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Ciencia de los alimentos

Caracteristicas del pH, acidez y basicidad

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• Un ácido es una sustancia que en

disolución acuosa tiene sabor agrio,

conduce la electricidad, enroje el tornasol

y reacciona con el cinc con

desprendimiento de H2.

• Una base es una sustancia que en

disolución acuosa tiene un sabor amargo,

conduce a corriente eléctrica, neutraliza

las propiedades de un ácido y colorea de

azul el papel tornasol.

Acidez y Basicidad

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