REVISTA PIÑA DE COSTA RICA 39

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Sector piñero, motor generador de empleo.
Oportunidades a jovenes emprendedores.
Costa Rica promueve la producción y consumo de alimentos de manera sostenible.
Embajador de Israel “Estamos ansiosos de poder encontrarla en nuestros supermecados”.
Saneamiento de aguas; clave para mitigar impacto ambiental.
28 mil empleos directos
Piñeros y ganaderos se dan la mano.
Piña; la reina de las frutas.
CANAPEP conmemora primer año como organismo de inspección de ECA.
Larva de raíz afecta cultivos piñeros.
Crean app para fomentar el comercio de la producción agro.
Alianza para resguardar la biodiversidad.
Aplicación permite producir piña sostenible.
Recomiendan uso de potasio, calcio y boro en piña.
Residuos de piña en la mira de Coopelecheros.
15 años de esfuerzos, retos y éxito.
Mujer orgurllo para el sector piñero.
“Estrella Verde” proyecto de resguardo ambiental.
Inscripción exitosa en registro de nuevas moléculas.
Piña: la novedosa fuente de fibras textiles.
Radiación solar puede combatirse en cultivos de piña.
¿Cómo debe ser el manejo de suelo en el cultivo de piña?.
Producción de piña orgánica para conquistar mercados.
Grupo VISA pone en marcha su fundación.
Receta: Cheesecake de piña.

Sector piñero, motor generador de empleo
Por: Lic. Abel F. Chaves Trigueros
Presidente CANAPEP
Según una de las publicaciones del
Estado de la Nación, el sector agrícola
es un Sector con gran relevancia
económica y social, al constituirse no
sólo en el sustento de muchas familias
sino también porque se ha convertido
en el medio de vida de muchas familias,
aportando al bienestar humano,
lo que resulta difícil de cuantificar.
De acuerdo con los últimos datos estadísticos
del país, el sector Agrícola
es ha convertido en el 2º. Empleador
por cuanto genera empleo directo
para cerca de 253.000 personas y
cerca de 257.000 indirectos, para un
total de contribución en empleos de
510.000.
Ahora bien, si analizamos sólo al Sector
Piñero de Costa Rica, podemos
comprender porqué este sector se
ha convertido en “motor generador
de empleo y de gran contribución
a la economía del país”. Este sector
genera 28.000 empleos directos y
112.000 indirectos, y quizás una de
las principales razones para llamarlo
“generador de empleo”, es porque
parte de estos 28.000 empleos directos,
el 20% o sea, 5.600 lo desempeñan
“mujeres”, las que en su mayoría
son “jefes de hogar”.
Del total de empleos que genera el
sector agrícola, el Sector piñero representa
el 11% de la mano de obra
directa y un 43,5% en mano de obra
indirecta, y lo más importante, es que
todo este empleo se genra en regiones
rurales donde las oportunidades
de empleo son limitadas, concentrándose
dicha generación principalmente
en actividades agrícolas. La producción
de piña se produce a nivel nacional
en 12 cantones albergan, cantones
que de acuerdo con los últimos censos
concentran una población cercana a
los 790 mil habitantes en un área geográfica
de 18.145 kilómetros, siendo
los cantones de la Zona Huetar Norte
la más representativa con un 48.2%,
seguida por la Región Atlántica con
un 28.3%, la Región Brunca (incluido
Pacífico Central) con un 23.5%.
Analizando estos indicadores y de
acuerdo con informaciones de la Organización
de Cooperación para el
Desarrollo (OCDE), organización de
la cual Costa Rica ya es miembro, el
desempleo del sector agropecuario
representa entre 28 y 30%, lo que
constituye uno de los principales retos
para el gobierno de turno, así como
para quienes hoy ostentan llegar a
Casa Presidencial en las próximas
elecciones.
Para comprender más esta contribución
del Sector piñero a la fuerza
laboral del país, es suma importancia
también, el impacto que tiene la actividad
en la economía del país. En el
año 2020 las exportaciones del Sector
representaron el 36.4% del total
exportado por el Sector agrícola, y un
8.8% del total exportado por el país
y en el caso sólo de la piña fresca, las
mismas representaron el 31.9% del
total exportado el sector agrícola. La
contribución de las exportaciones de
piña (piña fresca y subproductos) al
PIB del país fue 1.7% en el 2020.
En otro orden de aspectos, según la
Comisión Económica para América Latina
(CEPAL), en apoyo a las exportaciones
agrícolas, nos indican que
las mismas el 30% de las fuentes de
empleo, representando en el sector
agrícola el 22% y de los cuales el
82% corresponde a “empleos no calificados”,
y por cada millón de dólares
que exportemos, en agricultura
se generan 67 empleos. De ahí que
los programas de gobierno deben enfocarse
en los “principales productos
de exportación agrícola”, y en nuestro
caso o sea en el caso de la producción
y exportación de piña fresca y sus
subproductos, con más razón, ya que,
desde hace varios años, Costa Rica se
ha convertido en el líder mundial en
las exportaciones de piña fresca y con
los avances tecnológicos de última generación,
a pesar del rezago de más
de 15 años que tiene en la inscripción
de nuevas moléculas en productos
para controlar plagas y malezas.
Por lo expuesto es que la producción
de piña se ha “convertido en motor de
la economía y en generador de empleo”.
Piña de Costa Rica el dulce
orgullo de los Ticos
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Oportunidades para jovenes emprendedores
Margarita Gamboa y Verny Estrada,
vieron en el sector piñero una pieza
clave para poner a caminar su empresa
Theía Charí Xports, dedicada a la
asesoría y colaboración en logística de
exportación para pequeños y medianas
empresas productoras de piña.
Verny, es Ingeniero Agrónomo graduado
del Tecnológico de Costa Rica sede
San Carlos y Margarita es administradora
de empresas con enfasis en comercio
internacional, y es que ambos
trabajando para empresas del sector
piñero vieron la oportunidad y el mercado
para poder emprender siendo
parte de la cadena de valor y encadenamiento
productivo de la actividad piñera,
en especial en la Región Norte de
Costa Rica donde se produce el 49%
de la piña de Costa Rica.
Para Gamboa y Estrada, el sector piñero
es uno de los motores principales de
la economía de la Zona Norte. A casi
tres años de iniciar con su empresa no
tienen duda de que piña es un sector
que dinamiza y con mucho potencial
para las personas jóvenes. Consideran
que el sector se ha ido adaptando a
nuevas formas de hacer negocios siendo
muy valiosas las herramientas como
las nuevas tecnologías, sistemas de automatización,
sistemas de logística y
exportación.
Revista Piña de Costa Rica conversó con
estos jóvenes emprendedores sobre sus
experiencias y su el papel de su empresa
en el sector. Ambos coincidieron en
que su mayor satisfacción al final es lograr
que sus clientes que son pequeños
y medianos productores puedan llevar
sus productos a los mercados internacionales
pues dan un acompañamiento
logístico y de poder encontrar clientes
internacionales para que el productor
pueda vender de manera directa.
“Nosotros iniciamos con la visión de dar
ese acompañamiento a los pequeños y
medianos productores en los procesos
de exportación y logística. Hemos tenido
la oportunidad de salir del país
para contactar clientes internacionales
que quieren comprar al productor directamente
y el productor quiere vender
directamente, entonces es donde
nosotros damos el servicio en esa cadena
valor; un servicio de calidad, transparencia,
compromiso y con excelencia”,
detalló Verny Estrada, cofundador
y ejecutivo de ventas de la empresa.
Por su parte Margarita, comentó que
los retos han sido grandes, en especial
por ser una mujer joven. Ella se declara
una amante y apasionada por el sector
piñero, pues todo el proceso de siembra,
cosecha, logística y llegada del
producto a la mesa de familias a kilómetros
de distancia es todo un encadenamiento
productivo.
“Cuando me surgió la idea, trabajaba
para una empresa del sector. Pero a mi
me entró eso de querer emprender y
en especial una empresa que ayudará
a los pequeños productores a exportar.
Alrededor de estos años hemos ayudado
a unos siete u ocho productores a
consolidar sus empresas para exportar
de manera exitosa, y que parecen pocos,
pero cada uno tiene una historia de
crecimiento, aprendizaje y enfrentar
también los retos estatales y de costos
para poder exportar”, dijo Gamboa.
Actualmente, están a las puertas de
cumplir su tercer año y afirman que
cada mes suman crecimiento en un sector
de oportunidades como el sector piñero
costarricense.

Alcance más rápido el peso ideal a forzamiento
o inducción floral
Reduzca efectos secundarios de fitotoxicidad
por aplicaciones de herbicidas
Reduzca costos
Productos amigables con el ambiente
ventas.pina@agrocosta.net

Costa Rica promueve la producción y consumo
de alimentos de manera sostenible
Con el tema “Acciones transformadoras
para la producción y el consumo sostenible
en Costa Rica” iniciará el próximo
10 de junio el primero de tres diálogos
nacionales con actores clave de los sectores
privado y público. El objetivo es
definir una hoja de ruta para adoptar
modalidades de consumo y producción
sostenible, impulsar soluciones basadas
en la naturaleza y garantizar el acceso
universal a alimentos sanos.
El lanzamiento de este proceso de diálogos
nacionales se hace bajo el liderazgo
del Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG) y con el apoyo de
los ministerios de Salud, Relaciones Exteriores
y Culto, Ambiente y Energía
(MINAE), y el acompañamiento del Sistema
de Naciones Unidas en Costa Rica
y la Organización de Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura
(FAO).
El ministro del MAG, Renato Alvarado,
indicó que los diálogos son una excelente
oportunidad para revitalizar las vías
hacia la sostenibilidad de los sistemas
alimentarios, así como un esfuerzo que
aportará insumos para la Cumbre Alimentaria,
convocada por Naciones Unidas,
para setiembre de este año.
“Tendremos la oportunidad de escuchar
a múltiples actores quienes, desde su
perspectiva y experiencia, manifiesten
sus opiniones sobre las acciones necesarias
para lograr sistemas alimentarios
sostenibles, que suplan las necesidades
de alimentos de la población, minimicen
el impacto ambiental y fortalezcan la
sostenibilidad económica”, comentó.
Según la FAO, un sistema alimentario
es aquel que provee una alimentación
saludable, nutritiva y accesible para todas
las personas, y en su gestión se garantiza
un uso sostenible de los recursos
de manera que se puedan asegurar las
necesidades alimentarias actuales y del
futuro. Además, abarca a todos los actores
involucrados en cada uno de los
eslabones de la cadena alimentaria,
desde la producción, recolección, elaboración,
empaquetado, distribución,
venta, almacenamiento, comercialización
y consumo.
La representante Asistente de Programas
de la FAO en Costa Rica, Andrea
Padilla, explicó que el sistema alimentario
determina la cantidad, la calidad
y la diversidad de los alimentos disponibles
para el consumo. “La creciente
urbanización, el cambio en los patrones
alimentarios y las nuevas formas de
producir y procesar alimentos han modificado
la cantidad, calidad e impacto
social y medioambiental de los alimentos
que se consumen hoy”, dijo.
Por su parte, Allegra Baiocchi, Coordinadora
Residente de la ONU en Costa
Rica, enfatizó que para transformar los
sistemas alimentarios es clave la articulación
e involucramiento de todos los
sectores socioeconómicos del país. También
destacó el compromiso de Naciones
Unidas y sus agencias para asegurar
que los sistemas alimentarios sean
integrales y que consideren también el
desarrollo del sector agro con un enfoque
de inclusión social, protección ambiental
y de la salud.
Finalmente, la viceministra de Salud,
Alejandra Acuña, expresó que los sistemas
alimentarios sostenibles y saludables
tienen un papel fundamental que
desempeñar en la promoción de dietas
sostenibles, saludables, asequibles, y
en la mejora de la nutrición, así como
contribuir al logro de los Objetivos de
Desarrollo Sostenible.
“Esto es un gran reto que tenemos como
país, para hacer frente al aumento de
la demanda de alimentos y a producir
de forma sostenible suficientes alimentos
nutritivos para todas las personas.
Queremos que la población pueda
tener acceso a productos nutritivos, seguros,
variados, a precio justo y producidos
de manera responsable con el
medioambiente”, comentó.

Piña de Costa Rica le interesa a Israel
Embajador de Israel “Estamos ansiosos de poder
encontrarla en nuestros supermercados”
Costa Rica avanza en la ruta de reafirmar
su posicionamiento como el
mayor exportador de piña fresca del
mundo, y se ha propuesto continuar
conquistando nuevos mercados a nivel
mundial, en este caso el de Israel, nación
en Medio Oriente.
El pasado mes de marzo, la Cámara
Nacional de Exportadores de Piña
(CANAPEP) visito al lado del Embajador
de Israel en Costa Rica, Oren Bar,
diferentes fincas productoras de piña
para conocer de los diferentes procesos
de campo que se realizan para
cosechar la fruta.
Revista Piña de Costa Rica contacto
al señor Embajador para consultarle
sobre el interés de Israel y de los productores
costarricenses de trabajar en
conjunto y afirmo que desde la em-
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bajada de Israel en Costa Rica están
dispuestos a trabajar conjuntamente
en el nivel gubernamental, empresarial
y académico.
Según Oren Bar, Embajador de Israel,
su nación ofrece un mercado de poco
más 9 millones de personas, donde el
precio actual de la piña en Israel es
muy alto, y existe una fuerte demanda
por la fruta, lo que presenta una
gran oportunidad para los exportadores
nacionales pues es de reconocimiento
mundial la calidad de la fruta.
“Por supuesto, actualmente nosotros
compramos piña de producción local
e importada de precio muy alto y
que no es tan excelente como la piña
tica. Costa Rica ha logrado posicionarse
dentro de los países top en la
producción de la fruta, estamos ansiosos
de poder encontrarla en nuestros
supermercados”, detallo Bar.
Asimismo, señalo que; “Se ha identificado
el sector de la tecnología al
servicio del agricultor o la introducción
de la tecnología en la agricultura,
como un punto de interés para
mejorar el rendimiento en el campo y
obtener mejoras en la calidad de los
productos”.
Oren Bar, puntualizó además que la
especialidad de su país es la agricultura
de precisión, y se encuentran en
toda la disposición de trabajar conjuntamente
en el nivel gubernamental,
empresarial y académico.
Costa Rica, continúa demostrando la
capacidad de poder llegar a diferentes
mercados a nivel mundial con
su producto estrella como lo es la piña
y sus subproductos reconocidos por
su calidad, sabor y potencial, ahora
conquistando los mercados de Israel
en Medio Oriente.

Saneamiento de aguas; clave para
mitigar impacto ambiental
El tratamiento de aguas residuales o
depuración de aguas residuales consiste
en una serie de procesos físicos,
químicos y biológicos que tienen como
fin eliminar los contaminantes presentes
en el agua, efluente del uso humano
o de otros usos.
La solución más extendida para el
control de la contaminación por aguas
residuales, es tratarlas en plantas
donde se hace la mayor parte del
proceso de separación de los contaminantes,
dejando así una pequeña
parte que completará la naturaleza
en el cuerpo receptor. Se conocen
como aguas residuales (AR), todos
aquellos líquidos que han sido usados
por el ser humano en procesos industriales,
domésticos, comerciales y de
servicios.
Comúnmente se habla de aguas negras
(aquellas que contienen materia
fecal) y de aguas grises que son
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las provienen del uso doméstico (por
ejemplo, las producidas en la cocina
o en los procesos de limpieza). Las
aguas residuales quedan cargadas
de una serie de contaminantes que
afectan al ambiente y en particular a
la salud pública (Organización Mundial
de la Salud, 1974). Este problema
se hace más evidente conforme
aumenta el tamaño de los asentamientos
humanos y actividades agro
industriales, por lo que el tratamiento
de las aguas residuales es un tema
que según expertos debe pasar a
tema prioritario.
Revista Piña de Costa Rica conversó
con Johnny Miranda, técnico en tratamiento
de aguas residuales de la
empresa CP Ambiental sobre la importancia
del tratamiento de aguas
y residuos. Para Miranda el agua
es el recurso básico para garantizar
la vida de todos los seres vivos del
planeta y además el acceso a agua,
saneamiento e higiene es un derecho
fundamental.
Miranda, explicó que, sumado a lo
anterior, hay que tener conciencia
sobre el impacto de las actividades
humanas, y en especial en el sector
piñero costarricense donde empresas
ya caminan en los procesos de tratamiento
de agua. “Todo es un conjunto,
la separación de residuos, incentivar a
todos a hacerlo, tratamiento de agua
usada para lavar piña, de lavado de
máquinas, de lavado de planta, trampas
de grasa en lugares como sodas,
y bueno todo eso que debemos vigilar.
Hay empresas que el agua la
reutilizan pues puede usarse para regar
pastos o jardines, así como hacer
procesos de potabilización”, detalló
Miranda Vindas.
A través del tratamiento de agua, un
proceso con operaciones de distintos
tipos (físico, químico, físico-químico o
biológico) cuyo objetivo es la eliminación
y/o reducción de la contaminación
o de las características no deseables
de las aguas.

Es mediante estudios y mediciones como por ejemplo
sólidos sedimentados, temperatura, oxígeno, y DQO
principalmente. La finalidad de este proceso es obtener
agua con las características adecuadas al uso
que se le quiera dar. Por eso, el proceso de tratamiento
de agua varía en función de las propiedades
de partida del agua y también de su uso final.
A pesar del reto financiero que puede significar,
Johnny Miranda puntualiza que medidas como una
planta de saneamiento mejora la calidad del agua y
el impacto ambiental de forma directa en la empresa
y lo que la rodea. Asimismo, detalló que los materiales
de desecho como el sedimento como el lodo
también puede aprovecharse, pues si no hay un buen
manejo del agua residual, los contaminantes presentes
pueden regresar a la tierra. En cambio, cuando
es tratada, el material orgánico puede enriquecer el
suelo en forma de fertilizantes y abonos.
PH del agua potable
El pH, es la medición que se utiliza con el objetivo de
clasificar el agua u otros líquidos en función de factores
como su alcalinidad o su acidez. Normalmente,
estas mediciones se ejecutan en una escala del 0 al
14, siendo 7.0 la medida neutra.
A partir de aquí, por encima de 8 puntos se consideran
alcalinos y, por debajo, se consideran ácidos,
teniendo siempre en cuenta que en estas medidas
cada punto representa un cambio de diez veces en
la acidez. Es decir, un pH 6 sería 10 veces más ácido
que el pH 7.
La piña tiene un pH entre 3.8 y 4.4, lo que la hace
un líquido ácido, mientras que el café se sitúa en el
5. En el otro lado de la escala, con un pH del 12,
tendríamos el agua caliza, por ejemplo. En el caso
del manejo de aguas residuales con piña, se le hace
procesos especiales para poder nivelar el pH presente
y poder ser utilizada ejemplo para riego de
pastos ganaderos que necesitan un pH entre 7 y 8.
Colaboración:
Johnny Miranda Vindas.
CP Ambiental.
Teléfono: (506) 8753-9677.

28 mil empleos directos
El mundo y el país vive una de las
coyunturas más complejas en salud,
desarrollo y económica. Uno de los
retos más grades es la generación de
empleo y aseguramiento de los mismos
con el tiempo, y es justamente el
sector piñero costarricense uno de los
pilares económicos y generadores de
empleo de forma directa e indirecta.
Según datos de la Cámara Nacional
de Exportadores de Piña (CANAPEP),
28 mil empleos directos se generan
por la actividad piñera, siendo la Región
Huetar Norte la zona con 13.720
empleos, seguido de la Región Atlántica
con 8.120 empleos y la Región
Pacifico con 6.160 empleos.
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En Costa Rica se siembran 40.000
hectáreas de piña, donde la Región
Huetar Norte sigue liderando con
19.600 hectáreas, la Región Atlántica
con 11.600 hectáreas y la Región Pacifico
con 8.800 hectáreas. Viéndose
estas regiones beneficiadas de forma
directa por los empleos generados y
los encadenamientos productivos donde
se registran 170 productores.
Un total de 122 exportadores de
piña se registra en Costa Rica y 97
empacadoras, lo que dinamiza el
encadenamiento productivo como en
transportes, compra de fertilizantes,
maquinaria agrícola e industrial, entre
muchas otras. De acuerdo a los datos
de CANAPEP, se generan 105.000
empleos de manera indirecta por los
encadenamientos anteriormente mencionados.
Sector industria se
ve dinamizado por
producción piñera
El encadenamiento productivo del
sector piñero es amplio, donde se
pueden mencionar los empleos indirectos
generados con el transporte,
productos fertilizantes, maquinaria,
entre otras.
Eso ha llevado a muchas empresas a
innovar para poder aprovechar y ser
parte de esa cadena de valor; ejemplo
de eso es Industrias Roli, una empresa
de la Zona Norte de Costa Rica
creada en 1979 con un inicio como un
taller de precisión y metalmecánica,
pero con el paso de los años fue surgiendo
e incursionando en la fabricación
de maquinaria para diferentes

sectores de los cuales la piña se estableció
como el principal proveedor de
trabajo para la empresa.
Las maquinas que fabrican y que son
relacionadas con el trabajo de campo
como cosechadoras, todo tipo de
carretas, cajones para traslado de
fruta, Spray Boom, abastecedores,
curadoras de semilla, encamadoras,
elevadores para sumergir la piña,
además de otros servicios con relación
al mantenimiento y restauración
de maquinaria agrícola.
Dependiendo la máquina, requieren
desde 11 persona para operarlas
hasta una cuadrilla de 15 personas
por máquina. Mientras que actualmente
Industrias Roli emplea a un total
de 33 personas entre personal administrativo
de planta y campo, generando
así el sector piñero de manera
indirecta una serie encadenamientos
y distribución de la riqueza.
“Gracias al sector Piñero hemos nuestra
empresa ha logrado crecer y de
esta manera poder ayudar a generar
una actividad económica en una zona
que necesita de fuentes de trabajo,
también generamos una cantidad importante
de trabajos indirectos, los
cuales son necesarios para poder
cumplir con las entregas de maquinaria
y a la vez dinamizar la economía
del país”, declaró a Revista Piña de
Costa Rica Luis Diego Rodríguez, ingeniero
de Industrias Roli.
Exportaciones con optimismo para año 2021
Al cierre del año 2020, las exportaciones
de piña lograron mantener
cifras positivas pues contribuyó en
2020 con el Producto Interno Bruto
(PIB) del país en un 1.53% y con el
31% del PIB agrícola. Además, mantiene
expectativas para este 2021 de
divisas por $ 838 millones, 162 millones
de cajas, 1.8 millones de toneladas
y una contribución estimada para
el PIB de 1.36%.
Las exportaciones de fruta fresca de
Costa Rica tienen como mercado principal
América del Norte con el 52%
de las exportaciones totales, seguido
de la Unión Europea con 43%, el resto
de Europa registra el 4.2% y otros
mercados se dividen el restante 0.8%.
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Piñeros y ganaderos
se dan la mano
Subproductos de piña como suplemento y apoyo al sector ganadero
Costa Rica es el principal productor de
piña fresca en el mundo. El área de
siembra de piña en el año 2017 fue
de 44 500 hectáreas, según los datos
de la Secretaría Ejecutiva de Planificación
Sectorial Agropecuaria (SEPSA),
adscrita al Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG), y cada hectárea
de siembra produce 250 toneladas de
tallos y hojas en desechos que deben
ser eliminados para iniciar con un nuevo
ciclo de cultivo.
Según investigadores de la Universidad
de Costa Rica, una hectárea de piña
con 60 000 plantas produce alrededor
210 000 kg de rastrojo, 13 500 kg de
corona y 51 083 kg de cáscara y pulpa,
para un total de 274 583 kg de
remanentes que pueden ser utilizados
como recurso forrajero en la alimentación
de rumiantes.
La revista Piña de Costa Rica conversó
con el nutricionista animal, Carlos Orozco,
donde nos detalló que el ensilaje
es un proceso por medio del cual se
conservan recursos forrajeros, es decir,
alimenticios, que pueden ser utilizados
posteriormente para alimentar a los
animales. Es un proceso húmedo en el
cual el material conserva la mayor parte
de sus características nutricionales
por medio de un proceso de fermentación
anaeróbica (en ausencia de oxígeno)
en el cual las bacterias colonizan el
material que se quiere conservar, producen
ácidos que aumentan la acidez
del material, y, producto de ese aumento,
en la acidez el material se conserva
por un tiempo más prolongado.
“Lo que debemos entender, tanto por
parte del ganadero como del industrial
piñero, es que se debe buscar la unión
entre las dos actividades productivas.
El ganadero debe entender el rol y la
importancia de estos residuos o subproductos
en la dieta de los animales
rumiantes. Es necesario conocer estos
subproductos dado que tienen diferentes
dinámicas nutricionales, por ejemplo
entre el rastrojo de la piña, la corona
y la cáscara (pulpa), pero ganadero
debe entender que puede utilizarlos
pues se trata de fibras solubles o sea
materiales altos en energía, que son
básicamente azúcares, con un alto valor
nutricional”, detalló Orozco.
Uno de los métodos más usados es el
conocido como el ensilaje, el cual permite
conservar cualquier material vegetal.
Se coloca el material vegetal en silos,
que son estructuras diseñadas para
almacenar los materiales y así tener
alimento disponible para los animales
en épocas en que normalmente es difícil
de conseguir por causa de sequías
o exceso de lluvias. Así, agrega Orozco,
hay productores agropecuarios que
utilizan el producto del ensilaje como
complemento a la dieta diaria de sus
animales, lo que les permite mantener
o aumentar la cantidad de animales
en producción y mejorar la conversión
económica de calidad de alimento a
cantidad de producto obtenido, lo cual
incide positivamente sobre los costos de
producción de las fincas.
“El piñero, por otra parte, debe entender
el valor agregado que puede
darle a su producto, y crear una coyuntura
de unión entre estas industrias,
dado que es un desecho contaminante
y el ganadero lo utiliza como alimento
para su ganado. Es un encadenamiento
con valor agregado, que además
es un mensaje que mientras se produce
alimentos de calidad mundial como
piña y sus derivados, los residuos del
sector no están contaminando, sino que
se convierte en un producto de alto valor
nutricional a otras cadenas de valor
que están transformando para mejorar

productos de consumo humano como la
leche y carnes”, explicó el Iingeniero
Carlos Orozco.
Los rumiantes (vacunos, bovinos, caprinos,
bufalinos) se alimentan mediante
el pastoreo (en potreros) y su alimentación
se complementa con los llamados
concentrados. Sin embargo, con el
pastoreo hay parte del forraje que no
se consume durante la época lluviosa y
que en la época seca escasea. Por tanto,
se ha visto que en el ensilaje de rastrojo
y coronas de piña una opción que
posibilita almacenar forrajes en buenas
condiciones y utilizarlos en época de
escasez, ya que es un procedimiento
de almacenaje eficiente, fácil y barato.
Los rastrojos tratados tienen un valor
nutricional apto para utilizar tanto en
ganado de engorde como lechero; sin
embargo, su contenido de agua es alto
y la proteína total es baja, por lo que
deben ser utilizados como parte de una
dieta balanceada.
¿Por qué trabajar con los
desechos del cultivo de piña?
Primero, dar un uso a una serie de subproductos
generados una vez que se
da la cosecha de la piña. Una segunda
línea colateral, que es contribuir con el
control de la plaga de la mosca paletera
(Stomoxys calcitrans), que es uno
de los insectos más perjudiciales para
el ganado vacuno en América, así como
disminuir la contaminación que se genera
por el deterioro de los remanentes
vegetales.
Tradicionalmente, en las plantaciones
de piña se ha acostumbrado que, una
vez hecha la recolección de la piña, se
corta la planta y se revuelve con la tierra
como abono. Esta práctica contribuye
con la proliferación de esta dañina
mosca que parasita al ganado, ya que
se alimenta de su sangre. Esta mosca
encuentra en los desechos del cultivo de
piña la fuente idónea para reproducirse
debido a la humedad remanente en
los rastrojos y la temperatura de las zonas
donde se produce este fruto.
El proceso del ensilaje de los rastrojos
implica varias capas de material vegetal
a las que se agrega capas de
melaza para facilitar el crecimiento de
bacterias. Esas capas deben de compactarse
para extraerles el aire. La
mezcla hecha en uno de los diferentes
tipos de silo que existen debe quedar
herméticamente sellada para evitar el
ingreso de oxígeno al silo, lo cual provocaría
un proceso de descomposición.
Mediante diferentes estudios se ha podido
aportar una información más amplia
sobre subproductos de la piña, sus
características y modalidades de uso a
los productores agropecuarios de diferentes
zonas del país, así como ofrecerles
herramientas tecnológicas (paquetes
de mezclas) para el ensilaje de los
subproductos generados por el cultivo
de piña, es decir, información sobre los
principales beneficios del ensilaje de
rastrojos de piña como contar con una
oferta de forrajes estable a lo largo
del año que les posibilita sostener la
productividad y, en algunos casos, genera
un aumento en la producción por
finca al introducir unos cuantos animales
más.
En términos del subproducto de piña,
tiene la gran ventaja de que es un material
muy energético que permite al
animal beneficiarse y aumentar su producción
individual por su bajo contenido
de fibra, el alto contenido de energía
de la fibra, el alto contenido de azúcares
y el alto aprovechamiento animal,
comparado con pastos tropicales.
Aumenta la cantidad de reses
por la alianza entre la piña y el
sector ganadero.
La finca Las Nubes, ubicada en Quebrada
Azul de Florencia es el ejemplo
del uso de subproductos de piña. Visitamos
las instalaciones para conversar
con Olman Briceño, ganadero y comerciante
de carne angus.
Para Briceño, el silo de piña es una herramienta
muy importante para el desarrollo
de su ganado y que influye en
la calidad de carne que produce, asimismo,
el silo de piña que utiliza también
lo vende pues asegura que al ser
un producto tan nutritivo es utilizado
por pequeños y medianos productores
de la zona para mantener el ganado
de leche y carne en buenas condiciones.
Manuel Aragonés, productor de leche
en Sucre de Ciudad Quesada, afirma
que utilizan subproductos de la piña
desde hace dos años y los resultados
han sido positivos porque permite mantener
mayor cantidad de reses por hectárea.
La corona de la piña, puede compararse
con un pasto de buena calidad
según explicó Aragonés, quien mezcla
el subproducto con pasto, concentrados
y minerales.
17

Piña; la reina de las frutas
Junio es el mes de la Piña según la revista National Geographic.
La piña, se ha posicionado en los
mercados internacionales, en la
gastronomía y en la dieta diaria
de las familias a nivel mundial, su
último logro es contar con su mes
de festejo.
Según la prestigiosa revista National
Geographic, el mes de la
piña es junio, pero la fecha exacta
cambia según el país o región
del mundo. En América Latina
es el 01 de junio, mientras que
en España es el 27 de ese mes,
así como la semana oficial de la
piña que se conmemora, desde el
1 de junio al 9 de junio de cada
año, con muchas festividades que
se ponen en marcha en una veintena
de ciudades y sectores como
el turismo donde hoteles de categoría
mundial como Preferred
Hotels & Resorts, el grupo de hoteles
de lujo independientes más
grande del mundo.
A esta celebración se unen hoteles
alrededor del mundo como el
NoMo SoHo, en Nueva York; The
Hari Hotel London, en Reino Unido;
el EAST, Beijing, en China; el
Balboa Bay Resort, en Newport
Beach, California; el Alohilani Resort
Waikiki Beach en Hawái; el
Hotel EQ, Kuala Lumpur en Malasia;
el Carlton Ambassador en La
Haya, Holanda; y el Hotel New
Otani Tokyo “EXECUTIVE HOUSE
ZEN” en Japón.
Maravilla de la naturaleza
Está considerado como uno de los
frutos milagrosos de la naturaleza
para la salud. Contiene vitamina
C, minerales, cobre, magnesio,
fósforo, hierro, yodo, zinc,
y es excelente para la digestión
por la enzima bromelina. La piña
regula el metabolismo y es un antiestrés
natural. Además, se usa
para desintoxicar el cuerpo.
18

CANAPEP conmemora primer año como
organismo de inspección de ECA
La Cámara Nacional de Productores y
Exportadores de Piña (CANAPEP), conmemoró
el pasado marzo un año desde
que logró la acreditación como Organismo
de Inspección ante el Ente Costarricense
de Acreditaciones (ECA).
Eso convirtió a la Cámara Nacional de
Productores y Exportadores de Piña
(CANAPEP), en la primera Cámara empresarial
del sector agrícola del país
en tener un organismo de inspección
que permite asegurar la calidad de
los resultados, la mejora continua y su
competencia técnica para realizar evaluaciones
independientes bajo la Norte
INTEC-ISO/IEC:2012, a fincas de producción
de piña, plantas empacadoras
de piña y de procesamiento de subproductos
de piña.
Asimismo, el Organismo de Inspección
de la Cámara Nacional de Productores
y Exportadores de Piña (CANAPEP), se
acreditó como tipo C, lo cual también
permite realizar evaluaciones a terceros
siempre dentro del sector agrícola.
Estas evaluaciones permiten verificar
el grado de cumplimiento en las áreas
de control ambiental, responsabilidad
social, salud ocupacional, capacitación
de personal y control operativo, que
implementan tanto los asociados de a
la Cámara Nacional de Productores
y Exportadores de Piña (CANAPEP),
como otras empresas contratantes de
este servicio.
¿Qué es el ECA?
El ECA, es la organización responsable
de otorgar y emitir las acreditaciones
en el país, contribuyendo a mejorar la
calidad y la productividad de empresas
e instituciones en sus productos, bienes
y servicios. Permitiendo así cumplir
los objetivos legítimos del Estado. Se
creó en 2002 bajo la Ley 8279 “Sistema
Nacional para la Calidad”, publicada
el 21 de mayo en La Gaceta 96.
Es una entidad pública de carácter no
estatal y es el único ente competente
con potestad para emitir las acreditaciones
a nivel nacional, en las áreas de
laboratorios de ensayo y calibración,
laboratorios clínicos, organismos de inspección,
organismos de certificación y
organismos validadores/verificadores
de gases de efecto invernadero, contribuyendo
así, a mejorar la calidad y la
productividad de empresas e instituciones
en sus productos, bienes y servicios.
Acreditaciones de reconocimiento internacional:
• Foro Internacional del Acreditación
(IAF)
• Cooperación Internacional de Acreditación
de Laboratorios (ILAC)
• Cooperación Interamericana de
Acreditación
El ECA tiene como funciones:
• Acreditar previo cumplimiento de los requisitos, conforme a las buenas prácticas internacionales.
• Estimular la acreditación en todos los ámbitos tecnológicos y científicos del país.
• Garantizar la competencia técnica y credibilidad de los entes acreditados. Para ello, podrá realizar las
investigaciones y ordenar las medidas cautelares que considere necesarias, incluso la suspensión temporal
de la acreditación.
• Resolver, previo cumplimiento del debido proceso, las denuncias que, en materia de su competencia, se
presenten contra los entes acreditados.
• Promover la suscripción de convenios de reconocimiento mutuo y otros instrumentos de entendimiento que
propicien el reconocimiento de la acreditación otorgada por él ante órganos de acreditación similares.
• Participar en las instancias internacionales de acreditación (Ley 8279, art. 21).
Fuente:
-Cámara Nacional de Productores y Exportadores de Piña (CANAPEP).
-Ente Costarricense de Acreditaciones (ECA).
20

Aproximadamente en el año 2017 se
reporta una nueva plaga que afecta el
sistema radical del cultivo de piña en
las diferentes zonas productoras del
país. Se trata de un lepidoptero, Crambidae
llamado Sufetula anania cuyo
estadio larval se alimenta del sistema
radical ocasionando severos problemas
fitosanitarios en las plantaciones y disminución
en el rendimiento por hectárea.
Larva de raíz afecta cultivos piñeros
Su ciclo de vida es de 57 días con
cuatro estadios: huevo, larva, pupa y
adulto. Su fase larval (L1 a L4) es la de
mayor duración teniendo un promedio
de 23 días. La hembra puede ovipositar
hasta 120 huevos por puesta en
residuos de hojas en descomposición o
restos de frutas frescas. El adulto permanece
en el día en la sombra debajo
de las hojas del cultivo y realiza vuelos
cortos y bajeros. Es más activo en horas
nocturnas lo cual es importante para
poder hacer monitoreos efectivos.
El daño inicial consiste en perforaciones
de los extremos de las raíces seguidos
por una barrenación progresiva de las
raíces y el tallo. En plantación el daño
se manifiesta como amarillamientos en
parches y muy poco sistema radical con
raíces perforadas y barrenadas. Las
larvas pueden estar ausentes ya que
cuando las plantas evidencian los síntomas
antes descritos es probable que
la larva que los ocasionó ya haya buscado
un nuevo hospedero para alimentarse.
Las excretas son de color crema
cuando están frescas y color marrón de
alimentaciones antiguas y su presencia
tiende a ser un signo importante para
verificar la afectación por esta plaga.
El impacto mayor se da en siembras de
primera en las épocas secas. En épocas
lluviosas disminuye su incidencia y severidad,
pero por las características de
una aparición de síntomas desfazada,
se recomienda mantener un control preventivo
aún en esas condiciones. El impacto
directo e indirecto en la raíz ocasiona
un retraso en el desarrollo normal
de las plantaciones y facilita la entrada
de enfermedades fúngo-bacteriales al
cultivo. Esto implica un aumento en los
costos de producción, un retraso en la
tasa de desarrollo del cultivo, una disminución
de unidades productivas y una
merma en la productividad en primera
y segunda cosecha.
Su control implica una integración de
estrategias preventivas y correctivas.
Se recomienda combinar el uso de
trampas negras con feromonas para
captura de adultos, monitoreo constante
de las plantaciones, capacitación en
identificación temprana a personal de
muestreo de campo, aplicación de insecticidas
de contacto y sistémicos para
control de huevo, larva y adulto.
Una limitante actual es que no existen
productos registrados en el país para
su combate como plaga en el cultivo
de piña y por las características de la
plaga, hacer evaluaciones de eficacia
biológica resulta un reto metodológico
enorme. El único producto con eficacia
biológica respaldada es el Mocap 72
(Cruz y Obando, 2020).
Fuente: Ing. Oscar Cortes Montero
Investigador en Protección de Cultivos / LIFE-RID
Correo: ocortes@life-rid.com
21

Crean app para fomentar el comercio
de la producción agro
LIEN, así llamaron 5 jóvenes a su plataforma
digital que tiene el objetivo claro
de fomentar el comercio en línea de la
producción agropecuaria.
La iniciativa es liderada por jóvenes
emprendedores ligados históricamente
al sector campesino, en su mayoría
de la Zona Norte, una de las regiones
con mayor liderazgo agroindustrial en
el país. Mismos jóvenes que son profesionales
en diferentes sectores como
en el agro, logística e informática, y
unieron esfuerzos para construir una
red de agricultores, comercializadores
y exportadores. El equipo está conformado
por Verny Estrada, Ali Marchena,
Margarita Gamboa, Santiago Estrada
y César Gamboa, los cinco emprendedores
en sus campos.
El objetivo de LIEN es unir en una sola
plataforma a todas las personas y empresas
relacionadas al agro entre esas
al sector piñero costarricense para que
en conjunto se dinamice la producción
local y nacional, mejore la calidad,
exista una mejor planificación y se
generen más oportunidades para los
miembros de esta comunidad. Dónde
resaltan los siguientes puntos:
• Los productores pueden encontrar más
y mejores ofertas por su producción.
• Los exportadores encuentran los productos
que necesitan para abastecer a
sus clientes.
• Se conectan servicios complementarios
para la comercialización y exportación.
“Los clientes potenciales de LIEN COSTA
RICA, principalmente son los pequeños
y medianos agricultores del país, los
mayoristas, detallistas y agroindustriales;
pues permite la negociación directa
entre ellos reduciendo las cadenas de
intermediación”, detalló a este medio
Margarita Gamboa, directora de mercadeo
y logística.
Estos jóvenes buscan que el sector
agropecuario se vea beneficiado con
su iniciativa, ya que se favorece el comercio
digital a bajo costo.
Su uso puede darse mediante: app.lien.
cr, asimismo como la plataforma web
www.lien.cr. Estos 5 jóvenes además de
brindar la herramienta afirman ser creyentes
que este tipo de nuevas herramientas
tecnológicas pueden potenciar
al sector y a los productores de piña
para colocar sus productos de forma
fácil y cómoda
Fuente: Margarita Gamboa.
Correo: info@lien.cr
22

23

Alianza para resguardar la biodiversidad
24
Upala Agrícola y
Cooperación Alemana
Diversos estudios indican que los efectos
del cambio climático hacia el año
2050, en la zona norte del país, serán
de consecuencias negativas drásticas
sobre los suelos y su productividad, así
como en la vegetación y disponibilidad
de agua, tanto para consumo humano
como para riego, entre otros aspectos.
En consecuencia, empresas productoras
de piña como Upala Agrícola (UA) consciente
de la interrelación y dependencia
de los recursos naturales para sus
cultivos, así como para las comunidades
de la región, han incluido entre sus acciones
estratégicas aportar al proceso
de restauración de paisaje, como una
solución basada en la naturaleza que
permitirá asegurar la protección de dichos
recursos y ofrecer un camino sostenible
hacia la seguridad alimentaria.
Upala Agrícola cuenta actualmente
con un vivero de producción de árboles
forestales y frutales (creado en el
2010) bajo condiciones técnicas y operacionales
que garantizan la calidad
y manejo silvícola. Como parte de su
plan de acción para la gestión de la
biodiversidad, se producen más de 35
mil árboles anuales. Los mismos son donados
a acueductos rurales y municipales,
finqueros, centros educativos, asociaciones
de desarrollo, ASADAS, así
como un porcentaje considerable para
hacer crecer las áreas boscosas dentro
de nuestras fincas, las cuales suman ya
más de 800 hectáreas protegidas.
En los últimos tres años ha obtenido
el apoyo de GIZ (Agencia de Cooperación
Alemana), con el propósito de
apoyar los procesos de rehabilitación y
restauración ambiental de la zona norte
del país, pero muy en especial para
la recuperación de la conectividad biológica
propuesta por el Corredor Biológico
Ruta Los Malecu.
Es así que, dentro de los esfuerzos de la
empresa, personal a tiempo completo
se dedica a la producción de más de
35.000 árboles anuales, GIZ les otorgó
un premio bajo el programa Del Campo
al Plato (DCP), por la búsqueda de
acciones que aporten a favor de la biodiversidad.
“El producir y exportar piña fresca a
los más importantes y exigentes mercados
internacionales, demuestra nuestro
compromiso con la excelencia en cada
una de las labores diarias. Por ese motivo,
el desarrollo de nuestra actividad
se lleva a cabo tomando en cuenta la
protección al ambiente, el apoyo a las
comunidades vecinas y la atención de
los más altos estándares de calidad e
inocuidad, principios que forman parte
de las políticas socioambientales y de
calidad de la empresa¨ Alfredo Volio,
Presidente & CEO de Upala Agrícola.
Entre los planes a desarrollar con el
premio “Del Campo al Plato” están:
1.
Asesoría y soporte para rediseñar
y fortalecer la infraestructura
del vivero, entre lo que se contempla
la instalación de un sistema de
riego que se pueda abastecer con
aguas pluviales, y adquirir insumos
y equipamiento para mejorar
las prácticas silviculturales y de
ergonomía de los colaboradores.
2.
Complementariamente se espera
contar con capacitación sobre
prácticas de viveros forestales y
otras silviculturales que ayuden
a mejorar las técnicas de producción
y siembra de árboles.
3.
La elaboración de un manual,
con fichas descriptivas, sobre las
prácticas silviculturales del vivero
y que sirva de apoyo a todos
los beneficiarios del vivero (personas
e instituciones a las que se les
donan árboles de nuestro vivero).
4.
Asesoría para diseñar un plan de
interpretación ambiental (incluida
la rotulación) para apoyar a los
programas de educación ambiental
empresarial. Esto está dirigido
a centros educativos (escuelas, colegios
y universidades), asociaciones,
ONG´s, ASADAS, entre otros.

Esta alianza estratégica busca la protección de la biodiversidad y restauración
de paisajes productivos, sin dejar de lado el valor del capital natural con que
cuenta la región norte, pues esperan así contribuir a procesos esenciales relacionados
a:
En Upala Agrícola afirman que la conservación
y gestión de la biodiversidad
es una acción esencial para asegurar
la sostenibilidad del negocio. Los procesos
que se desarrollan en cuanto a
la restauración de paisajes productivos
dentro y fuera de la propiedad de la
empresa son esenciales para que los
cultivos de piña y su entorno sean resilientes
a los efectos del cambio climático.
El fortalecimiento del vivero actual forma
parte también de los compromisos
con la biodiversidad, y para lo cual la
producción de especies arbóreas y arbustivas,
de alta calidad y diversidad
genética, permitirán restaurar el paisaje
y asegurar la salud de los ecosistemas
a través de rutas de conectividad
biológica que podrán incluso interconectar
a tres áreas silvestres protegidas
y fortalecer los esfuerzos dentro
del corredor biológico Ruta Los Malecu
e incluso el Refugio de Vida Silvestre
Caño Negro. Hace más de 10 años que
Upala Agrícola se apoya en la consolidación
operacional del vivero, en la
búsqueda de fortalecer los procesos de
educación ambiental que se realizan,
tanto a lo interno de la empresa, como
hacia la comunidad.
1. La restauración de paisajes productivos dentro y fuera de la empresa, utilizando
como base la propuesta de Rutas de Conectividades Biológica de
Upala Agrícola, ya que el vivero producirá especies arbóreas y arbustivas
de alta calidad y diversidad genética que además de apoyar este proceso,
podrá asegurar la conservación y salud de los ecosistemas, y ser más resilientes
ante los efectos del cambio climático y de pandemias como COVID-19.
2. La educación ambiental como complemento a los procesos de sensibilización
de colaboradores de UA, sus familias y de las comunidades vecinas, consolidando
el vivero como un espacio idóneo para la realización de visitas y sesiones
de aprendizaje enfocadas a promover la buena gestión de la biodiversidad,
especialmente en el nivel local, y promover el desarrollo sostenible.
3. La cadena de valor se ve incluida en el proyecto, ya que se prioriza la compra
de insumos y materiales, y otros, con proveedores de la zona. Sólo en caso
que no se consigan en la zona se realizan compras en otras áreas. Participan
además en el proceso constructivo y de operación colaboradores directos.
4. Cabe destacar que se ven involucradas instituciones como el SINAC, Comité
Cantonal Ambiental, la Comisión Regional del Ambiente y del Corredor
Biológico Ruta Los Malecu, asociaciones locales, ASADAS, entre
otros, ya que el vivero es parte de los proyectos que colaboran a estos.
5. Complementariamente, una vez se puedan retomar las visitas presenciales
por parte de centros educativos, estos serán usuarios y colaboradores directos
del proyecto. Cabe destacar que las asociaciones locales también
son beneficiarias.
Dentro de los desafíos más importantes está instaurar un laboratorio de biotecnología,
uno de los retos más ambiciosos. Este desafío se desarrolla con el
objetivo de producir cerca de 12 especies de árboles que han sido detectadas
bajo algún grado de amenaza o vulnerabilidad, las cuales están dentro de
nuestras zonas boscosas y sus alrededores. Impulsar y desarrollar estas especies
será primordial en la búsqueda de repoblar las mismas en la Zona Norte con el
deseo de ser modelo en la instauración, desarrollo y promoción de la protección
de la biodiversidad, mediante el vivero forestal.
Fotos cortesía: Luis Vásquez, Upala Agrícola.
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Aplicación permite producir piña sostenible
Gracias a la nueva aplicación móvil
PineApp, las y los productores de piña
en Costa Rica podrán conocer alternativas
biológicas para combatir plagas
y enfermedades, y reducir el uso
de ingredientes activos contaminantes,
esto mientras producen piña de forma
más responsable con la biodiversidad.
A través de la aplicación, conocerán
los productos químicos que presentan
un riesgo tanto para la salud humana
como para la biodiversidad.
“Hemos pensado apoyar a los productores
de piña con nuevos sistemas de
tecnología, amigables y accesibles y,
en este caso, con una aplicación para
teléfonos inteligentes que permita dar
a conocer las moléculas o agroquímicos
registrados por las autoridades de Costa
Rica, y las principales certificadoras
y supermercados en Europa, con esto,
buscamos que los productores utilicen
menos agroquímicos y recomendamos
el uso de alternativas biológicas para
el control de plagas y enfermedades”,
comentó Jorge Sánchez, gerente general
de Nicoverde.
El desarrollo de esta aplicación es una
iniciativa de la empresa Nicoverde, que
fue realizada gracias al apoyo de la
Cooperación alemana para el desarrollo,
GIZ en el marco del concurso de
ideas innovadoras en favor de la biodiversidad.
Nicoverde aplicó a este concurso
para buscar soluciones que favorezcan
el conocimiento de los pequeños
productores acerca de los diferentes
ingredientes activos que tienen uso prohibido
o restringido para el cultivo de
piña. Esto de acuerdo con los registros
del Servicio Fitosanitario del Ministerio
de Agricultura de Costa Rica, las certificaciones
Fairtrade, Rainforest Alliance
y algunas cadenas de supermercados,
principalmente de Europa.
“La innovación del sector privado es
fundamental en temas de conservación
de biodiversidad y producción sostenible,
ejemplos como esta aplicación, nos
muestran a un sector privado activo que
invierte en medidas que resguardan la
salud y seguridad de los ecosistemas,
acciones necesarias para el logro de
las metas nacionales e internacionales
de biodiversidad” comentó Svenja Paulino,
directora del programa Del Campo
al Plato.
La herramienta digital se enfoca en pequeños
y medianos productores costarricenses
de piña que exportan hacia
mercados internacionales, principalmente
Estados Unidos y Europa, países
que solicitan estándares de calidad
cada vez más exigentes con el producto
final que reciben, el manejo de este
en el campo y después de cosechado.
No obstante, esta herramienta puede
ser utilizada por cualquier productor
de piña.
Inicialmente, se plantea que esta aplicación
esté disponible solamente para
Costa Rica, pero se espera que sea
replicable en más países de la región.
De igual forma, se contempla la incorporación
de otras frutas bajo el mismo
principio de presentar alternativas a
los productos agroquímicos con uso restringido.
Para instruir a los productores, se realizarán
talleres en los cuales se explicarán
cómo utilizarla, cómo descargarla y
de qué manera acceder a los distintos
apartados para poder sacar el máximo
provecho a esta aplicación. Pine-
App está disponible para los sistemas
IOS, Android y Huawei, es libre de costo
y las personas no necesitan registrarse
para hacer uso de ella.
Esta iniciativa se realiza dentro del
marco del programa “Del Campo al
Plato: integración de la biodiversidad
en cadenas de valor agroalimentarias”,
que es implementado en Costa Rica por
el Ministerio de Ambiente y Energía
(MINAE), el Ministerio de Agricultura
y Ganadería (MAG) y la Cooperación
alemana para el desarrollo, GIZ, por
encargo de la Iniciativa Climática Internacional
(IKI) del Ministerio Federal
Alemán del Medio Ambiente, Protección
de la Naturaleza y Seguridad Nuclear
(BMU).
Fuente:
Tatiana Vargas M
Tatiana.vargas@giz.de
WhatsApp: (506) 8336-3964
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Se realizó un estudio en la Finca Agroindustrial
Tres Amigos, ubicada en Pital
de San Carlos,entre el mes de julio de
2018 con la inducción floral y noviembre
del mismo año, al momento de la
cosecha, con la finalidad de evaluar el
rendimiento y la calidad en piña var.
Ananas comosus (L.) Merr.) híbrido MD-
2, mediante aplicaciones foliares de
dosis crecientes de potasio, calcio y
boro en etapa post forzamiento.
El tratamiento base usado fue 200 Kg/
ha de KCl, 200 Kg/ha de Ca(NO3)2 y
20 Kg/ha de ácido bórico. Los demás
tratamientos fueron 75%, 50% y 25%
de la dosis base. Estas aplicaciones se
realizaron a los 30, 60,115 y 125 días
después de forzamiento que se hizo a
los 132 días de la siembra.
Recomiendan uso de potasio,
calcio y boro en piña
Por otra parte, se tomó en consideración
un testigo relativo correspondiendo
a las aplicaciones normales de la finca,
que estuvieron basadas en la aplicación
de N (1,04), P (1,84), K(6,24),
Ca(1,14), B(0,60), S (0,471) y Mg
(0,30), kg/ha. Esta dosis se aplicó a los
22 y 30 días después del forzamiento.
Finalmente, se incluyó un testigo absoluto,
en el cual solo se aplicó agua.
En el estudio se midieron variables internas
de las frutas (acidez, grados
brix, y firmeza de la pulpa) y variables
externas (peso, altura y diámetro
de fruta, peso y altura de la corona),
además del rendimiento total, expresado
en cajas por hectárea.
Se determinó que el tratamiento base
fue el que logró alcanzar la acidez
más alta a la cosecha, mientras que el
tratamiento de finca reportó los Sólidos
Solubles Totales más altos, igualmente
a la cosecha.
De acuerdo con la relación grados
Brix/acidez, se determinó que todos los
tratamientos cumplieron con las características
deseables de una fruta para
proceso, además se logró observar que
la aplicación de 50% de la fertilización
base, presentó efectos positivos,
con diferencias significativas en cuanto
a variables de rendimiento, además se
demostró que puede generar mayor
utilidad parcial.
Fuente: Arnoldo Gadea, Tecnológico de Costa Rica.
Correo: agadea@itcr.ac.cr

Residuos de piña en la mira
de Coopelecheros
Para consumo animal y fortalecer
su nutrición
Los residuos de piña han demostrado
que pueden ser parte de la dieta del
ganado en Costa Rica ya sea para engorde
o leche. Así lo afirmó a Revista
Piña de Costa Rica el nutricionista de
animales, Carlos Orozco. Asegurando
que los subproductos tienen diferentes
dinámicas nutricionales en potencia, por
ejemplo, entre el rastrojo de la piña, la
corona y la cáscara (pulpa).
Esta herramienta atrajo a Coopelecheros,
una cooperativa de ahorro y crédito
con 1200 socios activos productores
de leche y de ganado de engorde.
Según Keril Soto, supervisor comercial
de la Cooperativa Coopelecheros, el
aprovechar estas oportunidades de
mejora son muy valiosas para generar
encadenamientos productivos de gran
valor. “Los residuos de piña vienen siendo
una alternativa en dos vías; una que
estamos demostrando que podemos ser
amigables con la producción y darle
valor rentable a un subproducto de la
piña y por ende encadenar los esfuerzos
productivos que tengan los productores
de ganado de leche o engorde.
La Cooperativa trata de buscar las
alternativas diferentes que puedan generarles
un valor agregado a sus asociados
y que también le rentabilice su
actividad económica en este caso ganado
de leche, sin embargo, lo vemos
desde el punto de participar en encadenamientos
de valor demostrando que
participamos activamente en gestión
ambiental, correcto uso de subproductos
e impactar de manera positiva”, expresó
Soto.
Actualmente, ya han tenido acercamiento
con productores de piña para capacitarse
y asesorarse del tema, así como
28
con expertos en alimentación animal.
Parte de esa capacitación y asesoramiento
es entender el tema también de
la responsabilidad social y ambiental
que hay detrás del manejo de residuos
de piña, y también todo lo que es normativas,
reglamentos y estándares internacionales
pues los residuos de piña
deben usarse de manera responsable.
“Con el tema de financiamiento a productores
de Coopelecheros, pues estamos
muy interesados en financiar
diferentes actividades de la parte
agropecuaria con apuesta a Banca
para el Desarrollo para la modernización
de las fincas. Como cooperativa
estamos muy interesados en poder financiar
la compra de subproductos de
piña para que los productores lecheros
le puedan dar uso como suplemento
alimenticio. La idea es promover y dar
conocer para el productor tenga conocimiento
de la importancia para caminar
de la mano con el sector piñero en
este tema”, detalló Keril Soto.
Con esto, el sector piñero demuestra
que es pionero en poder aprovechar
cada parte del producto para generar
valor, empleo y dinamizar la economía,
donde cooperativas como Coopelecheros
identifican este tipo de potencial
para trabajar de la mano. Este tipo
de acercamientos y poder tener este
tipo de alianzas estratégicas son sumamente
importantes pues es una gran
alternativa para el productor lechero y
cárnico, siendo estas alianzas la demostración
a nivel nacional y a mundial que
las actividades agropecuarias pueden
unirse para crear sinergias para dar
valor agregado a lo que antes era considerado
un desecho, pero ahora es un
producto que camina a transformarse
en una cadena de valor por medio de
la industria ganadera.
“Estamos muy interesados en participar
y crear sinergias activas donde podamos
dar un valor agregado que genere
un impacto positivo al sector piñero, y
al sector nuestro con beneficio al productor,
su familia y sus colaboradores”,
manifestó Soto.
Coopelecheros es una cooperativa de
ahorro y crédito que nació hace 26
años en el seno de un grupo de lecheros
que vieron la unión la manera de crear
mutualidad.

15 años de esfuerzos, retos y éxito
La Compañía Frutera La Paz, es la empresa
líder en productos congelados de
Costa Rica, inició operaciones en el año
2006 con el liderazgo de Luisa Chacón,
logrando un posicionamiento extraordinario
en la Zona Norte, Costa Rica y a
nivel mundial.
Este 2021, Compañía Frutera La Paz
cumple 15 años, en los cuales, según
Chacón, la perseverancia y la honestidad
han sido los pilares clave para
avanzar como empresa y evolucionar
de una micro empresa a pequeña, luego
a mediana, hasta llegar a la compañía
líder en fruta congelada que es
hoy.
En el recorrido de 15 años, resalta que
este 2021 también cumple cinco años
consecutivos de ser Carbono Neutral,
lo que la posicionó como la primera
empresa a nivel mundial en obtener el
certificado otorgado por la reconocida
firma EcoAct, consultora internacional y
desarrolladora de proyectos, que ayuda
a organizaciones a lograr el éxito
en sus ambiciones relacionadas con el
clima.
Actualmente, Compañía Frutera La Paz
es el hogar de un poco más de 300 empleados
directos y muchos otros indirectos
generados por la cadena de valor.
Para Luisa Chacón, con quien Revista de
Piña de Costa Rica conversó sobre los
15 años de recorrido, para Compañía
Frutera La Paz, el lograr toda esa trayectoria
no ha sido fácil por las diferentes
coyunturas, pero enfatiza en que
el aporte de su familia y equipo de colaboradores
que la han acompañado
ha sido pieza clave.
“Las habilidades que tenemos las mujeres
nos facilitan el éxito en los negocios.
En el caso de mi familia ha sido un trabajo
e involucramiento de todos, mi esposo
y mis hijos se han involucrado también
en la empresa donde son parte
del día a día colaborando, ayudando,
y conociendo de la empresa. Cada uno
como un integrante más de la empresa
pues existe esa fraternidad colectiva”,
nos expresó Luisa Chacón.
Olman Briceño, esposo de Doña Luisa
Chacón y fundador de la empresa, nos
expresó que la clave ha sido, además,
la diferenciación de toda la competencia,
lo que ha logrado tener resultados
positivos con los clientes y consumidores
que son cada día más exigentes con su
consumo. “Todo esto es valor agregado
y eso no es una posición conceptual, es
un compromiso que tenemos como empresa
en el largo plazo de asegurarnos
de que cada uno de los participantes
es ejemplo y en la cadena industrial
nos beneficiamos de todas las oportunidades
que nos da el mercado”, dijo
Briceño.
Para ambos, Compañía Frutera La Paz
se ha convertido en un catalizador de
desarrollo convirtiéndose en un ejemplo
de empresa ancla que ha permitido que
las oportunidades del mercado internacional
lleguen a todos los participantes
de la cadena industrial, iniciando desde
el productor, transportista, colaboradores
de planta, la empresa, entre otros.
Asegurando así que de cada dólar obtenido,
se pueda dividir de manera justa,
potenciando los empleos y economía
de cada una de las partes.
30

Luisa Chacón Caamaño
Mujer orgullo para el sector piñero
Ser mujer en el sector piñero es un reto
grande, pero ser pionera es algo que
caracteriza a Luisa Chacón Caamaño.
Chacón, recibió a Revista Piña de Costa
Rica en su oficina en su empresa Compañía
Frutera La Paz en Cerro Cortez
de Aguas Zarcas de San Carlos. Espacio
de conversación en la que participo
también su esposo Olman Briceño, para
conocer más de la historia de la mujer
que hace 15 años dio el paso al frente
y hoy cosecha frutos posicionando su
empresa como líder en productos congelados
en Costa Rica.
Luisa, con 47 años de edad actualmente,
emprendió hace 15 años. Inicio la
producción en su propia casa donde
preparaba productos, luego, continuó
en una pequeña planta en La Fortuna,
y desde 2009 se ubica en Cerro Cortez
de Aguas Zarcas, iniciando con 20
empleados y viajando a San José de
donde es originaria y se encontraba su
esposo y dos hijos, mismos que en 2011
se trasladarían a San Carlos para a
hoy vivir en la zona.
“Encontré muchos obstáculos y por supuesto
que machismo, pero también
hombres de avanzada con quien he logrado
hacer mejores negocios porque
ven todo en un plano de igualdad, pero
hay otros que se sienten atemorizados y
otros muy cómodos en una negociación
con una mujer. Otro punto es transmitir
a la empresa la esencia de no dejar de
lado la parte la humana, no es solo el
pensamiento de hacia donde vamos y
que queremos, que es importante, pero
lo vital es ejecutarlo y vivirlo todos los
días mediante los principios de calidad,
responsabilidad, mutualidad y el principio
de eficiencia”, nos detalló Luisa
Chacón.
La familia de Luisa, constituida por Olman
y sus dos hijos; Tomás y Daniela,
también vivieron de forma directa los
cambios fuertes en el momento de inicio
de La Paz como pequeña empresa,
pero tanto Olman como Luisa coinciden
en que todos han cedido, invertido, celebrado
y llorado ante las situaciones
pues consideran como familia a La Paz
lo han adoptado para crecer juntos.
“La dinámica de una familia suele ser
el apego de los hijos a la madre, pero
en este caso por mi trabajo era Olman
quien ejemplo iba a las reuniones de
clase de nuestros hijos. Mis hijos muchas
31

veces me acompañaban y aunque solo
estuvieran observándome empacar o
estar gestionando cosas preferían estar
conmigo a estar lejos de mí”, describe
Chacón.
Olman Briseño, expresa con orgullo y
felicidad muchas anécdotas que han
marcado la vida de ambos y familia.
Además, reconoce en ella a una mujer
líder, empoderada y trabajadora que
admira incondicionalmente; “Luisa se
constituye en la promotora y fundadora
de Compañía Frutera La Paz como
una micro empresa cuando arranco, y
Luisa la lleva a pequeña empresa, luego
a mediana empresa y la convierte
en gran empresa. Y me refiero a gran
empresa porque tiene 300 empleados,
exporta todo su producto bajo el régimen
de zona franca y además que es
líder que es líder en el sector de piña
congelada, con una visión y lograr que
la empresa fuera la primera en la línea
de frutas congeladas a nivel mundial en
ser carbono neutral”.
A pesar de que hubo factores como
la ruralidad de la zona y que era la
primera mujer tocando puertas en el
sector piñero ya que las empresas estaban
siendo lideradas por hombres,
Luisa afirma que la perseverancia,
honestidad y habilidades de mujer, le
dieron buenos resultados. Además, que,
al incentivar valores como la mutualidad,
se ha logrado rodear de un equipo
de trabajo excelente, capacitado y
con ganas de crecimiento. En esa línea,
cabe destacar que el 80% de los puestos
de mando son mujeres, pues afirma
que abrir oportunidades a la mujer es
propiciar bienestar.
Los riesgos, errores y obstáculos han
sido parte del camino recorrido, pero
Luisa no quiso dejar fuera de la entrevista
de Revista Piña de Costa Rica
que los frutos por el esfuerzo honesto
y con compromiso siempre serán buena
recompensa, por eso ha levantado la
bandera de la diferenciación no solo en
el producto que exporta sino también
en ser una empresa que le prioridad
de empleo a las personas de comunidades
cercanas, el propiciar el vivir con
dignidad, trabajo en equipo y a la vez,
crecimiento de todo su equipo y familia.
Luisa y su aporte a la Agencia
para el Desarrollo
Agencia para el Desarrollo de la Zona
Norte, cumple dos décadas impulsando
proyectos de gran importancia para la
Región Huetar Norte de Costa Rica, y
Luisa Chacón es parte del equipo actual
en la junta directiva desde donde
aporta también a poder lograr los programas
y proyectos.
“Las razones por las que la agencia
para el desarrollo me invita a participar
es yo pienso la autenticidad de
buscar el bienestar para la zona. Soy
una persona que no estoy buscando
mi bien personal sino lo que quiero es
ayudar a generar el ambiente propicio
para que las nuevas generaciones sigan
teniendo oportunidades hacia el futuro.
Eso es clave pues no podemos permitir
que se cierren las oportunidades para
las nuevas generaciones, debemos mas
bien allanarles el campo para que trabajen
y se desarrollen”, manifestó Chacón
Esta organización que nació en marzo
del 2001, es el punto de encuentro de la
academia, sector productivo y de diferentes
sectores de la sociedad, que con
la formación de equipos contribuyen a
la visión de largo plazo de desarrollo
de la Zona Norte y en cumplimiento a
uno de sus principales objetivos que es la
generación de condiciones de empleo de
calidad; punto donde Chacón afirma se
amplía aun más la visión de trabajo de
la Agencia para trabajar y lograr impulsar
proyectos en educación, internet,
habilidades, en infraestructura y siempre
adelantarse a los tiempos.
32

“Estrella Verde” proyecto de
resguardo ambiental

35

36
Inscripción exitosa en registro de nuevas moléculas

Piña: la novedosa fuente de fibras textiles
Mundialmente, Costa Rica es líder en la
exportación de piña fresca, esa producción,
aparte de representar una
fuente de empleo e ingresos económicos
para el país, también significa un
gran reto en cuanto al manejo de desechos
orgánicos y el impacto que tienen
en el ambiente.
El rastrojo (desecho orgánico que surge
como resultado de su cultivo) se genera
luego de la primera cosecha, la cual se
da de los 14 a 16 meses, en caso de
que hubiese influencia de efectos climáticos
o enfermedades.
Igualmente, puede surgir después de
la segunda siembra, que comprende un
período entre los 27 y 29 meses, y en
muy pocos escenarios se llega a un ciclo
que cumpla tres cosechas. Al año, se
generan cerca de 4.28 millones de toneladas
de este desecho en Costa Rica.
El manejo del rastrojo es muy variado,
tanto por parte de las empresas agroalimentarias
como en los laboratorios
científicos. Dos de las técnicas llevadas
a cabo en Costa Rica y que pretenden
tener un efecto positivo en el ambiente,
ante la crisis climática actual, son
la producción de biocombustibles y la
creación de fibras textiles a partir de
este desecho.
El Laboratorio de la Unidad de Recursos
Forestales (Reforesta) del Instituto
de Investigaciones en Ingeniería (INII),
de la Universidad de Costa Rica (UCR),
se adentró en el estudio y uso del rastrojo
de piña como materia prima para
confeccionar un textil no tejido, reforzado
con biopolímeros (macromoléculas
presentes en los seres vivos).
El objetivo consiste en que dicho material
sea funcional y ecológico con características
específicas de resistencia, textura
y apariencia para ser utilizado en la
elaboración de piezas artesanales.
De la tierra al laboratorio
Existen varios métodos de formación de
los tejidos, incluso es una técnica que se
ha puesto en práctica en varios lugares
del mundo y de la que es posible obtener
distintos resultados. Por ejemplo,
el cuero textil hecho a base de las fibras
de las hojas de piña, conocido en
el mercado como Piñatex.
Actualmente, esta técnica se desarrolla
en la UCR de forma manual, sin requerir
del uso excesivo de dispositivos.
“El rastrojo recolectado tiene que estar
conformado por hojas largas y verdes,
sin partes secas. Después, se le aplica
un proceso de decorticado y extracción
para remover las ceras y demás, y se
pone a secar a temperatura ambiente.
Luego, la fibra se peina para quitarle
las impurezas más grandes”, explicó el
estudiante de ingeniería química, Eddy
Jirón García, quien participa en el proyecto.
Jirón agregó que una vez peinada la
fibra, se le aplican los tratamientos en
húmedo o en seco. En húmedo, las fibras
se cortan con un máximo de 4 mm
de longitud y se hidratan con agua y
almidón, con ellas se forma una hoja
de fibras como si se estuviese haciendo
papel. En seco, las fibras se cortan en
pedazos de hasta 4 cm y se empieza
a cardar; es decir, a formar el tejido
en seco.
Como resultado de lo anterior se obtiene
una lámina esponjosa y gruesa (con
el método en seco) o una hoja delgada
y uniforme (con el método en húmedo),
a las cuales se les puede agregar o
no el biopolímero. En Reforesta incorporan
el polímero de ácido poliláctico
(PLA, por sus siglas en inglés) en forma
de polvo, para dar mayor resistencia
y rigidez al producto. En caso de que
se deseen características diferentes, es
posible prescindir de esta sustancia.
En la parte final del proceso, se prensa
la lámina a alta temperatura y a una
elevada presión, con el objetivo de que
sea más resistente y compacta. Más
adelante, se saca el tejido y se deja
enfriar.
El laboratorio de la UCR contó con la
colaboración del Instituto Tecnológico
de Costa Rica (TEC), el cual le facilitó
la decorticadora para el proceso de
obtención de la fibra. Asimismo, usó el
rastrojo de la segunda cosecha de piñas
orgánicas cultivadas en San Carlos,
Alajuela, gracias a la ayuda de la Universidad
Técnica Nacional (UTN).
Este proyecto ganó el concurso: Conexión
Humboldt, el cual se realizó en
octubre del 2019 en Alemania, como
parte de la conmemoración del 250
aniversario del natalicio del científico
alemán Alexander von Humboldt. Eddy
Jirón fue el único costarricense en recibir
el reconocimiento y es uno de los
15 jóvenes latinoamericanos que viajó
hasta el país europeo, para representar
al equipo que participa en dicha investigación.
Este proyecto destacó por
su gran aporte al ambiente.
Fuente:
Bianca Alina Villalobos Solis – UCR.
Asistente de Prensa, Oficina de Divulgación e
Información
bianca.villalobos@ucr.ac.cr
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Cada día, los consumidores son más
exigentes en cuanto a la calidad de su
alimentación. El consumidor moderno
quiere, no solamente un alimento sabroso,
sino también, un alimento sano que
le hará bien a su salud. También, quiere
alimentos producidos de forma responsable
con el ambiente y el bienestar de
la comunidad.
Los alimentos orgánicos representan de
la mejor forma este tipo de alimento y,
por ello, el mercado de estos alimentos
certificados viene creciendo fuertemente
desde hace más de dos décadas. Sin
embargo, las ventajas de la producción
orgánica no se limitan a sus cualidades
nutritivas, organolépticas y para la salud.
La agricultura orgánica también
contribuye a mitigar el cambio climático,
promover la seguridad alimentaria,
contrarrestar la pérdida de biodiversidad
y promover un consumo más sostenible.
Producción de piña orgánica
para conquistar mercados
Datos generales sobre la producción
orgánica global
De acuerdo a las estadísticas publicadas
en 2020 por el Instituto de Investigación
sobre la Producción Orgánica
Fibl y la Federación Mundial de
Agricultura Orgánica (IFOAM)(Willer,
H., Trávníček, J., Meier, C., & Schlatter
2021), en 2019, la agricultura orgánica
se practicaba en 187 países, 73,2
millones de hectáreas se manejan bajo
los principios de la agricultura orgánica
por alrededor de 3,1 millones de personas
agricultoras. En comparación con
1999, el área era de 11 millones de
hectáreas, con 200 mil productores y
productoras.
Globalmente, el área bajo gestión
orgánica representa 1,5% del área
agrícola total. En el caso de la Unión
Europea, esta cifra llega al 8,1%. En
el continente americano destacan Uruguay
con un 15,3% y República Dominicana
con un 5,5% (0,5% en Costa
Rica).
La producción y el mercado
orgánico sigue creciendo
El área orgánica aumentó 1,1 millón de
hectáreas en 2019 (1,6%). En el caso
de América Latina, el aumento ha sido
del 3,5%.
Las ventas glo
bales de alimentos y bebidas orgánicas
alcanzaron más de 96 billones de
euros en 2018 y pasaron a 106,4 billones
de euros en 2019. Los mercados
orgánicos más importantes son Estados
Unidos, Alemania, Francia y China, respectivamente.
¿Qué se debe hacer para
producir piña orgánica e
incursionar en el
mercado orgánico?
En la mayoría de los países del mundo,
la producción y comercialización
orgánica son reguladas por disposiciones
oficiales como leyes, decretos, reglamentos.
Para producir y vender un
producto orgánico, se debe certificar
de acuerdo a la legislación del país
mercado. La certificación orgánica es
otorgada por empresas privadas (certificadoras)
debidamente fiscalizadas y
acreditadas por el Ministerio de Agricultura
y Ganadería el Ente Costarricense
de Acreditación (ECA) respectivamente.

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Grupo VISA pone en marcha su fundación
Con el lema: “Promoviendo la educación en la Zona Norte”
Grupo VISA S.A, ubicada en Pital
de San Carlos y con 32 años de
trayectoria, anunció la puesta en
marcha de su fundación GENY, que
buscará el apoyo a las comunidades
generando un impacto social positivo
para sus habitantes.
El nombre GENY nace de la unión de
Gerardo y Nydia, los fundadores de
Grupo VISA SA. Estará formada por
cinco personas; tres de los cuales son
nombrados por los fundadores, una
persona nombrada por el Gobierno
de la República por medio del
Ministerio de Justicia y Paz, y por
último una persona designada por
parte de la Municipalidad de San
Carlos. En el caso de GENY será
Gerardo Villalobos, Siany Villalobos
y Merilyn Acuña, por parte del
Ministerio de Justicia y Paz es Natalia
Quirós y de la Municipalidad de
San Carlos será Yesenia Morales.
Según explicó Siany Villalobos, la
fundación tendrá un roll propositivo
y de impacto, pero desean trabajar
en el tema educativo como eje principal,
llevando a los centros educativos
la oportunidad de mejorar en
sus instalaciones y en la calidad de
la enseñanza, en especial en un segundo
idioma desde edades tempranas
para cuando el niño o niña se
gradúe de la escuela lo haga con un
alto conocimiento del inglés. Asimismo,
esperan obtener colaboraciones
aprovechando espacios como los
Trabajos Universitarios Comunales
(TCU) de universidades ubicadas en
la Zona Norte para poder generar
una ganancia mutua pues el estudiante
da un paso más en su carrera
académica en un lugar cercano a su
hogar y la fundación puede llevar
capacitaciones a niños y jóvenes de
comunidades en temas de idiomas,
educación financiera, educación ambiental
y desarrollo de habilidades,
entre otras.
“Queremos retribuir y agradecer a
los trabajadores y comunidades por
todos estos años que nos han contribuido
para trabajar. Siempre se han
hecho donaciones y colaboraciones,
pero esta idea de poner a caminar
la fundación que lleva el nombre de
GENY en honor a mis padres, que
nos han dado muchas enseñanzas
y siempre los valores de compartir,
ayudar y colaborar con los demás,
44

es más que todo para colaborar de
una forma más puntual, en este caso
el objetivo de promover la educación,
por ejemplo, ayudar a los centros
educativos y pegarles un empujón
a los hijos e hijas de nuestros
colaboradores”, explicó Villalobos.
La fundación tendrá de forma directa
la contribución del 5% de las
ganancias de Grupo VISA, pues esa
fue una decisión tomada por su Junta
Directiva. Pero, Villalobos también
agregó que buscan y buscarán
apoyos externos que fortalezcan a
la GENY como donaciones de proveedores
y clientes, sumado a organizaciones
y empresas del sector
donde también pueden tocar las
puertas para obtener colaboraciones.
Por su parte, Osmar Rocha, jefe del
departamento de calidad, recalcó
que muchos de sus colaboradores
tienen familias formadas y que, al
crear una fundación para la ayuda
a comunidades, también están ayudando
a sus colaboradores. “Al poner
en marcha este proyecto ayudamos
a cerrar esa brecha social pues
una cosa es estudiar en el cantón de
Los Chiles que en lugares como San
José, por ejemplo, pero visualizamos
a largo plazo lograr que niños
y niñas de Los Chiles se gradúen con
un segundo idioma, o sea, eso sería
cerrar esa brecha y generar oportunidades.
Las empresas del sector
han llegado a aportar a las comunidades,
con empleo y bienestar, pero
ya con la fundación esperamos profundizar
más ese impacto positivo
con mejor educación, manejo de la
información, educación financiera e
idiomas, entre otros”, manifestó Rocha.
Grupo VISA, cuenta con 900 empleados
de forma directa, de los
cuales el 20% son fuerza laboral
femenina. Se ubica en Pital de San
Carlos, pero sus fincas se distribuyen
por los cantones de Los Chiles, San
Carlos y Río Cuarto, donde genera
empleos directos y de manera indirecta.
De forma inicial, aplican actualmente
una encuesta multidimensional entre
sus colaboradores con el objetivo
de identificar las necesidades más
prontas y focalizar en esas necesidades,
sus esfuerzos dando paso
a encontrar y poner a caminar el
mejor plan de acción de Fundación
GENY.
anuncio maintain AF.pdf 1 21/5/2021 09:12:15

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