CATALOGO GAMA GRUPO TOPGEL 2020

frilesa.topgel

SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN

www.grupotopgel.es

de

PRODUCTOS


Grupo Topgel comercializa en toda la geografía nacional productos ultracongelados y

refrigerados para el sector de la restauración a través de una red de distribución que evoluciona

sin cesar para adaptarse a las necesidades de sus clientes. Nuestros productos están seleccionados

con los más estrictos criterios de calidad y garantizamos en todo momento el respeto de la cadena

de frío para asegurar que lleguen a las cocinas de nuestros clientes en perfectas condiciones.

Grupo Topgel se sitúa a la cabeza de su sector gracias a un modelo de trabajo eficiente e innovador

que se ha ido consolidando a lo largo de los años y se supervisa mediante rigurosos sistemas de

control. Los pilares de nuestra actividad son tanto el desarrollo tecnológico como la permanente

comunicación con nuestros clientes en un diálogo bidireccional que nos permite ofrecerles

soluciones conforme se les plantean nuevas necesidades.

Nuestra red de distribución se basa en la profesionalidad de los equipos humanos de

nuestras delegaciones, que comparten unos mismos valores y aportan a nuestros

clientes su conocimiento y su experiencia para facilitar su tarea diaria como

profesionales de la restauración.

Trabajamos cada día junto a nuestros clientes para ofrecerles

un servicio mejor.

El equipo de Grupo Topgel.


El pescado

es el producto

estrella de la nutrición

para una dieta equilibrada.

Fácilmente digerible,

es rico en proteínas, vitaminas y

minerales que contribuyen

a su metabolización. Su contenido graso

es variable en función de las especies,

pero lo que lo caracteriza en general es que

tiene una baja aportación calórica.

Al igual que otros alimentos de origen animal,

el pescado aporta proteínas de gran calidad, que

incluyen aminoácidos esenciales en la nutrición

humana como la lisina (fundamental en las etapas

de crecimiento) y el triptófano (imprescindible

también por ser fuente de hormonas

como la melatonina, la reguladora del sueño),

que no se hallan en los vegetales.

El pescado contiene grandes cantidades de

vitamina A, D y E (con demostradas propiedades

antioxidantes). En general, también es una

buena fuente de vitaminas del grupo B, la B12.

Las vitaminas se concentran en el hígado

del pescado blanco, mientras que en el pescado

azul o graso se encuentran en la carne.

Las sardinas son uno de los pescados más ricos

en este aspecto.

En lo que respecta a los minerales,

el pescado es muy rico en sodio,

en potasio y algo menos en calcio; su

contenido en yodo es unas

25 veces mayor que el de otras

proteínas de origen animal.

Los criterios que

rigen nuestra selección

de productos se resumen en

dos: calidad y variedad.

Cumplimos los estándares más

estrictos del mercado en la selección y

control de la producción, la trazabilidad

y el cumplimiento de las normativas sanitarias

en cuanto respecta al manipulado de las

carnes para garantizar tanto la excelencia de los

productos que llegan a nuestros clientes como

la seguridad alimentaria.

Lideramos nuestro sector desarrollando nuevas

tecnologías de congelado y nuevas presentaciones

que hagan más sencilla la labor de nuestros clientes

y resuelvan todas sus necesidades. Nuestra oferta

de carnes de vaca, cerdo o caza es extremadamente

variada, tanto por las presentaciones como

por la temperatura a la que se distribuyen.

Nuestro catálogo abarca desde piezas enteras

hasta distintos tipos de cortes o productos

elaborados fáciles de racionar y listos

para presentar.

El compromiso de Topgel es poner

en manos de nuestros clientes

los productos que necesitan

con la mejor calidad y siempre

con nuestra garantía.

Nuestro

ajetreado modo

de vida hace cada día

más necesario recurrir a los

alimentos precocinados. Estos

se presentan como una alternativa

cómoda, económica y rápida a la

hora de degustar los mejores alimentos.

Gracias a los precocinados, nuestros

clientes pueden ampliar su carta y ofrecer

a sus comensales un mayor número de

platos que de otro modo, no serían fáciles

de elaborar, tanto por la disponibilidad del

producto como por el tiempo que requieren.

El sistema de congelación empleado

por Topgel garantiza el mantenimiento

de las propiedades nutritivas de los productos

durante meses, por lo que nuestros clientes

pueden disponer de un amplio y variado

stock de alimentos en su restaurante.

Nuestros productos están pensados

para que su elaboración sea sencilla,

lo que facilita la rapidez del servicio

en su establecimiento.

Topgel ofrece en su catálogo

una amplia variedad

de productos

preparados.

Topgel pone

a disposición de

sus clientes una exquisita

y diversa selección de

postres para rematar los

menús con buenas sensaciones

que completen el disfrute

de una buena comida.

Sin descuidar nunca la calidad,

nos adaptamos a todas las

necesidades, ya que ofrecemos

un amplio surtido de repostería,

ideal para todo tipo

de eventos y celebraciones.

¡Todo un abanico

de posibilidades

para complacer

a los comensales!

Índice

Productos

Precocinados,

Preparados y Verduras

Productos

Cárnicos

Productos

del Mar

Productos de

Repostería

Productos del Mar

págs. 4-21

Productos Cárnicos

págs. 22-35

Productos Precocinados,

Preparados y Verduras

págs. 36-61

Productos de Repostería

págs. 62-79

6-8 CEFALÓPODOS

6 Puntilla

6 Sepia

7 Pota

7 Potón

8 Calamar

8 Pulpo

9-13 MARISCOS

9 Gambas

9 Langostinos

10 Gambón

10 Nécora

10 Centollo

10 Langosta

10 Carabinero

11 Bogavante

11 Cigala

11 Jaiba cangrejo azul

11 Cangrejo Real

11 Buey de mar

12 Almeja

12 Tellina

12 Galera

12 Vieira del Pacífico

13 Mejillón

13 Bocas

13 Navajas

14-15 PESCADOS AZULES

14 Atún

14 Pescados de cuero

15 Salmón

16-17 PESCADOS BLANCOS

16 Bacalao

17 Merluza

18 ACUICULTURA

19-21 VARIOS

24 VACUNO

25 CERDO IBÉRICO

26-27 CERDO BLANCO

28 BURGUER MEAT

28 MAESTRAS

28-29 VARIOS

29 CAZA MAYOR

29 Ciervo

29 Jabalí

30-31 CORDERO

30 Lechal

31 Recental

31 Casquería

32-33 AVES

32 Pollo

33 Pavo

33 Pato

34 CAZA MENOR

34 CARNES RELLENAS

34-35 5 a GAMA

35 BROCHETAS

38-49 TAPAS Y ENTRANTES

38-39 Aperitivos

39 Empanadillas

40-41 Croquetas

42-43 Finger Food

43 Buñuelos

44 Alitas

44 Hojaldres

45 Verduras rebozadas

45 Verdura rellena

46 Crepes

46 Empanadas

47 Tortillas

48 Precocinados de

cefalópodos

49 Varios

50-53 PLATOS PRINCIPALES

50-51 Precocinados

de pescado

51 Precocinados de ave

52 Pasta

52 Precocinados

de carne

53 Pizza

54-55 PATATAS

55 GUARNICIONES

56-60 VERDURAS

56-58 Verduras al natural

59 Mezcla de verduras

al natural

60 Salteado de verduras

61 HONGOS

61 Hongos al natural

61 Mezcla al natural

61 Hongos salteados

64-65 POSTRES

INDIVIDUALES

66 SURTIDO DE

REPOSTERÍA

67-70 TARTAS

71 TARTAS AMERICANAS

72 BANDAS

73-74 PLANCHAS CORTADAS

75 PLANCHAS ENTERAS

76 CREPES

77-79 VARIOS


El pescado

es el producto

estrella de la nutrición

para una dieta equilibrada.

Fácilmente digerible,

es rico en proteínas, vitaminas y

minerales que contribuyen

a su metabolización. Su contenido graso

es variable en función de las especies,

pero lo que lo caracteriza en general es que

tiene una baja aportación calórica.

Al igual que otros alimentos de origen animal,

el pescado aporta proteínas de gran calidad, que

incluyen aminoácidos esenciales en la nutrición

humana como la lisina (fundamental en las etapas

de crecimiento) y el triptófano (imprescindible

también por ser fuente de hormonas

como la melatonina, la reguladora del sueño),

que no se hallan en los vegetales.

El pescado contiene grandes cantidades de

vitamina A, D y E (con demostradas propiedades

antioxidantes). En general, también es una

buena fuente de vitaminas del grupo B, la B12.

Las vitaminas se concentran en el hígado

del pescado blanco, mientras que en el pescado

azul o graso se encuentran en la carne.

Las sardinas son uno de los pescados más ricos

en este aspecto.

En lo que respecta a los minerales,

el pescado es muy rico en sodio,

en potasio y algo menos en calcio; su

contenido en yodo es unas

25 veces mayor que el de otras

proteínas de origen animal.


Productos

del Mar


Cefalópodos

Estos moluscos forman parte de la gastronomía

tradicional española y también están presentes en

la alta cocina nacional e internacional. Su exquisito

sabor, sus excelentes propiedades, que refuerzan

nuestro sistema inmunológico y contribuyen a

retrasar el envejecimiento, su gran aporte nutritivo

y sus reducidas calorías hacen de los cefalópodos

un alimento cada vez más común en nuestra

alimentación.

La variedad de cefalópodos nos permite una amplia

gama de formas de cocinarlos y de consumirlos.

Los ofrecemos en distintas presentaciones según la

elaboración a la que se vayan a destinar.

Puntilla

Producto

Especificaciones

PUNTILLA INDIA

ESPECIE: Loligo

duvauceli.

Pesca extractiva

ORIGEN: India

Alérgenos

Producto

Especificaciones

PUNTILLA CHINA

ESPECIE: Loligo japonica.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Alérgenos

PUNTILLA MARROQUÍ

ESPECIE: Alloteuthis

subculata.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

Sepia

Producto

Especificaciones

SEPIA

ESPECIE: Sepia spp.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos / India

Alérgenos

6


Productos

del Mar

Pota

TUBO DE POTA Producto

ESPECIE: Illex argentinus.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Especificaciones

Alérgenos

Producto

TUBO DE POTA

CHINA

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Illex argentinus.

Pesca extractiva

ORIGEN: China /

Argentina

ANILLA DE POTA

ARGENTINA

ESPECIE: Illex argentinus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Argentina

Producto

Especificaciones

Producto

TUBO DE POTA CHINA

Alérgenos

Especificaciones

ESPECIE: Toradores pacificus

ORIGEN: China

Alérgenos

Producto

ALAS Y REJOS

DE POTA

Producto

ANILLA DE POTA

CHINA

Producto

POTA ENTERA LIMPIA/

SUCIA

Especificaciones

ESPECIE: Illex argentinus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Argentina / China

Especificaciones

ESPECIE: Toradores pacificus.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Especificaciones

ESPECIE: Illex argentinus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Argentina

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Potón

Producto

POTÓN TUBO

Producto

TIRAS DE POTÓN

Especificaciones

ESPECIE: Dosidicus gigas.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Especificaciones

ESPECIE: Dosidicus gigas.

Pesca extractiva

ORIGEN: Perú

Alérgenos

Alérgenos

Producto

TACOS DE POTÓN

Producto

ANILLAS DE POTÓN

RODAJAS DE REJO

ESPECIE: Dosidicus gigas.

Pesca extractiva

ORIGEN: Perú

Producto

Especificaciones

Alérgenos

Especificaciones

Alérgenos

FILETES DE POTÓN

MANTO DE POTÓN

ESPECIE: Dosidicus gigas.

Pesca extractiva

ORIGEN: Perú

Especificaciones

Alérgenos

REJOS DE POTÓN

ALAS DE POTÓN

ESPECIE: Dosidicus gigas.

Pesca extractiva

ORIGEN: Perú

7


Cefalópodos

Calamar y chipirón

Producto

CALAMAR

TROCEADO INDIA

Producto

CALAMAR

PATAGÓNICO LIMPIO

Especificaciones

ESPECIE: Loligo duvauceli.

Pesca extractiva

ORIGEN: India

Especificaciones

ESPECIE: Loligo patagonico.

Pesca extractiva

ORIGEN: Malvinas

Alérgenos

Alérgenos

Producto

CALAMAR

PATAGÓNICO SUCIO

Producto

CALAMAR DE

MARRUECOS SUCIO

Especificaciones

ESPECIE: Loligo patagonico.

Pesca extractiva

ORIGEN: Malvinas

Especificaciones

ESPECIE: Loligo vulgaris.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

CALAMAR TROCEADO

CHINO

ESPECIE: Loligo chinensis

ORIGEN: FAO 6-Océano

Pacífico

Producto

Especificaciones

Alérgenos

CALAMAR INDIO

LIMPIO / SUCIO

ESPECIE: Loligo duvauceli.

Pesca extractiva

ORIGEN: India

Producto

Especificaciones

Alérgenos

CHIPIRÓN RELLENO

ESPECIE: Loligo spp.

Pesca extractiva

ORIGEN: Perú

Pulpo

PULPO COCIDO

TENTÁCULOS

ESPECIE: Octopus vulgaris.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos / Mauritania

/ Senegal

Producto

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PULPITOS

ESPECIE: Octopus

vulgaris.

Pesca extractiva

ORIGEN: Vietnam

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PULPO COCIDO

ENTERO / RODAJAS

ESPECIE: Octopus vulgaris.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos /

Mauritania / Senegal

PULPO ELABORADO /

A BORDO

ESPECIE: Octopus vulgaris.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos /

Mauritania / Senegal

Producto

Especificaciones

Alérgenos

8


Mariscos

Productos

del Mar

Apreciados ingredientes de la cocina mediterránea, los mariscos están presentes en todas las grandes

celebraciones, pero con su enorme variedad son también los protagonistas de platos básicos de la dieta

cotidiana, a la que incorporan un elevado aporte de nutrientes básicos como el calcio.

Gambas

Producto

Especificaciones

GAMBA BLANCA

ESPECIE: Parapenaeus

longirostris. Pesca extractiva

ORIGEN: Turquía / Grecia

Alérgenos

Producto

ALISTADO

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Aristeus atennatus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Mozambique /

Angola

Producto

Especificaciones

GAMBA DE NIGERIA

ESPECIE: Parapenaopsis

atlantica.

Pesca extractiva

ORIGEN: Nigeria

Producto

Especificaciones

GAMBA PELADA

ESPECIE: Solenocera

melantho.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Alérgenos

Alérgenos

Langostinos

Producto

Especificaciones

BROCHETA

DE LANGOSTINOS

ESPECIE: Langostino

vannamei. Acuicultura

ORIGEN: Sudamérica

Producto

Especificaciones

Alérgenos

LANGOSTINO TÚNEZ

ESPECIE: Penaeus kerathurus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Túnez

Alérgenos

COLAS DE

LANGOSTINOS

Producto

ESPECIE: Langostino

vannamei. Acuicultura

Especificaciones

ORIGEN: Sudamérica

Alérgenos

LANGOSTINO VANNAMEI

COCIDO / CRUDO

ESPECIE: Langostino vannamei.

Acuicultura

ORIGEN: Sudamérica

Producto

Especificaciones

Alérgenos

9


Mariscos

Gambón

Producto

Especificaciones

GAMBÓN DE PLANTA

/ A BORDO

ESPECIE: Pleoticus muelleri.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos

Alérgenos

COLA DE GAMBÓN

DESVENADA

ESPECIE: Pleoticus muelleri.

Pesca extractiva

ORIGEN: Argentina

Producto

Especificaciones

Alérgenos

Nécora Centollo Langosta

Producto

NÉCORA

Producto

CENTOLLO

Producto

LANGOSTA

Especificaciones

ESPECIE: Necora pube.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

ESPECIE: Maja squinado.

Pesca extractiva

ORIGEN: España

Especificaciones

ESPECIE: Palinurus elephas.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Carabinero

Producto

Especificaciones

CARABINERO

ESPECIE: Plesiopenaeus

edwardsianus.

Pesca extractiva

ORIGEN: España

Alérgenos

10


Productos

del Mar

Bogavante

Cigala

Producto

BOGAVANTE CRUDO / COCIDO

Producto

CIGALA

Especificaciones

ESPECIE: Homarus americanu. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Nephrops norvegicus. Pesca extractiva

ORIGEN: Canadá

ORIGEN: Irlanda / Escocia / Islandia

Alérgenos

Alérgenos

Jaiba cangrejo azul

Producto

Especificaciones

JAIBA CANGREJO AZUL CONGELADO

ESPECIE: Portunus segnis. Pesca extractiva

ORIGEN: Túnez

Alérgenos

Cangrejo Real

Buey de mar

Producto

CANGREJO REAL

Producto

BUEY DE MAR COCIDO / CRUDO

Especificaciones

ESPECIE: Paralitodes camtschaticus. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Cancer pagurus. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

ORIGEN: Irlanda / Escocia

Alérgenos

Alérgenos

11


Mariscos

Almeja

ALMEJA BLANCA

Producto

Producto

ALMEJA MARRÓN

ESPECIE: Meretrix lyrata. Pesca extractiva

Especificaciones

Especificaciones

ESPECIE: Meretrix lyrata. Pesca extractiva

ORIGEN: Vietnam

ORIGEN: Vietnam

Alérgenos

Alérgenos

Tellina

Galera

Producto

TELLINA

Producto

GALERA

Especificaciones

ESPECIE: Donax trunculus. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Squilla mantis. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

ORIGEN: Mar Mediterráneo

Alérgenos

Alérgenos

Vieira del Pacífico

Producto

Especificaciones

CARNE

ESPECIE: Argopecten purpuratus. Pesca extractiva

ORIGEN: Perú y Chile

Alérgenos

Producto

Especificaciones

MEDIA CONCHA

ESPECIE: Argopecten purpuratus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Perú y Chile

Alérgenos

12


Productos

del Mar

Mejillón

Producto

MEJILLÓN 1/2 CONCHA

Producto

MEJILLÓN VIANDA

Especificaciones

ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.

Acuicultura

ORIGEN: España

Especificaciones

ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.

Acuicultura

ORIGEN: España

Alérgenos

Alérgenos

MEJILLÓN AL VAPOR

ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.

Acuicultura

ORIGEN: España

Producto

Especificaciones

Alérgenos

Bocas

Producto

BOCAS CRUDAS / COCIDAS

Producto

BOCAS PECHO COCIDO

Especificaciones

ESPECIE: Chaceon affinis. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Chaceon maritae. Pesca extractiva

ORIGEN: Atlántico Nordeste

ORIGEN: Atlántico Sudoriental

Alérgenos

Alérgenos

Navajas

Producto

Especificaciones

NAVAJA

ESPECIE: Ensis ensis. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

13


Pescados azules

El pescado azul forma parte de la dieta mediterránea en toda la costa española. Contribuye a

reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y es una fuente de proteínas de digestión

más fácil que la de la carne y con un bajo contenido en grasas en función de la especie.

Se prepara frito, en escabeches, en guisos, asado, en caldos y también se utiliza en conservas

y salazones.

Atún

Producto

LOMOS DE ATÚN

C/S - S/S

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Thunnus

albacares/obesus.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Producto

Especificaciones

SOLOMILLO DE ATÚN

ESPECIE: Thunnus

albacares/obesus.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Producto

Especificaciones

MEDIOS LOMOS

DE ATÚN

ESPECIE: Thunnus

albacares/obesus.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Producto

TACOS DE ATÚN

Producto

VENTRESCA

DE ATÚN

Especificaciones

ESPECIE: Thunnus

albacares/obesus.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

ESPECIE: Thunnus

albacares/obesus.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Alérgenos

Pescados de cuero

Producto

RODAJA DE MARRAJO

Producto

PEZ VELA

Especificaciones

ESPECIE: Isurus oxydinchus. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Istiophorus albicans. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Alérgenos

Producto CAELLA - TINTORERA RODAJA / CENTRO /

TACOS

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Prionace glauca. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PEZ ESPADA - CENTRO / FILETE

/ RODAJA

ESPECIE: Xiphias gladius. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

14


Productos

del Mar

Salmón

Producto

PLANCHAS DE SALMÓN

AHUMADO

Producto

RECORTES DE SALMÓN

AHUMADO

Especificaciones

ESPECIE: Salmo salar.

Acuicultura

ORIGEN: Noruega

Especificaciones

ESPECIE: Salmo salar.

Acuicultura

ORIGEN: Noruega

Alérgenos

Alérgenos

Producto

RODAJA DE SALMÓN KETA

Producto

RODAJA DE SALMÓN SALAR

Especificaciones

ESPECIE: Oncorhynchus keta. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Salmon spp. Pesca extractiva

ORIGEN: Alaska

ORIGEN: Chile

Alérgenos

Alérgenos

Producto

FILETE DE SALMÓN KETA

Producto

FILETE DE SALMÓN SALAR

Especificaciones

ESPECIE: Oncorhynchus keta. Pesca extractiva

Especificaciones

ESPECIE: Salmon spp. Pesca extractiva

ORIGEN: Alaska

ORIGEN: Chile

Alérgenos

Alérgenos

FILETE DE SALMÓN EN PORCIÓN

ESPECIE: Oncorhynchus gorbuscha. Pesca extractiva

ORIGEN: China

Producto

Especificaciones

Alérgenos

15


Pescados blancos

El pescado blanco es una extraordinaria fuente de proteínas y de vitamina B

para una dieta saludable; su carne, magra y suave, tiene un ínfimo aporte de grasa,

de menos del 2%.

Bacalao

Producto

Especificaciones

Alérgenos

LOMO JUMBO

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Producto

VENTRESCA DE

BACALAO

COLAS DE BACALAO

TROZOS DE BACALAO

SECRETOS DE

BACALAO

COCOCHAS DE

BACALAO

HUEVAS DE BACALAO

Especificaciones

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Alérgenos

Producto

LOMO SELECTO

Producto

MIGAS

Especificaciones

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Especificaciones

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Alérgenos

Alérgenos

Producto

BACALAO

1ª CONGELACIÓN

FILETE 200/500

Producto

BACALAO

1ª CONGELACIÓN

5 ESTRELLAS

Especificaciones

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Especificaciones

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Alérgenos

Alérgenos

SIN ES PI N A S

Producto

BACALAO

1ª CONGELACIÓN

FILETE 500/1.000

Y 1.000

BACALAO

2ª CONGELACIÓN

FILETE 500/1.000

Y 1.000

Producto

Especificaciones

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

ESPECIE: Gadus morhua.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia / China

Especificaciones

Alérgenos

Alérgenos

16


Productos

del Mar

Merluza

Producto

Especificaciones

Alérgenos

FILETE DE MERLUZA

C/P - S/P

ESPECIE: Merluccius capensis/

paradoxus. Pesca extractiva

ORIGEN: Namibia y Sudáfrica

Producto

VENTRESCA DE MERLUZA

TRONQUITO DE MERLUZA

COCOCHAS DE MERLUZA

LOMOS DE MERLUZA

MERLUZA ENTERA

Especificaciones

ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Namibia y Sudáfrica

Alérgenos

Producto

Especificaciones

EMBUTIDO DE MERLUZA

ESPECIE: Merluccius hubbsi o

Merluccuys capensis/paradoux

ORIGEN: Argentina / Namibia

Producto

Especificaciones

FILETE DE MERLUZA ARGENTINA

C/P - S/P

ESPECIE: Merluccius hubbesi. Pesca extractiva

ORIGEN: Argentina

Alérgenos

Alérgenos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

FILETÓN DE MERLUZA

AUSTRAL

ESPECIE: Merluccius

australis.

Pesca extractiva

ORIGEN: Austral

Producto

Especificaciones

Alérgenos

RODAJA DE MERLUZA

AUSTRAL

ESPECIE: Merluccius australis.

Pesca extractiva

ORIGEN: Chile / NZ / Argentina

Producto

MERLUZA AUSTRAL ENTERA (varias tallas)

Producto

CARRILLERAS DE MERLUZA AUSTRAL

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Merluccius hubbsi o

Merluccuys capensis/paradoux

ORIGEN: Chile / NZ / Argentina

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Merluccius hubbesi. Pesca extractiva

ORIGEN: Chile / NZ / Argentina

Producto

COCOCHAS DE MERLUZA AUSTRAL

Producto

LOMO SELECTO DE MERLUZA AUSTRAL

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Merluccius hubbsi o

Merluccuys capensis/paradoux

ORIGEN: Chile / NZ / Argentina

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Merluccius hubbesi. Pesca extractiva

ORIGEN: Chile / NZ / Argentina

17


Acuicultura

La acuicultura es el cultivo controlado de especies acuáticas en su propio medio.

Este control permite producir y desarrollar hasta que alcanzan su tamaño óptimo organismos

vegetales y animales aptos para el consumo humano. Las producciones más desarrolladas son

las de moluscos, crustáceos y peces, junto a la de diversos tipos de algas.

Producto

LUBINA ENTERA / ABIERTA

Producto

DORADA ENTERA / ABIERTA

Especificaciones

ESPECIE: Dicentrarchus labrax. Acuicultura

Especificaciones

ESPECIE: Sparus aurala. Acuicultura

ORIGEN: Mediterráneo

ORIGEN: Mediterráneo

Alérgenos

Alérgenos

Producto

LUBINA FILETE

Producto

DORADA FILETE

Especificaciones

ESPECIE: Dicentrarchus labrax. Acuicultura

Especificaciones

ESPECIE: Sparus aurala. Acuicultura

ORIGEN: Mediterráneo

ORIGEN: Mediterráneo

Alérgenos

Alérgenos

Producto

TRUCHA

Especificaciones

ESPECIE: Oncorhynchus mykiss. Acuicultura

ORIGEN: España

Alérgenos

Producto

Especificaciones

PANGA

ESPECIE: Pangasius hypophthalmus.

Acuicultura

ORIGEN: Vietnam

Alérgenos

Producto

Especificaciones

TILAPIA

ESPECIE: Oreochromis niloticus.

Acuicultura

ORIGEN: China

Alérgenos

18


Varios

Productos

del Mar

Producto

Especificaciones

COLA DE RAPE

ESPECIE: Lophius litulon.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Alérgenos

Producto

RAPE GRAN SOL

Producto

GALLO SAN PEDRO

Producto

LIMANDA

Especificaciones

ESPECIE: Lophius

piscatorius. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

ESPECIE: Zeus faber.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Especificaciones

ESPECIE: Limanda aspera.

Pesca extractiva

ORIGEN: China

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

PERCA

Producto

GALLINETA

Producto

FOGONERO

Especificaciones

ESPECIE: Lates niloticus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Tanzania

Especificaciones

ESPECIE: Sebastes marinus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Islandia

Especificaciones

ESPECIE: Pollachius virens.

Pesca extractiva

ORIGEN: China / Islandia

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

RODABALLO

Producto

PALOMETA

Producto

HALIBUT DE ALASKA

Especificaciones

ESPECIE: Psetta máxima.

Salvaje

ORIGEN: Holanda

Especificaciones

ESPECIE: Brama brama.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

ESPECIE: Atheresthes

stomias. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

FILETE DE HALIBUT

Especificaciones

ESPECIE: Reinhardtius

hippoglossoides. Pesca

extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Producto

Especificaciones

CARACOLES

ESPECIE: Otala lactea.

Recolección

ORIGEN: UE.

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PLATIJA

ESPECIE: Pleronectes

platessa. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

19


Varios

Producto

Especificaciones

BOQUERÓN EN VINAGRE

ESPECIE: Engraulis enghrasicholus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos

Alérgenos

Producto

Especificaciones

BOQUERÓN

ESPECIE: Engraulis enghrasicholus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Grecia

Alérgenos

CHICHARRO (JUREL)

ESPECIE: Trachurus trachurus.

Pesca extractiva

ORIGEN: España

Producto

Especificaciones

Alérgenos

Producto

FILETE DE SARDINA

SARDINAS AHUMADAS

Producto

Especificaciones

ESPECIE: Sardina pilchardus.

Pesca extractiva

ORIGEN: España

ESPECIE: Sardina pilchardus.

Pesca extractiva

ORIGEN: Marruecos

Especificaciones

Alérgenos

Alérgenos

Producto

CORVINA

Producto

LENGUA

Producto

CABRACHO

Especificaciones

ESPECIE: Otolithoides

biauritus. Pesca extractiva

ORIGEN: India

Especificaciones

ESPECIE: Cynoglossus spp.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

ESPECIE: Scorpaena scrofa.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

LIRIO / BACALADILLA

Producto

PELUDA

Producto

TINTA DE CALAMAR

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Micromesistius

poutassou. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

MENDO

ESPECIE: Glyptocephalus

cynoglossus. Pesca

extractiva

ORIGEN: Islandia

Especificaciones

Alérgenos

ESPECIE: Arnoglossus

kessleri. Pesca extractiva

ORIGEN: Mauritania

Producto SALMONETE

Especificaciones ESPECIE: Mullus barbatus /

surmuletus. Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Especificaciones

Alérgenos

Es el producto obtenido

a partir de tinta extraída

de las bolsas naturales

de la sepia triturada, a

la que se le ha añadido

agua, sal y espesante

carboximetilcelulosa

sódica y sometida

posteriormente a

tratamiento térmico

20


Productos

del Mar

Producto

LENGUADO HOLANDÉS

Producto

LENGUADO RUBIO

Producto

LENGUADO LIMÓN

Especificaciones

ESPECIE: Solea solea.

Pesca extractiva

ORIGEN: Holanda

Especificaciones

ESPECIE: Solea senegalensis.

Pesca extractiva

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

ESPECIE: Pelotretis

flavilatus. Pesca extractiva

ORIGEN: Nueva Zelanda

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PREPARADO DE PAELLA

Almeja, anilla de pota,

camarón, mejillón y cigala

Producto

Especificaciones

PREPARADO DE SOPA

Almeja, carne de mejillón

cocida, cola de gamba

pelada, anilla de calamar

y carne de almeja cocida.

Alérgenos

Producto

Especificaciones

Alérgenos

SALPICÓN DE MARISCO

Marisco (cola de gamba, carne

de mejillón, pulpo cocido),

pimiento rojo y verde, surimi.

Producto

Especificaciones

Alérgenos

ENSALADA FANTASÍA

Surimi, papaya,

mazorquita de maíz,

camarón boreal pelado y

cocido. Producto en IQF

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PESCADITO PARA

FRITURA

Combinación de especies

capturadas mediante

pesca extractiva.

Producto

Especificaciones

Alérgenos

MORRALLA

Pargel, pargo, besugo,

cabeza de rape, galera

y cintas. IQF

Producto

Especificaciones

ZARZUELA

DE AHUMADOS

Salmón ahumado,

atún ahumado, bacalao

ahumado.

Producto

Especificaciones

Alérgenos

PALITOS DE SURIMI

40% surimi.

Alérgenos

Producto

ANGULIS

Especificaciones Bandeja 200 g.

Alérgenos

21


Productos

Cárnicos


Los criterios que

rigen nuestra selección

de productos se resumen en

dos: calidad y variedad.

Cumplimos los estándares más

estrictos del mercado en la selección y

control de la producción, la trazabilidad

y el cumplimiento de las normativas sanitarias

en cuanto respecta al manipulado de las

carnes para garantizar tanto la excelencia de los

productos que llegan a nuestros clientes como

la seguridad alimentaria.

Lideramos nuestro sector desarrollando nuevas

tecnologías de congelado y nuevas presentaciones

que hagan más sencilla la labor de nuestros clientes

y resuelvan todas sus necesidades. Nuestra oferta

de carnes de vaca, cerdo o caza es extremadamente

variada, tanto por las presentaciones como

por la temperatura a la que se distribuyen.

Nuestro catálogo abarca desde piezas enteras

hasta distintos tipos de cortes o productos

elaborados fáciles de racionar y listos

para presentar.

El compromiso de Topgel es poner

en manos de nuestros clientes

los productos que necesitan

con la mejor calidad y siempre

con nuestra garantía.


Vacuno

Las carnes de vacuno se clasifican en función de la edad

y la alimentación. Todos los cortes y piezas enteras

distribuidas por Topgel proceden de productores

certificados y son seleccionadas en origen.

La ternera lechal se alimenta de leche, de los quince

días a los tres meses. La ternera de pasto, de entre

seis meses a un año, se alimenta de pastos frescos con

algún complemento alimenticio. El añojo tiene entre

doce y catorce meses. El buey es el adulto castrado,

seleccionado para el engorde, y, por último, está el toro

adulto, dedicado a la reproducción y cuya carne no

tiene valor comercial.

Vacuno

Producto

Descripción

LOMO ALTO

Es la zona más cercana al

pescuezo correspondiente

a las costillas largas.

Producto

Descripción

LOMO BAJO

Es la parte más cercana

a la cadera, sin costillas

largas.

Producto

Descripción

CARRILLADA CON

Y SIN HUESO

Es la parte más carnosa y

tierna de la quijada.

Especificaciones

ORIGEN: UE

Especificaciones

ORIGEN: UE

Especificaciones

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

MORCILLO

Situada en la parte más

baja de la pierna formando

la pantorrilla.

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

RABO ENTERO

Y PORCIONADO

Parte correspondiente a la

cola de la res.

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

CHURRASCO

Tiras del costillar que

combina con % de grasa

para darle jugosidad a la

pieza y la carne propia de

la costilla de la res.

Especificaciones

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

BISTEC

Producto seleccionado

de piezas nobles para

garantizar la calidad y

terneza del mismo.

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

SOLOMILLO CON

Y SIN CORDÓN

Pieza procedente de

la parte lumbar entre las

costillas inferiores y

la columna vertebral.

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

REDONDO

Corte transversal del

final de las patas tanto

delanteras como traseras.

ORIGEN: UE

24


Cerdo

ibérico

El cerdo ibérico es más que un alimento: es la plasmación

de la tradición gastronómica española, un producto que

refleja el amor por nuestra tierra y su paisaje, y el afán

por encontrar la excelencia en todos los ámbitos.

Esa es la filosofía de Topgel, por lo que garantizamos

que nuestros productos de cerdo ibérico, esa carne

de color rojo con una perfecta filtración de grasas,

cuentan con todos los marchamos de calidad y

controles de denominación de origen.

Todas nuestras piezas y productos elaborados provienen

de cerdos cuyo 50% viene por vía materna de raza ibérica

pura y de padre de raza Duroc y que, una vez destetados,

solo se alimentan con piensos de cereal.

Productos

Cárnicos

Cerdo ibérico

Producto

Descripción

Especificaciones

SECRETO O CRUCETA

Procedente del músculo

situado bajo las costillas y

el cabecero. Situado detrás

de la paletilla.

PESO PIEZA: 300 g aprox.

ORIGEN: España

CARRILLADA

Parte delantera del

músculo maxilofacial

de la mejilla.

PESO PIEZA: 105 g aprox.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

Producto

Descripción

ABANICO

Envoltura externa de las

costillas.

Producto

Descripción

PLUMA

Parte anterior del lomo de

forma triangular.

PRESA O BOLA

Músculo situado en la

cabeza del lomo, detrás

de la paletilla.

Producto

Descripción

Especificaciones

ORIGEN: España

Especificaciones

PESO PIEZA: 150 g aprox.

PESO PIEZA: 600 g aprox.

ORIGEN: España

Especificaciones

LAGARTO

Producto

Parte de la carne del

cerdo que se extrae

de la parte entre las

costillas y el lomo.

Descripción

ORIGEN: España

Especificaciones

Producto

Descripción

Especificaciones

SOLOMILLO

Procede del músculo

dorsal, situado al final del

lomo antes del comienzo

del jamón.

PESO PIEZA: 300 g aprox.

ORIGEN: España

25


Cerdo

blanco

El cerdo blanco está presente en muchos de los guisos,

tiene un aporte proteico similar al de otras carnes

animales pero su porcentaje de grasa es un 25%.

Los cochinillos se clasifican según su edad y la forma de

asarlos. El lechón, alimentado exclusivamente con leche,

se sacrifica a los quince días. El tostón es el asado que

ofrece una carne suave; la corteza crujiente se consigue

subiendo la temperatura del horno durante la última

media hora. Del cerdo adulto se aprovecha prácticamente

todo. Es un componente fundamental de nuestra cocina

y nuestra dieta.

Cerdo blanco

Producto

Descripción

Especificaciones

SOLOMILLO INYECTADO

Situado en la cara interna del

lomo en su parte baja.

PESO PIEZA: 500-800 g aprox.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

PUNTAS DE

SOLOMILLO

Parte alta del solomillo de

cerdo sin inyección.

PESO PIEZA: 190-230 g aprox.

ORIGEN: a consultar

Producto

SOLOMILLO

SIN INYECTAR

Producto

SECRETO

Descripción

Especificaciones

Situado en la cara interna del

lomo en su parte baja.

PESO PIEZA: 300-500 g aprox.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Parte entre la paletilla y la

panceta.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Producto

CINTA DE LOMO

ENTERA INYECTADA

Producto

CINTA DE LOMO

ENTERA SIN INYECTAR

Descripción

Parte del lomo sin hueso.

Descripción

Parte del lomo sin hueso.

Especificaciones

PESO PIEZA: 5 Kg aprox.

ORIGEN: España

Especificaciones

PESO PIEZA: 3,5 Kg aprox.

ORIGEN: España

Producto

TACOS INYECTADOS

Descripción

Especificaciones

Carne de paleta de cerdo

deshuesada.

ORIGEN: España

Producto

TACOS SIN INYECTAR

Producto

TIRA DE COSTILLA

Descripción

Especificaciones

Carne de paleta de cerdo

deshuesada.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Parte central del costillar.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

26


Producto

CODILLO ENTERO

Producto

CODILLO TROCEADO

Productos

Cárnicos

Descripción

Especificaciones

Parte situada entre la unión

de los dos huesos de la

pata, donde se forma el

codo.

PESO PIEZA: 600-800 g aprox.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Parte situada entre la unión

de los dos huesos de la

pata, donde se forma el

codo.

PESO PIEZA: 300-400 g aprox.

ORIGEN: España

Producto

CINTA DE LOMO

FILETEADA

INYECTADA

Descripción

Especificaciones

Parte del lomo sin hueso

fileteada.

PESO PIEZA: 80-110 g aprox.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CARRILLADA

CON HUESO

Carrilladas externas

de cerdo, obtenidas del

despiece de la cabeza.

PESO PIEZA: 125 g aprox.

ORIGEN: España.

Producto

Descripción

Especificaciones

CARRILLADA

SIN HUESO

Carrilladas externas

de cerdo, obtenidas del

despiece de la cabeza.

PESO PIEZA: 125 g aprox.

ORIGEN: España.

Producto

Descripción

Especificaciones

CINTA DE LOMO

FILETEADA

SIN INYECTAR

Parte del lomo sin hueso

fileteada.

PESO PIEZA: 70-80 g aprox.

ORIGEN: España

Producto

CABEZA ENTERA

Producto

CABEZA ENTERA

Producto

Descripción

Especificaciones

CHULETA DE LOMO

INYECTADA

Procedente de la parte

del lomo con hueso.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Pieza situada en la

parte del pescuezo,

encima del lomo.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Pieza situada en la

parte del pescuezo,

encima del lomo.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CHULETA DE LOMO

Procedente de la parte

del lomo con hueso.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CABEZA FILETEADA

Pieza situada en la

parte del pescuezo,

encima del lomo.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Producto

COCHINILLO

Producto

OREJA

Producto

SESOS

Descripción

Especificaciones

Alimentado exclusivamente

de leche materna.

PESO: a consultar

ORIGEN: España - Segovia

Descripción

Especificaciones

Oreja de cerdo blanco

con oído.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Vísceras.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Producto

CARETA A TACOS

Producto

RABO

Producto

MOLLEJAS

Descripción

Especificaciones

Careta de cerdo exenta

de pelo, limpia y troceada

a tacos.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Forma alargada,

consistencia firme y ósea.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Glándulas de la garganta

adheridas al corazón de

cerdo.

PESO: a consultar

ORIGEN: España

27


Burguer meat

Producto

Descripción

Especificaciones

BURGUER MEAT

VACUNO

80% carne de vacuno.

PESO PIEZA: 80 g

PESO PIEZA: 105 g

PESO PIEZA: 220 g

ORIGEN: UE

Alérgenos

Producto

BURGUER MEAT

MIXTA

Producto

Descripción

BURGUER MEAT

VACUNO MINI

88% carne de vacuno.

Descripción

Especificaciones

50% vacuno, 15% cerdo

PESO PIEZA: 80 g y 105 g

ORIGEN: UE

Especificaciones

PESO PIEZA: 20 g

ORIGEN: UE

Alérgenos

Maestras

Producto

Descripción

Especificaciones

MAESTRA

DE TERNERA

100% ternera

PESO PIEZA: 180 g

ORIGEN: UE

Producto

MAESTRA

ABERDEEN ANGUS

Producto

Descripción

Especificaciones

MAESTRA DE LA TERRIÑA

100% carne de ternera gallega.

PESO PIEZA: 180 g. ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

100% vacuno de la raza

Angus.

PESO PIEZA: 180 g

ORIGEN: UE

Varios

Producto

Descripción

Especificaciones

CARPACCIO DE VACUNO

Premarinado.

92% carne de buey.

PESO PIEZA: 70 g

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

Producto

Descripción

Especificaciones

RAGOUT DE TORO

Procedentes de delanteros

y partes magras del animal.

ORIGEN: UE

RAGOUT DE TORO EXTRA

Procedente de cadera y aguja.

ORIGEN: UE

28


Varios

Productos

Cárnicos

Producto

ALBÓNDIGAS

Producto

ALBÓNDIGAS POLLO

Y CERDO

Descripción

30% vacuno y 5% cerdo.

Descripción

21% pollo y 14% cerdo.

Especificaciones

PESO PIEZA: 25 g

ORIGEN: UE

Especificaciones

PESO PIEZA: 25 g

ORIGEN: UE

Alérgenos

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

CONEJO ENTERO

Canal de conejo joven.

Pieza eviscerada con cabeza.

PESO PIEZA: 0,9-1,4 Kg

ORIGEN: España

Caza mayor

Los platos de caza mayor son la base de sabrosos y contundentes platos

de invierno, aunque recientemente se está incorporando a preparaciones más

ligeras. Su sabor es muy característico, dada la variada alimentación de los

animales en sus respectivos entornos, y su textura es el resultado de la fuerte

musculatura de los animales activos, con muy poca grasa.

Ciervo

Producto

CANAL DE CIERVO

Producto

PALETILLA

Descripción

Canal en cuartos o

troceado.

Descripción

Corresponde a las patas

delanteras del venado.

Especificaciones

ORIGEN: España

Especificaciones

ORIGEN: España

Producto

RAGOUT DE CIERVO

Producto

CINTA DE LOMO

Producto

SOLOMILLO

Descripción

Especificaciones

Carne del cuello, paleta

o pierna.

TACO: 30-40 g

ORIGEN: UE

Descripción

Especificaciones

Cinta de lomo de ciervo

sin cordón.

PESO PIEZA: 1-3 Kg aprox.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Es el corte más magro del

venado. No contiene grasa

intramuscular.

ORIGEN: España

Producto

PIERNA

Producto

REDONDO

Descripción

Corte que ofrece varios

subcortes que ofrece gran

variedad de preparación.

Descripción

Corte transversal del

final de las patas tanto

delanteras como traseras.

Especificaciones

ORIGEN: España

Especificaciones

ORIGEN: España

Jabalí

Producto

CANAL

Producto

PALETILLA

Descripción

Canal en cuartos o

troceado.

Descripción

Corresponde a las patas

delanteras del jabalí.

Especificaciones

ORIGEN: España

Especificaciones

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CINTA DE LOMO

Cinta de lomo de jabalí

sin cordón.

PESO PIEZA: 1-2 Kg aprox.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

PIERNA

Corte que ofrece varios

subcortes que ofrece gran

variedad de preparación.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

RAGOUT DE JABALÍ

Carne de aguja, paleta

o pierna.

TACO: 30-40 g

ORIGEN: UE

29


Cordero

Al igual que con el resto de nuestras carnes,

en Topgel somos muy rigurosos en la selección de

nuestros proveedores de cordero: la forma de trabajar

de cada ganadero es crucial para nosotros, tanto como

asegurarnos de que los animales pasen por el despiece

en el momento idóneo de su desarrollo.

Nuestro catálogo de piezas de cordero ofrece la variedad

que necesitan nuestros clientes: desde tiernos lechazos

de 23 días, alimentados exclusivamente con leche

materna, al sabroso recental de hasta 4 meses.

Garantizamos que nuestros productos llegan en las

condiciones óptimas y en su punto justo para que el sabor

de nuestros cortes, su jugosidad y textura sean siempre la

clave del éxito de los platos de nuestros clientes.

Lechal

Producto

Descripción

Especificaciones

MEDIO LECHAL

Lechazo al medio sin grasa

ni riñón.

PESO PIEZA: 2-4 Kg aprox.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CHULETERO

DE LECHAL

Pieza entera. Contiene

chuleta de palo, riñonada

y cadera.

PESO PIEZA: 1,2-1,8 Kg aprox.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CHULETILLAS

Se sacan del lomo. Las más

apreciadas son las de palo;

las chuletas sin palo son las

de la riñonada.

GROSOR: 12-15 mm

ORIGEN: España

Producto

FRENCH RACK

Descripción

Especificaciones

Corte de 8 costillas del

centro del carré de cordero.

ORIGEN: España

Producto

JARRETE

Descripción

Especificaciones

Parte inferior de la pierna

del cordero.

PESO PIEZA: variable

ORIGEN: España

Producto

PIERNA/ PIERNA

DESHUESADA (MAZA)

Descripción

Especificaciones

Es la pieza que con mayor

frecuencia se emplea en el

despiece ovino.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Producto

PALETILLA

Descripción

Especificaciones

Son las patas delanteras.

Son más pequeñas que la

pierna y contienen algo más

de grasa.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Producto

CUELLO Y FALDA

Descripción

Especificaciones

Región cervical de la

columna vertebral y sus

músculos. También se le

llama pescuezo.

PESO PIEZA: variable

ORIGEN: España

30


Productos

Cárnicos

Recental

Producto

Descripción

Especificaciones

CHULETERO

Pieza entera, contiene

chuleta de palo, riñonada

y cadera.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

FRENCH RACK

Corte de 8 costillas del

centro del carré de cordero.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

PIERNA/ PIERNA

DESHUESADA (MAZA)

Pierna extraída mediante

un corte perfecto.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: España

Producto

JARRETE

Producto

CALDERETA CORDERO

Producto

PALETILLA

Descripción

Especificaciones

Parte inferior de la pierna

del cordero (garrón).

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Dados de caldereta

(falda+cuello) 1. a calidad,

cortado a tacos 2 x 2 cm.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Son las patas delanteras.

Son más pequeñas que la

pierna y contienen algo más

de grasa.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: España

Producto

CHULETILLAS

Producto

PIERNA CHULETEADA

Descripción

Especificaciones

Parte anterior del lomo de

forma triangular.

PESO PIEZA: 150 g aprox.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Centro de la pierna del

cordero chuleteada.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: España

Casquería

Los productos de casquería están viviendo un momento dulce: lejos ya de la cocina básica y de aprovechamiento,

se han convertido en el gran descubrimiento gastronómico de la década. De la mano de los grandes chefs nacionales

e internacionales, la casquería ha pasado a tener un papel destacado dentro de las cartas de nuestros restaurantes.

Producto

CORAZÓN

Producto

HÍGADO

Producto

MOLLEJAS

Descripción

Especificaciones

Víscera roja, carne muy

jugosa.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Menudencias sabrosas

y nutritivas.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Se trata de una glándula

que está sobre el corazón

denominada “timo”,

presente sobre todo en

animales jóvenes.

ORIGEN: España

Producto

TRIPAS

Producto

LENGUA

Producto

MANITAS

Descripción

Especificaciones

Es el estómago o panza

del animal. Se cuecen con

manitas de cordero con el

hueso.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Lengua de cordero sin

adherencias de la laringe.

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Con hueso o deshuesadas.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

ASADURA

Asadura de cordero

(corazón, pulmones, hígado,

limpia de grasa y tráquea).

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CRIADILLAS

O TURMAS

Testículos del cordero.

ORIGEN: España

31


Aves

La carne de ave ofrece un alto nivel proteico, un escaso

aporte de grasas y es de fácil digestión por lo que forma

parte de la dieta cotidiana. Además, se adapta a múltiples

preparaciones dignas de los paladares más exigentes.

Topgel cuenta con un amplio catálogo de aves de corral

y caza menor para que nuestros clientes puedan

elegir el producto que más se ajusta a sus cartas,

sabiendo que nuestro sistema de conservación

garantiza la calidad de nuestros productos en todas

las épocas del año.

Pollo

El pollo es la reina de las carnes

de ave. Permite realizar platos

sabrosos, con gran aporte de

proteínas, ligeros, y de fácil

digestión, ya que concentra

prácticamente la totalidad de su

grasa en la piel.

La carne de pollo es perfecta

para cualquier tipo de dieta, tiene

un nivel muy bajo de colesterol.

Su gran aporte de ácido fólico

y vitamina B3, que ayuda al

funcionamiento del cerebro, lo

hace especialmente indicado para

mayores y pequeños.

Producto JAMONCITO /

JAMONCITO JUMBO

Producto

CONTRAMUSLO

ENTERO

Producto

CONTRAMUSLO

FILETEADO

Descripción

Especificaciones

Parte inferior de la pata por

debajo de la articulación de

la rodilla.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Formados por parte

superior de la pata por

encima de la articulación

de la rodilla.

PESO PIEZA: 140-180 g

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Formados por parte

superior de la pata por

encima de la articulación

de la rodilla, fileteado.

PESO PIEZA: 80-100 g

ORIGEN: España

Producto

CUARTOS TRASEROS

Descripción

Especificaciones

El corte incluye un muslo,

una pata y parte de la

espalda.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Producto

PECHUGA ENTERA

Producto

PECHUGA FILETEADA

Producto

HÍGADO

Descripción

Especificaciones

Disponible con hueso,

sin hueso, con piel y sin piel.

PESO PIEZA: + 140 g

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Disponible con hueso,

sin hueso, con piel y sin piel,

fileteada.

PESO PIEZA: sin calibrar

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Hígado limpio sin hiel con

o sin corazón.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

POLLO ENTERO

LIMPIO

Pollo entero.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

MEDIO POLLO LISTO

89% de pollo, sazonado

para conseguir sabor limón

o barbacoa.

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

MUSLO DE POLLO

Contramuslo

y el jamoncito.

ORIGEN: España

Producto

TROCEADO DE PAELLA

Producto

PICANTÓN

Producto

ALAS

Descripción

Troceado con las alas

partidas, traseros con

ragout partidos en varios

trozos y la pechuga junto

la carcasa también partida

en trozos.

Descripción

Especificaciones

Sin patas ni cabeza y

eviscerado.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Constan de tres secciones

o falanges.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Especificaciones

ORIGEN: España

32


Pavo

Los platos a base de pavo se han multiplicado en nuestra gastronomía a lo largo de los

últimos años. El pavo es una fuente de proteínas especialmente baja en grasas e hidratos

pero que mantiene siembre su sabor y jugosidad, por lo que se utiliza tanto en menús

festivos como en menús diarios.

Productos

Cárnicos

Producto

Descripción

ALAS / ALAS JUMBO

Contraala de pavo,

de tamaño superior a

las de pollo.

Producto

Descripción

JAMONCITOS

+ 500 / - 500

Con piel, con hueso,

hembra o macho.

Especificaciones

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: UE

Especificaciones

ORIGEN: UE

Producto

PECHUGA FILETEADA

Producto

Descripción

Especificaciones

CONTRAMUSLO

Fémur del pavo.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: UE

Descripción

Especificaciones

Preparado de carne de

pavo fileteado, pavo 95%,

congelación IQF

PESO PIEZA: 200-300 g

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

OSSOBUCO

Corte en sentido trasversal.

La carne se sirve con el

hueso en el centro.

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

PECHUGA AL AJILLO

Chuleta de pavo congelado

al ajillo, contramuslo de

pavo 85%

PESO PIEZA: 80 g aprox.

ORIGEN: UE

Producto

Descripción

Especificaciones

REDONDO

Carne de pavo, con piel,

salmuera, agua, sal y

pimienta.

PESO PIEZA: 2 Kg

ORIGEN: UE

Pato

El pato es uno de los alimentos destacados de la gastronomía europea, casi tanto como de la oriental.

Su carne roja, sabrosa y con una textura muy característica, se puede presentar a la plancha o en guisos,

acompañada de salsas de temporada. El pato es el producto perfecto para sorprender a los comensales.

Producto

Descripción

Especificaciones

FOIE GRAS MICUIT

Bloque de foie gras de

pato sin trozos.

LATA: 400 g

ORIGEN: Francia

Producto

Descripción

Especificaciones

CONFIT

Pierna de pato, confitada

en su propia grasa.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

MAGRET

Pechuga de pato.

PESO PIEZA: 300-400 g

ORIGEN: a consultar

Producto

CONFIT DESMIGADO

Producto

MANCHÓN

Descripción

Especificaciones

Carne de pato confitado

(manchón) deshilachado.

ORIGEN: a consultar

Descripción

Especificaciones

Alas de pato confitadas.

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

HÍGADO

Hígado de pato entero.

PESO PIEZA: a consultar

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

PUNTAS

Puntas de hígado graso

de pato.

PESO PIEZA: 10-15 g aprox.

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

ESCALOPE

Hígado de pato

porcionado.

PESO PIEZA: 40-60 g

ORIGEN: a consultar

33


Caza menor

La enorme experiencia de Topgel en los sistemas de ultracongelación y

conservación nos permite ofrecer a nuestros clientes a lo largo de todo el año una gran selección

de productos de caza menor, para elaborar tanto en aperitivos fríos como platos principales.

Producto

Descripción

Especificaciones

BOLITAS

DE CODORNIZ

Muslo y contramuslo de

codorniz.

PESO PIEZA: 15-25 g

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

PERDIZ

Con cabeza, sin patas y

totalmente eviscerada.

PESO PIEZA: varios calibres

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

CODORNIZ

Sin cabeza, sin patas y

totalmente eviscerada.

PESO PIEZA: 110-130 g

ORIGEN: España

Carnes rellenas

Topgel ofrece una variada gama de productos semielaborados a base

de las mejores carnes. Nuestras carnes rellenas son fáciles de preparar y ahorran tiempo

y esfuerzo a nuestros clientes.

Producto

Descripción

Especificaciones

SOLOMILLO

RELLENO DE PATÉ

Y BACON

Solomillo relleno de paté

tipo Campagne y bacon.

PIEZA: 450 g aprox.

BOLSA: 3 piezas

CAJA: 2 bolsas

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CABEZA DE

LOMO DE CERDO

RELLENA A LA

JARDINERA

Cabeza de cerdo rellena

de verduras.

PESO PIEZA: 2,5 Kg

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

POLLO RELLENO

A LA JARDINERA

Pollo deshuesado

relleno de verdura.

PESO PIEZA: 1,2-1,4 Kg

ORIGEN: a consultar

Alérgenos

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

REDONDO DE TERNERA RELLENO CON CIRUELAS

Redondo de ternera relleno con magro y papada de cerdo,

jamón curado picado, zanahoria, guisantes y ciruela.

PESO PIEZA: 3,25 Kg. CAJA: 2 Uds.

Alérgenos

5 a gama

Llamamos productos de 5 a gama a aquellos especialmente preparados para calentar

y servir. Son perfectos para ofrecer un servicio ágil sin renunciar a la calidad.

Producto

CODILLO DE CERDO ASADO

Producto

COSTILLA DE CERDO BBQ

Descripción

Especificaciones

Codillo de cerdo salmuerizado, horneado y una vez

envasado al vacío sometido a tratamiento térmico.

PESO PIEZA: 450-500 g. ORIGEN: España

Descripción

Especificaciones

Tira de costilla de cerdo horneada, envasada al vacío

con salsa barbacoa y sometida a tratamiento térmico.

PESO PIEZA: 450-500 g. ORIGEN: España

Alérgenos

Alérgenos

34


5 a gama

Productos

Cárnicos

Producto

OSOBUCO AÑOJO

CONFITADO

Producto

CODILLO DE CERDO

CONFITADO

Producto

COSTILLA DE

VACUNO CONFITADA

Descripción

Osobuco confitado en

su propio jugo.

Descripción

Codillo confitado en su

propio jugo.

Descripción

Costilla confitada en su

propio jugo.

Especificaciones

PESO PIEZA: 450 g aprox.

CAJA: 8 Uds.

Especificaciones

PESO PIEZA: 375 g aprox.

CAJA: 8 Uds.

Especificaciones

PESO PIEZA: 550 g aprox.

CAJA: 8 Uds.

Producto

CARRILLADA DE

TERNERA CONFITADA

Producto

CARRILLADA DE CERDO

SIN HUESO CONFITADA

Descripción

Carrillada confitada en su

propio jugo.

Descripción

Carrillada de cerdo confitada

en su jugo.

Especificaciones

PESO PIEZA: 350-450 g

ORIGEN: a consultar

Especificaciones

PESO PIEZA: 350-450 g

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

CARRILLADA DE

CERDO CONFITADA

CON HUESO

Carrillada de cerdo

con hueso confitada

en su propio jugo.

PIEZA: 350 g aprox.

CAJA: 10 piezas

Producto

Descripción

Especificaciones

COSTILLA RIBS

DE CERDO

CONFITADA

Pieza noble

obtenida del

despiece de la

canal de cerdo

confitada con

un preparado de

especias.

PIEZA: 400 g aprox.

CAJA: 6-7 piezas

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

PECHUGA

FILETE PLANCHA

Pechuga de pollo

fileteada a la

plancha.

PESO PIEZA: 37 g

ORIGEN: España

Brochetas

Topgel ofrece deliciosas brochetas de ave y cerdo. Son perfectas para completar

un menú con un elemento rico y versátil.

Se presentan listas para cocinar y con un precio fijo por pieza.

Producto

PINCHO MORUNO

CON / SIN MANTECA

Producto

MINIBROCHETA

DE POLLO

Descripción

Tacos de magro de jamón de

cerdo del país, adobados y

pinchados en una varilla de

madera de 25 cm de largo.

Descripción

Tacos de pollo

combinados con

pimiento rojo y

verde.

Especificaciones

PESO PIEZA: 80-85 g

ORIGEN: UE

Especificaciones

PESO PIEZA: 30 g

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

BROCHETA DE POLLO

CON VERDURAS

Tacos de pollo, con

pimiento verde y cebolla.

PESO PIEZA: 80 g

ORIGEN: España

Producto

Descripción

Especificaciones

PINCHO DE POLLO

Tacos de pollo sin hueso

y sin piel.

PESO PIEZA: 80 g

ORIGEN: a consultar

Producto

Descripción

Especificaciones

BROCHETA DE PAVO

Tacos de pavo sin piel.

PESO PIEZA: 80 g

ORIGEN: a consultar

35


Nuestro

ajetreado modo

de vida hace cada día

más necesario recurrir a los

alimentos precocinados. Estos

se presentan como una alternativa

cómoda, económica y rápida a la

hora de degustar los mejores alimentos.

Gracias a los precocinados, nuestros

clientes pueden ampliar su carta y ofrecer

a sus comensales un mayor número de

platos que de otro modo, no serían fáciles

de elaborar, tanto por la disponibilidad del

producto como por el tiempo que requieren.

El sistema de congelación empleado

por Topgel garantiza el mantenimiento

de las propiedades nutritivas de los productos

durante meses, por lo que nuestros clientes

pueden disponer de un amplio y variado

stock de alimentos en su restaurante.

Nuestros productos están pensados

para que su elaboración sea sencilla,

lo que facilita la rapidez del servicio

en su establecimiento.

Topgel ofrece en su catálogo

una amplia variedad

de productos

preparados.


Productos

Precocinados,

Preparados y Verduras


Tapas y

entrantes

Las tapas son el plato estrella

de la gastronomía española y un

elemento fundamental de nuestro

patrimonio cultural y de la vida social

que nuestro clima y nuestro talante

permiten desarrollar en torno al bar.

Las tapas, en su origen una ligera

porción de comida servida para

acompañar a una bebida como

aperitivo, han evolucionado hasta

llegar a sustituir a la comida principal.

Las tapas se consumen en compañía

y al “tapear” o “ir de tapas” (ir en

grupo de un bar a otro para charlar

mientras se degusta una bebida

con las distintas especialidades) es

costumbre compartirlas entre todos

los comensales.

Las tapas, que ya se exportan con éxito

al extranjero en bares y franquicias

y ahora se incluyen en los circuitos

turísticos para nuestros visitantes,

pueden ser frías o calientes, y van

desde las presentaciones más simples

a elaboradas preparaciones dignas

de los mejores chefs.

Aperitivos

Producto

SAKITO

BOGAVANTE

Descripción Bogavante 10%.

Especificaciones

Alérgenos

Producto

15 g

SAKITO DE SETAS,

JAMÓN Y FOIE

Descripción Foie 11% y jamón 4,2%.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

MEJILLONES TIGRE

Concha de mejillón relleno

de bechamel con mejillón

cocido 12%.

50 g

Especificaciones

15 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

MINI BROCHETA TERIYAKI

Brocheta de pechuga de pollo

88% con un marinado teriyaki.

25 g

Producto PATATAS RELLENAS

DE CARNE

Descripción Patatas rellenas de carne 12%.

51 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción Surimi 39%.

Especificaciones 31 g

Alérgenos

MUSLITO DE SURIMI

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

BOLLO PREÑAO

Bollito de pan relleno

de chorizo 20%.

37 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

ROLLITO PRIMAVERA

Rollito de primavera

relleno de repollo 35%,

harina de trigo 24%,

zanahoria 20%, cebolla 5%.

50 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

MINI ROLLITO

PRIMAVERA

Rollito de primavera relleno

de repollo 35%, harina de

trigo 24%, zanahoria 20%.

20 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

HUEVO MOLL

Rodaja de huevo cocido

recubiertas de una suave

bechamel y empanado.

30-45 g

38


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Producto LANGOSTINO

REBOZADO

Descripción Langostino vannamei 38%

rebozado y prefrito.

25 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto SAKITO

LANGOSTINO

Descripción Langostino vannamei 40%.

20 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto CRUJIENTE DE

LANGOSTINO

Descripción Langostino vannamei 40%

con un empanado crujiente.

25 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

RAVIOLI DE

LANGOSTINO

Producto

LANGOSTINO PASTA

FILO

Producto

CRUJIENTE DE PATATA

Y LANGOSTINO

Descripción

Especificaciones

Ravioli de pasta filo relleno

de langostino vannamei

44%, calamar 7% y verduras.

20 g

Descripción

Especificaciones

Cola de langostino

vannamei 50% con especias

recubierto de pasta filo.

10 g

Descripción Langostino vannamei 28%

envuelto en un hilo de

patata.

Especificaciones 30 g

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

TWISTER DE

LANGOSTINO

Producto

Descripción

Especificaciones

PIRULETA MARINADA

Dos langostinos vannamei

94,5% abrazados en forma

de brocheta.

18 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

60% langostino

vannamei.

23 g

Alérgenos

Empanadillas

Producto

EMPANADILLA DE ATÚN

Descripción Crujiente masa de hojaldre rellena de atún 1,5%.

Especificaciones

33 g

Alérgenos

Producto

MINI EMPANADILLAS

DE ATÚN

Producto

EMPANADILLA

DE ATÚN

Producto

EMPANADILLA MINI

CRIOLLA

Descripción

Especificaciones

Crujiente masa de hojaldre

rellena de atún 8%.

12-18 g

Descripción

Especificaciones

Crujiente masa de hojaldre

rellena de atún 8%.

28-36 g

Descripción

Especificaciones

Masa hojaldrada rellena de

carne de cerdo especiada 26%.

20-25 g

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

39


Tapas y

entrantes

Croquetas

Producto

CROQUETAS SABOR

A POLLO

Producto

CROQUETAS SABOR

A JAMÓN

Producto

CROQUETA DE

ESPINACAS Y QUESO

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Saborizada.

30 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Saborizada.

30 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Espinaca 20%, crema de

queso 10%.

30 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

MINI CROQUETA

CASERA DE JAMÓN

SERRANO

6% de jamón curado.

10 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CROQUETA CASERA

JAMÓN

Fiambre de carne de cerdo

3%, jamón curado 2%.

28 g

Producto CROQUETA CASERA

DE POLLO

Descripción Pollo 3%.

28 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto CROQUETA

TRADICIONAL

DE BACALAO

Descripción Bacalao 6%.

40 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto CROQUETA

TRADICIONAL

DE POLLO

Descripción Pollo 8%.

40 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto CROQUETA

TRADICIONAL

SERRANO

Descripción Jamón curado 7%.

40 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto CROQUETAS

ARTESANAS DE POLLO

Descripción Gallina 8% y pollo 3%.

Especificaciones

Alérgenos

35 g

Producto CROQUETAS

ARTESANAS DE JAMÓN

Descripción Jamón curado 7%.

Especificaciones

Alérgenos

35 g

Producto CROQUETÓN DE

JAMÓN SERRANO

Descripción Jamón serrano 15%.

Especificaciones

Alérgenos

70 g

40


Producto

CROQUETA

DE SETAS

Producto

CROQUETA DE RABO

DE TORO

Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Setas en proporción

variable.

35 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Croqueta elaborada con el

típico sabor del rabo de toro

cordobés, 66% de ternera.

20-25 g

Producto

CROQUETA DE

JAMÓN IBÉRICO

Descripción Jamón ibérico 13%.

Especificaciones

35 g

Alérgenos

Producto

CROQUETÓN

DE COCIDO

Producto CROQUETAS

DE PULPO

Descripción Pulpo 19%.

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Croqueta de cocido a

base de carne de gallina

21% y jamón.

85 g

Especificaciones

28 g

Alérgenos

Producto CROQUETA DE

GORGONZOLA

Y NUECES

Descripción Gorgonzola 13% y nueces 6%.

30 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CROQUETA DE

ARÁNDANOS Y

QUESO DE CABRA

7% arándanos,

7% queso de cabra.

28 g

Producto CROQUETA

DE CECINA

Descripción Cecina 13%.

30-40 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CROQUETAS

DE COCIDO

Croqueta de cocido a base

de carne de gallo 37%, de

cerdo 7% y de jamón 3%.

35 g

Producto CROQUETÓN

DE HUEVO

CON CHORIZO

Descripción Chorizo 12%, huevo 6%.

70 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CROQUETÓN

TXULETÓN

Carne de vaca Gallega

Premium 20%.

90 g

Producto CROQUETÓN

DE POLLO

Descripción Pollo 20,5%.

41-45 g

Especificaciones

Alérgenos

41


Tapas y

entrantes

Producto

PEPITAS DE ARROZ

INFLADO

Finger food

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Pechuga de pollo 70% con un

empanado de arroz inflado.

12 g

Producto

PEPITAS CORNFLAKES

Producto

NUBES DE POLLO

Producto

NUGGETS DE POLLO

Descripción Pechuga de pollo 70%

empanado en corn flakes.

Especificaciones 12 g

Alérgenos

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Porciones de carne de contra

muslo de pollo troceada,

maceradas y empanadas.

5-25 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Carne de pollo 47% picada,

formada, cubierta con

tempura y prefrita.

22 g

Producto

SOLOMILLO DE

POLLO MULTICEREAL

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

FINGER POLLO

EMPANADO

Trozos de filete de pechuga

de pollo 55%, macerados

en adobo, empanados y

prefritos.

25-50 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Solomillo de pollo asado

con delicioso empanado

multicereales Halal (sémola

de trigo, escamas de avena,

cereales de lino, cereales

de girasol, cereales de

amaranto, cereales de chía).

50 g

Producto FINGER POLLO

TANDOORI

Descripción Pechuga de pollo 100%

natural con un empanado

sabor Tandoori.

35 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

FINGER MOZZARELLA

Finger de queso mozzarella,

empanados, especiados y

prefritos.

32 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

SAN JACOBO MINI

Lonchas rectangulares

de fiambre empanadas,

rellenas de una suave

bechamel de queso.

25-35 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

FLAMENQUINES MINI

YORK Y QUESO

Cilindros de fiambre

rellenos de queso,

empanados.

25-30 g

Producto

QUESO FRESCO DE

CABRA EN TEMPURA

Producto

Descripción

Especificaciones

MINI CAMEMBERT

EMPANADO

Porción de queso

camembert empanado.

20-25 g

Producto

Descripción

Especificaciones

TRIÁNGULO BRIE

EMPANADO

Porción de queso brie

empanado.

15-25 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Queso fresco rebozado en

una fina tempura.

10-25 g

Alérgenos

Alérgenos

42


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Producto

Descripción

Especificaciones

DÁTIL CON

ALMENDRA Y BACON

Dátil relleno de almendra

envuelto en loncha de

bacon.

5-25 g

Producto

Descripción

Especificaciones

SALCHICHA CON

BACON

Frankfurt cocida tipo

cocktail envuelta en loncha

de bacon.

5-25 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

SALCHICHA COCTEL

Salchicha tipo Frankfurt.

10 g

Alérgenos

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

GYOZAS DE

LANGOSTINO

Masa rellena congelada

precocinada, rellena de

langostino 21,8%.

20 g

Producto

Descripción

Especificaciones

GYOZAS FUNGUS

POLLO

Masa rellena congelada

precocinada, rellena de

pollo y hongos.

25 g

Producto

Descripción

Especificaciones

FALAFEL

Garbanzos, cebolla, perejil,

aceite girasol, sal, comino,

cilantro, ajos, pimienta

negra, pimentón.

30 g

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

TRIÁNGULO DE

AGUACATE Y QUESO

Producto

AROS DE CEBOLLA

REBOZADOS

Descripción

Especificaciones

Triángulo de guacamole

congelado empanado y

rebozado.

30 g

Producto

JALAPEÑO CON

QUESO CHEDDAR

Descripción

Especificaciones

Aros de cebolla naturales

38%, rebozados y prefritos.

10-25 g

Alérgenos

Descripción

Especificaciones

Jalapeño 25% y queso

fundido cheddar 25%.

30 g

Alérgenos

Alérgenos

Producto

QUESADILLA MINI

CHEDDAR Y JALAPEÑO

Producto

NACHO DE POLLO

CHIPOTLE Y CILANTRO

Producto

BURRITO MINI CARNE

Y CHILI

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Tortita de trigo doblada

con un relleno de crema de

queso con fragmentos de

cheddar y jalapeños.

40 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Tortita de maíz enrollada

con un relleno de verduras

y carne de pollo especiada.

40 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Tortita de trigo enrollada

con un relleno de verduras

y carne de vacuno con

chiles.

50 g

Buñuelos

Producto

Descripción

Especificaciones

BUÑUELOS DE BACALAO

Delicioso buñuelo de bacalao

12% con motitas de perejil.

9-14 g

Alérgenos

43


Tapas y

entrantes

Alitas

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

ALITAS POLLO PICANTE

SOUTHERN FRIED

Alerón de pollo tratado

en salazón, asado,

empanado, frito y

congelado individualmente.

50 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

ALITA DE POLLO

MARINADA CON

BLANQUETA

Alita de pollo marinada y

cocida compuesta por alón

y blanqueta.

25-75 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

ALITAS DE POLLO

MEJICANAS

Alitas de pollo (alones y

blanquetas) cocidas con

especias mejicanas.

35-55 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

ALITAS POLLO

MARINADAS

Alitas de pollo marinadas

y cocidas, ligeramente

especiadas y con aroma

a pollo braseado.

25-40 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

PIRULETA DE POLLO

Parte del ala de pollo

(blanqueta), marinadas en

una exquisita salsa, asadas,

congeladas y envasadas.

20-60 g

Hojaldres

Producto

HOJALDRE DE QUESO

Y CABRA

Descripción Queso de cabra 17%.

Producto HOJALDRE VIEIRA Y

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Descripción Carne de vieira 16%,

espárragos verdes 5%.

100 g

Especificaciones

Alérgenos

Especificaciones

100 g

Alérgenos

44


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Verduras rebozadas

Producto

CALABACÍN

REBOZADO

Producto

BERENJENA

REBOZADA

Producto

ALCACHOFA

EN TEMPURA

Descripción Rodaja de calabacín 42%

rebozada y prefrita.

Especificaciones 10-20 g

Alérgenos

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Berenjena 40% rebozada.

15-40 g

Descripción Alcachofa 55%.

Especificaciones 13-18 g

Alérgenos

Producto

COLIFLOR REBOZADA

Descripción Floretes de coliflor 40%

rebozada y prefrita.

Especificaciones 15-35 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

TEMPURA

DE VERDURAS

Calabacín, pimiento

verde, pimiento rojo y

cebolla cortados en tiras,

rebozados en una fina

tempura y prefritas.

5-15 g

Verdura rellena

Producto

PIMIENTO PIQUILLO

DE MARISCO

Producto

PIMIENTO PIQUILLO

DE CARNE DE VACUNO

Producto

PIMIENTO PIQUILLO

DE BACALAO

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Pimiento del piquillo

relleno de sucedáneo de

cangrejo 9%, gamba 3,5%,

mejillón 3%.

65 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Pimiento del piquillo

relleno de magro de

vacuno 15%.

65 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Pimiento del piquillo

relleno de bacalao Gadus

moruha 14%.

65 g

Producto

Descripción

Especificaciones

BERENJENA RELLENA DE CARNE

Plato elaborado a partir de berenjena

ahuecada y una mezcla de hortalizas y

carne (pollo 6% y cerdo 15%).

150-190 g

Alérgenos

45


Tapas y

entrantes

Crepes

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CREPES DE

ESPINACAS, RICOTTA

Y BACON

Crepe salado relleno de

una crema de ricotta con

espinacas, pasas, piñones

y bacon.

130 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CREPES DE JAMÓN

Y QUESO EMMENTAL

Crepe salado relleno de

una crema de queso con

tiras de jamón y paleta

cocidos.

130 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CREPES DE

CHAMPIÑÓN, BACON

Y QUESO

Crepe salado relleno de

una crema de queso tipo

manchego, champiñones

y bacon.

130 g

Producto

CREPES DE VIEIRA

Y GAMBAS

Descripción

Crepe salado relleno

de una crema de queso

y puerro con vieiras y

gambas.

Especificaciones

130 g

Alérgenos

Empanadas

Producto

Descripción

Especificaciones

EMPANADA COCIDA

DE ATÚN

Auténtica empanada

gallega de atún

30% COCIDA.

1.550 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

EMPANADA DE ATÚN

Auténtica empanada

gallega de atún 30%.

1.800 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

EMPANADA DE CARNE

Auténtica empanada

gallega de carne (paleta de

cerdo 30%).

1.800 g

Alérgenos

46


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Tortillas

Producto

Descripción

Especificaciones

PREPARADO DE

TORTILLA DE PATATA

Patata y cebolla pochada

preparada para elaborar

la tortilla. Solo hay que

añadir huevo.

800 g

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA DE

TORTILLA DE PATATA

CON CEBOLLA

Tortilla de patata con cebolla

en formato plancha para que

personalices tus cortes.

750 g

Producto TORTILLA DE PATATA

Y CALABACÍN

CON SAL Y SIN SAL

Descripción Con calabacín 14%.

Especificaciones

Alérgenos

800 g

Alérgenos

Producto

TORTILLA DE PATATA

CON CEBOLLA CON

MUY POCA SAL

Producto

TORTILLA DE PATATA

CON CEBOLLA

Descripción

Especificaciones

Tortilla de patata con

cebolla sin sal añadida.

800 g

Producto

TORTILLÓN DE

PATATA CON CEBOLLA

Descripción

Especificaciones

Tortilla de patata con

cebolla.

500 g y 600 g

Alérgenos

Descripción

Especificaciones

Tortilla de patata con

cebolla.

800 g

Alérgenos

Alérgenos

Producto

TORTILLA DE PATATAS

CON ESPINACAS

Descripción Con espinacas 14%.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

MAXI TORTILLÓN

Sabrosa tortilla de patata

en nuestra versión con

más grosor.

1.500 g

Producto TORTILLA DE PATATA

CON PIMIENTO

Descripción Con pimiento 13%.

Especificaciones

Alérgenos

800 g

Especificaciones

Alérgenos

800 g

Producto

TORTILLA DE PATATA

CON CEBOLLA

BAGUETTE

Producto

Descripción

Especificaciones

TORTILLA FRANCESA

Tortilla francesa casera.

75 g

Producto TORTILLA DE PATATA

CON ATÚN

Descripción Atún 15%.

Especificaciones

Alérgenos

800 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Tortilla de patata con

cebolla con forma de

baguette.

120 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

TORTILLITAS

DE CAMARÓN

Auténtica tortillita de

camarones 15% elaborada

con harina de garbanzos.

30 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

TORTILLA MINI DE

PATATA CON CHORIZO

Chorizo 8,1%. Ideal para

Burger de tortilla.

120 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

TORTILLA MINI DE

PATATA CON CEBOLLA

Ideal para Burger de

tortilla.

120 g

Producto TORTILLITAS

DE CAMARÓN

Descripción Camarón 15%.

30 g

Especificaciones

Alérgenos

47


Tapas y

entrantes

Precocinados de cefalópodos

Producto

Descripción

Especificaciones –

ANILLAS REBOZADAS

Anillas de calamar Illex

argentinus 40% con un

rebozado casero.

Producto

Descripción

Especificaciones

SABROSO A LA

ROMANA

Anillas preformadas

rebozadas y prefritas.

18-22 g

Alérgenos

Alérgenos

Producto

CALAMAR ROMANA

EXTRA

Descripción

Anillas de pota

neozelandesa 50%,

rebozadas y prefritas.

Especificaciones –

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones –

Alérgenos

RABAS EMPANADAS

Tiras de potón 75% con

un fino empanado exterior.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

POTÓN REBOZADO

Porciones de manto

de potón con rebozado

andaluz.

8-12 g

Producto

Descripción

Especificaciones –

Alérgenos

PUNTILLA

ENHARINADA

Puntilla Loligo sp.

enharinada.

Producto

RABAS (AL ESTILO

DE CANTABRIA)

Descripción

Pota Neozelandesa

con un fino enharinado

según receta original

de Cantabria.

Especificaciones –

Alérgenos

48


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Varios

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

GUACAMOLE

Auténtico guacamole.

500 g

Producto

Descripción

Especificaciones –

KEBAB EN LONCHAS

Preparado de carne de ave

(pavo 60%, pollo 11,5%) y

de ternera cocida (ternera

6%), cortada en lonchas

con plantas aromáticas.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

SURTIDO DE

CANAPÉS

Sorprende a tus invitados

con nuestros sofisticados

canapés.

20 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones —

PECHUGA ASADA

LAMINADA

100% pechuga de

pollo asada. Ideal para

ensaladas, montaditos,

pizzas, tapas, sándwich,

bocadillos.

Producto

Descripción

Especificaciones

RODAJA DE

QUESO DE CABRA

PENICILLIUM

Rodaja de rulo de cabra

con Penicillium congelado

en rodajas para evitar

mermas.

7 g

Producto

Descripción

Especificaciones

RODAJÓN DE

QUESO DE CABRA

PENICILLIUM

Rodaja de rulo de cabra

con Penicillium congelado

en rodajas para evitar

mermas.

50 g

Alérgenos

Alérgenos

Alérgenos

Producto

CONCHA VIEIRA

GRATINADA

Producto

HUEVO BARRA

PRECORTADO

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Concha vieira rellena de

carne de vieira 19%.

110 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Huevo cocido en formato

de barra.

Barra de 300 g

Rodaja 7 g

Producto

BURGUER VEGETAL

Producto

MINI BURGER VEGETAL

Descripción

Especificaciones

A base de verduras y

cereales rebozadas fritas

y congeladas.

120 g

Descripción

Especificaciones

Garbanzo, cebolla,

pan cracker, zanahoria,

calabacín.

30 g

Alérgenos

Alérgenos

49


Platos

principales

El catálogo de Topgel pone a disposición

de sus clientes un gran surtido de sabrosos

platos principales con las mejores carnes,

pescados y pastas. Desde sabrosas pizzas

a exquisitos pescados, una forma sencilla y

cómoda de ofrecer variedad a sus comensales,

siempre con la garantía Topgel.

Precocinados de pescado

Producto FILETE DE MERLUZA

EMPANADO

Descripción Trozos de merluza 50%

en forma de filetes

empanados y prefritos.

90 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

VARITAS DE MERLUZA

Porción de bloque de

filete de merluza 50%,

desgrasada, sin piel y

sin espinas, empanada.

30-35 g

PALITOS DE MERLUZA

Producto

Descripción Trozos de merluza 30%

en forma de palitos,

rebozados, prefritos.

Especificaciones 20-30 g

Alérgenos

Producto

BACALAO

REBOZADO EXTRA

Descripción Gadus moruha 60%.

Especificaciones

10-40 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

ABADEJO

POMODORO

Filete de Abadejo

de Alaska, de pesca

sostenible MSC, cortado

en porciones sin espinas,

con un topping de tomate

y mozzarella.

150 g

DORÉ DE MERLUZA

Producto

Descripción Filete de merluza 50%

empanado y prefrito.

Especificaciones 125 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

PAVIAS DE MERLUZA

Trozos de filete de merluza

con piel (40%) rebozadas y

prefritas.

40 g aprox.

FILETE DE SOLLA

RELLENO DE

MOUSSE DE GAMBA

Producto

Descripción

Especificaciones

ABADEJO

BRÉCOL-QUESO

Abadejo cubierto

de brécol y queso Edam.

200 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Filete de solla relleno

de gamba y mousse de

gamba.

166 g

Alérgenos

50


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Producto

BOQUERÓN

ENHARINADO

CON CABEZA

Descripción Boquerón 95%.

Especificaciones

Alérgenos

19 g aprox.

Producto BOQUERÓN

ENHARINADO

Descripción Boquerón 70%.

14 g

Especificaciones

Alérgenos

Producto

MERLUZA RELLENA

DE PUERROS

Y GAMBAS

Producto

Descripción

Especificaciones

RODAJA DE MERLUZA

REBOZADA

Merluza 65% en forma de

rodaja, elaborada a partir

de piezas de merluza,

rebozada y prefrita.

90-150 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Merluza rellena de

puerros y gambas con

un crujiente rebozado.

200 g

Alérgenos

Precocinados de ave

Producto

Descripción

Especificaciones

FILETE NATURAL DE

PECHUGA DE POLLO

EMPANADA

Filetes de pechuga de

pollo limpios de huesos,

macerados en adobo y

empanados.

30-35 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

POLLO BURGUER

CORNFLAKES

Burger de pollo preformado

con un crujiente rebozado

de cornflakes.

100 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

BURGUER POLLO

Carne de pollo 54% picada,

formada, empanada y

prefrita.

95 g

Alérgenos

Producto

PECHUGA VILLEROY

Producto

CORDON BLEU

Descripción

Especificaciones

Pechuga de pollo cocinada de

forma artesana, napada con

bechamel caliente y empanadas.

90-150 g

Descripción

Preparado a base de carne

blanca de pavo cocido en

salmuera, carne roja ahumada

de pavo y queso fundido.

Alérgenos

Especificaciones

100 g

Alérgenos

51


Platos

principales

Pasta

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

BERENJENA

A LA PARMESANA

Berenjena frita con salsa de

tomate y queso.

2.000 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

MUSSAKA

Alternancia de berenjena

a rodajas y sofrito

de verduras, cubierto de

bechamel y queso.

300 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CANELÓN CARNE

SIN BECHAMEL

Pasta enrollada rellena

de carne.

40 g

Producto

LASAÑA CARNE

GRATINADA

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Alternancia de carne

y pasta, totalmente

recubierto de salsa

bechamel y queso

gratinado.

300 g

Producto

Descripción

Especificaciones

LASAÑA CARNE

GRATINADA

Alternancia de carne

y pasta, totalmente

recubierto de salsa

bechamel y queso.

300 g y 2.000 g

Alérgenos

Precocinados de carne

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

SAN JACOBO

Dos lonchas de fiambre

con una loncha de

preparado de queso

fundido en el centro y

empanado.

90 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

FLAMENQUINES

DE YORK

Cilindros de fiambre de

york 35% rellenos de

carne de cerdo picada 32%

empanados.

110 g

Producto

Descripción

Especificaciones

RECOMENDADO

DE LOMO

Dos deliciosas lonchas

de lomo adobado

envolviendo otras

de queso y fiambre de

magro de cerdo.

Todo ello empanado.

80-140 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CACHOPO

Filetes de vacuno con jamón serrano,

queso y piquillo todo ello empanado.

Plato preparado, envasado y

ultracongelado.

184-400 g

Alérgenos

52


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Pizza

GAMA

DE PIZZAS

Producto

PIZZA POLLO

Producto

PIZZA MARGARITA

MASA FINA

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

PIZZA TROPICAL

Base de pizza, mozzarella,

salsa de tomate, piña, bacon

cocido y orégano.

365 g aprox.

PIZZA VERDURAS

Y QUESO DE CABRA

Base de pizza, mozzarella,

salsa de tomate, queso de

cabra, espinaca, calabacín,

berenjena, tomate cherry

y orégano.

390 g aprox.

PIZZA CARBONARA

Base de pizza, mozzarella,

nata, bacon cocido, cebolla,

champiñones y orégano.

360 g aprox.

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Base de pizza, mozzarella,

salsa de tomate, pechuga

de pollo asada, pimiento

rojo asado, pimiento verde

asado, cebolla asada y

orégano.

365 g aprox.

PIZZA 5 QUESOS

Base de pizza, mozzarella,

salsa de tomate, queso

gouda, queso azul,

queso emmental, queso

semicurado y orégano.

380 g

PIZZA 4 ESTACIONES

Base de pizza, mozzarella,

salsa de tomate, alcachofa,

atún, jamón cocido,

champiñones, cebolla

asada, aceitunas negras,

aceitunas verdes y

orégano.

410 g

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Base de pizza, queso

mozzarella y salsa de tomate.

370 g

PIZZA JAMÓN Y QUESO

Base de pizza, queso

mozzarella, paleta de

cerdo, salsa de tomate.

400 g

PIZZA PEPPERONI

Base de pizza, queso

mozzarella, salsa de tomate,

bacon lonchas y pepperoni.

400 g

PIZZA BARBACOA

Base de pizza, mozzarella,

salsa de tomate, carne de

vacuno, salsa barbacoa,

pollo, bacon cocido,

cebolla y orégano.

420 g

Alérgenos

Alérgenos

Producto

PIZZA JAMÓN

Y QUESO 30X40

Producto

Descripción

BASE DE PIZZA

CON TOMATE

Base de pizza italiana.

Descripción

Especificaciones

Base de pizza, fiambre de

paleta 15%, queso 13% y

salsa de tomate 12%.

1.000 g

Especificaciones

285 g

Alérgenos

Alérgenos

53


Patatas

En distintas preparaciones: fritas o cocidas, las patatas son una apuesta segura y ofrecen infinitas

posibilidades de presentación.

Producto PATATAS 3/8

Patata prefrita con corte

10x10 mm.

Descripción

Producto

Descripción

PATATAS 3/8 ECONÓMICA

Patata prefrita con corte

9x9 mm en su versión más

económica.

Producto

Descripción

PATATAS JULIENNE

Patata prefrita con corte

7x7 mm.

Producto

Descripción

PATATAS STEAKHOUSE

Patata prefrita con corte

Steakhouse.

Producto

Descripción

Alérgenos

PATATA ENTERA

Patata entera pelada.

Cruda.

Producto

Descripción

PATATAS BRAVAS

Patata prefrita con el típico

corte de patata brava.

Producto

Descripción

PATATA DOLLAR

Patata prefrita cortada en

rebanadas.

Producto

Descripción

PATATA CRINKLE

Patata prefrita con el

típico corte ondulado.

Producto

SWEET POTATOE

Producto

PATATA PREFRITA PAJA

Descripción

Boniato con forma de

patata frita.

Descripción

Patata prefrita con corte

5x5 mm.

54


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Producto

Descripción

PATATAS GAJO

Patata prefrita cortada en

forma de gajos especiada y

con piel.

Alérgenos

Producto

Descripción

PATATAS DADO

Patata pelada cortada

en dado 12x12x12 mm.

Cruda.

Guarniciones

El variado catálogo de guarniciones que

ofrece Topgel para acompañar guisos de carne

o pescado aporta color y sabor al conjunto

del plato, permite crear contrastes de texturas

en el paladar, equilibra las recetas y da

un toque personal a las elaboraciones de

nuestros clientes.

Producto

Descripción

Especificaciones

FAGOT ESPÁRRAGOS

NATURALES

Atadillo de espárragos naturales

con cordón vegetal.

45 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

FAGOT ESPÁRRAGOS-

BACON

Atadillo de espárragos con

bacon.

45 g

Producto

Descripción

Especificaciones

GRATINADO

DE PATATA

Guarnición a base de

patata, nata y mozzarella.

120 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

TIMBAL DE

ALCACHOFAS Y

ESPÁRRAGOS

Guarnición a base

de patata, huevo,

alcachofa y patata frita.

70 g

Alérgenos

55


Verduras

Los productos vegetales cuidadosamente

seleccionados y distribuidos por Topgel permiten

a nuestros clientes comenzar sus menús de

manera sabrosa y nutritiva en cualquier época

del año, lo que junto con el ahorro de tiempo

que suponen, son la clave de su éxito.

El procesado industrial de las verduras

permite obtener un producto del máximo valor

nutritivo y la mejor relación calidad-precio,

ya que reduce significativamente el tiempo

transcurrido entre la recolección en el campo

y su congelación.

Verduras al natural

Producto

Descripción

JUDÍA VERDE PLANA

ECONÓMICA

Judía verde plana

en trozos. Económica.

Producto

Descripción

JUDÍA VERDE PLANA

Judía verde plana

en trozos.

Producto

Descripción

JUDÍA VERDE

REDONDA TROCEADA

Judía verde redonda

troceada.

Producto

JUDÍA VERDE

ENTERA EXTRAFINA

Descripción

Vainas frescas y sanas

de Phaseolus vulgaris.

Acondicionadas,

escaldadas y congeladas

individualmente.

Producto

Descripción

CORAZÓN DE

ALCACHOFA

Corazón de alcachofa

limpio.

Producto

Descripción

TROZOS DE

ALCACHOFA

Alcachofas trozos.

Piezas: menores de 60 mm

longitud.

Producto

Descripción

GUISANTE

INDUSTRIAL

Guisante verde calidad

básica.

Producto

GUISANTE

MUY FINO EXPRESS

Descripción

Guisante muy fino de

rápida elaboración.

Producto

Descripción

GUISANTE COMÚN

Guisante verde común.

Producto

Descripción

GUISANTE FINO

Guisante verde fino

calibre 8,7-10,20 mm.

56


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Producto

BRÓCOLI

Descripción Calibre 60-80.

Producto

Descripción

ESPINACAS

EN PORCIONES

Calibre 20-30 mm.

Producto

Descripción

ACELGA PORCIONES

Calibre 10-40 mm.

Producto

Descripción

HABAS BABY

Calibre 12-14 mm.

Producto

Descripción

PUERRO RODAJAS

La parte comestible del

puerro cortada en

rodajas.

CALABACÍN DADOS

Producto

Descripción Dados de 10x10.

Producto

Descripción

COLIFLOR

Floretes calibre 50-60 mm.

Producto

Descripción

CARDO TROCEADO

Trozos de longitud entre

20 y 40 mm.

DADO DE CEBOLLA

Producto

Descripción Dados de 10x10.

ZANAHORIA DADO

Producto

Descripción Dados de 10x10.

Producto

Descripción

ZANAHORIAS BABY

Calibre: Diámetro 6-14 mm.

Longitud, hasta 6 cm.

Producto

Descripción

ZANAHORIA RODAJA

ONDULADA

Rodajas con corte

ondulado.

CALABAZA DADOS

Producto

Descripción Dados de 10x10.

Producto

Descripción —

GARBANZO COCIDO

57


Verduras

Producto

Descripción

TIRAS DE PIMIENTO

ROJO / VERDE

Pimiento rojo y verde

cortado en tiras y mezclado

al 50%.

Producto

Descripción

TIRAS DE PIMIENTO

ROJO

Calibre 20-30 mm.

Producto

Descripción

DADO DE PIMENTO

ROJO

Pimiento rojo cortado

en dados.

Producto

Descripción

DADO DE PIMENTO

VERDE

Pimiento verde cortado

en dados.

Producto

Descripción

MAIZ DULCE GRANO

Granos de maíz dulce.

Producto

Descripción

ESPÁRRAGO VERDE

10/16

Origen China.

Producto

Descripción

ESPÁRRAGO VERDE

16/22

Origen China.

Producto

Descripción

MITADES DE

AGUACATE

Aguacate deshuesado

en mitades.

Producto

Descripción

DIENTES DE AJO

PICADO

Dientes de ajo troceado.

58


Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Mezcla de verduras al natural

Producto

MENESTRA COMÚN

Descripción Zanahoria 10x10 30%,

judía verde 20%,

guisante 20%, coliflor 14%,

coles de bruselas 10%

y habas extra 6%.

Producto

Descripción

MENESTRA ESPECIAL

Zanahoria 29%, judía

verde 21%, guisante 20%,

coliflor 18%, alcachofa 4%,

champiñón de cultivo 4%

y espárrago 4%.

Producto

Descripción

MENESTRA ESPECIAL

Judía verde 22%, zanahoria

20%, guisante 20%,

champiñón de cultivo 12%,

alcachofa 10%, coliflor 10%

y espárrago 6%.

Alérgenos

Alérgenos

Producto

PURÉ DE VERDURAS

Producto

Descripción

SOFRITO VERDURAS

Sofrito a base de

tomate 40%, cebolla

27%, pimiento rojo 20% y

pimiento verde 13%.

Descripción

Acelga 25%, patata 25%, judía

verde plana 20%, zanahoria

baby 20% y puerro 10%.

Alérgenos

Producto

Descripción

ENSALADILLA

HOTELERÍA

Mezcla de ensaladilla

compuesta por patata 50%,

zanahoria 29%, guisante 4%

y judía verde 4%.

ENSALADILLA

Producto

Descripción Patata 55%, zanahoria 25%,

guisante 10% y judía verde

redonda 10%.

Producto

Descripción

PISTO

Calabacín 25%, berenjena

25%, pimiento rojo 15%,

pimiento verde 15%,

cebolla 10%, patata 10%.

Producto

SOPA DE VERDURAS

Descripción Sopa de verduras a base de coliflor 17%,

patata 17%, zanahoria 12%, puerro rodajas

12%, apio 12%, judía verde redonda 10%,

pimiento 10% y cebolla 10%.

Alérgenos

Producto

Descripción

VERDURA PAELLA

SIN ALUBIA

Judía verde plana 65% y

garrofón 35%.

59


Verduras

Salteado de verduras

Producto

REVUELTO GAMBA,

AJETE, TRIGUERO

Producto

ARROZ TRES

DELICIAS

Producto

ARROZ CINCO

DELICIAS

Descripción

Alérgenos

Mezcla de brotes de ajo

50%, espárragos trigueros

troceado 30%, gamba

pelada 20%.

Descripción Arroz 52%, zanahoria 10%,

guisante 8%, fiambre de

magro de cerdo 12%, gamba

pelada 6%, pimiento rojo 6%

y tortilla 6%.

Alérgenos

Descripción

Alérgenos

Arroz 40%, maíz 14%, fiambre

de magro 10%, gamba

pelada 10%, champiñón de

cultivo 10%, guisante 8% y

pimiento rojo 8%.

Producto

Descripción

Alérgenos

Producto

Descripción

Alérgenos

CUSCÚS

CON VERDURAS

Cuscús, tomates cherry,

calabacín asado, guisantes,

garbanzos, berenjena

prefrita, pimiento rojo

asado, hinojo, pasas, aceite

de oliva, hierbas y especias.

TABULÉ

Bulgur pre-cocido, calabacín

a la parrilla, pimiento rojo,

garbanzos, pasas, aceite

de oliva, jugo de limón

concentrado, menta, ajo

y perejil.

Producto

Descripción

Alérgenos

QUINOA

CON VERDURAS

Bulgur cocido, quinoa

cocida, calabacín a la

parrilla, garbanzos,

tomates cherry, pimiento

rojo a la parrilla,

berenjena prefrita,

guisantes dulces, aceite de

colza, cilantro, sal.

Producto

Descripción

Producto

Descripción

PARRILLADA

VERDURA PATATA

Calabacín asado en rodajas

22%, cebolla asada 11%,

patata asada 37%, pimiento

rojo asado 10%, pimiento

amarillo asado 8% y

berenjena 12%.

SALTEADO

DE PISTO

Tomate, salsa de tomate,

calabacín prefrito,

berenjena prefrita,

pimiento rojo prefrito

y cebolla prefrita.

Producto

Descripción

Alérgenos

SALTEADO TIERRA Y MAR

Una mezcla de ajetes,

champiñón, langostinos,

setas y espárragos.

Producto

Descripción

SALTEADO

MEDITERRÁNEO

Guisante 25%, maíz

20%, champiñones 15%,

pimiento rojo 15%, judía

amarilla 15% y berenjena

prefrita 10%.

Producto

Descripción

Alérgenos

SALTEADO BACALAO,

AJETE Y TRIGUERO

Una mezcla de bacalao,

cebolla, pimiento rojo,

pimiento verde, ajetes y

espárragos.

Producto

SALTEADO

TRADICIONAL

Descripción Judía verde 34%,

brócoli 27%, cebolla

dados 13%, champiñón

laminado 13% y dados de

pimiento rojo 13%.

Producto

Descripción

SALTEADO CAMPESTRE

Mezcla en distintas

proporciones de judía

verde, judía amarilla,

berenjena prefrita en cubos,

zanahoria en bastones y

cebolla en dados.

60


Hongos

Productos

Precocinados,

Preparados y

Verduras

Los hongos son una extraordinaria fuente de nutrientes. Topgel ofrece una cuidada selección de

variedades para que nuestros clientes incorporen su particular sabor a sus guisos de múltiples formas

para sacarles el mejor partido: como primer plato en la sartén o como guarnición en salsas.

Hongo al natural

Producto

Descripción

SHIITAKE

Seta de cultivo Lentinus

edodes.

Producto

Descripción

CHAMPIÑÓN

LAMINADO

Champiñón laminado de

calibre 30-60 mm y anchura

de lámina 7 mm.

Producto

Descripción

HONGO TROCEADO

Boletus silvestre en trozos

(Boletus edulis y/o Boletus

aereus y/o Boletus pinicola).

Producto

HONGO TROCEADO

Descripción

Boletus silvestre en

trozos.

Producto

Descripción

BOLETUS

EDULIS TAPÓN

Tamaño pequeño

de 20-40 mm de

diámetro de

sombrero.

ORIGEN: Europa.

Mezcla al natural

Producto

Descripción

COCKTAIL DE SETAS SILVESTRES

Mezcla de setas silvestres y de cultivo

en 25% shiitake (Lentinus edodes),

25% nameko (Pholiota nameko),

25% seta de cardo (Pleurotus ostreatus),

17% boletus luteus (Suillus luteus)

y 8% hongo trozo (Boletus edulis y/o

Boletus aereus y/o Boletus pinicola).

Hongos salteados

Producto

Descripción

Alérgenos

SALTEADO SETAS

Mezcla de setas con

champiñón laminado 25%,

shiitake entero 20%,

Pholiota entera 10%,

Pleurotus ostreatus

trozo 10% y Pleurotus

cornucopiae 10%.

61


Productos de

Repostería


Topgel pone

a disposición de

sus clientes una exquisita

y diversa selección de

postres para rematar los

menús con buenas sensaciones

que completen el disfrute

de una buena comida.

Sin descuidar nunca la calidad,

nos adaptamos a todas las

necesidades, ya que ofrecemos

un amplio surtido de repostería,

ideal para todo tipo

de eventos y celebraciones.

¡Todo un abanico

de posibilidades

para complacer

a los comensales!


Postres

individuales

Los postres individuales, desde los clásicos de chocolate hasta los populares postres de yogur o queso,

son una opción de presentación muy cómoda y de sencilla manipulación.

Nuestras distintas preparaciones se adaptan a cualquier menú.

2-3 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

DELICIA DE CHAMPAGNE

Pastel congelado de mousse de champagne y

chocolate blanco, con bizcocho empapado en

almíbar de champagne, cubierto con glacaje

rojo y decorado con plata.

PIEZA: 90 g. CAJA: 12 Uds.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

2-3 horas 4 días

DULCE DE CREMA IRLANDESA

Pastel congelado de crema de irlandesa y

chocolate con leche, con bizcocho, cubierto con

glacaje de crema irlandesa.

PIEZA: 90 g. CAJA: 12 Uds.

Producto

Descripción

Especificaciones

COULANT DE

CHOCOLATE INVERTIDO

Original coulant de

chocolate, te sorprenderá

su sabor.

CAJA: 27 Uds. UNIDAD: 70 g

Calentar micro 40 segundos

Alérgenos

2-3 horas 4 días 2-3 horas 4 días

2-3 horas 4 días

Producto SAQUITO DE QUESO

Y FRUTOS ROJOS

Descripción Pastel congelado

de crema de queso

y frutos rojos, con

bizcocho, cubierto de

chocolate blanco.

Especificaciones PIEZA: 95 g.

CAJA: 12 Uds.

Alérgenos

Producto MANGO Y YOGUR

Descripción Pastel congelado

de mousse de yogurt

con bizcocho y

confitura de mango,

fruta de la pasión

y albaricoque.

Especificaciones PIEZA: 95 g.

CAJA: 12 Uds.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

DELICIA DE

LIMONCELLO

Postre congelado a base

de mousse de licor de

limoncello, con bizcocho

y mermelada de limón en

su interior, decorado con

ralladura de naranja y limón

confitada.

PIEZA: 80 g. CAJA: 12 Uds.

64


Productos de

Repostería

1 hora 2 días

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CAPRICHO DE CHOCOLATE

Exquisita mezcla de chocolates de diferentes

texturas. Compuesto por un bizcocho de

cacao almibarado, separado por mousse

de chocolate negro y mousse de chocolate

blanco. Todo ello cubierto de virutas de

chocolate negro y blanco.

PESO: 85 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

6 horas 72 horas

COULANT DE CHOCOLATE

Auténtica receta del famoso postre Coulant

de chocolate.

PESO: 100 g

2 horas 6 días

2 horas 14 días

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

BOMBÓN DE CHOCOLATE

Relleno de chocolate y delicioso tocino

de cielo.

PIEZA: 90 g. caja: 12 Uds.

Producto FLAN DE HIGOS AL PEDRO XIMÉNEZ

Descripción Suave y cremoso flan de higos confitados

al Pedro Ximénez.

Especificaciones PESO: 105 g.

Alérgenos

2 horas

2-3 horas 4 días

Producto

Descripción

CANUTILLO IDIAZÁBAL

Con una original forma, combinamos el sabor

extraordinario del queso de Idiazábal, con el

toque dulce de membrillo, consiguiendo un

postre de alta repostería.

Producto

Descripción

CAPUCCINO ESSENCE

Pastel de mousse de queso mascarpone y

mousse de café con chocolate con leche, con

bizcocho de cacao, cubierto con cacao en polvo

y una gota de glaseado de cacao con oro.

Especificaciones

PESO: 53 g. ESTUCHE: 16 Uds.

Especificaciones

PESO: 70 g. BOLSA: 12 Uds.

Alérgenos

Alérgenos

65


Surtido de

repostería

Topgel ofrece surtidos de repostería como un toque sutil para completar una comida.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

PETITS FOURS

DEL MUNDO

Cheesecake de frambuesa,

Apple pie, Brownie con

nueces de pecán, Carrot cake,

Banoffee pie, Donut de fresa

y arándano rojo.

BANDEJA: 48 Uds.

6 variedades

2 horas 24 horas

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

PETITS FOURS

CHOCOLATE PASIÓN

Financier crujiente de chocolate y

caramelo, lingote praliné gianduja,

lingote tres chocolates, chocolate

estilo café vienés.

PIEZA: 14 g aprox. BANDEJA: 48 Uds.

4 variedades

2 horas 24 horas

2 horas 3 días 4 horas 4 días

Producto

Descripción

PIONINOS DE GRANÁ

Pastelitos artesanos con textura agradable

y fresca compuestos por finas láminas de

bizcocho calado en almíbar, enrollados con

distintos rellenos formando un cilindro y

coronados en cinco sabores.

Producto

Descripción

SURTIDO DE REPOSTERÍA

CON 10 VARIEDADES

Te llevamos a la mesa esta excelente combinación

de pequeños pastelitos individuales con gran

variedad de sabores. Cuentan con gran comodidad

para el comensal debido a su fácil manipulación.

Especificaciones

UNIDAD: 20 g. ESTUCHE: 500 g

Especificaciones

UNIDAD: 15-30 g aprox. BANDEJA: 1.500 g

Alérgenos

Alérgenos

66


Tartas

Productos de

Repostería

El catálogo de Topgel incluye una gran variedad de tartas, desde recetas tradicionales de toda España,

como la Tarta de Santiago o la de la Abuela, a clásicos imprescindibles como las de chocolate o manzana.

Todas nuestras tartas, de extraordinario sabor, son un acierto con la garantía de Topgel.

LIBRE

DE

GLUTEN

24 horas 5 días

2 días

Producto

Descripción

TARTA DE LA ABUELA

Sabrosa tarta de chocolate y galletas elaborada de

forma artesanal con un sabor exquisito y tradicional.

Producto

Descripción

TARTA ALMONDY TOBLERONE

Chocolate toblerone con frutos secos,

ahora libre de gluten.

Especificaciones

PESO: 2.200 g

Especificaciones

PESO: 1 kg

Alérgenos

Alérgenos

3 horas 24 horas

2-3 horas 7 días

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE SANTIAGO

Llevamos a tu mesa uno de los postres más

conocidos de la gastronomía española, la tarta de

Santiago. Elaborada con la receta original procedente

de Galicia, con sabor inconfundible a almendras, ya

que es un ingrediente importante en su composición.

¡Un postre que nunca puede fallar en tus menús!

PESO: 800 g

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

CHEESE CAKE CHOCOLATE COOKIE

Tarta con base de galleta cacao, relleno crema

chocolate Fudge, cookies de cacao, crema de queso

cheese cake, decorado en superficie con nata

montada y trozos de cookies de cacao.

PESO: 2 Kg

Alérgenos

67


Tartas

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE GALLETA

Tarta redonda con capas bien definidas

verticalmente. Delicada crema intercalada con

la textura de la galleta empapada de café. Dulce

con sabor a mantequilla, galleta y café y un

suave sabor a caramelo.

PESO: 800 g

Alérgenos

4 horas 5 días

6-8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE GALLETA Y CARAMELO

Producto de repostería elaborado con base semifría,

azúcar, huevo, leche, gelatina, con una base de

bizcocho de chocolate, galletas y decorado con

cobertura de caramelo.

PESO: 1.500 g. Precortada en 14 raciones.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

TARTA WHITE CHOCO

BUENO

Sobre una base de

bizcocho muffin, una

mouse de vainilla rellena

con rizos de chocolate y

crema de avellana, toda

ella cubierta de la misma

crema de avellana.

PESO: 1.500 g

2 horas 7 días

8 horas 2 días

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Una irresistible combinación de sabores y texturas

de chocolate blanco y chocolate negro, separadas

por jugosas capas de bizcocho de cacao y decorada

con una suave crema de chococolate.

PESO: 950 g

Alérgenos

68


Productos de

Repostería

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

TARTA SACHER

Deliciosa tarta suiza de

chocolate, compuesta por

tres capas de bizcocho de

chocolate sacher y dos

capas de mermelada de

albaricoque, finalmente

cubiertas con cobertura de

chocolate. ¡La mejor manera

de terminar tus comidas!

PESO: 1.150 g

4-6 horas 3 días

2 horas 7 días

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Espectacular tarta de bizcocho brownie relleno de

albaricoque y piñones, todo ello cubierto con una

mousse de chocolate blanco marmoleado.

PESO: 1.300 g

Alérgenos

5-6 horas 48 horas

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE MANZANA PRECORTADA

Una masa dulce, recubierta de compota de

manzanas, con manzanas como decoración.

PIEZA: 750 g. CAJA: 3 Uds.

Alérgenos

6-8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE MANZANA

CON NUECES

Degusta esta deliciosa

tarta de manzana con una

base de masa crujiente.

La presentamos decorada

con nueces.

PESO: 1.150 g

Alérgenos

69


Tartas

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

TARTA DE QUESO CON FRESAS

Una suave crema de queso fresco sobre base

de galleta tradicional. Cubierta por una extensa

mermelada de fresa.

PESO: 1.000 g

1 hora 4 días

8 horas 2 días

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE QUESO AL HORNO

Tradicional tarta de queso al horno con nata.

PESO: 850 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

La tarta de queso es probablemente una de las

más populares del mundo. Conocida mundialmente

y exportada a todas partes. En Topgel la llevamos

a tu mesa para que disfrutes, ya que en su

composición empleamos los ingredientes de

mejor calidad. Una suave crema de queso fresco

sobre base de galleta tradicional. Cubierta por

una extensa mermelada de arándanos.

PESO: 1.000 g

Alérgenos

8 horas 2 días

70


Tartas

americanas

Productos de

Repostería

También hemos incorporado a nuestro catálogo las mejores creaciones de la repostería

internacional, como las tartas esponjosas con múltiples capas de bizcocho y coberturas densas

y coloridas de la gastronomía americana, como la impactante Red Velvet, la cremosa Carrot Cake

o la tarta Muerte por Chocolate, para los adictos al cacao.

Producto

Descripción

12 horas 7 días

TARTA AMERICAN

COOKIES

Tarta redonda con

diámetro 24 cm,

contundente bizcocho

con cookies, relleno

de mermelada de

frambuesa y crema de

queso, decorado en

superficie con baño

de cubierta sacher y

cookies de cacao.

Especificaciones PESO: 2.300 g.

Precortada en 18 raciones.

Alérgenos

Producto TARTA PUMPKY

CAKE (CALABAZA)

Descripción Deliciosa tarta de

calabaza, crema de

queso, canela, trozos de

galleta, nueces pecanas

y dulce de leche.

Especificaciones PESO: 2.300 g.

Precortada en 18 raciones.

Alérgenos

12 horas 48 horas

10 horas 48 horas

Producto TARTA MUERTE

POR CHOCOLATE

Descripción Deliciosa e imponente

tarta rellena de crema

de chocolate de la mejor

calidad, cubierta de

trufa y bañada en salsa

de chocolate y escamas

de chocolate negro, solo

apta para amantes del

buen chocolate.

Especificaciones PESO: 2.000 g.

Precortada en 16 raciones.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

RED VELVET

Deliciosa tarta compuesta por dos capas de

bizcocho rojo y crema de queso, totalmente

recubierta por la misma crema de queso.

PESO: 1.900 g. Precortada en 16 raciones.

8 horas 48 horas

8 horas 48 horas

Producto

Descripción

Especificaciones

TARTA DE CARROT CAKE

Jugosa tarta precortada formada por capas de

bizcocho con crema de queso de relleno. Toda

la tarta cubierta por crema de queso y trocitos

de frutos secos en la superficie.

PESO: 1.900 g. Precortada en 16 raciones.

Alérgenos

71


Bandas

Topgel ofrece bandas que permiten personalizar los

postres y darles un toque de distinción.

Contamos con recetas castizas como el Brazo de

Gitano hasta el Tiramisú italiano.

Producto

Descripción

Especificaciones

BRAZO DE GITANO

Postre que mantiene el formato clásico en

forma de tubo.

Compuesto por una plancha de bizcocho y

crema pastelera, que se presenta enrollada

y decorada con crema y chocolate para

consumir en porciones de diferentes tamaños.

PESO: 1.500 g aprox.

Alérgenos

4-5 horas 2 días

1-2 horas 3 días

Producto

Descripción

Especificaciones

MILHOJA DE CREMA

Pastel de láminas de hojaldre relleno de crema

pastelera. Acabado con azúcar y granillo de

almendra tostado.

PESO: 105 g. Precortada en 7 raciones.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

BANDA DE TIRAMISÚ

SAVOIARDI

Auténtico tiramisú

italiano elaborado con

bizcochos de soletilla

bañados en café expresso

y napados con una suave

combinación de crema

de mascarpone.

PESO: 1.050 g

Alérgenos

1 hora 3 días

72


Planchas

cortadas

Productos de

Repostería

Nuestras Planchas Cortadas ahorran tiempo y facilitan el servicio. Su presentación es uniforme

y están dispuestas en raciones iguales.

Nuestro catálogo dispone de una amplia variedad de sabores para todos los gustos.

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA PRECORTADA DE QUESO

Y ARÁNDANOS

Producto de repostería elaborado con dos bizcochos

blancos, relleno de un batido de queso fresco,

mix vegetal con nata, y acabado con mermelada

de arándanos. Cabe destacar la calidad de los

ingredientes utilizados y la uniformidad en el producto

final. Muy interesante el coste del producto final en

relación a las 30 raciones que obtenemos del mismo.

PESO: 2.000 g. Precortada en 30 raciones.

Alérgenos

8 horas 4 días

8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA PRECORTADA DE BOMBÓN

Producto de repostería elaborado con dos

bizcochos de chocolate, relleno de un batido de mix

vegetal con nata, leche, cacao y acabado con baño

bombón y pepitas de chocolate.

PESO: 2.000 g. Precortada en 30 raciones.

Alérgenos

8 horas 4 días

8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA PRECORTADA SAN MARCOS

Producto de repostería elaborado con dos

bizcochos uno blanco y otro de chocolate.

Relleno de un mix vegetal con nata, cobertura de

chocolate y acabado con yema. Cabe destacar

la calidad de los ingredientes utilizados y la

uniformidad en el producto final.

PESO: 2.000 g. Precortada en 30 raciones.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

PLANCHA PRECORTADA DULCE DE LECHE

Elaborado con dos bizcochos y dulce de leche

decorada con preparado de caramelo y rayas de

chocolate blanco.

PESO: 2.000 g. Precortada en 30 raciones.

Alérgenos

73


Planchas

cortadas

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA PRECORTADA DE MANZANA

Plancha elaborada de hojaldre cubierto con suave

crema pastelera y cubierta por manzana y una capa

de gelatina.

ESO: 1.800 . Precortada en 24 raciones.

Alérgenos

8 horas 4 días

4 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

BROWNIE PECÁN CORTADO

Auténtico pastel brownie americano, compuesto de

pasta de cacao en polvo, huevos, azúcar y nueces

de pecán.

PESO: 2 x 1.800 g. Precortada en 24 raciones.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA PRECORTADA SELVA NEGRA

Esponjoso bizcocho de chocolate, relleno de mix

vegetal con nata.

PESO: 2.200 g. Precortada en 24 raciones.

Alérgenos

2-3 horas 24 horas

8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA PRECORTADA DE TIRAMISÚ

Producto elaborado con bizcocho suave blanco,

relleno de mix vegetal con nata, queso fresco

y un acabado de cacao.

PESO: 1.800 g. Precortada en 30 raciones.

Alérgenos

74


Planchas

enteras

Productos de

Repostería

Si por el contrario se prefiere mayor

libertad para determinar las raciones,

es preferible optar por nuestras planchas enteras

de Queso con Arándanos, Tres Chocolates

o Tiramisú.

Resulta difícil elegir una.

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA DE TIRAMISÚ

Producto de repostería elaborado con dos planchas

de bizcocho, relleno de mix vegetal con nata y

queso fresco cubierto de cacao.

PESO: 1.800 g

Alérgenos

8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA DE TRES CHOCOLATES

Producto de repostería elaborado con dos planchas

de bizcocho de chocolate, relleno de mix vegetal con

nata, leche, cacao, huevo pasteurizado, azúcar y otros

productos alimenticios y alimentarios como sustancias

complementarias y decorado con cobertura de chocolate.

PESO: 2.000 g

Alérgenos

8 horas 4 días

8 horas 4 días

Producto

Descripción

Especificaciones

PLANCHA DE QUESO CON ARÁNDANOS

Producto de repostería elaborado con dos planchas

de bizcocho blanco y relleno de mix vegetal con

nata, azúcar, leche entera, queso fresco y decoradas

con mermelada de arándanos.

PESO: 2.000 g

Alérgenos

75


Crepes

Ofrecemos una gran variedad de crepes dulces y saladas para desayuno, merienda o postre.

Esta tradicional receta francesa tiene grandes posibilidades de presentación.

Producto

Descripción

Especificaciones

CREPE DE MASA FINA NEUTRO

Los crepes finos “caseros” de Bretaña pueden

consumirse azucarados o al natural, rellenos (con

chocolate, bolas de helado, plátano, pera, manzana,

dulce de leche, o también con rellenos salados) o no.

También frescos o recalentados, para el desayuno,

el brunch, de segundo, de postre para la merienda o

para llevar.

PESO: 50 g. DIÁMETRO: 27 cm.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

CREPES BASE

Crepes compuestos por pasta muy sencilla

a base de harina, huevos y leche. Permite

mil combinaciones dulces y saladas según lo

utilicemos con diferentes ingredientes. De salmón

y langostinos, de espinacas con queso, etc.

Rellenas de crema, con helado de vainilla, las

tradicionales de manzana, etc.

PESO: 60 g. DIÁMETRO: 18 cm.

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

CREPES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Crepes rellenos de cacao y avellana, que pueden

servirse del tiempo, con helado de vainilla o

simplemente con nata y puedes adaptarlos a tus

desayunos, meriendas o postres.

PESO: 30 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

CREPES DE CHOCOLATE

Nuestro crepe tiene un relleno mayor al 65% de

crema de chocolate. Ofrecen una exquisita, rápida

y práctica alternativa para postres y meriendas,

con una relación calidad precio excelente. En la

restauración, se ofrecen como postres selectos y

artesanales. Se pueden acompañar de siropes, nata,

helado o crema inglesa, así como de frutos secos o

fruta natural laminada.

PESO: 90 g

Alérgenos

76


Varios

Productos de

Repostería

Topgel distribuye otros muchos productos para acompañar o personalizar los postres.

Nuestras placas de Hojaldre de Margarina saladas o dulces pueden acompañarse con nuestra Nata

Montada en spray de extraordinaria calidad. Nuestras Trufas, Leche Frita o Macedonia de Frutas también

pueden convertirse en el remate de una comida excelente.

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

10 min 24 horas

PLACA DE HOJALDRE

DE MARGARINA

Para el uso del cocinero,

permite elaborar hojaldres

dulces y también salados.

Es de fácil empleo porque

se corta muy bien según

las necesidades y con total

ausencia de mermas.

PESO: 625 g

Producto NATA MONTADA

EN SPRAY

Descripción Producto lácteo con un 33%

de materia grasa y un alto

rendimiento de más de tres

litros de nata montada,

especialmente elaborada

para los profesionales de la

restauración.

BOTE: 750 ml

Especificaciones

Alérgenos

8 horas 3 semanas

Producto

Descripción

Especificaciones

TRUFA HELADA

DE CHOCOLATE

Trufa de chocolate con nata

y un punto de brandy.

El postre perfecto para

compartir después de una

comida o a media tarde.

ESTUCHE: 50 Uds. de 15 g

Alérgenos

15 min 6 días

Producto

Descripción

Especificaciones

LECHE FRITA

Deliciosa leche frita elaborada como en casa.

PESO: 38 g

Alérgenos

30 min 3 días

Producto

Descripción

Especificaciones

PASTA BRICK

INTERFOLIADA

Pasta étnica rectangular

interfoliada, elaborada a

partir de harina de trigo.

Esta pasta extrafina en

grosor, se utiliza tanto

en recetas saladas como

azucaradas.

PESO: 170 g

Alérgenos

77


Varios

Producto

Descripción

Especificaciones

TORTITAS

Pancake de estilo americano, con mantequilla.

Una textura suave con un sabor auténtico.

Fácil de preparar: calentar para la merienda,

como base de postre con crema y fresas, etc.

PESO: 40 g. DIÁMETRO: 11 cm

Alérgenos

24 horas 24 horas

Producto

Descripción

Especificaciones

GOFRE DE LIEJA

Auténtico gofre de Lieja

UNIDAD: 115 g. CAJA: 48 Uds. PESO: 5,52 Kg

Alérgenos

1 hora 24 horas

20 min

Producto

Descripción

Especificaciones

Alérgenos

PROFITEROLES

Profiteroles de masa choux, rellenos.

Se pueden servir acompañados de sirope

de chocolate que les aportará un toque de

color y presencia al plato.

PESO: 17 g

Producto

Descripción

Especificaciones

PROFITEROLES

CHOCOLATE Y

AVELLANA

Profiteroles con un relleno

de crema de avellanas

y con cubierto de sabor

chocolate y avellanas.

PIEZA: 18 g. BOLSA: 1,25 Kg

CAJA: 1 bolsa

Alérgenos

78


Productos de

Repostería

24-48 horas 1-2 días

Producto

Descripción

Especificaciones

MEZCLA DE FRUTAS

ROJAS

Estas frutas del bosque,

se pueden utilizar para

adornar un plato, tanto

dulce como salado, además

podrás emplearlas como

materia prima de calidad

para elaborar helados o

tartas y también smoothies

o mermeladas.

PESO: 625 g

Producto

Descripción

Especificaciones

MACEDONIA DE

FRUTAS CON JUGO

Piña, papaya, melocotón,

melón naranja,

melón verde, mango, uva,

jugo de fruta de la pasión.

CAJA: 4 bolsas

BOLSA: 2,5 Kg

Producto

Descripción

MANGO

Producto libre de mermas,

¡solo descongelar y listo!,

ideal para ensaladas,

macedonias, brochetas, etc.

Especificaciones PIEZA: 20 x 20

BOLSA: 1 Kg

CAJA: 5 bolsas

Producto

CHURROS LAZO

Descripción

Especificaciones

Churros elaborados con

masa de harina de trigo

escaldada, agua y sal.

PESO: 17 g

Alérgenos

Producto

Descripción

Especificaciones

CHURRO PREFITO

(PORRA)

Deliciosas porras, listas

para calentar en tostador

sin descongelar.

CAJA: 6 Bolsas

BOLSA: 0,5 Kg

PESO: 45 g

Alérgenos

79


Soluciones para los Profesionales

de la Restauración

llegamos

donde nos

necesites

Central

913 431 110

Albacete

967 246 331

Alicante

965 492 162

Almería

902 353 555

Aranda de Duero

975 226 456

Asturias

902 243 434

Ávila

925 821 500

Badajoz

925 821 500

DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN

Barcelona

938 495 572

Burgos

902 243 434

Cáceres

925 821 500

Cádiz

956 404 012

Ciudad Real

926 321 254

Córdoba

957 421 713

Cuenca

969 331 324

Girona

938 495 572

Gran Canaria

902 190 684

Granada

902 353 555

Guadalajara

915 075 552

Guipúzcoa

943 611 764

Huelva

959 317 900

Huesca

902 101 066

Ibiza

971 310 812

Jaén

902 353 555

La Rioja

941 256 390

León

902 243 434

Lleida

902 101 066

Lugo

982 263 041

Madrid

915 075 552

Málaga

902 353 555

Mallorca

971 206 761

Murcia

968 467 514

Navarra

948 188 511

Orense

902 243 434

Palencia

902 243 434

Salamanca

902 243 434

Sevilla

902 353 555

Soria

975 226 456

PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.

Tarragona

902 101 066

Teruel

978 606 335

Toledo

925 821 500

Valencia

961 340 715

Valladolid

902 243 434

Zamora

902 243 434

Zaragoza

902 101 066

SIGNIFICADOS SÍMBOLOS REPOSTERÍA DESCONGELACIÓN ALMACENAMIENTO

SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS

Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.

Sésamo Cacahuetes Altramuces Huevo Mostaza Gluten Frutos

de cáscara

Sulfito Pescado Crustáceos Lácteos Moluscos Apio Soja

www.grupotopgel.es

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