TecnoPan Diciembre 2019
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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NÚMEROS DEL
MERCADO
bra, y en el Brasil.
La utilización mundial de cereales en 2019/20 se estima
en 2 709 millones de toneladas, cifra prácticamente igual
a la del mes anterior, pero que aún constituye un récord
al superar en unos 21 millones de toneladas la cifra de
2018/19. La previsión sobre la utilización mundial de trigo
en 2019/20, que asciende a 758 millones de toneladas, se
ha reducido ligeramente respecto del mes pasado, aunque
sigue siendo un récord, ya que supera en un 1,4 % el
nivel estimado de 2018/19.
La previsión sobre las existencias mundiales de cereales
al cierre de las campañas en 2020 se ha incrementado
en casi 14 millones de toneladas (un 1,6 %) desde el mes
anterior, situándose en 863 millones de toneladas, cifra
ligeramente inferior a la de la campaña anterior y la tercera
más alta jamás registrada. De confirmarse este
nivel, la relación entre las existencias y la utilización de
cereales a escala mundial también se aproximaría a un
nivel relativamente elevado del 31 %, lo cual pondría de
relieve una situación cómoda de la oferta. La previsión
sobre las reservas mundiales de trigo se ha ampliado en 3
millones de toneladas desde el mes anterior, aproximándose
a los 278 millones de toneladas, principalmente
debido a expectativas de mayores acumulaciones de
existencias en varios de los principales países exportadores.
De acuerdo con las previsiones, el comercio mundial de
cereales en 2019/20 ascenderá a 416 millones de toneladas,
es decir, poco más de lo pronosticado el mes pasado
y un 1,1 % (4,5 millones de toneladas) por encima del
nivel de 2018/19. El comercio mundial de trigo en 2019/20
(julio/junio), estimado en 172 millones de toneladas, superaría
en un 2,3 % el volumen registrado, tras un acusado
descenso, en la campaña anterior. Si bien la previsión
mundial más reciente se aproxima a la del mes anterior,
se efectuaron revisiones en el caso de algunos países
concretos. Las importaciones de Argelia se redujeron en
casi 1 millón de toneladas para reflejar la reciente decisión
del Gobierno de limitar a 4 millones de toneladas,
desde más de 6 millones de toneladas, las compras de
trigo blando en los mercados mundiales. Por otro lado, se
estima que Kazajstán, uno de los principales países
exportadores de trigo, importará al menos 1,4 millones de
toneladas de trigo a causa de una reducción de la producción
nacional.