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LOS RECALENTADOS

Las delicias

de los

arándanos

Los arándanos antes no eran utilizados

habitualmente, pero gracias a que existen

ya varios establecimientos donde los

puedes encontrar con facilidad, son más

comunes en nuestra cocina. Aunque la

temporada de arándanos frescos es corta,

se pueden conseguir y congelar para usarlos

todo el año.

Los arándanos deshidratados los encuentras

todo el año en supermercados, claro

está, que no contienen la misma cantidad

de vitaminas que los frescos, pero también

cuentan con muchos beneficios. Son prácticos

de llevar en la bolsa como snacks,

acompañados de nueces o almendras.

En Estados Unidos empezó su popularidad

en los platillos de Thanksgiving o en

Navidad, por la salsa de arándanos para

acompañar el pavo.

Si cuentas con tiempo, te invitamos a

preparar tus platillos desde cero, los

ingredientes más naturales harán lucir más

los sabores.

Algunos platillos para disfrutar

en estas fechas decembrinas

con arándanos son:

Salsa de arándanos

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar

• ½ taza de jugo de naranja

• ½ taza de agua

• 500 gramos de arándanos frescos

• Una pizca de sal

• 1 rama de canela

• Cáscara de una naranja

Procedimiento

1. Mezcla el azúcar, jugo de naranja

y agua a fuego medio.

2. Agrega los arándanos cortados en

4 partes, sal, rama de canela

y cáscara de naranja.

3. Cocina aproximadamente por

10 minutos, revolviendo de vez en

cuando, hasta que los arándanos

empiecen a deshacerse un poco.

4. Dejar enfriar al menos 30 minutos.

Refrigerar hasta que se vaya a usar.

Ponche

de arándano

Una bebida muy agradable para disfrutar

en estas fechas; puedes hacer una

versión sin alcohol y otra con alcohol, sólo

dejas el jugo de arándanos sin añadir las

bebidas alcohólicas.

Ingredientes

• 1 taza de arándanos, congelados

preferentemente

• 1 taza de jugo de arándano

o puedes utilizar vodka de arándano

• 750 ml de vino espumoso

• 2 tazas de Ginger Ale

• 1/3 taza de jarabe, este se puede

conseguir en cualquier licorería

• Hielo

• Ramitas de romero para guarnición

y aroma

Preparación

1. Toma todo el hielo que desees, pero

que sea mucho dentro de una jarra

grande.

2. Agrega los arándanos congelados.

3. Añade el jugo de arándano, vino espumoso,

jarabe y por último el ginger ale.

4. Decora con romero.

* Tip: Puedes encontrar en algunas ocasiones

Ginger Ale sabor arándano.

Queso de cabra

con arándano

Y para botanear, una combinación tan

sencilla, pero a la vez tan deliciosa que la

querrás tener en todas tus reuniones.

Dependiendo de tus gustos, puedes hacer

tus propias recetas, por ejemplo, la más

sencilla es envolver el queso de cabra de

200 gramos en una taza de arándanos

deshidratados.

O si ya quieres hacer algo más elaborado,

puedes revolver un poco de miel con arándanos

ya sean frescos o deshidratados,

un chorrito de vinagre balsámico, nueces

garapiñadas en trozos y viértelas sobre el

queso de cabra.

Acompaña estas recetas con galletas saladitas

o pan baguette en rebanadas.

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