CRONICA PESQUERA n11 2021

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editorial

Así está el panorama

Vivimos tiempos convulsos. Y

naturalmente, la pesca también

los vive, incluso, tal vez

de un modo más acentuado

que nunca, o al menos que hace mucho

tiempo. A la precariedad actual de la economía,

ocasionada por la Covid-19, que

ha mermado notablemente la facturación

de la práctica totalidad de los barcos cantábricos

(y de las lonjas, y de los restaurantes,

y de las pescaderías, etc.) se

añaden otros problemas que devienen

de la Unión Europea, que a pesar de

vender mediáticamente su apuesta por la

pesca artesanal sostenible y azul, parece

insistir en estrangularla, vigilarla, sancionarla,

etc., como se pone de manifiesto

con el nuevo reglamento de control que

se pretende aplicar.

Azuzados por la presión, las flotas gallega

y asturiana han hecho un paro histórico

de una jornada como medida de

4. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


protesta por diversas razones, entre ellas

los repartos de los cupos de xarda y el

reglamento de control con monitorización

que quieren imponer en la U.E. Los asturianos

incluso exigen que se excluyan

de las cuotas a la pesca artesanal.

En fin, el panorama no parece muy halagüeño,

pero... A lo mejor nos quejamos

demasiado y no actuamos con inteligencia

ante las situaciones. Sí, tal vez habríamos

de mudar el ánimo y en lugar del

victimismo reinante, las quejas y protestas

de chigre, que luego suelen traducirse

en una indolencia operativa,

deberíamos ser más constructivos y optimistas.

Tal vez habríamos de defender

nuestro medio de vida aportando, construyendo,

diversificando, participando,

colaborando, y no quejándonos, lloriqueando,

tirando la toalla, abrumados

por el panorama que –no nos engañemos–

a la postre hemos contribuído a

instaurar en este sector al que no le falta

picaresca, mala praxis, especulación,

animosidad subvencionista y otras cosas

de naturaleza perniciosa para el futuro

que hoy tenemos encima. Por suerte,

éstas prácticas son absolutamente minoritarias,

pero no dejan de incidir en nuestra

actual situación.

Los asuntos que están en el candelero

en el panorama pesquero cantábrico en

general y asturiano en particular son varios.

Repasemos algunos de ellos, los que

más están en el candelero en estos días

en que comienzan las costeras.

FINANCIACIÓN PARA

ADQUISICIÓN DE BARCOS

NUEVOS Y OTROS MEDIOS

Existe, es cierto, la opción de financiación

para la compra de nuevos barcos,

especialmente destinadas a jóvenes emprendedores.

Todos los años se ofrecen

por parte del Fondo Europeo del Mar y

Pesca (el famoso FEMP), ayudas con

dotación económica para el sector que

son de diversa índole, no solo para la adquisición

de embarcaciones nuevas o actualización

de antiguas. También se

ofrecen para ayudas diversas a jóvenes

pescadores, proyectos de investigación

del cambio climático, cambio de motores,

medidas de seguridad a bordo, comunicación,

etc. Este año se han puesto a disposición

de los solicitantes en Asturias

300.000 euros. La dificultad estriba precísamente

en consumirlos, porque sabemos

que ese fondo es "perverso" y para

que, por ejemplo, un joven pescador

pueda acudir a esas ayudas se han de

cumplir una serie de complicados requisitos.

Los barcos solo pueden ser comprados

con cargo a estas ayudas si se

consideran incluídos en una denominada

SITUACIÓN DE EQUILIBRIO. Esto significa

que las posibilidades de pesca de

ese segmento de flota al que estará adscrito

el barco, esté alineado con la capacidad

de pesca de ese segmento. Y eso

solo se da en el segmento que se denomina

de artes polivalentes. En esta caso

quedan excluídos el cerco o la volanta

por ejemplo.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 5


editorial

Ese fondo es homogéneo para todas

las comunidades con un límite de 75.000

euros por solicitante. Pero ojo, por otro

lado, si se comete una falta grave, (mal

tipificada, porque pasarte 50 kilos en un

cupo ya lo es), el beneficiado tendrá que

devolver la ayuda con intereses y en un

periodo de 5 años. Una locura.

Por otra parte existen otro tipo de ayudas;

tal vez en las que deberíamos centrarnos,

como las de seguridad a bordo,

confortabilidad, comunicación, y otras,

que no dejan de ser interesantes y mejoran

la vida a bordo.

En cualquier caso, lo que se debe

hacer es dinamizar este fondo de ayudas,

cambiando de modo razonable la tipificación

de las faltas y las subsiguientes

sanciones administrativas, que no dejan

de ser disuasorias para muchos aspirantes.

Es decir, asustan.

En Asturias se sacaron este año, en primer

lugar las ayudas a la acuicultura,

transformación, etc. Se van sacando

poco a poco, una tras otra (cada comunidad

autónoma lo hace según sus propios

criterios). Precísamente en relación

a la acuicultura se está llevando a cabo

un proyecto piloto en Villaviciosa para

que los mariscadores puedan volver a recuperar

las viejas tradiciones de recolección

de almenjas, principalmente. Otros

proyectos podrían, en el futuro, ir orientados

a la acuicultura off-shore, en alta

mar, pero son cosa en estado embrionario.

La bahía de Gijón podría ser un buen

escenario para experimentación de esta

naturaleza, de igual modo que la zona de

Lastres está dedicada ya a la cría de

algas, con dos empresas operativas que

cultivan allí.

¿Acaso no es viable solicitar estas ayudas

para presentar proyectos alternativos

como los de turismo de pesca, o de otras

actividades complementarias a la pesca

profesional que mejoren la economía?

¿Nos faltan ideas, ganas o iniciativa?

¿Somos un poco indolentes con las posibilidades?

EL REPARTO DE CUOTAS

La polémica suscitada, principalmente

por las cuotas de xarda asignadas a Asturias

y Galicia han sido motivo de controversia

y descontento desde hace

años. Muchos, por desgracia.


pesqueras.

6. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021

En España los primeros repartos se hicieron

a lo largo de 2009 y 2010, por modalidades

Y ahí está el quiz de la cuestión”



el

No hay que olvidar que la pesca se lleva a

cabo en competencia, es una competición por

espacio, por las especies”

Esta situación proviene de los acuerdos

políticos de 1983, año en que se planificó

ese reparto entre los estados miembros

en base a los famosos históricos. Una

vez definido por Europa los históricos

para España, el gobierno español redistribuye

a su vez en base al denominado

PRINCIPIO DE ESTABILIDAD RELA-

TIVA, vigente desde ese año 1983. Obviamente

ese reparto nos perjudica en

gran medida.

Ahora, con la coyuntura del Brexit, se

presenta una oportunidad idónea para revisar

esos repartos, ya que fue precísamente

Gran Bretaña la gran artífice de

los mismos. En España los primeros repartos

se hicieron a lo largo de 2009 y

2010, por modalidades pesqueras. Y ahí

está el quiz de la cuestión. En aquella

ocasión, mediante acuerdos sectoriales,

el arrastre fue la modalidad pesquera que

obtuvo los repartos de siete especies comerciales,

mientras que las otras modalidades

tienen repartidas desde entonces

y a día de hoy, solo tres; la merluza, el

jurel, y la caballa.

La merluza se repartió utilizando los

históricos, que fueron los mismos que se

utilizaron para la caballa y el jurel, durante

unos 9 años. El palangre tiene el

reparto de merluza de manera lineal porque

fue lo que quisieron los palangreros;

un reparto equitativo. La volanta en cambio

no se avino a este sistema exactamente

y optó por aplicar una fórmula en

la que se combinan los históricos, la em-


editorial

pleabilidad y los GTs, con una claúsula

según la cual la diferencia entre barcos

no puede exceder las 4 toneladas.

La confusión que se traslada a la opinión

pública es que un palangrero vasco

o un volantero gallego, por poner un

ejemplo, pesca más que un asturiano por

su condición de gallego, o vasco, es decir

por cuestiones políticas. Y no es así en

el general de especies, salvo en el caso

de la caballa.

Además, las diferentes modalidades de

pesca tienen tan dispares intereses que

inevitablemente provocan la polémica.

Cuando se aplica al arrastre el 53% de la

merluza, para la volanta el 20% y para el

palangre el 10%, ahí se producen los

problemas en general, porque a la volanta

por ejemplo no le llega con eso y a

la palangre le sobre, literalmente.

Cuando los representantes asturianos

negocian en Madrid, por ejemplo, se encuentran

en condiciones absolutamente

distintas. ¿Por qué? Asturias tiene 5 cerqueros,

Galicia 158, Cantabria 56 y el

País Vasco 58. Los datos resultan determinantes.

Y si hablamos de GTs, para

qué vamos a seguir; estamos en minoría

aplastante.

En definitiva los acuerdos de reparto no

se hacen al libre albedrío; hay mesas

sectoriales previas. Con el rape pasa

prácticamente lo mismo. Asturias tiene

tres barcos de rasco, de los cuales uno

apenas está activo. Galicia dispone de 6

rasqueros, Cantabria 10 y el País Vasco,

6 operativos. De los tres barcos que componen

la flota rasquera asturiana, dos los

representa la Federación y el otro una

asociación, con intereses enfrentados.

El sector pesquero es un sector desunido

porque los intereses que persiguen

los pescadores según su modalidad son

distintos. No hay que olvidar que la pesca

se lleva a cabo en competencia, es una

competición por el espacio y por las especies.

La volanta compite por los espacios

pesqueros con el palangre, el

arrastre con los tres; en fin, es tarea harto

complicada agradar a todos, por no decir

que imposible.

La escepción a esta regla la constituye

en cierta manera el cerco, un subsector

más unido que el resto. Son barcos tipificados,

que tienen los mismos intereses

y los acuerdos los deciden ellos; el cerco

lo decide todo sectorialmente, acuerdan

las cosas unilateralmente. Ellos detienen

8. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


la actividad en diciembre y la retoman en

febrero para la caballa. Con ello consiguen

el contrato de trabajadores fijos discontinuos,

que se van al paro durante el

cese de actividad acordado, y cuando

están pescando lo hacen con posibilidades

de cuota, es decir con opciones de

pescar y facturar.

En otros artes es mucho más difícil.

Ahora mismo la volanta y el palangre son

los que tienen más problemas porque su

especie objetivo principal es la merluza

que está en una situación biológica preocupante,

por lo que cada vez tienen

menos cuota.

¿La solución? Si tienes disponibilidad

de merluza a partir de enero, te van a dar

menos de la mitad de toneladas que en

2014. Llegarías a febrero. En marzo ya

está la costera de la caballa, una vez

para la caballa, vuelves a la merluza y

enseguida tienes el bonito. En octubre

hay un mecanismo de redistribución que

te vuelve a dar cuota... Lo que habría que

hacer ¿es obvio no?

LOS INFORMES CIENTÍFICOS

El problema de los informes científicos en

los que se basan las decisiones europeas

para asignación de cuotas, TACs,

cierres, etc., es que adolecen de credibilidad.

¿Cómo es posible que hace dos

años reduzcan un 20% la cuota de xarda

y ahora la aumenten un 40%? Pues es

simple, dicen que han cambiado el modelo

de evaluación y se quedan tan anchos.

A través de la Nueva Ley General

de Pesca se persigue que los informes

científiicos que sirven para definir las

cuotas sean realistas en la determinación

de stocks de las diversas especies comerciales.

Además, también se busca la

optimización de las flotas. No es de recibo

que al arrastre le sobre al final de la

campaña cuota de merluza y le falte a

otros artes. Eso no puede ser.

Desde Europa también, en teoría, los

reglamentos comunitarios en vigor favorecen

a la pesca artesanal, por sostenibilidad,

y economía azul, pero, o la

ningunean, o la señalan como sospechosa,

incluyéndola en los planes de monitorización,

y haciéndola víctima de

desproporcionadas sanciones fuera de

toda lógica, mientras las grandes corporaciones

que pescan industrialmente actúan

con relativa impunidad y pueden

permitirse el pago de multas porque les

resulta igualmente rentable.

COCLUSIONES

La conclusión ha de ser siempre el optimismo,

la afrontación de los problemas

con imaginación, con propuestas, planteando

diversificaciones y complementos

a la actividad. Nos conviene abandonar

el pesimismo y centrarnos en hacer que

a pesar de todo, la pesca, algo tan necesario

a todos los niveles, sea atractiva

para nuestros hijos, y los hijos de nuestros

hijos.

¡Vamos a por ello!

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 9


costeras

Tiempo

de bocartes

10. CRÓNICA PESQUERA - Nº10 - MARZO 2021


Los albores de la primavera traen consigo a nuestras costas

deliciosos y sanos pescados azules como la xarda o el bocarte.

En esta ocasión, en plena costera de la primera, nos centramos

en la deliciosa anchoa; un pequeño pez clupeido que vive en aguas

desde los 12 a los 24 grados y es uno de los grupos de peces

pelágicos más abundantes y distribuidos de todo el mundo, cuya

pesca es muy importante desde el punto de vista económico, social

y alimenticio.

Bien lo sabemos en el norte.

CRÓNICA PESQUERA - Nº10 - MARZO 2021. 11


costeras

Video

Apuntes biológicos

E

ste pez epipelágico (aguas

marinas situadas entre la superficie

y los 200 metros de

profundidad), cuyo nombre

científico es Engraulis encrasicholus,

constituye uno de los baluartes de la acción

pesquera extractiva del Cantábrico.

Conocido por numerosos nombres: anchoa,

bocarte, boquerón, hombrín, abokarta,

antxoia, anxova, bucaró o bucareu,

según la región en la que la mentemos,

la anchoa forma parte del bagaje socioeconómico

y cultural, además del gastronómico,

claro está, del litoral español.

Rara vez supera los 20 cm, presenta

un lomo azul verdoso, con una banda oscura

en el flanco y vientre plateado vivo.

Tiene la boca muy grande (de ahí el nombre

de bocarte y boquerón). Esta boca le

permite formar una especie de embudo

para filtrar grandes cantidades de agua y

capturar el plancton del que se alimentan

con voracidad.

LA ANCHOA DEL CANTÁBRICO

La anchoa, con una longevidad que no

supera los tres años, constituye grandes

bancos; es un pez carnívoro que se alimenta

de plancton. Como sirve de alimento

a especies mayores, le convierte

además en un excelente cebo para

según qué especies objeto de pesca con

anzuelo.

La sardina alcanza la madurez sexual

al concluir su primer año de vida. Durante

la primavera y verano, cuando el sol caldea

la superficie de las aguas del mar,

los bancos de anchoas ascienden a las

capas más superficiales para alimentarse

y reproducirse. Su hábitat incluye las costas

atlánticas de África y Europa (desde

Sudáfrica al sur de Noruega), el Mar Mediterráneo,

Mar Negro y Mar de Azov.

El desove suele realizarse en las proximidades

de los estuarios y en el cantil,

donde las larvas se confunden fácilmente

con el plancton.

12. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Un poco de historia

Hasta la llegada del transporte frigorífico,

el consumo en fresco se limitaba a las

comunidades costeras. El salazón, una

de las técnicas más antiguas de conservación

de alimentos, fue introducida en

la península por los fenicios en el año

1000 A.C y desarrollada por griegos y romanos,

dando lugar a una creciente industria.

Ya en la Edad Media, el pescado

salado o escabechado se transportaba

desde los pueblos costeros, hacia el interior

del país, en las mismas recuas de


...la semiconserva de anchoa en aceite se la

debemos a los sicilianos, que llegaron al litoral

“cantábrico a finales del siglo XIX”

arrieros que les llevaban otros productos

de los que carecían en la costa como

trigo, aceite, etc.

Hasta mediados del siglo XIX los procesos

de salazón se aplicaban fundamentalmente

a la sardina, mientras que

los de escabechado se aplicaban al besugo

y al bonito. A mediados del siglo XIX

llega a la Cornisa Cantábrica la industria

conservera procedente de Francia. Se

cree que la anchoa fue uno de los primeros

pescados que se enlataron. Pero la

semiconserva de anchoa en aceite se la

debemos a los sicilianos, que llegaron al

litoral cantábrico a finales del siglo XIX

buscando los grandes bancos de anchoa

que escaseaban en sus aguas. Fue Giovanni

Vela el inventor de los filetes de anchoa

que, primero fueron conservados

en mantequilla y luego en aceite. A partir

de ahí se montó la productiva industria

que conocemos actualmente.

14. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021



La anchoa se suele

capturar utilizando el

arte de cerco con luz”

La pesca

de la anchoa

La anchoa comienza a pescarse en

los meses de primavera, cuando los

bancos de pesca se aproximan a la

costa con el fin de completar su ciclo

reproductor e inician un recorrido que

comienza en el norte de la costa atlántica

francesa y termina en Galicia.

LOS ARTES PARA LA ANCHOA

La anchoa se suele capturar utilizando

el arte de cerco con luz. Se trata de

una red rectangular que posee pesos

en la zona inferior que la anclan al

fondo marino y corchos en la superior

para mantenerla a flote es el 'cerco

con jareta'. La luz atrae al plancton, y

éste a su vez atrae a los peces. Es


costeras

Video


La pesca de la anchoa en el Cantábrico está

sujeta a los cupos impuestos por Europa”

una forma selectiva y respetuosa con el

medio ambiente. Este método se utiliza

normalmente para capturar peces que

nadan formando densos bancos en la superficie

o a media agua. Este es el caso

de la anchoa, las sardinas o el verdel.

Una vez detectado el banco de anchoas,

se comienza a soltar la red que

cerca el banco de peces. Tras rodearlo

con la red, se procede a cerrarla por la

parte inferior. De esta manera, los peces

quedan atrapados en el interior.

La pesca de la anchoa en el Cantábrico

está sujeta a los cupos impuestos por

Europa.

16. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Los organismos científicos realizan periódicamente

estudios a fin de estimar la

biomasa de la anchoa a partir de diferentes

métodos. El Consejo Internacional

para la Explotación del Mar (ICES/CIEM),

a partir de las estimas de biomasa realizadas

por los organismos científicos,

hace anualmente una propuesta de TAC

que es revisada por la Comisión y aprobada

por el Consejo de Ministros de la

UE. Ya ahí es donde nuestra suerte está

echada.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 17


costeras

SITUACIÓN DE LA ANCHO

Las noticias con respecto a

la situación de la población

de anchoa es francamente

buena. Esto se deduce a

través del estudio del stock

de este pescado en el

Golfo de Bizkaia donde ha

registrado su máximo histórico.

En efecto, la estimación

de biomasa de anchoa se

sitúa este año en torno a

330.000 toneladas, según

datos de la campaña Bioman,

impulsada por la

AZTI (centro científico y

tecnológico especializado

en el medio marino y la alimentación).

Se trata de la cifra más

alta desde que se inició

este estudio en 1987, y se

encuentra muy por encima

de las 21.000 toneladas

que marcan el valor mínimo

para garantizar la

sostenibilidad de la especie.

Estos datos permiten

que la anchoa del Cantábrico,

una especie muy

afectada por factores ambientales,

tenga garantizada

su preservación.

Si bien los datos obteni-


Las investigacio

la anchoa son un

para la gestión

18. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


A Y PESCA SOSTENIBLE

dos durante los últimos

cinco años ya eran prometedores,

nunca, desde que

dio comienzo la serie hises

para la evaluación de

elemento de primer orden

correcta de la misma”

tórica de la campaña Bioman,

había registrado un

resultado como el que se

nos ofrece ahora.

Las investigaciones para

la evaluación de la anchoa

son un elemento de primer

orden para la gestión correcta

de la misma. Los

datos recabados se analizan

en el Consejo Internacional

para la Exploración

del Mar (CIEM). Su ejecución

contribuye al cálculo

final del stock de anchoa y

a la determinación del Total

Admisible de Capturas

(TAC).

La campaña BIOMAN de

este año ha supuesto un

importante desafío debido

a la emergencia sanitaria

de la covid-19, que ha exigido

la activación de medidas

extraordinarias para

garantizar la salud de los

equipos implicados en el

estudio.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 19


costeras

OTRAS CONCLUSIONES

Una de las conclusiones obtenidas a través

de las diferentes campañas de los últimos

años es que el tamaño por edad de

la anchoa está disminuyendo, tal vez a

causa de la combinación de factores

como los fuertes reclutamientos (que provocan

que la mayoría de la población sea

de un año de edad), las condiciones favorables

a una alta abundancia (que

hacen que sobrevivan anchoas de menor

tamaño para la misma edad) y a que el

aumento de temperaturas da como resultado

individuos de menor tamaño.

20. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


ciencias del mar

Centro de

Experimentación

Pesquera de Asturias

Trabajando en la investigación de la

biología de especies marinas y su explotación

24. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 25


ciencias del mar

en Gijón, junto a la playa de "El Arbeyal",

tiene unas dependencias en Castropol

que cuentan con un criadero, depuradora

y laboratorio. Bueno, y una maravillosa

ría a su vera.

Nos centraremos pues, inicialmente en

el centro occidental de Castropol, donde,

Carmen Rodríguez, responsable del Departamento

de Acuicultura de la Dirección

General Pesca marítima, nos

muestra las instalaciones y explica las líneas

de trabajo que acomete el CEP actualmente.

P

ocas personas ajenas al

mundo de la biología marina

o la pesca, o que vivan

en Castropol, conocen la

existencia del CEP. Otras, aun sabiendo

que existe, no tienen muy claro

cuál es su función, de modo que sirvan

estas páginas para introducirnos

en el pequeño pero productivo mundo

del Centro de Experimentación Pesquera

de Asturias.

Básicamente el CEP, tiene como función

principal el asesoramiento técnico a la Dirección

General de Pesca en cuestiones

relativas a la biología de las especies marinas

y su explotación. También participa

y colabora con otras Administraciones y

Organismos en proyectos de investigación.

Si bien la sede del Centro de Experimentación

Pesquera (CEP) se localiza

El CEP de Castropol desarrolla básicamente

dos líneas de trabajo, que son la

de depuración, trabajando con las dos

empresas asturianas de cultivo de moluscos

que hay en la ría, con una concesión

administrativa (Acuicultura del Eo y

Ostra Astur) para las que ofrecen sus

26. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


servicios de depuración de ostras y almejas.

Para ello disponen de piscinas de circuito

abierto y cerrado, brindando una

opción mixta. Cada una tiene sus ventajas

según en qué momento se requieran.

Estas ostras de alta caldiad producidas

aquí tienen el certificado de ostra ecológica,

que muestra su etiquetado.

La otra línea de trabajo, a día de hoy,

se desarrolla en el criadero con la producción

de semilla de ostra y de almeja,

así como de juveniles de erizo de mar,

con fines de repoblación en el medio natural,

cuya extracción por el momento

está prohibida en Asturias desde hace 5

años.

A esto habría que añadir el cultivo de

micro algas para la alimentación tanto de

erizos (para las primeras etapas) como

de ostras y almejas.

LAS INSTALACIONES de CASTROPOL

Como es de suponer, una

de las claves para trabajar

es el abastecimiento de

agua marina de alta calidad.

Unas potentes bombas

instaladas toman el

agua directamente de la

ría, conduciéndola a unos

depósitos, donde unos filtros

de arena mejoran su

calidad. De ahí, pasará por

unas lámparas de ultravioleta.

Esto permitirá disponer

de agua con una

calidad idónea y una salinidad

adecuada. La actividad

de las bombas se

programa para que trabajen

cuando las condiciones

de la marea son óptimas,

de modo que los filtros y ultravioletas

funcionen sobre

agua en buenas condiciones

(si por ejemplo, las

bombas tomasen agua del

Superior: “Invernadero”.

Abajo: Carmen Rodríguez con semillas de ostra.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 27


canal en bajamar, las condiciones serían

de menor salobridad debido al aporte del

río, en este caso el Eo; pero en cambio,

en pleamar estamos hablando de agua

oceánica, con la salinidad adecuada).

Ese agua es la que servirá para llenar los

distintos depósitos y piscinas del filtrado,

y acuarios de cría y desarrollo.

En el centro existen numerosos tipos

de depósitos y recipientes para las distintas

necesidades y estadíos de los cultivos.

Las ostras del Eo

Las ostras del Eo, a pesar de ser la

misma especie que las afamadas ostras

francesas, dicen tienen un aroma y sabor

especial. Naturalmente se debe a las peculiaridades

de la ría del Eo, y naturalmente

al buen hacer de los productores,

y del CEP. Como indicábamos, las ostras

producidas por las empresas con la pertinente

concesión administrativa, dejan la

labor de depurado al Centro.

Una vez completado el proceso de depuración

son devueltas a las respectivas

empresas listas para su venta y distribución.

Semillas de ostra del Eo.

28. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Foto superior: Piscina de depuración de ostras. Abajo: Fases del crecimiento de la ostra.


ciencias del mar

La fábrica de alimento

Como hemos referido inicialmente,

ambos tipos de molusco, tanto los bivalvos

como la almeja y la ostra,

como los equinodermos, que es el

caso del erizo de mar, se alimentan

de microalgas; los últimos solo en

sus primeras etapas.

A fin de disponer de alimento en

producción propia, en el CEP producen

sus propios cultivos de microalgas

para cubrir las necesidades

nutricionales de los “pequeñines” objeto

de cultivo.

Cultivos de microalgas en el CEP.

Repoblación con almejas en las rías de Villaviciosa y Eo

La producción anual del criadero, en

cuanto a semilla de almeja, se sitúa

entre 100.000 y 5000.000 unidades,

alcanzando un máximo, en los dos

últimos años, de 1.000.000 de ejemplares

para cada una de las especies

(almeja fina y almeja babosa), siendo

liberadas en las dos zonas de producción

de moluscos ( ría del Eo y ría

de Villaviciosa), para la recuperación

de los bancos naturales.

30. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


ciencias del mar

Con microalgas se alimenta la ostra y la almeja

durante todo el ciclo de vida, y al erizo de mar

“durante la primera etapa”

Ejemplo de microalgas.

El cultivo de microalgas es relativamente

sencillo. Las bolsas, como las mostradas

en la fotografía de la página 24, se llenan

de agua de mar, se les añaden las cepas

de microalgas y nutrientes (nitratos, fosfatos

y vitamintas), se les inyecta aire a

través de unos tubos a fin de mantener

todo en suspensión, y se exponen a la

luz, para que sea posible hagan la fotosíntesis.

Cada color (foto anterior) representa

a una especie de microalga diferente

y la instensidad del color depende

de la concentración del cultivo de cada

una de ellas.

Con microalgas se alimenta la ostra y

la almeja durante todo el ciclo de vida, y

al erizo de mar durante las primeras etapas,

pues luego pasan a nutrirse de macroalgas

y ramonea, de parecido modo a

babosas y caracoles.

32. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Desarrollo y repoblación del oricio asturiano

Sin duda, la línea de trabajo que más expectación

genera a cuenta de su protagonismo

a día de hoy es la repoblación

de erizo de mar, emblema indiscutible de

la gastronomía asturiana, cuya extracción

por el momento está prohibida en

Asturias debido a la precaria situación de

su población.


En el CEP llevan a cabo el proceso completo

de recolección, fertilización, crecimiento y

repoblación del erizo de mar”

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 33


ciencias del mar

Ciclo vital del erizo de mar.

En el CEP llevan a cabo el proceso completo

de recolección, fertilización, crecimiento

y repoblación del erizo de mar.

En primer lugar, aprovechando el ciclo

natural del "oricio" (Paracentrotus lividus),

el trabajo consiste en recolectar del

medio natural individuos adultos en fase

de desove, provocando el mismo para

llevar a cabo la fertilización en laboratorio

(machos y hembras liberan sus productos

sexuales por separado).

En el centro se desarrollan los individuos

desde la fase de embrión, pasando

por diversos estadios hasta que son susceptibles

de ser liberados al medio natural

para su repoblación, cuando ya se

alimentan de macroalgas (a partir de 1 a

2cm. aproximadamente) en primavera.

34. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


¿Está siendo efectiva la repoblación con erizo de mar en Asturias?

Los esfuerzos de repoblación de “oricio”

en Asturias se iniciaron hace unos 10

años. En lo últimos años se van logrando

unos 20.000 individuos anualmente, lo

que a juicio de Carmen Rodríguez no es

mucho. El año pasado sin embargo se lograron

30.000, pero fue un dato record;

no es posible por ahora más capacidad

de producción en el CEP. Con más medios

podría alcanzarse más capacidad de

obtención de ejemplares introducibles en

el medio natural. Las primeras repoblaciones

se realizaron en zonas submareales

de Cudillero y Luarca. La

repoblación se llevó a cabo, principalmente,

por traslado de ejemplares adultos

del occidente a dichas zonas –entonces

esquilmadas– con posterior repoblación

con ejemplares criados en el CEP,

comprobándose que la presencia de

adultos favorecía el asentamiento de juveniles

introducidos. Se constató que se

había incrementado la biomasa de ejemplares

(sobre todo en Luarca, zona más

estudiada). A partir de ahí se comenzó a

trabajar las zonas intermareales. La Dirección

General de Pesca, definió 12

zonas de muestreo a lo largo de toda la

costa asturiana. Dicho muestreo se lleva

a cabo anualmente. De los doce pedreros

se seleccionó uno en el que se llevó

a cabo repoblación.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 35


ciencias del mar

Se empieza vislumbrar que hay una evolución

significativa en comparación con

el resto de los pedreros no repoblados,

es decir los otros once. Falta por confirmar

con el muestreo, aún no realizado de

este año 2021.

Por otro lado, también se experimentó

en otras áreas cercanas a Castropol, en

la zona Arnao, repoblandose en pedreros

más pequeños en los que se hizo una

suelta más intensa, y donde se ha comprobado

que los efectos de estas repoblaciónes

son más claros.

Eso parece llevar a concluir que el

éxito, a priori, está relacionado con el esfuerzo

repoblacional.

SI NO HAY ALIMENTO,

NO PUEDE HABER “ORICIOS”

A parte de la presión extractiva, el problema

de los erizos de mar es desde

luego la alimentación, y si no existen

campos de macroalgas que puedan alimentarlos,

de poco sirven los esfuerzos

repobladores. Por supuesto, la veda impuesta

desde 2016 está viniendo muy

bien a las poblaciones asturianas, pero

nunca será suficiente si fallan otros factores

como el citado de la alimentación,

la calidad de las aguas, el clima, etc.

Repoblando erizos en un pedrero asturiano.


pueblos pesqueros de asturias

Redacción C.P

Luarca

La villa blanca, de la Costa Verde

38. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Es

Luarca una de las villas

marineras de Asturias

por excelencia y por

tanto uno de sus tesoros

costeros. Uno de esos

pequeños núcleos de población del Cantábrico

que esconden rincones tan encantadores

como hermosos, con gran

interés histórico y etnográfico. Pueblo de

pasado ballenero, con escarpadas laderas

mirando hacia el mar y rodeado de

playas en el occidente del maravilloso territorio

asturiano.

Ubicada en la desembocadura del río

Negro, la villa de Luarca, se extiende por

las laderas formando un anfiteatro en

torno a su puerto. Se distribuye el pueblo

en tres zonas bien definidas: la indiana,

la burguesa y, naturalmente, la marinera.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 39


El sector indiano incluye el barrio de Villar,

en la zona más alta de la localidad.

Sorprende por las casonas que construyeron

los emigrantes retornados de finales

del siglo XIX y principios del siglo

XX. Entre los edificios que se pueden

admirar se encuentran Villa Rosario,

Villa Barrera, Villa Excelsior, Villa La Argentina,

Villa Cristina, Villa Tarsila y Villa

Carmen.

El ayuntamiento y el casino se encuentran

en la zona burguesa del pueblo,

construida en su mayor parte

durante el siglo XIX. Cerca del ayuntamiento,

en el centro de Luarca, se en-

40. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Video

cuentra el Palacio de la Gamoneda, del

siglo XVIII, que alberga la exposición permanente

dedicada al Premio Nobel de

Medicina Severo Ochoa, también conocida

como Museo Severo Ochoa. Otros

edificios históricos de interés son el Círculo

Liceo y el Palacio del Marqués de

Ferrara.

Puerto de Luarca

En la zona marinera, alrededor del

puerto, encontramos los barrios de pescadores

de la villa, que se distribuyen en

torno al puerto: el Cambaral, la Carril y la

Pescadería.

Allí nos encontraremos la Mesa de Mareantes,

donde los marineros se reunían

para debatir sobre la conveniencia o no

de hacerse a la mar.

Después de recorrer los barrios de pescadores,

si nos dirigimos hacia la atalaya

y el cementerio de Luarca, comprobaremos

que es uno de los lugares más emblemáticos

de la villa. Esta atalaya junto

al mar es un antiguo baluarte defensivo,

en cuyo entorno se erige el cementerio,

uno de los más bonitos de España, en el

que reposan los restos de Severo Ochoa.

En este altozano se encendían antaño

las hogueras para orientar a los navegan-


tes en su regreso a puerto, antes de que

se construyera el faro de la punta de Focicón,

en el siglo XIX, que se encuentra

incluido dentro del conjunto que forman

los restos de la muralla, la capilla y el cementerio.

Mucho que ver

En el entorno de Luarca se encuentran

sus paradisíacas sus playas, entre las

que destaca la playa de Salinas con sus

características casetas de colores. Además,

cerca del centro de la villa se encuentra

el que está considerado como el

jardín botánico privado más grande de

España: los Jardines de la Fonte Baixa,

también denominados Jardines del

Chano o Jardines de Panrico. Ocupan 20

hectáreas de extensión y se ofrecen visitas

guiadas. Además de disfrutar con la


variedad de plantas, flores y especies arbóreas

que en él se encuentran, podemos

asomarnos a sus miradores, desde

donde contemplar bellas vistas del entorno.

A poco más de un kilómetro, se localiza

el Museo Rural Etnográfico de Luarca.

Este centro, que ocupa una finca de

15.000 m2, exhibe numerosos útiles agrícolas

y ganaderos, así como aperos de

labranza.

Y a unos dos kilómetros se encuentra

el Parque de la Vida, en una parcela de

32.000 m2. Se trata de un espacio divulgativo

en el que conocer mejor la Tierra,

los océanos y el espacio, a través de distintos

recorridos por sus diversas áreas:

La senda de la vida nos habla sobre la

historia de la vida en el planeta; fauna y

botánica, donde se observan diversas

especies; espacio exterior y universo, en

la que se aborda la investigación espacial;

consumo sostenible, sobre hábitos

y acciones para consumir de forma más

responsable, y estudio del clima, con un

recorrido de 200 metros, en el que se encuentran

un par de estaciones meteorológicas,

una central digital y una central

analógica.

Para no perderse nada.


historia de nuestra pesca

44. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Historia de

nuestra pesca

El pescador cantábrico

en el siglo XIX

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 45


historia de nuestra pesca

mediados del siglo XIX, en el

A

Cantábrico, ya había desaparecido

la pesca de la ballena y sucedía

cosa parecida con la del

bacalao. Ambas eran pesquerías dominantes

tradicionalmente, por lo que la

pesca de bajura de corto recorrido tomó

protagonismo absoluto. De modo similar

a hoy, esa “pesca artesanal’, y entonces

sí que lo era del todo, se organizaba a

través de costeras, aprovechando los

movimientos migratorios de las especies

pelágicas, las cuales en determinadas

épocas del año se acercaban a la costa

en cardúmenes de considerables dimensiones.

Eso no implicaba en absoluto renunciar

a las especies de fondo, cuyas

capturas podían igualmente constituirse

en costeras.

Las dos costeras más importantes por

esas fechas, combinadas con otras muchas

capturas complementarias, pueden

sintetizarse en la de la sardina en primavera

y verano y la del besugo en invierno.

LA SARDINA Y EL BESUGO

Respecto a la sardina, su pesca se realizaba

en las proximidades de la costa,

con una embarcación denominada lancha

trainera, de algo más de once metros

de eslora, aparejada al tercio con dos

velas y tripulada por trece remeros más

el patrón.

En el caso de la costera del besugo,

ésta se llevaba a cabo más lejos de la

costa, utilizándose las denominadas lan-

46. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


chas besugueras, unas embarcaciones

de mayor porte que las traineras, a

remos y velas pero tripulada por unos

dieciséis hombres.

Como resulta evidente en todos los

casos, se trataba de una actividad artesanal,

en la que los medios de producción

empleados no sólo variaban de unas

localidades a otras, sino que también lo

hacían dependiendo de cuáles fueran las

especies a extraer, con el denominador

común de la tecnología simple y rudimentaria.

LOS SALARIOS

Los pescadores cobraban por estas tareas

en especie o en dinero, siendo determinados

los pagos por un sistema

peculiar que era facultado por las Cofradías

de Pescadores: el sistema a la

parte. Este tipo de remuneración, implantado

desde muy antiguo en la pesca,

obligaba al pescador a intensificar sus

duras labores, al tiempo que creaba una

inseguridad manifiesta, pues dependía

por entero de lo que se pescase para

poder percibir alguna ganancia. El sistema

a la parte, al margen de las variantes

locales que experimentaba, relacionadas

la mayoría de las veces con los

diferentes tipos de artes y aparejos usa-

Pescadores vascos


El pescador estaba, por tanto, a expensas

de las capturas de pescado que la unidad

productiva en que se encontraba lograse realizar…”

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 47


Video

dos, consistía en dividir las ganancias en

partes iguales (quiñones, soldadas, etc.),

de las cuales el, o los, propietarios de la

embarcación se quedaban con dos y

media o tres partes, el patrón con una

parte como tripulante más el aumento

que pactase con el armador. La tripulación

cobraba una parte, cada uno, el grumete

recibía media parte o un cuarto y,

a partir de aquí, se iban fraccionando las

partes para los encargados de los servicios

auxiliares, tales como marineras,

avisadoras, etc., y para otros asuntos,

como la parte del barco u otras partes

destinadas a las artes empleadas. A

estas ganancias del pescador en efectivo,

había que añadir la porción de pescado

que diariamente tenían derecho a

retirar los miembros de la tripulación para

el consumo de sus familias o para su

venta por parte de éstas. Vemos pues

que existía una jerarquización profesional

basada en propietarios, patrones, tripulantes

y los encargados de los

servicios auxiliares en tierra. El pescador

estaba, por tanto, a expensas de las capturas

de pescado que la unidad productiva

en que trabajaba lograser, y donde,

como todos sabemos, no sólo influía la

suerte o el buen oficio, sino otros factores

externos a la propia actividad, como son

las condiciones meteorológicas, y máxime

en el Cantábrico.

OTROS PROBLEMAS

PARA EL PESCADOR

Si ya tenía condiciones duras el peón de

la mar, además había de sufrir otros perjuicios,

como los reclutamientos o levas

de la Armada, a los que estaban expuestos

los mareantes merced al sistema de

Matrícula, y cuyas campañas duraban de

tres a cuatro años; y la siniestralidad laboral,

manifiesta en los numerosos naufragios

que al año se producían en estas

costas, y cuya frecuencia no obedecía

tanto a la temeridad de los accidentados

como a la necesidad imperiosa de pescar

para poder subsistir.

PESCA O EMIGRACIÓN

Ante estas perspectivas que ofrecía la

actividad de la pesca, ocurría con frecuencia

que la población más joven de

los distintos núcleos costeros se decantara

por la emigración transoceánica. Los

que se quedaban habían de procurarse

otro medio complementario para obtener

ingresos, ya que al no ser el trabajo en

la mar constante, se veían obligados a

desarrollar otras ocupaciones complementarias

como la marinería de cabotaje

y, sobre todo, las labores agrarias.

EL PESCADOR-AGRICULTOR

Siendo las labores agrícolas y ganaderas

a las que se recurrió con una mayor asi-

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 49


Tarrafa faenando


Además de la atención a cuestiones agrícolas

domésticas, las actividades de los miembros de la

familia que no salían a pescar eran numerosas”

duidad y en más grande proporción por

parte de los jóvenes pescadores, la figura

del pescador-agricultor se encontraba

bastante generalizada por entonces en el

litoral cantábrico. El trabajo, además, se

hizo familiar, siendo las aportaciones de

la mujer del pescador y de sus hijos necesarias

y además imprescindibles, de

modo que una unidad familiar pescadora

funcionaba como una pequeña unidad

económica de producción.

Además de la atención a cuestiones

agrícolas domésticas, las actividades de

los miembros de la familia que no salían

a pescar eran numerosas; las mujeres de

pescadores y sus hijos vendían el pescado

fresco por las aldeas cercanas (sardineras,

panchoneras, etc.), trabajaban

50. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


historia de nuestra pesca

en las lonjas o fábricas de escabeches

(escabecherías) o elaboraban en sus

propias viviendas y bodegas los escabeches

y salazones, que vendían a los

arrieros que, para abstecerse de esos

productos, llegaban a los distintos puertos.

También recolectaban diferentes moluscos

y realizaban diversas labores

auxiliares de tierra relacionadas con la

actividad pesquera.

LAS COFRADÍAS DE PESCADORES

Con todo lo expuesto, y aunque todos

arrimaban el hombro para subsistir,

cuando se encadenaban días de mal

tiempo o de pesquerías escasas, casi

siempre coincidiendo con el invierno, ni

aún las actividades complementarias del

pescador, ni la división sexual y funcional

del trabajo familiar, eran suficientes. Y en

virtud a aquella realidad, a veces muy

dura, la comunidad pescadora, muy corporativa

por entonces, contemplara sistemas

de ayuda para sobrellevar estas

situaciones.

Y para eso estaban las cofradías de

pescadores, que a través de un sistema

de previsión social que tenían establecido,

creaban un fondo económico que

era financiado a través de un cánon cargado

a la venta del pescado realizada en

los propios locales de las Cofradías (lonjas),

que se destinaba a socorrer a los

matriculados cuando no pudiesen salir a

la mar, o a ayudar a sus familias en caso

de accidente.

52. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


nuestras cofradias

Cofradía de pescadore

“Nuestra Sra. del Rosa

54. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


s

rio”, Candás

Durante los siglos XV y XVI, la villa de Candás ya

tenía un reconocido tráfico portuario y pesquero.

De hecho, la actividad pesquera ya está documentada

en el año 1232 cuando el convento de Santa

maría de Ambás arrienda el puerto de Estrellusa

(Perlora) a varios pescadores dedicados a la captura

de ballena. Debido a este hecho, durante el s.

XVI se realizan reformas del puerto en las que participa

Juan Cerecedo, maestro de obras de la Catedral

de Oviedo.

CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 55


urante los siglos posteriores, la

Dvilla de Candás continuará con

su especialización pesquera. Al

tiempo, se intensifican las relaciones

comerciales marítimas. La pesca

de la ballena, como en otras localidades

cantábricas ocupa a buena parte de los

marineros candasinos y, en una de las

múltiples incursiones a los mares de Irlanda

tiene lugar el hallazgo del famoso

Cristo de Candás.

Un hecho curioso acontecido en el año

1624 es el insólito Pleito de los Delfines,

que enfrentó a pescadores candasinos

con los simpáticos cetáceos pero voraces

cetáceos. Los pescadores, hartos de

que éstos destrozasen sus aparejos de

pesca, decidieron comenzar un pleito

contra ellos. Finalmente, juzgaron y posteriormente

sentenciaron a los delfines a

dejar aquellas costas candasinas, y

cuentan que éstos acataron la decisión,

desapareciendo como por arte de magia.

De esta leyenda da testimonio un monumento,

obra del escultor Santarúa.

A lo largo del siglo XVIII se realizan di-

56. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021


Video


La de Candás FUE la primera cofradía de

pescadores asturiana en disponer legalmente

de venta directa a los consumidores en la lonja,

pasando por alto a los intermediarios y compitiendo

con el comercio minorista”

versas obras de mejora y modernización

en la villa, como los arreglos y reconstrucciones

del puerto, que es el de mayor

tráfico de la costa asturiana y que además

se encargaba de estipular el precio

de la pesca al resto de los puertos del

Cantábrico. Paralelamente se da una

gran actividad portuaria de astilleros en

los que se contruyen y reparan barcos.

Durante este siglo se fundan las cofradías

de pescadores de Ntra. Sra. del Carmen

y las Ánimas del purgatorio. Es en

este momento cuando todas las funciones

administrativas se centralizan en las

casas consistoriales de Candás.

Naturalmente, con una febril actividad

marítima, tanto comercial como pesquera,

los naugragios se multiplican y durante

ese siglo También cabe destacar

los naufragios sufridos por marineros

candasinos durante el s. XIX se perdieron

muchas vidas.

El siglo XX supone un avance muy positivo

en el concejo que inicia una primera

fase de industrialización, creándose

bodegas de salazón, fábricas de escabeche,

fábricas de conserva, minería del

hierro, etc.

La de Candás FUE la primera cofradía

de pescadores asturiana en disponer legalmente

de venta directa a los consumidores

en la lonja, pasando por alto a los

intermediarios y compitiendo con el comercio

minorista.

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