Boletín Informativo de Cooperativa Camet

H O Y C O C I N A . . .
CRISTINA ALCOBA B° EL TEJADO
Salsa Criolla
Como adobo para todo tipo de carnes, asadas o al horno o incluso para mezclarlas
en ensaladas, la Salsa Criolla tiene bien ganada un lugar de privilegio.
Con muchas variantes distintas, cada una con un matiz propio, es muy simple de
preparar, muy sencilla y no compite con el chimichurri, que es otra cosa, más bien se
complementa con él.
Esta versión de la Salsa Criolla es como la
preparo yo. En cualquiera de sus
versiones siempre le hace un favor a las
comidas que acompaña.
IINGREDIENTES:
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 morrón amarillo
1 diente de ajo rallado
Pizca de orégano, de ají molido, de
pimienta negra en grano, de sal fina.
2 cebollas blancas
2 tomates peritas
1/2 taza de vinagre blanco
1 taza de aceite de oliva.
PREPARACION:
Cortar en cubos pequeños y de igual
tamaño tanto los morrones como las
cebollas y los tomates, añadir peregil
picado, todo en un bol o en taper si es
que se la quiere guardar en la heladera,
agregar los condimentos, el aceite y el
vinagre, poco a poco mientras se lo va
probando para que quede a gusto y
finalmente mezclar bien. Es conveniente
guardarla una hora en la heladera antes
de usarla, para que se sirva bien
fresquita.
Guardada en heladera puede durar dos o
tres días.
B°2 de Abril