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Cada día, los consumidores son más exigentes en cuanto a la calidad de su alimentación. El consumidor moderno quiere, no solamente un alimento sabroso, sino también, un alimento sano que le hará bien a su salud. También, quiere alimentos producidos de forma responsable con el ambiente y el bienestar de la comunidad. Los alimentos orgánicos representan de la mejor forma este tipo de alimento y, por ello, el mercado de estos alimentos certificados viene creciendo fuertemente desde hace más de dos décadas. Sin embargo, las ventajas de la producción orgánica no se limitan a sus cualidades nutritivas, organolépticas y para la salud. La agricultura orgánica también contribuye a mitigar el cambio climático, promover la seguridad alimentaria, contrarrestar la pérdida de biodiversidad y promover un consumo más sostenible. Producción de piña orgánica para conquistar mercados Datos generales sobre la producción orgánica global De acuerdo a las estadísticas publicadas en 2020 por el Instituto de Investigación sobre la Producción Orgánica Fibl y la Federación Mundial de Agricultura Orgánica (IFOAM)(Willer, H., Trávníček, J., Meier, C., & Schlatter 2021), en 2019, la agricultura orgánica se practicaba en 187 países, 73,2 millones de hectáreas se manejan bajo los principios de la agricultura orgánica por alrededor de 3,1 millones de personas agricultoras. En comparación con 1999, el área era de 11 millones de hectáreas, con 200 mil productores y productoras. Globalmente, el área bajo gestión orgánica representa 1,5% del área agrícola total. En el caso de la Unión Europea, esta cifra llega al 8,1%. En el continente americano destacan Uruguay con un 15,3% y República Dominicana con un 5,5% (0,5% en Costa Rica). La producción y el mercado orgánico sigue creciendo El área orgánica aumentó 1,1 millón de hectáreas en 2019 (1,6%). En el caso de América Latina, el aumento ha sido del 3,5%. Las ventas glo bales de alimentos y bebidas orgánicas alcanzaron más de 96 billones de euros en 2018 y pasaron a 106,4 billones de euros en 2019. Los mercados orgánicos más importantes son Estados Unidos, Alemania, Francia y China, respectivamente. ¿Qué se debe hacer para producir piña orgánica e incursionar en el mercado orgánico? En la mayoría de los países del mundo, la producción y comercialización orgánica son reguladas por disposiciones oficiales como leyes, decretos, reglamentos. Para producir y vender un producto orgánico, se debe certificar de acuerdo a la legislación del país mercado. La certificación orgánica es otorgada por empresas privadas (certificadoras) debidamente fiscalizadas y acreditadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería el Ente Costarricense de Acreditación (ECA) respectivamente.
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