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CRONICA PESQUERA n11 2021

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by CONEXIÓN EMPRESARIAL, S.L<br />

Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra<br />

está protegido por la ley, que establece penas de prisión y /o<br />

multas, además de las correspondientes indemnizaciones por<br />

daños y perjuicios, para quienes reprodujeren, plagiaren, distribuyeren<br />

o comunicaren públicamente, en todo o en parte,<br />

una obra literaria, artística o científica o su transformación, interpretación<br />

o ejecución artística fijada en cualquier tipo de<br />

soporte o comunicada a través de cualquier medio, sin la preceptiva<br />

autorización…<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> no se hace responsable de las<br />

opiniones expresadas por sus colaboradores.


editorial<br />

Así está el panorama<br />

Vivimos tiempos convulsos. Y<br />

naturalmente, la pesca también<br />

los vive, incluso, tal vez<br />

de un modo más acentuado<br />

que nunca, o al menos que hace mucho<br />

tiempo. A la precariedad actual de la economía,<br />

ocasionada por la Covid-19, que<br />

ha mermado notablemente la facturación<br />

de la práctica totalidad de los barcos cantábricos<br />

(y de las lonjas, y de los restaurantes,<br />

y de las pescaderías, etc.) se<br />

añaden otros problemas que devienen<br />

de la Unión Europea, que a pesar de<br />

vender mediáticamente su apuesta por la<br />

pesca artesanal sostenible y azul, parece<br />

insistir en estrangularla, vigilarla, sancionarla,<br />

etc., como se pone de manifiesto<br />

con el nuevo reglamento de control que<br />

se pretende aplicar.<br />

Azuzados por la presión, las flotas gallega<br />

y asturiana han hecho un paro histórico<br />

de una jornada como medida de<br />

4. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


protesta por diversas razones, entre ellas<br />

los repartos de los cupos de xarda y el<br />

reglamento de control con monitorización<br />

que quieren imponer en la U.E. Los asturianos<br />

incluso exigen que se excluyan<br />

de las cuotas a la pesca artesanal.<br />

En fin, el panorama no parece muy halagüeño,<br />

pero... A lo mejor nos quejamos<br />

demasiado y no actuamos con inteligencia<br />

ante las situaciones. Sí, tal vez habríamos<br />

de mudar el ánimo y en lugar del<br />

victimismo reinante, las quejas y protestas<br />

de chigre, que luego suelen traducirse<br />

en una indolencia operativa,<br />

deberíamos ser más constructivos y optimistas.<br />

Tal vez habríamos de defender<br />

nuestro medio de vida aportando, construyendo,<br />

diversificando, participando,<br />

colaborando, y no quejándonos, lloriqueando,<br />

tirando la toalla, abrumados<br />

por el panorama que –no nos engañemos–<br />

a la postre hemos contribuído a<br />

instaurar en este sector al que no le falta<br />

picaresca, mala praxis, especulación,<br />

animosidad subvencionista y otras cosas<br />

de naturaleza perniciosa para el futuro<br />

que hoy tenemos encima. Por suerte,<br />

éstas prácticas son absolutamente minoritarias,<br />

pero no dejan de incidir en nuestra<br />

actual situación.<br />

Los asuntos que están en el candelero<br />

en el panorama pesquero cantábrico en<br />

general y asturiano en particular son varios.<br />

Repasemos algunos de ellos, los que<br />

más están en el candelero en estos días<br />

en que comienzan las costeras.<br />

FINANCIACIÓN PARA<br />

ADQUISICIÓN DE BARCOS<br />

NUEVOS Y OTROS MEDIOS<br />

Existe, es cierto, la opción de financiación<br />

para la compra de nuevos barcos,<br />

especialmente destinadas a jóvenes emprendedores.<br />

Todos los años se ofrecen<br />

por parte del Fondo Europeo del Mar y<br />

Pesca (el famoso FEMP), ayudas con<br />

dotación económica para el sector que<br />

son de diversa índole, no solo para la adquisición<br />

de embarcaciones nuevas o actualización<br />

de antiguas. También se<br />

ofrecen para ayudas diversas a jóvenes<br />

pescadores, proyectos de investigación<br />

del cambio climático, cambio de motores,<br />

medidas de seguridad a bordo, comunicación,<br />

etc. Este año se han puesto a disposición<br />

de los solicitantes en Asturias<br />

300.000 euros. La dificultad estriba precísamente<br />

en consumirlos, porque sabemos<br />

que ese fondo es "perverso" y para<br />

que, por ejemplo, un joven pescador<br />

pueda acudir a esas ayudas se han de<br />

cumplir una serie de complicados requisitos.<br />

Los barcos solo pueden ser comprados<br />

con cargo a estas ayudas si se<br />

consideran incluídos en una denominada<br />

SITUACIÓN DE EQUILIBRIO. Esto significa<br />

que las posibilidades de pesca de<br />

ese segmento de flota al que estará adscrito<br />

el barco, esté alineado con la capacidad<br />

de pesca de ese segmento. Y eso<br />

solo se da en el segmento que se denomina<br />

de artes polivalentes. En esta caso<br />

quedan excluídos el cerco o la volanta<br />

por ejemplo.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 5


editorial<br />

Ese fondo es homogéneo para todas<br />

las comunidades con un límite de 75.000<br />

euros por solicitante. Pero ojo, por otro<br />

lado, si se comete una falta grave, (mal<br />

tipificada, porque pasarte 50 kilos en un<br />

cupo ya lo es), el beneficiado tendrá que<br />

devolver la ayuda con intereses y en un<br />

periodo de 5 años. Una locura.<br />

Por otra parte existen otro tipo de ayudas;<br />

tal vez en las que deberíamos centrarnos,<br />

como las de seguridad a bordo,<br />

confortabilidad, comunicación, y otras,<br />

que no dejan de ser interesantes y mejoran<br />

la vida a bordo.<br />

En cualquier caso, lo que se debe<br />

hacer es dinamizar este fondo de ayudas,<br />

cambiando de modo razonable la tipificación<br />

de las faltas y las subsiguientes<br />

sanciones administrativas, que no dejan<br />

de ser disuasorias para muchos aspirantes.<br />

Es decir, asustan.<br />

En Asturias se sacaron este año, en primer<br />

lugar las ayudas a la acuicultura,<br />

transformación, etc. Se van sacando<br />

poco a poco, una tras otra (cada comunidad<br />

autónoma lo hace según sus propios<br />

criterios). Precísamente en relación<br />

a la acuicultura se está llevando a cabo<br />

un proyecto piloto en Villaviciosa para<br />

que los mariscadores puedan volver a recuperar<br />

las viejas tradiciones de recolección<br />

de almenjas, principalmente. Otros<br />

proyectos podrían, en el futuro, ir orientados<br />

a la acuicultura off-shore, en alta<br />

mar, pero son cosa en estado embrionario.<br />

La bahía de Gijón podría ser un buen<br />

escenario para experimentación de esta<br />

naturaleza, de igual modo que la zona de<br />

Lastres está dedicada ya a la cría de<br />

algas, con dos empresas operativas que<br />

cultivan allí.<br />

¿Acaso no es viable solicitar estas ayudas<br />

para presentar proyectos alternativos<br />

como los de turismo de pesca, o de otras<br />

actividades complementarias a la pesca<br />

profesional que mejoren la economía?<br />

¿Nos faltan ideas, ganas o iniciativa?<br />

¿Somos un poco indolentes con las posibilidades?<br />

EL REPARTO DE CUOTAS<br />

La polémica suscitada, principalmente<br />

por las cuotas de xarda asignadas a Asturias<br />

y Galicia han sido motivo de controversia<br />

y descontento desde hace<br />

años. Muchos, por desgracia.<br />

“<br />

pesqueras.<br />

6. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong><br />

En España los primeros repartos se hicieron<br />

a lo largo de 2009 y 2010, por modalidades<br />

Y ahí está el quiz de la cuestión”


“<br />

el<br />

No hay que olvidar que la pesca se lleva a<br />

cabo en competencia, es una competición por<br />

espacio, por las especies”<br />

Esta situación proviene de los acuerdos<br />

políticos de 1983, año en que se planificó<br />

ese reparto entre los estados miembros<br />

en base a los famosos históricos. Una<br />

vez definido por Europa los históricos<br />

para España, el gobierno español redistribuye<br />

a su vez en base al denominado<br />

PRINCIPIO DE ESTABILIDAD RELA-<br />

TIVA, vigente desde ese año 1983. Obviamente<br />

ese reparto nos perjudica en<br />

gran medida.<br />

Ahora, con la coyuntura del Brexit, se<br />

presenta una oportunidad idónea para revisar<br />

esos repartos, ya que fue precísamente<br />

Gran Bretaña la gran artífice de<br />

los mismos. En España los primeros repartos<br />

se hicieron a lo largo de 2009 y<br />

2010, por modalidades pesqueras. Y ahí<br />

está el quiz de la cuestión. En aquella<br />

ocasión, mediante acuerdos sectoriales,<br />

el arrastre fue la modalidad pesquera que<br />

obtuvo los repartos de siete especies comerciales,<br />

mientras que las otras modalidades<br />

tienen repartidas desde entonces<br />

y a día de hoy, solo tres; la merluza, el<br />

jurel, y la caballa.<br />

La merluza se repartió utilizando los<br />

históricos, que fueron los mismos que se<br />

utilizaron para la caballa y el jurel, durante<br />

unos 9 años. El palangre tiene el<br />

reparto de merluza de manera lineal porque<br />

fue lo que quisieron los palangreros;<br />

un reparto equitativo. La volanta en cambio<br />

no se avino a este sistema exactamente<br />

y optó por aplicar una fórmula en<br />

la que se combinan los históricos, la em-


editorial<br />

pleabilidad y los GTs, con una claúsula<br />

según la cual la diferencia entre barcos<br />

no puede exceder las 4 toneladas.<br />

La confusión que se traslada a la opinión<br />

pública es que un palangrero vasco<br />

o un volantero gallego, por poner un<br />

ejemplo, pesca más que un asturiano por<br />

su condición de gallego, o vasco, es decir<br />

por cuestiones políticas. Y no es así en<br />

el general de especies, salvo en el caso<br />

de la caballa.<br />

Además, las diferentes modalidades de<br />

pesca tienen tan dispares intereses que<br />

inevitablemente provocan la polémica.<br />

Cuando se aplica al arrastre el 53% de la<br />

merluza, para la volanta el 20% y para el<br />

palangre el 10%, ahí se producen los<br />

problemas en general, porque a la volanta<br />

por ejemplo no le llega con eso y a<br />

la palangre le sobre, literalmente.<br />

Cuando los representantes asturianos<br />

negocian en Madrid, por ejemplo, se encuentran<br />

en condiciones absolutamente<br />

distintas. ¿Por qué? Asturias tiene 5 cerqueros,<br />

Galicia 158, Cantabria 56 y el<br />

País Vasco 58. Los datos resultan determinantes.<br />

Y si hablamos de GTs, para<br />

qué vamos a seguir; estamos en minoría<br />

aplastante.<br />

En definitiva los acuerdos de reparto no<br />

se hacen al libre albedrío; hay mesas<br />

sectoriales previas. Con el rape pasa<br />

prácticamente lo mismo. Asturias tiene<br />

tres barcos de rasco, de los cuales uno<br />

apenas está activo. Galicia dispone de 6<br />

rasqueros, Cantabria 10 y el País Vasco,<br />

6 operativos. De los tres barcos que componen<br />

la flota rasquera asturiana, dos los<br />

representa la Federación y el otro una<br />

asociación, con intereses enfrentados.<br />

El sector pesquero es un sector desunido<br />

porque los intereses que persiguen<br />

los pescadores según su modalidad son<br />

distintos. No hay que olvidar que la pesca<br />

se lleva a cabo en competencia, es una<br />

competición por el espacio y por las especies.<br />

La volanta compite por los espacios<br />

pesqueros con el palangre, el<br />

arrastre con los tres; en fin, es tarea harto<br />

complicada agradar a todos, por no decir<br />

que imposible.<br />

La escepción a esta regla la constituye<br />

en cierta manera el cerco, un subsector<br />

más unido que el resto. Son barcos tipificados,<br />

que tienen los mismos intereses<br />

y los acuerdos los deciden ellos; el cerco<br />

lo decide todo sectorialmente, acuerdan<br />

las cosas unilateralmente. Ellos detienen<br />

8. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


la actividad en diciembre y la retoman en<br />

febrero para la caballa. Con ello consiguen<br />

el contrato de trabajadores fijos discontinuos,<br />

que se van al paro durante el<br />

cese de actividad acordado, y cuando<br />

están pescando lo hacen con posibilidades<br />

de cuota, es decir con opciones de<br />

pescar y facturar.<br />

En otros artes es mucho más difícil.<br />

Ahora mismo la volanta y el palangre son<br />

los que tienen más problemas porque su<br />

especie objetivo principal es la merluza<br />

que está en una situación biológica preocupante,<br />

por lo que cada vez tienen<br />

menos cuota.<br />

¿La solución? Si tienes disponibilidad<br />

de merluza a partir de enero, te van a dar<br />

menos de la mitad de toneladas que en<br />

2014. Llegarías a febrero. En marzo ya<br />

está la costera de la caballa, una vez<br />

para la caballa, vuelves a la merluza y<br />

enseguida tienes el bonito. En octubre<br />

hay un mecanismo de redistribución que<br />

te vuelve a dar cuota... Lo que habría que<br />

hacer ¿es obvio no?<br />

LOS INFORMES CIENTÍFICOS<br />

El problema de los informes científicos en<br />

los que se basan las decisiones europeas<br />

para asignación de cuotas, TACs,<br />

cierres, etc., es que adolecen de credibilidad.<br />

¿Cómo es posible que hace dos<br />

años reduzcan un 20% la cuota de xarda<br />

y ahora la aumenten un 40%? Pues es<br />

simple, dicen que han cambiado el modelo<br />

de evaluación y se quedan tan anchos.<br />

A través de la Nueva Ley General<br />

de Pesca se persigue que los informes<br />

científiicos que sirven para definir las<br />

cuotas sean realistas en la determinación<br />

de stocks de las diversas especies comerciales.<br />

Además, también se busca la<br />

optimización de las flotas. No es de recibo<br />

que al arrastre le sobre al final de la<br />

campaña cuota de merluza y le falte a<br />

otros artes. Eso no puede ser.<br />

Desde Europa también, en teoría, los<br />

reglamentos comunitarios en vigor favorecen<br />

a la pesca artesanal, por sostenibilidad,<br />

y economía azul, pero, o la<br />

ningunean, o la señalan como sospechosa,<br />

incluyéndola en los planes de monitorización,<br />

y haciéndola víctima de<br />

desproporcionadas sanciones fuera de<br />

toda lógica, mientras las grandes corporaciones<br />

que pescan industrialmente actúan<br />

con relativa impunidad y pueden<br />

permitirse el pago de multas porque les<br />

resulta igualmente rentable.<br />

COCLUSIONES<br />

La conclusión ha de ser siempre el optimismo,<br />

la afrontación de los problemas<br />

con imaginación, con propuestas, planteando<br />

diversificaciones y complementos<br />

a la actividad. Nos conviene abandonar<br />

el pesimismo y centrarnos en hacer que<br />

a pesar de todo, la pesca, algo tan necesario<br />

a todos los niveles, sea atractiva<br />

para nuestros hijos, y los hijos de nuestros<br />

hijos.<br />

¡Vamos a por ello!<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 9


costeras<br />

Tiempo<br />

de bocartes<br />

10. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº10 - MARZO <strong>2021</strong>


Los albores de la primavera traen consigo a nuestras costas<br />

deliciosos y sanos pescados azules como la xarda o el bocarte.<br />

En esta ocasión, en plena costera de la primera, nos centramos<br />

en la deliciosa anchoa; un pequeño pez clupeido que vive en aguas<br />

desde los 12 a los 24 grados y es uno de los grupos de peces<br />

pelágicos más abundantes y distribuidos de todo el mundo, cuya<br />

pesca es muy importante desde el punto de vista económico, social<br />

y alimenticio.<br />

Bien lo sabemos en el norte.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº10 - MARZO <strong>2021</strong>. 11


costeras<br />

Video<br />

Apuntes biológicos<br />

E<br />

ste pez epipelágico (aguas<br />

marinas situadas entre la superficie<br />

y los 200 metros de<br />

profundidad), cuyo nombre<br />

científico es Engraulis encrasicholus,<br />

constituye uno de los baluartes de la acción<br />

pesquera extractiva del Cantábrico.<br />

Conocido por numerosos nombres: anchoa,<br />

bocarte, boquerón, hombrín, abokarta,<br />

antxoia, anxova, bucaró o bucareu,<br />

según la región en la que la mentemos,<br />

la anchoa forma parte del bagaje socioeconómico<br />

y cultural, además del gastronómico,<br />

claro está, del litoral español.<br />

Rara vez supera los 20 cm, presenta<br />

un lomo azul verdoso, con una banda oscura<br />

en el flanco y vientre plateado vivo.<br />

Tiene la boca muy grande (de ahí el nombre<br />

de bocarte y boquerón). Esta boca le<br />

permite formar una especie de embudo<br />

para filtrar grandes cantidades de agua y<br />

capturar el plancton del que se alimentan<br />

con voracidad.<br />

LA ANCHOA DEL CANTÁBRICO<br />

La anchoa, con una longevidad que no<br />

supera los tres años, constituye grandes<br />

bancos; es un pez carnívoro que se alimenta<br />

de plancton. Como sirve de alimento<br />

a especies mayores, le convierte<br />

además en un excelente cebo para<br />

según qué especies objeto de pesca con<br />

anzuelo.<br />

La sardina alcanza la madurez sexual<br />

al concluir su primer año de vida. Durante<br />

la primavera y verano, cuando el sol caldea<br />

la superficie de las aguas del mar,<br />

los bancos de anchoas ascienden a las<br />

capas más superficiales para alimentarse<br />

y reproducirse. Su hábitat incluye las costas<br />

atlánticas de África y Europa (desde<br />

Sudáfrica al sur de Noruega), el Mar Mediterráneo,<br />

Mar Negro y Mar de Azov.<br />

El desove suele realizarse en las proximidades<br />

de los estuarios y en el cantil,<br />

donde las larvas se confunden fácilmente<br />

con el plancton.<br />

12. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Un poco de historia<br />

Hasta la llegada del transporte frigorífico,<br />

el consumo en fresco se limitaba a las<br />

comunidades costeras. El salazón, una<br />

de las técnicas más antiguas de conservación<br />

de alimentos, fue introducida en<br />

la península por los fenicios en el año<br />

1000 A.C y desarrollada por griegos y romanos,<br />

dando lugar a una creciente industria.<br />

Ya en la Edad Media, el pescado<br />

salado o escabechado se transportaba<br />

desde los pueblos costeros, hacia el interior<br />

del país, en las mismas recuas de


...la semiconserva de anchoa en aceite se la<br />

debemos a los sicilianos, que llegaron al litoral<br />

“cantábrico a finales del siglo XIX”<br />

arrieros que les llevaban otros productos<br />

de los que carecían en la costa como<br />

trigo, aceite, etc.<br />

Hasta mediados del siglo XIX los procesos<br />

de salazón se aplicaban fundamentalmente<br />

a la sardina, mientras que<br />

los de escabechado se aplicaban al besugo<br />

y al bonito. A mediados del siglo XIX<br />

llega a la Cornisa Cantábrica la industria<br />

conservera procedente de Francia. Se<br />

cree que la anchoa fue uno de los primeros<br />

pescados que se enlataron. Pero la<br />

semiconserva de anchoa en aceite se la<br />

debemos a los sicilianos, que llegaron al<br />

litoral cantábrico a finales del siglo XIX<br />

buscando los grandes bancos de anchoa<br />

que escaseaban en sus aguas. Fue Giovanni<br />

Vela el inventor de los filetes de anchoa<br />

que, primero fueron conservados<br />

en mantequilla y luego en aceite. A partir<br />

de ahí se montó la productiva industria<br />

que conocemos actualmente.<br />

14. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


“<br />

La anchoa se suele<br />

capturar utilizando el<br />

arte de cerco con luz”<br />

La pesca<br />

de la anchoa<br />

La anchoa comienza a pescarse en<br />

los meses de primavera, cuando los<br />

bancos de pesca se aproximan a la<br />

costa con el fin de completar su ciclo<br />

reproductor e inician un recorrido que<br />

comienza en el norte de la costa atlántica<br />

francesa y termina en Galicia.<br />

LOS ARTES PARA LA ANCHOA<br />

La anchoa se suele capturar utilizando<br />

el arte de cerco con luz. Se trata de<br />

una red rectangular que posee pesos<br />

en la zona inferior que la anclan al<br />

fondo marino y corchos en la superior<br />

para mantenerla a flote es el 'cerco<br />

con jareta'. La luz atrae al plancton, y<br />

éste a su vez atrae a los peces. Es


costeras<br />

Video<br />

“<br />

La pesca de la anchoa en el Cantábrico está<br />

sujeta a los cupos impuestos por Europa”<br />

una forma selectiva y respetuosa con el<br />

medio ambiente. Este método se utiliza<br />

normalmente para capturar peces que<br />

nadan formando densos bancos en la superficie<br />

o a media agua. Este es el caso<br />

de la anchoa, las sardinas o el verdel.<br />

Una vez detectado el banco de anchoas,<br />

se comienza a soltar la red que<br />

cerca el banco de peces. Tras rodearlo<br />

con la red, se procede a cerrarla por la<br />

parte inferior. De esta manera, los peces<br />

quedan atrapados en el interior.<br />

La pesca de la anchoa en el Cantábrico<br />

está sujeta a los cupos impuestos por<br />

Europa.<br />

16. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Los organismos científicos realizan periódicamente<br />

estudios a fin de estimar la<br />

biomasa de la anchoa a partir de diferentes<br />

métodos. El Consejo Internacional<br />

para la Explotación del Mar (ICES/CIEM),<br />

a partir de las estimas de biomasa realizadas<br />

por los organismos científicos,<br />

hace anualmente una propuesta de TAC<br />

que es revisada por la Comisión y aprobada<br />

por el Consejo de Ministros de la<br />

UE. Ya ahí es donde nuestra suerte está<br />

echada.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 17


costeras<br />

SITUACIÓN DE LA ANCHO<br />

Las noticias con respecto a<br />

la situación de la población<br />

de anchoa es francamente<br />

buena. Esto se deduce a<br />

través del estudio del stock<br />

de este pescado en el<br />

Golfo de Bizkaia donde ha<br />

registrado su máximo histórico.<br />

En efecto, la estimación<br />

de biomasa de anchoa se<br />

sitúa este año en torno a<br />

330.000 toneladas, según<br />

datos de la campaña Bioman,<br />

impulsada por la<br />

AZTI (centro científico y<br />

tecnológico especializado<br />

en el medio marino y la alimentación).<br />

Se trata de la cifra más<br />

alta desde que se inició<br />

este estudio en 1987, y se<br />

encuentra muy por encima<br />

de las 21.000 toneladas<br />

que marcan el valor mínimo<br />

para garantizar la<br />

sostenibilidad de la especie.<br />

Estos datos permiten<br />

que la anchoa del Cantábrico,<br />

una especie muy<br />

afectada por factores ambientales,<br />

tenga garantizada<br />

su preservación.<br />

Si bien los datos obteni-<br />

“<br />

Las investigacio<br />

la anchoa son un<br />

para la gestión<br />

18. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


A Y PESCA SOSTENIBLE<br />

dos durante los últimos<br />

cinco años ya eran prometedores,<br />

nunca, desde que<br />

dio comienzo la serie hises<br />

para la evaluación de<br />

elemento de primer orden<br />

correcta de la misma”<br />

tórica de la campaña Bioman,<br />

había registrado un<br />

resultado como el que se<br />

nos ofrece ahora.<br />

Las investigaciones para<br />

la evaluación de la anchoa<br />

son un elemento de primer<br />

orden para la gestión correcta<br />

de la misma. Los<br />

datos recabados se analizan<br />

en el Consejo Internacional<br />

para la Exploración<br />

del Mar (CIEM). Su ejecución<br />

contribuye al cálculo<br />

final del stock de anchoa y<br />

a la determinación del Total<br />

Admisible de Capturas<br />

(TAC).<br />

La campaña BIOMAN de<br />

este año ha supuesto un<br />

importante desafío debido<br />

a la emergencia sanitaria<br />

de la covid-19, que ha exigido<br />

la activación de medidas<br />

extraordinarias para<br />

garantizar la salud de los<br />

equipos implicados en el<br />

estudio.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 19


costeras<br />

OTRAS CONCLUSIONES<br />

Una de las conclusiones obtenidas a través<br />

de las diferentes campañas de los últimos<br />

años es que el tamaño por edad de<br />

la anchoa está disminuyendo, tal vez a<br />

causa de la combinación de factores<br />

como los fuertes reclutamientos (que provocan<br />

que la mayoría de la población sea<br />

de un año de edad), las condiciones favorables<br />

a una alta abundancia (que<br />

hacen que sobrevivan anchoas de menor<br />

tamaño para la misma edad) y a que el<br />

aumento de temperaturas da como resultado<br />

individuos de menor tamaño.<br />

20. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


ciencias del mar<br />

Centro de<br />

Experimentación<br />

Pesquera de Asturias<br />

Trabajando en la investigación de la<br />

biología de especies marinas y su explotación<br />

24. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 25


ciencias del mar<br />

en Gijón, junto a la playa de "El Arbeyal",<br />

tiene unas dependencias en Castropol<br />

que cuentan con un criadero, depuradora<br />

y laboratorio. Bueno, y una maravillosa<br />

ría a su vera.<br />

Nos centraremos pues, inicialmente en<br />

el centro occidental de Castropol, donde,<br />

Carmen Rodríguez, responsable del Departamento<br />

de Acuicultura de la Dirección<br />

General Pesca marítima, nos<br />

muestra las instalaciones y explica las líneas<br />

de trabajo que acomete el CEP actualmente.<br />

P<br />

ocas personas ajenas al<br />

mundo de la biología marina<br />

o la pesca, o que vivan<br />

en Castropol, conocen la<br />

existencia del CEP. Otras, aun sabiendo<br />

que existe, no tienen muy claro<br />

cuál es su función, de modo que sirvan<br />

estas páginas para introducirnos<br />

en el pequeño pero productivo mundo<br />

del Centro de Experimentación Pesquera<br />

de Asturias.<br />

Básicamente el CEP, tiene como función<br />

principal el asesoramiento técnico a la Dirección<br />

General de Pesca en cuestiones<br />

relativas a la biología de las especies marinas<br />

y su explotación. También participa<br />

y colabora con otras Administraciones y<br />

Organismos en proyectos de investigación.<br />

Si bien la sede del Centro de Experimentación<br />

Pesquera (CEP) se localiza<br />

El CEP de Castropol desarrolla básicamente<br />

dos líneas de trabajo, que son la<br />

de depuración, trabajando con las dos<br />

empresas asturianas de cultivo de moluscos<br />

que hay en la ría, con una concesión<br />

administrativa (Acuicultura del Eo y<br />

Ostra Astur) para las que ofrecen sus<br />

26. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


servicios de depuración de ostras y almejas.<br />

Para ello disponen de piscinas de circuito<br />

abierto y cerrado, brindando una<br />

opción mixta. Cada una tiene sus ventajas<br />

según en qué momento se requieran.<br />

Estas ostras de alta caldiad producidas<br />

aquí tienen el certificado de ostra ecológica,<br />

que muestra su etiquetado.<br />

La otra línea de trabajo, a día de hoy,<br />

se desarrolla en el criadero con la producción<br />

de semilla de ostra y de almeja,<br />

así como de juveniles de erizo de mar,<br />

con fines de repoblación en el medio natural,<br />

cuya extracción por el momento<br />

está prohibida en Asturias desde hace 5<br />

años.<br />

A esto habría que añadir el cultivo de<br />

micro algas para la alimentación tanto de<br />

erizos (para las primeras etapas) como<br />

de ostras y almejas.<br />

LAS INSTALACIONES de CASTROPOL<br />

Como es de suponer, una<br />

de las claves para trabajar<br />

es el abastecimiento de<br />

agua marina de alta calidad.<br />

Unas potentes bombas<br />

instaladas toman el<br />

agua directamente de la<br />

ría, conduciéndola a unos<br />

depósitos, donde unos filtros<br />

de arena mejoran su<br />

calidad. De ahí, pasará por<br />

unas lámparas de ultravioleta.<br />

Esto permitirá disponer<br />

de agua con una<br />

calidad idónea y una salinidad<br />

adecuada. La actividad<br />

de las bombas se<br />

programa para que trabajen<br />

cuando las condiciones<br />

de la marea son óptimas,<br />

de modo que los filtros y ultravioletas<br />

funcionen sobre<br />

agua en buenas condiciones<br />

(si por ejemplo, las<br />

bombas tomasen agua del<br />

Superior: “Invernadero”.<br />

Abajo: Carmen Rodríguez con semillas de ostra.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 27


canal en bajamar, las condiciones serían<br />

de menor salobridad debido al aporte del<br />

río, en este caso el Eo; pero en cambio,<br />

en pleamar estamos hablando de agua<br />

oceánica, con la salinidad adecuada).<br />

Ese agua es la que servirá para llenar los<br />

distintos depósitos y piscinas del filtrado,<br />

y acuarios de cría y desarrollo.<br />

En el centro existen numerosos tipos<br />

de depósitos y recipientes para las distintas<br />

necesidades y estadíos de los cultivos.<br />

Las ostras del Eo<br />

Las ostras del Eo, a pesar de ser la<br />

misma especie que las afamadas ostras<br />

francesas, dicen tienen un aroma y sabor<br />

especial. Naturalmente se debe a las peculiaridades<br />

de la ría del Eo, y naturalmente<br />

al buen hacer de los productores,<br />

y del CEP. Como indicábamos, las ostras<br />

producidas por las empresas con la pertinente<br />

concesión administrativa, dejan la<br />

labor de depurado al Centro.<br />

Una vez completado el proceso de depuración<br />

son devueltas a las respectivas<br />

empresas listas para su venta y distribución.<br />

Semillas de ostra del Eo.<br />

28. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Foto superior: Piscina de depuración de ostras. Abajo: Fases del crecimiento de la ostra.


ciencias del mar<br />

La fábrica de alimento<br />

Como hemos referido inicialmente,<br />

ambos tipos de molusco, tanto los bivalvos<br />

como la almeja y la ostra,<br />

como los equinodermos, que es el<br />

caso del erizo de mar, se alimentan<br />

de microalgas; los últimos solo en<br />

sus primeras etapas.<br />

A fin de disponer de alimento en<br />

producción propia, en el CEP producen<br />

sus propios cultivos de microalgas<br />

para cubrir las necesidades<br />

nutricionales de los “pequeñines” objeto<br />

de cultivo.<br />

Cultivos de microalgas en el CEP.<br />

Repoblación con almejas en las rías de Villaviciosa y Eo<br />

La producción anual del criadero, en<br />

cuanto a semilla de almeja, se sitúa<br />

entre 100.000 y 5000.000 unidades,<br />

alcanzando un máximo, en los dos<br />

últimos años, de 1.000.000 de ejemplares<br />

para cada una de las especies<br />

(almeja fina y almeja babosa), siendo<br />

liberadas en las dos zonas de producción<br />

de moluscos ( ría del Eo y ría<br />

de Villaviciosa), para la recuperación<br />

de los bancos naturales.<br />

30. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


ciencias del mar<br />

Con microalgas se alimenta la ostra y la almeja<br />

durante todo el ciclo de vida, y al erizo de mar<br />

“durante la primera etapa”<br />

Ejemplo de microalgas.<br />

El cultivo de microalgas es relativamente<br />

sencillo. Las bolsas, como las mostradas<br />

en la fotografía de la página 24, se llenan<br />

de agua de mar, se les añaden las cepas<br />

de microalgas y nutrientes (nitratos, fosfatos<br />

y vitamintas), se les inyecta aire a<br />

través de unos tubos a fin de mantener<br />

todo en suspensión, y se exponen a la<br />

luz, para que sea posible hagan la fotosíntesis.<br />

Cada color (foto anterior) representa<br />

a una especie de microalga diferente<br />

y la instensidad del color depende<br />

de la concentración del cultivo de cada<br />

una de ellas.<br />

Con microalgas se alimenta la ostra y<br />

la almeja durante todo el ciclo de vida, y<br />

al erizo de mar durante las primeras etapas,<br />

pues luego pasan a nutrirse de macroalgas<br />

y ramonea, de parecido modo a<br />

babosas y caracoles.<br />

32. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Desarrollo y repoblación del oricio asturiano<br />

Sin duda, la línea de trabajo que más expectación<br />

genera a cuenta de su protagonismo<br />

a día de hoy es la repoblación<br />

de erizo de mar, emblema indiscutible de<br />

la gastronomía asturiana, cuya extracción<br />

por el momento está prohibida en<br />

Asturias debido a la precaria situación de<br />

su población.<br />

“<br />

En el CEP llevan a cabo el proceso completo<br />

de recolección, fertilización, crecimiento y<br />

repoblación del erizo de mar”<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 33


ciencias del mar<br />

Ciclo vital del erizo de mar.<br />

En el CEP llevan a cabo el proceso completo<br />

de recolección, fertilización, crecimiento<br />

y repoblación del erizo de mar.<br />

En primer lugar, aprovechando el ciclo<br />

natural del "oricio" (Paracentrotus lividus),<br />

el trabajo consiste en recolectar del<br />

medio natural individuos adultos en fase<br />

de desove, provocando el mismo para<br />

llevar a cabo la fertilización en laboratorio<br />

(machos y hembras liberan sus productos<br />

sexuales por separado).<br />

En el centro se desarrollan los individuos<br />

desde la fase de embrión, pasando<br />

por diversos estadios hasta que son susceptibles<br />

de ser liberados al medio natural<br />

para su repoblación, cuando ya se<br />

alimentan de macroalgas (a partir de 1 a<br />

2cm. aproximadamente) en primavera.<br />

34. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


¿Está siendo efectiva la repoblación con erizo de mar en Asturias?<br />

Los esfuerzos de repoblación de “oricio”<br />

en Asturias se iniciaron hace unos 10<br />

años. En lo últimos años se van logrando<br />

unos 20.000 individuos anualmente, lo<br />

que a juicio de Carmen Rodríguez no es<br />

mucho. El año pasado sin embargo se lograron<br />

30.000, pero fue un dato record;<br />

no es posible por ahora más capacidad<br />

de producción en el CEP. Con más medios<br />

podría alcanzarse más capacidad de<br />

obtención de ejemplares introducibles en<br />

el medio natural. Las primeras repoblaciones<br />

se realizaron en zonas submareales<br />

de Cudillero y Luarca. La<br />

repoblación se llevó a cabo, principalmente,<br />

por traslado de ejemplares adultos<br />

del occidente a dichas zonas –entonces<br />

esquilmadas– con posterior repoblación<br />

con ejemplares criados en el CEP,<br />

comprobándose que la presencia de<br />

adultos favorecía el asentamiento de juveniles<br />

introducidos. Se constató que se<br />

había incrementado la biomasa de ejemplares<br />

(sobre todo en Luarca, zona más<br />

estudiada). A partir de ahí se comenzó a<br />

trabajar las zonas intermareales. La Dirección<br />

General de Pesca, definió 12<br />

zonas de muestreo a lo largo de toda la<br />

costa asturiana. Dicho muestreo se lleva<br />

a cabo anualmente. De los doce pedreros<br />

se seleccionó uno en el que se llevó<br />

a cabo repoblación.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 35


ciencias del mar<br />

Se empieza vislumbrar que hay una evolución<br />

significativa en comparación con<br />

el resto de los pedreros no repoblados,<br />

es decir los otros once. Falta por confirmar<br />

con el muestreo, aún no realizado de<br />

este año <strong>2021</strong>.<br />

Por otro lado, también se experimentó<br />

en otras áreas cercanas a Castropol, en<br />

la zona Arnao, repoblandose en pedreros<br />

más pequeños en los que se hizo una<br />

suelta más intensa, y donde se ha comprobado<br />

que los efectos de estas repoblaciónes<br />

son más claros.<br />

Eso parece llevar a concluir que el<br />

éxito, a priori, está relacionado con el esfuerzo<br />

repoblacional.<br />

SI NO HAY ALIMENTO,<br />

NO PUEDE HABER “ORICIOS”<br />

A parte de la presión extractiva, el problema<br />

de los erizos de mar es desde<br />

luego la alimentación, y si no existen<br />

campos de macroalgas que puedan alimentarlos,<br />

de poco sirven los esfuerzos<br />

repobladores. Por supuesto, la veda impuesta<br />

desde 2016 está viniendo muy<br />

bien a las poblaciones asturianas, pero<br />

nunca será suficiente si fallan otros factores<br />

como el citado de la alimentación,<br />

la calidad de las aguas, el clima, etc.<br />

Repoblando erizos en un pedrero asturiano.


pueblos pesqueros de asturias<br />

Redacción C.P<br />

Luarca<br />

La villa blanca, de la Costa Verde<br />

38. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Es<br />

Luarca una de las villas<br />

marineras de Asturias<br />

por excelencia y por<br />

tanto uno de sus tesoros<br />

costeros. Uno de esos<br />

pequeños núcleos de población del Cantábrico<br />

que esconden rincones tan encantadores<br />

como hermosos, con gran<br />

interés histórico y etnográfico. Pueblo de<br />

pasado ballenero, con escarpadas laderas<br />

mirando hacia el mar y rodeado de<br />

playas en el occidente del maravilloso territorio<br />

asturiano.<br />

Ubicada en la desembocadura del río<br />

Negro, la villa de Luarca, se extiende por<br />

las laderas formando un anfiteatro en<br />

torno a su puerto. Se distribuye el pueblo<br />

en tres zonas bien definidas: la indiana,<br />

la burguesa y, naturalmente, la marinera.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 39


El sector indiano incluye el barrio de Villar,<br />

en la zona más alta de la localidad.<br />

Sorprende por las casonas que construyeron<br />

los emigrantes retornados de finales<br />

del siglo XIX y principios del siglo<br />

XX. Entre los edificios que se pueden<br />

admirar se encuentran Villa Rosario,<br />

Villa Barrera, Villa Excelsior, Villa La Argentina,<br />

Villa Cristina, Villa Tarsila y Villa<br />

Carmen.<br />

El ayuntamiento y el casino se encuentran<br />

en la zona burguesa del pueblo,<br />

construida en su mayor parte<br />

durante el siglo XIX. Cerca del ayuntamiento,<br />

en el centro de Luarca, se en-<br />

40. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Video<br />

cuentra el Palacio de la Gamoneda, del<br />

siglo XVIII, que alberga la exposición permanente<br />

dedicada al Premio Nobel de<br />

Medicina Severo Ochoa, también conocida<br />

como Museo Severo Ochoa. Otros<br />

edificios históricos de interés son el Círculo<br />

Liceo y el Palacio del Marqués de<br />

Ferrara.<br />

Puerto de Luarca<br />

En la zona marinera, alrededor del<br />

puerto, encontramos los barrios de pescadores<br />

de la villa, que se distribuyen en<br />

torno al puerto: el Cambaral, la Carril y la<br />

Pescadería.<br />

Allí nos encontraremos la Mesa de Mareantes,<br />

donde los marineros se reunían<br />

para debatir sobre la conveniencia o no<br />

de hacerse a la mar.<br />

Después de recorrer los barrios de pescadores,<br />

si nos dirigimos hacia la atalaya<br />

y el cementerio de Luarca, comprobaremos<br />

que es uno de los lugares más emblemáticos<br />

de la villa. Esta atalaya junto<br />

al mar es un antiguo baluarte defensivo,<br />

en cuyo entorno se erige el cementerio,<br />

uno de los más bonitos de España, en el<br />

que reposan los restos de Severo Ochoa.<br />

En este altozano se encendían antaño<br />

las hogueras para orientar a los navegan-


tes en su regreso a puerto, antes de que<br />

se construyera el faro de la punta de Focicón,<br />

en el siglo XIX, que se encuentra<br />

incluido dentro del conjunto que forman<br />

los restos de la muralla, la capilla y el cementerio.<br />

Mucho que ver<br />

En el entorno de Luarca se encuentran<br />

sus paradisíacas sus playas, entre las<br />

que destaca la playa de Salinas con sus<br />

características casetas de colores. Además,<br />

cerca del centro de la villa se encuentra<br />

el que está considerado como el<br />

jardín botánico privado más grande de<br />

España: los Jardines de la Fonte Baixa,<br />

también denominados Jardines del<br />

Chano o Jardines de Panrico. Ocupan 20<br />

hectáreas de extensión y se ofrecen visitas<br />

guiadas. Además de disfrutar con la


variedad de plantas, flores y especies arbóreas<br />

que en él se encuentran, podemos<br />

asomarnos a sus miradores, desde<br />

donde contemplar bellas vistas del entorno.<br />

A poco más de un kilómetro, se localiza<br />

el Museo Rural Etnográfico de Luarca.<br />

Este centro, que ocupa una finca de<br />

15.000 m2, exhibe numerosos útiles agrícolas<br />

y ganaderos, así como aperos de<br />

labranza.<br />

Y a unos dos kilómetros se encuentra<br />

el Parque de la Vida, en una parcela de<br />

32.000 m2. Se trata de un espacio divulgativo<br />

en el que conocer mejor la Tierra,<br />

los océanos y el espacio, a través de distintos<br />

recorridos por sus diversas áreas:<br />

La senda de la vida nos habla sobre la<br />

historia de la vida en el planeta; fauna y<br />

botánica, donde se observan diversas<br />

especies; espacio exterior y universo, en<br />

la que se aborda la investigación espacial;<br />

consumo sostenible, sobre hábitos<br />

y acciones para consumir de forma más<br />

responsable, y estudio del clima, con un<br />

recorrido de 200 metros, en el que se encuentran<br />

un par de estaciones meteorológicas,<br />

una central digital y una central<br />

analógica.<br />

Para no perderse nada.


historia de nuestra pesca<br />

44. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Historia de<br />

nuestra pesca<br />

El pescador cantábrico<br />

en el siglo XIX<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 45


historia de nuestra pesca<br />

mediados del siglo XIX, en el<br />

A<br />

Cantábrico, ya había desaparecido<br />

la pesca de la ballena y sucedía<br />

cosa parecida con la del<br />

bacalao. Ambas eran pesquerías dominantes<br />

tradicionalmente, por lo que la<br />

pesca de bajura de corto recorrido tomó<br />

protagonismo absoluto. De modo similar<br />

a hoy, esa “pesca artesanal’, y entonces<br />

sí que lo era del todo, se organizaba a<br />

través de costeras, aprovechando los<br />

movimientos migratorios de las especies<br />

pelágicas, las cuales en determinadas<br />

épocas del año se acercaban a la costa<br />

en cardúmenes de considerables dimensiones.<br />

Eso no implicaba en absoluto renunciar<br />

a las especies de fondo, cuyas<br />

capturas podían igualmente constituirse<br />

en costeras.<br />

Las dos costeras más importantes por<br />

esas fechas, combinadas con otras muchas<br />

capturas complementarias, pueden<br />

sintetizarse en la de la sardina en primavera<br />

y verano y la del besugo en invierno.<br />

LA SARDINA Y EL BESUGO<br />

Respecto a la sardina, su pesca se realizaba<br />

en las proximidades de la costa,<br />

con una embarcación denominada lancha<br />

trainera, de algo más de once metros<br />

de eslora, aparejada al tercio con dos<br />

velas y tripulada por trece remeros más<br />

el patrón.<br />

En el caso de la costera del besugo,<br />

ésta se llevaba a cabo más lejos de la<br />

costa, utilizándose las denominadas lan-<br />

46. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


chas besugueras, unas embarcaciones<br />

de mayor porte que las traineras, a<br />

remos y velas pero tripulada por unos<br />

dieciséis hombres.<br />

Como resulta evidente en todos los<br />

casos, se trataba de una actividad artesanal,<br />

en la que los medios de producción<br />

empleados no sólo variaban de unas<br />

localidades a otras, sino que también lo<br />

hacían dependiendo de cuáles fueran las<br />

especies a extraer, con el denominador<br />

común de la tecnología simple y rudimentaria.<br />

LOS SALARIOS<br />

Los pescadores cobraban por estas tareas<br />

en especie o en dinero, siendo determinados<br />

los pagos por un sistema<br />

peculiar que era facultado por las Cofradías<br />

de Pescadores: el sistema a la<br />

parte. Este tipo de remuneración, implantado<br />

desde muy antiguo en la pesca,<br />

obligaba al pescador a intensificar sus<br />

duras labores, al tiempo que creaba una<br />

inseguridad manifiesta, pues dependía<br />

por entero de lo que se pescase para<br />

poder percibir alguna ganancia. El sistema<br />

a la parte, al margen de las variantes<br />

locales que experimentaba, relacionadas<br />

la mayoría de las veces con los<br />

diferentes tipos de artes y aparejos usa-<br />

Pescadores vascos<br />

“<br />

El pescador estaba, por tanto, a expensas<br />

de las capturas de pescado que la unidad<br />

productiva en que se encontraba lograse realizar…”<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 47


Video<br />

dos, consistía en dividir las ganancias en<br />

partes iguales (quiñones, soldadas, etc.),<br />

de las cuales el, o los, propietarios de la<br />

embarcación se quedaban con dos y<br />

media o tres partes, el patrón con una<br />

parte como tripulante más el aumento<br />

que pactase con el armador. La tripulación<br />

cobraba una parte, cada uno, el grumete<br />

recibía media parte o un cuarto y,<br />

a partir de aquí, se iban fraccionando las<br />

partes para los encargados de los servicios<br />

auxiliares, tales como marineras,<br />

avisadoras, etc., y para otros asuntos,<br />

como la parte del barco u otras partes<br />

destinadas a las artes empleadas. A<br />

estas ganancias del pescador en efectivo,<br />

había que añadir la porción de pescado<br />

que diariamente tenían derecho a<br />

retirar los miembros de la tripulación para<br />

el consumo de sus familias o para su<br />

venta por parte de éstas. Vemos pues<br />

que existía una jerarquización profesional<br />

basada en propietarios, patrones, tripulantes<br />

y los encargados de los<br />

servicios auxiliares en tierra. El pescador<br />

estaba, por tanto, a expensas de las capturas<br />

de pescado que la unidad productiva<br />

en que trabajaba lograser, y donde,<br />

como todos sabemos, no sólo influía la<br />

suerte o el buen oficio, sino otros factores<br />

externos a la propia actividad, como son<br />

las condiciones meteorológicas, y máxime<br />

en el Cantábrico.<br />

OTROS PROBLEMAS<br />

PARA EL PESCADOR<br />

Si ya tenía condiciones duras el peón de<br />

la mar, además había de sufrir otros perjuicios,<br />

como los reclutamientos o levas<br />

de la Armada, a los que estaban expuestos<br />

los mareantes merced al sistema de<br />

Matrícula, y cuyas campañas duraban de<br />

tres a cuatro años; y la siniestralidad laboral,<br />

manifiesta en los numerosos naufragios<br />

que al año se producían en estas<br />

costas, y cuya frecuencia no obedecía<br />

tanto a la temeridad de los accidentados<br />

como a la necesidad imperiosa de pescar<br />

para poder subsistir.<br />

PESCA O EMIGRACIÓN<br />

Ante estas perspectivas que ofrecía la<br />

actividad de la pesca, ocurría con frecuencia<br />

que la población más joven de<br />

los distintos núcleos costeros se decantara<br />

por la emigración transoceánica. Los<br />

que se quedaban habían de procurarse<br />

otro medio complementario para obtener<br />

ingresos, ya que al no ser el trabajo en<br />

la mar constante, se veían obligados a<br />

desarrollar otras ocupaciones complementarias<br />

como la marinería de cabotaje<br />

y, sobre todo, las labores agrarias.<br />

EL PESCADOR-AGRICULTOR<br />

Siendo las labores agrícolas y ganaderas<br />

a las que se recurrió con una mayor asi-<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 49


Tarrafa faenando<br />

“<br />

Además de la atención a cuestiones agrícolas<br />

domésticas, las actividades de los miembros de la<br />

familia que no salían a pescar eran numerosas”<br />

duidad y en más grande proporción por<br />

parte de los jóvenes pescadores, la figura<br />

del pescador-agricultor se encontraba<br />

bastante generalizada por entonces en el<br />

litoral cantábrico. El trabajo, además, se<br />

hizo familiar, siendo las aportaciones de<br />

la mujer del pescador y de sus hijos necesarias<br />

y además imprescindibles, de<br />

modo que una unidad familiar pescadora<br />

funcionaba como una pequeña unidad<br />

económica de producción.<br />

Además de la atención a cuestiones<br />

agrícolas domésticas, las actividades de<br />

los miembros de la familia que no salían<br />

a pescar eran numerosas; las mujeres de<br />

pescadores y sus hijos vendían el pescado<br />

fresco por las aldeas cercanas (sardineras,<br />

panchoneras, etc.), trabajaban<br />

50. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


historia de nuestra pesca<br />

en las lonjas o fábricas de escabeches<br />

(escabecherías) o elaboraban en sus<br />

propias viviendas y bodegas los escabeches<br />

y salazones, que vendían a los<br />

arrieros que, para abstecerse de esos<br />

productos, llegaban a los distintos puertos.<br />

También recolectaban diferentes moluscos<br />

y realizaban diversas labores<br />

auxiliares de tierra relacionadas con la<br />

actividad pesquera.<br />

LAS COFRADÍAS DE PESCADORES<br />

Con todo lo expuesto, y aunque todos<br />

arrimaban el hombro para subsistir,<br />

cuando se encadenaban días de mal<br />

tiempo o de pesquerías escasas, casi<br />

siempre coincidiendo con el invierno, ni<br />

aún las actividades complementarias del<br />

pescador, ni la división sexual y funcional<br />

del trabajo familiar, eran suficientes. Y en<br />

virtud a aquella realidad, a veces muy<br />

dura, la comunidad pescadora, muy corporativa<br />

por entonces, contemplara sistemas<br />

de ayuda para sobrellevar estas<br />

situaciones.<br />

Y para eso estaban las cofradías de<br />

pescadores, que a través de un sistema<br />

de previsión social que tenían establecido,<br />

creaban un fondo económico que<br />

era financiado a través de un cánon cargado<br />

a la venta del pescado realizada en<br />

los propios locales de las Cofradías (lonjas),<br />

que se destinaba a socorrer a los<br />

matriculados cuando no pudiesen salir a<br />

la mar, o a ayudar a sus familias en caso<br />

de accidente.<br />

52. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


nuestras cofradias<br />

Cofradía de pescadore<br />

“Nuestra Sra. del Rosa<br />

54. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


s<br />

rio”, Candás<br />

Durante los siglos XV y XVI, la villa de Candás ya<br />

tenía un reconocido tráfico portuario y pesquero.<br />

De hecho, la actividad pesquera ya está documentada<br />

en el año 1232 cuando el convento de Santa<br />

maría de Ambás arrienda el puerto de Estrellusa<br />

(Perlora) a varios pescadores dedicados a la captura<br />

de ballena. Debido a este hecho, durante el s.<br />

XVI se realizan reformas del puerto en las que participa<br />

Juan Cerecedo, maestro de obras de la Catedral<br />

de Oviedo.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 55


urante los siglos posteriores, la<br />

Dvilla de Candás continuará con<br />

su especialización pesquera. Al<br />

tiempo, se intensifican las relaciones<br />

comerciales marítimas. La pesca<br />

de la ballena, como en otras localidades<br />

cantábricas ocupa a buena parte de los<br />

marineros candasinos y, en una de las<br />

múltiples incursiones a los mares de Irlanda<br />

tiene lugar el hallazgo del famoso<br />

Cristo de Candás.<br />

Un hecho curioso acontecido en el año<br />

1624 es el insólito Pleito de los Delfines,<br />

que enfrentó a pescadores candasinos<br />

con los simpáticos cetáceos pero voraces<br />

cetáceos. Los pescadores, hartos de<br />

que éstos destrozasen sus aparejos de<br />

pesca, decidieron comenzar un pleito<br />

contra ellos. Finalmente, juzgaron y posteriormente<br />

sentenciaron a los delfines a<br />

dejar aquellas costas candasinas, y<br />

cuentan que éstos acataron la decisión,<br />

desapareciendo como por arte de magia.<br />

De esta leyenda da testimonio un monumento,<br />

obra del escultor Santarúa.<br />

A lo largo del siglo XVIII se realizan di-<br />

56. CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>


Video<br />

“<br />

La de Candás FUE la primera cofradía de<br />

pescadores asturiana en disponer legalmente<br />

de venta directa a los consumidores en la lonja,<br />

pasando por alto a los intermediarios y compitiendo<br />

con el comercio minorista”<br />

versas obras de mejora y modernización<br />

en la villa, como los arreglos y reconstrucciones<br />

del puerto, que es el de mayor<br />

tráfico de la costa asturiana y que además<br />

se encargaba de estipular el precio<br />

de la pesca al resto de los puertos del<br />

Cantábrico. Paralelamente se da una<br />

gran actividad portuaria de astilleros en<br />

los que se contruyen y reparan barcos.<br />

Durante este siglo se fundan las cofradías<br />

de pescadores de Ntra. Sra. del Carmen<br />

y las Ánimas del purgatorio. Es en<br />

este momento cuando todas las funciones<br />

administrativas se centralizan en las<br />

casas consistoriales de Candás.<br />

Naturalmente, con una febril actividad<br />

marítima, tanto comercial como pesquera,<br />

los naugragios se multiplican y durante<br />

ese siglo También cabe destacar<br />

los naufragios sufridos por marineros<br />

candasinos durante el s. XIX se perdieron<br />

muchas vidas.<br />

El siglo XX supone un avance muy positivo<br />

en el concejo que inicia una primera<br />

fase de industrialización, creándose<br />

bodegas de salazón, fábricas de escabeche,<br />

fábricas de conserva, minería del<br />

hierro, etc.<br />

La de Candás FUE la primera cofradía<br />

de pescadores asturiana en disponer legalmente<br />

de venta directa a los consumidores<br />

en la lonja, pasando por alto a los<br />

intermediarios y compitiendo con el comercio<br />

minorista.<br />

CRÓNICA <strong>PESQUERA</strong> - Nº11 - ABRIL <strong>2021</strong>. 57

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