamos de comunicar en nuestras redes sobre

estas colectas para que la gente se sume. En el

caso de Conin, por ejemplo, antes funcionaba en

una casa que era de la Hermana Marta, Ripsa

puso el 50% de los recursos necesarios para

poder comprar esa casa y que Conin tuviera una

sede propia.

ESTEBAN – El problema de todos estos lugares es

que la gente que asiste, en su mayoría, no tiene

los recursos para trasladarse. Si mudás la sede a

otra zona, esa gente que contaba con la contención

de Conin ya no puede ir más. De ahí surgió

la idea de comprar el lugar que estaba siendo

usado a préstamo para que pueda seguir funcionando

con todas esas familias que ya asistían.

Hay un tema importante también que es pensar a

futuro. Para darte un ejemplo, cuando nosotros

empezamos a ayudar a Conin, seguramente

hubiera sido mucho más sencillo preguntar

cuánto cuesta sostener la asistencia de estos

chicos y hacer esa donación. Sin

embargo, lo que hicimos con la

agencia fue abocar todo el presupuesto

de comunicación, no a

hablar de nosotros como empresa,

sino a informar sobre la problemá-

tica de la desnutrición y que, al

!nal, la gente se entere que en

Ripsa se puede hacer una dona-

ción.Ysin duda gastamos mucho más que lo que

recaudamos pero cuando vos ves la cantidad de

gente que donó, ahí es donde cobra sentido el

programa. La realidad es que en el tiempo ninguna

empresa puede donar, donar y donar volúmenes

importantes. Hoy Conin en Mar del Plata se

sostiene, de alguna manera, gracias a estas miles

de personas que todos los días donan en Ripsa o

conocen Conin a través de nuestras acciones.

JUAN - La importancia de haber invertido todo

nuestro presupuesto de comunicación durante

más de dos años en asociar a Ripsa con Conin y

no diciéndole a la gente “vení a pagar a Ripsa”

tiene que ver con haber instalado una problemática

que en Mar del Plata era toalmente desconocida.

Hoy la gente conoce Conin, no solo hace

sus donaciones sino que se instaló en el centro

de la escena. En la proyección hoy te das cuenta

que esa campaña comunicacional valió la pena

porque lo que se genera con esas microdonaciones

del redondeo del vuelto, supera lo que en un

principio era el presupuesto nuestro de comunicación.

Uno como empresario tiene que ser el

motor de ese cambio. Hay mucha gente que

quiere ayudar y tal vez no sabe cómo hacerlo.

Me encontré con muchas personas este tiempo

que se me acercaban para decirme “yo estoy”,

“contame”, “qué hay que hacer”… Ser esa

especie de locomotora a la que se va sumando

gente.

84:CENTRAL



EMPRESA

Pasado,

presente

y mucho

futuro

¿Cuáles serán los nuevos

desafíos a futuro?

JUAN – A futuro hay un concepto

de Mundo Digital, donde dentro

de ese mundo digital, ya no tan

lejano, vamos a estar lanzando

nuestra propia billetera virtual.

Gracias a la tecnología y gracias

también a la educación de la

gente, estas barreras de miedos

que se han ido venciendo, hacen

que también podamos pensar en

otros desarrollos para que la

gente utilice. Estamos ya

hablando de un Ripsa digital

donde van a aparecer muchas

alternativas y nuevas opciones,

siempre mostrando esta sinergia

que mencionábamos hoy. Un poco

también aprovechando este

vigésimo quinto aniversario y la

con!anza de la gente. La con!anza

del cliente en Ripsa es lo que nos

ha consolidado estos últimos

veinticinco años. Esa es nuestra

fortaleza y lo que nos permite

buscar nuevas unidades de

negocios bajo la marca Ripsa, que

ya es conocida y de con!anza.

. . . . .

“Como hace

veinticinco

años le acercábamos

una

herramienta

de pago más

rápida a un

vecino, hoy

intentamos

seguir ofreciendo

facilidades

para que

puedan resolverlo.

La idea

es sumar, no

reemplazar”

JUAN BOUBÉE

86:CENTRAL





BIENESTAR / TEXTOS: Dr. Ernesto Parellada

Esp. Univ. en Cirugía Plástica. Estética y Reconstructiva. Esp. en Cirugía Plástica Infantil. Miembro

Titular de la S.A.C.P.E.R. Miembro de la Sociedad Marplatense de Cirugía Plástica International

Member American Society of Plastic Surgeons (ASPS) M.P.. 94451 M.N. 119323

CÁNCER DE PIEL

Se aproxima el verano, comienzan los días de calor, y con el calor empezamos a tomar sol.

Y como todos los años en esta época escuchamos las recomendaciones a tener en cuenta

a la hora de exponernos al sol.

Tenemos que recordar que el bronceado es un

mecanismo de defensa del cuerpo a las

radiaciones que provienen del sol, no es

“saludable” estar bronceado, sin embargo es

algo que a mucha gente le produce placer y

está socialmente bien visto. A nivel estético, el

bronceado permanente ocasiona un envejecimiento

prematuro de la piel, lógicamente, en áreas expuestas, ES

por esto que podemos ver que aquellos que están todo

el año bronceados, ya sea por sol o por camas solares

tienden a “arrugarse más y más rápidamente” que

aquellos más “blanquitos”.

Para broncearnos es requisito que la piel se exponga a

las radiaciones UV, las cuales más allá de dañar la piel

estéticamente pueden generar problemas muy serios a la

salud. Estas radiaciones pueden producir mutaciones

del ADN de las células de la piel y ahí pueden desarrollarse

lesiones malignas o hacer que lesiones originalmente

benignas se transformen en malignas.

90:CENTRAL


Las personas que están más en riesgo son aquellas de piel

clara, aquellos que no se broncean con el sol, sino que del

blanco pasan a ponerse rojos y después a pelarse, que les

cuesta “agarrar color”. Este tipo de piel es la que tiene que

ser más cuidada del sol. Tengamos en cuenta que la

radiación del sol es acumulativa, es decir, que muchas

veces la consecuencia en la piel se puede manifestar

muchos años después o en edades tardías de la vida. Es

muy importante inculcar el cuidado del sol a los más

chicos, para disminuir el riesgo de que de adultos tengan

este tipo de lesiones.

El cáncer de piel no da síntomas que uno “sienta”; no

duele, muchas veces ni siquiera se reconoce a simple

vista, es decir tiene en la mayoría de los casos una

evolución silenciosa, y esto es lo que lo transforma en algo

que puede ser muy peligroso. Sin embargo hay que tener

en cuenta que la inmensa mayoría de los tumores malignos

(cáncer) de piel no son agresivos y no dan metástasis.

Pero siempre hay que tener en cuenta que existe un

cáncer de piel que SÍ tiende a ser agresivo, y es el melanoma.

Este tipo de cáncer de piel es el que en general se

desarrolla a partir de lunares previos, inocentes, que por

esas mutaciones se transforman en una lesión maligna.

Cualquier lunar que sea mayor a 6 mm de diámetro, que

tenga colores distintos en su composición, que sea

asimétrico (un lado diferente al otro), bordes irregulares,

que esté elevado o que uno haya notado que cambió en

los últimos meses, nos tiene que dar la pauta de alerta y

debemos buscar ayuda profesional para poder observarlo

mejor y, en algunos casos, extirparlo para poder estudiarlo

y descartar que sea algo malo.

Si el diagnóstico es temprano, el pronóstico es excelente,

pero para esto también, el tratamiento tiene que ser

adecuado. El tratamiento del melanoma es multidisciplinario,

en el que intervienen el dermatólogo, el cirujano

plástico y el oncólogo. En algunos casos, dependiendo de

algunos parámetros, puede hacer falta el estudio de algún

ganglio linfático especí!co, lo que se conoce como

“ganglio centinela”.

Para poder saber cómo debemos tratar ese melanoma es

fundamental que se analicen todas las lesiones que se

extirpan, sin importar que parezcan benignas al ojo.

Muchas veces, a nivel microscópico, se pueden encontrar

sorpresas que modi!can el tratamiento que estamos

haciendo. Si bien es más raro, hay que tener en cuenta

que el melanoma también puede darse en chicos y en

zonas no expuestas al sol, por lo que el control anual

dermatológico de todo el cuerpo es fundamental.

Si bien el melanoma es el cáncer de piel más peligroso, no

es el más frecuente (por suerte). El cáncer de piel “no

melanoma” es el que se da en más del 80% de los casos, y

en general no se da sobre lunares previos, sino que son

lesiones que pueden sangrar y hacer costra, y no se “curan

nunca”. Este tipo de tumor se llama epitelioma o carcinoma

basocelular. Como dijimos, son lesiones que no tienden

a ser peligrosas a distancia, sino que son de muy lento

crecimiento. Aquí también tenemos que tener algunos

parámetros para poder de!nir bien la estrategia de

tratamiento, que en reglas generales, siempre involucra la

cirugía para extirparlos y el estudio historia teológico para

asegurarnos la eliminación completa.

Es muy importante la prevención del cáncer de piel. Y para

poder prevenirlo es muy importante el control periódico

anual con nuestro dermatólogo de todas las lesiones que

tengamos en la piel. El dermatólogo las analiza con una lupa

especial que se llama dermatoscopio y ante la menor duda

indica la resección y el estudio de esa lesión para poder

establecer un diagnóstico certero y un tratamiento efectivo.

Nosotros también podemos colaborar prestando atención a

aquellas lesiones que veamos que se modi!can y acudiendo

a la consulta precoz.

Tratemos de no exponernos al sol entre las 11 y las 16hs y

siempre usar protector solar de factor alto, renovarlo cada

2 horas y luego de salir del agua. Ante cualquier duda siempre

consultar a un dermatólogo y no subestimar al cáncer

de piel porque puede llegar a ser algo muy peligroso.

El Dr. Ernesto Parellada es especialista en Cirugía Plástica y

Reparadora, miembro titular de la Sociedad Argentina de Cirugía

Plástica, Estética y Reparadora (SACPER) y miembro internacional

de la American Society of Plastic Surgeons (ASPS). Es además

docente universitario y especialista en Cirugía General. Es Co

fundador de CICER (Centro Integral de Cirugía Estética y

Reconstructiva) y forma parte del Staff médico de Cirugía Plástica

y Reparadora de la Clínica Pueyrredon y la Clínica del Niño y la

Madre.

Contacto: (0223) 499 2480 // consultas@cicer.com.ar

Av. Colón nº3445 Piso 10 B // Lunes a Viernes de 9 hs. a

20 hs. Sábados: de 10:00 hs. a 13:00 hs.

CENTRAL:91


#100 PRIMAVERAS

UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

CÓMO SE HIZO

Revista CENTRAL cumplió su Séptimo

Aniversario y celebró a lo grande.

“Una Noche en el Vivero” fue una

jornada de reencuentros, brindis y

emociones con amigos y colegas.

Empresarios, periodistas, políticos,

deportistas y profesionales de todos

los rubros... gente valiosa para la

ciudad y sus quehaceres; entrevistados

y entrevistadores; marcas que

acompañan; familia que apoya;

personas que, de una forma u otra

han sido bastión fundamental en

estos siete años ininterrumpidos de

vida.

El lugar

Hace un año y medio, tomando un café, le contamos

a Alfredo Antoniucci la idea: celebrar el Aniversario

de la revista en el Vivero. En ese momento Alfredo

nos pidió que esperáramos un año, pues en el 2019

el Vivero cumpliría 100 años de vida. Por supuesto

que no dudamos; inmediatamente le dijimos que sí,

ibamos a celebrar juntos el VII ANIVERSARIO de la

Revista y los 100 AÑOS del VIVERO o, como ellos

dicen, sus 100 PRIMAVERAS.

Con respecto al vivero, hay muchas cosas que

están a la vista y se podrían decir, pero entre ellas

hay dos detalles que son realmente destacables:

por un lado, son cuatro las generaciones de

Antoniucci que llevan trabajando en el cuidado

estético, ambiental, natural y sustentable de la

ciudad; por el otro, que mantienen, generación tras

generación, su pasión inalterable y un entusiasmo

intacto, como el del primer día.

Hay equipo

El equipo de producción del evento quedó conformado

por parte del Vivero con Alfredo, Nico,

Lucas, Fabián y Marcelo Antoniucci, Maria Pía de

la Puente y Daniela Bureaux.

Por parte de la revista se sumaron Matías Copic,

Martín Sala, Guillermo Liesegang, Noelia Huertas,

Mariano Grosso y Miguel Gabbin, y aún estando

fuera de la ciudad, Lorena Ocaranza estuvo presente

gracias a Skype. Martín Monita junto al equipo

del Grupo OSDE fueron los responsables de recibir

a todos los invitados.

Fue parte también del equipo de producción

TELEFE Mar del Plata, encabezados por Daniel

Bertagno y Adrián "Chiqui" Merlo.

El staff del vivero trabajó una semana completa

para darle forma y color al evento. El resultado fue

sorprendente. Ellos fueron: Lorenzo, David, Marcos,

Lucas, Nahuel, Patricia, Eugenia, Walter Palauro

(paisajista), Matías, Rosa, Diego, Antonio, Fito,

Máximo, Germán, Martín, Lorena y Juan, todos

trabajaron en el armado y puesta general. Adrián

Bureaux, Maxi y Abel Ubermann colaboraron en la

técnica del vivero.

La ambientación

Para lograr el efecto bosque al vivero se introdujeron

ejemplares de Fresnos Americanos y Acacias

Doradas. El más impactante y que más esfuerzo

demandó fue un ejemplar de Acacia Dorada con

más de 10 metros de altura.

La naturaleza fue intervenida con mucho cuidado y

buen gusto por el equipo de Mariano Grosso, con

más de 100 luces protones, 12 luces beam 7R, 10

cabezas móviles, 20 par 300, dando como resultado

un espectáculo único para la vista.

92:CENTRAL


Cómo los recibimos

Los invitados, mientras ingresaban al Vivero pudieron

conocer la T-CROSS presentada en el evento

por Burgwagen, el nuevo SUV de Volkswagen, que

estaba exhibida en el acceso, en un entorno de

luces y plantas exóticas.

Inmediatamente después, los asistentes se metían

en la primera gran sorpresa de la noche: el Túnel

Sensorial.

Una experiencia especialmente preparada para

transportar a los invitados a la densidad de una

selva, la inmensidad de un bosque, la paz de un

verde jardín: los sonidos, el juego de luces y

sombras, nada quedó librado al azar. Se sintieron

sorprendidos, impactados inmediatamente en sus

sentidos, envueltos por la naturaleza.

A la salida del Túnel los esperaban la alfombra

verde y los "ashes de Noe Fernández, Javier

González y Yanina Escriva, con el back de prensa y

las cámara de Telefé Mar del Plata que estuvieron

transmitiendo el ingreso de los invitados.

Daniel Bertagno, Chiqui Merlo, Daniel Álvarez,

Gabriela Azcoitía, Martín Monita, Alfredo y

Nicolás Antoniucci, Matías y Martín recibieron a

los invitados.

Veda, pero no tanto

A pesar del trajín, estrés y esfuerzo de las campañas

electorales, las y los entonces candidatas y

candidatos a la Intendencia Fernanda Raverta con

su familia, Guillermo Montenegro -ahora Intendente

electo- y Santiago Bonifatti dieron el presente en el

Vivero. Se los vio a todos muy relajados y aceptando

de buen modo las innumerables sel!es que les

pidieron.

También asistió Maxi Abad quien conversó animadamente

con Gustavo Hani presidente de FAEVyT,

Pablo Fernández y Ricardo Roza de SAT TURISMO

y Blas Talarid de UCIP.

Luis Silva, Leo Bagnato y Patricio Gerbi conversaban

junto a Mariana Foutel y Carla Ardanaz sobre

la situación económica general, mientras a un lado

Marcelo Muiño, Silvia y Marcelo Giromini, Gustavo

Teruel y Cristian Ladanaj hablaban sobre real

state obviamente.

Jorge junto a sus hijos Emiliano y Esteban Giri

conversaban con Cristian Rabe y Alejandro Solari.

Alejandra Cormons, Mirna Troilo saludaron a

Federico Figliuolo, Silvia Garat, Alfredo Lazzeretti

y Daniel Otero. En una suerte de cumbre de

productores, se encontraron y conversaron animadamente

Pablo Pérez Iglesias y Pablo Baldini

junto a Marcelo Pasetti y Germán Lagrasta.

Puntual e impecable, a las 21 hs. hizo su ingreso al

Vivero Fernando Aguerre junto a Flor Gómez

Gerbi, quienes se encontraron con Sebastián

Galindo, Curzio Benedetti y Marcelo Cardellino.

Julián García, Patricio Golato, Marcelo Ciappina,

Sandra Doglio, Juan Rodríguez y Sergio Goransky

conversaron sobre la próxima temporada de

verano.

Música en vivo

A las 20:30 hs, en el escenario montado dentro del

Salón principal del Vivero, Martina Acevedo,

Facundo Maiaru y Sol Sala dieron un show musical

increíble que, luego del set original, tuvieron que

extender con dos bises. Se despidieron con Freddie

Mercury y Adelle. Con seguridad seguirán acompañando

en los eventos de la revista.

Hora de comer

•Ocho Porciones. Ocho Orciones es la empresa de

catering de Verónica Soto que para el Vivero

recreó un point gastrónomico único, desde el que

se ofrecieron pizzas recién horneadas en todas sus

variedades. Para los amantes de la buena pizza, un

rincón del paraíso.

•Craft Sushi Fusion. Nahuel Bocca y Natalia

Casella tuvieron a su cargo el armado de la isla de

sushi en la que utilizaron todos los recursos que

ofrecía el Vivero. El resultado fue único, exaltaron

los sentidos con una ambientación exquisita. La

sorpresa fue su propuesta dulce: postre tiramisú

con frutos rojos con reducción de Malamado

Malbec y brotes de albahaca.

•Puglisi Conservas. Carmen Greco nos ofreció

bruschettas con !letes de anchoitas marinadas,

con queso blanco, a la manteca, shots de mousse

de atún con bastoncitos de pan casero, mini ensaladitas

de lomitos de caballa, mini ensaladitas de

hojas verdes y atún entre otras delicias. Todos

pasaron por Puglisi.

•Grupo Sabores. Bajo la dirección de Marcos

Barleta, Grupo Sabores tuvo a su cargo la propuesta

de carnes, degustamos pernil de cerdo y pernil

de ternera con panes, más las salsas clásicas y sus

exclusivas.

CENTRAL:93


UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Qué se bebió

•Bodega Zuccardi Valle de Uco nos propuso un

viaje al corazón de Mendoza. Natalia Rackiewicz

dirigió un equipo de trabajo que nos transportó al

Valle, “junto a Nicolás Antoniucci intentamos

reproducir en una barra de diez metros el paisaje del

Valle. Para ello utilizamos piedras y vegetación de la

zona mendocina para sentirnos casi como en la

Bodega Piedra In!nita”. La bodega contó con los

sommeliers Victoria Ortemberg, Luciana Ambrosio

y Mauro Borthiry.

•Aperol Spritz desembarcó en el Vivero con el

equipo de Trucks & Drinks, bajo la dirección de

Sebastián Lohfeldt, Bruno Landín y Matías Valente.

Bruno trabajó en los detalles para recrear un

rincón de la primavera de Amsterdam con una

exposición de "ores naranjas a tono con el Aperol.

Sin duda uno de los lugares más registrados por los

celulares durante toda la noche.

•Si es cerveza, es Antares. Desde su emblemática

Van Volkswagen, -bautizada "la Caravana"-, cerveza

Antares ofreció a todos los invitados sus variedades

Caravana, Playa Grande, Honey e IPA. Comentario

aparte, no se imaginan cuánta pericia demandó

lograr instalar la Van en el centro del salón.

A las 21:30 hs. vibró el Vivero

El Vivero Antoniucci vibró durante 30 minutos al

ritmo de los tambores de los Nimba Foli, el grupo

marplatense de música africana, representado en la

percusión, danza, cantos y vestimentas, la cultura

folklórica tradicional de Guinea Conakry, África.

Simplemente impresionante.

Daniel Bertgano comentó: “Es un placer acompañar a Revista

Central en su aniversario y en un lugar tan lindo como el Vivero

Antoniucci. Esto nos lleva a pensar en la semilla que se sembró

hace 7 años y que ahora se transformó en un hermoso árbol. La

naturaleza nos habla de la vida y del crecimiento y eso es lo que

compartimos y esperamos para Mar del Plata en los próximos

años. Desde Telefe Mar del Plata, como evolución del querido

Canal 8, buscamos en las raíces marplatenses lo mejor de

nosotros para ir hacia el futuro, como lo hace permanentemente

Central.”

Martín Sala, por su parte, sostuvo: “llegamos hasta aquí

creyendo en la importancia del trabajo en equipo y la mirada

puesta en lo local, que fue la clave del éxito y la permanencia de

nuestra revista. Eventos así solo son posibles con el apoyo de

todos, y en especial de la familia Antoniucci con quienes

compartimos la alegría de conmemorar el centenario del vivero

que, además, atraviesa a cuatro generaciones. Y es a su vez, un

modelo a seguir por todos nosotros teniendo a Mar del Plata

como punto de partida y objetivo primordial”.

Hubo también un momento muy emotivo: Martín recordó a

todos los invitados que este sería el primer evento de la

revista sin Luis María Stanzione. Saludó a su mujer, Mariana

Merlo, presente en el Vivero y todos los asistentes le rindieron

un fuerte y cerrado aplauso.

Todos a bailar

Luego de las palabras de los an!triones, Pepe Basko presentó

en la cabina a Pedro Eugenio Del Buono quien ofreció un set

musical con los hits de los ‘70 y ‘80 especialmente reversionados

para CENTRAL. Con un gran dominio de la escena y

manteniendo intacto su vínculo con la gente, explotó literalmente

la pista, como solo Pedro saber hacer.

Los Big Puppets

Las mascotas gigantes de Gastón Leandro irrumpieron en

medio de la pista al ritmo de la música de Pedro. Orson y

Bono, -los dos primeros puppets-, fueron el centro de mil y una

sel!es. No hay dudas, los Big Puppets llegaron a Mar del Plata

para quedarse!

Convocatoria de Pepe Basko al escenario,

momento de palabras

Luego del Show de los Nimba Foli, Pepe Basko dio

la bienvenida los invitados y convocó al escenario

a: Alfredo Antoniucci, Daniel Bertagno y Martín

Sala.

Alfredo Antoniucci celebró “los 7 años de Central,

revista que no solo mantuvo su calidad, sino que fue

acrecentando su contenido a través del tiempo. Muy

excepcional para un medio independiente local.

Resultado de una dirección creativa y constante, con

un equipo de periodistas, fotógrafos y técnicos de

primer nivel”. Por el lado del vivero, se alegró de

“festejar 100 años de una empresa familiar, donde la

cuarta generación mantiene el espíritu de sus pioneros,

Miguel y Adela. Muy feliz de festejarlo junto a

tantos amigos que nos acompañan y nos permiten

seguir creciendo.”

•The Master Ice Cream: Lucciano´s. A partir de las 22:00 hs.

Lucciano´s deleitó a todos los invitados con sus inigualables

Ice Pops que se destacan por sus chocolates italianos y sus

materias primas premium. La estrella de la noche fue Lucianos

King. Felicitaciones Daniel y Christian Otero.

•Hey Honey con sus Donas también estuvieron presentes en

el Vivero con sus exquisitas praliné, chocolate y la famosa

Homero, con su vibrante color rosa.

•Y... si hay un evento Central, hay Café Cabrales.

Germán Cabrales y Marcela Mondino montaron una cafetería

muy francesa en la cual todos los invitados pudieron disfrutar

los nuevos sabores de sus cápsulas expreso.

El boca de urna fue contundente, la fórmula más votada de la

noche: Café Cabrales + Alfajores Havanna. Los Alfajores

Havanna invadieron la noche: desde la cafetería Cabrales, y

hacia todo el Vivero.

94:CENTRAL



Un paseo por el Vivero

En el sector de recepción de invitados varias empresas

dijeron presente con instalaciones y proyectos:

RIPSA. En el marco de sus 25 años de vida, Ripsa

Red de Pagos realiza una acción llamada “Semillero

de Ilusiones”, destinada a colaborar con el proyecto

de Fundación Pupi, en la construcción de un

complejo social y deportivo. La acción consiste en

la donación de ejemplares de pinos marítimos para

ser ubicados en el predio del complejo. Para ello,

durante el evento de Central, se invitó a personalidades

de la ciudad a la plantación de las semillas en

una acción conjunta con el vivero Antoniucci.

FLUENCE. La planta latinoamericana de Fluence

(empresa líder mundial en soluciones y tratamiento

de agua y e"uentes) instalada en el Parque Industrial

de la ciudad, presentó un demo de una Planta

de tratamiento y reúso. Bajo la supervisión de la

ingeniera Analía Sayago, los invitados pudieron ver

cómo funciona esta rama de la ingeniería que, casi

como un proceso de alquimia, convierte agua de

e"uentes en agua potable.

CAECE. Universidad CAECE estuvo presente con

una exposición de posters realizados en el marco

del proyecto multicultural de comunicación “International

Students Poster Design Cooperation Ocean

Posters”, creado por Helmut Langer que reúne a

más de 34 universidades de los 5 continentes.

Buscan mostrar la voz de los jóvenes de todo el

mundo en contra de la contaminación de los

océanos a través de la creación de posters y así

despertar mayor conciencia.

Y por último... un gran gracias

Al equipo de producción de NEWS, y muy particularmente

a Marcelo Ciappina quien se involucró en

solucionar todos los detalles técnicos referidos al

túnel sensorial.

Al equipo de BONDI publicidad, entre ellos:

Marysol Rosales, Jésica Mangiaruga, Ayelén Figueroa

Etchelet, Eduardo Agoubordes, Eduardo Dulin,

Luis Laureiro, Angie Urrutia, Camila Solari, Fernando

D´Angelo, Gonzalo Bocchi, Verónica Basualdo,

Jazmín Balinotti, Paula Romero y Alejandro Solari.

Qué paciencia la de Andrés Carabelli.

GRACIAS Felipe Hernández de Hergo, 100% predispuesto

¡siempre!

GRACIAS por cuidarnos: a Fabián Palacios y Walter

Aquino de Hawk, y a todo su equipo, muy profesional.

Gracias CARDIO.

Gracias a Sergio Jurick y Daniel Pollera.

Gracias al Señor Eduardo “Lalo” Palena y a todo el

equipo de gestión del Hotel Spa República por toda

su colaboración. ¡Unos genios !

Saludos a la fan #1: Manuela Goytino.

Todos se fueron con su regalo

Cuando los invitados se estaban retirando se

encontraron en el acceso al túnel sensorial con el

equipo de OSDE quien hizo entrega a cada uno de la

bolsa ecológica, con un dispenser personal de

alcohol en gel y el Eco Gift de Roble de Eslavonia y

Quercus Robeu del Vivero Antoniucci.

UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

96:CENTRAL



1

2

FOTOS: NOELIA FERNÁNDEZ RANA - JAVIER GONZÁLEZ - VANINA ESCRIVA

ALFOMBRA

VERDE

1.Alfredo Antoniucci, Martín Sala, Matías Copic y Nicolás Antoniucci. 2. Daniel Bertagno,

Martín Sala y Matías Copic. 3. Mariana Gérez y Gabriela Azcoitía.

3


2

1

3

4

1. Alberto Quarleri y Ana Magiar. 2. Pepe Basko conductor del evento. 3. Alejandro Campos, Martín Sala y Daniel Bertagno 4. Matías Copic, Felipe Giménez, Martín Sala y Esteban

Giri.


1 ALFOMBRA

VERDE

2

3

4

5

6

1.Martín Sala, Leo Ferrari, Ignacio Echeverri y Matías Copic. 2. Esteban Giri y Alejandro Solari. 3. Lucía, Luis, María del Carmen y Trinidad Silva. 4. Martín Sala,

Fernándo Mumare y Alejandra Cormons. 5. Eduardo Agüero y Jorge González. 6. Laura Lledó y Lía Díaz.



1

2

3

4

ALFOMBRA

VERDE

5

1. Mirna Troilo, Daniel Bertagno y Germán Gentile. 2. Pilar Zarlenga y Guido Palena. 3. Karina Ouvrard y Julio Aro. 4. Federico Figliuolo y Maria Carolina Carmody.

5. Martín Sala, Florencia Gómez Gherbi, Fernando Aguerre y Matías Copic.



1

2

3

4

ALFOMBRA

VERDE

45

1.Florencia Becerra y Patricio Golato. 2. Maira Pilas y Marisol Herbón. 3. Carina Badino y Fernando Rizzi . 4. Marcelo Corbalán, Fernando Mumare, Martin Sala

y Juan Rodríguez. 5. Martin Sala, Karina Palkin, Silvia Soliverez, Viviana Calabrese y Daniel Otero.



El aperitivo!

UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Aperol Spritz en el Vivero

El ritual Aperol Spritz desembarcó

en el Vivero con el equipo de Trucks

& Drinks, bajo la dirección de

Sebastián Lohfeldt, Bruno Landin y

Matías Valente.

Bruno trabajó en los detalles para

recrear un rincón de Amsterdam en

el Vivero. Una explosión de colores

naranjas a tono con el Aperol.

Un color vibrante que encendió los

brindis de la noche.

106:CENTRAL


Carina Badino y Fernando Rizzi

Julio Aro y Karina Ouvrad

CENTRAL:107


UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Aroma a café

El espacio Cabrales

Cabrales, la empresa líder en café,

nos acompañó en el festejo Central.

En su espacio montado en el Vivero

pudimos degustar sus tradicionales

cafés en grano y los nuevos sabores

de sus cápsulas Espressarte variedad

origen Colombia con blends

premiun.

Cabrales, desde siempre dedicados

al café.



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Semillero de

ilusiones

Una acción solidaria de RIPSA

RIPSA Red De Pagos realizó una

acción llamada “Semillero de Ilusiones”,

destinada a colaborar con el

proyecto de Fundación Pupi. La

acción consistió en la donación de

ejemplares de pinos marítimos para

ser ubicados en el predio del complejo.

Para ello, durante el evento de

Central, se invitó a personalidades

de la ciudad a la plantación de las

semillas en una acción conjunta con

el vivero Antoniucci.

Vicente Luis “Cholo” Ciano


Gustavo Teruel

Pedro del Buono y Florencia Miconi

CENTRAL:111


ALFOMBRA

VERDE

1

2

3

4

1. Marisol Rosales, Alejandro Solari, Angie Urrutia, Luis Laureiro y Ayelén Figueroa. 2. Virginia Dalmasso y Federico Cheverry. 3. Martin Sala, Germán Cabrales y

Nico Antoniucci. 4. Luciana Peluchi e Inés Arrondo



1

2

3

3

4 ALFOMBRA

VERDE

4

1.Adrián Merlo y Esteban Salinas. 2. Patricio Gerbi y Mariana Foutel. 3. Lía Díaz y Guillermo Liesegang. 3. Gabriel Máscolo y Matías Copic. 4. Ariel Ciano,

Néstor Curzio Benedetti, Martin Sala, Vicente “Cholo” Ciano y Matías Copic



ALFOMBRA

VERDE

1

2

2

3

4

5

1.Alfredo y Lucas Antoniucci, Ma. Pía Fernández de la Puente, Nicolás, Cristina Fernández de la Puente, Fabian y Marcelo Antoniucci. 2. Alfredo Antoniucci, Daniel Bertagno,

Nicolas Antoniucci, Marcelo Cardellino y Martin Sala. 3. Matías Copic, Verónica Di Marco, Lía Díaz y Guillermo Liesegang. 4. Jeremías Sierra, Maria Eugenia Maiolino y

Nicolas Antoniucci. 5. Esteban Uría y Leo Bagnato



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Hay espuma!

Cerveza Antares, cerveza artesanal

Con su emblemática Van Volkswagen,

especialmente customizada,

Cerveza Antares ofreció a todos los

invitados sus variedades.

Rodrigo Maidana y Lucas

Maciel en barra sirvieron

las cervezas Scotch, Playa

Grande, Caravana y Kolsch.

Claudia Rubiolo, y Pilar

Ferrara fueron parte del

staff de Antares, que nos

acompañó una vez más.

¡Larga vida a la espuma!

Matías Copic y Verónica Di Marco

118:CENTRAL


El periodista Esteban Salinas

CENTRAL:119


UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Felipe Giménez con Daniel Álvarez en el

set especial de Telefe Mar del Plata

Al aire!

La presencia de Telefé Mar del Plata

Telefe Mar del Plata participó activamente del

séptimo aniversario de Central en el Vivero

Antoniucci. Julieta Ramella junto a Gastón Rey

Grange y Gerardo Bordachar recorrieron los

distintos puntos de la !esta mostrando cada

momento y re"ejando el testimonio de muchos

de los invitados y por supuesto de Martín Sala y

Alfredo Antoniucci. Todo el material pudo verse

en las ediciones de Teleocho Informa, el programa

de mayor audiencia de la provincia.

En otro sector del vivero, un mini estudio de TV

frente a la cascada, identi!cado con las clásicas

pelotas de colores, sirvió para que los periodistas

del canal pudieran realizar notas especiales con

algunos de los invitados.

Y en medio de la !esta, charlando, interactuando

con los invitados o brindando, se pudo a ver a

las principales !guras del canal como Daniel

Álvarez, Gaby Azcoitía, Esteban Salinas, Carlos

Borrego, Marisol Herbón, Braulio García Camarena

o Cholo Ciano, entre otros junto al Director de

Telefe Mar del Plata, Daniel Bertagno y al gerente

comercial Adrián Merlo.

Martín Sala entrevistado

Julieta Ramela en vivo para Telefe

120:CENTRAL



Conciencia ambiental

Exposición de Posters Universidad CAECE

UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

122:CENTRAL


Universidad CAECE estuvo presente

con una exposición de posters

realizados en el marco del proyecto

multicultural de comunicación

“International Students Poster Design

Cooperation Ocean Posters”, creado

por Helmut Langer que reúne a más

de 34 universidades de los 5 continentes.

Ocean Posters busca mostrar la voz

de los jóvenes de todo el mundo en

contra de la contaminación de los

océanos a través de la creación de

posters y así despertar mayor

conciencia sobre esta dramática

situación medioambiental, e in"uir

en la sociedad para lograr un uso

más responsable de los plásticos,

fomentando un pensamiento y una

conducta sustentables.

El resultado de este proyecto es una

colección de más de 300 posters

creados por estudiantes de diseño

de todo el mundo, desarrollados en

contextos académicos y culturales

muy diversos.

Dicha colección conforma una

muestra itinerante que se expone en

las principales ciudades del mundo.

La Universidad se sumó a este

proyecto internacional, brindando

un workshop para sus estudiantes

de 2°, 3° y 4° año de la Licenciatura

en Diseño Grá!co y Comunicación

Audiovisual, a cargo del DI. Luciano

Alem y la DG. Agustina Cosulich.


ALFOMBRA

VERDE

2

1

3

4

1. Leonardo Malgor y Lucía Bagaloni 2. Dario López y Jessica Bonjour con Matías Copic. 3. Daniel Bertagno, Martin Sala y Guillermo Montenegro. 4. Pablo

Pérez, Carla Ardanaz, Viviana Muñiz, Gustavo Hani y Agustina Bonnet



1

2

3

ALFOMBRA

VERDE

4

1. Karen Cortadellas, Franco Palena, Iris Taina y Eduardo Palena 2. Valentín Arbilla y Yamila Pecoraio 3. Pedro Del Buono, Martin Sala y Pablo Fernández. 4.

Martin Sala, Luis Silva, María del Carmen Grela, Karina Palkin y Matías Copic.



1

2

3

ALFOMBRA

VERDE

4

5

1. Analía Elefante, Martín Monita y Marisol Herbón. 2. Alfredo Antoniucci, Miguel Boubée, Martin Sala y Marcelo Ciappina. 3. Sol Sala, Facundo Maiaru y

Martina Acevedo. 4. Nicolás Antoniucci, Flor Miconi y Alfredo Antoniucci. 5. Matías Copic, Pablo Fernández, Martin Sala y Pablo Baldini.



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Desde Mendoza

La gran barra de Bodega Zuccardi

Bodega Zuccardi Valle de Uco nos

propuso un viaje a Mendoza. Natalia

Rackiewicz dirigió un equipo de

trabajo que nos transportó a Mendoza,

junto a Nicolás Antoniuci

intentaron reproducir en una barra

de 10 metros el paisaje de Valle de

Uco. Utilizaron piedras y vegetación

de la zona mendocina para hacernos

sentir como en la Bodega Piedra

In!nita.

Sus somelliers Victoria Ortemberg,

Luciana Ambrosio y Mauro Borthiry

ofrecieron: Zuccardi Q Malbec -

Serie A Malbec -Serie A Chardonnay

y espumantes Alma4.

Daniel Bertagno y Carla Ardanaz

130:CENTRAL


Gustavo Hani y Agustina Bonnet

Fernando Aguerre y Flor Gómez Gerbi

CENTRAL:131


UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Ecológicos

Regalos de OSDE

Cuando los invitados se estaban

retirando se encontraron en el

acceso al túnel sensorial con el

equipo de OSDE quien hizo entrega

a cada uno de la bolsa ecológica,

con un dispenser personal de alcohol

en gel y el Eco Gift de Roble de

Eslavonia y Quercus Robeu del

Vivero Antoniucci.

132:CENTRAL



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Test drive

T-Cross de Burgwagen

134:CENTRAL


¡Audaz!. Así se veía la “T-Cross”, el

nuevo SUV de Volkswagen exhibido

en en el acceso al Vivero.

A solo pocas semanas de su lanzamiento

el SUV de la marca alemana

ya es líder; en el bimestre agosto

septiembre el T-Cross fue el vehículo

más vendido en su segmento

con 1620 unidades patentadas.

Estos resultados son una muestra

del éxito de este esperado lanzamiento,

quedando demostrada

la gran apuesta de la marca

Volkswagen en el segmento de los

SUV.

Burgwagen Invita a todos, a visitar sus

sucursales en MDP, Pinamar y Tres Arroyos

para conocer en detalle toda la tecnología,

seguridad y confort de T-Cross, y

realizar pruebas de manejo de todas las

versiones.

CENTRAL:135


1

ALFOMBRA

VERDE

2

3

4 5

1. Nicolás Antoniucci, Roberto Losada, Patricia Anuncibay y Alfredo Antoniucci. 2. Rocío Pérez, Matías Copic, Martina Miranda y Maira Pilas. 3. Ana Tola y Juan Cruz

Herreros. 4. Oscar Sanguinetti y Claudia. 5. Juan Carlos Mena y Fabiana de Laurentis



1

2

3

4

ALFOMBRA

VERDE

5

1. Daniel Bertagno, Martín Dantas y Nicolás Mondino. 2. Marcelo Muiño, Marcela Arias, Silvia López y Marcelo Giromini 3. Federico Pirraglia y Gabriela

Milano. 4.Sebastian Lofheldt, Vicente “Cholo” Ciano y Matías Copic. 5. Fernanda Raverta y su familia, Pablo, Victoria e Inés Obeid.



1

2

3

ALFOMBRA

VERDE

4

5

1.Matías Copic, Gastón Ibarra y Daniel Bertagno y Adrián Merlo. 2. Analía Sayago, Ana Paula Tapia y Javier Sturniolo. 3. Laura Lledó, Valeria Mason y Alejandra

Salvia. 4. Marcelo Artime, Luján Rainieri, Carola Zelezen y Alfredo Antoniucci . 5. Daniel Álvarez, Gabriela Azcoitía, Daniel Bertagno y Mariana Gérez



Icepop!

Lucciano´s, maestros heladeros

UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Lucciano´s deleitó a todos los

invitados con sus inigualables Ice

Pops que se destacan por sus

chocolates italianos y sus materias

primas premium. Para ello Daniel y

Christian Otero desembarcaron en

el Vivero con tres de sus especialidades:

Chocolate con crocante, sus

Huellitas y la estrella de la noche:

Luciano´s King. ¡Para los amantes

del helado!

Santiago Bonifatti

Maira Pilas, Martina Miranda y Rocío Pérez

142:CENTRAL


Carolina Volpe y Lucas Iwan

Karina Palkin y Eli Gallo


UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Dulcemente

Hey Honey y sus donas

Hey Honey con sus donas también

estuvo presente en el Vivero con sus

exquisitas praliné, chocolate y la

famosa Homero, con su vibrante

color rosa.

A Hey Honey lo encontrás en Roca

1256 y podés probar las diferentes

variedades de mousse, chocotorta,

oreo, pastelera y dulce de

leche, entre otras.

1 44:CENTRAL



Sabor oriental

La propuesta de Craft Sushi Fusión

UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Nahuel Bocca y Natalia Casella de

Craft Sushi Fusion tuvieron a su

cargo el armado de la isla de sushi,

en la que trabajaron mucho tiempo

y con gran pasión. Desde ahí nos

ofrecieron: Ceviche de gatuso con

oliva Zuccardi y brotes orgánicos

Nigiri de salmón tataki con guacamole

y brote de kale; Nigiri de pesca

del día con pimienta rosa, con!t de

ajo y brote de mizuna; tabla mixta

de rolls; California, vegetarianos con

emulación de remolacha y salmón.

Y la propuesta dulce: Postre tiramisú

con frutos rojos con ción de Malamado Malbec y

brotes de albahaca. ¡Aplausos!

reduc-

Nahuel Bocca y Natalia Rackiewicz

146:CENTRAL


Nahuel Bocca y Natalia Casella

CENTRAL:147


1

1. Germán Lagrasta, Guillermo Montenegro, Daniel Bertagno, Alfredo Antoniucci, Matías Copic, Marcelo Pasetti

y Martin

Sala.

2.Pamela Rodríguez y Ettiene Leroux. 3. Daniel Silva, Mariana Ugaz y Julián

Vespa. 4. Andrés Cosmai, Jorge Laborda Molteni

y Martin Sala. 5. Pablo Pérez Iglesias, Pablo Fernández ndez y Pablo Baldini

ALFOMBRA

VERDE

3

2

4 5


Nuestra filosofía de trabajo busca la confianza duradera

basada en la calidad y los resultados que origina nuestro

asesoramiento e intervención, obteniendo de este modo la

satisfacción de nuestros clientes.

Federico G. Pirraglia, Pablo Galmes, María Gabriela Milano,

Josefina del Pozo, Agustín M. Letamendia

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Rawson 1457 1B | Cel: (223) 5403358 | B7600FEE - Mar del Plata

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1. Emiliano, Jorge, Álvaro y Esteban Giri junto a Martin Sala. 2. Matías Copic, Mariano Quevedo y Fabiana Giaccaglia. 3. Claudia Ríos y Mariana Merlo.

4. Maximiliano Abad, Hernán Espíndola y Sergio Goransky. 5 Nicolás Antoniucci, Pablo Arauz Peralta Ramos, Matías as Copic

y Alfredo Antoniucci

ci

1

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ALFOMBRA

VERDE

4 5



1

1.Matías Copic, Jorge Fortuna, Maximiliano Matteoda y Pablo Artaza. 2. Alfredo Lazzaretti, Silvia Garat y Martin Sala. 3. Clara López Tonón n y Martin. 4.

Sebastián Galindo, Valeria Palleroni y Matías Copic. 5. Mariana Díaz, Valeria Méndez y Karina Vitale

ALFOMBRA

VERDE

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UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Delicias del mar

Conservas Puglisi versión gourmet

Para la noche del Vivero la idea de

Carmen Greco fue preparar con sus

conservas recetas ricas y fáciles de

comer con un toque gourmet. Para

ello prepararon: Bruschettas con

!letes de anchoitas marinadas (tipo

boquerón), bruschettas con !letes

de anchoitas a la manteca. Shots de

mousse de atún. Mini ensaladitas de

hojas verdes, atún y aderezo César.

Mini ensaladitas de lomitos de

caballa, arroz blanco, tomatitos

cherry, alcaparras y vinagreta de

aceto balsámico y oliva.

Sin lugar a dudas, sabores del mar.

154:CENTRAL


CENTRAL:155


UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Pizza party

La propuesta de Ocho Porciones

¡Las más ricas pizzas!, !nas, crocantes

y livianas. Ocho Porciones

trasladó todo su equipo para elaborar

in situ el menú de pizzas. Muzzarella,

Napolitana, Calabresa, Fugazetta,

y muchas más, elaboradas en

su horno pizzero.

156:CENTRAL



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

Carnes a cuchillo

Grupo Sabores en el Vivero

La isla de carnes fue responsabilidad

de Grupo Sabores, bajo la

dirección de Marcos Barleta, degustamos

pernil de cerdo y pernil de

ternera con panes y diferentes

salsas, desde la clásica criolla hasta

opciones goumert de champignones

y ciboulette. Un mundo de sabores

para los amantes de las carnes.

158:CENTRAL



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

De música ligera

Martina Acevedo + Facundo Maiaru + Sol Sala

En el escenario principal del

Vivero, Martina Acevedo,

Facundo Maiaru y Sol Sala a nos

ofrecieron un show musical en

clave intimista. Covers de reconocidos

cantantes fueron interpretados

por este trío de jóvenes músicos,

que luego del set original,

tuvieron que extenderse con bises a

pedido del púbico. ¡Que se repita!

160:CENTRAL



UNA

NOCHE

EN EL

VIVERO

A los golpes!

Nimba Foli, los ritmos de África

El Vivero Antoniucci vibró durante

30 minutos al ritmo de los tambores

de los Nimba Foli, el grupo marplatense

de música africana. Percusión,

danza, cantos y vestimentas de la

cultura folklórica tradicional de

Guinea. Una entrada en calor para

una gran noche.

162:CENTRAL



FESTEJO

CENTRAL

56:CENTRAL



FESTEJO

CENTRAL


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FESTEJO

CENTRAL



1

FESTEJO

CENTRAL



MUNDO FREUD / TEXTOS: Fabián Melamed

Lic. en Psicología (U. Belgrano)

Maestría en Psicología Social (UNMDP)

Director de Clínica de Familia

Consultor en organismos y consultoras

nacionales e internacionales

Trastorno por atracón

Es el trastorno

alimentario

más frecuente,

el más erróneamente

diagnosticado

y el peor

tratado.

Escrito con la

colaboración de la

lic. María Valls

El trastorno por atracón es, en la Una de las características del trastorno

actualidad, el trastorno alimentario por atracón es que las personas que lo

con mayor porcentaje de casos, sin sufren, experimentan una compulsión a

embargo el nivel de consulta es comer que no pueden resistir: perciben

bajo. En general se los considera y sienten una pérdida de control ante la

pacientes que tienen sobrepeso o comida, un impulso que se vuelve

sufren obesidad, lo cual es acertado irrefrenable. "Sentí ganas, ansiedad o un

en términos de su IMC (Índice de impulso por comer, empecé con una

Masa Corporal), pero es erróneo, porción de torta, seguí con unas

pues su etiología -su causa- es muy galletitas y a partir de allí no pude parar

distinta entre uno y otro. Y por lo hasta no sentir que explotaba… no era

tanto, su tratamiento debe ser hambre...no comí con hambre e incluso

de!nitivamente distinto también. me pasa muchas veces que lo hago sin

En la población general se da en un ganas de algo en particular, es otra

3%, pero en la población obesa hay cosa".

un 30% de pacientes que consultan Dado que es un trastorno que se

que padecen este trastorno y, como confunde con la Bulimia Nerviosa y la

referimos en el párrafo anterior, Obesidad, se deben tomar en cuenta las

dichos sujetos reciben un tratamiento

diferente y con un indebido hacer un diagnóstico. A esto le llama-

diferencias entre ellas al momento de

abordaje ya que hay un mal mos diagnóstico diferencial, es decir,

diagnóstico realizado.

cuando de!nimos la diferencia entre

patologías alimentarias. En este caso, se

da entre el trastorno por atracón y la

bulimia nerviosa u obesidad.

En la bulimia nerviosa hay restricción

alimentaria, disconformidad severísima

con el cuerpo y una consecuencia de

dicha restricción que !naliza en los

atracones. Otra característica es que

luego de la ingesta masiva del atracón,

quien lo sufre, pone en acción conductas

compensatorias para intentar

calibrar lo ingerido con métodos que

disminuyan la ingesta calórica o sus

consecuencias.

172:CENTRAL


MUNDO FREUD

En cambio en el trastorno por atracón,

no hay restricción alimentaria, comen

normalmente e incluso a veces tienen

un hábito alimentario más reforzado o

calórico que la media, sin tener

obesidad por ello. La obesidad deviene

en ellos con los atracones imparables.

No hay restricción alimentaria, no hay

hambre real. Por otra parte -y por esto

devienen en pesos altos como en la

obesidad- no tienen mecanismos

regulatorios de la ingesta. No hay

conductas compensatorias tales como

el vómito, la toma de laxantes, el ayuno

o ejercicio excesivo. No de manera

sistemática e intensa al menos, como lo

hace quien sufre bulimia.

Si bien pueden padecer obesidad, no

tienen la misma conducta alimentaria y

los atracones de uno y otro son

distintos. El atracón del obeso es de

cantidad de ingesta, no tienen esa

sensación de descontrol de no poder

parar por más que desesperadamente

intenten. Más bien, el obeso come

grandes cantidades como hábito y

como parte de una costumbre familiar y

placentera. El obeso come frente a

todos, no siente vergüenza, no se

esconde. Muchos muestran su disfrute

incluso en esa forma intensa de comer.

No sienten remordimientos, al menos

no intensos, y si los sienten son

pasajeros. No hay pérdida de control

sino de hacer lo que quieren hacer,

comer mucho y variadas cosas de

manera consecutiva y placentera.

En el trastorno por atracón, en cambio,

los que lo sufren comen en general

grandes cantidades que se ingieren de

manera rápida, compulsiva muchas

veces, a escondidas de otras personas

y/o del grupo familiar, con culpa e

intenso remordimiento y autorechazo.

"Espero que todos se vayan a dormir

para comer así, adelante de los demás

es una cosa, pero cuando experimento

el atracón siento primero un gran

descontrol y luego mucha vergüenza de

mí misma, culpa, rechazo...". Luego del

atracón o la sobreingesta compulsiva

de comida caen en una notoria desvalorización

personal "Otra vez no pudiste

"oja, te puede la comida...", se dicen a

sí mismos, como si fuera una patología

que se pudiera manejar solo a voluntad.

En realidad el atracón es la forma en

que se autoregulan las emociones que

no se logran expresar de manera

asertiva, y que luego se refuerza

mediante el castigo in"igido a sí

mismos con pensamientos que los

deprimen aún más. De hecho la

mayoría de las veces el atracón se da

aun sin apetito ni placer. Se crea así un

círculo vicioso, un intento infructuoso

de comer de una manera estable para

volver luego a una ingesta compulsiva o

dicho en términos psicológicos, etapas

de mayor estabilidad emocional

salpicada por otros donde el vacío, la

depresión, ansiedad e irritabilidad

dominan la escena y se descargan con

atracones.

La mayoría de estas personas tienen

sobrepeso, aunque también los hay de

peso normal e incluso normal bajo y, en

un grupo menor pero signi!cativo,

padecen de obesidad de grado 1 o 2 sin

llegar, salvo raras ocasiones, a la

obesidad mórbida.

En el historial de salud de estos

pacientes, suele haber patología

psicológica franca tales como depresión,

ansiedad, así como otras di!cultades

para hacer frente al estrés, que

conllevan ira, preocupaciones rumiantes,

tristeza.

En muchos casos se sienten abrumados

por el aburrimiento y la soledad.

El mal tratamiento más común es

confundirlos con obesos; un error

frecuente que, no solo no consigue

modi!car sus pautas alimentarias, sino

que deben cargar con la indicación de

ser ine!caces para seguir las instrucciones

de las dietas, con lo cual le generan

mayor sufrimiento aún.

Es un trastorno psicológico y no del

modo de comer, ni de errores en el

enfoque nutricional; es un trastorno de

la conducta alimentaria, un problema

psicológico que debe tratarse como tal,

junto a programas de cambio de hábito

adecuados a este tipo de patologías.

Especialistas de otras áreas y sin

formación especí!ca en estas patologías

pueden -y de hecho lo hacenagravar

más el cuadro en curso. Dentro

de la categoría de los trastornos

alimentarios, es la patología más

parecida a las adicciones. Son por lo

tanto muy refractarios a tratamiento y

con grandes di!cultades de establecer

cursos de mejoramiento consecutivo,

sino más bien con frecuentes recaídas.

Por eso estos programas deben tener

diferentes especialidades psicoterapéuticas,

nutricionales y médicas junto a

diversas formas de implementar las

prácticas. Deben ser especializados y

combinados. De otro modo, quien lo

sufre, solo entra en otro círculo vicioso

que se suma al que ya tiene con su

propio padecimiento.

CENTRAL: 173


URBANISMO / TEXTOS: Arq. Marcelo Artime

Consultor Ambiental,

Ex Funcionario Municipal

y Delegado Rectoral Sede Mar del Plata

de la Universidad Atlántida Argentina.

Medellín nos enseña

Sin duda fue la ciudad más golpeada por

la guerra que vivió Colombia con el

narcotrá!co. En esta ciudad nació y

vivió Pablo Escobar, a quien en su

momento se le reconoce haber dominado más

del 80 por ciento del mercado ilícito de la droga

en el mundo. Allí también, a pocos kilómetros, en

la localidad de Doradal y a mitad de camino con

el Aeropuerto, tuvo su hacienda denominada

Nápoles, en la cual había hasta un zoológico

propio con especies exóticas. Hoy está en manos

del Estado luego de haber sido expropiada.

Tuve la oportunidad de conocer Medellín en

2013, y era difícil encontrar alguien en cuya

familia no hubiera el recuerdo de algún muerto o

secuestrado. Todavía se veía una fuerte presencia

de fuerzas de seguridad en las calles y el

número de homicidios por año era alto para la

media del mundo pero era casi un triunfo para

esta ciudad.

Visitando la Plaza Central, frente al Museo

Botero, llena de estatuas del famoso escultor,

me cuentan cómo un día en hora pico una

bomba escondida en una de las esculturas mató

ciudadanos cuyo único pecado era transitar en

ese lugar y en ese momento. Así de indiscriminada

era la violencia en los ‘70 y ‘80. Pero, a

partir de esta dura experiencia, Medellín tuvo

un resurgimiento y se convirtió hoy en una

ciudad para admirar y aprender. Sus aprendizajes

como sociedad, después de haber tocado

fondo; liderazgos políticos incuestionables

como el de Antanas Mokus y Sergio Fajardo;

intervenciones urbanas que han cambiado los

parámetros de inclusión de una ciudad desigual

entre barrios ricos como El Poblado y lugares

olvidados arriba en los cerros o donde había un

basural a cielo abierto como Moravia.

174:CENTRAL



URBANISMO

No es el objetivo de esta nota hacer una descripción

técnica de cada una de las intervenciones

que cambiaron Medellín, pero sí resaltar que en

su mayoría tuvieron como objetivo conectar

áreas marginadas desde hacía décadas, proporcionar

espacios públicos, bibliotecas y gimnasios

a barrios postergados y sin ningún tipo de

infraestructura y crear atractivos urbanos donde

solo había pobreza y violencia. Medellín es una

muestra de cómo una mejor ciudad puede ayudar

a tener una mejor sociedad. Aquello de “sos

como el lugar donde vivís“.

El Jardín Botánico, los Centros Culturales como la

Biblioteca España, el sistema de escaleras mecánicas

y metro cable para conectar a los barrios

alejados y elevados, las ciclovías y senderos

peatonales, las nuevas escuelas públicas con

diseños de autor, son ingredientes que hacen a la

nueva Medellín. Pero un capítulo aparte merece el

Metro de esta ciudad resucitada. Es un orgullo de

su población por su largo recorrido, por su

equipamiento cultural y deportivo en sus paradas,

por su limpieza y por no presentar un solo gra!ti.

Es el primer logro de una sociedad diezmada que

demuestra poder cuidar algo en conjunto y poseer

orgullo de ello.

Es por todo esto que Medellín Nos Enseña. Se

puede estar en la profundidad más oscura, se

puede pensar que ya no hay salida, pero, siempre

es posible mejorar. Se necesita de la voluntad

comunitaria y, como siempre, de liderazgos

inteligentes y reconocidos.

Jardín Botánico, Medellín

176:CENTRAL



VIDA SANA / TEXTOS: Leonardo Malgor

Entrenador Nivel IVIAAF

Club de Atletismo Malgor Track & Field

malgorentrenamiento@gmail.com

Maratón de NY, desde adentro

E

l pasado 3 de noviembre,

se vivió un clima

de !esta en Nueva

York, Estados Unidos,

en el marco de la nueva

edición de la maratón más

popular del mundo. En esta

ocasión, y bajo un cielo soleado,

Geoffrey Kamworor de

Kenya, se quedó con la medalla

dorada

Luego de 2:08:13 de carrera, el keniano

de 26 años cruzó la meta en primer

lugar, y se consagró como el mejor por

segunda vez en los últimos tres años. El

atleta era uno de los candidatos, sobre

todo después de haber establecido en

septiembre un nuevo récord mundial en

media maratón (58:10).

En segundo lugar, llegó su compatriota

Albert Korir (2:08:36) y tercero el etíope

Alemu Bekele Gebre, dos segundos más

tarde.

Con respecto a la categoría general

femenina, Joyciline Jepkosgei fue la

primera en cruzar la meta completando

la competencia en 2 horas, 22

minutos y 38 segundos. En segundo y

tercer lugar llegaron la keniana Mary

Keitany y la etíope Ruti Aga, respectivamente.

Con el tiempo alcanzado, la

keniana quedó a siete segundos del

récord del evento.

178:CENTRAL



En números:

53.629 participantes

completaron la carrera:

30.887 hombres, 22.742

mujeres.

Según apuntó la organización

del acontecimiento

deportivo en un comunicado,

corrieron 11 excampeones,

13 deportistas

olímpicos, 19 paralímpicos

y 14 ganadores de los

World Marathon Majors

(Grandes del Maratón

Mundial).

La maratón se considera

la más importante del

mundo por el volumen de

participantes y por la

atención que recibe, ya

que este año fueron más

de 1 millón las personas

que vieron la carrera

desde las calles neoyorquinas.

Además, 12.000 personas

trabajaron como voluntarios

en la organización,

que inició en Staten Island

y terminó en Manhattan.

Además, se repartieron a

los corredores 60.000

botellas de agua y 32.000

bananas.

En total, en la competición,

se concedieron

855.000 dólares en

premios, 100.000 para

cada uno de los ganadores

en categoría masculina

y femenina, y otros

25.000 para los ganadores

en la categoría de silla de

ruedas.

Lejos de ir por los premios o un puesto

TOP 100 en este evento, seguido por

miles de adeptos en el mundo, ahí

estuvimos 383 argentinos. Nuestra

maratonista Olímpica María de los

Ángeles Peralta, fue la primera mujer de

nuestro país en arribar a la Finish Line,

siendo la segunda sudamericana en

completar la dura vuelta por los cinco

barrios neoyorquinos. También nuestro

medallista Panamericano en Toronto

2015 participó de la prueba, largando

entre la multitud y viviendo la experiencia

desde el lado a!cionado.

Personalmente, hacía once años que no

participaba de una prueba tan larga. En

esta ocasión, decidí formar parte de la

Delegación Argentina que la Empresa

Amaison llevó a la Gran Manzana. Más

de 120 personas convivimos en un

mismo hotel, varios marplatenses que

también buscaban vivir la experiencia

de correr el Maratón más popular del

planeta.

Me di el lujo de dar una charla técnica y

motivacional a muchos de los runners

a!cionados, que el viernes se dieron

cita en el monumento al General San

Martín, emplazado en uno de los

laterales del Central Park, justo en 6ta y

la 59. Desde ahí mismo realizamos el

último trote y estiramientos antes del

gran desafío que nos esperaba a todos

el domingo 3 de noviembre. En el

mismo lugar y a la misma hora nos

cruzamos con Patrick Sang, entrenador

de los kenianos Eliud Kipchoge (primer

ser humano sub 2 horas en Maratón y

actual récord del mundo) y de Geoffrey

Kamworor, quien fue el vencedor de

esta edición.

Desde los 14 años soñaba con correr

esta Maratón. Una cosa fue escuchar las

vivencias de otros y otra muy diferente,

fue mover mi cuerpo a lo largo de los

tradicionales 42.195 metros. Un millón

de personas fueron las que vi a lo largo

de todo el recorrido, alentándonos,

gritándonos, dándonos asistencia…

Alguien dijo por ahí: “si alguna vez,

piensan correr un Maratón en sus vidas

y tienen los medios como para llegar,

corran el Maratón de New York”.

180:CENTRAL


CONCEPTO

DIFERENTE EN CAFÉ

Garay 1755 · 223 633 2132


CASAS REALES / TEXTOS: Julia Vasile

Publicista - Diseñadora

Instagramer.

@decopordosmangos

www.decopordosmangos.com

TEMPORADA AL AIRE LIBRE

Arranca la temporada alta de balcones, patios y terrazas. ¿Estás preparado para disfrutarlos?

Noviembre es esa época del año en la que un desayuno en el balcón o una cerveza

fría al atardecer en el patio valen oro. Sería muy injusto que recibas los días cálidos sin

tus espacios preparados para disfrutar. Por eso te traemos todas las novedades en materia

de deco para que te prepares de la mejor manera.

Indispensable: tener muebles donde

sentarse. Parece paradójico, pero si

mirás los edi!cios vas a notar que un

porcentaje muy chico de ellos tiene un

conjunto de mesa y sillas. Por lo tanto

es raro que sus habitantes disfruten de

este espacio.

Tenemos muchas alternativas de

muebles y mesas para exterior. Pero

tengo que confesar que una de mis

preferidas es la clásica silla marplatense

de mimbre. Tiene un encanto

particular y la podés pintar del color

que más te guste. Analizá cuál es el que

te gusta a vos pero no me dejes este

espacio sin mobiliario.

El siguiente infaltable de estos

espacios son las plantas. Elegí la que

quieras del tamaño que quieras con la

maceta que quieras. Si sos de los que le

gusta comer rico, podés animarte a una

huerta y especias. O entregarte a reproducir

y criar suculentas que últimamente

son sensación.

Iluminación. Nadie se merece un

foquito blanco incandescente que

arruine el romanticismo de la luz cálida.

Para esto te propongo que incursiones

en luces cálidas de LED para el exterior

y hasta luces solares para colocar en

los canteros o macetas. Sin olvidarnos,

obviamente, de las guirnaldas de luces

muy vistas en las cervecerías y bares.

Crean un clima perfecto.

142:CENTRAL

182:CENTRAL



DECO

Al ser espacios chicos, no suele ser

tanto lo que hay que invertir y

ganamos un espacio más en la casa.

Hasta podemos pintar los pisos con

stencil y que quede un espacio sorprendente.

Ni contar que vienen parrillitas y grilles

eléctricos, que si tenemos el lugar

diseñado para ellos nos ahorramos el

humo dentro de la casa y ganamos unas

hamburguesas riquísimas al sol.

Todo esto también aplica para patios.

Ese espacio al aire libre, con cerámicos y

sogas que lo atraviesan. No sé cómo será

tu patio, pero estoy segura de que todos

los patios, sean como sean, pueden

convertirse en un oasis en tu hogar.

Aunque son pocos los meses que se

disfrutan a pleno en los espacios

externos, esos pocos meses valen

mucho la pena. Espero haberte convencido

con todas estas alternativas...

¡Hasta la próxima!

Para más información pueden entrar al

Instagram @decopordosmangos o entrar en

decopordosmangos.com donde van a encontrar

un montón de herramientas gratuitas

para decorar y diseñar sus espacios.

184:CENTRAL



MERCADO / TEXTOS: Martín Sebastián Irazabal

Contador Público (UNMdP)

Licenciado en Administración (UNMdP)

Máster Executive en Gestión de Negocios

(Universidad de San Andrés)

Experto en Procesos de Calidad Six

Sigma. Consultor independiente

irazabalm@gmail.com

Las competencias más importantes

de los líderes

¿Qué hace a un líder efectivo?

Esa fue la pregunta que se hizo

Sunnie Giles para hacer una de

las investigaciones sobre la

temática más profundas de los

últimos tiempos. La Dra.

Sunnie Giles forma parte de los

equipos de la nueva guardia de

Cientí!cos de la Universidad

de Harvard que vienen estudiando

desde múltiples enfoques

el comportamiento

humano y de los mismos en las

organizaciones con un respaldo

cada vez más tangible desde lo

cientí!co. Es experta en neurociencias

y mecánica cuántica y se ha

centrado en el estudio de la innovación

y de cómo los líderes pueden

crear en sus organizaciones un

ambiente propicio para la misma.

Pero no considera la innovación

como un hecho aislado que puede

acontecer de vez en cuando, sino,

como el corazón de las organizaciones

y la base de sus estrategias.

186:CENTRAL



MERCADO

Como venimos aseverando desde

nuestra columna, el ambiente y

nosotros como consumidores y fuerza

laboral dentro del mismo, cada vez

tenemos comportamientos más

personalizados, variables y disruptivos.

Con lo cual, catalogarnos para incluirnos

en modelos predictivos es cada vez

más difícil y las recetas suelen quedarse

cortas. Los famosos “10 pasos para ser

un líder efectivo” o las “10 cosas a tener

en cuenta para convertirse en un

vendedor superlativo” han quedado

obsoletas, dado que las herramientas

quedan obsoletas casi de manera

inmediata. Lo que tenemos que generar

son habilidades y capacidades para

poder buscar, desarrollar, mejorar, y, si

es necesario, crear herramientas para

intervenir en el mercado.

El ambiente de los negocios a nivel

internacional se ha vuelto volátil,

incierto, complejo y ambiguo. Si esta

apreciación es cierta para el mundo en

general, suena como la de!nición de lo

que nos toca enfrentar diariamente en

nuestro país. Aún en áreas y situaciones

donde, como todos sabemos, en otras

partes del planeta hay cierta predictibilidad.

Argentina es un país, como dicen

varios economistas referentes, donde

puede pasar cualquier cosa, en el

sentido amplio de la palabra. Si bien

muchas empresas aún han quedado

enfocadas en un modelo acorde con el

viejo funcionamiento de la economía, la

nueva realidad requiere un liderazgo

moderno.

La investigación se llevó a cabo con 195

líderes de 20 países en la que los

participantes elegían 15 competencias

de entre una lista de 54. Las más

elegidas fueron agrupadas en 5 áreas

que sugieren las prioridades de los

líderes y, por añadidura, las de los

programas de liderazgo. Si bien no hay

muchas sorpresas, es difícil de conseguir

alcanzar el dominio de las mismas

ya que en su mayoría la mejora de estas

competencias requiere actuar en contra

de la naturaleza humana.

CINCO ÁREAS A FOCALIZAR

Demostrar un fuerte sentido ético y

proveer un sentido de seguridad.

Tener altos standards éticos y morales

y comunicar las expectativas a su

equipo de manera clara crea un

ambiente con!able y seguro en el que

ambos, los miembros de su equipo y el

líder honrarán las reglas del juego. Un

clima en el que prevalece la justicia y la

con!anza, sin ataques por la espalda,

los colaboradores encuentran sus

capacidades cerebrales máximas para

sociabilizar en pos del bene!cio común,

innovar, crear y mantener sus ambiciones

intactas. Las neurociencias

corroboran esto; cuando nuestro

cerebro registra una amenaza, las

arterias comienzan a bombear sangre

hacia las extremidades en preparación

para Volar o Pelear, perdiendo el

autocontrol e inhibiendo la creatividad

por completo.

Esta competencia se juega toda en el

rango de la consistencia con los valores

propios. Si hay que tomar decisiones

que se contraponen con mis valores o

justi!car acciones a pesar de una

sensación de disconfort hay que

reconectar con los valores claves.

Existen herramientas para este tipo de

situaciones, tales como imaginar

contando una decisión a un gran

auditorio con nuestros familiares y

amigos. Si la decisión nos avergüenza o

sentimos que no podemos contarla, eso

nos da un fuerte sentido de qué es

importante para nosotros.

Empoderar a otros para que se

organicen a sí mismos.

Mostrar una dirección clara y permitir

que los empleados organicen sus

propias agendas, dejando parte de las

decisiones a quienes están cerca de la

operación es fundamental. Muchos

líderes chocan con la noción de liberar

a sus reportes para que se autogestionen,

porque piensan que el poder es un

juego de suma cero. Son reticentes a

permitir que otros cometan errores y

piensan que el margen de error de su

equipo es más grande. También se

percibe una pérdida de control de la

situación. Hay que tratar de separar la

situación actual de las anteriores y

estar seguro que dar poder aumenta la

in"uencia en el tiempo.

Promover un sentido de conexión y

pertenencia.

Somos seres sociales. Queremos

conectar con otros y sentirnos parte.

Desde una perspectiva evolucionaria,

esto aumentaba las chances de vivir en

un mundo lleno de depredadores.

Mostrarse abierto a nuevas ideas y

fomentar el aprendizaje organizacional.

Admitir que uno está equivocado no es

fácil, pero no poder hacerlo impide el

aprendizaje. Para fomentar el aprendizaje

de los equipos hay que estar

conscientes de que existe la posibilidad

de equivocarse. La necesidad de

resultados elevados hace que los

empleados minimicen la toma de

nuevas alternativas que pueden ser

más agresivas o disruptivas. El líder

debe fomentar una cultura de toma de

riesgos controlada. Una buena manera

es efectuando experimentos controlados

y tomando nota de los resultados,

dando un rápido feedback y corrigiendo

la acción de manera concomitante.

Alimentar el crecimiento.

Cuando los líderes muestran compromiso

con nuestro crecimiento, nos

surge un sentimiento primario de

reciprocidad originado hace muchísimos

años en nuestra especie.

Estas cinco áreas suponen un gran

esfuerzo para los líderes, pero vale la

pena intentarlo ya que son una gran

oportunidad para incrementar la

performance focalizándose en uno

mismo.

188:CENTRAL



ECONOMÍA / TEXTOS: Marcelo Corbalán

Contador Público. Especialista en Procedimiento Tributario y Ley Penal Tributaria.

Docente Universitario de grado y posgrado en materias de Tributación. Socio de ML asociados.

www.mlasociados.com.ar // marcelo.corbalán@mlasociados.com.ar // Twitter: @MACorbalan

Nuevo programa SUMA

El tema que voy a desarrollar

en esta oportunidad tiene

que ver con un nuevo programa

implementado por la

AFIP. El mismo tiene el objetivo

de obtener comportamientos vinculados

con la formalización de la economía

y el cumplimiento tributario, mediante el

otorgamiento de estímulos (premios) a

los ciudadanos.

Estamos ante un programa que no es

novedoso, hemos tenido ya experiencias

de este tipo en nuestro país; consiste en

que, cada vez que se realiza una compra

por un determinado sujeto, el mismo se

queda con el comprobante, lo carga en la

aplicación y obtiene un premio.

En este caso en particular se retoma la

modalidad, facultando el Honorable

Congreso de la Nación a la AFIP a

realizarlo en el artículo 77 de la 27467

(Ley de Presupuesto año 2019).

ARTÍCULO 77.- Facúltase a la administración

federal de ingresos públicos a

establecer un régimen de reintegros

para personas humanas que revistan la

condición de consumidores !nales,

destinado a estimular comportamientos

vinculados con la formalización de la

economía y el cumplimiento tributario.

El MINISTERIO DE HACIENDA determinará

el presupuesto asignado para los

reintegros correspondientes.

En virtud de lo anterior la AFIP publica el

04/10/2019 en el Boletín O!cial la RG

4596 mediante la cual crea el programa

“SUMA”.

En síntesis:

a) Podrán acceder al programa las personas

humanas mayores de 18 años que

revistan la calidad de consumidores

!nales, y que posean CUIT, CUIL o CDI.

b) Se necesita la utilización de una aplicación

móvil, disponible en las tiendas

virtuales de los sistemas operativos

moviles – iOS y Android.

c) Deben poseer clave !scal con nivel de

seguridad 2 o superior.

d) Es necesario aceptar los términos y

condiciones.

e) Se deben ingresar los datos especí!cos

del participante y del comprobante.

Recordemos que solo participan las

personas cuando actúan en carácter de

cosumidores !nales, por lo tanto los

comprobantes que la aplicación permitirá

cargar son: Facturas b, recibos b,

facturas c, recibos c, tique factura b,

tique, tique factura c.

Seleccionado el comprobante, la persona

tiene dos opciones:

1) Pide que se lo acrediten en una cuenta

bancaria, para lo cual deberá informar un

CBU.

2) Pide que se le acumule el premio al

saldo de la tarjeta SUBE, para lo cual la

misma deberá estar operativa.

El premio tiene un tope que es de 200

pesos por comprobante o 1000 pesos en

total por persona. También esta persona

debe guardar esos comprobantes ya que

participan de un sorteo por 10000 pesos.

Tener en cuenta que solo pueden participar

50000 personas, situación que creo

se va a modi!car a la brevedad, dado el

éxito que tuvo el programa en su arranque.

Las actividades económicas comprendidas

son: Arts. deportivos y recreación;

Arts. para el hogar, de uso personal,

bazares y regalería; Blanco y mantelería;

Joyería, relojería, bijouterie y fantasías;

Gastronomía y restaurantes; Calzados y

marroquinería; Indumentaria y lencería;

Perfumería y cosmética; Servicios de

belleza, estética; Viajes y turismo.

Realmente celebro este tipo de medidas

que tienden a lograr el objetivo de su

creación: Formalización de la economía

y cumplimiento tributario.

Hasta la próxima!!!!!!

190:CENTRAL



VAMOS A VER

El camino de Jesse

EL CAMINO: UNA PELÍCULA DE BREAKING BAD

De manera sorpresiva, Net"ix lanzó una película protagonizada por

Aaron Paul para darle un cierre al personaje que encarnó en la

recordada Breaking Bad.

Cuando el 29 de septiembre

de 2013 se estrenó

“Felina”, el episodio

número sesenta y dos

de Breaking Bad, no

solo terminó una de las dos o tres

mejores series jamás producidas,

sino que también puso punto !nal a

la historia de Walter White (Bryan

Cranston), el profesor de química

que, al enterase que padece un

cáncer fulminante, encuentra en la

comercialización de metanfetaminas

una manera de dejarle a su familia

una seguridad económica para que

puedan vivir tranquilos cuando él ya

no esté.

Seis años tuvimos que esperar los

fanáticos de Breaking Bad para

saber qué pasó con Jesse Pinkman

(Aaron Paul), el ex alumno de la

secundaria de Walter White que lo

introduce en el mundo de la cocción

de droga y que termina convirtiéndose

en su compañero, entablando

una relación amor-odio, padre-hijo

que atraviesa toda la serie.

Sobre el !nal del recordado episodio

“Felina” vemos cómo Jesse logra

escapar del lugar donde un grupo de

neonazis lo tenía secuestrado,

cocinando drogas en situación de

esclavitud. Lo hace en un vehículo

Chevrolet modelo “El Camino”, el

auto que le da nombre a la película

que Net"ix estrenó de manera un

tanto sorpresiva en octubre pasado.

La película es todo lo que los fanáticos

de Breaking Bad esperábamos.

Sigue el tono de la serie, incluso

desde la estética y los planos (los

ángulos de la cámara, los encuadres),

lo cual no llama la atención ya que es

Vince Gilligan, creador de Breaking

Bad, quien se coloca detrás de

cámaras para dirigir esta historia.

El !lm está contado a través de varios

"ashbacks que permiten a los

espectadores introducirnos en el

mundo del con!namiento de Jesse, al

mismo tiempo que vamos conociendo

la historia de su carrera por escapar y

no ser capturado por la policía.

Sin ‘spoilear’ demasiado la trama,

podemos contar que en la película

aparecen once personajes provenientes

de Breaking Bad. Llama la atención

cómo Gilligan no buscó camu"ar el

paso del tiempo en estos actores;

algunos aumentaron de peso, otros

tienen más arrugas y hay quienes

permanecen idénticos a cuándo

concluyó Breaking Bad en 2013.

El acierto de esta innecesaria pero no

por ello menos bienvenida película es

su protagonista. Uno de los más

amados por los fanáticos y quizás el

único personaje de Breaking Bad

merecedor de algún tipo de redención.

“El camino” funciona en el plano

de un epílogo de Breaking Bad,

muchos dirán que no hacía falta y que

no agrega nada, a otros les encantará.

Lo que sí es seguro es que hay que

verla.

192:CENTRAL


TEXTOS: Andrés Testa

Consumidor de series,

blogs y webs relacionadas con el mundo

del cine y la música.

andrestestamdp@gmail.com

Instagram y Twitter: @chicoandi

Un dios sucio

DIEGO MARADONA

Documental que estrenó DirecTV también tuvo su paso en la pantalla

grande gracias al 34º Festival Internacional de Cine de Mar del Pata.

Después de contar las

historias del mítico

corredor de Fórmula 1, el

brasileño Ayrton Senna en

Senna (2010) y la

atormentada cantante inglesa Amy

Winehouse en Amy (2015), le llegó el

momento al documentarista ganador

del Oscar, Asif Kapadia, de adentrarse

en la vida del mejor futbolista que

alguna vez pisó una cancha de fútbol,

nuestro Diego Armando Maradona.

El documental que se estrenó en el

resto del mundo por la pantalla de

HBO, en nuestro país se encuentra

disponible a través de DirecTV. Los

suscriptores de este servicio pueden

descargar la aplicación DirecTV GO y

verlo On demand.

Parece imposible que todavía

quede alguna historia por contar de

una de las personas más famosas

del planeta, sin embargo, Asif

Kapadia lo logra gracias a las más

de 500 horas de archivo documental

inédito sobre su paso por

Nápoles. Es que a partir de 1984 y

por iniciativa de su manager de

aquel momento, Jorge Cyterszpiler,

dos camarógrafos siguieron

permanentemente a Diego tanto

dentro como fuera de la cancha con

el objetivo de hacer una película

que nunca se editó.

Kapadia recupera este archivo para

contar la vida de Maradona en

Nápoles, donde lo recibieron como a

un Jesús que venía a redimir a ese

pueblo pobre y discriminado del sur

de Italia, los lazos con la camorra, su

hijo fruto de la relación con Cristina

Sinagra, los excesos, las drogas, los

campeonatos con el Nápoles, el

mundial de México ‘86 que lo consagra

como el mejor futbolista del

mundo y el quiebre en la relación de

Maradona con los napolitanos

cuando, en la semi!nal del mundial

de Italia ‘90 en el San Paolo, el estadio

del Nápoles, esa misma gente que

puso su foto en la mesita de luz y que

lo convirtió en un personaje mesiánico

lo destierra al eliminar a Italia en

de!nición por penales. Una montaña

rusa de emociones.

CENTRAL:193


VAMOS A VER

LANZAMIENTOS DE NOVIEMBRE

The Crown / DRAMA

Olivia Colman protagoniza la tercera temporada de la

serie que relata la vida de la Reina Elizabeth II y que,

en esta oportunidad, abarca el período de eventos

sucedidos entre 1964 y 1977. Sus 10 episodios se

estrenaron el 17/11 en Net"ix.

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El Irlandés / DRAMA

El nuevo largometraje del legendario Martin Scorsese

sobre el crimen organizado en los Estados Unidos de la

posguerra reúne a Robert De Niro con Al Pacino y Joe

Pesci. Imperdible. Disponible desde el 27/11 en Net"ix



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