CAMPESTRE EDICION 65 AGOSTO 2021

editoradelcafe

Club Campestre de Pereira

ISSN : 2665-6272

REVISTA CLUB CAMPESTRE DE PEREIRA

AGOSTO 2021

EDICIÓN 65

NUEVOS

ENTRENADORES

COPA GUSTAVO ANGEL Y

COPA MARISA BAENA

TORNEO

PADRES E HIJOS

1


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SOCIOS DEL CLUB CAMPRESTE DE PEREIRA

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1

ISSN : 2665-6272

REVISTA CLUB CAMPESTRE DE PEREIRA

Sumario

Saludo desde la nueva Junta Directiva 6

El agua recurso que todos debemos cuidar 8

Importancia de los deportes de conjunto 9

Nuevos entrenadores 10

Maraton día de la Madre 11

Apertura escuela de natación 12

Copa Gustavo Angel y Copa Marisa Baena 13

Clausura escuelas 14

Mejoras y adecuaciones 15

Tenis Orgullo Campestre 16

Segunda parada ranking interno 18

Torneo padres e hijos 19

Vitamina c intravenosa en dosis ortomoleculares

como terapia para covid-19 20

Pollito agridulce a la naranja crocante con arroz frito 21

Caras, Manuela Ruíz 22

Celebración días de la Mujer y del Hombre 28

Curso para instructores de Golf 30

Curso emprendimiento 31

Yo soy Club Campestre Pereira 32

NUEVOS

ENTRENADORES

COPA GUSTAVO ANGEL Y

COPA MARISA BAENA

TORNEO

PADRES E HIJOS

JUNTA DIRECTIVA 2019 - 2021

Lucas Marulanda López (Presidente)

Lina María Álvarez Vélez

Jorge Enrique Velasquez Barberi

Alvaro Montoya Puerta

Juan Sebastián Gutiérrez Encinales

Carolina Vallejo Flórez

Carlos Andrés Velásquez Vélez

COMITÉ EDITORIAL

Catalina Jiménez

José Fernando Ballesteros A.

Director general:

José Fernando Ballesteros Arrubla

Directora Comercial

Luz Pieda Correa - 321 7521816

Fotografía:

Zoom Studio / María Fernanda Barberi

Archivo Club Campestre

Foto Portada: Jaime Quintero

Diseño:

www.visualgrafico.com

AGOSTO 2021

EDICIÓN 66

Editora del Café S.A.

DERECHOS MUNDIALES Paleta RESERVADOS

Esta publicación no puede ser reproducida, ni en todo ni en

parte sin autorización expresa de los editores. Las opiniones

expresadas por nuestros columnistas son de su responsabilidad,

no representan el pensamiento de la revista, hacen parte de

nuestro pluralismo.

4


EDITORIAL

AVANZAMOS

Este año ha sido verdaderamente

especial, gracias a la

reactivación tan importante

que ha tenido nuestro Club

después de los cierres y restricciones

que tuvimos que experimentar

el año pasado a causa

de la pandemia.

Haber contado incondicionalmente

con el apoyo de los

Corporados en todo momento

fue fundamental para la recuperación y fortalecimiento del

Club durante este año 2021. Hemos sido testigos de una mayor

asistencia de Corporados en general a las instalaciones,

del regreso de muchos quienes tuvieron que renunciar al

Club en los momentos difíciles, y eso nos llena de entusiasmo

y nos motiva a seguir trabajando arduamente por el bienestar

de nuestra comunidad.

Estamos atravesando por un buen momento y tenemos

la responsabilidad de seguir exigiendo entre nuestros Corporados

y visitantes el cumplimiento de protocolos de bioseguridad

y de las medidas de autocuidado, pues realmente

son estas las que nos han permitido mantenernos seguros, y

activar nuestros servicios.

Hemos enfocando todos nuestros esfuerzos en mantener

el Club con los mejores estándares de Calidad posibles

en sus productos y servicios, sus las instalaciones, equipos y

escenarios, en tener un personal capacitado y con vocación

de servicio y en buscar la mejora continua en todo lo que hacemos.

Gracias a las decisiones y nuevos enfoques desde la Junta

Directiva se han podido llevar a cabo inversiones y proyectos

de gran impacto para nuestro Club, como:

• Construcción de 5 campos de mini tenis, y habilitación de

dos canchas en polvo de ladrillo para disponer de mayores

y mejores espacios para los socios tenistas que están

usando cada vez más las instalaciones y los escenarios

deportivos.

• La remodelación de Bar Deportivo, el cual traerá una

nueva oferta de servicio muy especial para toda la comunidad.

• Reconstrucción del campo de práctica y adecuación de

esta zona tan importante para el servicio a golfistas y sus

familias.

• Habilitación de un mayor número de parqueaderos para

la comodidad de nuestros Corporados, respondiendo a

una solicitud realizada en la pasada asamblea de Corporados.

• Adquisición de mobiliario nuevo para la zona de la piscina

y hoyo 19, pensando en el confort de las familias y una

mejor presentación de estas importantes áreas.

• Embellecimiento de zonas verdes y jardines para mejorar

la presentación del Club en varios escenarios.

• Adquisición de maquinaria para el campo de golf.

• Mejora de los servicios actuales en el restaurante e innovación

en nuestra oferta gastronómica con el apoyo de

un excelente equipo de trabajo, liderado por Lina María

Arango, la directora de Alimentos y Bebidas y el acompañamiento

de nuestro Chef asesor Ignacio Cajiao.

• Restructuración de la escuela de Golf a través de la alianza

constituida con Jorge Mesa y mejora de las escuelas

deportivas existentes.

• Lanzamiento de nuevas disciplinas como ciclo montañismo,

voleibol, tenis de mesa y danza.

• El posicionamiento de la App para el uso de servicios y la

interacción permanente con el socio a través de esta.

Continuamos trabajando en el Plan Maestro del Club, y en

los proyectos de corto y mediano plazo como, la ampliación

del Gimnasio del Club, la remodelación de la sede

infantil y la construcción de un parque de aguas y nuevos

juegos para los niños, la reubicación del cuarto de tacos

y construcción del parqueadero de carros de golf y la mejora

de las zonas húmedas del club, piscina y vestieres.

Los invitamos nuevamente a mantener el mejor comportamiento

dentro de las instalaciones, teniendo presente el valor

fundamental del RESPETO en todos los momentos, con

empleados, entre Corporados, entre familiares, en el juego,

en los restaurantes y en general en cualquier escenario.

Gracias nuevamente a nuestros Corporados por su apoyo

y por acompañarnos en el desarrollo del Club y gracias a nuestros

empleados por brindar siempre la mejor experiencia.

Catalina Jiménez E.

Gerente

6


INSTITUCIONAL

El agua

recurso que todos debemos cuidar

¿Sabías que...

Del 100% de agua en el planeta, el 97,5% se encuentra en los

océanos, y del 2,5% restante de agua dulce sólo el 0,78% se

encuentra disponible en cuerpos de agua superficiales y

subterráneos?

1 2 3 4

Si ves una llave

abierta y no se está

usando, ¡Ciérrala!

Cierra la llave del

lavado mientras te

enjabonas las manos,

te lavas los dientes o

te afeitas, al terminar,

cerciórate que haya

quedado bien cerrada.

Reduce el tiempo en

la ducha. Si puedes

instalar grifos y duchas

ahorradoras que

ayuden a controlar

el consumo de agua

harías un gran aporte.

Evita el uso de agua

“a chorros” para las

labores de limpieza

en el hogar, procura

dosificar empleando

baldes.

Nuestro Club esta comprometido con el medio ambiente,

favor reportar casos de fuga en la app del Club en la

opción “La Voz del Socio” PQRSF

8


DEPORTES

IMPORTANCIA DE LOS

DEPORTES DE CONJUNTO

Hemos escuchado de los grandes beneficios que trae para el ser humano la

practica constante de algún deporte, independiente si se hace de manera

recreativa o competitiva, el deporte es una gran oportunidad para la

formación integral, su práctica constante estimula el desarrollo motriz,

cognitivo, social, emocional y a su vez favorece hábitos de vida saludables.

Los deportes de conjunto como su nombre lo indica

están diseñados para que varios jugadores sincronicen

su esfuerzo en pro del alcance de unos objetivos colectivos,

lo cual, requiere desarrollar habilidades de interacción

y comunicación asertiva constante, el resultado es

consecuencia del trabajo que todos realicen en la cancha,

por tal motivo se convierte en el escenario ideal para fortalecer

habilidades y valores como : liderazgo, trabajo en

equipo, cooperación, respeto, solidaridad, comunicación,

resiliencia, tolerancia a la frustración y autocontrol.

A continuación, citare algunos de los beneficios psicológicos

de los deportes de conjunto:

- Estimulan valores esenciales para la vida.

- Promueven la sana diversión.

- Aportan al bienestar físico, mental y emocional.

- Estimulan el desarrollo cognitivo.

- Promueven la interacción social, el adecuado manejo

de las relaciones interpersonales.

- Fortalecen la personalidad y el carácter.

- Estimulan la inteligencia emocional intrapersonal

(Autoconocimiento).

- Estimulan la inteligencia emocional interpersonal:

Aceptar que todos los Seres humanos sentimos, pensamos

y actuamos diferente.

- Fortalecen la habilidad de Trabajo en Equipo y el espíritu

de colaboración al perseguir metas conjuntas.

- Fortalecen relaciones de amistad para la vida, seguro

los niños que juegan al fútbol hoy, serán los grandes

amigos que el día de mañana buscarán un espacio

agradable y sano de diversión.

Creemos una cultura deportiva donde se fomente

más la sana diversión que el resultado, Recuerden los

resultados son consecuencia de las acciones que con alegría

y pasión se hagan en el día a día deportivo.

Departamento de Psicología deportiva.

9


DEPORTES

NUEVOS ENTRENADORES

MARÍA PAULA

VARGAS MEZQUITA

María Paula Vargas Mezquita, de 21 años de edad, es la

nueva integrante del plantel de entrenadores de futbol en el

Club Campestre de Pereira. María Paula se ha desempeñado

a lo largo de su vida por ser una deportista ejemplar, en la

que se destacó específicamente en el fútbol; representando

en diversas ocasiones a la Selección Risaralda en torneos

nacionales y a nivel nacional representando a Colombia en los

juegos Panamericanos y del Caribe.

Hoy en día María Paula se encuentra finalizando sus

estudios de fisioterapia con mayor interés en el campo

deportivo. Por otra parte, María Paula a pesar de su

corta edad ha trabajo en diversos clubes de fútbol como

entrenadora.

El 12 junio ingresa al Club Campestre, para prestar sus

servicios apoyando a las Categorías 2014-2016, 2011-2013

y la categorías femeninas. A la fecha la profesora viene

realizando muy bien su trabajo, demostrado su compromiso,

respeto, entrega y liderazgo con la corporación; manifiesta

estar muy agradecida con la oportunidad brindada.

DUMAR ZAPATA

BLANDÓN

Dumar Zapata Blandón, de 44 años de edad, es uno de los

nuevos entrenadores contratados por el Club Campestre de

Pereira. A lo largo de su vida se ha destacado por ser un fanático

del futbol y es por ello que decide enfocarse en este campo

deportivo, desempeñándose eficientemente como entrenador

de futbol en el Deportivo Pereira, Club la Cantera y Escuela Juan

Carlos Botero.

El 13 de abril ingresa a nuestro club, para apoyar a las categorías

2009-2010 y 2006-2007. Hasta la fecha el profesor Zapata ha

demostrado compromiso, honestidad y entrega con su puesto

de trabajo y manifesta estar conforme y feliz en la institución.


DEPORTES

MARATON DÍA

DE LA MADRE

22 damas y madres del gimnasio del Club Campestre de

Pereira celebraron su día al ritmo de los mejores géneros

musicales con nuestros profesores Eduardo Arredondo, Juan

David Cante y Juan Carlos Martínez en nuestra maratón de

baile. A ellas gracias por su gran labor y dedicación, y por

participar de nuestra celebración.

11


DEPORTES

NUEVA ENTRENADORA DEL GIMNASIO

JUANITA BOTERO SILVA

Damos la bienvenida a la profesional Juanita Botero Silva como

entrenadora del gimnasio desde el 5 de junio de 2021.

Juanita es técnica en gestión deportiva y entrenamiento físico

- Cede norte con 4 años de experiencia con certificación en

tendencias actuales del entrenamiento funcional y readaptación

de lesiones deportivas por el Instituto Técnico Fugan.

APERTURA ESCUELA DE NÁTACION

El comité de Natación desea informar a toda la

comunidad del Club Campestre de Pereira, la

buena noticia sobre la apertura de la escuela

de natación el 9 de Junio. Contamos con 48

niños inscritos hasta el momento. En cumplimiento

a los requisitos legales y al protocolo de

bioseguridad se ajustó por hora la estructura

de la escuela de la siguiente manera:

PISCINA NIVEL N° NIÑOS POR CLASE HORARIO

Semi-olimpica Estimulación acuática (0 a 24 meses) 1 Martes a viernes de 3:00 a 6:00 pm

Semi-olimpica Kínder acuático (2 a 5 años) 2 Martes a viernes de 3:00 a 6:00 pm

Semi-olimpica

Pre-equipo (5 años en adelante)

Martes a sábado de 10:00 am a

12:00 pm y de 2:00 pm a 4:00 pm

CALENDARIO

DE ACTIVIDADES

TERCER TRIMESTRE

NOMBRE AREA FECHA TIPO

Inicio academia Boxing Gimnasio Viernes, 2 de julio de 2021 Evento interno

Inicio academia Danza Gimnasio Sábado, 3 de julio de 2021 Evento interno

Maratón Retro Gimnasio Domingo, 28 de julio de 2021 Evento interno

Maratón Neon Gimnasio Domingo, 22 de agosto de 2021 Evento interno

Maratón Amor y amistad Gimnasio Domingo 14 de sept. de 2021 Evento interno

12


DEPORTES

COPA GUSTAVO ANGEL

Y COPA MARISA BAENA

La Copa Gustavo Ángel y la Copa Marisa Baena,

se realizaron los días 5, 6, 7, 12 y 19 de junio

Primera Categoría Damas:

9 participantes.

Ganadora: Andrea Vélez López

Categoría Damas Senior:

10 participantes.

Ganadora: Beatriz Mejía Restrepo

Categoría caballeros Senior:

10 participantes.

Ganador: Rubén Arango Puerta

Primera Categoría caballeros:

37 participantes.

Ganador: Matías Molina Téllez

13


DEPORTES

CLAUSURA ESCUELAS

Las clausuras del primer semestre de las escuelas se desarrollaron

los días 30 de junio y 01 de julio, en el campo N° 2.

Clausura escuela semilleros: Al evento

asistieron aproximadamente 30 niños

con sus padres de familia. Durante la

jordana de ceremonia se realizaron

juegos deportivos, y el entrenamiento

base de Tenis. Al finalizar la jornada

se realizó la premiación de los torneos

internos de las escuelas.

Clausura escuela fundamentación,

transición y competencia: Asistieron

aproximadamente 90 niños. Algunos

padres de familia también estuvieron

presentes en la jornada, que finalizó con

la premiación de los finalistas del torneo

interno.

14


DEPORTES

MEJORAS Y

ADECUACIONES

• Descomprensión e instalación de cintas PVC en los campos 15, 20 y 21.

Ahora se encuentra todos los campos de polvo de ladrillo con cintas PVC.

• Pintura para muros, lonas y bancas del campo N° 15.

• Se pintaron mallas perimetrales de los campos 20 y 21.

• Solicitud de compra de 3 mallas centrales.

• Se limpiaron las canales internas y externas de los campos 23, 24, 26 y 27.

• Se implementaron cajas de filtración en los campos 1, 2, 3, 9, 11, 19, 21, 23, 24,

26 y 27.

• Arreglos y adecuación de elementos de la zona continua a la oficina,

tales como; (pintura para el pasamanos, relleno en el área donde estaba

ubicada la palma, relleno en zanjas, arreglo en la madera de la ventanilla).

ARREGLOS Y ADECUACIÓN

DE ELEMENTOS DE LA ZONA

ALEDAÑA A LA OFICINA

15


DEPORTES

tenis

OrgulloCampestre

CAMILA

ECHEVERRY

Campeona en sencillos,

categoría 12 años damas.

Torneo “Cafeteritos” Club

del Comercio de Pereira,

marzo del 2021.

MARTIN PINZÓN Y SIMÓN PINEDA

Campeones en dobles, categoría 12 años varones. Torneo Nacional

Grado 4. Bolo Club Armenia, abril del 2021.

MANUEL

OROZCO

SALAZAR

Campeón en sencillos y dobles

categoría 10 años Torneo

Regional Intercalabas. Club del

comercio de Pereira, junio del

2021.

MANUEL OROZCO Y

GABRIEL ECHEVERRY

Campeones dobles categoría 10 años Torneo Regional

Interclubes. Club del comercio de Pereira, junio del 2021.

16


DEPORTES

PEDRO CARDONA CONCHA

Y RAFAEL VILLA CUARTAS

Campeones dobles categoría 12 años Torneo Regional

Interclubes. Club del comercio de Pereira, junio del 2021.

VALERIA GAMBOA

Campeona en dobles categoría hasta 14 años Torneo

Regional Interclubes. Club del comercio de Pereira, junio

del 2021.

SANTIAGO ANGEL KLINKERT,

PABLO ROBLEDO Y JHONY PEREZ.

Campeones suramericanos Sub 14. Asunción, Paraguay. Junio 2021

JERONIMO DUQUE

Campeón en dobles, y subcampeón en sencillos

categoría 12 años Torneo grado 2. Bucaramanga,

Santander junio del 2021.

17


DEPORTES

SEGUNDA PARADA RANKING INTERNO

“COPA RENAULT CALDAS MOTOR”

La Segunda Parada del Ranking Interno “Copa Renault Caldas Motor” se jugó entre el 15 de

mayo y el 5 de junio, contó con la participación de 216 jugadores divididos en 8 categorías. Una

vez terminada la parada se inició con la fase de retos desde el 15 de junio.

CUADRO DE HONOR

Categoría Bola Naranja

Segundo Puesto: Simón Scanzani

Primer Puesto: Antonio Gutiérrez

Categoría Bola Verde

Segundo Puesto: Mariana Guerrero

Primer Puesto: Jacobo Cubides

Categoría Hasta 14 Años Mixtos

Segundo Puesto: Matías Gómez

Primer Puesto: David Aguirre.

Tercera Categoría Damas

Segundo Puesto: Ana María Peláez

Primer Puesto: María José Quintero

Tercer Categoría Mixtos

Segundo Puesto: Nicolás García

Primer Puesto: Diego Gómez

Segunda Categoría Mixtos

Segundo Puesto: Julián Ospina

Primer Puesto: Nicolás Barón

Categoría Intermedia Mixtos

Segundo Puesto: Pablo Lemus

Primer Puesto: Eduardo Struvay

Primera Categoría

Segundo Puesto: Esteban Marulanda

Primer Puesto: Samuel Heredia


DEPORTES

TORNEO

PADRES E HIJOS

El torneo de “Padres e hijos por la

vida” se jugó el día 16 de abril en el

horario nocturno, contando con

la participación de 60 personas.

Fue un evento para reconocer la

unión de las familias tenistas y

una conmemoración a la vida y

lucha de las señoras Paola María

Castro García y María Alejandra

Chaparro Beltrán.

TORNEO INTERNO

PADRES E HIJOS “COPA

POR LA VIDA”

Bola Naranja

Primer Puesto: Jerónimo Zambrano - Roberto Zambrano

Segundo Puesto: Antonio Gutiérrez - Eduardo Struvay

Tercer Puesto: Simón Scanzani -Cristian Scanzani

19


SALUD

VITAMINA C INTRAVENOSA EN

DOSIS ORTOMOLECULARES COMO

TERAPIA PARA COVID-19

A finales de 2019, se informó por primera vez en

Wuhan, China, un brote de una enfermedad respiratoria

causada por un nuevo coronavirus (SARS-CoV-2),

oficialmente llamado (COVID-19). Esta patología se

extendió rápidamente por todo el mundo creando

una emergencia sanitaria mundial, generada por un

síndrome de dificultad respiratoria aguda (SDRA),

factor clave en la mortalidad. Adicionalmente, se pudo

determinar que el estrés oxidativo significativamente

aumentado debido a la rápida liberación de radicales

libres y citocinas (tormenta de citocinas) es el sello distintivo

de este SDRA, que conduce a daño celular, falla

orgánica y posible muerte (Cheng, 2020).

Teniendo en cuenta que el estrés oxidativo es una

de las principales causas del deterioro celular en estos

pacientes, se decidió iniciar terapias Ortomoleculares

(Dosis Optimas) con vitamina C endovenosa, la cual

tiene la actividad biológica requerida para disminuir de

forma importante dicha situación. Debido a su fuerte

potencial reductor, la vitamina C participa en numerosos

procesos metabólicos, incluidos los relacionados

con el sistema inmunológico. Las células inmunocompetentes

como los linfocitos, neutrófilos y monocitos

tienen una concentración de ascorbato de 10 a 100

veces mayor que la concentración plasmática y la acumulan

frente a un gradiente de concentración (Sorice

et al., 2014).

El sistema inmunológico requiere grandes cantidades

de energía y nutrientes. Estos son necesarios porque

sus componentes individuales se caracterizan por

altas tasas de rotación, lo que lleva a un mayor requerimiento

de sustrato en comparación con la mayoría de

los otros sistemas corporales (Ströhle, Wolters & Hahn,

2011).

El sistema inmunológico es muy complejo con múltiples

pasos metabólicos y numerosas enzimas que

requieren muchos cofactores (vitaminas, minerales,

nutrientes). La vitamina C mejora las funciones del sistema

inmunológico, como las actividades de las células

asesinas naturales y antimicrobianas, la proliferación

de linfocitos, la quimiotaxis y la hipersensibilidad de

tipo retardado (Wintergerst, Maggini y Hornig, 2006).

Diversos estudios han demostrado que la suplementación

oral en dosis altas de vitamina C y otros nutrientes

esenciales como vitamina D, magnesio y zinc,

pueden reducir la duración y mejorar los resultados de

los pacientes con infecciones virales, así como el CO-

VID-19.

En un entorno de UCI de hospital, dosis Ortomoleculares

de vitamina C intravenosa en combinación

con un protocolo de cuidados críticos bien establecido

se puede utilizar para tratar COVID-19, previniendo

complicaciones graves, así como la necesidad de ventilación

mecánica, falla multisistémica, shock séptico y

muerte (González MJ, 2020).

La vitamina C tiene al menos 11 mecanismos antivirales

y debe ser la primera línea de defensa contra cualquier

enfermedad viral, incluido el COVID-19. La vitamina

C ha funcionado contra todos los virus, incluidos

la influenza, chikunguña, zika, mononucleosis e incluso

poliomielitis.

El COVID-19 es muy contagioso, pero el contagio a

un virus en gran medida depende de la susceptibilidad

del huésped y está bien establecido que los niveles ba-

20


SALUD

Paulo López Posada. PhDc

Médico Ortomolecular

jos de vitamina C aumentan la susceptibilidad a los

virus. Adicionalmente, se sabe que todos los efectos

provocados por el ataque de Sars - Cov-2 en el cuerpo

implican el agotamiento del ácido ascórbico.

Por lo tanto, la vitamina C debe incluirse en el tratamiento

de COVID-19 en todos los pacientes, teniendo

en cuenta su potente efecto antiviral y que con la

correcta administración tanto oral como intravenosa

de un médico experto, no se debe asociar a efectos

secundarios significativos. Así mismo, también debe

ser utilizada como medida preventiva primaria en poblaciones

susceptibles como ancianos, personas que

padecen comorbilidades, trabajadores de la salud

y en general para todas las personas que consideran

tener algún riesgo de exposición.

Es importante que el tratamiento tanto oral

como intravenoso, sea dirigido por un médico

y además que sea experto en la aplicación de

dosis óptimas de vitamina C y otros micronutrientes

fundamentales.

Hemos tratado una serie de casos con diversas terapéuticas,

entre las que se encuentra el uso de dosis

óptimas de vitamina C, en infecciones virales y otras

condiciones de salud con resultados muy satisfactorios.

Además de los pacientes que están en manejo

preventivo para disminuir el riesgo de adquirir la infección

por COVID-19 y disminuir la probabilidad de

presentación de secuelas en caso de ya haberlo adquirido

con anterioridad. Esto asociado a las medidas

preventivas convencionales recomendadas, como lo

son el uso adecuado de tapabocas, distanciamiento

social, entre otras.

SEPARE SU CITA

21


22

RECETA


Pollito agridulce a la naranja

crocante con arroz frito

INGREDIENTES

• 4 personas

• 2 pierna de pernil deshuesado

• 2 dientes de ajo finamente picado

• 1 cucharadita de jengibre rayado

• ¼ de taza de soya ligera

• 1 huevo

• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

• Medio limón

• 3 cucharadas de azúcar morena

• 1 taza de jugo de naranja

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharadita de soya oscura

• 1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja

• 2 flores de anís estrellado

• Soda Bretaña

INGREDIENTES PARA EL ARROZ

• 4 tazas de arroz del día anterior

• Salsa de ostras

• Aceite de ajonjolí

• 1 tallo de cebolla larga o puerro delgado

• ¼ de taza de salsa de soya

PASO 1: Partir el pollo en cubos medianos y ponerlos en un

recipiente junto con un chorro de salsa de soya, exprimir medio

jugo de limón, gotas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de

azúcar morena y la clara de 1 huevo, 6 toques de canela china

o 7 especies chinas, mezclamos todos los ingredientes y se

deja marinar durante 30 minutos en la nevera.

PASO 2 Salsa de naranja: mezclar y poner a fuego lento: Jugo

de naranja, ralladura de la cascara de naranja, 2 flores de anís

estrellado, salsa de soya ligera ¼ de taza, ralladura de jengibre,

media de taza de agua para aligerar el sabor, gotas de aceite

de ajonjolí, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 ajo picado. Se

dejan mezclados los ingredientes hasta que hierva.

PASO 3: Mezclar en un recipiente pequeño un ¼ agua y 1

cucharadita de maicena.

PASO 4: Una vez hierva la salsa de naranja ir mezclando la

mezcla del paso 3, poco a poco, revisar la textura brillante y

ligeramente gruesa que va obteniendo la salsa

PASO 5 Apanado del Pollo: En un bowl mezclar: 1 taza de

harina de trigo, sal al gusto, y poco a poco mezclar chorritos de

soda, revolví hasta formar una colada.

Ir pasando los trozos de pollo por esta mezcla hasta que queden

bien humedecidos, luego pasarlos por el panko.

PASO 6: Calentar el aceite a fuego medio-alto 180° la primera

fritura, luego se va subiendo a 210° e ir fritando los trozos

de pollo. Una vez los trozos estén listos, los sacamos en un

recipiente.

PASO 7 Arroz Frito: En un sartén, poner un poco de aceite,

esperar hasta que caliente, poner primero el jengibre rallado, ajo

macerado, el arroz preparado del día anterior*, poner la mitad de

la cebolla que se pico, mezclar, luego ponerle un chorrito de salsa

soya, salsa de ostras, finalizar con un chorrito de aceite de ajonjolí

y dejar por 5 minutos, ir mezclando. *El día anterior se prepara el

arroz, 1 taza y media de agua por 1 de arroz, se recomienda dejarlo

en nevera destapado toda la noche para que seque mejor.

PASO 8 Emplatar: en un plato hondo poner unos trozos de

pollo, servir junto al arroz y ponerle el resto de cebolla larga

picada, al final rosearle al pollo la salsa de naranja.

Receta original de Ignacio Cajiao


CARAS

Manuela

Ruiz


25


DECÁLOGO DEL CLUB

CAMPESTRE DE PEREIRA

2021

1. Somos una familia respetuosa de las diferencias, pero firme en sus objetivos comunes: lograr

el bienestar de todos y la unión como un bien compartido.

2. La nuestra es una empresa con sentido humano y dimensión profunda. Buscamos el

progreso, pero para conseguirlo es necesario sabernos parte de un grupo diverso, con una visión

que comprometa a colaboradores, proveedores y socios del Club.

3. Nuestro Club se rige por unas normas y directrices consensuadas. Acatarlas y respetarlas

garantiza el orden y la armonía. Nuestro mayor valor es el capital humano que se enaltece con

su dinámica permanente.

4. Para permanecer unidos y enaltecer nuestro Club, es necesario fortalecer aspectos humanos

que involucren lo ético y lo intelectual, lo cultural y lo económico. Se trata de un propósito

individual y colectivo que nos hará mejores.

5. Los valores y creencias religiosas de cada socio no están en discusión. Es sano, sin embargo,

mantener una actitud conciliadora y abierta y separarlos de nuestras decisiones cotidianas

para proyectar un futuro cierto.

6. Para garantizar la sana convivencia y el trabajo laborioso, es preciso seleccionar el personal

de apoyo por sus virtudes y valores, más allá de intereses emotivos y personales.

7. Nuestros trabajadores y colaboradores deben brillar por su capacidad de compromiso y

lealtad; de modo que su disposición y energía nutran los ambientes multiculturales.

8. Nuestro Club selecciona, pero no excluye; privilegia, pero no señala.

9. No estigmatizamos ni relegamos cuando invitamos a hacer parte de nuestro Club. Buscamos

socios integrales y dinámicos, más allá de su lugar de origen y pertenencia social.

10. Trabajamos unidos por el bienestar del Club campestre, día a día, paso a paso, con realismo

social y crítico. Somos moderados en la proyección y ejecución del presupuesto, pero ambiciosos

en la trascendencia temporal de un Club, orgullo de nuestras familias.

Dr. Rodrigo Posada Trujillo

Socio Club Campestre Pereira

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¡Experimenta nuevas sensaciones!

El restaurante “Los Samanes” abrió sus puertas en febrero de 2019 para dar a sus corporados e invitados

una experiencia diferente a los demás restaurantes del Club. Ofreciendo un ambiente acogedor y

exclusivo, brindando lo mejor de la gastronomía contemporánea con un toque especial en el servicio

a la mesa. “Los Samanes” cuenta con 40 puestos para su servicio, es ideal para cenas de aniversario,

cumpleaños y reuniones empresariales.

CÓDIGO DE VESTUARIO

Semi formal. Por favor no ingresar con ropa deportiva,

ropa de baño, gorro o sombrero, sandalias (caballeros) y

pantalón corto (el pantalón corto está permitido en horas

del día).

HORARIO DE SERVICIO

• Martes de 12:00 m a 4:00 pm

• Miércoles a sábado de 12:00 m a 10:00 pm

• Domingos y festivos: 12:00 m a 5:00 pm

¿QUIÉN ES EL CHEF?

Walter Mauricio Duque Flórez es cocinero profesional

de Bogotá, tiene múltiples estudios en cocina molecular,

francesa y repostería. Walter cuenta con una gran

experiencia en Clubes sociales como El Nogal, La Pradera

de Potosí y Los Lagartos.

¿CÓMO PUEDO RESERVAR UNA MESA?

Puede reservar su mesa a través de la app del Club (En el

menú encontrará la opción “Reservas”, luego la opción

“Rest. Los Samanes”)

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FUNDACIÓN

LA FUNDACIÓN

GLORIA RESTREPO DE MEJÍA

Celebración días de la Mujer y del Hombre:

La Fundación quiso reconocer el gran valor de todos nuestros compañeros Hombres y Mujeres

y tuvo un detalle con cada uno de los Caddies, Empleados y Colaboradores de Club en los

respectivos días de la Mujer y del Hombre.

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FUNDACIÓN

Reconocimiento al

Caddie del mes en tenis:

Este reconocimiento se hace con el fin de

exaltar el desempeño de un caddie teniendo en

cuenta: disposición, puntualidad, presentación,

calidad de la prestación de su servicio,

compañerismo, entre otras cualidades.

Además del reconocimiento ante los tenistas,

compañeros y demás compañeros, la Fundación

reconoce su desempeño con una ancheta. Con

este acto, queremos motivar a todos los caddies

para que apunten hacia el mismo objetivo,

haciendo de este reconocimiento una estrategia

aspiracional, y así conformar un equipo de

trabajo completamente comprometido que

genere resultados positivos a corto y largo plazo.

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FUNDACIÓN

Curso para instructores de Golf:

Es un programa donde Caddies de golf con visión y deseo por crecer profesionalmente tienen

la oportunidad de capacitarse y prepararse en diferentes ámbitos del golf para así desarrollar

y adquirir las competencias necesarias y conocimientos básicos para ser instructores de golf.

Estas sesiones de capacitación son guiadas por personas con experiencia en dicho campo.

Este programa se planea y se estructura a inicios

del 2020 como una iniciativa de la Oficina de Golf y La

Fundación Gloria Restrepo de Mejía con el apoyo del

Comité de Golf y la Gerencia del Club.

El aislamiento como consecuencia de la pandemia

del Covid-19, una situación adversa por la cual estaba

pasando todo el país en el primer semestre del 2020, no

fue obstáculo para iniciar el programa con su primera

sesión el sábado 16 de mayo de 2020 de manera virtual.

Actualmente se han dictado 5 sesiones, 2 virtuales

y 3 presenciales, con una asistencia de 13 caddies

participantes.

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FUNDACIÓN

Curso emprendimiento

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YO SOY CAMPESTRE

Yo soy Club Campestre Pereira

Dairo Eli Herrera

Cuando empezó a ser parte de la familia

campestre

Trabajaba en una empresa de muebles

y sorpresivamente hubo un recorte

de personal y entre ellos estaba

yo, pero mi espíritu trabajador me llevo

a buscar otra oportunidad de trabajo

y así que encontré en un vivero

en cerritos un espacio laboral donde

aprendí a sembrar y a conocer la diversidad

de las plantas, aquí fue mi

primer acercamiento directo con este

mundo maravilloso de los jardines.

Pasados unos años, entre al Club

Campestre de Pereira en el 2001

como extra recomendado por Arnulfo

Ortiz jefe de campo pensionado,

estuve 5 años como extra trabajando

en el campo de Golf, ya dentro de la

Corporación soñaba con ser parte

directa del personal del Club,

así que decidí aplicar a una

oportunidad en el área de

Jardinería, incrédulo de

pasar el proceso, lo intente,

junto a 60 aspirantes

y así fue como a

partir del 2006, inicie

como empleado directo

desempeñando

el cargo en jardinería.

Inicie esa

nueva etapa, feliz

de ser parte de esta gran comunidad,

entregando lo mejor como persona y

trabajando en equipo para dar buenos

resultados.

Que le agradezco

Primero, le agradezco a Dios, soy una

persona muy agradecido porque el

Club me ha apoyado en todos los aspectos

de mi vida, gracias a este trabajo

logre tener mi casa propia y lo

necesario para sostener a mi familia,

vivo feliz todos los días en mi trabajo

y en la labor que desempeño, siempre

poniendo amor y compromiso en mis

deberes. Mi objetivo siempre será dar

lo mejor como empleado y como pieza

para el funcionamiento de este motor

llamado Club Campestre de Pereira.

Elegirme como empelados del mes

ha sido un reconocimiento muy valioso

para mi trayectoria, desempeño y

dedicación.

Anécdota

Hace poco me paso con Doña Carmenza…salí

rápido del taller, y me solicito

cortar unas plantas, yo, del afán,

salí corriendo sin herramientas, y

cuando llegue, jocosamente me dice:

un jardinero sin herramientas podadoras

no es jardinero, fue un momento

en el que los dos nos reímos.

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