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TecnoPan Diciembre 2019

Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.

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16

NÚMEROS DEL

MERCADO

bra, y en el Brasil.

La utilización mundial de cereales en 2019/20 se estima

en 2 709 millones de toneladas, cifra prácticamente igual

a la del mes anterior, pero que aún constituye un récord

al superar en unos 21 millones de toneladas la cifra de

2018/19. La previsión sobre la utilización mundial de trigo

en 2019/20, que asciende a 758 millones de toneladas, se

ha reducido ligeramente respecto del mes pasado, aunque

sigue siendo un récord, ya que supera en un 1,4 % el

nivel estimado de 2018/19.

La previsión sobre las existencias mundiales de cereales

al cierre de las campañas en 2020 se ha incrementado

en casi 14 millones de toneladas (un 1,6 %) desde el mes

anterior, situándose en 863 millones de toneladas, cifra

ligeramente inferior a la de la campaña anterior y la tercera

más alta jamás registrada. De confirmarse este

nivel, la relación entre las existencias y la utilización de

cereales a escala mundial también se aproximaría a un

nivel relativamente elevado del 31 %, lo cual pondría de

relieve una situación cómoda de la oferta. La previsión

sobre las reservas mundiales de trigo se ha ampliado en 3

millones de toneladas desde el mes anterior, aproximándose

a los 278 millones de toneladas, principalmente

debido a expectativas de mayores acumulaciones de

existencias en varios de los principales países exportadores.

De acuerdo con las previsiones, el comercio mundial de

cereales en 2019/20 ascenderá a 416 millones de toneladas,

es decir, poco más de lo pronosticado el mes pasado

y un 1,1 % (4,5 millones de toneladas) por encima del

nivel de 2018/19. El comercio mundial de trigo en 2019/20

(julio/junio), estimado en 172 millones de toneladas, superaría

en un 2,3 % el volumen registrado, tras un acusado

descenso, en la campaña anterior. Si bien la previsión

mundial más reciente se aproxima a la del mes anterior,

se efectuaron revisiones en el caso de algunos países

concretos. Las importaciones de Argelia se redujeron en

casi 1 millón de toneladas para reflejar la reciente decisión

del Gobierno de limitar a 4 millones de toneladas,

desde más de 6 millones de toneladas, las compras de

trigo blando en los mercados mundiales. Por otro lado, se

estima que Kazajstán, uno de los principales países

exportadores de trigo, importará al menos 1,4 millones de

toneladas de trigo a causa de una reducción de la producción

nacional.

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