REVISTA PIÑA DE COSTA RICA EDICIÓN 42
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Piña en conserva<br />
La piña en conserva es el producto preparado con la fruta madura<br />
y fresca, ya sea entera o en trozos. La forma más común<br />
es la conserva en almíbar, para lograr su conservación de esa<br />
forma necesita de un líquido de cobertura (almíbar o jarabe),<br />
el cual tiene una composición básica de agua y azúcares.<br />
Piñas secas (deshidratadas)<br />
La deshidratación es una de las formas más antiguas de procesar<br />
alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la<br />
humedad de los alimentos, para que no se arruinen. La piña,<br />
luego de ser pelada y cortada en trozos redondos (sin corazón)<br />
se seca con aire caliente a unos 60 °C durante varias<br />
horas hasta obtener una humedad final entre 10% y 25%.<br />
Alemania.<br />
Para la Promotora de Comercio Exterior (PROCOMER) y productores exportadores, el valor agregado significa dar un paso<br />
al futuro en la producción de piña; por lo que realizan esfuerzos desde todos los espacios para posicionar los subproductos<br />
de piña en los mercados mundiales.
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