Oni oni nº1

SUMARIO
01
Economía alternativa: Comercio
justo
06
Variaciones en el mercado
02
Productos kilómetro cero
07
Todo lo que necesitas saber para
importar: Requisitos y trámites
03
Envases sostenibles con el medio
ambiente: Polietileno verde
08
Costes logísticos: Martico
04 Recetas
09
Entrevista a un profesional del
sector: Pedro Lopez
05
Consejos sobre el cultivo de la
cebolla: Fechas y cuidados.
10
Fuentes de investigación

ECONOMÍA ALTERNATIVA
Cooperativa IDEA, 25 años trabajando por el COMERCIO JUSTO.
P O R : P A M E L A C A S T I L L O
oy te invitamos a conocer
un poco sobre Ideas, una
cooperativa de interés
social que trabaja por y Hpara el comercio justo.
La creación de esta cooperativa se
remonta a 1985 cuando la
cooperativa Sandino, junto con
Traperos de Emaús Donosti-San
Sebastián, decidieron comenzar a
trabajar adoptando los criterios del
sistema de Comercio Justo en
España.
Este tipo de economía alternativa
tiene por objetivo principal
transformar el entorno económico
para contribuir al desarrollo de un
comercio más justo mediante
diferentes iniciativas.
Pero para explicar un poco más sobre
esta organización, vamos a resolver
una serie de cuestiones como; ¿Qué
es el comercio?,¿Qué relación tiene
esto con el comercio justo? y ¿Qué
se logra con esto?.
Durante los últimos años hemos
escuchado mucho sobre el comercio
justo, los productos de kilómetro cero
y productos ecológicos, y
encontraremos
diferentes
definiciones sobre esto pero en
conclusión y de manera más
resumida, es un movimiento que
busca facilitar a los pequeños
productores un acceso directo al
mercado internacional en condiciones
justas y equitativas además de que
promueven patrones de producción
responsables y sostenibles.
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Es decir, buscan una mayor
equidad entre los pequeños
agricultores y campesinos
con los grandes competidores
a nivel internacional. Todo
esto contribuye a que se
mejore más el desarrollo
sostenible ya que ofrece
mejores condiciones
comerciales, y lo más
importante, asegura
derechos aquellas personas productoras y trabajadoras que puedan verse
afectadas por la exclusión.
Este tipo de economía alternativa puede llegar a ser una gran
herramienta a la hora de erradicar la pobreza en las comunidades más
desfavorecidas por lo que es importante generar conciencia en los
consumidores para que se impliquen activamente en apoyar a los
productores locales y así también sensibilizar para conseguir un cambio
sobre algunas prácticas desiguales producidas en el comercio
internacional.
En cuanto a la relación que tiene este tipo de economía con el comercio
justo que desarrolla la cooperativa IDEAS, es que esta organización de
interés social y sin ánimo de lucro trabaja y desarrolla el comercio justo, la
economía sostenible y el consumo sostenible con organizaciones de
países de África, América Latina y Asia.
Está compuesto por un grupo de personas comprometidas que trabajan
por promover el comercio justo desde las diferentes áreas de las que
componen la cooperativa.
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on ellos desarrollan programas de cooperación, asistencia
técnica, importación y distribución para ayudar a los
agricultores desfavorecidos. Incluso cuenta con su propia
tienda en el que venden diferentes artículos BIO & JUSTOS
como productos de alimentación, artesanía y cosméticos.
CTodos estos productos son elaborados por productores de comunidades
desfavorecidas como campesinos, cooperativas, talleres o artesanos que se
organizan de manera que siguen los principios del comercio justo.
A través de esta página web también
podremos conocer a los productores y
productoras con las que trabajan. Uno
de los ejemplos que encontramos es
SOFA ( Sri lanka).
En 1993, los grupos de productores de
la zona fundan SOFA, una asociación
de pequeños agricultores ecológicos
cuyo objetivo era dar servicios de
apoyo como la capacitación técnica o
préstamos a los pequeños agricultores.
En la actualidad cuenta con 800
pequeños productores que
trabajan en cerca de 428
hectáreas, asimismo han
conseguido aumentar los
ingresos de la organización y
mejorar la calidad gracias a la
incorporación de los canales
ecológicos y de comercio
justo.
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Pero SOFA no está sola ya que
cuenta con la ayuda de
Biofoods, una empresa que se
encarga de gestionar la logística
para que SOFA pueda exportar
sus productos.
Al principio se encargaban
solo de la producción y
exportación de té ecológico,
pero hoy en día gracias a la
financiación y a que han
promovido la diversificación
de
las plantaciones han creado
nuevas fuentes de ingresos.
Estas fuentes se basan en la
producción de otros productos
como las especies, frutas y
verduras, (la cebolla en este
caso) para su venta en el
mercado local e internacional,
contribuyendo así al
desarrollo económico de la
región.
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¿QUÉ SON PRODUCTOS DE
KILÓMETRO CERO?
P O R : P A M E L A C A S T I L L O
Los productos de kilómetro cero son
aquellos que se producen y consumen
en un radio bastante cercano no
superior a los 100km por lo que se
consideran productos locales
Además de ser productos ecológicos,
son también orgánicos , ya que en su
proceso de producción no se les ha
añadido ningún tipo de productos
químicos ni tóxicos.
Pero, ¿Cuáles son las ventajas de
consumir productos de kilómetro
cero?
Una de las ventajas más importantes
es reducir la contaminación ya que
los últimos años las compras a base
de “Click” han aumentado
considerablemente y ello se refleja en
los datos aportados por IAB Spain,
en su estudio sobre E-commerce en
el 2021 cerca de 25 millones de
personas han comprado online.
Esto quiere decir que en 2022, los
usuarios de ecommerce comprarán
online 3,8 veces al mes más que en
2021.
Esto quiere decir que en 2022, los
usuarios de ecommerce comprarán
online 3,8 veces al mes más que en
2021.
Debido a la situación actual han
surgido nuevas empresa o
movimiento sociales que se dedican
a combatir esta contaminación,
como por ejemplo Mastika L'Horta.
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MASTIKA
L'HORTA
Hoy en día es tan fácil y sencillo
como alguien desde el sofá de su
casa puede hacer la compra en la
página web del supermercado en
cuestión de minutos y al cabo de
unas horas ya tiene el pedido en su
casa. Pero para que esto sea
necesario se necesita un despliegue
logístico muy grande, y unos factores
contaminantes añadidos, que van
desde el transporte hasta los
envases adicionales.
Así surge esta empresa valenciana
situada en los alrededores de la
Huerta Valenciana.
Cuyo objetivo es aumentar el
consumo de la economía justa, ya
que con ellos se respeta los
derechos de los productores y se
reduce el papel de los intermediarios.
Y la más importante, favorece la
economía, la agricultura, la
ganadería y la gastronomía local.
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GUÍA SOBRE CÓMO
FUNCIONA MASTIKA
L'HORTA
En l'horta nace “MASTIKA L’HORTA, una
ecotienda cuyos productos son ecológicos,
sostenibles y locales. No utilizan
productos químicos como pesticidas y
tampoco utilizan plásticos para así reducir
su huella de carbono y todos los repartos
que ellos realizan lo hacen en cajas que
después en el próximo envío lo recogen y lo
reutilizan.
En esta Ecotienda los agricultores y
productores de hortalizas ecológicas se
encargan desde la producción de las
verduras hasta la recolección, preparación y
el envío del pedido online. Además ofrecen
cursos de iniciación para tener un huerto en
casa, etc.
Uno de sus lemas es que si consumimos
local, la “huella de carbono” que hay detrás
de cada producto es prácticamente 0 por lo
que los alimentos no tienen que hacer
largos viajes y a consecuencia no se genera
tanto C02. A su vez nos hace reflexionar
sobre la contaminación y si realmente
somos unos consumidores responsables.
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¿ERES UN
CONSUMIDOR
RESPONSABLE?
El consumidor responsable es
aquel que es consciente de sus
hábitos de consumo y que elige
y demanda a los productores de
bienes y servicios un mayor
impacto positivo en la sociedad
y el medioambiente
El perfil del consumidor responsable
busca reducir el consumo con
diferentes actitudes:
Reutilizar, reparar y reciclar
Ser más activista
Consumir productos locales
Hace unos día conocimos a Llanos,
la fundadora de CimBurkina, ella nos
comentaba que ser un consumidor
responsable es también consumir
productos que apoyan y trabajan por
el comercio justo y que la muestra de
ellos es el sello Fair Trade.
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ENVASES
SOSTENIBLE
S CON EL
MEDIO
AMBIENTE
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EL POLIETILENO VERDE: NUEVO
PLÁSTICO VEGETAL
REALIZADO POR: CARLOS MARZ
Existen diversos envases a la hora de comercializar las
verduras y hortalizas, por ejemplo, cajas de cartón
corrugado, cajas de madera, bolsas de plástico, bolsas
o sacos de yute, etc.
El problema de algunos de estos embalajes es que a la hora
de transportar la cebolla puede ser perjudicial. En el caso del
cartón se pueden producir roturas y esto genera la pérdida
de algunas verduras por el camino, además de que no son
aptas para largos trayectos, ya que el cambio de temperatura
puede generar un desgaste en alguno de los envases.
Incluso algunas verduras llegan a ser sensibles a la
presencia de etileno por lo que solo pueden ser
transportadas cierto tipo de verduras u hortalizas.
Otro problema también es el tema de reciclaje y reutilización
de los envases, ya que lo que se busca es aprovechar al
máximo estos embalajes y sacarle todo el partido y
rentabilidad posible, y reducir el impacto medioambiental.
Según “30 ecodes” una media de 8 millones de toneladas de
plástico son vertidas cada año a los océanos, esto supone un
gran problema para el medioambiente, en donde el 90% de
estos residuos terminan en el océano.
Debido a lo mencionado anteriormente, surgen nuevos tipos
de envases y muchas empresas con responsabilidad social
han decidido fabricar y comenzar a a comercializar envases
totalmente sostenibles, uno de ellos es el polietileno verde
pero ¿Qué es el polietileno verde?
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El polietileno verde en un plástico 100% vegetal, que se
fabrica con etanol a base de caña de azúcar y también
con fécula de patata. Su resultado es un envase de alta
calidad y al mismo tiempo es sostenible con el
medioambiente.
Muchas empresas se están sumando a la fabricación de
este tipo de productos ya que son más sostenibles.
Unas de esas empresas, líderes en este sector es
Braskem, una compañía petroquímica que ha decidido
cambiar su visión y ha comenzado con la fabricación de
este tipo de envases.
Con esto pretenden ayudar a reducir los niveles de gas
invernadero emitidos en la cadena de producción. Por lo
que han creado su propio sello “I’m GreenTM”, mediante
el cual los consumidores podrán reconocer estos envases
que generan un beneficio al medioambiente.
En nuestro caso, la cebolla se transportará en unos sacos
de malla hechos 100% de caña de azúcar fabricados por
esta empresa. En ellos se pueden llegar a transportar
hasta 5 kilogramos de cebolla. Y tienen unas medidas de
32x44cm, por lo que resultan mucho más útiles. También
cuentan con cerrador en la boca del saco por lo que a la
hora de transportar las cebollas será mucho más cómodo.
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DIEURÉTICA
Ayuda a eliminar la
retención de líquidos
CIRCULACIÓN
Evita la formación de
coágulos en la sangre,
promueve la circulación
sanguínea
DIGESTIVA Y
DEPURATIVA
La cebolla es capaz de
eliminar las toxinas y
fermentos que se producen
en el estómago tras la
digestión.
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RECETAS
REALIZADO POR: DIETÉTICA
01
CREMA DE
CEBOLLA
CON CURRY
02
CHAMPIÑONES
RELLENOS DE
CREMA DE
CEBOLLA Y QUESO
03
BONITO
ENCEBOLLADO
La cebolla se utiliza como un ingrediente
básico en la preparación de una gran
diversidad de recetas, apareciendo tanto
como entrante o como guarnición. La
cebolla se puede consumir de varias
formas: asada, hervida, cruda, como
condimento, etc.
Algunas recetas variadas para sacar el
máximo provecho de este ingrediente a
continuación.
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CREMA DE CEBOLLA
CON CURRY
Ingredientes
2 cebollas dulces medianas
1 manzana verde
1 pizca de curry molido
300 ml de caldo de verduras
15 ml de aceite de oliva virgen extra
30 g de nata líquida para cocinar o
yogur griego
10 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Cebolla crujiente para decorar (opcional)
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CÓMO SE ELABORA
40 min
Entrante
4
Troceamos las cebollas en trozos
pequeños y las pochamos a fuego
lento, mientras que cuecen,
troceamos la manzana y añadimos
a la olla.
Añadimos el curry en polvo, y
cocinamos a fuego lento hasta que
la manzana que cocine.
Una vez cocinada añadimos el
caldo de verduras y dejamos
cocinar 10 minutos a fuego lento.
Colocamos en un bol los
ingredientes y trituramos hasta
conseguir una crema uniforme.
Añadimos el yogur griego y
volvemos a triturar, una vez listo
servimos con cebolla frita crujiente,
tacos de jamón, picatostes, y
¡LISTO!
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CHAMPIÑONES RELLENOS DE
CREMA DE CEBOLLA
Ingredientes
3 champiñones portobello
1 cebolla mediana
100 ml vino blanco
5 g harina de trigo
50 g queso crema
50 ml leche
50 g queso gouda
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra.
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CÓMO SE ELABORA
Limpiar y quitar la parte inferior de
los champiñones, hervirlos 3 minutos
y finalmente los escurrimos sobre un
colador.
Pochar la cebolla en una sartén
previamente picada, añadir los
champiñones y rehogamos, añadir
el vino blanco y los dejar evaporar.
Añadir la harina y remover,
salpimentamos al gusto, añadir el
queso crema y la leche, mezclar bien
y cocer a fuego durante 10 min.
Agregar el queso Gouda cortado en
dados y dejar atemperar.
Encender el horno a 180ºC, repartir
la farsa sobre los champiñones,
espolvorear con un poco de pan
rallado, colocarlo en una bandeja de
horno cubierta con papel vegetal y
hornear durante 20-25 min y
¡SERVIR!
40 min Principal
4
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TACOS DE POLLO CON CEBOLLA
Ingredientes
600 g de pechuga de pollo
Tortitas de trigo o maíz
2 Aguacates
3 Tomates
Cebolla
Zumo de limón
1/4 de pimentón dulce o picante
Pimienta
Cilantro
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INSTRUCCIONES
Primero pelamos los aguacates, para
ello partimos el aguacate por la mitad,
y con ayuda del cuchillo retiramos el
hueso.
Troceamos el aguacate, la cebolla y
el pimiento en cuadrados pequeños y
lo mezclamos en un bol.
Agregamos 1 cdta de cilantro picado y
sal; mezclamos.
A continuación adobamos la pechuga
troceada, para ello, podemos usar
un poco de zumo de limón, pimentón
dulce o picante y pimienta. Dejamos
macerar unos minutos.
Salpimentamos y cocinamos en una
sartén con aceite.
Finalmente en un sartén caliente
ponemos las tortitas de maíz, vuelta y
vuelta.
Rellenamos los tacos con el pollo en
cubos, la cebolla picada, queso
rallado al gusto y cilantro picado.
Acompañar con el guacamole si
deseamos y ¡ A COMER!
30 min Entrante
o
Principal
2
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CONSEJOS SOBRE
EL CULTIVO DE
CEBOLLAS
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CULTIVO DE
LA CEBOLLA
REALIZADO POR: DIETÉTICA
El suelo
Para conseguir el desarrollo óptimo
en el cultivo de la cebolla se requieren
suelos ligeros, permeables,
esponjosos, y profundos, con
aportación de compost.
El sistema radicular de la cebolla es
bastante profundo, y puede llegar a
los 60 cm de profundidad. Aunque no
podamos realizar una labor del suelo
tan profunda, sí que hay que darle
mucha importancia a los primeros 20
cm, pues es donde se desarrolla la
mayor parte de todo su sistema
radicular.
En cuanto al pH de la cebolla, se
encuentra entre 6,5 y 7 por lo que es
ligeramente ácida.
Riego
El riego ha de ser constante, tiene
que tener un exceso de humedad,
menor volumen de riego pero con
mayor frecuencia y no dejar que se
seque la tierra.
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FECHAS EL CULTIVO DE LA
CEBOLLA
Dentro de las diferentes variedades de cebolla encontramos
las:
Cebollas de invierno: Existen variedades tempranas y
tardías. En este caso, la cebolla de invierno se siembra en la
2ª quincena de agosto (con el mismo marco de plantación).
La obtención de semillas se recoge de las mismas flores. Son
negras y tienen forma triangular.
La siembra
Como hemos mencionado antes, el suele debe mantenerse
húmedo pero sin llegar a estar mojado, y se cubre con papel
de periódico, cristal o plástico. Cuando aparecen los primeros
brotes se quitan esos periódicos o plásticos y se le
proporciona luz, a una temperatura de 20 ºC. Cuando
empiecen a crecer y la primera hoja mida más de 1 cm se
separan las plántulas en contenedores diferentes, usando el
mismo tipo de sustrato. Cuando las plantas crezcan y se
desarrollen se podrán disponer en condiciones de aire libre,
pero en lugar resguardado. Hasta la primavera en la que se
trasplanten definitivamente.
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ALGUNOS CUIDADOS QUE
TIENES QUE TENER EN
CUENTA EN EL CULTIVO
DE LA CEBOLLA
Hay que mantener en todo momento
libre de hierbas el huerto donde se
cultiven las cebollas.
En el periodo antes de la recolección,
se aconseja un acolchado en el que
puedes aprovechar las hierbas que has
quitado.
En el caso de que florezcan algunas
plantas, se despuntan cuando aún no
han crecido lo suficiente. Si dejamos
que florezca, los bulbos no se
terminarán de formarse bien.
Cuando los vértices de las hojas de
la cebolla comiencen a tornarse
amarillas, se retuercen y se rompen
los cuellos, y se levanta un poco de
la tierra la cebolla para que se
seque la cabeza.
Después, al cabo de 2 o 3 días, se
sacan por completo y se dejan
secar al sol.
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VARIACIONES EN EL
MERCADO
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LOS MERCADOS ESTÁN
AUMENTANDO SU INTERÉS
POR LAS CEBOLLAS EN
ESTADOS UNIDOS
REALIZADO POR: CARLOS MARZ
En Estados Unidos ha aumentado su interés por las cebollas. El experto
John Harris, trabajador de la empresa envasadora de cebollas Paradigm Fresh
señaló que los mercados pagaron alrededor de 4 dólares más por saco de
cebollas. Todo esto a pesar de la bajada del mercado de la cebolla.
Esto se debe en gran parte a los volúmenes importados de México. Según
Harris lo que están comercializando se esperaba que lo absorbiera el
mercado, hasta volver a niveles normales.
Harris afirma que es probable que los compradores se decanten por las
cebollas de nueva cosecha, aunque la calidad este bajando un poco.
Concretamente en las regiones más cálidas son los que buscan esta
alternativa, ya que preocupan los problemas de germinación.
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ESTABILIZACIÓN DE LAS
TARIFAS DE TRANSPORTE POR
CARRETERA
Harris informa que las tarifas ya no
son tan bajas, pero estas ya se
encuentran estabilizadas. También
la disponibilidad de camiones ha
mejorado.
La temporada en Estados Unidos
ya se está sembrando, para que la
cosecha llegue a finales de año.
En Idaho y Oregón puede llegar a
haber escasez de agua, debido a
esto se cultivarán menos cebollas.
Por esto, otros se centrarán en
dedicar su agua para el cultivo
alejándose del maíz, junto a la
remolacha azucarera y otros cultivos
similares.
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TODO LO QUE
NECESITAS
SABER PARA
IMPORTAR
REALIZADO POR: ALEJANDRO CORCOLES
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REQUISITOS Y TRÁMITES
IMPORTACIÓN
REALIZADO POR: ALEJANDRO CORCOLES
A la hora de importar, existen diferentes preguntas sobre, ¿A dónde
acudir? o ¿Cuáles son los trámites que necesitamos?.
Pero la forma más directa de conseguir información sobre los
requisitos necesarios para la importación de vegetales o productos
vegetales desde un tercer país a España es ponerse en contacto con
el punto por donde será introducida la mercancía o acudir a la página
web del ICEX, en esta página podremos encontrar toda la información
y detalles para importar a España.
Otra de las páginas de interés es la del Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación. En la parte de agricultura, subapartado
comercio exterior Vegetal podremos encontrar información relativa a
los trámites, procedimientos y requisitos necesarios para importar
vegetales y productos vegetales a la Unión Europea,
independientemente del punto de entrada a través del cual se
introduzcan en la UE.
Previo a esto , si no es la primera vez que importas es imprescindible
la inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas
Alimentarias y Alimentos, esto es una base de datos de carácter
informativo y cuya finalidad es la protección de la salud pública y de los
intereses de los consumidores. Junto a este registro, debe ir
acompañado de un certificado SANIM, un certificado AGRIM y el sello
Fair Trade. Explicaremos en la siguiente página en que consisten estos
certificados.
Cabe recalcar que en el caso de la mercancía de origen vegetal, esta
debe estar garantizada por un certificado fitosanitario (FITIN).
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CERTIFICADO AGRIM
Certificado de importación
que autoriza a importar
durante el periodo de
validez la cantidad indicada
del producto que se trate.
Es expedido por la
Secretaría General de
Comercio Exterior. Para
poder acceder a él,
necesitaremos acceder a la
pagina web del ministerio
de exterior mediante
certificado digital.
SANIM
Este es un control previo a la
importación. Y son los servicios
de Inspección de Sanidad
Exterior, Sanidad Animal y
Sanidad Vegetal y Farmacia los
encargados de la inspección
sanitaria de mercancías
procedentes de terceros países
y destinadas a ser introducidas
en territorio de la Unión
Europea
CITES
Documento que autoriza el
comercio de importación de
productos provenientes de
especímenes animales o
plantas protegidas.
FITIN
Solo será necesario cuando
implique un riesgo fitosanitario
para el país importador.
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El logotipo ecológico de la UE ofrece una identidad visual
coherente a los productos ecológicos de la Unión Europea..
Facilita que los consumidores identifiquen los productos
ecológicos y que los agricultores puedan comercializarlos en
todos los países de la UE.
El logotipo debe utilizarse en todos los productos alimentarios de la UE
envasados que se produzcan y vendan como ecológicos en la UE.
En España del análisis de alimentos procedentes de la agricultura se
encarga la Comisión Reguladora de Agricultura Ecológica (CRAE),
organismo que, a su vez, asesora a los entes autonómicos
especializados en este tema, que son los que finalmente deciden si
otorgan o no la certificación.
Para que logres tu certificación ecológica tienes que evitar el uso de
organismos genéticamente modificados, disminuir el uso de plaguicidas y
utilizar apropiadamente los recursos naturales que utilizas en la
producción.
El certificado ecológico consta de dos pago, la cuota de inscripción (81
€) y la cuota de certificación, que dependerá del tamaño de la explotación.
Anualmente para continuar con el servicio de certificación será necesario
que realice el pago de la renovación (70€) y el pago de certificación.
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LOGISTICAL
COSTS OF
IMPORTING
AGRICULTURAL
PRODUCTS
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THE IMPORTANCE OF
LOGISTICS COSTS IN
AGRICULTURAL PRODUCTS
BY CHIMO PACHECO
The final agricultural products, which we find in supermarkets, are sold at
low prices. So how are the producers and distributors of the product likely to
make a reasonable profit so that the sale can be considered satisfactory?
The answer to this question is simple, we have to optimise and improve
costs in order to get these products to the point of sale. However, some
costs are more important than others. For example, companies responsible
for the whole supply chain from inception to point of sale are less interested
in cost than in innovation. This cost of innovation will be more attractive for
companies to optimise because the cost of manufacturing is much higher
than, for example, the cost of distributing such a product.
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However, in the case of
agricultural products, the costs
associated with improving
production processes are not as
significant, since the cost of
growing agricultural products
is very low compared to the cost
of manufacturing other types of
products. In this case, the cost
that we are really interested in
optimising is the logistics cost.
For example, if we could deliver
directly from the fruit and
vegetable centre to the
supermarket and skip the step of
using a distribution centre, we
could save a significant part of
our logistics costs.
Cost, quality and delivery
capacity also determine the
competitiveness of a product
shipped to the destination
market.
It is for these reasons that
agricultural products are said to
be purely logistical products,
as logistics and transport
methods are key.
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CHARACTERISTICS OF THE TRANSPORT OF
PERISHABLE GOODS
Transporting a product from its origin to its final destination is one of the
functions of logistics, but it all depends on the type of product you want to
deliver to your customers.
Transporting living creatures such as chickens, pigs or birds is not the same
as transporting perishable goods or technical items or goods. It is necessary
to know that in the transport of perishable products, punctuality is important
as these products have an expiry date and must be transported quickly and
by appropriate means.
The type of product affects all operational stages of logistics.Therefore,
knowing their properties is essential to handle the products, manage them
and store them efficiently in order to maintain their properties and conditions.
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RESPONSIBILITIES OF LOGISTICS
COMPANIES IN THE TRANSPORT OF
PERISHABLE GOODS
Logistics companies must comply with the following principles of
responsibility, especially in the transport of perishable foodstuffs.
Ensure transport to provide food that is safe and fit for
consumption.
Ensure packaging and packing, especially when transporting
fruit and vegetable products.
Maintain confidence and good condition of food traded
internationally, locally and nationally.
Ensuring that food arrives in good condition and fit for
consumption.
To train workers and conduct education programmes on health,
handling and transport.
Protect consumers from illness or harm caused by spoiled
food. To do this, they must adhere to standards and policies
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Martico Reefer Solutions es una empresa transitaria creada en el
año 1973 en Bilbao, siendo este su primer agente maritimo y
después otro segundo agente marítimo fue creado en Valencia en
el año 1986. Su fundador, Peter Abraham Monsma, integró en
ambas empresas hermanas un fuerte compromiso con la
excelencia en el servicio. Esto ayudó mucho en la capacidad de la
empresa para modernizarse y reinventarse constantemente en la
fuerza laboral que la forma.
Es una empresa internacional especializada en el manejo de
toda carga a temperatura controlada. Sus servicios abarcan
cualquier destino del mundo y cubren todas las etapas de la
cadena logística, por tierra, mar y aire. Los principales productos
que transportan son: carne, frutas y verduras y pescado, así
como otros productos perecederos. En el caso en particular de la
cebolla sabemos que a la hora de importar o exportar dicho
producto se necesita siempre un asesor especializado en dicho
género.
Tanto a la hora de exportar como de importar se necesitan
personas atentas y que entiendan el lenguaje. Es por eso que en
Martico hay un equipo especializado que gestiona
exclusivamente este tipo de carga.
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Martico cuenta con equipos en prácticamente todas las partes del
mundo, es por eso que da igual donde se encuentre su carga ya
que siempre habrá una solución para ella y para usted.
963 67 40 13
MARTICOVALENCIA@MARTICO.COM
MARTICO.COM
BY CHIMO PACHECO
PÁGINA 40

ENTREVISTA A UN
PROFESSIONAL DEL SECTOR
PÁGINA 41

PEDRO
LÓPEZ
PER: ALEJANDRO CORCOLES
En l'empresa per a la que treball Pedro López es gestiona
una superfície de 1.000 hectàrees en què es cultiven blat,
ordi, colza i unes 50 hectàrees de dacsa per a
ensitjament. Disposa d'una flota de 17 tractors i 6
màquines recol·lectores que també s'utilitzen per a la
prestació de servicis. Perdo compagina este treball amb
els seus estudis d'enginyeria agroalimentària i ajuda
també en l'explotació familiar quan és necessari.
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A continuació començarem
l'entrevista realitzant-li diverses
preguntes sobre el sector per a
conèixer-ho una mica millor.
A: Com vas començar en la teua
empresa?
P: Em ve un poc de família. Els meus
iaios eren agricultors i mon pare va
començar en el sector avícola però,
en el meu cas, no tenia cap relació
amb la maquinària agrícola ja que
teníem una explotació molt xicoteta
ací en el poble. Açò va canviar quan
vaig començar a ajudar mon pare
sempre que veníem al poble amb la
maquinària en els terrenys que
teníem, ací va començar a agradarme
el món de l'agricultura pel que
vaig començar a estudiar un grau
relacionat amb açò Les pràctiques les
vaig fer en una empresa de servicis.
A: Creus que els jovenes estan
implicats en l'agricultura?
P: Crec que no hi ha molta gent jove
que vulga dedicar-se a aquest ofici.
És cert que les administracions ens
donen suport a l'hora de dur a terme
projectes o inversions però els joves d'avui dia, en general, cerquen un
treball que els proporcione un bon sou i unes condicions laborals
avantatjoses. En el cas de l'agricultura, et pots guanyar bé la vida si t'agrada
molt aquest ofici però la veritat és que costa trobar a gent que vulga
renunciar a una jornada laboral de vuit hores. Trobar peons en aquest sector
no és tan difícil, però trobar agricultors sí que ho és actualment.
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"El més important en el cultiu
de la ceba és fer bé la
sembra per a aconseguir una
nascència adequada del
cultiu"
A: Què creus que li preocupa a la
gent de la teua edat que es dedica
a l'agricultura?
P: En aquests moments crec que el
que més preocupa és la inestabilitat
del mercat, tant per als joves com per
als agricultors en general que volen
emprendre algun projecte. És molt
difícil projectar qualsevol tipus
d'iniciativa pel fet que no existeix una
certitud sobre la qual fer unes
previsions realistes de costos i
ingressos
A:Què és el més important en el
cultiu de la ceba?
P: Per a mi el més important en el cultiu
de la ceba és fer bé la sembra per a
aconseguir una nascència adequada
del cultiu. L'altre punt important és la
fertilització. Tal com estan els preus de
l'abonament en l'actualitat, aquesta fase
del cultiu és crítica. Per a dur a terme la
fertilització i controlar el seu cost l'ideal
són les noves eines digitals que estan
eixint al mercat
A: Creus que la societat valora el
treball dels agricultors?
P: Per a res.
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Des del meu punt de vista, la
societat exigeix un model
d'agricultura i un tipus de producte
o d'aliment que quan el té a la
seua disposició en el supermercat
no l'adquireix, perquè prefereix
pagar menys per un altre que no
se sap d'on ve ni com és produït.
La sostenibilitat i la proximitat són
conceptes que costen més diners
a l'hora de produir en el camp i
que, ara com ara, no s'està pagant
per això. Al final es tracta d'una
qüestió de coherència: el que els
agricultors estem posant en el
mercat en aquests moments és el
que el consumidor ens demanda.
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FUENTES DE
INVESTIGACIÓN
www.ideas.coop
www.tienda.ideas.coop
www.comerciojusto.org
www.wfto-la.org
www.publico.es
www.blog.cerdanyaecoresort.com
www.consumoresponde.es
www.mastikalhorta.com
www.sostenibilidad.com
www.envasados.es
www.liderpac.es
www.braskem.com.br
www.fairtrade.es
www.bauhaus.es
www.aclima.eus
www.dw.com
www.directoalpaladar.com
www.directoalpaladar.com
www.micasarevista.com
www.freshplaza.es
www.elmercantil.com
www.revistainternos.com.ar
www.transeop.com
www.mapa.gob.es
www.economipedia.com
www.martico.com
www.logisticamuialpcsupv.wordpress.com
www.aupatrans.com
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ONIONI
EDICIÓN 1
MAYO 2022
REALIZADO POR PAMELA CASTILLO, ALEJANDRO CORCOLES, CARLOS MARZ &
JOAQUÍN PACHECO