DITECA 2020 Revista Digital

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Un compendio de las diferentes opciones para este 2020 de las empresas proveedoras líderes de la industria cárnica de:

• Equipo y Maquinaria
• Ingredientes y Aditivos

Una edición especial de la Revista Mensual Digital

DITECA 2020 también estará

marzo de 2020 en versión digital en el sitio:

disponible a partir de

www.carnepress.com

EQUIPO Y MAQUINARIA

PARA PROCESOS CÁRNICOS

• Amarradoras - Atadoras

• Cortadoras, Rebanadoras

y Cubicadoras

• Bombas de Vacío

• Buggies

• Carros para Ahumar

• Embutidoras

• Engrapadora

• Equipos y Líneas de

Sacrificio y Deshuese

• Formadoras

• Freidoras

• Hornos

• Inyectadoras

• Máquinas de Hielo

• Maquinarias de

Empaque y

Termoformadoras

• Marinadoras, Tomblers

y Bombos

• Mezcladoras y

revolvedoras

• Molinos

INGREDIENTES Y ADITIVOS

PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

• Aditivos para Empaque

Biodegradable

• Empanizadores

• Enzimas

• Fibras Funcionales de

Origen Cítrico

• Formulas, Sazonadores

y Preparados

• Harinas, Fibras y

Texturizados Vegetales

• Marinadores

• Proteína de Plasma

Bovino

• Proteínas de Origen

Animal

• Proteínas de Origen

Lácteo

• Salsas

• Tenderizadores

www.editorialcastelum.com

/editorial.castelum

/EdCastelum


INDUSTRIES RIOPEL INC.

Riopel es una empresa canadiense con mas de 40

años de experiencia en el diseño y fabricación de

equipos para sacrificio y deshuese de bovinos,

porcinos, ovinos y caprinos.

Fabricamos líneas completas y equipos para

sacrificio y deshuese con capacidades de

producción que van desde los 5 a los 150 bovinos

por hora y porcinos de 50 a 600 por hora.

También fabricamos equipos para procesos

Kosher.

Nuestros clientes en México

Algunos de nuestros proyectos:

Línea de sacrificio estándar y Kosher, transportador de canales,

rieleria y sistema de merma 0 para 140 animales por hora (Grupo

Gusi).

Sistema aereo de alimentación para sala de deshuese 160

canales por hora, sistema de merma 0 (Praderas Huastecas).

Línea de sacrificio 120 y sala de deshuese 120 cerdos por hora

(Keken).

Maquina de despielado lateral 160 animales por hora (SuKarne)

Línea de sacrificio y sistema de merma 0 80 animales por hora

(Frigorifico de la cuenca del Papaloapan).

Línea de sacrificio, 50 animales por hora (Rastro TIF del norte

de Sinaloa).

OFICINA MÉXICO

Del Mosto No. 212

C.P. 37545, León

Guanajuato, México

Tel: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

PLANTA EN CANADÁ

425, Chemin de l’Écore

Vallée-Jonction, Québec

Canada G0S 3J0

Tél: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

Riopel Industries INC.


Empresas Vilher S.A. de C.V., con una

trayectoria de 30 años, es una institución

altamente responsable que provee

soluciones integrales mediante la

comercialización de materias primas para

las divisiones de alimentos, nutrición

animal e industrial, cubriendo el territorio

nacional con un servicio de excelencia,

apoyándonos en una eficiente

distribución a través de infraestructura

propia y aliados estratégicos.

Proteínas de origen cárnico

Proteínas de origen lácteo

Proteínas de origen vegetal

Suero de leche desproteinizado

Derivados de arroz, trigo, achicoria y remolacha

Derivados funcionales de arroz

Emulsificantes y estabilizantes

Enzimas

Fibras funcionales de origen cítrico

Sanitizante natural

@empresasvilher

vilher.mx

Privada Camichín 11, Santa Anita

Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco, México. C.P. 45645

Tel. +52 (33) 3686 5986


EQUIPOS DE SEGUNDA MANO EN

EXCELENTES CONDICIONES

A PRECIOS JUSTOS

EMBUTIDORA

HANDTMANN VF 300

POLI CLIP ICA 8700

BUGYS

NUEVOS

EMBUTIDORA

HANDTMANN HVF 95

PARA NOSOTROS EL DESAFÍO

ES SABER QUE USTED SE

BENEFICIE DE NUESTROS

CONOCIMIENTOS EN

MÚLTIPLES PROCESOS

DE LA CARNE Y LA

EXPERIENCIA DE 50 AÑOS

MOLINO SEYDELMANN

VEMAG HP 15 C

INYECTADORA FOMACO

FREIDORA PARA

DIVERSOS PRODUCTOS

MÁQUINAS DE HIELO

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01 (722) 773 2337 y 213 6672


SELLADORA AL VACÍO CRYOVAC

HORNOS UNIVERSALES NESS

TERMOFORMADORA REPACK TUMBLER INJECT STAR 1500 LITROS EMBUTIDORAS VEMAG

REBANADORA WEBER CSS

CEDAZOS Y CUCHILLAS PARA

TODOS LOS MOLINOS ALEMANES

BOMBAS BUSCH

EMBUTIDORA VEMAG DP 10

INYECTADORA FOMACO 88 AGUJAS

CARROS PARA HORNOS

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En esta catálogo usted podrá conocer nuestras promociones, maquinaria

actual, precios especiales, etcétera. Las mejores marcas a los mejores

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YOUTUBE COMO

“FLEIMATEC”

Si no tenemos el equipo que está buscando, lo conseguimos de entre

nuestras varias bodegas en Europa.

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mrosenblatt@fleimatec.com manfredrosenblatt@yahoo.com.mx


Rimoza le ofrece una gran variedad de productos

cuya misión es dar valor agregado a sus productos

cárnicos en general, mejorando notablemente su

calidad tanto en apariencia, vida de anaquel y

sobre todo en su rendimiento, logrando así un

incremento en sus ganancias.

MATERIA PRIMA

UNIDADES PARA INYECCIÓN DE

RES Y CERDO

MARINADORES (ARRACHERAS)

TENDERIZADORES (PARA PULPAS DURAS)

SAZONADORES

CONDIMENTOS

UNIDADES PARA HAMBURGUESA

SALSA PASTOR

SALSA HOTWINGS

SALSA BBQ

UNIDADES PARA CHORIZO

Y CHISTORRA

EQUIPOS DE PROCESOS

Somos fabricantes de equipos de proceso para

la industria cárnica como tomblers para marinar,

inyectadoras manuales y mezcladoras.

Diseñamos los equipos de acuerdo a sus necesidades.

Cotice su equipo con nosotros sin ningún compromiso

Rimoza S.A. de C.V.

Tél: (461) 608 8321

Nextel: 461 219 9726 ID: 72*12*39934

rimoza_mr@hotmail.com

www.rimoza.wix.com/rimoza

B R I N D A M O S A S E S O R Í A S P E R S O N A L I Z A D A S


El Diccionario Técnico Cárnico -

DITECA 2020 es una edición especial

anual de la revista mensual

digital Carnepress que se distribuye

gratuitamente a los líderes de

las compañías y entidades del

sector cárnico nacional. Editada

y distribuida por Editorial

Castelum, S. de R.L. de C.V., Tel

(55) 6305 2223. Número de certificado

de reserva otorgado por el

Instituto Nacional de Derechos de

Autor: En Trámite. Número de

certificado de licitud de título: En

Trámite. Certificado de licitud de

contenido: En Trámite.

El contenido de los artículos firmados

son responsabilidad del autor.

La veracidad y legitimidad del

contenido de los anuncios publicitarios

son responsabilidad de la

empresa anunciante.

www.carnepress.com

www.editorialcastelum.com

CONTENIDO

EMPRESAS

PROVEEDORAS Página 6

ÍNDICE POR

PRODUCTO Página 7

EQUIPO Y

MAQUINARIA

PARA PROCESOS

CÁRNICOS Página 8

INGREDIENTES Y

ADITIVOS PARA

PRODUCTOS

CÁRNICOS Página 41


EMPRESAS

PROVEEDORAS

S. A. DE C.V.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2

Micro Parque Industrial

Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: (722) 773 2337

(722) 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

MULTIVAC DE MÉXICO, S.A DE C.V.

Av. Santa Fe # 170 Of. 044

Lomas de Santa Fe, Del. Álvaro Obregón C.P.

01210, D.F.

Teléfono: +52 (55) 5020 5555

Fax: +52 (55) 5020 5560

contacto@multivac.com

www.multivac.com

RIMOZA S.A. de C.V.

Tel: (461) 608 8321

Nextel: 461 219 9726 ID: 72*12*39934

rimoza_mr@hotmail.com

www.rimoza.wix.com/rimoza

INDUSTRIES RIOPEL INC.

PLANTA EN CANADÁ: 425, Chemin de l’Écore Vallée-Jonction,

Québec Canada G0S 3J0 Tél: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

OFICINA MÉXICO: Del Mosto No. 212, León, Guanajuato

México, C.P. 37545 Téls: (477) 329 31 72 y (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Empresas Vilher, S.A. de C.V.

Privada Camichín 11

Santa Anita Tlajomulco de Zuñiga

Jalisco, México. C.P. 45645

Tel. +52 (33) 3686 5986

www.vilher.mx

6


ÍNDICE POR PRODUCTO

Página

9

10

11

11

12

12

15

16

22

22

23

24

25

EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

AMARRADORAS - ATADORAS

• AMARRADORA DE CHORIZO MARCA ANTONIO

• ATADORA AUTOMÁTICA OMET LS99+ES99 MULTI

CORTADORAS, REBANADORAS Y CUBICADORAS

• CORTADORA DE CHULETAS SLICO 1100

• CUBICADORA FOODLOGISTIK CLASSIC 90

BOMBAS DE VACÍO

• BOMBAS DE VACÍO BUSCH

BUGGIES

• BUGGIES NUEVOS Y USADOS

CARROS PARA AHUMAR

• CARROS PARA AHUMAR

EMBUTIDORAS

• EMBUTIDORA CONTINUA AL VACÍO OMET F7

• EMBUTIDORAS DE PISTÓN BUTCHER PRO

• EMBUTIDORA HANDTMANN HVF 95

• EMBUTIDORA HANDTMANN VF 300

• EMBUTIDORAS VEMAG

• EMBUTIDORAS VEMAG HP10, HP15 Y ROBOTS

ENGRAPADORA

• ENGRAPADORA POLI CLIP TIPO ICA

EQUIPOS Y LÍNEAS DE SACRIFICIO Y DESHUESE

• CAJÓN PARA NOQUEO ROTATIVO RB-1065

• DESPIELADORA DE PINZA RB-2126

• DESPIELADORA DE RODILLO RB-2105

• DESPIELADORA LATERAL RB-2122

• GABINETE DE LAVADO FINAL RB-4001

• GABINETE PARA APLICACIÓN DE ÁCIDOS RB-4060

• PLATAFORMA DE TRABAJO FIJA

• PLATAFORMA DE TRABAJO LEVADIZA RB-2600

• PLATAFORMA LEVADIZA PARA RAJADO DE CANALES RB-2650

• SISTEMA DE LAVADO E INSPECCIÓN DE CABEZAS RB-2401

• TENDERIZADOR DE CANALES RB-6100

• TRANSPORTADOR DE CHAROLAS PARA VÍSCERAS RB-3010

FORMADORAS

• FORMADORA DE HAMBURGUESAS CRM PLANUS

FREIDORAS

• FREIDORA

HORNOS

• HORNOS AHUMADORES

• HORNOS AHUMADORES ENVIRO-PAK

INYECTADORAS

• INYECTADORA FOMACO

• INYECTORAS AUTOMÁTICAS DE SALMUERA INJECTMAX

• TUMBLER INJECT STAR CON CARGADOR

MÁQUINAS DE HIELO

• MAQUINAS DE HIELO MAJA

26

37

38

39

Página

42

42

43

43

44

45

46

47

47

48

48

50

MAQUINARIAS DE EMPAQUE Y TERMOFORMADORAS

• MÁQUINAS DE CAMPANA MULTIVAC

• SELLADORA AL VACÍO SMARTVAC SUPRA 260

• TERMOFORMADORA

• TERMOFORMADORAS MULTIVAC

• TERMOSELLADORAS MULTIVAC

MARINADORAS, TOMBLERS Y BOMBOS

• BOMBOS DE MASAJE AL VACÍO INJECTMAX TITÁN

• MARINADORES AL VACÍO LOMAQ LT

• TOMBLER MARINADOR

MEZCLADORAS Y REVOLVEDORAS

• MEZCLADORAS DE SALMUERA INJECTMAX

• MEZCLADORAS OMET-FOODTECH

MOLINOS

• DIVERSOS MOLINOS SEYDELMANN

• MOLINOS – MEZCLADORES BIRO

INGREDIENTES Y ADITIVOS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

ADITIVOS PARA EMPAQUE BIODEGRADABLE

• ECOONE

EMPANIZADORES

• EMPANIZADORES

ENZIMAS

• KINRY

FIBRAS FUNCIONALES DE ORIGEN CÍTRICO

• FIBERSTAR

FORMULAS, SAZONADORES Y PREPARADOS

• FORMULACIÓN PARA CHORIZOS Y CHISTORRA

• PREPARADOS COMPLETOS PARA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

SCM MIX

• SAZONADORES PARA CARNE Y ARRACHERA

HARINAS, FIBRAS Y TEXTURIZADOS VEGETALES

• SOTEXPRO

MARINADORES

• MARINADORES

• MARINADORES EXCALIBUR Y SAZONADORES

PROTEÍNA DE PLASMA BOVINO

• ENTERA HEALTH

PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL

• ESSENTIA

PROTEÍNAS DE ORIGEN LÁCTEO

• HILMAR

SALSAS

• SALSA PARA ALITAS - HOT WINGS

• SALSA PARA BBQ

• SALSA PASTOR

TENDERIZADORES

• TENDERIZADOR DE PULPAS DURAS

7


8

EQUIPO Y MAQUINARIA

PARA PROCESOS CÁRNICOS


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

AMARRADORAS - ATADORAS

AMARRADORA DE CHORIZO MARCA ANTONIO

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

ATADORA AUTOMÁTICA OMET LS99+ES99 MULTI

Atado tipo hilo continuo.

Longitud de porción regulable: 10 a

1000 mm.

Velocidad: hasta 170 atados por

minuto.

Para tripas naturales y artificiales hasta

60 mm de diámetro.

Interruptor de pedal para control de

atadora desde la posición de embutido.

Funciones programables: numero de

vueltas de hilo, número de porciones,

longitud de porción.

Capacidad de hacer porciones

alternadas de diferente longitud.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

9


CORTADORAS, REBANADORAS Y CUBICADORAS

CORTADORA DE CHULETAS SLICO 1100

Para carnes frescas y templadas

hasta -4°C.

Velocidad: 180 rebanadas por

minuto.

Cámara de corte: 200 mm x 230

mm x 1070 mm.

Espesor de corte regulable de 0

a 90 mm.

Para cortes con y sin hueso.

Potencia: 4 HP.

Mando de control análogo.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

CUBICADORA FOODLOGISTIK CLASSIC 90

Para carnes frescas y templadas hasta -3°C.

Corte de todo tipo de productos alimenticios.

Antecámara para agilizar el proceso de carga.

Cámara de corte: 90 x 90 x 310 mm.

Longitud de corte regulable de 0 a 45 mm.

Capacidad: hasta 1100 kg/hr.

Pistón de alimentación con transmisión hidráulica.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

10


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

BOMBAS DE VACÍO

BOMBAS DE VACÍO BUSCH

Bombas de vacío en existencia.

Diversas capacidades de 40 litros.

Consumo de aire hasta 600 litros.

Renovadas o para renovar.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

BUGGIES

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

BUGGIES NUEVOS AUTOCLAVES Y USADOS AUTOMÁTICOS DE ROTACIÓN

S. A. DE C.V.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

11


CARROS PARA AHUMAR

CARROS PARA AHUMAR

Carros para hornos, completamente en acero inox.

con 6 ruedas de Nylamid, de 6 a 8 pisos. Medidas: 100

X 100 X 195 cm, usados en buenas condiciones a muy

buen precio, 100 piezas disponibles.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

EMBUTIDORAS

EMBUTIDORA CONTINUA AL VACÍO OMET F7

Para carnes frescas y templadas hasta -4°C.

Velocidad: 180 rebanadas por minuto.

Cámara de corte: 200 mm x 230 mm x 1070 mm.

Espesor de corte regulable de 0 a 90 mm.

Para cortes con y sin hueso.

Potencia: 4 HP.

Mando de control análogo.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

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ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

EMBUTIDORAS DE PISTÓN BUTCHER PRO

Construcción 100% en acero inoxidable.

Capacidades: 13, 25 y 40 lts.

Transmisión hidráulica.

Velocidad variable.

Operación a manos libres mediante

interruptor de rodilla.

Juego de embudos.

Tensión: 220V monofásica.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

EMBUTIDORA HANDTMANN AUTOCLAVES HVF AUTOMÁTICOS 95 DE ROTACIÓN

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

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S. A. DE C.V.

13


EMBUTIDORA HANDTMANN VF 300

Embutidora HANDTMANN VF 300, con elevador toda en

acero inoxidable, con dos rotores para jamón y pasta en

muy buenas condiciones, con garantía.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

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S. A. DE C.V.

EMBUTIDORAS VEMAG

Embutidoras Vemag

con tableros PC

de varias capacidades

dependiendo sus

necesidades de

producción.

14

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

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S. A. DE C.V.


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

EMBUTIDORAS VEMAG HP10, HP15 Y ROBOTS

Embutidora Vemag HP 10, HP 15 Cuenta con

tablero computarizado con 99 programas.

Sirve para embutir (continua o individualmente),

porcionar y torcer.

Cuenta con elevador y diferentes sinfines

Súper máquina en la producción de grandes

cantidades de jamón de pieza grande.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

ENGRAPADORA

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

ENGRAPADORA POLI CLIP TIPO ICA

S. A. DE C.V.

Engrapadora POLI CLIP tipo ICA modelo 8700 año 2002

en muy buenas condiciones.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

15


EQUIPOS Y LÍNEAS DE SACRIFICIO Y DESHUESE

CAJÓN PARA NOQUEO ROTATIVO RB-1065

Fabricado en acero inoxidable de alta resistencia,

operado con fuerza hidráulica, cuenta con puerta de

guillotina trasera y delantera, canasta para fijación

de cabeza, puerta lateral para ajuste longitudinal y

puerta lateral de prensado, piso abatible y puerta

lateral de descarga, realiza giro de 180 grados para

colocar al animal en posición para sacrificio tipo

Kosher, también se puede realizar sacrificio Halal y

noqueo normal.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

INDUSTRIES RIOPEL INC.

DESPIELADORA DE PINZA RB-2126

Diseñada para líneas de alta producción específicamente

para el retiro de piel en las espaldillas y cabeza, cuenta con

electro estimulador auto esterilizado para evitar el

desprendimiento de vertebras, fabricado en acero inoxidable.

16

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

INDUSTRIES RIOPEL INC.


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

DESPIELADORA DE RODILLO RB-2105

Fabricada en acero inoxidable con plataformas de

trabajo integradas, realiza el trabajo de forma

vertical de arriba hacia abajo lo que genera un

trabajo con menor riesgo de contaminación, cuenta

con electro estimulador que evita el desprendimiento

de las vértebras al retirar la piel de espaldillas

y cabeza.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

INDUSTRIES RIOPEL INC.

DESPIELADORA LATERAL RB-2122

Fabricada en acero inoxidable de alta resistencia,

desprende la piel correspondiente a los flancos de la canal

mejorando sustancialmente el rendimiento de la misma al

generar pieles con menos carne y grasa, asi mismo permite

una mayor productividad a la línea de sacrificio, incluye

además la plataforma de trabajo para los operadores de

esta máquina de fácil operación.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

INDUSTRIES RIOPEL INC.

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GABINETE DE LAVADO FINAL RB-4001

Fabricado en acero inoxidable, cuenta

con bomba/s de agua de alta presión y

cabezales móviles de espreas lo cual

genera un barrido de arriba hacia debajo

de aserrín y diferentes agentes de

contaminación para la canal, operación

totalmente automática.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

INDUSTRIES RIOPEL INC.

GABINETE PARA APLICACIÓN DE ÁCIDOS RB-4060

Fabricado en acero inoxidable, cuenta con

dosificador y mezclador para químico a aplicar, la

posición de sus espreas garantiza la aplicación

uniforme del producto en toda la canal, su sistema

de ajuste de la mezcla así como de encendido y

apagado optimiza el consumo de producto.

18

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

www.industriesriopel.com

INDUSTRIES RIOPEL INC.


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

PLATAFORMA DE TRABAJO FIJA

Fabricado en acero inoxidable con dobleces

y soldaduras de unión mínimas para facilitar

el lavado de las mismas, diseño pensado

para realizar los trabajos de faena y limpieza

de forma fácil y eficiente, cuenta con

esterilizador para cuchillos y lavamanos, el

guarda botas otorga al trabajador mayor

seguridad y mayor higiene para las canales.

Su piso de parrilla evita acumulación de agua

y materia orgánica en los pies del operador.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

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Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

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INDUSTRIES RIOPEL INC.

PLATAFORMA DE TRABAJO LEVADIZA RB-2600

Fabricada en Acero inoxidable, operada

hidráulicamente, la carrera de su pistón permite

realizar trabajos a todo lo largo de la canal, se

puede equipar con esterilizador de esprea para

sierra de pecho, esterilizador para cuchillo y

lavamanos, el material de su plataforma garantiza

la posición correcta del operador.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

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19


PLATAFORMA LEVADIZA PARA RAJADO DE CANALES RB-2650

Fabricada en acero inoxidable, opcional

con desplazamiento lateral para garantizar

un corte recto y uniforme, mejorando así el

rendimiento de los cortes más valiosos de la

canal, cuenta con esterilizador para la sierra

y estructura para la suspensión de la misma.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

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INDUSTRIES RIOPEL INC.

SISTEMA DE LAVADO E INSPECCIÓN DE CABEZAS RB-2401

Transportador fabricado en acero

inoxidable, cuenta con gabinetes

independientes para lavado y evitar

contaminación cruzada, esterilizador para

ganchos de cabeza y liberación de

cabezas automático, así mismo su

operación está coordinada con el

transportador de canales y de vísceras lo

que permite identificar la canal

correspondiente y cumplir con los

requerimientos de trazabilidad.

20

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

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INDUSTRIES RIOPEL INC.


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

TENDERIZADOR DE CANALES RB-6100

Equipo diseñado para aplicar descargas

eléctricas de alto voltaje a la canal, con el fin

de consumir las reservas de energía del

músculo, obteniendo así carne de mayor

suavidad, cuenta con sistema de seguridad

para los operadores del área, su operación es

totalmente automática, los materiales de

fabricación permiten realizar un lavado y

esterilizado del equipo que cumplen con las

normas establecidas.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

Planta en Canadá

425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

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INDUSTRIES RIOPEL INC.

TRANSPORTADOR DE CHAROLAS PARA VÍSCERAS RB-3010

Fabricada en acero inoxidable, opera

sincronizada con el transportador de canales y de

cabezas, se compone de juegos de 2 charolas,

una para víscera roja otra para víscera verde,

fabricadas en acero 304L, cuenta con sistema

automático de enjuague y esterilizado operativo.

Oficina en México

Del Mosto No. 212, C.P. 37545, León,

Guanajuato, México Tels: (477) 252 06 07

jestrada@industriesriopel.com

joelestrada63@hotmail.com

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425, Chemin de l’Écore, Vallée-

Jonction, Québec, Canada G0S 3J0

Tel: 418 253-5443

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INDUSTRIES RIOPEL INC.

21


FORMADORAS

FORMADORA DE HAMBURGUESAS CRM PLANUS

Fabricación robusta en acero inoxidable según normas CE.

Tolva de alimentación automática.

Intercaladora de papel.

Banda de descarga.

Molde de tambor con espesor de porción regulable.

Moldes especiales para Nuggets, croquetas, etc.

Capacidad: 2100 porciones por hora.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

FREIDORAS

FREIDORA

Freidora ideal para freir

diversos productos como

albondigas, nuggets,

gorditas, cuadritos de

chicharron, tostadas, etc.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

22


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

HORNOS

HORNOS AHUMADORES

VEMAG, MAURER, FESSMANN, SCHROTER.

Todos los tamaños.

Control manual o control por microprocesador.

Eléctricos.

A gas.

A vapor.

También cocedores.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

HORNOS AHUMADORES ENVIRO-PAK

Capacidad de secar, ahumar, cocer y hornear.

Generador de humo natural o sistema de

nebulizado de humo líquido.

Control de procesos mediante microprocesador.

Calentamiento eléctrico, a gas o vapor.

Completamente en acero inoxidable.

Aislamiento de alta eficiencia.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

23


INYECTADORAS

INYECTADORA FOMACO

Inyectadoras de diversas

capacidades de 55 hasta 800

agujas, también con tenderizador.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

INYECTORAS AUTOMÁTICAS DE SALMUERA INJECTMAX

Equipadas con agujas retráctiles para cortes con y sin

hueso.

Cabezales desde 17 hasta 228 agujas.

Anchos de banda: 290 a 610 mm.

Agujas con válvulas independientes o cabezal con válvula

central.

Versiones para carnes rojas, aves y pescado.

Bombas disponibles: impelente flexible, centrífuga, tornillo y

diafragma.

Cabezales de tenderizado y filtros rotativos opcionales.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

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ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

TUMBLER INJECT STAR CON CARGADOR

Tumbler INJECT Star de 1500 litros con cargador

totalmente en acero inoxidable con tablero para

programar.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

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mrosenblatt@fleimatec.com

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S. A. DE C.V.

MÁQUINAS DE HIELO

MAQUINAS DE HIELO MAJA

Maquinas de hielo en escamas

marca MAJA 400Kg/24 horas.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

25


MAQUINARIAS DE EMPAQUE Y TERMOFORMADORAS

MÁQUINAS DE CAMPANA MULTIVAC

MÁQUINAS DE CAMPANA

C70 / C100 / C200 / C250 / C300 / C350

Compactas y potentes

Campanas de vacío de sobremesa y con bastidor

para un envasado profesional. Completas con todo lo

que usted necesita.

Compactas, potentes y versátiles: las campanas de

vacío de MULTIVAC ofrecen a los usuarios soluciones

de envasado perfectas y eficientes. Con su equipamiento

estándar garantizan el envasado seguro y

rentable de carne, embutido, aves, queso, pescado y

pastas. Naturalmente, con estas envasadoras de

campana de MULTIVAC también podrá envasar de

forma óptima productos médicos estériles o productos

técnicos como rodamientos, repuestos o cualquier

producto de tipo industrial.

Gracias a sus dimensiones compactas, estas máquinas

caben en cualquier lugar. Otras ventajas: fabricadas

en acero inoxidable, fáciles de limpiar y de larga

vida útil. Su manejo es muy sencillo. Además poseen

una excelente relación entre calidad y precio.

GENERALIDADES

Construcción en acero de primera calidad y resistente.

¿Le da usted gran importancia a una larga vida útil, a

gastos de mantenimiento reducidos, a una higiene

óptima, a un acabado de gran calidad y a claros

beneficios en el tema de costos? Entonces, las campanas

de vacío MULTIVAC constituyen la elección

perfecta. Las carcasas de acero hacen que las

máquinas sean robustas y resistentes. Son perfectas

para una aplicación profesional continua y son muy

fáciles de limpiar.

Higiene perfecta: limpieza rápida y segura. El diseño

higiénico de estas campanas de vacío hace que

sean muy fáciles de limpiar. Carecen de esquinas,

bordes y huecos. Las barras de sellado pueden

extraerse sin herramientas tirando de un asa. La

campana y la tapa son lisas y pueden limpiarse de

forma rápida e higiénica, al igual que el teclado de la

membrana del control.

El control electrónico MC 06: exacto y fácil de usar. El

control electrónico digital se maneja de forma fácil e

intuitiva mediante un higiénico teclado de membrana.

El programa automático permite que incluso los

usuarios sin experiencia consigan resultados perfectos

de envasado. Reproducible en cualquier momento.

Un sensor determina de forma precisa los valores de

vacío y de gas de protección. Cuando se alcanza el

vacío óptimo, se finaliza el proceso de evacuación y

se inicia el siguiente paso de envasado.

Su manejo es intuitivo gracias a la cómoda guía de

usuario y a que no requiere conocimientos previos. En

el display tendrá a la vista todos los pasos del proceso.

Pueden guardarse 29 programas y volver a consultarse

cuando desee y los seis programas estándar más

comunes están preajustados de fábrica y se pueden

modificar según desee. Los 18 idiomas seleccionables

permiten manejar las campanas de vacío MULTIVAC

Ancho de campana: 400-900 mm

Profundidad de campana: 310 -440 mm

Altura de campana: 120 - 160 mm

Voltaje: 110-220 Volts.

Frecuencia: 50 - 150 Hz.

3

Bomba de vacío: 8- 21 m /h.

Peso: 50 -200 kg.

MÁQUINAS DE CAMPANA

C400 / C450 / C500 / C550 / C700

Envasado flexible con bolsas de películas plásticas

26

Continúa en la sig. página...


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

Las máquinas de campana de MULTIVAC envasan

todo lo que cabe en la campana y en una bolsa de

plástico: carne, salchichas y embutidos, queso, platos

preparados, productos técnicos y médicos. Rápidas y

fiables. Flexibles y sin tiempos de reajuste. Esto es

aplicable a nuestras máquinas de una campana y,

con más razón, a nuestras máquinas de doble campana.

Ellas envasan con la misma fiabilidad pero al doble

de la velocidad. Mientras usted carga una campana,

la otra está envasando, de forma completamente

automática.

Nuestras máquinas de campana son operadas sin

problemas a través de un control electrónico de fácil

manejo. Son de acero inoxidable, fáciles de limpiar,

requieren poco mantenimiento y se mantienen en

funcionamiento permanente. Esto facilita el trabajo

durante la rutina diaria y ofrece más rendimiento

durante las operaciones diarias.

LAS MÁQUINAS DE CAMPANA ESTÁN EQUIPADAS

CON TODO LO NECESARIO

La construcción en acero inoxidable es robusta, de

alta calidad y resistente. La construcción de alta

calidad garantiza una larga vida útil de la máquina,

gastos de mantenimiento mínimos y una clara ventaja

en los costos dado que a la larga ellas envasan por

más tiempo. Las tapas de acero inoxidable incorporan

una suspensión robusta. Las tapas son succionadas

cuando se cierran. En posición óptima sin presión y

sin esfuerzo.

El control electrónico, exacto y sencillo. Control

electrónico digital de fácil manejo a través de un

teclado de membrana. Un sensor determina los

valores de vacío y de gas inerte con alta precisión.

Cuando se haya alcanzado el mejor vacío posible, el

programa automático termina el proceso de evacuación

e inicia el próximo paso de sellado. Y los 29

programas que necesita con más frecuencia se

guardan en la memoria.

La limpieza, rápida e higiénica. Las máquinas de

campana de Multivac son fáciles de limpiar, gracias a

la construcción de acero inoxidable de alta calidad.

Hemos evitado sistemáticamente esquinas, bordes y

hendiduras; las partes laterales son lisas y se limpian

rápidamente. Incluso la base de la campana es

completamente plana. Las barras de sellado se

extraen con un solo movimiento sin herramientas para

su limpieza. – No hay posibilidad de acumulación de

restos de suciedad o de detergentes líquidos. La

construcción es sólida, de larga vida útil y a prueba de

rayaduras. Un teclado de membrana protege el

control electrónico contra salpicaduras de agua.

C 400 Y C 500: TAMBIÉN CON BARRA DE SELLADO

TERMORREGULADA.

En la variante C 400 TC y la C 500 TC (TC = Thermo

Controlled), un sistema de sellado calentado permanentemente

proporciona una calidad de sellado

reproducible. Imprescindible para la calibración y

validación en aplicaciones médico-técnicas. Los

productos largos tienen espacio más que suficiente

en las campanas. Después de todo, las distancias

entre las barras de sellado son extremadamente

generosas. Y en las espaciosas campanas caben sin

problemas incluso productos de gran tamaño (XXL).

Longitud de barreras de sellado: (2x520 mm) /(2x450 mm) /

(2x650 mm) / (2x850 mm) / (1x960 mm y 2x480 mm)

Distancia entre barreras de sellado: 670 - 905 mm

Altura de campana: 170 - 380 mm

3

Bomba:100 - 300 m /h

Inyección de gas: Disponible

MÁQUINA DE CAMPANA CON BANDA B310

Segura, higiénica, sencilla y potente

El sistema de sellado – máxima calidad mediante alta

presión. Las fugas o desechos son muy escasos, incluso

en caso de arrugas y suciedades. En general, se

pueden suministrar diferentes sistemas de sellado.

La barra de sellado es de aluminio sólido. En envases

con gas inerte, la máquina funciona automáticamente

con ayuda de presión de sellado, si hay aire comprimido

disponible. – Por cierto: la posibilidad de conectar

una ayuda externa de aire comprimido es estándar.

Continúa en la sig. página...

27


De la banda continua. La primera opción para piezas

grandes. La nueva máquina de banda con campana

B310 de MULTIVAC envasa todo lo que cabe entre las

barras de sellado y la campana.

-Piezas completas de queso.

-Trozos grandes de carne fresca.

-O también productos industriales y de consumo, por

ejemplo, hule espuma para la industria del mobiliario.

El procedimiento es similar al de cualquier tipo de

máquina de banda con campana. El envasado es

completamente automático, con un alto nivel de

producción y se requiere muy poco personal. Cabe

destacar que aunque la B310 es la primera máquina

de banda con campana de la nueva generación de

MULTIVAC, ofrece una triple ventaja: más rendimiento,

más higiene y más ergonomía para lograr un envasado

aún más eficiente.

Funcionamiento continuo: la carga y descarga se

realizan simultáneamente.

Ancho x Profundidad x Altura: 2760 x 1170 x 1660 mm

Longitud de sellado: 2 x 950 mm

Distancia entre barras de sellado: 630 mm

Altura de campana: 230 mm

Consumo nominal de corriente: 3x400 V/50 Hz, 39.5 A

Bomba interna: Roots 15 m3/h, 10 kW, 7A

3

Bomba externa: Duplex 600 m /h, 11 kW, 25A

Aire comprimido: min. 7 bar

Peso: aprox. 1500 kg

MÁQUINA DE CAMPANA CON BANDA B610

Higiénica, ergonómica y eficiente

¿Desea envasar de una manera flexible y completamente

automática?

28 9

Esto es posible con la gran campana de vacío de la

B310. Esta campana le brinda todas las opciones para

cualquier tamaño, forma y tipo de producto a envasar.

Ideal si Ud. desea alternar el envasado de piezas

grandes y pequeñas o envasar productos completamente

diferentes en cuanto a forma y tamaño.

¡Con la B310 Ud. puede procesar bolsas de cualquier

fabricante! ¡Una sola persona logra el doble!

Apertura y cierre de la tapa, transporte hacia dentro y

fuera de la campana, así como el envasado en la

campana: un proceso completamente automático.

Una inversión que realmente vale la pena: su máquina

B310 amortiza su costo en un tiempo mínimo, dado

que se requiere muy poco personal.

Modo de funcionamiento de la máquina B310

Las bolsas llenadas previamente se desplazan sobre la

banda transportadora hacia la campana. La tapa se

cierra y el cuello de la bolsa es perforada con cortes

para la evacuación. La bomba de vacío evacua el

aire de la campana y la bolsa. La unidad de sellado

baja y cierra la bolsa aplicando calor y presión para

lograr una costura segura. Envase por envase, precisos

y herméticos. Se conservan perfectamente

durante el transporte, el almacenamiento y el procesamiento

posterior en líneas de retracción.

Las potentes envasadoras de cinta con campana B

310, B 510 y B610 envasan productos de todo tipo de

forma automática, segura y fiable. Estas innovadoras

soluciones de envasado están diseñadas para

procesar un amplio espectro de materiales de envase

y presentan el destacado diseño higiénico de

MULTIVAC así como los altos estándares de tecnología

y calidad de MULTIVAC.

Al igual que con cualquier otra solución de envasado

de MULTIVAC, usted se beneficiará de nuestra amplia

experiencia en este sector, de nuestra asistencia

personalizada y de un servicio de primera clase en

todo el mundo.

Las envasadoras de cinta con campana de

MULTIVAC constituyen toda una referencia en el

sector, especialmente en lo que respecta a su

facilidad de manejo, a su idoneidad para la limpieza y

a su potencia. Seguidamente las ventajas que

ofrecen nuestras envasadoras de cinta con campana:

- Se pueden configurar individualmente por medio de

una amplia gama de opciones de equipamiento

- Se pueden integrar en líneas de envasado con los

más diversos componentes como, por ejemplo,

dispositivos de retractilado y secado.

Continúa en la sig. página...


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

- La tapa basculante patentada le proporciona el

máximo grado de ergonomía. La sólida construcción

de alta calidad garantiza una prolongada vida útil.

- El destacado diseño higiénico de MULTIVAC garantiza

la mayor facilidad de limpieza. Los controles de manejo

intuitivo garantizan la máxima facilidad de manejo. Los

sistemas de accionamiento eléctrico para el sistema de

cinta y tapa de campana aumentan la eficiencia

energética.

Envasadora de cinta con campana B610: de alto

rendimiento: La B610 es una envasadora de cinta con

campana que, dentro de su segmento, sienta precedentes

en cuanto a rendimiento de envasado y

volumen útil de la campana. En combinación con un

amplio espectro de componentes para la carga,

retractilado, secado, inspección de calidad y marcado,

es posible ampliar la B610 para formar una línea de

envasado altamente eficiente.

Sistemas de sellado: A fin de poder envasar los más

diversos productos con distintos materiales, la B610 se

puede equipar con los siguientes sistemas de sellado:

- Sellado de doble costura 2× 3 mm arriba (estándar)

- Sellado simple 1× 5 mm arriba (opcional)

- Sellado simple 1× 5 mm arriba y abajo (opcional)

- Sellado por impulso y regulado por temperatura

(opcional)

Ancho x Profundidad x Altura: 2760 x 1170 x 1660 mm

Longitud de sellado: 2 x 950 mm

Distancia entre barras de sellado: 630 mm

Altura de campana: 230 mm

Consumo nominal de corriente: 3x400 V/50 Hz, 39.5 A

Bomba interna: Roots 15 m3/h, 10 kW, 7A

3

Bomba externa: Duplex 600 m /h, 11 kW, 25A

Aire comprimido: min. 7 bar

Peso: aprox. 1500 kg

MULTIVAC DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

Av. Santa Fe # 170 Of. 044, Lomas de Santa Fe,

Del. Álvaro Obregón C.P. 01210, D.F.

Teléfono: (55) 5020 5555

Fax: (55) 5020 5560

contacto@multivac.com

www.multivac.com

SELLADORA AL VACÍO SMARTVAC SUPRA 260

Mando de control digital programable con sensor de

vacío.

Dos configuraciones de barras de sellado disponibles:

cortes primarios ó paquetería.

Para cortes primarios: barras de sellado de 17.7” c/u,

distancia entre barras de 22.8”.

Para paquetería: barras de sellado de 26.8” c/u,

distancia entre barras de 13.8”.

Sello y corte de excedente de bolsa ó sello doble.

Bomba de vacío Busch de 63 m3/hr (3 HP).

Opcional: inyección de gas para envasado con

atmósfera modificada.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

29


TERMOFORMADORA

Termoformadora marca CSF

tipo Tiromat 3000

con dos bombas de vacío

en excelentes condiciones.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

Carnepress es un proyecto informativo y de

enlace que Editorial Castelum, elabora para la

industria cárnica de México. Este proyecto

incluye la Revista Mensual Digital, el Anuario

Estadístico Cárnico, El Diccionario Técnico

Cárnico (DITECA) y el Manual para la

Elaboración de Productos Cárnicos.

Las ediciones que conforman Carnepress son

medios abiertos disponibles en este sitio en su

versión digital; adicionalmente a estas

versiones, nuestros anuarios especiales son

repartidos en formato impreso dentro de

prestigiosos eventos y exposiciones del sector a

lo largo de todo el año.

Los medios de Carnepress son consultados en

toda la República Mexicana; además de ser

ediciones informativas, son una excelente

plataforma publicitaria y promocional para las

empresas proveedoras de esta importante

industria.

www.carnepress.com

30


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

TERMOFORMADORAS MULTIVAC

TERMOFORMADORA R095

Termoformado de envases en un espacio mínimo

La termoformadora R095, especialmente compacta,

envasa automáticamente todo tipo de productos de

una forma higiénica y rentable. La R095 está diseñada

para procesar empaque flexible y dispone del

innovador diseño higiénico MULTIVAC, así como de los

estándares tecnológicos y de calidad de MULTIVAC.

Como con cada solución de envasado MULTIVAC, se

beneficiará de nuestra amplia experiencia en este

sector, nuestra asistencia personalizada y un servicio

de primera clase en todo el mundo. La R095 establece

un nuevo estándar en su sector, especialmente en

relación a la calidad de envasado, facilidad de

limpieza y seguridad del proceso.

La termoformadora R 095 ofrece las siguientes ventajas:

- Un concepto de máquina que ahorra espacio: con

tan sólo 2,30 m de longitud total, dispone de una zona

de carga suficientemente amplia como para permitir

una carga ergonómica de los moldes de envase,

posible gracias a una horma de formado prevista en el

interior de la máquina. Construcción de acero de alta

calidad y larga duración.

- Patentado diseño higiénico de MULTIVAC para

mayor facilidad de limpieza. Versatilidad gracias a un

rápido cambio de formato y a la posibilidad de elegir

entre 12 formatos básicos.

- Facilidad de manejo gracias al display táctil con

interfaz de usuario HMI 2.0. Eficiencia energética

gracias a los sistemas de accionamiento eléctrico

para el sistema de transporte de lámina, mecanismo

central de elevación y de corte.

- Se puede utilizar para la producción de envases con

atmósfera modificada y contenido de oxígeno

controlado (opcional).

- Se puede ampliar para formar una línea de corte

automática y compacta gracias al interfaz para una

cortadora (opcional).

Envasado termoformado

El procedimiento de termoformado es una solución

de envasado especialmente eficiente y segura. La

fabricación, llenado y sellado de envases se realiza de

forma automática en una única envasadora.

De esta forma, los procesos son seguros, perfectamente

controlables y rentables. Como material de

envase se utiliza un film flexible en bobina, que se

puede aprovechar de forma óptima en el termoformado.

La lámina superior puede ser sin impresión o

bien una impresión discontinua. Si se desea procesar

material de empaque con una impresión específica,

se dispone opcionalmente de un control de mácula

de impresión.

La acreditada tecnología de formado y sellado de

MULTIVAC garantiza dar la forma exacta al envase así

como un sellado seguro y estable del material de

envase. De ello se encarga, por un lado, un termoformado

preciso y, por otro, las altas presiones de sellado

y las temperaturas de sellado que se pueden definir

con toda precisión. El uso ahorrador de gases de

atmósfera protegida en la producción de envases

MAP es otra ventaja que ofrece la tecnología de

termoformado de MULTIVAC.

Ancho nominal de la máquina: 220, 285, 320 mm

Longitudes de avance: 200, 240, 270, 300 mm

Profundidad máxima del envase: 40 mm

Longitud de la máquina: 2100 mm

Ancho de la máquina: aprox. 650 mm

Conexión eléctrica: 3 x 400 V, 50 Hz / 3 x 220 V, 60 Hz

Aire comprimido: 7 bares min.

TERMOFORMADORA R105

Compacta y automática

Higiene, tecnología y calidad

Continúa en la sig. página...

31


Si está buscando un sistema de envasado completamente

automático y que ocupe poco espacio, la

R105 es la solución perfecta. Esta máquina es ideal

para los que se inician en la producción de envases

termoformados.

Sencillo: Una sola máquina se encarga del formado

del envase, así como del llenado, sellado al vacío o

en atmósfera modificada.

Rápido: Llenado de los envases por la apertura

superior.

Automático: Los operarios trabajan con eficiencia .

Seguro: Utilizando hormas herméticas en el formado

y sellado, moldeado perfecto, vacío máximo,

atmósfera interior controlable de forma exacta,

costuras de sellado perfectas y herméticas, incluso en

condiciones extremas.

Económico: ventajas desde el punto de vista

logístico y del precio, al hacer la compra del film,

mínimo consumo de aire comprimido utilizando

mecanismos elevadores eléctricos, uso económico

de gases para el envasado en atmósfera modificada.

Atractivo: envases atractivos, se pueden utilizar

material de empaque impreso, identificación y

verificación de la calidad en línea.

Pequeña y de alto rendimiento: La R 105 impone

nuevos estándares en su clase. Gracias a sus reducidas

dimensiones cabe en cualquier parte y envasa

sus productos de forma rápida y eficiente.

Longitud de la máquina: 3000 mm, 3500 mm o 4000 mm

Longitud del bastidor: 2500 mm, 3000 mm o 3500 mm

Ancho nominal de la máquina: 285, 320, 355, 420 mm

Longitudes de corte: 200, 240, 270 o 300 mm

Profundidad del termoformado: 95 mm

Velocidad: máx. 8 ciclos/minuto

Hormas: 24 formatos básicos

TERMOFORMADORA R126

Envasado automático y rentable

Las termoformadoras compactas de MULTIVAC

envasan automáticamente, de forma eficiente y

rentable. Requieren poco espacio y disponen de un

diseño higiénico que marca precedentes, de una

tecnología única y de la calidad de MULTIVAC. Al

igual que con nuestras soluciones de envasado, usted

se beneficiará de nuestra amplia experiencia en este

sector, de la asistencia individual y de un servicio de

primera clase en todo el mundo. La R126 sienta nuevas

bases en su categoría. Con sus reducidas dimensiones

cabe en cualquier sitio y envasa sus productos de

forma rápida y eficiente. En sólo tres metros cuadrados.

Con la técnica innovadora de MULTIVAC.

En la R126 las superficies inclinadas y lisas hacen que el

agua de limpieza y los restos de suciedad fluyan de

forma óptima. Todas las cubiertas y revestimientos del

perfil del bastidor lateral se abren fácilmente hacia

fuera y pueden abatirse o retirarse. Las patas de altura

regulable también cumplen las normas de higiene

puesto que no presentan roscas exteriores. Todo el

interior de la máquina también está optimizado en

cuanto a la higiene (p. ej. la guía y el diseño de la

cadena, los mecanismos de elevación y los componentes

mecánicos, los motores y válvulas y todo el

cableado). Con todo lo anterior hemos facilitado aún

más la limpieza de la R126.

El manejo, limpieza y mantenimiento de la R126 es muy

fácil. Y ésta tiene todo lo que necesita para envasar

de forma rentable. Podrá elegir entre un gran número

de formatos estándar y opciones importantes de la

gama de MULTIVAC. De esta forma podrá envasar

embutidos y queso, pescado y carne, productos

alimentarios o no como, por ejemplo, productos

estériles y otros muchos.

Duradera y valiosa, una inversión con vistas al futuro:.

El periodo de entrega es tan pequeño como la R126.

La obtendrá rápidamente y podrá disfrutar durante

mucho tiempo de ella. Se beneficiará de un gran

producto, de la calidad renombrada de MULTIVAC y

de nuestro servicio único. Invierta en el futuro. La R126

le ofrece una excelente relación calidad-precio con

una inversión rentable. Sea lo que sea, conseguirá

envasarlo con la R126.

¿Quiere más? ¿La R126 está muy limitada para usted?

¿Necesita una solución de envasado de mayor

tamaño o más versátil? Bienvenido al líder del

mercado de termoformadoras: MULTIVAC le ofrece

con las series R145, R245 y R535 todo lo que desea

para su producto y su producción.

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Continúa en la sig. página...


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

Longitud de la máquina: 2960 / 3450 mm

Longitud de bastidor: 2500 / 3000 / 3500 mm

Diámetro de Bobina: 400 mm

Rendimiento máximo: 10 ciclos/minuto

Aire Comprimido: 7 - 10 bar

Profundidad máxima: 100 mm

Hormas: 24 formatos básicos.

Film Inferior: Flexibletermoformable, rígidos.

Film Superior: Flexible, papel, Tyvek.

Conexión Eléctrica: 3x4000 V, 50 Hz / 3 x 220 V , 60 Hz

TERMOFORMADORA R245

Envasado automático y rentable

solapas de apertura rápida y corte dentado.

- Con sistemas de cierre reutilizable, tales como tapa

formada, tapa con pestaña, tapa con bisagra y cierre

tipo zip.

- Los más variados contornos.

- Múltiples opciones de etiquetado y marcaje

Presentación: parado, colgado y acostado

«Especialidades», tales como embotellado en caliente,

envasado retráctil al vapor, termoformado de película

superior, etc.

La versátil R 245 es una termoformadora flexible que

está concebida para capacidades medianas. Esta

máquina ofrece las opciones más importantes de la

R535 y cubre el ámbito de aplicaciones entre la R145 y

la R535.

Ancho nominal de la maquina: 320, 355, 420, 459, 560 mm

Máxima profundidad de termoformado:

150 mm, depende del equipamiento.

Materiales para envase: películas termoformables,

termosellables, flexibles y rígidas

Diámetro del rollo: máx. 500 mm, jumbo máx. 1000 mm

Aire Comprimido: mín. 7 bar.

Conexión eléctrica: 3 x 400 V, 50 Hz / 3 x 220 V, 60 Hz.

Las termoformadoras R245 ofrecen beneficios

insuperables.

Envasado eficiente: una sola máquina se encarga de

formar, rellenar y sellar. Uso de material de envasado

en bobina, lo que resulta ventajoso desde el punto de

vista logístico. Óptimo aprovechamiento de las

bobinas de película. Utilizando hormas herméticas en

el formado y sellado, obtiene: forma perfecta , vacío

máximo, atmósfera interior controlable de forma

exacta, uso ahorrativo de gases de atmósfera

modificada , costuras de sellado perfectas y herméticas,

incluso en condiciones extremas, llenado sencillo

de los envases por el orificio mayor directamente

desde arriba, automatización sencilla del llenado y

del transporte del envase,etiquetado y verificación

de la calidad en línea. Con nuestras termoformadoras

ponemos en práctica soluciones de envasado a

la medida.

- Envases al vacío, envases con atmósfera modificada,

envases tipo skin, envases de productos médicos

esterilizados, envases blíster de película, etc.

- Con película flexible, película rígida, película

expandida, películas de aluminio, papel medicinal,

etc.

- Con sistemas abre fácil, tales como esquinas

pelables,

TERMOFORMADORA R535

Envasado automático y rentable

La R535 cuenta con el máximo sistema de alto rendimiento

expandible ofrece todas las opciones técnicamente

posibles. Desde el moldeado de la película

superior hasta rendimientos máximos de ciclos y

máquinas de longitud y complejidad extraordinarias,

pasando por juegos de herramientas múltiples. Justo la

máquina ideal para requerimientos complejos de

envasado, máximo rendimiento trabajando a tres

turnos, y el uso en condiciones ambientales extremas.

La R535 ofrece beneficios insuperables:

- Envasado eficiente: una sola máquina se encarga de

formar, rellenar y sellar.

Continúa en la sig. página...

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- Uso de material de envasado en bobina, lo que

resulta ventajoso desde el punto de vista logístico.

- Óptimo aprovechamiento de las bobinas de película.

- Utilizando hormas herméticas en el formado y sellado,

obtiene: forma perfecta, vacío máximo, atmósfera

interior controlable de forma exacta, uso ahorrativo

de gases de atmósfera modificada, costuras de

sellado perfectas y herméticas, incluso en condiciones

extremas. Llenado sencillo de los envases por el orificio

mayor directamente desde arriba: automatización

sencilla del llenado y del transporte del envase,

etiquetado y verificación de la calidad en línea.

Higiene interior. Tan limpia por dentro como por fuera.

Orientada hacia una limpieza absoluta. Por eso hemos

simplificado el proceso de limpieza. No damos tregua

a la suciedad. Ninguna otra máquina le ofrece más

higiene, mucho menos por dentro. Un clásico de

MULTIVAC. La termoformadora R535 pertenece a la

generación Clean&Clever, sistema para un mayor

control de higiene. El sistema CIP, «Clean in Place», es

altamente eficiente sistema para la limpieza a fondo

con detergente que ahorra tiempo y que se aplica por

primera vez en máquinas termoformadoras

MULTIVAC. El sistema CIP está disponible como

equipamiento opcional. Los detergentes y desinfectantes

hacen espuma con aire comprimido a través

de tuberías y boquillas, se rocían sobre todas las

superficies predefinidas, quedando adheridos

durante largo tiempo. Una unidad de dosificación

separada se encarga de la graduación de todos los

productos químicos utilizados, a la que está conectada

también la lanza para la limpieza de la parte

exterior de la máquina. El proceso de limpieza completo

se realiza siguiendo pasos claramente definidos.

Para su puesta en marcha, únicamente hay que

presionar un botón de acuerdo con un método

reproducible en cualquier momento con la misma

calidad. Paso por paso. Más limpio, imposible.

Ancho nominal de la máquina: 320, 355, 420, 459, 560 mm

Máx. profundidad de termoformado: 210 mm

Diámetro del rollo: máx. 500 mm

Aire comprimido: min. 7 bar

Conexión eléctrica: 3 x 400V, 50Hz / 3 x 220V, 60Hz

MULTIVAC DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

Av. Santa Fe # 170 Of. 044, Lomas de Santa Fe,

Del. Álvaro Obregón C.P. 01210, D.F.

Teléfono: (55) 5020 5555

Fax: (55) 5020 5560

contacto@multivac.com

www.multivac.com

TERMOSELLADORAS MULTIVAC

TERMOSELLADORA T100

Envasado de bandejas en un espacio mínimo

La termoselladora T 100, compacta y semiautomática,

envasa fácilmente y de forma rentable alimentos

como carne, embutidos, queso o platos preparados.

Está concebida para procesar una amplia gama de

bandejas estándar, tiene el diseño higiénico

MULTIVAC para facilitar la limpieza y cumple los altos

estándares de calidad de MULTIVAC.

La T 100 permite fabricar envases con atmósfera

protectora y contenido de oxígeno controlado (MAP).

También en lo que respecta a su facilidad de manejo,

a su idoneidad para la limpieza y a su flexibilidad, la T

100 establece nuevas cotas en su sector de mercado.

Como con cada solución de envasado de MULTIVAC,

usted se podrá beneficiar de nuestra amplia experiencia

en este sector, de nuestra asistencia personalizada

y de un servicio de primera clase en todo el mundo.

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La termoselladora semiautomática T 100 ofrece las

siguientes ventajas:

Continúa en la sig. página...


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

- Con una superficie de solo 470 x 570 mm, la compacta

T 100 se puede exponer incluso en el recinto de venta

- La bomba de vacío, provista de una carcasa independiente,

se puede colocar directamente junto a la T

100 o a una distancia de hasta 3 m, por ejemplo

debajo de un mostrador

- Construcción de acero de alta calidad y larga

duración

- Formato básico grande de 280 x 190 mm; la altura

máxima de las bandejas es de 90 mm

- Versatilidad gracias a un rápido cambio de formato

en menos de 10 minutos

- Facilidad de manejo por medio de un control con 29

memorias para recetas y 23 idiomas

- Eficiencia energética y movilidad gracias a un

funcionamiento exclusivamente eléctrico

- No es necesaria una alimentación de aire comprimido

ni de agua

- Se puede utilizar para la producción de envases con

atmósfera protectora y contenido de oxígeno controlado

(opcional)

envases de autoservicio o también en empresas

industriales, p.ej. en mercados de prueba o laboratorios,

o bien como reserva de capacidad. Siempre

móvil sobre ruedas y gracias a sus dimensiones compactas

requiere sólo un espacio reducido. Ambas

máquinas envasan todo lo que quepa en una bandeja,

con la misma calidad y excelencia que las termoselladoras

completamente automáticas de MULTIVAC.

Los dos equipos impresionan por su versatilidad y su

enorme rentabilidad.

Funcionamiento en base al principio de cajones

- La bandeja llena se coloca manualmente en su

alojamiento

- El cajón de bandejas se cierra manualmente

- El proceso de envasado discurre automáticamente

conforme al programa y ajustes seleccionados:

generación de vacío, inyección de gas, sellado del

envase y corte de la lámina de tapa

- Tras abrir manualmente el cajón de bandejas, se

extrae el envase ya listo

- La T 100 está ahora dispuesta para el siguiente ciclo

de envasado

Formato de bandeja: 280 x 190 mm

Altura de la bandeja: máx. 90 mm

Capacidad: 1 – 3 envases / minuto

Ancho máx. de film: 292 mm

Sistema eléctrico: 230 V, 50 Hz / 1120 V, 60 Hz

Aire comprimido: no es necesario

Agua de refrigeración: no es necesario

Bomba de vacío: 8 m3/h en una carcasa externa

Peso de la máquina: 100 kg

Peso de la bomba de vacío: 12 kg

TERMOSELLADORAS T200 – T250

Para cargas pequeñas y medianas

Tan buenas como las grandes: Estas termoselladoras se

utilizan en aquellos casos en los que todavía no es

necesario instalar una máquina completamente

automática. Ideal en pequeñas empresas para

La máquina T 200 tiene todo lo que se necesita para

producir envases de bandeja de alta calidad.

La máquina T 250 le ofrece hasta un 100% más de

rendimiento gracias a un formato de bandeja mejorado

así como un equipamiento más confortable que

incorpora el movimiento automático de las gavetas y

un rebobinador de películas. Por lo demás, ambas

máquinas fueron diseñadas sólo para conservar

frescos sus productos y que éstos se vieran apetitosos.

Tan versátil como sus aplicaciones. Tanto en la T200

como en la T250 Ud. puede envasar todo lo que quepa

en una bandeja: principalmente alimentos de todo

tipo: carne, salchichas y embutidos, queso, pescado,

productos de conveniencia, frutas, verduras, lechuga,

frutas secas, etc.

Pero también productos que contienen líquido.

Además, productos médicos estériles y productos

industriales y de consumo. También son completamente

flexibles en lo que se refiere a los tipos de

envases, p.ej. envases al vacío o envases tipo skin, con

o sin inyección de gas protector, etc. y naturalmente

también en la selección de materiales y formas de las

bandejas.

Disponible opcionalmente. El “Paquete de monitorización

para calibración y validación”, el paquete

completo de seguridad.

Continúa en la sig. página...

35


Limpieza segura: La limpieza de estas máquinas de

acero inoxidable de primera es fácil y rápida. Todas las

piezas y zonas sensibles a la higiene son de fácil

acceso. Estas termoselladoras cumplen, además, la

rigurosa directiva de la CE relativa a la higiene de

máquinas en el sector alimentario. Costura de sellado

perfecta: Un envase bien sellado es un buen envase.

Gracias a su experiencia de varias décadas en la

producción de termoformadoras, MULTIVAC dispone

de un insuperable know-how en tecnología de sellado.

No existe ninguna otra termoselladora semiautomática

que pueda aportar grandes fuerzas de sellado y

una parte superior enfriada por agua que garantice un

sellado final perfecto. Por consiguiente, Ud. obtiene

una vida útil óptima y máxima seguridad del envase, a

través de todo lo ancho.

Tamaño de la bandeja T200: 380x300 mm

Tamaño de la bandeja T250: 435 x 365 mm

Altura de la bandeja T200: máx. 110 mm

Altura de la bandeja T250: máx. 130 mm

Rendimiento T200: 3 – 12 bandejas / min

Rendimiento T250: 4 – 36 bandejas / min

Peso T200: aprox. 300 kg

Peso T250: aprox. 425 kg

Aire comprimido: min. 7 bar

Conexión eléctrica: 400 V, 50 Hz ó 3 x 220 V 60 Hz

TERMOSELLADORAS T700 – T800

Higiénica y automáticamente perfecta

Adaptable e inteligente

Termoselladoras completamente automáticas y con

diseño 100% higiénico. Una termoselladora de la

nueva generación que parece diseñada a la medida

de sus necesidades.

Usted obtiene exactamente el tamaño y la configuración

correcta de la máquina según el formato de la

bandeja y la capacidad de producción deseada. Ni

más ni menos. Todo encaja perfectamente. Incluso la

relación precio/prestaciones.

Gracias a su innovador diseño higiénico, las termoselladoras

T700 y T800 se usan principalmente en el

sector alimentario:

Ambas máquinas procesan bandejas sellables en

variadas formas, de plástico o de cualquier otro

material; Ud. puede escoger entre la gran variedad

de métodos de envasado: MAP (en atmósfera

modificada), sólo sellado, Skin Isopak y muchos más.

Con o sin sistemas de apertura.

Estas máquinas requieren poco espacio y, además,

manipulan con cuidado el producto a envasar: Las

termoselladoras en línea T700 y T800 de diseño

delgado ocupan muy poco espacio. Las bandejas se

desplazan horizontalmente por la máquina. En línea

recta y sin recorridos innecesarios.

Movimiento controlado. Suave y sin sacudidas:

Accionamientos eléctricos avanzados sustituyen la

parte neumática. De forma independiente adaptan

la velocidad y los movimientos de las pinzas a la

capacidad de producción deseada y garantizan

máxima productividad y un envasado final perfecto.

Son muy rápidas y particularmente seguras, incluso

en el caso de productos sensibles.

Nuestros ingenieros han apelado a todos los recursos

en el desarrollo de la nueva generación de termoselladoras:

procesos con tiempos optimizados utilizando

accionamientos eléctricos de precisión; gastos

mínimos de mantenimiento y limpieza; control

intuitivo por medio de interfaz de usuario que se

explica por sí misma; cambio rápido de formato;

manipulación sencilla de los materiales para envase;

envasado sin fallos gracias a la calidad superior de

todos los componentes de la máquina; ajuste exacto

de velocidad, aceleración y desplazamiento de sus

productos; resultados de envasado perfectos gracias

a la tecnología de envasado de MULTIVAC perfeccionada.

Formatos de horma T700: 650 x 275 mm (hasta 60 envases/min)

515 x 275 mm (hasta 45 envases / minuto)

Altura máx. de bandeja T700: 110 mm

Peso T700: aprox. 1200 kg

Formatos de horma T800 : 980 x 300 mm (hasta 90 envases/min)

830 x 300 mm (hasta 75 envases / minuto)

Altura máx. de bandeja T800: 130 mm

Peso T800: aprox. 1700 kg

Conexión eléctrica: 400 V, 50 Hz / 220 V, 60 Hz

200 espacios de memoria de recetas

MULTIVAC DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

Av. Santa Fe # 170 Of. 044, Lomas de Santa Fe,

Del. Álvaro Obregón C.P. 01210, D.F.

Teléfono: (55) 5020 5555

Fax: (55) 5020 5560

contacto@multivac.com

www.multivac.com

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ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

MARINADORAS, TOMBLERS Y BOMBOS

BOMBOS DE MASAJE AL VACÍO INJECTMAX TITÁN

Capacidades desde 150 hasta 4000 lts.

Capacidad de carga en kg: 60% del

volumen.

Operación con vacío continuo o

pulsante.

Velocidad variable: 1 a 9 rpm.

Transmisión directa.

Funciones programables.

Descarga mediante cambio de sentido

de giro en rotación de tambor.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

MARINADORES AL VACÍO LOMAQ LT

Fabricación robusta en acero inoxidable.

Velocidad variable.

Temporizador electrónico.

Capacidades de 50 , 200, 500 y 1000 lbs.

Bomba de vacío con trampa de líquidos.

Sensor de seguridad.

Tensión: 110V.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

37


TOMBLER MARINADOR

Tombler para marinar de

250 kilos de capacidad

Bomba Busch

Tablero de controles para

programar tiempo de trabajo

Fabricado en acero

inoxidable tipo 304

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

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MEZCLADORAS Y REVOLVEDORAS

MEZCLADORAS DE SALMUERA INJECTMAX

Fabricación robusta completamente en acero

inoxidable.

Sistema de mezclado dual: turbo-agitador y

bomba de recirculación.

Tolva para adición de ingredientes secos.

Capacidades en: 200, 400 y 750 litros.

Versión con chaqueta de enfriamiento en 400

y 750 lts.

Descarga de salmuera mediante bomba

centrífuga.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

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38


ESPECIAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA PROCESOS CÁRNICOS

MEZCLADORAS OMET-FOODTECH

Sistema de mezclado mediante dos ejes con

palas.

Capacidad de carga: 120 a 1000 kg.

Descarga al fondo a carros estándar de 200 lts.

Opcional: elevador cargador hidráulico.

Opcional: programador de recetas.

Mezclado envolvente y dispersante.

Mezclado de todo tipo de productos cárnicos y

alimenticios.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

MOLINOS

DIVERSOS MOLINOS SEYDELMANN

Con cabezal 160,

elevador

integrado, con

cabezal 130, todo

en acero

inoxidable, con

motor de 20 HP,

totalmente

renovados y en

excelentes

condiciones de

trabajo.

FLEIMATEC, S.A. DE C.V.

Tels: 01 (722) 773 2337

(72 2 213 6672

(55) 43905810

manfredrosenblatt@yahoo.com.mx

mrosenblatt@fleimatec.com

www.fleimatec.com

www.catalogofleimatec.com

S. A. DE C.V.

39


MOLINOS – MEZCLADORES BIRO

Fabricación robusta en acero inoxidable según normas USDA.

En placas de salida #32, #52 y #56.

Tolvas de 45, 65, 140, 200, 400 y 800 lbs de capacidad.

Transmisiones de 2, 3, 5, 7.5, 10, 15 y 20 HP.

Tapa de seguridad.

Sistema de separador de nervios disponible para modelos #32

en adelante.

Conexión en tándem disponible.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

www.carnotex.com

A la Vanguardia de la Industria Cárnica

40


INGREDIENTES Y ADITIVOS

PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

41


ADITIVOS PARA EMPAQUE BIODEGRADABLE

EcoOne

Eco One es un aditivo en forma de mastercatch, que permite que el plástico se biodegrade

anaeróbicamente cuando termina su vida útil y es desechado en un tiradero de basura o relleno

sanitario. Los plásticos con EcoOne pueden ser reutilizados y reciclados, ya que no se degradan en

presencia de oxígeno, lo que resulta en un “seguro ecológico al plástico.

EcoOne para todos los tipos de plásticos

EG15 Masterbatch LDPE, LLDPE, MDPE, HDPE EC60 Masterbatch Nylon

EG35 Masterbatch ABS, EVA y PVC EC70 Masterbatch PC

EG43 Masterbatch Meltblown non woven PP EC80 Masterbatch PET

EG45 Masterbatch PP usos generales EC100 Masterbatch PETG

EG47 Masterbatch Spunbonded nonwoven PP EX112 Compueto en polvo PU

EG 55 Masterbatch PS, HIPS, GPPS, XPS EX129 Masterbatch PS Cristal

EC42 Masterbatch PP clarificado

Empresas Vilher, S.A. de C.V.

Privada Camichín 11, Santa Anita Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco, México. C.P. 45645

Tel. +52 (33) 3686 5986

www.vilher.mx

EMPANIZADORES

EMPANIZADOR

El empanizador Rimoza es de aplicación

sencilla y facilita la preparación de los

alimentos, tiene una excelente

capacidad de adherencia y potencializa

el sabor de las carnes o alimentos en las

que se utilice.

El concentrado para empanizar Rimoza

tiene una mezcla fina de especias.

El milanecero Empanizador Rimoza es la

preparación del concentrado para

empanizar con pan.

RIMOZA S.A. de C.V.

Tel: (461) 608 8321 Nextel: 461 219 9726 ID: 72*12*39934

rimoza_mr@hotmail.com

www.rimoza.wix.com/rimoza

42


INGREDIENTES Y ADITIVOS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

ENZIMAS

Kinry

KinzymeTGY-1

Transglutaminasa, liquida.

Aplicación: Cárnicos, lácteos, panificación.

KinzymeTGY-H

Transglutaminasa concentrada, líquida.

Aplicación: Cárnicos, lácteos, panificación.

BiobondTG-EB325F

Preparación enzimática con transglutaminasa

y proteína láctea en polvo.

Aplicación: Cárnicos.

BiobondTG-WM

Transglutaminasa en polvo.

Aplicación: Cárnicos, lácteos, panificación.

Empresas Vilher, S.A. de C.V.

Privada Camichín 11, Santa Anita Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco, México. C.P. 45645

Tel. +52 (33) 3686 5986

www.vilher.mx

FIBRAS FUNCIONALES DE ORIGEN CÍTRICO

FiberStar

Citiri-Fi® 100

Fibra funcional de pulpa cítrica, en polvo.

Aplicación: Alimentos preparados, bebidas,

cárnicos, confitería, lácteos, nutracéuticos,

panificación.

Citiri-Fi® 100 M40

Fibra funcional de pulpa cítrica, en polvo

extrafino.

Aplicación: Alimentos preparados, bebidas,

cárnicos, confitería, lácteos, nutracéuticos,

panificación.

Citiri-Fi® 100FG

Fibra funcional de pulpa cítrica, en polvo fino.

Aplicación: Alimentos preparados, bebidas,

cárnicos, confitería, lácteos, nutracéuticos,

panificación.

Empresas Vilher, S.A. de C.V.

Privada Camichín 11, Santa Anita Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco, México. C.P. 45645

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43


FORMULAS, SAZONADORES Y PREPARADOS

FORMULACIÓN PARA CHORIZOS Y CHISTORRA

Elaboramos formulaciones para chorizos y

chistorras estandarizadas, garantizando la más

alta calidad y sabor en cada una de las

unidades que tenemos:

* Unidad para Chorizo Tipo Español (P/asar)

* Unidad para Chorizo Tipo Fino (P/asar)

* Unidad para Chorizo Tipo Económico (P/freir)

* Unidad para Chorizo Tipo Argentino.

* Unidad P/Chistorra.

RIMOZA S.A. de C.V.

Tel: (461) 608 8321 Nextel: 461 219 9726 ID: 72*12*39934

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PREPARADOS COMPLETOS PARA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS SCM MIX

Antioxan 001: Antioxidante para productos

cárnicos y alimenticios.

Base Color 105: Colorante natural, rojo cochinilla.

Chistorra 327: Preparado completo para

elaborar chistorra.

Chorizo Argentino 028: Preparado completo

para elaborar chorizos criollos.

Chorizo Parrillero 528: Preparado completo para

elaboración de chorizo fresco para asar.

Chorizo Sarta 618: Preparado completo para

elaboración de chorizos de curación.

Chorizo Tradicional 724: Preparado completo

para elaborar chorizo fresco y oreado.

Extensan 540: Extendedor y ligante para

productos frescos y cocidos.

Longaniza Blanca 143: Preparado completo

para elaborar longaniza.

Pimentón Español: En versiones dulce, picante y

ahumado.

CARNOTEX, S.A. DE C.V.

Dr. Federico Sotelo 2, Micro Parque

Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

Teléfono: (662) 261 7999

Fax: (662) 261 8478

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44


INGREDIENTES Y ADITIVOS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

SAZONADORES PARA CARNE Y ARRACHERA

El sazonador, es un producto sólido

granulado, elaborado apartir de sal y

una fina mezcla de especias

seleccionadas cuidadosamente; cuyo

objetivo principal es proporcionar un

agradable sabor y un aumento en la

suavidad en las carnes de res, cerdo,

pollo o pescado. Este sazonador es

muy versátil ya que puede ser utilizado

directamente sobre la carne de su

preferencia, o puede mezclarse con

el jugo marinador para lograr el sabor

de las arracheras condimentadas.

RIMOZA S.A. de C.V.

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HARINAS, FIBRAS Y TEXTURIZADOS VEGETALES

SOTEXPRO

TextaPois72/90

Proteína texturizada de chícharo.

Aplicación: Cárnicos, alimentos preparados.

Hojuelas de chícharo

TextaPois24/10

Aplicación: Cárnicos, alimentos preparados.

Sativa 32/100

Harina de chícharo, como fuente de proteína y

fibra.

Aplicación: Cárnicos, alimentos preparados.

Faba BeanFlour

Harina de Haba, como fuente de proteína y

fibra.

Aplicación: Panificación.

Fibra de chícharo.

Cellula90/160

Aplicación: Alimentos preparados, cárnicos,

panificación, snacks y botanas.

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MARINADORES

MARINADORES

El marinador mejora el sabor de las carnes permitiendo

mayor cantidad de jugo después se ser cocinados,

evita las decoloraciones por oxidación de la carne,

aumenta la vida de anaquel siempre y cuando no se

rompa la cadena de frío. Mejora el rendimiento pues

se logra una ganancia de hasta un 30% de peso

adicional en arracheras, bisteces y un 18% en cortes

primarios con hueso y pulpas inyectadas.

Aplicación: Carne de res y de puerco.

Presentación: Envases de 20 y 4 litros.

Vida de anaquel: 1 año.

Beneficios: Evita escurrimientos, mejora la textura,

color, sabor y peso, aportando un rendimiento

adicional traducido en valor agregado.

RIMOZA S.A. de C.V.

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MARINADORES EXCALIBUR Y SAZONADORES

Bratwurst 0210020: Sazonador para elaborar

salchicha Alemana.

Charsol C-10 0820000: Humo líquido.

Chicago Ham Spice 0430029-V: Condimento

para Jamón.

Hot Italian Sausage 0221310: Sazonador para

elaborar salchicha Italiana.

Montreal Patty 0520562: Sazonador para

elaborar hamburguesas.

Polish Sausage 0290530: Unidad para elaborar

salchicha polaca.

Pork Sausague 0200000: Sazonador para

elaborar salchicha desayuno.

Red Onion Patty 0521670: Sazonador para

elaborar hamburguesas.

Skirt Steak 0800702: Sazonador para marinado

de arrachera.

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Industrial, Hermosillo, Sonora, C.P. 83118

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INGREDIENTES Y ADITIVOS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

PROTEÍNA DE PLASMA BOVINO

Entera Health

NutraGamax® -45

Proteína de suero de bovino, fuente natural de IgG.

Aplicación: Nutrafarma(Salud digestiva, soporte inmune y nutrición deportiva).

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PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL

Essentia

AProRed

Pigmento natural cárnico compuesto

de glóbulos rojos.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

molidos, fermentados.

ExcelPro P 85 SHI

Proteínas funcionales de cerdo.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados, molidos, masajeados.

ExcelPro P 80 F

Proteínas funcionales de cerdo.

Aplicación: Cárnicos -Emulsionados,

molidos.

AProPork

Proteína funcional de plasma de cerdo.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados, molidos.

ScanPro T5503

Proteína funcional de colágeno de

pavo.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados, marinados.

ScanPro T92/SF

Proteína funcional de colágeno de

cerdo, en polvo micro fino.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados, masajeados.

ScanPro BEEF 95

Proteína funcional de colágeno de res.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados

ScanPro BEEF 1100/1

Proteína funcional de res.

Aplicación: Cárnicos -Emulsionados,

molidos, fermentados.

ScanPro T95

Proteína funcional de colágeno de

cerdo.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados.

ScanPro 1015/F

Proteína funcional de colágeno de

cerdo, en polvo fino.

Aplicación: Cárnicos -Emulsionados,

fermentados, masajeados.

ScanPro Sp90

Proteína no funcional de cerdo.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

fermentados, alimentos preparados.

ScanPro Sb90

Proteína no funcional de res (mayor al

90%).

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

fermentados, alimentos preparados.

ScanPro MP 1001

Proteína funcional de colágeno de

cerdo.

Aplicación: Cárnicos -Inyectados,

emulsionados, masajeados.

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PROTEÍNAS DE ORIGEN LÁCTEO

Hilmar

Hilmar5000

Lactosa.

Aplicación: Alimentos preparados, cárnicos, confitería, bebidas, lácteos, nutracéuticos, panificación,

snacks y botanas.

Hilmar 8610

Proteína de suero de leche concentrada al 80%.

Aplicación: Nutracéuticos -Barras, cárnicos, surimi.

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SALSAS

SALSA PARA ALITAS - HOT WINGS

Descripción: La original, marina y sazona tus

alitas y bisteces de pechugas y disfruta su

increíble sabor a chilito limón.

Modo de uso: Aplicar directamente sobre el

producto.

Presentación: Garrafa de 4 lts

Rendimiento: 40 kilos de producto

Vida de anaquel: Seis meses

Beneficios: Mejora el color, sabor, textura.

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INGREDIENTES Y ADITIVOS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS

SALSA PARA BBQ

Modo de uso: Aplicar directamente

sobre el producto.

Vida de anaquel: Seis meses

Beneficios: Mejora el color, sabor,

textura.

RIMOZA S.A. de C.V.

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SALSA PASTOR

Descripción: Dale sabor y color a tu trompo o

picados de cerdo con la original receta

oaxaqueña.

Modo de uso: Aplicar directamente sobre el

producto.

Presentación: Garrafa de 4 lts

Rendimiento: 40 kilos de producto

Vida de anaquel: Seis meses

Beneficios: Mejora el color, sabor, textura.

RIMOZA S.A. de C.V.

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TENDERIZADORES

TENDERIZADOR DE PULPAS DURAS

El liquido tenderizador para pulpas duras (vaca,

equino, etc) mejora la suavidad de la carne,

aumenta su peso recuperando el costo del

producto, mejora el color aclarandolas hasta un

20% y le proporciona un mejor sabor; además,

evita la oxidación, el oscurecimiento o cambio

del color de la carne; aumenta su vida de

anaquel en congelación; es excelente en la

inyección de pulpas duras; para elaborar

cecinas y bistec de res suaves, sabrosos y jugosos.

RIMOZA S.A. de C.V.

Tel: (461) 608 8321 Nextel: 461 219 9726 ID: 72*12*39934

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