Lonely Planet Argentina Verano 2020

NÚMERO 95 DICIEMBRE · ENERO · FEBRERO 2019-2020 VALENCIA, PLAYAS Y SABORES F BEST IN TRAVEL 2020 F LA BONITA ARUBA F BARILOCHE ACTIVO
BARILOCHE VERANO ACTIVO EN LA PATAGONIA
VERANO 2020
ARGENTINA
Valencia
REPÚBLICA
DOMINICANA
EN CLAVE DE SANTO
DOMINGO Y SAMANÁ
ARUBA
UNA ISLA FELIZ Y CON
MUCHO PARA HACER
BEST IN TRAVEL 2020
LOS MEJORES LUGARES
DEL MUNDO PARA VIAJAR
Mediterráneo de historia y edificios súper modernos,
playas y sabores sin par
$250 - RECARGO INTERIOR $5
M I N I G U Í A S EDIMBURGO F LAS VEGAS F SHANGHAI

Editorial
PRESIDENTE
Jorge R. Arias
CEO
Juan Dondo
DIRECTOR
Leandro Dahlman
CONTENIDOS
Leandro Dahlman
Gustavo Serna Editor
COMERCIALIZACIÓN
Y MARKETING
comercial@grupoabc1.com
0810 444 ABC1 (2221)
Leandro Dahlman
Paula Alfaro
Luján Acciaresi
SUSCRIPCIONES
suscripciones@grupoabc1.com
0810 444 ABC1 (2221)
ADMINISTRACIÓN
administracion@grupoabc1.com
CONTACTO
Email
info@grupoabc1.com
Dardo Rocha 2188 (1640)
Martínez, Provincia de Buenos Aires
facebook.com/LonelyPlanetAR
COLABORADORES
Diseño Juan Angel Maldonado
Traducción Ana Magalotti
COLABORAN EN ESTA EDICIÓN
Alex Macipe, Ariel Ferrero y Gabriel Romero Day
DISTRIBUCIÓN
Brihet e Hijos S.A.
Agustín Magaldi 1448 (C1286AFH) /4301 3601
DISTRIBUCIÓN EN EL INTERIOR
D.G.P. (Distribuidora General de
Publicaciones S.A.) Alvarado 2118/C.A.B.A.
JORGE R. ARIAS, PRESIDENTE
LONELY PLANET ARGENTINA
Esta edición….
llegó diciembre y como todos los años les
presentamos nuestro Best in Travel: recomendaciones
de viajes a países, ciudades y regiones de todo el
planeta para este 2020, y que se forma a través del
aporte del equipo de Lonely Planet, los redactores y la
comunidad online de Argentina y de varias partes del
mundo. Y entre las recomendaciones para el año
próximo se encuentra nuestro noreste con el nuevo
Parque Nacional Iberá como estrella (p.46).
Por otro lado, te invitamos a descubrir Valencia: por
ejemplo, para quienes son adoradores de la comida,
el Mercado Central es la verdadera catedral de
Valencia. Construido en 1928, su diseño modernista
refleja la devoción casi religiosa de la ciudad por
comer y vivir bien.
Pero Valencia también es una ciudad muy moderna
con museos y edificios de excepción (p.39).
Además, gastronomía fusión en Lima; caminatas por
las montañas en Bariloche; naturaleza virgen en
Samaná, y mucho más...
¡Muchas gracias por acompañarnos y buen viaje!
l Suscribite p56
l Seguinos en...
@lonelyplanetar
@lonelyplanetAR
La revista Lonely Planet es una publicación
de Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de
Lonely Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely
Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo
de Lonely Planet son marcas registradas de © Lonely
Planet GlobalInc. Todos los derechos reservados.
La reproducción total o parcial sin previa autorización
está prohibida. El material periodístico es de absoluta
responsabilidad de sus autores. RNPI: 5349796
UK TEAM
Editor Peter Grunert
Art Director Hayley Ward
International Licensing Manager Joe Revill
Verano 2020 3

VERANO 2020
En esta edición...
EXPLORA
8 Metete en el mundo de la realeza británica
10 Muchas novedades
DIARIO DE VIAJE
18 Deslizate por las dunas en San Rafael
20 Verano de montaña en Bariloche
24 Colonia del Sacramento, escapada ideal
26 Secretos de Hollywood en LA
28 Iniciate en la gastronomía limeña
32 Dominicana en clave de Santo Domingo y
Samaná
GRAN ESCAPE
Planeá tu próximo gran viaje
39 Valencia combina con la majestuosidad
de Madrid y rivaliza con Barcelona en
cuanto a propuestas nocturnas, pero en
esta ciudad no tendrás problemas de
multitudes. Un puerto mediterráneo
poseedor de un encantador barrio
histórico, un museo ultramoderno y
amplias playas de arena, donde podrás
disfrutar también de sus paellas, tapas y
cócteles de sabor local.
MINI GUÍAS
Guías temáticas para llevar con vos
77 Diversión en Las Vegas
79 Edimburgo histórico
81 Shanghái sin gastar tanto
NOTAS
48 ¿Cuál es el mejor lugar para visitar el año
próximo? Este es el tema más discutido en
Lonely Planet. Pedimos a nuestros
escritores, editores y familia de redes
sociales que presenten cientos de lugares
que sean especiales en este momento,
luego reducimos la lista para encontrar los
destinos más actuales y únicos.
68 Playas que rankean entre las mejores del
mundo, naturaleza, resorts de primer
nivel, experiencias gastronómicas
increíbles, casinos y bulliciosa vida
nocturna... Aruba, la “Isla feliz” es todo
esto y mucho más.
Inglaterra, unos de
nuestros países Best in
Travel 2020 p48
Lima es espectáculo
de sabores p28
Mirá estos símbolos para
identificarlos rápidamente
en las notas
Paseos
Playas
Actividades
Cursos
Tours
Festivales
Dónde dormir
Comer
Beber
Entretenimiento
Shopping
Información
y transporte
Los precios incluidos en las notas
son correspondientes al cierre de
esta edición y pueden sufrir
modificaciones por parte de los
proveedores o según el cambio de
moneda. Los precios de los vuelos
son tentativos y a modo de
ejemplo, que pueden variar
dependiendo de las fechas de
salida y las escalas elegidas.
NUESTRA
PROMESA
La revista Lonely Planet
proporciona información y
busca inspirarte a que viajes
trabajando de forma
independiente y desde la
calidad del material. En
ocasiones, nuestros
escritores y fotógrafos
reciben apoyo de los
proveedores de viajes, como
entidades turísticas de
promoción, operadores
turísticos, hoteles y
aerolíneas. Antes de aceptar
ese soporte, completamos
una investigación para que
podamos estar seguros de
que estamos recomendando
experiencias que sean
adecuadas para vos. Nunca
intercambiamos el soporte
de terceros para garantizar
una cobertura positiva y
siempre ofrecemos una
visión equilibrada.
4
Verano 2020

Explora
UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS
En Gran Bretaña,
descubrí cómo vive
la familia real F
muchas noticias y
más...
Verano 2020 7

GRAN BRETAÑA
Un inmenso set muy real
La serie de tv sobre la corona británica, The
Crown, estrenó su tercera temporada. Un éxito
basado en grandes actores y un buen guión, y
también en una puesta en escena extraordinaria.
Ya está disponible en la
pantalla de Netflix la
nueva temporada de la
serie y en este tercer ciclo
el motivo central es la
transición de Isabel, que
pasa de una chica joven a
la madurez como
soberana.
Uno de los aspectos
más interesantes de la
serie es la posibilidad de
recorrer, por caso, el
Palacio de Buckingham,
pero también muchos
otros lugares excepcionales
por donde transcurre
la vida de la corona
británica.
Pat Karam, encargado
de locaciones en The
Crown en las tres
temporadas, nos cuenta:
“Mi equipo y yo somos
responsables de
encontrar las ubicaciones
y luego asegurarlas
contractualmente y
financieramente, y luego
ordenar la logística a su
alrededor porque mover
una unidad de película es
como mover un pequeño
ejército. Mi tarea se divide
en dos: está el lado
creativo, es decir buscar
las ubicaciones que
coinciden con lo que pide
el director, y luego está el
tipo más lado logístico de
tuercas y tornillos donde
se organiza donde van
todos los camiones (risas).
¡Literalmente! Es muy
importante, mi vida está
gobernada por donde
van los camiones”.
“The Crown, probablemente,
tenga un 85%
filmado en sitios reales.
Debido a la naturaleza
del guión, los protagonistas
se mueven mucho,
nunca están en un lugar
por mucho tiempo, por lo
que tenemos un número
bastante alto de locaciones.
En las tres temporadas
que he hecho,
fácilmente llega a
cientos”.
“Hay una colección de
cinco o seis lugares que
son clave: en el show,
nuestro Palacio de
Buckingham, con esas
enormes salas de Estado
se crea, por ejemplo, a
través de tomas en Wilton
House (Wiltshire), el
hogar de los condes de
Pembroke, un edificio del
siglo XVII y tiene obras de
arte que incluyen a
Rembrandt y Van Dyck.
También filmamos en
Lancaster House
(residencia del siglo XIX
está ubicada en la calle
Pall Mall en el centro de
Londres), que tiene esa
enorme y maravillosa
escalera. Luego está la
sala de audiencia de la
Reina, que usamos
mucho, que se hace en
una extraña casa en
Barnet, llamada Wrotham
Park, ubicada muy cerca
de Elstree, unos 25 kms al
norte de Londres. O el
Castillo de Caernarfon,
en Gales, fue donde el
Príncipe Carlos recibió su
título de Príncipe de
Gales”.
THE CROWN
Netflix
3 temporadas
Protagonistas
Olivia Colman,
Helena Bonham
Carter, Tobias
Menzies
Creador
Peter Morgan
8
Verano 2020

El Querandi
Renovada
gastronomía
y salón
Con una propuesta gastronómica redefinida y
una armoniosa puesta en valor de su salón, la
cena Tango show del centro histórico porteño
busca posicionarse en la ciudad de Buenos Aires
como la mejor opción de su género.
El Querandí invita a recorrer paso a paso la evolución
de la nostálgica ciudad porteña de principio del siglo XX
y su particular música resonante, el Tango. A través de
un show cargado de toda la pasión y fuerza característica
del género y, acompañando con una exquisita cena,
esta tanguería propone al comensal sumergirse en un
viaje en el tiempo a los rincones del floreciente Buenos
Aires querido.
Hoy, su carta renovada y reinventada, persigue
exaltar el ADN argentino ofreciendo al compás del 2x4
un singular abanico de sabores, texturas y aromas: una
propuesta gastronómica con verdadera identidad
nacional. Sus carnes, con todo el particular sabor del
horno a leña y sus frescos pescados y mariscos son los
recomendados de la casa.
Por su parte, el salón, con más
de 98 años historia, ha sido
revalorizado poniendo en
evidencia su fuerte compromiso
por conservar intactas las joyas
patrimoniales de la Capital Federal.
Molduras, colores, imágenes
representativas y la renovación de la
fachada del edificio son algunos de los
cuidadosos trabajos que se han llevado
a cabo.
Esta casona busca con afán mantener vivo el
espíritu de la tanguería porteña. Un cuarteto de
piano, contrabajo, bandoneón y violín acompañan en
vivo al maestro Aldo Falasca en el recorrido de cada paso y
destreza de los eximios bailarines en escena. Comparten
el escenario principal Carlos Gari, quién por años integró
la orquesta de Leopoldo Federico, y Gabriel Mores, nieto
de Mariano Mores. Artistas que sienten el fuego del Tango
a cada compás y logran transmitir esa particular energía a
su público.
El capricho de El Querandí por conservar y enaltecer
las raíces argentinas, le han valido reconocimientos que
datan su fiel voto con lo nacional. La Secretaría de
Cultura de la Ciudad lo nombró “Testimonio Vivo de la
Memoria Ciudadana” y “Bar y Restaurant Notable de la
Ciudad de Buenos Aires”. A su vez, fue declarado por la
Secretaría de Turismo de la Nación como “Sitio de
Interés Turístico”.
CONTACTO
Perú 322, C.A.B.A. Buenos Aires. Teléfono:
5199-1770/71
info@querandi.com.ar / reservas@querandi.com.
ar querandi.com.ar
10
Verano 2020

SORTEOS EN FIT
Simon
Shopping junto
a Lonely Planet
Argentina
SIMON SHOPPING DESTINATIONS Y LONELY PLANET
Argentina realizaron una acción en conjunto para la
feria FIT 2019. Con gran volumen de participantes se
sortearon, entre los ganadores de las trivias, seis
vouchers con órdenes de compras, en las que cada
ganador pudo seguir desde nuestras redes y las de
nuestro colaborador @nicoferreyra6, la compra, en
vivo, de su productos desde los Shopping Simon de
Miami y Orlando, y a los 15 días después, las prendas
fueron entregadas en Buenos Aires. Ambas empresas
destacaron la innovadora propuesta y se expresaron
muy felices del éxito de la iniciativa. @shopsimon/ @
lonelyplanetar/ @interamerican_network
LOI SUITES CHAPELCO GOLF & RESORT
Golf en un marco excepcional
KENNEDY SPACE CENTER
ASTRONAUTA SUELTO EN BUENOS AIRES
Un gran cierre para un ciclo de actividades organizado
por el Planetario en conmemoración del 50 aniversario
de la llegada del hombre a la Luna, recibió la visita de
Jon McBride, jefe de astronautas del Kennedy Space
Center Visitor Complex, que dio una charla para motivar
e incentivar a las nuevas generaciones en temas de
astronomía y astronáutica.
Dio una charla ante aproximadamente 200 alumnos de
sexto y séptimo grado para contarles cómo es la vida en
el espacio. Además, se presentó ante público general
para dar una charla en el domo del Planetario que contó
también con proyecciones astronómicas inmersivas. Esta
actividad abierta y gratuita fue realmente muy
convocante, las vacantes se agotaron en sólo una hora.
El Kennedy Space Center Visitor Complex está en la
Florida, a sólo 45 minutos de Orlando, y ofrece un día
completo o más de actividades divertidas y educativas,
incluyendo el tour que lleva a los visitantes al Centro
Apollo/Saturno V.
kennedyspacecenter.com
Por segunda vez Chapelco Golf fue sede del Neuquén Argentina Classic, uno de los
torneos de golf más importantes organizado por el PGA Tour Latinoamérica y Golf
Play.
El campeonato, uno de los más importantes del país, se realizó del 4 al 10 de
noviembre en el Chapelco Golf Club de San Martín de los Andes. Este campo de 18
hoyos par 72, fue el primero diseñado por Jack Nicklaus y Jack Nicklaus II en el país y
lleva el sello “signature course” de sus creadores. Rodeado por un importante
emprendimiento inmobiliario con más de 70 residencias ya construidas y el único hotel
5 estrellas de la región, el complejo integra el Directorio de Great Golf Resort of the
World, convirtiéndolo en uno de los resorts de golf más reconocidos del mundo, y
único en Sudamérica. loisuites.com.ar
12
Verano 2020

P U E R T O I G U A Z Ú
PANORAMIC GRAND, PARA
VIAJEROS AVENTUREROS
El edificio es parte del patrimonio histórico de la ciudad
y cuenta con detalles de diseño contemporáneo en sus
interiores. Sus habitaciones y suites tienen vistas a la
desembocadura de los ríos Iguazú y Paraná en la triple
frontera de Argentina, Brasil y Paraguay. Una de las
joyas del hotel es el parque que lo rodea donde se
encuentra la zona de piscinas con solárium, baño
romano y gimnasio para hacer actividad física mirando
el río. Dentro del mismo entorno natural está situado el
bar Buena Vista, especial para compartir con otros
huéspedes, lugareños, disfrutar de los más ricos snacks
y tragos de autor y poder apreciar la más imponente
puesta del sol sobre el Río Paraná.
panoramicgrand.com
UNIVERSAL ASSISTANCE
La importancia de estar protegido
Si bien en Argentina los viajeros en
general tienen conciencia de la
necesidad de incluir una asistencia,
todavía la mitad de ellos no lo hace.
“Creemos que es desinformación,
quizás la gente piensa que es un gasto
y no una necesidad hasta el momento
que la necesita”, señalan en Universal
Assistance.
A nivel de empresa una de sus
novedades es que desde el año pasado
forma parte del grupo Zurich, “hecho
que nos da un respaldo aún más
grande del que ya teníamos.
Este es un producto intangible por lo
que tener un gran respaldo de una
cuestión muy importante, y nos dio la
posibilidad de ser una compañía
global”.
Por otra parte destacan que hoy por
medio de la aplicación de Universal
Assistance, por ejemplo, el cliente, a
través de teleasistencia, tiene la
posibilidad de hablar con un médico
en menos de 15 minutos para casos
menores como una gripe, angina,
alergia, insolación, etcétera. “Muchas
veces se visitan lugares exóticos que
son muy bellos pero que no están
preparados sanitariamente, o también
es más cómodo para el viajero que no
quiere esperar un médico en el hotel
porque es algo leve”.
Por último, recomendaciones: viajar
siempre con asistencia; no despachar
en valijas medicamentos, siempre con
nosotros en la cabina; ver el respaldo
de la compañía de asistencia y los
topes de cobertura necesarios, y
comunicarse con la empresa ante
cualquier problema. universalassistance.com
LAS LEÑAS
Verano en familia y la montaña
El calor cambia la fisonomía del complejo Las Leñas en
Mendoza pero no así su belleza.
Las pistas de esquí dan paso a una panorámica
espectacular de la cordillera de los Andes y especial para
realizar todo tipo de actividades de aventura pensadas
para la familia.
Cabalgatas, mountain bike, trekking, escalada y
mucho más, pero también descanso, relax, spa y
diversión a través de las instalaciones del Hotel Piscis
Casino & Spa.
Por la noche, todos los días hay algo diferente; cenas
temáticas, caminatas a la luz de la luna descubriendo el
paisaje nocturno del valle, fogones y guitarreadas bajo
el cielo cordillerano, complementan una semana
inolvidable y llena de vivencias.
En cuanto a gastronomía, el Valle de Las Leñas
incorporó a su staff al chef Emiliano Diaconchuk, de
galardonada trayectoria con antecedentes en Canadá,
Francia y Brasil, donde fue premiado con dos estrellas
Michelin, quien diseñó para este verano 2020 una
propuesta innovadora. Otro de los destacados es la
excursión en telesilla:permite alcanzar sin esfuerzo una
vista incomparable. Es una actividad ideal para compartir
con toda la familia, donde se observan las mejores
vistas del valle a casi 3.000 metros de altura.
laslenas.com
14
Verano 2020

URBANICA
Miami con estilo
argentino
CHARLIE PORCHETTO Y DIEGO COLMENERO desarrolladores
argentinos de la cadena Urbanica The Hotels, que
actualmente ofrece dos hoteles en Buenos Aires y tres en
Miami Beach, suma tres propiedades adicionales en
Miami, con aperturas programadas para 2020.
Urbanica The Euclid Hotel, ubicado en 426 Euclid
Avenue, está actualmente en finalización de obra.
Tendrá 30 habitaciones y contará con un restaurante
llamado Orilla Bar & Grill dirigido por el famoso chef
argentino Fernando Trocca y la top mixóloga Inés De
Los Santos. Además, Urbanica The Fifth Hotel, en 803
Fifth Street, está programado para abrir a mediados de
2020 con 50 habitaciones, estacionamiento en el lugar,
pool, beach service y un pintoresco restaurante, con un
menú también diseñado por el Chef Trocca.
Por último, Urbanica The Biscayne Hotel, ubicado en
3200 Biscayne Boulevard en el área emergente de
Edgewater, contará con 210 habitaciones, un espacio
comercial en la planta baja con una superficie de
aproximadamente 470 m2 y una azotea de 650m2
donde se ubicará la piscina, bar y un espacio de
entretenimiento. urbanicathehotels.com
MOTOROLA
Fin de año a pleno
lanzamiento
Con la premisa de ofrecer teléfonos con
baterías de larga duración, gran
desempeño y funciones innovadoras de
cámara, Motorola presentó en Argentina
su nuevo moto g8 plus, moto g8 play,
motorola one macro y moto e6 play.
Con un diseño completamente nuevo,
sistema de triple cámara y un sonido
excepcional, la familia moto g continúa
ofreciendo características premium
dentro de la gama media. “En la
actualización más importante desde su
lanzamiento en 2013, la nueva
generación de dispositivos moto g
alcanza otro nivel, brindando a los
consumidores características
innovadoras y las funciones que tanto
esperaban en un diseño mucho más
moderno y atractivo”, destacan. Por su
parte, el Motorola one macro permite
acercarte al objeto a una distancia
mínima de hasta dos centímetros, sin
tener que incorporar ningún accesorio.
De hecho, no hay en el mercado ningún
otro smartphone que te acerque más.
motorola.com.ar
MADERO TANGO
Cataratas al 2x4
Por primera vez, una marca registrada de
entretenimientos en Buenos Aires, Madero
Tango, abre una sede con su espectáculo
estable de tango y folklore en Misiones.
El tango y Las Cataratas se integran así en esta
propuesta llamada Madero Tango Iguazú,
dentro del Iguazú Grand Resort & Casino, que
acaba de cumplir 25 años en la ciudad.
La propuesta incluye gastronomía apoyada en
las tradiciones criollas y nativas, aunque con
innovaciones, ya que se combinan sabores de
la cocina italiana y española, todo de la mano
de los chefs del resort, todo acompañado por
vinos argentinos reconocidos en todo el
mundo. Y un show de más de 20 artistas en
escena con orquesta en vivo. Una experiencia
similar a la propuesta de Madero Tango en
Puerto Madero, pero con un show especial
para esta propuesta.
maderotango.com/iguazu
16
Verano 2020

CHEVROLET
Nuevo Onix, un auto inteligente
El auto que vino a revolucionar la categoría
ONIX SIEMPRE FUE PIONERO EN MATERIA DE CONECTIVIDAD EN SU
SEGMENTO: fue el primero en tener multimedia (MyLink), compatibilidad
con los sistemas de proyección Android Auto y Apple CarPlay y,
hasta hoy, el único en ofrecer OnStar. A partir de ahora, el nuevo Onix
suma un nuevo nivel de conectividad al convertirse en el primero en su
categoría en ofrecer Wi-Fi nativo a bordo. También permite conectar
hasta siete dispositivos de forma simultánea para que todos los
ocupantes puedan disfrutar de un viaje conectado. Además, incluye
un paquete de datos gratuito de 3GB o tres meses como paquete de
lanzamiento. Posteriormente, los clientes podrán adquirir paquetes
de 2GB, 5GB, 10GB o 20GB.
El nuevo Onix también es capaz de identificar al conductor por la
presencia de la llave electrónica que le permite la apertura de puertas,
luego encenderás el auto con un botón. Y a través de la renovada App
myChevrolet para teléfonos y smartwatchs antes de subir podrás iniciar
la climatización del habitáculo como también la apertura del vehículo y
el encendido del motor. Ya a bordo, la nueva generación multimedia
de MyLink permite la conexión de dos teléfonos en simultáneo por
Bluetooth para mayor interacción. Además, se incluyeron dos puertos
USB en el dorso de la consola central. Y en caso de accidente grave, el
auto es capaz de avisar su posición a una central de 24hs para envío de
rescate. Por si fuera poco, cuenta con un cargador inalámbrico. Hasta
ahora, este conjunto de tecnologías era exclusiva de los vehículos de
otros segmentos.
¿Precisás ayuda para estacionar? Basta apretar un botón para
accionar el asistente de estacionamiento que usa los sensores del
vehículo y la cámara trasera para realizar la maniobra, entre muchas
otras novedades en materia tecnológica.
VISUAL DEPORTIVO Y SOFISTICADO
El nuevo Onix ofrece un nuevo diseño el hatch posee un carácter
ligeramente más deportivo y, en cuanto al sedán, se destaca por su
estilo más elegante. La versión Premier sumará también faros
delanteros tipo proyector y luces de conducción diurna en LED.
De esta forma, brinda tres niveles de equipamiento en cada
carrocería: Onix, Onix LT y Onix Premier. Comenzó la comercialización
del Nuevo Onix en dos niveles de equipamiento: Onix y Onix LT
que ofrecen una motorización naftera 1.2 aspirado de 90 CV con un
torque de 115 Nm. La versión Premier llegará en enero 2020 y
contará con un motor 1.0L Turbo de 116 CV con un torque de 160
Nm. La principal característica de estos nuevos motores son su
equilibrio entre eficiencia energética, performance y bajo costo de
mantenimiento.
Ambas motorizaciones poseen tecnologías inéditas para motores
de 3 cilindros, ya que su sistema de correa dentada inmersa en aceite
resulta más silencioso y queda más protegido del polvo y el desgaste,
haciendo que el mantenimiento de ésta ocurra cada 240k.
Por último, el nuevo Chevrolet Onix es el único del segmento en
ofrecer 6 airbags de serie y control de estabilidad, además de incluir
un gran equipamiento de seguridad activa, pasiva y estructural para
sus ocupantes.
chevrolet.com.ar
Verano 2020 17

Historias
RELATOS CORTOS DESDE EL CAMINO
¿Conocés las Dunas del
Nihuil en San Rafael?F
bellísimos paisajes y mucho
trekking en Bariloche a los
pies del cerro TronadorF
escapate a ColoniaF
estrellas en Hollywood;
gastronomía limeña, y más.
Verano 2020
19

s
Animate a las Dunas del Nihuil
Un poco más allá del
famoso Cañón del Atuel y
cercano al embalse El
Nihuil que le da nombre,
este inmenso espacio de
treinta mil hectáreas de
dunas maravilla por el
paisaje y también porque
te permite, por caso,
divertirte haciendo
sandboarding.
SAN RAFAEL
TEXTO Y FOTOS GUSTAVO SERNA
Q
UÉ LA PROVINCIA
Mendoza está ubicada
en un desierto es por
todo conocido. Llover
no llueve casi nunca, aunque
cuando lo hace muchas veces trae
una furia que hace lío y particularmente
la zona de San Rafael es
proclive a las granizadas que tanto
le temen los viñedos. Pero más allá
de esto, Mendoza es el reino del sol.
Y en este desierto mendocino
quizás no conocías el inmenso mar
de arena que se despliega al sur de
San Rafael, un poco más allá del
clásico recorrido turístico que
incluye el Cañón del Atuel.
Saliendo de San Rafael por la R144
y luego desviando por la R180,
después de 70kms llegamos a la boca
del espejo de agua del embalse el
Nihuil, espejo de agua en el que los
fines de semana se practica windsurf,
canotaje y esquí acuático.
Más adelante, el vehículo 4x4 deja
la comodidad del asfalto y se mete
de lleno en un terreno parecido las
pequeñas dunas que se encuentran
en la Costa Atlántica.
El vehículo se sacude de arriba
hacia abajo, de costado copiando las
ondulaciones del terreno arenoso…
hay que agarrarse fuerte para no
caerse y en unos minutos tenemos
frente a nosotros lo que buscábamos:
El enorme lago El Nihuil con su faro
celeste y blanco. Arriba: además del
sandboard tradicional no te lo
pierdas en modo culopatín.
20
Verano 2020

s
Paisaje imponente de más 30 mil
hectáreas de dunas
enormes dunas de unos 80 metros de
alto y nos aseguran que si fuéramos
más allá encontraríamos de más de
200 metros.
Hacia donde mires se extiende
este enorme desierto de treinta mil
hectáreas en la que la temperatura
suele superar los 50°C durante el
verano. Una verdadera caldera,
motivo por el cual las excursiones
parten bien temprano para así tomar
las horas más frescas de la mañana.
El paisaje es fascinante y se ve
rápidamente por qué este sitio, uno
de los más inhóspitos de la Argentina,
fue elegido en varias ocasiones
como parte del recorrido del Dakar y
el Desafío Ruta 40.
Bajamos de la camioneta, tomamos
la tabla de sandboard y empezamos
una caminata con las zapatillas
llenas de arena que se detendrá en el
filo de una enorme pendiente que
nos promete mucha diversión.
Habrá que pasarle bastante cera a
las tablas y ya estamos preparados
para este snowboard especial que
nos conduce hasta el pie de la duna.
También está la opción más sencilla
-e igual de divertida- que es hacer
culopatín, y si se hace una carrera
entre varios mucho mejor.
El tiempo pasa así entre carreras,
comentarios de aterrizajes forzosos
en la arena, instrucciones para
mejorar la técnica de deslizamiento
y fotos, por supuesto, el paisaje es
impactante.
El sol brilla con fuerza y ya se está
ubicando más alto en el cielo. Es
hora de emprender la retirada antes
que el calor nos juegue una mala
pasada.
Cada año son más quienes se
acercan estos parajes a desafiarlas,
por esto desde organismos oficiales
y prestadores turísticos remarcan y
recuerdan que para internarse en las
Dunas del Nihuil es necesario
contar con vehículos especialmente
preparados y acompañados por
gente conocedora del lugar. Es que la
monotonía del paisaje y la constante
alteración del relieve de arenas por
la fuerza del viento hacen de la
memoria visual un imposible. El
GPS es imprescindible en el Nihuil,
es muy fácil perderse por la falta de
puntos de referencia claros.
De vuelta, por el camino vemos
alejarse a la costa del Nihuil con su
faro celeste y blanco, y en breve nos
metemos en el circuito del Cañón
del Atuel que nos maravilla con sus
geoformas y, más abajo, nos brinda
el torrentoso río Atuel para refrescarnos
un poco con un rafting a toda
velocidad.
HACELO
REALIDAD
CÓMO LLEGAR
Norwegian ofrece tres vuelos
diarios a la ciudad de Mendoza
(desde $3300; norwegian.com).
DÓNDE DORMIR
de nivel internacional, el Tower
Hotel & Suites brinda en su edificio
de 10 pisos de líneas modernas 110
habitaciones y cocheras cubiertas.
Situado en el centro de la ciudad, y
cerca de los principales atractivos
turísticos, cuenta con restaurante
propio y bar de piscina, además de
un exclusivo spa que ofrece
diferentes tratamientos como
masoterapia con la exclusiva Olivo
Terapia, masajes corporales, reiki y
fangoterapia.
Además, su Casino Tower ofrece
mesas de juegos, ruleta, blackjack
y póker, además de shows en vivo
todas las noches. (towersanrafael.
com)
QUÉ HACER
La empresa Diamante Viajes ofrece
el servicio “Dunas del Nihuil más
Cañón del Atuel” (a partir de enero
todos los sábados a las 07hs).
Incluye la salida hacia las Dunas
para realizar la actividad de
sandboard, luego el Cañón del
Atuel. Además de almuerzo y
actividades como rafting,
catamarán, etc, y una visita guiada
a bodega con degustación. (desde
$1950; diamanteviajes.tur.ar)
Verano 2020 21

s
BARILOCHE
Refugios: viví la
aventura de quedarte
en la montaña
En el extremo sur del Parque Nacional Nahuel Huapi, en Pampa
Linda, te proponemos comenzar a subir las laderas del bello y
nevado monte Tronador para hacer un circuito que une los
refugios Rocca y Otto Meiling con travesía por un glaciar incluida.
Garantizados: desafíos, postales fantásticas, aventuras y charlas
en todos los idiomas.
TEXTO Y FOTOS GUSTAVO SERNA
EL AGUA CANTA. EL SOL DE DICIEMBRE
brilla con fuerza y derrite la nieve
acumulada; y en esta temporada nevó
mucho. Así las cosas, los cursos de agua
se multiplican acá y allá, y nos
acompañan en el camino verde que nos
lleva al refugio Agostino Rocca.
El primer tramo transcurre por una
parte del valle que con precisión llaman
Pampa Linda, el sinuoso río Alerce nos
acompaña un buen tramo. ¿Y por qué el
río se llama Alerce si por acá no hemos
visto ni un solo alerce? En una de las
muchas curvas, en un claro, vemos la
respuesta. Del otro lado del río, a lo lejos,
entre el bosque de coihues se ven las
formas triangulares de los alerces.
A pesar del sol fuerte, el camino es
fresco: caminamos a la sombra del
bosque de coihues con tamaño de
edificios. El paisaje es impactante.
Ahora sí, el camino va tomando
pendiente y sorteamos árboles caídos,
raíces y rocas.
Y, como siempre, la trepada final es la
más difícil, muy cerca del refugio la nieve
se empecina en quedarse y darle un
marco maravilloso. Pero ese nevé tan
bello para las fotos también hace que los
pies se entierren y las piernas empiecen a
flaquear.
Serán unos cuantos metros más,
traspasamos una suerte de puerta con el
marco de esos clásicos banderines
religiosos multicolores que se ven en el
Himalaya, y estaremos frente a la
imponente vista de la terraza balcón del
refugio Rocca, que tiene al frente a la
cumbre argentina del Tronador y más allá
el ventisquero del glaciar Frías y el valle
que se pierde en las aguas turquesas del
Lago Frías. La frontera entre Argentina y
Chile aquí se confunde en un paisaje
binacional excepcional.
EL ROCCA
El Rocca es el más nuevo (7 años) y
moderno de la red, y es el de mejor
infraestructura. Fue construido por el
Club Andino Bariloche tras una donación
de los materiales por parte de la
Fundación Techint, de allí que su nombre
sea Agostino Rocca, reconocido amante
de la montaña fallecido en un accidente
de helicóptero. Su estructura es metálica,
tiene una coraza de chapa y por dentro
está forrado de madera. Son dos pisos en
las que se distribuyen diez habitaciones
de ocho camas cuchetas cada una.
Desde la ventana del amplio comedor
se ve el glaciar Alerce del que se
desprenden varias cascadas que ejercen
su poder hipnótico: es imposible no
intentar seguir ese chorro blanco que
ahora salta se desgrana y explota contra
la piedra unos 50 metros más abajo, y el
otro chorro, y el otro…
Hablar con Mariano Sebesta,
concesionario del refugio Rocca, te da la
posibilidad de entrar al lado B de un
refugio de montaña y comprender un
poco el esfuerzo que significa ofrecer esta
maravilla a los viajeros caminantes que
tocan a su puerta. Son seis personas en
total que por mitades rotan cada
quincena los que atienden, cocinan y
hacen una de las tareas más difíciles:
transportar en el último tramo de
montaña en sus mochilas la comida y las
provisiones del refugio. “A veces la gente
22
Verano 2020

s
Panorámica en un alto en el
camino al glaciar Alerce.
Izquierda; sendero boscoso desde
el Rocca y camino al lago Frías.
Ese pequeñito es el
refugio Rocca
A los pies del ventisquero del
glaciar Frías. Izquierda: Tomás,
Cecilia y Mario, trabajan, cocinan
y le ponen onda al refugio Rocca,
Abajo: Vista aérea del refugio más
nuevo de la red, sólo 7 años.
Verano 2020 23

s
pregunta el porqué de algunos precios,
yo le cuento lo difícil que es traer las cosas
aquí: usamos camionetas, luego caballos
y la última parte es porteada (en
mochilas) por nosotros”, cuenta Mariano.
Como buen barilochense sabe mucho de
montaña, se crió junto al Centro Andino
Bariloche y es Director de Arte, hace poco
que empezó con la concesión del refugio.
“Mucha gente duerme aquí sólo una
noche. Es decir, llegan cansados de la
subida, pasan esa noche y luego
continúan hacia el otro refugio o en busca
del barco que los lleve de vuelta. Yo les
digo, quedensé un día más, disfruten de
tomarse unos mates y de charlar en la
terraza. Acá hay tanto para ver”.
Podríamos decir que en general el público
es joven (muchos europeos). Pero fuera
de ese gran grupo, las personas que
llegan la Rocca es de lo más heterogénea.
Por caso en la subida adelantamos a
cuatro abuelas con unos cuantos años y
mucha determinación. Viven en Bariloche
y forman parte del Club Andino. Tardaron
un poco más en llegar, pero acá están en
el comedor brindando por la victoria
riéndose con una copa de cabernet en la
mano.
CRUCE DEL GLACIAR ALERCE
Un pie normal, y el otro con ángulo hacia
afuera, pie normal y el otro hacia afuera.
Como una coreografía, pero con
grampones en vez zapatillas de baile,
vamos avanzando hacia el glaciar Alerce.
Por momentos la concentración es tal que
me distraigo del espectáculo sin par del
paisaje. No es para menos, hay que tener
cuidado, en esta parte de la montaña
todo es nieve y hielo. La idea es no caer
por la pendiente en aumento, pero
también pisar mal implica andar a los
resbalones y gastar fuerza de forma
innecesaria. De corregir esto se encarga
Mauricio.
Hace más de 20 años que Mauricio
Cadillo trabaja como guía de Alta
Montaña. Es de hablar sereno y seguro,
tan importante en situaciones como esta.
“Caminá con el torso ligeramente rotado
hacia afuera y, al contrario de lo que diría
la lógica, sin inclinarte hacia la montaña”,
me dice. Lo pongo en práctica, magia,
funciona perfecto.
Parada antes de entrar propiamente al
glaciar: hay que cambiar de grampones a
raquetas de nieve y encordarse para
reducir riesgos de caídas. Hacia arriba, la
montaña extiende su manto blanco hasta
el horizonte, y hacia abajo el paisaje se
pierde en una abrupta caída a la
esmeralda laguna Alerce y se estira más
allá en el cerro Constitución. También
hasta podemos ver
la laguna Ilón.
Vamos cruzando
el glaciar con el paso
cansino que
imponen las
raquetas, ha nevado
tanto en 2019 que
las rotundas grietas
azules del glaciar
están
completamente
tapadas. El
panorama igual es
espectacular:
apenas unas
personas en un mar
blanco infinito. Da la
sensación de
conquista.
DON OTTO
Colgado a unos
2000 mts en la
ladera del Tronador
(3500 mts de altura),
el refugio Otto
Meiling es una gran
casona de dos
plantas con techo a
dos aguas. En la
planta baja, su sala
de estar asemeja a
un bar irlandés y en
la planta alta se
apilan los colchones
que cada uno elige y se busca un lugar
para pasar la noche. Este refugio tiene
unos 50 años que se percibe en su
estructura de material un tanto
deteriorada y madera. Están trabajando
en su modernización: más allá ya se
empezó con hay dos edificios modernos
que sirven como hogar de los empleados
y como un galpón de materiales.
A la tardecita se va completando el
panorama en el refugio y ya se puede
decir que está lleno.
La montaña tiene sus
particularidades, una de ellas es que
genera actividades muy exigentes y
muchas veces riesgosas y, en
contraposición, también te da tiempos
de completa inacción... descansando,
esperando buen tiempo, esperando que
llegue el nuevo día para partir. Por esto
en el salón las anécdotas se encadenan
y las charlas son largas y entretenidas.
Todos los idiomas, todos hablamos con
todos. Una comunidad de unas 40
personas en un salón que desborda de
entusiasmo. Y por el ventanal, el
atardecer tiñe de ocre al Tronador, el
gran protagonista de la fiesta.
WEB TREKKING
Guía Mauricio Cadillo en un alto
en le cruce del glaciar Alerce,
La Ciudad y el Centro Andino Bariloche presentaron
una nueva web con mucha información para salir a
recorrer la red de senderos y refugios de montaña de
Bariloche: barilochetrekking.com. Incluye mapas,
recomendaciones, descripción detallada de los
senderos y las ubicaciones y características de los
refugios de montaña. Cada sendero contempla su
mapa, su grado de dificultad, las horas que
demanda cada trayecto en cada momento del año,
la altura, los desniveles, el estado del tiempo. Por su
parte, “Encuentra tu sendero” permite elegir entre
60 recorridos por nombre, por grado de dificultad o
por duración; o segmentar por travesías. En la web
también hay un apartado para el registro online en
Parques Nacionales, porque para hacer trekking es
necesario registrarse.
24
Verano 2020

s
El Tronador impone su figura,
más abajo mucha nieve pero se
llega a ver un poco del glaciar
Alerce. Abajo: Atardecer en el
refugio Otto Meiling-
HACELO REALIDAD
Cómo llegar: los senderos al
Tronador parten de Pampa Linda,
ubicada a 80 kilómetros al sur de
Bariloche. Partiendo del centro de
la ciudad, Travel Light ofrece un
servicio regular de ida y vuelta de
combi a Pampa Linda (travelighturismo.com).
Dormir: para ambos refugios
llevar bolsa de dormir - y una
pequeña almohadilla en el caso del
refugio Otto Meiling, las camas del
refugio Rocca incluyen almohada.
No hay que hacer ni se toman
reservas. (refugiorocca.com y
refugiomeiling.com)
Qué comer: ambos refugios
tienen la opción de pensión
completa, pero también se puede
comprar cada comida, desayuno o
merienda por separado. Asimismo,
ofrecen una variedad de vinos y
cervezas. A la cena, recomendación:
en el refugio Rocca, sorrentinos
de jamón y queso con salsa de
hongos; en el Otto Meiling, el
goulash con spaetzle.
Qué hacer:
desde el Refugio Rocca una
excelente opción es tomar el
sendero que concluye en el lago
Frías y luego allí tomar el barco de
regreso a Bariloche (navega el Frías
y después de un trasbordo se toma
otro para navegar el brazo Blest del
Nahuel Huapi). El sendero no es
largo, 12 kms, pero transcurre por
bosques tupidos y cruza cursos de
agua por lo que hay que darle
tiempo para disfrutarlo. Barco:
turisur.com.ar
Cruce del glaciar Alerce: es sólo
con guía y se puede contratar en el
Refugio Otto Meiling, como
también otras alternativas como
excursiones al punto panorámico
Punta Cóndor; subir al fantástico
Filo de La Motte y hasta hacer
cumbre en el pico argentino del
Tronador. (travelighturismo.com).
Más información: barilocheturismo.gob.ar
Verano 2020 25

URUGUAY
Colonia en primera
persona
Mientras la proa recorre las últimos metros, por
los parlantes se anuncia el inminente arribo. Los
cabos se hacen firmes a las bitas del muelle
principal y los turistas se preparan. Pisar suelo
uruguayo es señal de bajar un cambio.
TEXTO Y FOTOS ALEX MACIPE
LOS PERROS, LOS MISMOS PERROS QUE LUEGO ENCONTRARÍAMOS
en la ciudad vieja y que nos guiaron por ese laberinto de calles de
adoquín, nos dan la bienvenida con sus colas zigzagueantes;
Colonia de Sacramento es gente amigable y ritmo de candombe.
Recorrer la ciudad que fundaron los portugueses en 1680 -que
según cuenta la historia el 1 de enero desembarcaron en la Isla San
Gabriel- es como volver al pasado.
Manuel Lobo fundó la Nova Colonia do Santísimo Sacramento y la
coronó como el primer asentamiento europeo en estas aguas;
Uruguay la festeja como la ciudad más antigua del país. Respirar
ese aire nostálgico compuesto por tradición y anécdotas no solo es
historia, sino, un presente que está más vigente que nunca, ya que
en 1995 fue declarada por la Unesco como patrimonio del la
humanidad.
El casco antiguo de 12 hectáreas se despliega con sus calles
adoquinadas y los frentes de las casas coloniales que no han sido
modificados; a todo esto se le suma el estilo único de pequeños
callejones, restaurantes, negocios e infinidad de bares con mesas
en la calle bajo el sol diáfano, en donde una picada o el típico
“chivito uruguayo”, junto a una cerveza bien fría, pueden durar
horas.
Los perros, los mismos perros de la bienvenida, caminan unos
pasos por delante y nos muestran puntos notables como la Basílica
del Santísimo Sacramento, el muelle viejo y algunas de las ruinas
que afloran de las profundidades.
26
November 2019

s
El sol cae; estamos frente a uno de los mejores atardeceres de la
región donde la parada obligada es el mirador en la punta rocosa
del muelle principal del puerto de yates. Paleta de colores cálidos
que junto a las nubes van creando diferentes formas a cada
segundo. Cuando la noche se instala todo se vuelve misterioso. Las
calles se tornan místicas y fantasmales, especialmente la “de los
suspriros” con su característico canal de desagüe central. Según
dicen, pertenecía a la parte pobre de la ciudad en donde
funcionaban varios burdeles. Los flashes de los celulares retumban
en las paredes en modo “selfie”; nadie quiere perderse ningún
recuerdo.
El faro hay que visitarlo. Su luz colorada no solo cobija a los
navegantes que temen las rocas puntiagudas que salen del agua
como fauces hambrientas, sino que ilumina la ciudad. El río es
cruel, tormentoso y traicionero por lo que luego de varios
naufragios se decidió su construcción. Pero no hay faro sin
anécdota: un farero sufrió grandes quemaduras mientras
manipulaba el aceite de la antorcha en 1873.
Los altos muros de la antigua fortaleza fueron destruidos en 1875.
El gran portón, que propiciaba de entrada a la polis, hoy está
abierto para todos los que quieran visitar una de las ciudades más
emblemáticas, no solo de Uruguay, sino de Latinoamérica.
HACELO REALIDAD
CÓMO LLEGAR
Buquebus, dependiendo de la época del año la frecuencia de salidas diarias
cambia. El viaje dura aproximadamente 1 hora.
DÓNDE HOSPEDARSE
Hotel Sheraton, posee spa, piscina climatizada, campo de golf y playa semi
privada. Muy buena opción para relajar los sentidos. A solo 10 minutos del
centro. espanol.marriott.com
DÓNDE COMER
Las liebres tiene una cocina muy refinada en concordancia con la
minuciosidad de sus detalles. Comida estilo lugareño, excelente carta de vinos
y verduras de su huerta orgánica (lasliebres.com.uy). A la hora del té, “Lentas
Maravillas” con vista al río y muy cerca del muelle principal. Exquisita
pastelería y muy buena atención.
facebook.com/pages/Lentas-Maravillas/186256964759384
Verano 2020 27

Los Angeles
La ciudad de las estrellas
“Ciudad de las estrellas, solo brillas para mí; ciudad de las estrellas, hay tanto que no puedo
ver”... La canción “City of stars”, del filme “La La Land” vuelve irremediablemente a mi cabeza
cuando el bus que me lleva desde Los Ángeles a West Hollywood cruza por una de las miles de
autopistas que laten las 24 horas en esta ciudad gris.
TEXTO ARIEL FERRERO
En el centro de Los
Ángeles, OUE Skyspace
es un mirador panorámico
ubicado en la US Bank
Tower, la torre de
observación descubierta
más alta de California.
N
i Emma Stone, ni Ryan
Gosling, nadie esta bailando
en el crudo cemento
californiano. Todo lo
contrario, autos que vienen y van, una
ciudad hecha a medida de los cuatro
ruedas, una especie de Carland del filme
“Cars” de Disney, que se puede visitar en
el parque Disneyland, en Anaheim, a
unos pocos kilómetros de Los Ángeles.
A los costados de las interminables
autopistas se ven edificios cada vez más
altos y modernos, pero también, como
arbustos entre el cemento se multiplican
improvisadas tiendas de los tantos
inmigrantes que llegan al país a través de
la frontera, esa misma que el presidente
Donald Trump quiere reforzar con un
muro bien alto.
Hemos visto a Los Ángeles en tantas
películas y series de televisión, que sus
calles y edificios ya nos resultan
familiares. Entre las torres que hacen de
Los Ángeles una ciudad familiar, se
destaca la más alta, el OUE Skyspace,
cuya terraza permite tener una
panorámica única de la urbe y de las
colinas de Hollywood. Además, y como
atracción, un tobogán de acrílico con el
fondo transparente, que nos permite
tener -literalmente- la ciudad a nuestros
pies.
Antes de continuar hacia West
Hollywood, lo mejor es recargar energía
en el reconocido Grand Central Market
Downtown Los Ángeles, que funciona
desde 1917. Es como un shopping mall,
pero en lugar de tiendas hay restaurantes
donde hablan todos los idiomas:
pizzerías, hamburguesas, americana,
cocina oriental, mexicana, cafeterías, o
simplemente para tomar un helado.
OLOR A CELULOIDE
Dejando atrás el corazón de LA, la ciudad
cambia de color, de aspecto y de aroma.
Construcciones bajas, calles limpias y
28
Verano 2020

enovadas, arboles y parques bien
cuidados, luminarias y fachadas Art
Deco, y automóviles que parecen sacados
de películas de ciencia ficción. Es West
Hollywood, la verdadera Ciudad de las
estrellas, donde hay más locales de
belleza, estética y botox que pizzerías y
locales de comida.
Los nombres de las calles y de los clubes
son tan familiares, que ya suenan
bíblicos. Sobre Sunset Boulevard se
pueden ver The Comedy Store, Whisky A
Go Go, y la cafetería Barney’s Beanery,
donde Quentin Tarantino escribió el
guion de “Pulp Fiction” (1994).
Lo mejor para recorre la zona es contratar
un tour en bicicleta que permite cruzar el
Sunset Boulevard de un extremo al otro,
y adentrarse en la zona residencial de
Beverly Hills, pasando por las mansiones
de los ‘ricos y famosos’.
Si bien no tuve la misma suerte de
toparme con alguna celebridad, disfruté
del paseo en bicicleta como pocos,
visitando sitios que mis oídos
acostumbran a oír: Sunset Boulevard,
Beverly Hills, Rodeo Drive (con las
tiendas más lujosas del país), por citar
algunos.
El tour en bicicletas nos lleva hasta lo
más alto de una colina, y tras caminar
unos metros llegamos a la mansión de
Greystone, que esconde mil y un
misterios de amores, asesinatos y
engaños. Pero lo más interesante es que
esta especie de castillo fue escenario -y
lo sigue siendo- de decenas de películas y
series de televisión. Entre ellas,
“Ghostbusters” (1984), “The Bodyguard”
(1992), “Batman and Robin” (1997) y la
trilogía de “Spider-Man”, de Tobey
Maguire.
Asimismo, una buena manera de recorrer
Hollywood y los alrededores de Los
Ángeles es adquirir el pase Go California
Explores Pass, que se puede utilizar en
todo el estado. Ofrece acceso a 14
atracciones, entre ellas ocho de los
parques temáticos más populares, como
Universal Studios Hollywood (que acaba
de inaugurar una atracción sobre Jurassic
World), Knott’s Berry Farm (el primer
parque temático de California, que en
2020 celebrará su centenario), Legoland
California Resort y SeaWorld San Diego,
con ahorros importantes.
El pase permite además ingresar a uno de
los paseos predilectos de viajeros: el
Warner Bros Studio Tour, que recorre los
estudios al estilo de una verdadera
estrella.
A bordo de un carrito conducido por una
guía, se visitan los estudios donde se
grabaron los más de 100 episodios de
“Friends”; así como el actual estudio en
IPW EN ANAHEIM
La ciudad de Anaheim (42 kilómetros al sur de
Los Ángeles) fue sede de la 51 edición de la
feria International Pow Wow 2019, el principal
evento de turismo de Estados Unidos. Uno de
los datos que surgió del evento es que los
viajeros chinos aman Estados Unidos: China
generará 5.500 millones en dólares en gastos
de viaje directo allí durante los próximos tres
años, en comparación con los 4.700 millones
que generó el año anterior.
el que graba su Talk Show Ellen
Degeneres; una visita a la baticueva,
donde con motivo de los 80 años del
Caballero de la Noche se pueden ver los
batimóviles de las ultimas películas que
llevaron el sello Warner.
Además, la gran novedad es conocer el
estudio donde se grabaron las
temporadas de “The Big Bang Theory”, y
tomarse una fotografía en el sillón de
Sheldon y sus amigos.
HACELO REALIDAD
Dónde alojarse: Andaz Hotel (Hyatt.com).
Dónde comer: restaurantes “Sur”
(surrestaurant.com) y “Castaway Restaurant”,
sobre una colina en San Bernardino y con vistas
hacia Los Ángeles, Hollywood y Burbank.
Qué hacer: Pase Turístico
californiaexplorerpass.com; tour en bicicleta:
Bikes and Hikes, Experience LA.
Verano 2020 29

s
Típico ceviche de pescado, a
la vista tan simple y a la vez
con tantos sabores
LIMA
Iniciación a la gastronomía peruana
Da la impresión que en esta capital han logrado encontrar la alquimia perfecta para que las
recetas generen siempre buenos resultados. Se manejan en una zona donde el error es
mínimo, la combinación seguramente llegará a buen puerto y será un éxito. A esta altura, ya
de carácter mundial.
TEXTO Y FOTOS GUSTAVO SERNA
En su decálogo de buenas costumbres, el chef, escritor, conductor de
televisión y -sobre todo- viajero, Anthony Bourdain, decía que en todas
partes del mundo a la gente le gusta que muestres aprecio por su
comida. “No puedo enfatizar lo importante que es para cualquier
relación que hagas en el extranjero tu reacción inicial al ofrecimiento de
especialidades locales. Sonreí y trata de verte feliz aunque no te guste la
comida. Si te gusta, demostralo con alguna palabra o gesto de aprecio”,
decía.
Difícilmente te suceda esto último en la capital de Perú. Lima es
famosa porque la vida gira en torno a la comida. La ciudad costera está
llena de opciones –desde puestos callejeros a restaurantes de alta
cocina– que ofrecen interpretaciones de lo que llaman la cocina de
fusión de Perú. De esta forma, los platos muestran una compleja mezcla
de influencia española, indígena, africana y asiática (china y japonesa).
Esta maravilla tuvo y tiene frutos muy generosos: desde hace varios
años ya, sus chefs y restaurantes son premiados y aparecen entre los
mejores de todo el mundo, y la ciudad es un destacado punto de
referencia para foodies. Pero no todo es ceviche en Lima, no te pierdas
el chocolate orgánico y los tragos con pisco.
Para los no iniciados, el plato insignia, el ceviche, consiste
básicamente en pescado crudo (o cualquier otro fruto de mar) marinado
en cítricos, generalmente lima o limón, o en una mezcla de ambos, lo
que sirve no solamente para darle gusto al pescado, sino para
descomponer los aminoácidos, dejándolo “cocido”. Además de los
cítricos, el ceviche se sazona con chili, cebollas, sal y coriandro.
En la agitada capital de Perú no tendrás que caminar mucho para
encontrarte con una cevichería. En Miraflores (el barrio turístico por
excelencia por su gran oferta hotelera) las cevicherías se cuentan por
cuadra, desde locales modestos a exclusivos restaurantes en los que hay
reservar con mucha anticipación.
Muy cerca del ceviche, el exquisito “tiradito” también consiste en
pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al
carpaccio. A este altar de la gastronomía peruana se le suman otros
clásicos como el ají de gallina o el lomo saltado.
Y entre esos clásicos de la cocina peruana hay dos ingredientes que se
destacan: uno muy famoso, por supuesto, es la papa. Es sabido que en
Perú se cultivan más de 3000 especies de este emblema que cada 30 de
mayo celebra su Día Nacional. Los platos que la incluyen son
innumerables: desde papa a la huancaina o causa rellena hasta otros
muy innovadores, como helado de papa o el trago “papa sour”, pisco
sour pero elaborado de papa, son algunos ejemplos.
El otro ingrediente es muy común en todo el mundo, pero lo que no es
tan conocido es el amor profundo del peruano por el pollo, que
consume en gran cantidad. El “pollo a la brasa” es el plato más popular
en Perú, y se trata de pollo macerado y luego cocido a las brasas en un
horno especial, haciendo que este gire sobre su propio eje, como
nosotros le llamamos rostizado. Es acompañado por una buena porción
de papas crocantes y ensalada. Tanta es su popularidad que así como
30
Verano 2020

s
Arriba: Cómo preparar un pisco y mucho más en Peruvian Experience. Derecha: al
wok chino, el lomo saltado se arrebata. Maravillosa variedad de papas, un clásico
peruano.
debe ni siquiera insinuar que el pisco no es de origen peruano; anotar
que la gaseosa más popular del país es la Inka Cola y que la chicha
morada, a base de maíz morado, es lo más tìpico y bastante dulzón.
en la Argentina cada mes tenemos nuestros “ñoquis del 29”, una vez al
mes las familias peruanas se juntan para comer un buen pollo a las
brasas.
Además del uso del pescado crudo (japonesa), las influencias de la
comida asiática en la gastronomía peruana son muchas, por caso el
lomo saltado se hace al wok (China). Sobre esta última, se puede decir
que los restaurantes más populares de Lima son los chifas, mezcla de
cocina local y china. Los hay por toda Lima pero encontrarás muchas
alternativas en la vista la centro de la ciudad, llamado Cercado de Lima,
y el Barrio Chino pegado a él. Y al momento de pedir la bebida, no se
LA CIUDAD
Cielo color “panza de burro” es una expresión que habla de un
fenómeno meteorológico que consiste en una acumulación de nubes de
baja altura. Así llaman al particular cielo de Lima. Si no estabas avisado,
la primera impresión es de un día nublado, de nubes bajas y con alguna
probabilidad de lluvia. Al siguiente día el mismo panorama... pero no
llueve. Y el siguiente igual. Pero no te preocupes, hace 19 años que no
llueve en Lima así que no tendrás problema. Ah, pero a veces se despeja
y podrás, como yo, sacar unas buenas imágenes de la bella Catedral de
Lima con un cielo bien azul.
Por la cantidad de hoteles y propuestas los barrios de Miraflores y San
Isidro son los más elegidos por los viajeros. Su oferta gastronómica y de
tiendas es excepcional y además seguramente disfrutarás de pasear por
su muchos bulevares arbolados.
Cómo llegar: vuelos directos de poco más de tres horas de Buenos Aires
a Lima a través de Latam (desde US$505; latam.com)
HACELO REALIDAD
huéspedes. Tip: al atardecer llegá hasta el rooftop del hotel para tomar
unos tragos en su fantástica barra al estilo foodtrack. radissonhotels.com
Dónde dormir: En Miraflores, de diseño
muy moderno y orientado a los millenials, el
Radisson RED ofrece un giro alegre y
descontracturado, y tiene una ubicación
perfecta. Arte moderno decora sus habitaciones
y una atmósfera amigable reina en las
zonas comunes como el bar y el restaurante
desayunador OUIBar + KTCHN. Además,
ofrece estacionamiento gratuito para los
Dónde comer: Peruvian Experience te permite tener un exquisito
pantallazo por los clásicos y lo nuevo de la gastronomía peruana. A través
de un viaje de unas dos horas, un chef te enseña de manera divertida a
preparar vos mismo, por ejemplo, un ceviche; ingresar a un viñedo y
aprender del pisco y preparar tu propio Pisco Sour en un bar de los años
20; y conocé un típico mercado peruano con sus productos y personajes.
Información, música, bailes y 12 platos emblemáticos es el menú de este
espacio ubicado en Miraflores.
peruvianexperience.com
Verano 2020 31

XXXXXXXXXX
s
Salto del Limón, Samaná.
DE TODO PARA TODOS
Muy Dominicana, de
Santo Domingo a Samaná
Tomamos dos destinos de este pequeño pero fantástico
país a través de los cuales descubrir la calidez de su
gente y las maravillas naturales que sorprenden.
TEXTO LEANDRO DAHLMAN
32
Verano 2020

XXXXXXXXX
s
Santo Domingo
Cuando planeamos en unas vacaciones de sol y playa,
sabemos que Dominicana es un destino top, y que nunca va
a defraudar.
Sin embargo, es hora de descubrir este maravilloso
destino, y si pensamos cómo hacerlo, recomendamos
arrancar por su capital, Santo Domingo.
Al llegar uno se transporta realmente al comienzo de la
era colonial de América, es que sin ir más lejos es la primera
ciudad colonizada de todo el continente y, por ende, todo es
primero, es decir, el primer hospital, la primer Catedral, la
primera escuela, la primera universidad, el primer
restaurante, y así con muchas otras cosas más; sin dudas
que no es una capital más.
Colores del centro histórico
de Santo Domingo
Verano 2020
33

Cómodos: recorrer la ciudad
en triciclos eléctricos.
Es historia pura, la continuación de Europa del 1400 en
América. Fue fundada en 1496 por Bartolomé Colón
(hermano de Cristóbal) del lado Oriental del río Ozama, y
luego, por causa de un huracán, se trasladó a la parte
occidental en 1502 por Nicolás de Ovando.
EL casco histórico es fácil de recorrer: caminando, en
bicicleta, a través del famoso y simpático Chu Chu tren, o la
nueva y más divertida forma de transitar es por medio de
unos scooters en forma de triciclos eléctricos. Son muy
estables y fáciles de manejar, haciendo el tour mucho más
aventurero y además posee un sistema de audio en varios
idiomas, que mientras vas andando te guía dándote todos
los detalles de los puntos más importantes de la ciudad.
Hablando de puntos importantes, la calle El Conde es la
principal y la única peatonal que atraviesa la ciudad
finalizando en el Parque Independencia. Caminando al
Parque Colón, donde está ubicada la Catedral, encontrarás
locales, tiendas, restaurantes, gente pintando cuadros, o
vendiendo artesanías, jugando cartas o a las damas. Los
chicos corren a las palomas, desde ya que también es la
primera calle comercial desde la colonización del
continente.
La segunda en importancia es la calle Las Damas, que
toma el nombre en honor las mujeres de la alta sociedad
que habituaban pasear por las tardes con sus mejores
vestidos. Además, tiene como dato curioso que es la primera
calle pavimentada desde la colonización española.
Otros puntos imperdibles del recorrido es El Alcázar de
Colón, un impresionante museo ubicado al final de la plaza
España con vista al Río Ozama, fue casa del Diego Colón,
hijo de Cristóbal.
A su vez, el Panteón de la Patria, sobre la Calle Las Damas,
es un impactante edificio, anteriormente era una iglesia
jesuita, la entrada es gratis, y es realmente interesante, no
solo por su construcción de piedra caliza, sino que además
se ha convertido en el mausoleo donde descansan los restos
de la mayoría de los héroes de la República Dominicana.
Además, no te pierdas el cambio de guardia.
En las afueras se encuentra el mayor monumento en
tamaño de la ciudad y por cierto el más impactante, el Faro
a Colón, construido en forma de cruz, hoy es un museo y es
donde los restos de Cristóbal Colón descansaron hace
tiempo.
Otro de los imperdibles es el Parque Nacional Los Tres
Ojos, también a unos diez minutos de auto desde Santo
Domingo. El recorrido arranca en la superficie hasta llegar a
unas tenebrosas escaleras que desembocan en cavernas
subterráneas naturales, en las cuales de pronto, aparecen
unos espejos de agua dulce, con un color increíble, difícil de
descifrar. A la cuarta laguna, se puede acceder mediante
una barcaza que termina siendo una experiencia
maravillosa y original, casi metida en medio de una ciudad
capital, realmente único.
Alcázar Colón, Plaza España
HACELO REALIDAD
DÓNDE COMER
Jalao, con un ambiente muy colorido y bien
dominicano, comida típica excelente, tiene
una barra interminable, ideal para unos
tragos o una buena presidente bien fría,
ubicado frente a la Plaza Colón. (jalao.do)
Buche Perico es un lugar difícil de olvidar, su
ambiente bien tropical y fresco, con patio
muy amplio y una cascada gigante,
mientras estás comiendo, puedes ver una
pareja bailando merengue. Además, su gastronomía es de
alto estándares, si podés recomendar algo entre tantos platos
ricos, diríamos que el carpacho de pulpo y bollitos de yuca,
como entrada y platos principales, langosta, el chivo criollo y la
barrigada dominicana, todo delicioso. (bucheperico.com)
DÓNDE ALOJARSE
Sin dudas, en una ciudad tan tradicional, el hotel ideal es el
Hodelpa Nicolás de Ovando, ubicado sobre la calle Las
Damas, en pleno casco histórico, un hotel emblemático que
comparte el mismo estilo de la ciudad y es historia pura de
Santo Domingo desde 1502, con habitaciones muy amplias y
con unas vistas increíbles al río Ozama, o a la piscina. Es
probable que te encuentres con alguna boda en tu estancia, ya
que es tradición casarse en el Nicolás Ovando. (hodelpanicolasdeovando.com)
QUÉ HACER
Scooter en forma de triciclos eléctricos: trikke.do
34
December 2019

s
La bella Playa Rincón, Samaná
Samaná
A un poco más de dos horas y media por ruta desde Santo
Domingo, comienza la aventura, una península de selvas
tropicales y playas paradisíacas, llamada Samaná.
Ya que hablamos de aventura qué mejor que arrancar
nuestro paseo por Samaná en el Salto del Limón, se trata de
un paseo de aproximadamente 50 minutos, rústico y
selvático, que puede hacerse a caballo o caminando. No es
fácil llegar a esta cascada de unos 40 metros, pero sí que
vale la pena el esfuerzo, es un rincón que nunca olvidarás,
ideal para los fotógrafos y a su vez un espacio para relajarte
y sumergirse en las aguas de color esmeralda luego del
ajetreado camino.
Verano 2020
35

Parque Nacional Los Haitises
Arriba: Atardecer en Samaná.
Siguiendo por los caminos de Samaná, adentrándonos
por los campos, fuimos descubriendo distintas plantaciones,
es una zona muy fértil, y es interesante la posibilidad de
visitar las pequeñas estancias agrícolas donde se elaboran
productos de manera muy casera y tradicional. Pudimos ver
la gran cantidad y variedad de frutas tropicales como
maracuyá, guayaba, frutas de la pasión, cocoteros, mango y
piña, entre otras.
También se pude visitar a los trabajadores del caucho,
que trabajan en su primer proceso de materia prima, para
su posterior venta.
En el mismo sendero hay un lugar muy particular, que es
donde se producen los puros de tabaco, una pequeña
fábrica que además de poder comprar, podes probarlos y
los hay de múltiples gustos, mango, cacao, maracuyá,
vainilla.
Por último, también se pueden visitar a los productores de
cacao y café, probando sus productos y, por qué no, traerte
de recuerdo una barra bien pura de cacao para hacer
chocolate en tu casa.
Otra de las excursiones más típicas de Samaná, es el
Parque Nacional Los Haitises. Saliendo del puerto central de
Samaná, se puede tomar la lancha, vayan preparados para
ir cantando y bailando, y, por qué no, bebiendo, ya que los
encargados del transporte suelen ser muy buenos bailarines
y como todo dominicano con muy buena onda.
Serán unos 75 minutos de lancha, hasta llegar a al
parque, mientras, en el transcurso del viaje, se pueden ver
aves exóticas, apreciar manglares, y verde, mucho verde.
Una vez llegado a la isla, al descender, verás que se trata
de un lugar muy selvático y rocoso, con agua muy calma,
como una isla desierta. Luego de una pequeña caminata
comienzan a vislumbrarse unas cavernas subterráneas con
lagos que tienen salida al mar, todos entran con linternas
incluidas en la excursión y son vitales, ya que por momentos
todo es muy oscuro y reducidos los espacios para caminar.
Sobre el final, en las cuevas más grandes, es increíble
encontrarse con cantidad de petroglifos y pictografías,
realizados por los Taínos, precolombinos dominicanos.
Al regresar, antes de llegar al puerto, el barco se desvía
unos pocos kilómetros, para encontrar a la paradisíaca isla
de Cayo Levantado, y bienvenido sea el desvío, imposible no
quedar con la boca abierta al ver este lugar tan
naturalmente bello, acompañado con un solo hotel: El Bahía
Príncipe Luxury Cayo levantado, que tan bien le queda a la
isla compartiendo naturaleza y lujo.
La playa está dividida en parte privada para el hotel, y
parte abierta al público en general, que pueden llegar,
como nosotros en excursión, pero también existen lanchas
taxi y gente que desciende de los cruceros.
Para describir lo que es pasar una tarde ahí imagínense
una semana, si es que te hospedas en ese hotel, un lugar
bello por donde se lo mire, aguas verdes, arena clarita,
palmeras, se puede pedir algo más, tal vez si una presidente,
o un ron con cola, y listo.
Pero lo que tiene Samaná de sobra, son playas y lugares
maravillosos, por eso es ideal recorrer lo más posible y no
quedarte quieto.
Por ejemplo, si uno recorre unos kilómetros hacia el
noroeste de la península, el entorno es más rústico no por
eso deja de ser hermoso, y tiene otro colorido. Llegando a
Las Galeras, un pueblito de pescadores, se encuentran
playas maravillosas y vírgenes.
Es imprescindible primero, comer un pescado fresco, bien
fresco, en el restaurante La playita, con hornos al aire libre,
parada obligada de todo visitante. Allí se pueden descubrir
sabores y aromas que tal vez en otros lugares con más
infraestructura no se consiguen.
Para terminar el recorrida ideal, es ir a pasar la tarde
viendo el caer el sol en la playa El Rincón, seguro que estarás
muy relajado y querrás que nunca se acabe el día,
sinceramente, como lo dice su nombre, es un rincón de
Samaná que quedará en tus recuerdos por mucho tiempo.
Si hablamos de Samaná centro, es un pueblo pintoresco y
colorido, con gente muy amable, pero la sensación, es que
esta zona, tiene mucho por delante, mucho para crecer.
Para obtener la mejor foto tenés que subir al puente que
está construido frente a la bahía, desde allí se puede ver
todo el pueblo y llevarte el mejor recuerdo.
Creo que si en para recorrer Samaná, no me alcanzó una
semana, cuantos necesitaré para recorrer todo el país,
seguro que lo mejor será volver las veces que sea necesario,
vale la pena.
36
Verano 2020

s
HACELO REALIDAD
DÓNDE ALOJARSE
Sin duda que lo mejor de Samaná en tema de hotelería lo
tiene Bahía Príncipe que cuenta con cuatro hoteles, no está
demás decir que la atención, la amabilidad y el servicio son
impecables. Los hoteles son: Luxury Bahía Príncipe Samaná;
Gran Bahía Príncipe Cayacoa; Gran Bahía Príncipe El Portillo;
Luxury Bahía Príncipe Cayo Levantado. (bahia-principe.com)
QUÉ HACER:
Visitas a productores de cacao y café con runnersadventures.com. Y si
tenés la suerte que sea Don Segundo el guía, serás un privilegiado.
AGRADECIMIENTOS
Prudencio Ferdinand, Turismo de República Dominicana; el humilde
pero cotizado conductor Manuel López; Joelyn Guzmán y Newlink
Comunicación.
MÁS INFORMACIÓN
godominicanrepublic.com
Hotel Luxury Bahía Príncipe
Cayo Levantado
Verano 2020
37

VALENCIA
Combina con la majestuosidad de Madrid y rivaliza con Barcelona en cuanto a
propuestas nocturnas, pero en esta ciudad no tendrás problemas de multitudes. Un
puerto mediterráneo poseedor de un encantador barrio histórico, un museo
ultramoderno y amplias playas de arena, donde podrás disfrutá también de sus
paellas, tapas y cócteles de sabor local.
TEXTO ORLA THOMAS l FOTOS PHILIP LEE HARVEY
MAP ILLUSTRATION: JOSIE PORTILLO
1) El paseo: Plaza de la Reina
2) El mercado: Mercado Central
3) El plato: Casa Carmela
4) El museo: Ciudad de las Artes y las Ciencias
5) Un lugar para estar: Caro Hotel
6) Un trago: Café de las Horas
7) La playa: Playa de las Arenas
8) Tip: Mercado Colón
Verano 2020 39

El mercado
La caminataEncima de la Catedral
hay una mezcolanza de
En la Plaza de la Reina los primeros rayos del sol y el
aroma de los churros fritos traen para el día una
temprana promesa de calidez y dulzura. Al amanecer,
este es un lugar donde podés ver mujeres jóvenes
riendo, regresando de una noche de fiesta,e
intercambiando un cortés “buenos días” con monjas
que van en su camino a la Catedral de color arena.
Perdete por uno de sus estrechos callejones y
encontrarás rincones habitados por santos y
las atrevidas gárgolas de La Lonja, más
arriesgadas, lunáticas y picantes sobre
las cabezas de los transeúntes.
Por su parte, cerca del Palacio del
Marqués de Dos Aguas, dos
figuras de mármol alegóricas y
exageradas custodian la entrada,
otro de los muchos tesoros de la
ciudad al que se puede acceder
fácilmente. No hay una ruta
equivocada a la hora de
deambular por el casco histórico de
la ciudad, fantástico lugar que
caminarás por completo en una hora.
l visitvalencia.com
diseños góticos,
románicos, barrocos y
neoclásicos. Abajo Una
talla en un edificio
modernista en la Plaça
de l’Almoina, al lado
de la Catedral
Para quienes son adoradores de la comida, el
Mercado Central es la verdadera catedral de
Valencia. Construido en 1928, su diseño
modernista refleja la devoción casi religiosa de
la ciudad por comer y vivir bien. Allí la luz entra a
través de vitrales decorados con las famosas
naranjas de la región, y el murmullo de la charla
de los clientes con los comerciantes resuena en
una gran cúpula central. Los puestos son el
sumun de la abundancia, y cada puesto
(pescado, carne, verduras, menudencias) tiene
su propio olor particular. Algunas empresas
familiares, como la charcutería Manglano, han
estado aquí por generaciones. Escondido en la
parte posterior, el pequeño Bar Central sirve
deliciosas rosquillas y buñuelos de bacalao. El
chef Ricard Camarena tiene una estrella
Michelin por su restaurante homónimo, pero
aquí los comensales pueden probar su cocina a
bajo precio.
l mercadocentralvalencia.es; centralbar.es
Arriba El Mercado
Central alberga a 400
pequeños
comerciantes debajo
de sus cúpulas de
hierro, vidrio y
cerámica. Abajo La
empresa familiar
Manglano ha estado
vendiendo su famoso
jamón serrano desde
1955.
40
Verano 2020

VALENCIA
La ciudad
Subí la escalera circular a la cima de la torre que
forma parte de la Catedral en la Plaza de la
Virgen. Ahora mirá por encima de las almenas
(elementos arquitectónicos típicos de la
arquitectura militar medieval), mirá hacia abajo y
observá cómo ha crecido.
Debajo, un ovillo apretado de calles marca el
centro medieval, formado alrededor del corazón
del antiguo zoco árabe. Más allá de eso, un poco
más alto y más grandiosos se encuentran los
palacios art nouveau y art decó, y las casas de los
barones de la producción de cítricos de finales del
siglo XIX y principios del XX, con sus
extravagantes adornos, según el estilo y la época.
Y en el horizonte hay una amplia faja de edificios
modernos, hasta que el ojo capta el cinturón
verde que serpentea por la ciudad donde alguna
vez corrió el río Turia, que se desvió después de
una devastadora inundación en 1957. El antiguo
lecho del río se convirtió en un camino público que
se alimenta del encantador zoológico en un
extremo a la Ciudad de las Artes y las Ciencias,
en el otro; donde las creaciones arquitectónicas
extrovertidas de Santiago Calatrava se disparan y
retozan.
Es difícil pensar en otra ciudad con fantasía
arquitectónica extravagante como la de Valencia.
Aquí hay una secuencia de edificios para asombrar
al mundo: el colosal y blanco Palau de la Música; el
planetario Hemisfèric que, desde ciertos ángulos,
se asienta como la cabeza hasta el largo esqueleto
del Museo de las Ciencias Príncipe Felipe, y el
Oceanográfico más allá. De hecho, es difícil
conciliar este mundo antiguo, plano y acuoso con
un modernismo tan exuberante.
El Museo
Arriba: La bella y
romántica Plaza de la
Virgen. Derecha:
Museo de las Ciencias
Como dijimos, un río alguna vez corrió por
Valencia, pero cuando la ciudad se volvió
propensa a las inundaciones, los planificadores lo
redirigieron, convirtiendo el lecho del río en un
parque público: el Jardín del Túria. Un triunfo de
la ingeniería, es un lugar apropiado para la Ciudad
de las Artes y las Ciencias, un complejo de
edificios futuristas que comprende un acuario, un
cine IMAX, un centro de artes y el Museo de las
Ciencias Príncipe Felipe. Este último, alojado en
un espacio que parece un hangar de aviones
cruzado con un esqueleto de ballena azul, es la
mejor lección de ciencias que nunca has tenido.
En el primer piso, un péndulo gigante se balancea
hipnóticamente desde el techo, imitando la
rotación de la Tierra, mientras arriba grupos de
escolares se deletrean mensajes usando banderas
de semáforos. Una exhibición ofrece la
oportunidad de experimentar la gravedad cero
simulada: un video grabado durante las misiones
de la Agencia Espacial Europea, transmitido a la
banda sonora de la Gymnopédie No 1 de Erik
Satie.
l Entrada al Museo de las Ciencias 6,20 euros;
cac.es
Verano 2020 41

VALENCIA
La bebida
El nombre de la bebida es Agua de Valencia, pero cualquiera que beba
este cóctel local con fines de rehidratación se meterá en problemas.
Además del jugo de naranja que proporciona su color de rayo de sol, el
vaso también contiene champagne, vodka y licor blanco de naranja.
Se sirve en copas de boca ancha en el Café de las Horas, un salón de
teatro lleno de cortinas rojas y candelabros de cristal, legendario entre
los lugareños por sus extravagantes noches de drag y eventos temáticos
que celebran desde la música de jazz hasta ciertas piedras preciosas. El
propietario Marc Insanally dice que los camareros valencianos les gusta
ver a los visitantes mientras se embriagan suavemente con la bebida de
aspecto inocuo. Dulce y picante se desliza sin esfuerzo, pero los bebedores
deben recordar la regla del martini: uno está bien, dos es demasiado y tres
no es suficiente.
l 6 euros para una jarrita para dos personas de Agua de Valencia;
cafedelashoras.com
Arriba Cocktail Agua
de Valencia fue
inventada en 1959 por
un artista local. Abajo,
desde la izquierda,
propietario de Café de
las Horas, Marc
Insanally; el opulento
interior del café.
42
Verano 2020

DERECHA Una escultura
de león se quema en la
Plaza del Ayuntamiento
de la ciudad durante Las
Fallas. IZQUIERDA Un
local disfruta de un juego
de voleibol en Playa de
las Arenas. Abajo Una
mujer en traje tradicional
durante una ofrenda de
flores a la Virgen María.
El evento
La playa
Mientras uno deambula por el laberinto de piedra
cerrado del casco antiguo de la ciudad, es difícil creer
que Valencia se encuentra junto al mar. Pero tomá
un viaje en tranvía de 20 minutos hacia el este y allí
está: el Mediterráneo, bordeado por una amplia
playa de arena salpicada de sombrillas. Los
rascacielos y las tumbonas de la Costa Blanca están
a solo unos kilómetros de distancia, pero la escena
en Playa de las Arenas es más discreta.
Grupos de gente tomando sol descansan detrás de
los pilotos colgados entre botes de pesca, mientras
los adolescentes juegan voleibol. Seguí la sinuosa
rambla llamada Paseo Marítimo -acompañada por
palmeras- en dirección norte y verás las coloridas y
antiguas casas de pescadores del barrio de
El Cabanyal, y escondidas entre
ellas, el mejor restaurante de
tapas de la ciudad, la
antigua Casa Montaña.
Seguí caminando y la
playa se volverá
diferente:
aparecerá la Playa
de la Malvarrosa
(izquierda),
llamada así por
los colores de su
puesta de sol,
violáceos y rosas,
que se filtran en el
cielo al final del día.
l emilianobodega.com
Aunque Valencia siempre es con el visitante una ciudad cálida y
amante de la diversión, está literalmente en llamas durante el
festival de primavera de Las Fallas de San José.
Pagano en sus orígenes, pero, como muchos de los mejores
festivales, luego apropiado por la Iglesia Católica, esta celebración
de una semana es una mezcla anárquica de fiestas callejeras y
pirotecnia, que culmina en una gran hoguera. Las fallas son
enormes esculturas enmarcadas en madera con yeso de papel
maché, y construidas por grupos comunitarios locales para satirizar
figuras políticas y temas contemporáneos. Cuestan cientos de
miles de euros y muchas horas de trabajo para crearlas, pero
después de la medianoche de la noche final, todas son devoradas
por el fuego en una serie de fogatas
espectaculares, cada una de ellas
acompañada por una banda de
música y supervisados por un
equipo de bomberos itinerantes.
En 2020 el artista urbano
valenciano Escif diseñará junto a
los artistas falleros Manolo
Martín y José Ramón Espuig la
falla municipal. Será un
monumento dedicado a la mujer,
por lo que podrá verse en la Plaza del
Ayuntamiento desde el 8 de marzo.
l fallas.es
El consejo
local
Antiguamente fue
un mercado de
alimentos, pero hoy
el Modernista
Mercado de Colón
está lleno de
boutiques, bares y
cafeterías. La idea:
pedir un café y pan
con tomate, y ver
pasar la vida.
Verano 2020 43

VALENCIA
ARRIBA En Casa
Carmela, la paella se
cocina a fuego abierto
con leña de naranjo,
para un sabor extra
Abajo La clásica
receta de paella
valenciana incluye
pollo y conejo, y
caracoles.
El plato
El regalo gastronómico de Valencia al mundo de la
comida es la paella. Todos sabemos lo que es la
paella, ¿no? Una gran sartén redonda y poco
profunda llena de arroz del color de los girasoles,
adornada con trozos de pollo, gambas, mejillones,
conejo y el cielo sabrá qué más, una gran declaración
de generosidad. La paella es uno de los platos
icónicos del mundo.
No no no, eso no es paella en absoluto. Esa es una
parodia vulgar de la real. No es así como la gente de
Valencia construye sus paellas, y ellos deben saber,
porque aquí es donde se creó el plato por primera
vez. Fue nombrada así por primera vez en un
periódico local en 1840. Sin embargo, este fue el
final de un largo proceso de gestación y desarrollo
que comenzó cuando los moros gobernaron esta
parte de España, si no antes. La sartén en la que se
cocina se remonta a los romanos, que lo conocían
como patera o pátina o padella dependiendo del
diccionario que uses.
Vale la pena ver bien esa sartén porque contiene
pistas sobre lo que diferencia una paella pasable de
una excepcional. Como el mundo sabe, es de fondo
ancho y de lado bajo, con un ligero descenso hacia el
medio. Esa inmersión es importante porque ayuda a
concentrar el calor del fuego en el centro. Esto es
para que puedas freír el pollo y el conejo bien y
dorarlos antes de empujarlos hacia los lados más
fríos de la sartén para que se mantengan calientes
mientras continúas construyendo el resto de la
paella. .
“Conejo y pollo”, dicen en Valencia. “Algunas
personas agregan caracoles cuando están en
temporada”. ¿Sin langostinos ni mejillones? ‘No en
la paella valenciana. Las gambas irán a la paella de
mariscos, con pescado y langostinos”. “Entonces,
¿no hay mejillones?”
“Ponemos mejillones si los turistas nos lo piden”,
dicen.
Enumerar los ingredientes. Aceite de oliva, no extra
virgen, 30 ml por cada 100 g de arroz. Esa es la
cantidad correcta para una persona. Y
tiene que ser un arroz particular, por
supuesto: bomba.
Luego está el tomate, el ajo, el
pimentón y el azafrán.
Algunos restaurantes
engañan y usan
colorantes. Tiene que ser
azafrán. Y porotos.
Cuatro tipos: rochet,
que tiene vainas verdes
planas salpicadas de
rojo; ferraura, que tiene
vainas verdes planas no
salpicadas de rojo;
garrafón, un gran poroto
fresco de manteca; y
tavella, una pequeña
manteca fresca. Y puedes
agregar corazones de alcauciles. Y
luego agua.
44
Verano 2020

Arroz
Los arrozales rodean la gran extensión poco
profunda de la laguna de La Albufera, un reino
acuoso sembrado de cañaverales de los cuales
aproximadamente 100 pescadores aún se
ganan la vida pescando y administrando
restaurantes en los que los sirven. Como los
humedales albergan innumerables aves
acuáticas nativas y migratorias, y un parque
natural de renombre mundial, el equilibrio
entre la agricultura y los ecosistemas debe
manejarse con cuidado. El arroz se cultiva en
otras partes de España, pero el de Valencia es
particularmente bueno, y está protegido por
DOC (Denominación de Origen). El arroz se
siembra entre abril y mayo, cuando la
temperatura es óptima para la germinación, y
luego se cosecha entre septiembre y octubre.
Este arroz es especial porque no es bueno para
nada más que para platos como la paella: su
principal calidad es su falta de sabor individual.
“No deberías probar el arroz. El arroz está allí
para absorber los sabores de la paella”.
Mueve los trozos de pollo y conejo al borde de
la sartén a medida que se vuelven dorados.
Ahora es el momento de los porotos. Y a
medida que los porotos comienzan su viaje de
transformación, rallamos ajo y tomate.
Rallarlos es importante porque produce una
pulpa, que se puede cocinar rápidamente.
Luego el pimentón dulce que agrega riqueza al
color y sabor del plato. Nubes de vapor
fragante comienzan a surgir de él.
Y el resultado: el arroz es brillante con aceite y
grasa con caldo natural, cada grano rezuma
sabores de caramelo, caramelo y leche hervida.
Las carnes mantienen sus gustos, como si se
centraran en la cocina. Los porotos son suaves
y mantecosos. Cada elemento está separado
pero orquestado para completar cada bocado.
La paella es un plato social, de convivencia, un
plato que encarna la belleza y la generosidad
de Valencia, que celebra los placeres de la
cocina colectiva y la comida colectiva. Ese es el
verdadero secreto.
Hacer la paella perfecta
Algunos de los porotos auténticos pueden
ser difíciles de encontrar en Argentina,
pero algunas tiendas naturistas los tienen.
Seguí las instrucciones del paquete ya
que pueden necesitar remojo y cocción
antes de usar.
Para 4 personas
l 2 cucharadas de aceite de oliva
l 700 g de pollo, cortado en trozos
pequeños
l 300 g de conejo, cortado en trozos
pequeños
l 100 g de porotos garrafón (estos podrían
llamarse porotos grandes, de lo contrario
podés usar porotos de manteca)
l 100 g de porotos tavella (porotos
blancos jóvenes)
l 200 g de porotos
l 200 g de porotos ferraura (o use porotos
verdes)
l tomates (suficiente para rallar para hacer
12 cucharadas)
l 1 cucharada de pimentón dulce
l pizca de hebras de azafrán
l agua
l 320 g de arroz bomba (si no lo
encuentra, cualquier otro arroz de paella
de grano corto estará bien)
l rodajas de limón, para servir
Calentá el aceite en tu paellera (o sartén
grande y poco profunda) y agregá el pollo
y el conejo. Cociná hasta que se dore y
luego empujá hacia los lados de la sartén
para mantener el calor.
Agregá el garrafón y los porotos de tavella
enteros, rasgá los frijoles de rochet y
ferraura con las manos y agregue, y cocine
a fuego lento durante 5-10 minutos.
Rallar el ajo y el tomate, agregar a la
sartén y revolver. Agregue el pimiento
dulce, revuelva rápida y firmemente.
Lleve todos los ingredientes al centro de
la sartén, agregue una pizca de hebras de
azafrán y vierta agua hasta que la sartén
esté casi llena hasta la parte superior.
Llevar a ebullición y luego cocine a fuego
lento durante 20 minutos.
Subí el fuego al máximo, verté el arroz en
el medio de la sartén, luego extendelo
uniformemente. Hervilo durante 3
minutos, hervir a fuego lento durante 9
minutos, luego dejar a fuego lento
durante 4 minutos. Descansa 3 minutos y
luego se sirve con las rodajas de limón.
Verano 2020 45

VALENCIA
Innovación
Más de 15 mil personas asistirán al Webit Festival
Europe 2020, una cita que convertirá a València
en foco de la innovación tecnológica con la
participación de más de 1500 startups en la
Marina de València del 17 al 20 de junio. El
fundador de Siri, la directora de seguridad de
Cisco o el director ejecutivo de Airbus son algunos
de los más de 400 ponentes que compartirán su
experiencia con los participantes. Las entradas ya
están disponibles en webit.org
A correr
El medio maratón de València se une a Lisboa,
Praga, Cardiff y Copenhague en el circuito
internacional Superhalfs. La nueva alianza reúne
cinco pruebas con etiquetas IAFF bajo una misma
marca con el objetivo de promover la carrera a
pie, el turismo deportivo y concienciar sobre el
medioambiente a partir de marzo de 2020,
cuando arrancará esta serie. Los corredores
tendrán acceso a una SuperRunner Experience,
que incluye múltiples beneficios e inscripciones
aseguradas a las diferentes carreras del circuito,
así como dorsales especiales y prioridad en su
recogida, merchandising, pasaporte digital de las
pruebas completadas, una SuperMedalla al
completar la serie y la oportunidad de ver sus
nombres inscritos en el ‘Muro de la fama’.
La Capilla
Sixtina
valenciana
La restauración de la iglesia de San Nicolás de Bari
y San Pedro Mártir, finalizada a principios de 2018,
sacó a la luz 2.000 m2 de pinturas al fresco que la
han llevado a conocerse popularmente como la
‘Capilla Sixtina’ valenciana. Es una de las primeras
doce parroquias cristianas de la ciudad de
València tras la reconquista de Jaume I en 1238.
Erigida como parroquia hacia 1242, fue reformada
a iniciativa de la familia Borja en estilo gótico
entre 1419 y 1455 contrayéndose la bóveda
gótica de crucería en la nave central. Entre 1690 y
1693 se recubrió el interior con decoración
barroca y pinturas al fresco de escenas de la vida
de San Nicolás de Bari y de San Pedro Mártir,
diseñadas por Antonio Palomino y pintadas por
Dionís Vidal. Los lunes de cada semana la Iglesia
de San Nicolás de Bari recibe cientos de visitantes
que hacen la “Caminatas de San Nicolás” o la
Devoción a San Judas Tadeo, patrón de las causas
imposibles.
46
Verano 2020

VALENCIA
Parque Central
Valencia sumó 110.000 m2 de zonas verdes en
2019 con el nuevo Parque Central. Un nuevo
pulmón verde para la ciudad, con cerca de 90.000
ejemplares de plantas y árboles, áreas de juegos
infantiles, una fuente de 1.000 m2 con una gran
lámina de agua, rocódromos, etc.
Dos nuevos sitios
de moda
Con vistas al Jardín del Turia, Palau Alameda es el nuevo punto de encuentro
en València con tres espacios: Àtic, un restaurante y bar panorámico; La Sala,
un gran sitio para eventos; y Azza, la discoteca con aires neoyorquinos de los
50 que aúna buena música, coctelería premium, gastronomía y el baile.
Por su parte, un convento construido en 1609 se ha transformado en Convent
Carmen, un lugar para el ocio cultural que alberga conciertos, conferencias,
exposiciones, debates y actividades para todas las edades. Su jardín exterior
de 2.000 m2 incluye un mercado gastronómico, una zona de actuaciones y
un amplio espacio para el descanso rodeado de vegetación.
Quique
Dacosta
abre su
cuarto
restaurante
El chef de 3 estrellas Michelin amplía
su oferta gastronómica en València
con su cuarto restaurante: Llisa Negra
(Pascual y Genís, 10). Basado en la
cocina de producto, se trata de un
restaurante con una cocina simple y
directa. La parrilla, las brasas y el
fuego adquieren protagonismo a la
hora de mimar el producto,
generando una cocina en vivo que el
cliente podrá observar desde su mesa.
Verano 2020 47

¿Cuál es el mejor lugar para visitar el año próximo? Este es
el tema más discutido en Lonely Planet. Pedimos a nuestros
escritores, editores y familia de redes sociales que
presenten cientos de lugares que sean especiales en este
momento, luego reducimos la lista para encontrar los
destinos más actuales y únicos, y donde la visita pueda
tener un impacto positivo. Es hora de inspirarse ...
FOTO: OGPHOTO/GETTY IMAGES
48
Verano 2020

CONTENIDOS
TOP 10 PAÍSES
Bután
Inglaterra
Norte de Macedonia
Aruba
Esuatini
Costa Rica
Países Bajos
Liberia
Marruecos
Uruguay
p48
p48
p49
p50
p50
p51
p51
p52
p52
p53
TOP 10 REGIONES
Asia Central
Ruta de la seda p54
Le Marche, Italia p54
Tōhoku, Japón p55
Maine, EE.UU p56
Lord Howe Island,
Australia
p56
Provincia de Guizhou,
China
p57
Provincia de Cádiz,
España
p57
Noreste de
Argentina p58
Kvarner Gulf,
Croacia
p59
Amazonas Brasileño p59
TOP 10 CIUDADES
Salzburg,
Austria
p60
Washington DC,
EE.UU
p60
El Cairo, Egipto p61
Galway, Irlanda p62
Bonn, Alemania p62
La Paz, Bolivia p63
Kochi, India p64
Vancouver,
Canadá
p64
Dubai, UAE p65
Denver, EE.UU p65
La catarata La Fortuna es uno de
los atractivos más destacados
del Parque Nacional Volcán
Arenal en Costa Rica, país que
tiene el objetivo de convertirse
en carbono neutral en 2020.
Verano 2020 49

Los 10 principales países
1
BUTÁN
POBLACIÓN: 764,727
CAPITAL: TIMBU
IDIOMA: DZONGKHA
UNIDAD MONETARIA: NGULTRUM
Este pequeño paraíso del Himalaya
trabaja bajo una estricta política de
turismo de “alto valor y bajo
impacto”, que obliga a los viajeros a
pagar una tarifa diaria solo para
poner un pie en sus colinas
coronadas de monasterios y
con aroma a pino. La
recompensa para
los visitantes es
una
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Subir al Taktshang Goemba:
es la visita obligada en casi todos
los itinerarios. La primera visión del
monasterio, guiñando un ojo a través
de los pinos desde su punto de vista
de la montaña más que justificará
la empinada caminata a gran
altitud para llegar a él.
oportunidad de
caminar a lo
largo de
senderos de
montaña sin
basura, en
compañía de
personas cuyas
creencias budistas
los ponen en sintonía
con su entorno. Bután
golpea muy por encima de su peso
cuando se trata de sostenibilidad. Ya
es el único país con emisiones
negativas de carbono del mundo, y el
reino se convertirá en la primera
nación completamente orgánica en
2020, por lo que solo se volverá más
hermoso, y con la tarifa diaria, no se
volverá más concurrido.
2 INGLATERRA
POBLACIÓN: 55.6 MILLONES
CAPITAL: LONDRES
IDIOMA: INGLÉS
UNIDAD MONETARIA: LIBRA ESTERLINA
Un paseo vigorizante en un muelle
azotado por el viento; comer fish and
chips calientes (pescado y papas
fritas); buscar vida marina en los
pozos rocosos; encontrar fósiles en
antiguos acantilados; construir
castillos de arena y ver delfines en
bellas playas forman parte de las
experiencias de la costa inglesa.
Disfrutar de esto será más fácil con el
lanzamiento en 2020 del England
Coast Path, el sendero continuo más
largo de su tipo en el mundo, que por
primera vez promete el acceso a toda
la costa del país.
Parados en cualquier parte de
Inglaterra la distancia a la costa no
supera nunca los 110kms, por esto las
vacaciones en la playa son una larga
tradición. Sin embargo, el acceso a
veces ha sido un problema, con
secciones de la costa aisladas del
público. Una gran campaña de los
Ramblers, un grupo dedicado para
que Inglaterra sea accesible para
todos, persuadió exitosamente al
gobierno para que se comprometiera
con el England Coast Path
para 2020. No ha sido una tarea
fácil unir los puntos para crear el
sendero de 4500kms pero ha valido
la pena, y ahora cualquiera que
quiera caminar desde Wallsend,
Newcastle upon Tyne, en el noreste
del país hasta Bowness-on-Solway,
en el noroeste, solo necesita un par
de botas de trekking resistentes (y un
desvío por el sendero de la costa de
Gales, que era el primer camino
costero nacional
del mundo
cuando se
abrió en
2012).
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Pionero de los senderos con
acceso a la costa, el South West
Coast Path toma el camino más largo
de Somerset a Dorset. Originalmente fue
desarrollado para patrullar el accionar
de contrabandistas. En estos días son
los excursionistas quienes pasean
por sus maravillosos senderos y
sus vistas fotogénicas.
PHOTOGRAPHS: JONATHAN GREGSON, JUSTIN FOULKES, DANKE/SHUTTERSTOCK
50
Verano 2020

3NORTE DE
MACEDONIA
POBLACIÓN: 2.1 MILLONES
CAPITAL: SKOPJE
IDIOMAS: MACEDONIO, ALBANÉS
UNIDAD MONETARIA: DENAR
MACEDONIO
Macedonia del Norte, conocida
como ‘Macedonia’, tomó su nuevo
nombre después de décadas de
debate político con Grecia en 2018.
La pequeña nación balcánica es
conocida por su gastronomía,
tradiciones y naturaleza, pero los
adictos a la cultura y los aventureros
encontrarán nuevas excusas para
visitarla en 2020 con la adición de
rutas aéreas al Lago Ohrid protegido
por la Unesco, y el recientemente
lanzado High Scardus Trail, una
caminata de 500kms a lo largo de
los picos más impresionantes de la
región.
El nuevo título del país destaca
que por su suelo se construyeron los
cimientos del sudeste de Europa. Es
que Macedonia del Norte ha sido la
intersección entre civilizaciones
desde antes de la historia registrada.
Las tradiciones griegas, macedonias,
romanas, bizantinas y otomanas
encajaron aquí para crear el tipo de
destino que demandan los viajeros
de hoy: experiencias del viejo
mundo, arquitectura de todas las
épocas, naturaleza virgen, una
antigua reputación de vinos y
todas las comidas del día con
ingredientes locales para
reponerse de las aventuras de la
jornada.
En su capital, Skopje, una
fortaleza en la cima de una colina y
un bazar proporcionan el telón de
fondo para museos, bares y calles
bordeadas de cafés. Más al sur, el
lago Ohrid tiene más de un millón
de años y unos 300 mts de
profundidad. Unen el país varias
rutas de senderismo de larga
distancia, como la nueva High
Scardus Trail y la ruta de
senderismo Trans-Balkan Via
Dinarica, que atraviesan las cadenas
montañosas que se extienden a lo
largo de las fronteras con Kosovo y
Albania.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
A mediados de julio, Galicnik, un
pueblo en las laderas de la montaña
Bistra, organiza un festival de bodas.
Es una aventura de dos días, a la que
asisten miles de lugareños y viajeros,
y rebosa de comida tradicional,
música, brindis y amor
verdadero.
Verano 2020
51

4 ARUBA
POBLACIÓN: 105,000
CAPITAL: ORANJESTAD
IDIOMAS: PAPIAMENTO,
HOLANDÉS (OFICIAL); ESPAÑOL, INGLÉS
UNIDAD MONETARIA: FLORÍN DE ARUBA
En el sur de Aruba, San Nicolaas está
teniendo un renacimiento creativo. El
arte callejero y los carnavales pop-up
generan vibraciones de felicidad. El
país está planeando una transición
para llegar al 100 por ciento de energía
renovable en 2020, junto con una
prohibición total de plásticos de un solo
uso y protectores solares que destruyen
los arrecifes. Con muchos nuevos
alojamientos home-sharing, Aruba es
cada vez más asequible y sostenible.
Las arenas blancas de la isla ofrecen
relax en la playa, y los múltiples
naufragios hacen de Aruba un
excelente destino de buceo. Tierra
adentro, el paisaje da un marcado
contraste, desde el árido Parque
Nacional Arikok, un destino de
ecoturismo, hasta los humedales del
Santuario de Aves Bubali. Por su parte,
las rutas de senderismo y ciclismo
brindan una alternativa sostenible a la
exploración 4WD, mientras que las
actividades de bienestar como el t’ai chi
y el yoga están a la orden del día, lo que
significa que una visita a Aruba es
buena tanto para su alma como para la
madre naturaleza.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Celebre el espíritu
caleidoscópico de la isla durante el
alegre y colorido Carnaval de Aruba,
celebrado anualmente entre enero y
principios de marzo. También se está
abriendo un nuevo museo
dedicado a la historia del
Carnaval en San
Nicolaas.
5
ESUATINI
CAPITAL: MBABANE
POBLACIÓN: 1.367 MILLION
IDIOMAS: SISWATI, INGLÉS
UNIDAD MONETARIA: LILANGENI SWAZI
Pequeño y lleno de cultura, aventura
y fauna legendaria, el recién
nombrado Reino de Esuatini
(Swazilandia hasta 2018) es uno de
los destinos más subestimados de
África del Sur. Su nuevo aeropuerto
internacional con rutas mejoradas
entre él, las áreas de conservación y
la capital, tiene como objetivo
aumentar el número de visitantes y
así tener un lugar destacado en la
oferta de viajes en esa parte
de África.
Los variados paisajes
en sus parques y
reservas brindan
una revelación tras
otra: tirolesa,
trekking, rafting
en aguas bravas o
encuentros
alucinantes con
rinocerontes. Mezcla
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Avistá cebras, antílopes
elands, ñus, jabalíes y mucho más
en un corto paseo, en una caminata
de un día o en una desafiante de
varios días en el terreno montañoso
de la reserva natural de Malolotja
(el recorrido de canopy en tirolina
de diez etapas también es
obligatorio).
de una dominante paz y festividades
culturales fascinantes se trata de un
destino de excepción. Bajo el
mandato del rey Mswati III y su
madre, Esuatini es una diarquía
absoluta. Muchas tradiciones
continúan como fueron durante
siglos. No hay eventos más grandes
que la sagrada ceremonia de Incwala
y el Festival de Danza de Umhlanga
(caña), ambas brindan una increíble
oportunidad de presenciar y
respetar la cultura esuatini.
Por otra parte, el trabajo sostenido en
conservación garantiza que la vida
salvaje de Esuatini sea inolvidable, ya
que la Reserva de Caza Mkhaya
ofrece quizás los mejores encuentros
de rinocerontes en todo el
continente, algunos de los
que tienen lugar
mientras estás a pie.
El Santuario de Vida
Silvestre Mlilwane
es otro destacado,
donde puedes
mezclarte a caballo
entre rebaños de
ñus y cebras.
PHOTOGRAPHS: STEVE PHOTOGRAPHY/SHUTTERSTOCK, PHILIP LEE HARVEY, KATHRIN ZIEGLER/ GETTY IMAGES,
MARC VENEMA/SHUTTERSTOCK
52 Verano 2020

6
COSTA RICA
POBLACIÓN: 5 MILLONES
CAPITAL: SAN JOSÉ
IDIOMA: ESPAÑOL
UNIDAD MONETARIA: COLÓN COSTARRICENSE
Costa Rica enarbola la bandera del
turismo sostenible. Cubriendo solo el
0.03 por ciento de la superficie del
mundo, alberga el cinco por ciento de
las especies del globo. Esta gran
biodiversidad atrae a visitantes
ansiosos por ver perezosos somnolientos
en los árboles, ranas de ojos rojos que
cautivan a sus depredadores y ballenas
jorobadas jugando en el Pacífico. Los
costarricenses comprenden la
importancia de preservar su porción de
paraíso tropical y han encontrado una
manera de invitar a otros mientras
viven en armonía con sus vecinos,
desde hormigas cortadoras de hojas
hasta jaguares. El noventa por ciento de
la energía del país es renovable y podría
convertirse en uno de los primeros
países neutrales en carbono en 2020.
Con el 25 por ciento de sus tierras
protegidas, Costa Rica es un lugar para
abrazar el aire libre. Los amantes de la
aventura pueden escalar volcanes,
montar una tirolina, practicar surf de
clase mundial en Playa Tamarindo o
navegar en balsa por feroces rápidos que
descienden por el río Pacuare. Aquellos
que anhelan “mi tiempo” pueden
disfrutar de retiros de yoga y
experiencias de spa. El eslogan “pura
vida” es más que un dicho aquí, es una
forma de vida.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Despiértese con el sonido de los
monos aulladores y pase un día
explorando el Corcovado o el Parque
Nacional Manuel Antonio. Observe los
cangrejos de Halloween que se deslizan
por las playas vacías, los coatíes que
trepan por las palmas y escuche los
graznidos de las guacamayas
escarlatas en lo alto.
7
PAÍSES BAJOS
AMSTERDAM IDIOMAS: HOLANDÉS
UNIDAD DE MONEDA: EURO
POBLACIÓN: 17 MILLONES CAPITAL:
Como el 2020 marca los 75 años del fin
de la Segunda Guerra Mundial, los
Países Bajos están listos para celebrar
la liberación con eventos en todo el
país. Amsterdam siempre está lista
para la fiesta, pero la excelente red de
trenes de los Países Bajos hacen que sea
sencillo explorar también la gran
cantidad de celebraciones que habrá en
otras ciudades. Abril y mayo son los
meses más emocionantes para hacer la
visita, ya que podrás disfrutar del Día
del Rey, el Día de la Liberación y el
Concurso de la Canción de Eurovisión,
que se celebra en el país el próximo año.
Una visita a los Países Bajos no está
completa sin una parada en
Amsterdam. El paseo por las casas del
canal ahora es más pacífico que
nunca: por ley, todos los barcos
deberán ser eléctricos para 2025, y eso
ya ha tenido un impacto. Sin embargo,
las multitudes están siempre
presentes: subí a bordo un tren para
dejarlas atrás y visitá ciudades menos
exploradas como Groningen,
Maastricht
o
Eindhoven.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
El Mar de Wadden contiene cinco
islas que merecen una visita. Para
una experiencia completa, sumate a
una “caminata de lodo” guiada a través
del lecho marino durante la marea baja
y experimentá el flujo y reflujo
mientras caminás desde el
continente hacia Ameland o
Schiermonnikoog.
Unite a los lugareños para tomar
una cerveza fría en un pub y visitá
restaurantes de primer nivel (que
atienden cada vez más a vegetarianos
y veganos), cervecerías artesanales y
museos llenos de obras maestras.
Donde quiera que vayas, nunca te
será difícil tomarte un descanso de la
vida de ciudad: hacé lo que hacen los
locales y subite a una bicicleta. La red
es cada vez mayor: ya suma más de 35
mil kilómetros de vías para bicicletas,
una excelente manera de explorar
atracciones más allá de las ciudades,
como el sitio del Patrimonio Mundial
de la Unesco, el Mar de Wadden, y
descubrir la riqueza natural que tiene
este pequeño país. También podrás
ver vacas en las montañas en una
caminata por el Veluwe o hacer un
viaje en velero en uno de los muchos
lagos de Frisia.
Verano 2020 53

9
MARRUECOS
POBLACIÓN: 35.74 MILLONES
CAPITAL: RABAT
IDIOMAS: ÁRABE (IDIOMA OFICIAL),
TAMAZIGHT (IDIOMA OFICIAL AMAZIGH /
BEREBER), FRANCÉS UNIDAD MONETARIA:
DIRHAM MARROQUÍ
8
LIBERIA
POBLACIÓN: 4.7 MILLONES
CAPITAL: MONROVIA
IDIOMA OFICIAL: INGLÉS
UNIDAD MONETARIA:
DÓLAR LIBERIANO
Para la mayoría de los extraños,
Liberia es un misterio. Pero los que
la conocen hablan del optimismo de
su gente y las maravillas naturales
del país.
Fundada como una patria para los
esclavos estadounidenses liberados,
pero a menudo confundida con el
estado similar para los
libertos británicos en
Sierra Leona, Liberia
es una de las
repúblicas más
pequeñas y
menos
conocidas de
África.
Después de
décadas de
disturbios
políticos y guerra
civil que
finalmente llegaron
a su fin, hace unos años
el país sufrió una epidemia
de ébola, pero en 2016 recibió una
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
El Parque Nacional Sapo, en el
condado de Sinoe, conserva el 40
por ciento de la selva tropical de la
Alta Guinea, proporcionando refugio
para una gran cantidad de especies.
Tomar un safari en este parque se
siente mucho más como una
exploración real que una versión
tonificada para los turistas.
declaración de salud limpia. Hoy,
esta pequeña y sorprendente nación
tiene riquezas que contradicen su
pasado problemático: el Parque
Nacional Sapo, con chimpancés e
hipopótamos pigmeos, no más
grandes que ponis, deambulando
por casi 1200 kilómetros cuadrados
de selva virgen; playas de oro y
surfing en Robertsport; elefantes
chocando entre la maleza en el
recientemente protegido Parque
Nacional Gola Rainforest. Sobre este
cuadro africano se superponen las
huellas del sur de Estados Unidos: la
arquitectura de antes de la guerra en
Liberia recuerda las grandes casas
de plantación de algodón de
Mississippi y Louisiana.
En busca de un futuro
más brillante para el
país, un acuerdo de
ayuda para la
conservación con
Noruega podría ser un
punto de inflexión en
la preservación de
esta, una de las áreas
de selva tropical más
grandes de África;
visitala ahora, y es posible
que tenga las playas, los
descansos y el verde brillante de
Liberia casi solo para vos.
PHOTOGRAPHS: EDWIN REMSBERG / ALAMY, MATEJ KASTELIC/ SHUTTERSTOCK, ELBUD/ SHUTTERSTOCK
Si la variedad es la especia de la vida,
Marruecos tiene bolsas de ella. Un día
podrías escalar Toubkal, el pico más alto
del norte de África, el siguiente surfear
en Taghazout, pasear por los sinuosos
callejones azules de Chefchaouen o
andar en bicicleta por Marrakech en un
recorrido que apoya a los jóvenes
marroquíes. Hay museos de clase
mundial: el Museo Yves Saint Laurent y
el Museo de la Mujer (uno de los
primeros del norte de África) en
Marrakech son buenas opciones, y la
oportunidad de hacer un recorrido
literario en Tánger o perderse en la
medina medieval viviente más grande
del mundo en Fez . Los amantes del arte
disfrutarán de las galerías de Gueliz, el
arte callejero de Asilah y los artistas
autodidactas de Essaouira, mientras que
en Casablanca los aficionados a la
arquitectura encontrarán de todo, desde
Art Deco hasta Brutalism, junto a una de
las mezquitas más grandes de África que
exhiben las mejores artes decorativas de
Marruecos. Cuando su estómago
retumbe, tome una clase de cocina o un
tour de comida callejera o únase a los
chefs para crear platos gourmet con
platos tradicionales. Y el alojamiento es
igualmente diverso, desde albergues
aptos para surfistas hasta riads
palaciegos, boutiques contemporáneas y
campamentos rústicos en el desierto.
54
Verano 2020

EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Hay un festival para todos los
gustos musicales: el Fes Festival of
World Sacred Music, Casablanca
Jazzablanca, las estrellas mundiales
de Rabat Mawazine, Essaouira
Gnaoua World Music Festival y
Timitar Festival de la música
amazigh en Agadir.
PHOTOGRAPHS:
10 URUGUAY
POBLACIÓN:
3.457 MILLONES
CAPITAL: MONTEVIDEO
IDIOMA: ESPAÑOL
UNIDAD MONETARIA: PESO URUGUAYO
Si Uruguay no está en tu lista de
viajes, 2020 es el año perfecto para
agregarlo. Como vimos, la agitación
económica y política convulsiona a
gran parte del continente pero no al
vecino país que es una isla de
estabilidad: una nación avanzada y
desarrollada que ha defendido con
orgullo una agenda social progresiva
en los últimos años, desde la
legalización de la marihuana hasta
la adopción abierta de los derechos
LGBTQ+.
Con una floreciente
industria del vino, bellas
playas, aguas termales y
un sinfín de campos
ondulados, Uruguay
es
instantáneamente
seductor.
Montevideo es
una de las
capitales más
cosmopolitas de
Sudamérica, con una
próspera escena
cultural que abarca
desde milongas nocturnas
hasta coloridas celebraciones de
Carnaval de varias semanas. Al
oeste y al este, respectivamente, los
imanes turísticos de Colonia del
Sacramento y Punta del Este ofrecen
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Paseá por las calles y plazas del
siglo XVII con sombra de árboles y
disfrute de las impresionantes puestas
de sol del Río de la Plata en Colonia del
Sacramento, un histórico puerto fluvial
disputado durante mucho tiempo por
portugueses y españoles, ahora una
un encanto colonial
adoquinado y un
glamour
deslumbrante.
Además, el
ecoturismo
auténtico,
derivado de
lazos locales de
larga data con la
tierra, está en
todas partes:
desde paseos a
caballo bajo cielos
abiertos, a la
observación de aves en
lagunas costeras recortadas
por antiguos ombúes, hasta la
observación de cetáceos en el
propuesto Santuario de Ballenas del
Atlántico Sur.
escapada de fin de semana
favorita de los argentinos.
Verano 2020 55

Top 10 Regiones
2
LE MARCHE,
ITALIA
POBLACIÓN: 1.5 MILLONES
IDIOMA: ITALIANO
CIUDAD PRINCIPAL: ANCONA
UNIDAD DE MONEDA: EURO
1
ASIA
CENTRAL
RUTA DE LA
SEDA
POBLACIÓN: 47.5 MILLONES
IDIOMAS: UZBEKO, TAYIKO, KIRGUÍS, RUSO
UNIDAD MONETARIA: UZBEKO SOM,
TAYIKO SOMONI, KIRGUÍS SOM
La región que alguna vez se
enriqueció con el comercio y los
viajeros, la Ruta de la Seda de Asia
Central nuevamente merece el
interés mundial.
Las ciudades antiguas, los bazares
y los paisajes salvajes atraen a un
número cada vez mayor de visitantes
que buscan aventura en una de las
rutas más famosas de la historia.
Tres de los países de la región -
Kirguistán, Tayikistán y Uzbekistán
- ahora ofrecen acceso sin visa o
visas electrónicas para la mayoría de
los ciudadanos del mundo; y la
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Observe la salida del sol sobre
las tres medersas monumentales
de azulejos intrincados de Registán, a
medida que las mezquitas cercanas
hacen el llamado a la oración y la
oscuridad se ilumina a través de esta
plaza centenaria en la ciudad
uzbeka de Samarcanda.
región se está moviendo hacia una
visa unificada de la “Ruta de la
Seda”. Mientras tanto, la inversión
en infraestructura hace que viajar
por la ruta de la seda moderna sea
más accesible que nunca. Estas
tierras que cautivaron a personas
como Ibn Battuta, Marco Polo y
Chinggis (Genghis) Khan continúan
impresionando. Entre ciudades oasis
de adobe, pasarás por las imponentes
montañas de las cordilleras Fann,
Pamir, Alay y Tian Shan, haciendo
una parada para un trekking a lagos
remotos o disfrutar de la
hospitalidad de las familias de
pastores locales y montar sus
caballos a pasos de gran altitud. Las
autopistas y ferrocarriles mejorados
hacen que viajar sea más rápido y
cómodo de lo que era incluso hace
cinco años -con la notable excepción
de la autopista Pamir- y salir al
desierto se ha vuelto más fácil.
Parece que el suplente finalmente
está listo para tomar el centro del
escena. Aunque los papeles
principales generalmente van a su
vecina superestrella, la Toscana, Le
Marche tiene un repertorio tan
amplio que pide a gritos un lugar.
Ciudades plantadas en los cerros,
gloriosos festivales de comida,
palacios renacentistas
resplandecientes y playas
acogedoras con el mismo estilo que
la Toscana pero con la ventaja de que
sus atracciones son mucho menos
conocidas. En 2020, el centro de
atención brillará intensamente aquí
cuando Urbino (en la foto a
continuación), la ciudad más
atractiva de Le Marche, lidere las
celebraciones para conmemorar el
500 aniversario de la muerte del
gran pintor renacentista: Raphael.
Explorar los tesoros menos
conocidos de Le Marche es como
desbloquear un nivel secreto en el
videojuego de Italia. Dos tercios de
la región son un mosaico de colinas
verdes, mientras que su tamaño
compacto significa que
hay posibilidades de
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Observe la vida salvaje del lugar
y salga en busca de osos, lobos y
águilas doradas en medio de las
escarpadas montañas, prados de flores
silvestres y extensos bosques del Parco
Nazionale dei Monti Sibillini, uno de
los pocos lugares en el centro de
Italia que todavía se siente
como salvaje.
tomar el sol y
esquiar a menos
de 45
kilómetros
de distancia
(en
diferentes
épocas del
año).
PHOTOGRAPHS:
56
Verano 2020

PHOTOGRAPHS: MATTEO COLOMBO/GETTY IMAGES,
STEFANO_VALERI/ SHUTTERSTOCK, PHOTOS FROM JAPAN,
IDIOMA: JAPONÉS
ASIA AND OTHE OF THE WORLD/GETTY IMAGES3
TŌHOKU,
JAPÓN
POBLACIÓN: 8.9 MILLONES
CIUDAD PRINCIPAL: SENDAI
UNIDAD MONETARIA: YEN JAPONÉS
Japón estará agitado en 2020 a
medida que el mundo llegue a Tokio
para los Juegos Olímpicos de verano,
y tal vez ninguna región del país esté
más ansiosa por participar en la
fiesta que Tōhoku. Desde la
devastación del terremoto y el
tsunami de 2011, esta franja poco
turística del país ha estado
trabajando duro para reabrir los
enlaces de transporte, desarrollar
nuevas rutas de senderismo de larga
distancia y reconstruir y mejorar las
instalaciones turísticas. Ya conocido
en Japón por sus espectaculares
paisajes naturales, patrimonio
cultural, festivales históricos, buena
comida y cálida bienvenida, Tōhoku
está emergiendo como un soplo de
aire fresco, a solo unas pocas horas
en tren bala al noreste de la capital.
Las seis prefecturas de Tōhoku se
definen por impresionantes
características naturales: cadenas
montañosas, bosques de hayas, picos
EXPERIENCIAS
IMPERDIBLES
Disfrute de un pasatiempo
japonés muy querido con un baño
en un onsen (baño de aguas termales).
Se los encuentra en toda la región: elegí
entre baños en zonas boscosas en Nyuto
Onsen, o pasá por la ciudad de esquí
de Zao Onsen para bañarte con
docenas de nuevos amigos
semi desnudos.
volcánicos y lagos. Cuando
llega el invierno, el paisaje se
transforma en un excelente espacio
para esquiar.
Al este se encuentra la costa de
Sanriku, con acantilados escarpados y
entradas irregulares, el nuevo sendero
costero Michinoku, bahías arenosas y
pequeños puertos pesqueros,
inspirando a las comunidades
afectadas por el tsunami que
continúan reconstruyéndose. En 2019,
el tramo central de la línea de tren
Rias finalmente se volvió a abrir,
conectando las líneas norte y sur para
crear un viaje de 100 millas a lo largo
del Pacífico.
Verano 2020 57

:
4
MAINE,
PORTLAND
IDIOMA: INGLÉS
EE.UU
POBLACIÓN: 1.3 MILLONES
CIUDAD PRINCIPAL:
UNIDAD MONETARIA: DÓLAR
ESTADOUNIDENSE
El estado más grande de Nueva
Inglaterra siempre ha estado lleno de
orgullo, pero el año próximo el amor
por “Vacationland” alcanzará su
punto álgido ya que Maine marcará
sus 200 años de su creación como
estado.
En toda la región, pueblos y
ciudades se organizarán
exhibiciones especiales, conciertos y
festivales. Por supuesto, incluso si
Maine no estuviera celebrando un
hito importante, todavía sería un
buen momento para visitarlo. La
escena culinaria explotó en los
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Uno de los mejores lugares
para experimentar la naturaleza
salvaje de Maine es el Parque Estatal
Baxter, que ofrece más de 320
kilómetros de senderos, entre montañas
y lagos. Algunos de los picos más altos
últimos
de Maine están aquí, incluido el
años y junto Monte Katahdin, el punto final del
a carritos de Sendero de los Apalaches.
venta de
mariscos que
sirven langosta,
encontrarás restaurantes que
trabajan con ingredientes orgánicos,
tostadores de café, panaderías y
cervecerías artesanales. A pesar de
la creciente popularidad de Maine,
es fácil escapar de las multitudes en
medio de los vastos bosques y su
línea costera salpicada de faros.
Maine tiene una deslumbrante
variedad de maravillas naturales. En
el Parque Nacional Acadia, las
montañas se encuentran con el mar
en un paisaje prístino de bosques,
costas onduladas y promontorios
rocosos que ofrecen vistas del
amanecer. También se puede hacer
rafting en ríos de aguas correntosas,
kayak de mar en bahías llenas de
islas y viajes de navegación de varios
días en barcos antiguos.
5
LORD HOWE
ISLAND,
AUSTRALIA
POBLACIÓN: 380
IDIOMA: INGLÉS UNIDAD MONETARIA:
DÓLAR AUSTRALIANO
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Subite a un viaje en barco a la
Pirámide de Ball. Este risco
escarpado, con cosquilleo y espinas
se eleva verticalmente a más de 500
mts del océano. Un lugar ideal para
la observación de aves y hacer
buceo, a unos 22 kilóemtros
al sureste de Lord Howe.
Ubicada en medio de la nada, a 580
kilómetros de la costa australiana,
esta isla declarada Patrimonio de la
Humanidad impacta por su belleza.
Dos altísimas montañas verdes
dan como resultado una gran laguna
y el arrecife de coral más austral del
mundo; la media luna perfecta de la
playa y las espléndidas rutas de
senderismo por el bosque se suman
a las posibilidades de actividades al
aire libre.
El aislamiento de este volcán lo
convierte en un refugio para muchas
especies endémicas. La isla es un
brillante ejemplo de turismo
gestionado de forma sostenible: solo
se permiten 400 visitantes a la vez, y
en la estadía se anima a los viajeros
a participar en una serie de
proyectos ecológicos. La lejanía y el
tamaño manejable de Lord Howe lo
convierten en un escape idílico.
Podés dejar tu teléfono en modo
de vuelo cuando llegues, no hay red.
Disfrutá de la desintoxicación
digital y acomodate en el ritmo de la
vida en la isla. Pero no te relajes
demasiado: hay mucho que hacer. El
buceo es de clase mundial, con
aguas increíblemente claras. Las
caminatas ofrecen vistas
especiales, pero ninguna
mejor que la subida guiada
de Mt Gower, uno de los
dos picos que dominan
la isla.
58
Verano 2020

7
PROVINCIA
DE CADIZ,
ESPAÑA
POBLACIÓN: 1.2 MILLONES
CIUDAD PRINCIPAL: CÁDIZ
IDIOMA: ESPAÑOL
UNIDAD DE MONEDA: EURO
PHOTOGRAPHS: LINDARAYMONDPHOTOGRAPHY/GETTY IMAGES, SOUTHERN LIGHTSCAPES-AUSTRALIA/GETTY IMAGES,
PIDJOE/GETTY IMAGES, PHILIP LEE HARVEY/LONELY PLANET
6
PROVINCIA
DE
GUIZHOU,
CHINA
POBLACIÓN: 35 MILLONES
CIUDAD PRINCIPAL: GUIYANG
IDIOMA: CHINO MANDARÍN
UNIDAD MONETARIA: RENMINBI
Guizhou es una provincia en la
cúspide. En su capital, Guiyang, las
calles llenas de puestos de comida
callejera abren su juego al
anochecer, y un plato de fideos de
arroz picante cuesta centavos,
mientras que en los callejones, cada
vez se ven más negocios de
artesanías, cafés y bares. En el
campo, los famosos y antiguos
pueblos de madera permanecen casi
sin cambios, pero han comenzado a
desarrollar servicios para los
viajeros. Todo ahora está conectado
por nuevas líneas ferroviarias de
alta velocidad, lo que significa que
podés ir a Chongqing o Kunming
desde Guiyang en un par de horas,
mientras que las nuevas y brillantes
rutas y puentes hacen que entrar y
rodear las místicas montañas de
Guizhou sea un esfuerzo del siglo
XXI. Más que cualquier otra, la
provincia es el hogar de más grupos
minoritarios étnicos reconocidos de
China, incluidas las culturas Miao y
Dong. Las hermosas posadas
boutique ofrecen habitaciones con
vistas a los arrozales en pueblos
donde aún es posible
obtener una
comprensión
de una
forma de
vida
antigua.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
La ciudad de Zhenyuan era
una capital de condado ya en 202
a.C y un puesto para realizar
paradas dentro del comercio
regional. Su ubicación sublime, junto
al río y sus templos antiguos,
proporcionan el antídoto
perfecto para la China
hipermoderna.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Se trata de pasear por los
barrios (distritos) distintivos y ricos
en historia; buscar flamenco
espontáneo y beber en la atmósfera
burbujeante en la famosa y alegre
Cádiz, uno de los asentamientos
habitados más antiguos de
Europa, fundado en 1100 a.
C.
Con una serie de triunfos
gastronómicos, la provincia de Cádiz
se encuentra en el centro de atención.
Reina del Triángulo del Jerez, Jerez de
la Frontera dio la bienvenida a su
primera estrella Michelin en 2018 por
cortesía del restaurante Lú, Cocina y
Alma, de Juan Luis Fernández, y en
El Puerto de Santa María,
Aponiente de Ángel León es el
otro de los dos restaurantes con
estrellas Michelin en Andalucía.
Le pisa los talones el Alevante,
de una estrella en Sancti Petri.
Por su parte, Vejer de la
Frontera se ha convertido en un
centro gastronómico y de hoteles
boutique. Nuevos cafés,
restaurantes y alojamientos le están
dando energía fresca al origen fenicio
de Cádiz. Agregale los nuevos vuelos a
Jerez y esta región está lista para ser
descubierta.
Dejando a un lado la destreza
culinaria, un ambiente de bienestar
floreciente se extiende por la Costa de
la Luz, y Cádiz invita, como siempre lo
ha hecho, con su desenfrenado
Carnaval de mediados de febrero, sus
espacios naturales vírgenes y sus
encantadoras y bellas ciudades
blancas fortificadas, que alguna vez
vigilaron la turbulenta frontera
moro-cristiana.
Verano 2020
59

8
NORESTE DE
ARGENTINA
POBLACIÓN: 3.7 MILLONES
PUEBLOS PRINCIPALES:
CORRIENTES, POSADAS, PUERTO IGUAZÚ
Con las cataratas más
impresionantes de América del Sur,
una rica historia regional y la
excepcional posibilidad de
observación de vida silvestre, el
noreste argentino tiene calidad de
estrella. Por supuesto, están las
famosas Cataratas del Iguazú,
votadas unos años atrás como una de
las nuevas siete maravillas de la
naturaleza, pero el resto de esta
región te llevará lejos de los caminos
tradicionales del turismo.
El recién acuñado Parque Nacional
Iberá está listo para convertirse en
una de las mayores atracciones del
país. Es una historia de éxito
inspiradora de cómo restaurar la
naturaleza puede tener un impacto
positivo en las comunidades
adyacentes. El proceso de rewilding
está trayendo de vuelta la fauna
nativa, desde el guacamayo
de alas verdes hasta los
ciervos de las pampas, los
yaguaretés y las nutrias
gigantes de río. Las
experiencias de safari al
estilo sudamericano aquí
incluyen acampar entre
dóciles capibaras,
surcando las aguas
azotadas por lirios para
espiar yacarés de aspecto
prehistórico y observar manadas
de reas. Fuera del Parque Nacional
Iberá, disfrutá de los recorridos a
caballo y admirá a los vaqueanos y
los cielos azules. Entre excursiones,
disfrutá del ritmo lento de pueblos
como Concepción y Colonia Carlos
Pellegrini.
Y más allá, claro, no te pierdas el
paisaje más grande fascinante de las
Cataratas del Iguazú; explorá el
humeante bosque subtropical de
Misiones y alojate en un refugio en
la jungla en Puerto Iguazú y visite
las fascinantes ruinas de las
primeras misiones jesuitas.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Fuera de Concepción, viajá en
canoa a los asentamientos
tradicionales en las pequeñas islas
del estuario. Las canoas surcan aguas
poco profundas rodeadas de
fragantes nenúfares y abundante
avifauna. Estas islas alguna vez
fueron el hogar de miles de
ganaderos.
FOTOS: SEBASTIAN NAVAJAS/ SHUTTERSTOCK, PANTHER MEDIA GMBH / ALAMY,
GUSTAVO FRAZAO/ SHUTTERSTOCK
60
Verano 2020

9
KVARNER
GULF,
CROACIA
POBLACIÓN: 300,000
CIUDAD PRINCIPAL: RIJEKA IDIOMA:
CROATA UNIDAD MONETARIA: KUNA
Enclavada entre los puntos
turísticos de Dalmacia e Istria, esta
zona menos promocionada de la
costa croata durante la última
década ha estado acumulando
silenciosamente sus
credenciales en las esferas
culinarias y de protección
del medio ambiente.
Ahora, el Golfo de Kvarner
está listo para su
despegue, con su urbe
principal, la arenosa
ciudad portuaria de Rijeka,
que tomará el papel de
Capital Europea de la Cultura
en 2020. Entre sus atractivos
tendrá nuevas piezas brillantes que
incluyen espacios
10
AMAZONAS
BRASILEÑO
POBLACIÓN: 17 MILLONES
CIUDADES PRINCIPALES: BELÉM, MANAUS,
SANTARÉM IDIOMAS: PORTUGUÉS, LENGUAS
INDÍGENAS AMAZÓNICAS
UNIDAD MONETARIA: REAL
El Amazonas brasileño es el mundo
natural en estado puro, un lugar que,
con su flora y fauna policromática,
parece prácticamente alucinógeno.
Esta jungla brumosa es el hogar de
algunas de las plantas y animales
más raros del mundo, así como de
comunidades que han permanecido
durante siglos como guardianes de
esta extensión verde. A medida que
cambia el clima de nuestro planeta,
la conservación de la Amazonía es
primordial. En 2020, los viajes
reflexivos y bien planificados al
bosque más importante de la Tierra
beneficiarán a las comunidades
locales y darán más valor a la
preservación. El Amazonas brasileño
es enorme, pero andar por este edén
ecológico hace que valga la pena el
esfuerzo de llegar hasta allí.
Entonces, subí líneas de escalada
para ver guacamayos en las copas de
los árboles, paseá en kayak por las
aguas cristalinas con delfines de río
o caminá en el bosque para ver un
caleidoscopio de rana arbórea.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Explorá las calles estrechas en
el antiguo núcleo de Rab, el
asentamiento principal en la isla del
mismo nombre. Marcado por cuatro
torres de iglesias venecianas, es la
ciudad amurallada más bonita de
Kvarner. Otros contendientes
incluyen Osor, Cres Town y
Krk Town.
arquitectónicamente
reutilizados para museos
y centros culturales.
En papeles secundarios
pero listos para robar el
espectáculo están las islas
del golfo, con su belleza
eterna, ciudades históricas
amuralladas repletas de
arquitectura de la época veneciana,
numerosas playas y un encanto
considerable. En la costa de Rijeka,
el humilde pueblo pesquero de
Volosko (en la foto) y la histórica
ciudad de Kastav se están
convirtiendo en lugares culinarios,
mientras que las grandes islas del
golfo de Rab, Krk, Lošinj y Cres
ofrecen el cóctel croata habitual de
ciudades históricas amuralladas,
antiguas ruinas, aguas cristalinas y
playas populares.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Observá al mono uakari
blanco con la cara roja en las
copas de los árboles de la Reserva
Mamirauá, la várzea intacta más
grande de Brasil (selva tropical
inundada estacionalmente). Visitá la
reserva en los meses posteriores a
la temporada de lluvias para
deslizarse entre los
árboles en canoa.
Verano 2020
61

Top 10 ciudades
1
SALZBURG,
AUSTRIA
POBLACIÓN: 153,377
IDIOMA: ALEMÁN
UNIDAD DE MONEDA: EURO
El Festival de Salzburgo está
cumpliendo 100 años, y la ciudad
alpina lo está anunciando con la
voz bien en alto. El festival,
una de las fiestas de
música clásica más
grandes del mundo,
es siempre un
espacio
bullicioso de
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Divertite con Do-Re-Mi y otros
favoritos de The Sound of Music con
un recorrido de tres horas y media por
las locaciones de películas con las Rutas
en bicicleta de Fräulein Maria. Las
paradas incluyen el Mirabellgarten, la
abadía benedictina Nonnberg y los
palacios Schloss Leopoldskron
e Hellbrunn.
ópera, música
clásica y drama,
y esto será aún
mejor en 2020.
Salzburgo
realizará una
producción
importantísima para el
centenario, con
exhibiciones y eventos especiales:
Tendrán lugar en todo el centro
histórico: conciertos, obras de teatro,
lecturas, matinés de Mozart. La mejor
performance, como siempre, será para
Jedermann de Hugo von
Hofmannsthal, basado en varias obras
de misterio medievales y realizado en
toda su gloria en Domplatz. Así que
desempolvá tu dirndl o lederhosen,
reservá tus boletos con meses de
anticipación y preparate para un
verano como Amadeus.
2
WASHINGTON
DC,EE. UU.
POBLACIÓN: 702,445
IDIOMA: INGLÉS
MONEDA: DÓLAR ESTADOUNIDENSE
En 2020 todos los ojos estarán
puestos en Washington.DC, mientras
la ciudad celebre el centenario de la
19a Enmienda, la ley que otorgó a las
mujeres estadounidenses el derecho
al voto. Museos icónicos como la
National Portrait Gallery, el National
Museum of American History y el
National Museum of Women in the
Arts tendrán exhibiciones especiales
relacionadas con este hito
importante en los derechos
humanos. Sumá esto a la emoción
durante las elecciones
presidenciales y tendrás como
resultado que el DC será una de las
ciudades más dinámicas de Estados
Unidos el año próximo.
Dejando a un lado la política, el
renacimiento de Washington es
notorio: varios de los vecindarios
alguna vez descuidados hoy de
repente están en aumento, con
espacios revitalizados que han
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
El Museo Nacional de Historia y
Cultura Afroamericana ofrece un
retrato conmovedor de la experiencia
afroamericana, desde los horrores de
la esclavitud hasta las contribuciones
que cambiaron el mundo en todos los
campos, incluyendo música,
literatura, teatro, bellas artes y
deportes.
generado una nueva ola de tiendas
de restauradores, fabricantes de
artesanías y pequeñas cervecerías
artesanales.
Un tramo frente al río del suroeste
de la ciudad ha renacido como
Wharf, hogar de más de 30 nuevos
restaurantes, varios locales de
música en vivo y una destilería de
ron. Allí podés contratar kayaks
para remar a lo largo del Canal de
Washington o pasear por la costa,
observando las nuevas
características sostenibles del
vecindario (techos verdes, cientos de
árboles recién plantados y un
innovador sistema de humedales
flotantes).
PHOTOGRAPHS: CANADASTOCK/SHUTTERSTOCK, SHARKSHOCK/SHUTTERSTOCK, PETE SEAWARD
62
Verano 2020

3
EL CAIRO,
EGIPTO
POBLACIÓN: 9.5 MILLONES
IDIOMA: ÁRABE
MONEDA: LIBRA EGIPCIA
El Cairo pondrá a prueba tus
sentidos como pocas ciudades
pueden hacerlo, con su mezcla de
júbilo, ruido furioso y multitudes en
sus calles.
En lo profundo del corazón de la
ciudad, donde el Nilo serpentea en
lánguidas curvas, nos damos cuenta
que estamos en el centro por el
constante sonido de las bocinas de
los automóviles. Aquí los cafés
shisha y los carritos de comida
callejera se disputan el espacio del
pavimento, y atrás se asoman las
fachadas de las construcciones siglo
XIX que lentamente se renuevan.
Más al este, el pasado se filtra a
través de las grietas en el pavimento
de los callejones de El Cairo islámico
donde nació la ciudad medieval de
Al-Qahira. Muchas de las mezquitas,
madrazas y mausoleos, incluida la
venerada Mezquita Al-Azhar, han
sido restauradas en los últimos años.
Egipto despidió los tesoros de
Tutankamón en una gira mundial en
2018, declarándolo la última vez que
el botín funerario del faraón
abandonaría sus costas.
Si deseas ver la riqueza del
antiguo Egipto, en el futuro deberás
visitar el Gran Museo Egipcio (GEM)
de El Cairo. Este museo de
vanguardia en Giza debería abrir sus
puertas en 2020. Dirigite hasta allí
para maravillarte con la alucinante
colección de lo que será el
museo más grande del
mundo totalmente
integrado por una
civilización.
Las pirámides
y el
complemento
GEM serán
fáciles para los
turistas del Mar
Rojo y Luxor, ya
que el nuevo
Aeropuerto Sphinx
de Giza comenzó los
vuelos nacionales en 2019.
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Visitá las pirámides de Giza: las
tumbas gigantes de los faraones de
la cuarta dinastía han sido viajeros
asombrosos desde que Heródoto
escribió sobre ellos en el siglo V a.
C. Para entonces ya tenían más
de 2,000 años.
Verano 2020 63

4
GALWAY,
MONEDA: EURO
IRLANDA
POBLACIÓN: 79,934
IDIOMAS: INGLÉS, IRLANDÉS
Brillantemente bohemia, Galway es
posiblemente la ciudad más atractiva
de Irlanda. Allí los pubs pintados de
vivos colores se llenan de música en
vivo y los cafés ofrecen asientos en
primera fila para ver actuar a los
músicos callejeros. El año próximo,
toda esa exuberancia creativa se verá
potenciada por eventos que marquen
el papel de Galway como Capital
Europea de la Cultura 2020.
Galway siempre late con la música.
Sale de los pubs y fluye por las
calles. En todas partes encontrarás
sesiones improvisadas de violines,
flautas irlandesas y gaitas.
Galway es completamente
auténtico: las sesiones de música que
deleitan a los turistas suceden, estén
o no allí. Pero no es solo música. En
Galway, galerías, teatros y librerías
mantienen una tradición artística
tangible, un amor por las artes
visuales y la palabra escrita. Los
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
El corazón culinario de Galway
late más fuerte en Loam, donde
los innovadores combos de sabores
y los ingredientes locales de origen
local y foráneos gobiernan:
sorprendete con el heno seco,
musgo fresco, avena salvaje y
helado ahumado con turba.
lugareños también hacen un arte de
conversación. Los pubs y cafés se
agitan con su folclore de pintas de
Guinness que se llenan lentamente,
entonces allí la idea es comprar
bebida y comida, y buscarse un lugar
antes que no entre un alfiler. Una
delicia para conocer gente.
Y los eventos referidos a la Capital
de la Cultura de 2020 aumentarán
aún más la creatividad de la ciudad.
Los espectáculos callejeros estarán a
la orden del día, como también el
arte en vivo y digital, la música, el
teatro y la danza de clase mundial.
El sueño tendrá que esperar: en
Galway, incluso los músicos
callejeros tocan hasta altas horas de
la noche. Viva y vibrante, llena de
imaginación, Galway será el hogar
de una fiesta artística de todo el año
en toda la ciudad. Y estás invitado.
5
BONN,
MONEDA: EURO
ALEMANIA
POBLACIÓN: 327,258
IDIOMA: ALEMÁN
La que fue años atrás la capital de
Alemania Occidental, Bonn, quedó
fuera del radar turístico cuando
Berlín tomó las riendas en 1990. Pero
ahora está de vuelta en el centro de
la escena con una propuesta para
2020 que tiene que ver con su
celebración del 250 cumpleaños de
Beethoven.
¿Cuáles son las expectativas?
Bueno, se espera una programación
de conciertos durante todo el año a
cargo de orquestas, solistas y
directores de fama mundial (entre
ellos Sir Simon Rattle y Daniel
Barenboim). Más allá de esto, habrá
instalaciones y concursos en
sintonía con el genio musical de
Beethoven, también presentaciones
al estilo picnic y “conciertos en
casa”, a través de los cuales los
músicos locales abren sus puertas al
público. Theatre Bonn estará
presentando a Fidelio, la única ópera
del compositor, mientras que la
recién renovada Beethovenhalle, la
principal sala de conciertos de la
ciudad, se reabrirá a tiempo para las
festividades.
Puede que Bonn no tenga el
prestigio inconformista de Berlín,
pero hoy se revela bajo una nueva
luz vanguardista en Nordstadt,
barrio de la antigua clase
trabajadora, donde ahora crecen las
boutiques, los cafés
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Hacé un viaje a través de la
cultura alemana posterior a la
Segunda Guerra Mundial en el
Haus der Geschichte del museo de
Bonn. Disfrutá de obras de August
Macke y otros expresionistas
renanos, así como piezas de
vanguardia de Beuys y
Baselitz.
gourmet, los bares de
cerveza artesanal y
las galerías de
arte, señales de
una ciudad
que, con razón,
busca
recuperar el
brillo perdido.
64
Verano 2020

6
LA PAZ,
QUECHUA, GUARANÍ
MONEDA: BOLIVIANO
BOLIVIA
POBLACIÓN: 244,219
IDIOMAS: ESPAÑOL, AYMARA,
El sistema de teleférico más grande del
mundo que posee La Paz quizás es el
signo más evidente de la nueva
ambición de la ciudad. Solo había tres
líneas en 2014, pero habrá once en
2020. Debajo de ellas, la ciudad
monótona de antes ahora está andando
hacia un futuro más radiante e
inspirado.
Todos, desde extravagantes
arquitectos autodidactas hasta chefs
en ciernes que abandonan las nuevas
escuelas culinarias, están
prosperando debido a un renovado
sentimiento de orgullo por las raíces
indígenas de Bolivia. Ser boliviano en
la capital boliviana es, casi 200 años
después de la independencia,
finalmente una idea de moda.
Al aterrizar en el aeropuerto
internacional más alto del mundo ves
que La Paz es geográficamente única.
La mitad (técnicamente la ciudad
separada de El Alto) se encuentra en el
Altiplano por encima de los 4.000 m
de altitud. Allí se han hecho famosas
las obras del arquitecto aymara
Freddy Mamani, cuyo estilo
tecnicolor nuevo andino conmociona
los sentidos como un sueño de fiebre
de ayahuasca. El resto de la ciudad se
encuentra debajo en un olla de tierra
profunda. Impulsados por la apertura
en 2012 de Gustu (del fundador de
New Nordic Cuisine, Claus Meyer), los
chefs buscan inspiración en sus
abuelos para elaborar una nueva
cocina boliviana basada en productos
100% nativos. Agregale a esto un
nuevos hoteles de diseño y tiendas
conceptuales y no es difícil ver por qué
cada vez más viajeros se quedan en La
Paz antes de aventurarse más lejos.
PHOTOGRAPHS: HELIOSCRIBE/SHUTTERSTOCK, DIHETBO/SHUTTERSTOCK, SAIKO3P/GETTY IMAGES
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Desde granos andinos hasta
frutas amazónicas, probá los
sabores de Bolivia en uno de los
nuevos restaurantes de la ciudad. Las
mejores opciones son: la popular
Cocina Boliviana para el almuerzo,
Los Qñapés para los refrigerios de
la tarde y Ali Pacha para la cena.
Verano 2020 65

8
VANCOUVER,
CANADÁ
POBLACIÓN: 2.264 MILLONES
IDIOMA: INGLÉS
MONEDA: DÓLAR CANADIENSE
7
KOCHI,
INDIA
POBLACIÓN: 677,381
MONEDA: RUPIA INDIA
IDIOMAS: MALAYALAM, INGLÉS
Kochi se mueve a un ritmo relajado y
liberal. Injerto en la costa tropical de
Malabar en Kerala, se ha convertido
en los últimos años en un brillante
ejemplo de sociedad que utiliza
energía renovable: posee el primer
aeropuerto del mundo totalmente
alimentado por energía solar, que
obtuvo el premio Campeones de la
Tierra de la ONU. Pero eso es solo la
punta del iceberg.
Con cafés boho, casas de familia
escondidas en callejones de la época
colonial, en contraste con galerías de
arte moderno, esta ciudad mantiene
un fuerte control sobre su
patrimonio mientras abraza lo
nuevo. En 2020, el arte callejero se
destacará en la Bienal de Kochi-
Muziris, colocando a India
firmemente en el mapa de festivales
de arte contemporáneo.
Nacida en 1341, de la gran
inundación del río Periyar, Kochi ha
atraído durante siglos a
comerciantes de especias, viajeros y
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Observá cómo los equipos de
pescadores canosos operan las
gigantescas redes de pesca en
voladizo de Fort Kochi. Estos artilugios
de bambú y teca con forma de araña
son el legado de los comerciantes
chinos del siglo XIV. Andá al
anochecer para verlos
recortados contra un
exploradores a
sus calles con
sabor europeo,
cielo dorado.
con la impronta
arquitectónica del Raj
holandés, portugués y británico.
Y las puertas aún están abiertas: se
cuentan unos 200 nuevos
alojamientos que alguna vez fueron
casas de familia alojadas en villas
coloniales convertidas, hoy su
propuesta se balancea
estilísticamente entre íntimas y
anticuadas hasta boutique-chic.
Aquí, el concepto de casa de
huéspedes se destaca, con
anfitriones que ofrecen desayunos
lujosos, historias interminables y
consejos de cocina de Keralan.
Kochi es un evento cultural único,
que gira sin esfuerzo entre pasado y
presente, patrimonio cultural y
modernidad hipster, urbano y al aire
libre. Aquí cristianos, judíos,
hindúes y musulmanes viven en
armonía. Un minuto estás
recorriendo la iglesia más antigua
de la India, al siguiente vagando por
los bazares de especias de
Mattancherry coronado por una
sinagoga, o alquilando un bote para
remar en los remansos poblados de
lirios a medida que cae el anochecer
y comienza la noche puja (oración).
Este parque natural ubicado entre las
aguas azules del Pacífico y las
montañas cubiertas de bosques de
North Shore es el sitio donde nació
Greenpeace, por lo que es apropiado
que la ciudad haya estado tratando de
liderar el mundo en materia de
sostenibilidad urbana. Los beneficios
ambientales de su antiguo Plan de
Acción Greenest City 2020 solo
enriquecerán tu estadía.
No te pierdas su extensa red de
ciclismo y senderismo, que incluye
una sección inolvidable de 28
kilómetros a lo largo de playas y
costa, y saltá cómodamente entre las
vistas de la ciudad en un sistema de
transporte público mejorado. O
también, por qué no, tomá sombra
debajo de uno de los 102,000 árboles
plantados desde 2010.
Incluso entre los rascacielos del
centro, siempre parece haber una
vista de las montañas o el océano. La
naturaleza no está fuera de
Vancouver, es una parte intrínseca de
la ciudad.
En verano, podrás nadar, remar o
practicar kayak en muchas playas,
como también andar en bicicleta,
caminar o patinar alrededor de la
rambla de Stanley Park o caminar
hasta la cima de Grouse Mountain.
En invierno, la costa ofrece un paseo
o una bicicleta y las
EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Abrazando el océano y
rodeando 405 hectáreas de zonas
verdes y selva tropical, el Stanley Park
Seawall ofrece a los caminantes,
corredores, ciclistas y patinadores
impresionantes vistas de montañas,
de la skyline de la ciudad y del mar
a lo largo de sus muchos giros
y vueltas.
montañas, cubiertas de
nieve, están abiertas
para esquiar. De
todas maneras, la
ciudad tiene sus
propios
atractivos:
museos
increíbles,
mercados al aire
libre, cafeterías
gourmet y la mejor
cocina asiática de
América del Norte.
PHOTOGRAPHS: CURIOSO/ SHUTTERSTOCK, MARC BRUXELLE/SHUTTERSTOCK, STEVE LOVEGROVE/ SHUTTERSTOCK, ERKAN GUNES/EYEEM/GETTY IMAGES
66
Verano 2020

EXPERIENCIA
IMPERDIBLE
Conquistá el Burj Khalifa, el
edificio más alto del mundo, que
besa las nubes a 828 metros: el
edificio también cuenta con otros
récords mundiales como la
plataforma de observación exterior
más alta, el restaurante más alto
y el ascensor más largo.
9
DUBAI, UAE
POBLACIÓN: 3.1 MILLONES
IDIOMAS: ÁRABE, INGLÉS,
URDU
MONEDA: DIRHAM DE EMIRATOS ÁRABES
Dubai lanzará varios espectaculares
proyectos en 2020. La atracción
principal será la Exposición
Mundial 2020 de seis meses de
duración, donde 190 naciones
mostrarán sus últimas visiones
sobre sostenibilidad y movilidad
(pensá: autos voladores).
También se espera que se abra el
Museo del Futuro, un gabinete
lleno de maravillas de próxima
generación en un edificio con
forma de ojo adornado con
caligrafía. A 4 kilómetros de la
costa, un resort de fantasía con
temática europea y en un
archipiélago artificial llamado The
World dará la bienvenida a sus
primeros huéspedes en habitaciones
subacuáticas y nieve durante todo el
año.
Dubai es famoso por ser un
laboratorio de proyectos al aire libre
(esquiar en el desierto, islas en forma
de palmera). La comida es fabulosa,
la vida nocturna de clase mundial,
las compras sin igual. También
podrás encontrar un distrito de
compras, boutiques indie bulliciosas
y arte callejero audaz.
Dubai ha estado ampliando su
cartera de atracciones en el período
previo a la Expo 2020. Junto a
protagonistas como el Burj Khalifa y
el Dubai Mall se encuentran la rueda
de la fortuna de Ain Dubai, zonas de
comida y diversión como la playa de
La Mer y el lado del arroyo Al Seef,
el Museo Al Shindagha y el Centro
de Artes Jameel.
10
DENVER,
IDIOMA: INGLÉS
EE.UU.
POBLACIÓN:
2.374 MILLONES
MONEDA: DÓLAR ESTADOUNIDENSE
La posición de Denver como una de las
ciudades en auge y más encantadoras
de Estados Unidos subirá varios
escalones en 2020.
Las grúas que salpican el horizonte
repleto de montañas de The Mile High
City y aparentemente los lotes vacíos
se convierten en nuevos hoteles
modernos de la noche a la mañana.
Mientras, nuevos espacios de
gastronomía como el Milk Market
satisfacen el apetito de todos con una
mezcla ecléctica de productos
orgánicos e internacionales.
En 2020, la alucinante experiencia
artística de Santa Fe, Meow Wolf, irá a
Denver para una instalación
permanente de 50 millones de dólares,
y el Museo de Arte Fino y Decorativo
Kirkland se mudó a un edificio
diseñado por Olson Kundig en el
Triángulo Dorado de la ciudad.
En otros lugares, los espacios
culturales incluyen el Museo de Arte
de Denver, el Museo Clyfford Still y la
Sala de Conciertos Boettcher, y hacen
de la ciudad el lugar para
experimentar a los grandes. Mientras
que el prometedor paraíso creativo
River North Art District (también
conocido como RiNo) nutre a artistas
incipientes,
microcervecerías y
EXPERIENCIA
restaurantes
IMPERDIBLE
tarareantes. Dos
Asistí a un espectáculo en el
nuevos hoteles, el
Ramble y el
Anfiteatro Red Rocks, una sala de
Source, acaban de conciertos de 9,525 asientos ubicada
abrir en el
entre imponentes rocas de arenisca
corazón de RiNo, roja. Este anfiteatro natural ha sido el
haciendo de este escenario dramático para
vecindario una grabaciones en vivo de actos
base perfecta para como U2, Neil Young y
explorar.
Phish.
Con una bicisenda
bien establecida de unos
140 kilómetros de senderos
pavimentados, además de un extenso
sistema de transporte público, la
ciudad es más fácil de recorrer sin
automóvil que nunca.
Verano 2020
67

Aruba ofrece algunas de las mejores
playas del mundo, desde tranquilas y
solitarias hasta las más populosas de
la zona donde se ubican los hoteles.
68
Verano 2020

ARUBA
AVENTURAS
BAJO EL SOL
Playas que rankean entre las mejores del
mundo, naturaleza, resorts de primer nivel,
experiencias gastronómicas increíbles, casinos
y bulliciosa vida nocturna... la “Isla feliz” es
todo esto y mucho más.
TEXTO GABRIEL ROMERO DAY
Las primeras palabras que escucharás son “Bon Bini”, la
bienvenida en papiamento, y rápidamente te enamorarás del
idioma. Prestando un poco de atención es posible entender
buena parte de lo que hablan los locales, dado que la influencia
del español y portugués es notoria, aunque incorpora también
palabras de otros idiomas como el holandés.
Aruba es una pequeña isla al sur del Mar Caribe, que con una
población de 110.000 personas recibe gran cantidad de turistas
de todas partes del mundo. Por este motivo los locales en general
hablan al menos tres idiomas: el holandés, oficial, mientras que
también lo es el papiamento, la lengua cotidiana, pero, a su vez,
la mayoría de la gente habla español e inglés también.
Aruba es comúnmente denominada “One Happy Island”, es
decir, “Una Isla Feliz”. Las patentes de los autos llevan esa
inscripción también.
Y uno de los factores que generan esa felicidad es su clima
soñado. Promediando los 28 grados, los días soleados son
abundantes y las lluvias, una rareza. Combinado con las playas
de arena blanca y aguas turquesas, todo da como resultado un
lugar excepcional para descansar y disfrutar del agua y el sol.
Ah, y está fuera de la franja de huracanes.
Así, las familias que buscan unas vacaciones tranquilas,
relajadas y disfrutando de playas, encuentran en Aruba un
espacio ideal, como así también es muy atractiva para parejas
jóvenes que están tras una combinación de aventura y relax
frente a algunas de las mejores playas del mundo.
El centro de su capital. Oranjestad, y la zona hotelera (High
Rise) es donde se desarrolla la vida cotidiana de Aruba. Especial
para pasear y comer, allí se encuentran la mayoría de las tiendas
(tienen buenos precios para que la isla es un inmenso Duty Free
Verano 2020
69

Las aguas muy claras
de Aruba son
especiales para hacer
snorquel o buceo.
y se aceptan dólares estadounidenses en
toda la isla) y restaurantes de primer nivel
que presentan una gastronomía moderna
que incluye las nuevas tendencias en
sabores y fusiones.
Los platos son variados tanto en precio y
hay ofertas de todo tipo: desde platos por
unos US$10 dólares en la playa con pescados
y fritos (The West Deck), pasando por
Papillon en Palm Beach de platos clásicos
franceses con un atrevido toque caribeño
por unos US$30, hasta la opción de una cena
romántica en una cama (sí, no sillas, en una
cama) en Screaming Eagle por US$45.
También es una zona con casinos, bares y
clubes nocturnos, donde abundan los
espectáculos y es posible bailar hasta bien
tarde.
LAS PLAYAS
A esta altura para todos es sabido que Aruba
cuenta con algunas de las mejores playas del
mundo. Los Travelers Choice Beaches, el
listado anual que hace TripAdvisor, ha
reconocido a Eagle Beach como la tercera
más linda del mundo y a Baby Beach como
una de las que posee las aguas más cristalinas
del planeta.
De esta forma, la playa más renombrada es
Eagle Beach. La playa es larga de arena
brillante color marfil, ideal para caminar o
salir a trotar. Aquí los amaneceres y
atardeceres parecen salidos de una película
romántica, entonces es común que muchas
parejas elijan este como el sitio para planear
la boda, cumpleaños o eventos. Llegar es
muy fácil y hay muchos lugares para
estacionar los automóviles.
Por su lado, Baby Beach está ubicada en el
extremo sureste de la isla, y poco a poco se
ha convertido en una de las favoritas de los
viajeros. El paisaje impacta, dado que es una
formación de arena con forma de media luna
rodeando una laguna. Al ser aguas de poca
profundidad, es un lugar perfecto para las
familias y los niños.
La playa donde se ubican la mayoría de los
hoteles es Palm Beach. De tres kilómetros de
largo es perfecta para practicar deportes
acuáticos, como también elegir alguno de los
muchos bares de playa y restaurantes para
comer algo junto al mar.
El buen clima y las aguas tranquilas
también generan que sea uno de los lugares
predilectos de buceadores y nadadores.
EXCURSIONES
- Emprendé un safari en 4x4 a través del
Parque Nacional de Arikok, un lugar
fantástico para pasar el día disfrutando de
los impactantes paisajes en sus 4000
hectáreas.
El Parque ofrece una variedad de atracciones
y sitios de herencia cultural únicos,
incluidas espectaculares cuevas, arte
rupestre original de aborígenes, formaciones
geográficas inusuales de lava, cuarzo,
diorita y piedra caliza, caminatas guiadas
en la naturaleza a través de lechos de ríos
secos hasta bahías ocultas como Moro, Boca
70
Verano 2020

ARUBA
Vista del puerto de
Oranjestad Abajo:
playas de arena blanca
y sabores de mar.
AGUA
Funcionarios de Aruba destacan el
hecho de que el agua es potable en
toda la isla. De esta forma no hay
necesidad de comprar agua
embotellada. Para los turistas es
una seguridad que pueden
consumir bebidas y comidas, sin
preocupación. Además, con esta
agua se realiza la única cerveza
proveniente de agua de mar,
llamada Balashi.
Verano 2020
71

ARUBA
Espectaculares
cuevas en el Parque
Nacional de Arikok.
Prins y Dos Playa.
Además, es muy interesante el evento
mensual de cine en el parque, al aire libre y
bajo las estrellas vale la pena, y es una
experiencia inolvidable para toda la familia.
La entrada es gratuita.
- En el Parque Nacional de Arikok también
verás los restos de las minas de oro históricas
de Miralamar. Esta es parte del pasado
colorido de buscadores de oro ha dado forma
a la historia de esta isla. Por caso, hay dos
molinos de oro en la isla: en la costa norte,
está el molino abandonado de Bushiribana,
que alguna vez procesó oro de las minas de
las colinas cercanas durante el siglo XIX. El
segundo sitio, el molino de Balashi, se
construyó en el extremo de la laguna
Española. Sus restos aún pueden verse en el
pintoresco entorno cerca del cañón estrecho
de rocas conocido como el Paso Francés.
- Subite a bordo del Palm Pleasure, un
catamarán de 21 x 12 mts, que te da la
posibilidad de vivir el mar, disfrutando de
paradas panorámicas para admirar la isla
desde el agua y para hacer snorquel. Con un
cóctel en mano, admirá las vistas panorámicas
de la costa desde la comodidad de la gran
terraza con sombra del crucero. El barco
ofrece tentempiés, bar libre y almuerzo en
una aventura de cuatro horas. También está
la opción de hacer la navegación al atardecer
que brinda una perspectiva impactante de la
caída del sol.
- Metete con cuidado en uno de los innovadores
kayaks a pedal, independientemente
del conocimiento que tengas; son divertidos
y fáciles de usar, invencibles en velocidad y
muy fáciles de maniobrar. Los recorridos
están recomendados para adultos mayores
de 16 años. Son parecidos a una bicicleta,
son más rápidos que los tradicionales, y
puedes pedalear sin hacer mucho esfuerzo.
En la excursión te cruzarás con abundante
cantidad de corales y peces tropicales. ¡Es
una fantástica diversión acuática!
CARNAVAL
Se anuncia todos los años el 11 de noviembre
a las 11hs (y así fue hace un mes atrás),
cuando el Primer Ministro le entregó las
llaves de la ciudad al Rey Momo. El primer fin
de semana después de año nuevo, se celebra
anualmente el desfile de Antorchas y de allí
arrancan uno o dos meses de festividades que
incluyen la elección de las Reinas de
Carnaval, el mejor grupo de Tumba, Calipso y
Soca, la canción del carnaval, elección del rey
y la del mejor grupo.
El carnaval de Aruba es un espectáculo
único y dentro de él hay varios eventos
imperdibles: uno es el Jouvert Morning,
desfile para aguantadores -se realiza en las
calles de San Nicolás, comienza a las 4 de la
madrugada y termina cuando sale el sol. Es
muy particular porque no necesitas
disfrazarte y puedes ir incluso en pijama si
querés. Tampoco necesitás saber una
coreografía para participar, solo dejate
llevar por el ritmo de la música y la multitud.
Otra es ir al desfile de luces, que en
realidad son dos: el primero es en Oranjestad,
arranca a las 19:30hs y se caracteriza por
que todos los trajes que llevan luces y brillan
en la noche. El segundo es antes del Gran
Desfile en San Nicolás desde las 20hs.
Para ambos, la recomendación es llevar
una silla y ubicarla cerca de la calle, en el
interín seguramente charlarás con las
personas del lugar. Después llega el baile.
Por último, es imperdonable no asistir al
Gran Desfile: no olvides llevar una ropa muy
cómoda, gorro y protector solar. El desfile
empieza a las 10hs, pero mejor es llegar un
poco antes para que puedas tomar un buen
puesto reservado por el gobierno de Aruba
para turistas (sillas y gradas).
72
Verano 2020

HACELO REALIDAD
Cómo llegar: Varias aerolíneas ofrecen vuelos
con escala a la isla (desde US$ 820; avianca.com)
Dónde dormir: el Renaissance Aruba Resort,
perteneciente a la cadena Marriott, está ubicado
en el corazón de Oranjestad, con impresionantes
vistas del Caribe. Ofrece 556 habitaciones y suites
en dos entornos distintos: el Renaissance Ocean
Suites y el sofisticado Renaissance Marina Hotel
exclusivo para adultos. Si bien no tiene acceso
directo a la playa, ofrece una isla privada que
divide la experiencia para familias y adultos, con la
que conectan en una lancha desde sus dos hoteles.
En Iguana Beach puede haber niños, pero en
Flamingo Beach, no.
(renaissancearubaresortandcasino.com)
Dónde comer: Papillon Restaurant: uicado en The
Village, en Palm Beach, lo invita a volver a la
historia para una exploración formidable, muy
similar a Steve McQueen como el prisionero
francés de la vida real “Papillon” en la famosa
película de 1974. La decoración, las decoraciones y
especialmente los baños parpadean en la película
y son el concepto detrás de nuestro encantador
restaurante. (papillonaruba.com) Grand Fish:
Ramón Pimienta es conocido en Aruba por su
profundo conocimiento de todo lo relacionado con
los mariscos. (thegrandfishrestaurant.com)
Screaming Eagle Restaurant: su chef Erwin Hüsken
sirve nueva interpretación inspirada de la cocina
fusión francesa con opción de disfrutar de una
cena elegante chic, o animarse a cenar en un
formato poco convencional y emblema de la casa:
cama en vez de mesa. (screaming-eagle.net)
Qué hacer: Contratá los kayaks con
arubaoutdooradventures.com. Explorá Aruba en
un UTV, vehículo todoterreno 4×4, y visitá algunas
de las maravillas naturales como la Playa de Piedra
Negra, los Puentes Gemelos y la Piscina de la
Cueva. También las ruinas Bushiribana Gold Mill y
el faro de California. (fofoti.com) Crucero con
paradas para realizar snorkel (depalmtours.com)
Más información: aruba.com
Paseos en barco para vivir el mar,
disfrutando de paradas panorámicas
para admirar la isla desde el agua.
Verano 2020
73

Guías, consejos y muchos datos
Shanghái p81
Las Vegas p77
Edimburgo
p79
Verano 2020 75

MINI GUÍA
Diversión en
Las Vegas
Piezas de la
historia de
Las Vegas en
el Neon
Boneyard
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
No hay ningún lugar como Las
Vegas, un deslumbrante oasis
en el desierto de indulgencia
terrenal que promete
entretenimiento y fortuna. Vení
aquí para casarte con ese
extraño desde el avión, juega
hasta el amanecer o
simplemente supera la gloriosa
rareza.
CONTAINER PARK
downtowncontainerpark.com
Una incubadora para
diseñadores de moda y
artesanos locales, Container
Park, al frente de una langosta de
metal gigante, apila tiendas
emergentes una encima de la
otra. Buscá joyas hechas a mano,
arte contemporáneo y ropa.
Cuando se pone el sol, las barras
de tragos cobran vida y
regularmente se organizan
eventos temáticos y noches de
cine. Solo para adultos (mayores
de 21 años) después de las 21hs.
MUSEO DE NEÓN
– NEON BONEYARD
neonmuseum.org
Este proyecto sin fines de lucro
está haciendo lo que casi nadie
más hace: salvar la historia de
Las Vegas. Reservá con
anticipación para una fascinante
visita guiada a pie por el
cementerio donde los
irremplazables letreros de neón
vintage pasan su retiro. Los
recorridos generalmente se
realizan durante todo el día, pero
PRIMER VIERNES
Un carnaval de 10,000
amantes del arte, hipsters,
músicos independientes y
varios perdedores deambulan
por el distrito de arte y
antigüedades del centro para
las noches del primer viernes,
que se celebra el primer fin de
semana por la noche de cada
mes (ffflv.org).
son más espectaculares por la
noche.
SALÓN DE LA FAMA DEL
PINBALL
pinballmuseum.org
Puede divertirse más en esta sala
de juegos sin complicaciones que
jugar a las máquinas
tragamonedas en el Strip. Tim
Arnold comparte su colección de
más de 200 juegos antiguos de
pinball y videojuegos con el
público.
ESTRATOSFERA
stratospherehotel.com
Las Vegas tiene muchos edificios
de más de 20 pisos de altura,
pero solo Stratosphere supera los
100 y cuenta con plataformas de
observación interiores y
exteriores, además de las
atracciones más emocionantes
del país. Los más osados querrán
probar el SkyJump, una caída
libre controlada similar a un
bungee que te deja caer 260
metros. En la base de la torre hay
un casino frecuentado por una
multitud ruidosa y parlanchina,
con juegos de mesa de límite
bajo y 1.200 máquinas
tragamonedas y máquinas de
video póker.
VENETIAN
venetian.com
El majestuoso casino del
Venetian Resort tiene pisos de
mármol, frescos en el techo y 120
juegos de mesa, que incluyen un
salón de alto límite y una
elegante sala de póker para no
fumadores, donde las mujeres
son especialmente bienvenidas
(a diferencia de muchas otras
salas de póker en la ciudad). Lo
más destacado de esta mini
réplica de Venecia es un paseo en
góndola por su Gran Canal.
DOUBLE DOWN SALOON
doubledownsaloon.com
Esta oscura mezcla de psicodelia
y alcohol atrae a los más locos.
Nunca cierra, nunca hay un
cargo de cobertura y dice ser el
lugar de nacimiento del tocino
martini. Cuando las bandas en
vivo no aterrorizan a la multitud,
la máquina de discos vibra con el
jazz de Nueva Orleans, el punk
británico, el blues de Chicago y el
difunto y gran rey de la guitarra
surf, Dick Dale.
REBAR
rebarlv.com
En el Distrito de las Artes, ReBAR
es un templo de artículos
artesanales únicos, letreros de
barras vintage y escandalosos
jarros de cerveza. Examiná las
paredes en busca de ese
recuerdo retro perfecto, luego
sentate para disfrutar de una
respetable selección de cervezas
y licores, y disfrutá del brillo
vintage.
VELVETEEN RABBIT
velveteenrabbitlv.com
Las Vegas no siempre fue una
estrella de la coctelería de autor,
pero una nueva generación de
salones como Velveteen Rabbit
ha puesto a la ciudad en el mapa
de la mixología. Es un laberinto
animado de decoración artística
y bebidas creativas para adultos,
y el programa de cerveza
también es loable. Siempre hay
música de la variedad de rock
indie tocando y videos
proyectados en una pared.
HOUSE OF BLUES
GOSPEL BRUNCH
houseofblues.com/lasvegas
Los pecadores del sábado por la
noche pueden encontrar la
redención en el brunch dominical
de gospel de HOB, donde el
boleto (reservar con anticipación)
incluye bloody marys ilimitados,
además de los favoritos sureños y
de soul soul como jambalaya,
pollo y waffles y budín de pan de
plátano.
Un bar donde
puedes
comprar la
decoración.
EN NÚMEROS
FECHA DE NACIMIENTO:
1905
EXTENSIÓN:
136
millas cuadradas
POBLACIÓN:
645,000
NÚMERO DE CASINOS:
104
EL ARTISTA QUE MÁS
COBRA:
Bruno Mars, recibe
u$s 750.000
por espectáculo
(supuestamente)
ESENCIALES… Los cargos de cobertura típicos para los clubes nocturnos son de US$ 50 los fines de semana y US$ 20 los días de semana,
aunque las mujeres generalmente pagan menos
Verano 2020 77

RADAR URBANO
FAMOSOS DE LAS VEGAS
IMPORTACIONES… Nicholas
Cage, Celine Dion, mafiosos
EXPORTACIONES… Andre
Agassi, jugador de béisbol Kris
Bryant, un billón de recién
casados
COMO UN LOCAL
POR LA EXPERTA EN LAS VEGAS
SARA BENSON
DESTACADOS
ATRACCIONES
Container Park
Neon Museum
– Neon Boneyard
Pinball Hall of Fame
Stratosphere
Venetian
BARES
Double Down Saloon
ReBAR
Velveteen Rabbit
ENTRETENIMIENTO
House of Blues Gospel Brunch
DORMIR
Cosmopolitan
Skylofts
Thunderbird Hotel
Cuando me canso del
tintineo de las máquinas
tragamonedas, salgo a la
ruta y tomo un poco de aire
fresco. Red Rock Canyon es
un área de conservación
nacional de 195,000 acres en
el desierto de Mojave que se
parece a un colorido pastel
de capas geológicas. Los
acantilados de arenisca
están inscritos con antiguos
petroglifos de los nativos
americanos, mientras que en
la roca escarpada se
enfrentan las cascadas de
primavera que dibujan ovejas
y pájaros. El circuito
panorámico unidireccional del
parque invita a un viaje en
bicicleta de 13 millas
(redrockcanyonlv.org).
ALOJAMIENTO
BAJO PRESUPUESTO
THUNDERBIRD HOTEL
thunderbirdhotel
lasvegas.com
Entre North Strip y Fremont St,
este hotel retro y renovado es un
ganador instantáneo con sus
excelentes tarifas, habitaciones
con muebles gruesos de madera
recuperada y un ambiente
divertido y juvenil. No es un
albergue o un hotel boutique,
sino un punto intermedio. Tené en
cuenta que el vecindario puede
ser un poco peligroso,
especialmente después del
anochecer: planeá tomar un taxi,
conducir o compartir el viaje.
RANGO MEDIO
COSMOPOLITAN
cosmopolitanlasvegas.com
Con al menos ocho tipos de
habitaciones distintivamente
diferentes e igualmente elegantes
para elegir, las habitaciones de
Cosmo son las más modernas
del Strip. Con un tamaño que va
de grande a decadente,
alrededor de 2,200 de sus 2,900
habitaciones tienen balcones
(todos menos la categoría de
nivel de entrada), muchas con
bañeras japonesas y todas
cuentan con muebles lujosos.
SUPERIOR
SKYLOFTS
skyloftsmgmgrand.com
Dentro del MGM Grand, uno de
los hoteles más grandes del
mundo, los Skylofts no son solo
otro hotel boutique dentro de un
hotel en el Strip. Las suites
Penthouse tienen un diseño
impecablemente
contemporáneo y están listas
para cumplir cualquier fantasía
de los grandes apostadores,
comenzando con la recogida en
el aeropuerto privado en una
limusina Mercedes-Benz. Los
lofts podrían caber fácilmente en
una familia.
AL ESTILO VEGAS
“WEDMIN”
Es un mito que puedes pasear
por cualquier capilla de Las
Vegas y casarte al instante.
Primero debe obtener una
licencia de matrimonio del
Condado de Clark. La oficina
está abierta todos los días,
hasta la medianoche.
MIENTRAS ESTÁS AQUÍ
MIRA increíbles fuentes de
baile fuera del Hotel Bellagio.
COME en los grandes buffets
de hoteles: la única forma en
que Vegas puede alimentar
de manera realista a sus miles
de jugadores hambrientos.
COMPRA más fichas,
regularmente ... y recuerde,
la casa siempre gana al final.
STELLA ISAAC
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
MÁS INFORMACIÓN… buscá nuestra guía Las Vegas de Cerca.
78
Verano 2020

MINI GUÍA
Edimburgo
histórico
Una vista del
castillo de
Edimburgo
desde el
Vennel
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
PHOTOGRAPH: STENY02/SHUTTERSTOCK. CON LA COLABORACIÓN DE FROM NEIL WILSON
La espléndida capital de Escocia
es un lugar de viviendas
centenarias, museos y pubs
alegres. Es una ciudad que pide
ser descubierta, llena de
rincones extravagantes que te
invitan a explorar un poco más.
CASTILLO DE EDIMBURGO
edinburghcastle.gov.uk
Ubicado sobre un risco negro, el
Castillo de Edimburgo ha jugado
un papel fundamental en la
historia de Escocia, tanto como
residencia real (el rey Malcolm
Canmore y la reina Margarita se
establecieron por primera vez
aquí en el siglo XI) como una
fortaleza militar. El castillo vio
acción militar por última vez en
1745.
MUSEO NACIONAL DE
ESCOCIA
nms.ac.uk
La elegante calle Chambers está
dominada por la larga fachada
del Museo Nacional de Escocia.
Sus colecciones se reparten entre
dos edificios: uno victoriano, otro
moderno y llamativo en piedra
dorada. Los cinco pisos del
museo trazan la historia de
Escocia desde los inicios
geológicos hasta la década de
1990. También encontrarás
historia natural, diseño y moda,
ciencia y artes decorativas.
TRAINSPOTTERS
Únase a Leith Walks para
un recorrido por lugares
de la famosa novela de
1993 de Irvine Welsh,
Trainspotting, y la
película de 1996 del libro,
entregada con ingenio.
Como era de esperar, no
es adecuado para niños.
(leithwalks.co.uk)
PALACIO DE
HOLYROODHOUSE
royalcollection.org.uk
Este palacio es la residencia
oficial de la familia real en
Escocia, pero es más famoso
como el hogar de la desgraciada
María, Reina de Escocia. Lo más
destacado de la tour es la
habitación de Mary, donde la
reina embarazada fue retenida
por su celoso esposo, Lord
Darnley, mientras sus secuaces
asesinaron a su secretaria, y
favorita, David Rizzio.
MARY KING
realmarykingsclose.com
Bajo el Royal Exchange del siglo
XVIII, entre los cimientos los
niveles inferiores de un callejón
medieval del casco antiguo han
sobrevivido casi sin cambios. Los
personajes disfrazados conducen
por recorridos de este
espeluznante laberinto para dar
una visión fascinante de la vida
cotidiana en el siglo XVII. Se
recomienda reservar por
adelantado.
GALERÍA NACIONAL
ESCOCESA DEL RETRATO
nationalgalleries.org
Las galerías de este palacio
gótico veneciano ilustran la
historia escocesa a través de
pinturas, fotografías y esculturas,
poniendo caras a nombres
famosos, desde Bonnie Prince
Charlie hasta Sean Connery.
MUSEOS SURGEONS’ HALL
museum.rcsed.ac.uk
Ubicado en un gran templo
jónico de 1832, estos fascinantes
museos originalmente
enseñaban colecciones. Lo más
destacado en el Museo de
Historia de la Cirugía incluye la
exhibición sobre los asesinos
Burke y Hare, con la máscara
mortuoria de Burke y un bolsillo
hecho de su piel.
PASEOS DE BRUJERÍA
witcherytours.com
Adam Lyal (fallecido), deslucido y
de cara pálida, lidera una gira de
asesinatos y misterios de los
rincones más oscuros del casco
antiguo. Es famoso por los
“saltadores”: actores disfrazados
que “saltan” cuando menos lo
esperas.
RESTAURANTE
CANNONBALL
contini.com/cannonball
La histórica Cannonball House,
junto a la explanada del castillo
de Edimburgo, se ha
transformado en un sofisticado
restaurante (y bar de whisky)
donde la familia Contini trabaja
su magia italiana en los clásicos
escoceses.
BAR DE BENNET
bennetsbaredinburgh.co.uk
Bennet’s (establecido en 1839)
maravilla por sus hermosos
accesorios victorianos, desde
espejos adornados hasta grifos
de latón en la barra (para su
whisky, hay más de 100 para
probar).
CAFÉ ROYAL CIRCLE BAR
caferoyaledinburgh.co.uk
Quizás el clásico pub de
Edimburgo, el principal reclamo
a la fama del Café Royal es su
magnífico bar ovalado y sus
retratos de inventores victorianos
en azulejos de Doulton. Siéntese
en el bar o reclame una de las
acogedoras cabinas de cuero, y
elija entre las siete cervezas de
barril reales.
Probá las
bolas de
haggis con
mermelada
de whisky
EN NÚMEROS
FECHA DE NACIMIENTO:
1130
Mientras que los habitantes
prehistóricos, celtas,
romanos y de Northumbria
habían hecho de esta
fortaleza natural su hogar,
fue en este momento que
David I fundó oficialmente
el Royal Burgh
EXTENSIÓN:
102
millas cuadradas
POBLACIÓN:
488,050
COMPARTA EL ESPACIO
VERDE EN LA CIUDAD:
49
por ciento (el más alto de
cualquier gran ciudad del
Reino Unido)
ESENCIALES… Las tarifas de autobús sencillo y tranvía para adultos en Edimburgo cuestan US$2, o US$5 por un boleto de un día
(lothianbuses.co.uk)
Verano 2020 79

RADAR URBANO
EDIMBURGUESES
FAMOSOS
IMPORTACIONES JK Rowling, Ian
Rankin, Alexander McCall Smith
EXPORTACIONES Sir Sean
Connery, Irvine Welsh,
Encyclopaedia Britannica
COMO UN LOCAL
POR LA RESIDENTE DE
EDIMBURGO
CHITRA RAMASWAMY
El fin de semana me
encanta pasar el rato en
Leith, mi vecindario local.
Por la mañana me dirijo a
Williams & Johnson en
Custom Lane para tomar un
café gourmet en Leith.
Luego paseo por The Shore,
bordeada de encantadores
bares, cafeterías y pubs, y
exploro a lo largo de Water
of Leith Walkway o visitaba
The Pitt, un mercado de
comida callejera en un patio
industrial que sirve excelente
comida y música en vivo los
sábados. Por la noche,
Nobles o el infame Port
O’Leith son lugares con
mucha onda para tomar una
pinta de cerveza artesanal.
DESTACADOS
ATRACCIONES
Edinburgh Castle
National Museum of Scotland
Palace of Holyroodhouse
Real Mary King’s Close
Scottish National Portrait
Gallery
Surgeons’ Hall Museums
ALOJAMIENTO
BAJO PRESUPUESTO
CODE – THE LOFT
codehostel.com
Este albergue de lujo, ubicado
justo en el centro de la Ciudad
Nueva, combina una bonita
decoración de diseño con
innovadoras cápsulas para
dormir que ofrecen más
privacidad que las literas (cuatro
a seis personas por dormitorio,
cada una con cuarto de baño
con ducha). También hay un
apartamento doble, con cocina y
terraza en la azotea.
RANGO MEDIO
SHERIDAN GUEST HOUSE
sheridanedinburgh.com
Las macetas llenas de flores
coloridas se alinean en los
escalones de este pequeño
refugio escondido al norte de la
Ciudad Nueva. Las ocho
habitaciones combinan colores
nítidos con muebles
ACTIVIDADES
Cadies & Witchery Tours
RESTAURANTES
Cannonball Restaurant
BARES
Bennet’s Bar
Café Royal Circle Bar
contemporáneos, iluminación
elegante y pinturas coloridas,
que complementan las líneas
georgianas de corte limpio de la
casa. El menú del desayuno
agrega a las ofertas básicas
tortillas, panqueques con jarabe
de arce y huevos revueltos con
salmón ahumado.
SUPERIOR
WITCHERY BY THE CASTLE
thewitchery.com
Ubicadas en una casa del siglo
XVI a la sombra del castillo de
Edimburgo, las nueve suites
góticas de The Witchery están
decoradas de forma
extravagante con antigüedades,
paneles de roble, tapices,
chimeneas y camas con dosel, y
en la habitación encontrarás
flores, chocolates y champagne
de cortesía. Es
abrumadoramente popular:
reservá con varios meses de
anticipación.
DORMIR
Code - The Loft
Sheridan Guest House
Witchery by the Castle
CIUDAD
EMBRUJADA
Uno de los mitos más
horripilantes de Edimburgo
cuenta que los habitantes
afectados por la peste de Mary
King’s Close fueron
amurallados en sus casas para
morir. Aunque la historia no es
cierta, las personas afirman
haber visto fantasmas allí.
MIENTRAS ESTÁS AQUÍ
MIRA juegos oscuros con una
audiencia de uno en el
Edinburgh Fringe.
COMPRA exquisitas joyas de la
joyería escocesa
contemporánea Annie Smith
(anniesmith.co.uk).
DESPUÉS QUE CAE EL SOL,
atrapá DJs underground house
o un oscuro soul de los 70
en el Bongo Club
(thebongoclub.co.uk).
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
MÁS INFORMACIÓN… consultá nuestra guía Edimburgo de Cerca
80
Verano 2020

MINI GUÍA
Shanghái sin
gastar tanto
Occidente se
encuentra con
Oriente a lo
largo del Bund
de Shanghai
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
CON LA COLABORACIÓN DE FROM DAMIAN HARPER Y CHRISTOPHER PITTS. FOTOS: NIKADA/GETTY IMAGES
Desde el encanto desvencijado
del casco antiguo hasta la
arquitectura de la era espacial
de Pudong, Shanghai es una
ciudad difícil de precisar.
Rebosante de energía y
emociones, nunca faltan cosas
interesantes que hacer.
TEMPLO Y PAGODA DE
LONGHUA
El monasterio más grande y
antiguo de Shanghai lleva el
nombre del árbol bajo el cual
Buda logró la iluminación. Los
árboles están decorados con
luces rojas, el humo de incienso
llena el lugar y los monjes se
pueden escuchar regularmente
cantando, lo que lo convierte en
uno de los sitios más atmosféricos
de la ciudad. Se dice que el
templo, ahora muy renovado,
data del siglo X.
MUSEO DE SHANGHAI
shanghaimuseum.net
No te pierdas una visita a este
museo gratuito que te conduce a
través del arte de milenios y de
las páginas de la historia china.
Las impresionantes colecciones
van desde las pátinas verdes de
los antiguos bronces chinos hasta
la exquisita belleza de la
cerámica en la galería Zande Lou
y los adornos atemporales
capturados en las pantallas de
caligrafía.
MASAJE CHINO
Double Rainbow Massage
House es quizás el mejor de
Shanghai. Elejí suave, medio o
duro, y las masajistas
resolverán tus nudos y buscarán
puntos de presión que apenas
conocés. Probá el masaje
tradicional y el baño de pies a
base de hierbas (45 Yongjia Rd).
THE BUND
Símbolo del Shanghai colonial, el
Bund era el Wall Street de la
ciudad, un lugar de comercio
febril. Originalmente un espacio
para barcazas de arroz, se
transformó en un ejemplo
grandioso de edificios de
poderosos bancos y casas
comerciales. Hoy, son sus
extravagantes bares y
restaurantes, y las hipnotizantes
vistas de Pudong que atraviesan
el río, lo que atrae hacia él a
multitudes errantes.
JIAJIA SOUP DUMPLINGS
90 Huanghe Rd
Este humilde restaurante de
azulejos, que se encuentra en la
calle Huanghe Road Food Street,
es un verdadero contendiente
como uno de los mejores lugares
de dumplings de Shanghái, con
el jugoso xiaolongbao de cerdo y
cangrejo servido en vapores de
bambú. Señalá lo que querés y
sumerjí tus dumplings en vinagre.
Esperá en la cola.
SICHUAN FOLK
Room 110, 1368 Shibo Ave
Anteriormente conocido como
Baguo Buyi, Sichuan Folk tiene la
comida Sichuan más auténtica
de la ciudad, hecha por los
diligentes chefs de este famoso
restaurante ubicado en la zona
de la Expo Mundial. Sin
concesiones al delicado paladar
de Shanghai, preparate para
encontrar una bomba picante en
tu comida. Está ubicado en un
complejo frente al Mercedes-
Benz Arena.
YUNNAN ROAD
FOOD STREET
En la calle Yunnan Road
encontrarás excelentes
restaurantes de especialidades y
es el lugar para una comida
auténtica después de visitar
museos en la Plaza del Pueblo.
Encontrá dumplings y fideos
Shaanxi del N15 y dim sum de
cinco fragancias en Wu Fang
Zhai (N28), y yan shui ya (pato
salado) y dumplings al vapor en
Xiao Jin Ling (N55), además de
estofados de Mongolia y
Yunnanese.
CAFÉ DES STAGIAIRES
shanghai.cafestagiaires.com
Un oasis popular de la francofilia,
adornado con el encanto del
“mundo antiguo” en un bar
hecho de valijas apiladas y una
decoración tipo bistro, en el a
menudo estridente complejo
Found 158. Los cócteles incluyen
el julepe de menta, el golpe de
albahaca y un negroni de
Sichuan. La hora feliz es de lunes
a viernes de 17 a 20hs.
WOODEN BOX
weibo.com/woodenboxcafe
Al final de una calle tranquila,
esta cabaña es un lugar íntimo y
dirigido por la familia JZ con
sesiones regulares de jazz en vivo
y folk acústico o conjuntos de
bluegrass, y todo en un nivel muy
alto. También sesiones Jam. La
hora feliz es excelente y funciona
de 14 a 20hs todos los días, con
promos de comprá un trago y
llevá otro gratis.
SPIN
Room 112, Bldg D2, Lane 538,
Hutai Zi Lu
Spin ofrece un toque creativo,
una versión moderna de la
cerámica china con tazas de té
oblongas, juegos de sake
retorcidos y todo tipo de platos,
porta palillos, además de
pequeños artículos geniales
como pajaritas de cerámica. Las
piezas están hechas por
diseñadores de Shanghai en la
ciudad de cerámica de
Jingdezhen, y los precios son
razonables.
La mejor
opción para
recuerdos
artísticos
EN NÚMEROS
FECHA DE NACIMIENTO:
3900 AC
cuando aparecieron los
primeros asentamientos
TAMAÑO:
2,448
millas cuadradas
POBLACIÓN:
26.3
millones
ALTURA DE LA TORRE
SHANGHAI:
632m
el segundo edificio más alto
del mundo
MAYOR TEMPERATURA
REGISTRADA:
41.1°C
ESENCIALES… Didi es el equivalente de Uber en China, y es excelente en Shanghai. El Metro es extenso, está en expansión y fácil de usar.
Verano 2020 81

RADAR URBANO
SHANGHAINESE FAMOSO
IMPORTACIONES… el elenco
de Empire of the Sun, autor Emily
Hahn, Baiwei (Budweiser)
EXPORTACIONES… actriz Zhou
Xuan, cantante de ópera Liao
Changyong
COMO UN LOCAL
POR EL EX RESIDENTE DE
SHANGHAI
JADE BREMNER
Solo necesito deambular por
la tranquila zona de French
Concession, visitar un templo
lleno de incienso, o uno de
los muchos parques de la
ciudad (donde los lugareños
practican tai chi y bailes de
salón), para ver que hay algo
realmente especial en este
lugar, que incluye un sentido
real de comunidad,
creatividad y apertura. Todo
esto se ve impulsado por una
de las movidas
gastronómicas más diversas
del planeta, ya sea que elija
un pequeño bar de fideos sin
lujos o un restaurante con
estrellas Michelin.
DESTACADOS
ATRACCIONES
Longhua Temple & Pagoda
Shanghai Museum
The Bund
ACTIVIDADES
Double Rainbow
Massage House
ALOJAMIENTO
BARATO
CAO TANG INN
(CAOTANG KEZHAN)
31 Dong Jing Street, Zhu Jia
Jiao, Qingpu District
Este acogedor hostal se
encuentra en una casa
centenaria con mucho carácter.
Su área común en el vestíbulo
tiene un bar bien abastecido y
una chimenea. Hay un hermoso
jardín en el patio. Las
habitaciones están limpias y bien
cuidadas, incluidos dormitorios y
habitaciones dobles
tradicionales.
RANGO MEDIO
PENTAHOTEL SHANGHAI
pentahotels.com
La recepción también funciona
como un café y bar, las
habitaciones luminosas son
cómodas sin ser lujosas, y los
precios son razonables. Lo
respalda un personal servicial y
RESTAURANTES
Jiajia Soup Dumplings
Sichuan Folk
Yunnan Road Food Street
BARES
Café des Stagiaires
ENTRETENIMIENTO
Wooden Box
una gestión eficiente. Está cerca
de la estación de metro
Zhongshan Park y tiene bicicletas
de uso gratuito.
SUPERIOR
URBN
183 Jiaozhou Rd
En una antigua oficina de
correos y el primer hotel con
emisiones neutras de carbono
de China, al utilizar materiales
reciclables y productos de bajo
consumo de energía cuando es
posible. Calcula su huella de
carbono total, incluidos los viajes
diarios del personal y los viajes
de entrega, y la compensa
donando a proyectos
ambientales. Las 26
habitaciones de planta abierta
están bellamente diseñadas en
ladrillo reciclado y madera de la
zona French Concession
shíkùmén, con muebles bajos y
amplias salas de estar.
SHOPPING
Spin
DORMIR
Cao Tang Inn
Pentahotel Shanghai
Urbn
OREJAS GRANDES
El padrino del inframundo
de Shanghái en la década
de 1930 fue Du Yuesheng, o
“Du Big-Eared”. Para 1927
su pandilla controlaba la
prostitución, la protección
y el narcotráfico. Murió
multimillonario en Hong
Kong en 1951.
MIENTRAS ESTÁS AQUÍ
HACE un curso en el
Longwu International Kung
Fu Center.
BEBE excelentes cócteles en
bares clandestinos Speak
Low en la antigua
Concesión Francesa.
MIRA al genio gimnástico de
la Compañía de Acrobacias
de Shanghai la mayoría de
las noches en el Shanghai
Center Theatre.
ILUSTRACIÓN:: STELLA ISAAC
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS
MÁS INFORMACIÓN… en nuestra guía Pocket Shanghai (inglés)
82
Verano 2020