Revista Vegetus nº 38 ( Primer trimestre 2021)

Los productos de base vegetal
A DEBATE
Esta cuestión ha generado gran controversia en los últimos meses, enfrentando a productores y consumidores de alimentos compuestos
exclusivamente a base de proteína vegetal (“plant-based”), con productores del sector cárnico.
EEl pasado 23 de octubre el Parla-
El pasado 23 de octubre el Parlamento
Europeo debatió y votó sobre
dos enmiendas al Reglamento (UE)
n.º 1308/2013 referente a la organización
común del mercado de
los productos agrarios, enmiendas
identificadas con los números 165
y 171. La 165 pedía que los términos
y denominaciones para designar
los productos cárnicos «se reservarán
exclusivamente para las partes
comestibles de animales y los
productos que contengan carne».
Incluso se proponía utilizar términos
como ‘disco’ o ‘cilindro vegetal’
para llamar, por ejemplo, a las
hamburguesas vegetales. Con la 171
se pretendía reforzar las restricciones
ya aprobadas en 2017, para que
las alternativas vegetales no puedan
utilizar nombres de lácteos comunes,
y ampliar las restricciones en
el etiquetado de dichas alternativas
vetando expresiones como «tipo»,
«estilo», «parecido a», «sustituto
de», entre otros.
Este debate se produce en un
contexto marcado por el auge de los
productos elaborados con proteínas
vegetales. El de las alternativas a los
lácteos ya lleva unos años consolidado,
pero el de los sucedáneos de
la carne es un mercado que crece
actualmente con mucha fuerza en
todo el mundo.
El resultado final de las votaciones
fue en parte una sorpresa ya que,
partiendo de premisas similares,
la propuesta sobre los productos
cárnicos resultó rechazada mientras
que la de los lácteos fue aprobada.
El objetivo declarado de las enmiendas
era evitar la confusión en
el consumidor. Pero no hay pruebas
reales de que se genere tal confusión,
sino que interviene más bien una
estrategia del lobby del sector cárnico
y lácteo a fin de intentar frenar el
creciente mercado de los alimentos
basados en materias primas vegetales.
Un estudio a este respecto llevado
a cabo por la European Allian-
ce for Plant Based Foods (EAPF) 1
–que incluía la valoración de más
de 3.000 participantes españoles–
descarta esa posible confusión del
consumidor. Los resultados revelan
que entre «el 70% y el 80% distingue
entre las diferentes alternativas
y sabe decir si el origen es vegetal
o animal» y solo el 17% afirma que
podría confundir términos como
leche de soja o queso vegano con
productos de origen animal.
Lo cierto es que las denominaciones
alternativas que se llegaron a
proponer (como p.ej. “disco vegetal”)
sí que generarían confusión
entre los consumidores, ya que no
permiten la identificación clara de
los alimentos, pues tales términos
no describen su esencia ni facilitan la
percepción del producto en cuestión,
violando el derecho a disponer de un
etiquetado claro y transparente.
En principio parece que, con la
no aprobación de la enmienda 165,
los productos elaborados a partir de
REFERENCIAS:
1. https://plantbasedfoodalliance.eu/
2. https://www.boe.es/eli/es/rd/2014/06/13/474
12 Revista Vegetus, enero de 2021 www.unionvegetariana.org