BASES DEL CONCURSO DE PAELLAS 2020

BASES DEL CONCURSO DE PAELLAS 2020
IMPORTANTE: Tienes hasta el 28 de agosto para inscribirte.
2° CONCURSO DE PAELLAS DE BOLIVIA / LUNES 31 DE AGOSTO
Ante la imposibilidad de realizar el concurso en vivo por causas ajenas a nuestra voluntad y
siguiendo la normativa de las autoridades sobre la pandemia del COVID-19 hemos actualizado
las reglas para el 2° concurso de Paellas de Bolivia.
1. Podrán participar todos aquellos que lo deseen y sepan cocinar una paella. El concurso se
divide en 2 secciones distintas:
a)Sección PROFESIONALES (Cocineros, Chef de restaurantes y establecimientos
gastronómicos o egresados de universidades y escuelas de gastronomía)
b) Sección AMATEUR (Aficionados que no trabajen en restaurantes ni en establecimientos
gastronómicos ni tengan titulación de escuelas de gastronomía)
2. CATEGORÍA DEL CONCURSO: Todos los participantes (tanto profesionales y amateurs),
cocinarán una única paella en su casa, local, restaurante, espacio, etc. que lo denominaremos
Categoría “PAELLA de AUTOR”. El único requisito es que esté hecha con arroz y los
ingredientes los que cada uno quiera y Dios le dé a entender.
3. Para concursar en este 2° Concurso de paellas deberá inscribirse antes del 28 de Agosto,
según el formulario señalado AL FINAL del documento, enviando el mismo debidamente
cumplimentado al correo: ramonfreixagourmet@gmail.com
4. además de hacer efectiva una transferencia de 150 bs.- como derecho de participación a la
cuenta: RAMÓN FREIXA MATALONGA CI: 17908 BANCO GANADERO SCZ
ahorro 105 145 46 40 SCZ.
n° Cuenta de
*Si eres alumno en algún instituto, universidad o escuela de Gastronomía, puedes solicitar una
beca o descuento al correo ramonfreixagourmet@gmail.com , de igual manera deberán
cumplir con todos los pasos de inscripción y registro.
5. La paella debe ser cocinada entre las 12h y 15:30 del lunes 31 de agosto de 2020 y durante
lo que dure el proceso debe ser retransmitido en cámara o un computador fijo enlazando con
el link de ZOOM que nosotros le suministraremos.
En el plano se tiene que ver claramente la clave que cada concursante elija ya sea en algún sitio
de la imagen ya sea con un cartelito de la zona visual donde se cocine la paella o escribir la clave
en el nombre de remitente de ZOOM.

Las raciones que se cocinen serán: no menos de 4 raciones y no más de 20; cada participante
debe decidir, solamente se entregará una ración de no más de 300 gramos al jurado.
Cada paella debe tener en el plano de ZOOM un cartel con la clave con dos letras mayúsculas y
dos números precedidos por la P- si es profesional o A- si es amateur.
Por ejemplo: para un profesional: P-RF62 / para amateur A-MG73
6. Terminada la paella se enviará antes de las 16:30, en movilidad particular, Delivery, taxi, o
por el medio de locomoción que lo desee una porción de la paella cocinada dentro de un
“Tapeque” (cartón, aluminio, plástico…etc sin la marca ni nombre del restaurante ni
cocinero) que tenga en la parte superior escrita la CLAVE anteriormente mencionada. Este
tapeque deberá acompañarse de forma separada de un sobre cerrado con la misma CLAVE
donde en el interior conste:
En el papel que contiene el sobre debe estar escrito: El Nombre con que bautiza esta paella,
establecimiento o restaurante en caso de profesionales y en pocas líneas los productos y
explicación de cómo se ha elaborado la paella, además de los nombres del cocinero y ayudante
número de teléfono de contacto whatsapp e email.
7. El tapeque se enviará antes de las 16:30 del día lunes 31 de agosto, donde se encuentra el
Jurado que será en el Centro Cultural Sutó allí se recibirá para su evaluación precediendo
todas las medidas de BioSeguridad.
Dirección para la entrega de paella concursante: Centro Cultural Sutó Calle Alberto Seleme
#340 (anteriormente calle H) Equipetrol Norte, frente a la plaza-parque municipal Sebastián
Molina Santa Cruz de la Sierra.
El jurado también puntuará el modo de trabajar que se vea por ZOOM y la presentación de la
paella terminada que también la mostrarán por ZOOM.
Esta vez NO se valorará por el tipo de Paella, es decir si es valenciana, de marisco o de verdura,
etc. La puntuación gastronómica, además de la presentación y la manera y forma de cocinar
buscará: sabores, texturas, aromas y sazón.
El jurado multidisciplinar estará formado por 4 componentes todos relacionados con el mundo
la gastronomía. Al igual que en la primera edición, RFG no forma parte del jurado solamente es
organizador
8. El tapeque con la paella no deberá superar los 300 gramos y contener los ingredientes MAS
SIGNIFICATIVOS de la paella, y en el caso de que el “socarrat” sea fundamental para un estilo
de paella que usted cocine, recomendamos incluir un poco de “socarrat” en el “Tapeque”.
9. Hemos decidido que sea el concurso en lunes pues la mayoría de restaurantes cierran y de
este modo pueden participar, en el caso que tengan servicio ya tiene una buena excusa para
ofrecer como plato del día “Paella” … una vez evaluado por parte del Jurado los “tapeques de

paella” serán llevados a los Hogares de Santa Cruz por parte de los voluntarios de “RFG
Solidario”
10. Los resultados se darán a conocer por la página de FACE de RAMON FREIXA GOURMET y los
premios se otorgarán a los tres primeros de cada sección en un almuerzo, que se comunicará
oportunamente, con las autoridades del Consulado de España y la cámara Española de
Comercio y el resto de firmas comerciales.
Para cualquier consulta o información suplementaria puede escribir al e-mail:
ramonfreixagourmet@gmail.com o Whatsapp +591 76658587
Recuerda:
Sacar captura o foto del baucher de la transferencia bancaria de 150 bs.- de la Inscripción al
concurso de paellas y enviarnos el comprobante por whatsapp al WhatsApp +591 76658587
El pago o transferencia se debe realizar a la cuenta:
RAMÓN FREIXA MATALONGA CI: 17908
BANCO GANADERO SCZ
n° Cuenta de ahorro: 105 145 46 40 SCZ
LLENA TUS DATOS DE INSCRIPCIÓN EN EL SIGUIENTE FORMULARIO:
https://bit.ly/3iEOgjb
Mucha Suerte!