Revista Aposgran

AÑO XXVII - Nº141 - Volumen 1/2022
PARAGUAY:
CONCLUSIÓN SOJA
2021/22 Y PERSPECTIVAS
DE CULTIVOS DE INVIERNO
Control de Insectos con
fosfina en mercaderías
almacenadas en bolsas
plásticas
El desafío de las
mujeres rurales
para el desarrollo de
emprendimientos
La Asociación de
Cooperativas
Argentinas celebró
sus 100 años

COMISIÓN DIRECTIVA
DICIEMBRE 2018 / DICIEMBRE
2020
PRESIDENTE
Hugo R. García de la Vega
Ex Cargill - Asesor
VICEPRESIDENTE
Emilio Perazzio
ACA Timbúes
SECRETARIO
Rubén Buffarini
Vicentin SAIC
PRO SECRETARIO
Sebastián Gambaudo
Aceitera General Deheza SA
TESORERO
Juan Carlos Piotto
ACA Puerto San Lorenzo
PRO TESORERO
Ricardo Biancotti
Terminal 6
VOCALES TITULARES
Guillermo Romero
Fugran CISA
Sergio Marta
Servicios Sur Cereales
Sergio Luraschi
Supervisor
Roberto Hajnal
Hajnal y Cía. S.A.
VOCALES SUPLENTES
Ricardo Bartosik
EEA INTA Balcarce
Román Arce
Consultor
Adrián Ranzuglia
Cia. Ascariscer S.A.
Ernesto J. Bianchetti
Grupo Asegurador La Segunda
Carolina Rúveda
BioAgroTec
Luis María López
Bolsa de Comercio de Rosario
SÍNDICO
Gabriela Montenegro
Cofco Agri
SÍNDICO SUPLENTE
Salvador Addamo
Bolsa de Comercio de Rosario
COMISIÓN ASESORA
Ricardo Biancotti
Terminal 6
Emilio Perazzio
ACA Timbúes
Guillermo Romero
Fugran CISA
Les presentamos nuestra revista
número 141, primera
edición año 2022.
Observarán que nuestras actividades
como Entidad sin
fines de lucro crece gracias a
ustedes que nos acompañan y
suman expectativas para superarnos.
Queremos comentarles que
el crecimiento atrae mayores
contactos y crea la necesidad
de convenios que enmarcan
una sinergia de ayuda mutua
para ejercer y brindar capacitaciones
y mejorar nuestros
conocimientos.
El caso más impactante que
surgió, favoreciendo operaciones
laborales y personales
en el campo de la Poscosecha
es un Convenio, diría inédito
en nuestra vida como Aposgran;
es la inter relación con
una Entidad hermana ASA-
GA y la Comuna de Timbúes
en la Provincia de Santa Fe.
La idea de poner esta trilogía
en movimiento para capacitar
a interesados de la localidad
de Timbúes, muy cercana a
Puerto Gral. San Martín y
San Lorenzo.
Objetivo; potenciar inserción
en el ámbito laboral del cordón
industrial compuesto por
terminales portuarias y plantas
de molienda de oleaginosas.
Aposgran aportará los docentes
para cubrir los conocimientos
de las operaciones
de Poscosecha y ASAGA la
capacitación sobre molienda
de oleaginosas.
La virtud del responsable
Comunal hace que muchos
habitantes de esta población
tengan disponibles conocimientos
válidos para su inserción
laboral sin salir de
su comunidad y ayudará a
las Empresas zonales a tener
mano de obra preparada cercana
a sus actividades.
Esta idea Comunal, merece
ser tenida en cuenta para
ayudar a que los habitantes
de poblaciones puedan sumar
conocimientos y capacitaciones
en ámbitos laborales de
su cercanía.
También sumamos otros convenios
que ayudan a sumar
educación con sentido de
aprendizajes útiles para una
mejor calidad de vida.
Gracias a todos por confiar en
Aposgran.
Saludos cordiales
Hugo R. García de la Vega
Presidente de Aposgran

EMPRESAS Y ENTIDADES QUE NOS ACOMPAÑAN

SUMARIO
STAFF DE APOSGRAN
Director General
Hugo R. García de la Vega
Presidente de Aposgran
Comisión de Revista
Juan Carlos Piotto
Sebastián Gambaudo
Contabilidad
Cdora. Yanina González
Redacción y Edición
Lic. Carolina Fernández Casarotto
Diseño Integral:
Lic. Pablo Taborda
Contacto Comercial:
Gisela Molina
Gabriela Muscio
Oficina APOSGRAN:
Edificio Institucional
Bolsa de Comercio Rosario.
Córdoba 1402 - Rosario.
Tel: (54 341) 5258300 -
4102600 int. 2265,
aposgran@bcr.com.ar
www.aposgran.org.ar
LA REVISTA DE APOSGRAN es
una publicación cuatrimestral
que se distribuye en Argentina
y América Latina. Registro de
Propiedad Intelec tual. Los trabajos
son responsabilidad de
sus autores. Se permite la reproducción
citando la fuente.
APOSGRAN EN ACCIÓN
Nota Institucional.............................. 03
Capacitación y empleo: tres entidades
y un proyecto en común.................................. 07
Nuevo convenio de capacitación
con empresa colombiana.................... 09
Manejo de mercadería para Latinoamérica.............................................
10
Agenda de capacitaciones online
organizadas exclusivamente por
Aposgran....................................................... 11
Agenda de capacitaciones online
organizadas junto a las Escuela de
Recibidores de Granos de Rosario..... 12
ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Ozonización en granos almacenados
Parte II...................................... 14
¡Alerta frente a los cambios genéticos
en las poblaciones de patógenos!......... 17
El cuidado de granos y semillas en el
almacenamiento.................................................. 22
Paraguay: conclusión soja
2021/22 y perspectivas de cultivos
de invierno.................................... 24
Un millón cuarenta y dos mil quinientas
catorce hectáreas............... 30
Mejoramiento genético de arroz
orientado a altas productividades
y calidad de grano.................... 34
Desarrollo de nuevos cultivares
de arroz ................................................ 36
Fertilización: ¿cómo contribuimos
desde la nutrición para lograr
altos rendimientos?................. 38
Tecnología 4.0 Aliada al Mantenimiento
de la Calidad de los
Granos Almacenados....................... 40
Control de Insectos con fosfina
en mercaderías almacenadas en
bolsas plásticas................................... 44
PROTAGONISTAS
Educación y capacitación: el desafío
de las mujeres rurales para el
desarrollo de emprendimientos....... 48
La Asociación de Cooperativas Argentinas
celebró sus 100 años............ 50
ANÁLISIS
A pesar de la sequía, se espera que
ingresen 900 mil camiones con soja
al Gran Rosario en la 2021/22........... 52
La producción de biodiesel se recuperó
en un 54% en 2021 tras los magros
resultados obtenidos en 2020....... 55
Perspectivas internacionales para la
soja de campaña 2021/22........................... 58
CAPACITACIONES
Programa de capacitaciones incluidas
en el cronograma de actividades
anuales de APOSGRAN................ 62
ÍNDICE DE ANUNCIANTES
Anunciantes.................................................. 65
6 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

APOSGRAN EN ACCIÓN
Capacitación y empleo: tres entidades y
un proyecto en común
Hugo García de la Vega, presidente de APOSGRAN, junto a Aníbal Demarco, presidente de
ASAGA y Antonio Fiorenza, presidente Comunal de Timbúes firmaron un acuerdo marco de
colaboración a los fines de brindar un importante programa de formación a los vecinos, lo cual
permita reforzar el empleo en la zona.
Este 2022 la Asociación
Argentina de Poscosecha
de Granos (APOSGRAN)
junto a la Asociación Argentina
de Grasas y Aceites
(ASAGA), desembarca en
el cordón industrial, con
un interesante programa
de cursos, para la inserción
laboral. Ambas entidades,
convocadas por el Gobierno
de Timbúes a los fines
de aportar el conocimiento
de nuestros docentes especializados
en operaciones
de Poscosecha de Granos.
En tanto ASAGA será la
encargada de brindar los temas
inherentes a molienda
de oleaginosas.
Se desarrollarán en Timbúes
dos cursos de capacitación
teóricos-prácticos
con salida laboral en las
empresas agroexportadoras
de la localidad: “Auxiliar
de proceso de preparación
de semillas” coordinado
por ASAGA,
y “Auxiliar de recibidor
de Granos y Operador de
Puerto” por APOSGRAN.
El presidente Comunal Antonio
Fiorenza, aseguró:
“Estamos conectando la
oferta y la demanda de empleo
local, de esta manera
los timbuenses pueden acceder
a capacitarse de manera
gratuita. Unimos el
pueblo con el polo agroexportador
más importante
del mundo generando mano
de obra calificada”.
Por otra parte, Hugo García
de la Vega, presidente
de nuestra asociación dijo:
“Aposgran avanza con entusiasmo
en logros que enorgullecen
a sus asociados.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
7

APOSGRAN EN ACCIÓN
Uno de los pasos de mayor
valor es haber concretado
dicho convenio con la
Comuna de Timbúes, para
capacitar a interesados de
su comunidad en temas
relacionados a las actividades
operativas zonales
de terminales portuarias
y fábricas de molienda de
oleaginosas. Como entidad
hermana de ASAGA, buscamos
juntos objetivos para
brindar conocimientos sustentables
en el crecimiento
individual de los habitantes
Timbuenses. Gracias a la
dirigencia del Sr. Antonio
Fiorenza que nos convocó
para una mejora continua
pensando en su gente, el
orgullo que suma la sinergia
del conocimiento y el
apoyo comunal será un hito
y ejemplo para las futuras
generaciones de la región”.
Por su parte Aníbal Demarco,
presidente de ASAGA
manifestó: “Estamos muy
contentos por pensar este
proyecto de capacitación
junto a APOSGRAN. Es la
primera vez que ambas instituciones
realizan este tipo
de acciones conjuntas y
esto nos enaltece. Estamos
convencidos que el verdadero
crecimiento y desarrollo
ocurre cuando se trabaja
juntos en pos de un objetivo
común”.
Desde nuestra entidad seguimos
buscando potenciar las
experiencias y habilidades del
sector y toda la comunidad.
Abriendo camino a mayor
capacitación y empleo en la
zona.
8 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

APOSGRAN EN ACCIÓN
Nuevo convenio de capacitación
con empresa colombiana
Nos expandimos y llegamos a distintos puntos de América Latina. Por medio de nuestras actividades
educativas firmamos nuevo convenio marco de capacitación entre APOSGRAN y QUAT-
TRO.
En este cambio de paradigma
con el trabajo y capacitaciones
a distancia, junto
a QUATTRO de BOGOTA
COLOMBIA, se firmó el
Convenio de prestación de
Cursos de Capacitación, por
parte de nuestra entidad y
la empresa colombiana, en
aquellos temas relacionados
con los contenidos de los
cursos habitualmente dictados
por APOSGRAN.
Quattro, es una empresa internacional
que cuenta con
dos líneas de negocio: Inspecciones
y Construcción.
Quattro, asegura los procesos
de los clientes ofreciendo
soluciones de acuerdo
a las necesidades como
tercero independiente. En
construcción cuenta con experiencia
en estudios técnicos,
diseños, edificaciones,
mantenimientos e interventorías
en el sector Gobierno
y Privado.
Asimismo, cuenta con una
amplia experiencia en inspecciones
de carga de exportación
e importación, en las
cuales actúa de forma imparcial
en el control de pérdidas,
certificando calidad y
cantidad donde hay cambio
de responsabilidad a lo largo
de la cadena logística.
APOSGRAN, nuclea a todas
las personas físicas y jurídicas
que estén interesadas
en los temas de poscosecha
de granos con el principal
objetivo de ofrecer capacitación
de calidad en temáticas
de recolección, secado,
limpieza, almacenamiento,
aireación, movimiento,
transporte, industrialización
y otros aspectos de manipuleo
de los granos.
Ambas entidades trazan el
compromiso de la capacitación,
en función de sus
necesidades, buscando mejorar
la actitud, conocimientos
y habilidades. Tenemos
como desafío consolidar la
alianza y fortalecer la misma
para beneficio de ambas
instituciones, lo que permitirá
desarrollar nuevas estrategias
de formación profesional.
Valoramos esta gran oportunidad
de seguir generando
relaciones con instituciones
del país, fomentando en favorecer
la producción, calidad,
y comercialización de
granos.
Seguimos coordinando esfuerzos
tendientes a desarrollar
proyectos de capacitación
potenciando las
competencias de cada institución.
Puerto San Lorenzo
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
9

APOSGRAN EN ACCIÓN
Manejo de mercadería
para Latinoamérica
Finalizamos un 2021 nutrido de capacitaciones y encuentros online, empezamos con la misma
sintonía y mayores desafíos para un futuro auspicioso.
Es así que inauguramos el año 2022 con la capacitación de “Manejo de mercadería en recepción,
almacenaje y despacho” solicitada por FIDES CONTROL para Perú, Ecuador, Chile, Uruguay, Colombia
y Argentina.
Moderada por el Ing. Agr. Guillermo
Romero, quien pertenece
a la Firma FUGRAN y
miembro de la Comisión Directiva
de APOSGRAN, dio
la bienvenida al encuentro de
capacitación invitando a que
todos se sumen compartiendo
sus experiencias, desde sus distintos
puntos de vista, teniendo
en cuenta la heterogeneidad de
sectores donde trabajan.
El Sr. Germán Antonione fue
quien estuvo a cargo de la disertación
y presentación de los
temas abordados en dos encuentros.
Durante las jornadas, los asistentes
pertenecientes a SEA-
BOARD, FIDES CONTROL
y FUGRAN, trabajaron en el
manejo de la mercadería desde
el arribo del buque hasta el despacho
a destino, que puede ser
fabrica, de consumo.
El primer día el contenido abor-
dado fue: “Desembarque, controles,
logística e instalaciones” el
segundo día: “Muestreo y Análisis
– Inocuidad y Seguridad”.
Durante los encuentros Antonione
brindó las herramientas
para llegar a resultados aceptables
y con valores estandarizados
en calidad e inocuidad
de los alimentos que manipulamos,
a través de un plan que
contemple los posibles inconvenientes
que se producen en
el manejo de dicha mercadería
durante la recepción, traslado,
almacenaje, conservación y
despacho final. Para cumplir
con las necesidades de nuestros
clientes y eliminar potenciales
reclamos al momento de la recepción
de dicha mercadería.
Los temas abordados fueron:
Desembarque, Controles (movimientos
internos), Logística
(movimiento puerto/planta),
Instalaciones (espacios disponibles
/ condiciones), Muestreo
y análisis (métodos y controles
recomendados), Inocuidad y
Seguridad.
Seguiremos capacitando, siempre
en búsqueda de nuevos
contenidos, con la excelencia
del equipo de docentes que nos
acompañan.
10 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

1 Y 1 2 D E
1
A Y O M
APOSGRAN EN ACCIÓN
PR I ME R
S EME S T R E 2022
AGENDA DE
CAPACITACIONES
ONLINE
ORGANIZADAS EXCLUSIVAMENTE
POR APOSGRAN
C A L I D A D C O M E R C I A L E N G R A N O S :
T R I G O , M A Í Z , S O J A , G I R A S O L , S O R G O Y C E B A D A .
P R O F E S O R :
I N G . A G R . A R I E L N O G U E R A
2 3 D E M A R Z O
1 4 A 1 7 H S
M A N T E N I M I E N T O E N P L A N T A S D E A C O P I O
1 6 A 1 9 H S
P R O F E S O R :
S R . G E R M A N A N T O N I O N E
3 0 D E M A R Z O
, 1 3 , 2 0 Y 2 7
6
E A B R I L
D
1 8 A 2 2 H S
D R A F T S U R V E Y
D E T E R M I N A C I O N D E C A R G A S S O L I D A S E N B U Q U E S
P R O F E S O R :
S R . E S T E B A N V I L L A N U E V A
.
S E C A D O R A S D E G R A N O S ,
S U U S O , M A N T E N I M I E N T O Y O P T I M I Z A C I Ó N
1 6 A 1 8 : 3 0 H S
P R O F E S O R :
I N G . E L E C T R O M E C A N I C O M A U R I C I O H E I D E N R E I C H
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
11

APOSGRAN EN ACCIÓN
PR I ME R
S EME S T R E 202 2
CAPACITACIONES
ONLINE
ORGANIZADAS JUNTO A LA
ESCUELA DE RECIBIDORES
DE GRANOS DE ROSARIO
1 9 Y 2 0 M A Y O
C O N T R O L D E P L A G A S E N P R O D U C T O S A L M A C E N A D O S
P R O F E S O R : I N G . A G R . G U I L L E R M O R O M E R O
1 6 A 1 8 . 3 0 H S
2 6 M A Y O
B U E N A S P R Á C T I C A S E N A L M A C E N A M I E N T O D E G R A N O S
P R O F E S O R : S R . R U B E N B U F F A R I N I
1 6 A 1 9 . 3 0
8 Y 9 J U N I O
C O N T R O L D E B A L A N Z A S
P R O F E S O R : I N G . E L E C T R O N I C O E D U A R D O O S T E R A
1 6 . 3 0 A 1 9 . 3 0 H S .
1 3 D E J U L I O
1 6 H S A 1 9 H S
E X P L O S I O N E S D E P O L V O :
U N A A L E R T A I M P O R T A N T E P A R A U N R I E S G O E V I D E N T E
F O R M A S D E P R O T E C C I Ó N Y P R E V E N C I Ó N
P R O F E S O R : I N G . R O B E R T O H A J N A L
12 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
13

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Ozonización en granos almacenados
Parte II
Alicia Noemí Orrea
Ing. Agr. Especialista en manejo de
postcosecha de granos.
aliorrea@gmail.com
CONTROL DE PLAGAS
Al mencionar el Ozono,
muchas personas piensan
en la capa protectora de la
tierra que nos protege de
los dañinos rayos ultravioleta
del sol. El mismo
ozono se utiliza en muchos
países para eliminar bacterias
en el agua potable,
desintoxicar el aire y como
tratamiento de productos
agrícolas.
Es importante saber cómo
utilizar correctamente el
ozono para mantenerse seguro
y proteger el medio
ambiente.
La fuerza del ozono, aumenta
cuando se mezcla
con agua. Esto permite que
el ozono mate las bacterias
aún más rápido. Además, el
uso de ozono como esterilizador
no genera contaminación
secundaria. Deja pocos
rastros de contaminantes en
el agua, el aire, los alimentos
y los utensilios.
El Ozono, no sólo es malo
para el sistema respiratorio
de los insectos, sino que
también, con su aplicación
al granel almacenado, se
generan condiciones adversas
para que los mismos se
alimenten de los granos.
TRATAMIENTOS
INSECTICIDAS
Las sustancias que se han
utilizado habitualmente
para reducir los efectos de
las plagas en los granos almacenados,
pueden tener
consecuencias nefastas,
tanto para las personas que
trabajan en las plantas de
acopio, como para las que
habitan en la zona circundante
a la misma.
Una de estas sustancias más
usadas, ha sido el Bromuro
de Metilo, un pesticida que
ya no está disponible desde
el año 2005 (aunque algunos,
siguen utilizándolo).
Otra substancia utilizada es
el Fosfuro de Aluminio o
Fosfina, la cual es altamente
tóxica. También, se utiliza,
aunque en menor medida,
el Fosfuro de Magnesio.
Para completar el tratamiento
del grano, se requieren
períodos de dos
a tres días y durante este
tiempo, los silos deberán
estar completamente hermetizados,
para que el gas
Fosfina permanezca más
tiempo en contacto con los
granos y así el mismo, penetre
de forma más efectivamente
en el granel.
Encontrar algo que reemplace
estos métodos resultaba
imperativo, ya que, de
no usarlos, los insectos no
sólo se comen los granos,
sino que además defecan
sobre él, provocando el
desarrollo de hongos (sobre
todo el Fusarium y el
Aspergillus). Estos hongos
liberan micotoxinas, que
pueden causar enfermedades
en el ganado y que
han sido relacionadas con
algunas formas de cáncer
humano.
EL PODER DEL OZONO
La molécula de Ozono es
muy inestable y se descompone
rápidamente en presencia
de oxígeno, algo que
obliga a producirla en el
14 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
mismo lugar de aplicación.
El Ozono ataca bacterias,
virus, priones, hongos y a
sus esporas, generando un
ambiente sanitizado en el
interior de los silos y eliminando
los malos olores.
Además, por su corta vida
media y al degradarse en
oxígeno molecular (O2)),
se evita ninguna contaminación
ambiental residual
con otros fumigantes.
EL OZONO COMO
INSECTICIDA
Las investigaciones con
Ozono, se iniciaron cuando
los científicos se dieron
cuenta de que los sistemas
de purificación de aire con
dicho compuesto en los
hospitales, no contenían
cucarachas, algo inusual en
un gran edificio. Se probaron
varias dosis de Ozono
sobre diversos géneros y
especies de insectos y se
comprobó que el gas era fatal
para ellos.
El modo de acción del Ozono
sobre los insectos es aún
objeto de estudio, pero se
cree que el principal efecto
es un daño a nivel del tracto
intestinal y respiratorio del
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
15

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
insecto. Así, empleándose
dosis de Ozono relativamente
bajas, aunque suficientes
como para matar a
un insecto, se consigue que
el Ozono quite al insecto el
área de confort de respiración.
El Ozono no traspasa la barrera
que ofrece la cubierta
del grano, por lo que no
permite un control de estados
inmaduros de plagas
primarias (las cuales se desarrollan
dentro del grano).
En tal sentido, el Ozono
sólo serviría como método
de control para los insectos
de infestación secundaria o
plagas externas.
El Ozono tiene propiedades
esterilizantes y reduce
la contaminación de esporas,
de hongos y de toxinas
fuera del grano, aunque su
efecto es reducido cuando
el grano se encuentra contaminado
internamente. Sin
embargo, si la mayor carga
microbiana se encuentra en
la superficie, el Ozono tiene
un importante efecto esterilizante.
La desinfección con ozono
es un sistema eficaz, seguro,
sostenible y sustentable,
para eliminar, además
de las anteriores formas de
vida mencionadas, el virus
SARS-CoV-2.
Por otra parte, si consideramos
que la mayor proporción
de las micotoxinas
están típicamente en el interior
del grano, el efecto
real del Ozono sobre las
toxinas, debería observarse
como un efecto de importancia
secundaria.
Además, en la actualidad,
la ozonización es la única
tecnología que permite la
erradicación de olores objetables
presentes en los granos
(producidos por hongos
o excreciones de insectos).
EL PESO DEL OZONO
Es importante recordar, que
el gas Ozono, es más denso
que el aire y por tanto más
pesado, lo que hace que se
precipite hacia el suelo.
En el granel, toda molécula
que se encuentre alrededor
de los granos, se oxidará
en presencia de Ozono (sin
traspasar la cubierta de los
granos), con lo cual, no es
posible el control de estadios
inmaduros de las plagas
primarias, ya que éstas
se desarrollan en el interior
del grano.
Por lo descripto anteriormente,
estamos en condiciones
de afirmar, que el
Ozono sirve como método
de control para insectos de
infestación secundaria o
plagas externas.
16 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
¡Alerta frente a los cambios genéticos en
las poblaciones de patógenos!
Autor:
Dr. Gustavo Prado Patiño
Consultor para el Fondo Latinoamericano
para Arroz de Riego (FLAR)
Enfermedades que ponen
en riesgo la producción de
arroz
Tres enfermedades, entre
otras, rondan nuestros campos
arroceros: añublo del
arroz (Pyricularia oryzae),
el virus de la hoja blanca
Infecciones en hojas causadas por Pyricularia oryzae.
(RHBV) y añublo bacterial
de la panícula (Burkholderia
glumae). ¿Cuál es
la tabla de salvación para
el productor? Acudir al
germoplasma mejorado
que permita una rotación
de variedades cada cierto
tiempo. La respuesta la
tiene el Fondo Latinoamericano
para Arroz de Riego
(FLAR), con sede en Cali,
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
17

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Pyricularia oryzae afectando el cuello de la panícula.
Colombia, cuyo consultor,
Dr. Gustavo Prado Patiño,
ofrece en esta edición una
lección de como debe procederse
Dr. Prado, ¿cuáles son
las principales enfermedades
del cultivo de arroz
en América Latina y en el
Perú?
Con base en los trabajos
de campo que vengo realizando
en América Latina
desde hace más de 15 años,
primero como asociado
de investigación del Centro
Internacional de Agricultura
Tropical (CIAT) y
luego como consultor para
el Fondo Latinoamericano
para Arroz de Riego
(FLAR), considero que las
principales enfermedades
infecciosas del cultivo se
pueden clasificar por patógenos
(hongos, bacterias y
virus) y por subregiones, si
se puede decir de esa manera,
son:
Enfermedades causadas
por hongos
● Añublo del arroz (Pyricularia
oryzae): Se presenta
en toda la región latinoamericana
(Ver fotos 1 y 2).
● Mal de Pie (Gaeumannomyces
graminis): En la
actualidad se encuentra distribuida
en Perú, Colombia,
Ecuador, Panamá, Costa
Rica y Nicaragua (foto 3).
● Pudrición del tallo (Sclerotium
oryzae): Se encuentra
mayormente en los
países del cono sur como
Brasil, Argentina y Uruguay
(foto 4).
● Añublo de la vaina (Rhizoctonia
solani): Está distribuida
en toda la región
latinoamericana. A los cultivos
de arroz en países del
cono sur los afectan más las
especies Rhizoctonia oryzae
y Rhizoctonia oryzae
sativae.
● Pudrición de la Vaina de
la Hoja Bandera (Sarocladium
oryzae): Está distribuida
en toda la región latinoamericana,
sin embargo,
esta enfermedad es un indicador
de que los procesos
en el sistema de producción
que se están llevando
a cabo no son los correctos.
● Escaldado del arroz
(Rhynchosporium oryzae):
Sus mayores incidencias se
dan en Colombia y Panamá,
particularmente en los
arroces de secano.
● Manchado de grano
(complejo fungoso): Se
presenta en toda la región
latinoamericana.
Enfermedades causadas
por bacterias
● Añublo bacterial de la
panícula (Burkholderia
glumae): Se presenta con
gran frecuencia en países
de Centroamérica como Panamá,
Costa Rica y Nicaragua.
También se ha presentado,
con gran impacto
económico en Colombia,
Ecuador, Perú y Bolivia.
Enfermedades causadas
por virus
● Virus de la hoja blanca
(vector: Tagosodes orizicolus):
Se encuentra distribuida
en los países tropicales
de Suramérica. En
Chile, Argentina, Brasil y
Uruguay esta enfermedad
no se ha presentado hasta
el momento.
● Virus del entorchamiento
(vector: Polymyxa graminis):
En la actualidad
se presenta con mucha frecuencia
en Argentina y, en
algunas ocasiones, en Brasil.
Enfermedades endémicas y
nuevas
¿Cuáles de ellas son en-
18 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Daños en la base de los tallos causados por Gaeumannomyces graminis.
démicas y cuáles son nuevas?
Casi todas las enfermedades
mencionadas en el
punto anterior se pueden
considerar endémicas, pues
afectan de manera permanente
los cultivos de arroz
en cada uno de los países
indicados. Se puede considerar
que el añublo bacterial
de la panícula causada
por Burkholderia glumae es
la última enfermedad que
se ha reportado en algunos
países de América Latina,
incluido Perú y la cual ha
causado pérdidas considerables
en los rendimientos.
¿Qué enfermedad es la
más temible y que podría
comprometer el 100 % de
la producción?
La enfermedad más limitante
del cultivo del arroz,
no solamente en América
Latina si no a nivel mundial,
es el añublo del arroz
causado por Pyricularia
oryzae. Esta enfermedad
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
19

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Tallos afectados por Sclerotium oryza
puede ocasionar pérdidas
hasta de 100 % cuando las
condiciones ambientales
son favorables para su desarrollo
y no se cuenta con
variedades resistentes. En
importancia le siguen el virus
de la hoja blanca, cuyo
vector es el insecto Tagosodes
orizicolus y el añublo
bacterial de la panícula,
causada por la bacteria
Burkholderia glumae.
Enfermedades que ha
investigado el FLAR
¿Cuáles son las enfermedades
del arroz que el
FLAR ha investigado en
sus 27 años de vida y cuáles
son las más recientes?
Las enfermedades en las
que más ha hecho énfasis
el FLAR en sus procesos
de investigación en el programa
de mejoramiento
genético son el añublo del
arroz (Pyricularia oryzae)
y el virus de la hoja blanca
(RHBV), por ser estas
las dos enfermedades más
limitantes del cultivo del
arroz en la región latinoamericana.
El objetivo de
estas investigaciones es
el desarrollo de líneas de
arroz resistentes a estas dos
enfermedades. Como re-
sultados obtenidos se puede
resaltar que una amplia
gama de variedades que en
la actualidad se siembran
en países como Perú, Ecuador,
Venezuela, Colombia,
Panamá, Costa Rica, Nicaragua
y República Dominicana
son de origen del
programa de mejoramiento
genético del FLAR.
¿Considera Ud. que la
prevención es un factor
importante en el manejo
de las enfermedades de
arroz y otros cultivos?
Indudablemente la prevención
siempre será la
mejor manera de evitar el
desarrollo y la expansión
de una enfermedad en cualquier
cultivo; sin embrago,
para el caso del arroz, no
se concibe una prevención
sujeta a la utilización de
fungicidas de acción preventiva
contra la enfermedad
que se desee manejar.
Como prevención se debe
entender la integración de
todos los componentes en
los procesos de producción
como son: la calidad de
la semilla, la densidad de
siembra, la época de siembra,
la condición del suelo,
el manejo de malezas, la
nutrición y el monitoreo.
¿Qué variedades de
arroz son más resistentes
a las enfermedades
que viene investigando el
FLAR para su liberación
en el futuro?
Existe una amplia oferta
de variedades de arroz
disponible para los agricultores
en toda América Latina,
con variados niveles
de resistencia a las enfermedades.
No obstante, es
necesario indicar que, así
como los mejoradores utilizan
la resistencia genética
como principal estrategia
de control, también se dan
cambios genéticos en las
poblaciones de patógenos
que pueden vencer esa resistencia
y convertirlas en
susceptibles.
Es por ello que los programas
de mejoramiento deben
ofrecer germoplasma
mejorado que permita una
rotación de variedades cada
cierto tiempo, de manera
que cuando se presente el
quiebre de la resistencia,
pueda haber disponibilidad
de nuevos materiales
genéticos. Por otro lado,
hay enfermedades para las
cuales no existe una resistencia
genética completa,
por lo que se debe convi-
20 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
vir con ellas y minimizar
las posibilidades de daño
económico, con base en un
manejo integrado del cultivo
y el constante monitoreo
en campo de los patógenos
que los afectan. En el
FLAR consideramos que
las variedades mejoradas,
con un buen manejo del
cultivo, incluyendo el uso
de productos biológicos,
son alternativas más sostenibles
de manejo que el basado
exclusivamente en el
uso de agroquímicos.
Con el cambio climático
se están presentando
nuevas enfermedades en
el cultivo de arroz, ¿qué
sugiere para evitar y manejar
dicho problema?
Una vez se detecte la presencia
de una nueva enfermedad,
se debe determinar
muy bien cuál es su agente
causal y su etiología y,
una vez determinado esto,
plantear un plan estratégico
para evitar su expansión
por un país o una región
y, a la vez, evitar que esta
nueva enfermedad afecte
severamente la producción
del cultivo y para esto se
deben aplicar todos los
componentes del manejo
integrado de enfermedades.
Estatus del Perú
¿Cuál es la situación
del Perú en cuanto a enfermedades
de arroz, con
relación a otros países de
América Latina y socias
del FLAR?
En el cultivo del arroz
en Perú se presentan enfermedades
muy similares
a las que se dan en el resto
de los países miembros del
FLAR ubicados en la parte
tropical.
Finalmente, ¿cree que
el excesivo uso del agua, la
deficiente preparación de
los terrenos, el uso de semillas
no certificadas y la inadecuada
nutrición o fertilización
de las plantas, son
los causantes a la presencia
de enfermedades?
Estos son puntos que
juegan en favor del desarrollo
de las enfermedades
en cualquier cultivo y son
parte de lo que se debe mejorar
en un proceso de producción
de arroz en pro de
la sostenibilidad del cultivo
y competitividad de los
productores.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
21

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
El cuidado de granos y semillas
en el almacenamiento
Autor:
Ariel Russo
Profesor en Ciencias Naturales.
Coordinador Académico de la Escuela
de Recibidores de Granos de Rosario
y Docente de las materias Producción
Granaria,
Conservación de Granos y Liquidaciones.
Contacto: arusso@ergr.com.ar
En el transcurso de nuestras
vidas escuchamos con
frecuencia los términos granos
y semillas. A veces son
utilizados como sinónimos,
otras con un significado ambiguo:
estudiantes que compran
paquetes de semillitas
de girasol en el kiosco de la
escuela, galletitas con granos
y semillas que adquirimos en
alguna dietética, o en su defecto,
la receta para elaborarlas,
y hasta la incorporación
de semillas de sésamo en los
panes de hamburguesa. Aun
así, y a pesar de los ejemplos
expuestos, existe una connotación
muy clara respecto a
estos conceptos.
El grano se destina a alimentación,
tanto humana como
animal, o a la elaboración de
productos industriales. Si el
cultivo de algodón se destinará
a la producción de prendas
de vestir, entonces estaremos
cosechando granos de algodón
y no semillas. Muy por el contrario,
semilla se utiliza para
la siembra y propagación de
la especie o variedad. En las
semillas, el cuidado debe ser
más esmerado, ya que deben
mantener su viabilidad, vigor y
longevidad hasta el momento
de ser utilizadas, garantizando
de este modo, la producción de
nuevos cultivos.
La conservación no es una
práctica sencilla aunque contenga
principios muy definidos.
Sabemos que la temperatura
y humedad juegan
papeles fundamentales ya que
catalizan procesos metabólicos
que sacarán al grano o semilla
de su estado de vida latente y
acelerarán el deterioro de los
mismos.
El control de insectos es, respecto
a la conservación, una
praxis de suma relevancia. Estos
organismos, por su elevado
metabolismo, generan temperaturas
que los granos no
pueden disipar. Estos granos,
por ser malos conductores del
calor, favorecen la formación
de focos de temperatura que
incrementan su ritmo respiratorio,
aumentando también la
humedad relativa del medio.
A su vez, una alta humedad
favorece el desarrollo de hongos,
principal causante de daños
en los granos y que, con
la producción de micotoxinas,
provocan serios trastornos a
quienes las consumen, incluso
la muerte. Las bacterias
elevan la temperatura del entorno
aún más, al límite de
ocasionar la combustión de
dichos granos, si no se actúa
previamente en consecuencia.
Algunas medidas para lograr
un buen almacenamiento:
● Mantener a los granos
y semillas en un entorno
apropiado, encontrándose
los mismos sanos, secos y
limpios (norma básica de la
conservación)
● Preservarlos a bajas temperaturas
para evitar desarrollo
de plagas.
● Realizar los tratamientos
preventivos sobre granos e instalaciones
con productos autorizados
para tal fin.
● Aplicar tratamientos curativos,
ante la presencia de insectos
vivos, según las normas
vigentes.
● Secar los granos con alta
humedad mediante el uso de
secadoras, o según sea el caso,
aireación para corregir uno o
dos puntos de humedad posteriores
al secado.
● Controles de mercadería frecuentes
para verificar parámetros.
El contexto actual de mercados,
cada vez más exigente en
calidad, requiere de la concientización
acerca de la importancia,
cada vez más notoria,
que adquiere la formación y
capacitación profesional en la
conservación de granos en los
tiempos vigentes.
22 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
23

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Paraguay: conclusión soja 2021/22
y perspectivas de cultivos de invierno
Autoras:
Lic. Esther Storch
MBA en Agro Negocios
Directora de la Consultora y Corredora
DASAGRO, Hernandarias - Paraguay
esther_storch@dasagro.com.py
Liliana Báez
Especialista en Agro Negocios
Bróker de Cereales y Analista de
Mercados en DASAGRO
liliana_baez@dasagro.com.py
Concluida la cosecha de
soja verano 2021/22 en Paraguay.
Durante la segunda
semana de marzo/2022
se terminaron de cosechar
las últimas parcelas de lo
que sería la peor campaña
de soja verano de los últimos
13 años. Los trabajos
de cosecha culminaron bastante
temprano en este año,
alcanzando el 100% al 9/
marzo sobre las cerca de 3
millones de hectáreas que
finalmente fueron cosechadas,
una producción total de
3,950.000 toneladas, lo que
representa una reducción de
60% en la comparación con
la producción estimada inicialmente
para esta campaña.
El rinde promedio país
fue de 1,316tons/ha, 60%
menor que 3,33tons/ha de la
campaña anterior 2020/21 y
3,19tons/ha del promedio de
las últimas 5 campañas de
verano.
La peor campaña de verano
anterior a esta en términos
de pérdidas fue la registrada
en 2008/09, donde se cosecharon
3,62 millones de toneladas
en 2,8 millones de
hectáreas de siembra con un
rinde medio de 1,26tons/ha.
Hasta mediados de diciembre
2021 los campos venían
con un excelente desarrollo
en la mayor parte del país,
cuando cesaron las lluvias,
y este periodo inicialmente
duró cerca de 2 meses asentándose
de esa manera una
severa sequía y que sumada a
temperaturas históricamente
elevadas que superaron los
45ºC en varios puntos del
país, terminaron golpeando
la producción principal de
soja del país cuyos campos
en su mayor proporción atravesaban
la fase reproductiva,
etapa crítica de definición
de rindes; floración, crecimiento
de vainas y llenado
de granos. En aquellas áreas
sembradas un poco más tarde
se consideraba llegar a
mejores resultados, pero definitivamente
tras la extrema
sequía, bajo el factor climático
regido por el evento “La
Niña” no hubo mejoras, ya
que fueron pocas lluvias, en
menor volumen, irregulares
y dispersas, y que, asociado
a las altas temperaturas repercutieron
negativamente
sobre los campos y empeoraban
las condiciones hídricas
de los suelos y mermando
toda la producción de soja
en una escala exponencial
tanto en el volumen como en
la calidad de los granos que
resultaron con diversos daños.
En la imagen del mapa
se observan el porcentaje de
pérdida en cada departamento
productor y región.
Las mayores pérdidas se registraron
en la Región Este:
[Departamentos: Alto Paraná
y Canindeyú; 47%
del área total del país] en
esta parte del país las pérdidas
fueron muy grandes,
y por ser la zona de mayor
producción del país, los bajos
rindes afectaron en so-
24 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
bremanera, de las 4.713.000
toneladas estimadas se cosecharon
apenas 1.815.674
toneladas, una reducción
de 61%. Luego la Región
Centro: [Departamentos:
Caaguazú y Guairá 14%
del área total del país] los
rindes en esta parte fueron
mejores en algunas áreas
que recibieron algunas lluvias,
pero también se tuvo
una pérdida de 60% entre lo
previsto cosechar versus lo
que se terminó cosechando;
1.451.350 toneladas esperadas
y 582.813 toneladas levantadas,
con 60% de pérdida
total. En la Región Sur:
[Departamentos: Itapúa,
Caazapá y Misiones; 26%
del área total del país] la
cosecha mermó 58%, de
2.563.950 toneladas esperadas
se cosecharon 1.067.235
toneladas. La Región Norte:
[Departamentos: San Pedro,
Amambay y Concepción;
13% del área total del país]
hasta registró momentos de
mejores precipitaciones a lo
largo de la campaña debido
a entradas de lluvias por la
parte norte del país, y eso
se percata en el porcentaje
de pérdida que se obtuvo, se
perdió 56% de la producción
entre lo esperado 1.094.800
toneladas y lo finalmente cosechado
484.279 toneladas.
En el siguiente gráfico es
posible ver un comparativo
de los rendimientos medios
obtenidos en cada departa-
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
25

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
mento productor de soja en
las últimas dos campañas de
verano (2020/21 y 2021/22).
En la imagen del mapa de
Paraguay se observa el porcentaje
de pérdida por cada
departamento productor y
por cada región. El productor
enfrentó esta situación de
extremas pérdidas en la línea
de frente del campo encarando
rindes muy bajos, calidad
afectada y hasta hubo abandono
de áreas que no se terminaron
cosechando porque
no llegaron a producir por
el estrés del clima. Además
de las pérdidas de la producción,
el productor paraguayo
este año tuvo que lidiar con
los compromisos característicos
de la financiación de
los campos y las entregas de
los contratos que apalancan
esa condición de operación.
Aparte de tener esos contratos
por cumplir por todo compromiso
de venta anticipada,
ha tenido dificultad de entrega,
ya que la producción del
país quebró de forma general
alrededor de 60% de su estimación
inicial y el mercado
no cuenta con otra soja para
honrar con los compromisos
de venta de soja asumidos
previos a la cosecha con empresas
de insumos y tradings.
Soja Zafriña 22 (soja de segunda).
Ante toda dificultad de falta
de semillas con vigor de
germinación, insuficiencias
hídricas en los suelos por la
sequía prolongada, pero con
la esperanza de poder recuperar
algo de lo perdido en
la zafra principal, el campo
vuelve a concluir una mayor
área de siembra de soja zafriña
en este mes de marzo
2022. Se estima un total de
425.000 hectáreas sembradas
en el país, lo que representa
un aumento de 113% con re-
26 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
lación al área de siembra de
la zafriña pasada 2021, de
200.000 hectáreas. El ánimo
en la siembra de soja zafriña
se debe a la necesidad de semillas
que se requiere para la
siembra de la próxima campaña
y también se espera poder
cumplir con parte de los
compromisos en contratos
con las empresas que quedaron
en falta dado la quiebra
de este año en la cosecha
principal. Si bien las condiciones
de las primeras parcelas
sembradas en el mes de
enero sufrieron con las altas
temperaturas y estrés hídrico
y tampoco fueron sembradas
con buenas condiciones agronómicas,
las lluvias inicialmente
manchadas pero que
fueron mejorando en cuanto
a volumen y cobertura a
medida que avanzaba con la
siembra contribuyeron a que
las plantas se encuadren en
su desarrollo. En marzo, con
el retorno completo de los ciclos
de las lluvias, la mejora
de los suelos es visible, ya
que recuperaron la humedad
y con los días de calor también
las plantaciones de soja
zafriña han recuperado su vigor,
por lo que sus condiciones
actuales son muy alentadoras
para la producción de
semilla para la zafra 2022/23.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
27

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
A partir de ahora y con la
entrada del otoño la preocupación
del productor es que
los días son más cortos y las
temperaturas más bajas, lo
que puede repercutir negativamente
en el rendimiento de
los lotes. Actualmente en las
aprox. 425mil hectáreas sembradas
en el país las condiciones
promedias de los campos
mejoraron a 80% las parcelas
en condiciones buenas/excelentes
y las parcelas en condiciones
regulares totalizan
20%. En cuanto al ciclo que
atraviesa la soja zafriña actualmente
en un promedio es
de 70% en desarrollo vegetativo,
25% en floración y 5%
en fase de llenado de vainas.
Las parcelas sembradas al
inicio son de plantas con un
porte menor en tamaño por
la sequía y exceso de calor
en el inicio de su desarrollo,
lo que indica que podrían
tener una productividad menor.
Estas primeras parcelas
que están más avanzadas
en su desarrollo llegarán a
la madurez a mediados de
abril. En el Chaco se esperan
cosechas más significativas
de la soja hacia mediados
del mes de abril también.
Los rindes esperados en este
momento se mantienen ente
1,2 y 1,4tons/ha, con lo cual
la producción total podría
llegar a 540.000 toneladas.
Maíz Zafriña 2022.
Mejora en el escenario del
maíz impulsa al productor a
sembrar un área mayor. Estimulado
por el precio, por
las condiciones climáticas
que fueron favorables en la
ventana más oportuna para
la siembra del maíz, el área
se ha incrementado en 22%
de la zafra pasada y estimamos
que la superficie total
sembrada en esta temporada
sea de 870.000 hectáreas,
versus la del año pasado que
fue de 760.000 hectáreas.
Luego del estrés hídrico que
sufrió la soja, las lluvias
regresaron en el momento
correcto para la siembra de
maíz y con la existencia de
semillas los productores han
visto una oportunidad magnifica
para recuperar parte de
las pérdidas que dejó la soja
de verano 2022. Los buenos
precios internacionales en
consecuencia de la guerra
que ocurre en el Mar Negro
y acompañamiento de esos
precios localmente por los
distintos sectores dan lugar a
un área de siembra de maíz
zafriña récord país. Es la
mayor área de siembra desde
el 2013 cuando se sembraron
825.000 hectáreas. De llegar
a una productividad estimada
actualmente en base a las
buenas condiciones y material
sembrado y esperando
un buen clima sin adversidades
que comprometan
el potencial productivo, de
5,23tons/ha, que llevaría a
una producción en el país de
4,6MTm en la temporada,
que representaría un incremento
de 48% en la producción
con relación a la zafriña
2021, que por las heladas
mermó en rindes y terminó
con una producción de apenas
3,1MTm. El desarrollo
de los maíces sembrados en
Paraguay actualmente tiene
un potencial productivo elevado
por la mejora del factor
climático que conlleva a
mejoras en las condiciones
de los campos que muestran
bastante vigor. Se estima que
89% de los campos son bueno/excelente
y 11% son regulares.
En cuanto al ciclo y
su evolución el 85% está en
desarrollo vegetativo y 13%
en la fase reproductiva, de
los cuales el 3% en formación
de espigas.
28 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
El cerebro detrás de
una El cerebro operación detrás inteligente. de
IE-Node. una operación El futuro en control y inteligente.
seguridad.
IE-Node. El futuro en control y seguridad.
Utilizando ethernet industrial y conectividad en la nube para
compartir datos de los sensores en tiempo real y análisis de datos
Utilizando ethernet industrial y conectividad en la nube para
históricos, el IE-Node es realmente inteligente. Usted puede
compartir datos de los sensores en tiempo real y análisis de datos
conectar todo su sistema y contar con comunicación constante de
históricos, el IE-Node es realmente inteligente. Usted puede
cada componente, para un control sin precedentes.
conectar todo su sistema y contar con comunicación constante de
cada componente, para un control sin precedentes.
CLASE II
DIVISIÓN 1
GRUPOS CLASE II
DIVISIÓN E, F & G 1
Aprobación GRUPOS para área
E, clasificada F & G
Aprobación para área
clasificada
INTERFAZ
RJ-45
INTERFAZ
EtherNet/IP, RJ-45
PROFINET and
Modbus EtherNet/IP, TCP/IP
PROFINET and
Modbus TCP/IP
4000
SENSORES
POR 4000 SISTEMA
Discreto, SENSORES 4-20mA,
POR Temperatura, SISTEMA
Discreto, Velocidad 4-20mA,
Temperatura,
Velocidad
Ponga el IE-Node en el centro de su operación. ienode.go4b.com
Ponga el IE-Node en el centro de su operación. ienode.go4b.com
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
29

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Un millón cuarenta y dos mil
quinientas catorce hectáreas
Autores:
Ditmar Bernardo KURTZ
Grupo de Recursos Naturales, EEA
INTA Corrientes
Alba Ruth PERUCCA
Profesora en Geografía,
becaria INTA – CONICET
Griselda Isabel SAUCEDO
Master en Cartografía y Teledetección,
laboratorio de teledetección y SIG
Los datos aportados por el
Grupo de Recursos Naturales
de la Estación Experimental
Agropecuaria Corrientes,
que la superficie
quemada al 27 de febrero
de 2022 es de 1.042.514
hectáreas aproximadamente,
es decir un 12% de la superficie
total. La cobertura
vegetal más afectada detectada:
• Esteros (y otros bañados)
pasando de 275 mil
a 333 mil ha, aproximadamente
(ver Tabla 1. del Informe).
• Pastizales, los del
noroeste pasaron de 145
mil a 156 mil ha, mientras
que los pastizales del nordeste
de 40 mil a 58 mil ha
(ver Tabla 1. del Informe).
Introducción
Quinto informe sobre la
superficie afectada por el
fuego en la provincia de
Corrientes. Para este informe
nos apoyamos en
teledetección, ofrece herramientas
clave para el monitoreo
de las áreas quemadas
(De Santis y Vaughan,
2009) y los sistemas de
información geográfica. El
objetivo de este informe es
actualizar las áreas afectas
por el fuego en la Provincia
de Corrientes (Saucedo et
al., 2022a), según la cobertura
vegetal afectada (Sau-
Figura 1. Progresión de áreas quemadas desde el 15 de enero de 2022 hasta el 27 de febrero
de 2022. Los colores de fondo representan el modelo de elevación digital del terreno, donde
los tonos más claros indican las zonas más altas y viceversa.
cedo et al., 2022b; 2022c;
2022d, 2022e) y por departamentos.
Metodología
Para actualizar la superficie
quemada desde el último
informe se utilizaron
imágenes del satélite Sentinel-2
de la Agencia Espacial
Europea (ESA), lo que
permitió calcular el índice
NBR que normaliza la diferencia
de reflectancias entre
una banda del infrarrojo
cercano y una del infrarrojo
medio (Miller y Yool, 2002;
Patterson y Yool, 1998).
NBR = (NIR – SWIR) /
(NIR + SWIR)
Mediante el uso de umbral
se definió la clase “áreas
quemadas”, luego se realizó
la vectorización (o digitalización)
de la misma,
mediante la cual los polígonos
representan cuantitativamente
las superficies
quemadas.
La clasificación y cuantificaron
de las áreas quemadas
se realizó luego
según 8 (ocho) coberturas
vegetales afectadas, de la
siguiente manera: bosques
cultivados, malezales, pastizales
del centro sur, pastizales
del noroeste y oeste,
pastizales del nordeste,
esteros y bañados, y vegetación
de valles aluviales,
que incluye el valle aluvial
de los ríos Paraná, Corriente,
Santa Lucía, Aguapey,
30 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Miriñay, Mocoretá y Guayquiraró,
más una categoría
“otras coberturas”. Los
polígonos de las coberturas
de bosques cultivados
fueron provistos por la
Dirección de Recursos Forestales,
del Ministerio de
Producción de Corrientes.
El resto de los polígonos
correspondientes a las coberturas
vegetales se tomaron
y ajustaron de trabajos
anteriores del grupo RRNN
del INTA Corrientes (Kurtz
et al. 2011 y Navarro de
Rau 2011).
Resultados
Tabla 1. Clasificación de áreas quemadas en la provincia de Corrientes, según coberturas vegetales
afectadas (comparando las áreas afectadas el 21 de febrero de 2022 y el 27 de febrero
de 2022).
Primeramente, se debe
aclarar que, en los dos últimos
informes, debido a la
cobertura de nubes, se utilizaron
imágenes de Sentinel-3
que presentan una
resolución espacial de 300
metros. Es muy importante
precisar que en este informe
debido al uso de imágenes
Sentinel-2, que tienen
una resolución espacial de
20 metros (es decir mejor
calidad técnica para la discriminación
más precisa de
las distintas coberturas) se
logró una detección más
exacta de las áreas quemadas,
por lo tanto, algunas
coberturas afectadas por
los incendios presentan incluso
una disminución de la
superficie (Tabla 1, Figura
1).
En valores absolutos, la cobertura
vegetal más afectada
detectada en este informe
sigue siendo la de los
esteros (y otros bañados)
pasando de 275 mil ha a
333 mil ha aproximadamente
(Tabla 1). También
fueron muy afectados los
pastizales, los del noroeste
pasaron de 145 mil ha
a 156 mil ha, mientras que
los pastizales del nordeste
de 40 mil ha a 58 mil ha
(Tabla 1).
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
31

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Las coberturas que presentan
una disminución en
superficie quemada fueron
bosques cultivados con 9
mil ha menos y bosques nativos
con 3 mil ha menos,
tal como se aclaró, esto es
debido a la mejor resolución
espacial de las imágenes
utilizadas.
Con respecto al área afectada
por departamentos, Ituzaingó
presenta la mayor
superficie acumulada por
quemas, con más de 194
mil ha quemadas; seguido
de Santo Tome con 135 mil
ha. Sin embargo, con relación
a la superficie, San
Miguel presenta el mayor
porcentaje de su superficie
afectada, con el 33% (Figura
2). Monte Caseros es
el departamento con menor
superficie afectada total,
con relación a su superficie.
Conclusiones
En general el ritmo de incremento
de la superficie
afectada disminuyó, pasando
de 30 mil ha diarias a
18 mil ha diarias. Sin embargo,
todas las coberturas
mostraron un incremento
del área quemada, exceptuando
los bosques cultivados
y nativos donde se
detectó una menor superficie
quemada, debido a la
mejor resolución espacial
y espectral de las imágenes
utilizadas. En valores
absolutos las más afectadas
por las quemas fueron las
de ambientes de humedales
con más de 611 mil ha acumuladas
a la fecha de este
informe. También se registró
un aumento en la superficie
quemada de pastizales
del noroeste y nordeste.
Aclaración: Las superficies
afectadas por las quemas
Figura 2. Superficie quemada por departamentos hasta el 27 de febrero de 2022.
para cada cobertura vegetal,
que fueron calculadas
en este informe, pueden
variar levemente según las
coberturas que se usen para
la intersección dada la dinámica
propia de cada cobertura
y la escala de digitalización
de cada una.
REFERENCIAS
Personas involucradas extra
INTA
Griselda Isabel SAUCEDO
- E.E.A. Corrientes
Personas involucrados
Ditmar Bernardo KURTZ,
Alba Ruth PERUCCA,
Diego Daniel YBARRA
Áreas geográficas alcanzadas
Argentina
Corrientes
32 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
33

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Mejoramiento genético de arroz orientado
a altas productividades y calidad de grano
El arroz argentino es conocido mundialmente por su productividad y la alta calidad de su grano.
Estas virtudes se alcanzan gracias a la interacción del mejoramiento genético y manejo. Esta nota
expone los hitos más importantes en mejoramiento genético de los últimos 20 años en el país.
También, recomendaciones de fertilización orientadas a maximizar los rendimientos de grano.
Autor:
Lic. MSc. José Colazo
Grupo de Mejoramiento Genético de
Arroz
GTMGA. INTA Concepción del
Uruguay
El programa de mejoramiento
genético de arroz
del INTA Concepción del
Uruguay se reorganizó en
la década de los noventa.
La coyuntura de aquella
época era la utilización de
genética 100% extranjera y
un único destino de exportación,
Brasil. Ante ese escenario,
se fijó un plan de
mejoramiento focalizado en
obtener cultivares nacionales
altamente productivos y
con una calidad superior de
grano. Era fundamental la
formación de un equipo interdisciplinario,
la generación
de variabilidad genética
a través de cruzamientos
dirigidos usando genética
exótica y local, y la incorporación
de técnicas biotecnológicas
para potenciar la
selección convencional, inéditas
en ese momento para
un programa público. El
esquema desarrollista lo cerraba
una fuerte articulación
público-privado con la Fundación
Proarroz encargada
de canalizar las demandas,
subsidiar la investigación
y transferir la tecnología al
sector.
Los primeros frutos en materia
de genética llegaron de
la mano de CAMBA INTA.
Lo distintivo de dicha variedad
fue una excelente calidad
de grano, que permitió
la entrada del arroz argentino
a mercados internacionales
de alto valor. En 2005
se lanzó PUITA INTA CL,
la primera variedad argentina
resistente a imidazolinona
(no transgénica) y segunda
fuente de resistencia
en arroz a nivel mundial.
La irrupción de materiales
clearfield adaptados a los
ambientes locales tuvo un
enorme impacto en la productividad
debido al excelente
control de malezas y,
en especial, a la recuperación
de lotes infectados con
arroz rojo (Oryza spp), maleza
difícil de erradicar por
su semejanza genética al
arroz cultivado. En 2011 se
conjugaron rendimiento y
calidad en GURI INTA CL,
reuniendo los mejores atributos
de CAMBA y PUITA.
Actualmente, es una de las
mega-variedades de arroz
que se utilizan en las principales
zonas productivas
de América Latina. En el
transcurso de los años se
han ido liberando materiales
con características particulares
según el ambiente
productivo blanco como ÑU
POTY INTA CL, orientado
para el norte argentino por
su ciclo y MEMBY PORA
INTA CL, variedad con tolerancia
a bajas temperaturas
en estadio de plántulas,
carácter defensivo contra
heladas tardías presentes en
zonas templadas.
Gran parte del trabajo de mejoramiento
fue orientado a
la generación de materiales
tipo largo fino debido a su
predominancia en el mercado
internacional. A pesar de
esto se realizó un trabajo de
mejoramiento en la generación
y adaptación de genética
denominada especial. En
Argentina, corresponden a
los segmentos de grano tipo
largo ancho, mediano, corto
y aromático, variedades que
34 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
35

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
poseen un potencial de rendimiento
menor que las variedades
tradicionales, pero con
atributos valorados en mercados
nicho de alto valor.
El programa ha liberado las
variedades KIRA, de grano
largo, que posee tolerancia
a vuelco principal problema
productivo en este segmento;
un arroz aromático INTA-
MATI, actualmente el arroz
más cotizado del mercado,
un mediano denominado
“ARBORINTA” diseñado
para platos mediterráneos
como el risotto y paella y, por
último KOSHINTA, un corto
japonés ideal para la comida
oriental y la calidad necesaria
para platos como sushi.
La genética INTA no sólo ha
tenido un impacto profundo en
nuestro país, sino que actualmente
está presente en el 80%
del área de Rio Grande Do Sul,
Brasil, Uruguay, Paraguay,
Costa Rica, Rep. Dominicana,
Panamá, Nicaragua, Italia, Estados
Unidos y Colombia.
Los desafíos actuales del programa
son la generación de
variedades resistentes a la enfermedad
fúngica Pyricularia
oryzae y con una nueva fuente
de resistencia a herbicida
para ser usada en rotación
con la tecnología clearfield.
Todo esto sin resignarla alta
productividad y excelente calidad
de grano que caracteriza
a las variedades argentinas.
Desarrollo de nuevos cultivares de arroz
Autor:
Ing. Agr. Mariano Durand
Grupo de Mejoramiento Genético de
Arroz
GTMGA. INTA Concepción del
Uruguay
Generación de Variabilidad
y Selección
La fase inicial del proceso
de mejoramiento consiste
en la generación de variabilidad
genética. El método
más difundido, para originar
variabilidad para poder
seleccionar, es el de cruzamientos.
Esta etapa es conocida
como pre-breeding,
consiste en la identificación
y selección de características
deseables de materiales
y en la planificación estratégica
de los cruzamientos.
Sobre las poblaciones segregantes
(F2-F6, Figura
1) se comienza la construcción
de un ideotipo de cultivar.
En esta etapa se realiza
la selección fenotípica
y genómica. La primera,
consiste en la selección de
caracteres visibles, que se
expresan como resultado de
la interacción del genotipo
con el ambiente de selección.
Entre los caracteres
fenotípicos se destaca la capacidad
de macollaje y arquitectura
de planta, tamaño
de panoja (n° de granos
por panoja),tipo, dimensión
y peso de granos y sanidad
general de la planta, entre
otros. Por otra parte, a través
de la selección asistida
por marcadores moleculares
logramos identificar y
fijar genes, en generaciones
tempranas, asociados a resistencia
a enfermedades,
resistencia a herbicidas y a
la calidad de cocción o calidad
culinaria. De esta manera,
se fue conformando
un genotipo conforme a los
objetivos establecidos por
el programa.
Evaluación de rendimiento
y calidad
Cuando los materiales seleccionados
presentan estabilidad
genética, son
evaluados en ensayos para
36 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
determinar el comportamiento
agronómico de los
mismos (Figura2).En esta
etapa nos enfocamos en los
atributos de rendimiento,
tanto de chacra como en
molino, y en la calidad de
cocción de las líneas.
En primera instancia, los
materiales son evaluados
en un único ambiente durante
2/3 campañas. En este
período se observa el comportamiento
de las líneas
en términos de rendimiento
y calidad. Luego, los genotipos
seleccionados por
su buen desempeño son incorporados
y evaluados en
la red de ensayos multiambientales.
Los ambientes de evaluación
difieren en la cantidad
y calidad de los recursos
disponibles para el cultivo.
Uno de los principales
objetivos de las redes de
ensayos multiambientales
es generar información que
permita mejorar la toma
de decisiones y evaluar el
comportamiento de distintos
materiales comerciales
y pre-comerciales por su
potencial y estabilidad de
rendimiento.
En el programa contamos
con genética de alto potencial.
Las líneas avanzadas
en desarrollo muestran un
excelente comportamiento
en campo, logrando rendimientos
que superan la productividad
de los cultivares
disponibles en el mercado.
Más allá del rendimiento, la
calidad del arroz es un atributo
fundamental, con influencia
directa en el valor
de venta del producto. La
calidad industrial engloba
parámetros que determinan
el comportamiento del grano
en el molino.
El rendimiento del grano entero
y total después de ser
pulidos son los principales
indicadores de la calidad industrial
en arroz. La calidad
molinera está condicionada
por factores genéticos, por las
prácticas de manejo del cultivo,
(densidad de siembra,
manejo del riego y la fertilización,
sanidad del cultivo,
entre otros) y también por las
condiciones climáticas que
se dan principalmente en la
etapa de madurez del cultivo.
Todos estos indicadores de
calidad industrial son evaluados
sobre las líneas seleccionadas
una vez que se presentan
genéticamente estables.
La calidad culinaria del
arroz o calidad de cocción
está determinada por la apariencia
del grano, tiempo de
cocción, y la consistencia
del arroz después de cocido.
Un gran porcentaje del arroz
que se produce en Argentina
es exportado a mercados
donde sus consumidores exigen
que, luego de cocinarse,
el arroz permanezca suelto y
seco, y con una consistencia
gomosa al masticarse.
Es por eso que, al momento
de desarrollar un cultivar,
debemos tener en cuenta
las preferencias de los consumidores.
Los principales
indicadores del comportamiento
en cocción del arroz
son el porcentaje de amilosa
y la temperatura de gelatinización.
La fracción de amilosa
determina la textura y
la pegajosidad del arroz cocido.
Mientras que la temperatura
de gelatinización
es la temperatura de inicio
de cocción del almidón,
donde los gránulos de almidón
comienzan a hincharse
irreversiblemente en agua
caliente. Este parámetro se
asocia al tiempo de cocción.
Actualmente, estamos trabajando
en una nueva tecnología
de resistencia a herbicidas,
denominada SUR
15. Esta fuente de resistencia,
lograda por el grupo de
mejoramiento de INTA, se
obtuvo mediante métodos
tradicionales de mejoramiento,
No Transgénico. La
tecnología está en etapa de
desarrollo y comprende dos
puntos importantes: por un
lado, el manejo del herbicida
y, por el otro, la generación
de cultivares. Entre los
atributos del herbicida se
destaca la baja dosis de uso,
la residualidad, el amplio
espectro de control de malezas
y el control de arroz rojo
o arroz maleza.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
37

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Fertilización: ¿cómo contribuimos desde la
nutrición para lograr altos rendimientos?
Autora:
Ing. Agr. Luciana Herber
Grupo de trabajo A. Extensiva de la
EEA INTA Corrientes.
El manejo eficiente de la nutrición
en el cultivo de arroz es
uno de los pilares fundamentales
para alcanzar rendimientos
elevados sostenidos en el tiempo
y para optimizar el resultado
de los sistemas de producción.
La expectativa de respuesta a la
fertilización debe fundamentarse
en la adecuación de todos los
factores que influyen en la productividad
del arroz (radiación,
materiales, época y densidad de
siembra, manejo adecuado del
riego, lámina de agua y control
fitosanitario). Si alguno de estos
factores no es adecuado, las respuestas
serán de medias a bajas.
Para que la utilización de esta
herramienta impacte favorablemente
en los resultados,
es fundamental que exista un
proceso de planificación y programación
de la producción,
dentro del cual se deberá definir
un plan de fertilización. El mismo
comienza con un correcto
muestreo de suelo (0-20 cm)
y diagnóstico de la fertilidad.
Luego se prosigue con el diseño
del plan de fertilización (el
cual debe contemplar de ser
posible los 4 Requisitos (4R)
para el Manejo Responsable de
Nutrientes (IPNI, 2012). Los
4R son: seleccionar la fuente de
nutrientes adecuada, usar la dosis
de aplicación correcta, depositar
los nutrientes en el mejor
lugar, y aplicarlos en el tiempo
apropiado. Al relacionar estos
conocimientos con el cultivo de
arroz surge:
TIEMPO Y LUGAR: El fertilizante
de base puede ser aplicado
incorporado o al voleo a
la siembra, o se puede también
realizar una fertilización anticipada.
En este último caso, las
recomendaciones apuntan a
que se puede realizar la misma
hasta 30 días antes de la siembra,
siendo fundamental realizar
un buen control de malezas.
Con respecto al fertilizante nitrogenado,
las recomendaciones
son aplicar el mismo sobre
suelo seco y no demorar más de
6 días en completar el cuadro
con agua para evitar pérdidas
significativas del mismo.
DOSIS: Se realizó un ensayo
de respuesta a la aplicación de
dosis crecientes de urea durante
3 campañas en la experimental
INTA Corrientes. Entre las
conclusiones obtenidas, se hizo
notorio que la respuesta fue mayor
en años soleados (niña) en
todos los materiales estudiados.
En años niño, Gurí INTA CL
presento caída marcada del rendimiento
conforme aumentaba
la dosis, mientras que IRGA
424 tuvo un comportamiento
más plástico.
Como herramienta de manejo,
es importante considerar
que si se espera un año niño,
habría que ajustar las dosis de
fertilizante a la baja oferta de
radiación que puede esperarse.
Se evita gasto de fertilizante nitrogenado
que no será aprovechado
por la planta y problemas
de pérdida de rendimiento por
vuelco.
Ese mismo ensayo fue realizado
en otra campaña, en la localidad
de Itá Ibaté con la línea avanzada
Cr741. Se encontró una respuesta
máxima a la aplicación
de 160 kg.ha-1 de urea (8.900
kg.ha-1), en dosis mayores se
presentó Pirycularia en vaina de
hoja bandera y cuello de panoja
lo que fue en detrimento del
rendimiento potencial.
Por otro lado, se realizaron evaluaciones
de respuesta a azufre
en la variedad IRGA 424 en
las localidades de El Sombrero
e Ita Ibaté en Corrientes. En
ambos casos coincidió que los
mejores rendimientos se obtuvieron
con un rango de dosis de
24 a 32 kg.ha-1 de este nutriente
(9300 y 10.000 kg.ha-1).
Otra forma de determinar dosis
de fertilizante a aplicar es conociendo
el requerimiento puntual
de nutrientes de cada variedad
a través de sus curvas de absorción.
Este ensayo se realizó
durante la campaña 2020/21,
con la línea Cr 741. La misma
obtuvo un rendimiento potencial
de 17.794 kg.ha-1 y un rendimiento
industrial de 71 % con
61 % de entero. Los resultados
arrojaron máxima absorción de
38 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
P, K y S en el estadio de hoja
bandera; mientras que se presentaron
dos picos de absorción
de N en DPF (Diferenciación
de Primordio Floral) y Floración.
Los requerimientos de nutrientes
fueron de 19; 3,6; 19 y
2 kg.tn-1 grano de N; P; K y S
respectivamente.
FUENTE: Con respecto a la
fuente a utilizar, los resultados
en general coinciden en que,
fuentes balanceadas en nutrientes
aplicadas en la base (Ej.
mezclas químicas con P- K-
S- Mg -Zn) presentan mejores
rendimientos que la aplicación
de P y K solamente (aplicación
de N en inicio de riego).
Con respecto a las fuentes alternativas
de nitrógeno; se realizaron
ensayos donde se comparó
la urea tradicional versus una
fuente de amidas y se simuló
demora en inicio de riego
(IRGA 424).
Ambas fuentes se comportaron
bien, obteniéndose los mayores
rendimientos con los tratamientos
de 130 kg.ha-1 y un máximo
de 6 días a iniciar riego. En
otro ensayo, se compararon dos
fuentes de liberación controlada
versus la urea convencional
durante dos campañas. En am-
bos casos se obtuvo entre un 9 y
23 % más de rendimiento en las
aplicaciones con urea de liberación
controlada.
“Rendimientos de arroz elevados
significan altas extracciones
de nutrientes en grano, las
que deben ser aportadas tanto
por el suelo como por los fertilizantes
pensando en las 4R”
1995 - 2021
26 Años
Oficina: Córdoba 1365 - 5° Piso - Of: 507
Tel: 0341-4210898 - Cel: 341 - 6432590 / 6570424 / 6570425
Rosario - Santa Fe - Argentina
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39

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Tecnología 4.0 Aliada al Mantenimiento
de la Calidad de los Granos Almacenados
Autora:
Ing. Agr. Juliana Soares Zeymer
Dr. en Ingeniería Agrícola
Investigadora de Procer Automação e
Sistemas
juliana.zeymer@procer.com.br
La masa de granos almacenada
forma un ecosistema complejo
con un sinnúmero de variables
bióticas y abióticas, que
interaccionan entre sí y con el
ambiente a su alrededor. Entre
los principales factores bióticos,
podemos citar los granos,
hongos e insectos, en cuanto a
los abióticos relevantes, el porcentaje
de agua del grano, la
temperatura del aire, la estructura
del depósito, el ambiente
gaseoso, particularmente las
concentraciones de CO2 y O2.
Figura 1. Estación meteorológica para obtención de las informaciones climatológicas locales.
La temperatura es uno de los
factores más importantes en
la conservación de los granos
almacenados, ya que la actividad
metabólica, el deterioro del
producto y la pérdida de componentes
nutricionales se acelera
con el aumento de temperatura.
Cuando la temperatura es
reducida, podemos almacenar
con seguridad, ya que reduce
la actividad acuosa del grano e
inhibe el desarrollo de hongos
y principalmente de insectos.
Por otro lado, temperaturas elevadas
causan desnaturalización
de las proteínas e inactivación
de las enzimas necesarias en el
metabolismo del grano, incluyendo
la actividad respiratoria.
El tenor de agua, junto con la
temperatura, son los factores
fundamentales del mantenimiento
de la calidad del producto
almacenado. Granos con
elevados niveles de humedad,
sometidos a altas temperaturas,
respiran con mayor intensidad.
La actividad respiratoria produce
agua, lo que aumenta la
humedad relativa del aire intergranular
creando condiciones
propicias para el crecimiento y
reproducción de microorganismos.
Los microrganismos por
su parte son responsables de
gran parte de la actividad respiratoria
observada en el ambiente
del almacenamiento. Por lo
tanto, vemos que la interacción
Figura 2. Sensores digitales de temperatura
instalados en cables.
entre las variables presentes en
el ecosistema almacenado, hace
parte de un ciclo, donde los fenómenos
contribuyen entre sí
para la elevación de los índices
que llevan al deterioro de la
masa de granos.
Como resultado de este ciclo, el
proceso respiratorio de los granos
y de los microorganismos
asociados está íntimamente re-
Figura 3. Sensores digitales de humedad
relativa instalados en cables
40 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
lacionado a la perdida de materia
seca del producto final, también
conocida como “merma”.
Este término fue adoptado por
los gerentes de plantas de silos
para justificar la pérdida que se
constata cuando se entregan los
granos para su comercialización,
ya que el mantenimiento
de las toneladas trabajadas es
fundamental para la economía
de una empresa cerealista.
Con la finalidad de minimizar
las pérdidas de post-cosecha y
garantizar la calidad del grano
almacenado, una de las más
innovadoras tecnologías existentes
en el mercado son los
sistemas de aireación automatizados,
conectados a sensores
digitales de temperatura y humedad
relativa. Tales sistemas
están integrados a los actuales
conceptos de Agricultura 4.0; y
se basan en la aplicación de un
Figura 4. Software de gerenciamiento de granos con informaciones generales.
Figura 5. Software de gerenciamiento de granos con informaciones detalladas del silo.
conjunto de tecnologías conectadas
por medio de software,
sistemas y equipamientos, capaces
de optimizar la eficiencia
del trabajo en las plantas de silos,
reducir los gastos energéti-
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
41

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
cos y contribuir con los objetivos
de la seguridad alimentaria.
El proceso de automatización
de la aireación involucra, básicamente,
tres elementos:
1) Información climática de las
estaciones meteorológicas, los
censores digitales de temperatura
y humedad relativa y los
motores de las aireaciones.
Figura 6. Gráfico y análisis histórico de los datos recopilados por el sistema.
2) El Hardware, que corresponde
al conjunto de equipos electrónicos,
piezas y aparatos que
hacen funcionar el sistema.
3) El Software, que son los sistemas
que supervisan la toma
de datos, responsables por controlar
las estrategias y la toma
de decisión programadas por el
responsable del sistema.
Figura 7. Informe de los aireadores por tiempo de funcionamiento.
La estación meteorológica
(Figura 1) es el local donde se
obtienen las informaciones climáticas
del lugar donde está
levantada la planta de silos, por
ejemplo temperatura y humedad
relativa ambiente, lluvia.
Es fundamental que la estación
esté instalada en lugares adecuados,
para que sus lecturas
no sean afectadas por sombras
o pisos sobrecalentados, que alteren
las informaciones reales.
Los sensores digitales de temperatura
(Figura 2) y de humedad
relativa (Figura 3) son instalados
en cables en el interior
de los depósitos, respetando el
espaciamiento máximo de un
sensor cada 150 m3 de capacidad
estática. Tales sensores
son responsables por informar
las condiciones de la masa de
granos, realizando el análisis de
riesgo de acuerdo al incremento
de la temperatura y humedad
relativa del aire intergranario.
Los datos recolectados por la
estación meteorológica son
transmitidos por una comunicación
inalámbrica para la
central computarizada, que es
la que dispone del software de
gerenciamiento de granos (Figuras
4 e 5), donde es posible
definir estrategias de manejo,
por ejemplo conservación, secado
o enfriamiento. Uno de
los pilares en la definición de
estas estrategias son los modelos
de equilibrio higroscópico,
que deben ser específicos para
cada tipo de grano almacenado.
Además de esto es importante
considerar que el aire se calienta
entre 2 a 4°C después de
pasar por los ventiladores (en el
caso que se insufle), generando
un impacto significativo en
la humedad relativa del aire y
consecuentemente, en el tenor
de equilibrio higroscópico de
los granos.
En este sentido, basado en el
conocimiento de las variables
climáticas, la temperatura y
humedad relativa informadas
por los sensores, del equilibrio
higroscópico de los granos, el
calentamiento del ventilador y
en la estrategia de manejo seleccionadas,
el sistema de aireación
automatizado decide el
momento adecuado de accionar
los ventiladores.
El gran diferencial de este paquete
tecnológico es la posibilidad
de trabajar con datos
precisos, actuales y en forma
automática y supervisada, a
través del monitoreo remoto
del sistema y el análisis de los
datos históricos, que pueden
ser visualizados por medio de
gráficos (Figura 6) e informes
(Figura 7), además de diversos
otros recursos disponibles, con
acceso a distancia por medio
de computadoras o de simples
dispositivos móviles (celulares,
tablets, etc.).
Invertir en la automatización
de las aireaciones de granos y
semillas almacenados, con esta
moderna tecnología, sin dudas
es la mejor decisión para quien
está buscando autonomía, optimización
y seguridad en el manejo
de la planta de silos. Esta
tecnología es una gran aliada
para la reducción de pérdidas,
el mantenimiento de la calidad
y peso del grano y la disminución
de gastos energéticos.
42 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Control de Insectos con fosfina
en mercaderías almacenadas
en bolsas plásticas
Autor:
Ingeniero Agrónomo Guillermo
Romero
Technical Manager FUGRAN LATAM
garomero@fugran.com
En Argentina el número de
principios activos fitosanitarios
que pueden utilizarse
en granos almacenados para
el control de las plagas que
los atacan es reducido. Lo
mismo sucede en la mayoría
de los países del mundo.
Mantener en el tiempo
estas herramientas disponibles
pasa a ser fundamental
para así poder conservar las
producciones con el menor
daño posible. Situaciones de
prohibiciones de uso de moléculas
registradas en SE-
NASA para este fin vienen
sucediendo en el transcurrir
del tiempo: 2008 fenitrotion
(Resolución 171/2008),
2018 DDVP (Resolución
149/2018), 2021 clorpirifos
metil (Resolución
414/2021, entra en vigencia
la prohibición de uso en
marzo de 2023). Es de esperar
que esta tendencia continúe
en la misma línea y a
futuro otras moléculas sigan
este camino.
un producto registrado y autorizado
para este uso, realizando
aplicaciones precisas,
controladas, dentro del
tiempo adecuado, siguiendo
las recomendaciones del
marbete y del profesional
ingeniero agrónomo.
Todo esto es importante,
ya que al ser Argentina un
país exportador de granos,
estos deben cumplir en los
países de destino los requerimientos
establecidos en
ellos respecto a las tolerancias
de residuos de fitosanitarios
y no sólo los locales.
En muchos casos, los límites
máximos de residuos
(LMR) en los países destino
son más exigentes que
los establecidos en nuestro
país, esto entonces nos debe
hacer pensar que debemos
realizar el tratamiento el
suficiente tiempo antes para
que los niveles de residuo
del insecticida utilizado
tengan la oportunidad de
degradarse lo necesario antes
de su arribo al puerto de
destino. Esta degradación
estará condicionada además
de por tiempo transcurrido
desde la aplicación del plaguicida,
por el tipo de mercadería
sobre la que se realizó
el tratamiento, la dosis
aplicada, las condiciones de
temperatura y humedad que
acompañaron a la mercadería
desde el momento de la
aplicación.
En Argentina, una gran proporción
de los granos cosechados
se almacenan en
bolsas plásticas, tanto en los
campos de los productores
agropecuarios como en las
plantas de acopio, industrias
¿Qué podemos hacer para
ayudar a mantener estos
productos disponibles para
su uso? Fundamentalmente,
trabajar mediante las BPA,
asegurando la elección de
Principios activos registrados en SENASA para el control de plagas en granos almacenados
44 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
alimenticias y terminales
portuarias. En los últimos
años alrededor de 50 millones
de toneladas de grano se
almacenaron en bolsas plásticas.
Este tipo de almacenamiento,
brinda condiciones
que permiten la utilización
de los insecticidas en base a
fosfuro de aluminio, fosfuro
de magnesio y fosfina expresando
todo su potencial.
Estos insecticidas controlan
todos los estadios evolutivos
de las plagas (huevos,
larvas, pupas y adultos) y no
dejan residuos tóxicos sobre
las mercaderías tratadas.
¿Qué condiciones necesita
la fosfina, agente letal
producido a partir del fosfuro
de aluminio y fosfuro
de magnesio, para lograr el
control total de los insectos
presentes en los graneles?:
- Hermeticidad
- Concentración
- Tiempo de Exposición
Las bolsas plásticas, armadas
sobre terreno no inundable,
limpio, libre de piedras,
rastrojos punzantes, y con
especial cuidado en los cierres
(comienzo de la bolsa y
su posterior cierre luego de
haberlo llenado con el grano)
brindan la hermeticidad
suficiente para realizar tratamientos
eficaces y seguros
con fosfuro de aluminio,
fosfuro de magnesio y fosfina
siempre que mantengan
la integridad física. Esta
hermeticidad puede medirse
y así establecer si la misma
está en condiciones de retener
el gas fosfina.
¿Qué herramienta permite
determinar el grado de hermeticidad
de una bolsa plástica?
Equipo de test de presión
Este equipo desarrollado
por INTA y utilizado por
FUGRAN (mediante Convenio
de Asistencia Técnica)
permite caracterizar la
bolsa midiendo el tiempo
de recuperación a la mitad,
de la caída de presión a la
que se sometió a la misma.
Cuanto más largo sea dicho
tiempo de recuperación, la
bolsa será más hermética.
De acuerdo al resultado del
test, además de asegurar
que el tratamiento de fumigación
es posible, permite
definir las dosis a aplicar.
Está comprobado que bolsas
caracterizadas como aptas
mediante el test de presión
para este tipo de tratamiento
permiten conseguir concentraciones
de fosfina suficientes
y que pueden mantenerse
por largos períodos de
exposición garantizando así
las condiciones que necesita
el insecticida para expresar
todo su potencial de control
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
45

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
de plagas. (hermeticidad,
concentración y tiempo de
exposición)
¿Qué presentaciones de fosfuro
de aluminio y fosfuro
de magnesio son recomendables
para la fumigación
de granos almacenados en
bolsas plásticas?
Las presentaciones más
prácticas son los pastillones
(formulados de 3 gramos
de fosfuro de aluminio o
de fosfuro de magnesio) y
los comprimidos o pelletes
(formulados de 0,6 gramos
de fosfuro de aluminio o de
fosfuro de magnesio.
¿Cómo se realiza la aplicación?
Se determinan puntos de
aplicación separados por
5 metros en toda la longitud
de la bolsa, contando a
partir de los 2,5 metros de
los extremos. De acuerdo
a la cantidad de puntos de
aplicación resultantes de
acuerdo con la longitud de
cada bolsa se establecerá el
número de pastillas que deberán
colocarse a través de
cada punto de aplicación y
que deberán ser distribuidas
a diferentes profundidades.
Esto estará determinado por
la dosis que se haya resuelto
aplicar de acuerdo a la recomendación
del profesional,
teniendo en cuenta tipo de
mercadería, condición, plagas
presentes, hermeticidad
de la bolsa, etc.
La localización de los puntos
de aplicación será en la
parte lateral superior de la
bolsa y la dosificación de
las pastillas fumigantes se
realizará mediante la introducción
previa de una sonda
metálica o plástica de aproximadamente
40 mm de diámetro.
Para ello se realiza
un pequeño corte vertical
de la bolsa y se introduce
la sonda orientada hacia el
centro y base de la bolsa,
cuidando de no llegar a perforar
la misma en su parte
inferior.
Luego de introducidas las
pastillas, se retira la sonda
y se sella el orificio mediante
parches específicos para
este fin que garantizan el
mantenimiento de la hermeticidad
de la misma.
Se recomienda la utilización
por parte del aplicador
de los elementos de protección
personal:
Protección de manos: guantes
Protección de cuerpo: mameluco
Protección respiratoria:
máscara de rostro completo
y filtro específico para fosfina
(gases ácidos)
¿Cuándo es el momento
ideal de la aplicación?
El tratamiento puede realizarse
durante todo el tiempo
de almacenamiento de
la mercadería en las bolsas.
Sin embargo, hay 2 momentos
más frecuentes, el primero,
inmediatamente des-
46 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
pués del llenado de la bolsa
(máxima hermeticidad de la
bolsa) y el segundo, al menos
15 a 30 días antes del
despacho de la mercadería.
¿Cuáles son las ventajas de
los tratamientos con fosfuro
de aluminio o fosfuro de
magnesio en mercaderías
almacenadas en bolsas plásticas?
El tratamiento no deja residuos
tóxicos de plaguicidas,
garantizando que las mercaderías
así tratadas cumplirán
con los límites máximos
de residuos (LMR) de los
destinos para los fumigantes
utilizados.
Las bolsas plásticas brindarán
las características necesarias
para una eficiente
fumigación: HERMETICI-
DAD, CONCENTRACIÓN
y TIEMPO DE EXPOSI-
CIÓN
El fosfuro de aluminio o
fosfuro de magnesio aplicado
en estas condiciones
podrá expresar su mayor
potencial controlando todos
los estadios evolutivos de
las plagas presentes: HUE-
VO – LARVA – PUPA –
ADULTO
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
47

PROTAGONISTAS
Educación y capacitación:
el desafío de las mujeres rurales
para el desarrollo de emprendimientos
La Red de Mujeres Rurales busca potenciar la visibilización y articulación de diversas realidades.
Para ello se plantearon tres ejes de trabajo: conectividad, desarrollo local y ambiente.
Autoras:
Paola Campitelli
Ing. Agr. Dra en Ciencias Agropecuarias,
Secretaria de Asuntos
Académicos de la Facultad de Ciencias
Agropecuarias.
Lara Giuliani
Ing. Agr. y productora ganadera.
Ambas son referentes de Red Mujeres
Rurales.
La Red Mujeres Rurales surge
en Argentina con el propósito
de potenciar a las mujeres rurales
a través de la visibilización
y articulación de diversas realidades,
para que la acción esté
orientada al desarrollo sostenible.
El puntapié inicial para la
conformación del grupo fue
el W20, en el marco del G20
en el año 2018, y en 2019 se
firmó el acta fundacional de la
Red, avanzando en la conformación
de un espacio integrado
por una rica diversidad de
mujeres con distintas profesiones
y ocupaciones: empresarias,
productoras, científicas,
docentes, comunicadoras,
profesionales, empleadas rurales,
referentes gremiales,
entre otras, conformando una
verdadera red federal y colaborativa.
Durante el 2020 la Red continuó
consolidándose y con el
apoyo de ONU Mujeres atravesó
un proceso de redefinición
de su identidad de marca
e institucionalización.
Actualmente la Red cuenta
con tres ejes de trabajo:
• Conectividad (TIC): Educación
y Capacitación
• Desarrollo local: infraestructura
y financiamiento
• Ambiente: buenas prácticas y
cambio climático.
En el eje de trabajo de Educación
y Capacitación se está
trabajando en el armado de
una propuesta educativa para
mujeres que habitan en ámbitos
rurales y barrios populares.
En primer lugar se desarrolló
una encuesta virtual que tenía
como objetivo conocer las necesidades/inquietudes
respecto
a capacitaciones. Se recabaron
212 encuestas que evidenciaron
que el 52,8 % habitaba en
el ámbito rural y el 47,2 % en
pueblos o ciudades. Respecto
al nivel educativo alcanzado se
observa una gran diversidad.
En relación a esto, y en función
de las posibilidades, se está
trabajando en el armado de
propuestas para mujeres que
cuenten con primario completo,
secundario incompleto, secundario
completo y universitario
incompleto, lo que abarca
aproximadamente al 70 % de
las encuestadas.
Consideramos que es importante
desarrollar capacitaciones
en modalidad asincrónica,
que permitan disponer
del material en el momento
de contar con conectividad
y dispositivos apropiados, ya
que en su mayoría, el 80%
de las mujeres encuestadas,
se conectan con teléfono con
wifi o computadoras con cámara
y micrófono, desde sus
hogares.
Las temáticas en las que les
interesaría capacitarse son diversas,
las más requeridas son:
huerta y viverismo, alimentos
y cocina, y ganadería.
El eje de Educación y Capacitación
de la Red cuenta con
el apoyo de AUDEAS, asociación
que congrega a los
decanos de las Facultades de
Ciencias Agropecuarias públicas
del país y que imparten
carreras tales como Ingeniería
Agronómica, Ingeniería Zootecnistas,
Recursos Naturales
y Recursos Forestales.
48 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

PROTAGONISTAS
Durante este año se desarrollarán
los materiales didácticos
en modalidad virtual para
el programa de capacitación,
comenzando por las temáticas
de huerta/jardín/viverismo y
producción de alimentos. En
ambos casos, acompañadas con
distinciones de administración,
marketing y comercialización.
El objetivo de estas capacitaciones
será el de brindar a las
mujeres del ámbito rural, herramientas
para el desarrollo de
sus propios emprendimientos.
Es importante resaltar que la
generación de vínculos con
mujeres pares, es una herramienta
que nos asegura un
mayor éxito del programa
de capacitación, y es por este
motivo, que todas las capacitaciones
se desarrollarán de la
mano de mujeres rurales facilitadoras
(MRF) en terreno. Las
MRF brindarán los espacios
de capacitación, acceso a conectividad,
la vinculación con
las instituciones educativas, el
acompañamiento personal en
pos del logro de los objetivos
de formación, pero sobre todo,
la contención que les permita
generar una realidad diferente
a partir de las transformaciones
cimentadas en la educación.
Estamos convencidas que es
posible lograrlo, colaborativamente,
respetando la diversidad
y con compromiso y
pasión por lo que hacemos ya
que son los valores que nos
sustentan como red.
La Red Mujeres Rurales crece
y se potencia a través de
las infinitas posibilidades que
surgen de las necesidades y las
acciones llevadas adelante por
las mujeres que la integran.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
49

PROTAGONISTAS
La Asociación de Cooperativas
Argentinas celebró sus 100 años
Con un acto en su Criadero de Semillas, en Pergamino –Buenos Aires– se conmemoró el centenario
de la creación de ACA, entidad que nuclea a más de 140 cooperativas agropecuarias de
primer grado y es uno de los más importantes operadores de granos del país en la comercialización
de cereales y oleaginosas.
En un acto realizado en la
ciudad de Pergamino –Buenos
Aires–, la Asociación
de Cooperativas Argentinas
(ACA) conmemoró 100 años
acompañando a las cooperativas
y a los productores agropecuarios,
con la convicción
de que unir esfuerzos es el
camino para conseguir mejores
soluciones y resultados.
Con la presencia de autoridades,
cooperativas asociadas,
productores, colaboradores y
otros integrantes de su ecosistema,
celebró una historia que
la posicionó como uno de los
más importantes operadores
de granos del país en la comercialización
de cereales y
oleaginosas.
Desde el Criadero de Semillas
de ACA en Pergamino, Rubén
Borgogno, el presidente de la
entidad repasó la historia que
comenzó el 16 de febrero de
1922, cuando 11 cooperativas
se unieron para ser un nuevo
protagonista en los mercados
agropecuarios, “con la firme
convicción que podrían nuclearse
esfuerzos y conseguirse
mejores resultados que en
forma aislada”. Así se reunieron
en Rosario –Santa Fe– y
fundaron la Asociación de
Cooperativas Argentinas.
“La palabra es el único lazo
de unión que no tiene sustituto,
es la que porta la confianza
y la fe necesaria para la obra
común; de esa manera se inició
la convocatoria, hace 100
años”, comentó el presidente
de ACA. “Sostener 100 años
la bandera del cooperativismo
contra viento y marea es, para
mí, el gran mérito de ACA”,
valoró.
La esencia del cooperativismo
vigente.
En su discurso, Borgogno
agradeció el compromiso de
quienes dirigieron ACA a lo
largo de su historia, “que nunca
pusieron los logros de la
asociación a título individual,
a la voluntad asociativista de
50 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

PROTAGONISTAS
cooperativas y productores
que formaron parte y, especialmente,
a los colaboradores
de ayer y de hoy, que desempeñan
su tarea con responsabilidad
y dedicación”.
En el acto, las dos cooperativas
pioneras que aún existen
y están vigentes recibieron
sendos reconocimientos como
fundadoras, de manos del titular
de la entidad y parte de la
mesa directiva.
Carlos Garetto, presidente de
la Cooperativa Unión Agrícola
de Leones, agradeció y consideró
que “hoy la esencia del
cooperativismo está vigente
después de 100 años”. En ese
sentido, expresó: “No hay otra
explicación más que reflejarnos
en la esencia de sus principios
y sus valores, que es lo
mismo que practicaron y ejercieron
aquellos hombres que
le dieron origen”.
Según Garetto, “lo que logró
el cooperativismo fue darle
tranquilidad y persistencia a
una estructura social que, en
su momento, eran inmigrantes
que vinieron a hacer del laboreo
de la tierra una cultura de
trabajo, pero también a hacer
una cultura del encuentro, por
eso se agruparon y se asociaron
en una figura como el cooperativismo”.
El otro reconocimiento fue
para la Cooperativa La Vencedora
de Hernando. Huber
Fassi, su presidente, expresó
su emoción y señaló: “Estar
entre todos y acompañados
nos hace sentir cada vez más
fuerte y con más ganas de hacer,
siempre con el convencimiento
de que hay que ir para
adelante, que hay que unirse y
trabajar en equipo”.
Durante la celebración tuvo
un lugar especial el agradecimiento
a cooperativas,
productores agropecuarios,
colaboradores, entidades del
grupo cooperativo (Grupo
Asegurador La Segunda, Avalian,
Coovaeco Turismo, Fundación
Nodos), por haber sido
parte fundamental de este primer
siglo de su historia, invitándolos
a seguir siendo parte
del futuro, mirando hacia adelante
y con los valores cooperativos
siempre presentes.
En el marco de la pandemia,
la ceremonia –transmitida por
streaming para todo el país–
se realizó en un esquema de
presencialidad acotada a representantes
de cooperativas
de la zona y autoridades de la
organización y contó con la
presencia Julián Domínguez,
ministro de Agricultura, Ganadería
y Pesca de la Nación;
Javier Rodríguez, Ministro
de Desarrollo Agrario de la
provincia de Buenos Aires,
y Alexandre Roig, presidente
del Instituto Nacional de
Asociativismo y Economía
Social.
ACA hoy
A lo largo de su historia, adaptándose
y reconvirtiéndose
para estar siempre vigente,
ACA se posicionó como el
más importante operador de
granos del país en la comercialización
de cereales y oleaginosas,
con más de 24 millones
de toneladas anuales. Su
misión es brindar soluciones
integrales a las cooperativas
y productores agropecuarios,
creando valor de forma competitiva
y sustentable, teniendo
como base los principios y
valores cooperativos.
Sobre la actualidad de ACA,
Mario Rubino, su gerente
general, sostuvo: “Somos un
actor fundamental en el mercado
de granos argentino y estamos
presentes a lo largo de
toda la cadena de valor agroindustrial”.
Además, destacó:
“Junto a nuestras cooperativas
somos la propuesta más integral
para el productor agropecuario;
contamos con un
esquema comercial con múltiples
alternativas, proveemos
y distribuimos insumos,
contamos con una amplia red
de instalaciones que nos permite
llegar a los mercados del
mundo y por sobre todas las
cosas contamos con un equipo
de trabajo compuesto por personas
con valores, compromiso
y pasión por lo que hacen”.
Con presencia en 11 provincias
y más de 600 pueblos y
ciudades del país, actualmente,
la cooperativa de segundo
grado, que nuclea a más de
140 cooperativas de primer
grado, reúne a 50.000 productores,
cuenta con 4 puertos, 50
centros de desarrollo cooperativos,
5 plantas industriales
y proyectos de agregado de
valor.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
51

ANÁLISIS
A pesar de la sequía, se espera que
ingresen 900 mil camiones con soja
al Gran Rosario en la 2021/22
Argentina produciría cerca de 40 millones de toneladas de soja en la 2021/22, y se estima que
el 78% arribaría a las terminales y puertos del Gran Rosario: la zona espera 31,2 millones de toneladas
en la campaña.
Autores:
Javier Treboux - Julio Calzada
El complejo soja en nuestro
país tiene un perfil marcadamente
industrial: de los 40
millones de toneladas que se
prevén producir en la campaña
2021/22, se espera se industrialicen
un total de 36,5
millones toneladas, considerando
también la importación
de soja desde países vecinos.
Así, la industria procesadora
representa el principal foco
de demanda de la producción
nacional de soja.
Las plantas de molienda
están fuertemente concentradas
en el área del Gran
Rosario, lo que convierte a
esta región en el complejo
industrial oleaginoso más
importante a nivel mundial.
Actualmente, en la zona
de influencia del Área Metropolitana
Gran Rosario
se encuentran localizadas
20 fábricas procesadoras
de soja y girasol, 12 de las
cuales cuentan con instalaciones
portuarias, desde
las que salen estos productos
directamente a nuestros
compradores alrededor del
mundo. En total, de la capacidad
instalada de crushing
en nuestro país, aproximadamente
el 80% se concentra
en el cinturón portuariofabril
del Gran Rosario,
unas 165.800 t/día.
En este marco, se espera que
el Gran Rosario reciba 31,2
millones de toneladas de soja
a lo largo de la campaña comercial
2021/22, solo considerando
el grano de origen
nacional. Aunque esto resulta
en una caída de unos 2,2
millones de toneladas con
relación a lo que ingresó en
la campaña que acaba de finalizar,
producto de la menor
producción a nivel país, la
participación del Gran Rosario
en el flujo de mercadería
nacional crecería entre campañas,
alcanzando un total
cercano al 78% de la producción
de soja de Argentina en
la 2021/22.
En cuanto al medio de transporte
a través del cual ingresará
el poroto a la zona, se
estima que el 86% de la mer-
52 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
cadería ingresará por camión,
13% por ferrocarril, con el
1% restante por barcaza a
través de la Hidrovía Paraná-
Paraguay.
En el siguiente gráfico se
muestra el ingreso proyectado
de soja por camión a
las terminales portuarias del
Gran Rosario desde marzo
2022 hasta febrero 2023.
Se considera este período
temporal, que se adelanta
un mes al inicio formal de
la campaña ya que la soja
ingresada en marzo corresponde,
en su mayoría, a la
nueva cosecha de los cultivos
tempranos. El mes de
marzo se espera marque el
menor registro en, al menos,
las últimas cinco campañas,
para luego ir acompasándose
con la campaña anterior ya
entrado mayo.
El principal medio de transporte
empleado en el comercio
de granos local es el
de camión: se espera que se
reciban 900.000 camiones de
soja para su descarga en la
zona del Gran Rosario, lo que
totalizarían unas 27 millones
de toneladas en ingreso de
mercadería solo a través de
este medio.
El transporte por ferrocarril
viene ganando participación
de forma continua en los últimos
años en el Gran Rosario.
Si bien el volumen de soja
total transportado a través de
las líneas férreas nacionales
se mantuvo mayormente estable
en los últimos años, se
vio un destacable incremento
en las cargas de las Líneas
Belgrano y San Martín, que
abastecen al Gran Rosario
de la mercadería del centro
y norte del país. Estas líneas
vieron incrementar sus volúmenes
transportados en los
últimos seis años a una tasa
del 122% y 327%, respectivamente.
Destacan las obras
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
53

ANÁLISIS
realizadas en los últimos años
para la conexión del Belgrano
Cargas con los puertos de
Timbúes, en donde se ubican
las plantas de mayor capacidad
de procesamiento del
país. Para más información
visitar el Informativo Semanal
Edición N° 2.028.
Así, la participación del
transporte ferroviario en las
cargas de soja que ingresan al
Gran Rosario pasó de representar
un estimado de 9% en
la campaña 2015/16, a representar
el 13% en la 2020/21,
en la que se estima arribó al
área a través de este medio
de unas 4,2 Mt de la oleaginosa.
Nuestra estimación es
que el ingreso de mercadería
al Gran Rosario a través del
ferrocarril puede alcanzar 4
millones de toneladas en la
campaña 2021/22, por lo que
se mantendría una participación
del 13% del total ingresado
a la zona.
Se espera, a su vez, que cerca
de 0,2 millones de toneladas
ingresen al Gran Rosario a
través de barcazas, descargando
en alguna de las 13
terminales que cuentan con
muelles barcaceros en el
nodo agroindustrial-exportador.
Aquí consideramos
mercadería que baja en barcaza
desde los puertos aguas
arriba del Río Paraná, principalmente
desde los puertos
Vilelas y Barranqueras en
Chaco, y no así la mercadería
que baja desde países vecinos
por importación o para
su transbordo por dicha vía
fluvial. Es menester destacar
que esto quedará sujeto
a la evolución de la situación
del Río Paraná, producto de
que la bajante puede generar
complicaciones a la navegabilidad
de este tipo de embarcaciones.
¿Desde dónde proviene la
soja que llega al Gran Rosario?
El Gran Rosario capta mercadería
de distintos puntos
geográficos del país, que recorren
en muchos casos grandes
distancias vía camión,
tren o barcaza para arribar al
cinturón portuario industrial
santafesino. Según la última
información disponible sobre
el origen y destino del transporte
nacional de granos,
provisto por el Ministerio de
Transporte de la Nación en
el año 2019 en base a información
de cartas de porte, el
Gran Rosario recibe soja producida
en 14 provincias diferentes
de Argentina.
Entre las provincias de Córdoba,
Santa Fe y Buenos Aires,
se satisface el 85% del
total de la soja que capta el
Gran Rosario para crushear
o para exportar como poroto
(en menor medida). En promedio,
el poroto de soja que
llega a las terminales y plantas
del Gran Rosario recorre
una distancia de 286 kilómetros
desde el lugar donde
es producido. Esto es mayor
en promedio a la distancia
que recorre el poroto que se
exporta desde la región de
Bahía Blanca (244 km) y Necochea
(97 km), localidades
portuarias estas dos últimas
que representaron el 50% de
las exportaciones de poroto
de soja de nuestro país en la
campaña 2020/21. La distancia
más larga recorrida
hasta el Gran Rosario que se
registró en este trabajo tuvo
origen en Tartagal, Salta, a
unos 1.410 kilómetros de distancia.
54 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
La producción de biodiesel se recuperó
en un 54% en 2021 tras los magros
resultados obtenidos en 2020
La producción de biodiesel en 2021 se ubicó en 1,7 Mt, recuperando parte de lo perdido en
2020. La exportación fue clave, ya que las ventas al corte en el mercado interno se mantienen
muy afectadas por el esquema regulatorio actual.
Autores:
Bruno Ferrari - Claudio Molina
Julio Calzada
En sintonía con lo comentado
en el Informativo Semanal N°
2.044, la industria del biodiesel
viene soportando altibajos
en su desempeño productivo
debido a diversos factores,
entre los cuales se encuentra
principalmente, los recurrentes
cambios regulatorios introducidos
por el Gobierno
Nacional desde 2012 a la fecha.
Tal situación se presenta,
en contraposición al gran desarrollo
que permitió a nivel
sectorial y de agregado de
valor la Ley N° 26.093 denominada
“Régimen de Regulación
y Promoción para
la Producción y Uso Sustentables
de Biocombustibles”.
En este sentido, se promovieron
inversiones para la
instalación de una capacidad
productiva de alrededor de
2 Mt de biodiesel destinadas
a abastecer el mandato en el
mercado interno, y otra cantidad
similar, para atender el
comercio internacional.
En el siguiente cuadro, se
observa la evolución de la
producción de biodiesel, las
ventas al corte en el mercado
interno y las exportaciones
de esta actividad integrante
del sector energético, desde
el año 2010 a la actualidad.
Entre el período 2010-2015
se registraron algunos traspiés
en materia productiva
aunque con un promedio
destacable para el período de
2,1 Mt de biodiesel, remarcando
un récord para dichos
años de 2,58 Mt en 2014 y
un posterior mínimo de producción
de 1,8 Mt en el año
2015. Respecto al volumen
de ventas al corte en el mercado
interno, se mantuvieron
al alza año tras año lo cual
fue clave para dinamizar la
producción. No obstante, los
problemas de colocación del
biodiesel en el mercado externo
fueron las principales
limitaciones para sostener la
producción al alza, ante políticas
antidumping implementadas
fundamentalmente por
el mercado europeo. En este
sentido, tras alcanzar exportaciones
por 1,6 Mt en 2012,
se obtuvo una caída del 50%
al año 2015 con despachos al
exterior por solo 0,78 Mt respectivamente.
Luego, si se considera el período
2016-2019, en los primeros
dos años se registró un
repunte importante de las exportaciones
y, en consecuencia,
de la producción de biodiesel
que alcanzó un récord
histórico de 2,87 Mt en el
año 2017. Dicha situación, se
encontró en consonancia con
una fuerte demanda externa
por parte de Estados Unidos
al cual se le vendieron nada
menos que 1,4 Mt, es decir,
el 80% del total exportado en
dicho año (1,65 Mt). Asimismo,
se agrega un récord en
materia de ventas en el mercado
doméstico (1,1 Mt) para
satisfacer el corte del 10%
en gasoil. Mientras que de
cara al año 2019, las exportaciones
registraron una baja
del 37,5% respecto al récord
de 2017 ante la ausencia de
compras desde Estados Unidos
desde 2018, derivadas
de la aplicación por parte de
este país, de derechos especiales
anti-dumping y antisubsidios.
Con Países Bajos
siendo un destino que se comenzó
a consolidar como el
principal foco de exportación
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
55

ANÁLISIS
hasta la actualidad. A su vez,
se remarca que Perú también
aplicó una sanción similar a
la aplicada por la UE, para el
biodiesel argentino, cerrando
ese mercado, que llegó a explicar
cerca de un 10 % del
share de mercado del biodiesel
exportado.
Luego, en los dos últimos
años, entre 2020 y 2021, la
situación para el biodiesel se
convirtió realmente compleja.
Con el advenimiento de la
pandemia por COVID-19 en
2020, disminuyó fuertemente
el consumo de combustibles
a nivel local e internacional,
con lo cual afectó la demanda
de biodiesel para corte en
gasoil en general. A lo cual
se añade que en el mercado
local, se estima que el porcentaje
de corte en gasoil no
se cumplió de acuerdo a la
legislación vigente de dicho
momento sumado al atraso
en los precios de referencia
establecidos por la Secretaría
de Energía. Estos factores
condujeron a alcanzar un
magro resultado productivo
de 1,1 Mt en 2020, aunque
destacando una recuperación
posterior del 54% en 2021
hasta 1,7 Mt.
En el último año, sin la prórroga
de la Ley 26.093 se
estableció un nuevo marco
regulatorio (Ley 27.640) que
disminuyó el corte mínimo
de gasoil en el mercado interno
de 10% al 5% con la
posibilidad de disminuirse al
3% para el caso del biodiesel.
Claramente, esta situación
no coadyuvó a potenciar la
producción para abastecer al
mercado interno con ventas
locales que se ubicaron en
mínimos desde el comienzo
del desarrollo de la industria.
Favorablemente, la exportación
a Países Bajos se encuentra
sólida ante el acuerdo
firmado entre Argentina
y la Unión Europea (UE) en
2019, lo cual nos garantiza la
colocación de 1,2 Mt anuales.
De esta forma, al momento
actual no hay un gran margen
para aumentar la producción
de forma sostenida de cara
al futuro frente al esquema
planteado anteriormente.
Si se analiza el rol de las diferentes
provincias en materia
productiva de biodiesel, destaca
fuertemente la provincia
de Santa Fe con una participación
del 84% del total producido
en el año 2021. Dicho
guarismo es un máximo
desde el año 2012, aunque se
logra observar que la producción
provincial se encuentra
por debajo del año 2019. En
este sentido, destaca la menor
elaboración de biodiesel en
la provincia de Buenos Aires
que se ubicó en 0,18 Mt en
2021, es decir, levemente por
debajo del fatídico año 2020
y representando una caída del
44% en la producción respecto
al año 2019.
Por otro lado, al analizar la
situación de las fábricas productoras
de biodiesel, los
cambios regulatorios del último
año, se encontraron fuertemente
en contra del desempeño
del sector en general,
aunque especialmente de las
pequeñas y medianas empresas
que abastecen el mercado
doméstico.
En el siguiente gráfico, se
puede observar la participación
en la producción de las
principales cinco empresas
respecto al total y se vislumbra
una tendencia al alza desde
2020 y alcanzando nada
menos que el 70% en el año
56 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
2021. Es importante destacar
que las empresas que abastecen
las ventas al corte en el
mercado local tienen prohibido
por ley, abastecer el mercado
externo, al tiempo que
las vinculadas a la exportación
no tienen cupos asignados
para vender al corte en el
mercado local. En este sentido,
la baja en el corte de gasoil
está afectando la demanda
interna y las posibilidades
de producción de las empresas
enfocadas en el mercado
doméstico que no pueden dirigirse
a la exportación.
Asimismo, en el siguiente
gráfico se observan los volúmenes
de cupos asignados
por la Secretaría de Energía
a las empresas que operan en
el mercado local y las ventas
internas realizadas por dicho
grupo de empresas. Entre el
año 2017 y 2019 se observa
que las ventas internas
se correspondieron con los
cupos asignados al conjunto
de fábricas. No obstante, en
2020 se asignaron cupos por
1 Mt, mientras que las ventas
internas solo se ubicaron en
0,477 Mt, lo cual indica una
gran dispersión entre ambos
valores.
Al tiempo que en 2021, se
recortaron los cupos asignados
para ventas al corte ante
la baja de los mandatos obligatorios
de biodiesel en combustibles.
A su vez, si se observan
las ventas efectivas se
mantuvieron muy estables y
no se pudo cubrir dicho cupo
por partes de las compañías,
las cuales registran menos
volúmenes de producción
respecto a los últimos años.
En este sentido, en el siguiente
cuadro se puede observar
la situación productiva
por empresas. Del total de
32 empresas que produjeron
biodiesel en 2021, salvo Patagonia
Bioenergía el resto de
las empresas registró un volumen
producido por debajo
del promedio alcanzado entre
2017-2019. A su vez, se logra
destacar que las fábricas de
menor tamaño que producen
menos de 50.000 toneladas
anuales fueron muy perjudicadas,
registrando caídas
en la producción superiores
al 40% en la mayoría de los
casos. En este sentido, los
recientes cambios regulatorios
que modificaron el corte
obligatorio en biodiesel obligaron
a recortar fuertemente
la producción, sumado a que
en 2020 los precios fijados
internamente perjudicaron
los márgenes de rentabilidad
y las posibilidades de producción
con dichos valores.
Por último, la Bolsa de Comercio
de Rosario junto con
las otras bolsas del país emitió
esta semana un comunicado
de prensa indicando los
problemas que han surgido
del conflicto bélico entre Rusia
y Ucrania en los mercados
energéticos, especialmente
gas y petróleo. Estimaciones
de consultoras especializadas
calculan que, a valores actuales
de energía, Argentina
podría llegar a importar aproximadamente
unos 13.500
millones de dólares durante
el 2022 entre GNL, gas de
Bolivia, gasoil y fuel oil para
usinas y transporte, y naftas
para vehículos. La agroindustria
argentina está en condiciones
de responder a este
importante desafío a través
de una sustitución rápida de
importaciones de combustibles
utilizando los biocombustibles.
Nuestro país puede
alcanzar 3,9 millones de
toneladas de producción de
biodiesel, concentradas principalmente
en la provincia de
Santa Fe, donde se integran
con las empresas de molienda
de soja.
En la actualidad, este importante
sector industrial tiene
casi un 60% de capacidad
productiva ociosa. Los estándares
vigentes para la
producción de biodiesel establecidos
para un corte del
10% y las experiencias en
su uso puro, muestran el potencial
técnico del producto
para sustituir al gasoil en el
transporte. Incluso se cuenta
con experiencias exitosas del
uso del biodiesel puro B100
en flotas de camiones y buses
de transporte de pasajeros.
En este sentido, incrementar
la utilización de fuentes de
energía renovables producirá
beneficios para el medio ambiente
y la salud humana.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
57

ANÁLISIS
Por estas y otras razones, las
Bolsas de Cereales y de Comercio
han propuesto a las
autoridades nacionales establecer
por norma que, más
allá del corte obligatorio vigente
del 5%, las empresas
mezcladoras puedan usar biodiesel
hasta un máximo del
20%. Este adicional deberá
ser consecuencia de mercado
libre de oferta y demanda en
la que podrán participar todas
las empresas productoras
de biodiesel registradas en
Argentina, de manera de asegurar
el abastecimiento en las
mejores condiciones posibles
de calidad y precio para el
consumidor.
A modo de conclusión, se remarca
el perjuicio que se le
hizo a la industria de biodiesel
santafesina con los cambios
regulatorios implementados en
2021, considerando que casi el
80% de la capacidad instalada
argentina se encuentra en dicha
provincia. Los volúmenes producidos
se vieron afectados en
la mayoría de los casos y fundamentalmente
en las fábricas de
menor tamaño, que se encuentran
cautivas del mercado interno
y sin posibilidad de colocar
su producción en el exterior. De
esta forma, el esquema actual
es un gran golpe para la cadena
de valor soja debido al impacto
productivo que se registra en
la producción de biodiesel, un
producto industrial que agrega
valor a la producción primaria
de la oleaginosa y al principal
complejo agroindustrial de exportación
de nuestro país.
Perspectivas internacionales
para la soja de campaña 2021/22
Los mercados de la soja y sus derivados tuvieron una elevada incertidumbre al tiempo que la
incidencia del clima y las políticas internacionales moldearon un ciclo donde el abastecimiento
de mercadería es la principal incógnita de corto plazo.
Autores:
Alberto Lugones – Bruno Ferrari -
Emilce Terre
En el último año el mercado
internacional de la soja fue
testigo de una gran volatilidad,
al igual que para la mayor
parte de los commodities.
Esto puede considerarse
válido en términos de las cotizaciones
de la oleaginosa,
así como también en cuanto
a los fundamentos productivos
y de comercio mundial.
El ciclo 2021/22, que comienza
en Argentina el 1° de
abril de 2022, parte con unos
cimientos donde la sequía
sudamericana fue uno de los
58 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
principales factores que trastocó
el mercado, al tiempo
que la crisis entre Rusia y
Ucrania tomó por sorpresa al
conjunto de los agentes condicionando
parcialmente a la
actividad.
Situación de los principales
países productores de soja
Para comprender qué está
sucediendo en el mercado
mundial de la soja, se debe
considerar la merma en la
participación de Sudamérica
dentro de la producción internacional
de la oleaginosa
por segunda campaña consecutiva.
Tal situación se verificó
a pesar de que en términos
absolutos la campaña
previa alcanzó un máximo
histórico.
Con una producción de
171,2 Mt sumando las cosechas
2021/22 de Argentina,
Brasil, Paraguay, Bolivia y
Uruguay el conjunto de los
mayores productores sudamericanos
representa el
50,1% de las 342 Mt que
se producirían de la oleaginosa
a nivel mundial. Vale
aclarar que estos guarismos
resultan de considerar volúmenes
informados por organismos
de cada país para los
casos de Brasil, Argentina y
Paraguay, por lo cual se restan
casi 9 Mt a las toneladas
que informa el Departamento
de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA, por
sus siglas en inglés). De esta
manera, la participación de
este conjunto de países para
el año comercial 2021/22
es la menor desde el ciclo
2011/12 cuando el mismo
análisis arrojó un resultado
de 48,1% respectivamente.
A nivel de países, Brasil y
EE.UU. lideran el ranking de
productores mundiales con
122,8 Mt y 120,7 Mt respectivamente.
En este contexto,
el país norteamericano achica
la diferencia frente al país
sudamericano, puesto que
luego de las 23 Mt que había
entre las dos naciones en
la campaña 2020/21, se presenta
solo una diferencia de
2 Mt en el ciclo 2021/22. Por
otro parte, Argentina se mantiene
como el tercer mayor
productor mundial con un
resultado productivo de 40
Mt, según las estimaciones
preliminares de la Guía Estratégica
para el Agro (GEA)
de la Bolsa de Comercio de
Rosario (BCR). Esto configura
la tercera caída consecutiva
en la producción nacional
luego de las 56,5 Mt
del ciclo 2018/19.
De la misma forma que se
reduce la producción de la
oleaginosa a nivel internacional,
se espera que la comercialización
de los porotos
de soja también caiga.
Sin embargo, la predominancia
mundial continuará
siendo de la región sudamericana,
aportando más de la
mitad de todo el grano que
se exportará a nivel internacional,
aun considerando las
reducciones productivas que
han estimado agentes regionales.
Rol de China en el mercado
mundial de soja 2021/22
Por el lado de la demanda,
China realizará en la
campaña 2021/22 el menor
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
59

ANÁLISIS
volumen de compras de poroto
de soja desde el ciclo
2018/19. En este sentido,
el USDA espera que el gigante
asiático importe 94
Mt durante toda la campaña,
casi 5,8% por debajo del
período previo. De acuerdo
con el ente norteamericano,
esto sería consecuencia
de la menor demanda para
alimentación animal (principalmente
del mercado
porcino y aviar), al tiempo
que dichas industrias buscan
recortar las tasas de inclusión
de la harina de soja
para mejorar los bajos o
negativos márgenes en los
que incurrieron en los últimos
meses. No obstante, la
participación de dicho país
en las compras internacionales
apenas se ve reducida,
pasando del 60,4% para el
período 2020/21 al 60% en
el nuevo ciclo 2021/22. Al
mismo tiempo, debido a las
cotizaciones de la oleaginosa,
se espera que el gobierno
de China realice ventas de
parte de su stock de la oleaginosa,
para lograr abastecer
a la industria local. Por
otra parte, a pesar de lo comentado
anteriormente, se
proyecta que la mayor producción
cárnica podría llegar
a impulsar las importaciones
chinas hasta las 100
Mt en el ciclo 2022/23, pudiendo
resultar en el récord
histórico para los registros
de dicho país.
Estimaciones para el mercado
global de aceite de soja
Respecto a la industrialización
de la soja, el procesamiento
juega un rol fundamental
dentro del circuito
comercial y, ciertamente,
el mercado internacional
de los subproductos representa
una rama de especial
importancia para nuestro
país, puesto que es el principal
exportador de harinas
y aceite de soja.
En cuanto a los países de la
región, Argentina proveerá
al mercado con cerca del
47,6% del volumen mundial
del aceite vegetal proveniente
de la soja. Por otro lado, el
segundo máximo proveedor
es Brasil, que aportará cerca
del 13,7% de los volúmenes
negociados con 1,7 Mt según
el USD. Mientras que,
la situación de la industria
de procesamiento de Paraguay
mantiene un elevado
grado de incertidumbre en
cuanto a sus capacidades de
abastecerse de materias primas,
puesto que CAPECO
y CAPPRO han informado
estimaciones de cosechas de
2,97 Mt y 4,05 Mt para nuestro
país vecino, respectivamente.
Este escenario podría
complicar notablemente a la
industria paraguaya que, según
los datos del último organismo,
en el 2021 se proce-
60 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
saron 2,8 Mt de soja, siendo
un registro bajo debido a que
el promedio de las últimas 3
campañas fue de 3,45 Mt. Al
mismo tiempo, dicho país es
clave para abastecer con soja
a la industria de crushing
argentina complementando
la producción local del grano.
Por ello, el recorte en el
saldo exportable de nuestro
país vecino impactará directamente
sobre las capacidades
productivas de aceite y
harina de soja de Argentina.
En conjunto, la industria
Sudamericana de crushing
de oleaginosas representaría
el 62,6% de las exportaciones
2021/22 de aceite de soja
en el mundo, reduciendo su
participación en el comercio
internacional en cerca de 4,8
puntos porcentuales.
Se debe destacar que el mercado
internacional de aceites
vegetales se encuentra
actualmente en una situación
que podría considerarse
como un cuello de botella.
Dentro de las cuestiones de
mayor relevancia, los últimos
meses encontramos
fundamentos que acotan la
oferta internacional de los
aceites de varios productos.
En este sentido, las restricciones
a la exportación de
aceite de palma por parte de
Indonesia, así como también
la sequía que afectó los cultivos
de colza en Canadá, el
conflicto bélico en la región
del Mar Negro y la sequía
sudamericana acotaron las
posibilidades de abastecimiento
del mercado internacional
de aceites vegetales.
Perspectivas para el mercado
de harina de soja
Una situación análoga sucede
en el caso de la harina de
soja, con Argentina liderando
el mercado mundial del subproducto,
mientras que Brasil
se posiciona por detrás en el
segundo puesto. No obstante,
la diferencia en este caso es
más ajustada, puesto que las
estimaciones del USDA para
Argentina informan exportaciones
de 28 Mt para el ciclo
2021/22, mientras que nuestro
país vecino aportaría 16,5
Mt, representando el 41,3% y
el 24,3% del comercio internacional
respectivamente. A
pesar de ello, y de que estos
dos países mantendrían su
cuota de mercado, el conjunto
Sudamericano reduciría su
participación entre campañas
de un 71% a un 68,9% en
la campaña 2021/22. Como
contraparte, EE. UU. incrementaría
su cuota de mercado
de harina de soja pasando
del 18,2% a un 19,3% en el
corriente año comercial.
La industria de procesamiento
de soja en EE.UU.
presenta actualmente un
buen desempeño en términos
históricos y se espera que finalice
el ciclo 2021/22 con
un récord de crushing, superando
por primera vez las
60 Mt. Como consecuencia
de este mayor procesamiento,
el país norteamericano
incrementará la producción
de aceite de soja y harina a
niveles récord, produciendo
11,9 Mt de aceite y 47,1
Mt de harina de la oleaginosa.
Sin embargo, el grueso
de la producción de aceite
se vuelca directamente a su
propio mercado interno y se
exporta menos del 10% de
los tonelajes producidos por
campaña. Por su parte, la harina
de soja tiene un mayor
saldo exportador, al tiempo
que se espera que el 27,8%
de lo producido se envíe al
exterior en el ciclo 2021/22.
Conclusiones
A modo de conclusión, como
consecuencia de la fuerte sequía
que afectó a los cultivos
sudamericanos de soja se espera
que la región disminuya
su participación dentro de
los mercados internacionales
de la oleaginosa y sus derivados.
A pesar de ello, se evidencia
una elevada cuota de
mercado provista por estos
países superando en todos
los productos el 50% de la
cuota de mercado de exportación.
Finalmente, con las
expectativas de importaciones
récord por parte de China
en la próxima campaña y
la incertidumbre en cuanto al
abastecimiento de los aceites
vegetales resultan señales de
firmeza de demanda para la
cadena de soja.
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
61

CAPACITACIONES
Programa de capacitaciones incluidas en el
cronograma de actividades anuales de APOSGRAN
Estas capacitaciones son dictadas de manera presencial en la ciudad de Rosario, y
con modalidad in company trasladando la capacitación al ambiente de trabajo de
los solicitantes.
Más información a través de:
www.aposgran.org.ar - Aposgran@bcr.com.ar - Facebook: Aposgran Rosario
Twitter: @aposgranrosario - Instagram: @aposgran - LinkedIn: Aposgran Rosario
ANEC 41
Operación de Plantas de Acopio
Brindar a los participantes el desarrollo
de los principios basados en las normativas
de compra-venta en el mercado de
Brasil, involucra además países como
Uruguay y Paraguay en la operación de
recibo de mercadería como de exportación.
El estudio en este procedimiento en
recepción y despacho de Soja Poroto
(Glycine Max L) se genera inicialmente
con la recepción de soja origen Paraguay
como Mercaderia en tránsito y/o temporal,
la necesidad de comprender los
parámetros y rubros de calidad que enmarcan
una nomenclatura distinta a la
de nuestro país y con rubros de calidad
que en algunos casos difiere de nuestro
criterio de castigo, además debemos sumar
a igual que en Argentina los criterios
de Inocuidad, punto crítico de control
para muchos Mercados del Mundo.
Brindar lineamiento para la operación
segura y eficiente de una planta de silo,
considerando los pasos más relevantes
de los procesos que se deben aplicar
para lograr los objetivos de máxima eficacia,
tanto para los equipos instalados
como para quienes llevan adelante la
tarea de manera organizada.
Disertante:
Sr. Germán Antonione
Disertante: Hugo R. García de la Vega
62 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

CAPACITACIONES
Draft Survey. Determinación de
cargas sólidas en buque.
Exposición teórica, prácticas de medición
y ejercitación manual y computarizada
del sistema. Desarrollo completo
del programa tomando como guía la integración
de los formularios que requiere
el sistema.
Dedicadas a la función del DRAFT SUR-
VEY, se aprenderá desde el porqué de su
denominación, hasta la determinación
del peso transportado por una barcaza
o buque, con la precisión que requiere
su instrumentación y los principios físicos,
trigonométricos y químicos que lo
sustentan.
Disertante: Sr. Estéban Villanueva
BUENAS PRÁCTICAS
Incluye: Buenas Prácticas Agrícolas,
Poscosecha, Almacenaje, Manufactura
Brindar a los participantes criterios generales
de prácticas de higiene y procedimientos
para la manipulación y procesamiento
de alimentos inocuos a lo largo
de toda la cadena agroalimentaria.
Disertante: M. Sc. Sebastián Gambaudo
Manejo de granos en la poscoecha
Proveer las bases técnicas y científicas
para el adecuado manejo de los granos
de calidad en la poscosecha.
Disertante: Ing. Agr. Ricardo Bartosik
Reglas de muestreo
Normas Gafta & Fosfa
El objetivo de esta jornada es brindar
a los participantes las herramientas y
los conocimientos necesarios, para la
toma de muestra en distintas matrices,
siguiendo los lineamientos de GAFTA y
FOSFA.
Disertante: Federico Barberis
Rescate en espacio confinados.
Explosiones de polvo e incendio
Proveer de conocimientos básicos para
evitar explosiones de polvo y poder
identificar los riesgos que pueden existir
en los distintos lugares de trabajo.
Proveer de conocimientos básicos para
el ingreso seguro a un espacio confinados
y prever el rescate ante un evento
inesperado.
Disertantes: Licenciado Daniel Benítez
Ing. Roberto Hajnal
Secadoras de granos su uso,
mantenimiento y optimización
Capacitar en temas de pre limpieza y secado,
uso adecuado de la secadora, optimización
del proceso de secado, medidas
para bajar el impacto ambiental de
los sistemas de acondicionamiento. Uso
racional de la energía.
Disertante:
Ing. Mecánico Mauricio Heidenreich
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
63

CAPACITACIONES
Calidad de semillas:
cómo podemos evaluarlas
Concepto de Calidad de Semillas. INASE-
Habilitación laboratorios- Requisitos.
Reglas internacionales para Análisis de
Semillas. Capítulos. Métodos de evaluación
de la calidad: Germinación, Viabilidad
por tetrazolio, Pureza botánica,
Peso de mil semillas, Vigor.
Disertante:
Ing. Mariela Ferranti
Control de plagas
en productos almacenados:
Brindar a los participantes conceptos teóricos
y prácticos relacionados con el manejo
de las plagas de los granos almacenados
y sus derivados. El ecosistema de Poscosecha.
Plagas. Métodos de Control. Precauciones
en el manejo de plaguicidas.
Disertante:
Ing. Agrónomo Guillermo Romero
Actualización de
Peritos Recibidores de Granos
Brindar a los participantes conceptos teóricos
y prácticos relacionados con la determinación
de la calidad comercial en
los granos: TRIGO, MAÍZ, SOJA, GIRASOL,
SORGO Y CEBADA.
Reglamentación vigente, Factores que
afectan la calidad de los granos, Análisis
Físicos, Terminal Portuaria, Análisis químicos
de laboratorios, Calidad e inocuidad
alimentaria en la cadena agroindustrial.
Disertantes: Lic. Ayelén Gargicevich, Sr.
Hugo García de la Vega, Sr. Juan Carlos
Piotto, Ing. Ariel Noguera.
Balanzas para camiones:
(Aspectos funcionales,
constructivos, metrológicos y legales)
Las jornadas tienen como eje temático:
Balanzas, peso y masa. Sistema internacional
de unidades.
Sistema de Metrología Legal Argentino.
El rol del INTI. Balanzas para camiones.
Balanzas mecánicas.
Balanzas electrónicas. Ensayos de balanzas
de camiones.
Disertante: Ingeniero Electrónico Eduardo
Ostera
Estibaje portuario
Mantenimiento en Plantas de Acopio
Dar los lineamientos para la implementación
de un plan de mantenimiento
programado de máquinas y equipos en
una planta de acopio de granos.
Disertante: Sr. Germán Antonione
Se desarrollan los medios de transportes
acuáticos, estiba a granel, desestiba
a granel, transbordos, distintos tipos de
estiba, documentación relacionada a la
estiba, tareas complementarias a la estiba,
tipos de instalaciones portuarias/
muelles, generalidades.
Disertante: José Castillo
64 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria

ÍNDICE DE ANUNCIANTES
4B ELEVATOR COMPONENTS .....................................................................................................................
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29
09
10
45
27
35
23
68
45
13
05
41
02
15
21
53
31
25
19
17
47
49
43
33
APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
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