REVISTA PIÑA DE COSTA RICA 39

Cada día, los consumidores son más
exigentes en cuanto a la calidad de su
alimentación. El consumidor moderno
quiere, no solamente un alimento sabroso,
sino también, un alimento sano que
le hará bien a su salud. También, quiere
alimentos producidos de forma responsable
con el ambiente y el bienestar de
la comunidad.
Los alimentos orgánicos representan de
la mejor forma este tipo de alimento y,
por ello, el mercado de estos alimentos
certificados viene creciendo fuertemente
desde hace más de dos décadas. Sin
embargo, las ventajas de la producción
orgánica no se limitan a sus cualidades
nutritivas, organolépticas y para la salud.
La agricultura orgánica también
contribuye a mitigar el cambio climático,
promover la seguridad alimentaria,
contrarrestar la pérdida de biodiversidad
y promover un consumo más sostenible.
Producción de piña orgánica
para conquistar mercados
Datos generales sobre la producción
orgánica global
De acuerdo a las estadísticas publicadas
en 2020 por el Instituto de Investigación
sobre la Producción Orgánica
Fibl y la Federación Mundial de
Agricultura Orgánica (IFOAM)(Willer,
H., Trávníček, J., Meier, C., & Schlatter
2021), en 2019, la agricultura orgánica
se practicaba en 187 países, 73,2
millones de hectáreas se manejan bajo
los principios de la agricultura orgánica
por alrededor de 3,1 millones de personas
agricultoras. En comparación con
1999, el área era de 11 millones de
hectáreas, con 200 mil productores y
productoras.
Globalmente, el área bajo gestión
orgánica representa 1,5% del área
agrícola total. En el caso de la Unión
Europea, esta cifra llega al 8,1%. En
el continente americano destacan Uruguay
con un 15,3% y República Dominicana
con un 5,5% (0,5% en Costa
Rica).
La producción y el mercado
orgánico sigue creciendo
El área orgánica aumentó 1,1 millón de
hectáreas en 2019 (1,6%). En el caso
de América Latina, el aumento ha sido
del 3,5%.
Las ventas glo
bales de alimentos y bebidas orgánicas
alcanzaron más de 96 billones de
euros en 2018 y pasaron a 106,4 billones
de euros en 2019. Los mercados
orgánicos más importantes son Estados
Unidos, Alemania, Francia y China, respectivamente.
¿Qué se debe hacer para
producir piña orgánica e
incursionar en el
mercado orgánico?
En la mayoría de los países del mundo,
la producción y comercialización
orgánica son reguladas por disposiciones
oficiales como leyes, decretos, reglamentos.
Para producir y vender un
producto orgánico, se debe certificar
de acuerdo a la legislación del país
mercado. La certificación orgánica es
otorgada por empresas privadas (certificadoras)
debidamente fiscalizadas y
acreditadas por el Ministerio de Agricultura
y Ganadería el Ente Costarricense
de Acreditación (ECA) respectivamente.